Zuidelijke Côte du Rhône - · PDF fileZuidelijke Côte du Rhône 25 oktober 2012 ... en is volledig HACCP-gecertificeerd ... Vinificatie : handmatige pluk;

Zuidelijke Côte du Rhône 25 oktober 2012

Arnout de Jong

Rob van Ravensteijn

TATA-TATA-TATATA-TATA

Opzet Proeverij, Zuidelijke Rhone, donderdag 25 oktober 2012:

Naam Type Jaar Regio

1 Wit Domaine Lafond Lirac Blanc 2011 Lirac

2 Wit Domaine de la Mordoree Lirac La Reine des Bois 2009 Lirac

3 Wit Domaine des Escaravailles Galopine 2010 CDR Villages Rasteau

4 Wit Domaine de L'Oratoire St-‐Martin Haut-‐Coustias 2009 CDR Villages Cairanne

5 Rood Domaine Brusset Les travers 2010 CDR Villages Cairanne

6 Rood Domaine de L'Oratoire St-‐Martin

2010 CDR Villages Cairanne

7 Rood Domaine des Escaravailles

2010 CDR Villages Rasteau 8 Rood Leplan Vermeersch Gran terroir Syrah 2010 Suza La Rousse

9 Rood Domaine du Pesquier

2009 Vacqueras 10 Rood Domaine Font Sarade Pestige 2007 Vacqueras

11 Rood Moulin de la Gardette La Cuvée Tradition 2010 Gigondas 12 Rood Domaine de Saint Cosme Valbelle 2005 Gigondas

13 Zoet wit Domaine de Durban Vin doux Naturel 2007 Beaumes de Venise 14 Zoet wit Domaine des Bernadins Vin doux Naturel 2005 Beaumes de Venise

Nadrinken:

Wit Domaine Sainte Anne

Rood Domaine Bouvachon-‐Nominé Magnum 2007 CDR

Domaine Lafond / Lirac blanc 2011 HOME / WEBSHOP / LIRAC BLANC Pascal en Jean-Pierre Lafond bezitten 65 hectaren wijngaarden in Tavel, Lirac en sinds 2001 een kleine hectare Chateauneuf-du-Pape. Aangezien de wijngaarden in de oostelijke helft van de appellatie Tavel en Lirac liggen (tegen Châteauneuf-du-Pape), vinden we ook hier wijngaarden met enorme ronde keien van 10-30 cm doorsnede. Perfect geoutilleerd wijnbedrijf, werkt biologisch en is volledig HACCP-gecertificeerd (voedselveiligheid).

Proefnotitie

Een plezierige, frisse blend. Mooie fruittonen in de geur en de smaak, met limoen, citrus en witte bloemen. Mooie ronde stijl.

• Biologisch wijn Wijneigenschappen Extra informatie Reviews (0) Druif Grenache blanc (50%, Roussanne (30%) en

Viognier (20%) Karakter Elegant kruidig Drinken Nu op dronk Lekker bij Raclette of kaasfondue. Serveren bij 12°C

Appellation : LIRAC Cuvée : Reine des Bois Colour : white Year of vintage : 2011 Surface : 4 Ha. Yield : 35 Hl./Ha. Vine varieties :

Grenache 30 % Viognier 10 % Roussanne 10 % Marsanne 10 % Picpoul 10 % Clairette 20 % Miscellaneous 10 %

Vineyard age : 30 years

Terroir : Clay / chalk with pebble stones.

Harvest : by hand

Vinification : skin maceration and direct pressing with temperature control.

Fermentation : oak barrel fermentation for 25% of the total volume Estate bottled

Tasting : Robe : green gold Aromas : white fruits, peach, apricot, pear, violet. Palate : rounded, long finish, highly flavoured.

To go with : fish, sea food and aperitive.

Service temperature : 10 to 12° C Ageing potential : 4 to 5 years

Community Tasting History

Community Tasting Notes (average 91.3 pts. and median of 92 pts. in 4 notes) - hiding notes with no text

Tasted by Benedikt on 4/5/2011 & rated 89 points: Very nice and typical. Full bodied and decent umpf! Beats many neuf du pape blancs... (991 views)

Tasted by krvw on 11/26/2010 & rated 92 points: Stellar! (1022 views)

Tasted by David J Cooper on 9/27/2010: Clear yellow. Lemon, mineral, very nice taut lemon flavours. Would be a great wine with food, particularly fish and crustacea. Very clean refreshing finish. (1086 views)

Professional 'Channels'

By Jancis Robinson, MW JancisRobinson.com (5/3/2011) (Dom de la Mordorée, La Reine des Bois Lirac White) Subscribe to see review text. By Jeb Dunnuck The Rhone Report, A focus on Châteauneuf-du-Pape, Issue #5 (8/31/2010) (Domaine de la Mordorée Lirac Blanc Cuvée de la Reine des Bois) Login and sign up and see review text. 91 points NOTE: Scores and reviews are the property of JancisRobinson.com and The Rhone Report. (manage subscription channels)

CellarTracker Wiki Articles (login to edit | view all articles)

Domaine de la Mordorée Producer website Started in 1986 by the Delorme brothers, Domaine de la Mordoree (woodcock) has become one of the top estates in the Rhone, with arguably the most consistent quality. Christophe Delorme's objective as a winemaker is to be unintrusive and maintain total respect for his terroir and the fruit it produces, striving to achieve a perfect balance between concentration and terroir. The domaine consists of 55 Hectares, on 38 different parcels, providing a rich, wide range of soils and climates. They practice "culture raisonnée", with minimum intervention in the vineyards, and as close as possible organic viticulture.

