Vision & blast chilling

DISTRIBUTORREFRIGERATED APPLIANCESWEST-EUROPEAN QUALITY

VISION &BLAST CHILLING Editie - dition - edition - 2015 / 2016

82 - 7

5

6

12

7

13

9 - 13

COMPACT SNELKOELEN & SNELVRIEZEN

VISION

SNELKOELERS

REMRIJZEN

REACH-IN - VOOR ROOSTERS

STOCKAGE

ROLL-IN - VOOR KAR

I-CHILLING - AANRAAKSCHERM

Zie ook www.crionovo.beonder "aanbod"

Bekijk ook "promoties" en "koopjes"

SNELKOELEN & SNELVRIEZEN

REFROIDISSEMENT & SURGLATIONRAPIDES COMPACT

VISION

REFROIDISSEURS RAPIDES

FERMENTATION CONTRLE

REACH-IN - POUR GRILLES

STOCKAGE

ROLL-IN - POUR CHARIOT

I-CHILLING - CRAN TACTILE

Voir aussi www.crionovo.besous "offre"

Regardez aussi "promotions" et"bonnes affaires"

BLAST CHILLING & FREEZING

COMPACT BLAST CHILLING & FREEZING

VISION

BLAST CHILLERS

RETARDER PROVERS

REACH-IN - FOR GRIDS

STORAGE UNITS

ROLL-IN - FOR TROLLEY

I-CHILLING - TOUCH SCREEN

See also www.crionovo.beunder "offer"

Have also a look at "promotions"and "bargains"

REFROIDISSEMENT &SURGLATION RAPIDES

INHOUDSTAFEL - TABLE DE MATIRES - TABLE OF CONTENTS : VISION & BLAST CHILLING

1

VISION & BLAST CHILLING

SNELKOEL - VRIES

Temperatuur, luchtsnelheid,relatieve vochtigheid

Overdag snelvriezen van de te bewaren deegwaren, s nachts remrijzen of ontdooien

van af te bakken deegwaren.

(REM) RIJZEN

Temperatuur, relatievevochtigheid

Ultrasone bevochtiging:geen druppelvorming, heel

onderhoudsvriendelijk, vochttoevoeging, onafhankelijk van temperatuurtoevoeging.

BEWARING

Temperatuur, relatievevochtigheid, capaciteit

2 compressoren voor een ideale capaciteitsregeling volgens belading en

belasting. (afhankelijk van type)

TYPE TOESTELLEN

CONTROLE PARAMETERS

VOORDELEN

VISION ASSORTIMENT - VISION GAMME DE PRODUITS - VISION PRODUCT RANGE : VISION EXPLAINED

BEWARING POSITIEVE TEMPERATUUR

GECONTROLEERDE ONTDOOIING

REMRIJZEN

ROOMIJSBEWARING

VLEESRIJPING

BEWARING NEGATIEVE TEMPERATUUR

RIJZEN

CHOCOLADEBEWARING

SIGARENBEWARING

SNELKOELENSNELVRIEZEN

VISION: DE VISIE OP MORGEN

Waar kunst en kunde elkaar ontmoeten!

Nieuw: een wondertoestel met zowat alle koelingfuncties in 1 apparaat: bewaring in koelen of vriezen, rijzen of remrijzen, gecontroleerd ontdooien, snelkoelen, snelvriezen,... Zekerheid: controle en regeling van de belangrijkste comfortparameters voor het product:- temperatuur: nauwkeurige regeling, snelle afkoeling waar nodig, zachte koeling waar het kan.- relatieve vochtigheid: ontvochtigen voor bijvoorbeeld chocoladekristallisatie en bewaring, bevochtiging met ultrasoon aangemaakte koude damp voor bijvoorbeeld rijsprocessen, elk product krijgt zijn geliefde vochtigheid, heel precies tussen 40 en 95%.- Luchtsnelheid en ventilatie: per % regelbaar, volgens de productgevoeligheid, dit tussen 30 en100%. Gebruiksgemak: Eenvoudige aanpassing toestelfunctie, volgens product, producthoeveelheden en tijd; niet via moeilijke symboliek, cryptische omschrijvingen en oneindig scrollen maar door simpelweg een aantal keer in het hoofdmenu op het scherm te drukken. Professioneel en hightech: voor wie meer wil weten over de juiste inkoel of bewaarmethodes voor bepaalde types producten kan verder in de aanwezige data bladeren en bepaalde recepturen, algemene informatie (via rechter i-toets) en een zelf aan te vullen persoonlijk memomenu vinden. Updates van de website kunnen steeds ingeladen worden.

Gebruiksgemak: ergonomisch gesitueerde bediening en sturing, in de deur op schouderhoogte, gemakkelijke touch screen met heel eenvoudige functiebeschrijving met symbolen en in eigen taal. Ergonomisch werken: de producten kunnen blijven zitten in de kast, terwijl de bediener gewoon de kastfunctie aanpast (in plaats van steeds de producten naar verschillende toestellen te moeten verplaatsen). Flexibiliteit: op elk ogenblik heeft de gebruiker het laatste woord en kan hij de 3 comfortparameters of het tijdstip (bijvoorbeeld in remrijzen) aanpassen naar zijn/haar behoefte, volgens belading, productie, seizoenkenmerken, etc... HACCP- registratieplicht: data van bv. snelkoelcycli worden in het geheugen opgeslagen en eenvoudig te transporteren, standaard via USB stick of als optie via een etiket uit een Bluetooth printer. Hyginisch werken: heel erg weinig manipulatie van de waren (HACCP). Hogere productkwaliteit: door minder invloed van buitenaf, minder manipulatie, minder uitdroging en productverlies. Ecologisch: minder deuropeningen, dus minder verbruik waardoor lage ecologische footprint. Economisch en efficint werken door minder verbruikskost, minder investeringskost in verschillende toestellen met verschillende functies en veel minder personeelskost door minder manipulatie, geringe foot print door weinig benodigd grondoppervlak.

