Visita Service AB Uttag 2016-08-30 Visita Nyheter · Tävlingsmatlagning på schemat premieras samtidigt som eleverna kanske inte vet vad som är bak och fram på en oxfilé. I dag

Visita Service AB

Uttag 2016-08-30

Visita

Nyheter

Stor ökning av restaurangpriser Blekinge Läns Tidning 2016-08-25 2

Akut brist på kockar i Sverige Sydsvenskan 2016-08-25 11:13 3

För få kockar i svenska kök Sveriges RadioKristianstad

2016-08-25 16:59 5

Blomstrande jobbmarknad väntar Metro - Stockholm 2016-08-26 6

Visita får ny förhandlingschef Entreprenör 2016-08-26 7

Akut brist på kockar Jönköpings-Posten 2016-08-26 8

Akut brist på kockar Sydöstran 2016-08-26 9

Utbildning för nyanlända ska fixa kockbristen Sveriges RadioVästernorrland

2016-08-26 13:36 11

Nytt nätverk för framtida turismledare Sveriges Radio Jämtland 2016-08-26 15:15 12

BAROMETERN Landskrona Posten 2016-08-27 13

Skriande brist på kockar i Sverige Svenska Dagbladet 2016-08-29 14

Sveriges blå band är motorn i turistnäringen Mariestads-Tidningen 2016-08-30 15

Brist på kockar kan lösas med snabbspår Östgöta Correspondenten 2016-08-30 17

Ljus sommar för storstadshotellen Nya Wermlands-Tidningen

2016-08-30 04:37 18

Krångla inte till det för krogarna Hallands Nyheter 2016-08-30 19

Högtryck för hotellen i sommar Sveriges Radio 2016-08-30 04:45 21

Linköping behöver fler kockar Östgöta Correspondenten 2016-08-30 05:30 23

http://ret.nu/BVTfWf6r

http://ret.nu/tkqRLoz

http://ret.nu/xfwfG1kz

http://ret.nu/k3rzI2Fg

http://ret.nu/mO6PF56

http://ret.nu/tE0bZ3Yn

http://ret.nu/gA7pNtT6

http://ret.nu/dVvfXNwc

http://ret.nu/FAru4tl2

http://ret.nu/69bXCOEz

http://ret.nu/18VqKyes

http://ret.nu/8LEvipgI

http://ret.nu/wHjdNYBS

http://ret.nu/4Z23zU8z

http://ret.nu/ICeRjHKr

http://ret.nu/yJ4MpKnQ

http://ret.nu/szlzjxO6

Stor ökning av restaurangpriser Blekinge Läns Tidning. 2016-08-25. Sida: 5 SVERIGE. Restaurangpriserna ökade i den högstatakten på tio år under sommaren. Ungefär tre av femrestauranger har höjt sina priser, enligt enundersökning från branschorganisationen Visita.

Enligt organisationen är den höjda arbetsgivaravgiftenför unga den viktigaste orsaken till de höjda priserna.

- Vi har extremt låga marginaler i vår näring, sägerVisitas vd Eva Östling.

© Blekinge Läns Tidning eller artikelförfattaren. Utgivare: Kerstin

Årmann. Databasens namn: Kerstin Årmann / Blekinge Läns Tidning

/ retriever-info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/BVTfWf6r

Nyheter - Visita Service AB Uttag 2016-08-30

Sida 2 av 24




Akut brist på kockar i Sverige Sydsvenskan. 2016-08-25 11:13 Akut brist på kockar råder i landet, enligtbranschorganisationen Visita. Ett skäl är att mångakvinnor lämnar branschen, enligt kökslärare KristinaHolmsen.