The Story: "The end never justifies the means" is the motto at Christophe Delorme's revered Domaine de la Mordorée. He believes that the means of achieving greatness is as important as the result itself. For Christophe, the "means" consists of total respect for Mother Nature, a philosophy that has guided him for the last 15 years. In 1986, Christophe Delorme decided to dedicate himself to his passion for wine. He started his estate with the objective to produce the best wines in each appellation while maintaining preservation of the environment. The majority of Christophe's vineyard sites are organic and biodynamic and they have established their own ecosystems within each site. The improvements at the domaine have been incredible: new pneumatic presses, new stainless steel vats, new destemmers, new vinification techniques and ageing in the best quality oak barrels for their top wines. Only natural products are used to fertilize the soil in order to propigate biological activity with weeds grown between rows of vines to inhibit soil erosion and harmful insects. The yield is reduced in the vineyard by ébourgeonnage (de budding in spring) and "vendanges vertes" in summer (green harvesting). Machine Harvesting is forbidden and against the domaine's natural focus. The complex integrated pest control system which utilizes natural ecosystems is used instead of manmade intervention. No expense is spared at the Estate of this dynamic and advanced Rhône Producer.

France Vins de France (Office National Interprofessionnel des Vins ) | Pages Vins, Directory of French Winegrowers | French Wine (Wikipedia)

Rhône The Rhône Valley/Le Vins de la Vallée du Rhône (Comité Interprofession des vins AOC Côtes et vallée du Rhône)

Southern Rhône The 2007 vintage in Southern France was wonderful. Here is what Robert M. Parker (Wine Advocate Issue 179) said about it, “Throughout the southern Rhône, 2007 is the greatest vintage I have tasted in my thirty years working in that region. I think of 2007 as a hypothetical blend of an opulent, powerful, sumptuous year such as 1990, and a cooler draught vintage such as 2001. The cool weather and the remarkable three weeks of Mistral in September that concentrated the grapes without any spikes of high heat appears to have given the 2007s an aromatic dimension and freshness that I have rarely witnessed. Combine that with wines that are substantial, powerful, and relatively high in alcohol, with super depth of fruit! These are very aromatic wines of great concentration, freshness, laser-like focus, and amazing purity as well as depth. It is the vintage of my lifetime for this region, and I don’t say that lightly.” Robert Parker, on the 2010 vintage: "Some producers think 2010 eclipses 2007 because of the wines' vivid freshness and focus. Throughout the southern Rhône, the hallmarks of the vintage are very dense purple, sometimes even blue/black colors as well as higher acid levels that have not been seen since 2004 and 2001. In fact, 2010's paradox is that I can't remember a vintage so concentrated, powerful and rich that also has such zesty acidity. The 2010s will have significant aging potential, which is obvious in the level of tannins, but the tannins are sweet with exceptional elegance and finesse. The ratio of high extractive and phenolic skins to the juice has produced wines of extraordinary intensity, freshness, aromatic potential and obvious longevity. This is another great vintage that offers an embarrassment of riches for this region that has enjoyed a succession of extraordinary years."

D o m a i n e d e s E s c a r a v a i l l e s G a l o p i n e 2 0 1 0

Select

Type : wit Typering : krachtig & complex Kwalificatie : AOC Côtes du Rhône Herkomst : Zuid Rhône Wijngaard : Rasteau Oogstjaar : 2010 Alcohol : 14,5% Druiven : 45% Marsanne, 45% Roussanne, 10% Viognier Leeftijd : Opbrengst : 35 hl/ha Terroir : hellingen (200 meter hoogte),rotsachtig,

kalksteen, klei Oppervlak : Vinificatie : handmatige pluk; lichte persing; vergisting op

houten vat bij 18oC; éénmaal bâtonnage Wijnbouw : duurzaam Lagering : 3-4 maanden barrique (45% nieuw; 55% 2-3 jaar

