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「和⾷；⽇本⼈の伝統的な⾷⽂化」に関する典籍⼀覧
■リストの公開について国文学研究資料館では、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを受け、当館が構築する「日本古典籍総合目録データベース」に収録されているデータのうち、料理や飲食等に関する資料の一覧を作成しました。江戸時代末までに作られた書物の中に、料理や食事に関するどのような資料があるのか、是非ご覧ください。また、資料検索の際の参考リストとしてご活用いただければと思います。
「日本古典籍総合目録データベース」http://base1.nijl.ac.jp/~tkoten/about.html＊古典籍資料の目録データを収録したデータベースです。
「所蔵和古書・マイクロ／デジタル目録データベース」http://base1.nijl.ac.jp/~micro/about.html＊このデータベースでは、一部の資料の画像を公開しています。＊"料理"など様々な語で検索を行い、古典籍資料の画像を是非ご覧ください。
これらのデータベースのほか、当館が提供するデータベースは国文学研究資料館ホームページ内の「電子資料館」で案内しています。
■国文学研究資料館の取り組みについて当館では、日本語の歴史的典籍のデジタル化と公開へ向けた取り組みを進めています。詳細は、当館ホームページ内の「歴史的典籍に関する大型プロジェクト」のページをご覧ください。
国⽂学研究資料館ホームページ > 歴史的典籍に関する⼤型プロジェクト http://www.nijl.ac.jp/ http://www.nijl.ac.jp/pages/cijproject/
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『当流改正節用料理大全』より
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
1 和物料理調法集 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 )
文政六 料理
2 青物献立大根記 料理3 青物づくし／談義并ニ精進料理経 桂／文治 作 咄本4 朝餉御飯干鯛切様 元禄以前？ 料理5 あじの花 高岡主人 飲食
6 頭てん天口有 四方山人( 大田／南畝) 作
天明四刊 黄表紙
7 羹学要道書 覚音院／閑月 元禄一五 料理8 あみ大根切る妙伝 料理9 亜米利加使節江御料理被下候次第 安政四 外交
10 鮟鱇七道具ト料理法 料理11 塩梅録 江戸初期 食物12 飯粥考 小山田／与清 飲食13 五十日物之図 高橋／宗愛 天保頃 料理14 生間流料理書 有職故実15 勇魚取絵詞 小山田／与清 跋 文政一二 水産16 石たたみ 料理17 意地喜多那誌 壺蘆圃主人 嘉永七 料理18 伊勢太夫賄献立帳 嘉永七 料理19 伊勢太々神楽献立 飲食20 伊勢流通之次第同喰様之事 料理21 板前図 料理
22板もと台所御料理人様へ奉願上候魚仲間より返答書
咄本
23 一慈篤院殿御法事五々三御膳部 安政六 料理24 田舎料理 料理25 井波落雁来歴 食物
26 井上河内守様御婚礼御祝式御献立 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 )
文政八 料理
27 衣服飲食 経済28 以文筆親宗朝臣庖丁之歌 料理29 甘藷百珍 珍古楼／主人 編 寛政元刊 料理30 いも料理仕様 料理
31 煎物料理調法集 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 )
料理
32 いろは平生食物養生便覧 文化一五刊 飲食33 飲酒差別 斎藤／彦麿 享保・元文頃 飲食34 飲食 今村／了庵 天保四 医学35 飲食記事 寛政四奥書 飲食36 飲食狂歌合 六樹園( 石川／雅望 ) 慶安四刊 狂歌37 飲食効毒／無病延命記 天保八刊 医学38 飲食纂要 五十川／春昌 享保一八 医学39 飲食雑抄 安永四 飲食40 飲食集百種献立 乾／忠勝 寛永年間 料理41 飲食諸礼躾方 寛永年間 礼法42 飲食諸礼躾方 天明頃 礼法43 飲食箴 菅沼／東郭 宝永三 医学44 飲食箴 岳洲 天明七刊 医学45 飲食大平記 井尻／平左衛門 天保三刊 飲食46 飲食太平楽記 文化八47 飲食談 塩田／修三 元禄頃刊 医学48 飲食談／並吐方考 乾々堂／主人 文政八 医学49 飲食之礼 元禄二刊 有職故実50 飲食物製造雑録 文政三 飲食51 飲食物略説 江戸初期 飲食52 飲食要訣 高／淡( 高／良斎 ) 元和三 医学
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No 統一書名 著者名 成立年 分類53 飲食礼 文化九 礼法54 飲食論 弘化元初演 医学55 飲食論 松永／貞徳 元禄九56 飲膳作法 飲食57 飲膳拾二巻之部 飲食58 飲膳正要序 飲食59 飲膳箋 嘉永二 飲食60 飲膳摘要 小野／蘭山 文化元刊 飲食61 魚鑑考証 料理62 魚鳥名所 料理63 魚鰭名所記 料理64 魚料理古式 料理65 宇迦能美多麻 狩谷／鷹友 飲食66 打敷之図 高橋／宗孝 明和八 料理67 打躬腸煎伝書 料理68 雨中之徒然菓子之方 飲食69 永享大饗雑具 料理70 絵糕紋／折物菓子雛形 飲食71 越前福井藩御膳部方客来献立帳 料理72 江戸／料理集 延宝二刊 料理73 江戸買物／飲食部 文政年間 商業74 江戸買物独案内 中川／五郎左衛門 編 文政七自序 商業75 江戸名所 歌川／国重／一世 画 浮世絵76 江戸名物酒飯手引草 嘉永五 飲食
77 江戸料理幡随長兵衛 槌井／兵七( 増山／金八／二世 )
文政三初演 脚本
78 衣服加持 真言79 御家元庖丁道御縁起 料理80 御祝日御献立御器物書立帳 寛永六 料理81 近江八景献立 料理82 大江戸割烹家献立くらべ 安政六刊 料理83 大草家伝書 料理84 大草家書 料理85 大草家料理書 料理86 大草殿より相伝之聞書 料理87 大草流膳部聞書 料理88 大草流手懸三種供物図 料理89 大草流庖丁書 料理90 大草流庖丁譜 料理91 大坂土産浄瑠璃料理おとしはなし 乾坤屋 作 咄本92 大沢野州御献立 料理93 岡崎宿泊朝鮮使節献立表 宝暦一三 料理94 御菓子絵形 飲食95 御菓子製御覚書 飲食96 小笠原磯海流料理百ケ条仕懸場伝書 明和六 料理97 小笠原家献立之聞書 料理98 小笠原流魚鳥式庖丁伝書 料理99 御清間諸色遣方 飲食
100 御儀式御膳之献立 料理101 小倉山飲食集 料理102 小倉山百種献立 料理103 御献立 料理104 御献立写 料理105 御献立集 料理106 御献立書 料理107 御献立帳 料理108 御献立并御床餝 安永二 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類109 御献立之次第 料理110 御献立控 天保二 料理111 御献立表 天保七 料理112 御献立役 料理113 御肴物御菓子用調度 寛政頃 飲食114 御差合書 飲食115 御棚会御棚神供之書 享保一五 料理116 御棚会御供調進記 宝永三 料理117 御棚餝神供記 賀茂／武顕 安永五 料理118 御代替御大礼大乗院門跡御膳日記 鈴木／甚兵衛 文化九 料理
119御茶指上候節／道具類料理類／等持参物留
天明年間 茶道