VISION - ASSORTIMENTVISION - GAMME DE PRODUITSVISION - PRODUCT RANGE

VISION NADER BEKEKEN

2


REFROIDISSEMENT - SURGELATION RAPIDE

Temprature, humidit relative, vitesse dair

FERMENTATION (CONTROLEE)

Temprature, humidit relative

CONSERVATION

Temprature, humidit relative, capacit

TYPE D'APPAREIL

CONTROLE PARAMETRES


CONSERVATION TEMPRATURE POSITIVE

DCONGLATION CONTRLE

FERMENTATION CONTRLE

CONSERVATION DE GLACE

VIEILLISSEMENT DE VIANDE

CONSERVATION TEMPRATURE NGATIVE

FERMENTATION

CONSERVATION DE CHOCOLAT

CONSERVATION DE CIGARES

REFROIDISSEMENT RAPIDESURGLATION RAPIDE

Surglation rapide des ptes conserver pendant le jour, la nuit fermentation

contrle ou dconglation des ptes cuire.

Humidification ultra-son: pas de formationde gouttelettes, trs facile entretenir, addition dhumidit indpendante de

lapport de chaleur.

2 compresseurs pour une rgulation idalede capacit suivant chargement et

demande de froid. (pour certaines versions)AVANTAGES

VISION: LA VISION SUR DEMAIN

O lart et lartisanat se rencontrent!

Nouveau: une superbe machine avec quasiment toutes les fonctionnalits frigorifiques dans 1 seul appareil: conservation temprature positive ou ngative, fermentation ou pousse contrle, refroidissement ou surglation rapide... Certitude: contrle et rgulation des paramtres de confort les plus importants pour le produit: - temprature: rgulation prcise, refroidissement rapide quand ncessaire, froid doux o on peut. - humidit relative: dshumidification pour, par exemple, la conservation et cristallisation du chocolat, humidification avec de la bue froide, produite par ultra-son pour par exemple des processus de fermentation, chaque produit obtient son humidit prfre, trs prcisment entre 40 en 95%. - vitesse dair et ventilation: rglable par %, selon la sensibilit du produit, et ceci entre 30 et 100% Facilit demploi: adaptation facile du mode de fonction de lappareil, selon produit, masse de produit, et temps, pas par une symbolique complique, des descriptions cryptiques et dfilement infini mais simplement en appuyant quelques fois dans le menu principal sur lcran. Professionnel et Hi-Tech: celui qui souhaite en savoir plus au niveau des mthodes prcises de refroidissement ou conservation pour certains genres de produits, peut feuilleter dans les donnes prsentes et trouver certaines recettes, de linformation gnrale (par touche) et complter un menu personnel. Des mises jour par le site web peuvent toujours tre tlcharges.

Facilit demploi: la rgulation est dans la porte, hauteur dpaule, cran tactile avec description trs facile, utilisant des symboles et votre propre langue. Ergonomique en fonctionnement: les produits peuvent rester dans larmoire, lorsque loprateur a adapt la fonction de lappareil (au lieu de devoir dplacer les marchandises vers diffrentes enceintes). Flexibilit: tout moment loprateur a le dernier mot et il peut adapter les 3 paramtres de confort ou lheure dsire (p.ex. en fermentation contrle) suivant son besoin, selon chargement, production, caractristiques de saison, etc... Obligation denregistrement HACCP: infos sur les cycles de refroidissement rapide sont mmorises dans le systme et sont facilement transportables, en standard par cl USB ou en option par un ticket sortant dune imprimante Bluetooth. Travail hyginique: trs peu de manipulation des denres alimentaires (HACCP). Qualit de produit suprieure: grce moins d'influence de lextrieur, moins de manipulation, moins de dshydratation et perte de produit. cologique: nettement moins douvertures de portes, donc nettement moins de consommation, donc impact cologique. Travail conomique et efficace par moins de consommation, moins de frais dinvestissement dans diffrents appareils avec fonctions diverses et beaucoup moins de personnel pour moins de manipulation, occupation de surface au sol trs limite.


VISION EXPLIQUE

3


BLAST CHILLING - FREEZING

Temperature, relative humidity,air speed

Blast freezing to conserve dough, during the day, overnight prove or thaw other pastry or bakery products, in order to bake them right

away the morning after.

(RETARDER) PROVER

Temperature, relative humidity

Ultra-sonic humidification: no drop forming, very easy to maintain, humidification

independent from heat adding.

CONSERVATION

Temperature, relative humidity, capacity

2 compressors for an ideal capacity control,in relation to loading and demand.

(for some models)

TYPE APPLIANCES

PARAMETERS CONTROL

ADVANTAGES


CONSERVATION CHILLER

THAW CONTROL

RETARDER PROVER

CONSERVATION OF ICE CREAM

DRY AGING

CONSERVATION FREEZER

FERMENTATION

CONSERVATION OF CHOCOLATE

CONSERVATION OF CIGARS

BLAST CHILLINGBLAST FREEZING

VISION: THE VISION ON THE FUTURE

Where art and craftsmanship meet!

New: an amazing appliance with about all refrigeration functions in 1 device: chiller or freezer conservator, fermentation or controlled fermentation, controlled thawing, blast chilling, blast freezing,... Certitude: check-up and control of the most important comfort parameters for the product: - temperature: precise control, fast chilling down where need, soft refrigeration where possible - relative humidity: drying for e.g. crystallisation and conservation of chocolate, humidification with ultra-sonic cold vapour for e.g. fermentation cycles, each product gets its preferred humidity, very precisely between 40 and 95%. - air speed and ventilation: per % adjustable, following the product sensibility, between 30 and 100%. Easy to use: Easy adaptation of the machine function, following product, product quantities and time; not with difficult symbolism, cryptical descriptions and endless scrolling but by touching simply a couple of times the main menu at the screen. Professional and high-tech: for each one who would like to know more about the right chilling or conservation methods for certain types of products: you can browse in the data and find recipes, general information (with right i-key) and also a personal memo menu to complete. Updates of the website can always been downloaded.

