Upload
duongkhanh
View
218
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Bí quyết sống lâu của người châu Âu:
Những cây mận cao, khỏe mạnh có nhiều ở các vùng núi
của khu vực Caucasus nằm giữa biển đen và biển Caspiian.
Cây mận nở hoa vào mùa xuân, hoa màu trắng, và vào mùa
xuân, chúng sai quả màu tím ngọt ngào. Người ta tin rằng
mận là một loại quả tượng trưng cho sự bất tử. Thật trùng
hợp, những người ăn chúng thường sống lâu hơn. Theo
nghiên cứu, 70% những người sống thọ trên 111 tuổi là
người Da trắng
Chất xơ
Folate
Chất khoáng
(canxi, sắt,
Boron, Kali)
Chứa nhiều chất
chống oxy hóa
ORAC
Các vitamin
(A, B complex, C)
Không chứa
Cholesterol
và chất béo
ORAC = Khả năng hấp thụ gốc oxy hóa
Trong các quá trình chuyển hóa, các tế
bào trong cơ thể của chúng ta sẽ sản
xuất ra các gốc tự do. Những chất này
rất có hại và gây thương tổn tế bào
thông qua quá trình oxy hóa. Nhưng
thông tin tốt là cơ thể của chúng ta có
một hệ thống bảo vệ chứa các chất
chống oxy hóa rất hiệu quả trong việc
trung hòa các gốc tự do này. Các chất
chống oxy hóa có khả năng trung hòa
được những thương tổn gây ra do quá
trình oxy hóa như các rối loạn miễn
dịch, ung thư, bệnh tim mạch, rối loạn
nhận thức, rối loạn thị giác, sa sút trí
tuệ hoặc bệnh Alzheimer, da bị chảy xệ
hoặc lão hóa hệ thống.
Tia cực tím
Các nguồn gốc
gây ô nhiễm
Thói quen xấu
Áp lực
Nhân
Màng
Các rối loạn trong hệ miễn dịch
Ung thư
Bệnh tim mạch
Rối loạn nhận thức
Sa sút trí tuệ
Da chảy xệ
Lão hóa hệ thống
Những quả mận ngon lành và hương vị ngọt ngào là những thức ăn tốt nhất để làm tăng
lượng chất chống oxy hóa trong cơ thể của chúng ta. Nồng độ chất béo, calo và Natri thấp
hơn so với nhiều loại trái cây và rau khác, nhưng thay vào đó chúng lại chứa lượng chất
chống oxy hóa cao nhất.
So sánh về chỉ số chống oxy hóa, ORAC (mcmol TE/100g) ở một số loại trái cây được lựa chọn.
Theo các chuyên gia, người lớn nên ăn ít
nhất 3000 đơn vị ORAC mỗi ngày để duy
trì được sự cân bằng trong chuyển hóa.
Nói cách khác: giá
trị ORAC càng cao,
khả năng chống oxy
hóa để ức chế các
gốc tự do càng
mạnh.
Nguồn: Nghiên cứu về khả năng hấp thụ các gốc oxy hóa
phiên bản thứ 2 được tiến hành bởi Bộ Nông nghiệp Mỹ, 2010.
Dưa mật
Đu đủ
Mận khô
Dứa
Chuối
Quả Kiwi
Nho Xanh
Xoài
Nho Đỏ
Cam
Măng Cụt
Đậu lăng
Táo Fuji
Nho khô không hột
Quả Anh Đào
Quả việt quất
Quả mâm xôi
Mận thường
Giải phóng
36.000 ORAC
chất chống oxy hóa để
giúp bạn chống lại tình trạng
lão hóa và mang lại sức
sống tuổi trẻ.
Xác định thời gian
36600 đơn vị chất chống oxy hóa, hàm lượng chất xơ thực phẩm cao
Với hỗn hợp 6 loại quả mọng khác nhau (nho đỏ, nho trắng, quả việt
quất, yumberry, quả mâm xôi và quả dâu tằm)
Không chứa chất tạo màu, đường, phụ gia hoặc chất bảo quản
Làm từ các quả mận tự nhiên từ những cánh đồng không bị ô nhiễm
ở California, theo công nghệ Nhật Bản
Được sản xuất trong những nhà máy GMP với công nghệ tiên tiến.
