Embed Size (px)
Citation preview
CUADERNO CULTURA L
Utiel - N.º 8 - 4.º Trimestre 2015
9
Sumario:
UTIELANIASCUADERNOCULTURAL
CONSEJO DEREDACCIÓN
PORTADA:Bodega RedondaSede D.O.P.Utiel-Requena
REDACCIÓN: CASA DE CULTURAC/ CAMINO Nº 1Tlf: 96 217 08 7946300 UTIEL
Depósito Legal:V-4.473-1972
Tirada:1000 ejemplares
Impresión:Gráficas Llogodí, S.C.Fidel García Berlanga, 30Tel. 96 217 06 09UTIEL
Página
2
- Editorial 3Paula Roda Mayordomo
- Entrevista a Bruno Murciano Gallego 4José Rafael Ponce Iranzo
- Remembranzas 10La vendimiaMaría Pérez Yuste
- Museo del vino de la Comunidad Valenciana 11Grupo CEFIRE
- El otoño en mi comarca 16Celia Gabaldón Ferrer
- Pasajes sobre lo inmemorial del cultivo 17de la vid en estas tierras de Utiel (1.ª parte)Miguel Cremades Martínez
- Pieza del Trimestre 26- La bodega tradicional utielana de los 27
siglos XVIII y XIXAsociación Cultural Serratilla
- Cronología Histórica Mensual (Octubre) 33Mariano López Marín
- Al campo 34Vicenta Hernández
- Otoño siempre vuelve 35Margarita Martínez Marzá
- Cronología Histórica Mensual (Noviembre) 37Mariano López Marín
- Tiempo de vendimia 38Ana Fernández de Córdova
- Cronología Histórica Mensual (Diciembre) 39Mariano López Marín
- Diccionario clásico utielanoÁngel Ibáñez Ponce 40
- Novedades de la Biblioteca Pública 43- XXX Concurso nacional de teatro para
aficionados “Ciudad de Utiel” 46- Programación Cultural
(octubre, noviembre, diciembre y navidad) 47- Entidades colaboradoras 52
3
El esfuerzo final de la vendimia introduce el último trimestre delaño y éste un nuevo número del cuaderno cultural Utielanías en sunúmero 8. El símil de la vendimia me sirve para presentar esta nuevaedición del cuaderno, centrado este número en un monográfico que,como no podía ser de otra forma, por las fechas y por la relevancia queha tenido en la evolución y vida de la sociedad utielana, en nuestrascostumbres y cultura, “la Vendimia” bien merecía una edición propia.
A lo largo de estas páginas, ustedes podrán disfrutar de unacombinación de lectura y literatura unas veces más entretenida y ligera–como poesías o prosa que algunos de nuestros vecinos han creado exprofeso para este número- y, otras, con carácter más histórico einformativo que, sobre todo, miembros del Consejo de Redacción, unavez más, han querido compartir con los lectores.
Como podrán ustedes comprobar el número 8 del “Utielanías”inaugura una nueva sección que seguirá en próximas ediciones bajo eltítulo de Remembranzas. Un apartado dedicado a la publicación deobras literarias de notables escritores y poetas utielanos de nuestrahistoria. Este número recordará la poesía “La Vendimia” de la entrañablepoetisa María Pérez Yuste.
Disfrutemos de una afable lectura del octavo número del cuadernocultural y aprendamos un poco más sobre la actividad que ha sido elprincipal motor económico de nuestro municipio y comarca, lavendimia.
Paula Roda MayordomoConcejal de Cultura
Editorial
4
Bruno Murciano Gallego es un caudeteño muy vinculado a Utielpor razones, familiares, académicas, profesionales, ocio, etc. En losúltimos años su vinculación y exportación de vinos de la D.O.P. Utiel –Requena ha sido un gran apadrinamiento en el mercado internacional,sobre todo en el Reino Unido, pero que nos cuente detenidamente…
– Hola Bruno, desde aquellos años noventa en que coincidimos en elInstituto de Bachillerato Mixto de Utiel ha pasado mucho tiempo y tufigura ha trascendido de forma sobresaliente en el panorama nacionale internacional vinculada siempre al mundo del vino ¿en qué momentosupiste que la enología era tu pasión y tu camino profesional?
Hola Jose, el origen es el Bar-Asador Cris en Caudete de lasFuentes, en el que yo he pasado mi adolescencia, aprendiendo yayudando a mis padres en su pequeño negocio familiar, mi vocación fuela hostelería y a vez que aprendía y profundizaba en ella, cogía cadavez más fuerza el interés por aprender y saber cada vez más de vinos,pero fue sobre todo mi formación y periodo laboral en Francia, el queme encandiló y encauzó a especializarme en el vino. Su trato, servicio,disfrute y dedicación, mi vía y pasión ha sido la Sumillería, profesiónque he llevado a cabo, siempre compartiendo y contrastando misexperiencias frente al cliente, con colaboraciones con distintos enólogos,familias del mundo del vino y cooperativas, desembocando finalmente
Entrevista a
BrunoMurciano Gallegopor José Rafael Ponce Iranzo.
5
a comprar mi propio viñedo y elaborar mis propios vinos, sin haberdejado nunca el origen y la hostelería, a la que seguimos vinculados ydedicados.
– Estuviste formándote en Francia, ¿qué fue lo más sorprendente de tuformación y qué contenidos, o momentos, fueron los más duros para ti?
Marcharme a Francia en su momento, verano del 2000, fue unadecisión radical, sin entender apenas francés, pero tenía muy claro quea nivel de hostelería, gastronomía y trato del vino, eran y posiblementesiguen siendo los mejores en el mundo.
Sabía que tenía mucho que ganar y poco que perder si no me salíabien, quince años después, estoy muy contento de haber tomado aquelladecisión, pues tuve una experiencia inolvidable y obtuve una formaciónde la que estaré siempre muy agradecido.
Lo más sorprendente fue cómo me ayudaron a integrarme, todo loque se preocupaban, todo lo que me ayudaron, el trato fue inmaculado,nunca me lo habría imaginado ni esperado así, me hicieron sentir unomás.
Destacar la seriedad, intensidad y disciplina que tienen, lacompetitividad que crean y la pasión que transmiten a su vez, valoresque quedaron bien plasmados en mí y que desde entonces siempre meacompañan.
Los momentos más duros, fueron los inicios, cuando no entiendes,cuando es dificilísimo hacerte entender, superar esa barrera del idioma,pero es el proceso obligado para cualquier inmigrante, la otra grandificultad, superar el estar alejado de tu familia y amigos, ya que poraquel entonces comunicar por móvil era carísimo, no teníamosfacebook, skype, whatsapp y todas las herramientas y facilidades quetenemos a día de hoy para comunicarnos.
– Tras un largo proceso de formación en 2008 fuiste galardonado como“Mejor sumiller de España” y en 2009 obtuviste la Medalla de PlataInternacional. Momentos que sirvieron para constatar tu llegada a lacima del mundo del vino en la restauración. ¿Qué supusieron esosmomentos para ti?
Sí, en Francia me impulsaron a participar en concursos, en estudiarel día a día, incluso tras haber acabado los estudios, y para mí, el estartrabajando fuera de mi país, el participar en concursos en España, me
6
permitía conocer y estar en contacto con los sumilleres españoles y estaral día de lo que pasaba en mi país. Ganar aquella final de 2008 enMálaga me daba la oportunidad de representar a España en elInternacional de Reino Unido de 2009, donde también llegué a la final,ganando aquella medalla de Plata.
Supusieron momentos muy intensos, trabajando en el Ritz deLondres, teníamos una presión y exigencias máximas que necesitabande una dedicación extrema, y tenía que aprovechar cualquier momentolibre para leer, buscar información, quedar con colegas paraintercambiar experiencias, en definitiva sacrificar el tiempo personal yfamiliar para llegar lo más lejos posible.
A día de hoy, lo recuerdo con cariño y el esfuerzo y sacrificio hanmerecido la pena.
– Lo importante del éxito no sólo es alcanzarlo, sino saberlo gestionary mantenerlo, has querido dar ese salto cualitativo lanzando tuspropios vinos al mercado. En el 2010 adquiriste 6 hectáreas en lacomarca de uva bobal para la producción de tus propios vinos comoson: “La Malkerida Bobal”, “El sueño de Bruno Bobal cepascentenarias” y “El Novio Perfecto” ¿Qué supone todo esto para ti?
7
Llegó un momento en mi carrera profesional, que tenía que decidirpor seguir limitado con respecto a pasar tiempo con amigos y familia yseguir con dedicación extrema al trabajo, seguir siendo empleado odirigir yo mismo mi vida, decidí redirigir mi camino, por vías que meacercasen paulatinamente al origen, ser dueño de mi tiempo y llevar lasriendas de mi vida.
La decisión en 2009 fue de buscar un viñedo lo más cerca de casaposible, comprarlo y crear nuestras propias marcas, elaborar nuestrosvinos controlando todo el proceso, de la cepa a la copa, ser embajadoresde nuestra tierra, pero no sólo de palabra, con hechos y con nuestrosvinos como bandera. De esta manera, he vinculado mi trabajo y miforma de vida, a pasar poco a poco más tiempo con los míos y en mitierra, si cierto es que viajo mucho y que sigo atendiendo mi profesióny negocio en Reino Unido.
– Estás muy vinculado al mundo de la restauración, ¿qué productosautóctonos has exportado al mercado londinense? ¿Cómo valoran losbritánicos nuestros vinos y nuestra gastronomía?
La restauración ha sido mi vida, y mi vinculación al vino surgiógracias a ella, al mercado londinense yo solamente he exportado vino,inicialmente cuando estaba en el Ritz, ya se hizo una selección hacediez años para poder tener representados vinos de las tresdenominaciones de origen valencianas, Alicante, Utiel-Requena yValencia, yo simplemente fui el enlace entre productores e importadores,lo hice por cariño y respeto a mi tierra.
En 2013 fundé mi propia importadora, y ahora sí que me dedicode manera profesional a exportar a Reino Unido vinos de toda España,por supuesto los vinos valencianos cuentan con mucha consideración yrepresentación.
Los británicos valoran muchísimo nuestros vinos y gastronomía,pero es labor nuestra tanto mostrarles lo que tenemos comoincentivarles a que visiten nuestra tierra, tenemos mucho por hacer.
– ¿Cuáles crees que son los puntos fuertes de nuestros vinos?El punto fuerte es el tener algo autóctono, único y muy nuestro como
es la variedad bobal, eso nos hace diferentes, ni mejores ni peores, peronos permite tener algo muy distintivo.
8
Otro buen punto fuerte es la capacidad para elaborar vinos agrandísima relación calidad – precio, ser competitivos.
Luego hay otros puntos fuertes, como puede ser la geografía, elclima, tradiciones, etc…que son destacables pero menos diferenciadores.