Ergonomically: situated control panel, in the door, at shoulder height, easy touch screen with very easy functions description with symbols and in your own language. Ergonomically working: the product can stay in the cabinet, while the operator is just adapting the cabinet function (instead of keeping changing the products to different appliances). Flexibility: at each moment the user has the last word and he can adapt the 3 comfort parameters or the hour (e.g. in retarder/prover) into his/her need, following load, production, seasonal features, etc... HACCP- registration obligation: memorized data of e.g. blast chilling cycles, are easily transportable, standard by USB stick or optional with a sticker from a Bluetooth printer. Hygienic work: very little manipulation of the goods (HACCP). Higher product quality: less outside influence, through less manipulation, less dehydration and loss of product. Ecological work: fewer door openings, resulting in fewer consumption, low ecological footprint. Economical and efficient work through low consumption cost, less investment cost in several appliances with different functions and a lot less labor cost since less manipulation, small footprint by reduced floor surface.


VISION EXPLAINED

4


TYPE STOCK

W5F

Andere types en uitvoeringen op aanvraag - Autres modles et excutions sur demande - Other models and types on request.(R): zonder koelunit - sans groupe - remote, without condensing unit.(TR): voor kar - pour chariot - for trolley.

(*): -10C

W6F

W14F

W35KFR

W7F

W30FR

W40KFR

W10F

4 WK 90 780 X 859 X 840 886 1528 * 1620 7.128 5 X EN 60 X 40 - GN 1/1 6 X EN 60 X 40 - GN 1/1

14 X EN 60 X 40 - GN 1/1

1 X TR X EN 60 X 40 - GN 1/1

7 X EN 60 X 40 - GN 1/1

30 X EN 60 X 40 - GN 1/1

1 X TR X EN 60 X 80 - GN 2/1

10 X EN 60 X 40 - GN 1/1

4 WK

4 WK

4 WK

110

170

230

780 X 859 X 900

780 X 859 X 1765

1230 X 1198 X 2340

1088

3440

2000

1755 *

6013 *

9702 *

1822 7.344

4060

6085

11.318

R 15.012

4 WK

4 WK

4 WK

120

190

310

780 X 859 X 1080

810 X 1096 X 2215

1480 X 1348 X 2340

1096

2000

2725

2084 *

9702 *

12470 *

2232 7.830

6085

90120

R 13.824

R 20.844

4 WK 150 780 X 859 X 1545 3345 5211 * 3245 10.098

VISION : BLAST CHILLERS

BLAST CHILLERS

De VISION multi-functie blast chiller kan dienen voor snelkoelen, snelvriezen, bewaren, rijzen, remrijzen en product dooien, dankzij een technologie, die temperatuur, intensiteit van ventilatie en vochtigheidsniveau op een dynamische wijze beheert en beheerst.

Snelkoelers zijn tegenwoordig een gekend instrument in professionele keukens, bakkerijen, banketbakkerijen maar traditionele types worden overdag gebruikt en "slapen s nachts.

Met de VISION kan u het toestel de klok rond gebruiken, wat de afschrijving van uw investering enorm verkort. U kan snelkoelen en snelvriezen overdag, terwijl u s nachts rustig producten kan laten ontdooien of deeg laten rijzen, wat de werkverdeling en werkdruk ten goede komt en wat personeelskosten bespaart. Met een aangepaste werkorganisatie kan u 4 dagen (voor)bereiden voor 7 dagen service.

Le VISION, refroidisseur rapide multifonction peut servir pour refroidissement et surglation rapide, conservation, fermentation, fermentation contrle et congelation des produits, grce une technologie, qui maitrise la temprature, lintensit de ventilation et le taux dhumidit dune manire dynamique.

Les refroidisseurs rapides sont dj bien connus dans les cuisines professionnelles, les boulangeries et ptisseries mais les modles traditionnels sont utiliss pendant le jour, alors que la nuit, ils "dorment".

Avec VISION, lappareil peut fonctionner jour et nuit, a raccourci votre investissement. Vous pouvez faire un refroidissement ou surglation rapide le jour, alors que pendant la nuit vos produits peuvent dcongeler laise ou votre pte peut commencer fermenter, ce qui rend votre rpartition de travail plus facile, conomisant des frais de personnel et rduisant la pression de travail. Avec une organisation adapte vous pouvez prparer 4 jours pour un service de 7 jours.

The VISION multifunction blast chiller can be used for blast chilling, blast freezing, storage, retarder prover and product thawing thanks to a technology that dynamically manages temperature, ventilation intensity and humidity levels.

Blast chillers are now a common tool in professional kitchens, bakeries, pastry laboratories, but traditional models are used during the day and sleep at night.

With VISION you can use the appliance around the clock, recouping your investment in a very short time. You can blast chill and freeze during the day, gently thaw or prove your dough overnight, streamlining work and reducing labor cost and pressure. With an adapted organization you can prepare during 4 days for a service of 7 days.


BLAST CHILLERS

VISION W7F VISION W40KFR

5


TYPE STOCK

AF60/1T

Andere types en uitvoeringen op aanvraag - Autres modles et excutions sur demande - Other models and types on request.

(**): -10C

R: zonder koelunit - sans groupe - remote, without condensing unit.

(*): -23,8C

TR: voor kar - pour chariot - for trolley.

230 VAC / 50hz

TPF: uitvoering met werkblad, zonder opstand - excution avec plan de travail, sans dosseret - type with working top, without splashback.

AF80/2T

TPF17/1MJ

JF80/1KTRTPF13/1MJ

4 WK 180 810 X 1096 X 2215 1397 1373 * 8.85620EN 60 X 80EN 60 X 80

EN 60 X 40

EN 60 X 80EN 60 X 40

4 WK

4 WK

210

175

900 X 1138 X 2465

2005 X 800 X 850

2112

550

1870 *

565 **

13.28420

8.61812

4 WK 190 960 X 1276 X 2465 880 1870 *TR 11.7074 WK 150 1450 X 800 X 850 550 565 ** 7.9498

VISION : RETARDER PROVERS

VISION AF80/2T VISION JF80/1KTR

VISION TPF17/1MJ

RETARDER PROVERS

VISION kent al de parameters, die de kwaliteit van het rijzen benvloeden. Hij meet de temperatuur, past de ventilatie en vochtigheid aan om het perfecte microklimaat te bereiken.

Vision is a echte remrijsexpert. Hij doet elk deeg rijzen wanneer nodig, zelfs s nachts, buiten uw aanwezigheid.Het vochtgehalte, sleutel tot een excellent rijzen, is zeer precies dankzij een ultrasoon bevochtiger.

