FichaTécnicaREGIÓNDEELABORACIÓN:D.O.Ca.Rioja

VARIEDADES:70%Garnacha30%Viura

ANÁLISIS:Gradoalcohólico:13,5%Contienesulf itos

AÑADA:2016

ConsejosdelenólogoTemperatura óptima de consumo: 8-10ºC

Maridaje

Pomal Rosado marida con todo tipodeentrantes,menestrayensaladaasícomo pastas, pizza y arroces. Idealtambién paramaridar con platos conbasedemariscoypescadosazules.

Periododeconsumo

Seencuentraenunmomentoóptimodeconsumo.

Vinificación

ViñaPomalRosadoseelaboraporelmétodo de “sangrado”. Una vezrecepcionada la uva en bodega serealiza el proceso dedespalillado yestrujado tradicional, y se encuba enundepósitodonderealizamosunalevemaceración en frio durante almenos12 horas. Cuando elcolor del mostoes el deseado, se realiza el“sangrado”queconsisteensepararelmosto lágrima de los hollejos. Estemostosefermentaaunatemperaturacontrolada de 14ºC,manteniendo losaromasylafrescuradelvino.

Viticultura

ProcedentedeviñedossituadosenlaRiojaAlta,zonadeinfluenciaatlánticacon suelos heterogéneos de pocafertilidad y textura específica. Conestas características las variedadesGarnachayViura,tradicionalesdelosrosadosdeRioja,ofrecensumáximaplenitud para obtener un vino rosadode color único, con una acidezcaracterística que aporta frescura yjuventudyunosmaticesvarietalesquelohacenlargoyexpresivo.

Característicasdelaañada

Laañada2016enRiojasecaracterizapor un invierno seco y templado. Lasbuenascondicionesprimaveralesyunveranocálido,unidoa laausenciadeprecipitaciones durante vendimiaaseguranlagrancalidaddelauvaconunestadosanitarioexcelente.

Característicassensoriales

Aspecto:Brillante con tonalidad rosapalo.Nariz: Sutil, con recuerdos afresa, frambuesa, flores de violeta yespeciados (anís,manzanilla)Boca:Entrada estructurada y untuosa queaportalongitud.Laacidezdeestevinolohacefrescoyequilibralaestructuraenboca.

ViñaPomalRosado

Primer rosadodeViñaPomal.Sehaceconun70%degarnachayun30%deviura,variedadestradicionalesdelosrosadosdeRioja.Capazdesatisfaceralosamantesdelvinoclásicoperoquetieneuntoquevanguardista.