) Botteling : geklaard; licht gefilterd Producent : Domaine des Escaravailles Wijnmaker : Gilles Ferran Website : www.domaine-escaravailles.com Oogstoordeel : uitstekend Bewaaradvies : drinken of bewaren Houdbaar : 2014-2015 Productcode : 21312 Prijs per fles : € 19,95 Prijs per doos : € 114,00 (6 flessen) Producent: Domaine des Escaravailles (de Provençaalse term voor kever - de bijnaam voor een in zwarte gehulde monnik die vroeger op de hellingen van Rasteu woonde en bewerkte) werd door grootvader Jean-Louis Ferran in 1953 aangekocht. Gilles, derde generatie, nam na zijn studie Oenologie in Montpellier en een decennium ervaring bij zijn vader het wijnbedrijf (inmiddels 65 hectare) in 1999 ove. Met zijn eerste productie van 'La Ponce' kreeg het domein definitief de aandacht van internationale wijncritici. Howel de ligging van de wijngaarden bijdragen aan de uitzonderlijk hoge kwaliteit, spreekt in ieder van de Escaravailles wijnen vakmanschap. Gilles is zeer goed bevriend met oud-studiegenoot Philippe Cambie, een bekende Oenoloog en adviseur van diverse wijnproducenten in de

Zuid Rhône. Samen hebben zij Domaine Calendal in Plan de Dieu (evenals de Escaravailles wijnen een van mijn persoonlijke favorieten) gestalte gegeven. Hoewel het lastig is (letterlijk en figuurlijk) om Gambie heen te kijken is, is Escaravailles de bedienste van de bescheiden en zeer sympathieke Gilles Ferran en ben ik trots vrijwel de hele range te kunnen importeren. Robert Parker heeft Escaravailles opgenomen in 'World’s Greatest Wine Values' en daar ben ik het (voor de verandering) volledig mee eens. Proefnotitie: De neus is mild kruidig met gele fruittonen, bloesem en duidelijke houttonen. In de mond een klein botertje, een milde kruidigheid (salie, feneriek), geel fruit (peer, perzik) en een prachtige mineraliteit. De afdronk is rond en vitaal, met prettige zuren en houdt lang aan. Een volwaardige wijn die in dit stadium gebaat is bij decenteren. Van oogstjaar 2010 verwacht ik dat de wijn mooi zal kunnen ouderen. (Sept 2012) Andere wijnen van deze producent: Mixdoos Escaravailles Domaine des Escaravailles La Ponce blanc 2011 Domaine des Escaravailles Vin Doux Naturel blanc 2007 Domaine des Escaravailles Le Ventabren 2011

Typeer zelf deze wijn met een of meer kenmerken:

TOEVOEGEN Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Ratings: Robert Parker : geen rating Wine Spectator : geen rating Guide Hachette : geen vermelding John L. Livingston : ***(*) Quote : Brabantse Wijnsociëteit: Een wijn met veel inhoud,

heel fris met notenassociatie en sinaasappel. Veel fruit, goede balans, prachtig terroirbittertje i

2010 Rasteau rouge Domaine des Escaravailles Land: Frankrijk

Streek: Rhône

Herkomst: Rasteau Kleur / Soort: Rode Wijn Inhoud: 0,75L Alcohol%: 14,0% Druivenras(sen): 60% Grenache, 30% Syrah and 10% Carignan Schenkadvies: nu - 2015, 15-17°C

Proefnotitie

De wijn geurt naar rijp donker fruit van bramen en kersen, laurier, kreupelhout, specerijen en iets van leer. De smaak zit vol rijp sap, met prachtige soepele tanninen en de wijn heeft elegante zuren in de afdronk.

Beschrijving

De wijngaarden van deze wijn zijn de meest hooggelegen van het gebied. De grond is hier rijk aan klei en rolkeien. 70% van de assemblage bestaat uit veertig jaar oude grenache en 30% uit dertig jaar oude syrah. Wijnmaker Gilles Ferran

2009 Cairanne blanc 'Haut-Coustias'

Domaine de L'Oratoire St-Martin Land: Frankrijk

Streek: Rhône

Herkomst: Côtes du Rhône-Villages Cairanne Kleur / Soort: Witte Wijn Inhoud: 0,75L Alcohol%: 14,0% Druivenras(sen): marsanne (wit), roussanne (wit), viognier (wit) Schenkadvies: nu - 2015, 10-12°C

Domeininformatie

Saint-Martin L’Oratoire Saint-Martin van de broers François en Frédéric Alaray is een toonaangevend domein in de gemeente Cairanne, gelegen iets ten noorden van Gigondas. Het domein bestaat sinds 1692 en de broers zijn de tiende generatie wijnmakers. Zij bezitten 25 hectare wijngaard, gelegen op de steile heuvels van twee belangrijke ‘Lieux-dits’, ’Les Douyes’ en ’Saint-Martin’. De terroir hier is rotsachtig met veel kalksteen en twee soorten klei: blauwe klei diep in de grond en gele klei aan de oppervlakte. Les Douyes is gemiddeld iets kouder en daarom geschikt voor de aanplant van witte druiven zoals marsanne, roussanne, clairette en viognier en van de snel rijpende rode druif syrah. De heuvel Saint-Martin is warmer en dus ideaal voor rode druiven als mourvèdre en grenache. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar, maar sommige ranken zijn wel 100 jaar of ouder. De broers Alary werken honderd procent biologisch of, zoals zij dat liever noemen, puur traditioneel, precies zoals hun ouders, grootouders en overgrootouders dat deden. Ze zoeken in hun wijnen verfijning, elegantie en expressie en dat bewijzen zij jaarlijks met schoonheden van witte en rode wijnen. Absolute topwijnen zijn hun Cairanne Haut Coustias rouge en blanc.

