Valorisation des anciennes châtaigneraies :Réhabilitation ou replantation ?

Aude Charlier, Flore Saint-André, Mylène Wilt

Initiation à l’Ingénierie de Projet 2009

Enjeux et Stratégies pour les Productions Végétales

La châtaigne : une production historique et toujours dynamique

Production historique de la Dordogne, bien implantée et ancrée dans le terroir

Zone d’étude : cantons de Villamblard et Vergt essentiellement

Depuis les années 1960, effort de développement Variétés hybrides Marigoule et Bouche de

Bétizac, adaptée au marché du frais Plantation de vergers rationnels : + 30 à 40

hectares chaque année Soutien par des « Plans Châtaigne »

successifs

… mais des anciennes châtaigneraies délaissées

Une châtaigneraie traditionnelle en déclin

Fruits de vieilles variétés de petit calibre et de courte conservation : peu de débouchés

Manque de rentabilité

Abandon

Dégradation des châtaigneraies

Un patrimoine à sauvegarder et à valoriser ?

Une nouvelle opportunité de débouchés pour les petits fruits ? La production actuelle ne suit pas l’augmentation de la demande,

surtout en industrie 2002 : création d’Inovfruit, spécialisé dans la transformation sous

vide de châtaignes < 30mm

Notre projet : quelle valorisation possible ?

Réhabilitation

Rentabilité ?

Plantation

Coûts : • Élagage, débroussaillage• Subvention• Récolte• EntretienRetour sur investissement

Rentabilité ?

⇒ Aspects politiques, « tradition », conservation

Bio Conventionnel Conventionnel

Coûts : • Subvention• Récolte• EntretienRetour sur investissement

- Rendements- Débouchés : InovFruit- Prix

Techniques : • Débroussaillage• Élagage • Entretien• Récolte

Techniques : • Défrichage• Plantation• Entretien• Récolte

- Rendements- Débouchés : OP, négociants- Prix

Ancienne châtaigneraie : Parcelle de 1 ha

Aspects techniques Analyse économique

Intérêt de la réhabilitation ?

Comment réhabiliter la parcelle ?

La parcelle type : un verger dégradé– Châtaigniers en mauvais état : mortalité, maladies,

concurrence– Sol très embroussaillé

Zone de broussaille

Arbre dépérissant

– Les travaux à réaliser :• Dégager et éclaircir la

parcelle• Élagage différent selon :

– Arbres vigoureux– Arbres dépérissants

ASPECTS TECHNIQUES

La réhabilitation : une première récolte précoce

La parcelle type :– Densité : 60 arbres/ha ;– Mise à fruit au bout de 2 ans ;– Rendement : 1 à 1,5 t/ha.

Un verger productif

Sol : acide (pH de l’ordre de 6-6,5), sableux, profond et filtrant

Le verger : • 70 Marigoule-M15 (10x12) • 35 Précoce Migoule-PM (6x8)

Parcelle type :– Densité : 105 arbres/hectare– Rendement : 2,7 t/ha– Délais de mise à fruit : 0 : Marigoule

/ : Précoce Migoule

3 7 20 25

M15 M15PM PMPremière récolte Pleine production

Un entretien régulier mais de courte durée

L’entretien• Surveillance• Traitement des chancre et du

carpocapse• Broyage, Taille, Élimination des rejets

L’irrigation• Uniquement en plantation

La récolte• Manuelle• Mécanisée, CUMA

Chancre de l’écorce

Automotrice

Syndicat du marron et de la châtaigne de Dordogne

– Conseil Général

– VINIFLHOR

– Agence BIO

Des subventions pour aider à l’investissement

Plantation

Réhabilitation

ANALYSE ECONOMIQUE

Débouchés et chiffre d’affaire :

Conv. :1 €/kgBio : 1,2 €/kg

1,6 à 2 € /kgPrix

RéhabilitationPlantation

Conv. : 1500 €/anBio : 1800 €/an

4600 €/anChiffre d’affaire

Transformation

InovFruit

Frais

Négociants Débouchés

1,5 t/ha2,7 t/haRendement

Évaluation de la rentabilité

-10000

-8000

-6000

-4000

-2000

0

2000

4000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Années

€

Plantation 2,7 t/ha

Réhabilitation 1,5 t/ha

Réhabilitation 1 t/ha

-20000

-15000

-10000

-5000

0

5000

10000

15000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Années

€

24 ans 28 ans

Évolution de la marge annuelle

Marge cumulée

Comparaison des rentabilités

Temps de retour sur investissement

0 10 20 30 40 50 60

réhabilitation1t/ha

réhabilitation1,5t/ha

plantation2,7t/ha

années

Marge annuelle en pleine production

0500

1000150020002500300035004000

réhabilitation 1t/ha réhabilitation1,5t/ha

plantation 2,7t/ha

€

récolte manuelle MO salariéerécolte manuelleMO familialemécanisé CUMA

Comparaison de la marge annuelle en pleine production (€)

Comparaison du temps de retour sur investissement

Analyse économique : conclusions

La réhabilitation nécessite moins de dépenses d’entretien et permet une rentrée d’argent plus rapide.

La plantation est plus rentable que la réhabilitation.

Pour un rendement de 1,5 t/ha :– La réhabilitation devient rentable,– Elle permet un retour sur investissement plus

rapide que la plantation.

La réhabilitation : une sauvegarde du patrimoine assurant un complément de

revenu durable

Délais de mise à fruit longsPlan de relance de la châtaigne d’une durée de 2 ans (volonté politique)

Sensibilité à l’encreMarge plus faible

Faiblesses

Résistance aux maladiesSubventionLe marché du frais : demandeur de gros fruits

Goût, terroir Délais de mise à fruit courtsInovFruit (aide et débouché)Première récolte plus précoce

Forces

PlantationRéhabilitation