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Revista del mundo del vino, gastronomia y restauración.
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Bodegas Vega de YusoH2O a examen
Especial destilados:Rones, whiskies, licores y vodkas.
Noviembre - Diciembre 2011 www.vinosdeelite.com
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Bodegas Aliceres Wine
vinos de elite 8:Maquetación 1 14/11/11 17:55 Página 1
Aguas de lujo muy selectasReportaje de Elite
Las H2o a examen
Es un agua de Hampshire, nace a 170metros de profundidad. Es el aguamás pura de Inglaterra, de composi-ción muy baja en sodio, con alto gradode calcio y tiene un sabor delicioso ydistinto.
Está recomendada en los mejores res-taurantes de UK y es el agua que con-sume la Casa Real Británica.
En boca tiene mucho carácter y resul-ta muy leve su paso por garganta,refrescando y dejando un recuerdo desu pureza.
Esta muy recomendado su maridajecon whiskies de malta y en la cocina esbuen acompañante de guisos, caza yen carnes rojas. Es distribuida porGlobal Premium Brands
Es un agua de las denominadasultrapremium, creada por Kevin G.Boid, productor de Hollywood. Esconsiderada lo más “chic” en aguasDebido a que procede de 800 metrosbajo tierra, resulta un agua muypura.
En boca llena de sensaciones laspapilas, su frescor no es muyalargado aúnque válido.
Agua creada para las celebritiesque la consumen sin preocupar-les el precio de la misma.
En concreto la botella recubier-ta de cristales de Swaroskialcanza un precio de 1.232 €.
En el mercado esta en tre 50 y70 €.
Proviene de la Patagonia y aúnno conoce al ser humano, yaque es embotellada en origendirectamente. Es el resultadode la fusión de unos glaciaresen la primavera andina.
Diuco en boca se presentapurisima, muy suave y emvol-vente al tiempo, que evoca sen-saciones marinas pero con elaspecto peculiar de las aguasproveniente del hielo.
Está perfectamente desarro-llada para menús degusta-ción y gracias a su balanceperfecto es ideal para utili-zarla en la cocina modernao en platos de autor.
Es un agua que despeja la boca, laprepara, la revitaliza y la estimulapara el posterior menú.
Tiene 35 veces más oxígenoque las demás aguas embote-lladas.
Es presentada en un ori-ginal envase desarro-llado con el objeti-vo de recordar auna burbuja deo x í g e n o , q u esube por elagua del marhacia la super-ficie.
Procede deHolanda y su precioronda lo 9 € .
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Aguas de lujo muy selectasLas h2o a examen
Este agua procedente de los fiordos no-ruegos, es considerada de las más lim-pias sin filtrar del mundo.
Es suave en boca y muy redonda. Al con-sumirla deja un pequeño recuerdo averde, a frescor, posee muy poca canti-dad de sólidos disueltos.
Especialmente recomendada para cocinala pasta, algunos pescados y casi todoslos arroces.
Recomendada para personas con proble-mas de riñón y para la preparación dealimentos para niños y bebes.
Esta ague brota de los acuíferos sinnecesidad siquiera de bombas, sale a lasuperficie de forma natural por presión.
Agua del lejano Japón, delcinturón volcánico de Fuji.
Su acuíferto se encuentra a600 metros de profundidad,es producida por el agua delluvia.
La roca volcánica por laque asciende en sucamino hacia lasuperficie, la purifi-ca, filtra y enriquececon minerales.
En nariz es suave,recuerda muy leve-mente a brotes desoja y nos sorprendecon su buen postgus-to.
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rias, con una producción
muy limitada de botellas y
de muy alta calidad.
LA RECOGIDA
Nuestra vendimia es realizada por
la bodega, seleccionando el pro-
ducto desde la viña, posteriormen-
te realizando la selección en mesa ,
y la entrada a nuestros depósitos.
ELABORACIÓN: La elaboración
de nuestros vinos se realiza en
depósitos de capacidad no superior
a 2.500 litros, controlando su tem-
peratura de fermentación, macera-
ciones largas para una gran
extracción de color y conseguir
esos vinos con gran capa, carno-
sos, largos y en definitiva vinos que
no dejan indiferente a nadie .
LINEA DE VINOS : La línea de
los vinos que actualmente estamos
comercializando es:
AALLIICCEERREESS 22000099
EEDDIICCIIOONN LLIIMMIITTAADDAA
1122 mmeesseess ddee bbaarrrr ii ccaa
AALLIICCEERREESS RROOBBLLEE 22001100
55 mmeesseess ddee bbaarrrr ii ccaa
A partir de 2012 saldrá a la venta
una pequeña partida de un vino de
un pago muy especial, con tan solo
500 unidades, a partir de uva Tinta
Fina 100% , vendimiada en sobre-
maduración, con una elaboración
compleja y un envejecimiento en
barricas de roble francés y ameri-
cano durante 14 meses.
