Cervezas belgasValonia y Bruselas

ValoniaBruselas

“Sediento de progreso está el hombre, pero también de cerveza.”(Dicho belga).

En bélgica se producen más de 500 cervezas diferentes en un amplio abanicode sabores y perfumes que pueden conquistar hasta al más reticente. Ningúnpaís en el mundo puede jactarse de poseer tantas variedades de cerveza,algunos dicen que aquí uno se encuentra en el “Reino de la Cerveza”.

Una cosa es cierta, en Bélgica, la cerveza es mucho más que una simplebebida. Forma parte de nuestro patrimonio, de nuestra tradición. Tomarseuna cerveza entre amigos es una invitación a la buena convivencia. Unpolítico belga decía: “El aficionado al vino habla con su vaso, el aficionadoa la cerveza habla con su vecino”.

Ya sea rubia o negra, ambarina o afrutada, amarga o dulce, la cerveza nuncarevelará todos sus secretos. Su nombre, su gusto y su sabor revelan rasgosde su región natal y están íntimamente vinculados a las leyendas locales.

Mientras que Bruselas destaca por su Gueze, fruto de una larga tradición defabricación artesanal en el valle del río Sena, Valonia nos ofrece una multitudde cervezas de carácter elaboradas con las aguas de sus manantiales de unapureza excepcional.

Hoy en día el gusto por los productos característicos, de calidad y auténticosda a la cerveza belga la oportunidad de mostrar toda su originalidad.

El número de fábricas de cerveza artesanales y familiares no deja deaumentar. Los artesanos de la cerveza son verdaderos apasionados de suactividad y perpetúan una larga tradición cervecera. Defienden la identidadde su fábrica y de sus cervezas en el seno de un mercado internacionaldominado por grandes grupos cerveceros.

Compartir su pasión con el visitante es uno de los deseos de los cervecerosartesanos que les abren sus puertas con el fin de despertar todos sus sentidos.

Les rogamos se pongan en contacto con las fábricas de cerveza antes de ir a visitarlasya que la mayoría de ellas sólo se pueden visitar con reserva previa.

Fotos de portada y contraportada: © Ricardo de la Riva, © G.Focant,© JL Flémal

Realizado por la Representación en España de la Oficina de Promoción de Turismo Valonia-Bruselas(Fondation d'Utilité Publique) en colaboración con Virgine Decroës.Impreso en España (07/2006). Diseño gráfico: www.erigin.com

La información utilizada en este folleto ha sido recopilada con el máximo cuidado. El editor no sehace responsable de ningún cambio que eventualmente pudiera producirse entre el momento de laobtención y la impresión de dicha información.

BRUSELASBRUSELAS

TOURNAI

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LA ROCHE-EN-ARDENNE

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LUXEMBURGO

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PAÍSES BAJOS

BOUILLON

DURBUY

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ARLON

Fábricasde cerveza

CHIMAY

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La cerveza belgaes más que una bebida

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“Sediento de progreso está el hombre, pero también de cerveza.”(Dicho belga).

En bélgica se producen más de 500 cervezas diferentes en un amplio abanicode sabores y perfumes que pueden conquistar hasta al más reticente. Ningúnpaís en el mundo puede jactarse de poseer tantas variedades de cerveza,algunos dicen que aquí uno se encuentra en el “Reino de la Cerveza”.

Una cosa es cierta, en Bélgica, la cerveza es mucho más que una simplebebida. Forma parte de nuestro patrimonio, de nuestra tradición. Tomarseuna cerveza entre amigos es una invitación a la buena convivencia. Unpolítico belga decía: “El aficionado al vino habla con su vaso, el aficionadoa la cerveza habla con su vecino”.

Ya sea rubia o negra, ambarina o afrutada, amarga o dulce, la cerveza nuncarevelará todos sus secretos. Su nombre, su gusto y su sabor revelan rasgosde su región natal y están íntimamente vinculados a las leyendas locales.

Mientras que Bruselas destaca por su Gueze, fruto de una larga tradición defabricación artesanal en el valle del río Sena, Valonia nos ofrece una multitudde cervezas de carácter elaboradas con las aguas de sus manantiales de unapureza excepcional.

Hoy en día el gusto por los productos característicos, de calidad y auténticosda a la cerveza belga la oportunidad de mostrar toda su originalidad.

El número de fábricas de cerveza artesanales y familiares no deja deaumentar. Los artesanos de la cerveza son verdaderos apasionados de suactividad y perpetúan una larga tradición cervecera. Defienden la identidadde su fábrica y de sus cervezas en el seno de un mercado internacionaldominado por grandes grupos cerveceros.

Compartir su pasión con el visitante es uno de los deseos de los cervecerosartesanos que les abren sus puertas con el fin de despertar todos sus sentidos.

Les rogamos se pongan en contacto con las fábricas de cerveza antes de ir a visitarlasya que la mayoría de ellas sólo se pueden visitar con reserva previa.

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04Bruselas ysus alrededores

11Siguiendoel Mosa deLieja a Namur

15El Luxemburgobelga

18Descubrael secretode las cervezastrapenses

07De Tournaia Chimay

Hoy en día no quedan muchos rastros de la otrora boyanteindustria cervecera de la Bruselas del siglo XIX, pero lo queha quedado parece haberse parado en el tiempo. Descubrirlas fábricas de cerveza y los cafés bruselenses es emprenderun largo viaje en el tiempo.

