Embed Size (px)
Citation preview
Olsztyn, 2 października 2018 r.
Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna
jako element inteligentnej specjalizacji
województwa
Proces identyfikacji inteligentnych specjalizacji
- wynika z konieczności spełnienia warunku dla otrzymania środków z funduszy Polityki Spójności na lata 2014-2020,
- obowiązek koncentracji wsparcia na zidentyfikowanych inteligentnych specjalizacjach regionu określony został Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1303/2013 z dnia 17.12.2013,
- obowiązek koncentracji wsparcia na inteligentnych specjalizacjach służy realizacji wizji społecznej gospodarki rynkowej dla Europy określonej w strategii „Europa 2020”.
Proces identyfikacji specjalizacji w Województwie Warmińsko - Mazurskim
- specjalizacje zostały zidentyfikowane w procesie aktualizacji Strategii rozwoju społeczno – gospodarczego województwa do roku 2025 – rozpoczęty w 25 październiku 2011 roku (uchwała Sejmiku Województwa w sprawie zasad, trybu i harmonogramu prac),
- zasada partnerstwa oraz otwarta debata publiczna (konsultacje społeczne),
- dwa zespoły: zespół opiniodawczo – doradczy ds. aktualizacji strategii (przedstawiciele biznesu, IOB, administracji, edukacji, środowiska naukowe i inne), zespół zadaniowy ds. planowania strategicznego (dyrektorzy departamentów).
Schemat procesu wyboru inteligentnych specjalizacji
Reprezentanci
różnych
środowisk
– zespoły
eksperckie
Weryfikacja
specjalizacji
Konsultacje
społeczne/
podmioty
rynkowe
Wybór
specjalizacji
DiagnozaAnaliza
strategiczna
regionuDrewno
i meblarstwo
Ekonomia
wody
Żywność
wysokiej
jakości
Żywność wysokiej jakości
Żywność
wysokiej jakości
Chów i hodowla
ryb oraz zwierząt
Przetwórstwo
spożywcze
Produkcja
maszyn
dla rolnictwa
Produkcja żywności
nieprzetworzonej
Przetwarzanie
i unieszkodliwianie
odpadów porolniczych
Produkcja i usługi
na rzecz
hodowli zwierząt
W Strategii wytyczono kierunki rozwoju sektora żywności regionalnej,
tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości.
Rozwój tego sektora będzie koncentrować się na 2 priorytetach i
celach strategicznych:
Żywność wysokiej jakości marką
Warmii i Mazur
Rozwój sektora żywności tradycyjnej,
regionalnej, naturalnej wysokiej
jakości opartej o regionalne surowce
Priorytet strategiczny
Odpowiedzialność społeczna
Konkurencyjna gospodarka
Cel strategiczny
Priorytet strategiczny
Wzrost gospodarczy
Wzrost świadomości społecznej
Cel strategiczny
Uchwałą Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego z dnia 24 maja 2016 r. przyjęto
„Program rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim w latach
2016-2020”
Celem Programu jest wytyczenie kierunków rozwoju sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim. Samorząd województwa warmińsko-mazurskiego przyjmuje na siebie rolę inicjującą i koordynującą w
tym zakresie oraz będzie inspirował i współdziałał na rzecz rozwoju tego sektora.
Adresatami założeń Programu i realizatorami działań są zarówno nadawcy jak i odbiorcy: mieszkańcy województwa, samorządy powiatowe, gminne, instytucje naukowo-badawcze,
szkoły, organizacje pozarządowe, izby gospodarcze, izby rolnicze, przedsiębiorcy działający w tym sektorze, rolnicy, inspekcje, etc.