U kan het meest passende programma selecteren voor elk product en de snelheid van de gist aansturen.Excellente kwaliteit volgens uw normen!

VISION connat tous les paramtres jouant sur la qualit de la fermentation. Elle mesure la temprature, ragit sur la ventilation et humidit afin dobtenir le microclimat parfait.

Vision est un vritable expert des fermentations. Elle pousse toute pte quand dsir, mme la nuit, sans votre prsence. Le niveau dhumidit, cl une fermentation excellente, sera toujours prcis grce un humidificateur ultrasons.

Vous pouvez choisir le programme, le plus appropri pour chaque produit et dterminer la vitesse de la pousse.Excellente qualit selon vos normes!

VISION knows all the variables that affect the quality of proving. It measures the temperature, acting on ventilation and humidity to obtain the perfect microclimate.

Vision is a true proving expert. It proves any dough when needed, even at night, without requiring your presence. The level of humidity, a key to excellent fermentation, will always be precise thanks to an ultrasonic humidifier.

You can select the most suitable programme for each product and control the speed of the yeast.Excellent quality meeting your standards!


RETARDER PROVERS


6

TYPE STOCK

AC30/1T

Andere types en uitvoeringen op aanvraag - Autres modles et excutions sur demande - Other models and types on request.R: zonder koelunit - sans groupe - remote, without condensing unit.TR: voor kar - pour chariot - for trolley.TPC: uitvoering met werkblad, zonder opstand - excution avec plan de travail, sans dosseret - type with working top, without splashback.

AC60/2T

TPC17/1MJ

AC80/2TTPC13/1MJ

4 WK 165 810 X 796 X 2215 1180 1089 * 5.50820EN 60 X 40EN 60 X 80

EN 60 X 40

EN 60 X 80EN 60 X 40

4 WK

4 WK

175

150

810 X 1096 X 2215

2005 X 800 X 850

1397

550

1373 *

565 **

7.45220

5.91812

4 WK 205 900 X 1138 X 2465 2112 1870 * 11.880204 WK 115 1450 X 800 X 850 550 565 ** 5.0008

VISION : STORAGE UNITS

(**): -10C(*): -23,3C

230 VAC / 50hz

STORAGE UNITS

VISION stuwt de technologienorm omhoog voor het bewaren van bakkerijen banketproducten, chocolade en roomijs om nieuwe hoogten te bereiken. (werkbanken: enkel positieve temperatuur)

U kan eenvoudigweg omswitchen van koelen met vochtregeling naar vriezen of ontdooien van producten,een enkel toestel voor een veelvoud aan taken.

Pour la conservation de ptes des boulangeries et ptisseries, du chocolat et de la crme glace, VISION met les normes plus haut encore, pour arriver des niveaux de qualit non atteints. (tables de travail: seulement temprature positive)

Vous pouvez facilement adapter le fonctionnement de conservation positive avec rgulation dhumidit la conglation ou dconglation des produits, un seul appareil pour des tches multiples.

VISION raises the technology standard for storing bakery and pastry products, chocolate and ice cream to reach new levels of excellence. (counters: only positive temperatures)

You can easily change functions from chilling with humidity control to freezing or product thawing, one sole appliance for multiple tasks.


STORAGE UNITS

VISION AC30/1T VISION AC80/2T

VISION TPC17/1MJ

7


TYPE STOCK

W3TGOW5TGOW6TGNW7TGN

4 WK 507 5 625 X 600 X 421 468 2.115879 *2 X GN 2/35 X GN 1/16 X GN 1/17 X GN 1/1

4 WK 8014 10 710 X 700 X 840 886 3.1361528 *4 WK 10018 14 710 X 700 X 900 1088 3.9451755 *4 WK 11025 18 710 X 700 X 1080 1096 4.4502084 *

COMPACT SNELKOELEN - REFROIDISSEMENT RAPIDE COMPACT - COMPACT BLAST CHILLING : BLAST FREEZING

(*): -10C/+45C230 VAC / 50hz

COMPACT SNELKOELENREFROIDISSEMENT COMPACT RAPIDECOMPACT BLAST CHILLING

COMPACT

BLAST CHILLING & FREEZING

Compact blast chilling, 3 x winnen:

Aantrekkelijk geprijsde compacte snelkoelers. Economische werking: laag verbruik ventilatoren, hoog rendementscompressoren en heetgas-ontdooiing na de cyclus (met uitzondering van opzetmodel). Na efficint snelkoelen of snelvriezen veel betere bewaring en organisatie mogelijk met minder productverlies en minder personeelskost.

Alle modellen zijn uitgerust met naaldvoeler en met sturing met Soft & Hard Chilling (uitgenomen opzetmodel, tijdgestuurd).Type W3TGO: handig opzettype.

Compact blast chilling, gagner 3 x:

Refroidisseurs rapides compactes des prix attractifs. Fonctionnement conomique: ventilateurs basse consommation, compresseurs haut rendement et dgivrage par gaz chauds aprs le cycle (sauf modle poser). Aprs un cycle (de refroidissement ou surglation rapide) une meilleure organisation et conservation sont possibles avec moins de pertes de produits et moins de frais de personnel.

Tous les modles sont munis dune sonde cur et dune rgulation Soft & Hard Chilling(sauf modle de table, rgl par horloge)Modle W3TGO : modle de table pratique.

Compact blast chilling, 3 x winning:

Attractive priced compact blast chillers. Economic functioning: low consumption fans, high performance compressors and hot gas defrost after the cycle (except table top version). After an efficient cycle of blast chilling or freezing, a much better conservation and organization is possible, with less product loss and less personnel cost.

All models are equipped with a core probe and with a Soft & Hard Chilling control (except table top model, with timer)Model W3TGO: handy table top model.

BLAST FREEZING W3TGO

BLAST FREEZING W7TGN

8


MEESTE ANDERE MERKEN

1 meetpunt

Niet gedefinieerd, vaak metalen schaal

Instelling hard of soft door bediener,afhankelijk van de belading

Niet gedefinieerd

Geen bedekking

Aan machinevak

Meer werveling en stratificatie door drukval in batterij

I-CHILLING TOUCH SCREEN

Meerdere meetpunten dankzij Frigisonde

Moeilijke verpakking: geplastificeerd karton(handicap van ca. 10% extra tijdsduur)

Volautomatisch, intelligent chilling, past zich aan om zo snel mogelijk te koelen zonder

bevriezing.