– Por el contrario, ¿cuáles crees que son los puntos a mejorar? Es clave a día de hoy, la mentalidad, entender la realidad y lo que
tanto los mercados como el consumidor aceptan y quieren.Hay que mejorar la manera de vender, como se está demostrando
hay que vender menos pero mejor en lugar de más pero peor.Clave sería poder incentivar al agricultor a producir más y mejor
calidad porque se le pueda pagar más por su producto y mejor por sutrabajo, hay que luchar por ello, pero para llegar a esa base, hay quedominar el otro extremo que es la venta.
– Echando la vista atrás ¿cómo recuerdas los tiempos de vendimia?Cuéntanos alguna anécdota que siempre te venga a la mente en estetiempo…
Para mí, los tiempos de vendimia siempre son muy bonitos yagradables de recordar, es el momento de recoger el fruto por el que seespera todo el año, de ver familias reunidas, amigos ayudando, los
9
tractores con remolques llenos de uva se apoderan de la comarca, lasbodegas y cooperativas llenas de vida….
Como anécdota, siempre recuerdo que cuando era niño, en lamisma calle del colegio, había una bodega familiar, la bodega deRogelio y eso nos permitía vivir la vendimia muy de cerca, el olor amosto y orujo impregnaba el colegio, el ruido de los tractoresdescargando, es cerrar los ojos y estar viviéndolo de nuevo. ¡¡¡Quérecuerdos tan bonitos!!!
– Fuiste oferente a la Virgen del Remedio del pasado 7 de septiembrede 2013. ¿Qué supone para ti la devoción a la Virgen del Remedio?
La devoción por la Serranilla, es algo que hemos vivido desde niñosgracias a nuestra madre, con mucha humildad y respeto, siempre hemosvisitado el Remedio con cariño. Es un lugar precioso, donde se respirapaz y tranquilidad y siempre que nos visitan familiares o amigos,aprovechamos para enseñarlo y disfrutarlo como un sitio especial paranosotros.
El pasado día 6, tuve la suerte de poder estar por la comarca yacompañar a mi madre en la bajada a la Virgen a Utiel, es una tardemuy agradable, se sienten y perciben muchas cosas, es impresionante elolor del espliego al llegar a Utiel, el repicar de las campanas, el vertanta gente esperando ese recibimiento, una tradición muy bonita.
– Bruno, gracias por tu tiempo y colaboración en este número centradomás en la vendimia, ¡mucha suerte! y para finalizar ¿qué mensaje leenvías al lector y a los utielanos?
Aprovecho para agradeceros esta oportunidad y que os hayáisacordado de mí.
Si puedo permitirme un mensaje, decir a los lectores y Utielanos,que sean buenos embajadores de nuestra cultura, que hablen denuestra tierra, nuestros vinos y gastronomía, que inviten y traigan a lacomarca a todos aquellos que puedan, que beban y den a beber buenvino.
Y me despido con un, ¡¡¡mucho bobal!!!
***Podéis encontrarme y seguirme en:www.devinos.co.ukwww.facebook.com/bruno.murciano
10
María Pérez Yuste
11
HISTORIAMandada construir a Rafael Janini Janini por una familia de terratenientes de
finales del siglo XIX, la familia Pardo, una de cuyas hijas, María Engracia, se casó
con Fidel García Berlanga, quien elaboraría el proyecto de la Ley de Alcoholes.
La colosal e innovadora instalación comienza su producción en 1891. En los años
veinte pasa (en arriendo) a manos de comerciantes suizos, alemanes y franceses.
La mayoría eran propietarios de firmas extranjeras establecidas en el puerto de
Valencia que intentaban surtir los mercados europeos menguados por la filoxera.
En 1927 pasó a manos de los fundadores de la Cooperativa Agrícola de Utiel.En el año 1932 se amplía añadiéndole la parte rectangular (donde ahora están
ubicadas las oficinas del Consejo Regulador) hasta que en 1945, la adquieren en
propiedad los cooperativistas, y es usada mecánicamente por ellos hasta 1957, año
en que fue inaugurada la nueva Cooperativa Agrícola.
Tras su cierre empezó su deterioro, sólo se abrían sus puertas las mañanas de
los miércoles para que el herrador atendiera mulas y caballerías. En los años 70
su estado era bastante lamentable, tanto por efecto de la climatología como por
el abandono al que estaba sometida.
Fue incluso planteado su derribo, para realizar el Mercado Municipal, pero
la Cooperativa negó su venta al Ayuntamiento. El Consejo Regulador ve en éste
un edificio propicio para sus iti-
nerantes instalaciones, ya que la
sede que tenían hasta entonces
era insuficiente e inadecuada
para sus necesidades. Tras las
pertinentes gestiones, la Coope-
rativa cede sus instalaciones y se
empieza a recuperar el edificio.
Actualmente aloja en sus
dependencias desde el 13 de
MUSEO DEL VINO DE LACOMUNIDAD VALENCIANA
GRUPO CEFIRE
12
septiembre de 1986 la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Ori-
gen Utiel-Requena y desde el 6 de septiembre de 1991 el Museo de la Vid y el
Vino “Bodega Redonda”.
DESCRIPCIÓN ARQUITECTÓNICALa Bodega se construyó sobre un solar de 1.607m2, ocupado actualmente por
un jardín vallado y dos edificios. Fue construida con materiales nobles: piedra
viva, ladrillo macizo, hierro y madera.
Destaca su vistoso tejado cónico y la construcción de la cubierta interior, no
sólo por los haces de madera noble, sino también por la estructura metálica de
vigas, arcos y contrafuertes que lo sustentan. Es de estilo Modernista.
También era interesante su azulejería, desaparecida hoy, pero que todavía se
conservan piezas en algunos de los depósitos subterráneos y en las bóvedas de los
pasillos circulares. La mayoría están decorados con motivos vegetales y con gre-
cas polícromas.
Está formada por dos edificios. El principal, una bodega de planta circular, la
cual le otorga el nombre, desde 1991 “Museo de la Vid y el Vino”. Marcan su con-
torno tres anillos concéntricos de ladrillo y en él aparecen unos pequeños ven-
tanales rectangulares enmarcados también con el mismo material. Se cierra el
edificio con cubierta de madera, con larguísimas vigas de mobila de una sola pieza,
apeada sobre canes y al exterior con tejas. Un paso acristalado de construcción ac-
tual, une este edificio con el de planta rectangular.
El segundo edificio es
una construcción de forma
rectangular, fruto de una
ampliación de la bodega en
los años 30. Edificio de
600m2 con paredes de
97cm. de grosor y de dos
plantas. En este edificio ob-
servamos diferentes depen-
dencias funcionales:
despachos, sala de prensa, la-
boratorio y sala de reunio-
nes. En este edificio se
encuentran las oficinas del
13
Consejo Regulador de la
Denominación de Origen
Utiel-Requena desde 1986,
organismo cuyas funciones
para elaborar un vino de ca-
lidad son necesarias: control
de calidad para los vinos,
protección y promoción de
las variedades que se culti-
van en esta zona y por úl-
timo la labor informativa y
promocional.
La portada en su parte
central presenta puerta de madera cubierta por láminas de metal, y a cada lado
tres ventanas rectangulares, alargadas, a modo de balconada en su zona superior.
La decoración de la fachada juega con la bicromía del blanco en el aparato mu-
rario, el ladrillo en gran zócalo y el enmarque de puertas y ventanas.
DESCRIPCIÓN DEL MUSEOEl Museo distingue varias secciones:
La parte central alberga una exposición permanente de pintura, los lienzos
ganadores del Certamen Nacional de Pintura “Vendimia Inicial de Oro”. Una co-
lección monográfica en torno al mundo de la vid y el vino.
Los dos pasillos en torno a esta zona central están ocupados: uno con uten-
silios para el cultivo del viñedo y el otro con el instrumental para la elaboración
y análisis de uvas. Todos estos utensilios han sido donados por ciudadanos de la
comarca. Se completan estos dos pasillos con unas interesantes fotos antiguas.
La parte superior recoge una exposición de vinos de las diferentes Denomi-
naciones de Origen del resto de España. También hay una pequeña sección de-
dicada a la antigua industria alcoholera de Utiel, hoy perdida.
El Museo se puede visitar cualquier día, de lunes a viernes, de 10 a 14 horas.
La visita está organizada de manera pedagógica, ya que se basa en el conocimiento
de todas las etapas del proceso productivo de la vid, de una forma amena y sen-
cilla.
La exposición se inicia con la preparación de la tierra para el cultivo del vi-
ñedo, continúa con el proceso de la vendimia, y del transporte de la uva hasta la
14
bodega, la elaboración, el almacenamiento, los análisis organolépticos, la crianza
y por último el embotellado.
BREVE INTRODUCCIÓN HISTÓRICA El cultivo del viñedo ha sido desde hace 20 siglos la principal fuente de in-
gresos de toda la zona de Utiel-Requena. Dicho cultivo se realiza ininterrumpi-
damente desde la época ibérica (S.VII a.C.) según los restos arqueológicos
hallados en el yacimiento ibérico de Kelin (Caudete de las Fuentes), así lo co-
rroboran las primeras pepitas de uva halladas en el yacimiento. Los habitantes de
Kelin bebían vino según atestiguan las ánforas fenicias y las copas griegas encon-
tradas.
El cultivo de la vid fue práctica agrícola común en esta comarca y está docu-
mentada desde el S. XIII. Hasta mediados del S. XVIII se mantiene la situación
de un viñedo extenso, sin grandes cosecheros y situado en las proximidades de
los cascos urbanos. En la segunda mitad del S. XVIII la viticultura comienza a ser
más comercial debido a la fabricación de aguardientes.
Al finalizar el siglo funcionaban dos fábricas de aguardientes en Utiel y una
en Requena. Durante el S. XIX se incrementa el ritmo de la producción de vino,
especialmente en Utiel que había encontrado un buen mercado en la Serranía de
Cuenca. Al finalizar el siglo las industrias de aguardiente habían incrementado su
número; por ejemplo había cinco en Utiel, dos en Requena.
La apertura de la carretera de las Cabrillas (N III) en 1825 creaba una sólida
estructura de transporte para el destino de las mercancías hacia la ciudad de Va-
lencia y su puerto del Grao. La expansión vinícola trajo consigo la creación de aso-
ciaciones de cosecheros, la primera en Utiel en 1861.
Una de las consecuencias directas de este asociacionismo fue traer el ferro-
carril a la comarca en 1887 inaugurándose el tramo Valencia-Utiel. La inaugura-
ción de este tramo fue beneficiosa tanto para los grandes propietarios locales
como para los comerciantes exportadores.
El ferrocarril acaparó la mayor parte del transporte del vino dando lugar a la
formación de barrios bodegueros alrededor de las estaciones de Requena, San
Antonio y Utiel en la cual además convergía todo el vino del interior de la co-
marca (Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Fuenterrobles, y Villargordo).
