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Chambre d’agriculture - site Agroparc - 84912 AVIGNON cedex 9
Tél : 04.90.23.65.65 – fax : 04.90.23.65.40 email : [email protected]
Chambre d’agriculture de Vaucluse
Viticulture Biologique:- nouveautés- cahier des charges vinification
Eric L’Helgoualch
Référent régional Viticulture [email protected]
Chambre d’agriculture - site Agroparc - 84912 AVIGNON cedex 9
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Référent régional viticulture biologique
- Informer et Animer le groupe constitué des spécialistes viti-oeno(AREDVI) et des conseillers des groupes bios
- Transférer les techniques conventionnelles vers les viti-bio et inversement: entretien du sol, enherbement, stratégies phytosanitaires, raisonnements technico-économiques…
- Appui collectif et diffusion des informations : appui terrain, bulletins, guide du vignoble, journées techniques,…
- Personne ressource : recherche d’informations techniques et réglementaires, lien avec les autres référents régionaux (LR, Rhône-Alpes…)
- Intervenir en qualité de relais et d’expert pour:l’ITAB, l’APCA …
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Référent régional viticulture biologique:
G. Marcantoni 83 E. L’Helgoualch 84
- Pilotage:
Chambre Régionale d’Agriculture/Bio de Provence
- Co-financement:
Conseil Régional PACA
Direction Régionale du Territoire
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Nouvelle réglementation européenne(1 janvier 2010)
Utilisation d’intrants en Viti-Bio
Pour pouvoir être utilisée en viticulture biologique, une
spécialité phytosanitaire doit conjointement :
1) être composée de substance(s) active(s) figurant dans la liste positive de l'annexe II du règlement d'application CEE 889/2008 (annexe 1 : Engrais et amendements du sol, annexe 7 : Produits de nettoyage et de désinfection)
2) et être composée de substance(s) active(s) inscrite(s) en annexe 1 de la directive CE 91 /414
3) et être autorisée en France pour un usage vigne (disposer d'une AMM : Autorisation de Mise sur le Marché).
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A l’export?
Selon le pays de destination, certaines substances actives ou spécialités commerciales peuvent ne pas être autorisées
Exemple export vers les Etats Unis
Homologation National Organic Program (NOP) obligatoire.
Durée conversion vers NOP: 3 ans, contrôle par ECOCERT
Vins sans SO2 ajouté « 100% organics » et « organics » (logo)
Vins « made with organic grapes » :
au moins 70% d’ingrédients/ intrants bio et SO2 ajouté (no logo)
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Produit phyto?
Engrais?
ou Préparations Naturelles Peu Préoccupantes?
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Les « produits phyto »
Les produits phytopharmaceutiques (Directive 91/414/CEE du Conseil du 15 07 1991) sont des substances actives ou préparation destinées à:
- Protéger les végétaux contre les organismes nuisibles et prévenir leur action- Exercer une action sur les processus vitaux des végétaux (hors nutrition)- Assurer la conservation des produits végétaux- (Détruire les végétaux indésirables)
La procédure d’homologation garantit:- La constance des produits- L’efficacité sur les ravageurs où maladies visées- L'innocuité environnementale et alimentaire
« Produit phyto, engrais, ou Préparations Naturelles Peu Préoccupantes? »
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« Produit phyto, engrais, ou Préparations Naturelles Peu Préoccupantes? »
Les engrais/matières fertilisantes
Définition réglementaire (article L. 255-1 et suivants du code rural français)
« Les matières fertilisantes comprennent tous les produits dont l'emploi est destiné à assurer ou à améliorer la nutrition des végétaux ainsi que les propriétés physiques, chimiques et biologiques des sols »
Ils relèvent des normes AFNOR NF U 44-051 (amendements organiques), et NF U 44-071 (amendements organiques avec engrais). Ces normes garantissent leurs caractéristiques mais en aucun cas leur efficacité.
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Nouveauté: Les Préparations Naturelles Peu Préoccupantes
Voir SRAL
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Programme recherche/expérimentation
Nouveau programme CASDAR 4P:
des Plantes Pour Protéger les Plantes (ITAB, INRA, IFV, Chbres…)
Objectifs
Initier des recherches scientifiques sur l’intérêt de préparations simples
(infusions) à base de plantes, pour la maîtrise de certains ravageurs
et pathogènes de la vigne, des cultures fruitières et maraîchères
Axes de travail
- études en laboratoire sur les aspects écotoxicologique et la connaissance
des modes d’action de ces substances,
- expérimentation au champ pour les aspects efficacité, modalités
d’utilisation et reproductibilité des résultats.
