1

KUHINJAZDRAVEGASODELOVANJAZBIRKA SLASTNIH PRESNIH RECEPTOV 18 SLOVENSKIH PRESNIH MOJSTROV

Zbrala in uredila Anja Horvat Jeromel

KAZALOBESEDA UREDNICE 1BARBARELLA 2• Granolazjagodamiinlešnikovimmlekom• Solatniarameinhijikiskremnimmakadamijeviminsezamovimprelivom

• MandljeviinfigovitartiBAZILIKA 6• Juhaizhokaidobučeinmanga• Solataskoromačemingranatnimjabolkom

EKOLIFE 9• Presničokoladnimousse• Zelenismoothieskakijem• Presničokoladnipiškotki• Presnačokoladnatorta

FIT BAR FRESH4YOU 14• Presnipolpeti• Zeljessezamom

IRENA ANDRINI 17• Cvetačnasolata• Lečinajuha• Začinjenikeksi• Korenčkovkolač

JUICEBOX 22• AvokadoObrigadosmoothie• Figovapresnapita• MangoKingssmoothie

LAKSHMI 26• Poletnizelenček• Mavričnisuperkonfeti• Živahnosrce

MARINESA 30• Zimskismoothie• Lazanja• Bartablica

MARJANVIDENŠEK 35• Sadnakrema• Sladkekroglice• Nedeljskizajtrk

PRESNO 39• Bananinepalačinkeznutelo• Kumaričnigazpačo• Polnjenepaprikescurryjem

WABI SABI 43• Chiapuding• Tortilje

PRESNICA.COM 47• Zelenjavnišpagetizzelenoomakonaposteljiciizsolate• Čokoladno-mareličnatortica• Malinino-mangovatortica

SUPERHRANA 53• Jagodnicamucamusmoothie• Lucumasladoled

GURMAMA 56• Zvitekznorialgo,rukoloinpresnimsirom• Pestoizčemažainohrovta

MILANMRDŽENOVIĆ 59• Paradižnikovasolataskalčki• Solatazokusomkuhanihjajčk• Presnišpagetiizbuč

SAŠATASEVSKI 63• Kelptesteninessirovoomako• Peteršiljevasolataskokosominrukolo• Čokoladnatorta

PRESEN.SI 67• Sadno-čokoladnatorta• Chiapuding

PLANETBIO 70• Hruškosolatnik• Zelenaradost• Antistresniborovničevacaismoothie

1

BESEDA UREDNICE»Ifyouwanttogofar,gotogether«

Sedanje obdobje je obdobje združevanja, povezovanja insodelovanja,zatosemšetolikoboljvesela,damijevoblikiteknjižiceuspelopovezatisorodnomislečoekipoljudi,kisobilitakojpripravljenisodelovatiinstemdodatisvojprispevekzanašolepšoinboljzdravoprihodnost inzazdravjenašegaplaneta.

Zatočudovitozbirkoreceptovsosezdružiliodličnislovenskipoznavalcipresneprehrane,kotso(navedenipoabecednemvrstnemredu):AnjaTavčar(SuperHrana),AlenkaBelič(Lakshmi),BarbaraRadojlovič(Barbarella),DarjaKončarovič(Bazilika),IrenaAndrini(avtoricaknjigeNajboljšireceptizapresnejedi),KatjaMrzel(Presnica, Zeleni ponedeljek in SkinFit), Marina Dagarin (Marinesinepresnejedi,knjigaZelenapresnarapsodija),MajaProsenc(Juicebox),MarjanVidenšek(Preporod),MašaBilobrk(Gurmama),MilanMrdženović(Presnapot),PrimožKastelic(SvetjelepinPlanetBio),SašaTasevski(Kreare),SašoinTanja(Presno.si), Tajča Pavček (Ekolife, Happy Smoothie), Tanja (Wabi Sabi), TejaFidlerMakoter(Presen.si)inVesnaBoroja(FitbarFresh4you).

Vsem sodelujočim se iskreno zahvaljujem za njihov prispevek. Iz srca sezahvaljujemtudiNiniUrh,NiniBogunićinAnjiNič,kisozaslužnezačudovitooblikovnopodoboteknjižice.

Zadnja letaznavdušenjemopazujem,kakohitronastajajonovesorodnepobude, ki želijo pomagati pri ozaveščanju in informiranju ljudi, kakopomembnojepredhodnoskrbetizanašezdravjeinzdravjenašegaplanetainnečakatidotakrat,koježeprepozno.Tosemizdidodatenpokazatelj,dajevdružbipravaklima,dasivednovečljudiželitakšnihinformacij.Polegtegaugotavljam,danasjevednovečSlovencev,kispoznavamopomenzdraveprehraneinnačinaživljenja.

Prepričanasem,danamlahkouspeustvaritisvet,vkaterembomoživelikotvnajlepšihsanjah,lespovezovanjeminsoustvarjanjem.Taknjižicareceptov

jemoj prispevek k udejanjanju kozmičnega načrta enosti. Zavedamse,dasmovsidelcelote,karpomeni,dasmoeno.Želimvam,davampredstavljeni receptinajboljšihpresnih»nekuharskih«mojstrovvSlovenijipomagajopridoseganjusvojegaoptimalnegazdravjater veliko uspehov na vaši poti zdravega prehranjevanja. Najvampričujoča zbirka receptov služi tudi kot navdih, da tudisaminajdetenačine,kibodoprispevalikprizemljevanju inmanifestiranjuzavestienostivvašihživljenjih.

Zljubeznijo,AnjaHorvatJeromel

anja@ekologicen.siwww.presnaumetnost.siwww.ekologicen.siwww.partnerskokmetijstvo.si

O ANJI HORVAT JEROMEL:AnjaHorvatJeromel,urednica,novinarkaspletnegaportalaEkologičen(www.ekologicen.si) in ustanoviteljica Presne umetnosti (www.presnau-metnost.si) ter »presnanekuharskamojstrica« jena svojipotipresneganačinaživljenjaraziskovala,preverjala,preizkušalainustvarjalaučinkoviterecepte,zatostistimi,kisejiželijopridružitinapotikakovostnegaživljenja,terpostativitki, zdravi inpolnienergije,svojeznanjedeliprekdelavnic,predavanj in svetovanj o zdravem presnem prehranjevanju in pripravipresnehrane. Anjanapodročjuzdraveganačinaživljenjasodelujetudisstrokovnjakomzabioresonančnozdravljenje,JernejemBrodnikom,mag.farm.,izEnergi-jsketočke,instrokovnjakinjozahomeopatijo,NatašoHerličŠvagerl,mag.farm.,izBioholistike.JetudisoustanoviteljicaPartnerskegakmetijstva(www.partnerskokmetijstvo.si),vokvirukateregaimaštevilnekontaktesslovenskimiekološkimikmetijami,skaterimisodelujeinizmenjujesvojeizkušnje.Polegtegajeaktivnavštevilnihpobudahzalokalnosamooskrboinčlovekuterplanetuprijazennačinživljenja.Poleghranejonavdihujetudipreučevanjeduhovnostiinplesa,sajmeni,dajeobojemočnodoprinesekohranjanjudobregazdravja,fizičnekondicijeinmladostnegaduha.

2

BARBARELLABarbarello priprava presne in veganske hrane spremlja od leta2007, ko je na podlagi lastnih izkušenj spoznala izjemne lastnostiprehranjevanjazrastlinskohrano.Odključnegatrenutkadaljejesvoježivljenjeposvetilapripravipresneinveganskehrane,takodajesvojeznanjeutrdilaleta2009priRusselJames-uvLondonu,natopaleta2011diplomiralazodlikonanajboljpriznaniincertificiranikulinaričniakademijiMatthewKenneyvOklahomi(ZDA).Svojeznanjedelinaprejnasvojihdelavnicah,kijihmesečnoorganiziravLjubljani,trenutnopapišesvojoprvoknjigonatemopresneinveganskehrane,vključnossvojimirecepti.VečoBarbarellilahkopreberetenanjenispletnistraniwww.barbarella.si.

3

GRANOLA Z JAGODAMI IN LEŠNIKOVIM MLEKOM

SESTAVINE:• 1/2skodeliceindijskihoreščkov(prejnamočenih)• ½skodelicemandljev(prejnamočenih)• ½skodeliceorehovpekan• 3sladkajabolka• ½skodelicedatljevepaste• ½skodelicekokosovihkosmičev• 1/3skodeliceagavinegasirupa• ščepecvanilijevprahu• 1čajnažličkacimeta• 1čajnažličkakardamoma• 1/3čajnažličkahimalajskesoli

PRIPRAVA:Vse sestavinepremešamo v kuhinjskemmešalniku, vendar ledogrobeteksture.Maso razgrnemonapladenj dehidratorja na 45 stopinjCelzijainpustimodasesušičeznoč.Zjutrajmasoobrnemoinsušimonadaljnjih12–24 ur. Končni cilj je, damasa postane trda (hrustljava). Maso natorazdrobimonamanjšekosmičealikoščke.Kosmičeposujemoposladoledualiserviramozlešnikovimmlekom.

4

SOLATNI ARAME IN HIJIKI S KREMNIM MAKADAMIJEVIM IN SEZAMOVIM PRELIVOM

SESTAVINE:• 1pestalghijiki• 1pestalgarame• 1srednjevelikkorenčeknarezannatankerezance• 1/2srednjevelikerdečepesenarezanenatankerezance• zavzorecnatankerezancenarezanegakoromača• 1/2mladečebule,narezanenatankerezine• črnasezamovasemena

SESTAVINE ZA PRELIV:• 1/3skodelicemakadamijevegaolja• 1,5jušnežlicesvetlegatahinija• 2jušnižliciagavinegasirupa• 1jušnažlicabelegabalzamičnegakisa• sokpolstisnjenelimone• sokpolstisnjenelimete• 1kockaolupljenegaingverja• ščepeckajenskegapopra• himalajskasolzaokus• filtriranavodazakonsistenco

PRIPRAVA:Alge hijiki in aramenamočimo vmlačni vodi zapribližno 20minut, dase zmehčajo. Nato jih zelo dobro precedimo in odstranimo odvečnovodo.Nazelotankerezancenarežemokorenček,rdečopeso,koromačinmladočebulo.Prirezanjusilahkopomagamozjaponskimrezalnikommandolina.Vsesestavinezaprelivzmešamovmočnemmešalnikuindodajamovododotekoče,gladkekonsistence.Prelijemočezsolato,kijogarniramosčrnimsezamom.Rahlopremešamointakojserviramo.