Đảo ngược tiến trình lão hóa - Ức chế quá trình oxy hóa của các gốc tự do
Thanh
Well3 Prune
Berries
(CHẤT CHỐNG OXI HÓA)
Lần
Lần
Lần
Lần
Dứa
Quả Kiwi
Xoài
Quả Anh Đào
Các nghiên cứu đã khẳng định rằng việc sử dụng mận khô có tác dụng chống oxy hóa
hiệu quả. Bên cạnh việc ức chế những thành phần có hại trong cơ thể, nó cũng đảm bảo
sự tăng số lượng một cách từ từ các tế bào trong cơ thể để các hệ cơ quan lớn trong cơ thể
của chúng ta hoạt động một cách mượt mà. Khi quá trình oxy hóa bị làm chậm lại, sự tái
tạo tế bào và quá trình sửa chữa làn da được tăng cường, sự trẻ trung từ bên trong lẫn bên
ngoài sẽ trở nên rõ ràng.
CREATOL
(Marker của stress oxy hóa)
8-isoprostane
(Marker của stress oxy hóa)
Trước Sau 4
Tuần
4Tuần sau
khi ngưng
sử dụng
Ung thư đại trực tràng Ung thư tiêu hóa
Trước Sau 4
Tuần
4Tuần sau
khi ngưng
sử dụng Chiết xuất mận khô(mg/ml)
Tế bào bình thường
Chiết xuất mận khô
Ch
uộ
t ung
thư
Chế độ ăn
bình thường
Chế độ ăn bình thường
+ acid chlorogenic
Những quả mận tự nhiên từ những cánh đồng không bị ô nhiễm ở California,
không có bất cứ chất bảo quản nào.
Hỗn hợp cô đặc các loại quả mọng:
Nho đỏ, nho trắng
Các polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa và
kháng viêm mạnh.
Điều hòa huyết áp, cải thiện chức năng tim
mạch, phòng ngừa xơ vữa động mạch và đột
quỵ, chống dị ứng, cải thiện chức năng phổi và
vẻ đẹp.
Quả việt quất Cải thiện thị lực và chức năng tim mạch, cân
bằng đường huyết, cải thiện chức năng não bộ
và trí nhớ
Quả mâm xôi
Có hoạt tính kháng khuẩn. Giàu vitamin C, giàu
chất chống oxy hóa và có chỉ số đường thấp,
thích hợp cho những bệnh nhân tiểu đường
Quả dâu tằm
Giàu sắt. Giúp cải thiện tuần hoàn máu, có hoạt
tính kháng viêm, bảo vệ mắt, mang lại mái tóc
đen và cải thiện vẻ đẹp
(Quả Yumberry) Giàu vitamin C và các acid hữu cơ và giúp hỗ
trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và cải
thiện làn da
Antioksidans
Kali
Sắt
Boron
Xơ thực phẩm
Một hỗn hợp các loại trái cây có lợi trong việc chống lão hóa,
chăm sóc da, giải độc và tăng cường chức năng tim mạch và
xương, với hoạt tính kháng khuẩn.
Chức năng
Hoạt tính chống oxy hóa cao – 8.059mcmol TE/100g
Chống lão hóa, làm chậm tiến trình lão hóa của não bộ
Bảo vệ tế bào, loại bỏ các gốc tự do và ngăn ngừa ung thư
Acid chlorogenic và proanthocyanidin có chỉ số chống oxy hóa cao
Bảo vệ thị giác
Duy trì chức năng các tế bào biểu mô; làm cho làn da trở nên mịn màng và mềm mại, ngăn ngừa nếp
nhăn.
Duy trì mái tóc đẹp. Giúp hỗ trợ sự phát triển của xương và răng
Thúc đẩy sự phát triển của xương và cơ
Ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch, bảo vệ răng và hỗ trợ sự hấp thu sắt
Ngăn ngừa bệnh lý tim mạch và đột quỵ (đặc biệt tốt cho những người già có nồng độ folate thấp)
Ngăn ngừa thiếu máu hồng cầu to và giảm bạch cầu
Phụ nữ mang thai thường sử dụng folate để phòng ngừa sinh trẻ nhẹ cân, sinh non, trẻ em với dị tật hở hàm ếch và những dị tật bẩm sinh khác
Duy trì tính đàn hồi của cơ
Duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể
Hỗ trợ xung động thần kinh cũng như sự phóng thích năng lượng từ quá trình chuyển hóa
Mận rất giàu sắt; một trong 10 thực phẩm chứa lượng sắt cao nhất và cao gấp 11 lần so với táo
Khuôn mặt sáng bóng, và có thể làm tăng sức mạnh thể chất
Sắt cần thiết cho phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và trẻ sơ sinh
Giúp hỗ trợ sự hấp thu canxi để ngăn ngừa loãng xương
Hỗ trợ nhu động của hệ tiêu hóa, tăng quá trình phóng thích các chất thải ra khỏi cơ thể
Thường được gọi là “chất chống táo bón”
Bông cải xanh
Cam
Kiwi
Đậu xanh
Bưởi
Đậu nành lên men
Rau bina
Chuối
Khoai lang
Chiết xuất mận khô
Làm chậm tiến trình lão hóa, hoạt hóa nhiều lợi ích
khác
Ngăn ngừa tình trạng cao huyết áp/đột quỵ Kali là một chất rất quan trọng
để duy trì các hoạt động
bình thường trong các tế
bào, mô và cơ quan. Nó
chịu trách nhiệm cho việc
vận chuyển các chất dinh
dưỡng vào bên trong tế
bào và các chất thải ra
bên ngoài tế bào, giúp hỗ
trợ co cơ, giảm nguy cơ
sỏi thận tái phát, giảm
nguy cơ cao huyết áp
hoặc đột quỵ và ngăn
ngừa sự mất xương do
quá trình lão hóa.