Este vino será el buque insignia de
la bodega, brindado a Segundo
González Medina.
HISTORIA DE LA BODEGA:
ALICERES nace en el 2009, de
manos de Segundo González
(bodeguero) ,
con larga trayec-
toria junto a su
padre (Segundo
González
Medina , apoda-
do con el sobre-
nombre del
mago del
vino) y su
amplio
conoci-
miento de
los vinos
de Ribera
del
Duero.
Con una
idea de
elaborar
vinos
naturales
con
carácter
a partir
de cepas
centena-
Bodega insigne de la Ribera del Duero
ALICERES WINE:UNA BODEGA INSIGNE
ESTAMOS BUSCANDO
DISTRIBUIDORESTel.: 663 985 923
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El resultado de su esfuerzo esun aceite que se presen-ta en atrevidos packa-ging de cristal de colornegro y morado.
En nariz resulta intensoy complejo: recuerdosa tomate raf, a frutosrojos como la frambue-sa, especias y flores;
En boca es equilibradoentre los perfumes a lanariz y los aromasresultantes. Posee unligero picante en boca,sensación de buenapimienta negra, textura dulce,sedosa y muy agradable.
La amargura está presente yno es agresiva. Resulta unpoco picante en la garganta,hallando un gran equili-brio entre el amargor yese picante.
Una suerte de aceite dela más alta gama.
España es el mayor productor mundial deaceite de oliva virgen.
Existen hasta 27 Denominaciones deOrigen, en Andalucía se encuentran lamayoría de ellas.
Baena, localidad situada a 50 kilómetros deCórdoba, también forma parte de la llama-da Ruta del Aceite.
La comarca olivarera de Baena destaca porla gran calidad de sus aceites. LaDenominación de Origen ampara a losaceites vírgenes, de calidad extra y acidezinferior a 1%.
Este aceite de oliva virgen extra, se obtienede la aceituna de las variedades Picudo oCarrasqueño, Lechín, Chorrúo, Pajarero,Hojiblanca y Picual.
La recolección de la aceituna se realiza demodo cuidadoso, bien mediante métodosmecánicos o tradicionales, para que no seproduzca alteración alguna en el aceite enaras de conservar con plenitud su aroma,sabor y cualidades.
Se trata de un aceite afrutado, con grancantidad de aromas florales, maticesalmendrados, ligeramente amargo y de uncolor variable entre el amarillo verdoso y elverdoso dorado.
ALMAZARA SUERTE ALTA EN BAENAOro líquido nacido en Albendín.
El aceite de oliva tiene excepcionales pro-piedades para la salud humana y su consu-mo es imprescindible en la mayor parte delas elaboraciones culinarias que hoy serealizan en los países mediterráneos.
Aunque sin duda para conocer los secretosdel aceite hay que meterse en los olivares ypenetrar en las almazaras. Una buena pri-mera impresión puede conseguirse en elatractivo Museo del Olivar y el Aceite deBaena, donde los visitantes pueden teneruna experiencia, a través de sus cinco sen-tidos, que les permita acercarse y profundi-zar en la trama de esta milenaria cultura,combinando el intercambio de conocimien-to, con el desarrollo de actividades y la pro-posición de prácticas saludables.
Buen ejemplo de cómo las gentes de Baenay los amantes del aceite de oliva han sabi-do evolucionar es el Cortijo Suerte Alta.
Una propiedad familiar situada enAlbendín, pedanía de Baena.
Don Manuel Heredia Halcón, Marqués dePrado, propietario de la misma, realizó lareconversión de la finca al CultivoEcológico bajo el control del C.A.A.E. dedi-cando hoy una extensión de 255 hectáreas aolivar, en un 80% olivar tradicional conuna producción media anual de 250.000Kgs. de aceite.
En los últimos años, Cortijo Suerte Alta haconseguido los más importantes galardonespara sus aceites, está presente en las másdestacadas ferias internacionales.
... por Enrique Sancho
vinos de elite 8:Maquetación 1 14/11/11 17:56 Página 10
El Grupo Alregi, fundado en 1.992, ha
aumentado su número de trabajadores
al incorporar un nuevo equipo dedica-
do a la venta nacional.
Esta distribuidora de
Girona, ha apostado fuerte
por la venta a todos los establecimien-
tos especializados en vinos y destilados
sitos en España.