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22Informaciónpráctica

19El rincón delos gastrónomos

21CervezasBelgas enEspaña

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Índice Bruselasy sus alrededores

Descubre lasfábricas de cervezay los cafésbruselenses

BRUSELASBRUSELAS

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Brasserie CantillonLa última fábrica de cerveza familiar de BruselasAbrir las puertas de la fábrica de cerveza Cantillon es descubrir la última fábricade cerveza artesanal de Bruselas. Nada ha cambiado desde que Paul Cantilloninauguró en 1900 esta fábrica de cerveza de tradición familiar Este lugar es unauténtico museo de la Gueuze, cerveza típica bruselense, donde elaborantambién la Faro y la Kriek de la manera más natural y tradicional.La acogida personalizada por un miembro de la familia les permitirá visitar lasinstalaciones y a lo mejor asistir a una etapa del proceso de fabricación. Dosveces al año organizan elaboraciones públicas que atraen a numerosos visitantes.Brasserie Cantillon: Rue Gheude, 56 - 1070 BRUSELAS - Tel.: +32 2 521 49 28www.cantillon.be

Museo "Schaerbeekois" de la CervezaEl museo ha recreado una antigua fábrica de cerveza con el material de laBrasserie Roelants que cerró sus puertas en 1956.Más de 1.000 botellas de cervezas belgas están expuestas con sus vasoscorrespondientes así como antiguas máquinas que servían para la fabricaciónde la cerveza, herramientas de toneleros, letreros, bandejas, diversos objetospublicitarios, documentos antiguos... de fábricas de cerveza actuales odesaparecidas.Musée Schaerbeekois de la bière: Avenue Louis Bertrand, 33 - 1030 BRUSELASTel.: +32 2 241 56 27

Museo de los Cerveceros Belgasen la famosa Grand-Place de BruselasEn el marco suntuoso de la Grand-Place, el Museo de los Cerveceros, creadopor la Unión de los Cerveceros Belgas, nos permite viajar en el tiempo paradescubrir las instalaciones de una fábrica de cerveza del siglo XVIII, así comolas técnicas más modernas de fabricación de la cerveza. Al final de la visita sepuede probar una cerveza en el café rústico del museo.Musée des "brasseurs belges": Grand-Place, 10 - 1000 BRUSELASTel.: +32 2 511 49 87 - www.beerparadise.be

En Bruselas hay cafés para todo elmundo: los bruselenses, los amantesdel fútbol, los trabajadores, losenamorados, los intelectuales, losartistas… ¡y por supuesto siempre concerveza!

A la Mort SubiteRue Montagne aux Herbes Potagères, 7Delirium CafeImpasse de la Fidélité, 4FalstaffRue Henri Maus, 17BeermaniaChaussée de Wavre, 174La BecasseRue Tabora, 11Le CorbeauRue Saint Michel, 18

L'ImprimerieChaussée de Saint-Job, 666La LunettePlace de la Monnaie, 3BelgaPlace Flagey, 18Le BiercircusRue de l’Enseignement, 89

Brasserie Belle-VueA orillas del canal de BruselasA través de un recorrido didácticopodrán descubrir como se fabrica la“Kriek Belle-Vue”, famosa cervezacon cereza. Las grandes salas demaduración con los toneles de robleson el testimonio del carácterartesanal de las cervezas Belle-Vue(Kriek, Gueuze y Framboise).Brasserie Belle-Vue: Quai du Hainaut, 431080 BRUSELAS - Tel.: +32 2 410 19 35www.visitesbrasserie.be

Pro-véloCoja su bicicleta para seguir unrecorrido que evoca la historia dealgunas de las antiguas fábricas decerveza bruselenses, hoy en díadesaparecidas en su mayoría.Descubrirá diferentes cafés,“estaminets” y “bistrots” bruselenses,visitando los barrios donde seencuentran establecidos.www.provelo.orgTel.: +32 2 502 73 55

La Fonderie“Les bières Bruxelloises: De la Gueuzeà la Pils.” (Las cervezas bruselenses:de la Gueuze a la Pils). El itinerariotiene como propósito hacer descubrirla historia de las fábricas de cervezabruselenses y su vínculo socialatravesando los barrios y los baresmás destacados de la historiacervecera bruselense.www.lafonderie.beTel.: +32 2 410 99 80

Bus BavardDescubrir Bruselas y sus cafés de unamanera original es posible gracias aesta asociación que realiza una vez almes un recorrido temático “Quand lesestaminets racontent Bruxelles...”,(Cuando los cafés cuentan Bruselas...).Un paseo por la historia de la ciudad,su evolución social y su arquitecturavista a través de sus cafés antiguosy populares...www.busbavard.beTel.: +32 2 673 18 35

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© Ricardo de la Riva

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En BruselasLes espera un patrimonio arquitectónico impresionante como la Grand-Place(Patrimonio Mundial de la UNESCO), la catedral Sant Miguel y Gúdula, el PalacioReal y una multitud de edificios modernistas. En cuanto a los museos, hay paratodos los gustos, el Centro Belga del Cómic, los Museos Reales de Bellas Artes,el Museo de los Instrumentos de Música, etc.Para más información acerca de los museos bruselenses:www.belgica-turismo.es

En los alrededores¿Por qué no escaparse una tarde o undía entero a las cercanías verdes dela capital? A menudo llamada “losjardines de Bruselas”, la provincia deBrabante valón rebosa de maravillas:

· Abadía de Villers-la-Ville.www.villers.be· El Campo de Batalla de Waterloo.www.waterloo1815.be· Fundación Folon en La Hulpe.www.fondationfolon.org· Colegiata de Nivelles.www.tourisme-nivelles.be

¿Qué ver?

© J.Jeanmart

© Thierry Renauld

Algunos baresen Bruselas

Una manera original de descubrir Bruselas y susalrededores son las rutas temáticas guiadassobre la cerveza que se pueden realizar a pie,en bus o en bici.