Moeilijkste product: sterk gezouten aardappelpuree (handicap van ca. 8%

extra tijdsduur)

Met bedekking: handicap van ca. 25% extra tijdsduur

Op handige ergonomische hoogte

Zeer gelijkmatig door horizontale luchtbeweging en dwars geplaatste lamellen

VOORDEEL GEBRUIKER

Volledig product tot in de kern optemperatuur, geen half warme kern

Volledig product tot in de kern optemperatuur, onafhankelijk van de verpakking

Geen productschade

Volledig product tot in de kern optemperatuur, onafhankelijk van de aard

Volledig product tot in de kern optemperatuur, onafhankelijk van de bedekking

Gebruiksgemak & comfort

Alle producten gelijktijdig op temperatuur, zonder bevriezing

PARAMETER

KERNTEMPERATUUR

VERPAKKING

TYPE BEDIENING

PRODUCT

BEDEKKING

PLAATS BEDIENING

LUCHTTEMPERATUUR

I-CHILLING AANRAAKSCHERM - I-CHILLING CRAN TACTILE - I-CHILLING TOUCH SCREEN : VOORDEEL


Intelligent koelen met touchscreen.

Zelfregelend: geen tussenkomst van de gebruiker. Bescherming tegen bevriezing van het product (oppervlak). Aanpassing cyclusduur volgens intredetemperatuur. Volgens volume en verpakking, volautomatisch. Frigisonde: meetpunt-naaldvoeler voor automatische bepaling warmste (gevaarlijkste) kern. Ergonomisch gesitueerde bediening en sturing, gemakkelijk touchscreen. Steeds keuze snelvriezen mogelijk, gecombineerd gebruik.

Snelkoelen/snelvriezen volgens NF-AFNOR-NSF, formaatGN1/1 of 60x40cm:

- GN1/1 snelkoelen aantal kg van +64,5C naar +8,5C in de kern in minder dan 90 minuten, (UK Guidelines: +70 -> +3C, metalen schalen zonder bedekking) - GN1/1 snelkoelen aantal kg van +64,5C naar +8,5C in de kern in minder dan 2u (grotere laagdikte, maaltijden, met bedekking) - GN1/1 snelvriezen aantal kg van +64,5C naar -19,5C in de kern in minder dan 4u 50 minuten (maaltijden)- 60x40 snelvriezen aantal kg per uur van +20C naar -18C in de kern (patisserie) - Steeds strenger dan Europese wetgeving: bereide waren afkoelen van +60C naar +10C in de productkern in minder dan 2u.

I-CHILLING AANRAAKSCHERMI-CHILLING CRAN TACTILEI-CHILLING TOUCH SCREEN

I-CHILLING

9


PLUPART DAUTRES MARQUES

1 capteur de temprature

Pas dfini, souvent platine mtallique

Rglage hard ou soft par loprateur, dpendant de la charge

Pas dfini

Pas de couverture

A la hauteur du compartiment machine

Plus de turbulence et de stratification par chute de pression dans la batterie


Plusieurs capteurs de temprature grce la sonde multipoints Frigisonde

Emballage difficile : carton plastifi(handicap de +/- 10% de dure

supplmentaire)

Entirement automatique, refroidissement intelligent, auto-adaptatif pour refroidir le plus

rapidement possible sans conglation

Produit le plus difficile: pure de pommes de terre trs sale (handicap de +/- 8% de

dure supplmentaire)

Avec couverture (handicap de +/- 25% de dure

supplmentaire)

A hauteur pratique et ergonomique

trs equilibre grce un mouvement d'air horizontal et des ailettes incline

AVANTAGE UTILISATEUR

produit entirement temprature,jusquau cur, pas de cur tide

Produit entirement temprature, indpendant de la sorte demballage

Pas de dommage sur le produit

Produit entirement temprature, indpendant du type de produit

Produit entirement temprature, indpendant de la couverture

Facilit et confort d'utilisation

Tous les produits tempraturesimultanment

PARAMETRE

TEMPRATURE

EMBALLAGE

TYPE D'OPRATION

PRODUIT

COUVERTURE

PLACE D'OPRATION

TEMPRATURE D'AIR

I-CHILLING AANRAAKSCHERM - I-CHILLING CRAN TACTILE - I-CHILLING TOUCH SCREEN : AVANTAGE


Refroidissement intelligent avec touchscreen.

Auto-adaptatif: sans intervention de loprateur. Protection (de la surface) du produit contre la conglation. Adaptation de la dure du cycle selon temprature dentre. Selon volume et emballage, entirement automatique. Frigisonde : sonde cur multipoints pour dterminer. automatique le point le plus chaud du produit (cur). Positionnement ergonomique de la rgulation pour loprateur, manipulation tactile pratique. Toujours possibilit de surglation rapide, usage mixte.

Refroidissement/surglation rapide selon NF-AFNOR-NSF, format GN1/1 ou 60x40cm:

- GN1/1 refroidissement rapide nombre de kg de +64,5C +8,5C cur, en moins de 90 minutes, (UK Guidelines: +70 -> +3C, plateaux en mtal, non-operculs) - GN1/1 refroidissement rapide nombre de kg de +64,5C +8,5C cur, en moins de 2h (plus grande paisseur de produit, mets, operculs) - GN1/1 surglation rapide nombre de kg de +64,5C -19,5C cur, en moins de 4h 50 minutes (mets)- 60x40 surglation rapide nombre de kg de +20C -18C cur (ptisserie)- toujours plus stricte que la Lgislation Europenne: refroidir des plats cuisins de +60C +10C cur de produit en moins de 2h.


I-CHILLING

10


MOST OTHER BRANDS

1 measuring point

Non-defined, often metal plates

Imposing hard or soft by user,depending on charge

Non-defined

No cover

At machine compartment

More turbulence and stratification since pressure drop in battery


Several measuring pointsthanks to Frigiprobe

Most difficult packaging: plastic coated cardboard (handicap of ca. 10% extra

duration)

Full automatic, intelligent chilling, self-adapting in order to chill as fast as possible

without freezing in chilling mode.