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Les substances actives autorisées(Extrait du guide des vignobles RM 2010)
Substance activeExigences et conditions d'emploi (annexe II CEE)
889/2008
Usage en France et en viticulture
Spécialités commerciales
Huiles végétales :
- Huile de colzaUniquement produits non génétiquement modifiés
Stades hivernant des ravageurs (acariens,
cochenilles…)
Huile végétale insecticides RPJ ;
Naturen EV ; Naturen J
- Alcools terpéniquesInsecticide Acaricide -
Fongicide - Inhibition de la germination
Adjuvants autorisés ou en APV pour bouillie fongique
et/ou insecticide
Aquabiol ; Adjuvant M ; Calanque ; Escapade ;
Héliosol ; Médiator SUN ; Médiator VERT
Huiles minérales :
- Huile blanche de pétrole
Autorisation comme adjuvants pour bouillie fongicide et insecticide. Traitements des stades
hivernants des ravageurs (acariens, cochenilles…)
Oliocin ; Oliocin Jardin
- Huile minérale paraffinique
Autorisation comme adjuvants pour bouillie fongicide et insecticide. Traitements des stades
hivernants des ravageurs (acariens, cochenilles…)
Antivap ; Banole ; Banole HV ; Banole W ; Citrole ; Huile adjuvante Bayer ;
Masso ; Tenac as
- Huile de pétroleAutorisation comme
adjuvants pour bouillie insecticide
Actiplus
- Huile de vaselineStades hivernant des
ravageurs
Acakill ; Alphasis EV ; Euphytane Gold ;
Hiversain ; Oliblan ; Oviphyt ; Spasis ;
Storming
Insecticide - Acaricide - Fongicide
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Substance activeExigences et conditions d'emploi (annexe II CEE)
889/2008
Usage en France et en viticulture
Spécialités commerciales
Pyrèthrines insecticidesInsecticide (Scaphoïdeus
titanus uniquement)Pyrévert
Roténone Besoin reconnu par
l'organisme de contrôle (31/10/11)
Insecticide (Scaphoïdeus titanus uniquement)
AGRI 2002
Micro-organismes (bactéries, virus et champignons) :
Uniquement produits non génétiquement modifiés
- Bacillus thuringiensis (sérotypes 7 et 3, var. azawai et
kurstaki)Insecticide contre les
tordeuses
Nombreuses spécialités (voir page XXX)
- Bacillus subtilis Fongicide : pourriture grise Sérénade
- Spinosad
InsecticideUniquement lorsque des
mesures sont prises en vue de minimiser le risque pour les principaux parasitoïdes et le risque d'apparition de
résistance
Insecticide contre les tordeuses, pyrales, eulia,
drosophiles et thripsMusdo 4 ; Success 4
Phéromones de synthèse
Appât, perturbateur du comportement sexuel,
uniquement pour pièges et distributeurs
Confusion sexuelle contre les tordeuses
Rak 1+2 (cochylis+eudémis 3 générations) ; Rak 2
(eudémis 3 générations) ; Rak 1 (cochylis)
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Substance activeExigences et conditions d'emploi (annexe II CEE)
889/2008
Usage en France et en viticulture
Spécialités commerciales
Cuivre (hydroxyde, oxychlorure, sulfate, oxyde)
Lim itation d'emploi (voir règlement page suivante) Fongicide contre le m ildiou,
maladies bactériennes
BB Rsr Disperss ; Champ Flo ; Funguran ;
Héliocuivre ; Kocide ; Nordox 75 W G...
Bouillie sulfo calcique (polysulfure de calcium)
Traitements d'hiver. Insecticide acaricide Fongicide contre l'oïdium
Bouillie Nantaise
SoufreFongicide - Acaricide -
Répulsif
Fongicide : oïdium, excoriose
Acaricide : érinose, acariose
Nombreuses spécialités (voir page XXX)
Fénugrec Oïdium StiféniaPhosphate ferrique Répulsif escargots Ferramol
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Utilisation du cuivre, recommandations réglementaires
Inscription des produits cupriques à l’annexe 1 de la Directive CE
91/414, mais les états membres doivent veiller à :
- la protection des eaux et des organismes non cibles
- la quantité de substance active appliquée:
les quantités autorisées (doses et nombre d'applications), doivent
correspondre au minimum nécessaire pour obtenir les effets désirés
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Utilisation du cuivre: où en est-on?