© Ricardo de la Riva

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En una tierra de historia y de tradición, a la sombra de tesorosarquitectónicos declarados Patrimonio de la Humanidad porla UNESCO se esconden múltiples fábricas de cervezaartesanales, cada una con sus peculiaridades.

Brasserie DubuissonLa fábrica de cerveza familiar más antigua de BélgicaLa fábrica de cerveza Dubuisson está en funcionamiento desde 1769. El credode la octava generación de cerveceros es “Elaborar cerveza con carácter enuna fábrica con carácter.” Después de la visita, se pueden saborear cervezasde fermentación alta como la "Bush Ambrée" que, con 12% de alcohol porvolumen, es la más fuerte de las cervezas belgas .Brasserie Dubuisson Frères: Chaussée de Mons, 28 - 7904 PIPAIXTel.: +32 69 672 222 - www.br-dubuisson.com

Auberge du PoteaupreMeta ideal para saborear losproductos de la región de Chimay.R de Poteaupré, 5 - 6464 BOURLERSTel.: +32 60 211 433www.chimay.be

Restaurante “Le Fourquet”El restaurante gastronómico de laCervecería de Blaugies, situada justoenfrente.Rue de la Frontière, 4357370 BLAUGIES – Tel.: +32 65 650 360www.brasseriedeblaugies.com

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Brasserie à vapeurEn un taller del siglo XIX se enseña como se elaboraba la cerveza en esa época.Esta antigua fábrica de cerveza fue comprada en los años 80 para volver aponerla en marcha. Desde entonces han creado cuatro cervezas, una de lascuales, “La Saison de Pipaix”, se fabricó según una receta de 1785. Su elaboracióntiene lugar cada último sábado del mes y se puede asistir mediante reserva.Musée Vivant de la Brasserie à Vapeur: Rue du Maréchal, 1 - 7904 PIPAIXTel.: +32 69 662 047 - www.vapeur.com

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Brasserie des GéantsEn un castillo medieval cerca de Ath, ciudad de los gigantesSituada en un majestuoso castillo medieval, la fábrica de cerveza “des Géants”debe su nombre a la ciudad cercana de Ath, conocida por sus desfiles degigantes. Sus cervezas se hacen mediante la mezcla de ingredientesexclusivamente naturales. Destacamos la “Ducassis”, única cerveza al casis,que se puede degustar después de una visita con reserva previa.Brasserie des Géants: Rue du Castel, 19 - 7801 IRCHONWELZTel.: +32 68 287 936 - www.brasseriedesgeants.com

© M. Legrand

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De Tournaia Chimay

Empezamos nuestrorecorrido por lazona de Tournai,la ciudad de loscinco campanarios

¡Y ahora,a degustar!

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© Brasserie à vapeur

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Brasserie de l’Abbaye des RocsEn un pueblo campesinoLa fábrica de cerveza de la Abadía des Rocs se arraiga en un pequeño pueblo,auténtico pulmón verde de la región. Todas las cervezas se componen de aguaprocedente de un manantial. Son naturales, sin adición de azúcares y estángarantizadas sin aditivos químicos.Visitas guiadas con reserva previa.Brasserie de l’Abbaye des Rocs: Chaussée de Brunehaut 377387 MONTIGNIES -SUR-ROC - Tel.: +32 65 759 976 - www.abbaye-des-rocs.com

Brasserie Augrenoise - Un proyecto pedagógicoEn el mundo cervecero belga, la fábrica de cerveza artesanal “l’Augrenoise”ocupa un puesto particular. Está fabricada por adultos discapacitados. Sucarácter artesanal se ha preservado totalmente y las etiquetas han sido realizadaspor artistas discapacitados. Visita posible con reserva previa y degustación de“l’Augrenée”, cerveza rubia que une aromas de tila, sabores de regaliz y unsuave gusto a miel.Brasserie Augrenoise: Chaussée de Bruxelles, 184 - 7061 CASTEAUTel.: +32 65 728 266 - www.augrenoise.com

Brasserie d’Ecaussinnes - La cerveza del amorEn la fábrica de cerveza de Ecaussinnes se pueden probar cervezas de todoslos colores, rubia, negra, de navidad... pero hay que destacar la original“Ultramour”, compuesta por cuatro frutas diferentes y creada en 2001 para lafamosa “Merienda Matrimonial” (Goûter Matrimonial), evento destacado delfolclore regional donde los solteros del pueblo se reúnen con el fin de encontraruna pareja. Visita de la fábrica de cerveza con reserva previa y posibilidad decomida en una taberna auténtica.Brasserie d’Ecaussinnes: Rue Restaumont, 118 - 7190 ECAUSSINNESTel.: +32 67 342 277 - www.brasserieecaussinnes.be

Fábricas de cervezaque sólo se pueden visitar en grupo:

Authentique BrasserieRue de Condé, 5 - 7321 BLATONTel.: +32 69 580 778 - www.authentiquebrasserie.be

Brasserie CaulierRue de Sondeville, 132 - 7600 PERUWELZTel.: +32 69 362 610

Brasserie de BlaugiesRue de la Frontière, 435 - 7370 DOURTel.: +32 65 650 360 - www.brasseriedeblaugies.com

Brasserie de BrunehautRue des Panneries, 17-19 - 7623 RONGYTel.: +32 69 346 411 - www.brunehaut.com

Brasserie de l’UnionRue Derbecque, 7 - 6040 JUMETTel.: +32 71 340 222 - www.alken-maes.be

Brasserie de SillyRue Ville Basse, 2 - 7830 SILLYTel.: +32 68 551 695 - www.silly-beer.com

Brasserie DupontRue Basse, 5 - 7904 TOURPESTel.: +32 69 671 066 - www.brasserie-dupont.com