De blivande kockarna Elin Odenheim, 19, och HannaStenstrand, 18, kan vänta sig en blomstrandearbetsmarknad när de går ut restaurangutbildningenpå Internationella restaurangskolan i Stockholm. -Bristen på kockar är akut och ett av de mest allvarligaproblem vi brottas med nu, säger Peter Thomelius,utbildningsoch HR-chef på branschorganisationenVisita, till TT. Orsaker till kockbristen är förutom enexpanderande besöksnäring att färre söker tillrestaurangutbildningen, menar han. Tjejer försvinnerEtt annat skäl till kockbristen är att många kvinnorlämnar branschen, enligt Kristina Holmsen, kökslärarepå Internationella restaurangskolan i Stockholm.Branschen har en väldigt grabbig jargong som kanskeavskräcker tjejer, tror hon. En jargong som ElinOdenheim säger att hon redan har känt av i det arbetesom ingått i kursmoment. Men jargongen får henneinte att byta yrkesinriktning. - Man får lära sig att sägaifrån. Ju mer man är ute och arbetar på olika ställen,desto mer skinn får man på näsan, säger hon till TT. -Om man ser till att bli riktigt duktig kommer man attfortsätta i yrket oavsett jargong, säger HannaStenstrand. "Gammal myt" Idén om att kvinnor lämnarkockyrket på grund av jargong är lite av en gammalmyt, enligt Markus Löfgren, verksamhetschef vidRestaurangakademien i Stockholm. - En viss jargongär inte specifik för kockbranschen utan finns i mångaandra yrken, som på byggen, säger han. En följd avkockbristen är att vi inte får tillräckligt duktiga kockarsom brinner för sitt yrke, vilket resulterar i sämrekvalitet på maten, säger Markus Löfgren, menframhåller att ett stort ansvar också ligger pårestaurangskolorna. - Hantverket försvinner ofta tillförmån för tävlingsmoment i undervisningen.Tävlingsmatlagning på schemat premieras samtidigtsom eleverna kanske inte vet vad som är bak och frampå en oxfilé. I dag förväntar sig många elever att varamed i kocktävlingar i tv. Drivkraften bör vara kärleken

till yrket, inte bara att tävla och bli kändis, säger MarkusLöfgren. Dröm starta eget Elin Odenheims och HannaStenstrands drivkraft är knappast att bli tv-kändisar.Elin drömmer om att öppna en egen restaurang ochHanna vill skaffa sig erfarenhet och arbeta med mer änlyxmiddagar. - Men vad jag tänkt på är att de har sattupp många bilder på duktiga manliga kockar här påskolan. Men inte en enda bild av en duktig kvinnligkock, säger Hanna Stenstrand. TT

De tål hettan i köket. Hanna Stenstrand, 18, och ElinOdenheim, 19, går sista året vid StockholmsInternationella Restaurangskola. De lockas avkreativiteten i kockyrket och avskräcks inte av dengrabbiga jargong de redan hunnit möta irestaurangköken vid olika arbetsmoment som ingår ikursen. - Man får själv påverka så att stämningen blirjuste, säger Hanna Stenstrand.

© Sydsvenskan


Sida 3 av 24



Se webartikeln på http://ret.nu/tkqRLoz


Sida 4 av 24


För få kockar i svenska kök Sveriges Radio Kristianstad. 2016-08-25 16:59 Oscar Ivarsson [email protected] Enligt branchorganisationen Visita så lider Sverigejust nu av en akut brist på kockar. Orsakerna tillbristen är många Förutom den ökade besöksnäringenså är det även färre som söker sigrestaurangutbildningar i landet.

Förra året så minskade exempelvisÖsterängsgymnasiet i Kristianstad antalet intagnastudenter till Restaurang och livsmedels-programmet.

- Tidigare var det helt enkelt så att vi hade tommaplatser på utbildningen, säger rektorn för programmetUrban Widemark.

En av dom elever på Österängsgymnasiet somstuderar till att bli kock är Erik Fallén som tror att det ärsjälva arbetet som avskräcker många unga från attbörjar jobba som kock.

- Det är en hård bransch och inte så många orkar medden, säger Erik som också tror att dåliga arbetstiderkan vara en av anledningen till att få vill fortsätta jobbai köket.

Oscar Ivarsson [email protected]

Foto: Maria Dietrichson/Sveriges Radio

© Sveriges Radio Kristianstad

Se webartikeln på http://ret.nu/xfwfG1kz


Sida 5 av 24




Blomstrande jobbmarknad väntar Metro - Stockholm. 2016-08-26. Sida: 1 GODA UTSIKTER

© Metro - Stockholm eller artikelförfattaren. Utgivare: Per Gunne.