Más de 50 bodegas llegaron a contabilizarse en este barrio de Utiel, de entre ellas
destacaba la construcción en 1891 de la “Bodega Redonda” actual sede del Con-
sejo Regulador UTIEL-REQUENA y Museo del Vino de la Comunidad
Valenciana.
15
CÓMO SE ELABORA EL VINOTodos los vinos comien-
zan a elaborarse en las cepas.
La recolección de la uva la
determinan los controles de
maduración que se realizan
en treinta y ocho puntos
fijos, distribuidos por toda la
región vitivinícola. El obje-
tivo es fijar la fecha de ven-
dimia más apropiada para
recolectar la uva en su mejor
momento. Tras la recogida
de la uva y su transporte a las
bodegas, se realiza un control
analítico para separar y elegir
a las idóneas para cada tipo de elaboración.
La uva es estrujada levemente para obtener el mejor mosto y separada del ras-
pón. Toda la pasta se lleva a los depósitos de maceración, y es aquí donde el mosto
comienza su fermentación, proceso que el enólogo controla diariamente.
En los depósitos se hacen remontados continuamente (mediante una bomba
se riega el mosto con las pieles u hollejos de la uva) con el fin de extraer todo el
color, aroma y cuerpo del vino.
En este periodo de tiempo (12 horas) se procede al sangrado de una pequeña
parte del mosto que por su intensidad colorante rosada, supone la base perfecta
para la elaboración de los vinos rosados. Para el vino tinto se sigue remontando
el mosto de forma diaria. Este es descubado (separación de hollejo y del mosto)
en función del destino posterior: vinos jóvenes o envejecimiento.
El vino flor descansa durante un año y es trasegado cada cuatro meses para
que se limpie de forma natural antes de ser pasado a la barrica de roble de 225 li-
tros. En esa permanecerá un tiempo envejeciendo, transformando y adquiriendo
aromas y sabores.
Una vez terminada la crianza, el vino se embotella y se baja a la cava de la bo-
dega, donde reposa durante un tiempo. Dentro de la botella el vino se redondea
y afina, es este el momento óptimo para su consumo.
16
Cuando el otoño llega majestuosolos paisajes de mi comarca embellecennuevos y cálidos colores aparecenen contraste mágico y caprichoso.
Las vides de tonos verdes y agraces en vivos púrpura y ocres se tornanracimos de oscuras perlas adornanreflejando en el campo tonos fugaces.
Los árboles en desnudarse pionerosvan tejiendo de hojarasca sus tapicescubriendo la tierra con maticessuaves mullidos y placenteros.
Los pinares siempre imperecederos desafían a ese techo tormentosoque amenaza soberbio y orgullosocon sus lances de ventisca y aguaceros.
Los montes ofrecen húmedos oloresla tierra aborta sus silvestres frutoshongos, moras, setas, pagan sus tributosdeleitándonos con sus variados sabores.
El sol adormecido y desganado multiplica miles de luces y espejosiluminado polícromos cortejosque al espectador dejan emocionado.
Las aves peregrinas y aventurerassus dibujos abandonan en el cieloinfatigables reemprenden su vueloviajando hacia cálidas fronteras.
Los días anochecidos y dolientescontemplan a los hombres que se afananen la vendimia que las viñas engalanandonde el trabajo oscurece sus frentes.
Se recogen las uvas y sin sacrificiose derrama su sangre, surge el vino,de ese prodigio que sin ser divinonos parece de los dioses artificio.
Elixir añoso rico en colorido,tinto, blanco, clarete o rosadodelicia del paladar más refinadoal que el dios pagano tiene protegido.
Cuando el otoño llega impetuosola Vendimia en mi comarca es una fiestael amor y la alegría es la respuestaal trabajo esforzado y generoso.
Cuando el otoño a mi comarca llega,el espíritu se agranda y enmudeceante tanta belleza se enriquecey en creación artística se entrega.
Celia Gabaldón Ferrer
EL OTOÑO EN MI COMARCA
17
Es repetitiva, pero honrosa tarea, el incidir sobre el hecho innegable(y por demás documentado) de la antiquísima tradición vitivinícola deesta comarca y hacer memoria de un hecho económico y cultural tantrascendental en nuestra revista Utielanías y por ende, en unas fechas,en las cuales, el preciado fruto de la vid comienza a “dormir”, en nuestrasbodegas, quizá ya, en su, 2.500 edición.
Los recientes descubrimientos arqueológicos en Las Pilillas, demar-cación de Los Duques y término de Requena, junto a los antiguos ysiempre referentes y primordiales de Kelin, nuestra hermana poblaciónde Caudete de las Fuentes, avalan aquella antigüedad conocida de, almenos, 500 años antes del nacimiento de Cristo. Y, además, corroboradaen el dicho y querido Caudete de las Fuentes por el descubrimiento detoda una gama de utensilios agrícolas, expresamente fabricados paraaquel cultivo y muchos de cuyos modelos los hemos venido utilizandohasta en fechas muy cercanas.
Pero es que, lo más importante de esta vital secuencia histórico-eco-nómica, lo marca la circunstancia, incuestionable, de que, la benefactoraplanta de la vid, jamás, en tan dilatado periodo de tiempo, ha dejado deser objeto de nuestros cuidados y ella de ofrecernos sus preciados caldos,a pesar de tantísimas guerras, invasiones, plagas o desgracias atmosféricasacaecidas en el territorio.
Así la viticultura de los tiempos de la romanización, heredada de ibe-ros y pueblos protohistóricos, se desarrolló esplendorosamente, llegandoa alcanzar altos volúmenes de producción. Sufrió luego grandes retroce-sos con la llegada de las culturas germánicas, pero no llegó a interrum-pirse bajo aquellas adversas circunstancias. Establecidos aquellos pueblosy, al unísono, las nuevas creencias religiosas; el cultivo de la vid reem-prendió su trayectoria bienhechora y aún enriquecido con el rescate eintroducción de variedades que hacían más agradables y duraderosaquellos caldos, de vital importancia para las poblaciones y de continuo
Miguel Cremades MartínezCronista Oficial de Utiel
PASAJES SOBRE LO INMEMORIAL DEL CULTIVO DELA VID EN ESTAS TIERRAS DE UTIEL (1.ª PARTE)
18
y necesario uso en las nuevas liturgias cristianas. Ahora bien, estamos ha-blando de extensiones modestas, que en ningún caso llegarían a igualara las del periodo anterior.
La irrupción de la cultura musulmana en la comarca tampoco afectó,en absoluto, a la viticultura. La ya para entonces milenaria y domesti-cada planta, continuó su expansión y especialización. Pues sabido es que,nuestros antepasados mahometanos hicieron un uso moderado de sufruto, consumiéndolo en sazón, o en pasas; en Farmacia o en su afamadagastronomía. Aquí los testimonios de las fuentes escritas y de la Ar-queología son irrebatibles.
Efectuada la Reconquista, Utiel en 1219 y Requena en 1238, ambaspoblaciones ya bajo la égida cristiana y foco de atracción para numero-sas familias castellanas y aragonesas, se acogen al famoso Fuero de Cuenca(confeccionado hacia el año de 1189). En dicho texto legislativo hay va-rias disposiciones para proteger el cultivo de los preciados viñedos yapre-existentes a los días de la expresada y definitiva ocupación cristianay obviamente, para salvaguardar las nuevas plantaciones que inmediata-mente, y ya sin ningún género de tenues ataduras dogmáticas, habían detener lugar.
No obstante, insisto en la particularidad de lo modesto, en cuanto asu extensión, de aquellos viñedos. Y, además, anotar la grave exposicióna que se encontraban, por lo desmesurado de las cabañas ganaderas deambas villas. Con la particularidad de que, este cultivo en aquellas y pos-teriores épocas, fue, generalmente, practicado por las clases menos favo-recidas, ansiosas de mejorar su posición social por medio del instrumentosagrado del trabajo. De ahí nacieron los contratos de “plantación a me-dias” (tema sumamente interesante) con los grandes terratenientes. Y laocupación de tierras del municipio o de la corona, transgresión esta úl-tima atenuada y consentida, (como luego veremos) por ser las tierras co-lonizadas de mediana o de ínfima calidad, pero que, gracias al tenazlaboreo de nuestros sufridos antepasados, fueron convertidas en auténti-cos jardines. Un hecho éste notorio y que se ha venido practicado hastaen nuestros mismos días.
En relación con el referido Fuero de Cuenca, el intitulado CapítuloIV “De la custodia de las viñas”, recoge 17 apartados y de los cuales, si osparece, vamos a transcribir alguno de ellos, por ejemplo:
19
3) El que hiera o mate al guarda de las viñas, tanto de día como denoche, por causa de las viñas, pague doble la pena del delito que haya co-metido, si se puede probar; pero si no, sálvese el sospechoso o el acusado,según es el Fuero. Si por casualidad el guarda hiera o mate a alguien en unaviña ajena, no pague pena alguna ni salga enemigo suyo.
6) Si un buey, u otro animal causa daño en una viña, de día, su dueñopague cinco sueldos por cada tres vides; por doce ovejas o seis cabra, otrostantos. Pero si es menor el número de ovejas o de cabras, pague con arregloal número de vides dañadas…
8) Si alguien entra en una viña sin permiso de su dueño o del guarda,desde primeros de enero y hasta que las viñas estén vendimiadas, paguecinco sueldos, aunque no coja nada de ella. Si coge uvas o algún otro frutode día, pague diez maravedís; si es de noche pague veinte maravedís…
16) Si alguna viña no tiene salida, tenga paso por un surco de las otrasviñas que estén más próximas al camino, sin pena alguna(1).
Ya avanzados los tiempos históricos nos encontramos con la grata no-ticia de la mención de viñedos en la sentencia de reconciliación entreRequena y Utiel, pronunciada por el doctor, Pedro Sánchez del Castillo,en 1387; en la cual figura, entre otras disposiciones, la autorización a losvecinos de dichas poblaciones para que pudiesen cultivar libremente lospanes y viñedos que tuviesen en ambos municipios y poder llevar susfrutos a sus respectivas localidades(2). En lo relativo a los viñedos, el do-cumento, posiblemente, se refiere a los predios que debieron de des-arrollarse en terrenos inmediatos o colindantes a Caudete de las Fuentes,entonces jurisdicción de Requena y a las hoy aldeas de San Antonio y deSan Juan.
En los años centrales del siguiente siglo XV se produjo un aumentoconsiderable en las plantaciones de viñedos y éstos comenzaron a ad-quirir un progresivo protagonismo en la economía de la Comarca. Ano-tan a este respecto D. Miguel Ballesteros Viana y D. Rafael Bernabeu
(1) EL FUERO DE CUENCA. Págs., 64-70. Introducción y Notas de ALFREDO VAL-MAÑA VICENTE. Editorial Tormo. Cuenca, año de 1978.