Para ello realiza importaciones
directas de países de todo el mundo,
trayendo productos tales como cham-
pagnes, armagnacs, absentas, tequilas,
rones, vodkas, whiskies, ginebras y
vinos de países como Francia,
Alemania, Italia o Rumanía entre
otros. Alregi cuenta con el respaldo de
importar en exclusiva
marcas tan importantes
como las de whisky
Bruichladdich, Arran y
Tomintoul, grappas
Francoli, o gins como The
Botanist, Bothnia Bay,
Darnley’s View, Juniper Green
Organic o Mayfair.
Siendo conscientes de la difícil
situación económica por la que
Alregi: poco a poco conquistando terrenos en el ámbitode la distribución nacional.
está pasando el país, Alregi ha decidi-
do poder dar la oportunidad a peque-
ñas empresas, como las tiendas espe-
cializadas de cualquier punto de nues-
tro país, para que les hagan el pedido
directamente, evitándoles costes inne-
cesarios.
Poco a poco el equipo de ventas
se está poniendo en contacto con estas
empresas y con distribuidoras de hos-
telería, para darles todas las facilida-
des en la compra de los productos,
mediante el ofrecimiento de más de
tres mil referencias entre vinos y desti-
lados y una atención directa y perso-
nalizada.
Vamos a destacar en este reportaje dos
productos que están ahora mismo
copando el mercado debido al asenta-
miento de modas en el consumo res-
ponsable de los destilados.
Mayfair London Dry Gin
vinos de elite 8:Maquetación 1 14/11/11 17:56 Página 12
Mayfair Gin es una tradicional London
Gin.
A diferencia de otras ginebras que uti-
lizan sabores artificiales, el estilo de
London Dry se trabaja mediante la re-
destilación del espirituoso con baya de
enebro y otras botánicas.
Entre dichas botánicas se incluyen
semillas de cilantro, raíz de angélica,
mezcla de ajedrea y polvo de iris.
“En nariz, posee un gran impacto a
enebro con un toque picante. El sabor
es completo y redondo con un dulzor
residual muy agradable en la punta de
la lengua.
Perfectamente equilibrado con un buen
final prolongado”.
Mayfair English Vodka
Para conseguir que sea
perfecto, producimos
Mayfair Vodka usando dos
métodos de destilación: a
través del “column still”
(alambique de columna) y del
“pot still” (alambique de olla).
Primero usamos grano autócto-
no del Reino Unido y lo destila-
mos seis veces en el alambique
de columna, produciendo un lim-
pio y excepcional vodka.
Luego, cogemos una pequeña parte
de este espirituoso y lo destilamos
otra vez en alambiques de olla, los
cuales lo suavizan consiguiendo un
final tranquilo y bien equilibrado.
“En nariz, picante y fresco..
El sabor es completo y redondo, con un
dulzor residual en la punta de la len-
gua.
Trazas muy tenues de hinojo y
regaliz con notas cítricas.
Posee una textura muy suave
sin casi la presencia de notas
de alcohol.
Final de duración media
caracterizado por una agra-
dable suavidad.”
Tanto la ginebra como el
vodka los pueden adquirir en
la red de tiendas WINE
PALACE y en establecimien-
tos especializados.
vinos de elite 8:Maquetación 1 14/11/11 17:56 Página 13
especial hincapié en el mercado fronterizo
y off trade, ámbito en el que Elivisa es muy
fuerte y se mueve con gran soltura y agili-
dad.
Recientemente ha proyectado una
nueva línea de negocio denominada
Elivisa Prebe para los productos más elitis-
tas destinados a la alta hostelería, a tien-
das especializadas y espacios delicatessen.
Con especial peso en el canal horeca,
Elivisa ha sabido colarse en ese nicho del
mercado y hacerse dueña del mismo con
productos Premium como la Ginebra
Caorunn, Ginebra Old Raj, Whisky
Springbank, Ron La Mauny, Cognac
Camus, Armagnac Larressingle y Vodka
ruso entre otros, dado que se encuentra en
un punto de expansión de su portfolio cons-
Elivisa: Exclusivas licoreras y vinícolasVistosidad, buen gusto y mejores productos
La empresa Exclusivas Licoreras y
Vinícolas s.a. pertenece a un grupo de
empresas estrechamente relacionadas al
sector de los vinos y los licores. Está situa-
da en la provincia de Gerona en el
Polígono Logís Emporda. Nació en 1988
en Villamala concebida con la función de la
importación y distribución de los productos
alcohólicos y también aunque en menor
grado la distribución de vinos.
Su ámbito de negocio abarca toda la
península, Baleares y las Islas Canarias,
introduciendo y desarrollando marcas con
tante y con gran éxito.
El último y gran proyecto en el que se
ha embarcado, es la importación y distribu-
ción de la marca de Siropes de frutas
Giffard y marca de purés de fruta 100%
natural Mixer.