Brasserie EllezelloiseGuinamont, 75 - 7890 ELLEZELLESTel.: +32 68 543 160 - www.brasserie-ellezelles.be

Brasserie Saint-Feuillen S.A.Rue d'Houdeng, 20 - 7070 LE ROEULXTel.: +32 64 311 818 - www.st-feuillien.com

Brasserie Val-de-SambreRue Vandervelde, 273 - 6534 GOZEETel.: +32 71 562 073 - www.valdesambre.be

Microbrasserie Brasse-TempsSite des Grands Prés, Boulevard Initialis, 1 - 7000 MONSTel.: +32 65 849 414 - www.br-dubuisson.com

Brasserie La BinchoiseFaubourg St-Paul, 38 - 7130 BINCHETel.: +32 64 370 175 - www.brasserielabinchoise.com

Mons >La ciudad amuleto.www.mons.be

Museo MAC’s (Grand-Hornu)Museo de Arte Contemporáneo situadoen un complejo industrial neoclásico.www.mac-s.be

< TournaiLa ciudad de los cinco campanarios.www.tournai.be

El Castillo de Beloeily su parque de estilo francéswww.beloeil.be

< Canal Histórico del Centroy sus ascensoresPatrimonio Mundial de la UNESCOwww.hainaut.be

Museo Internacional del Carnavaly de la Máscara de Bincheen Binche, la ciudad del carnaval.www.museedumasque.be

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Fábrica de cerveza y de queso de la abadía de ChimayPara satisfacer sus necesidades materiales, los monjes cistercienses trapensesde Chimay desarrollaron en 1862 la producción de cervezas y quesos trapensesque gracias a su carácter y a su grado de calidad han tenido y siguen teniendoun gran éxito.La Chimay es una auténtica cerveza trapense, es decir, que se elabora en unrecinto situado en el interior de un monasterio trapense, bajo el control y laresponsabilidad de la comunidad monástica. Sólo la fase de embotellado esaccesible al público para no importunar el trabajo de meditación de la comunidadde monjes. Degustación posible en la muy cercana “Auberge du Poteaupré”.Brasserie et Fromagerie de Chimay: Route Charlemagne 8 - 6464 BAILEUXTel.: +32 60 210 311 – www.chimay.be

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Microbrasserie d’ErquelinnesUna microcervecería con su jardín aromáticoLa microcervecería de Erquelinnes, la única que produce lúpulo en Valonia.Además de la exposición permanente, se puede ver el jardín de lúpulo a laantigua. Un recorrido didáctico permite descubrir diferentes rincones dedicadosa plantas aromáticas, frutales... y contestar a un juego de preguntas y respuestas.Podrá participar en la elaboración con reserva previa.Microbrasserie d’Erquelinnes: Rue de Maubeuge, 197 - 6560 ERQUELINNESTel.: +32 71 558 666 - www.brasserie-brootcoorens-erquelinnes.be

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De camino hacia laAbadía de Chimay,encontramos 4fábricas de cervezasituadas en lascercanías de laciudad de Mons

¿Qué ver?

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Siguiendo el recorrido sinuoso del río Mosa se presentandiversas opciones al visitante: abadías o museos, grandesfábricas de cerveza o pequeñas fábricas familiares. Todo elloanimado por la misma pasión: la cerveza.

Gambrinus Drivers MuseumMuseo de los Vehículos CervecerosEste original museo, ubicado en unaauténtica cervecería-maltería del sigloXIX, expone una serie de camionesantiguos dedicados exclusivamente altransporte de cerveza.Gambrinus Drivers Museum:Fontaine Saint-Pierre, 2 - 5600ROMEDENNE - Tel.: +32 82 67 83 48www.gambrinus-drivers-museum.be

Brasserie Artisanale des BruyèresA orillas del río MosaLa fábrica de cerveza artesanal “des Bruyères”, probablemente una de las máspequeñas de Bélgica, elabora desde 1996 “La Boteresse”. Visitas guiadas paraindividuales o pequeños grupos con reserva previa.Brasserie Artisanale des Bruyères: Rue sur les Pleins, 174020 JUPILLE-SUR-MEUSE – Tel.: +32 477 177 227

Brasserie JupilerLa cerveza más consumida en BélgicaEn Bélgica la “Jupiler” más que una cerveza es una institución. Pils de 5% enalcohol es la cerveza del día a día, de las grandes manifestaciones estudiantiles…Hoy en día, la fábrica de cerveza Jupiler es una de las empresas del grupo Inbev(primer grupo cervecero del mundo) y acoge a los visitantes en sus instalacionescon equipamientos ultramodernos en Jupille cerca de Lieja. Reserva por teléfonoo por Internet.Brasserie Jupiler-Inbev Belgium: Avenue Prévers - 4020 JUPILLE-SUR-MEUSETel.: +32 4 345 87 55 - www.visitesbrasserie.be

Museo de la Cerveza y del PécketEste museo, situado en el castillo dela "Avouerie", del siglo XVI, ilustra elproceso de fabricación y losingredientes de la cerveza así comolos del "Pècket", alcohol típico deLieja. Visita del castillo de estilorenacentista del Mosa, del museo ydegustación de cervezas.Musée de la bière et du Pécket:Avenue de l’Abbaye, 19 - 4160 ANTHINESTel.: +32 4 383 63 90 - www.avouerie.com

Museo de la CervezaMás de 3.000 variedades de cervezascon sus vasos correspondientes,procedentes de 62 países. Vídeoexplicativo y degustación de cervezacasera.Musée de la bière:Rodt, 95 - 4784 SAINT-VITHTel.: + 32 80 22 63 01

