2019. XXVII CONGRESO DE AAPRESIDHACIA DÓNDE VAMOS?

La demanda de sustentabilidad en el mundoEspecialistas nacionales e internacionales hablaron sobre el marco regulatorio para la comercialización de productos bajo las directivas europeas y cómo se puede posicionar Argentina hoy, la experiencia alemana y española.

En el panel “Demanda Internacional sustentable. Hacia dónde vamos?” del XVII Congreso de Aapresid, que tiene por lema "30:10000 Conciencia Suelo" trataron sobre algunos conceptos que se manejan actualmente en la comunidad europea y otros mercados internacionales a los que aspira llegar la Argentina. Los participantes fueron: moderando Tomás Mata y expusieron Jorge de Saja (España, abogado), Birgit Main-Steir (Alemania, egresada de la carrera de Ciencias Agrícolas en la Universidad de Stutgart) y Gustavo Idigoras (Argentina, presidente de la Cámara Argentina de la Industria Aceitera y centro de exportadores de cereales)Jorge de Saja (España –abogado experto en dirección de cámaras empresariales agroalimentarias) comentó: “Tenemos una buena oportunidad como cadena de valor y Argentina la tiene también como país, de aprovechar estas nuevas exigencias que nos vienen regulatorias en lo que es la huella de carbono y la ambiental. Hay que convertir lo que será una obligación en una oportunidad reputacional, para vender un producto que es bueno pero para que todos sepamos que lo es”.De Saja aseguró que aún no se sabe cómo llegar a los marcos regulatorios pero que pronto sabremos cuál es la ambición que tendrán. “Hoy podemos averiguar cuál es nuestra portación a nivel de producción agrícola de secuestro de carbono o huella hídrica, cómo es de eficiente el agua para las producciones, podría ser mediambiental en general. O averiguar cuánto carbono estamos emitiendo en el transporte de soja o maíz que emitimos hasta Europa, donde la transformamos en alimento de ganado, o cuánto estamos generando nosotros (España) de emisiones en esas vías de transformación. Se sabe hasta dónde podemos llegar y sabremos en breve qué es lo que nos van a exigir”.Para De Saja los argentinos “son productores fenomenales” desde el punto de vista de eficiencia y desde el medio ambiental. Ante esto, sostuvo: “Siempre hay campo de mejora pero el argentino es un productor muy eficiente. Lo que no hemos hecho hasta ahora es medir cuán eficientes somos en materia de buenas prácticas agrícolas. En eso me refiero al uso del suelo, utilización lo menor posible de fitosanitarios o productos agroquímicos. Sabemos que se puede transportar de una manera que sea logísticamente más eficiente y generes menos emisiones. Argentina no empieza nada mal”.Otra de las participantes del panel fue Birgit Main-Steir (Alemania, egresada de la carrera de Ciencias Agrícolas en la Universidad de Stutgart) quién se refirió al consumidor alemán. Sobre la demanda dijo: “Hoy por hoy el consumidor europeo está dispuesto a cambiar sus hábitos de consumo, a pagar más. Se debe a que están descartando el consumo de los productos OGM, particularmente en el mercado alemán lo están dejando de lado. Hoy la gente observa mucho qué tipo de productos consume”. Ante este escenario los productores alemanes o europeos definieron pagar diferente por producciones adaptadas. Es que tuvieron que modificar la alimentación animal para ajustar los requisitos del mercado, es decir, de lo que el consumidor quería porque aquellos productos transgénicos están diciendo NO y se encontraron que los rechazaban, ergo tuvieron que cambiar sus estándares.En relación a las cuestiones medioambientales, sobre la huella de Carbono Main-Steir explicó que no tiene el mismo impacto en el consumidor alemán. “Los consumidores están a la vanguardia. Los grupos ambientalistas por ejemplo, influyen mucho en el tema. Estas situaciones conllevaron a Alemania a tener problemas con otros países de la comunidad europea por manejar estos requisitos para sus productos”.

El último en exponer fue el argentino Gustavo Idígoras (presidente de la Cámara Argentina de la Industria Aceitera y centro de exportadores de cereales). Su mensaje al público estuvo relacionado al desafío que tienen hoy los productores argentinos ante la demanda de sustentabilidad. “Hasta ahora –dijo- el que quería podía aplicarlas y tener beneficios que podría alcanzar. Lo que vemos hoy es una evolución, los requisitos sustentabilidad se convirtieron en una condición de producción y distribución. Se está transformando la demanda generalizada del mercado”.Idígoras mencionó que hoy el principal producto de exportación de Argentina es la harina de soja y aseguró que es el ingrediente central para que la industria de alimentos balanceados de Europa pueda seguir creciendo, ya que Argentina es el principal abastecedor europeo y muchos países empezaron a comprar harina más allá de la comunidad europea. Idígoras también comentó: “Tenemos múltiples mercados y productos. Pero debemos saber que Europa es un gran comprador pero además genera tendencias regulatorias internacionales. Cada vez que se sientan en Brucelas establecen determinados parámetros y el Parlamento Europeo también”.Para Idígoras hoy surge un nuevo concepto en el que se trabaja: descarbonización de la economía y de la producción, lo que significa la descarbonización de los bienes y servicios que se consumen. “Podemos capitalizarlo, sería valioso que lo hiciéramos. Tenemos recursos para posicionarnos por nuestros sistemas productivos y comerciales en el mercado internacional”.