Most difficult product: strongly salted mashed potatoes (handicap of ca. 8% extra duration)

With cover ( handicap of ca. 25% extra duration)

At a handy ergonomic height

Very equal because horizontal air movement and travers fins.

ADVANTAGE USER

Product entirely at temperature, to the core,no half warm core

Product entirely at temperature,independent of the packaging type

No product damage

Product entirely at temperature,independent of the product type

Product entirely at temperature,independent of the cover type

Ease of use and comfort

All products simultaneously at temperature

PARAMETER

CORE TEMPERATURE

PACKAGING

TYPE OPERATION & CONTROL

PRODUCT

COVER

PLACE OPERATION & CONTROL

AIR TEMPERATURE

I-CHILLING AANRAAKSCHERM - I-CHILLING CRAN TACTILE - I-CHILLING TOUCH SCREEN : ADVANTAGE


Cooling with intelligent touchscreen.

Self-adjusting: no need of operator intervention. Protection of the product (surface) against freezing. Cycle duration adaption following entry temperature. Following volume and packing, fully automatic. Frigiprobe : multi-points core probe for automatic determination of the warmest (dangerous) core of the product. Ergonomic position of the control for the end user, easy touch screen use. Always possibility of quick blast freezing, combined use.

Blast chilling/freezing following NF-AFNOR-NSF, format GN1/1 or 60x40cm::

- GN1/1 blast chilling number of kg from +64,5C to +8,5C in the product core in less than 90 minutes, (UK Guidelines: +70 -> +3C, metal trays without covering) - GN1/1 blast chilling number of kg from +64,5C to +8,5C in the product core in less than 2 hours, (bigger food layer, meals, with covering) - GN1/1 blast freezing number of kg from +64,5C to -19,5C in the product core in less than 4h 50 minutes (meals)- 60x40 blast freezing number of kg per hour from +20C to -18C in the core (pastry) - Always stricter than the European Regulation: chill down prepared meals in the product core from +60C to +10C in less than 2h.


I-CHILLING

11


MX45 ANDSMALLER

TYPES

MX55 ANDBIGGERTYPES

TYPE ...S TYPE ...A

TYPE STOCK

MX 15-5 A EM

T MX 30-15 A TS (*)

MX 20-10 A TS

SBF MX 30-15 A TS

MX 20-10 A ENC TS

MX 45-20 A TS

MX 75-35 A TS

MX 30-15 A TS

MX 55-20 A TS

MX 85-40 A TS

4 WK

4 WK

950110

1700150

15

30

5

15

770 X 790 X 945

1305 X 807 X 901

3.236

5.311 6.279

4 - 7

7 - 15

STOCK

4 WK

1600115

1700140

20

30

10

15

770 X 820 X 945

930 X 845 X 838

4.613

6.365 7.451

4 - 7

6 - 12

4 WK

4 WK

4 WK

1600115

2280150

4000175

20

45

75

10

20

35

900 X 695 X 820

770 X 820 X 1565

770 X 820 X 1925

5.355

5.473 6.440

7.161 8.376

4 - 7

9 - 19

15 - 30

STOCK

4 WK

4 WK

1700140

2480150

4000210

30

55

85

15

20

40

770 X 820 X 1565

770 X 820 X 1925

770 X 820 X 2085 / 2235

4.806 5.731

6.333 7.301

8.591 10.741

9 - 19

15 - 30

21 - 43

I-CHILLING: AANRAAKSCHERM - CRAN TACTILE - TOUCH SCREEN : REACH-IN

(*): uitvoering met werkblad - excution avec plan de travail - type with working top.

Bij bestelling: draaizin deur opgeven.

When ordering: Specify direction of door rotation.Sens d'ouverture de porte: spcifier la commande.


REACH-IN

VOOR ROOSTERS - POUR GRILLES - FOR GRIDS

Afgeronde binnenhoeken voor een optimale hygine (HACCP). Eenvoudige dataregistratie mogelijk (HACCP), bij gebruik kernvoeler beurtelings warmste kern en optellende tijd. Voor roosters & bakken GN1/1 of voor 60x40cm, anti-tilt geleiders: gebruiksgemak. (SBF: enkel GN 1/1) Veerscharnier + magneetdichting voor deur automatisch dicht bij

TYPE ...S TYPE ...A

TYPE STOCK

MX 65C A TS

MX 2 S TS (*)

MX 0,5 X TS

MX 27 S TS (*)

MX 1A TS (*)

MX 29 S TS (*)

MX 4 S TS (*)

MX 1L A TS (*)

MX 3 S TS (*)

4 WK

4 WK

3600210

4400320

85

160

40 (2)

80 (2)

850 X 790 X 2270 / 2420

1100 X 1451 X 2170

14.010 15.709

13.537 (1)

1 (**) X GN 1/1

2 X GN 1/1

4 WK

4 WK

2480160

4400320

55

160

20 (2)

80 (2)

770 X 820 X 1925

1320 X 1231 X 2170

9.279 10.354

14.504 (1)

1 (**) X GN 1/1

2 X GN 1/1

4 WK

4 WK

4 WK

2700200

4400340

8600440

80

160

320

40 (2)

80 (2)

150 (2)

980 X 1091 X 2170 / 2420

1460 X 1231 X 2170

1460 X 1651 X 2170

10.526 13.107

15.472 (1)

21.386 (1)

1 X GN 1/1

2 X GN 1/1

4 X GN 1/1

4 WK

4 WK

2700200

6800350

80

240

40 (2)

110 (2)

1080 X 1091 X 2170 / 2420

1460 X 1331 X 2170

11.752 (1) 13.967 (1)

18.171 (1)

1 X GN 1/1

3 X GN 1/1

I-CHILLING: AANRAAKSCHERM - CRAN TACTILE - TOUCH SCREEN : ROLL-IN

(**): Speciale kar - chariot spcial - special trolley.

(2): Optie gemengd gebruik - option usage mixte - option mixed use. 204

(*): Gewicht en vermogen = zonder groep - poids et puissance = sans groupe - weight and power = without condensing unit.