5

MANDLJEVI IN FIGOVI TARTI

SESTAVINE:• 3/4skodelicedrobnonasekljanihmandljev• ¾skodeliceizkoščičenihmehkihdatljev(drobnonasekljanih)• 2jušnižliciakacijevegamedu• popotrebivodazakonsistenco

SESTAVINE ZA KREMNI NADEV:• ½skodeliceindijskihoreščkov• 1/2skodelicekokosovegamleka• 2jušnižliciagavinegasirupa• 2jušnižliciakacijevegamedu• ščepecvanilijevprahu

SESTAVINE ZA FIGOV PRELIV:• 4srednjevelike,zreleinsladketemnefige• 2jušnižliciagavinegasirupa• 2jušnižliciakacijevegamedu• sokpolstisnjenepomaranče• ščepeccimetavprahu

PRIPRAVA:Vse sestavine za tart zmešamo v sekljaniku, da dobimo lepljivo maso,podobnotestu.Masopoložimovtartmodel,kismogaprejovilisplastičnofolijoternežnopopotiskamosprsti,danastaneoblikatarta.Počasiodstranimoplastičnofolijozmasoodmodelčkazatartintartepoložimovsušilec.Počasisušimopritemperaturi45stopinjCelzija,približno24uraliveč,dadosežemohrustljavosttartov.Vsesestavinezakremninadevzmešajmovmočnemblenderju,dadobimogladko,kremnomaso.Kremnomasorazmažemopodnuhrustljavihtartov.Vsesestavinezafigovprelivzmešamovsekljalnikuinsladkamopoobčutku.Figov preliv dodamo na vrh tarta, nato pa okrasimo s sveže narezanimifigami,robidoterdrobnonasekljanometo.Če želimo jesti nekoliko tople tarte, jih položimo v sušilec za par ur. Vnasprotnemprimerujihserviramotakoj.

6

BAZILIKANatemnaslovunajdeteprijetenprostorček,vkateremvladasveže-sezonsko-organsko.Kakovostjemljemosmrtnoresno,takopripripravidnevno svežih paninov in solat ter dišečih juhic, kot pri umetnostipopolnega kapučina. Naša hrana je domača in preprosta, apripravljenassvežimpristopominnavdihom.Svojeizdelkeinpridelkepogostookušamozaskupnomizo,sajnasdružiljubezendohrane.Spoštujemo tradicijo Slovenske Istre, z veseljempapreizkusimo kajnovega.Pritemnasvodijostrastnostremljenjehkakovosti,predanostpopolnostiinspoštovanjesladkihsadovdela.Tistonajboljše,izbranozdružimopodBaziliko,daponudimotudivam.VBazilikismopredanidobrihrani!

Kontakt:darja@bazilika.si

7

JUHA IZ HOKAIDO BUČE IN MANGA

SESTAVINE za 4 kroznike juhe:• 1srednjevelikohokaidobučo• 1mango• sok4pomaranč• 2dclkokosovegamleka• 3žliceagavinegasirupa• ščepeccurryja

SESTAVINE ZA SERVIRANJE:• polovicamanga• nekajlističevmete• 1žlicakoriandrovihsemen

PRIPRAVA:Vmočnemmešalniku zblendamonakoščke razrezanoolupljenobučo.mango, pomarančni sok, agavin sirup in curry. Postopoma dodajamotolikokokosovegamleka,dadobimokremastokonsistenco.Nalijemovskodeliceinokrasimoskoščkimanga,metinimilističi instrtimikoriandrovimisemeni.

8

SOLATA S KOROMAČEM IN GRANATNIM JABOLKOM

SESTAVINE za 2 velika kroznika:• 1koromač• 2pestimladešpinače• nekajrezinpomaranče• granatnojabolko

SESTAVINE ZA PRELIV:• 1žlicagorčice• 4žliceagavinegasirupa• 2žlicioljčnegaolja• 2žlicisojineomake• sokenelimone• sokpolovicepomaranče• 1žličkamletegaingverja

PRIPRAVA:Koromač razpolovimo in ga razrežemo na čimbolj tanke rezinice, ki jihpomešamoznežnimi lističi špinače.Pomarančonarežemona rezine,kijimznožemodstranimobeledele in lupino.Zložimoprekokoromačainšpinačeterpovrhposujemogranatnojabolko.Zmešamosestavinezaprelivinprelijemoposolati.

9

EKOLIFE

TajčaPavčekjeustanoviteljicablagovneznamkeEkolife(www.ekolife.si), ki se ukvarja z veleprodajo in maloprodajo izključno naravnihizdelkovscertifikatom.

»Zdravjemojihotrokinlastnozdravje,stamepripeljaladospoznanja,da jeekološki način življenja zelopomemben.Ne le zanaš lastniobstoj,temvečtudizaobstojnašegaplaneta.Čimboljsiprizadevamoosveščatiljudi,sajjevečkotočitno,gledenakroničnaobolenjažepriotrocih,dadelamonekajmočnonarobe.

Presnoprehranjevanje jepomenilo lešestopničkovišjeprimojemnačinuživljenjainsenizgodiločeznoč.Izdnevavdanseučimnovihpresnihreceptov,novihživljenjskihizkušenjintegasezeloveselim.«

10

PRESNI ČOKOLADNI MOUSSE

SESTAVINE IN PRIPRAVA:• ½skodelicenamočenihindijskihoreščkov• ½ skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka (približno 2pomaranči)

• ½skodelicekokosovegamleka• žlicanaribanepomarančnelupine

Zmešamo v mešalniku in vanj dodamo še:• ½skodelicekokosovegaolja(stopljenega)• ¼skodelicemedu(alidrugegasladilapoželji,nekje50ml)• žlicavanilijevprahu• 3žlicekakavavprahu

Povovnozmešamo,nalijemovposodiceinpustimočeznočvhladilniku.

11

ZELENI SMOOTHIE S KAKIJEM

SESTAVINE:• 2banani• 1kaki• šopzelenesolate(ališpinačealiblitve)• žlicarozin• 0,5lvode

PRIPRAVA:Vseskupajmešamovčimmočnejšemmešalnikutolikočasa,dadobimopopolnomagladeksmoothie.Smoothieskakijemjezelookusen,sestavinepazadoščajozadoberlitersmoothieja.

12

PRESNI ČOKOLADNI PIŠKOTKI

SESTAVINE:• 3/4skodelicekokosovihkosmičev• 1,5skodeliceovsenihkosmičev(zmletihskavnimmlinčkom)• 1skodelicaindijskihoreščkov(namočenihvsajenouro)• 1/2skodeliceagavinegasirupa• 1/3skodelicekokosovegaolja(stopljenega)• 3jušnežlicesurovegakakavavprahu• ščepecvanilijevprahu

PRIPRAVA:Vmultipraktikdamovsesestavine,zmiksamonanajvečjihitrosti,dadobimotesto v kepi.Če je testo zelo lepljivo,dodamo šemalo zmletihovsenihkosmičev,čejetestopresuhopakakšnožlicokokosovegaolja.Natozrokamioblikujemokroglice,kijihmalcesploščimo.Lahkojihhranimovhladilniku,šeboljšipaso,čejihdamovsušilnikza12ur.

13

PRESNA ČOKOLADNA TORTA

SESTAVINE IN PRIPRAVA ZA TESTO:• ¾skodelicenasekljanihdatljev• 1skodelicanamočenihindijskihoreščkov• 4jušnežliceagavinegasirupa• 4jušnežliceutekočinjenegakokosovegaolja• 4jušnežlicesurovegakakavavprahu• ščepecbourbonskevanilije

Vse sestavine zmešamo v mešalniku, da dobimo lepljivo maso, ki jorazporedimovtortniokvir(cca24cmpremera),dadobimotestovdebelini0,5cm.Čejemasaprevečlepljivasipomagamozvodo(žlicoalilopatko.skateromažemotesto,prejpomočimovvodo).

SESTAVINE IN PRIPRAVA ZA MASO (presni cokoladni mousse):• 1skodelicanamočenihindijskihoreščkov• 1skodelicasvežestisnjenegapomarančnegasoka(cca.4pomaranče)• 3/4skodelicekokosovegamleka• žlicanaribanepomarančnelupine

Zblendamo in v blender dodamo še:• 3/4skodelicekokosovegaolja(tekočega)• 1/3skodelicemedu(alidrugegasladilapoželji,približno50ml)• žlicavanilijevprahu• 6žlickakavavprahu

Zmešamo,nalijemočeztestoinpustimočeznočvhladilniku!

14

FIT BAR FRESH4YOUVesnaBorojasejespresnohranosrečalapred5leti,napredavanjuMarjanaVidenška.Kerjebilažeodmalegaprecejbolehna,utrujenain brez energije je takoj začutila, da je to rešitev njenih težav. Nalastni koži se je prepričala, da stvar deluje. Ob tem še poudarja,danipomembna lehrana, temvečtudi,dasmotelesnodejavni,daposvetimodovolj pozornosti našemuumu induhu terda smopozitivno miselno naravnani. Pomembno sem ji zdi tudi druženjemedljudmiinmedsebojnapomočterskrbzanaravo.

Dolgoletnaželja,dabiljudempribližalapresnohrano,sejijeuresničilaoktobra2010zodprtjemprvegapresnegalokalavSloveniji-FitbarFresh4you v Termah LifeClass Portorož (www.fresh4you.si). V lokaluponujajozelenekašastesokove,sadnesmoothieje,svežestisnjenesokove, športne napitke, namaze, krekerje, presne polpete, solateinsladice.Prodajajotudipresnasuperživila,presnečokoladeinšemarsikajzapresnesladokusce.Vlokaluimajotudivelikoliteratureinostalihinformacijnatemopresnehrane.Organizirajotudipredavanjaindelavnice.Vsakodnevnepohvalegostovsopokazatelj,dasonapravipotiinsojimazmožemvvelikospodbudo.Vvelikoveseljejije,kovidi,dasevednovečljudivračanazajknaraviindakarprecejljuditoišče.