6 kg/ha/an de cuivre métal depuis le 01/01/ 2006 jusqu’en 2014 au moins (moyenne des apports sur 5 cinq ans).
AFSSA pour la DGAL: avis sur risque sérieux pour les oiseaux, mammifères, organismes du sol et organismes aquatiques:
�risque acceptable jusqu’à 8 applications maximales / an à la dose de 0.5 kg/ha = 4 kg/ha/an
En conséquence:
�Depuis 01/12/2009: AMM à 0.5 ou 1kg/ha de cuivre métal et par application (en négociation) pour 4 kg/an . Dossiers de ré-homologation sur cette même base (fin en 2014)
�Co-existance des différentes doses homologuées jusqu’au 01/12/2014, date de retrait des AMM antérieures à déc 2009
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Cicadelle jaune / FD
�Spécialités à base de Roténone
�Spécialités à base de pyrèthre naturel
Homologation du Pyrévert en février 2009Efficacité moyenne à très bonne (40 à 95%)
Action de choc
Faiblement toxique sur typhlodrome et abeille (faible rémanence)
Pas de résidus. Environ 70€/application
0
20
40
60
80
100
A vant 1ert ra itement
T + 3 T + 7 T + 12 T + 20 T + 27
Délai entre le traitement et le comptage (en jours)
Pro
port
ion
de c
icad
elle
s su
r 10
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TNT Roténone Pyrèthre
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Cahier des charges « vin biologique »
Le vin, seul produit transformé qui ne peut pas être « biologique, organique.. »!
Cahier des charges en discussion depuis des années
Procédure intensifiée depuis 2006 (projet ORWINE pour la Commission Européenne)
Objectif: cohérence. Concordance nouveau logo Européen et vendanges vin bio 2010
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Cahier des charges « vin biologique »
Les points d’accord:
- Cadre de l’OCM vins
- Enrichissement OK (sucre bio)
- Liste réduite d’additifs
- Certaines pratiques interdites
- Doses maxi de SO2 réduites
- Un seul type de vin bio
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Les additifs
Additifs interdits:
Alginate de Ca, lactalbumine, PVPP, silicate d’alumine,
tartrate de Ca, uréases, sulfate d’ammonium, acide
sorbique, sorbate de K, bisulfite de K, argon, Dicarbonate
de Diméthyle, isocyanate d’allyle, lysozyme, ferrocyanure
de K, kaolin, phytate de Ca, bisulphite d’ammonium
Discutés:bétaglucanases, mannoprotéines
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Les additifs
Autorisés mais avec restrictions
- recommandés d’origine biologique : colle de poisson,
gélatine ovalbumine, gomme arabique, protéines
végétales, tannins, LSA
- avec limitations : anhydride sulfureux, métabisulfitede K, bisulphite de K
- interdit au 31 décembre 2013 (en discussion): MCR
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Le sujet majeur du SO2
360340390Vins moelleux (raisins
botrytisés)
260240290Vins moelleux (non botrytisés)
220200250Vins blancs et rosés > 5g/l
sucres résiduels
170150200Vins rouges > 5g/l sucres
résiduels
170150200Vins blancs < 5g/l sucres
résiduels
120100150Vins rouges < 5g/l sucres
résiduels
Réduction de
30mg/l
Réduction de
50mg/l
Limites
actuelles
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Une liste négative pour les procédés physiques et thermiques
Interdits
- élimination des sulfites par des techniques physiques- électrodialyse pour la stabilisation tartrique (en discussion)
- cryo-concentration- désalcoolisation partielle des vins- traitement avec des échangeurs cationiques pour la stabilisation tartrique
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Autorisées avec restrictions
- filtration pore > à 0,2µm - osmose inverse uniquement sur moûts
Uniquement jusqu’au 31 décembre 2013 (en discussion) - résines échangeuses d’ions- traitement thermique limité à 65°C
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Sources et remerciements:
- Monique Jonis (ITAB)- Nicolas Constant (AIVBLR)- Marie-Véronique Arrighoni (CA 84)- …
Merci de votre attention