120 御銚子記 飲食121 御月見御献調進 天保一〇 料理122 落咄し御望次第／即席料理 万載亭 寛政五刊？ 咄本123 御能見物御料理之留并図 文政一〇 料理124 御歯黒目御祝調進雑記 御厨子所 料理125 御干菓子絵形 飲食126 御干菓子絵図 飲食127 御干菓子御見本 飲食128 御干菓子之絵形 飲食129 御干菓子之図 飲食130 御干菓子雛形 文化・文政頃 飲食131 御紐直御祝調進雑記 御厨子所 料理132 御宮請規式献立 文久三 料理133 御宮参御献立 料理134 御目出度事献立 宝永年間 料理135 御餅菓子御干菓子絵形 飲食136 御膳供進次第 久我／通兄 延享四跋 飲食137 和蘭規式料理絵図 風俗138 阿蘭陀料理献立 料理139 阿蘭陀料理煮法 料理140 御料理献立 文政一〇 料理141 御料理献立 料理142 御料理献立写 料理143 御料理調進方 小島／為善 料理144 御料理等被下候御作法附 安政三 武家故実145 御料理秘書 料理146 尾張公御参宮之節献立 山本／末高 料理147 御菓子 飲食148 御菓子仕様 飲食149 御菓子図 飲食150 御菓子名書 飲食151 御菓子名寄 疋田／茂作 編 寛政三刊 飲食152 御くわしの図 飲食153 御菓子雛形 飲食154 御菓子雛形 飲食155 御菓子雛形図譜 飲食156 御菓子見本 飲食157 御賀御台三本 寛保元 料理158 御賀御台二本 享保一二 料理
159 御賀御膳 紀／宗孝( 高橋／宗孝)
寛政一一 料理
160 御蒸菓子絵形 飲食161 御蒸菓子御手本 飲食162 御蒸菓子図 飲食163 御蒸菓子図式 飲食
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No 統一書名 著者名 成立年 分類164 御蒸菓子雛形 飲食165 御蒸菓子見本 飲食166 開口風流御能御料理帳 料理167 会席 料理 茶道
168 会席献立 宝永‐元文年間
料理
169 会席しつほく趣向帳 禿箒子 編 明和八刊 料理170 開席料理 料理
171 会席料理細工庖丁 浅野／直隆( 浅野／高造 ) 編
文化三刊 料理
172 開席料理三者論 料理
173 会席料理世界も吉原 市川／三升( 市川／団十郎／七世 ) 作
文政八刊 合巻
174 会席料理帳 禿箒子 編 天明四刊 料理175 怪席料理献立 望月窓／秋輔 作 寛政八刊 黄表紙176 会席料理秘囊抄 池田／東籬 編 嘉永六刊 料理177 晦息窩暑方録 菅井／良達 医学178 階梯集 有職故実179 懐宝料理即珍 西守／貞丈 享和元 料理180 海鰻百珍 料理
181 貝類料理調法集 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 )
料理
182 囲方料理調法集 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 )
文政六 料理
183 菓子考 本多／右憲 飲食184 菓子拵方 享保・元文頃 食物
185 菓子品合書 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 )
文化一二 飲食
186 菓子・諸料理写 料理187 菓子図考 源／芳野 飲食188 菓子図式 飲食189 菓子図譜 飲食190 菓子製法 飲食191 菓子製法書 飲食192 菓子製方大全 飲食193 菓子製法留帳 菊沢／某 文久元 飲食194 菓子大全 長谷川／良隅 編 天保一一刊 飲食
195 菓子調法集 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 ) 編
文政六 飲食
196 菓子積物類法書 飲食197 菓子手控帳 残跡庵 飲食198 菓子の形 飲食199 菓子の枝越利 飲食200 菓子の図 飲食201 菓子の雛形 飲食202 菓子雛形 飲食203 菓子秘伝書 飲食204 菓子譜 飲食205 菓子法聞書 飲食206 菓子模様帖 飲食207 菓子万控帳 飲食208 菓子料理のひかえ 永楽屋／茂兵衛 伝 飲食209 菓子類製法 飲食210 菓子類漬物覚書 飲食
211 菓子話船橋 船橋屋／織江 天保一一序、同一二刊
飲食
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
212 梶井宮様御膳所台所図 石井／治兵衛／嘉重(石井／嘉重 )
元治二 料理
213 春日祭柏御供饗膳 料理214 春日若宮遷宮仮殿料理以下雑事之事 記録215 歌仙料理 冷月庵／谷水 寛延元刊 料理216 割烹初学調味抄 料理217 割烹余録 料理
218 かてもの 上杉／治憲( 上杉／鷹山 )
享和二刊 本草 食物
219 糧物考 天保四 食物220 金沢蜜引煎餅扣本 観盛楼 天保頃？ 飲食221 菓餅調味 寛政四奥書 飲食222 家方料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理223 鎌倉山料理献立 七珍万宝 作 寛政三刊 黄表紙224 竈の賑ひ 大蔵／永常 編 料理225 蒲鉾百珍 石井／嘉重 飲食226 蒲鉾料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理
227 賀茂御神前日供転供之次第 右京権太夫／清茂( 賀茂／清茂 )
料理
228 閑院宮御婚礼御献紀／親宗( 高橋／親宗)
飲食
229 寛永三年二条城行幸御献立 料理230 灌頂護摩壇料理 真言231 灌頂道場料理記 亮恵 天文九？ 真言232 灌頂道場料理記 真言233 寛政年間菓子品目 飲食234 寛文六年振舞献立 料理235 賀礼飲食次第 有職故実236 聞書秘伝抄 慶安四刊 家事237 飢饉食物製法 天保八刊 飲食
238 きゝん年の食物 鳩居堂／主人( 鳩居堂／蓮心 )
天保八刊 飲食
239 きゝんのこゝろえ 羽田野／敬雄 編 万延元刊 飲食240 飢饉心得 飲食241 飢饉の時の食物の大略 中山／美石 編 天保八刊 飲食242 飢食松皮製法 杉浦／益 天明四刊 飲食243 亀足紙立集 料理244 喜多尾印 料理245 北野大茶湯之記 茶道246 喫茶往来 玄恵 茶道
247 喫茶養生記 明庵／栄西 記 承元五成、建保二再編
茶道
248 黄表紙集 黄表紙249 俠太平記向鉢巻 式亭／三馬 作 寛政一一刊 黄表紙250 宮藁雑記 飲食251 宮中御料理／年中行事式 有職故実252 京亀屋和泉菓子 享保一八 飲食253 恐惶神論 大橋／訥庵 万延元 政治254 饗献建 森／弥平治 料理255 饗膳組立之覚 料理256 饗膳故実之巻 料理257 饗膳献立 料理258 饗膳御献等之留 料理259 饗膳三本立組様之図 料理260 饗膳雑録 橘／益貞 万延元 料理261 饗膳製之巻 料理262 饗膳寸法 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類263 饗膳床飾仕建書 森／弥平治 料理
264 饗膳道具拵用之覚 料理 有職故実
265 饗膳之図 料理266 饗膳之控 料理267 饗膳秘事 世良／太平衛 料理268 京都御菓子之書 飲食269 吉良流正月規式之古礼 武家故実270 切形 丹羽／忠右衛門 料理271 切形註解 安永四 料理272 今古調味集 料理273 今代七五三膳部之記 伊勢／貞春 料理274 禁中御献立 寛永年間 料理
275 牛乳考 西宮／松宇( 西宮／宣明 )
飲食
276 行幸御成献立 寛永年間 有職故実 料理