15

PRESNI POLPETI

SESTAVINE (priblizno za 4 osebe):• sončničnoseme,100g• lanenoseme,40g• sezamovoseme,10g• maloolivnegaolja• malovode• himalajskasol• timijan• 1/4srednjevelikečebule,narezanenadrobnekocke• 1/4paprike,narezanenadrobnekocke

ZA OKRAS:• 3tankonarezanerezineparadižnika• kalčki

PRIPRAVA:Drobnozmletemusemenudodamomaloolivnegaoljainvode.Začinimoshimalajskosoljo in timijanomterdodamošečebulo inpapriko.Dobropremešamo indobljenomasooblikujemovpolpetke,ki jihponudimosparadižnikom.Polpetkepoložimonatankonarezanekoluteparadižnikainjihokrasimskalčki.Jedjezelookusnainnasitna.

16

ZELJE S SEZAMOM

SESTAVINE:• tankonarezanozelje• grobonaribankorenček• mletibelisezam• mletičrnisezam

PRIPRAVA:Jedzačinimozbučnimoljem,dobroseprilegatudiolivnoolje.Dodamošedomačjabolčnikisinmalohimalajskesoli.Druga različica te jedi je, da namesto sezama uporabimo tudi mletosončničnoseme,ki se resodličnoprilegakzelju.Začinimogazolivnimoljem,himalajskosoljoindomačimjabolčnimkisom.

17

IRENA ANDRINIIrenaAndrinijeavtoricaenegaprvihslovenskihpriročnikovzapripravopresne hrane – Najboljši recepti za presne jedi, ki je nastala leta2000.Njenaobsežnaknjigavsebujeprek550odličnihinpreverjenihreceptov jedi, ki vračajo in ohranjajo zdravje in duha na najvišjiravni.

Kotmamatrehotrok,pravi,da izsvoje izkušnjeve,dagospodinja,ki izbiramedrecepti izkuharskihknjig,največkratnimavelike izbirepresnihsadnihinzelenjavnih,obenempazdravihjedi.Inčejotakratnevodizelotrdennamenpripravitisurovobrok,potemjolahkohitropremamikakšnakuharskamojstrovina.Intehjevelikovečkotpresnihinzdravihjedi.Stoknjigopajetakšnihtežavkonec.

Žalostno toda resnično je, da se moramo učiti zdravega načinaprehranjevanja in življenja. Toda še vedno je bolje, da se tegazavemointostorimo,kotpadateganespoznamonikoli.Včasihsezgodi,dačlovekmaloskrenespoti,todačesevednovrnenanjo,tonitakohudo.Čebinamvednošlovsegladko,velikostvarinebiimelipriložnostspoznatiindoživeti.Kadarpaimačlovektežave,seiznjih,čejepameten,lahkovelikonaučiinpridobi.

Knjigavambopomagalaspoznati,dapripresnihraninebostezaničprikrajšani:nepriokusu,uživanjuhrane,šemanjpaprizdravju.Inenergijevamboostajalobistvenovečkotprej.

18

CVETAČNA SOLATA

SESTAVINE:• cvetača• sok1limone• 1jušnežlicesesekljanegapeteršilja• 4solatnilisti• 2paradižnika• smetanovpreliv

SESTAVINE ZA SMETANOV PRELIV:• 125gsurovekislesmetane• 1čajnažličkasesekljanešalotke• 1čajnažličkastrtihsemenzelenegapopra• 4jušnežlicesesekljanegaparadižnika• 100mlsurovemajoneze• 1jžsladkepaprike• limoninsokinmorskasol

PRIPRAVA:Cvetačoočistimo,operemo in razdelimonamanjšecvetove.Položimona liste zelene solate, okrasimo z rezinami paradižnika in prelijemo ssmetanovimprelivom.Vsesestavinezaprelivdobropremešamoinprelijemoposolati.

19

LEČINA JUHA

SESTAVINE:• 250gkaljeneleče• 1čajnažličkaolivnegaolja• 500mlvode• kelpzaokus• 4jušnežlicesesekljanegapeteršilja• 120gnarezanečebule• 120gnasekljanegagomoljazelene• ½čajnažličkabazilike

PRIPRAVA:Vsozelenjavoskupajzvodozačnemomešativmešalniku.Juholahkopogrejemo,dajemlačna,čeimamoželjopotoplijuhi.Nekajžlickaljenelečeprihranimozaokrasjuhe.

20

ZAČINJENI KEKSI

SESTAVINE:• 500gnamočenihmandljev• 1čajnažličkakardamoma• ½čajnažličkamuškatnegaoreha• 250gnamočenihfig• ½čajnažličkacimeta

PRIPRAVA:Figeinmandljeodcedimoinzmeljemo.Skupajzzačimbamijihpremešamovgladkomasoiniznjeoblikujemopoljubneoblikekeksov.Začimbedajokeksomšeposebejzanimivokus.

21

KORENČKOV KOLAČ

SESTAVINE:• 250gnamočenegainodcejenegasuhegasadjapoželji• 750gnaribanegakorenja• 250gmletihorehovalimandljev• pšeničniotrobialipoganjki• 120gmedu• 1čajnažličkacimeta• ½čajnažličkamuškatnegaoreščka

SESTAVINE:Naredimo testo iz korenja in otrobov. Dodamo še ostale sestavine inoblikujemoobliko kolača. Lahkonaredimo večplasti, vmesneplasti panapolnimoznaribanimkorenjem.Povrhukolačaposipamozmletimimandljialiorehi.

22

JUICEBOXAlivaskdajprime,dabiobmislinajagodozaplesali?Česevamtozgoditudiobkakšnemdrugemsadežu,jeJuiceboxpravomestozavas!LahkosezavrtitezNellyFruitadoaliprisluhnetestarimdobrimPlumsN‘Roses.Tojejuicebar,kjersienostavnozavrtitesvojsmoothie.

Pripravljamosvežeiztisnjenesokoveinsmoothie-je,ki jihpripravimopredvašimiočmiinjihtakojponudimo,sajletakoohranijohranilnovrednost.Ssvežimizelenjavnimijuhamivasogrejemoinzapikonaiselahkoposladkatespresnimidomačimisladicami.

Juicebox najdete na Slovenski cesti 38 in Pogačarjevem trgu 1 vLjubljani.Naobehlokacijahsilahkozavrtitesvojsmoothie!www.juicebox.si

23

AVOKADO OBRIGADO SMOOTHIE

SESTAVINE (za 300 ml):• ¼avokada• 2žliciborovnic• 1dclnavadnegajogurta• 4brazilskeorehe• svežeiztisnjensokjabolkinananasa(2,5dcl)

PRIPRAVA:Vseskupajzmeljemovblenderjuinokusenobrokjepripravljen.Dobertek!

24

FIGOVA PRESNA PITA

SESTAVINE:• 1skodelicaorehov• 1skodelicalešnikov• 1skodelicarozin• surovkakav/čokolada• kokos• suhefige

PRIPRAVA:Oreheinlešnikezmeljemo.Rozinezmalovodezmeljemovgostomaso.Masoizrozindodamolešnikominorehomtervseskupajzrokopregnetemo.Dodamokokosinsurovikakavtervseskupajšeenkratpregnetemo.Masorazporedimopopekaču,zrokotrdnopritiskamoobpekač.Figerazrežemonamanjšekoseinjihpoložimonaposamezenkos.Figemočnopritisnemovmaso,dajihta»zaobjame«.Poželjifigovopitonakoncupotresemoskokosominsurovimkakavom.

25

MANGO KINGS SMOOTHIE

SESTAVINE (za 300 ml):• parlistovsvežešpinače• ½banane• šoppeteršilja• pomarančnisok2,5dcl

PRIPRAVA:Vseskupajzmeljemovblenderjuinosvežilennapitekjetu.Nazdravje!

26

LAKSHMIZelena gurmanka, podkovana s študijem naturopatije, kitajskemedicine,refleksologije,zavestnopovezanagadihanja...

Raziskava raznolikih diet me je kot dolgoletno veganko pripeljaladovitalnepresne,čeželiteživehraneinmojepočutjeizboljšaladopopolnerenesanse...

Vužitekmijasvojestrastidelitizvamiinvampomagatinapotidopolnegazdravegaživljenja.

Vabjenistenazelenčka,shilajitalipareishicocochinno,kjerbostelahkoob individualnemsvetovanju izbiralimed trenutnonajvečjimasortimanompresnoveganskeprehraneinstarodavnihsuperzeliščvSloveniji.

http://www.faceforceyoga.com/trgovina/superzivilahttp://www.barbarella.si/shop/SUPERHRANA

ZljubeznijoAlenkaBelić

27

POLETNI ZELENČEK

SESTAVINE:• 2pestikopriv• 2pestitrpotca• 2pestisleza(scvetovislezalahkookrasimoženalitekozarcesoka)• zajetenšoppeteršilja• 2pestibabyšpinačealimladeblitve• nekajstebelnezelene• 1limona• 1pomaranča• 2jabolka(zaboljsladeksoktudiveč)

PRIPRAVA:Vsesestavineočistimoozolupimoinjihpostopomaspustimoskozisokovnik.Prelijemovsvojnajljubšikozarecinpočasiuživajmovvsakempožirku.ZaresmaksimalnoiztisnjensokpriporočamuporabosokovnikaOscarPro930 Hurom Slow Juicer, ki deluje po postopku hladnega stiskanja, sočisadje,zelenjavo inzelenolistnatozelenjavo.Najpomembnejšepa je,dasetudizelohitroočisti.Eden od največjih užitkov v mojem življenju je vsekakor pitje svežegazelenegasoka.Inčetemupridamšesvežonabranosamoniklozelenjavo...mmmm, sepočutim resbožansko. Posebnostmojih zelenih sokov jevsekakor mešanica 4x zeleno, ki jo imam vedno pri roki, predvsem jepriporočljiva, ko ste cel dan od doma oz ste na potovanju in nimatemožnostipitjasvežihsokov.Pripravitesikozarčekpoljubnevelikosti,najboneprodušen,pomožnostiizrjavegastekla,..VkozarčkuzamešajteenakedeleAlfaalfavprahu,klorelovprahu,ječmenovotravoinspirulinovprahu.Nadvserazstrupljevalnatervitaminskobogatamešanica,kijopriporočamzauživanjetudizjutrajnatešče(1žličkozamešajtevkozarcuizvirskevode).