Filosofie

Everything is meant to obtain a high quality grape harvest in deep respect of the terroir.

Even if they have a very low field, our very old vine grapes are preserved (the older ones have more than 100 years and produce from 15 to 18hl/ha depending on the year).

The transplantations of the parcels where vine grapes are reaching the end of their life are made with mass selection where seedling has proven to produce high quality wine, our last transplantations were made with syrah removed from the Côtes Rôties, aubun and vaccareses coming from Châteauneuf-du-Pape and grenaches from our previous parcels.

In order to restrict the yield, they are shortly pruned (2 buds spur 4 or 5 times) and if necessary, the green grapes are cut: this process enables us to obtain the yields as follows:

• 32 hl/ha for the vintage 2007

• 27 hl/ha for the 2008 harvest

• 28 hl/ha for 2009

The vine grapes are cultivated without pesticides, chemical fertilizers and herbicides; the soil of the old vine grapes is entirely and mechanically treated in order to plough in the organic compost (sheep manure) and to accelerate the development of deep roots. We weed the young vine grapes at every two furrows in order to restrict the vigor.

All these works have been practiced for decades to favor the microbial life and to preserve the specificity of organic farming in the terroir. We were certified in organiccally grown by Qualité France group.

In May we make a serious bud pruning over the entire propriety and in June we strip off the leaves of all the over-vegetative parcels in order to aerate the grapes and thus avoid a gray mould treatment.

The manual harvest is sorted a first time by the grape-pickers and a second time on the sorting table.

The winemaking process is performed in open wooden fermenters with a measure of the liquid for the Cairanne and in closed wooden fermenters with "remontage" for the Côtes du Rhône AOC.

The maturing process is made in fermenters, hogsheads or tuns.

The wines are bottled in the propriety without clarifying or filtration.

Proefnotitie

Dieprood van kleur, met een neus van frambozen, bramen en zwarte kersen. De smaak is rijk en sappig met opnieuw fruit en een pepertje. De afdronk is lang en zacht.

Beschrijving

De broers Alary bewerken de grond op natuurlijke wijze, plukken de druiven met de hand en houden de rendementen laag voor optimale kwaliteit. De wijn wordt gemaakt van grenache (80%) en syrah (20%) van wijnstokken van ouder dan 35 jaar. Nadat de druivenrassen apart zijn gevinifieerd, wordt de wijn geassembleerd en rijpt hij ruim zes maanden op cuve.

Brusset Côtes du Rhône cairanne rouge les Travers

Soort Wijn: Rood Producent: Domaine Brusset Smaak: 2 Flesinhoud: 0,75 Land van herkomst: Frankrijk Regio: Côtes du Rhône Jaartal: 2010 Prijs: € 12,50 Omschrijving: Druivenras(sen): grenache 60%, syrah 20%, mourvèdre 15%, cinsault 5% (kan variëren per oogstjaar) Regio – Terroir - Wijnbedrijf: grootvader André Brusset besloot in 1947 alle olijf- en fruitbomen radicaal te rooien en te vervangen door wijnranken. 9 jaar later plukte hij de vruchten van zijn visionaire en in die tijd zeer gedurfde actie. De strenge en lange vorst van 1956 vernietigde olijf- en vruchtbomen in het hele Rhône dal. De wijnranken overleefden de vorst. Veel boeren kozen toen noodgedwongen voor de wijnbouw, het werd het begin van het succesverhaal van de Côtes du Rhône wijnen. André Brusset gaf zijn passie door aan zijn zoon Daniel en kleinzoon Laurent. Het familiedomein Brusset is een schoolvoorbeeld van hoe passie en ervaringen van meerdere generaties samengesmolten kunnen worden tot een nog groter geheel, met respect voor traditie en openheid voor nieuwe technologieën. De familie bezit bijna 90 hectaren wijngaarden in het hart van het Côtes du Rhône gebied, tussen Orange, Vaison-la-Romaine en Bollène. Les Travers omvat meerdere percelen op de heuvels van Cairanne en op de vlakke Plan de Dieu. Voor deze rode Les Travers worden de druiven geoogst in wijngaarden met een bodem van klei en kalksteen op de flanken van de ‘coteaux’, bedekt met grote rolkeien. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken is ruim 30 jaar. De opbrengst is laag, 35 hl/ha. Vinificatie (wijnbereiding): de druiven worden 100% met de hand geplukt en al in de wijngaard streng geselecteerd. Bij aankomst in de wijnkelders wordt elke druivenras apart gevinifieerd. Na een inweking van 12 dagen (inclusief gisting) worden de jonge wijnen 12 maanden opgevoed, 80% in RVS tanks, 20% in 3-4 jaar oude eiken vaten. Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: diep robijnrode kleur. Elegante neus van cassis en vlierbes. Breed en geconcentreerd in de aanzet, fruitig (cassis, kersen) op de tong, met fluwelige tannines en een zwoele finale met peper en specerijen. Serveren: 12-16°C (hoe jonger hoe koeler). Bewaren: binnen 5-8 jaar na de oogst drinken. Culinair advies: iets koeler geschonken in zijn jeugd is deze wijn gastronomisch breed inzetbaar, in het bijzonder bij de meeste vleesgerechten. Na enkele jaren flesopleg kan het ook worden geserveerd bij wild en rijpe, harde kazen. Medailles, onderscheidingen, eervolle vermeldingen: 90 punten Wine Spectator… Smaaktype: medium vol, elegant, aromatisch.