(2) BALLESTEROS VIANA, Miguel: Historia de Utiel. Pág. 133. Edición del Centenario,año de 1999. En la imprenta de Luis Alarcón.
20
López(3): El cultivo de la vid alcanzó señalado desarrollo en toda la Co-marca… entonces se roturaron tierras que no tenían dueño conocido, dedi-cando al cultivo de la vid numerosas parcelas, destinadas hasta allí acereales y plantas de menos rendimiento. Merced a la documentación ma-nejada deduzco, y de nuevo insisto en este hecho de gran significado so-cial, que aquellas supuestas invasiones y rompimientos de tierras sedebieron al esfuerzo y necesidad de las clases menos pudientes de ambasVillas.
Por los expresados historiadores sabemos que durante el reinado delos Reyes Católicos no se interrumpió la expansión del viñedo y que:…en los últimos años del siglo XV y principios del XVI, el cultivo de la vidadquirió un gran incremento a expensas de las tierras de pastos del Comúny otras que no tenían dueño conocido… la reina Doña Juana I, expidió unaReal Cédula, en Ávila, instando a la devolución de aquellas heredades, peroni se arrancaron las vides ni se pudo reparar el mal que, supuestamente, sehabía cometido…
Parece ser que, en dicho documento real, ratificado junto al Privile-gio del Portazgo(4) en la ciudad de Sevilla, en fecha 11 de Abril de 1511,se contemplaba únicamente la obligación de devolución de las tierras alpatrimonio municipal o el pago de un canon, con independencia de sucultivo, pues en los años siguientes se siguió legislando, y muy favorable-mente, sobre tan bienhechora planta, y así…el hurto de uvas era casti-gado con penas de azotes y se exponía al delincuente a la vergüenza pública,ceñido el cuello con una argolla. Esta pena era muy conocida en la Comarcay sobre la cabeza del castigado, se colocaba el cuerpo del delito.
Por otra parte, en ciertos documentos utielanos relativos a aquellossiglos bajomedievales que estamos tratando, encontramos, repetidamente,la denominación de: Viñuelas, las Viñuelas, como apelativo de un parajeen concreto, en clara alusión a las pequeñas parcelas de viñedos protegi-dos por gruesos tapiales que allí, mayoritariamente, se ubicaban.
(3) BERNABEU LOPEZ, Rafael: Historia crítica y documentada de la ciudad de Requena.Edición de 1982. Gráficas Molina.
(4) Se trataba, como recordaréis, del preciado privilegio otorgado a nuestro municipio porel entonces rey-pretendiente, Enrique II de Castilla, en la ciudad de Sevilla, en fecha 16 de juniode 1366, mediante el cual eximía a nuestro mercado del pago de cualquier impuesto.
21
Resguardos destinados a preservar los es-timados viñedos de los daños de malhe-chores y ganados. Haremos más alusionesa éstas, en aquellos días, necesarias pre-venciones.
Amable lectora, amable lector: en re-petidas ocasiones hemos tenido la opor-tunidad de comentar sobre el enorme eimpresionante patrimonio arquitectónicoque, en el subsuelo de nuestro pueblo yde las nacientes Aldeas, dio lugar el cul-tivo de la vid y encerrado en innumera-bles “cuevas” y “bodegas”. Junto al variadoe interesante utillaje y el necesario des-arrollo de la industria ceramista, plasmadaen aquellas tinajas de variadas proporcio-nes.
Ahora es momento de, diríamos, comentar otras facetas, de salir al ex-terior; para seguir conociendo otros testimonios sobre la antigüedad yarraigo del viñedo en estas tierras de Utiel. Y así, continuar haciendo pes-quisas en los campos legislativos para entender sobre ciertas reglamen-taciones, las cuales, partiendo de las anteriores del dicho Fuero deCuenca, tuvieron que redactar nuestros antepasados, empujados poraquella expansión que, a trancas y barrancas, iba, poco a poco, confor-mando el paisaje del término.
Cuando nuestro Cronista consultó el antiguo Archivo Municipal nosdice que encontró unos legajos muy antiguos que contenían Ordenanzassobre el buen gobierno de la Villa y su alfoz municipal. Sin embargo, deaquellos escritos sólo pudo transcribir algunos pasajes de las confeccio-nadas en 1514 y 1519, pues de las anteriores le fue imposible sacar tras-lado alguno, dado su evidente deterioro. Vamos a conocer de aquellas ypor su interés (hace la friolera de 500 años que se redactaron) variosejemplos:
Otrosí, se ha de guardar la Vega de Cabañas desde la ladera del Car-misar y el río abajo hasta las viñas en cuanto dejan la vega. Et por la otraparte por el ribazo Gordo y según la costumbre que siempre se guardó hasta
22
la Cabezuela del Mulo. É de allí abajo, viñas é vegas é huertas hasta la mo-rera. E todos los terrenos que estovieren entre viñas se entiendas vedados éolmedas.
Otrosí, ordenaron que ningún vecino ni algunas personas non sean osa-das de vendimiar hasta que sea mandado por los Justicias que fuesen a lasazón, porque la uva sea sazonada, so pena que por cada vez que vendi-miasen pierdan la uva é caigan en pena de seiscientos maravedís.
Otrosí, ninguna persona sea osada de hacer senda ni ir solo ni con bes-tia por ningunos panes ni viñas de esta Villa, so pena de quince maravedíspor cada vez de cada persona. É de cada bestia que llevaren, diez marave-dís de día, y de noche doblado.
Otrosí, que ningún peón que fuere a las viñas pueda llevar ningún asnoni otra bestia ninguna, so pena de cinco maravedís. É que pueda llevar elseñor de la viña un asno para llevar el borrajo que es menester para los pe-ones.
Otrosí, cualquier persona, ansí hombre como mujer, que cogiere de viñaajena agraz o uvas en tiempo que sean maduras, que si cogiere hasta en can-tidad de cinco uvas que pague de cada una diez maravedís. Y de aquí arribahasta contar veinte que pague sesenta maravedís é pase un día é una nocheen la cadena. É de aquí arriba que pague cien maravedís é pase en la cadenados días é dos noches é las costas. Y la pena se entienda esta de día por cadavez, é de noche doblado.
Otrosí, por cuanto en el tiempo que han de podar e cavar las viñas y enel tiempo del segar los granos, hacen algún desorden los pobres en se ir aotras partes fuera de la Villa habiendo que trabajar en ella. Por ende, que-riendo lo remediar, ordenan que ninguno non sea osado de se ir a trabajara otra parte habiendo que segar é siendo menester en la Villa, so pena decada un día que se fueren de sesenta maravedís á cada una persona que lotal hiciere.
Otrosí, por cuanto muchas veces en el dicho tiempo susodicho a la cavaré podar é segar y trabajar en otras cosas, hay contienda entre los peones ylas otras personas que los conviene llevar a sus haciendas sobre el precio quelos deben pagar, los unos pidiendo mucho é los otros que non los deven dartanto. Y aquello queriendo lo remediar y cada uno de ellos según lo que tienenque pagar y los otros lo que tienen de pedir, según el tiempo que fuere a tra-bajar, se ordena que sea de esta manera.
23
Que lleven los peones de jornal de cada un día cada uno de ellos por todoel mes de enero a 18 maravedís, y en el mes de febrero a 21 maravedís cadauno, y en el mes de marzo a 25 maravedís, y en los meses de abril é mayo éjunio a 30 maravedís, escepto en el segar de las cebadas…
Otrosí, por cuanto en el tiempo de cavar e podar e vinar las viñas é facerotras faciendas hay algunas personas que tienen mala costumbre de jugar ala bola é pelota en días de facienda, en los cuales las dichas personas facendaño ansí mesmo é a otros
muchos que los van a acompañar et se pierden sus haciendas. A causade lo suso dicho se ordena y manda, que ninguno ni algunos vecinos de ladicha Villa ni de otra parte non sean osados de jugar públicamente a nin-gún juego en ningún día que sea de hacienda, so pena de sesenta maravedísde cada persona de cada vegada que jugasen…
Veamos ahora otras disposiciones sobre el control de los vinos y elpago de impuestos contempladas en las ORDENANZAS DE 1530(5)):
Otrosí, que cualquier persona que trujere vino de fuera de la villa deUtiel, parte que sea de acarreo o de sus heredades para lo encerrar o parabeber, sea tenido de lo hacer meter por las tres Puertas que para esto hay enla Villa. Y si oviere arrabales o fuere lugar sin cerca ni murallas, por laPuerta o calle señalada por el Concejo, Justicia y regidores de la villa deUtiel, e no por otras Puertas, portillos ni partes algunas que las susodichas.
E porque los guardas que estovieren a las dichas Puertas, den copiassobre juramento cada sábado del vino que oviere entrado aquella semanapor las dichas Puertas. E que los arrendadores del alcabala puedan en cadaPuerta escribir donde metieren los dichos vinos, e de donde los traen.
Otrosí, que cualquier arrendador o fiel cogedor, pueda entrar en lascasas e bodegas de esta Villa, donde estoviere el vino, e que el señor de la casaconsienta atar e buscar e escribir apreciar cuanto vino es y en que vasijasesta puesto en las dichas casas e bodegas, e cuanto vino tiene cada una e décuenta de ello e pague el alcabala correspondiente.
(5) Recogidas en el documento del cobro de Alcabalas del año de 1575. ARCHIVO GE-NERAL DE SIMANCAS. Sección Exptes. de Hacienda. Legajo 191-10.
24
Especial relieve revisten las ORDENANZAS DE 1602(6), en lascuales se insiste en la protección de los viñedos y además dan detalle desu notable expansión, pues ya existían numerosas parcelas fuera de los re-cintos protegidos o cercados. Y muestran palpable noticia del gran co-mercio, aprecio y conocimiento que, de nuestros caldos, se tenía en estastierras y en las cercanas de las provincias limítrofes:
Ordenanza 26ª. Otrosí, ordenaron y mandaron que ninguna personasea osada con ningunos ganados entraren en ningunas viñas con el fruto osin él, so pena que el que lo contrario hiciere que le lleven de pena cuatro-cientos maravedís de día, y de noche doblados, de cien cabezas arriba y deallí abajo, seis maravedís por cabeza y se le satisfaga al dueño de que enfuere la viña su daño, ansí con el fruto como sin él.
Y el Concejo de que venda la hierba de entre las viñas no pueda acogerotra condición ninguna en contrario de esta y de que denunciado cualquierpersona se ejecute la pena por la Justicia como si alguacil o guarda denun-ciase, lo cual tenga lugar esta Ordenanza solamente. Y que ningún dueñopueda dar licencia a ningún ganadero para comer su viña, excepto al car-nicero, so la misma pena, y ejecuten repartida por tercias partes como dichoes. Y que los que tuvieren viñas cercadas puedan comer libremente sin penaalguna.
Antigua cueva o bodega de Utiel.