28

MAVRIČNI SUPER KONFETI

SESTAVINE (za okoli 30 kroglic):• 1¼skodelicekokosovemoke• 2¼skodelicekokosovihkosmičev• 1žlicapresneburbonskevanilije• 4/3skodelicebrezovegaksilitolaalijakonavprahu• 9žlichladnostisnjenegakokosovegaolja

PRIPRAVA:Vseskupajdobropremešamoindodamostaljenokokosovoolje.Pazimo,davodnakopel,vkateritalimooljeniprevroča.Masopostavimovhladilnik,vsedoklernirimernazaoblikovanje.Kroglicepovaljamo v prahu lucume, konopljinih proteinov, goji jagod, sušenihmalin,vprahumešanice4xzeleno(alfaalfa,chlorella,ječmenovatravainspirulina),prahušizandrajagodinprahuacaijagod.Sledečireceptjedobilinspiracijo,kosvasprijateljicobrainstormaliopresnoveganskemcateringuzaporoko.Ker jeprvamiselnaporokobela,semželelaustvaritisnežnobelekroglice,..Akerosebnonemorembrezbarv,kajšeledanebidodalavhranovsajenegasuperzeliščaoziromasuperhrane,sotakonastalespektakularnemavričnekroglice.Čeželiteresbelekrogliceuporabitebrezovksilitol,kisicernipresnopridelan,drugačepriporočamuporabojakonavprahu.

29

ŽIVAHNO SRCE

SESTAVINE IN PRIPRAVA ZA OREHOVO PODLAGO:• 1skodelicapekanorehov• 1/2skodelicekokosovihkosmičev• 2žlicidrobnonarezanihzlatihinkovskihjagod• 2žlicijakonsirupa

V mešalniku zmeljemo pekan orehe, kokos in jagode v malo večjedrobtine.Dodamo jakonov sirup in vse skupaj zmešamo. Preverimo,dajemasazapodlagodovoljvlažna,dajolahkoustreznooblikujemo.Masopritisnemovtortnimodelželjeneoblike(približno16cm)alivvečmanjšihmodelčkovterjopoložimovhladilnikalizamrzovalnik,doklernidovoljtrda.Takopripravljenopodlagobomobreztežavvzeliiztortnegamodela.

SESTAVINE IN PRIPRAVA ZA BOROVNICEV NADEV:• 2skodelicisvežihalizamrznjenihborovnic• 1/2skodeliceindijskihoreščkov(predhodnonamočenih)• 3žlicejakonsirupa• 2žličkilimoninegasoka• 1žlicačiasemen• 3žlicehladnostisnjenegakokosovegaolja(stopljenega)• ¾skodeliceborovnic

Vmočnemblenderju(priporočamBlendtec)umešamoprvihpetsestavin,vključnozjakonom,dokremastekonsistence.Dodamokokosovooljeinnakratkopremešamoterpopotrebidodamosladilo. V mešanico dodamo preostale borovnice in jih z žlico rahloumešamo.Natomasoprelijemovorehovmodelinaranžiramoscvetovi,oreščki...Torticolahkoponudimotakojalijopostavimovhladilnikzapribližno12ur,dasenadevstrdi.Vhladilnikujohranimodo5dni.Odnekdajobožujemborovnice.Alanskoletojeimelomojetelošeposebejneverjetnopotrebopoborovnicah.Praktičnovsakdansobilenajedilnikuinvvsehmožnihjedeh.Kersprijateljivednoželimdelitisvojekreacijesotakonastalemalesrčneborovničevetortice.

30

MARINESAZaradizdravstvenihrazlogovsemposkusilazalternativnim14-dnevnimpostom.Kersempopostupopolnomaozdravela,semseodločila,dabomboljskrbelazasvojezdravje,predvsempazaboljzdravoprehrano.Presnejedisemsprvazačelapripravljatinapobudomoža,ki je ob prebiranju tovrstne literature sklenil na zdrav način izgubitinekajkilogramovodvečneteže.Kmalusvakorenitospremenilasvojnačinprehraneinživljenjudodalapopolnomanovokakovost.Presnahrananajuzdravi inpolni zenergijo terpomagapremagovativseživljenjskeovire.

Aprila 2010 se je rodil blog »Marinesine presne jedi«(marinesinepresnejedi.blogspot.com),kjerobjavljampresnerecepteinrazličnedogodke.

Oktobra 2011 sem izdala tudi knjigo Zelena presna rapsodija. Vvašo kuhinjo bo prinesla popolnoma novo paleto okusov presne(žive)hrane.Knjigana523stranehponuja228enostavnihreceptov,opremljenihzlepimibarvnimifotografijamipripravljenihjedi.

Sknjigoželimseznanitičimvečjikrogbralcev,sajsemprepričana,dabosteznjenopomočjolahkonapreprost,hiter,predvsempazdravnačinizboljšalisvojoprehrano,znjopatudizdravjeinpočutje.

31

ZIMSKI SMOOTHIE

SESTAVINE:• 1banana• 2mandarini• 1jabolko• šopječmenovetrave• 1ohrotovlist

PRIPRAVA:Vseskupajzmeljemovmešalnikuinosvežilennapitekjetu.Nazdravje!

32

LAZANJA

SESTAVINE ZA SIR IZ MAKADAMIJE:• 1/2skodelicemacadamijealipinjolaliindijskihoreščkov• 2žlicilimoninegasoka• 2žliciprehranskegakvasa• 1/2rumenepaprike• šćepecsvežegatimijana(lahkoizpustite)• ¼žličkesoli• vodepopotrebi

SESTAVINE ZA PARADIZNIKOVO OMAKO:• ½skodeliceorehov,namočenih• ¼skodeliceposušenihparadižnikov,namočenih• ¼žlicetemnorjavegamiso(lahkoizpustite)• ½žliceposušenegaorigana• ¼žlicetamarija• ščepecrdečepaprike,mleteoz.kajenskegapopra• ½žliceoljčnegaolja• ¼žlicemedu

SESTAVINE ZA PARADIZNIKOVO OMAKO:• 1¼skodeliceposušenihparadižnikov,namočenih• 1malimehkidatelj• 1strokčesna• 1paradižnik,sesekljan• ½žliceposušenegaorigana• 3žliceoljčnegaolja• 1žlicalimoninegasoka

SESTAVINE ZA ZELENI PESTO:• ½skodelicebazilike,sveže• ¼skodelicepinjolaliindijskihoreščkovalimakadamije• 1/8skodeliceoljčnegaolja• ¼žličkesoli

33

• ½strokačesna• ¼žlicelimoninegasoka

SESTAVINE ZA ŠPINACNI NADEV:• 1½skodelicešpinače,narezane• 1½žlicaposušenegaorigana• 1žlicaoljčnegaolja• ščepecsoli

PRIPRAVA:Vseposameznesestavineposebejzmiksamo,sestavinezasirizmakadamijezmiksamodogladkekonsistence.Sestavineza špinačninadevdamovskledoinvsušilnikzaenouro,karpaninujno.Sestavljamo: 2mali bučki, zrezani podolžini ali na široke trakove, lahkojoza10minutmariniramov3žlicahomakeizoljčnegaolja,kajenskegapoprainsoli.Bučkenatozložimonakrožnik,takodanastanetankaplast.Natoplastdamoparadižnikovoomako,sir,mariniranošpinačoinzelenipesto.Natoponovimošeenkratinzaključimosplastjobučk.Okrasimozlistibazilikeinčrnimpopromalimalimčešnjevimparadižnikom.Todamozapribližno2urivhladilnikinšelenatopostrežemo.

34

BAR TABLICA

SESTAVINE:• 1zrelabanana,pire• ¼skodelicekokosovegaolja• 11/2skodeliceovsenihkosmičev• 1/2skodelicenaribanegakokosaalikokosovemoke• 1/2 skodelice rozin (ali datljev v koščkih, brusnic, suhih češenj,manga,marelic-poželji)

• 1/2skodelicekakava(alirožičevegaprahu),• 1/2skodelicemedu,javorjevegasirupaaliagavinegasirupa• 1/2skodelicemaslaizmandljevaliindijskihoreščkovalikokosa• 2žlicilanenihsemenmletih• 1žličkavanilije

PRIPRAVA:Bananopretlačimo z vilicami, nato dodamo vse preostale sestavine inpremešamo.Mešanicoadamovplastičnoposodo,kijoobložimosfolijozaživila,alipavsakoposebejzavijemovfolijozaživilainshranimovhladilniku.

35

MARJAN VIDENŠEKOdleta1992,kojeozdravelssurovoprehrano,odločnopriporočanaravno prehrano in periodično postenje, kot temelj vsakegaprograma za krepitev zdravja in kvalitetnejše življenje. Zastrupitevorganizmajetemeljnivzrokbolezni.Zaohranjanjezdravjamoramonegovatituditvornepartnerskeindružinskeodnose,ustvarjalnost,živetizdravosocialnoinduhovnoživljenjeinstremetikosmislitviživljenjainksamouresničevanju.

LastnaizkušnjazživohranoinodličneizkušnjevečtisočSlovencevsopripomogle do nastanka Preporodove šole zdravega življenjskegasloga–Centerzakrepitevzdravja,kitemeljinapolnovredni,pretežnosuroviprehrani,redniaerobnivadbi,telovadbi,občasnempostenju,brezpogubnihslabihrazvad.

Marjan Videnšek je tudi svetovalec, predavatelj in avtor številnihčlankovozdraviprehrani,postuinzdravju,ustanoviteljinpredsednikdruštva za zdravo življenje in samouresničitev Preporod in Zavodaza naravno higieno - Preporod ter urednik glasila: Preporod - vSožitjuzNaravo.Njegovihobijivključujejopermakulturo,triatlon(tek,kolesarjenje, plavanje), planinarjenje, vztrajnostni tek, tradicionalnimedaljštevilnihmednarodnihtekmovanj).

ZAVODPREPORODZavodzazdravživljenjskisloginsamouresničitevPotnadobrotin9,3212Vojnikwww.zavod-preporod.si,041573778,preporod@amis.net

36

SADNA KREMA

SESTAVINE:• banane• gozdnisadeži(borovnice,maline,robidnice)• pomarančnisok(poželji)• med(poželji)• cimet(poželji)

PRIPRAVA:V mešalniku zmešamo banane in gozdne sadeže (borovnice, maline,robidnice…).Pred mešanjem zmrznjene gozdne sadeže delno odtalimo na sobnitemperaturi(približno15minut).Čeželimo,lahkododamosvežestisnjenpomarančnisok,sladkamozmedomalizačinimoscimetom.Nalijemov kozarce, katerih robove smopremazali zmedom inpovaljaliv sesekljanihmandljih. Takopripravljenakremase kot sladicapriležeposolatnemkosilu,lahkopanasititudikotsamostojnamalica.