LePlan Vermeersch GT-S Millésime : 2010 Cépage: Syrah pure Appellation: Côtes du Rhône Villages AOP Couleur: Rouge Région: France Méditerranée, Vallée du Rhône, Suze la Rousse Age des vignes: plantés en 1988 Sol GT(Grand Terroir): Argilo calcaire, galets roulées Culture: Vins issus de l'agriculture biologique Vendange: manuel avec tri sélectif en caisse Rendements: 2.3 tonnes par hectare, 19 hl/ha Fermentation: Raisins foulées, éraflées, puis fermentation en cuve inox Vieillissement : 12 mois en barriques neuves Américaines Analyse: 15%ABV, Acidité total: 3.5 g/l, Sucres résiduels: 3.7 g/l Production: 12.000 bouteilles Note de dégustation: On retrouve comme à chaque millésimes les caractéristiques de cette cuvée : une superbe couleur noire, très intense, presque opaque, avec des reflets violacés, un nez caractéristique, de gousse de vanille, mêlée à des fruits rouges compotes, de fraise, de cerise, et enfin une bouche très ample, dotée d’une grande sucrosité, et d’une très belle concentration avec des tanins serrés et promis à un très bel avenir. Température de service: 15°C, ouvrir 4 heures avant dégustation Vieillissement: déguster entre 2 et 10 ans après récolte Récompenses LePlan GT-S: MEDAILLE D'OR - 95/100 - BIOWEINPREIS/DE - LePlan GT-S 2010 MEDAILLE D'OR - CONCOURS MONDIAL BRUXELLES, LePlan GT-S 2010 MEDAILLE D'OR - International Organic Wine Award, Germany, LePlan GT-S 2009 MEDAILLE D'OR - HONG KONG INT. WINE & SPIRIT COMPETITION (Parfait avec Abalone) LePlan GT-S 2009 MEDAILLE D'ARGENT - New York International Wine Competition, LePlan GT-S 2009 MEDAILLE D'ARGENT - Concours Interpro Vinsobres des Vins AOC Villages, LePlan GT-S 2009 5*ETOILES - PERSWIJN MAGAZINE - NL, LePlan GT-S 2009 4*ETOILES - TOP 10 WINES, SELECTION Magazine, Germany, LePlan GT LePlan wijn maken: traditie en moderne technieken. De filosofie van het wijn maken op Domein LePlan-Vermeersch is gebaseerd op respect voor de druif en terroir (GT = Grand Terroir) in combinatie van traditie en de modernste technieken. Met als basis: oude regionale druiven variëteiten, zeer laag rendement per hectare, optimale rijpheid bij het manueel oogsten en bio(logisch) werken. De selectie begint met zeer streng snoeien in maart, valse scheuten verwijderen en ontbladeren in mei/juni, groene oogst, sanitaire oogst (verwijderen van eventueel beschimmelde druiven) en dan manueel oogsten op ideale rijpheid eind september begin oktober. Een laatste kontrole wordt er gedaan voor het ontstelen op een selectie tafel. De eerste gisting gedurende 2/3 weken gebeurd in temperatuur gereguleerde inox tanks. Homogeniseren (pigeren) gebeurd met de hand en soms zelfs met de voeten. Ook door regelmatig over te pompen wat ter gelijke tijd een vorm van microaanvoer van zuurstof is. Een pneumatische pers zorgt voor een fijne en uitgebalanceerde persing, waarbij op het einde per glas geproefd wordt om niet te veel bittere tannine van de pitten te hebben. De eerste filtering gebeurd op natuurlijke wijze door de wijn te laten bezinken in koude tanks, en Dan gaat de wijn voor de tweede gisting (malo) en rijping op een mix van Franse en Amerikaanse eiken vaten (225 liter) gedurende een twaalftal maanden. Dit vooral om ronde en zachte tannine te bekomen. LePlan wijn distributie: via gespecialiseerde wijnhandels ... De distributie van de LePlan-Vermeersch wijnen gebeurt via een exclusief distributienet van gespecialiseerde

