· Web viewPonudbena dokumentacija mora biti podana na obrazcih iz prilog razpisne dokumentacije ali po vsebini in obliki enakih obrazcih, izdelanih s strani ponudnika. Kadar je

Naročnik: Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj

Razpisna dokumentacija v postopku oddaje naročila po odprtem postopku

»Dobava živil za obdobje 36 mesecev«

Oznaka: 430-311/2016

Orehek, maj 2016

1

Vsebina1 Predmet in podatki o javnem naročilu......................................................................5

2 Oddaja ponudb in rok za oddajo ponudb..................................................................6

Prijave morajo do roka za oddajo prijav prispeti na naslov naročnika...............................6

3 Pridobitev dokumentacije v zvezi z naročilom in pojasnila...................................7

4 Oblika, jezik in stroški ponudbe...............................................................................7

5 Veljavnost ponudbe.....................................................................................................9

6 Skupna ponudba..........................................................................................................9

7 Ponudba s podizvajalci..............................................................................................10

8 Poslovna skrivnost in varovanje zaupnih podatkov..............................................11

9 Posredovanje podatkov naročniku...........................................................................11

10 Sprememba obsega predmeta javnega naročila in sklenitev okvirnega sporazuma......................................................................................................................11

11 Finančna zavarovanja..............................................................................................12

11.1 Finančno zavarovanje za resnost ponudbe...............................................................12

11.2 Finančno zavarovanje za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti.............................14

12.1 Predhodna nekaznovanost.......................................................................................14

12.2 Uvrstitev na seznam ponudnikov z negativnimi referencami in evidenco poslovnih subjektov iz ZIntPK..........................................................................................................15

12.3 Neplačane davčne obveznosti in socialni prispevki.................................................15

12.4 Izrek globe v zvezi s plačilom za delo......................................................................16

12.5 Pretekla slaba izvedba.............................................................................................16

12.6 Dajanje zavajajočih razlag in nepredložitev dokazil.................................................17

12.7 Neupravičen vpliv na odločanje naročnika..............................................................17

12.8 Hujša kršitev poklicnih pravil...................................................................................17

12.9 Storitev velike strokovne napake.............................................................................18

12.10 Sklenitev kartelnega dogovora...............................................................................18

POGOJI ZA SODELOVANJE..........................................................................................18

12.11 Registracija dejavnosti...........................................................................................18

12.12 Bonitetna ocena.....................................................................................................19

2

12.13 Reference...............................................................................................................19

12.15 Pogoji v zvezi s higiensko-sanitetnimi zahtevami...................................................20

13 Tehnične zahteve.....................................................................................................22

SPLOŠNE ZAHTEVE IN INFORMACIJE...................................................................22

TEHNIČNE ZAHTEVE ZA SADJE IN ZELENJAVO...................................................24

OREŠČKI, SUHO SADJE IN STROČNICE................................................................28

ZAMRZNJENA ZELENJAVA IN SADJE......................................................................29

KONZERVIRANO SADJE IN ZELENJAVA TER PRIPRAVLJENE SOLATE.............30

KRUH IN PEKOVSKO PECIVO..................................................................................31

MOKA, ZDROB IN MLEVSKI IZDELKI, IZDELKI IZ MOKE, TESTENINE IN RIŽ...................................................................................................................................... 32

MLEKO IN MLEČNI IZDELKI...................................................................................33

MESO IN MESNI IZDELKI........................................................................................35

PERUTNINA, PERUTNINSKI IZDELKI IN RIBE....................................................38

OLJE, MARGARINA IN MAJONEZA..........................................................................40

JAJCA............................................................................................................................41

SLADKOR IN SLADKI NAMAZI................................................................................43

ČAJ, KAVA, KAVOVINE, KAKAVOVI NAPITKI, SOKOVI, SIRUPI IN VODA.........44

ZAČIMBE.....................................................................................................................45

OSTALA ŽIVILA IN DELIKATESNI IZDELKI...........................................................46

14 Pravna podlaga.........................................................................................................47

15 Pouk o pravnem sredstvu.......................................................................................47

16 Vsebina ponudbene dokumentacije.............................................................................48

Priloge..............................................................................................................................48

Ovojnica...........................................................................................................................49

Pooblastilo za pridobitev potrdila iz kazenske evidence za fizične osebe........................50

Pooblastilo za pridobitev potrdila iz kazenske evidence za pravne osebe.......................51

Pooblastilo za pridobitev potrdila iz evidence o prekrških...............................................52

Ponudbeni predračun.......................................................................................................53

Obvezna priloga...............................................................................................................53

Menična izjava za zavarovanje resnosti ponudbe............................................................54

Izjava o predložitvi menične izjave za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti.................55

Menična izjava za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti................................................55

3

Potrdilo o referenčnem projektu................................................................................58

Izjava po 35. členu ZIntPK...........................................................................................59

Izjava o izpolnjevanju higiensko-sanitetnih zahtev..........................................................60

Izjava o spoštovanju zahtev HACCP sistema...................................................................61

Vzorec okvirnega sporazuma...........................................................................................63

4

1. Predmet in podatki o javnem naročilu

Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj (v nadaljevanju naročnik), v skladu s 40. členom ZJN-3 vabi vse zainteresirane ponudnike, da predložijo svojo pisno ponudbo v skladu s to dokumentacijo, objavljeno na Portalu javnih naročil in v Uradnem listu EU odprtem postopku za izbiro izvajalca:

»Dobava živil za obdobje 36 mesecev«

Predmet javnega naročila je razdeljen na sklope:

1. MLEKO IN MLEČNI IZDELKI 2. SLADOLEDI 3. MESO IN MESNI IZDELKI KLAVNE ŽIVINE4. PERUTNINA IN PERUTNINSKI IZDELKI 5. ZMRZNJENE RIBE IN RIBJE KONZERVE6. KRUH IN DROBNO PEKOVSKO PECIVO 7. SENDVIČI8. SLAŠČIČARSKO PECIVO 9. PICA 10. BUREK 11. SVEŽE SADJE12. SUHO SADJE13. SVEŽE SADJE - HRUŠKE EKO14. SVEŽA ZELENJAVA15. SVEŽA ZELENJAVA EKO 16. JABOLKA 17. KROMPIR EKO 18. ZAMRZNJENA ZELENJAVA19. KONZERVIRANA ZELENJAVA 20. KOMPOTI21. SADNI SIRUPI, SADNI SOKOVI IN ČOKOLADNO SADNE REZINE 22. MLEVSKI IZDELKI23. OSTALO PREHRAMBENO BLAGO 24. ČOKOLADNO MLEČNI NAMAZ

5

25. TESTENINE, ZAMRZNJENI POLIZDELKI IZ MOKE IN KEKSI

Ponudnik lahko odda ponudbo za enega ali več sklopov. Ponudnik mora ponuditi vse artikle v posameznem sklopu, sicer se bo ponudba štela kot tehnično neustrezna in posledično nedopustna. Naročnik bo v vsakem sklopu sklenil okvirni sporazum s tremi ponudniki, ki bodo dali najugodnejšo ponudbo za obdobje 36 mesecev.

Konkurenca med ponudniki se bo odpirala enkrat letno, razen v sklopih 11. in 13.-17., kjer bo naročnik konkurenco odpiral predvidoma na tri mesece.

Okvirni sporazum se bo predvidoma pričel izvajati 1. 9. 2016. Ponudbene cene, dane v ponudbi, morajo biti fiksne do 1. 9. 2017 oziroma do naslednjega povpraševanja naročnika, ponudbene cene v sklopih 11. in 13.-17 pa morajo biti fiksne do 31. 12. 2016 oziroma do naslednjega povpraševanja naročnika.

Variantne ponudbe niso dopustne.

2 Oddaja ponudb in rok za oddajo ponudb

Prijave morajo do roka za oddajo prijav prispeti na naslov naročnika:

Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj

Ponudbe se lahko oddajo tudi osebno v vložišču na naslovu Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj vsak delovni dan med 7.30 in 14.00 uro do roka, določenega za oddajo ponudb. Ponudbe morajo ne glede na način dostave (osebno ali po pošti) do vložišča prispeti do spodaj navedenega roka, sicer bodo štele za prepozne (prejemna teorija).

Rok za oddajo ponudb je 23. 6. 2016 ob 10.00 uri.

Javno odpiranje ponudb bo 23. 6. 2016 ob 11.00 uri v prostorih naročnika.

6

O javnem odpiranju ponudb bo naročnik sestavil zapisnik. Predstavniki ponudnikov naj imajo s seboj pooblastila za zastopanje na odpiranju.

7

3 Pridobitev dokumentacije v zvezi z naročilom in pojasnila Dokumentacija v zvezi z naročilom je brezplačno na voljo na Portalu javnih naročil (www.enarocanje.si) in na spletnih straneh naročnika http://osorehek.si/javno-narocilo-za-prehrano/

Ponudnik lahko dodatna pojasnila v zvezi z dokumentacijo zahteva preko Portala javnih naročil najkasneje do dne 15. 6. 2016 do 10.00 ure. Naročnik bo na vprašanja odgovoril preko Portala javnih naročil najkasneje do 16. 6. 2016 do 14.00 ure. Naročnik ne bo odgovarjal na vprašanja, ki ne bodo zastavljena na zgoraj navedeni način in do navedenega roka.

Naročnik si pridržuje pravico, da dokumentacijo delno spremeni ali dopolni ter po potrebi podaljša rok za oddajo ponudb. Spremembe in dopolnitve razpisne dokumentacije so sestavni del dokumentacije, v zvezi z naročilom.

Kontaktna oseba s strani naročnika: Darja Hudobivnike-mail: [email protected]

4 Oblika, jezik in stroški ponudbePonudnik ponudbo odda v zapečateni ovojnici, pri čemer morajo biti listi ponudbe zvezani tako, da jih ni mogoče neopazno razdružiti, odvezati ali dodati posameznih listov v ponudbo (vsi listi ponudbene dokumentacije naj bodo prešiti z jamstvenikom ali vrvico, oba konca le-tega pa na zadnji (hrbtni) strani ponudbe pritrjena s pečatom ali lepilnim trakom, pritrditev pa zavarovana s štampiljko in podpisom osebe, ki sicer podpisuje ponudbo). Če ponudba ne bo zvezana na prej opisan način, lahko naročnik tako ponudbo zveže na javnem odpiranju prijav/ponudb.

Posamezni deli ponudbe morajo biti med seboj obvezno ločeni s pregradnimi kartoni oziroma označeni na kakšen drug pregleden način.

Na kuverto ponudbe ponudnik nalepi izpolnjen obrazec Ovojnica, ki je priloga te razpisne dokumentacije. Na ovitku naj bosta navedena firma in sedež ponudnika.

8

http://osorehek.si/javno-narocilo

Ponudnikovo obvestilo o spremembi ali umiku ponudbe mora biti pripravljeno, zaprto, označeno in dostavljeno tako kot ponudba, namesto besede »PONUDBA« pa mora biti na obrazcu Ovojnica označeno »SPREMEMBA« ali »UMIK«. Ponudniki lahko spremenijo ali umaknejo ponudbe s pisnim obvestilom, ki mora v vložišče prispeti pred pretekom roka za predložitev ponudb. V primeru umika bo ponudba neodprta vrnjena ponudniku.Pri oddaji končne ponudbe morajo ponudniki na kuverto navesti »KONČNA PONUDBA«.

Ponudbe se oddajo v slovenskem jeziku. Če ni drugače določeno, tuji ponudnik izkaže izpolnjevanje pogojev s fotokopijami dokazil iz uradne evidence, ki izkazujejo zahtevano pravnorelevantno stanje. V primeru, da pristojni organi tuje države ne izdajajo tovrstnih dokazil, ponudnik predloži zapriseženo izjavo prič ali zapriseženo izjavo kandidata oziroma ponudnika. Izjava mora biti dana pred pravosodnim ali upravnim organom, notarjem ali pristojnim organom poklicnih in gospodarskih subjektov v državi, v kateri ima ponudnik svoj sedež. Tako dokazila pristojnih institucij kot tudi overjene izjave tujega ponudnika morajo biti prevedene v slovenski jezik. Predložen mora biti prevod slovenskega sodnega tolmača.

Ponudniki lahko v tujem jeziku predložijo prospekte ali drugo tehnično dokumentacijo, ki jo bo moral ponudnik, če bo naročnik to ocenil kot potrebno, v določenem roku uradno prevesti v slovenski jezik. Ponudbena dokumentacija mora biti podana na obrazcih iz prilog razpisne dokumentacije ali po vsebini in obliki enakih obrazcih, izdelanih s strani ponudnika. Kadar je zahtevano dokazilo, ponudniku ni potrebno predložiti originala, pač pa zadostuje fotokopija dokazila. Naročnik pa lahko v postopku preverjanja ponudb od ponudnika kadarkoli zahteva, da mu predloži na vpogled original. Vsi dokumenti, ki jih predloži ponudnik, morajo izkazovati aktualno stanje, razen v primeru, ko je izrecno zahtevan dokument za določeno obdobje oziroma dokument določene starosti. Naročnik lahko listine za dokazovanje izpolnjevanja pogojev ali pooblastila za pridobitev listin, če izhajajo iz uradne evidence, zahteva naknadno (po odpiranju in opravljenem pregledu ponudb). V tem primeru bo naročnik ponudnika pozval, naj v določenem roku naročniku dostavi vse listine za dokazovanje izpolnjevanja pogojev. Če pozvani ponudnik

9

listin, pooblastil oziroma dokazil ne bo dostavil pravočasno ali če bo dostavil listine, pooblastila oziroma dokazila v nasprotju z zahtevami naročnika, bo naročnik njegovo ponudbo kot nepopolno zavrnil.

Označeni deli ponudbene dokumentacije morajo biti podpisani s strani zakonitega zastopnika ponudnika ali druge osebe, pooblaščene za sklepanje pogodb predvidene vrste, vrednosti in obsega.

Ponujene storitve morajo v celoti ustrezati zahtevam iz razpisne dokumentacije. Če ponudnik ne ponudi vseh storitev/blaga (prazna mesta v ponudbenem predračunu) ali ponujena storitev ne bo ustrezala tehničnim zahtevam, bo naročnik tako ponudbo izločil iz nadaljnjega ocenjevanja.

Ponudba se odda v tiskani obliki, ponudnik pa ji mora predložiti tudi optično preslikano ponudbo na elektronskem mediju (CD ali USB). Na elektronskem mediju mora biti priložen Ponudbeni predračun v elektronski obliki (Excel).

V kolikor bo naročnik sam ali na predlog gospodarskega subjekta ugotovil, da je potrebno ponudbo dopolniti, bo naročnik postopal skladno s petim odstavkom 89. člena ZJN-3.

Ponudnik nosi vse stroške, povezane s pripravo in predložitvijo ponudbe. V primeru ustavitve postopka, zavrnitve vseh ponudb ali odstopa od izvedbe javnega naročila naročnik ponudnikom ne bo povrnil nobenih stroškov, nastalih s pripravo ponudbe. Ponudniki so s tem seznanjeni in se s tem s samo predložitvijo prijave izrecno strinjajo.

5 Veljavnost ponudbePonudba mora veljati najmanj do 31. 8. 2016. V primeru krajšega roka veljavnosti ponudbe se ponudba izloči.

6 Skupna ponudbaDovoljena je skupna ponudba več pogodbenih partnerjev. V 3. poglavju Razlogi za izključitev in pogoji za sodelovanje12 Razlogi za izključitev in

10

pogoji za priznanje sposobnosti je določeno, kateri pogoj mora v primeru skupne ponudbe izpolnjevati vsak izmed partnerjev oziroma kateri pogoj lahko izpolnjujejo partnerji skupaj.

V primeru skupne ponudbe je potrebno v ponudbi predložiti pogodbo o skupnem nastopu. Iz pogodbe o skupnem nastopu mora biti razvidno sledeče:

imenovanje nosilca posla pri izvedbi javnega naročila; pooblastilo nosilcu posla in odgovorni osebi za podpis ponudbe ter

podpis pogodbe; izjava, da so vsi ponudniki v skupni ponudbi seznanjeni z navodili

ponudnikom in razpisnimi pogoji ter merili za dodelitev javnega naročila in da z njimi v celoti soglašajo;

izjava, da so vsi ponudniki seznanjeni s plačilnimi pogoji iz razpisne dokumentacije;

določbe glede načina plačila preko nosilca posla; navedba, da odgovarjajo naročniku za celotno obveznost in za vsak

njen del vsi partnerji solidarno in vsak posebej v celoti.