(6) Extractadas del Expte. incoado con motivo del “Juicio de Residencia” al Corregidor deUtiel, D. Felipe González Cuente, en 1657. ARCHIVO GENERAL DE SIMANCAS. SecciónConsejos. Leg. 25699. Expte. 1.
25
Significativa imagen de marcos y plantación de viñedo perfectamente trasladable a los si-glos XVI y XVII y a nuestra Comarca de Utiel-Requena.
Ordenanza 27ª. Otrosi, ordenaron y mandaron que se guarde la cerca-nía de las viñas que no estuviesen cercadas desde el primero de Abril, hastael día de Todos los Santos, y que son doscientos pasos, pena que el que no laguardase le lleven de pena de cien cabezas arriba, doscientos maravedís, yde allí abajo, dos maravedís por cada una, y no se entienda cercanía lassendas ni los caminos.
Ordenanza 49ª. Otrosí, ordenaron y mandaron que, por que es Orde-nanza antigua de esta Villa, que ningunas personas, ansi vecinos como fo-rasteros, no puedan vender vino de fuera parte, por menudo o arrobado, enningún tiempo que hubiere vino de la cogida. Atento que esta Villa es suprincipal granjería y aprovechamiento y que de ella se proveen de vino lamayor parte de las comarcas, so pena que el que lo trajera y vendiere incu-rra en pena de cien maravedís en cada una arroba y el vino perdido…
Estimadas paisanas y paisanos: cuando todos nosotros hacemos elo-gio, en cualquier foro, de la antigüedad y prestigio de nuestros vinos, vedque nadie podrá reprocharnos la vehemente defensa de tan legítimos in-tereses. Los documentos son tozudos y elocuentes. Nos darán la razón sinpaliativos. Ahí están con sus datos y su verdad ¡desde hace 500 ó 400años!
No podemos extendernos más. Continuaremos (D.m.) con estasuerte de noticias en el próximo “Utielanías”.
26
Nombre: PodónObjeto: Útil de hoja plana y curva con vástago para enmangue. Uso: Agrícola. Se utiliza para cortar leña o podar, desbrozar recogerla uva, trasplanar o cortar la hierba una vez segada, abrir paso y acla-rar en los montes y sitios cubiertos de vegetación espontánea.Materiales: HierroÉpoca: IbéricaProcedencia: Área de Los Villares (Caudete de las Fuentes)Colección: Arqueológica. Donación Alejandro García García
PIEZA DEL TRIMESTRE
27
Recientemente desde la Asociación Cultural Serratilla se ha presen-tado un proyecto que consiste, básicamente, en la recuperación de lasbodegas subterráneas de propiedad municipal. Estas bodegas están si-tuadas en el casco histórico, concretamente en la calle Puerta Nueva,calle Armas y en el interior del Ayuntamiento.
Se trata de cinco bodegas subterráneas que funcionaron como talesen el siglo XIX y cayeron en desuso en el primer cuarto del siglo XX.
En el casco histórico utielano, encontramos numerosas bodegas conesta tipología. No se ha podido realizar hasta el momento un inventariode bodegas subterráneas, pero se sabe que están por encima de las 200.Además, fuera del casco histórico, encontramos un número similar debodegas subterráneas repartidas por los distintos barrios de expansión aextramuros (calle Parchel, calle del Remedio, calle Subida al Almazar,calle San Francisco, calle Tetuán, etc.). Todas estas bodegas están excava-das en terreno natural, dando lugar a túneles abovedados que no suelentener ningún tipo de revestimiento. Los terrenos son de baja plasticidado plasticidad nula, ya que si fuera de otra forma existiría un riesgo ele-vado de sufrir expansiones y desprendimientos. Este tipo de bodegas sonideales para la producción de vino ya que no se superan nunca los 18ºC,no existen vibraciones y la temperatura y humedad son constantes. Perohay que pensar que las condiciones de las bodegas tradicionales han su-frido variaciones importantes a lo largo de los últimos cien años, pues eldesarrollo urbanístico ha hecho que la mayor parte de los respiraderos delas bodegas estén actualmente cegados. Esta es la causa principal de de-terioro de las bodegas tradicionales, pues al quedar cegado el respiraderola humedad deja de ser constante pues la bodega no puede ceder o ab-sorber con el exterior, es decir no puede autorregularse.
Para poder describir la bodega subterránea tradicional utielana, de-bemos antes hacer una distinción, pues aunque la mayoría guardan unmismo patrón, existen diferencias en cuanto al lugar que ocupan. Nos
LA BODEGA TRADICIONAL UTIELANADE LOS SIGLOS XVIII Y XIX
Asociación Cultural Serratilla
28
1 Para la presente descripción, se han consultado entre otros, “Del majuelo al trullo”, de AntonioAtienza Peñarrocha y “El léxico de la vid en la comarca Requena–Utiel”, de Antonio Briz Gómez.
referimos a que en el casco histórico encontramos un primer tipo de bo-dega que ocupa un espacio preexistente. Se trata de bodegas en las quese aprovecharon subterráneos posiblemente de época medieval y quefueron reutilizados para la producción de vino. Estos subterráneos se fue-ron “compartimentando” debajo de las propiedades existentes en super-ficie, quedando así ese tramo de subterráneo integrado en cada una de lasviviendas. No cabe la menor duda del interés que tendría un estudio deentidad sobre esos subterráneos medievales sobre los que sólo hay in-cógnitas: ¿Cuál era su finalidad? ¿Cuál es su trazado completo? ¿Quiénlos mandó construir? ¿Cuándo se excavaron?
El segundo tipo serían las bodegas que se excavaron bajo las vivien-das con la finalidad de producir vino “a pequeña escala” sin aprovecharninguna excavación existente. Hecha esta diferenciación, vamos a inten-tar describir el proceso en una bodega tradicional1
Pasadizo medieval con arco de sillería cegado bajo la calle Real.
29
En la comarca se produjo un auge espectacular de producción devino en la segunda mitad del siglo XIX. Las causas principales de esteauge fueron:
- La aparición en Francia de una plaga de oídio a principios de ladécada de los cincuenta, que permitió la importación de nuestrosvinos por su color principalmente.
- La plaga de filoxera hacia el año 1875 en el viñedo europeo, quealcanzó a zonas cercanas como el Camp de Morvedre, favore-ciendo de nuevo la cotización de los vinos de la comarca.
- El declive de la industria sedera en Requena.- Los sistemas de plantaciones a medias, algunos de los terrate-nientes más importantes de la comarca comenzaron a plantar vidcon este sistema, atraídos por el alto precio del vino y las expor-taciones a Francia.
Debido a estos nuevos sistemas productivos, aparecieron numerosospequeños propietarios, los cuales producían vino de forma particular consu propia cosecha.
Bodega tradicional del siglo XIX.
30
Mencedor.
Utensilios agrícolas tradicionales.
El proceso en la bodega comenzaba con la entrada de la uva en lamisma. Los carros descargaban a través de las puertas de trullo, unas puer-tas de madera de menor tamaño que las de la vivienda, levantadas unos30 ó 40 cm del suelo y que solían tener unas aberturas en la parte supe-rior a modo de ventilación. La uva se descargaba con ayuda de palas demadera o del rastro, un rastrillo de madera con las púas separadas unos5cm. Caía la uva en el trullo, un depósito con forma rectangular con unpoco de pendiente en el fondo para favorecer la salida del mosto. El tru-llo, también llamado lagar, estaba cuajado de maderas en la parte supe-rior sobre las cuales se pisaba la uva, cayendo el mosto al interior deltrullo. Posteriormente al pisado, se doblaban las tablas para que cayeranlos restos del mosto, el raspajo, la piel y la pulpa. Estos tres últimos ele-mentos constituyen lo que se conoce como orujo, pasta o brisa.
Para mezclar todos los elementos en el trullo, se empleaban unas pér-tigas de unos dos metros de longitud llamadas mencedores, los cuales te-nían en un extremo una punta de hierro con dos o tres punchos.
El vino tinto se dejaba en el trullo durante tres o cuatro días y si sequería que adquiriera un rojo intenso, se le añadía yeso.
En las bodegas subterráneas utielanas, la forma de vaciar el trullo eraa través del saque, un agujero a modo de desagüe que conducía hasta laparte inferior de la bodega. Allí salía el vino a través del canillero, un tubo
31
de piedra circular con la boca redondeada situado sobre una pila cono-cida como trulleta.
En cuanto a la brisa que había quedado, se sacaba del trullo y se pa-saba por la estrujadora y por la prensa, resultando una brisa mucho máscompacta que se utilizaba bien como abono o bien para extraer alcoholen alguna de las numerosas fábricas alcoholeras utielanas.
Una vez el vino salía por el canillero, había dos posibilidades. La pri-mera era conducirlo a través de unos canales que partían de la trulleta ydistribuían el vino sobre cada una de las tinajas. Estaban fabricados nor-malmente con yeso y discurrían por el perímetro de la bodega.
Otra posibilidad era llevarlo en unos recipientes llamados pellejos ycon ayuda de unas maderas colocadas en altura entre las tinajas, verter sucontenido.
Estudio aparte requiere la tinajería utielana. Gremio de extraordina-ria importancia, quedó en el olvido al desaparecer esta forma tradicionalde producción de vino. Sólo unos pocos de los numerosos tinajeros pu-dieron subsistir hasta la segunda mitad del siglo XX, fabricando en susalfarerías orzas o tejas. Basta decir que además de las tinajas que se en-cuentran en los subterráneos de Utiel, la gran mayoría de las tinajas dela Villa de Requena fueron fabricadas por tinajeros utielanos2
El vino fue vendido principalmente a Francia, para lo cual era trasla-dado hasta el Grao de Valencia donde embarcaba rumbo al país vecino.
Canilleros.
2 Así lo describe Fermín Pardo Pardo en “Las cuevas de la plaza de la Villa”, Oleada nº18, 2003.
32
Algunas inscripciones encontradas en las tinajas utielanas de los siglos XVIII y XIX3
Hasta 1885 el trayecto Utiel – Valencia se realizaba por carretera y a par-tir de ese año la llegada del ferrocarril mejoró enormemente la comuni-cación con el Grao.
Las bodegas subterráneas de Utiel constituyen un conjunto etnoló-gico extraordinario y son uno de los ejemplos de arquitectura excavadamás importantes de toda la Comunidad Valenciana por su singularidad,antigüedad y extensión. Además, se encuentran a la altura de otros con-
Tinajas de gran volumen con siete cordones de refuerzo.
3 Inscripciones recogidas en “Tinajería tradicional española: Comunidad Valenciana, Cataluña,Baleares, Aragón”, de Alfonso Romero y Santi Cabasa.
33
juntos de similares características existentes en España: Aranda de Duero(Burgos), Toro (Zamora) o Astudillo (Palencia).
La recuperación de estos espacios y su promoción convertirían aUtiel en un destino de turismo enológico y de interior, creando así unanueva vía de desarrollo para la economía local.