wijnhandels, in of rond grote steden van Europa (1/3), Amerika (1/3) en Azië (1/3). Dit met zo weinig mogelijk tussenpersonen teneinde de wijnliefhebber zoveel mogelijk waar voor zijn geld te geven. Naam Domein: LEPLAN-VERMEERSCH Le Plan is de naam van het gehucht van hun eerste wijngaard in Tulette Vermeersch is de familienaam, afkomstig uit Brugge (B). Regio/departement: Drôme Provençale (zuidelijke Rhônevallei) Gehucht: Le Grand Bois Gemeente: 26790 - Suze la Rousse Createur: Dirk Vermeersch Zaakvoerder: Ann Vermeersch Keldermeester: Sébastien Barbara Verkoop op domaine: Hélène Vermeersch-De Ridder Adviseurs: Oenologen: Thomas Qui Marketing: Meredith Stevens Public Relation Officer Asia: Louise Chow Totale oppervlakte: 22 hectare Druivensoorten: Aramon, Alicante HB, Carignan, Grenache, Syrah en Viognier Appellaties: France-Méditerannée(IGP), Côtes du Rhône Villages en Châteauneuf-du-Pape (AOP). Terroir: Leem, kalk en « gallets roulés » Klimaat: Mediterraan Cultuur: Bio (logisch) Gemiddeld rendement GT: 3 ton, 25 hl/ha Gemiddelde productie GT: 60.000 flessen/jaar LePlan Classic: Gemiddelde jaarproductie: 50.000/100.000 flessen.

Vacqueyras, Domaine du Pesquier Année 2009

Pays: France

Région: Côtes du Rhône

Appelation: Vacqueyras

Couleur: Rouge - Contenance: 0.75 Litres

Cépages: Grenache, Syrah

Principaux arômes: Café, Cerise, Epices, Eucalyptus, Poivre noir, Prune, Réglisse, Tabac, ...

Note: Derrière une robe moirée, le nez puissant développe des senteurs de fruits noirs (cassis) et

rouges légèrement confits ainsi que des notes animales et des senteurs de garrigue. Cette complexité

aromatique annonce la puissance de la bouche et sa persistance. Les tanins sont d'une belle finesse.

Producteur: Pesquier

Domaine familial depuis 4 générations, situé au cœur de lAppellation Gigondas, le Domaine du Pesquier

est un vignoble ancestral. Ses origines remontent à 1556, où il représentait alors les « Vignes des

Princes dOrange ». cest avec les mêmes gestes et la même patience que Messieurs Boutière perpétuent

la tradition dun vignoble centenaire qui a acquis ses lettres de noblesse au pied des Dentelles de

Montmirail. Aujourdhui le domaine représente 22 hectares, où est produit du Vin de Pays de Vaucluse,

des AOC comme des Côtes du Rhône, du Gigondas et du Vacqueyras, principalement issus des

cépages grenache, merlot et syrah.

La philosophie du domaine est la culture raisonnée. En effet, nous recherchons le meilleur équilibre

pour la plante en respectant au maximum la nature et nos terroirs. Le domaine est composé de

plusieurs terroirs, différents en fonction des appellations, mais toujours à dominante argilo-calcaire.

En Gigondas, le domaine s'étend sur différents terroirs :

• 10 ha sur les terrasses de Gigondas 170m d'altitude : ce sont des argiles rouges en alternance avec

en surface du gravier et des cailloutis (lieu-dit les Pallieroudas, les Terres).

• 4 ha de marnes calcaires sur le terroir du Pesquier.

• 3 ha en terrasses au pied des Dentelles de Montmirail à 350m d'altitude : alternance calcaire massif,

calcaire de Vaison et des marnes et fossiles pyriteux avec en surface des éboulis vifs.

En Vacqueyras, nous nous situons sur un terroir de marnes et calcaire argileux à faible pierrosité.

En Côtes du Rhône, nos parcelles sont situées sur la commune de Sablet avec des sables et des sols

argilo calcaires avec faible pierrosité.

En Vin de pays, les sols sont des alluvions fluviales à base marno-limoneuse.

Après de multiples contrôles de maturité et dégustations des baies, la date optimale des vendanges est

enfin fixée.

Le début des vendanges se situe généralement vers le 15 septembre mais peut varier en fonction du

millésime. La dégustation des baies est l'élément majeur pour déterminer la date de vendange.

Les vendanges se font manuellement (excepté pour les vins de pays) avec tri de la vendange.

La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en fonction de la qualité de la maturité de la

vendange, tout en respectant le style de vin et l'appellation concernée.

La maitrise des températures nous permet de gérer aux mieux les fermentations et d'élaborer des vins

structurés et complexes.

Après fermentations, les vins sont dégustés, assemblés et élevés soit en cuve béton ou bien en foudre,

selon leur caractère et leur typicité.