Son dos marcas, una francesa y la
otra italiana de un gran reconocimiento y
prestigio por su calidad a nivel internacio-
nal. En el caso de Mixer, es la marca pione-
ra en la presentación al mercado del puré
de fruta a nivel mundial y su calidad está
situada entre las dos mejores.
Estas dos marcas están totalmente
orientadas a la coctelería y a la restaura-
ción Gourmet. Existe un mercado totalmen-
te floreciente de combinados dulces de baja
vinos de elite 8:Maquetación 1 14/11/11 17:56 Página 14
graduación frente al trago fuerte que está
en sus horas bajas.
Tanto Giffard como en Mixer pose-
en la gama más extensa de sabores de todo
el mercado.
No podiamos dejar de hablar de los
clientes que confian en esta empresa con
visión de futuro y que arriesga con sus pro-
ductos Premium creando tendencias y
moda en el mundo de los licores, destilados
y por qué no de los vinos. Clientes de la
talla de Alcampo, Hipercor (El Corte
Inglés) Erosky, Sabeco y el 100% de los
establecimientos existentes en la frontera
hispano francesa confian en Elivisa, ya que
ofrece un eficaz y rápido servicio de distri-
bución tanto en este corredor fronterizo
como en el resto de las ciudades de nuestra
geografía.
No sólo la distribución sino el alma-
cenaje supone un reto exitosamente logra-
do por Elivisa, que ofrece tanto su flota de
vehículos propios, como sus camiones, fur-
gonetas y trailers para hacer llegar el pro-
ducto al lugar donde se necesite, apoyado
todo ello por una eficaz red de comerciales
con amplia experiencia en implantación y
promoción de bebidas alcohólicas.
ELIVISA
Polígono Logis Emporda
Sector Los Pedroses
C/ D´en Pi Ros 1
17469 El Far d´Emporda Gerona
email: [email protected]
Tel.: 972 527 410
Fax: 972 528 012
Elivisa nos ha sorprendido con el puréde frutas concentrado, Mixer. Supone lanueva alternativa real a los preparadosde frutas frescas, solucinando los pro-blemas de caducidad y estacionalidad.
Mixer super puré contiene más de un100% de fruta, se necesita menos canti-dad para la confección de cócteles máseconómicos, salen 33 de cada mixer.Tiene una caducidad de 24 meses.Después de abierto se puede conservarhasta 2 meses a temperatura ambiente y3 meses en la nevera.
No está pasteurizado, por lo que no pier-de aromas y utiliza las cáscaras de lasfrutas para aromatizar y así solucionarla debilidad de sabores.
A todas luces Mixer es todo ventajas yexcelencias para los preparados de fru-tas y posee una amplia gama de sabores,fresa, melón, banana, lima, coco, cereza,mango, piña y melocotón entre otros.
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Destilerías Panizo es una empresa familiar con una largatradición en el sector de bebidas alcohólicas (licores yorujos).
El negocio surge en 1938. En aquellos años se destilabaen un pequeño alambique de cobre el tradicional aguar-diente de orujo que se comercializaba en la comarca delTera.
En los años 80, la tercera generación de la familiaPanizo, Jerónimo, María Jesús y Ana María, toma lasriendas de la empresa. Ellos se encargan de industrializar
la producción sin perder el destilado tradicio-nal, apuestan por nuevos productos y logranabrirse un merecido hueco en el mercadonacional de licores de orujo.
Su enseña es la innovación y la apuesta pornuevos productos.
Las frascas de cristal que guardan sus orujosposeen un diseño exclusivo y un novedoso ver-tedor patentado por la destilería.
Hoy la empresa comercializa sus deri-vados de orujo en toda España y tiene
una capacidad de producción de seismillones de botellas anuales.
DESTILADO PROPIO
En el mes de noviembre, con la ven-dimia recién acabada, comienza unade las épocas de mayor actividad:
la destilación.
La destilería compra los bagazos deuva frescos y fermentados a unatreintena de bodegas de las denomi-naciones de origen Toro, Ribera,Rueda y la mención de Calidad Vinode los Valles de Benavente.
Su rápida recogida y su cuidadosotransporte es fundamental para evi-tar su deterioro. Esa es la materiaprima que Panizo sublima en sus tra-dicionales calderas de cobre paraextraer el aguardiente que servirá debase de sus licores de orujo.
El destilado se produce mediantearrastre de vapor a baja presión.Cada caldera produce 20 litros deaguardiente de unos 60 grados dealcohol.
Sólo el corazón o los centros de cadadestilado pasarán a ser la base delas distintas variedades de OrujoPanizo.
Los controles de calidad son perma-nentes durante todo el proceso.
Licor de Orujo Limón
Licor obtenido a partir de aguardientede orujo mezclado con crema de limón.
Sorprende por su suavidad, su aroma ysu fino paladar, que lo convierten en unlicor exquisito y muy fácil de beber.