Databasens namn: Per Gunne / Metro - Stockholm / retriever-

info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/k3rzI2Fg


Sida 6 av 24




Visita får ny förhandlingschef Entreprenör. 2016-08-26. Sida: 48 Antje Dedering är ny förhandlingschef för bransch-och arbetsgivarorganisation Visita. Hon kommernärmast från en tjänst som chef förarbetsgivarservice på Almega och har tidigare ocksåvarit förhandlare på Medieföretagen.

En stolt Antje Dedering konstaterar att det ska blispännande att lära sig en ny näring och jobba medvassa företagare. Hon börjar sin tjänst 1 oktober.

© Entreprenör

Läs hela artikeln på http://ret.nu/mO6PF56


Sida 7 av 24




Akut brist på kockar Jönköpings-Posten. 2016-08-26. Sida: 7 ARBETE Akut brist på kockar råder i landet, enligtbranschorganisationen Visita. - Bristen på kockar ärakut och ett av de mest allvarliga problem vi brottasmed nu, säger Peter Thomelius, utbildningsoch HR-chef på Visita.

Ett skäl till kockbristen är att många kvinnor lämnarbranschen, enligt Kristina Holmsen, kökslärare påInternationella restaurangskolan i Stockholm.Branschen har en väldigt grabbig jargong som kanskeavskräcker tjejer, tror hon. (TT)

© Jönköpings-Posten

Läs hela artikeln på http://ret.nu/tE0bZ3Yn


Sida 8 av 24




Akut brist på kockar Sydöstran. 2016-08-26. Sida: 9 Ebba Blume/TT ARBETE Akut brist på kockar råder i landet, enligtbranschorganisationen Visita. Ett skäl är att mångakvinnor lämnar branschen, enligt kökslärare KristinaHolmsen.

De blivande kockarna Elin Odenheim, 19, och HannaStenstrand, 18, kan vänta sig en blomstrandearbetsmarknad när de går ut restaurangutbildningenpå Internationella restaurangskolan i Stockholm.

- Bristen på kockar är akut och ett av de mest allvarligaproblem vi brottas med nu, säger Peter Thomelius,utbildningsoch HR-chef på branschorganisationenVisita.

Orsaker till kockbristen är, förutom en expanderandebesöksnäring, att färre söker tillrestaurangutbildningen, menar han.

Ett annat skäl till kockbristen är att många kvinnorlämnar branschen, enligt Kristina Holmsen, kökslärarepå Internationella restaurangskolan i Stockholm.Branschen har en väldigt grabbig jargong som kanskeavskräcker tjejer, tror hon.

En jargong som Elin Odenheim säger att hon redan harkänt av i det arbete som ingått i kursmoment.

- Man får lära sig att säga ifrån. Ju mer man är ute ocharbetar på olika ställen, desto mer skinn får man pånäsan, säger hon.

- Om man ser till att bli riktigt duktig kommer man attfortsätta i yrket oavsett jargong, säger HannaStenstrand.

Idén om att kvinnor lämnar kockyrket på grund avjargong är lite av en gammal myt, enligt MarkusLöfgren, verksamhetschef vid Restaurangakademien iStockholm.

- En viss jargong är inte specifik för kockbranschen

utan finns i många andra yrken, säger han.

En följd av kockbristen är att vi inte får tillräckligtduktiga kockar som brinner för sitt yrke, vilketresulterar i sämre kvalitet på maten, säger MarkusLöfgren, men framhåller att ett stort ansvar ocksåligger på restaurangskolorna.

- Hantverket försvinner ofta till förmån förtävlingsmoment i undervisningen. I dag förväntar sigmånga elever att vara med i kocktävlingar i tv.Drivkraften bör vara kärleken till yrket, inte bara atttävla och bli kändis, säger Markus Löfgren.

Elin Odenheims och Hanna Stenstrands drivkraft ärknappast att bli tvkändisar. Elin drömmer om att öppnaen egen restaurang och Hanna vill skaffa sigerfarenhet och arbeta med mer än lyxmiddagar.

- Men vad jag tänkt på är att de har satt upp många


Sida 9 av 24



bilder på duktiga manliga kockar här på skolan. Meninte en enda bild av en duktig kvinnlig kock, sägerHanna Stenstrand.

© Sydöstran eller artikelförfattaren. Utgivare: Gunnar Svensson.