277 行幸御成献立仕建 森／勝氏 有職故実 料理
278 行幸式膳部古実之巻 有職故実 料理
279 魚貝料理法 料理280 魚菜時節記 天明頃 料理281 魚鳥切形書 宝永三 料理282 魚鳥献立集 料理283 魚鳥雑類積方図 料理284 魚鳥式正秘伝 料理285 魚鳥式法 福田／正義 料理286 魚鳥精進献立 料理287 魚鳥積方 料理288 魚鳥庖丁 料理289 魚鳥庖丁次第 料理290 魚鳥野菜乾物時節記 日根／九郎兵衛 寛永七 料理291 魚鳥料理饗応書 料理292 魚鳥料理図譜 料理293 魚類菜類注文元扣 石井／治兵衛 料理
294 魚類精進／早見献立帳 東籬亭／主人( 池田／東籬 ) 編
天保五刊 料理
295 喰延食品 飲食296 喰物重宝記 天明七刊 飲食297 公家御賄心得書 料理298 公家饗応献立 料理299 公家衆御馳走献立 延宝以前 料理
300 供御調進図式 有職故実 料理
301 九条公男御元服御献 紀／宗芳( 高橋／宗芳)
天保五 料理
302 九条亭御膳儲次第 料理
303 九条殿亭御幸御膳図紀／親宗( 高橋／親宗)
享保七 料理
304 口伝秘事之部 石井／嘉孝 文政六 料理305 公方様御元服二重調進 大隅／兼清 大永元 料理306 群書類従色葉分 索引307 経済をしへ草 高井／蘭山 天保四刊 飲食 本草308 景山菓子 徳川／斉昭 飲食309 景山公／香物百珍 徳川／斉昭 料理310 結託 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類311 見聞俚歌集 料理312 鯨肉調味方 天保三刊 料理313 厳有院様御法事済御振舞献立 料理314 鯉陰之巻 小川／安房 編 料理315 鯉の切方書 小林／貞右衛門 料理316 鯉庖丁 料理317 公儀御差合書
318公儀御城之例対馬御屋敷ニ而御饗応七五三図并仕建方写
文化八 料理
319 荒年充糧志 館／機( 館／柳湾 ) 天保四刊 飲食320 餻餅集説 村上／忠順 編 飲食321 口養寄法集 本草 料理322 膠鯉煎 料理323 国産料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理324 古今料理集 飲食325 故事雑抄 雑記326 古実による料理品々覚書 料理327 古代／菓子銘 元禄頃刊 飲食
328 今年青物語 十返舎／一九( 十返舎／一九／一世 ) 作・画
文政二刊 合巻
329 政仁親王御元服祝膳留／慶長十五年 料理
330 籠物之図 紀／宗恒( 高橋／宗恒)
料理
331 強飯七十五杯 飲食332 婚姻式法膳部諺解 戸川／正誠 料理333 婚姻料理献立 佐々木／永総 料理334 献立 料理335 献立覚 料理336 献立集 一宮／元義 享保一八 料理337 献立集 料理
338 献立仕様集 北尾／仁右衛門( 北尾／辰宣 )
文化二 料理
339 献立筌 山河／下物( 山河／念夢 )
宝暦一〇刊 料理
340 献立帳 池田／東籬亭( 池田／東籬 ) 編
天保五刊 料理
341 献立帳 料理342 献立手引草 金華子 明和二刊 料理343 献建之次第 大津／円太夫 料理344 献立之書口伝 料理345 献立之図 料理346 献立之巻 天野／貞勝 料理347 献立之巻 料理348 献立控 料理349 献立扣 料理350 献立懐日記 料理351 献立部類集 佐伯／元明 安永五刊 料理352 献立私之巻／聞書 料理353 蒟蒻栽培調理法 奈良／専二 農業 料理354 蒟蒻百珍 嗜蒻陳人 弘化三刊 料理355 婚礼献立 料理356 婚礼献立之次第 料理357 婚礼五五三料理盛形写 文政八 料理358 婚礼膳部献立 世良／太平衛 宝永元 料理359 五位職事奏慶献立 葉室／頼孝 料理360 合巻本集 合巻361 合類日用料理抄 元禄二刊 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類362 御会所江御成之献立 料理363 御懐石御献立 料理364 五行盛庖丁 料理365 御婚姻御触帳 記録366 御婚式御献立 料理367 御参向御料理日記 料理368 御参向公家衆御馳走扣 石井／治兵衛 料理
369 御参向勅使院使御膳註文牒 石井／治兵衛／四世(石井／治兵衛 )
料理
370 御参向勅使院使御着御膳之図 料理371 御参向勅使御賄方料理人扣 石井／治兵衛 料理372 御参向勅使御膳御献立 石井／治兵衛 料理
373 御参向配膳書控 石井／治兵衛／嘉孝(石井／嘉孝 )
文政五 料理
374 後七日献立帳 料理375 御精進 文政三 武家故実
376 御食膳仕立図 山蔭中納言( 藤原／山蔭 ) 伝
有職故実 料理
377 御所調進御菓子形 飲食
378 御受禅大床子御膳紀／親宗( 高橋／親宗)
宝永六 料理
379 御入内宮々様御祝紀／宗好( 高橋／宗好)
寛永一六 料理
380 五節供御料理方手引草 料理381 五節供の次第 江戸初期 料理
382 御遷幸三ケ日大床子御膳 紀／親宗( 高橋／親宗)
宝永六 料理
383 御践祚御膳之記 料理
384 御膳御献立 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文政二 料理
385 御膳御献立 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文政四 料理
386 御膳御献立 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文政一〇 料理
387 御膳御献立 料理
388 御前菓子図式 長谷川／良隅 宝暦一〇序、同一一刊
料理
389 御前菓子秘伝抄 梅村／市郎兵衛 編 享保三刊 料理390 御膳所書留 長瀬／藤次郎 料理 記録391 御膳道具請取事 元和三 料理392 御膳并御菓子図 料理393 御膳事 料理394 御膳番諸控集 中村／知直 料理395 御膳番日記 文化九 料理396 御膳番場年中行事 料理397 御即位御膳記 料理398 御贈官位勅使御膳御献立 石井／治兵衛 嘉永六 料理
399御贈官位之節御馳走役居小屋料理日記
石井／嘉重 安政五 料理
400 御代替御大礼大乗院門跡御膳日記 鈴木／甚兵衛 文化九 料理401 御殿御料理方控 料理
402御転任兼任御祝儀御能御振舞御料理献立
料理
403 御得度御膳 料理404 御同席様御招請御献立 文化五 料理405 御同席様御招請諸家献立 文政二 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
406 御入寺折調進雑記御厨子所預( 御厨子所)
料理
407 御入部御祝儀御料理帳 料理408 御飯御菜并御汁物等之図 料理409 論五服飲食居処之制 天木／時中 漢学410 御本式料理仕向 文化一五 料理
411 御本膳図／小笠原流 小笠原／長時 等 武家故実 料理
412 五本立饗膳 有職故実 料理
413 五本建御規式次第書 有職故実 料理
414 御本丸表台所向規式献立手控 料理415 後水尾院様行幸二条城御献立 小川／勘左衛門 料理416 後水尾天皇二条城行幸式御献立次第 料理417 後水尾天皇二条城行幸之御献立次第 寛永三 料理418 御門人中雑記 慶応元 料理419 御用向諸事留 石井／治兵衛 文化九 料理420 採色名菓子図 飲食421 祭主并例幣使下向参宿献立 料理422 歳時献立 料理423 宰夫心得記 谷／士遊 天明三 料理424 宰夫秘事雑輯 多賀谷／幡之允 天明七 料理425 酒菓子拵方之書 飲食426 酒漬物之部 文政年間 料理427 さつまいも 文化年間 飲食428 薩摩芋功能書 青木／昆陽 享保一九刊 飲食429 三羹三麪之次第 料理430 三種之供物 料理431 三拾番饅頭合 飲食432 三十六之鯉／秘伝銚子料法躾抄 料理433 三拾六歌仙献立之巻 料理434 三事略考 桜井／直興 家事