Ponudbo podpisuje nosilec posla, ki je tudi podpisnik pogodbe in glavni kontakt z naročnikom. Nosilec posla prevzame nasproti naročniku poroštvo za delo ostalih partnerjev in/ali podizvajalcev po pravilih Obligacijskega zakonika. Naročnik uveljavlja zahtevo po odpravi morebitnih napak zoper nosilca posla.

11

7 Ponudba s podizvajalciPonudnik, ki namerava pri izvedbi naročila nastopati s podizvajalci, mora v obrazec Seznam podizvajalcev vnesti vse zahtevane podatke o podizvajalcih. V kolikor ponudnik ne bo nastopil s podizvajalci, izpolni obrazec Izjava ponudnika, da ne nastopa s podizvajalci. Prijavljeni podizvajalci morajo izpolniti obrazec ESDP in izpolnjevati pogoje, ki so v 13. poglavju določeni za podizvajalce, kar izkažejo s podpisom ESDP obrazca. V kolikor bo nominirani podizvajalec zahteval neposredno plačilo od naročnika, mora predložiti zahtevo za neposredno plačilo, ki ga mora podpisati tudi ponudnik oziroma vodilni partner v primeru skupne ponudbe.

Kadar namerava ponudnik izvesti javno naročilo s podizvajalci, mora v ponudbi:

navesti vse podizvajalce in vsak del javnega naročila, ki ga namerava oddati v podizvajanje;

priložiti kontaktne podatke in zakonite zastopnike predlaganih podizvajalcev;

posredovati izpolnjene ESPD teh podizvajalcev; priložiti zahtevo podizvajalca za neposredno plačilo, če

podizvajalec to zahteva.

V kolikor podizvajalec zahteva neposredno plačilo, mora v ponudbi predložiti lastno izjavo, iz katere bo razvidna:

izjava podizvajalca, da podaja soglasje naročniku, da naročnik namesto glavnega izvajalca poravna podizvajalčevo terjatev do glavnega izvajalca;

izjava ponudnika, da pooblašča naročnika, da na podlagi potrjenega računa oziroma situacije neposredno plačuje podizvajalcem.

V primeru, da podizvajalec ne zahteva neposrednega plačila s strani naročnika, bo naročnik od glavnega izvajalca najpozneje v roku 60 dni od plačila končnega računa zahteval pisno izjavo izvajalca in podizvajalca, da je podizvajalec prejel plačilo za izvedene storitve, izvedene v predmetnem javnem naročilu. V kolikor izjava ne bo predložena, bo naročnik sprožil postopek za ugotovitev prekrška skladno z določili ZJN-3.

12

V kolikor bo glavni izvajalec nastopil s podizvajalcem, mora v ponudbi predložiti zgoraj navedena dokazila, ki jih bo moral predložiti tudi v primeru zamenjave podizvajalca, in sicer najkasneje v petih dneh po spremembi.

Naročnik bo skladno z določilom četrtega odstavka 94. člena ZJN-3 zavrnil podizvajalca, ki izpolnjuje obvezne in neobvezne razloge za izključitev. V kolikor bo naročnik presodil, da bi zamenjava podizvajalca ali vključitev novega podizvajalca vplivala na nemoteno delo ali v primeru, če novi podizvajalec ne izpolnjuje zahtev, kot jih je naročnik določil za podizvajalce, bo podizvajalca zavrnil v roku 10 dni od prejema predloga o zamenjavi ali vključitvi novega podizvajalca.

Ponudnik prevzema odgovornost za izvedbo celotnega javnega naročila, vključno z deli, ki jih je oddal podizvajalcem.

8 Poslovna skrivnost in varovanje zaupnih podatkov Ponudnik lahko kot zaupne označi dokumente, ki vsebujejo osebne podatke, ti pa niso vsebovani v nobenem javnem registru ali drugače javno dostopni, in poslovne podatke, ki so s predpisi ali internimi akti ponudnika označeni kot zaupni. Naročnik bo obravnaval kot zaupne tiste dokumente v ponudbeni dokumentaciji, ki bodo imeli v desnem zgornjem kotu »ZAUPNO« ali »POSLOVNA SKRIVNOST«. Če naj bo zaupen samo določen podatek v obrazcu ali dokumentu, mora biti zaupni del podčrtan z rdečo barvo, v isti vrstici ob desnem robu pa oznaka »ZAUPNO« ali »POSLOVNA SKRIVNOST«.

Kot zaupne podatke ali poslovno skrivnost ni mogoče označiti podatkov, ki so predmet vrednotenja ocenjevanja ponudb (tehnične specifikacije iz specifikacije, količina iz specifikacije, cena na enoto, vrednost posamezne postavke in skupna vrednost iz ponudbe) oziroma na podlagi predpisov in prakse Državne revizijske komisije ne sodijo pod zaupne podatke ali ne morejo predstavljati poslovne skrivnosti. Če bodo kot zaupno ali kot poslovna skrivnost označeni podatki, ki ne ustrezajo v prejšnjem odstavku navedenim pogojem, bo naročnik ponudnika pozval, da oznako zaupnosti umakne. Če ponudnik v roku, ki ga določi naročnik, ne prekliče zaupnosti, lahko naročnik oznako »ZAUPNO« ali »POSLOVNA SKRIVNOST« umakne sam.

13

Ponudniki, ki z udeležbo v postopku oziroma v izvajanju pogodbenih obveznosti izvedo za zaupne podatke, so jih dolžni varovati v skladu s predpisi.

9 Posredovanje podatkov naročnikuIzbrani ponudnik mora na naročnikov poziv v postopku javnega naročanja ali pri izvajanju javnega naročila v 8 dneh od prejema poziva posredovati podatke o:

svojih ustanoviteljih, družbenikih, delničarjih, komanditistih ali drugih lastnikih in podatke o lastniških deležih navedenih oseb;

gospodarskih subjektih, za katere se glede na določbe zakona, ki ureja gospodarske družbe, šteje, da so z njim povezane družbe.

10 Sprememba obsega predmeta javnega naročila in sklenitev okvirnega sporazumaNaročnik si pridržuje pravico, da z izbranim izvajalcem sklene okvirni sporazum le v primeru zagotovljenih sredstev. V kolikor naročnik nima zagotovljenih finančnih sredstev, naročnik ne bo sklenil okvirnega sporazuma. Naročnik si prav tako pridržuje pravico, da v primeru, če ne bo imel zagotovljenih vseh finančnih in ostalih sredstev, ne izbere nobenega ponudnika oz. razveljavi javno naročilo ali zmanjša obseg dobav.

S podpisom ESDP obrazca ponudnik izkaže razumevanje in soglasje k navedenemu v gornjem odstavku.

V skladu z 89. členom ZJN-3 si naročnik pridržuje pravico do ustavitve postopka, zavrnitve vseh ponudb, odstopa od izvedbe javnega naročila.

Pogodba bo sklenjena pod odložnim pogojem predložitve finančnega zavarovanja za dobro izvedbo del, kot izhaja iz vzorca pogodbe.

Če se ponudnik v petih (5) dneh po pozivu k podpisu pogodbe ne bo odzval, lahko naročnik šteje, da je odstopil od ponudbe. V tem primeru bo

14

naročnik unovčil celotno finančno zavarovanje za resnost ponudbe, ki mu ga je predložil ponudnik, ki je odstopil od ponudbe, prav tako pa lahko naročnik od takšnega ponudnika zahteva povračilo vse morebitno dodatno nastale škode zaradi takšnega ravnanja izbranega ponudnika. Naročnik si pridržuje tudi pravico sodno iztožiti podpis pogodbe, če bi bilo to v naročnikovem v interesu.

11 Finančna zavarovanja

Ponudnik mora za zavarovanje izpolnitve svoje obveznosti naročniku predložiti finančna zavarovanja, kot izhajajo iz vzorcev v razpisni dokumentaciji oziroma na dokumentih, ki se po vsebini ne smejo razlikovati od vzorcev finančnih zavarovanj iz razpisne dokumentacije. Ponudnik lahko kot finančno zavarovanje predloži tudi ustrezno zavarovanje pri zavarovalnicah, ki pa se po vsebini ne sme bistveno razlikovati od vzorca finančnih zavarovanj.

Pri ponudbi s podizvajalci zavarovanje predloži glavni ponudnik, pri skupni ponudbi pa nosilec posla.

Izbrani ponudnik, s katerim sklene naročnik okvirni sporazum, jamči za odpravo vseh vrst napak oziroma nepravilnosti skladno z določili Obligacijskega zakonika in predpisi, ki urejajo področje predmeta javnega naročila.

11.1 Finančno zavarovanje za resnost ponudbe

Ponudnik mora, v kolikor se prijavlja na spodaj navedene sklope, v ponudbi predložiti brezpogojno, brez protesta in na prvi poziv unovčljivo menično izjavo in menico v višini za sklope:

Sklop 1: MLEKO IN MLEČNI IZDELKI – 2.800 EUR Sklop 2: SLADOLEDI – 300 EUR Sklop 3: MESO IN MESNI IZDELKI KLAVNE ŽIVINE – 4.000

EUR Sklop 4: PERUTNINA IN PERUTNINSKI IZDELKI – 900 EUR Sklop 5: ZMRZNJENE RIVE IN RIBJE KONZERVE – 600 EUR Sklop 6: KRUH IN DROBNO PEKOVSKO PECIVO – 2.000 EUR

15

Sklop 7: SENDVIČI – 500 EUR Sklop 8: SLAŠČIČARSKO PECIVO – 1.000 EUR Sklop 10: BUREK – 400 EUR Sklop 11: SVEŽE SADJE – 1.100 EUR Sklop 12: SUHO SADJE – 600 EUR Sklop 14: SVEŽA ZELENJAVA – 700 EUR Sklop 21: SADNI SIRUPI, SADNI SOKOVI IN ČOKOLADNO

SADNE REZINE – 750 EUR Sklop 23: OSTALO PREHRAMBENO BLAGO – 900 EUR

Predložena menična izjava mora po vsebini ustrezati vzorcu, kot izhaja iz obrazca Menična izjava. Kot obvezno prilogo k obrazcu Menična izjava - resnost ponudbe mora ponudnik v ponudbi predložiti 1 bianko menico.

Veljavnost zavarovanja za resnost ponudbe mora trajati najmanj do 31. 8. 2016 z možnostjo podaljšanja na zahtevo naročnika.

Zavarovanje za resnost ponudbe bo unovčeno v naslednjih primerih: če ponudnik umakne ali spremeni ponudbo v času njene veljavnosti,

navedene v ponudbi; če ponudnik, ki ga je naročnik v času veljavnosti ponudbe obvestil o

sprejetju njegove ponudbe: ne izpolni ali zavrne sklenitev pogodbe v skladu z določbami navodil ponudnikom; ali ne predloži ali zavrne predložitev finančnega zavarovanja za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti v skladu z določbami navodil ponudnikom; če ne predloži nove menične izjave na poziv naročnika v primeru podaljšanja veljavnosti ponudbe.

V primeru, če ponudba zahtevanega zavarovanja za resnost ponudbe ne bo vsebovala ali ta ne bo skladna z zahtevami razpisne dokumentacije ali vzorcem iz razpisne dokumentacije, bo naročnik tako ponudbo kot nedopustno izločil iz postopka nadaljnjega ocenjevanja ponudb.

Neunovčena menična izjava se po zaključku postopka oddaje javnega naročila vrne ponudniku.

16

V kolikor se ponudnik prijavlja za več sklopov hkrati, mora v ponudbi predložiti ločene menične izjave s priloženo bianko menico za vsak sklop posebej.

11.2 Finančno zavarovanje za dobro izvedbo pogodbenih obveznostiPonudnik mora za zavarovanje dobre izvedbe pogodbenih obveznosti predložiti brezpogojno, brez protesta in na prvi poziv unovčljivo menično izjavo in menico v višini 10 % ponudbene vrednosti za sklop, v katerem se ponudba odda. V kolikor je ponudnik izbran za več sklopov, mora predložiti ločene menične izjave za vsak sklop.

Menična izjava mora biti veljavna še 30 dni po preteku pogodbenega razmerja.

Ponudnik mora v ponudbeni dokumentaciji predložiti podpisano Izjavo o izročitvi menice, ki jo bo moral izbrani ponudnik v roku 8 dni po podpisu okvirnega sporazuma izročiti naročniku. Podpiše ter ožigosa obrazec Menična izjava za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti.

V kolikor bo ponudnik izbran kot podpisnik okvirnega sporazuma za več sklopov, mora predložiti ločene menične izjave s priloženo bianko menico za vsak izbrani sklop posebej.

12 Razlogi za izključitev in pogoji za priznanje sposobnostiNaročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, ki bo izpolnjeval naslednje razloge za izključitev.

12.1 Predhodna nekaznovanost

Naročnik bo iz sodelovanja v postopku javnega naročanja izključil gospodarski subjekt, če je bila gospodarskemu subjektu ali osebi, ki je članica upravnega, vodstvenega ali nadzornega organa tega gospodarskega subjekta ali ki ima pooblastila za njegovo zastopanje ali odločanje ali nadzor v njem, izrečena pravnomočna sodba, ki ima elemente naslednjih kaznivih dejanj, ki so opredeljena v Kazenskem

17

zakoniku (Uradni list RS, št. 50/12 - uradno prečiščeno besedilo in 54/15; v nadaljnjem besedilu: KZ-1) in taksativno našteta v 75. členu ZJN-3.

Razlog za izključitev se nanaša v primeru skupne ponudbe na vsakega izmed partnerjev, v primeru nastopa s podizvajalci pa tudi na podizvajalce.

DOKAZILA:

- Ponudnik/partner/podizvajalec izpolni ESDP obrazec in predloži(jo) izpolnjena pooblastila.Pooblastilo za pridobitev potrdila iz kazenske evidence – za fizične osebe in Pooblastilo za pridobitev potrdila iz kazenske evidence – za pravne osebe.

Ponudnik lahko potrdila iz kazenske evidence predloži tudi sam, če odražajo zadnje stanje in če niso starejša od štirih mesecev, šteto od dneva oddaje ponudbe. Ne glede na to pa je ponudnik dolžan predložiti vse zgoraj navedene obrazce vključno s pooblastili za pridobitev podatkov iz kazenske evidence.

12.2 Uvrstitev na seznam ponudnikov z negativnimi referencami in evidenco poslovnih subjektov iz ZIntPK

14.2.1 Naročnik bo iz sodelovanja v postopku javnega naročanja izključil gospodarski subjekt, če je ponudnik na dan, ko poteče rok za oddajo ponudbe, izločen iz postopkov oddaje javnih naročil zaradi uvrstitve v evidenco gospodarskih subjektov z negativnimi referencami.


DOKAZILA:

- Ponudnik/partner/podizvajalec izpolni ESDP obrazec.

18

12.2.2 Ponudnik ne sme biti uvrščen v evidenco poslovnih subjektov iz 35. člena Zakona o integriteti in preprečevanju korupcije (Ur. l. RS, št. 69/2011; v nadaljevanju: ZIntPK-UPB2).


DOKAZILA:


12.3 Neplačane davčne obveznosti in socialni prispevki

Naročnik bo izključil ponudnika, če bo ugotovil, da ima ponudnik na dan oddaje ponudbe neplačane zapadle obveznosti v skladu z zakonom, ki ureja finančno upravo, ki jih pobira davčni organ v skladu s predpisi države, v kateri ima sedež, ali predpisi države naročnika dan ali prijave, ki znašajo 50 eurov ali več. Kot neizpolnjevanje pogoja se šteje tudi, če na dan oddaje ponudbe ponudnik ni imel predloženih vseh obračunov davčnih odtegljajev za dohodke iz delovnega razmerja za obdobje zadnjih petih let do dne oddaje ponudbe ali prijave.


DOKAZILA:


12.4 Izrek globe v zvezi s plačilom za delo

Naročnik bo iz sodelovanja v postopku javnega naročanja izključil gospodarski subjekt, če mu je bila v zadnjih treh letih pred potekom roka za oddajo ponudbe s pravnomočno odločbo pristojnega organa Republike Slovenije ali druge države članice ali tretje države dvakrat izrečena globa zaradi prekrška v zvezi s plačilom za delo.