(1): Optie gemonteerd geleverd - option livre monte - option delivered assembled. 1.398

Bij bestelling: draaizin deur opgeven.

When ordering: Specify direction of door rotation.Sens d'ouverture de porte: spcifier la commande.


ROLL-IN

VOOR KAR - POUR CHARIOT - FOR TROLLEY

Afgeronde binnenhoeken voor een optimale hygine (HACCP). Eenvoudige dataregistratie mogelijk (HACCP), bij gebruik kernvoeler, beurtelings warmste kern en optellende tijd. Voor karren, met inrijhelling: gebruiksgemak. Mogelijkheid om met aftellende tijdsklok te werken (kleine karweien en noodfunctie bijvoorbeeld) Automatisch overgaan naar bewaarmodus. X - versie: versterkt koelvermogen, onklopbare prestaties (85 minuten cyclus) op vraag. Speciale EF-versie: snelkoel/vries-kits: technische verdampergedeeltes met sturing (nog te voorzien: RVS lekbak, koelunit met accessoires, leidingwerk, in te bouwen in traditionele koelcel,) op vraag.

Coins intrieurs arrondis pour une hygine optimale (HACCP). Enregistrement facile de donnes possible (HACCP), en mode sonde cur alternant le point le plus chaud et le temps coul. Pour chariots, avec rampe d'accs: facilit demploi. Possibilit de travailler en mode horloge (p.ex. petites tches et fonction de dpannage). Passage automatique en mode de conservation, aprs le cycle. Version - X: capacit frigorifique renforce, performances imbattables (cycle de 85 minutes) sur demande. Version spciale EF: kits de refroidissement/surglation rapide: ensembles techniques, avec vaporateur et rgulation (reste encore prvoir: gouttoir inox, groupe frigorifique avec accessoires, tuyauterie, intgrer dans une chambre froide traditionnelle,...) sur demande.

Rounded inner corners for an optimal hygiene (HACCP). Easy data registration possible (HACCP), using core probe indicating the warmest core and the counting time. For trolleys, with entry inclination: easy use. Possibility to work with counting down timer (e.g. small tasks and help function). Automatic changeover to conservation mode, after the cycle. X - version: boosted cooling rate, unbeatable performances (85 minutes cycle) on request. Special EF-version: blast chill/freeze kits: technical evaporator units with controller (still to provide: stainless steel drip tray, condensing unit with accessories, piping, to build in, in a traditional cold room,) on request.

SOFT TOUCH MX 29 S TS

13


Koeltoestel met groep / koelunit.Appareil avec groupe frigorifique.Appliance with condensing unit.

Koeling / positieve temperatuur.Froid positif / frigo.

Refrigerator / positive temperature.

Buitenkant in RVSExtrieur inox.

Stainless steel exterior.

Buitenkant in verlakt staal.Extrieur laqu.

Laquered exterior.

Binnenkant in kunststof.Intrieur plastique (ABS).

Plastic (ABS) interior.

Aantal niveaus (+ bodem).Nombre de niveaux (+sol).

Number of levels (+bottom).

Aantal deuren / deurtjes.Nombre de portes / partillons.

Number of doors.

Temperatuurbereik (standaardcondities).Plage de temprature (conditions standard).

Temperature range (standard conditions).

Statische koeling.Froid / vaporateur statique.

Static evaporator.

Manuele / hand ontdooiing.Dgivrage manuel.

Manuel defrost.

Ontdooiing met volledige cyclusinversie.Dgivrage par inversion totale de cycle.

Defrost with total cycle inversion.

Vochtregeling.Rglage d'humidit.

Humidity control.

Vochtgehalte (gemiddelde relatieve vochtigheid bij benadering).Taux d'humidit relative (en moyenne).

Relative humidity level (average).

Koeltoestel zonder groep / koelunit.Appareil sans groupe frigorifique.Appliance with condensing unit.

Diepvries / negatieve temperatuur.Froid ngatif / conglation.

Freezer / negative temperature.

Buitenkant in skinplate.Extrieur tle plastifie.

Skinplate exterior.

Binnenkant in RVS.Intrieur inox.

Stainless steel interior.

Binnenkant in verlakt staal.Intrieur laqu.

Laquered interior.

Soort niveaus: rooster RVS, rooster verlakt, plaat RVS, plaat verlakt.Type de niveau: grille inox, grille laque, platine inox, platine laque.

Type of level: stainless steel grid, laquered grid, stainless steel plate, laquered plate.

Werkingstemperatuur (temperatuur- klimaatklasse).Temprature de fonctionnement (classe climatique).

Working temperature (climate class).

Geventileerde koeling / verdamper.Froid / vaporateur ventil.

Ventilated evaporator.

Automatische ontdooiing.Dgivrage automatique.

Automatic defrost.

Heetgasontdooiing.Dgivrage par gaz chauds.

Hot gas defrost.

Ontdooiing met weerstanden.Dgivrage par rsistances.

Heaters defrost.

Koudemiddel.Rfrigrant.Refrigerant.

Verlichting.clairage.Lighting.

Expansieventiel.Dtendeur.

Expansion valve.

Zonder expansieventiel.Sans dtendeur.

Without expansion valve.

Isolatiedikte.paisseur d'isolation.Insulation thickness.

Kataforese behandelde verdamper (kataforese coating).vaporateur trait cataphorse.

Cataforese protected evaporator.

Deur met slot en sleutel.Porte aves serrure a clef.Door with lock and key.

Automatisch herverdampen ontdooiwater.Rvaporation automatique des eaux de dgivrage.

Automatic re-evaporation of defrost water.

Benedenkoeling.Rserve rfrigr en bas.

Chilled storage underneath.

Capillair.Capillaire.

Capillary tube.

Zonder thermostaat.Sans thermostat.

Wtihout thermostat.

Behandelde verdamper (coating).vaporateur trait.

Coated evaporator.

Dimensionering tot.Dimensionnement jusqu'a.

Dimensioning up to.

Aansluitspanning (V/P/Hz).Tension - phases - frquence.Tension - phases - frequency.

Evacuatie water naar afvoer.vacuation d'eau vers l'gout.