Museo de las Cervezas BelgasExpone más de 13.500 botellas y vasosde cerveza belga así como numerososposavasos, banderines, sombrillas,ceniceros, carteles y anuncios decervezas belgas. Los objetos expuestosson la prueba del impacto de lascervecerías locales y de su evoluciónen el día a día de nuestro país.Musée des bières belges:Rue de la Gare, 19 - 5170 LUSTINTel.: +32 81 411 102www.museebieresbelges.centerall.com

La cervezatambién tienesus museos

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En las afueras dela ciudad ardientede Lieja, nosencontramos con 2fábricas de cerveza,una artesanal y otraindustrial

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Museo de las Cervezas BelgasExpone más de 13.500 botellas y vasosde cerveza belga así como numerososposavasos, banderines, sombrillas,ceniceros, carteles y anuncios decervezas belgas. Los objetos expuestosson la prueba del impacto de lascervecerías locales y de su evoluciónen el día a día de nuestro país.Musée des bières belges:Rue de la Gare, 19 - 5170 LUSTINTel.: +32 81 411 102www.museebieresbelges.centerall.com

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Brasserie Du BocqUna cervecería 100% familiar en el corazón de las ArdenasFue fundada en 1858 por la familia Belot. Hoy en día, todavía dedican todosu arte a la elaboración de cervezas de gustos y sabores diversos: La Gauloise,Saison Régal, Triple Moine, Blanche de Namur, Saint Benoît (rubia, negra ytriple) y destacamos la recién nacida “Apple Bocq”, de manzana, que tan sólocontiene 3% de alcohol. Visitas de abril a noviembre los fines de semana y losdías festivos. Todos los días en julio y agosto.Brasserie du Bocq: Rue de la Brasserie, 4 - 5530 PURNODETel.: +32 82 610 780 - www.bocq.be

Brasserie CaracoleLa última fábrica de cervezaal fuego de leñaLa lengua española ha dejado rastrosen el dialecto valón de la región deNamur. En efecto el “caracol” es elemblema de la ciudad, por la supuestalentitud de sus habitantes, perotambién el de la pintoresca fábricade cerveza artesanal Caracole. Entrarallí es descubrir los secretos de susmaestros cerveceros y saborear variascervezas con carácter: "Troublette","Saxo" y "Caracole" (ambarina, negray especial), todas elaboradas a laantigua, en cubas de cobre al fuegode leña. Visita y degustación lossábados por la tarde durante todo elaño y los miércoles, sábados ydomingos en julio y agosto.Brasserie Caracole:Côte Marie -Thérèse, 865500 FALMIGNOULTel.: +32 82 744 080www.caracole.be

El Museo de la Leffe y la Abadía Notre-Dame de LeffeEste museo explica al visitante el origen de la cerveza de Leffe así como loslazos que todavía la unen a la Abadía de Leffe que se fundó en 1152. Al principio,los monjes elaboraban una cerveza reservada a los religiosos y a sus huéspedesimportantes. Durante la Revolución Francesa, la fábrica de cerveza fue destruida.Hoy en día, el grupo cervecero Inbev asume, en relación estrecha con los padresde la abadía, la producción de las cervezas rubias, negras, triples y radieuserespetando las tradiciones establecidas.Musée de la Leffe: Rue de Moulin, 18 - 5500 DINANTTel.: +32 82 647 583 - www.leffe.be

Abadía de MaredsousSu centro de acogida permite saborearlas especialidades tradicionales de laabadía así como productos de la tierra.Rue de Maredsous, 11 - 5537 DENÉETel.: +32 82 69 82 11www.maredsous.be

Abadía de FloreffeEl molino-cervecería del siglo XIIIacoge a los visitantes donde puedenprobar varios productos típicos de lasArdenas.Rue du Séminaire, 7 - 5150 FLOREFFETel.: +32 81 445 303www.abbaye-de-floreffe.be

Fábricas de cervezaque sólo se pueden visitar en grupo:

Brasserie Artisanale et Didactique du FloRue du Château, 22 - 4280 BLEHENTel.: +32 19 510 757

Brasserie de l’Abbaye de Val-DieuVal-Dieu, 225 - 4880 AUBELTel.: +32 87 687 587www.val-dieu.com

Brasserie Grain d’OrgeCentre, 16 - 4852 HOMBOURGTel.: +32 87 787 784

Brasserie Artisanale Saint-DonatPlace Joseph Meunier, 1a - 5640 METTETTel.: +32 71 770 959

Brasserie de l’Abbaye de MalonneRue Fond de Malonne, 85 - 5020 MALONNETel.: +32 81 450 850www.m-abbaye.be

Brasserie de SilenrieuxRue Noupré, 1 - 5630 SILENRIEUXTel.: +32 71 633 201

Brasserie des FagnesRoute de Nismes, 26 - 5660 MARIEMBOURGTel.: +32 60 311 570www.brasseriedesfagnes.be

Brasserie La TongrinnoiseRue de Boignée, 19 - 5140 TONGRINNETel.: +32 71 353 927

Brasserie VervifontaineRue Vervifontaine, 100 - 4845 JALHAYTel.: +32 87 648 303

Brasserie d’OleyeRue d’Elmette, 39 - 4300 OLEYETel.: +32 19 330 435

LiejaLa ciudad ardiente.www.liege.be/tourisme

Cristallerie Val Saint-LambertDescubrir la magia del cristal.www.val-saint-lambert.com

Cuevas de Han-sur-Lessewww.grotte-de-han.be

Dinant y su ciudadelaA orillas del río Mosa.www.citadellededinant.be

NamurCapital de Valonia.www.namur.be

Los jardines de Annevoie >El único jardín acuático de Bélgica.www.jardins.dannevoie.be

Mina de BlégnyBajada en el pozo de una antigua minade carbón. www.citadellededinant.be