19


DOKAZILA:

- Ponudnik/partner/podizvajalec izpolni ESDP obrazec in predloži Pooblastilo za pridobitev podatkov o prekrških Inšpektorata za delo.

12.5 Pretekla slaba izvedba

Naročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, če je naročnik ob prejšnji pogodbi o izvedbi javnega naročila predčasno odstopil od prejšnjega naročila oziroma pogodbe ali uveljavljal odškodnino ali so bile izvedene druge primerljive sankcij, ker so se pokazale precejšnje ali stalne pomanjkljivosti pri izpolnjevanju ključne obveznosti.


DOKAZILA:- Ponudnik/partner/podizvajalec izpolni ESPD obrazec.

12.6 Dajanje zavajajočih razlag in nepredložitev dokazil

Naročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, če je kriv dajanja resnih zavajajočih razlag pri dajanju informacij, zahtevanih zaradi preverjanja obstoja razlogov za izključitev ali izpolnjevanja pogojev za sodelovanje, ali če ni razkril teh informacij ali če ne more predložiti dokazil, ki se zahtevajo v skladu z 79. členom tega zakona.



20

12.7 Neupravičen vpliv na odločanje naročnika

Naročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, če bo ponudnik, njegov partner ali podizvajalec poskusil neupravičeno vplivati na odločanje naročnika ali pridobiti zaupne informacije, zaradi katerih bi lahko imel neupravičeno prednost v postopku javnega naročanja, ali iz malomarnosti predložiti zavajajoče informacije, ki bi lahko pomembno vplivale na odločitev o izključitvi, izboru ali oddaji javnega naročila.



12.8 Hujša kršitev poklicnih pravil

Naročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, če bo z ustreznimi sredstvi izkazal, da je gospodarski subjekt zagrešil hujšo kršitev poklicnih pravil, zaradi česar je omajana njegova integriteta.Kot ustrezna sredstva štejejo pravnomočne odločbe inšpekcijskih organov.



12.9 Storitev velike strokovne napake

Naročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, za katerega se bo izkazalo, da je v svojem dosedanjem poslovanju storil veliko strokovno napako.

21

Veliko strokovno napako predstavljajo strokovne in poklicne napake pri izvedbi del primerljive predmetu javnega naročila, ki kažejo na resno neprofesionalno obnašanje ponudnika; nekvalitetna izvedba storitev, izvedba storitev z neustreznimi kadri, izvajanje storitev v nasprotju s predpisi in navodili, kršitev predpisov področne zakonodaje in podobno.

Naročnik bo veliko strokovno napako ugotavljal na podlagi pisnih dokazil; upravičeno unovčena jamstva (finančna zavarovanja), pravnomočne sodne odločbe, ki kažejo na neprofesionalno in nestrokovno izvajanje del ter namerno kršitev določil predhodnih pogodb v zadnjih petih letih pred rokom oddaje ponudbe, zapisniki o nekvalitetni izvedbi storitev, izrečene sankcije z dokončnimi akti, izdanimi s strani pristojnih organov, odločbe sanitarne inšpekcije, predčasno prekinjene pogodbe zaradi ravnanj ponudnika v nasprotju z določili pogodbe.



12.10 Sklenitev kartelnega dogovora

Naročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, za katerega se bo upravičeno sklepalo, da je z drugimi gospodarskimi subjekti sklenil dogovor, katerega cilj ali učinek je preprečevati, omejevati ali izkrivljati konkurenco na način, kot je predvideno v 75. členu ZJN-3.



22

POGOJI ZA SODELOVANJE

12.11 Registracija dejavnostiPonudnik mora imeti registrirano dejavnost, ki je predmet javnega naročila.

Dokazilo: Ponudnik/partner/podizvajalec izpolni ESDP obrazec.

12.12. Bonitetna ocenaPonudnik mora imeti bonitetno oceno od SB1 do SB6.

Ponudbe ponudnikov z bonitetno oceno SB7 do SB10 bodo izločene kot nepravilne.

Dokazilo: Ponudnik predloži ustrezen BON obrazec, ki ni starejši več kot 60 dni od roka za oddajo ponudbe.

V primeru skupne ponudbe mora pogoj izpolniti vsak izmed partnerjev.

12.13 Reference

Naročnik bo priznal usposobljenost ponudniku, ki bo izkazal, da je v zadnjih treh letih pred objavo tega javnega naročila že uspešno dobavil najmanj dve (2) dobavi blaga v sklopu, ki ga ponuja, vsaj v višini ponudbene vrednosti brez DDV za obdobje enega leta. Za ustrezno dobavo se bo štela uspešno zaključena dobava blaga vsaj v višini ponudbene vrednosti sklopa brez DDV v obdobju enega leta.

V kolikor ponudnik oddaja ponudbo za več sklopov, mora za vsak sklop predložiti ustrezno referenco.

Dokazilo: Ponudnik izpolni obrazec Reference in za vsako vpisano referenco v izjavi predloži dokazilo v obliki potrdila, ki ga izda pristojni organ državnega naročnika oziroma zasebna družba ali zasebnik ali v originalu ali v fotokopiji ali na obrazcih, ki po vsebini vsebujejo podatke iz obrazca Potrdilo o referenčnem projektu.

Pogoj lahko ponudnik izpolni skupaj s partnerji ali s podizvajalci.

23

12.14 Stanje insolventnosti

Naročnik bo iz postopka javnega naročanja izločil ponudnika, ki:

je v postopku prisilne poravnave ali je bil zanj podan predlog za začetek postopka prisilne poravnave in sodišče o tem predlogu še ni odločilo;

je v stečajnem postopku ali je bil zanj podan predlog za začetek stečajnega postopka in sodišče o tem predlogu še ni odločilo;

je v postopku prisilnega prenehanja, je bil zanj podan predlog za začetek postopka prisilnega prenehanja in sodišče o tem predlogu še ni odločilo, z njegovimi posli iz drugih razlogov upravlja sodišče ali je opustil poslovno dejavnost ali je v katerem koli podobnem položaju;

je bil s pravnomočno sodbo v kateri koli državi obsojen za prestopek v zvezi z njegovim poklicnim ravnanjem;

mu lahko naročnik na kakršni koli upravičeni podlagi dokaže veliko strokovno napako ali hujšo kršitev poklicnih pravil;

je pri dajanju informacij, zahtevanih v skladu z določbami 41. do 49. člena ZJN-2, v tem ali predhodnih postopkih namerno podal zavajajoče razlage ali teh informacij ni zagotovil.

Pogoj mora v primeru skupne ponudbe izpolniti vsak izmed partnerjev, v primeru nastopa s podizvajalci pa tudi podizvajalci.

DOKAZILA:


12.15 Pogoji v zvezi s higiensko-sanitetnimi zahtevami

Naročnik bo priznal usposobljenost ponudniku, ki bo izkazal:

da ponudnik izpolnjuje pogoje in načela o higieni živil v skladu s Pravilnikom o higieni živil – HACCP sistem (Uradni list RS, št. 60/02 in 104/03 in spremembe) ter upošteva druge predpise o higieni in zdravstveno-tehničnih pogojih v proizvodnji in prometu

24

živil, izdanih na podlagi Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/ 00, s spremembami);

da ponudnik upošteva tudi strokovna priporočila DHP in DPP (dobre higienske prakse in dobre proizvodne prakse);

da ponudnik izvaja notranji nadzor skladno s HACCP načeli na podlagi izdelane analize poslovanja podjetja in študije HACCP v vseh fazah proizvodnje in/oz. prometa z živili;

da ima ponudnik vpeljan sistem za odpoklic zdravstveno neustreznih živil iz proizvodnje in/oz. prometa;

da ponudnik hrani vse izjave proizvajalcev in druga dokazila (specifikacije, analize…), iz katerih je razvidno, da izpolnjuje zahteve naročnika;

da vse blago, katerega dobavo ponuja, v celoti ustreza vsem zahtevam razpisne dokumentacije;

da bo imel ponudnik blago, za katerega se prijavlja na javni razpis, na zalogi v svojem skladišču in ga bomo dostavili skladno z naročnikovimi zahtevami fco prostori naročnika;

da bo ponudnik na pisno zahtevo naročnika predstavil vzorce artiklov, ki jih ponuja;

da ima ponudnik organizirano službo za kontrolo kakovosti izdelkov;

da upošteva Pravilnik o varnosti hitro zamrznjenih živil (Uradni list RS, št. 63/02, s spremembami) in Pravilnik o spremembah in dopolnitvah Pravilnika o varnosti hitro zamrznjenih živil (Uradni list RS, št. 53/07, s spremembami) – velja za sklop 5 in 18.

DOKAZILA:

Ponudnik/partner/podizvajalec izpolni ESDP obrazec in priloži podpisano in ožigosano Izjavo o izpolnjevanju higiensko-sanitetnih zahtev in Izjavo o spoštovanju zahtev HACCP sistema.

13 Merilo za izbor

Naročnik bo ekonomsko najugodnejšo ponudbo izbral na podlagi najnižje skupne cene za sklop.

25

Ponudbena vrednost z DDV mora vključevati vse elemente, iz katerih je sestavljena, in mora vključevati vse stroške, davke in morebitne popuste tako, da naročnika ne bremenijo kakršnikoli stroški, povezani s predmetom javnega naročila.

Pri izračunu ponudbene vrednosti morajo ponudniki upoštevati vse elemente, ki vplivajo na izračun cene, kot so stroški dela, režijski stroški, morebitne nadure, amortizacija opreme, stroški odvoza in morebitni drugi stroški, ki vplivajo na izračun cene.

Pri oblikovanju cene ponudbe morajo ponudniki upoštevati, da je dobava živil na več različnih lokacijah naročnika, in sicer:

Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj in njena enota Vrtec Mavčiče, Mavčiče 102, 4211 Mavčiče.

Cene na enoto iz ponudbenega predračuna so fiksne do naslednjega povpraševanja. V obrazci Ponudbeni predračun je navedena ocenjena količina živil za posamezno leto, pri čemer si naročnik pridržuje pravico, da zmanjša ali poveča količino blaga.

Naročnik bo okvirni sporazum v posameznem sklopu sklenil s tremi ponudniki, ki bodo oddali najugodnejšo dopustno ponudbo.

Ponudnik mora izpolniti vse postavke v obrazcu Ponudbeni predračun za sklop, za katerega oddaja ponudbo, in priložiti v celoti izpolnjen Popis blaga – EXCELL tabela za sklop, za katerega oddaja ponudbo.

V ponudbenem predračunu – EXCELL tabela mora ponudnik navesti »Naziv ponujenega artikla«, v katerega navede podatke o nazivu artikla in proizvajalca. V kolikor ponudnik ponuja referenčni artikel, mora v vrstico »Naziv ponujenega artikla« navesti, da ponuja artikel, kot ga je primeroma določil naročnik.

Ponudnik mora ceno na enoto navesti s štirimi decimalnimi mesti.

26

14 Tehnične zahteve

SPLOŠNE ZAHTEVE IN INFORMACIJE Količine vseh artiklov, ki so predmet javnega razpisa, so okvirno določene na podlagi podatkov naročnika iz predhodnega obdobja in so letne količine.

Pri opisu mora biti navedena blagovna znamka artikla, ki v ponudbeni fazi pomeni zgolj informacijo naročniku, v izvedbeni fazi pa bo moral ponudnik dobavljati naročniku blagovno znamko, ki jo je navedel v svoji ponudbi in po cenah iz razpisnega obrazca, ki bo priloga k okvirnemu sporazumu.

Naročnik bo naročal živila po svojih potrebah. Ponudnik bo moral dostaviti živila na dan in ob uri, ki jo bo zahteval naročnik in je opredeljena v nadaljnjem tekstu. Izjemoma, v primeru nujne urgentne dostave, mora biti dobavitelj sposoben dostaviti živila v eni uri od prejetega naročila.

Ob prevzemu blaga bo navzoča tako oseba s strani ponudnika kot tudi pooblaščena oseba naročnika, ki bo opravila takojšnjo količinsko kontrolo in kontrolo kakovosti. Ob morebitni naknadno ugotovljeni napaki na blagu se bo sestavil zapisnik, s katerim se bo uveljavljala reklamacija. Dobavitelj bo moral nekvalitetno blago čim prej oz. najkasneje v roku ene ure od prejema reklamacije nadomestiti z novim, drugače bo naročnik opravil interventno nabavo pri drugem dobavitelju na stroške dobavitelja, ki je dobavil neustrezno blago.

Ponudnik bo moral v času od podpisa sporazuma na zahtevo naročnika predložiti za vse artikle, ki so predmet ponudbe, dokazila kakovosti (potrdila, poročila, laboratorijske izvide glede neoporečnosti posameznih živil, pa tudi energijsko in hranilno vrednost). Naročnik bo naročal le artikle, za katere mu bodo ponudniki dostavili dokazila in podatke o kakovosti.

27

Vse ostale zahteve glede transporta živil, odvoza embalaže sledijo v nadaljevanju te točke oz. so navedene v okvirnem sporazumu in jih naročnik v tem delu ne razlaga posebej.

Ponudniki naj pri svoji ponudbi upoštevajo, da ponudijo artikle v stekleni embalaži, papirni in vračljivi embalaži, ki nosijo znak za posebno kakovost (Varovalno živilo – varuje zdravje, Biodar, ipd.), kjer je to mogoče (v primeru, da na trgu obstajajo taki izdelki).

Naročnik bo v primeru nepoznavanja ponujenih izdelkov predvidoma v roku 5 dni po odpiranju ponudb pozval ponudnike k predstavitvi ponujenih izdelkov na lokaciji naročnika. Vsa živila morajo ustrezati naslednjim pravilnikom:- Pravilniku o aditivih za živila,- Pravilniku o aromah,- Pravilniku o ekstrakcijskih topilih,- vsem pravilnikom, ki urejajo področje krmljenja živali,- Pravilniku o splošnem označevanju predpakiranih živil,- Pravilniku o splošnem označevanju živil, ki niso predpakirana,- Pravilniku o količinah predpakiranih izdelkov,- Pravilniku o sladkorjih,- Pravilniku o metodah za ugotavljanje skladnosti pogojev minimalne kakovosti sladkorjev, namenjenih za prehrano,- Pravilniku o kakovosti soli,- Pravilniku o specifikaciji kmetijskih pridelkov oziroma živil,- Pravilniku o vsebini listin o skladnosti kmetijskih pridelkov oziroma živil.

Ponudniki morajo pri pripravi svoje ponudbe upoštevati vso pozitivno zakonodajo s področjaživil ter njihove omejitve oz. prepovedi, predvsem pa:- da živali ne smejo biti krmljene z GS krmo,- da so živali in izdelki ne morejo biti hranjeni s krmo brez dodatkov ribje in mesno-perne moke.

Ponudniki na zahtevo naročnika posredujejo certifikat, da njihove surovine, izdelki in derivati (soja, koruza, krompir, ogrščica ipd.) niso gensko spremenjeni.

28

Morebitne dodatne zahteve glede na specifiko določenega artikla, ki je predmet javnega razpisa, so razvidne iz posebnega opisa.

Ponudniki bodo morali dostavljati blago v svoji embalaži, ki jo morajo še isti dan oz. najkasneje naslednjega dne po dobavi prevzeti nazaj in odpeljati s prostora naročnika tudi v primeru nepovratne embalaže. V primeru, da dobavitelj ne odpelje embalaže, bo naročnik ponudniku zaračunal kazen, kot je določeno v okvirnem sporazumu. Dobavitelj je dolžan tudi redno brezplačno odvažati vso povratno in nepovratno embalažo.

Pri vsakokratni dobavi bo naročnik priznal le neto maso blaga.

Ponudnik mora naročniku ponuditi prehranske artikle I. kvalitete. Za zagotovitev kvalitete mora ponudnik zagotoviti tudi, da so prehranski artikli v ustrezni embalaži in na ustrezen način pripeljani naročniku.

Ponudnik mora v vseh sklopih znotraj posameznih skupin ponuditi artikle (naročnik bo ob dvomih zahteval dostavo artiklov na vpogled):- ki ne vsebujejo umetnih barv in arom,- ki ne vsebujejo umetnih sladil in kemijskih konzervansov,- s čim manjšo količino aditivov ipd.

