50 HelsingørDagblad Onsdag den 31. marts 2010

LOKALT

Udvalgte klasser på skoler i Fredensborg Kommune bliver i øjeblikket undervist i sund og økologisk mad.

HUMLEBÆK: Gulerødder, pastinakker, jordskokker, knoldselleri, rødbeder og persillerødder. Det udgør i øjeblikket undervisnings-materialet for skoleelever i hjemmekundskabslokalet i Fredensborg Kommune.

Det er Aarstiderne, der står bag projektet, som er tænkt som en udvidelse af projektet »Haver til maver«. Her har skolebørn siden 2006 haft deres egen urte-have på Krogerup Avlsgaard, som de passer og plejer. Men her i vintersæsonen, hvor urtehaverne har ligget i vin-terhi, er Aarstiderne i stedet rykket ud på skolerne.

Helt præcist er det kok-ken Camilla Juhl Lemche,

der er frontfi gur i projektet, for det er hende, der tager ud og underviser eleverne i de økologiske grøntsager. Og selvom det kun er vegeta-risk mad, der er på menuen, vækker ordningen stor be-gejstring hos børnene.

- Jeg tror, at alene det, at der står en kok i uniform, det er med til at få tingene til at smage godt, siger Camilla Juhl Lemche.

Og det er netop også det, der er formålet med hele projektet.

»Fedt med rodfrugter«- Børnene skal smage grønt-sager, som de normalt ikke ville have sat tænderne i, fortæller Camilla Juhl Lem-

che. Det er Fredensborg Kommune, der har givet et tilskud til ordningen, så Aarstiderne-kokken kan komme ud på skolerne og undervise primært 6. og 7. klasser. Og ordningen, der koster omkring 50 kroner per barn, vækker også begej-string hos lærerne.

- Det er altid godt, at det er en anden end læreren, der underviser, og eleverne går til det med stor begejstring. Selv de børn, som ellers ikke er de helt store smagere, de deltager gerne. Det er jo an-derledes end det, der nor-malt foregår i hjemkund-skabslokalet, siger Louise Nielsen, der er hjemkund-skabslærer for 6.Å på Hum-

lebæk Skole. Alene støjni-vauet i det store køkken på Humlebæk Skole afslører da også hurtigt den begejstring, der hersker blandt eleverne. De tager ivrigt for sig af ret-terne blandt de økologiske grøntsager og koncentre-rer sig om opskrifterne på »rodfritter«, »broccolisalat med peanutbutter sauce« og »rodwok«.

- Det er sjovt, fordi det er lidt anderledes end det, vi plejer at lave. Jeg har i hvert fald aldrig prøvet at lave broccoli i peanutbutter før, fortæller Kasper Golschmidt fra 6.Å.

Han har bogstaveligt talt grønne fi ngre i dette øjeblik, for han er travlt optaget af at

rense broccolien og dele ho-vedet i små buketter, imens hans makker Josephine Feit blander peanutbutteren i en skål. De lader sig ikke skræmme af de nye smags-indtryk. Tværtimod.

- Jeg synes helt klart, det kunne være fedt med fl ere af de her arrangementer, men næste gang må maden gerne være endnu mere eksotisk som for eksempel sushi eller thaimad, fortæller Kasper Golschmidt.

Vigtigt med mad i undervisningenSushi bliver det formentlig ikke til, for hos Aarstiderne handler det om grøntsager og bæredygtighed. Men ho-

Vegetarmad på skoleskem Af Anne Dahl Kristensena.kristensen@hdnet.dk

” Det er sjovt, fordi det er lidt anderledes end det, vi ple-jer at lave. Jeg har i hvert fald aldrig prøvet at lave broccoli i peanutbutter før.

Kasper Golschmidt fra 6.Å.

Onsdag den 31. marts 2010 HelsingørDagblad 51

PÅSKE

Hvorfor Vaillant?

Super-effektiv ecoTEC plus gaskedel med 4 års garanti og energimærke AMaksimal komfort, små indbygningsmål og varmtvandsbeholder på 75 liter.

Halvér din varmeregning – med et geoTHERM jordvarmesystemNyeste og mest miljøvenlige teknologi og ikke mindst 10 års garanti.

Spar op til 60% af dine udgifter til det varme brugsvand med et solvarmeanlægVælg Vaillants solvarmeanlæg auroSTEP – et tømmeanlæg med en solvarmebeholder på 250 liter samt 2 pladesolfangere – inkl. 5 års garanti.

Som abonnements kunde hos Naturgas Specialisten ydes der 10 % faktura rabat på alt vvs- og blikkenslagerarbejde, dog ikke på tilbudsarbejde.

Kontakt Naturgas Specialisten og hør om dine tilskudsmuligheder!

Fordi vi har de energi-rigtige produkter for enhver smag.

Tlf. 49 22 55 22

Camilla Juhl Lemche har været kok i 27 år, og under-viser nu elever i de sunde og bæredygtige grøntsa-ger som en del af projek-tet »Haver til maver«. (Foto: Torben Sørensen)

aet

Hjemkundskabslærer Louise Nielsen på Humlebæk Skole overdrager gerne undervisningen for en dag til kok, Camilla Juhl Lemche, og hun kan mærke elevernes begejstring for projektet. (Foto: Torben Sørensen)

vedpointen med ordningen er netop også at give bør-nene gode oplevelser med mad.

- Det handler om mad-glæden og det at tage ansvar for sin egen krop. Når bør-nene har stået med maden selv, er det ofte nemmere for dem at spise det - eller i hvert fald at smage på det, siger Camilla Juhl Lemche og fortsætter:

- Det er vigtigt at kun-ne lave ordentlig mad til sig selv, og det vil da være fryg-teligt, hvis børnene tror, at mad skal hentes op af en fryseboks. Det, at man har en madglæde, det er essen-tielt, og det er enormt vigtigt i forhold til at skulle sidde på

skolebænken og lære.Den nye ordning på sko-

lerne skal mest af alt fungere som et inspirationspust til hjemkundskaben, og ideer har Camilla Juhl Lemche ri-geligt af. Hun har været kok i 27 år, og hun ved eksempel-vis også, hvordan man kan gøre usunde ting sundere ved at lave dem selv. Men hun indrømmer samtidig, at den store madrevolution ikke er gjort med ét besøg i klasserne.

- Jeg ved udemærket, at man ikke kan revolutionere på et øjeblik, men alle skridt tæller, og det tror jeg også, at det her gør. Det ændrer ikke det store billede, men hvis bare eleverne vil gå hjem og fortælle om maden og deres oplevelser, så er vi nået et langt stykke af vejen, fortæl-ler Camilla Juhl Lemche.

Dobbeltrettet inspirationOgså fra arrangørernes side er der en gevinst at hente i projektet. Hos Aarstiderne bliver de også inspireret af børnene.

- Vi får for en gangs skyld lov til at opleve børnene på deres hjemmebane. Vi er jo vant til at modtage dem her på Krogerup. Vi går iso-leret her og har hele tiden rollen som vært, men at be-

søge børnene, hvor de hører til, det er spændende, og de midler der virker her, er ikke nødvendigvis dem, der vir-ker på skolen, fortæller Th o-mas Nielsen, der er leder af projektet Haver til maver.

Projektet henvender sig især til 6. og 7. klasser, og målet er, at projektet skal udvides til skoler i Helsingør Kommune.

Eleverne i 6.Å på Humlebæk Skole er dybt koncentrerede om opskrif-terne på »rodfritter«, »broccolisalat med peanutbutter sauce« og »rod-wok«. (Foto: Torben Sørensen)