Hàm lượng kali trong thức ăn
Xơ Thực Phẩm
2 thanh
Well3 Prune
Berries
(10g)
Quả chuối
Lát đu đủ
Quả táo
Quả bí đỏ
Rau
Quả cà chua
Xơ Thực Phẩm
Nguồn: Dữ liệu thành phần thực
phẩm Malaysia, Hiệp hội Dinh
dưỡng Malaysia
Mận khô cùng với các loại quả mọng là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng chất xơ cao; bao gồm
chất xơ hòa tan và cả chất xơ không hòa tan rất cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ hòa tan (pectin) làm
giảm nồng độ cholesterol và đường trong máu. Các chất xơ không hòa tan sẽ hỗ trợ cho ruột. Thêm vào
đó, sorbitol có trong mận khô khi kết hợp với nước sẽ làm mềm phân và thúc đẩy nhu động ruột.
Xuất bản ở Hội nghị thường niên của hiệp hội dinh dưỡng lâm sàng của Nhật Bản tại fakuoka
Chiết xuất mận khô Chiết xuất mận khô Nước Nước
Ngày) Ngày)
Lần/ngày
Dạng phân
Độ mềm của phân
*Biểu đồ ở trên cho thấy rằng sau khi uống nước chiết xuất mận khô, các đối tượng có thể cải thiện được
nhu động ruột. Theo viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ, việc tiêu thụ một hàm lượng cao chất xơ có thể
làm giảm được nguy cơ ung thư đại tràng.
Ngăn ngừa loãng xương
Mận khô chứa nhiều hợp chất tự nhiên và các acid hữu cơ, kali, magie,
phosphor, vitamin K, đồng, boron và có khả năng duy trì xương được khỏe
mạnh.
Canxi, Magie, Phospho Những thành tố quan trọng giúp tăng cường sức khỏe của xương
Các acid hữu cơ Hỗ trợ sự hấp thụ canxi
Đồng Thúc đẩy sự hình thành xương
Vitamin K Tăng mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương
Boron Điều hòa chuyển hóa muối khoáng, tối ưu hóa nồng độ hormone
và kiểm soát sự mất canxi qua nước tiểu
* Các nghiên cứu: Các phụ nữ mãn kinh được cho sử dụng đủ canxi và vitamin D trong 90 ngày liên tục,
và cùng thời điểm đó sử dụng 8 – 10 quả mận cùng với nước. Kết quả: mận được chứng minh hiệu quả hơn
so với liệu pháp hormone và thuốc trong việc làm giảm sự giảm mật độ xương, tái khoáng hóa xương sau
loãng xương. Các bằng chứng khoa học cho thấy cơ chế giúp ngăn ngừa sự mất xương là liên quan đến hoạt
tính chống oxy hóa.
- Chuyên gia về sức khỏe của xương, Bs. B. ARJMANDI
Nguồn: Đánh giá quan
trọng của Khoa học và
Dinh dưỡng thực phẩm
41(4), 251(2001).
Ngày)
Chiết xuất mận khô Chiết xuất mận khô Nước Nước
Ngày)
Ngăn ngừa loãng xương
Không tiêu thụ mận khô
Có tiêu thụ mận khô
Hội nghị của Hiệp hội Khoa học
về Dinh dưỡng và Thực phẩm
Nhật Bản lần thứ 3. (2003)
* Các acid quinic trong mận khô đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống bài tiết của cơ thể
chúng ta. Sau khi acid Quinic trải qua quá trình chuyển hóa, nó sẽ làm nước tiểu của chúng ta trở
nên acid hóa và đào thải ra khỏi cơ thể để ức chế sự phát triển của vi khuẩn và ngăn ngừa vi khuẩn
bám vào niệu quản để lấy thức ăn. Bạn có biết rằng tình trạng kiềm hóa nước tiểu có thể thúc đẩy sự
phát triển của vi khuẩn và dẫn đến viêm niệu đạo?