Miasto Olsztyn, Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie
Miasto Elbląg, Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu
Miasto Ełk, Zespół Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku
Powiat Szczytno, Zespół Szkół nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie
Warmińsko-Mazurskie Kuratorium Oświaty
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, w tym: Centrum Gastronomii z Dietetyką i Biooceną Żywności oraz Centrum Badań Żywności Naturalnej
i Tradycyjnej, Centrum Nutri-Bio-Chemiczne, Centrum Badań i Rozwoju Mleczarstwa
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
Parki Technologiczne, Warmińsko-Mazurska Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Olsztynie
Regionalna Izba Gospodarcza Żywności Naturalnej i Tradycyjnej w Olsztynie
Warmińsko-Mazurska Izba Rolnicza
Warmińsko-Mazurski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
Lokalne Grupy Działania, Lokalne Grupy Rybackie
Wojewódzki Urząd Pracy
Warmińsko-Mazurski Związek Pracodawców Prywatnych Lewiatan
Warmińsko-Mazurska Regionalna Organizacja Turystyczna
Warmińsko-Mazurski Oddział Regionalny Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa
Wojewódzka Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Olsztynie
Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Olsztynie
Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie
Partnerzy Programu rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej
jakości w województwie warmińsko-mazurskim w latach 2016-2020”
Co? Gdzie? Kiedy?
Południowo-wschodnia Skania w Szwecji i duńska wyspa Bornholm
(rok 1995); Województwo Warmińsko-Mazurskie jest pierwszym
regionem polskim, które przystąpiło do Europejskiej Sieci. Pełne
członkostwo uzyskało 21 października 2005 r;
idea promująca produkcję i sprzedaż lokalnej i regionalnej żywności;
spełnienie życzeń konsumentów, zwiększanie współpracy pomiędzy
lokalnymi producentami żywności a restauracjami, a także wymiana
wiedzy pomiędzy regionami członkowskimi;
promowanie rozwoju żywności, do produkcji której wykorzystywane
są lokalne zasoby surowcowe;
Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego
Idea Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oparta jest na poniższych założeniach:
Coraz większe zainteresowanie konsumentów żywnością pochodzącą zkonkretnych regionów i większe zapotrzebowanie na różnego typu regionalnążywność.
Potrzeba rozwijania rolnictwa, przemysłu żywnościowego i działalności związanej z przyjmowaniem turystów, opartych na regionalnej tożsamości.
Kulinarne dziedzictwo nie jest wyłącznie sposobem na promocję regionalnejżywności. Ma także na celu podkreślenie kulturowej specyfiki każdego regionu, coowocuje pogłębieniem regionalnej tożsamości w coraz bardziej zglobalizowanymświecie.
Koncepcja Regionalnego Dziedzictwa ułatwia turystom i mieszkańcom znalezienieregionalnej żywności.
Znak „Kulinarne Dziedzictwo Europy” wskazuje na miejsca, w którychkultywowane są tradycje kulinarne. Poprzez dziedzictwo kulinarne promujemynasz region, jego specyfikę, w kraju i w całej Europie.
Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego
Regiony członkowskie
Do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego należy 46 regionów z
13 państw europejskich, m.in.:
• Bornholm, Zelandia, Thy-Mors, Jutlandia Zachodnia – Dania
• Auksztota, Dzukia, Litwa Mniejsza, Suwalszczyzna, Żmudź – Litwa
• Kurzeme, Latgale, Ryga, Vidzeme, Zemgale - Łotwa
• Elbe-Wesser Nordsee, Lüneburger Heide, Palatynat, Pomorze Przednie-Rugia –Niemcy
• Agder Telemark, Akershus/Østfold, Buskerud– Norwegia
• Blekinge, Gotlandia, Olandia, Ostergotland, Smalandia, Skania -Szwecja
• Kujawy i Pomorze – Polska
• Dolny Śląsk - Polska
• Mazowsze – Polska
• Małopolska - Polska
• Opolskie – Polska
• Pomorskie – Polska
• Świętokrzyskie – Polska
• Warmia Mazury Powiśle – Polska
• Wielkopolska – Polska
• Zachodniopomorskie - Polska
• Obwód Rówieński, Obwód Lwowski –Ukraina
• Żupania splicko-dalmatyńska - Chorwacja
• Alanya, Gaziantep – Turcja
• Angus – Szkocja, Wielka Brytania
Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego
ŻYWNOŚĆ NATURALNA LOKALNA
lokalne surowce, lokalne przetwórstwo, lokalna gastronomia, lokalna sprzedaż
żywność właściwej jakości zdrowotnej, przetwarzana w warunkach spełniających wymagania sanitarne i weterynaryjne
EUROPEJSKIE DZIEDZICTWO KULINARNE
Oznakowanie: Znak Towarowy Gwarancyjny
Urząd Unii Europejskiej ds. Własności
Intelektualnej w Alicante
Regionalna sieć zrzesza obecnie 135 członków.
Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna –marketing, promocja
www.warmia.mazury.pl www.produktregionalny.warmia.mazury.pl
Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna –marketing, promocja
www.culinary-heritage.com www.dziedzictwokulinarne.pl
Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna –marketing, promocja
Oficjalny Fanpage Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle#https://pl-pl.facebook.com/warm.mazur.powisle/
Kalendarz imprez promujących żywność naturalną, tradycyjną, regionalną.
W tym roku odbyło się 17 wydarzeń w całym województwie
L.p
.Nazwa imprezy Termin w 2018 r.
1. Święto Indyka – Nowa Wieś pod Iławą 24 czerwca
2. XI Mazurski Festiwal Rybny „Rybkę na zdrowie” –
Mikołajki
8 lipca
3. Święto Gęsi – Biskupiec Pomorski 15 lipca
4. Festiwal Dziedzictwa Kulinarnego Warmii Mazur
i Powiśla - Olsztyn
21 lipca
5.Festiwal Kultury Myśliwskiej – Lidzbark Warmiński
22 lipca
6. Festiwal Smaków w Ostródzie 3-5 sierpnia
7. Święto Mazurskiego Kartoflaka - Szczytno 11 sierpnia
8.Mazurskie Święto Kaszy – Kętrzyn 12 sierpnia
9. Regionalne Święto Ziół - Olsztynek 15 sierpnia
10. Regionalny Festiwal Klusek i Makaronu –
Lipowiec, gmina Kurzętnik26 sierpnia
11. Elbląskie Święto Chleba – Elbląg 1 września
12. Wojewódzki Dzień Pszczelarza - Działdowo 2 września
13. Festiwal Runa Leśnego – Pisz 8 września
14. Regionalne Święto Miodu – Ełk 15 września
15. Festiwal Serów i Twarogów Polskiego
Mleczarstwa - Olsztyn15-16 września
16. Festyn Dożynkowy w ramach Dożynek
Wojewódzkich - Olsztynek16 września
17. Święto Ziemniaka – Kraplewo 30 września
www.produktregionalny.warmia.mazury.pl
Targi Smaki Regionów w Poznaniu: IX edycja 29 września – 1 października 2018 roku
Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Naturalnej Natura Food w Łodzi: XI edycja 12- 14 października 2018
Toruński Festiwal Smaków 2016
Udział w Targach promujących żywność tradycyjną, naturalną, regionalną
„Smaki Warmii, Mazur oraz Powiśla – szansą na sukces” (13. edycja)
Konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” (17. edycja)
Spośród najlepszych produktów oraz potraw i dań nominowanych w regionach wyłaniani są
laureaci do prestiżowej nagrody „PERŁA”. PERŁY wręczane są na Wielkim Finale Konkursu
podczas Targów Smaki Regionów w Poznaniu.
Konkurs o Złoty Medal NATURA FOOD
Konkursy kulinarne przy okazji imprez w ramach Kalendarza imprez regionalnych
Konkursy dla producentów żywności tradycyjnej, naturalnej, regionalnej
Konferencje promujące żywność tradycyjną,
naturalną, regionalną
• Cele konferencji to m.in.:
• przekazanie wiedzy w zakresie ekonomicznych, prawnych igospodarczych aspektów funkcjonowania rolnictwa lokalnego,wytwarzania oraz przetwarzania produktów rolnych i żywnościtradycyjnej, regionalnej, naturalnej oraz systemów jakości żywności
• wymiana doświadczeń w zakresie m.in. tworzenia krótkichłańcuchów dostaw, systemów jakości żywności, rolniczego handludetalicznego, nowoczesnych metod promocji
• wspieranie tworzenia się powiązań pomiędzy rolnikami zajmującymisię rolnictwem ekologicznym, a przedsiębiorstwami lokalnymi,
• tworzenie się powiązań pomiędzy hotelarzami posiadającymirestauracje, a producentami lokalnej żywności opartej o tradycyjnemetody wytwarzania.