Databasens namn: Gunnar Svensson / Sydöstran / retriever-

info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/gA7pNtT6


Sida 10 av 24


Utbildning för nyanlända ska fixa kockbristen Sveriges Radio Västernorrland. 2016-08-26 13:36 Linnea Johansson [email protected] En ny utbildning ska hjälpa Sundsvall att få bukt medkockbristen. Under ett års tid varvasspråkundervisning med kökskunskap för 20 styckennyanlända. Det råder kockbrist i hela landet, enligtbranschorganisationen Visita.

Fram till år 2023 behövs omkring 6 000 nya kockar.

En anledning är att färre söker sig tillrestaurangutbildningarna.

- Man tycker att det är ett hårt och slitigt yrke. Mensamtidigt är det väldigt kul. Så jag tror att många haren lite skev bild av restaurangbranschen, säger MartinEriksson, programutvecklare och lärare på Altinskaskolan.

På Altinska skolan i Sundsvall kan man i höst intestarta upp någon restaurangklass, på grund av för fåbehöriga sökande.

Men istället startar nu ett nytt projekt, där 20nyanlända under ett år får gå en utbildning för att blirestaurangarbetare.

Utbildningen är ett samarbete mellan Sundsvallsgymnasium, Förvaltningen för arbetsmarknad,vuxenutbildning och integration (Favi) inom Sundsvallskommun, Arbetsförmedlingen och SFI.

- Det känns jättespännande. Det är en process och vivet inte allt om hur vi ska göra än. Men man måstevåga och pröva nya sätt hela tiden. Det kommer att blibra, både för restaurangbranschen och eleverna somnästan kan komma direkt ut i arbetslivet, säger rektornTrevor Fisher.

Linnea Johansson [email protected]

Anki Hultqvist, lärare, Martin Eriksson,

programutvecklare och Trevor Fisher, rektor. Foto:Linnea Johansson/Sveriges Radio.

© Sveriges Radio Västernorrland

Se webartikeln på http://ret.nu/dVvfXNwc


Sida 11 av 24




Nytt nätverk för framtida turismledare Sveriges Radio Jämtland. 2016-08-26 15:15 Turismföretag i hela landet ska få hjälp attkompetensutveckla sina medarbetare till framtidaledare. Satsningen inleds i Östersund och Luleå. Detär branschorganisationen Visita som tagit initiativ tilldet nya nätverket.

P4 Jämtland [email protected]

Foto: Lotta Löfgren/Sveriges Radio

© Sveriges Radio Jämtland

Se webartikeln på http://ret.nu/FAru4tl2


Sida 12 av 24




BAROMETERN Landskrona Posten. 2016-08-27. Sida: 2 I VECKAN

DRestaurangpriserna

Restaurangpriserna ökade i den högsta takten på tioår under maj-juli jämfört med samma period i fjol,enligt en undersökning från branschorganisationenVisita. Ungefär tre av fem restauranger har höjt sinapriser.

D Koldioxidutsläpp

Koldioxidutsläppen från nya bilar minskar, enligtbranschorganisationen Bil Sweden. Utsläppen underårets första sju månader var i genomsnitt 4,6 gram perkilometer lägre än under samma period i fjol.

© Landskrona Posten eller artikelförfattaren. eller artikelförfattaren.

Utgivare: Lars Johansson. Databasens namn: Lars Johansson /

Landskrona Posten / retriever-info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/69bXCOEz


Sida 13 av 24




Skriande brist på kockar i Sverige Svenska Dagbladet. 2016-08-29. Sida: 1 Akut brist på kockar råder i landet, enligtbranschorganisationen Visita. Orsaken är enexpanderande besöksnäring och att färre söker tillrestaurangutbildningen.

© Svenska Dagbladet eller artikelförfattaren. eller artikelförfattaren.

Utgivare: Fredric Karén. Databasens namn: Fredric Karén / Svenska

Dagbladet / retriever-info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/18VqKyes


Sida 14 av 24




Sveriges blå band är motorn i turistnäringen Mariestads-Tidningen. 2016-08-30. Sida: 4-5 C. Lundh - Den här sommaren har slagit alla turistrekord, sägerkommunens turistchef Lotta Samuelsson.

Utländska turister på besök i Sverige konsumeradeförra året till ett värde av 112 miljarder kronor. I år spårSvensk Turism en fortsatt ökning av turisternaskonsumtionsvärde.