Water evacuation to drainage pipe.

Afmetingen interieur (BxDxH).Dimensions intrieur.Dimensions interior.

Afmetingen exterieur (BxDxH).Dimensions extrieur.Dimensions exterior.

Gewicht.Poids.

Weight.

Inhoud. (**)Volume. (**)

Capacity. (**)

Genstalleerd elektrisch vermogen (W), bij versie met koelunit.Puissance lectrique installe (W), version avec groupe.

Power rate (W), version with condensing unit.

Elektrisch verbruik (kWh), bij versie met koelunit.Consommation lectrique (kWh), version avec groupe.Electric consumption (kWh), version with condensing unit.

Genstalleerd elektrisch vermogen (kVA).Puissance lectrique installe (kVA).

Power rate (kVA).

Waterverbruik koeling per kg ijs.Consommation d'eau rfrigration par kg glace produite.

Water consumption refrigeration per kg produced ice.

Koelvermogen (W) bij C. (*)Puissance frigorifique (W) . (*)

Cooling power (W) at. (*)

LIJST MET ICONEN - LISTE DES ICNES - LIST OF ICONS

14


Binnen- en buitenkant in skinplate.Intrieur et extrieur tle plastifie.

Interior and exterior in skinplate.

Binnen- en buitenkant in RvS.Intrieur et extrieur en inox.

Stainless steel interior and exterior.

(*) Koelvermogen: maximum aan te sluiten, gebaseerd op versie ingebouwde koelunit en meestal klimaatklasse 3 (omgeving 25C / 60% RV): koelunit of koelcentrale in

buitenopstelling: lagere waardeopgelet: dikwijls gebruiken compressorfabrikanten Cecomaf-

condities (zie FAQ van onze website)

STOCK: EATC (expected arrival time Crionovo)Zonder lokale transportregeling tot de Crionovo- klant

Benaderend, buiten vakantieperiodes, bij dringendheid te bevragen.

CRIONOOM: (Klavertje van 4 E's)Econoom: eonomische investeringen met return on

investment. Ecoloog: ecologische, milieuvriendelijke en verbruiksgunstige installaties. Ergonoom: ergonomische,

mensvriendelijke toestellen. Effect maker: efficinte koelingdie winst helpt genereren.

STOCK: EATC (expected arrival time Crionovo)Sans l'organisation logistique locale au client de Crionovo.

Approximatif, hors priodes de congs, nous consulter en cas d'urgence.

CRIONOME: (trfle 4 E)Econome: investissements conomiques, qui se

remboursent (retour linvestissement). Ecologe: installations cologiques, conomiques en consommation. Ergonome:

appareils ergonomiques, pratiques en usage.Efficace: rfrigration efficace qui aide gnrer du

bnfice.

STOCK: EATC (expected arrival time Crionovo)Without the local transport organization to the Crionovo client.Approximative, except holiday periods, if urgent contact us.

CRIONOME: ( four-leaf clover of E 's)Economic: economic investments with return. Ecologic:

ecological installations, economic in consumption. Ergonomic: ergonomic appliances, with very practical use.

Efficient: efficient refrigeration creating benefice.

(**) Inhoud: gebaseerd op literinhoud.

Veel van deze termen worden nog eens op onze website www.crionovo.be verklaard, onder het knopje FAQ.

(*) Puissance frigorifique: la maximale brancher, base sur groupe incorpor et en gnral classe climatique 3

(ambiance 25C / 60% HR): groupe ou centrale extrieur: valeur plus basse

attention: souvent les constructeurs de compresseurs utilisent des conditions Cecomaf (voir FAQ de notre site web)

(**) Contenance: base sur volume en litres.

Beaucoup de ces notions sont aussi expliques sur notre site web www.crionovo.be, sous le bouton de rubrique FAQ.

(*) Cooling power: maximum to connect, based on version with built-in unit and normally climat class 3 (ambient 25C / 60% HR): exterior condensing unit or central compressor rack

system: lower valueattention: often compressor manufacturers are using

Cecomaf conditions (see FAQ on our website)

(**) Capacity: based on liter volume.

most of these notions are explaned also on our website www.crionovo.be, under the button FAQ.

Brutoprijs toestel zonder BTW.Prix brut appareil sans TVA.

Gross price appliance without VAT.

Transportkar.Chariot de transport

Trolley.

Lading per snelvriescyclus (MAX, kg).Charge par cycle de surglation rapide (MAX, kg).

Loading per blast freezing cycle (MAX, kg).

Lading per snelkoelcyclus (MAX, kg).Charge par cycle de refroidissement rapide (MAX, kg).

Loading per blast chilling cycle (MAX, kg).

LIJST MET ICONEN - LISTE DES ICNES - LIST OF ICONS

Elektronische thermostaat met digitale aflezing.Thermostat lectronique avec affichage digital.

Electronic controller with digital display.

Mechanische thermostaat.Thermostat mcanique.Mechanical thermostat.

15


Prijzen exclusief BTW, Zie iconenlijst hiervoor en algemene voorwaarden. www.crionovo.bePrix hors TVA, voir liste des icnes ci-avant et conditions gnrales. www.crionovo.be

Prices without VAT, see icons list here before and general conditions. www.crionovo.be

Crionovo bvba - Hooyaardstraat 7, 8920 LANGEMARK - BELGI-BELGIQUE-BELGIUM - (BTW-TVA n) BE 0555.823.064 - (O.N.) 0555.823.064 I RPR IEPERGsm: (+32) (0)471/38.38.80 - Tel: (+32) (0)57/38.80.00 - Fax: (+32) (0)57/38.80.01 - mail: [email protected] - web: www.crionovo.be

16


Gegevens en fotos kunnen veranderen, zonder voorafgaande toestemming; geen verantwoordelijkheid voor eventuele typ- en zetfouten.Informations et photos peuvent tre modifies, sans accord pralable; aucune responsabilit pour des erreurs ventuelles dimpression ou dcriture.

Data and pictures can be changed, without prior agreement; no responsibility for eventual writing or printing errors.

PRESENTATIONCONSERVATION & PORTIONING

VISION & BLAST CHILLINGICE MACHINES & CHILLED WATER

Documents

Vision & blast chilling