D o m a i n e F o n t S a r a d e V a c q u e y r a s P r e s t i g e 2 0 0 7

Select

Type : rood Typering : stevig & tanninerijk Kwalificatie : AOC Vacqueyras Herkomst : Zuid Rhône Wijngaard : La Ponche, Bel Air Oogstjaar : 2007 Alcohol : 14,5% Druiven : 50% grenache noir, 50% syrah Leeftijd : 50 jaar (gemiddeld) Opbrengst : 35 hl/ha Terroir : steen en klei Oppervlak : 2 hectare Vinificatie : handmatige pluk; korte schilinweking van hele

trossen; 25 dagen vergisting bij 28oC; regelmatige remontage en pigéage

Wijnbouw : conventioneel Lagering : 12 maanden demi-muid en barrique (20% nieuw

- 80% 1-2 jaar oud) Botteling : geklaard en gefilterd Producent : Domaine Font Sarade Wijnmaker : Bernard Burle Website : www.domaine.fontsarade.free.fr Oogstoordeel : zeer goed Bewaaradvies : drinken of bewaren Houdbaar : 2018-2020 Productcode : 21002 Prijs per fles : € 18,50 Prijs per doos : € 105,00 (6 flessen) 1

Producent: De wijnen van Font Sarade karakteriseren zich door sappige kruidigheid en bieden bovenal veel kwaliteit voor hun prijs. Het domein werd in 1936 eigendom van grootvader René Devine, terwijl de eerste stokken Syrah en Mourvèdre in 1964 door vader André zijn aangeplant. Het domein beslaat inmiddels 21 hectaren met wijngaarden binnen de AOC Vacqueyras, Gigondas en Ventoux. Kleinzoon Bernard (50+), de huidige eigenaar, is een hardwerkende boer die weinig waarde hecht aan gelikte marketing of sales. De

wijnen spreken echter voor zichzelf, en Robert Parker en Guide Hachette doen de rest. Over de wijnen van Font Sarade kan ik kort zijn: gewoon goed! Wellicht de beste 'deal' binnen het assortiment. Proefnotitie: Geconcentreerd bramensap met complexe smaakimpressies. Associaties van aardse tonen en zoethout. De fruitsappen zijn dik en weelderig; de tannine enigszins zoet (alcohol). Een wijn van zo'n top oogstjaar heeft een paar jaar flesrijping nodig om zijn volle potentie te tonen. Andere wijnen van deze producent: Domaine Font Sarade Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2009



Ratings: Robert Parker : 94+ Wine Spectator : 91 Guide Hachette : vermelding van deze producent John L. Livingston : ****

M o u l i n d e l a G a r d e t t e - G i g o n d a s 2 0 1 0 Cuvée Tradition

Composed of 80% Grenache, 10% Mourvedre and 10% Cinsault grapes from vines between

20 and 60 years old on the Moulin de la Gardette hillsides, at elevations from 100m to 300m.

The crop is hand-picked (of course) and 100% destemmed but does not pass through a crusher,

so that many of the berries ferment whole. The must is allowed to ferment at its own pace

using just the natural yeasts to preserve the consistent Moulin de la Gardette character from one vintage to the next.

The Cuvee Tradition is rich and luxurious with soft tannins and a long finish. It should drink

well for the next five years or more.

C h â t e a u d e S a i n t C o s m e G i g o n d a s V a l b e l l e 2 0 0 5

Select Type : rood Typering : krachtig & complex Kwalificatie : AOC Gigondas Herkomst : Zuid Rhône Wijngaard : Le Grand Plantier, Les Sables, Les Hautes

Garrigues, Le Travers de Guérin Oogstjaar : 2005 Alcohol : 14,5% Druiven : 90% grenache noir, 10% syrah Leeftijd : 80 - 90 jaar Opbrengst : 30 hl/ha Terroir : rode klei met kalkzandsteen Oppervlak : 2,5 hectare Vinificatie : handmatige pluk; perceel selectie; traditionele

vinificatie Wijnbouw : duurzaam Lagering : 12 maanden hout (barrique 40% nieuw; 50% 1

jaar oud) Botteling : niet geklaard; niet gefilterd Producent : Château Saint Cosme Wijnmaker : Louis Barruol Website : www.saintcosme.com Oogstoordeel : zeer goed Bewaaradvies : drinken of bewaren Houdbaar : 2020-2022 Productcode : 20905 Prijs per fles : € 34,25 Prijs per doos : € 195,00 (6 flessen) 1

Producent: De oude wijngaarden van Saint Cosme ten noorden van het dorpje Gigondas liggen gedrapeerd langs de doorgang van een kleine vallei waar een minder heet microklimaat heerst. De Gigondas wijnen van Saint Cosme behoren tot de beste van de appellatie. Het wijngoed werd in 1570 door de voorouders van Louis Barruol verworven. Louis (14de generatie) heeft in 1992 de leiding van dit familiebedrijf overgenomen en is sinds 1997 ook als négociant-vigneron actief in Chateauneuf-du-Pape

en de noordelijke Rhône. In alle wijnen van Saint Cosme is de signatuur van deze gepassioneerde wijnmaker te proeven. Een vakman die zowel met grenache als syrah kan toveren. Proefnotitie: Een zuivere en authentieke wijn met overrijp zwart fruit en nuances van leer en tabak. Rokerige en peperachtige associaties, die zich naar verwachting verder zullen ontwikkelen naarmate de wijn ouder wordt. Andere wijnen van deze producent: Château de Saint Cosme Côte-Rôtie 2006 Château de Saint Cosme Gigondas Le Claux 2006 Château de Saint Cosme Châteauneuf-du-Pape 2005 Château de Saint Cosme Gigondas 2007



