VERGANICHF 12.– / EUR 10.– ISSUE 04

DIE KÖSTLICHEN SEITEN DES LEBENS

L’ANIMA DI VERGANI

animadivergani.com

Vergani_L'AnimadiVergani_230x300.pdf 1 12.03.12 19:00

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Das Magazin für die köstlichen Seiten des Lebens

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Planeta di Santa Cecilia lautete der klangvolle Name einer spanischen Adelsfamilie, die vor Jahrhunder­ten nach Sizilien übersiedelte. Ihre Nachkommen nennen sich schlicht Planeta. Basta. Bis 1995 bauten sie Südfrüchte, Gemüse und Getreide an. Dann be­schloss Baron Diego Planeta, komplett auf Weinbau umzustellen. Ein mutiger Entscheid, denn damals stand die Reputation sizilianischer Weine dem Null­punkt nahe. Seine Tochter Francesca und ihre Cousins Alessio und Santi wollten das ändern. Bald halfen fünfzehn Geschwister, Cousins, Cousinen und Tanten mit. In erstaunlich kurzer Zeit gelang es der Familie, den sizilianischen Wein neu zu erfinden. Planeta ist zum leuchtenden Fixstern am Himmel über der internationalen Weinwelt aufgestiegen. «Wir sind Familienmenschen, ziehen am gleichen Strang und respektieren einander. Darauf basiert unser Erfolg», verrät Alessio Planeta, der das renom­mierte Unternehmen führt. Reto Vergani hat immer schon an die Newcomer geglaubt und damit einmal mehr seine gute Nase für Weine bewiesen. Und für Menschen. Zwischen den beiden Familien ist eine enge, tiefe Freundschaft entstanden.

Unweit von Menfi liegt Planetas Landgut Dispensa. Es dient als Sommerresidenz und Logistikzentrum. In der Kellerei entsteht der edle, bordeauxähnliche Burdese. Und ein Weisswein, der am Gaumen wie ein Sternenschweif aufblitzt: Cometa. Francesca Planeta begrüsst uns in der prächtigen Bibliothek, wo unzählige Bücher zum Stöbern einladen.

IMPRESSIONENAUS SIZILIEN

FAMIGLIA PLANETA

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Das Landgut Dispensa – ein traumhafter Ort, an dem alle Sinne dem Genuss frönen.

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Träumen, loslassen, wunderbar erholen und sich einfach den schönen Gedanken hingeben.

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Zahlreiche Angehörige gesellen sich dazu. Die At­mosphäre ist sehr herzlich. Ich fühle mich unter den weltoffenen, viel gereisten und sprachgewand­ten Gastgebern sehr wohl. Ihr kultiviertes Auftreten und ihre Bescheidenheit stehen in wohltuendem Kontrast zum rüpelhaften Getue und zur grassieren­den Wichtigtuerei vieler Zeitgenossen.

Gemeinsam steigen wir in den privaten Weinkeller. Ein Gitter mit Vorhängeschloss verwehrt den Zugang zu den kostbarsten Tropfen. Leider ist der Schlüssel wie vom Erdboden verschwunden. Francesca lässt sich nicht beirren. Schelmisch knackt die gutaussehende junge Frau das Schloss. Ihre Verwandten quittieren das Husarenstück mit Z

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lautem Jubel. Das Fest kann beginnen. Wir stossen mit den besten Jahrgängen von Planetas Spitzen­wein Santa Cecilia an. Der purpurrote Nero d’Avola stammt aus der Grand­Cru Zone von Noto und er­innert an den alten Familiennamen. Zum Nacht­essen im rustikalen Esszimmer schwelgen wir in Fenchel mit Orangen, gartenfrischen Salaten, sagenhaft leckerer Pasta, zartem Lamm vom Grill und vorzüglichem Syrah. Mit dem traumhaften Süsswein Passito di Noto und Tante Marinas Cassata­Torte runden wir das Mahl ab. Beim obli­gaten Espresso erzählt Marinas über siebzigjährige Schwester vom Besuch der Abendmesse. Im An­schluss daran hätte der Pfarrer mit ihr Wichtiges bereden wollen. Ausgerechnet heute! Sie habe den

Gottesmann aber versetzt und sei zum Coiffeur geeilt, um sich für den Besuch der Svizzeri frisieren zu lassen. Sogleich entbrennt eine turbulente De­batte über ihren Haarschnitt. Die Kommentare rei­chen von top bis pudelähnlich. Ihre Verwandten umringen sie, einige krümmen sich vor Lachen, Francesca steigt auf eine Truhe, um sich Gehör zu verschaffen. Bis spät in die Nacht wird gescherzt. Wahrlich, Familie Planeta lebt auf einem glückli­chen Stern.

planeta.it

Text: Damian ZinggFotografie: Tina Sturzenegger

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JOURNAL INDEX 4 IMPRESSIONEN Famiglia Planeta

13 EDITORIAL Ein wenig wie Lindenstrasse

15 RESTAURANT-TIPP Mein Clubrestaurant

16 BELLASICILIA Die Insel der Superlative

22 KUNSTHANDWERK Des Künstlers Farben und Motive

26 BARONPLANETA Legendärer Pioniergeist

30 PORTRAIT Ein anderer Vergani

34 COMMERCIO Con amore e passione

38 MIYUKO Café, Tearoom & Pâtisserie­Boutique

40 MARKTAMBÜRKLIPLATZ Natur pur

44 EVENT Vino e pane

47 APROPOSWEIN Weine, Worte und Wahrheiten

48 ACCADEMIADELGUSTO Keine Angst vor grossen Sternen

52 GIADAILARDO L'Anima Tattoo

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JOURNAL INDEX56 PLANETASOLIVEN Bühne frei für die Ölmacher

60 AGROTURISMOFORESTERIA Der Alchemist

64 INTERVIEW Beyer Chronometrie

68 GENUSS Balik Räucherei

70 SPOTLIGHT Oona – Schweizer Kaviar

72 ANTIQUARIO Das Restaurant von Marco Giuliani

76 FOTOGRAFIE Eine Stadt zerfällt

78 LACASA Fleisch und Fisch vom Grill

82 IMFOKUS Von der Bühne ins Bürgli

86 WEINLISTE2012

92 GRAPPAS

94 DEGUSTATION Weine aus Sizilien

96 HOTEL-TIPP Boutique­Hotel Schlüssel

98 IMPRESSUM

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