Color amarillo pajizo y aromas cítricos.
Envasado en una original botella.
Grado alcohólico: 25% Vol.
Licores Panizo
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pequeño tamaño, les convierte en ide-ales para la máxima extracción polife-nólica y antociánica.
La crianza de nuestros vinos se realizaen una sala climatizada y en condicio-nes de humedad constante durantetodo el año, hasta que el vino alcancesu momento óptimo.Dicha crianza se realiza en barricasde roble francés y roble americano, enun porcentaje aproximado de 60%-40%.Una vez que el vino ha permanecidovarios meses o años en barrica, seprocede a su embotellado, y a su pos-terior crianza en botella para que ter-mine de redondear antes de que salgaal mercado.
VIÑEDOVega de Yuso cuenta actualmente con10 hectáreas de viñedo enclavadas enlos mejores pagos de Quintanilla deOnésimo, Olivares De Duero yValbuena de Duero, orientados sus lin-des de NorOeste-SurEste .
Todos sus viñedos son de la variedadTinto Fino o Tempranillo de la Ribera,conjugando diferentes sistemas de for-mación como son el vaso y la espalde-ra.Los suelos son arcilloso-calcáreos,con zonales pardos y una parte alu-vial, dependiendo del pago nos presen-tan una composición u otra, propor-cionando a los vinos una gran comple-jidad.
Tras el control y cuidado del viñedo ycuando llega el final del ciclo vegetati-vo, aproximadamente a primeros deoctubre, se realiza la vendimia, que esmanual y en cajas de 16 Kgs. para
asegurar unóptimo estadode la uva hastaque llegue a labodega, dondese selecciona-rá minuciosa-mente, des-echando aque-lla que no estéen su óptimo
estado de calidad.
El Vino TRESMATASCrianza
Es un tinto Crianza con una Crianza enbarrica de 14 meses, la variedad de uvaes 100% TempranilloCata:Presenta un color rojo muy vivo, intenso ymuy cubierto. En nariz posee una entradamuy intensa, con notas acarameladastofes, tostados, cueros y un gran recuerdoa chocolate negro. Presenta unos tonosbalsámicos muy fuertes, pero con unabase de vino muy importante, con frutas
sobremaduras y pasas. En boca es poten-te, con personalidad, estructurado, equili-brado y sin aristas. Con un postgustolargo, dejando recuerdos de tonos torre-factos persistentes.
HISTORIA
Es el año 2002, cuando nace el pro-yecto por el que había soñado RubénIglesias, que no era otro más quecrear su propia bodega donde elabo-rar un gran vino.Joven emprendedor, con la titulaciónde Ingeniería Técnica Agrícola y conun master en Enología con gran expe-riencia en la viticultura de la RiberaDel Duero.Aprovechando los recursos y conoci-mientos con los que contaba, y con elapoyo de la familia Medrano Martín,
se embarcó en un proyecto ilusionante.Actualmente Rubén y su esposaMónica comparten trabajo e ilusiónpor el vino, y que poco a poco vantrasmitiendo a sus hijos Sara y Mario.
BODEGALa nave de elaboración consta devarios depósitos de 10.000 litros, pro-vistos de control de temperatura, pararegular en todo momento laTemperatura de fermentación de losvinos. Tanto la forma de nuestrosdepósitos (bajos y anchos) como su
Bodegas Vega de YusoLa dedicación hecha realidad
Bodegas Y Viñedos Vega de Yuso, S.L.
C/ Basilón,9 - Cañada Real s/n47350 Quintanilla De Onésimo
VALLADOLIDTels.: + 34 983.680.054
Móvil: + 34 687.735.656 Fax: + 34 983.680.294
bodega @[email protected]
www.vegadeyuso.com
vinos de elite 8:Maquetación 1 14/11/11 17:56 Página 18
Es vodka americano, famoso por sucuidado diseño y espíritucosmopolita. Color azulcobalto homenaje al cielode San Francisco, ciudad
de la que proviene, y sulogo en color plata. .
Es enérgico y denota unpoco de dulzor en boca,en nariz se presentamuy bien definido.
Su fortaleza reside ensu atractivo diseño y
llama la atención endonde esté expuesto.
RONES
VO
DK
AS
LIC
OR
ES
De elegancia extrema ennariz, limpieza total enboca. Posee cereal en sucomposición y sólo tresdestilaciones.En la cata han sobresalidonotas florales y sensacio-
nes de sabores a marga-rina adornadas deotras notas en unsegundo plano decarácter dulce. Posee
un postgusto muy suavey agradable.