435 雑学 武家故実 飲食
436 雑学集 料理
437 雑学集伝記 伊藤／幸氏 武家故実 飲食
438 雑学集抜書 小笠原／長時 武家故実 飲食
439 雑学集抜書 武家故実 飲食
440 雑学抜要書 料理441 雑話集／大黒伝 料理442 塩辛料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理443 私家秘録 万延元奥書 料理444 四季会席料理集 松浦／鎮信 茶道445 四季献立 料理446 四季献立式 森／弥平治 料理447 四季献立集 秋山子 編 天保七序 料理448 四季献立ト献立聞書 文化・文政頃 料理449 四季三段献立 料理450 式正御成之次第 料理451 式掌切餝円抜書 料理452 式正献建 料理453 式正膳部集解 安永五 料理454 式掌鳥之図 石井／嘉好 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類455 式掌鳥目録 四条／高重 伝 料理456 式日献立扣 佐土原藩( 島津／家 ) 文政四 料理457 四季総菜料理法 料理458 四季漬物塩嘉言 小田原屋／主人 天保七刊 料理459 四季のはな 松平／不昧 料理460 式庖丁 料理461 四季料理献立 料理462 四季料理上中下献立十二段 料理463 四条家一流献立之巻 料理464 四条家御婚礼献立伝授 料理465 四条家七五三 料理466 四条家諸式寸法巻／饗膳寸法 料理467 四条家世伝庖丁之書 料理468 四条家膳部謂発之巻 料理469 四条家園部流三本立饗膳献立之巻 料理470 四条家園部流膳部之巻 料理471 四条家庖丁刀板奇巻 料理472 四条家包丁切形之図 料理473 四条家庖丁道諸礼口伝書 西川／弥五彦 受 天明四 料理474 四条家庖丁道入門関係書 料理475 四条家庖丁の記 料理476 四条家庖丁の伝 料理
477 四条家万葉料理 四条家／高島／氏( 高島／氏 )
正徳四 料理
478 四条家流御切摘巻 寛政元 料理479 四条家流饗膳之図 小川／良房 伝 寛文六 料理480 四条家流行幸七ノ御膳部図 料理481 四条家流古法献立巻 料理482 四条家流五種盛之巻 料理483 四条家流三峯膳之巻 料理484 四条家流七五三膳部 小川／良房 伝 延宝二 料理485 四条家流庖丁刀秘伝聞書 料理486 四条家料理之書 宇多／六左衛門 等 料理487 四条家料理の手順 料理488 四条家料理秘法書 料理489 四条園部流庖丁切揃之巻 文化八奥書 料理490 四条庖俎次第 料理491 四条流／御婚礼御式御献立 料理492 四条流饗膳仕建之巻 石井／嘉孝 料理493 四条流饗膳十二合秘書 料理494 四条流饗膳之次第 料理495 四条流切法 料理496 四条流婚礼寛永膳部 寛永九 料理497 四条流婚礼式膳部 文明一二 料理498 四条流婚礼式法膳部諺解 石井／嘉孝 料理499 四条流極意式三献秘伝之巻 天保一一奥書 料理500 四条流盃事酌之巻 料理501 四条流式膳部類 料理502 四条流七五三図 料理503 四条流膳部注解 宝暦頃 料理504 四条流奉膳食礼之巻 料理505 四条流庖丁切揃之巻 富坂／太助 文化二 料理506 四条流庖丁切揃之巻 料理507 四条流庖丁書 長享三奥書 料理508 四条流料理秘伝書 中村／珍盈 天保四 料理509 四序会席 元禄九奥書 料理510 四時料理要覧 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類511 仕立揃／魚料理 足立／彦兵衛 享保一九刊 料理512 七五三献立 料理513 七五三献立之図 料理514 七五三図式 料理515 七五三膳組婚礼式 料理516 七十五日 天明七刊 飲食517 卓子献立並阿蘭陀献立 滝川／包 料理518 卓子菜単 料理519 卓子式 田中／信平 天明四刊 料理520 卓子料理仕様 明和九刊 料理521 卓子調烹方 明和・安永頃 料理522 シツホコ料理図 料理523 躾配膳門抜書 料理524 躾配膳門抜書 料理525 支那料理書 滝本／包( 滝川／包 ) 料理526 詩本草 柏木／如亭 文政元自序 飲食 漢詩527 祝言膳部之次第 石井／正重 料理
528 祝言和睦盃 浄瑠璃／宮古路・正伝
529 酒菓等拵方之書 料理530 酒考 枇杷園／主人 天保八 飲食531 酒造法 元文‐宝暦頃 醸造
532 酒茶問答 三五園／主人／月麿(三五園／月麿 )
天保一二自序 飲食
533 酒茶論 蘭叔／玄秀 飲食534 出家並公武精進酢菜 坂田／能賢 伝 料理535 出家並公武精進酢菜 坂田／能直 伝 料理536 出家並公武精進酢菜巻 料理
537 酒飯論 一条／兼良 詞書 / 伝 絵巻 室町物語
538 春夏秋冬／御膳部御料理格式献立 定賢 料理539 郇厨録 料理540 生写廓八景 脚本541 将軍家御参内御献立 紀／宗治 料理542 将軍秀忠公御成献立 料理543 松源料理伝書 松坂屋／源七 等 料理544 照公御入城之記 慶長一六 料理545 精進煎酒 料理
546 精進鼎 浅野／高蔵( 浅野／高造 )
文化四 料理
547 精進魚類／即席料理 享和二刊 料理548 精進魚類間合料理／早速庖丁 料理549 精進献立 料理
550 精進献立集 山音亭( 越／吉郎兵衛)
初編文政二・二編同七刊
料理
551 精進酢菜之図 料理552 精進生膾献立記 料理553 精進料理賞味集 江戸末期刊 料理554 精進料理通 八百善 文政五 料理555 掌中しよくかゞみ 中野／崇庵 宝暦一二刊 飲食556 笑話本集 咄本557 諸家調進献立 石井／嘉晴 万延元 料理558 諸家通用／即席料理 料理559 食飲能毒 斎藤／彦麿 嘉永五 飲食560 職業卓袱拾要抄 料理561 食菜録 徳川／斉昭 飲食562 職掌魚鳥目録 石井／嘉孝 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類563 職掌庖丁注解 料理564 食道記 奥村／久正 料理565 食物口伝 飲食566 食物功能 飲食567 食物私説 堀部／養佐 飲食568 食物知新 神田／玄泉 享保一一 飲食
569 食物摘要 新井／玄圭 延宝三序、同六刊
飲食
570 食物伝信纂 稲生／若水 編 元禄八 飲食571 食物能毒編 大蔵／永常 嘉永元刊 飲食572 食物之書 飲食573 食物之辨 飲食574 食物備考 寛文一一刊 飲食575 食物備忘 飲食576 食物譜 飲食577 食物服用之巻 小笠原／政清 永正元奥書 飲食578 食用手引草 天明七刊 飲食579 食療古義 飲食
580 食療正要 松岡／玄達( 松岡／恕庵 )
明和六刊 飲食
581 食療手引草 久保津／貞庵( 窪津／貞庵 )
安永七 飲食
582 食量の今昔 飲食583 食類拵様書 飲食584 諸芸小鑑 弾松軒 貞享三刊 諸芸585 諸国産物見残図彙 飲食586 諸国名産大根料理秘伝抄 器土堂 天明五 料理587 諸菜作様 料理588 諸色覚帳 元文四 料理589 諸式料理之故実 料理
590 所司代役亭参勤部 紀／宗芳( 高橋／宗芳)
料理