37

SLADKE KROGLICE

SESTAVINE:• 100grozin• 100gsuhihmarelic• 100gsuhihsliv• 100gsuhihfig• 100gmletihlešnikov• 100gmletihorehov• 2jušnižlicimedu(poželji)

PRIPRAVA:Suhosadjenamočimovtoplivodiinzmešamovmešalnikuterdodamomlete lešnike, orehe in po željimed. Izmase oblikujemo kroglice in jihpovaljamovkokosovimoki.Čejemasaprevečmazava,lahkododamomleteovsenekosmiče.Vvsakokroglicozabodemošeolupljenmandelj.

38

NEDELJSKI ZAJTRK

SESTAVINE (za 2 osebi):• 4jušnežlicenamočenihovsenihkosmičev• 2jušnižlicinamočenihrozinindatljev(lahkotudidrugosadje:slive,marelice,fige,hruške,jabolka...)

• 4jušnežlicenasekljanihorehov(lahkotudisončničnih,bučnihalisezamovihsemen)

PRIPRAVA:Vsezgorajnaštetesestavinezmešamo,poželjiosladimozmedomindamovskodelicealinakrožnike,napodlagoizzelenihsolatnihlistov.Dodamošepolovicoposodenakockenarezanegasvežegasadja:marelica,breskev,hruška,banana,jabolka,jagodičevje…Okrasimoskalčkiinlističimelisealimete.Zravenpostrežemosvežestisnjensokizgrenivk.Dobertek!

39

PRESNOZačelosezvegetarijanstvom.Taževečlet igrapomembnovlogov najinem življenjskem slogu. Dolgo časa je bil povprečen jedilniksestavljenizraznihhitropripravljenihjedi.Svežesadjeinzelenjavastaseleredkoznašlanajedilniku.

Preddobrim letom sva seodločila temunarediti konec in začelarazmišljati,kakopopestritijedilnik.Sledilojeeksperimentiranjevkuhinjiins tempraktičnospontanprehodnaveganstvo.V temčasusvaodkrilatudizelenesmoothije.

Kulinaričnoraziskovanjejekmalupripeljalodopresnehrane.Sprvazavelikozelenjavesplohnisvavedelaalijeužitnatudisurova.Vendarjepripravapresnihdobrothitropostalazabavnoopravilo.Obtemnajujeobšlaidejapoarhivunajljubšihreceptov(www.presno.si).

Sprvasvanačrtovalahranitiosebnoevidenco,ajespletnastranboljpriročna.Dostopnajepovsod,polegtegapalahkonatanačinšekogarazveselivazidejamizarecepte.(Vseostalojezgodovina.)

40

BANANINE PALAČINKE Z NUTELO

SESTAVINE ZA PALACINKO:• petzrelihbanan• 1/2skodelicerozin

SESTAVINE ZA COKOLADNI NADEV Z LEŠNIKI - NUTELO:• 1/2avokada• 6jušnihžlickakavavprahu• 12datljev• 1/2čajnežličkevanilijevprahu• 10jušnihžlicagavinegasirupa• pestlešnikov

PRIPRAVA:TESTO:Bananeinrozinedamovmešalnikinjihmešamo,doklernedobimogladkezmesi.TorazmažemonapekipapirzavečkratnouporaboTelfexinjihsušimovdehidratorju8-10ur.Palačinkenatoobrnemoinjihsušimošenadrugistranikakšnouro.

NAMAZ:Vmešalnikunajprejdogladkegazmešamovserazenlešnikov.Tedodamona koncu in jih zmešamodo željene velikosti. Priporočam,dapustimomalcevečjekoščke lešnikov,sajhrustljavateksturadodasladicidinamičnost.Palačinkenamažemoinpostrežemo.

41

KUMARIČNI GASPAČO

SESTAVINE ZA JUŠNO OSNOVO (za dve osebi):• 2srednjevelikikumari• manjšobučko• 3jušnežlicelimoninegasoka• strokčesna• pestsvežebazilike• 5listovsvežemete• 1čajnažličkakajenskegapopra

SESTAVINE ZA POPESTRITEV:• 2paradižnika• listizelene• svežikalčki

PRIPRAVA:Kumari in bučko olupimo in ju skupaj s preostalimi sestavinami dobrozmešamo vmešalniku. V kolikor je juhapregosta, lahkododamomalovode.Gazpačo okrasimo z izkoščičenim, na kocke narezanim paradižnikom,nasekljanimilistizeleneinsvežimikalčki.

42

POLNJENE PAPRIKE S CURRYEM

SESTAVINE ZA NADEV (za tri do štiri osebe):• 100gsuhihparadižnikov• 100gsončničnihsemen• 180gkorenja• 240gbučk• srednjevelikačebula• 1jušnažlicacurryja• 1čajnažličkaagavinegasirupa• 2jušnižliciolivnegaolja

PRIPRAVA:Sončničnasemenainposušenparadižniknajprejnekajurnamakamo.Takoraklahkotudipreskočimo,česenammudialismopreprostopozabili.Vsesestavinedobrozmešamovmešalnikuinnadevamovpaprike.Količinanadevaokvirnozadoščazadevetsrednjevelikihpaprik.Priporočam,dapaprikepostrežemorazpolovljene,sajjihjetakovelikolažjerezati.Paprikebreztežavpočakajotudikakšendanvhladilniku.Pravzapravsonaslednjidanšeboljokusne.

43

WABI SABITežave, s katerimi se soočamo danes, se lahko za posameznikazdijo prevelike, da bi uspel kaj spremeniti. Vendar se v praksi vsespremembe začnejo znotraj posameznika. Vsi mi lahko nekajspremenimo,čepravjenašprispevekmajhen.Vsilahkorecikliramo,kupujemo zeleno, podpisujemo peticije, lobiramo vlade, delamokotprostovoljci vdobrodelnihprojektih,pakažemoprijaznost tujcu,alipreprostopošljemoljubezenprijatelju.

Kspremembamnaboljeprispevamotudizuživanjempresnehrane,kijenaravnaintakoplanetunajprijaznejšaternaslahkonaneknačintudipoveže z Zemljo. Pripomorepa lahko tudi kdelnemualicelopopolnemizboljšanjunekaterihzdravstvenihtežav,takodasevčasihzdi,damejižekarnačudež.Samasemzelohvaležnazavse,karmijepresnahranadala.Boljšezdravje:odličnokri,odličnoodpornost,popolnomanovnačindojemanjahrane,spoznalasemčistonove‚kuharsketehnike‘.

Tudi pri presnojedstvu, tako kot pri vseh načinih prehranjevanja, jetrebapazitinauravnoteženostternašeteloinumprečiščevatitudizrednomeditacijo,sprostitvenimitehnikamiinpodobno.

Vabimvas,dapostanetedelvednovečjezavestiinprizadevanjazadosegomiruinharmonijenaZemlji,sspoštovanjemcelotnenaraveinvsegaživljenja.

Večotakšnemrazmišljanjuinnačinuživljenjalahkospremljatenahttp://zivljenjejelepo.wordpress.com/.

MY WABI SABI WORLD

44

CHIA PUDING

SESTAVINE (za eno osebo):• 3zravnanežlicechiasemen• 2zvrhanižliciposušeneganastrganegakokosa• 2žlicijagodgoji• 1dlmandljevegamlekazborovnicami• 2svežadatlja(čeimateradiboljsladko,jihdodajtešenekaj)• 1žličkamesquita• 1žličkacimeta• ¼žličkeingverjavprahu• ¼žličkekardamoma

PRIPRAVA:Chia semena prelijemo z 120 ml hladne vode, namakamo najmanj20minut, ter sem in tjadobropremešamo.V temčasubodo semenanabreknilainnastalabogostazmes,podobnaželeju.Dodamomandljevomleko,žlicokokosa,datljeinzačimbeterzmešamospaličnimmešalnikom.Pudingprelijemov skodelico inpotresemos kokosom,goji jagodami, kismo jihprejnamočilivnekajvode,dasosezmehčale.Okrasimo lahkotudissezonskimsadjem,recimomalinami,jagodamialigrozdjem.

45

TORTILJE

SESTAVINE (za osem do deset tortilj):• 1skodelicazlategalana• ½zrelegaavokada• 1žličkasvežezmletekumine• ½žličkecurryja• 1žličkadrobnosesekljanebazilike(svežealivolju)• ½žličkedrobnosesekljanegaorigana(svežegaalivolju)• solpookusu

SESTAVINE ZA SALSO (za štiri tortilje):• 2velikazrelaavokada• 1skodelicamladešpinače• 1paradižnik• ½rumenepaprike• ½skodelicepeteršilja• ½žličkezmletekumine• ¼žličkepopra• olivekalamata(5kosovzaenotortiljo)• 1glavicasolatekristalke• 3žlicesemenjedilnekonoplje• sol

PRIPRAVA:Zlati lan čez noč namočimo v toliko vode, da dobimo gosto zmes(vodopostopnododajamoprvouronamakanja).Vsesestavinenajprejzmešamo vmultipraktiku in potempo nekaj žlic te zmesi zmešamo vblenderjuVitamixtako,dadobimogladkosluzastozmes.Testo namažemo na Teflex folije sušilnika tako, da oblikujemo kroge spremerompribližno15cm.Debelinatestanajbopribližno5mm.Sušimo2uripri63stopinjCelzijaoziromatolikočasa,dalahkoodstranimofolijo.Nadaljujemossušenjemnamrežiciše3urepri45stopinjCelzija.Avokado, špinačo, peteršilj, kumino, poper in sol zmešamo v gladkokremovmultipraktiku.

46

Paprikoinparadižnik,kismomuodstranilisemenje,drobnonasekljamo.Listesolateoperemoinosušimo.Na tortiljo položimo nekaj listov solate tako, da jo v celoti prekrijemo.Na solato naložimo avokadovo kremo, potresemo s paradižnikom inpapriko, okrasimo z olivami kalamata in po vrhu potresemo s semenijedilnekonoplje.

