Zobeni keksi s jabukom i đumbirom Bavim se zdravom prehranom već dugo, makar to još nisam ovdje dijelila. Ovikeksi su meni odlični, većini neće biti dovoljno slatki (mojoj mami recimo :)),ali na vama je da modificirate. :)

Autor: Jean

30min Jednostavno

Sastojci

200 - 300 g zobenih pahuljica

1 bjelanjak

1 šaka usitnjenih badema

2 žlice maslaca od kikirikija (domaćeg)

1 jabuka

2 žlice stevije*

1 žlč ekstrakta vanilije

cimet

đumbir

tamna čokolada

Priprema

1. Zagrijati pećnicu na 175 Celzijusa. Pjenjačom izmiješati bjelanjak, cimet, đumbir,ekstrakt vanilije i steviju.

2. U drugoj posudi izmješati zobene pahuljice, bademe, naribanu jabuku i maslac odkikirikija**.

3. Pomješati jednu smjesu s drugom. Smjesa nije tekuća, već podsjeća na smjesu zagranolu. Dodati malo (žlicu-dvije) vode po potrebi.

4. Na papir za pečenje slagati kuglice smjese i spljoštiti ih.5. Peći 10 - 15 minuta dok ne porumene.6. Otopiti čokoladu (1-2 reda) s malo vode. Ja sam koristila tamnu čokoladu s narančom

(Mikado). Umakati pečene kekse u čokoladu ili žlicom kapati ko keksima (kao što samja). Ako umačete, dodajte više vode u čokoladu.

7. Ostaviti kekse da se ohlade i čokolada stisne.

Posluživanje

*stevija - ja sam koristila sladilo u prahu - steviol glikozid. Kupljen je u Muller-u. :)**domaći maslac od kikirikija - jednostavan za pripremu.  Treba vam kikiriki, oljušten odunutarnje i vanjske ljuske, malo meda i ulja (ja sam koristila hladno tiješnjenosuncokretovo, dm). Sve zajedno stavite u blender (što jači) i miksate dok ne dobijeteželjenu konzistenciju. Ja nisam išla do glatkog maslaca jer više volim kad kikiriki maslacostane blago zrnat, ali na vama je. I to je to. :) savršen u kolačićima, zobenim pahuljicamaza doručak... Čemu god. :)

www.coolinarika.com