Por supuesto está elabora-do con cereales rusos de laszonas rurales.Agua del lago Ladoga ygrano, es el secreto ingre-diental de este producto,vestido como una joyaen oro como les gusta-ba a los zares.Sobresalen toques flo-rales y notas a trigolimpio.En boca pasa acabandocon un postgusto suavey prolongado.
Para la elaboración denuestro licor, además de lacuidadísima selección delas mejores naranjas, dul-
ces y amargas, reali-zamos con esmeroprofesional dos hidro-destilaciones y unapaciente maceracióndando lugar a un pro-ducto de gran calidad.Resulta un after lunchmuy digestivo y muyagradable.
Cinco destilaciones, fullgrain, sabor prolongado
a frutos del bosque y aun poco de azúcar.
Ideal para tomarlosólo o mezclado conlima, limón, cola,naranja y como espiri-tuoso para la sobreme-sa tras la comida.
Es el primer brandy elabo-rado por las Destileríasdel Duero. De gran finu-ra y complejidad, estransparente y brillante,de suave color ambar.Se notan la vainilla,canela, coco y frutasrojas como la grose-lla, arándanos y fru-tas negras del bos-que.En la boca es carno-so y con estructuraconsistente y delica-da y con un final suave.
Es un ron dominicano alcual le han añadido cara-melo recordando a lospostres.
Es un mixer especial-mente recomendado yacertado para despuésde la comida.
Resulta suave en bocay muy alargado en supostgusto, es untuosoy con notas a vainilla.
Triple envejecimiento por triple barri-ca. Se utilizan para el envejecimientobarricas de Bourbon, Jerez & Cognac.
Entre 5 y 20 años en esas barricas,dependiendo del destilado original yde los matices diferenciadores quese pretendan aportar.
Es color amarillo pajizo, muy buenequilibrio, buena saturación y es demuy agradables sensaciones ennariz y en boca recuerda a tostados.
Ron Montero Gran Reservatiene cuerpo, un agradablesabor a madera de su espera ysu principal característica esla suavidad. Ofrece a los conocedores delbuen ron un productoexcepcional, estructurado ysuave, capaz de satisfacer alos más exigentes paladares.Su crianza le otorga cremo-sidad y se ven notas avaini-lla y a tostados.
Es agradable y equilibrado.
Este ronestarecien lle-gado anuestromercado.
Sólo o combinado es éxitoseguro, aromas atostados y ahierbabuena.Su crianza le otorga unas sen-saciones que le llenan de fres-cura y de un sutil toque deamargor.Notas de café y azúcar nos lle-nan la boca y nos envuelvenlas papilas.
Este ron todavía ni esta en elmercado, está siendo introducidoahora.Es un ron con un toquecito defrescura y con notas a madera
ligerisimos en su paso porboca.Alejados pero presentestoques a tostados alegraneste ron del caribe británi-co.Su imagen es muy atractivay estamos seguros de suéxito de la mano de ThePoshmakers Ltd.
vinos de elite 8:Maquetación 1 14/11/11 17:56 Página 20
WH
ISK
IES
RONES
Es uno de los whiskies más anti-guos del mundo.
En nariz predominan fruta como elmelocotón o la pera y aromas a
plátano maduro.
Su paso por boca es suave ysedoso, llena de sensacionesde madera, delicado y connotas de fruta madura deltrópico.El final es muy largo cosa
característica de este singlemalt y tiene recuerdos a miel.
De color ambar dorado.En nariz denota toques flo-rales y especiales a ahuma-dos y tostados, a hierbafresca, toque de miel ybrezo. Suave en boca y
cremoso comunicandoligeros toques de vaini-lla, mazapán y cítricos.Envejecido en robleamericano duranteocho largos años.Posee un sabor intensoy redondeado.
Su graduación es de 40 º.
Este single malt es de colorpaja pálida con reflejosdorados, en nariz destacannotas de mantequilla y miel.
En boca sobresalen fru-tas dulces hierba seca yvainilla.Posee un final mediana-mente dulce y ligero ade-más al paso por el pala-dar resulta muy agrada-ble.
Su graduación es de 46º.
Es un whisky de malta puro deSpeyside.
En nariz adelanta una combinaciónde frutas maduras.
Al paso por el paladar es gentil yelegante, con toques de avellana,afrutado. Tiene una terminaciónintensa y afrutada.
Es un single malt para disfrutarlocon tranquilidad y sabiendo que
se está disfrutando de grancalidad.
Es un whisky joven, se vislumbran notas apera y con una malta ligeramente suave.
En boca resulta afrutado y ahumado conrecuerdos a limón. Posee una excelente
aftertaste o postgusto que resulta alarga-do y muy intenso.
El packaging es impresionante dandouna imagen de clase alta y de targuetgroup alto y muy definido.
Procede de la destilería Arran y en oca-siones sacan ediciones limitadas de tansólo 9.000 botellas.