< Abadía de StavelotEntre otros, museo del famoso circuitode Spa-Francorchamps.www.abbayedestavelot.be

SpaLa ciudad de las aguas.www.spa-info.be

Castillo y jardines de Freÿrwww.freyr.be

Castillo de Jehaywww.prov-liege.be/culture/jehay.htm

Castillo de Celles - Vêveswww.chateau-de-veves.be

Castillo de Lavaux-Sainte-Annewww.chateau-lavaux.com

Brasserie Mortal’s BeerLa fábrica de cerveza máspequeña de BélgicaDespués de una visita sensorial einteractiva, se saborean sus cervezas“mortales” cada una con un toquepersonal: unas con frutas, otras concanela, miel, ron, lavanda…Visitaposible los domingos por la tarde.Cerrado en julio.Brasserie Mortal’s Beer:Belle Ruelle, 47a - 5600 JAMAGNETel.: +32 71 615 701www.mortalsbeers.be

Castilloscon encanto

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Seguimos nuestrorecorrido por losalrededores deDinant y susfábricas de cervezaauténticas

¡Y ahora,a degustar!

¿Qué ver?

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Castillo y jardines de Freÿrwww.freyr.be

Castillo de Jehaywww.prov-liege.be/culture/jehay.htm

Castillo de Celles - Vêveswww.chateau-de-veves.be

Castillo de Lavaux-Sainte-Annewww.chateau-lavaux.com

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El Luxemburgo belga esconde tesoros: grandes bosques,ciudades medievales, abadías de leyenda, embutidos de granrenombre… y pequeñas fábricas de cerveza cuyos creadoresson cerveceros apasionados.

Microcervecería “Marckloff”¡Rumbo a la ciudad más pequeña del mundo!Durbuy es conocida como la ciudad más pequeña del mundo. Es allí, en suscalles medievales, que encontramos la microcervecería Marckloff que presentaun vídeo de la fabricación de la “Marckloff”, su cerveza ambarina casera,mientras se prueban platos elaborados con recetas de las abuelas de las Ardenasen su restaurante “La Ferme au Chêne”.Ferme au Chêne – Microbrasserie Marckloff: Rue Comte d'Ursel, 36 - 6940 DURBUYTel.: +32 86 211 067

Microbrasserie les 3 FourquetsUna meta gastronómicaUna meta a 5 kilómetros de la frontera con el Gran Ducado de Luxemburgo en“Les 3 Fourquets” permite al visitante asistir a la fabricación de las cervezaslocales, probarlas en la taberna rústica antes de saborear los deliciosos platosgastronómicos del restaurante. Todo esto en un marco idílico en plena naturaleza.Visita guiada posible con reserva previa. Cerrado los martes y los miércoles.Microbrasserie les 3 Fourquets: Courtil, 50 - 6670 GOUVYTel.: +32 80 643 839 - www.les3fourquets.be

Brasserie de Bouillon “Le Marché de Nathalie”Una cerveza medievalA la sombra del Castillo Medieval de Bouillon se encuentra la fábrica de cerveza“Le Marché de Nathalie”. La elaboración de las cervezas artesanales se haceante los ojos de los visitantes. Entre las diversas cervezas rubias y negras,destacamos la “Médiévale”, ambarina, de carácter rústico. Después de la visita,una tienda especializada ofrece más de 300 cervezas belgas artesanales. Visitaguiada y degustación con reserva previa.Brasserie de Bouillon: Grand-Rue, 22 - 6830 BOUILLON - Tel.: +32 61 468 940www.brasseriedebouillon.be

Brasserie MillevertusLa cerveza para cuidar susaludLa fábrica de cerveza “Millevertus”ofrece un concepto y varias cervezasoriginales que alían la fabricacióntradicional de cerveza con losconocimientos de las medicinasalternativas con el fin de beber unabuena cerveza y, a la vez, cuidar susalud. Producen cinco variedades decervezas: la Mousse de Toernich, laBlanchette, la Toernichoise, la Saint-Denis y la Fado, de inspiraciónportuguesa. Visitas con reserva previapara grupos de cinco personas comomínimo.Brasserie Millevertus:Ruelle de la Fiels, 8 - 6700 TOERNICHTel.: +32 63 223 497www.millevertus.be

Abadía Notre-Dame d’OrvalLos monjes de la Abadía de Orval guardan bien en secreto la fabricación de susfamosas cervezas y sólo abren las puertas al público dos veces al año. Pero lasruinas de la antigua abadía cisterciense y el conjunto histórico merecen el viaje.La receta del producto, el vaso para la degustación, la botella y la etiquetaque conocemos hoy en día son los mismos que los utilizados a principios de losaños 30.Abbaye Notre-Dame d’Orval: Rue d’Orval, 2 - 6823 VILLERS-DEVANT-ORVALTel.: +32 61 311 060 - www.orval.be

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LA ROCHE-EN-ARDENNE

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BOUILLON

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© J.Jeanmart

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ElLuxemburgobelga

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Fábricas de cervezaque sólo se pueden visitar en grupo:

Brasserie Artisanale de RullesRue Maurice Grévisse, 36 - 6724 RULLESTel.: +32 63 411 838www.larulles.be

Brasserie Artisanale Sainte-Hélène (Ethe)Rue de la Colline, 21 - 6760 ETHETel.: +32 63 434 864www.sainte-helene.be

Les 3 Brasseurs (Athus)Rue de Rodange, 53 - 6791 ATHUSTel.: +32 63 383 172www.3brasseurs.be

Brasserie D’AchouffeRoute du Village, 32 - 6666 WIBRINTel.: +32 61 289 455www.achouffe.be

Castillo de BouillonEl más antiguo vestigio del feudalismoen Bélgica.www.bouillon-tourisme.be