47

PRESNICA.COMKatja že vrsto let opravlja delo BicomFIT terapevtke (pomoč prihujšanjuzBioresonanco)inprehranskesvetovalke.Jeavtoricaštevilnihreceptov,objavljenihv različnih slovenskihpisanihmedijih. (večnawww.skinfit.si)

Katja je predsednica društva Zeleni ponedeljek in avtorica vsehvegetarijanskihreceptov,kijihZeleniponedeljekvsakpetekobjavljanasvojispletnistrani.NatanačindruštvospodbujavseprebivalceSlovenijekuvedbivsajenegavegetarijanskegadnevtednuintudinatančnorazloži,kakotonarediti.(večnawww.zeleniponedeljek.si)

Katja jev letošnjem letupričelasprirejanjemdelavnicznaslovom»Katjinopresnogurmanstvo«, s katerimi želi presnojedstvopribližatiširokemukrogu,tudivsejedcem.Ssvojointerpretacijopresnojedstvav recepture vključuje lokalno pridelana živila in daje prednostpreprostosti. Ustvarja recepte s čimmanj sestavinami, da bi takoposamezniokusilahkopolnozaživeli.(večnawww.presnica.com)

48

ZELENJAVNI ŠPAGETI Z ZELENO OMAKO NA POSTELJICI IZ SOLATE

SESTAVINE ZA ZELENO OMAKO:• 3jušnežlicepinjol• 125mlnamočenihindijskihoreščkov• 125mlkokosovegamleka• 1žlicakvasnihkosmičev• velikšopšpinače• majhnapestlistovbazilike• ½strokačesna• himalajskasol• žlicaolivnegaolja• nekajkapljiclimoninegasoka• malosoli,limoninegasokaaliagavinegasirupazaharmoničnostokusa

SESTAVINE ZA ŠPAGETE:• debelečvrstebučke

SESTAVINE ZA POSTELJICO:• motovilec,mladašpinačaalizelenasolata

SESTAVINE ZA OKRAS:• kalčkialfa-alfa

PRIPRAVA:Vse sestavine stresemo v mešalnik in mešamo, da dobimo gladko,kremastoomako.Preverimo harmoničnost okusa in po potrebi dodamo še malo soli,limoninegasokaaliagavinegasirupa.Solatozaposteljicooperemo.Bučkeolupimoinzrezalnikomnarežemonašpagete.Na krožnik naložimo solato zaposteljico,obložimo spresnimi špageti inprelijemozzelenoomako.Okrasimoskalčki.

49

ČOKOLADNO-MARELIČNA TORTICA

SESTAVINE ZA COKOLADNO TESTO:• 500mlzmletihmandljev• 2jušnižliciagavinegasirupa• 3jušnežlicesurovegakakavavprahu• 2jušnižlicistopljenegakokosovegaolja• ščepecsoli• ščepecburbonskevanilije• 200mlpasteizsuhihmarelic

SESTAVINE ZA MARELICNO KREMO:• 750mlindijskihoreščkov,namočenihčeznoč(odmerimoženamočeneinnesuheoreščke,sajnamočenimočnopovečajosvojvolumen).

• 750ml(približno450g)svežih,izkoščičenihmarelic• 100mlmareličnepaste• 50mliztisnjenegalimoninegasoka• 75mlagavinegasirupa• ščepechimalajskesoli• 300mlstopljenekokosovemaščobe

SESTAVINE ZA MARELICNO PASTO:• 200gsuhihmarelic• 1skodelicavode

SESTAVINE ZA PRESNI COKOLADNI PRELIV• 200mlmandljevegamleka• 4–5jušnihžlickakava• 60mlkakavovihzrn• 75mlagavinegasirupa• ¼čajnežličkeburbonskevanilije• 4jušnežliceždatljevepaste• ščepecsoli• 4jušnežliceutekočinjenekokosovemaščobe

50

PRIPRAVA COKOLADNEGA TESTA:Vsesestavine,razenpasteizsuhihmarelic,stresemovskledoinzlopatkodobropremešamo.Natopostopomainobstalnemmešanjudodajamomareličnopasto,dadobimotesto,kijemehkoinvoljno,adovoljčvrsto,daobdržiobliko.Poskusimoinpopotrebidopolnimookus.Dno tortnega modela s čopičem namažemo s stopljeno kokosovomaščobo.Testostresemovtortnimodelinzrokamialilopatkopritisnemoobdnoterčimboljzgladimo.Medtemkopripravljamokremo,testopostavimovhladilnik.

PRIPRAVA MARELICNE KREME:Vsesestavinerazenkokosovemaščobestresemovposodomešalnikaingladkozmešamo.Preverimookusinpopotrebidodamošemalolimone,soli ali agavinega sirupa ter ponovno zmešamo. Dodamo stopljenomaščobo in še enkrat premešamo. Kremo zlijemo na testo v tortnemmodelu.Tortopostavimočeznočvhladilnikalipazanekajurvzamrzovalnik.Tortopred serviranjemokrasimo s koščkimarelic inpresnimčokoladnimprelivom.

PRIPRAVA MARELICNE PASTE:Mareliceoperemoinčeznočnamočimovskodelicivode.Naslednjidanmarelice in polovico vode stresemo vmešalnik in dobro zmešamo. Popotrebidolijemošepreostalovodo.Mešamo,dadobimogladko,kremnopasto.

PRIPRAVA PRESNEGA COKOLADNEGA PRELIVA:Vsesestavinestresemovmešalnik inmešamo,dadobimopopolnomagladkokremo.Prelivlahkohranimovhladilnikupribližno1teden.Če se nam zdi preliv preredek, mu dodamomalo predhodno v vodinamočenihindijskihoreščkov.

OPOMBA AVTORICE:Čokoladnamareličnatorticapripravljenaspresnimagavinimsirupominnežveplanimisuhimimarelicamibozagotovoboljzdravainokusna,kremapaseboobarvalarjavkastoinneboostalatakosijočemareličnebarve.

51

MALININO-MANGOVA TORTICA

SESTAVINE ZA TESTO:• 400mlgrobozmletihindijskihoreščkov• 150mlzmletihbrazilskihoreščkov• 3jušnežlicedatljevepaste• 3jušnežliceagavinegasirupa• 5jušnihžlicstopljenegakokosovegaolja• ščepecsoli• ščepecburbonskevanilije

SESTAVINE ZA KREMO:• 2nakoščkenarezanamanga• 750mlčeznočnamočenihindijskihoreščkov(odmerimonamočeneinnesuheindijskeoreščke,sajnamočeniprecejpovečajosvojvolumen.)

• 150 ml iztisnjenega malinovegasoka (lahko uporabimo zamrznjenemaline)

• 3jušnežliceiztisnjenegalimoninegasoka• 75mlagavinegasirupa• ščepechimalajskesoli• 300mlutekočinjenekokosovemaščobe• himalajskasol,limoninsokinagavinsirupzaharmoničnostokusa• 250mlsvežihmalinzaokras

SESTAVINE ZA DATLJEVO PASTO:• skodelicasuhihdatljev• 1skodelicavode

PRIPRAVA TESTA:Suhesestavinestresemovskledoindobropremešamozlopatko.Dodamo datljevo pasto in stopljeno kokosovo olje. Premešamo, natopričnemo postopoma dodajati agavin sirup, da dosežemo primernočvrstost in sladkost testa. Testonajbomehko,a takočvrsto,daohranjasvojoobliko.Zaradikokosovemaščobesebovhladilnikuprecejstrdilo.Dnotortnegamodelanamažemosstopljenokokosovomaščobo.

52

Testo stresemovmodel inporavnamopodnu spomočjo lopatkeali zvodonavlaženedlani.Modelstestompostavimovhladilnik,medtemkopripravljamokremo.

PRIPRAVA KREME:Malinestresemovmočanmešalnikingladkozmešamo.Precedimoskozicedilnovrečko,dadobimopovsemgladkokremo.Vse sestavine razen kokosovemaščobe stresemo vmešalnik in gladkopremešamo.Preverimo okus in po potrebi dodamo malo soli, limoninega soka aliagavinegasirupa.Dodamostopljenokokosovomaščoboinšeenkratpremešamo.Na testo v tortnem modelu zlijemo za prst kreme. Na kremo zložimopolovicosvežihmalininprelijemospreostalokremo.Tortopostavimočeznočvhladilnikalizanekajurvzamrzovalnik.Predserviranjemjookrasimospreostalimimalinami.

PRIPRAVA DATLJEVE PASTE:Izkoščičenedatljeoperemoinčeznočnamočimovskodelicivode.Naslednji dan datlje in polovico vode stresemo v mešalnik in dobrozmešamo.Popotrebidolijemošepreostalovodo.Mešamo,dadobimogladko,kremnopasto.

53

SUPERHRANAIdeja o ustanovitvi zdravega in prijaznega podjetja, se je rodilav srcu Anje Tavčar, ki je tudi sama zagovornica zdravega načinaživljenja,okoljuprijaznihizdelkovterljubiteljicainzaščitnicaživali.Zatosmoseodločili ustanovitipodjetje, z željoprenesti svoje izkušnje inljubezendovseganaravnegatudinadrugeljudi.Prepričanismo,dajezdravjebistvenegapomenazasrečo,zatojepodjetjezavezanok pridobivanju živil, ki spodbujajo najvišje ravni dobrega fizičnegapočutja.Verjamemo,daseprvikorakzačnenaosebniravniterdabotakorakposkrbel,dabovašeživljenjeboljzdravoinveselo.

Superhrana, ki jo ponujamo, se uvršča v razred najmočnejše inhranilno-najbogatejšehranenasvetu.Izpolnjujeinpresegavsetelesupomembneproteine,minerale,vitamine,antioksidante,esencialnemaščobnekisline,polisaharide,esencialneaminokisline,encime...

Samonaravnopridelanahrana,vsvojipopolniobliki,nampomagaprizdravljenjuboleznioziromanampomagapripreventivi.Moramosezavedati,dasmokarjemo,invse,kardamovsvojetelo,vplivananas,našerazmišljanjeinnašezdravje.

Večonašiponudbina:www.super-hrana.si

»Najbohranavašezdraviloinvašezdravilonajbohrana,«Hipokrat,očezahodnemedicine

54

JAGODNI CAMU CAMU SMOOTHIE

SESTAVINE:• 2 skodelici mandljevega mleka (lahko uporabite tudi kakšno drugomleko)

• 7srednjevelikihjagod• 1žličkevanilijevprahu• 1žličkecamucamuvprahu• ščepechimalajskesoli• jaconavprahupookusu.

PRIPRAVA:Vmešalnikuzmešajtevsenavedenesestavinedogladkega.Uživajte!Ta okusna pijača vam bo zmanjševala možnosti prehladov, saj jecamucamubogatzvitaminomC. Imagakar50-kratvečkotekološkapomaranča.