591 諸事聞書覚 料理 染織592 食鑒詹言 対此君薬室 編 嘉永二序 飲食593 諸品精用集 飲食594 汁類料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理
595 素人庖丁 浅野／高造 著
初編精進魚類献立仕様享和三・二編即席料理素人包丁文化二・三編精進料理素人包丁文政三刊
料理
596 素人庖丁秘伝 弘化二 料理597 素人料理早速庖丁／年中番菜筌 南里亭／其楽 料理598 臣下饗膳之図 料理599 真行草四季献立 料理600 進士流婚礼饗膳図 速水／宗春 料理601 進士流婚礼座敷飾式三献図 速水／宗春 料理602 進士流膳部方系譜 料理603 進士流速水伝婚礼献立 速水／宗春 料理604 新撰鱧一式 市良兵衛 寛政七 料理605 新撰庖丁梯 杉野／駁華 享和三刊 料理606 新撰料理献立 料理
607 新選料理献立帳 冷月庵( 冷月庵／谷水)
文政四刊 料理
608 新編異国料理 又玄斎／南可 文久元刊 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類609 新料理献立集 明和七刊 料理610 耳底智恵袋 文政四 料理611 慈篤院様御法事五々三覚 安政六 料理612 重詰献立案内 料理613 貞享四年御即位式御前物御献立 高橋／宗恒 料理614 上使池田帯刀殿就御越宿々御献立 料理615 常食喰様曳歌 松田／忠予 享和三 飲食616 酔中楽 有分斎／省庵 編 嘉永四序 飲食617 吸物料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理618 周防守殿御伝調味集 料理
619 鮓飯秘伝抄 杉野／権右衛門( 杉野／駁華 )
享和二 料理
620 鮨料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理621 清厨全書 大井／雅矩 飲食622 清庖厨全書 荻／矩 飲食623 製法秘伝 料理624 西洋造氷糖法 飲食625 施餓鬼飲食呪経並作法 真言626 世俗立要集 正玄 類書627 節用料理大全 高島／某( 高島／氏 ) 正徳四刊 料理628 世話料理鱸庖丁 並木／正三／一世 明和四初演 脚本629 世話料理鱸庖丁 絵本番附
630 世話料理八百屋献立 並木／五兵衛( 並木／五瓶／一世 )
天明八初演 脚本
631 饌書 羽倉／用九( 羽倉／簡堂 )
弘化二跋 料理
632 仙台地方料理 宝暦年間 料理633 仙台料理書 料理634 膳記 料理635 饍組聞書 料理636 膳等食物居台見取絵 料理637 膳部方料理方 有職故実638 膳部組立仕方書 料理639 膳部料理聞書大草流諸式 料理640 草芽食用方 料理641 僧家料理通 料理
642 即席御療治 九年坊( 壁前亭／九年坊 ) 作
寛政一〇刊 黄表紙
643 即席素人庖丁 天保頃刊 料理644 即席庖丁 不老亭 料理645 即席料理／早指南 料理646 蘇酒救世伝 蘇酒軒／老人 安政元序 飲食647 素調篇 料理648 蘇鉄製食法 享保一六 飲食
649 蘇鉄製法 越来間切高所 編 雍正一二（享保一九）
飲食
650 蕎麦全書 日新舎／友蕎子 飲食651 そば手ひき草／前編 旭堂／開明 安永四 飲食652 蕎麦道中記 山崎／穎山 安政二 飲食653 造菓子図 飲食654 造酒料理調法集 石井／嘉孝 文政六 醸造655 造醸品料理調法集 石井／嘉孝 文政六 醸造656 雑々料理調法集 石井／嘉孝 料理657 続恐惶神論 政治658 大官規文 増子／淑明 万延元序 料理659 大官規文附録 増子／淑明 料理660 大食奇誌 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
661 鯛百珍料理秘密箱器土堂／主人( 器土堂)
天明五刊 料理
662 鯛百珍料理秘密箱以下 料理663 鷹司家献立之図 料理664 高盛仕立様之部 料理665 竹田製菓子名集 飲食666 竹屋殿道中献立覚 料理
667忠清公江銓姫様御入輿之際之式典次第
安政元 武家故実
668 忠馮公御婚礼御規式御献建 寛政年間 料理
669忠侯公御差重リ御触写・御葬式形例書・御法事覚但奇セ御法事
仏教 記録
670 娯伽艸 観水堂／丈阿( 丈阿 ) 明和五刊 黒本671 玉子皮切の伝 料理672 玉子遣方料理伝 料理673 玉子百珍 料理674 鶏卵料理調法集 石井／治兵衛 料理675 卵料理秘密箱 天明五 料理676 大根一式料理秘密箱 天明五刊 料理677 大根細工の伝 料理678 大嘗紀元料理秘伝抄 料理679 大膳職古文書 料理
680 台所年中料理之品等に付窺碁引之図 料理
681 大悲千禄本 芝／全交( 芝／全交／一世 ) 作
天明五刊 黄表紙
682 ちから草 舟木／伝内 編 寛延二 料理683 力草聞書 料理684 茶事料理道具附 不審庵 茶道685 茶祖珠光伝 巨妙 元禄一二 伝記686 茶烟草初抄 飲食687 茶之湯客分之聞書 茶道
688茶湯料理献立／並味噌納豆漬物餅類仕様書
茶道
689 茶浮 千／宗易 茶道690 厨具図 高橋／宗直 編 料理691 厨具図 料理692 厨具類纂 高橋／宗直 料理
693 厨署類琳 紀／宗直( 高橋／宗直)
宝暦八跋 料理
694 忠臣蔵即席料理 山東／京伝 作 寛政六刊 黄表紙695 忠臣蔵料理 月亭／生瀬 著 咄本696 忠臣蔵料理献立697 厨事類記 紀／宗長 永仁三以降 料理698 厨人必用 不老斎／柏児 宝暦五 料理699 厨房秘録 飲食700 鳥魚庖丁法図式 料理701 調飪禁忌辨略 舟木／光顕 文化元 料理702 長生殿落雁家伝製菓略系 飲食703 朝鮮信使御献立 石井／治兵衛 宝暦一四 料理
704 朝鮮信使客館への進物 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文化八 料理
705 朝鮮信使御饗応御次第 石井／辰三郎( 石井／嘉孝 )
文化八 料理
706 朝鮮信使御馳走勤帳 石井／治兵衛 宝暦一四 料理
707 朝鮮信使御用料理方以下賃銀書 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文化八 経済
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
708 朝鮮信使諸事当用留記 石井／辰三郎( 石井／嘉孝 )
文化八 料理
709 朝鮮信使膳部故実 延享五？ 料理
710 朝鮮信使着発三ケ日仕分 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文化八 料理
711 朝鮮信使登城之節饗応献立 料理
712 朝鮮信使府内廻着献立 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文化八 料理
713 朝鮮信使増方積書 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文化七 料理
714 朝鮮人御賄覚 料理715 朝鮮人御賄役御代官覚 延享四 料理716 朝鮮人饗応献立 延享五 料理717 朝鮮人饗応献立 料理718 朝鮮人饗応献立留 料理719 朝鮮人御饗応七五三膳部図 猪飼／正彀 料理720 朝鮮人御饗応之控 石井／治兵衛 宝暦一四 料理721 朝鮮人御馳走懸人別調／下 料理722 朝鮮人御馳走献立 天和二 料理723 朝鮮人御馳走之記 料理724 朝鮮人参候献立 天野／図書 寛永一三 料理725 朝鮮人七五三之式 料理726 朝鮮人先規御献立写 延享五 料理727 朝鮮人登城之節饗応献立 岩沢／八郎右衛門 等 料理728 朝鮮人登城之節料理献立 料理729 朝鮮人発船御饗応於旅館 文化八 料理730 朝鮮人来聘御料理献立 正徳元 料理731 朝鮮人来聘御饗応積書 石井／治兵衛 料理732 朝鮮人来聘御馳走留 料理