Este ron procede de Trinidad. Es un ron muy limpio y es decolor ambar claro.
En nariz podemos ver notas devainilla, gominolas y azúcar
tostado.En boca y gracias a la made-ra de su crianza eleva esassensaciones y da notas a miely a frutos secos como las ave-llanas.
Tiene un final muy largo yapreciado.
Este es un destilado superpremium y es de autor. Enboca su sabor es suave.En cata nos da notasmelosas y a ciruelaspasas junto con agra-dables aromas a tosta-dos que se encuentranperfectamente asidos ael producto.
Se le pueden encontrarnotas a jengibre, cítri-cos y vainillas lo que leda un final muy bueno.
Este ron se dice en Inglaterra “ Ithas Ron´s best ”. Pertenece a un actor porno deUK.Es un ron de siete años muybien equilibrado procedentede Panamá. Es de colorambar claro muy atrayente.
Desprende notas a vainillay a caña de azúcar y demadera propias de sucrianza.
Es un ron de la RepúblicaDominicana. Posee una men-ción de Forbes como “RonObra Maestra” y además haganado varios premios. Sugraduación es de 40º. De color yodo, pajizo conámbar y posee potentesaromas, tiene carácter ynos da frutos secos.En boca es de final largo ypersistente con toques tos-tados.Lo distribuye CaribbeanSpirits.
De color ámbar oscuro. En nariz posee suaves notasde caramelo, melaza y vainilladulce.
En boca delicadasnotas de vainilla ycaramelo.
Es un pococomplejo, des-taca su extre-ma suavidad,quizá es el ronmás fácil paratomarlo sólo.
Pero a lavez su sabores muy complejo y con delica-dos y persistentes aromas.
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La ginebra Bahia es curiosa.
Tiene notas de naranja, algodulzona y también a
naranja amarga. Sorprenden su diseño ysu packaging claro perocasi opaco.
Tiene notas de enebro ycilantro sobre todo y enboca se comporta conuna entrada muy especia-da y agradable.
En nariz bregó con losmatices normales.
Es la única ginebra con D.O. Mahón-Menorca.
Obtenida por destilación en fuego de leña y almacenada enbarrica de roble.
De ingredientes secretos, es brillante y transpa-rente, de cuerpo ligero, con aroma suave a ene-
bro, hierbas y fruta, sabor a madera y hier-bas como romero y tomillo, con gusto pro-longado.
Se comenzó a fabricar a principios del sigloXX, por Destilerías Xoriguer, en Mahón,Menorca.Es muy adecuada en su paso por boca, nosrecuerda a margaritas y hierba recien cor-tada.En nariz resulta un poco tímida pero ganaluego al respirar en copa de balón.
Es suave en boca, aunque enprincipio en nariz a primerolfato parece que va a sermás agresiva, en la copasería bueno dejarla res-pirar para que se asien-te ese carácter tan suyo.
Posee nombre e identi-dad femenina, dado queel equipo creador estacompuesto por tresmujeres .
Es producida por unaempresa pontevedresa,que se llama PlatúPremium Spirits S.L.
Ginebra Premium, con tres des-tilaciones tradicionales por lotes.
Son veintisiete botánicos queno conoce nadie más que sucreador y recogidos en muydiversos lugares.
Es nítida, transparente, aro-mática, picante y floral, ycon fuerte predominio decítricos.
No es de color azul.
Se fabrica en Austria.
GINEBSegún nuestros entendi-dos, su color transparen-te le otorga pureza a sim-ple vista, en nariz suavesaromas de notas amandarina. Flores ylimón nos ivaden enboca. Es elegante yposee un sutilrecuerdo a chufaque se deja notar alfinal en su amliopostgusto.
Elaborada en la isla whiskera deEscocia, en Islay.31 botánicos, 22 de los cualesson plantas autóctonas de lapropia ísla recogidos a mano.
De color blanco cristalino, ennariz, sutiles notas a enebro,hierbas y flores y a castañasasadas.En boca notas y sensacionesdulces, ligeras reminiscencias ahierbas y flores resulta cítrica.Sensación de firmeza al llegar
a la boca.
Es distribuida por Alregi, empresa deGirona.
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De atractivo color azul.Es española y conmucho carácter, nacetras cinco destilaciones.
Sobre todo se lapuede encontraren el norte denuestro pais.
Actualmente estaen un abanico deprecios muy respe-table y asequible.Cítrica y suavemuy combinable.
En nariz observamos que sobresale elenebro sobre los demas botánicos, perose ven los cítricos y las demás especiasmuy equilibradas.
En boca su alcohol eleva los botá-nicos y lleva por la boca muysabiamente los sabores. Los cítri-cos mandan y el cilantro tiene pro-tagonismo.
