8/18/2019 1. Struktur Protein
1/21
STRUKTUR PROTEIN
8/18/2019 1. Struktur Protein
2/21
STRUKTUR KIMIA PROTEIN
Primer
Sekunder
Tertier
kuarterner
Penyusunan
Pelipatan
Pengepakan
Interaksi S
T
R
U K T U R P
R
OS
ES
8/18/2019 1. Struktur Protein
3/21
Struktur Primer: Urut urutan asamamino pada rantai protein
8/18/2019 1. Struktur Protein
4/21
Asam amino non polar
8/18/2019 1. Struktur Protein
5/21
Asam amino Polar dan tidak
bermuatan
8/18/2019 1. Struktur Protein
6/21
Asam amino bermuatan negatif
8/18/2019 1. Struktur Protein
7/21
Asam amino bermuatan positif
8/18/2019 1. Struktur Protein
8/21
Anatomi Asam Amino
Gugus αamino
Rantai sampingR
Gugusα karboksi
8/18/2019 1. Struktur Protein
9/21
Reaksi kimia pembentukan ikatan
8/18/2019 1. Struktur Protein
10/21
PENYUSUNAN PROTEIN
• Terjadi di ribsm• Melibatkan sintesis
de!idrasi danplimerisasi asamamin yang terikatpada tRNA"
N# $ %A & ' A$' & # O($)OO
• Meng!asilkanstruktur primer
* n+
& $
8/18/2019 1. Struktur Protein
11/21
8/18/2019 1. Struktur Protein
12/21
Struktur Primer
•
linear• Teratur• , dimensi• Plimer urut
urutan asamamin
• -itulis dari ujungamin !inggaujung karbksil
Struktur Primer Insulin manusia
Rantai , " GIVEQ CCTSI CSLYQ LENYC NRantai * " FVNQH LCGSH LVEAL YLVCG ERGFF
YTPKT
8/18/2019 1. Struktur Protein
13/21
Pelipatan Prtein
• Terjadi di dalam sitsl
• Melibatkan I• nteraksi antara unsur
struktur primer .asamamin/
• -apat melibatkan0tidakmelibatkan prtein lain
8/18/2019 1. Struktur Protein
14/21
Struktur Sekunder• nn$linear
• + dimensi
• Terlkalisir di daera!rantai asam amin
• -ibentuk dandistabilkan le!ikatan !idrgen1inreraksi 2an der3alls yg bersi4atelektrstatik
8/18/2019 1. Struktur Protein
15/21
Rama5!andran Plt
• Pauling membuat mdel berdasarkanprinsip* yang di kde le!
Rama5!andran"
.,/Panjang dan sudut ikatan 6 !arussama dengan yg terdapat padamasing* asam amin dan peptidake5il
.*/ Ikatan peptida 6 !arus rata
.+/ 2erlaps 6 tidak dibenarkan1pasangan atm tidak lebi! dekatdibanding radius k2alen
.7/ Stabilisasi 6 memungkinkanadanya ikatan !idrgen
• Ada * derajat kebebasan"
.,/Sudut .p!i/ 8 rtasi N 6 )
.*/Sudut ψ .psi/ 8 rtasi ) 6 )
•
Suatu plimer asam amin denganbeberapa pelipatan masi! belum
8/18/2019 1. Struktur Protein
16/21
Pengepakan Prtein
• Terjadi di sitsl• Melibatkan interaksi antara
unsur struktur sekunder dansl2en
•
-apat didrng le! prteinlain1 prtein membran• Memadat membentuk
gumpalan•
Meng!asilkan struktur tertier
8/18/2019 1. Struktur Protein
17/21
Struktur Tertier
•
nn$linear• + dimensinal
• glbal tapi terbataspada plimer asamamin
•
Terbentuk dandistabilkan le! 6 ikatan!idrgen1 ikatan k2alen.5t! disul:da/1pengepakan !idr4b ke
ara! inti dan paparan!idr:l ter!adap sl2en
• Plimer asam aminglbular dilipat dandipadatkan dan dapatber4ungsi interaksi
8/18/2019 1. Struktur Protein
18/21
Interaksi Prtein
• Terjadi di sitsl1 dengan prtein yg
berdekatan yg suda! mengalami pelipatandan pengemasan
• Melibatkan interaksi antara unsur strukturtertier dari rantai plimer yg terpisa!
•
-apat didrng le! prtein lain1 prteinmembran1 unsur sitsl dan unsur ekstrasel
• Prtein glbular seperti sangat berperansebagai katalis
• Prtein berupa serat seperti klagensangat berperan dalam membentukstruktur
• Meng!asilkan struktur kuarterner
8/18/2019 1. Struktur Protein
19/21
Struktur Kuarterner
• nn$linear
• + dimensi• glbal1 terdiri dari
plimer asam aminyg berbeda
berbentuk melaluiikatan !idrgen1k2alen danpengepakan !idr4b
dan paparan !idr:l• Merupakan struktur
4ungsinal yang
8/18/2019 1. Struktur Protein
20/21
Protein membran beradaptasi
dengan lingkungan hidrofobik
8/18/2019 1. Struktur Protein
21/21
Kelas proteinBerdasarkan Fungsi :
Enzim : Mengakselerasi reaksi biokimia
Struktural : Membentuk struktur biologi
ransport : Mengangkut sen!a"a !g penting se#ara biokimia
Pertahanan : melindungi tubuh dari serangan luar
Berdasarkan Struktur:
$lobular: lipatan kompleks% struktur tertier berbentuk tidak beraturan
Fibrous: Meman&ang% lipatan sederhana ' bentuk umum struktur
protein
(okalisasi sel :
Membran: Kontak fisik tidak langsungdg membran% umumn!a tidak
larut dalam air
Kelarutan : (arut dalam air% dapat ditemukan di dalam sel