Por último, desde la Asociación Cultural Serratilla, queremos agra-decer a Ángel y Elvira Moya, Amelia Mayordomo, Jose Luis Martínez yal M. I. Ayuntamiento de Utiel, el habernos permitido realizar las foto-grafías para este artículo.
OCTUBRE
1222. Otorgamientos de fueros a Mira, Santa Cruz de Moya y Se-rrella.
1369. Cañete vuelve a Castilla.
1873. Acciones militares del carlista Santés por Talayuelas, Landete,Mira y Minglanilla. El pequeño grupo de liberales de Landete que se en-frentó a Santés huyó a refugiarse a las montañas de Algarra y Garcimo-lina. El 16 de octubre de este año, ataca Cuenca.
1357. El infante D. Fernando renuncia al Señorío sobre Utiel.
1-10-1387. Requena. Sentencia arbitral del comisionado real, PedroSánchez del Castillo, en resolución de las cuestiones y diferencias ente Utiely Requena, y afirmación de la paz entre dichas poblaciones, siendo pro-curadores de las dichas villas, Sánchez del Vayo, de Requena y XiménPérez, de Utiel.
3-10-1383. Carta de los Jurados de Valencia a Pedro IV de Aragónadvirtiéndole de la no conveniencia de devolver a Castilla los lugares deRequena, Utiel y Moya.
1297. Octubre. Serón. Los infantes de la Cerda envían mensajeros aRequena para que ni en Requena, ni en Utiel se preste obediencia al reyde Castilla.
CRONOLOGÍA HISTÓRICA MENSUALSerranía baja de Cuenca, Utiel-Requena y La Manchuela.
MARIANO LÓPEZ MARÍN
34
Del campo el aire y la luzal amanecer despierta,y ese Sol abrasadorque ilumina las cosechas.
Cuando llega el otoño,el campo ya huele a fiesta.Los hombres ya se preparanpara coger la cosecha.Primero es la uva,otros años es la almendra.
Qué gusto que da el campo,con esas uvas tan negras,cuando las echas al cubo,al tractor y a la bodega.
Trabajo de agricultor,con tanto que sufre y sueña,para recoger el fruto,con tantos años de piedra.
Qué mal mirado está el campo.Con tanto fruto que entrega.Ese vino en Navidad,ese turrón en la mesa.Esa bandeja de fruta,para estar tan mal pagado,con el sacrificio que cuesta.
El agricultor y la hormiga,tienen los mismos trabajos,el hombre siega el trigo,y la hormiga busca el grano.
Aire y sol van fecundandode los hombres el deseo.La lluvia sigue obrandoy del esfuerzo cobradola esencia de su cosecha.
Esta es la vida del campo,y de todas las familias,que vivimos en los pueblos.El Gobierno nos arruina,robándonos el dinero.
Esta es la historia míay sabe Dios que no me arrepiento.He criado a mi familia,que es lo mejor que tengo.No hay dinero en el mundo,como el amor que les tengo.
(a 18 de septiembre de 2014)
Vicenta Hernández
AL CAMPO
35
Con la llegada del otoño la vida giraba 180 grados. Ya no se paseaba porla Fuente; la Feria había terminado y, aunque la Virgen seguía en el pueblo,la gente comenzaba una temporada distinta, marcada en gran parte por lavendimia. En principio eran los carros cargados de uva y, con el paso de losaños, los remolques de tractor uno tras otro, como una oruga, camino de laCooperativa. Si había llovido cuando tocaba y no había helado cuando notocaba, el vino tendría el grado deseado y las perspectivas para todos seríanhalagüeñas.
En tanto, los niños y los adolescentes ya se habían incorporado al cole-gio o al incipiente instituto, desde cuyas ventanas se veían caer aquellas hojasverdes que dieran sombra en los paseos sacrosantos del verano y que ahorase tornaban ocres y rojizas, desnudando ramas y alfombrando un suelo quea ella siempre se le antojó bellísimo en esa época.
El paseo tradicional se trasladaba al Cebo: Sí, sí, ya sé que se llamaCalle del Canónigo Muñoz, pero el buen canónigo seguro que ni sospechó quesu calle serviría para ser el centro de ilusiones y desilusiones de adolescentesy chicos- chicas en edad de merecer. Calle arriba, calle abajo, las pandillasse cruzaban:
─ Hola
─ Hola
O nada y mirar hacia otro sitio y ponerte justamente a hablar con tusamigas en ese preciso instante del cruce con él.
O quizá el anhelado milagro: El amigo le decía al interesado en una delas vueltas:
─Mira, se ha puesto en la orilla.
Toda una señal, que unido a una sonrisa en el subsiguiente “Hola” dabapie a que el futuro o ya enamorado supiera que no era indiferente y quetenía posibilidades y permiso para situarse a pasear al lado.
Muchos que me leen, saben de qué hablo y no es tan lejana la cosa;¡Quién sabe si tienen en sus manos juntas este Utielanías y recuerdan
Margarita Martínez Marzá
OTOÑO SIEMPRE VUELVE
36
aquellos tiempos del Cebo, que por ello se llamaba Cebo y no de otra ma-nera!
En tanto, la Fuente quedaba solitaria, pero nunca del todo abandonada.Los domingos ella gustaba de salir con el padre, que tenía costumbre de ma-drugar y caminar por todos los alrededores de Utiel. Iban hasta los lavade-ros del pueblo y allí almorzaban. A la vuelta se detenían en la Fuente. Lesgustaba ver la hojarasca multicolor que alfombraba el suelo. Lanzaban hojasal aire y luego las veían caer lentamente como en un vuelo planeando. Aunhoy día, pasados los años y con el paseo arreglado y unas fuentes más es-pectaculares y con los bancos de piedra desplazados, la orgía caducifoliajunto a la tómbola, símbolo donde los hay, le sigue atrayendo.
Siempre vuelve en otoño y va a la Fuente a mezclarse con las hojas y arecordar. También recuerda el momento culmen de esa estación, que era eltraslado de la Virgen a su ermita, en ese tiempo en que ya te has de abrigar.Y hoy, ella, aunque no haga la romería, se asoma a la mesilla. Luego, mien-tras dura el otoño, va al Remedio, quizá en días de diario cuando no haynadie y recorre los paseos que realizaba con sus padres ya mayores cada se-mana, cuando la esperaban para subir al coche y tomar aire puro en supaseo hasta el caserón de Santa Ana.
Ella hoy, se sienta en las escaleras de esa casa y mira. El sol es tibio enotoño. La sierra ante ella se le presenta como intocada y piensa. Quizá sacaun libro del bolso y lee un rato. Luego vuelve andando hasta la ermita.
Al caer la tarde se acerca al Cebo. Ya no es lo mismo, pero para ella esigual. Nadie lo sabe, pero lo recorre, sin ningún fin determinado, dos o tresveces desde el comienzo de la calle Real hasta la Puerta del Sol. Debe pasearpor la acera, que los tiempos han cambiado y ya no puede caminarse pormedio de la calle. Gente en tiendas y cafeterías; ha pasado el tiempo y no seven adolescentes en el ritual de antaño. Lo que no ha cambiado es la sonrisade alguien que aún la reconoce y le dice “Hola” y posiblemente se para a ha-blar con ella y le pregunta y charlan un rato y luego se dicen adiós.
Pero lo que quizá no dice es que ha vuelto porque es otoño y no puededejarlo pasar en su recuerdo. Después vendrá el invierno, la primavera, el ve-rano… otras historias llenas de añoranza. Pero esas uvas en sazón, negras,esa hojas de la Fuente ocres, rojizas, amarillas, esa romería, alegre cara a lasierra, porque es el último domingo de octubre y ese comienzo de la tempo-rada del Cebo, eso sólo se da en otoño. Y no en cualquier otoño; ha de ser enel otoño de Utiel.
37
NOVIEMBRE
15-11- 1873. Santés invade Minglanilla con 4.000 soldados.
7-11-1190. Obispado de Albarracín cede las iglesias de Cañete alobispado de Cuenca. Estas iglesias eran las situadas en torno a Cañete(Salvacañete, Salinas del Manzano, Alcalá de la Vega, Boniches, Campi-llos de Paravientos, Cañete, etc.)
17-20-11-1475. Enorme temporal que arrasa el caserío de Fuente-rrobles.
29-11-1189. Nacimiento en Cuenca del infante D. Fernando, hijo delrey Alfonso VIII. Por este motivo y por su predilección por Cuenca leconcedió el famoso “Fuero de Cuenca” inspirador de otros fueros. Lafecha de concesión entre 1189 y 1190.
30-11-1221. Carta-Poder del Arzobispo de Toledo, D. Rodrigo Xi-ménez de Rada, sobre tenencia para la Iglesia toledana de los castillos deMira, Santa Cruz y Serreilla y entrega como feudo a D. Egidio García deAzagra.
CRONOLOGÍA HISTÓRICA MENSUALSerranía baja de Cuenca, Utiel-Requena y La Manchuela.
MARIANO LÓPEZ MARÍN
Aumenta nuestro patrimonio municipal
Si tienes piezas arqueológicas, etnográficas, etc.... tienes un lugardonde poder preservar este patrimonio. Dónalas al Museo Municipal deUtiel, con ello aumentarás el patrimonio de nuestra ciudad y darás aconocer nuestra historia a través de estas piezas.
Más información en la Casa de Cultura.
38
En los ritos ancestralesmisterio en uva y en vinosobre la tierra de Utiel.Los viñedos, al sol cantancoronando los racimos.Deleite para las bocas,paladares de ambrosía.Los viñedos de Utiel muestransupervivencia de siglos.
Dioses, Baco y Dionisosintegrando la liturgiaes fuente de inspiracióny todo un valor su alquimia…Desde la simple materiaencontramos el espíritu.Símbolo de fuerza vivacon su aureola lejana.¡Aventuras y leyendas!
La diosa Deméter, vibracon la fértil madre tierra:de semillas forma plantas,cereales, frutos y árboles.Recibimos su vigor.Emblema de amor celeste,viñas, racimos y vino,en la tierra amiga, Utiel.Llena tu copa de vinoy brindemos por la paz.
Ana Fernández de Córdova
TIEMPO DE VENDIMIA(Utiel 2015)
39
DICIEMBRE
1234. Concordia entre Concejo de Moya y D. Gonzalo Díaz, co-mendador de la Casa de la Merced de Moya, en relación a varios musul-manes que los de Requena habían capturado a los de Moya.
1238 y principios de 1239. El Obispo de Cuenca, D. Gonzalo Ibá-ñez, conquista Requena para el rey castellano Fernando III “El Santo”(entre octubre de 1237 y septiembre de 1238 para Julio González).
1371. Reunión de los delegados castellanos obispo de Burgos y AlvarGarcía de Albornoz, Señor de Utiel y Moya, y los aragoneses obispo deLérida y Ramón Alemán de Corbelán para firmar un pacto entre Casti-lla y Aragón. Se reunieron entre Cañete y Castielfabib en la Cruz de losTres Reinos.