Casalbor es la afortunada de pose-er esta joya en su portfolio.
BRAS Se trata de una ginebra tipoLondon Dry Gin obteni-da por doble destilaciónen alambique de cobre.
Los botánicos son medi-terráneos. Nítida, seca,anisada y con especiasbien definidas y de saborprolongado en postgus-to, resaltan el enebro ycítricos.
Su packaging es muymoderno y acertado.
Los botánicos son cuidado-samente seleccionados, yhomogeneizados para evitardiferencias apreciables deuna temporada a otra.El producto final, es nítido,de cuerpo medio, suave ysedosa en paladar, conbuena armonizaciónentre el alcohol y losbotánicos, con notasflorales y frutales conun toque de regalíz,predominando los cítri-cos.Es una ginebra del año1999.
Es una ginebra Premium, obtenida de cincodestilaciónes tradicional por lotes, con un
solo alambique, llamado Jenny.
Con 8 botánicos utilizados, entrelos que se encuentran el enebro,brezo y cardo mariano, autócto-
nos de escocia, más trescomponentes secretos.
El producto final, es lim-pio y transparente, frescoy picante al olfato, y frutaly picante, con notas depino y brezo al gusto.
Ha obtenido la medallade oro en el SpiritsInternacional Prestige.
La ginebra Port of Dragons quecatamos en este número, es unaginebra Premium, obtenida trascuatro destilaciones, es floral total
El enebro, la rosa y lirios leconfieren una potente entradaen boca, previamente en narizdenota las flores y volviendo ala boca es suave y nos recuerdoa piñones tostados. De perfectoequilibrio.
La fábrica Destileria Premiumen Cervera Lleida. Ha sorpren-dido gratamente como aguantaesta ginebra por su carácter, sinperder sus aromas primarios.
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significar más o menos “ginébrate a timismo”.Esta ginebra esta hecha para ti.
Los creadores han sabido reflejar suspersonalidades perfectamente tantocon el nombre de la misma comocon los aromas, sentimientos y lossabores que de ella resultan.
Resulta joven, dinámica, muy chillout, a mi modo de verla, dado queesta pensado para los momentostuyos de verdad y los momentosginself los elige cada uno.
Ginself puede presumir de ir des-tinada a un público unisex, denivel económico medio - alto ydentro de un abanico de edadesque ronda entre los 35 y los 60años.
Debido a su marcado carácter aromá-tico y cítrico, atrae a un público quese quiere iniciar en el consumo res-ponsable de ginebra accediendo a unnuevo sabor suave, sin el carácteramargo de otrasginebras.
En lo referente adestilación,Ginself poseeuna elaboraciónartesanal, conce-bida en lotes de
producción de 500 litros en alambiquede cobre del siglo XVIII.
Siempre con una muy exhaustivaselección de los extractos botánicos ysufriendo una maceración previa a ladestilación de 24 horas.
Es una ginebra de doble destilación ycompuesta de alcohol de máxima cali-dad, de 96º ( melaza de remolacha) yse utiliza agua de mannatial de laSierra del Espadán en el proceso.
Ginself es una ginebra de comerciali-zación de gama media alta, dedicadaa tiendas gourmet y tiendas especiali-zadas, también para la alta restaura-ción y está especialmente presente enlos eventos y concursos de cocteleríaa nivel nacional, es un producto idealpara realizar cócteles y combinados.
La ginebra como producto ha vivi-do un crecimiento espectacular enlos últimos años, convirtiéndose asíen una bebida de moda frente aotros destilados y Ginself en con-creto se ha elevado y establecidocomo un producto con un sabordiferenciado de los demás, caris-mático y quiere erijirse como laginebra mediterránea por excelen-cia.
Ginself aconseja su perfect serve conun gajo de mandarina o una fina cor-teza de naranja. Posee un diseño ele-gante y limpio, una muy lograda pues-ta en escena.
En una búsqueda de ingredientes idea-les, los inventores creadores de Ginselfhan recurrido, como no podría ser deotra manera, a los orígenes mediterrá-neos de esta gin, eligiendo la mandari-na, el azahar y la chufa como los ele-mento diferencadores y otorgadores deese aroma y sabor que la conviertenen una botánica única.
Naranja dulce, naranja amarga, corte-za de limón, angélica semilla, angélicaraíz, azahar, chufa, bayas de enebro ymandarina, estos son los ingredientes/botánicos que hacen realidad un puntoy aparte en tu vida, o sea un Ginself.
Su etimología se debe a la unión dedos palabras en inglés que vendrían a
GINSELF: GIN VALENCIANA DE MODAUn punto y aparte en tu vida
Distribuido por:
Gin al Punto, s.l.
www.ginself.com
www.facebook/ginself
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