Sveriges camping- och stugföretagare pratar lyrisktom en bra sommar och noterar en ökning med 1,5miljoner gästnätter de tre senaste åren. Flest turisterkommer från Norge och Danmark samt Tyskland ochNederländerna.

Klar ökning Skandinaviens största vattenpark, Skarasommarland, har stängt för säsongen och summeraratt den 32:a säsongen visar på en klar ökning frånföregående år. Besöksantalet under sommaren 2016uppgick till 253 538, vilket är en ökning med elvaprocent från fjolåret.

Mariestad kan för 2016 skryta med utmärkelsenSveriges husbilsvänligaste kommun, enligt enomröstning som gjorts av Husbilsklubben.se med över12 000 registrerade medlemmar. (Utmärkelsen hartidigare gått till Ystad och Kristinehamn). Förra åretregistrerades 10 000 övernattningar av husbilar påställplatserna i Mariestads kommun.

Mariestads Turistbyrå huserar vid Esplanaden ochchefen heter Lotta Samuelsson. Hon säger attbesöksnäringen kring Göta kanal denna sommarverkar överens om att alla högt ställda förväntningarinfriats.

Rekordsommar - Längs kanalen har man aldrig haft såmycket folk. Det säger företagen jag har pratat med.

- Jag har ju jobbat i den här branschen i många år ochär van vid att höra folk säga att de är nöjda medsäsongen. Men i år har det faktiskt varit riktigt, riktigtbra.

Förklaringen enligt henne är det långsiktiga arbetetinom besöksnäringen och marknadsföringen ihop medVästsverige vad gäller satsningen på Tyskland.

- Våra flesta turister i Mariestad med omnejd ärsvenskar, norrmän, tyskar och danskar - i denordningen alltså.

Hon beskriver sommarvädret under juni-augusti som"lagom"; inte för varmt och inte för kallt. Vädret är enviktig faktor för turismen på våra breddgrader.

- Och sedan är det nog många som dragit sig för attturista söderut med tanke på alla terrordåd och annatotäckt som inträffat under våren och sommaren.

Aktiva turister Lotta Samuelsson konstaterar attturisterna som kommer till Mariestad ser fram emot enaktiv semester med vandringar och att uppleva saker.


Sida 15 av 24



- Det ökade turisttrycket har vi även märkt inne hos osspå turistbyrån.

- Och glädjande nog fortsätter ju nu Mariestad att lockamed Speed art design och stundande skördefest blandannat.

© Mariestads-Tidningen eller artikelförfattaren. Utgivare: Karin

Eriksson. Databasens namn: Karin Eriksson / Mariestads-Tidningen /

retriever-info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/8LEvipgI


Sida 16 av 24


Brist på kockar kan lösas med snabbspår Östgöta Correspondenten. 2016-08-30. Sida: 8 Zenaida Hadzimahovic ”Att snabbare validera utländska kockars utbildningarär ett sätt att minska den akuta bristen på kockar. Såhjälper man också enskilda människor och helasamhället!”

Det säger Roshan Malalatunga, hotelldirektör förScandic Hotels i Linköping. Förra veckan slogbranschorganisationen Visita larm om att det råderakut brist på kockar i hela landet samtidigt som alltfärre elever går hotell- och restaurangutbildning. Ochenligt Anneli Hedlund på Arbetsförmedlingen iLinköping är situationen inte heller annorlunda här:kock är ett bristyrke. Som ett stort företag har Scandiclättare än vanliga restauranger att locka kockar mendet är en ständig kamp. – Vi samarbetar med hotell-och restaurangskolor. Vi har också börjat samarbetemed Arbetsförmedlingen och Lärnia i projektetSnabbspår. Detta ska hjälpa nyanlända kockar attkomma in i arbetet, säger Roshan Malalatunga. Enköksmästare på Scandic i Linköping har skaffat sig enspeciell utbildning så att han kan validera och bedömade nyanländas kockutbildningar. – På så sätt kan viväldigt snabbt ta vara på utbildade kockar bland denyanlända, säger Roshan Malalatunga. Att det sökesflera tusen kvalificerade kockar på landetsrestauranger samtidigt som kock- och matintresset ilandet är större än någonsin är egentligen inte såkonstigt, enligt Jonas Alvin, köksmästare pårestaurangen Stångs i Linköping. – Massmedias bildav matlagning är ofta glassig och mysig. Det är cooltatt laga mat. Men verkligheten är ett annat, kockyrketär tufft. Det är ett hårt och stressigt arbete på kvällaroch helger. Branschen har också dåligt rykte därför attdet finns en hel del oseriösa arbetsgivare, säger JonasAlvin. Själv har han jobbat i flera år i Stockholm ochsedan ett år tillbaka i Linköping. Han gillar sitt jobb ochvissa saker går inte heller att undvika, som kvällsjobb.Det är då folk kommer ut och äter. Det är då manmåste jobba. Men vissa saker går att förändra: –Branschen och skolan måste samarbeta mycket meroch både kockens och utbildningens status måstehöjas. Det är också konstigt att en så stor stad som