„Żywność wysokiej jakości sposobem na pobudzenie aktywności gospodarczej
mieszkańców województwa” - 25-26.04. 2018 r., Ruciane Nida
„Żywność wysokiej jakości szansą na zrównoważony rozwój regionu” – 16.11.2016
r., Olsztyn
Konferencje promujące żywność tradycyjną,
naturalną, regionalną
„Perspektywy funkcjonowania rolnictwa lokalnego, żywności lokalnej i tradycyjnej
do 2020 roku”- 23.04.2015 r., Olsztyn
„Wsparcie rolników i przetwórców na przystępowanie do systemów jakości
żywności oraz wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych i obrót
nimi” – 9.12.2015 r., Olsztyn
„Ogólnopolskie Warsztaty Samorządowe – Rolnictwo lokalne, żywność lokalna i
tradycyjna” - 2014, Olsztyn
„Ekonomiczne i prawne aspekty funkcjonowania rolnictwa lokalnego, przetwórstwa
żywności i krótkich łańcuchów sprzedaży” - 2013
”Rolnictwo lokalne i żywność tradycyjna w realizacji strategii rozwoju społeczno-
gospodarczego województw, w świetle Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2014-2020”
- 2012
PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie
2008-2011: projekt kluczowy w Planie Inwestycyjnym RPO Warmia i Mazury„Budowa, rozbudowa i unowocześnienie bazy szkolnictwa zawodowego,gastronomiczno-hotelarskiego, z uwzględnieniem dostosowania dostandardów unijnych w Zespole Szkół Nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku, ZespoleSzkół Nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie, Zespole SzkółGospodarczych w Elblągu, Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych wOlsztynie”. Wartość projektów inwestycyjnych wyniosła: 54 592 511,94 PLN(13 648 121 €)
Komplementarność Programu z RPO Warmia Mazury na lata 2007-2014
Program „Poprawa jakości usług gastronomicznych i hotelarskich w regionie Warmii i Mazur w latach 2004-2013” - przyjęty decyzją Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego z dnia 21.12.2004 r.
PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie
Komplementarność Programu z Priorytetem IX Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki
PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie
6 projektów w ramach działania 1.3 „Wspieranie wytwarzania i promocji produktów regionalnych” Priorytetu 1
„Przedsiębiorczość” Regionalnego Programu Operacyjnego Warmia i Mazury na lata 2007-2013:
Promocja idei Cittaslow na Warmii Mazurach i Powiślu
Produkt regionalny Województwa Warmińsko-
Mazurskiego – cykl konkursów
Dziedzictwo kulinarne Warmii Mazur i Powiśla
produktem regionalnym
Cittaslow Sieć Miast stawiających na
dobra jakość życia
Kalendarz imprez promujących
produkt regionalny Warmii i Mazur
Produkt z Warmii Mazur
Zgodnie z Ustawą z dnia 17 grudnia 2004 r. o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń
produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych (Dz. U.
z dnia 17 stycznia 2005r. z późn. zm.)
Wniosek o wpis na listę produktów tradycyjnych jest składany do właściwego miejscowo
marszałka województwa.
Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego
Departament Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa
Biuro ds. Żywności
ul. Emilii Plater 1
10-562 Olsztyn
89 52 19 250
Lista Produktów Tradycyjnych
Lista Produktów Tradycyjnych
Produkty wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w 2017 i 2018 roku.
Warmińska szynka
wołowa wędzona
Kiełbasa polska
wędzona z MazurGofry pruskie
Olsztyneckie jagodzianki Anielskie ruchańce
Łącznie na listę wpisane są 32 produkty.
Dziękuję za uwagę
Emilia Sękowska
p.o. Kierownika Biura ds. Żywności
Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego
e-mail: [email protected]
Tel. 89 52 19 850