733 朝鮮人来聘諸事書上留日記 石井／辰三郎( 石井／嘉孝 )
料理
734朝鮮人来聘対州御屋敷ニ而公義御城之儀ニ而御饗応七五三御献建写
文化八 料理
735 朝鮮人来聘着三汁九菜私巾紗料理 文化八 料理736 朝鮮人来聘之節七五三留 料理737 ちやうほう記 料理738 調法新宝記 服部／某 料理739 調味故実 四条／隆重 伝 天文四 料理740 調味雑集 料理741 調味雑集鑑 料理742 調理製法 料理743 調理叢書 文政六 料理744 調理秘伝 料理745 調理法 料理746 通人料理かしくの献立 東西庵／南北 作 文政一〇刊 合巻747 造花むきもの秘伝集 文政七刊 料理748 調製味噌料理調法集 石井／嘉孝 料理749 漬物等の雑事 料理750 漬物秘伝集 料理751 漬物料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理752 漬物類集 料理753 津田玄蕃へ被下方御料理 料理754 常の食喰様曳歌 伊藤／某 慶応三 飲食755 鶴庖丁次第 高橋／宗定 料理
756 鼎左秘録 国華山人( 西川／国華)
嘉永五刊 飲食
757 亭子院賜酒記 紀／長谷雄 延喜一一 記録
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No 統一書名 著者名 成立年 分類758 貞丈雑記 伊勢／貞丈 宝暦一三以降 武家故実759 手品伝授 遊戯760 手引料理集 安永五？ 料理761 点心之仕方并喰様 飲食762 伝奏公家衆江戸御逗留中御献立記 料理
763天和元酉年ヨリ享保十二未年迄／千会之内百会之席附并料理聞書
料理
764 天和二年朝鮮信使饗応献立 料理
765天明二年寅一一月長崎御越之節御奉行衆被仰請御料理被進候一通御進物方日記写
766 伝演味玄集 諸星／吮潮斎 料理767 伝書記 飲食768 殿中茶会料理控帳769 田夫料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理770 伝法灌頂記録／略用 真言771 伝法灌頂私記 真言772 伝法灌頂料理 真言773 伝法受者暗誦受者作法飲食略作法 真言774 豆華集 風狂庵 天明三刊？ 料理775 唐菓子図 飲食
776 唐菓子作り様 紀／宗直( 高橋／宗直)
元文・宝暦頃 飲食
777 唐菓子譜 飲食778 唐菓子摸図 飲食
779 当家年中行事 紀／宗直( 高橋／宗直)
宝暦一三 料理
780 当家庖丁式図 小笠原／長時 等 編 料理781 当家包丁之次第 大島／久浮 料理782 唐山款客之式 料理783 唐卓子料理出方並製法 料理
784 当時日貢御膳図 紀／宗恒( 高橋／宗恒)
元禄頃 料理
785 当世料理 料理786 当世料理献立 料理787 当世料理筌 文化年間刊 料理788 当代さいせん記 嘉永六刊 料理789 東都豆腐之伝 飯尾／宇八郎 嘉永六 飲食
790 豆腐 岡本／保孝( 岡本／況斎 )
料理
791東福門院様御入内御祝御献立並ニ宮々様御祝事
料理
792 豆腐之記 杏林処士 料理793 豆腐之記 料理794 豆腐之記 料理
795 豆腐百珍 醒狂道人( 曾谷／学川)
正編天明二・続編同三刊
料理
796 豆腐百珍余録 何／必醇( 曾谷／学川)
天明四刊 料理
797 豆腐料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理798 当流改正四季料理大全 寛政九跋 料理799 当流魚鳥精進献立 料理800 当流つれつれ書貫 料理801 当流料理献立抄 料理802 徳用かてめし焚やう 飲食803 徳用食鑑 大蔵／永常 天保四序 料理804 登美宮様御入輿式／御献立写 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類805 豊臣秀吉土佐元親亭江御成献立記 文禄五 料理806 虎製菓子録 文政一〇序 飲食807 虎屋／俗菓子譜 飲食808 虎屋伊織菓子名寄 飲食809 虎屋菓子目録 虎屋／伊織 天明五 飲食810 取合 料理811 鳥料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理
812 屯食勘物 紀／宗孝( 高橋／宗孝)
寛政・文化頃 料理
813長崎奉行金沢氏在勤中料理赤飯等被下留
嶋田／某 文政二 記録
814 長崎料理献立 料理815 長崎料理十二ケ月 料理816 名とり酒 料理817 七種菜粥考 中山／方鳩 編 文化九自序 料理818 浪華家都東 習忘斎／竹窓 編 天保七刊 飲食819 浪花料理屋家号附録820 号八百屋料理拙 安政四初演 脚本821 号八百屋料理拙 安政四刊 絵本番附822 鱠料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理823 南翁料理法 料理824 南蛮料理書 森田／四郎右衛門 料理825 二月堂修中献立控 北村／藤七郎 文化一二 料理826 西院流灌頂諸次第 真言827 二食考稿本 河合／顕良 文政七 飲食828 二汁五菜御湯漬之次第等 料理829 二重台及手掛之盛方 料理830 煮出煎酒料理調法集 石井／嘉孝 料理831 日用飲食能毒歌 松本／古堂832 日用記聞 料理
833 日用惣菜俎不時珍客即席庖丁 甘泉堂／主人( 甘泉堂) 著
天保七刊 料理
834 日用重宝魚類精進／料理早工風 松川／半山 著・画 料理835 日光御社参御賦被下方献立 鈴木／甚兵衛 天保一四 料理836 日光御社参御賦割籠覚 鈴木／甚兵衛 天保一四 料理837 日光御社参御賄献立 鈴木／甚兵衛 天保一四 料理838 日光御社参献立 料理839 日光御社参御用積書 鈴木／甚兵衛 等 天保一三 料理840 日光御社参御用料理人賃銀書 石井／治兵衛 天保一三 経済841 日光御社参御旅中御献立 料理842 日光御社参料理人以下賃銀書 鈴木／甚兵衛 天保一四 経済
843 日光御法会青物乾物類注文 石井／治兵衛( 石井／嘉重 )
元治二 料理
844 日光御法会壱弐之間御献立 鈴木／甚兵衛 元治二 料理
845 日光御法会御折詰其他品書 石井／治兵衛( 石井／嘉重 )
元治二 料理
846 日光御法会三之間同縁側御献立 鈴木／甚兵衛 元治二 料理847 日光御法会中料理人御賄献立 鈴木／甚兵衛 元治二 料理848 日光御法会四之間同次の間献立 鈴木／甚兵衛 元治二 料理
849 日光御法会料理人以下勘定書 石井／治兵衛( 石井／嘉重 )
慶応元 経済
850 日光御門跡諸大名御振舞献立 石井／治兵衛 寛政一〇 料理851 日光御用御賄所塩噌類注文 石井／治兵衛 天保一四 料理852 日光御用御料理仕立所御道具 石井／治兵衛 料理853 日光御用肴青物会所日記 天保一四 料理854 日光御用道中添触／其外 天保一四 記録855 日光御用料理方下方賃銀 岩井／録三郎 天保一四 経済