La Roche-en-Ardenne >Ruinas medievales.www.coeurdelardenne.be

BastogneCorazón de la batalla de las Ardenas.www.bastogne-tourisme.be

< DurbuyLa ciudad medieval más pequeña delmundo.www.durbuy.be

Saint-HubertCapital europea de la caza y de lanaturaleza.www.sainthubert-tourisme.be

Brasserie d’AchouffeTaberna de la fábrica de cerveza dondeademás de probar las famosas cervezas“ L a C h o u f f e ” , p r e m i a d a sinternacionalmente, se puedensaborear platos cocinados con cervezaen un ambiente muy distendido.Route du Village, 32 - 6666 WIBRINTel.: +32 61 289 455www.achouffe.be

© J.Jeanmart

CHIMAY, la Abadía Notre-Dame de Scourmont Henao“¡El Bourgogne de la cerveza!”La Abadía de Chimay fue creada en 1850 por una pequeña comunidad trapense,en una meseta situada sobre una capa freática muy pura. La elaboración dela cerveza empieza en 1862 con el fin de atender las necesidades de los monjesy de mantener el nivel de empleo de la zona. Fueron los primeros en comercializarsu cerveza fuera de su recinto. Sus cervezas se caracterizan por su personalidadpropia. La abadía no es accesible al público aunque se puede asitir a la fasedel embotellado.www.chimay.be

ROCHEFORT, la Abadía Notre-Dame de Saint-Rémy (Namur)Un tesoro discreto.La Abadía Notre-Dame de Saint Rémy, a las puertas de las Ardenas, fue fundadaen 1230 por Gilles de Walcourt, señor de Rochefort y habitada, al inicio, pormonjas que serían más tarde, en el siglo XVI, sustituidas por monjes cistercienses.La abadía fue confiscada y en parte destruida durante la Revolución Francesa,pero en 1887 fue reconstruida por un grupo de trapenses. La fábrica de cervezaactual data de 1899, y las nuevas instalaciones, de 1960, fecha en la que losmonjes empiezan a comercializar su cerveza. La producción es limitada, debidoa su ética, y uno de los secretos de fabricación es la pureza del agua, sacadaa cientos de metros de profundidad.www.trappistes-rochefort.com

ORVAL, la Abadía Notre-Dame d’Orval (Luxemburgo belga),escondida en el bosque más meridional de Bélgica.Todo empezó en el año 1070 cuando unos monjes benedictinos procedentes delsur de Italia se instalaron allí. En 1132 los edificios se adaptaron a las necesidadesde la orden cisterciense. Durante la Revolución Francesa la abadía fue destruida.En el año 1926 comenzó la construcción de un nuevo monasterio acabado en1948. La actividad cervecera se reanudó en 1931. Se produce exclusivamenteun tipo de cerveza, la más lupulosa de Bélgica.Aunque la abadía actual no se puede visitar vale la pena acudir al sitio paraadmirar la belleza del conjunto de vestigios de los antiguos edificios.www.orval.be

Descubrir el secreto de las cervezastrapenses no es fácil. Se elaboran apartir de recetas muy antiguas y bienguardadas por los monjes de la ordende los cistercienses. Históricamentelos monjes trapenses se unieron a laabadía de la “Grande Trappe”, enNormandía: de allí su denominación“trapenses”.Son cervezas protegidas y con nombrepropio que deben cumplir condiferentes requisitos como porejemplo: ser elaboradas bajo elcontrol de religiosos pertenecientesa la orden de los trapenses dentro delrecinto de una abadía cisterciense.Hoy en día, sólo seis abadíascerveceras en el mundo tienenderecho a llevar la denominación deorigen de las cuales tres se sitúan enValonia y producen varios tipos decerveza: rubias, dobles, negras ytriples.

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© Evrard & Bastin

¡Y ahora,a degustar!

¿Qué ver?

Descubra elsecreto delas cervezastrapenses

“Aquél que se arriesgue a bebercervezas trapenses en exceso, seráinexorablemente fulminado”.(Dicho de los monjes trapenses)

© Kouprianoff

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Algunas sugerencias.¡Hoy toca un menúcon cerveza!

*** Primero ***Sopa a la cerveza rubia belga

Ingredientes (para 2 personas):1 apio verde, 6 zanahorias, una cebolla grande, 250 g de taquitos de tocinoahumado, media taza de harina, 75 cl de cerveza rubia (no muy fuerte),2 litros de caldo de pollo, sal y pimienta, 250 cl de nata y 2 yemas.

¡A cocinar!· Lavar las verduras, pelar las zanahorias y cortarlas a trozos.· Quitar las hojas del apio, guardar sólo los tallos y cortarlos, hacer lomismo con la cebolla.· Cocer las verduras con los taquitos de tocino en mantequilla.· Una vez cocidos, mezclarlo todo con la harina hasta que espese y luegoechar la cerveza y mezclar.· Echar después el caldo de pollo, mezclar y dejar hervir.· Triturar con la batidora. Mezclar la nata con las yemas, incorporarlas ala sopa y mezclarlo todo junto con el fin de evitar que las yemas cuajendemasiado rápido.· Sazonar a su gusto. Servir con picatostes.

*** Postre ***Natillas al estilo Chimay

Ingredientes:4 yemas de huevo, 33 cl de Chimay Azul, cáscara de huevo vacía (comounidad de medida).

¡A cocinar!· Coger un cazo con un fondo grueso y echar las yemas.· A continuación, coger media cáscara de huevo y echar dentro 4medidas de azúcar y añadirlas a las yemas.· Batir un poco, echar otras 8 medias cáscaras de huevo de cervezatrapense de Chimay Azul.· Montarlo todo con la batidora de mano, a fuego muy lento, paraevitar que se cuajen los huevos y obtener una espuma ligera y compacta.· Servir en un vaso de cerveza trapense.· Observaciones: Añadir, al gusto, una bola de helado de vainilla.