55

LUCUMIN SLADOLED

SESTAVINE:• 4banane,sesekljaneinzamrznjenečeznoč• 1čajnažličkakokosovegaolja• 1skodelicazdrobljenihkakavovihzrn• 2žlicijaconsirupa• 3žlicelucumevprahu

PRIPRAVA:Zamrznjenebananeinkokosovooljedamovmešalniktermešamodoklermešanicanenastanemehkainbela.Natovmešamozravenševseostalesestavineinsladoledzanekajčasaspravimovzamrzovalnik.Uživajte!Najbolj prodajan sladoled v Peruju. Poiskusite ga še sami in se v vročihdnehohladiteobtejsanjskisladici!

56

GURMAMAGurmamaseukvarjaspripravoindostavozdravihkosilnavašdomalivslužbo.Obrokepripravljamoiznajkakovostnejših,svežihsestavinekološkegaizvora:vsiobrokisorastlinski,dnevnolahkoizbiratemedkuhanim in presnim kosilom. Načini priprave hrane, izbor živil innjihovekombinacijesoprilagojenetako,dazagotavljajomaksimalnoohranjanjehranilnih snovivhrani inprehrano, kipodpirazdravje indviguje energetsko raven. V času hitrega življenjskega tempa instresajetaknačinprehranepomembenzaohranjanjefizičnegainmentalnegazdravjatervisokeravnikreativnostiinstorilnosti,karlahkopotrdijomnogenašezadovoljnestranke.Našakosilasozamišljenainpripravljenatako,dapozaužitjunimatepotrebepopočitkuinneprihajadopadcaenergije inzbranosti.Z lahkotonadaljujetedelo,polnienergijeinresničnonahranjeni.Karpajenaboljpomembnoprivsemskupaj,našakosilasozelookusna,sajsmotudisamivsipovrstivelikigurmani!Polegkosilsilahkoprivoščitesvežestisnjenesadneinzelenjavnesokove,smoothie-jeterznašopomočjoizpeljetecelotenrazstrupljevalniprogramspresnohranoinsvežimisokovikarvslužbi.Tiste,kibiseradinaučiliumetnostipripravezdraveinokusnehrane,pavabimonarednekuharskeinpresnedelavnice.

Večonašiponudbinawww.gurmama.com.

57

ZVITEK Z NORI ALGO, RUKOLO IN PRESNIM SIROM

SESTAVINE (za 8 oseb kot predjed):• 8listovnorialgezasuši• 500grukole• 2šopkaredkvic• 2paketapikantnihkalčkov• 250gmakadamije• 1žličkaprobiotikov• 2,5dlvode• ¼žličkesoli• 2žličkilimoninegasoka

PRIPRAVA:Makadamijonamakamo4ure,odcedimoinskupajzvodoterprobiotikizmeljemovvisokohitrostnemmešalnikuvgladkozmes.Zmeszavijemovgazo,postavimovcedilkoterobtežimotoliko,daskozigazoodtekavodainnezmes(obtežimolahkosskledo,kijonapolnimozvodo).Pustimonasobnitemperaturi24ur.Naslednjidanodvijemo sir izgaze in vmultipraktiku zmešamos soljo inlimoninimsokom.Nori algo postavimo predse na delovno površino ležeče, nadevamoz rukolo (približno 60 g na eno algo), 2–3 cm zgornjega roba pustimopraznega.Posredinirazporedimosir,narezaneredkviceinkalčke.Robalgenavlažimosprstiinalgozvijemo,dasezlepiskupaj.Narežemoinpostrežemo.Namig:Lahkouporabimotudidrugevrstezelenjainzelenjave.Kombinacijesoneskončne.Probiotikisonavoljovspecializiranihtrgovinahvoblikiprahualitekočini.

58

PESTO IZ ČEMAŽA IN OHROVTA

SESTAVINE (za 1 do 2 osebi):• 1majhnaglavaohrovta• 1majhenšopekčemaža(alistrokčesna,čenisezonačemaža)• 50gpekanorehov• ¼žličkesoli• sok1limone• 3žliceolivnegaolja• bučkinišpagetialikelprezanci

PRIPRAVA:Vvečnamenskemmešalnikuzmeljemosestavine(razenrezancev)vzmes,kijepoteksturipodobnapestu.Postrežemoskupajsšpagetiizbučkalikelprezanciinuživamo!Namig:Špageteizbučknajlažjenaredimoznapravico,kisejirečespiralnik(dobite jo v Barbarellinem shopu: www.barbarella.si). Kelp rezanci somorskaalga,prozornobelkastebarve,nevtralnegaokusainzelohrustljavi!Namestočemaža lahkouporabimobazilikoali kakodrugozačimbnico!Eksperimentirajmo!To jeedenmojihnajljubših receptov, ker jehiter inpreprost zapripravo,skromen z maščobami (malo oreščkov) in prava kalcijeva bomba, šeposebej,čegapripravimoskelprezanci!Polegtegajebogatsklorofilom,encimi,vitamini,antioksidantitervsebujenajkakovostnejše–divjezelenje!Čeimateradiokusčemaža,sigavtemreceptuprivoščite!

59

MILAN MRDŽENOVIĆVse življenje sem seubadal z vprašanjem, kako spremeniti svet indružbo v kateri živimo? Pred tremi leti sem končnonašelodgovor.Delatimorašnasebi!Razvijatimorašsebe.Samozlastnimpozitivnimzgledomlahkospreminjašdrugeinsvetokolisebe.Ljudjeokolimenesežespreminjajonaboljše,odkarsemsetudijazspremenilinpostalpresni vegan. Kadar je človek pozitiven in v sebi nosi luč ljubezniinpozitivizma,na sebeprivlači samopozitivneenergije, ki so takomočne,daod vasbežijo vsenegativne in temačne sile. Ugotovilsem, da je življenje ena velika izkušnja, za katero bimorali biti vsizelohvaležni.Ljudiželimspomniti,dasopozitivni indatakšni lahkopostanejo,čeboljspoštujejovseokolisebe,nesamodrugihljudiinnjihovihprepričanj, temveč tudinaravo in živali. Samo takobomospremenilisvetnaboljše.ZatosemseodločilsodelovatipriprojektuEkologičen,kerželimpomagatipriširjenjuzavesti,kiborazrešilanašeprobleme. Portal Ekologičen (www.ekologicen.si) nam daje praveinformacije na vprašanja, ki jih iščemo. Informacije, ki nambodopomagale spoznati sebe. Kaj res? Mar ni cilj življenja spoznavatisebe?Meveseli,dasmosespoznali.

Večomojempresnemnačinuživljenjalahkospremljatena:http://presnapot.ekologicen.si/alihttp://presnapot.blogspot.com/.

60

PARADIŽNIKOVA SOLATA S KALČKI

SESTAVINE:• 1kgparadižnika• 1glavačebule• himalajskasol• hladnostiskanoolivnoolje• bazilika• drobnjak• kalčkilucerneoziromaalfaalfa

PRIPRAVA:Paradižnik operemo in ga narežemo v skledo. Na drobno narežemo vskledošečebulo.Dodajamozačimbepookusu,najboljši stabazilika indrobnjak.Dodamošekalčke lucerne,sol inolivnooljevseskupajdobropremešamoinpostrežemo.Jedjeprimernazadveosebi.Dodatek:Ustreznapopestritevksolatkisopresniburgerji.Časpriprave15minut.

61

SOLATA Z OKUSOM KUHANIH JAJČK

SESTAVINE:• 150gmotovilca• 1avokado• črnasol• jabolčnikis• hladnostiskanoolivnoolje

PRIPRAVA:Motovilec najprej operemo in pripravimo skledo. Avokado olupimo innarežemo na kocke. Na avokado potrosimo črno sol, ki ima okus pokuhanemjajcu.Natovseskupajpomešamoindodamodvežlicijabolčnegakisa in olivnega olja. Pomožnosti lahko šemalo posolimo s črno soljo,vendarpazimo,danepreveč.Dodamolahkotudikalčkelucerne.Jedjeprimernazaenoosebo.Časpriprave10minut.

62

PRESNI ŠPAGETI IZ BUČ

SESTAVINE:• 1kgbučezucchini• 1zrelavokado• 4sušeneparadižnike• 100gčešnjevegaparadižnika• 2strokačesna• bazilika• malosoli• 2žlicihladnostiskanegaolivnegaolja• 2ščepcakajenskegapopraaličilija

PRIPRAVA:Bučeoperemoinolupimo,natojihnaribamo,dadobimoširokerezance.Natovmešalniku(BlendtecaliVitamix),lahkotudivmultipraktiku,pripravimopreliv, v katerega dodamo en zrel avokado, sušen paradižnik, češnjevparadižnikinčesen.Vseskupajzmešamoinpoželjizaboljmočnatokusdodamošebaziliko(lahkopasto,kimorabitipresna),himalajskosol,dvežlici hladno stiskanega olivnega olja inmalo kajenskega popra za boljpekočokus.Dobljeniprelivleprelijemočeznaribanebučeinvseskupajzmešamo.Jedjeprimernazadveosebi.Časpriprave15minut.

63

SAŠA TASEVSKISaša Tasevski je cum laude diplomantka Ekonomske fakultete vLjubljani, magistrica poslovnega študija MBA na eni od svetovnihvodilnihšolzaupravljanjeinposlovodenje,IESESchoolofManagement,Španija. Svoja znanja iz ekonomije je razširila s študijem različnihtehniknaravnegazdravljenjainzavedanja,kotsoAbrahamovzakonprivlačnosti,ataraksija(zdravljenjeskristaliinvizualizacijo),walfdorskapedagogika, družinske konstelacije, biodanza po sistemu JavieradelaSene,terapijazumetnostjo,smejalnaterapija,tečajčudežev,orientalske tehnike zavedanja, naturopatija, masaže, dietetika indrugi pristopi naravnegaprehranjevanja, ki spodbujajo višje oblikesreče,vključnozveganstvom,presnohranoint.i.»živo«hrano.SašaTasevskijetudiavtoricaknjigeMočživehrane.

Kljubobširnemuznanju jevprvivrsti ljubečamati, ki se jeodločilaposlušatiglas Srca ingauresničevati vpraksi indejanjih.Medtemkojesinnegibnoinodsotnoležalnaintenzivninegi,jeiskalapot,dabimupomagalaprebuditi tisto spečomočbožanskosti, ki gaboobdarilaznaravnimstanjemzdravja,razumevanjainkoristnosti.Sinjeneleshodiltemvečzačeluporabljatimočrazuma,zakardosedajšeniobstajalanobenaterapija.