Linköping bara har en restaurang- och hotellskola,säger Jonas Alvin. För Roshan Malalatunga kommerkockbristen inte som en stor överraskning. Även på 70-och 80-talet kom många kockar från Tyskland, Polenoch andra länder. Nu ska den generationen gå ipension samtidigt som allt fler nya restaurangeröppnas. Att snabbare validera utbildningar räckerdärför inte. – Ungdomar och deras föräldrar börupplysas bättre var det finns jobb. Dessutom måstehela branschen se till att kockar får bättre arbetsvillkor.013-28 04 21 [email protected]

© Östgöta Correspondenten eller artikelförfattaren. Utgivare: Sofie

Lycksell. Databasens namn: Sofie Lycksell / Östgöta

Correspondenten / retriever-info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/wHjdNYBS


Sida 17 av 24




Ljus sommar för storstadshotellen Nya Wermlands-Tidningen. 2016-08-30 04:37 Hotellen i Stockholm, Göteborg och Malmö har tjänatmer pengar på sina rum i sommar jämfört med förraåret, visar siffror från branschorganisationen Visita,enligt Ekot.

I Stockholm har intäkterna per disponibelt rum ökat 4procent, i Göteborg 6 procent och i Malmö 13 procent.En anledning är att andelen affärsresenärer ökar.

- Då innebär det också att man kan ta ut något högrepriser per hotellrum, säger Visitas vd Eva Östling tillEkot.

TT

© Nya Wermlands-Tidningen

Se webartikeln på http://ret.nu/4Z23zU8z


Sida 18 av 24




Krångla inte till det för krogarna Hallands Nyheter. 2016-08-30. Sida: 2 Bengt Wernersson KONTROLLERAS. Visst måste kroglivet regleras ochkontrolleras. Men inte i onödan och så snabbt ocheffektivt som möjligt. Det är viktigt för bådesysselsättning och turism.

LEDARE HN 30/8 2016. Den tidigare C-ledaren, MaudOlofsson, medverkade i våras vid en näringslivsträff iFalkenberg. Detta som ordförande i Visita,branschorganisation för hotell och restauranger medflera. En av de frågor hon tog upp som särskilt viktigför organisationens medlemmar varserveringstillstånden.

ATT DET FÖREKOMMER visst krångel på det härområdet bekräftas på allt sätt i en undersökning utfördav Näringslivets regelnämnd (NNR). Av en enkät somde har ställt till Sveriges alla kommuner framkommeratt det råder stora skillnader i krogarnasförutsättningar för att ansöka och inneha tillstånd.

NNR har ställt frågor baserade på ett i enkätenbeskrivet typfall och det visar sig då att det kan skilja11 veckor i handläggning från en kommun till enannan. Och i avgift drygt 30 000 kr.

Märkligt nog visar det sig att stora kommuner medförhållandevis många tillstånd har högre avgifter änsmå kommuner med ganska få ansökningar. Detverkar som om de är "bättre på att ta betalt" istorkommunerna även på det här området...

SKILLNADEN I handläggningstid är också stor. I lillaÖckerö kommun, förutsatt att uppgiften nu är korrekt,uppges det ta 12 veckor för att få ett tillstånd. Det låtersom ett förbud!

Få kommuner har någon form av servicegaranti ellermaxgräns för handläggningstiden. Restaurangerna kandärför få vänta precis hur länge som helst och betalaför tjänster som inte utförs. Det är förstås inte

acceptabelt.