6-12-1978 Referéndum Constitución Española.
10 de diciembre de 1756 terminación de las obras del Molino dePapel de Garaballa situado enfrente de lo que fue antiguo Convento deTejeda y con cuyos materiales de derribo se hizo el molino. Su papel paraescribanos se vendía en Cuenca, en la propia Moya y en las comarcas pró-ximas a Moya como Utiel-Requena.
1645. Mediados de diciembre. 2ª Visita del rey Felipe IV a Utiel, deregreso de Valencia. Pernoctó en la Casa de los Córdovas y les concedióel “Derecho de asilo”. Era Corregidor de Utiel D. Leonardo de Saavedray Guzmán. Pronunció el rey las famosas palabras “Acompáñeme a la ciu-dad” cuando iban a ir al oficio religioso en su honor. Primera mencióndel título de ciudad para Utiel.
CRONOLOGÍA HISTÓRICA MENSUALSerranía baja de Cuenca, Utiel-Requena y La Manchuela.
MARIANO LÓPEZ MARÍN
40
Estamos en tiempo de vendimia, ese momento tan esperado pornuestros agricultores. Después de un año de trabajo y de sacrificio, despuésde tanto mirar al cielo, temiendo heladas, en invierno, esperando lluvias enprimavera y rezando para que las tormentas de verano, no descarguenpiedra. El agricultor se afana en recoger el preciado fruto de la vid. Ennuestra sección de Diccionario Clásico no podíamos por más quereferirnos en este número a las palabras típicas de la época en que nosencontramos, palabra relacionadas con la vid y la vendimia.
AGRAZ: Uva sin madurar. En nuestra comarca se conoce, como agraz,a esta uva puesta a sazonar con agua y sal.
ALBORGA: Sinónimo de calzado. Especie de alpargata de esparto,propia para pisar uva en tiempos de vendimia. Cuando se amenazaen discusiones de poca baladí, se decía: ¡Te doy un alborgazo..!
ARREOS: Conjunto de guarniciones de las caballerías y otras bestiasde tiro o carga.
AZUMBRE: Medida de vino antiquísima, muy usada por nuestrosagricultores vitivinícolas. (Cuatro cuartillos y equivalía a 2 litros y16 mililitros, según la Real Academia de la Lengua).
CABRIAS: Carro de pipas (bocoyes), en el cual se transportaban hastacuatro pipas de vino. Tenía cadenas y palancas, para su carga ydescarga.
De algunas personas se decía:¡Eres más bruto que una cabria!
CENICILLA: En la comarca, cuando el agricultor dice, ha entrado lacenicilla, quiere decir lo que la R. A. de la Lengua nos informa. Setrata del Oidio, nombre genérico de ciertos hongos parásitos que,formando filamentos blanquecinos y polvorientos, suelendesarrollarse sobre los tejidos orgánicos enfermándolos.
DICCIONARIO CLÁSICOUTIELANO
Ángel Ibáñez Ponce
41
Enfermedad de la vid importada de América.
La invasión más grande en España fue en los años 1847 y 1851. Lamayoría de los viñedos fueron atacados.
CEPORRO: Cepa de la vid, ya seca, que se arranca cuando ya es viejapara servir de leña. Parte de la cepa que ya es improductiva y hayque quitarla en beneficio del resto de la planta.
DESTRAL: Sinónimo de hacha. Hachuelo pequeño con el que eninvierno troceamos los ceporros y la leña para el hogar.
FILOXERA: Insecto pequeñísimo que ataca a las vides. Plaga queterminó con los viñedos de muchos lugares; suele atacar primero alas hojas y después a las raíces. Se consiguió atajarla con laplantación de vides híbridas americanas, resistentes e inmunes a lamisma.
HATO: Llamamos hato a las cosas que el agricultor se llevadiariamente al trabajo: tonel para el agua, la comida, la ropa etc. Elagricultor solía llevar su perrillo que le guardaba el hato. Tambiénse dice hato a una manada o porción de animales, rebaño pequeño.
HILA: Fila, hilera de árboles, olivos o cepas, los vendimiadores cuentanlas hilas que les quedan para terminar la faena.
HOLLEJO: Piel fina que cubre las uvas y aceitunas. Decimos: ¡Te voya dejar sin hollejo!
LEGÓN: Especie de azada grande y en ángulo más agudo que ella, queservía para binar, rozar hierbas, cavar y excavar viñedos. Su tamañoera variado, llegando algunos legones a pesar hasta más de diezlibras.
RAYUELO: Brote de la vid que sale entre las hojas y los sarmientos yque deben quitarse en la faena que se llama rayolar , para que losracimos se hagan mayores y más lozanos.
SARMENTAR: Recoger los sarmientos que se cortan al podar las viñas.
42
TAJO: En la vendimia lugar o sitio donde se queda la faena de unajornada para otra. También decimos tajo, colla o cuadrilla, al grupode trabajadores que realizan la labor durante la vendimia.
TARDANA: Variedad de uva blanca, de madurez tardía, de zumo clarose emplea para consumo de mesa.
TRASCOL: Aparato que se usa para el trasiego del vino. Se trata deun utensilio en forma de embudo, ancho por arriba y estrecho porbajo, rematado en canuto, que se emplea para trasegar –trasvasar-el vino a los bocoyes.
TRULLO: En la zona vitícola, lugar donde se deposita la uva parapisarla y obtener el mosto y el vino. En las casas agrícolas seencontraba junto a los depósitos, donde se trasegaba el vino.
VEROS: Enveros. Uvas que empiezan a madurar y tomar color.¡ Picarel Vero se dice!
ZURRA: Sangría, bebida típica de nuestra zona compuesta por vino,azúcar, zumo de naranja o trozos de ella, aguardiente u otroslicores afines y trocitos de fruta.
Consulta de forma inmediata la programación cultural en Internet:www.cultura.utiel.esPara cualquier información puedes ponerte en contacto al 96 217 08 79,también a través del correo electrónico: [email protected] eres usuario de las redes sociales te invitamos a que nos sigas en el grupode Facebook: Cultura Utiel.
PARA SABER MÁS…
43
Varias han sido las presentaciones de libros a las que hemos podidoasistir en el pasado trimestre, y a cual más interesante. Dos de nuestroshistoriadores locales, han indagado en archivos y hemerotecas, para acer-carnos la historia de nuestro pueblo.
El primero José LuisMartínez Martínez, el día21 de agosto nos pre-sentó su libro, “LA FÁ-BRICA DE PAPEL DEUTIEL 1779-1814”donde podremos descu-brir una de las primerasindustrias que se instala-ron en Utiel, la fábrica depapel de Juan Doustoude la Rosa, en estasinteresantes y muydocumentadas páginas,descubriremos la fabrica-
ción del papel, en España en aquella época, y las cuitas y problemas quetuvo su propietario conlos ricos hacendados de lapoblación por el uso delagua del Río Molino.
El segundo, por fechade presentación que nopor su interés y calidad, esel libro escrito por JoséAlabau Montoya, que sepresentó en la Casa deCultura el día 7 de sep-
NOVEDADES DE LABIBLIOTECA PÚBLICA
44
tiembre, “Inquisición y Frontera” interesan-tísimo y muy bien documentado, nos aden-tra en el mundo y los entresijos de laInquisición en España y más concreta-mente en nuestra zona, sorprendentes pro-cesos acaecidos en nuestra comarca. Unlibro que sorprenderá e interesará a todossus lectores.
El día 9 de septiembre Alfredo Pontnos presentó algunos de sus últimos traba-jos.
Otras novedades que han entrado ennuestra Biblioteca:
EL MISTERIO DE LA BODEGA. Ni-colás Junquero, Profesor de nuestra Comarca, nos presenta una apasio-nante aventura, con un grupo de amigos que han de resolver un secreto.Novela que gustará mucho a los jóvenes.
EL AMANTE JAPONÉS. Isabel Allende nos presenta su última obra,en la que narra los amores entre la joven Alma Belasco, y su jardinero ja-ponés.
CANTA SOLO PARA MÍ. Nativel Preciado nos presenta una apa-sionante historia de amor que rinde homenaje a una generación lucha-
dora en los últimos años del franquismo.
DEMONIOS FAMILIARES. Novelapóstuma e inacabada de Ana María Matute,una de las mejores escritoras de los últimostiempos de nuestro país. No os lo perdáis.
NÚMERO CERO. Umberto Eco sir-viéndose de las delirantes investigaciones delreportero Braggadocio, nos muestra una pa-rodia feroz del periodismo, en la convulsaItalia de 1992.
ALGO TAN SENCILLO COMO TWI-TEAR TE QUIERO. Jeans Blue, el autor delfenómeno El Club de los Incomprendidos,nos trae su última novela, sobre los cambios,
45
NOTA DE INTERÉSEl pasado mes de agosto, realizaron una donación a la Biblioteca Pública
de un lote de Películas, documentales y grabaciones musicales, no dejandoningún dato, ni dirección.
Por este motivo le rogamos a dicha persona, tenga la amabilidad de po-nerse en contacto con la Biblioteca, en el número de Teléfono 96 217 08 79,o por mail [email protected].
amores y experiencias a los que se enfrentan los jóvenes en el primer añoen la Universidad.
ESPECIAL NOVELA NEGRA:LA MALA MUJER. Marc PastorSOCIEDAD NEGRA. Andreu MartínUNA NOVELA DE BARRIO. González LedesmaTARDE, MAL Y NUNCA. Carlos CanonNEGRAS TORMENTAS. Teresa SolanaEL AVISO. Paul PenLA DAMA DE CACHEMIRA. Francisco González LedesmaEL LEGADO DEL VALLE. Jordi BadíaUN JAMÓN CALIBRE 45. Carlos SalemMARGEN DE ERROR. Berna González HarbourVERANO EN ROJO. Berna González HarbourLA BOTELLA DEL NAÚFRAGO. Antonio Jiménez BarcaHISTORIA DE DIOS EN UNA ESQUINA. Francisco GonzálezLedesma.LA CRUZ DE SARAÍS. Jordi BadíaEL ASESINO DE LA PEDRERA. Aro Sáinz de la Maza
Por último recordar el nuevo servicio de la Biblioteca: PLATA-FORMA DE PRÉSTAMO DE LIBRO ELECTRÓNICO (eBiblio).
El servicio está disponible en la dirección:
http://comunitatvalenciana.ebiblio.es
Para más información y aclaraciones pasaros por la Biblioteca PúblicaMunicipal.
46Mapa de laVilla de Utiel,fechado en 1799.Archivo Generalde Simancas.
47
Viernes 9 de octubre a las 19:00, sábado 10 alas 23:00, domingo 11 a las 19:00 en el TeatroRambal la última película de Amenábar, “Re-gresión”. Precio localidad 5 euros. La taquillaabrirá media hora antes del inicio de la proyec-ción.
