Punjena teleca prsaGra?anska, posebno srednjevropska kuhinja, teleca prsa obozava da puni raznoraznim nadevima. Iako je

ovaj me?u slozenijim nadevima, zaista je vredan truda.

Vreme pripreme: 2 h i 20 min

Energetska vrednost: 443 kcal / 1852 kJ

Zahtevnost:

Sastojci

Broj osoba: 6

2 kg telecih prsa

Za nadjev:

3 pivska pereca

250 ml mlijeka

1 glavica luka

2 vezice persina

200 g bukovaca

50 g maslaca

ribana limunova korica

2 zlice limunova soka

1 zlica Krusnih mrvica

2 jaja

sol

Papar crni mljeveni

Podravka

muskatni orascic

50 ml ulja

timijan

50-100 ml bijelog vina

1 zlica Vegete

Priprema

1. Telecim prsima odvojite kosti i suvisnu masnocu pa u mesu zarezite dzep. (Ovako pripremljeno

meso mozete naruciti kod mesara.)

2. Za nadev perece narezite i prelijte kipucim mlekom. Ostavite da malo odstoje pokriveni. Luk i

persun naseckajte, kapice gljiva narezite na fine trake, a strukove na kockice.

3. Na 2 kasike maslaca prodinstajte luk, naseckani persun i gljive. Dinstajte oko 5 minuta dok tecnost

ne ispari.

4. Preostali maslac penasto umesajte pa mu dodajte koricu i sok limuna, namocene perece, razmucena

jaja, pripremljene gljive i prezle. Posolite, pobiberite, dodajte muskatni orascic i Vegetu.

www.vegeta.podravka.rs

Punjena teleca prsa5. Napunite prsa i pricvrstite otvor. Spolja meso malo posolite. Ulje zagrejte u plehu i dobro proprzite

meso s obe strane na jakoj vatri. Zatim u pleh dolijte malo vode i pecite pokriveno aluminijumskom

folijom oko sat i po na temperaturi od 200?C. Pred kraj pecenja skinite foliju, zalijte vinom u koje

ste umesali malo timijana.

6. Pecena teleca prsa ostavite 15 minuta da miruju, a zatim ih isecite na komade, slozite na tanjir i

prelijte sosom od pecenja.

Posluzivanje

Kao prilog ovom izuzetno ukusnom jelu mozete da posluzite razne vrste sveze salate ili kuvano povrce i

dinstane bukovace.

Savet

Na isti nacin mozete da punite teleci flam ili telecu plecku.

Mala tajna

Gljive se prethodno prodinstaju kako tokom pecenja mesa kako bi pustile visak tecnosti pa nadev na taj

nacin ostaje kompaktan.

Moja biljeska

www.vegeta.podravka.rs