Dessbättre kommer såväl Falkenberg som Varbergganska väl ut i undersökningen. Om man nu har svaratkorrekt på frågorna och inte som i något fall lämnatblankt. Falkenberg klarar av att ge besked om tillståndpå två veckor medan det tar fem veckor i Varberg. Detvore kanske på plats med ett litet studiebesöksöderut...

AVGIFTERNA ÄR OCKSÅ ganska likvärdiga, åtta till tiotusen kronor. Och något fall där de inte har gjort det detagit betalt för känner de inte till i Falkenberg. Dettamedan Varberg inte har svarat på frågan. Där ligger dekanske lite sämre till?

I Falkenberg har man en maxgräns för handläggningenpå 42 dagar. Men det är ju tre gånger så lång tid som


Sida 19 av 24



det brukar ta, så det ligger ju ingen särskild utmaning idetta. Den borde självklart kunna sänkas till tre veckor!Och Varberg som inte verkar ha någon sådan härgräns alls, bör naturligtvis införa detta och då givetvisockså med tre veckor.

TURISTBRANSCHEN, ELLER som man numera säger,destinationsnäringen, är viktig för både Falkenberg ochVarberg. Den skapar sysselsättning och skatteintäkter.Den gör att det är trevligt att bo här. Den leder till flerbesök och därmed förutsättningar för bättreserviceutbud även åt alla åretruntboende. Den skadärför inte ha någon gräddfil in i den kommunalabyråkratin men heller inte ha det krångligare ännödvändigt!

© Hallands Nyheter eller artikelförfattaren. eller artikelförfattaren.

Utgivare: Viveka Hedbjörk. Databasens namn: Viveka Hedbjörk /

Hallands Nyheter / retriever-info.com

Läs hela artikeln på http://ret.nu/ICeRjHKr


Sida 20 av 24


Högtryck för hotellen i sommar Sveriges Radio. 2016-08-30 04:45 Joel Wendle [email protected] Hotellen i Stockholm, Göteborg och Malmö har ökatsin lönsamhet i sommar jämfört med förrasommaren, visar ny statistik.

Allra bäst har det gått för hotellen i Malmö, som visaren markant ökning av både beläggningsgrad ochlönsamhet jämfört med förra sommaren.

- Det är fantastiskt roligt och ett tecken på att Malmöär en stad i medvind. Och en anledning är ju att Malmöhar ett stort och brett utbud av både mötes-,evenemangs- och hotellfaciliteter, säger Ann Nyström,destinationschef på Malmö stad.

Det är preliminär statistik från besöksnäringensbranschorganisation Visita, som visar på denlyckosamma hotellsommaren i storstäderna.

Enligt statistiken, som bygger på siffror framtagna avföretaget Benchmarking alliance, så har intäkten perdisponibelt hotellrum ökat med 4 procent i Stockholm,6 procent i Göteborg och hela 13 procent i Malmö,jämfört med förra sommaren.

Malmö sticker också ut genom att beläggningsgradenökat markant i sommar och nu är uppe på samma nivåsom i Stockholm och Göteborg. Alla tre städerna har isommar haft en hotellbeläggning på runt 80 procent.

Ett av många hotell som gått bra är Wellington hotell iStockholm.

- Vi har haft en bra sommar med många gäster ochhög beläggning. Främst svenska gäster men vi jobbarlite med en amerikansk tour operator så vi har haft endel amerikanska gäster också, berättar hotellets ägareCharlotte Mannerson.

De positiva sommarsiffrorna för hotellen istorstäderna, bekräftar en utveckling påhotellmarknaden i hela landet, som kunde ses redan ihalvårsstatistiken.

Den visar att beläggningsgraden ökade med sexprocent på svenska hotell första halvåret i år jämförtmed samma period förra åren, och hotellens intäkt perdisponibelt rum ökade med hela tio procent.

Efter att privatgäster de senaste åren stått för en alltstörre andel av hotellnätterna, så ser nu branschen attandelen affärsgäster ökar igen.

- Det innebär att man kan ta ut något högre priser perhotellrum och det är ju viktigt för lönsamheten, sägerEva Östling, VD för branschorganisationen Visita.

En bidragande orsak till att hotellens beläggningsgradökat är enligt Visita att utbudet av hotellrum på vissahåll har minskat, i och med att en hel del hotell runt omi landet har ställt om sin verksamhet och blivitasylboenden istället.