Miércoles 21 de octubre a las 19:30 en el Salónde Actos de la Casa de Cultura charla-homenajea D. Emilio Herrera Alonso en el primer aniver-sario de su fallecimiento. Director de las obrasde restauración del Santuario del Remedio, acargo de varios miembros de la Real Cofradía dela Virgen del Remedio.
Del viernes 23 al domingo 25 de octubre en laPlaza del Ayuntamiento, Calle Traición y CalleBeato Gálvez, gran Mercado Medie-val, con artesanía, gastronomía, ma-nualidades, productos naturales,atracciones, etc. Decoración medievaly actividades complementariascomo danza del vientre, traga-fuegos,zancudos, etc. Inauguración sábado24 de octubre a las 12:00.
ProgramaciónCulturalOCTUBRE-NOVIEMBRE-DICIEMBRENAVIDAD
48
Domingo 25 de octubre a las 19:30 en el Teatro Rambal XXX Con-curso Nacional de Teatro para aficionados Ciudad deUtiel con la compañía Grupo de Teatro UC3M de Ma-drid que pondrá en escena la obra “Doña Rosita la sol-tera”. Precio localidad 5 euros; jubilados 4 euros;menores de 16 años gratis.
Sábado 31 de octubre a las 20:00 en el Teatro Rambal XXX Con-curso Nacional de Teatro para aficionados Ciudad deUtiel con la compañía La Roulotte Teatro de Burgosque pondrá en escena “Maribel y la extraña familia”.Precio localidad 5 euros; jubilados 4 euros; menores de16 años gratis.
Domingo 8 de noviembre a las 19:30 en el Teatro Rambal XXX Con-curso Nacional de Teatro para aficionados Ciudad deUtiel con la compañía Teatro Almadraba del Campe-llo (Alicante) que pondrá en escena la obra “Retratoen rojo”. Precio localidad 5 euros; jubilados 4 euros;menores de 16 años gratis.
Viernes 13 de noviembre a las 19:30 en la Salade Exposiciones de la Casa de Cultura inaugu-ración de la exposición de pintura de FranciscoMartínez Valero titulada “Miradas”. Horario delunes a viernes de 11 a 14 y de 18 a 21 horas.Hasta el 4 de diciembre.
Viernes 13 de noviembre a las 20:00 en la Casa deCultura reunión del Club de Lectura para lapuesta en común de la novela “La noche en queFrankenstein leyó el Quijote” de Santiago Poste-guillo. Actividad gratuita.
49
Sábado 14 de noviembre a las 23:00 en el Teatro Rambalpresentación de las Musas de la Música de la Unión Musi-cal Utielana.
Domingo 15 de noviembre a las 19:30 en el TeatroRambal XXX Concurso Nacional de Teatro para aficio-nados Ciudad de Utiel con la compañía La Perrera Tea-tro de Granada que pondrá en escena la obra “Y lossueños, sueños son”. Precio localidad 5 euros; jubilados4 euros; menores de 16 años gratis.
Desde el lunes 16 al viernes 20 de noviembre a las 20:00en el Teatro Rambal XXXVIII Semana de divulgación de lamúsica organizado por la Unión Musical Utielana. Entradagratuita.
Sábado 21 de noviembre a las 20:00 en el Teatro Ram-bal XXX Concurso Nacional de Teatro para aficionadosCiudad de Utiel con la compañía Grupo Alhama de Te-atro de Corella (Navarra) que pondrá en escena la obra“El burgués gentil hombre”. Precio localidad 5 euros; ju-bilados 4 euros; menores de 16 años gratis.
Domingo 29 de noviembre a las 19:30 en el TeatroRambal XXX Concurso Nacional de Teatro para aficio-nados Ciudad de Utiel con la compañía Teatro Establede Pinto de la localidad madrileña de Pinto que pondráen escena la obra “La puerta estrecha”. Precio localidad5 euros; jubilados 4 euros; menores de 16 años gratis.
Viernes 4 de diciembre a las 23:00 en el Teatro Rambal gran musicalmixto “Panorama Kids” espectáculo para toda lafamilia con los componentes de la Orquesta Pa-norama. 20 artistas en el escenario con música yvoz en directo, espectaculares efectos de ilumina-ción. Entradas numeradas. Precio localidad antici-pada 10 euros, venta anticipada en la Casa deCultura. Precio localidad en taquilla 12 euros.
50
Sábado 12 de diciembre a las 19:30 en el Teatro Ram-bal XXX Concurso Nacional de Teatro para aficionadosCiudad de Utiel con la compañía Font Viva Teatro deIbi (Alicante) que pondrá en escena “El último cowboy”.Precio localidad 5 euros; jubilados 4 euros; menores de16 años gratis.
Jueves 17 de diciembre a las 16:30 en el Salón de Actos de la Casa deCultura tradicional Festival Navideño del Centro Ocupacional MaríaRafols. Entrada gratuita.
Viernes 18 de diciembre a las 19:30en la Sala de Exposiciones de la Casade Cultura inauguración de la expo-sición de pintura: “José García Ala-bau. Toda una vida”. Horario delunes a viernes 11 a 14 y de 18 a 21.Hasta el 8 de enero.
Domingo 20 de diciembre a las 19:30 en el Teatro Ram-bal XXX Concurso Nacional de Teatro para aficionadosCiudad de Utiel a cargo de la compañía Carpe Diem Te-atro de Tomelloso (Ciudad Real) que pondrá en escena“Andronicus”. Precio localidad 5 euros; jubilados 4 euros;menores de 16 años gratis.
Sábado 26 de diciembre a las 19:30 en el Teatro Rambal “Recital lí-rico” a cargo de la soprano Esther García Martínez y acompañada alpiano por José Gabriel Guaita Gabaldón. Precio localidad 5 euros.
Domingo 27 de diciembre a las 12:00 en el Teatro Rambalconcierto de Navidad a cargo de la Banda Sinfónica de laUnión Musical Utielana, bajo la dirección de D. FilibertMira Ortega.
Sábado 2 de enero a las 19:00 en el Teatro Rambal ex-traordinario concierto de Navidad a cargo de la Masa CoralUtielana.
51
¿Te animas a participar en Utielanías?Si quieres publicar algún trabajo que has realizado, prosa o poesía;
investigación histórica o de ámbito cultural puedes enviarlo a la Casa de Culturaen formato papel y digital.
Si conoces a algún utielano/a que está fuera de Utiel y desarrolla unaactividad interesante, haznoslo saber. Puede ser el próximo entrevistado.
Consulta las bases de participación en www.cultura.utiel.es sección noticias.
Domingo 3 de enero a las 19:00 en el Teatro Rambal con-cierto de Año Nuevo de la Banda Juvenil de la Unión Mu-sical Utielana, bajo la dirección de D. Filibert Mira Ortega.
Martes 5 de enero a las 11:00 en el Teatro Rambal recep-ción de SS. MM. Los Reyes Magos de Oriente a los niños de Utiel.
Nota informativaLos días susceptibles de programación tendrán eventos cultura-les que serán comunicados previamente por los canales habi-tuales de información (radio, web, Facebook y cartelería).
52
C/. García Berlanga, 30 - UTIEL • Tels. 96 217 06 09 - 608 973 415 - Fax: 96 217 21 58E-mail: [email protected]
AGENTES:
ORTOLÁ-GARZARÁN, S.L.
C/. La Merced, 6-bajoTel. 96 217 01 87 • Fax 96 217 06 20
UTIELS E G U R O S
Ctra. Madrid-Valencia, Km. 264-Tel./Fax: 96 217 05 10 - UTIEL
Equipos Pre-ITVDiagnosis completa de vehículosInstalación de aire acondicionado
Completo Servicio Técnico
53
HOTEL ���
RESTAURANTE
Alto San Agustín, s/n. - UTIELTel. 96 217 02 31 - Fax 96 217 42 09
e-mail: [email protected]: hoteltollo.com
NápolesTeléf. 685 97 92 31 • UTIEL
Ana Luisa Romero SánchezJulián Martínez Pérez
C/. San Ildefonso, 5 - UTIELTel. 96 217 00 63 - Fax: 96 217 45 18
FABRICACION DE:Depósitos de gasóleo para calefacción autorizados por Industria
Cerrajería y forja en hierroPol. Industrial “El Tollo”, Parc. 36 - U T I E L - Teléf. 96 217 12 42
HH NN OO SS .. PP AA QQ UU II LL LL EE TT EE SS ,, CC .. BB ..
CAFETERÍA-RESTAURANTE-ASADOR
Teléf. 654 80 77 68
54
C/. Ntra. Sra. de Loreto, 6LAS CUEVAS DE UTIEL
Tel. 658 95 57 02Tel./Fax: 96 218 21 35
Pol. Industrial "El Melero"Avda. Industria 5 • UTIEL
Tel y Fax: 96 217 01 [email protected]
OQUI
EMPRESA DE LIMPIEZA
C/. Cesáreo Marco Yagüe, 9 -1.ªUTIEL
Tel. 671 295 682
GABALDÓNRICARDO GABALDÓN GABALDÓN
ABOGADOGRADUADO SOCIAL
ASESORÍA FISCAL, LABORAL Y JURÍDICA
C/. Pintor Sorolla, 2 - 1.º - 2.ª • Tel. 96 217 20 37UTIEL
C/. Trafalgar, 38 - 1.º - 2.ª • Tel. 648 611 269VALENCIA
(Desde 1940)
JOYERÍARELOJERÍA
Julio FernándezC/. Reyes Católicos, 1
(Esquina Puerta de las Eras)-UTIELTel./Fax: 96 217 07 57 - 619 931 222
E-mail: [email protected]
55
CARNICERIA
IsidoraEMBUTIDOS CASEROS ARTESANOS
Pl. San Juan, 18Tels. 96 217 07 35
UTIEL
Calle Severo Ochoa, 11 • UTIELTels: 625 46 49 03 - 615 355 533
E-mail: [email protected]
Julián Garijo MartínezGERENTE
sonido e iluminaciónespectáculos
C/. Río Lugar, 15 • UTIELTel. 647 342 784 • Fax: 96 217 41 01
iranzo segurosDesde 1948 ofreciendo soluciones en Utiel y su comarca:
• Con un Centro Médico de Reconocimientos para:ConductoresCazadores
• Trámites con la Jefatura Provincial de Tráfico:Transferencias de vehículos, altas y bajasDuplicado de documentaciónCarnets de conducir...
• Seguros. Como corredor de seguros les conseguimos el mejor precio con las mejores coberturasSeguros de automóvil y motosSeguros de tractores, remolques, furgonetas, camiones...Seguros de hogar y comunidadesSeguros de comercio y PymesSeguros de vida y decesos
PRECIOS ESPECIALES PARA AGRICULTORESVenga a vernos, consúltenos sin compromiso
Canónigo Muñoz, 23 UTIEL TEL. 96 217 16 05