TEHNIČNE ZAHTEVE ZA SADJE IN ZELENJAVO Dobavljeno sadje in zelenjava morata ustrezati, poleg že navedenih zakonskih zahtev, tudi naslednjim pravilnikom:- Pravilniku o integrirani pridelavi poljščin,- Pravilniku o integrirani pridelavi sadja,- Pravilniku o integrirani pridelavi grozdja in vina,- Pravilniku o integrirani pridelavi zelenjave,- Pravilnik o EKO pridelavi sadje in zelenjava pa tudi vsem pravilnikom, ki urejajo področje ekološke pridelave hrane.

Zaželeno je, da je sadje sezonsko in da je čim več prehranskih artiklov slovenskega izvora.

SADJE

29

1. KAKOVOSTSadje mora ustrezati vsem veljavnim pravilom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za ekstra oz. I. kakovostni razred sadja in vrtnin. Plodovi morajo biti sveži, fiziološko zreli, ne smejo biti umazani ali vlažni, mehanično poškodovani ali nagniti in morajo ustrezati porcijskemu normativu.Dodatne zahteve za določene artikle:JABOLKA IN HRUŠKE: Masa posameznega ploda je lahko od 150 do 200 g, premer 55 do 60 mm, sadeži morajo biti izenačeni po velikosti, barvi in obliki.BRESKVE: Masa posameznega ploda je lahko od 160 do 200 g, premer 45 do 50 mm.BANANE: Masa neolupljene banane je lahko od 190 do 210 g, v eni embalažni enoti morajo biti banane istega porekla, sorte in kvalitete, banane morajo biti primerno zrele.POMARANČE: Masa sadeža je lahko od 150 do 200 g, premer min. 53 mm, vsebovati morajo min. 30 % soka glede na skupno maso ploda.LIMONE: Premer sadeža je min. 45 mm, vsebovati morajo min. 25 % soka glede na skupno masa plodu. Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropil upoštevati karenco. V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost sadja, bomo vzorec poslali na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.

2. KALO Naročnik pokriva minimalni odstotek kala, ki nastane zaradi poškodb in drugih dejavnikov. Ta odstotek kala je določen s pravilnikom o kakovosti sadnih, zelenjavnih in gobjih izdelkov ter pektinskih preparatov.Kalo, ki nastane zaradi škodljivcev, bolezni ali drugih dejavnikov, prevzame dobavitelj.

3. TRANSPORTNA EMBALAŽA Sadje mora biti dostavljeno v lesenih gajbicah, kartonskih platojih, v plastičnih gajbicah z vložki ali brez njih ali v kabinetnih zabojih, ki so znotraj obloženi s čistim, belim papirjem ali drugim ustreznim materialom. Embalaža mora biti nova in dovolj trpežna, da zavaruje proizvod med transportom in manipulacijo. Maksimalna masa ene enote ne sme presegati 15 kg bruto. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi

30

poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža. Na vsaki embalaži mora biti deklaracija, ki vsebuje:- ime in sedež pridelovalca oz. dobavitelja ali uvoznika,- kakovostni razred,- vrsto (lahko tudi sorto, če je potrebno),- kaliber (če je potrebno) ,- državo, iz katere je sadje uvoženo (če je potrebno),- datum pakiranja,- količino.

4. DOSTAVA Naročeno sadje mora biti dostavljeno naslednji dan od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru v prehransko skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, masa (bruto in neto) in vrsta sadja, poreklo ter cena. Med dobaviteljem in skladiščnim delavcem kuhinje je obvezna primopredaja blaga.

SVEŽA ZELENJAVA IN KMETIJSKI IZDELKI 1. KAKOVOST

Zelenjava mora ustrezati vsem veljavnim pravilom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za ekstra oz. I. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, ne smejo biti umazani ali vlažni, mehanično poškodovani ali nagniti, oveli in izsušeni, s primesmi zemlje oz. sredstev, ki so škodljiva zdravju. Kislo zelje in repa morata ustrezati pravilnikom o kakovosti kot biološko konzervirana zelenjava. Pri proizvodnji le-teh se sme uporabljati le kuhinjsko sol. Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropil upoštevati karenco. V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost zelenjave, bo naročnik vzorec poslal na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.

2. KALO Naročnik pokriva minimalni odstotek kala, ki nastane pri lupljenju, odstranitvi suhih zunanjih listov, odstranitvi koreninskega dela, ter minimalni odstotek kala, ki nastane zaradi poškodb in drugih dejavnikov. Ta odstotek kala je določen s pravilnikom o kakovosti sadnih, zelenjavnih in gobjih izdelkov ter pektinskih preparatov. Kalo, ki nastane zaradi škodljivcev, bolezni ali drugih dejavnikov, prevzame dobavitelj.

31

3. TRANSPORTNA EMBALAŽA Listnata zelenjavaSOLATA (glavnata, radič ...) – glavice se lahko transportirajo v leseni ali kartonski embalaži (letvice, kartonski ali plastični platoji), zložene druga poleg druge v eni vrsti, glavice morajo biti obrnjene navzdol. Glavice ne smejo biti med seboj stisnjene. Masa posamezne enote ne sme presegati 10 kg.BLITVA IN ŠPINAČA – listi se transportirajo v letvaricah ali plastičnih platojih, zloženi morajo biti tako, da se ne poškodujejo.OHROVT IN ZELJE – glavice se lahko pakirajo v letvaricah ali v mrežastih plastičnih vrečah tako, da so obrnjene navzdol proti dnu embalaže in da je v vsaki embalažni enoti enaka velikost glavic in ista sorta.

Gomoljasta zelenjavaKOLERABA – glavice se lahko pakirajo v letvarice ali v kartonske platoje. Zložene morajo biti tako, da se ne poškodujejo niti glavice niti listi.KROMPIR – gomolji se pakirajo v letvaricah ali mrežastih plastičnih vrečah, s tem da je v vsaki embalažni enoti krompir iste sorte in enako kalibriran. Masa embalažne enote je lahko največ 30 kg.REPA, ZELENA, RDEČA PESA … – gomolji se pakirajo v letvaricah ali mrežastih plastičnih vrečah. V vsaki embalažni enoti morajo biti gomolji enake velikosti in iste sorte.

KUMARE – lahko se pakirajo v letvaricah ali v kartonskih ali plastičnih platojih. V vsaki embalažni enoti morajo biti plodovi enake velikosti in iste sorte.PARADIŽNIK – kalibriran paradižnik se pakira v plitve letvarice oz. kartonske platoje. V vsaki embalažni enoti mora biti paradižnik iste sorte, porekla, kakovosti in kalibra.CVETAČA (razmerje med cvetom in zelenimi listi mora biti 75:25) – pakira se v plitvih letvaricah in kartonskih ali plastičnih platojih. V vsaki embalažni enoti mora biti cvetača iste sorte, porekla, kakovosti in velikosti.

Korenasta zelenjavaKORENJE – pakira se v letvarice ali plastične vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti korenje istega porekla, sorte in kakovosti.

32

PETERŠILJ – zeleni listi se pakirajo v plastične platoje, korenine pa v letvarice oz. plastične mrežaste vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti peteršilj istega porekla, sorte in kakovosti.

Steblasta zelenjavaPOR – pakira se v letvarice ali plastične platoje. V vsaki embalažni enoti mora biti por istega porekla, sorte in kakovosti.

ČebulniceČEBULA – pakira se v letvarice oz. mrežaste vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti čebula istega porekla, sorte, kakovosti in kalibra. ČESEN – pakira se v letvarice ali mrežaste vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti česen istega porekla, sorte in kakovosti.

Kisla repa in zeljeKISLO ZELJE IN REPA – pakirata se v plastična vedra s pokrovom.

Fižol v zrnuFIŽOL – pakira se lahko v vrečah iz jute ali drugih vlaken. V vsaki embalažni enoti mora biti fižol istega porekla, sorte in kakovosti.

Vse embalažne enote morajo biti označene z deklaracijo, ki mora vsebovati: - ime in naslov dobavitelja oz. pridelovalca,- kakovost in sorto,- kaliber (kjer je to potrebno),- datum pakiranja.

Embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

33

4. DOSTAVANaročena zelenjava mora biti dostavljena naslednji dan od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru v prehransko skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, masa (bruto in neto) in vrsta zelenjave, poreklo ter cena. Med dobaviteljem in skladiščnim delavcem kuhinje je obvezna primopredaja blaga.

OREŠČKI, SUHO SADJE IN STROČNICE 1. KAKOVOST

Oreščki, suho sadje in stročnice morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (evropskim in slovenskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in morajo izpolnjevati vse zahteve za ekstra oz. I. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, ne smejo biti umazani ali vlažni, mehanično poškodovani, nagniti ali žarki in morajo biti obvezno brez primesi sredstev, ki so škodljiva zdravju. Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropil upoštevati karenco in zakonsko določeno koncentracijo. V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost artikla, bomo vzorec poslali na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.

2. KALO Naročnik pokriva minimalni odstotek kala, ki nastane zaradi poškodb in drugih dejavnikov. Ta odstotek kala je določen s pravilnikom. Kalo, ki nastane zaradi škodljivcev, bolezni ali drugih dejavnikov prevzame dobavitelj.

3. TRANSPORTNA EMBALAŽA FIŽOL IN DRUGE STROČNICE – pakira se lahko v vrečah iz jute ali drugih vlaken. V vsaki embalažni enoti morajo biti stročnice istega porekla, sorte in kakovosti.OREŠČKI IN SUHO SADJE – pakira se v vreče iz jute ali drugih vlaken ali v kartonaste škatle, znotraj obložene s čistim belim papirjem ali drugim ustreznim materialom. Lahko so pakirani tudi v vrečkah iz materiala, primernega za živila. Embalaža mora biti nova in dovolj trpežna, da zavaruje proizvod med transportom in manipulacijo. Maksimalna masa

34

ene enote ne sme presegati 15 kg bruto. Na vsaki embalaži mora biti deklaracija, ki vsebuje vse zakonsko predpisane podatke in:- ime in sedež pridelovalca oz. dobavitelja ali uvoznika,- kakovostni razred,- vrsto (lahko tudi sorto, če je potrebno),- kaliber (če je potrebno),- državo, iz katere je artikel uvožen (če je potrebno),- datum pakiranja,- količino,- priporočene pogoje shranjevanja.Embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. DOSTAVA Naročeno sadje in zelenjava mora biti dostavljeno naslednji dan od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj v prehransko skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, teža (bruto in neto) in vrsta izdelkov, poreklo ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

ZAMRZNJENA ZELENJAVA IN SADJE 1. KAKOVOST

Zamrznjena zelenjava in sadje morata ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (evropskim in slovenskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in morata izpolnjevati vse zahteve za ekstra oz. I. kakovostni razred sadja in vrtnin. Zamrznjeno sadje in zelenjava morata biti pakirana v ustrezno embalažo, ki je higiensko brezhibna in nepropustna za vodno paro. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je da je HACCP postopek certificiran.

2. KALO Dobavitelj je dolžan določiti kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži ali pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.

35

3. TRANSPORTNA EMBALAŽA Zamrznjeni izdelki se morajo dostaviti v embalaži, ki ustreza tehnološkim zahtevam za hitro zamrznjena živila. Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan rok uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki. Podatek o izdelku in roku uporabe mora biti naveden tudi na notranji embalaži. Transport zamrznjene zelenjave od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, za ta namen prirejenih tovornjakih tako da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemnika) tudi pokazati. Embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. DOSTAVA Zamrznjena zelenjava in sadje se naročata po potrebi. Naročena zamrznjena zelenjava in sadje morata biti dostavljena naslednji dan od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru v prehransko skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, masa (bruto in neto), poreklo ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

KONZERVIRANO SADJE IN ZELENJAVA TER PRIPRAVLJENE SOLATE

1. KAKOVOST Konzervirana zelenjava in sadje morata ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, izpolnjevati morata vse zahteve za ekstra oz. I. kakovostni razred sadja in vrtnin. Vložena zelenjava zajema sterilizirano, pasterizirano in marinirano zelenjavo v hermetično zaprti embalaži. Embalaža mora biti primerna – steklo ali pločevina, za pripravljene solate pa je embalaža lahko tudi plastični sod, narejen iz plastike, ki je ustrezna za pakiranje živil. Sod se mora hermetično (nepredušno) zapirati. Na sodu mora biti obvezno deklaracija, ki vsebuje rok uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vse zakonsko zahtevane podatke. Vložena zelenjava ne sme vsebovati kemičnih konzervansov. Konzervirano sadje mora vsebovati zdravo sadje. Embalaža mora biti primerna – steklo ali pločevina. Izdelek ne sme vsebovati kemičnih konzervansov in drugih

36

aditivov ter sladil. Izdelki morajo imeti okus, ki je značilen za slovensko območje. Sadeži v hruškovem in breskovem kompotu morajo biti brez olupkov in narezani na polovice ali četrtinke plodov. Pasterizirano sadje mora imeti barvo, vonj in okus, ki so lastni sadju, iz katerega je, in ne sme vsebovati več kot 10 % razkuhanih plodov. Minimalna količina sadja v kompotih mora biti 55 %. Poleg tega morajo izdelki ustrezati vsem (slovenskim in evropskim) z zakonom predpisanim pravilnikom o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihovi kemični sestavi, organoleptičnih lastnostih ter tehnološki obdelavi. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil.

2. KALO Dobavitelj je dolžan določiti kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži ali pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.

3. TRANSPORTNA EMBALAŽA Transportna embalaža za konzervirano sadje in zelenjavo naj bo kartonska. Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan rok uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki. Podatek o izdelku in roku uporabe mora biti naveden tudi na notranji embalaži! Embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. DOSTAVA Konzervirana zelenjava in sadje se naročata po potrebi. Naročena konzervirana zelenjava in sadje morata biti dostavljena naslednji dan od 6.00 do najkasneje 07.30 ure oz. po dogovoru v prehransko skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica,

37

na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

KRUH IN PEKOVSKO PECIVO Prehranski artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, še posebej pa:- Pravilniku o kakovosti izdelkov iz žit,- Pravilniku o kakovosti finih pekovskih izdelkov in- Pravilniku o kakovosti pekovskih izdelkov.

1. KAKOVOSTIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Dobavitelj mora naročniku zagotoviti dnevno svežino kruha in pekovskega peciva. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol, ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).

2. KALODobavitelj je dolžan določiti kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži ali pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu (glede senzoričnih ocen, morebitnih odstopanj od predvidene teže, svežine, prisotnosti tujkov …). Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.

3. NAČIN PAKIRANJA IN TRANSPORTNA EMBALAŽAKruh: Osnovne vrste kruha dostavi dobavitelj v rinfuzi, in sicer v plastičnih košarah ali v drugem ustreznem zabojniku. Pakirne enote rezanega kruha (pakirna enota je največ 1 kg) morajo biti zavite v prozorno folijo, ki ni propustna za zrak. Proizvajalec mora naročniku zagotoviti rezanje kruha na porcije po 60 g oz. po 50 g (samo maslen

38

kruh). Na željo naročnika je potrebno kruh tudi pakirati v posamezne enote z enim ali dvema kosoma (60 g ali 120 g na enoto) v prozorno folijo. Specialne vrste kruha morajo biti dostavljene v izvirnem pakiranju. Na pakiranjih mora biti obvezno deklaracija o sestavi izdelka in o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe. Potreben podatek so tudi pogoji shranjevanja določenega artikla. Pekovsko pecivo in keksi: Dostavljajo se v kartonski embalaži ali embalaži iz drugega ustreznega materiala, pokriti s čistim belim papirjem. Glede na potrebe naročnika je pri določenih vrstah peciva (blazinice, rogljički ...) posamezne enote potrebno pakirati posamično v prozorno folijo. Deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki – sestava izdelka, prehranske vrednosti, pogoji shranjevanja ...) je lahko na zunanji embalaži. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži. Prepečenec: Mora biti pakiran v ustrezno embalažo. Zaželena je ponudba za manjše porcijsko pakiranje. Deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki – sestava izdelka, prehranske vrednosti, pogoji shranjevanja, datum pakiranja z rokom uporabe ...) je lahko na zunanji embalaži. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži. Transportna embalaža naj bo kartonska in mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. TRANSPORTTransport kruha in pekovskega peciva mora biti takšen, da so v celoti izpolnjeni pogoji za ohranitev njihove kvalitete in higienske ter mikrobiološke neoporečnosti. Dobavitelj je dolžan dostaviti slaščičarske izdelke v transportnih sredstvih s hladilnimi napravami, da se ne prekine hladna veriga. Obvezna je predaja kruha in peciva med voznikom in skladiščnim delavcem kuhinje (dva podpisa na dobavnici).

5. DOSTAVAPredhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru in sicer franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

39

MOKA, ZDROB IN MLEVSKI IZDELKI, IZDELKI IZ MOKE, TESTENINE IN RIŽ

1. KAKOVOSTIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).

2. NAČIN PAKIRANJA IN TRANSPORTNA EMBALAŽAMlevski izdelki: Dostavljeni morajo biti v 1, 5, 15, 20 ali 25 kg embalaži (odvisno od zahteve naročnika ali dogovora), ki mora biti iz papirja ali drugega ustreznega materiala.Testenine, riž, kaša: Dostavljene morajo biti v izvirnem pakiranju ali v rinfuzi po 1,5 oz. 10 kg, če embalaža ustreza predpisom. Zahtevano je, da so testenine jajčne in iz durum pšenične moke. Kakovost riža mora biti takšna, da ohrani obliko tudi pri segrevanju 1,5 ure na 70-75˚C. Obvezna je dostava riža enake sorte.Zamrznjeni izdelki iz moke in zaamrznjene testenine: Zmrznjeni izdelki se morajo dostaviti v embalaži, ki ustreza tehnološkim zahtevam za hitro zamrznjena živila. Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan rok uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži. Dobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki – o sestavi izdelka in o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe,...). Potreben podatek so tudi pogoji shranjevanja določenega artikla. Zunanja

40

(transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

3. TRANSPORTTransport zamrznjenih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, za ta namen prirejenih tovornjakih, tako da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemnik) tudi pokazati.

4. DOSTAVAPredhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, in sicer franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

MLEKO IN MLEČNI IZDELKI Prehranski artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej pa še: - Pravilniku o kakovosti kefirja,- Pravilniku o dehidriranem konzerviranem mleku,- Pravilniku o kazeinih in kazeinatih,- Pravilniku o metodah in postopkih ugotavljanja skladnosti dehidriranega konzerviranega mleka,- Pravilniku o metodah in postopkih ugotavljanja skladnosti kazeinov in kazeinatov,- Pravilniku o vzorčenju in analiznih metodah za surovo in toplotno obdelano mleko, - Pravilniku o vzorčenju surovega mleka za določanje količine mlečne vode,- Pravilniku o minimalni kakovosti surovega masla I. vrste in - o izvajanju uredb Sveta in uredb komisije.

1. KAKOVOSTIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti mleka in mlečnih izdelkov, pravilnikom o zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Poleg tega mora dobavitelj priložiti tudi potrdilo o redni kontroli higiene v

41

proizvodnji oz. v predelavi, in sicer od Republiške veterinarske inšpekcije, Republiške inšpekcije za kakovost izdelkov ali Inštituta za varovanje zdravja oz. Zavoda za zdravstveno varstvo.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Ponudnik mora ponuditi in dobavljati živila, ki ne vsebujejo umetnih barv in arom, umetnih sladil in kemijskih konzervansov ter s čim manjšo količino aditivov. Dobavitelj mora zagotoviti, da ima celotna dnevna pošiljka mleka ali mlečnih izdelkov isti rok trajanja, ki mora biti obvezno označen na embalaži. Blago mora imeti pri dobavi še najmanj polovico roka trajanja (razen, če je dogovor z naročnikom drugačen). Blago mora na deklaraciji imeti poleg vseh ostalih z zakonom določenih podatkov označene tudi priporočene pogoje shranjevanja.

2. KALODobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani službe naročnika (mleko in mlečni izdelki z vidnimi napakami na embalaži, neznačilnega vonja, okusa in barve, pretečeni rok trajanja, prisotnost primesi, plesni ali drugačne okužbe …). Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.

3. NAČIN PAKIRANJA IN TRANSPORTNA EMBALAŽAZahtevana embalažna enota mleka (box 10/1, TR 1/1, TR 1/2, TR 1/5) mora biti takšna, da se mleko med transportom ne razliva, da se onemogoči možnost sekundarne kontaminacije in da je manipulacija v kuhinji enostavna. Mleko v box 15/1 mora biti kratkotrajno pasterizirano sveže kravje mleko. Mleko v embalažni enoti TR 1/5, TR 1/2 in TR 1/1 mora biti kratkotrajno sterilizirano, homogenizirano sveže kravje mleko. Embalažne enote box 15/1, TR 1/1 in TR1/2, morajo biti zložene v primernih, čistih embalažnih nosilkah, embalažne enote T1/5 pa v primernih, s folijo zaščitenih kartonih. Embalažne enote T1/5 morajo vsebovati slamico. Mlečni izdelki morajo vsebovati tak % mlečne maščobe in biti pakirani v tako embalažno enoto, kot je navedeno v razpisu. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe, % mlečne maščobe ter ime

42

artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. TRANSPORTTransport mleka in mlečnih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemnik) tudi pokazati.


MESO IN MESNI IZDELKI Prehranski artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej pa še: - Pravilniku o kakovosti mesa klavne živine in divjadi,- Pravilniku o razvrščanju in označevanju govejih trupov,- Pravilniku o kakovosti mesnih izdelkov,- Pravilniku o označevanju govejega mesa, - Pravilniku o označevanju perutninskih mesnih izdelkov,- Pravilniku o označevanju in kategorizaciji svinjskega mesa,- Pravilniku o razvrščanju prašičjih trupov,- Pravilniku o metodah za ugotavljanje deleža mesa, - Pravilniku o registraciji posebnega načina reje.

1. KAKOVOSTSveže in zamrznjeno meso ter mesni izdelki morajo ustrezati vsem, z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in drugih strupenih snovi, hormonov, antibiotikov, prionov in mikotoksinov ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli tako živali pred zakolom kot tudi proizvodov živalskega izvora. Poleg tega morajo mesni izdelki ustrezati vsem z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o

43

kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave. Meso in mesni izdelki morajo ustrezati zahtevam I. kategorije mesa in mesnih izdelkov. Meso, ki se uporablja za prehrano bolnikov mora biti brez vidne maščobe. Kriteriji preiskave: - vidna preiskava – barva mišičnine,- tipna preiskava – mokrost – suhost, testnatost – trdnost mišičnine, - vohalna preiskava – možne neprijetne oz. neznačilne vonjave, - temperatura mesa pri sprejemu.

Izdelki za vegetarijansko prehrano ne smejo vsebovati mesa ali kakršnihkoli mesnih izdelkov, dodatkov ali koncentratov. Naročnik si pridržuje pravico od dobavitelja zahtevati potrdila o odkupu živine oz. lastni vzreji in potrdilo veterinarskega zavoda o zdravstvenem stanju pošiljke. Zamrznjeno, globoko zamrznjeno ali odmrznjeno meso bo naročnik zavrnil. Okus mesnih izdelkov mora biti prirejen bolnišnični prehrani (manj mastni, slani in začinjeni). Dobavitelj mesnih izdelkov mora vsaj 1x letno dostaviti naročniku poročila oz. izvide o rezultatih mikrobioloških in kemičnih analiz. V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil. Proizvajalec mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP sistem certificiran.

2. KALODobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika. Najvišji dovoljen kalo, ki ga priznava naročnik:- junetina – stegno do 3 %,- junetina – pleče do 4 %,- svinjina – stegno do 4 %,

44

- svinjina – pleče do 1 %,- svinjina – kare do 2 %,- teletina – stegno do 3 %,- teletina – pleče do 4 %.V primeru, da je kalo višji od dovoljenega, nosi razliko stroškov dobavitelj.

3. PREDHODNA OBDELAVA DOBAVITELJASveže in zmrznjeno meso: Deli mesa klavne živine morajo biti obdelani v obliki glavnih kosov mesa, obrezanih vidne maščobe. Dobavitelj mora dobavljati konfekcionirane kose mesa naslednjih gramatur (±10 %): - junetina – stegno 120 g,- teletina – stegno 120 g,- svinjina – stegno 120 g,- svinjina – kare 120 g,- teletina – kare 120 g,oz. po dogovoru z naročnikom glede na njegove potrebe (60 g, 80 g, 100 g).Mleto meso: na max. 4 mm.Junetina, teletina ali svinjina rezana na kocke 1,5 x 1,5 x 1,5 cmoz. po dogovoru z naročnikom.Mesni izdelki:Sveže in poltrajne salame morajo biti pakirane v črevu in standardne velikosti. Mesni izdelki morajo biti naslednje gramature:- paštete – individualno pakiranje 30 g,- hrenovke 120 g (polovica 60 g),- kranjske klobase 120 g,- pečenice 100 g,oz. po dogovoru z naročnikom.Dobavitelj mora zagotoviti, da odstopanja v masi posameznega kosa niso večja od ±3 %, za enak odstotek pri masi ne sme odstopati celotna dobavljena količina mesa oz. mesnih izdelkov.

4. TRANSPORTTransport mesa in mesnih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, za ta namen prirejenih tovornjakih, tako da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemnika) tudi pokazati. Meso mora biti pri nakladanju, transportu in razkladanju zaščiteno s PVC folijo. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Trajne in poltrajne klobase, konzerve in suhomesnati izdelki naj bodo

45

pakirani v kartonskih škatlah, ki morajo biti znotraj obložene s čistim, belim, neuporabljenim papirjem ali folijo iz plastičnih mas. Obarjene klobase, pečenice in klobase za kuhanje morajo biti pakirane v plastično ali kartonsko embalažo, ki je znotraj prevlečena s plastično maso. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na embalažni etiketi morajo biti označeni vsi zakonsko določeni podatki in:- ime izdelka,- kategorija,- poreklo oz. izvor mesa,- firma, ime ter sedež proizvajalca,- bruto in neto masa izdelka (posebej za posamezno konzervo),- viden datum pakiranja in rok trajanja (na originalni embalaži),- priporočeni pogoji shranjevanja,- označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže.Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični (notranji) embalaži. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

5. DOSTAVAPredhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, in sicer franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, količina in vrsta izdelka ter cena, obvezna je tudi označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže ter temperatura prevoza. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici. PERUTNINA, PERUTNINSKI IZDELKI IN RIBE

1. KAKOVOSTPerutnina in ribe: Ustrezati mora vsem z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in drugih strupenih snovi, hormonov, antibiotikov in mikotoksinov ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli tako živali pred zakolom, kot tudi proizvodov živalskega izvora. Poleg tega morajo perutninski in ribji izdelki ustrezati vsem z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave. Perutnina in perutninski izdelki morajo ustrezati zahtevam A razreda. Kosi morajo biti nepoškodovani, čisti, brez tujega

46

vonja, prosti vidnih krvnih madežev, brez zdrobljenih kosti ali anatomskih deformacij, dobro izoblikovani, mesnati, prekriti s tanko plastjo maščobe. Ribe in ribji izdelki morajo ustrezati I. kakovostnemu razredu. Naročnik si pridržuje pravico od dobavitelja zahtevati potrdila o odkupu perutnine ali rib oz. lastni vzreji in potrdilo veterinarskega zavoda o zdravstvenem stanju pošiljke. Zamrznjeno, globoko zamrznjeno ali odmrznjeno perutninsko meso bo naročnik zavrnil. Okus perutninskih izdelkov mora biti prirejen varovalni prehrani (manj mastni, slani in začinjeni). Dobavitelj mesnih izdelkov mora vsaj 3x letno dostaviti naročniku poročila oz. izvide o rezultatih mikrobioloških in kemičnih analiz. Proizvajalec mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP sistem certificiran.

2. KALODobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika. Najvišji dovoljen kalo, ki ga priznava naročnik:- piščančje prsi do 4 %,- ribe – oslič file, zamrznjen do 3 %.V primeru, da je kalo višji od dovoljenega, nosi razliko stroškov dobavitelj.

3. ZAHTEVANA GRAMATURA- puran – prsi 120 g, 70 g,- piščanec – prsi 150 g, 120 g,- piščanec – bedro 180 g, 220 g,- oslič file, zamrznjen 130 g (velikost do 20 cm),- morski list file, zamrznjen 130 g, 180 goz. po dogovoru z naročnikom.Oznaka file pomeni, da je izdelek popolnoma brez kosti.

47

Sveže in poltrajne salame morajo biti pakirane v črevu in standardne velikosti. Perutninski in ribji izdelki morajo biti naslednje gramature:- ribe – tune v olju: obvezno mora biti tunina rumenoplavutega tuna v deviškem olivnem olju,- paštete – individualno pakiranje 30 g,- hrenovke 120 g (polovica 60 g) Dobavitelj mora zagotoviti, da odstopanja v masi posameznega kosa niso večja od ±3 %, za enak odstotek pri masi ne sme odstopati celotna dobavljena količina mesa oz. mesnih izdelkov.

4. TRANSPORTNA EMBALAŽAPerutnina in ribe morajo biti pri nakladanju, transportu in razkladanju zaščitene s PVC folijo. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Trajne in poltrajne klobase in konzerve naj bodo pakirane v kartonskih škatlah, ki morajo biti znotraj obložene s čistim belim neuporabljenim papirjem ali folijo iz plastičnih mas. Klobase za kuhanje morajo biti pakirane v plastično ali kartonsko embalažo, ki je znotraj prevlečena s plastično maso. Zamrznjeni izdelki morajo biti pakirani v kartonski embalaži, znotraj obloženi s čistim materialom, ki ne prepušča vode. Masa kartonske embalaže naj se giblje od 10 do 15 kg. Posamezni bloki in kosi zmrznjenega izdelka naj bodo zaščiteni z nepropustnim materialom za lažje ločevanje. Na embalažni etiketi morajo biti označeni vsi zakonsko določeni podatki in:- ime izdelka,- kakovostni razred dobavljenega mesa,- poreklo oz. izvor mesa,- firma, ime ter sedež proizvajalca,- bruto in neto masa izdelka (posebej za posamezno konzervo),- viden datum pakiranja in rok trajanja (na originalni embalaži),- priporočeni pogoji shranjevanja,- obvezna je označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže.

Za zamrznjene izdelke pa še:- datum proizvodnje oz. ulova oz. pakiranja,- kategorijo izdelka,- čisto količino oz. maso izdelka,

48

Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter in artikla morajo biti navedeni tudi na posamični (notranji) embalaži. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

5. TRANSPORTTransport od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, za ta namen prirejenih tovornjakih, tako da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemnika) tudi pokazati.

6. DOSTAVAPredhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, in sicer franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, količina in vrsta izdelka ter cena. Obvezna je tudi označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže ter temperatura prevoza. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

OLJE, MARGARINA IN MAJONEZA Prehranski artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej še: - pravilniku o kakovosti jedilnih rastlinskih olj, jedilnih rastlinskih masteh in majonezi – standardom za mazave maščobe,- pravilniku o dodatnih pogojih, ki jih morajo izpolnjevati organizacije za senzorično ocenjevanje deviškega olja,- pravilniku o kakovosti gorčice.

1. KAKOVOSTIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu, in morajo izpolnjevati vse zahteve za I. kakovostni razred. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol, ter da je HACCP sistem certificiran. Proizvajalec oz.

49

dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Posebne zahteve:OLJE SONČNIČNO – mora biti rafinirano, jedilno, sončnično olje, ki je pakirano v primerni embalaži (pakirano 10/1, 1/1),OLJE OLIVNO – je nerafinirano olivno olje, pakirano v litrski, primerni embalaži,OLJE OLIVNO Z DODATKI – je deviško olivno olje, pakirano v max 1l stekleni embalaži,OLJE BUČNO – mora vsebovati vsaj 50 % čistega bučnega olja,MARGARINA – mora biti pakirana po 500 g ali po 15 g do 20 g (porcijska) v primerni embalaži,MAJONEZA – mora biti pakirana v steklenem kozarcu s twist-off pokrovom oz. v ustrezni plastični kantici, delež olje mora biti 80 %,GORČICA – mora biti pakirana v steklenem kozarcu s twist-off pokrovom ali v ustrezni plastični embalaži z dozatorjem (ki se ga da po uporabi zapreti).

