kookboekFeed your mind, move your body!

Yet - Lifestyle CoachingspraktijkFeed your mind, move your body!

ED

ITO

RIAL

Ik ben Sandra van der Moere en heb van mijn passies mijn beroep gemaakt.Negentien jaar lang heb ik gewerkt in de IT en bij financiële instellingen als project-, team- en capacity manager. Dit ging me de laatste jaren steeds meer energie kosten en ik was vaak moe zodat ik me ging afvragen of ik dit nog tot mijn pensioen wilde blijven doen.

Toen de mogelijkheid langs kwam om het bekende roer om te gooien, heb ik deze kans gepakt door mijn baan op te zeggen en me te professionaliseren in mijn passies. Mijn passies zijn een natuurlijk nieuwsgierigheid in het gedrag en de motivatie van mensen om me heen, lekker en gezond eten, gezond en voldoende bewegen en het geven van ontspanning- en sportmassage. Ik heb diverse opleidingen gevolgd en ervaring opgedaan om zo een eigen praktijk op te richten waar iedereen terecht kan die begeleiding zoekt op het gebied van een gezonde leefstijl.

INH

OU

DSO

PGAVE

Voorgerechtenom mee te beginnen

Het ultieme begin van een gezellig etentje. Gezond en makkelijk te bereiden met frisse en verse ingrediënten.

voorgerecht 1

INH

OU

DSO

PGAV

E

Hoofdgerechten

eenhoogtepunt

Een gezond en vooral lekker hoogtepunt van de avond. Barstensvol goede voedingsstoffen en een echte uitdaging voor uw smaakpupillen.

hoofdgerecht 1 Runderstoofpotje Oud-Hollandse gezelligheid (blz. ...)

INH

OU

DSO

PGAVE

Nagerechtenom van te genieten

Nagerechten om van te genieten, verantwoord en lekker. Zonder je druk te maken over calorieën en ongezonde vetten, genieten van een smakelijk dessert.

nagerecht 1 Worteltaart Met banaan (blz. ...)

Runderstoofpotje

HOOFDGERECHT - RIJST & VLEES - 2 PERS. - 25 MIN. + 110 MIN.

zout en peper1 plak ontbijtkoek

1 eetlepel2 eetlepels olijfolie

400 g sukadelappen1 ui

50 g magere spekreepjes1/2 flesje bokbier

1 eetlepel tomatenpuree1/2 eetlepel rode wijnazijn

1/2 eetlepel bruine bastaardsuiker1 laurierblaadje150 g wilde rijst

1. Snijd de sukadelappen in blokjes van 2 bij 2 cm. Versnipper de ui en bestrooi het vlees met peper en zout. Besmeer vervolgens de ontbijtkoek met grove mosterd en snijd deze in blokjes.

2.Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom goudbruin en schep het uit de pan. Voeg aan het overgebleven bakvet de ui en de spekreepjes toe. Bak het vervolgens 2 min.

3.Voeg het vlees, de ontbijtkoek, het bokbier, de tomatenpuree, het azijn, de bastaardsuiker en het laurierblaadje toe. Breng het aan de kook en laat het daarna op laag vuur in ongeveer 2 uur gaar sudderen.

4.Breng het stoofpotje op smaak met zout en peper. Serveer met wilde rijst en een groene, frisse salade.

oudHollandse gezelligheid

Oud-Hollandse gezelligheid in een handomdraai. Een heerlijk fris en nostalgisch runderstoofpotje blablablablaaaaaah weinig caloriën... Goed voor het milieu.... Bladiabladieblaaaaaaaah...... Schiet een rund neer..... Blaaaaaaaaaaah...... Blaaaaaaaaahdieeeeeeblaaaaaaaaah

H

OO

FDG

EREC

HT

Worteltaart

met banaan

NAGERECHT - 12 PERS. - 20 MIN. + 50 MIN. OVENTIJD

4 eieren200 g lichte bastaardsuiker

200 ml zonnebloemolie250 g zelfrijzend bakmeel

2 tl kaneelpoeder1/2 zakje bakpoeder

300 g winterpeen, fijngeraspt2 bananen, fijngeprakt

1 bakje walnoten, gehakt25 g boter, op kamertemperatuur

200 g poedersuiker3 el roomkaas

springvorm, ingevet1 mespunt zout

1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Klop met een mixer de eieren, de bastaardsuiker en een mespunt zout tot een schuimige crème. Zet de mixer op de laagste stand en meng de olie erdoor.

2. Zeef het bakmeel, de kaneelpoeder en de bakpoeder boven het eimengsel en meng het met een houten lepel voorzichtig door elkaar.

3. Voeg de wortels, de bananen en de walnoten toe. Doe het mengsel in de springvorm. Bak ca. 50 minuten in de oven. Laten afkoelen.

4. Doe de boter, de poedersuiker en de roomkaas in een kom en meng het met een vork te glazuur. Verdeel met de bolle kant van een lepel over de worteltaart.

NAG

EREC

HT

Worteltaart is lekker én gezond! Een verassende en zachte cake die binnen een handomdraai op tafel staat.