VečoSašiinBenetunawww.kreare.si.

64

TESTENINE S SIROVO OMAKO

SESTAVINE:• rezanciizbučk• olivnoolje• svežezačimbepookusu(timijan,rožmarin)• malosoli

SESTAVINE ZA SIROVO OMAKO:• 1pestindijskihoreščkov(alidrugihoreščkov)• 1čajnažlicalimoninegasoka• sol(himalajska,piranskaalisolnicvet)• maloolivnegaolja• vodazakonsistenco

PRIPRAVA:Rezanceizbučksperemopodvodoinjihnekolikoporežemooz.skrajšamo.Nato z rokami vtremo sol, olivno olje in začimbe. Čez noč pustimo vmarinadi.Omakoprelijemočeztestenineindobrozmešamo.Poželjidodamošenakockenarezanavokado.

65

PETERŠILJEVA SOLATA S KOKOSOM IN RUKOLO

SESTAVINE:• zelenasolata• peteršilj• kokosovamoka(namočena)• polvelikegaavokadanaosebo(narezaneganakocke)

PRELIV:• limoninsok• hladnostiskanobučnoolje• sol• naribanojabolko

PRIPRAVA:Narežemo zeleno solato in velikopeteršilja.Dodamona kockenarezanavokadoinčeznočnamočenokokosovomokotervlijemopreliv.

66

ČOKOLADNA TORTA

SESTAVINE ZA OBLAT:• 400gmletihlešnikovaliorehov• 250gnamočenihrozin

SESTAVINE ZA ČOKOLADNO KREMO:• 2velikazrelaavokada• Sok2manjšihlimon• 4žlicepresnegakakava• 4žlicemedu• 3-4jušnežlicečijinihsemen,namočenihv8žlicahvode• 2velikaščepcavanilije

PRIPRAVA:Orehečimboljdrobnozmeljemovmultipraktikualivročnemmlinčkuzaorehe.Malojihodvzamemoinjihpotresemonavelikkrožnik.Natoposebejvmultipraktikuzmeljemorozine,kismojihpredhodnozakakšnouronamočiliv rahloslanivodi, jihodcedili innatopustili statišekakšnouricododve.Dodamooreheinponovnozmešamo,dasenaredikepa.Z rokami zgnetemo kepo zmešanih rozin in zmletih orehov, da dobimočvrstomaso.Morabitičvrstakot testoza rumovekroglice.Raztegnemojo na posipan krožnik, ki smogapotresli z nekaj zmletimi orehi, robovenekolikoprivzdignemo.Začokoladnomasovsesestavinestresemovposodoinmešamospaličnimmešalnikom do pudingove konsistence. Na koncu z žlico vmešamo šenamočenachiasemena.Kremoprelijemovpodlagoizorehovinrozin.Okrasimoznasekljanimilešnikialikokosomalisadjem.

67

PRESEN.SIOdnekdajme jezanimaločloveškotelo,kako jesestavljeno,kakodeluje,kakosezdravisamo,kajvsezmore,kakšnomočimajonašemisli...skratka,vse,navsehravneh.Študijmedicinemekljubvsemuninikolizanimal,sempaiskalanekoizobraževanje,kibizdružilovseravnipreučevanjačloveka.Insemganašla.DokončalasemdopisništudijnaravnegazdravljenjanaClaytonCollegeofNaturalHealth.Žemedštudijemsemsezačelaresnejezanimatizaprehrano,predvsemmejezanimalnjenvplivnanašetelo.Potmejepripeljaladopresne,živehrane.Predvsemmejeprevzelopodročjerazstrupljanjaspomočjopresnehrane,zatosezzapletenimipresnimireceptineukvarjam.Čeže,selotevamsladic,zatobostetudivtejknjižicinašlidveizmojekuhinje.Kerneradastvarizapletam,tudinikolinerazmišljamotem,kolikočesajepotrebnododativdoločenrecept.Vednodelampoobčutku,invednouspe.

Sama nisem 100-odstotna presnojedka. Morda do tja pridem,morda ne. Je pa kljub temu na mojem, in na jedilniku celotnedružine, ogromno sadja, zelenjave, kalčkov, ter nekaj malegaoreščkovinsemen.Ponavadisivsiskupajprivoščimodvazelenčkana dan, vmes pa jemo sadje kar tako. Poleg presne hrane jemoševečinoostalega,vendarvminimalnihkoličinah.Navsepretegepa se izogibamobelemu kruhu,belimoki, soli in vsem industrijskopredelaniminpridelanimprehranskimizdelkom.Namvednouspeva?Žalne,ampaksmopavsekakornadobripoti.Lahkosenamnapotidonajboljšegamožnegazdravjapridružitetudivi.

TejaFidlerMakoterwww.presen.si

68

SADNO-ČOKOLADNA TORTA

SESTAVINE ZA TESTO:• indijskioreščki• datlji• kakavovazrna• kokosovoolje

SESTAVINE ZA VMESNO PLAST:• banane• avokado

SESTAVINE ZA KREMO:• banane• avokado• kakavvprahu• agavinsirup

PRIPRAVA:Sestavine za testo, razen kokosovega olja, predhodno namočimo čeznoč. Vsako sestavino namakamo posebej, in sicer indijske oreščke inkakavovazrnavvodi,datljepavsvežestisnjenempomarančnemsoku.Natooreščke in kakavovazrnasperemo,datljepaodcedimo.Vse, tudikokosovo olje, dobro zmešamo vmešalniku. Po potrebi lahko dodamomalopomarančnegasoka,česenamzdi,dajemasapregosta.Dobljeno»testo« porazdelimo po dnu pekača, nanj pa razporedimo narezanebananeinmango.Kremo,kijobomopreliličeztorto,naredimotako,dabanane,avokado,kakavvprahuinagavinsirupdobrozmešamovmešalniku.Torto lahko okrasimo s kokosovo moko in svežim sadjem. Preden jopostrežemo,jozanekajurpostavimovhladilnik.

69

CHIA PUDING

SESTAVINE:• chiasemena• kokosovikosmičialikokosovamoka• agavinsirup• kakavvprahu• ovsenikosmiči• banane

PRIPRAVA:Chia semena zmeljemov kavnemmlinčku,enako storimo s kokosovimikosmiči. Če bomo uporabljali kokosovo moko, nam je ni potrebnopredhodnomleti. Vse sestavine dobro zmešamo vmešalniku, tako dadobimogostokremo.Dodamolahkomalovode,zalažjemešanje.Kremonatoprelijemovposodoaliposodiceinjookrasimoskokosovomoko.Zanekajurjopostavimovhladilnik,alizamalomanjvzamrzovalnik.

70

PLANET BIOZdraviprehrana,teloinduh,spoštovanjedosebeindrugih,doljudi,živali,naraveinrastlinsovrednote,kisoleta2009povezalespletnostranSvetjelepinspletnotrgovinoPlanetBIOvsinergijoinustvarjalnosožitje.Verjamemo,dajesvetlepinsetrudimo,dabitaktudiostal.Zavedamoseposledicnevarnihsnovi,kisemnožičnouporabljajovživilski,kozmetični indrugih industrijah inzodgovornimdelovanjemprispevamovskupnodobro.Pridelavainuporabaživil,kozmetičnihpripravkovinčistilbrezškodljivihkemikalijjezanasedinapravapot.Ekološko,etično,okoljuinzdravjuprijaznosoprincipi,kijihzdružujejonaši vrhunski izdelki. Ekipa Svet je lep in PlanetBIO verjame, da jenajboljšahranaekološka,popočutjuposameznikačimboljpresnainveganska,terkjer jetolemogoče,sezonskainlokalna.Verjametudi,da rednouživanje superhranepripomoreh kakovostnejšemu,kboljzdravemu,kdaljšemuživljenju insevedakdobrivolji. Inžeznasmehomjesvetlepši.

www,svet-je-lep.siwww.planetbio.si

71

HRUŠKO SOLATNIK

SESTAVINE za 1 napitek:• 2pestikaterekolizelenesolate• 2hruškI• 1žlicaalgeklorelaalialgespirulina• pestgojijagod• 2-3dclvode

ZELENA RADOST

SESTAVINE za 1 napitek:• 2jabolkiin1hruška• 2pestinasekljanegaohrovtaaliendivje• 2žliciječmenovetravevprahu• 2-3dclvode

PRIPRAVA:Vsekarpotrebujetezapripravojeelektričnimešalnik–boljšikotje,boljšiborezultat.Vsesestavinepreprostostresetevanj,zmešateinokusnanapitkastapripravljena.

72

ANTISTRESNI BOROVNIČEV ACAI SMOOTHIE Zaradi sestavin, barve in učinka bi mu lahko tudi rekli – “VIOLET MAGIC smoothie

SESTAVINE za 1 napitek:• 3dclnaravnegasokačrnečešnje,aronije,borovnicalimalin• 1kozarec(2dcl)zmrznjenihborovnic• 1čajnažlička100%acaivprahu• 1čajnožličkolanenegaolja• 1čajnažličkalgespirulinavprahualialgeklorelavprahu• 1čajnožličkoproteinskegaprahujedilnekonoplje.

PRIPRAVA:Vmešalnikvlijemozgornjesestavine.Mmmmm!Dobilibostebogatokusvijoličneganapitkabrezdodanegasladkorja!

73

E-knjigajenastalavokviruprojektaEkologičen:

Receptinavedenivteje-knjigisovavtorskilastigostujočihstrokovnjakovinsobiliobjavljeniznjihovimprivoljenjem.Prosimo,danerazširjajteposameznihreceptovbrezdovoljenjanjihovegaavtorja.Prav tako jecelotnae-knjiganastalapodokriljempodjetjaFenomenad.o.o. inZavodaEkologičen.Zatose tudipredmorebitnimrazširjanjemzbirke receptovposvetujtespristojnimiosebamiizpodjetjaFenomenad.o.o.BrezsoglasjapristojnihizpodjetjaFenomenad.o.o.razširjanjeteknjigenidovoljeno.

Vključenireceptisonavedeniizključnovizobraževalnenameneinnimajonamenapostavljatidiagnozealizdravitikakršnihkolibolezni.Predenselotitespremembenačinaživljenjaaliprehranjevanjaseposvetujtezzdravstvenimstrokovnjakom.

http://ekologicen.si/ http://presnaumetnost.si/ http://partnerskokmetijstvo.si/.

Sponzornastankae-knjigejeFenomenad.o.o.