2. KALO Dobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.

3. EMBALAŽA Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranjih (zunanjih in notranjih) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o sestavi izdelka in o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe ...). Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. DOSTAVA Predhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, in sicer franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje

50

(vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

JAJCA 1. KAKOVOST

Jajca morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol, ter da je HACCP sistem certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Po velikosti morajo jajca soditi v “M” kategorijo.

2. KALODobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.

3. TRANSPORTNA EMBALAŽAPlatoji morajo biti zapakirani v kartonsko transportno embalažo. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na zunanjem pakiranju mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe ...). Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. TRANSPORTTransport od dobavitelja do kupca se mora vršiti v za ta namen prirejenih tovornjakih.

5. DOSTAVAPredhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, in sicer franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument –

51

dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

KIS Prehranski artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej še pravilniku o kakovosti kisa in razredčene ocetne kisline.

1. KAKOVOSTKis mora ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu in mora izpolnjevati vse zahteve za I. kakovostni razred. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol, ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Naročnik uporablja kis s 4 % ocetne kisline, kjer mora biti vinski kis narejen iz rdečega vina, jabolčni kis pa iz jabolk. Pretežno se uporablja kis, pakiran v litrskih plastičnih steklenicah in ročkah po 3-5 l, ne pa v PVC ročkah po 20-25 l. Balzamični kis in kis z dodatki morata biti pakirana v max 1l stekleno embalažo s plastičnim dozartorjem na vrhu grla steklenice (da se kis lahko dozira na solato, ne da bi se ga vlilo preveč).

2. KALO Dobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.

3. TRANSPORTNA EMBALAŽA Transportna embalaža naj bo kartonska in mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehranskih

52

vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe ...). Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla. Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. DOSTAVA Predhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, in sicer franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

SLADKOR IN SLADKI NAMAZI Prehranski artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej še: - Pravilniku o kakovosti sadnih džemov, želejev, marmelad in sladkane kostanjeve kaše, - Pravilniku o sladkorjih, - Pravilniku o metodah za ugotavljanje skladnosti pogojev minimalne kakovosti sladkorjev, namenjenih za prehrano, - Pravilniku o kakovosti kakavovih in čokoladnih izdelkov, - Pravilniku o medu.

1. KAKOVOSTIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu, in mora izpolnjevati vse zahteve za I. kakovostni razred. Ponudnik mora ponuditi in dobavljati živila, ki ne vsebujejo umetnih barv in arom, umetnih sladil in kemijskih konzervansov ter s čim manjšo količino aditivov. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol, ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Posebne zahteve:

53

SLADKOR – naroča se v rinfuzi po 1 kg, in sicer v vrečah iz kaširanega papirja oz. drugega primernega materiala ter v PVC vrečkah po 1 kg. MARMELADA – naroča se v steklenih kozarcih s twist-off pokrovom ali v plastičnih kanticah. Kjer ni v popisu drugače določeno, se ponudi marmelada s čim manjšim dodatkom sladkorja in sadnim deležem min 45 %. SLADKOR – MLETI – naj bo pakiran po 0,5 kg do 1 kg v primerni vodoodporni embalaži.MARMELADA – PORCIJSKA – pakirana naj bo po 25 g na enoto (porcijsko pakiranje). Za dietno prehrano pa potrebuje naročnik izdelek, ki vsebuje umetno sladilo namesto sladkorja. Pakiran naj bo po 20 g na enoto. Dobavitelj mora biti sposoben dostaviti proizvajalno specifikacijo izdelka.MED – izdelek naj bo pakiran po 20 g na enoto (porcijsko pakiranje) v primerno embalažo in v kozarcih po 900 g. Za dietno prehrano potrebuje naročnik izdelek, ki vsebuje sestavine brez sladkorja.NAMAZ KREMNI Z MLEKOM IN ČOKOLADO – izdelek naj bo pakiran po 20 g na enoto (porcijsko pakiranje) v primerno embalažo (odpiranje embalaže s potegom). Vsebovati mora samo rastlinske maščobe, vsebnost kakava pa mora biti od 5-5,5 %.


3. TRANSPORTNA EMBALAŽATransportna embalaža naj bo kartonska in mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe...). Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla. Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.

4. DOSTAVAPredhodni dan naročene količine se morajo dostaviti v prehransko skladišče od 6.00 do najkasneje 7.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, in sicer

54

franko – razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in delavcem kuhinje (vodjo izmene) je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

ČAJ, KAVA, KAVOVINE, KAKAVOVI NAPITKI, SOKOVI, SIRUPI IN VODA Prehranski artikli iz navedene skupine morajo ustrezati zakonskim pogojem: - Pravilniku o kakovosti čaja, - Pravilniku o kakovosti kakavovih in čokoladnih izdelkov, - Pravilniku o kakovosti kavnih in cikorijinih ekstraktov, - Pravilniku o kakovosti sadnih sokov in določenih istovrstnih izdelkov,- Pravilniku o naravni mineralni vodi, izvirski odi in namizni vodi.

1. KAKOVOSTIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Ustekleničena voda mora imeti vse zakonsko zahtevane parametre pod zakonsko določeno mejo (in sicer od januarja leta 2004 naprej). Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol, ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Posebne zahteve:ČAJI – naj bodo ustrezno pakirani v primerno kartonsko embalažo oz. po zahtevi naročnika.KAVA IN KAVNI NADOMESTKI – kava mora biti fino mleta ali v zrnih, pakirana v primerno nepropustno in nepoškodovano folijo v inertni atmosferi. Mora imeti embalažo rožnate barve. Kavni nadomestek se uporablja za pripravo bele kave. Pakiran naj bo v ustrezno embalažo.SOKOVI – naj bodo pakirani v tetrapak embalaži z lahkim odpiranjem. Kjer ni v popisu drugače določeno, naj izdelki vsebujejo vsaj 50 % sadnega deleža, čim manj dodanega sladkorja (zaželeno je 0 %) in naj ne vsebujejo konzervansov in drugih aditivov ter umetnih sladil. Dobavitelj mora dostaviti proizvodno specifikacijo.

55

MINERALNE PIJAČE, VODA – naročnik uporablja gazirane zdravilne in normalne mineralne vode z večjo ali manjšo vsebnostjo magnezija, negazirane mineralne vode ter ustekleničeno pitno vodo. Embalaža naj bo steklena oz. PVC glede na razpisno zahtevo naročnika in v velikosti 0,5 l in 1,5 l.


3. TRANSPORTNA EMBALAŽATransportna embalaža za čaje, kavo in kavne nadomestke ter sokove naj bo kartonska, za stekleno embalažo in PVC steklenice pa naj bo transportna embalaža PVC nosilka. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe ...). Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla.Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.


ZAČIMBE1. KAKOVOST

Izdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov

56

kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Posebne zahteve:ZačimbeSOL – mora biti jodirana, morska, drobno mleta. Pakirana naj bo v primerni vodotesni embalaži.OSTALE ZAČIMBE – morajo biti pakirane v primerno neprodušno vodotesno embalažo (velikosti glede na razpisno zahtevo naročnika). Zaželeno je, da se embalaža tesno zapira tudi po prvem odpiranju.

2. KALODobavitelj določi kontaktno osebo, ki se jo obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani naročnika. Dobavitelj je dolžan odpisane izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika

3. TRANSPORTNA EMBALAŽAZunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe ...). Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla. Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.


OSTALA ŽIVILA IN DELIKATESNI IZDELKI 1. KAKOVOST

Izdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Izpolnjevati morajo vse zahteve za I.

57

kakovostni razred. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP) z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol, ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Izdelki morajo biti pakirani v primerni embalaži. V primeru otroške hrane mora le-ta biti pakirana v vodotesni nepropustni embalaži, ki se mora tudi po odpiranju dobro zapreti. Delikatesni artikli ne smejo biti pakirani v embalaži večji od 1 kg oz. 1 l.


3. TRANSPORTNA EMBALAŽAZunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehranskih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe ...). Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla. Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.


15. Pravna podlaga

V postopku oddaje javnega naročila in med izvedbo javnega naročila je potrebno upoštevati:

58

- Zakon o javnem naročanju (Ur.l RS, št 91/2015, v nadaljevanju: ZJN-3),

- Zakon o pravnem varstvu v postopkih javnega naročanja (Uradni list RS, št 43/2011, s spremembami, v nadaljevanju: ZPVPJN),

- Obligacijski zakonik (Uradni list RS, št. 97/07, s spremembami, v nadaljevanju: OZ),

- vso veljavno zakonodajo, ki ureja področje predmeta javnega naročila.

16. Pouk o pravnem sredstvu

Skladno s 25. členom ZPVPJN se zahtevek za revizijo, ki se nanaša na vsebino objave, povabilo k oddaji ponudbe ali razpisno dokumentacijo, vloži v osmih delovnih dneh od dneva objave obvestila o javnem naročilu ali obvestila o dodatnih informacijah, informacijah o nedokončanem postopku ali popravku, če se s tem obvestilom spreminjajo ali dopolnjujejo zahteve ali merila za izbor najugodnejšega ponudnika iz razpisne dokumentacije ali predhodno objavljenega obvestila o naročilu ali prejema povabila k oddaji ponudb. Zahtevka za revizijo ni mogoče vložiti po roku za prejem ponudb. Zahtevek za revizijo mora vsebovati vse podatke in dokazila, kot jih določa 15. člen ZPVPJN. Skladno z drugo alinejo prvega odstavka 71. člena ZPVPJN znaša taksa za vložitev zahtevka za revizijo, ki se nanaša na vsebino objave, povabilo k oddaji ponudbe ali razpisno dokumentacijo, če so predmet javnega naročila blago in storitve in se javno naročilo oddaja po odprtem postopku, postopku s predhodnih ugotavljanjem sposobnosti, postopku s pogajanji po predhodni objavi, postopku s pogajanji brez predhodne objav ali konkurenčnem dialogu 3.500,00 EUR. Taksa se plača na transakcijski račun odprt pri Banki Slovenije, Slovenska cesta 35, 1505 Ljubljana, Slovenija št. SI56 0110 0100 0358 802, SWIFT koda BS LJ SI 2X, IBAN SI56011001000358802 in sklic 11 16110-7111290XXXXX.

17. Vsebina ponudbene dokumentacije

Ponudnik mora v svoji ponudbi priložiti ustrezno izpolnjene obrazce in ostale dokumente zahtevane v Navodilih ponudnikom, izpolnjen predračun v prilogi Predračun-popis del ter podpisan vzorec pogodbe.

59

Ponudniki v vseh zahtevanih obrazcih izpolnijo prazna polja in vsebine, ki so predvidene za vnos podatkov s strani ponudnikov. V kolikor posamezna prazna polja in vsebine ne pridejo v poštev za ponudbo, mora ponudnik ta mesta bodisi pustiti prazna bodisi jasno označiti, da za ponudbo niso primerna (npr. prečrtati). Ponudnik mora v svoji ponudbi priložiti ustrezno izpolnjene obrazce in vse ostale zahtevane dokumente.

Osnovna šola Orehek Kranj Ivka Sodnik, ravnateljica

Priloge

Ovojnica

PONUDBA – NE ODPIRAJ !

60

PREDMET: Dobava živil za obdobje 36 mesecev

SKLOP ____________________________________________________

ROK ZA ODDAJO: ___/____ 2016

POŠILJATELJ PREJEMNIK

Osnovna šola Orehek KranjZasavska cesta 53a 4000 Kranj

VRSTA VLOGE (izpolni vlagatelj)

PONUDBA SPREMEMBA PONUDBE UMIK PONUDBE

PREJEM VLOGE (izpolni prejemnik)

Datum in ura:

Zap št.:

Podpis pooblaščene osebe prejemnika:

Žig:

61

Pooblastilo za pridobitev potrdila iz kazenske evidence za fizične osebe1

Pooblastitelj(ica)

____________________________________________________________________

daje soglasje naročniku Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj, da skladno s 75. členom ZJN-3 za potrebe preverjanja izpolnjevanja pogojev v postopku oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« od Ministrstva za pravosodje, Sektor za izvrševanje kazenskih sankcij, Kazenska evidenca, pridobi potrdilo iz kazenske evidence, da kot zakoniti zastopnik oz. zakonita zastopnica ni bil(a) pravnomočno obsojen(a) zaradi kaznivih dejanj, ki so opredeljena v prvem odstavku 75. člena ZJN-3.

IME IN PRIIMEK

(prejšnji priimek)

EMŠO

DATUM ROJSTVA

KRAJ ROJSTVA

OBČINA ROJSTVA

DRŽAVA ROJSTVA

STALNO/ZAČASNO BIVALIŠČE

DRŽAVLJANSTVO

1 Pooblastilo morajo predložiti vse osebe, ki so člani upravnega, vodstvenega ali nadzornega organa ali ki imajo pooblastila za njegovo zastopanje ali odločanje ali nadzor v njem.

62

Kraj: Podpis:

Datum:

63

Pooblastilo za pridobitev potrdila iz kazenske evidence za pravne osebe

Pooblastitelj

____________________________________________________________________

daje soglasje naročniku Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj, da skladno s 75. členom ZJN-3 za potrebe preverjanja izpolnjevanja pogojev v postopku oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« od Ministrstva za pravosodje, Sektor za izvrševanje kazenskih sankcij, Kazenska evidenca, pridobi potrdilo iz kazenske evidence, da kot zakoniti zastopnik oz. zakonita zastopnica ni bil(a) pravnomočno obsojen(a) zaradi kaznivih dejanj, ki so opredeljena v prvem odstavku 75. člena ZJN-3.

FIRMA (NAZIV) PRAVNE OSEBE

SEDEŽ PRAVNE OSEBE

OBČINA SEDEŽA PRAVNE OSEBE

MATIČNA ŠTEVILKA

ŠTEVILKA VPISA V SODNI REGISTER

Kraj: Žig: Podpis:

64

Datum:

65

Pooblastilo za pridobitev potrdila iz evidence o prekrških

Pooblastitelj

____________________________________________________________________

daje soglasje naročniku Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj, da skladno s 75. členom ZJN-3 za potrebe preverjanja izpolnjevanja pogojev v postopku oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« da iz evidence o prekrških, ki jih vodi Inšpektorat za delo, pridobi potrdilo, da ponudniku v zadnjih treh letih pred potekom roka za oddajo ponudbe s pravnomočno odločbo pristojnega organa Republike Slovenije ali druge države članice ali tretje države ni bila dvakrat izrečena globa zaradi prekrška v zvezi s plačilom za delo.

FIRMA (NAZIV) PRAVNE OSEBE

SEDEŽ PRAVNE OSEBE

OBČINA SEDEŽA PRAVNE OSEBE

MATIČNA ŠTEVILKA

ŠTEVILKA VPISA V SODNI REGISTER

Kraj: Žig: Podpis:

66

Datum:

67

Ponudbeni predračun2

Ponudnik ______________________________________________________________,

ki v postopku oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« oddajam ponudbo v sklopu ____________________, podajam ponudbeno ceno:

Ponudbena cena brez DDV v EUR

Vrednost DDV

Ponudbena cena skupaj z DDV

Kraj in datum: Žig in podpis odgovorne osebe:

Obvezna priloga:

- Izpolnjen ponudbeni predračun EXCELL tabela

2 V kolikor se ponudnik prijavlja na več sklopov, se obrazec fotokopira in izpolni za vsak sklop posebej.

68

Menična izjava za zavarovanje resnosti ponudbe

Za zavarovanje resnosti ponudbe za javno naročilo Dobava živil za obdobje 36 mesecev izročamo naročniku Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj, eno (1) bianco menico, na kateri je pooblaščena oseba za zastopanje:

______________________ ____________________(podpis pooblaščene osebe)

S to izjavo pooblaščamo Osnovno šolo Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj, da izpolni to bianco menico v višini ________________ . Obenem Osnovno šolo Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj pooblaščamo, da izpolni vse druge dele menice, ki niso izpolnjeni, ter uporabi izpolnjeno menico skladno z namenom, zaradi katerega je bila

69

izdana (zavarovanje za resnost ponudbe). Menična izjava in menica je dana brez protesta na prvi poziv in brezpogojno. Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj menice ne sme trasirati. Osnovno šolo Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj pooblaščamo, da menico domicilira pri _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ (pooblaščena ustanova), ki vodi naš transakcijski račun številka _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _. Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj lahko predloži menico v izplačilo najkasneje do dne 31. 8. 2016, z možnostjo podaljšanja.