Chứng thực
Tuổi Klang, Selangor
Tôi từng bị táo bón từ nhỏ, nhưng nó không làm phiền tôi
nhiều bởi vì nó không nặng. Nhưng mỗi khi tôi bị táo bón,
tôi bị đầy bụng và ăn khó tiêu. Nhu động ruột bất thường
làm tôi cảm thấy dễ mệt mỏi, tâm trạng thay đổi, và tóc
khô, chẻ ngọn.
Từ khi tôi sử dụng Well3 Prune Berries, thói quen đi cầu
của tôi đã trở lại bình thường. Thêm vào đó, làn da của tôi
trở nên sáng hơn và tôi cảm thấy dễ chịu hơn.
Thành phần
Vỏ bên ngoài
Làm sẵn
Rau diếp
Nhân bên trong
Cây củ cải
Dưa chuột
Cà rốt
Nước chấm
Một lượng vừa đủ
Prune Berries
Cách chế biến:
1. Cắt tất cả rau thành sợi nhỏ.
2. Rưới Prune Berries lên vỏ bên ngoài của món Popiah. Cho thêm tương
ớt nếu muốn.
3. Lót với lá rau diếp vào một bên của vỏ.
4. Rắc mè hoặc đậu phộng rang nếu muốn.
5. Cuộn thành cuộn.
6. Cắt thành lát. Bảo quản.
Chú ý: cần phải rũ sạch nước trên rau, nếu không món popiah sẽ bị
nhàu nát.
BÚN PRUNE CHIÊN
Thành phần:
Bún 1 bánh, luộc qua với nước sôi
Gà 1 đùi thái nhỏ
Giá đỗ 1 cốc
Tỏi 2 củ, thái nhỏ
Hành nhỏ (hành tím) 2 cây, thái nhỏ
Các thành phần nước chấm
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Prune Berries 1 thanh
Nước ½ cốc
Phương pháp làm:
1. Trộn tất cả các thành phần của nước chấm lại với nhau.
2. Cho một muỗng canh dầu ăn vào trong chảo. Phi hành và tỏi
cho thơm.
3. Cho thịt gà vào đảo đều.
4. Cho giá đỗ và nước chấm vào. Nêm muối và tiêu vừa ăn ở bước
này.
5. Đợi cho đến khi nước chấm sôi lên, và cho bún vào.
6. Trộn đều. Thưởng thức.
Socola Nhẹ
Thành phần:
Socola ít đường 232g
Bơ 130g
Đường 120g
Trứng 4 quả lớn
Bột mỳ 80g
Bột ca cao 20g
Hương vani 1 muỗng canh
Prune Berry 4 thanh
Phương pháp làm
1. Chỉnh nhiệt độ lò vi sóng lên 170oC. Lót đáy và mặt
bên của một cái chảo làm bánh 20cm với một lá bạc
mỏng, chừa một phần 5cm nhô ra. Để 1 bên.
2. Làm tan chảy bơ và socola trong một cái tô và đặt
trong nước đun sôi. Sau đó lấy ra.
3. Trộn với đường, trứng, Prune Berries, và hương vani
cho đều.
4. Trộn bột mz với bột ca cao cùng với nhau.
5. Cho hỗn hợp socola vào trong bột mz cho đến khi
đều nhau.
6. Cho hỗn hợp bột vào trong chảo nướng đã chuẩn bị
trước.
7. Nướng trong thời gian từ 30 – 40
phút hoặc cho đến khi phần trung
tâm phồng lên, lấy ra.
8. Để chảo nướng nguội lại hoàn
toàn.
9. Sử dụng tấm bạc mỏng, lấy bánh
ra khỏi chảo. Bóc lớp bạc ra.
10. Cắt thành hình vuông và thưởng
thức.
Thạch Prune Berries
Thành phần:
Prune Berries 2 thanh
Đường 50g
Bột đông sương 5g
Nước 400ml
Cách làm:
1. Cho bột đông sương vào nước.
2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho.
đến khi sôi, sau đó cho đường và
khuấy cho đến khi đường tan hoàn
toàn.
3. Cho hỗn hợp vào trong những hộp
chứa và để cho nguội.
4. Để trong tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ
trước khi sử dụng.