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No 統一書名 著者名 成立年 分類856 日光山御逗留中御賄御献立 石井／治兵衛 天保一四 料理857 日光山御法会料理場之図 石井／治兵衛 料理858 二ノ丸様へ書出候蒸菓子覚 飲食859 日本現在料理書目録 書目860 煮物料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理861 年中行事式 年中行事862 年中献立記 料理863 年中取組献立 料理864 年中番菜録 千馬／源吾 編 嘉永二跋 料理865 野宮定業参議拝賀一件 文化元 記録866 俳諧一枚摺 俳諧867 拝賀元服献立 天明二 料理868 拝賀直衣始祝献立 文久二 料理869 拝領御盃台図 文化一二 料理870 播川小平次家伝万料理集書 料理871 搏桑果 本多／忠憲 文化五 飲食872 搏桑果図考 藍川／眘( 藍川／慎 ) 文政元自序 飲食
873 伯鯉抄 紀／宗直( 高橋／宗直)
寛保元奥書 料理
874 八種唐菓子之事 紀／宗直( 高橋／宗直)
元文‐宝暦頃 料理
875 八僊卓燕式記 山西／金右衛門 宝暦一一序 料理876 鱧一式 加茂／一婁 寛政八自序 料理877 半辨糝薯料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理878 飯粮集 中条／春■ 天明三 飲食879 飯類料理調法集 料理
880 黴瘡口訣 永富／鳳( 永富／独嘯庵 )
天明八序 医学
881 幕末献立控文書 料理882 万食知記 料理
883 万代曾我料理献立 弘化元初演 浄瑠璃／義太夫
884 万宝記 料理885 干菓図彙 小山田／与清 編 飲食886 干菓子調法記 飲食887 干菓子雛形 飲食888 引渡草引渡之次第 料理889 日ごとの心得 畑／銀雞 天保四序 飲食890 秘術開明書 野口／鳳作 飲食891 秀吉公関白秀次江御成之献立 料理892 百姓喰延食品書出／原稿 飲食893 百日庖丁記 料理894 百菓考 本多／忠憲 飲食895 尾州家料理方袖中抄 料理896 備忘録
897備後国敷名浦田島浦米入札出張役人饗応献立付
料理
898 不案配即席料理 山東／京伝 作 天明四刊 黄表紙
899 鱶鰭考 幸福／嗣興( 荒木田／嗣興 )
飲食
900 幅紗料理塩梅切形之大概 料理901 副食要録 飲食902 麩口伝書 料理903 袋草紙 清水／月斎 編 料理904 藤谷宰相殿御膳献立表 元禄九 料理905 普茶料理抄 西村／未達( 未達 ) 明和九刊 料理906 麩類料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
907 不廚庖即席料理 時太郎可候( 葛飾／北斎／一世 ) 作・画
享和三刊 黄表紙
908 仏前供養飲食略解 貞極 延享五 浄土
909 文昭院御法事後御能振舞献立 石井／治兵衛( 石井／嘉孝 )
文化八 料理
910 便蒙食鑑 滕／本立 料理911 焙炉物料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理912 飽休一枝 春田／永年 飲食913 庖宰備要 料理914 庖人問答 料理915 庖厨板掛竹節集 料理916 庖厨撮要 料理917 庖厨雑集 料理
918 庖厨正要 松岡／玄達( 松岡／恕庵 )
飲食
919 庖厨全書 荻／矩 料理
920 庖厨調飪規矩 舟木／安信( 舟木／伝内 )
料理
921 庖厨録 料理922 庖丁奥儀 料理923 庖丁懐中本 料理
924 庖丁簡要抄紀／宗直( 高橋／宗直)
元文五 料理
925 庖丁聞書 料理926 庖丁切方心得 里見／栄倫 料理927 庖丁切形図 文安元奥書 料理928 庖丁切方之図 延宝・天和頃 料理929 庖丁切揃巻 料理930 庖丁切揃之巻 正徳二奥書 料理931 庖丁魚鳥切揃 料理932 庖丁鯉之巻 文政三奥書 料理933 庖丁心得書 里見／栄倫 料理934 庖丁雑録 料理935 庖丁抄 料理936 庖丁職掌 享保一八奥書 料理937 庖丁書録 林／信勝( 林／羅山 ) 慶安五刊 料理938 庖丁拾手集 石井／嘉孝 文政一〇自序 料理939 庖丁図式 料理940 庖丁談 石井／治兵衛 料理941 庖丁註解 石井／治兵衛 文化年間 料理942 庖丁手数書 料理943 庖丁手続 寛永年間 料理944 庖丁手前之口伝 文政頃 料理945 庖丁伝口決伝 寛政一二 料理946 庖丁之伝書 西田／政民 延宝二奥書 料理947 庖丁巻 料理948 庖丁秘伝書 水島／卜也 等 料理949 庖丁秘伝書 料理950 庖丁秘密 寛永一九 料理951 庖丁譜 紀／宗興 料理
952 庖丁譜紀／宗国( 高橋／宗国)
料理
953 庖丁譜紀／宗定( 高橋／宗定)
料理
954 庖丁譜 紀／宗教 永禄九 料理955 庖丁譜 紀／宗治 料理956 庖丁譜 紀／宗衡 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
957 庖丁譜紀／宗好( 高橋／宗好)
料理
958 庖丁譜紀／宗頼( 高橋／宗頼)
天文一五自跋 料理
959 庖丁譜 料理960 庖丁譜 料理961 庖丁賦次第 料理
962 庖丁譜類聚紀／宗直( 高橋／宗直)
延享頃 料理
963 庖丁水切手続 石井／嘉重 安政頃 料理964 庖丁聟 狂言 能狂言965 庖丁由来 料理966 庖丁料理之始 有職故実967 庖丁料理之始五節句之事 世良／太平衛 宝永元 有職故実968 庖丁料理之始附五節供之事 有職故実969 庖礼書 赤松／信祐 授 寛永一二頃 料理970 毎日御膳御献立万小日記 寛永一三 料理971 賄膳年中品附 文政元 料理972 俎之事 料理973 俎挾刀之書 牧山／弥五兵衛 元治二 料理974 毛利士天御開帳 記録975 饅頭賦 庄司／道恕斎 元文三序 飲食976 万年酢／他 料理977 万宝料理献立集 器土堂 天明五刊 料理978 万宝料理秘密箱 器土堂 天明五刊 料理979 万宝料理秘密箱／二編 器土堂 料理980 万葉記 雑記981 御塩殿参籠所献立 料理方／利蔵( 利蔵 ) 神社982 御修法折調進部類 高橋／宗芳 料理983 水島流料理木具口伝抄 料理984 水料理焼方玉子細工 三浦屋／久治良 弘化三 料理985 味噌納豆漬物餅類仕様書 料理986 教千代様御参初御膳部 料理987 宮参献立等記録 料理988 妙喜庵／茶事道具料理扣 享和二 茶道989 昔料理狸吸物 桜川／慈悲成 作 寛政七刊 黄表紙
990 剥花作り物目録 石井／嘉孝 文化・文政年間
料理
991 むきもの大略 斎藤／梅軒 嘉永七 料理
992 剥物目録 石井／嘉孝 文化・文政年間
料理
993 むきもの料理伝 料理994 麦酒の法／同神野飯分 飲食995 麦飯さとし草 鳩居堂／蓮心 安政六刊 料理996 蒸菓子拵方 料理997 蒸菓子図 料理998 蒸菓子図式 料理999 蒸菓子鶵形仕方 料理
1000 蒸菓子雛形并仕立方 下谷／金沢屋／たけ(金沢屋／たけ )
嘉永五 料理
1001 蒸干菓子直段附 飲食1002 蒸餠干菓子雛形 料理1003 蒸物料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理
1004 無病延命記橘／義陳( 菱垣／義陳)
医学
1005 名菓秘録 清談楼／主人 編 文久二刊 飲食1006 名酒果子製法之秘書 醸造 飲食
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
1007 名飯部類 杉野／権右衛門( 杉野／駁華 )
享和二刊 料理
1008 名物六帖 伊藤／東涯 正徳四自序 辞書
1009 飯百珍伝石倉堂／主人( 石倉堂)
天保四 料理
1010 免許状誓約書 料理1011 麺包・西洋酒等製法 料理