Kraj in datum: Izdajatelj menice:

Obvezna priloga: 1 x bianco menica

Izjava o predložitvi menične izjave za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti

V zvezi z javnim naročilo »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« za sklop ____________________ objavljenem na Portalu javnih naročil dne ____________, pod št. objave __________________________________________________________________________________________________________________________________________

70

(naziv in naslov ponudnika)

izjavljam, da bomo v roku 8 dni po podpisu okvirnega sporazuma o izvedbi javnega naročila naročniku izročili menično izjavo z bianko menico skladno z vzorcem Menična izjava za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti.

Kraj in datum: Žig in podpis ponudnika:

Menična izjava za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti .

Spodaj podpisani zakoniti zastopnik oziroma pooblaščenec

71

___________________________________________________________________________

izbranega ponudnika

(firma in sedež družbe oz. samostojnega podjetnika)

V sklopu _____________________ postopka oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev«

nepreklicno izjavljam, da pooblaščam Osnovno šolo Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj, da lahko podpisano bianco menico, ki je bila izročena kot zavarovanje za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti po pogodbi – okvirnem sporazumu, sklenjeno na podlagi postopka oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« v sklopu ___________________________,da skladno z določili razpisne dokumentacije, ponudbe in pogodbe – okvirnega sporazuma za predmetno javno naročilo v sklopu ___________, brez poprejšnjega obvestila izpolni v vseh neizpolnjenih delih za znesek ____________ EUR. Izbrani ponudnik se odreka vsem ugovorom proti tako izpolnjeni menici in se zavezuje menico plačati, ko dospe, v gotovini. To pooblastilo preneha veljati 30 dni po poteku veljavnosti okvirnega sporazuma. Menični znesek se nakaže na račun naročnika, Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj št.___________________________.

Ponudnik izjavlja, da se zaveda pravnih posledic izdaje menice v zavarovanje. Menica naj se izpolni s klavzulo »BREZ PROTESTA«. Ponudnik hkrati pooblaščam naročnika Osnovno šolo Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj, da predloži menico na unovčenje in izrecno dovoljujem banki izplačilo take menice. Tako dajem nalog za plačilo oz. pooblastilo vsem spodaj navedenim bankam z naslednjih mojih računov:

V primeru odprtja dodatnega računa, ki ni zgoraj naveden, izrecno dovoljujem izplačilo menice in pooblaščam banko, pri kateri je takšen račun odprt, da izvede plačilo.

Datum: Podpisnik (ime in priimek)

Podpis in žig:

72

Obvezna priloga: bianco menica

73

Reference

V postopku oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« v sklopu _________________________ priglašamo sledečo reference3:

Naziv reference

Pogodbeni partner

Predmet in čas trajanja pogodbe

Datum dokončanja storitev

Vrednost dobav (brez DDV)

Letna vrednost blaga, ki je predmet ponudbe v sklopu, za katerega se ponudnik prijavlja (brez DDV), v kolikor je referenčni projekt obsegal tudi drugo vrsto dobav

3 Obrazec se fotokopira in se izpolni.

74

Kraj in datum: Žig: Podpis ponudnika:

Potrdilo o referenčnem projektu

Naročnik, kateremu je ponudnik opravil dobavo

…………………………………………………………………………………………………(navede se naziv referencodajalca)

IZJAVLJAM, da je gospodarski subjekt

…………………………………………………………………………………..

izvedel dobavo ……………………………………………………………............................................………………………………………………………………………………………

(navede se predmet dobave – blago) v obdobju od ……………….. do………………..

v celotni vrednosti …….…………………………………………….EUR brez DDV,

kjer je letna vrednost dobave blaga……………………………………..EUR brez DDV

ter v celoti upošteval naše zahteve in spoštoval pogodbena določila ter ponudnikovo delo ocenjujemo kot strokovno, kvalitetno in v skladu s predpisi izvedeno dobavo živil.

75

Kontaktna oseba naročnika: ………………………………………………………………

Telefon: ……………………………………………

E-naslov: ……………………………………………

Kraj in datum: ………………………………………

Žig in podpis naročnika:Izjava po 35. členu ZIntPK

V postopku za izvedbo javnega naročila za »Dobava živil za obdobje 36 mesecev«

ponudnik: …………………………………………………………

izjavlja, da ni nastopil položaj, kot ga ureja določilo 35. člena Zakona o integriteti in preprečevanju korupcije (ZIntPK-UPB2, Ur.l. RS 69/11).

Določba 1. odst. 35. člena ZIntPK med drugim določa, da organ ali organizacija javnega sektorja, ki je zavezan postopek javnega naročanja voditi skladno s predpisi, ki urejajo javno naročanje, ne sme naročati blaga, storitev ali gradenj, katerih je funkcionar, ki pri tem organu ali organizaciji opravlja funkcijo, ali njegov družinski član, deležen kot poslovodja, član poslovodstva ali zakoniti zastopnik ali je neposredno ali preko drugih pravnih oseb v več kot pet odstotnem deležu udeležen pri ustanoviteljskih pravicah, upravljanju ali kapitalu. Prepoved velja tudi za poslovanje organa ali organizacije javnega sektorja s funkcionarjem ali njegovim družinskim članom kot fizično osebo.

V skladu z navedenim izjavljamo, da v poslovnem subjektu, ki je izvajalec v postopku javnega naročanja, funkcionar ali njegovi družinski člani, niso člani poslovodstva niti niso neposredno oz. preko drugih pravnih oseb z

76

več kot 5 % deležem udeleženi pri ustanoviteljskih pravicah, upravljanju oz. kapitalu.

Pogodba, ki je v nasprotju z določbami 35. člena ZIntPK, je nična.

Kraj in datum: Žig: Podpis ponudnika:

77

Izjava o izpolnjevanju higiensko-sanitetnih zahtev

Ponudnik ________________________________________________ izjavljam, da

- izpolnjujemo pogoje in načela o higieni živil v skladu s Pravilnikom o higieni živil -HACCP sistem (Uradni list RS, št. 60/02 in 104/03 in spremembe) ter upoštevamo druge predpise o higieni in zdravstveno tehničnih pogojih v proizvodnji in prometu živil, izdane na podlagi Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/ 00, s spremembami);

- upoštevamo tudi strokovna priporočila DHP in DPP (dobre higienske prakse in dobre proizvodne prakse);

- izvajamo notranji nadzor skladno s HACCP načeli na podlagi izdelane analize poslovanja podjetja in študije HACCP v vseh fazah proizvodnje in/oz. prometa z živili;

- imamo vpeljan sistem za odpoklic zdravstveno neustreznih živil iz proizvodnje in/oz. prometa;

- hranimo vse izjave proizvajalcev in druga dokazila (specifikacije, analize …), iz katerih je razvidno, da izpolnjujemo zahteve naročnika;

- vse blago, katerega dobavo ponujamo, v celoti ustreza vsem zahtevam razpisne dokumentacije;

- imamo blago, za katerega se prijavljamo na javni razpis, na zalogi v svojem skladišču in ga bomo dostavili skladno z naročnikovimi zahtevami fco prostori naročnika;

- bomo na pisno zahtevo naročnika predstavili vzorce artiklov, ki jih ponujamo;

- imamo organizirano službo za kontrolo kakovosti izdelkov;- da upoštevamo Pravilnik o varnosti hitro zamrznjenih živil (Uradni list

RS, št. 63/02, s spremembami) in Pravilnik o spremembah in dopolnitvah Pravilnika o varnosti hitro zamrznjenih živil (Uradni list RS, št. 53/07, s spremembami) – opomba velja za sklop 5 in 18.


78

79

Izjava o spoštovanju zahtev HACCP sistema

Ponudnik ________________________________________________ izjavljam, da spoštujemo zahteve HACCP sistema. Dodatno izjavljamo, da v celotnem procesu proizvodnje, predelave, obdelave, pakiranja in skladiščenja živil oziroma v delu, ki se nanaša na našo dejavnost, poslujemo v skladu z zahtevami HACCP sistema in da upoštevamo vse ostale predpise, ki urejajo področje živil in ravnanja z njimi v Republiki Sloveniji.

Izjavljamo, da imamo za skladiščenje živil prostore, ki ustrezajo vsem veljavnim predpisom in HACCP sistemu, in da so vsa živila skladiščena na način, ki ohranja njihovo kvaliteto in neoporečnost.

Prav tako izjavljamo, da imamo za prevoz vseh živil na razpolago vozila, ki ustrezajo zahtevam HACCP sistema in ostalim veljavnim predpisom, ki urejajo področje živil in ravnanja z njimi v Republiki Sloveniji, ter da bomo opravljali prevoz živil za potrebe naročnika samo s prej navedenimi vozili.

Dokument, na podlagi katerega izvajamo sistem HACCP je preventivni sistem, ki omogoča identifikacijo oziroma prepoznavanje, oceno morebitnih prisotnih dejavnikov tveganja v živilih, ki lahko ogrožajo zdravje človeka, nadzor nad njimi in ukrepanje:

naziv dokumenta: __________________________________________________________

datum sprejema dokumenta: _________________________________________________

Izjavljamo, da na podlagi zgoraj navedenega dokumenta izvajamo HACCP sistem na naslednjih področjih: (opomba: obvezno ustrezno obkrožiti oziroma vpisati pod »drugo«):

- proizvodnje – predelave – obdelave – pakiranja – skladiščenja – prodaje – distribucije (prevoza) - drugo (vpisati): __________________________________________________________________________

80

__________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________

Javni razpis za oddajo javnega naročila blaga po odprtem postopku za sklenitev okvirnega sporazuma naročnika Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj,

81

Nadzor nad izvajanjem sistema HACCP izvaja:

- pri ponudniku:

- ime in priimek _____________________________________________________- strokovna izobrazba

_________________________________________________- telefon ____________________________________________________________- telefaks ____________________________________________________________

- elektronska pošta _____________________________________________________

- oziroma nadzor izvaja naslednji zunanji izvajalec:

- naziv zunanjega izvajalca________________________________________________

- naslov _____________________________________________________________- telefon

______________________________________________________________ - telefaks

_____________________________________________________________- elektronski

naslov______________________________________________________

Obvezujemo se, da:

- bomo v primeru kakršnega koli odstopanja od določil HACCP sistema o tem takoj pisno obvestili naročnika,

- bomo naročniku takoj predložili uraden veljaven dokument, iz katerega bo razvidno, da poslujemo v skladu s HACCP sistemom, v kolikor bo naročnik ta dokument zahteval.


82

Vzorec okvirnega sporazuma

Osnovna šola Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranjki jo zastopa Ivka Sodnik, ravnateljicaMatična številka: 1319841000ID za DDV: SI 72290480(v nadaljevanju: naročnik)

in

ponudnik: _________________________________________________________________

ki ga zastopa _______________________________________________________________

Matična številka: ___________________________________________

Identifikacijska št. (ID za DDV): _______________________________

Transakcijski račun (TRR): _______________________________________odprt pri

_____________________________________________

(v nadaljevanju: izvajalec ali dobavitelj)

sklepata OKVIRNI SPORAZUM ZA DOBAVO ŽIVIL V SKLOPU _____________________

83

SPLOŠNE DOLOČBE

1. členStranki ugotavljata, da:

- je naročnik izvedel postopek oddaje javnega naročila »Dobava živil za obdobje 36 mesecev« objavljen na Portalu javnih naročil z dne ................ 2016, pod št. objave JN……………./2016

- z odločitvijo o oddaji javnega naročila z dne __________ je bil izvajalec v predmetnem postopku oddaje javnega naročila v sklopu ______________ izbran kot najugodnejši ponudnik.

- da je sestavni del pogodbe razpisna dokumentacija, ponudbena dokumentacija predmetnega javnega naročila, seznam območij cest in ostale priloge.

PREDMET OKVIRNEGA SPORAZUMA

2. člen

Vrsta, lastnosti, kakovost in opis predmeta pogodbe so opredeljeni v razpisni dokumentaciji postopka oddaje javnega naročila, ki v celotnem besedilu postane sestavni del tega okvirnega sporazuma. V primeru kakršnih koli sprememb se vrsta, lastnosti, kakovost in opis predmeta pogodbe opredelijo v vsakokratnem pisnem povabilu k oddaji ponudbe. Izvajalec je bil na podlagi odločitve o oddaji javnega naročila z dne _______________ izbran kot eden izmed najugodnejših ponudnikov in podpisnikov okvirnega sporazuma za sklop ________________ .

KOLIČINE, CENE IN IZVEDBENI POGOJI

3. člen

Naročnik bo konkurenco med ponudniki odpiral predvidoma enkrat letno, razen v sklopih 11. in 13.-17., kjer bo konkurenco med ponudniki odpiral predvidoma na tri mesece oziroma po potrebi naročnika.

84

Naročnik bo izvedbene pogoje opredelil v vsakem posamičnem odpiranju konkurence. Okvirne letne količine posameznega blaga so razvidne iz ponudbenega predračuna oziroma bodo ob vsakem povpraševanju razvidne iz obrazca predračuna. Dobavitelj je seznanjen, da so omenjene količine le okvirne in da bo naročnik v posameznem obdobju od izvajalca kupoval le tisto vrsto in količino blaga, ki jo bo dejansko potreboval. Naročnik lahko, v kolikor se pojavi potreba po novem artiklu, spremeni nabor artiklov oziroma posameznih sklopov v posameznem vabilu k oddaji ponudb.

Po odpiranju konkurence bo naročnik do naslednjega odpiranja konkurence blago dobavljal od ponudnika, ki bo oddal najnižjo ceno za sklop. Cene so za obdobje do naslednjega povpraševanja fiksne in se v obdobju do odpiranja konkurence ne smejo spremeniti.

Naročnik se z okvirnim sporazumom ne zavezuje kupiti točno določene količine blaga, zavezuje pa se, da bo vsakokrat, ko bo potreboval blago iz tega okvirnega sporazuma, pozval kandidate, s katerimi ima sklenjen okvirni sporazum, k oddaji ponudbe na podlagi pravil iz tega okvirnega sporazuma ter razpisne dokumentacije.

Naročnik od kandidata, s katerim ima sklenjen okvirni sporazum, pričakuje aktivno odzivanje na posamezna povpraševanja. V primeru, da se kandidat ne odziva na povpraševanja (se zaporedoma vsaj dvakrat ne javi na povpraševanja, na katera je vabljen), lahko naročnik šteje, da kandidat nima interesa za izvajanje sklenjenega sporazuma in lahko z obvestilom prekine sporazum ter lahko unovči finančno zavarovanje za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti.

Ponudbe v posameznem povpraševanju je potrebno poslati v roku na naslov, ki ga v povabilu opredeli naročnik. Javnega odpiranja ponudb v posamičnem povpraševanju ni.

Dobavitelj lahko naročniku ponudi artikle po akcijskih cenah.

Naročnik bo blago naročal za dve lokaciji, in sicer na lokacijo OŠ Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj in na lokacijo Vrtec Mavčiče, Mavčiče 102, 4211 Mavčiče. Dobavitelj bo moral blago dostaviti na navedeni lokaciji skladno z naročilom naročnika. Blago se bo naročalo ločeno, kar pomeni, da bo moral dobavitelj izdati ločeni dobavnici glede na lokacijo in izdati ločena računa.

85

ROK, KRAJ in NAČIN DOBAVE

4. člen

Izvajalec bo posamezne vrste in količine blaga naročniku dobavil na podlagi naročila preko elektronske pošte na naslov: ________________, preko telefona št. ____________________ ali preko faxa št. ___________________.

Izvajalec se zavezuje, da bo vse vrste in količine blaga dobavil v roku 24 ur po prejemu oziroma po dogovoru naročila, razen če bi naročnik ob naročilu navedel drugačen dobavni rok.