Ratings: Robert Parker : 94 Wine Spectator : 92 Guide Hachette : geen vermelding John L. Livingston :

Vin doux Naturel Muscat de Beaumes de Venise 2009 The Muscat expresses itself with finesse. Delicate flavours tingle the tongue with notes of pear and apricot. 10.40€ Production Traditional. In stainless steel tank at 15°C, bringing a volume of 7 to 10% neutral alcohol, to limit fermentation to a density of approximately 1050 so that at least 110 grams of sugar remain per litre. Fermentation In concrete and stainless steel tank

prior to filtration Production area 29 hectares Age of the vines 25 years Vine blend Small-grain muscat Average output 30hl/ha Production 890 hl/ha Alcohol volume 15%

D o m a i n e d e s B e r n a r d i n s V i n D o u x N a t u r e l 2 0 0 9 ( P r o e v e r i j 2 0 0 5 ! )

Select

Type : zoet Typering : elegant & verfijnd Kwalificatie : AOC Muscat de Beaumes-de-Venise Herkomst : Zuid Rhône Wijngaard : Zuidhelligen van de Dentelles de Montmirail (op

300-600 meter hoogte) Oogstjaar : 2009 Alcohol : 15,0% Druiven : 75% muscat á petits grains blanc, 25% muscat á

petits grains noir Leeftijd : 35 jaar (gemiddeld) Opbrengst : 30 hl/ha Terroir : mergel met klei en kalksteen Oppervlak : 17,2 hectare Vinificatie : handmatige pluk van overrijp fruit (suikergehalte

± 252 gram/liter); gisting gestopt met 95% pure alcohol bij restsuiker van ±110 gram/liter

Wijnbouw : duurzaam Lagering : 6 maanden in roestvrij stalen tank Botteling : klaring en filtering Producent : Domaine des Bernardins Wijnmaker : Andrew Hall Website : www.domaine-des-bernardins.com/ Oogstoordeel : uitmuntend Bewaaradvies : drinken of bewaren Houdbaar : 2018-2019 Productcode : 21501 Prijs per fles : € 18,95 Prijs per doos : beperkt beschikbaar Producent: Dit familiebedrijf is reeds vijf generaties eigendom van de familie Castaud en maakt sinds het begin van de 19de eeuw wijn. Daarvoor diende het als onderkomen voor de Bernardin monniken. Grootvader Louis Castaud heeft een belangrijke rol gespeeld in de toekenning van de AC-status voor Muscat de Beaumes-de-Venise in 1945. Zijn kleindochter Elisabeth samen met haar echtgenoot Andrew Hall en hun zoon Romain zijn nu verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van het domein. Domaine des Bernardins

produceert een zeer pure vin doux naturel op basis van de muscat druif, en m.i. de beste binnen de appellatie. Proefnotitie: Intense en complexe neus met aroma's van gedroogde zuidvruchten. In de mond een krachtige inzet van rijp geeloranje fruit (peer, perzik, abrikoos) en milde citrus in de ontwikkeling. Elegante finale met finesse en structuur. Blijft lang in de mond aanwezig. Typeer zelf deze wijn met een of meer kenmerken:


Ratings: Robert Parker : geen rating Wine Spectator : nog geen rating Guide Hachette : geen vermelding John L. Livingston : nog niet beoordeeld

Domaine Bouvachon-‐Nominé Côtes du Rhône magnum 2007

Dit is een klein en nog vrij onbekend domaine van een jonge wijnboer die in 1988 enkele wijngaarden in de Châteauneuf-‐du-‐Pape heeft aangekocht. De wijngaarden voor deze Côtes du Rhône bevinden zich op slechts 50 meter afstand van deze beroemde wijnstreek. Dat deze startende wijnbouwer veel succes heeft blijkt wel uit de Grand Prix d'Excellence 1991, toegekend door de vooraanstaande vereniging van Franse oenologen (wijn-‐technici).

Proefnotitie voor Domaine Bouvachon-‐Nominé Côtes du Rhône magnum

Een felle, volrode kleur met sterk fruitige maar ook wat kruidige aroma's. De smaak zet rond en gemakkelijk in en heeft een lange en nahangende afdronk.

Drinken bij

Paté, koude vleesschotels, gegrild vlees en buiten de maaltijd om.

Houdbaarheid

Vrijwel direct na de oogst drinkbaar en desgewenst tot 5 jaar daarna te bewaren.

Documents

Zuidelijke Côte du Rhône - · PDF fileZuidelijke Côte du Rhône 25 oktober 2012 ... en is volledig HACCP-gecertificeerd ... Vinificatie : handmatige pluk;