Din guide til byens bedste gourmetoplevelser

weekend i københavn

FÅ KØKKENCHEFEN OG SOMMELIERENS BEDSTE TIPS TIL KØBENHAVN

Friske og lysegrønne skud, årets første asparges og en ret med navnet ’Kongen af Danmark’. Hos Nordisk Spisehus er vi umådeligt stolte over at kunne præsentere vores gæster for menuen som vi kalder ’København’, der er inspireret af den danske natur og udviklet i samarbejde med de dygtige folk fra Michelin-restauranten Kokkeriet i København.

Du kan opleve de spædende retter på Nordisk Spisehus i Aarhus frem til d. 6. juli 2016.

Læs mere på www.nordiskspisehus.dk

GASTRONOMISKE OPLEVELSER FRA KØBENHAVN

2

Knivmusling – Citronverbena

– Kærnemælk

Rabarber – Anis – Mascarpone

SMAG 3 MICHELINRETTER FRA KOKKERIET

3

Rejer – Radise – Purløg

I denne lille guide har vi samlet fem gastrono-miske tips fra Nordisk Spisehus’ kulinariske in- spirationstur til hoved-staden, hvor vi for ny-ligt har besøgt Michelin- restauranten Kokkeriet. Rigtig god læselyst!

Tip 1: Frokost på Bistro Boheme

Tip 2: Skøn gåtur langs Esplanaden

Tip 3: Godterier i Gothersgade

Tip 4: Himmelskøn oplevelse hos Pluto

Tip 5: Dansk Michelin når det er allerbedst

5 kulinariske tips københavn

5

Tidens trend går mere og mere i retning af det rå og minimalistiske, nordiske køkken. Før i tiden var højgastronomi lig med det finere franske køkken, og besøger man et sted som Bistro Boheme ved Esplanden i København, så forstår man hvorfor og bli-ver straks forelsket i det franske køkken helt forfra igen. Hos Bistro Boheme har Nordisk Spisehus’ sommelier og køkkenchef fået en fantastisk frokost, og de giver deres varme-ste anbefalinger af stedet til alle, som ønsker at opleve klassisk fransk mad i absolut top-kvalitet.

Bistro BohemeEsplanaden 81263 København K

www.bistroboheme.dk

Vi rejser jorden rundt og flyver fra Billund til Bangkok på ingen tid, men vi glemmer, at nogle af de bedste oplevelser findes ganske tæt på. Nordisk Spisehus’ køkkenchef og sommelier anbefaler, at du tager travesko- ene på, finder kameraet frem og begiver dig ud som turist i København. Ruten fra Amalien- borg Slotsplads til Esplanaden og Lange- linie byder på smukke kig udover vandet og monumenter fra den danske kulturarv såsom Den Lille Havfrue og Kastellet. Det er sjovt at lægge mærke til, hvordan turisterne ser på København og Danmark, og så giver en rask gåtur også fornyet appetit!

1: FROKOST PÅ BISTRO BOHEME 2: SKØN GÅTUR LANGS ESPLANADEN

EN WEEKEND I KØBENHAVN

På hjørnet mellem Gothersgade og Krystal-gade finder du en af Københavns hyggelig-ste vinbarer. Il Senso er uformelt indrettet, og man slapper med det samme af, når man træder indenfor i de hyggelige omgi-velser. Et kig i vinkortet afslører, at ejerne har en forkærlighed for italiensk vin, omend vinkortet indeholder store vinoplevelser fra hele verden. Nordisk Spisehus’ sommelier og køkkenchef anbefaler dig at prøve Il Senso’s lette småretter til deling sammen med denne elegante hvidvin fra Piemonte: 2011 Roero Arneis, Bizzarro, Cascina Val del Prete – vinen er lavet på Arneis-druen, og druemosten er gæret sammen med skal-delene for at give vinen mere krop og tan-nin. Typen hedder orangevin, og vinen går fantastisk godt sammen med tapas.

Il SensoGothersgade 871123 København K

www.ilsenso.dk

De danske madanmeldere har rost Rasmus Oubæks og Jesper Marcussens Restaurant Pluto til skyerne, og for nyligt blev Pluto desuden nomineret til Byens Bedste 2016. Derfor måtte Nordisk Spisehus selvfølgelig prøve Pluto, og det var virkelig en himmel-skøn oplevelse. Husk at bestille et par af de dejlige drinks fra baren, hvis der er plads til mere efter middagen. Priserne på Pluto er tilmed særdeles fornuftige, og derfor bør ethvert weekendophold indebære et besøg hos den populære restaurant i Borgergade.

Restaurant PlutoBorgergade 161300 København

www.restaurantpluto.dk

3: GODTERIER I GOTHERSGADE 4: HIMMELSKØN OPLEVELSE HOS PLUTO

EN WEEKEND I KØBENHAVN

7

Hos Nordisk Spisehus er vi dybt impone-rede over den danske Michelin-restaurant Kokkeriet. Restauranten er kendt for sine le-gende og opfindsomme serveringer, der på én gang er moderne og gammeldags, høj-tidelige og uhøjtidelige. I foråret besluttede vi derfor, i samarbejde med Kokkeriets køk-kenchef David Johansen og sommelier Sam-my Shafi, at sætte tre af Kokkeriets signatur-retter på menukortet hos Nordisk Spisehus i Aarhus. Dermed kan alle gourmet-elskere lige nu opleve de fantastiske Michelin-retter fra Kokkeriet i både Aarhus og København.

KokkerietKronprinsessegade 641306 København K

www.kokkeriet.dk

5: DANSK MICHELIN NÅR DET ER ALLERBEDST

www.nordiskspisehus.dk � M.P. Bruuns Gade 31 � 8000 Aarhus C � Tlf. 86 17 70 99 � info@nordiskspisehus.dk