Blago se dobavlja v času opredeljenem z razpisno dokumentacijo v skladišče naročnika. Dobavitelj mora blago dostaviti na naslov naročnika OŠ Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj in v Vrtec Mavčiče, Mavčiče 102, 4211 Mavčiče. Izvajalec trpi nevarnost slučajne izgube stvari vse do vstopa v naročnikovo skladišče. Stroške embaliranja in prevoza prevzema izvajalec, ki trpi tudi stroške za škodo, nastalo pri transportu. Izvajalec se še posebej zavezuje, da bo prazno transportno embalažo (razni zabojčki in podobno) na svoje stroške odvažal z lokacije naročnika, najkasneje naslednji dan. V kolikor izvajalec embalaže, v kateri je bila dostava pakirana, ne bo prevzel, ima naročnik pravico zaračunati dobavitelju strošek neprevzema embalaže v vrednosti 100,00 evrov brez DDV.

Dobavitelj mora blago dostaviti pravočasno v prostore naročnika. V kolikor dobavitelj ne bo dostavil blaga v notranje prostore naročnika (npr. blago pustil pred vrati in podobno), ima naročnik pravico blago zavrniti in zaračunati kazen v višini 100,00 evrov brez DDV za vsako tovrstno dostavo.

Dobavitelj ne sme zamujati z dostavo blaga glede na dogovorjene roke. V kolikor bo ponudnik zamudil več kot eno uro glede na rok dostave, ima naročnik pravico, da ponudniku zaračuna stroške vsake zamude v višini 150 evrov brez DDV. V kolikor je zamuda posledica dejstva, da s strani naročnika ni bilo pravočasno osebe, ki bi blago prevzela, je izvajalec oproščen zamude. Dokazno breme o tem, da predstavnik naročnika ni bil pravočasno prisoten na prevzemnem mestu, je na strani izvajalca, za

86

katere mora s preverljivi dejstvi in dokazi izkazati odsotnost predstavnika naročnika.

V kolikor dobavitelj blaga ne dostavi, ne dostavi pravočasno ali dostavi neustrezno blago, ki ga naročnik ni sprejel oz. ga je zavrnil, lahko naročnik ne glede na pogodbeno kazen ali druge oblike zavarovanja izvede nakup blaga na trgu na stroške dobavitelja (kritni kup). Dobavitelj mora povrniti razlike v ceni med nakupljenih blagom in svojo ponudbeno ceno, hkrati pa ima naročnik tudi pravico do zaračunavanja manipulativnih stroškov v višini 5 % vrednosti dobave.

Naročnik bo dobavitelju stroške, nastale zaradi dogodkov predvidenih v tem členu, zaračunal z izdajo računa. V kolikor med izvajanjem okvirnega sporazuma naročnik izstavi račun zaradi zgoraj navedenih nepravilnosti pri izvajanju okvirnega sporazuma s strani naročnika ima naročnik pravico nemudoma prekiniti okvirni sporazum in unovčiti finančno zavarovanje za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti.

DOBAVA, IZROČITEV

5. člen

S tem okvirnim sporazumom naročnik in dobavitelj dogovorita način naročanja in dobave blaga, ki je predmet tega sporazuma.

Naročnik blago naroča sukcesivno glede na potrebe. Sukcesivno naročanje lahko poteka v elektronski obliki preko v ta namen postavljenega spletnega portala, elektronske pošte, telefaksa oz. telefona, pri čemer naročnik opredeli način in rok oddaje ponudb. Količine naročenega blaga lahko skladno z naročnikovimi potrebami odstopajo od letnih količin, opredeljenih v razpisni dokumentaciji.

Naročnik se zavezuje, da bo od dobavitelja kupoval vse artikle, ki v celoti ustrezajo vsem naročnikovim zahtevam, pri katerih je izvajalec s svojo ponudbo za posamezno obdobje dosegel najnižjo ceno. Naročnik bo v posameznem obdobju od izvajalca kupoval le tisto vrsto in količino blaga, ki jo bo dejansko potreboval.

Izvajalec mora hkrati z blagom ob prevzemu naročniku izročiti še pravilno izpolnjeno dobavnico.

87

PREVZEM

6. člen

Prevzem blaga se opravi z dobavnico, ki jo na podlagi pravilno izročenega količinsko in kakovostno ustreznega blaga ter spremljajočih dodatkov in listin podpiše skrbnik pogodbe pri naročniku oz. oseba, ki tega nadomešča.

Na dobavnici morajo biti razvidni naslednji podatki:

- podatki o dobavitelju oz. pridelovalcu,- naziv artikla, - poreklo,- masa (bruto, neto),- enota,- število enot,- cena na enoto,- cena z DDV,- skupna vrednost.

Dobavitelj mora izdati ločene dobavnice glede na kraj dostave (sedež naročnika lokacijo OŠ Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj in Vrtec Mavčiče, Mavčiče 102, 4211 Mavčiče).

Z dnem podpisa dobavnice je prevzem opravljen.

Blago, za katero se bo ugotovilo, da kakorkoli odstopa od navedb v razpisni ali ponudbeni dokumentaciji ali ni skladno s specifikacijami, bo zavrnjeno, zaradi česar bo izvajalec prešel v zamudo. Enako velja, če bo neskladnost ugotovljena za katerikoli dokument, ki bi moral biti blagu priložen. Zavrnitev bo označena na dobavnici. V primeru, da so na dobavnicah opredeljene cene, ki niso skladne s ponudbenimi, naročnik blago vseeno prevzame, pri čemer ne pristane na cene v dobavnici. V primeru, da ima dobavnica tudi naravo računa, bo naročnik dokument zavrnil in mora izvajalec izstaviti nov dokument z ustreznimi cenami.

Preverjanje količine in stanja blaga izvajata za to pooblaščeni osebi obeh pogodbenih strank in v primeru nepravilnosti pri dobavi izdelata zapisnik.

Naročnik si pridržuje pravico do reklamacije v osem (8) dnevnem roku od prejema živil.

88

7. člen NAČIN PLAČILA

Izvajalci izstavljajo naročniku račune za vsako opravljeno dobavo na podlagi dobavnic, ki jih je ob pravilni izpolnitvi podpisal naročnik. Izvajalec izda naročniku e-račune za vsako izvršeno dobavo posebej.

Izvajalec vsak račun opremi s številko tega sporazuma, in sicer ________________

Naročnik je dolžan posamezni račun plačati v roku 30 dni od datuma prejema blaga na TRR: _________________________________, pri banki ____________.

V primeru zamude pri plačilu je naročnik dolžan plačati zakonske zamudne obresti za čas zamude.

Naročnik se obvezuje, da bo po prejemu računa in prilog v roku 8 dni le-tega pregledal ter izvajalcu sporočil morebitne nepravilnosti in pomanjkljivosti. Naročnik ima pravico obrazloženo zavrniti račun s priloženo dokumentacijo v roku 8 dni po prejemu.

Ponudnik mora plačati račun izdan na podlagi 6. člena tega sporazuma v roku 15 dni od prejema računa. Kot prejem računa se šteje prevzem računa s strani dobavitelja.

V kolikor bo naročnik zahteval tudi druge podatke o blagu, mu bo moral dobavitelj te podatke na njegovo zahtevo posredovati (kot npr. podatki o hranilni in energijski vrednosti).

Dobavitelj mora izdati ločene račune glede na kraj dostave (sedež naročnika lokacijo OŠ Orehek Kranj, Zasavska cesta 53a, 4000 Kranj in lokacija Vrtec Mavčiče, Mavčiče 102, 4211 Mavčiče).

JAMSTVA IZVAJALCA

8. člen

Izvajalec naročniku jamči:

89

- da kupljeno blago nima pravnih napak,- da bo dostavil kvalitetno blago, ki popolnoma ustreza vsem opisom,

karakteristikam in specifikacijam, ki so bili dani v okviru razpisne in ponudbene dokumentacije ali so priloga pogodbe,

- da bo dobavljal živila, ki so pakirana v skladu z veljavnimi zakonskimi predpisi v Republiki Sloveniji,

- da bo nosil vse stroške, povezane s transportom blaga na lokacijo naročnika in odvozom embalaže.

ZAVAROVANJE POSLA

9. člen

Kandidat mora najkasneje v osmih (8) dneh od prejema izvoda podpisanega okvirnega sporazuma s strani naročnika kot pogoj za veljavnost tega sporazuma naročniku izročiti zavarovanje v obliki menične izjavo z bianko menico v višini ________________ (odvisno od sklopa), z veljavnostjo še 30 dni po koncu veljavnosti okvirnega sporazuma.

Naročnik lahko zavarovanje unovči pod naslednjimi pogoji:

- če se bo izkazalo, da dobavitelj storitve ne opravlja v skladu s pogodbo, zahtevami razpisne dokumentacije ali specifikacijami;

- če bo naročnik pogodbo oz. okvirni sporazum razdrl zaradi kršitev na strani izvajalca;

- če bo naročnik razdrl okvirni sporazum zaradi zamude ali drugih neaktivnosti izvajalca.

Predložitev zavarovanja dobre izvedbe posla je pogoj za veljavnost okvirnega sporazuma.

POSLOVNA SKRIVNOST

10. člen

Stranki sta sporazumni, da vsi podatki, do katerih bi prišli z izvedbo pogodbe, z izjemo podatkov, ki so javni na podlagi zakonodaje,

90

predstavljajo poslovno skrivnost in se zavezujeta, da bosta vse podatke skrbno varovali.

Kandidat je dolžan obvestiti svoje delavce, da lahko pri svojem delu pridejo v stik z zaupnimi podatki, pri delu z njimi pa morajo ti ravnati z največjo mero skrbnosti. Kandidat mora naročnika takoj obvestiti o vsakem disciplinskem ali drugem postopku zaradi kršitev delovnih obveznosti, ki ga je zoper svojega delavca sprožil v zvezi z izvajanjem del iz pogodbe. Kandidat je dolžan na zahtevo naročnika nadomestiti delavca, če slednji izkaže, da je ravnal ali poskušal ravnati v nasprotju z določbami pogodbe.

Za dobavitelja, ki opravlja za naročnika pogodbene obveznosti, velja glede teh obveznosti enako strog način varovanja podatkov, kot jih ima naročnik.

Obveznost varovanja podatkov se nanašata tako na čas izvrševanja okvirnega sporazuma kot tudi na čas po tem. V primeru kršitve določb o varovanju poslovne skrivnosti je dobavitelj naročniku odškodninsko odgovoren za vso posredno in neposredno škodo.

VSEBINA SPORAZUMA in KONTAKTNE OSEBE

11. člen

Obe pogodbeni stranki se strinjata, da je sestavni del tega okvirnega sporazuma tudi razpisna dokumentacija v postopku oddaje javnega naročila in ponudba ponudnika, s katerim se sklepa ta okvirni sporazum.

Stranki se obvezujeta, da bosta uredili vse, kar je potrebno za izvršitev sporazuma, in da bosta ravnali s skrbnostjo dobrega gospodarja.

Kontaktna oseba naročnika je ga. Darja Hudobivnik, ki je tudi skrbnik te pogodbe na strani naročnika. Kontaktna oseba s strani izvajalca je____________________________________.

ODSTOP OD OKVIRNEGA SPORAZUMA

12. člen

Okvirni sporazum preneha: - po preteku časa, za katerega je bil sklenjen,

91

- z (enostranskim) naročnikovim razdrtjem, - z odstopom od sporazuma,- s sporazumno razvezo.

13. člen Sporazum lahko z (enostranskim) naročnikovim razdrtjem preneha:

- če je proti izvajalcu uveden postopek prisilne poravnave, stečaja ali likvidacijski postopek,

- če je bila izvajalcu izdana sodna ali upravna odločba zaradi kršitve predpisov pogodbe ali upravnih aktov, na podlagi katere utemeljeno ni mogoče pričakovati nadaljnje pravilno izvajanje koncesije,

- če je po sklenitvi pogodbe ugotovljeno, da je izvajalec dal zavajajoče in neresnične podatke, ki so vplivali na izbor ponudnika,

- če zaradi zakasnitve ali napak pri dobavi z nakupom ne bi več uresničil namena, ki ga je zasledoval,

- če obstaja utemeljen dvom, da izvajalec v bistvenem delu ne bo izpolnil svoje obveznosti.

V primeru izpolnitve katerega izmed pogojev iz prvega odstavka lahko začne naročnik s postopkom za enostransko razdrtje sporazuma.

Izvajalec lahko razdre sporazum, če naročnik ne izpolnjuje svojih obveznosti iz pogodbe, tako da to izvajalcu onemogoča izvajanje pogodbe ali je v zamudi s plačilom več kot 60 dni.

Enostransko razdrtje sporazuma ni dopustno v primeru, če je do okoliščin, ki bi takšno prenehanje utemeljevale, prišlo zaradi višje sile ali drugih nepredvidljivih in nepremagljivih okoliščin.

Okvirni sporazum preneha veljati, če se bo med izvajanjem pogodbe ugotovilo, da je izvajalec, partner ali njegov podizvajalec kršil okoljsko, delovno in socialno zakonodajo.

Pogodbeno razmerje preneha v primeru prenehanja izvajalca. V kolikor se spremeni subjekt izvajalca zaradi prestrukturiranja na izvajalčeve univerzalne pravne naslednike (pripojitev, spojitev, prenos premoženja, preoblikovanje …) ali zaradi insolventnosti, si naročnik pridržuje pravico, da spremeni pogodbo skladno z določilom 95. člena ZJN-3.

92

Naročnik si pridržuje pravico do sklenitve aneksa k sporazumu tudi v vseh drugih primerih, določenih s 95. členom ZJN-3.

14. člen

Vsaka stranka lahko odstopi od sporazuma:

- če druga stranka krši okvirni sporazum pod pogoji in na način, kot je v njej določeno,

- iz krivdnih razlogov (nestrokovno, nepravočasno, nevestno opravljanje storitev).

Odstop od pogodbe se izvede po sodni poti.

15. člen

Pogodbeni stranki lahko med trajanjem tudi sporazumno razvežeta sporazum.

Stranki se sporazumeta za razvezo sporazuma v primeru, da ugotovita, da nadaljnje opravljanje storitev ni smotrno ali je nemogoče. To storita pisno s podpisom posebne izjave.

PROTIKORUPCIJSKA KLAVZULA

16. členPogodba, pri kateri kdo v imenu ali na račun druge pogodbene stranke, predstavniku ali posredniku organa ali organizacije iz javnega sektorja obljubi, ponudi ali da kakšno nedovoljeno korist za:

– pridobitev posla,

– za sklenitev posla pod ugodnejšimi pogoji,

– za opustitev dolžnega nadzora nad izvajanjem pogodbenih obveznosti,

– za drugo ravnanje ali opustitev, s katerim je organu ali organizaciji iz javnega sektorja povzročena škoda ali je omogočena pridobitev nedovoljene koristi predstavniku organa, posredniku organa ali organizacije iz javnega sektorja, drugi pogodbeni stranki ali njenemu predstavniku, zastopniku, posredniku

93

je nična, če pa pogodba še ni veljavna, se šteje, da pogodba ni bila sklenjena.

PREDSTAVNIKI POGODBENIH STRANK

17. členUrejanje vseh medsebojnih vprašanj, ki bodo nastala v zvezi z izvajanjem te pogodbe, bo za izvajalca opravljal pooblaščeni predstavnik _____________________________________.

Pooblaščeni predstavnik naročnika ga. Darja Hudobivnik.

REŠEVANJE SPOROV

18. člen

Morebitne spore, ki bi nastali v zvezi z izvajanjem te pogodbe, bodo stranke skušale rešiti sporazumno. Če spornega vprašanja ne bo možno rešiti sporazumno, je za reševanje sporov pristojno sodišče v Ljubljani.

KONČNE DOLOČBE

19. člen

Okvirni sporazum velja 36 mesecev od sklenitve dalje. Okvirni sporazum je sklenjen, ko ga podpišeta obe pogodbeni stranki in začne veljati, ko naročnik prejme zavarovanje za dobro izvedbo pogodbenih obveznosti.

Ta sporazum je napisan v 4 (štirih) enakih izvodih, od katerih naročnik prejme 3 (tri), izvajalec pa 1 (en) izvod

V________________ dne: __________ V________________ dne: __________

Številka: _________________________ Številka: ____________________

94

IZVAJALEC NAROČNIK:

Priloge:- Ponudbeni predračun za sklop ____

95

Documents

· Web viewPonudbena dokumentacija mora biti podana na obrazcih iz prilog razpisne dokumentacije ali po vsebini in obliki enakih obrazcih, izdelanih s strani ponudnika. Kadar je