1012 餅菓子即席／手製集 十返舎／一九( 十返舎／一九／一世 )
文化二刊 料理
1013 餅つくし 料理1014 饗応草 新見／正恒 料理1015 本山家献立 料理1016 物喰様口伝書 飲食1017 百色豆腐の伝 料理1018 百川楼仕出献立 料理
1019 盛方万心得之書 石井／嘉孝 文化・文政年間
料理
1020 八百善料理通 料理1021 八百屋集 元禄六 飲食1022 焼麩生麩湯葉日記 万屋／善兵衛 文政一〇 料理1023 焼物料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理
1024 役者早料理 八文舎／自笑( 八文字／自笑 )
文政五刊 役者評判記
1025 役者早料理 長々舎／可様 嘉永三刊 役者評判記1026 役者見立料理評判 嘉永三刊 役者評判記1027 山内料理書 料理1028 有職料理書 料理1029 柚珍秘密箱 器土堂 天明五序 料理1030 柚百珍 料理1031 夢路のたとり 大友／才三郎 料理1032 幼学食物能毒 亀屋／周蔵 嘉永七刊 飲食1033 養浩斎料理 料理1034 養小録 羽倉／簡堂 安政元序 料理
1035 養小録続編 羽倉／用九( 羽倉／簡堂 )
料理
1036 要法雑集 料理1037 慶親公御料理記録 天保一〇 料理1038 予州伝料理法 料理1039 寄物料理調法集 石井／嘉孝 文政六 料理1040 四人詰南片傀儡 山東／京伝 作 寛政五刊 黄表紙1041 万聞書 料理1042 万聞書秘伝 家事1043 万食知記巻 料理1044 万寸法書 料理1045 万名酒帳 飲食1046 万料理菓子餅法 料理1047 鯉魚庖丁古実 料理1048 立礼饗宴之略式 料理1049 諒闇御明之御膳 天文五 料理
1050 諒闇御色直御膳之色目 紀／宗国( 高橋／宗国)
長享三 料理
1051 諒闇御色直之御膳 紀／宗国( 高橋／宗国)
文亀元 料理
1052 諒闇御膳色目 紀／宗衡 弘治三 料理
1053 諒闇御入棺御膳 紀／宗国( 高橋／宗国)
明応九 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類
1054 諒闇御入棺御膳 紀／宗国( 高橋／宗国)
大永六 料理
1055 諒闇渡御倚廬御膳 紀／宗国( 高橋／宗国)
大永六 料理
1056 領主野掛之記録 文化九 料理1057 料部門 料理1058 料方伝授記 明和七 料理1059 料理塩梅集 塩見坂／梅庵 寛文八序 料理1060 料理一色集 料理1061 料理一式巻一 料理1062 料理伊呂波庖丁 冷月庵／谷水 宝暦九 料理1063 料理いろは分覚書 宝暦年間 料理1064 料理於保恵 文政六 料理1065 料理覚 文政五 料理1066 料理覚書 宝暦六 料理1067 料理及懐石之事 緑筠庵／麻渓 料理 茶道1068 料理菓子聞書 料理1069 料理歌書 料理1070 料理方故実伝略 舟木／伝内 料理1071 料理方指南抄 舟木／伝内 享保頃 料理1072 料理方万法 料理1073 料理簡便集 ■世堂／主人 文化三刊 料理1074 料理聞書 文化一五 料理1075 料理聞書 料理1076 料理切形 高橋／五左衛門 料理1077 料理切形秘伝抄 料理1078 料理魚類切形図 料理1079 料理組糸集 寛延元 料理1080 料理綱目調味抄 嘯夕軒／宗堅 享保一五刊 料理1081 料理鵠 料理1082 料理古式図 料理1083 料理拵方 料理1084 料理故実 料理1085 料理故実図 料理1086 料理古実之図 料理1087 料理献立 宝暦年間 料理1088 料理献立 料理1089 料理こんだてあわせ 八百善 料理1090 料理献立指南 文化五 料理1091 料理献立集 寛文一〇刊 料理1092 料理献立集 寛文一一刊 料理1093 料理献立集 寛文一二刊 料理1094 料理献立集 延宝二刊 料理1095 料理献立集 貞享三刊 料理1096 料理献立集 料理1097 料理献立抄 料理1098 料理献立早仕組 風羅山人 編 料理1099 料理極秘抄 可怜 享和三 料理1100 料理山海郷 博望子 寛延三刊 料理1101 料理雑録 料理1102 料理仕方覚書 文政五 料理1103 料理私考集 料理1104 料理次第 料理1105 料理七十二行真砂集 料理1106 料理■抄 寛永一九奥書 料理1107 料理指南 天和元刊 料理1108 料理仕法 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類1109 料理集 橘川／房常 料理1110 料理集 白蘆華 料理1111 料理集 料理1112 料理書 料理1113 料理諸事記 天保頃 料理1114 料理諸品／寸法 料理1115 料理仕様之事 弘化頃 料理1116 料理十二ケ月 料理1117 料理十二月 料理1118 料理撰 料理1119 料理選 料理1120 料理筌 貝左／先生 伝授 料理1121 料理全書 正保四 料理1122 料理出方作法方帳 料理1123 料理力草 料理1124 料理茶話即席説 曲亭／馬琴 寛政一一自序 黄表紙1125 料理調菜伝受記 文化六 料理1126 料理調進方帳 料理1127 料理重宝記 料理1128 料理調法記 慶応元 料理1129 料理調法集 石井／嘉孝 料理1130 料理調法集 彦坂／環 料理1131 料理調法集 料理1132 料理調味抄 享和二刊 料理1133 料理珍味集 博望子 宝暦一四刊 料理1134 料理珍味抄並漬物四季献立 料理1135 料理茶屋取立願書写 記録1136 料理追加集 料理
1137 料理通 一荷堂／主人( 一荷堂／半水 ) 編
万延元序 料理
1138 料理通 八百善／主人( 八百善)
初編文政五・二編同八刊、三編同一二自序、四編天保
料理
1139 料理作物仕法記 料理1140 料理伝 料理1141 料理伝 土屋／藤兵衛 文政一〇 料理1142 料理煮方心得 里見／良右衛門 寛政八 料理1143 料理事 料理1144 料理乃栞 明和五 料理1145 料理之栞 料理1146 りうりの書 天正元 料理1147 料理の書 料理
1148 料理の店見 浄瑠璃／薗八
1149 料理之部 貞享三刊 料理1150 料理配膳門 料理
1151 料理早指南 醍醐山人 初・二編享和元、三編同二、四編文化元序
料理
1152 料理早指南 料理1153 料理秘書 和田／宣智 料理1154 料理秘事大全 料理1155 料理秘伝記 料理1156 料理秘伝書 文政一一 料理1157 料理秘伝書 料理1158 料理秘伝抄 伊兵衛 寛文一〇 料理
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No 統一書名 著者名 成立年 分類1159 料理秘伝并調理秘録 日高／三蔵 編 文化・文政頃 料理1160 料理独稽古 一円斎 編 天保一五刊 料理1161 料理秘本 料理1162 料理法 料理1163 料理法／いろは順 料理1164 料理庖丁之趣 植松／秋心 天保三 料理1165 料理庖丁秘伝 鹿又／次高 寛政六 料理1166 料理方秘 料理1167 料理聟 狂言 能狂言
1168 料理無言抄 舟木／包早( 舟木／伝内 )
享保一四序 料理
1169 料理目録 料理1170 料理餅菓子茶菓子拵様 料理1171 料理物語 料理1172 料理屋宿屋広告文 商業1173 和漢鯸鯖談 飲食1174 和漢精進料理抄 吉岡／某 元禄一〇刊 料理
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