*** Segundo ***Lomo de cerdo con Gueuze y con pasas

Ingredientes (para 2 personas):1 lomo de cerdo de más o menos 1 kilo, 2 cebollas grandes, una botella grande deGueuze (3/4), 150 g de pasas, 80 g de manteca de cerdo, sal, pimienta, tomillo,laurel, 30 g de mantequilla mezclada con una cuchara sopera de maicena, 500 g decebollitas blancas, 3 cucharas soperas de azúcar y 80 g de mantequilla.

¡A cocinar!· En una sartén dorar el lomo de cerdo con la mitad de la manteca de cerdo.· Tirar las grasas y enjugar el lomo con papel absorbente.· En una cacerola dorar las cebollas cortadas en rodajas con la otra mitad de lamanteca de cerdo y colocar allí el lomo.· Aliñar, cubrir de Gueuze y añadir las pasas, el tomillo y el laurel.· Cocer aproximadamente una hora y media dando la vuelta al lomo de vez encuando.· Cuando el lomo esté cocido, cortarlo en lonchas y ligar la salsa con la mantequillamezclada con maicena.· Aliñar.· Guarnición: Cebollitas glaseadas.· En una cacerola, colocar las cebollitas, cubrir de agua, añadir la mantequilla, elazúcar y una pizca de sal. Cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado.· Servir con patatas al horno o doradas.

El rincón de los gastrónomos

¡Qué aproveche!

“Cerveza con ciencia elaborada,con ciencia se saborea.”(Dicho belga-Peña Arnoldus)

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En MadridCafeekeC/ Cuchilleros, 3 – 28005 MADRIDTel.: 91 366 98 42

OldenburgC/ Alburquerque, 13 - MADRIDTel.: 91 447 42 74

Museo de la CervezaC/ Génova, 21 – MADRIDTel.: 91 319 51 34

La TostaderíaCervecería belgaC/ Doctor Ramón Castroviejo, 6328035 MADRID - Tel.: 91 315 82 29

En BarcelonaLa Maison BelgeSu tienda de productos belgasC/ Montseny, 17 baixos ABARCELONATel.: 93 237 26 39

BelchicaBar belgocatalánC/ Villaroel, 60 - BARCELONATel.: 625 814 001

Manneken Pis - BarAv. Virgen de Montserrat, 7108024 BARCELONATel.: 93 284 81 29

Bristol Blue PubC/ Torrent de l’Olla, 39-41BARCELONATel.: 93 415 59 88

¿Cómo llegar?

En aviónHay cinco compañías aéreas que aseguran conexiones diarias entreEspaña y Bélgica:

· SN Brussels Airlines: www.flysn.com· Virgin Express: www.virgin-express.com· Iberia: www.iberia.es· Vueling: www.vueling.com· Ryanair: www.ryanair.com

Todos los vuelos llegan al Aeropuerto Nacional de Bruselas (Zaventem),excepto los de Ryanair, que llegan al aeropuerto Brussels SouthCharleroi Airport (Gosselies).

En AutobúsHay tres compañías de autobuses que viajan a Bélgica: Eurolines,www.eurolines.es; Starbus, www.starbus.es; Alsa, www.alsa.es

En cochewww.viamichelin.com

Alojamiento

· Todo tipo de alojamientos: www.belgica-turismo.es· Albergues juveniles: www.laj.be· Hoteles “Logis de Belgique”: www.logis.be· Casas rurales y de huéspedes: www.belsud.be· Agroturismo: www.gitesdewallonie.net· Campings y caravanas: www.camping.be· Tenemos a su disposición la Guía de los Hoteles Valones y la Guía de Alojamiento Rural Belsud.

¿Cómo moverse?

En trenBélgica posee la red de ferrocarriles más densa de la Unión Europea.El tren es una manera rápida de viajar por Valonia. Además, lasdistancias en Valonia son bastante cortas.

Encontrará toda la información sobre horarios, estaciones y tarifasen la página web www.b-rail.be

En cocheLa red de carreteras y autopistas belgas es una de las mejores detoda Europa. Es gratuita, dispone de alumbrado nocturno y estáseñalizada con una multitud de paneles informativos de color verde.

Límites de velocidad: en vías urbanas, 30 km/h ó 50 km/h; encarretera convencional, 90 km/h; en autopista, 120 km/h.

El uso del cinturón de seguridad es obligatorio tanto en los asientosdelanteros como en los traseros.

Información en carretera: www.polfed.be

En caso de avería en carretera:Touring Secours, Tel: 070/34.47.77 (sólo desde Bélgica),www.touring.be

Transportes urbanosEncontrará en las ciudades una red bien organizada de transportesde tranvías y autobuses, además del metro en Bruselas.

Más información: en Bruselas, www.stib.be; en Valonia,www.infotec.be

Representación en Españade la Oficina de Promociónde Turismo Valonia-BruselasCalle Pau Claris, 110, 1º08009 BarcelonaTel.: +34 93 272 26 01Fax: +34 93 215 36 19info@belgica-turismo.eswww.belgica-turismo.es

y también...Club de las grandes cervezasdel mundowww.cervezasdelmundo.com

Cervezasbelgas enEspaña

Informaciónpráctica

Informaciónturísticaen España

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Representación en España de la Oficinade Promoción de Turismo Valonia-Bruselas (Bélgica)Calle Pau Claris, 110, 1º08009 BarcelonaT: +34 93 272 26 01 F: +34 93 215 36 19info@belgica-turismo.es

www.belgica-turismo.es