Sida 21 av 24



- På landsbygden är det säkert en anledning, att detfinns tillgång till färre rum. Men i storstäderna har du juinte det fenomenet, säger Eva Östling.

Joel Wendle [email protected]

Område i Malmö med konserthus, kongresscenter ochhotell. Foto: Emil Langvad/TT

Grand Hotel i Stockholm Foto: Fredrik Sandberg/TT

Posthotellet i Göteborg i samband med invigningen2012. Foto: BJÃ-RN LARSSON ROSVALL / TT

© Sveriges Radio

Se webartikeln på http://ret.nu/yJ4MpKnQ


Sida 22 av 24


Linköping behöver fler kockar Östgöta Correspondenten. 2016-08-30 05:30 zenaida hadzimahovic Att snabbare validera utländska kockars utbildningarär ett sätt att minska den akuta bristen på kockar. Såhjälper man också enskilda människor och helasamhället!" Det säger Roshan Malalatunga,hotelldirektör för Scandic Hotels i Linköping.

Förra veckan slog branschorganisationen Visita larmom att det råder akut brist på kockar i hela landetsamtidigt som allt färre elever går hotell- ochrestaurangutbildning. Och enligt Anneli Hedlund påArbetsförmedlingen i Linköping är situationen inteheller annorlunda här: kock är ett bristyrke.

Ständig kamp

Som ett stort företag har Scandic lättare än vanligarestauranger att locka kockar men det är en ständigkamp.

Vi samarbetar med hotell- och restaurangskolor. Vihar också börjat samarbete med Arbetsförmedlingenoch Lärnia i projektet Snabbspår. Detta ska hjälpanyanlända kockar att komma in i arbetet, säger RoshanMalalatunga.

En köksmästare på Scandic i Linköping har skaffat sigen speciell utbildning så att han kan validera ochbedöma de nyanländas kockutbildningar.

På så sätt kan vi väldigt snabbt ta vara på utbildadekockar bland de nyanlända, säger RoshanMalalatunga.

"Coolt att laga mat"

Att det sökes flera tusen kvalificerade kockar pålandets restauranger samtidigt som kock- ochmatintresset i landet är större än någonsin äregentligen inte så konstigt, enligt Jonas Alvin,köksmästare på restaurangen Stångs i Linköping.

Massmedias bild av matlagning är ofta glassig och

mysig. Det är coolt att laga mat. Men verkligheten ärett annat, kockyrket är tufft. Det är ett hårt ochstressigt arbete på kvällar och helger. Branschen harockså dåligt rykte därför att det finns en hel deloseriösa arbetsgivare, säger Jonas Alvin.

Höja statusen

Själv har han jobbat i flera år i Stockholm och sedanett år tillbaka i Linköping. Han gillar sitt jobb och vissasaker går inte heller att undvika, som kvällsjobb. Det ärdå folk kommer ut och äter. Det är då man måstejobba. Men vissa saker går att förändra:

Branschen och skolan måste samarbeta mycket meroch både kockens och utbildningens status måstehöjas. Det är också konstigt att en så stor stad somLinköping bara har en restaurang- och hotellskola,säger Jonas Alvin.


Sida 23 av 24



För Roshan Malalatunga kommer kockbristen intesom en stor överraskning. Även på 70- och 80-taletkom många kockar från Tyskland, Polen och andraländer. Nu ska den generationen gå i pension samtidigtsom allt fler nya restauranger öppnas. Att snabbarevalidera utbildningar räcker därför inte.

Ungdomar och deras föräldrar bör upplysas bättre vardet finns jobb. Dessutom måste hela branschen se tillatt kockar får bättre arbetsvillkor.

Zenaida Hadzimahovic 013-28 04 21

hårt arbete. massmedias bild av matlagning sommysig stämmer inte med kockarnas stressigaverklighet. <div class=

© Östgöta Correspondenten

Se webartikeln på http://ret.nu/szlzjxO6


Sida 24 av 24


Documents

Visita Service AB Uttag 2016-08-30 Visita Nyheter · Tävlingsmatlagning på schemat premieras samtidigt som eleverna kanske inte vet vad som är bak och fram på en oxfilé. I dag