i

KETAHANAN PANGAN DAN KEMISKINAN DI INDONESIA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Reynaz Farizky

201310180311198

ILMU EKONOMI STUDI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

v

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Puji syukur yang teramat dalam saya ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha

Segala, atas percikan kasih, hidayat, dan taufiq-Nya sehingga Skripsi dengan judul

“KETAHANAN PANGAN DAN KEMISKINAN DI INDONESIA” ini dapat

terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.

Teriring do’a sholawat semoga senantiasa melimpahkan ke haribaan

Muhammad SAW., Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa

kesempurnaan ajaran Tauhid dan keutamaan budi pekerti. Dan semoga tumpahan

sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’, para

mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas mencintai

dan menjunjung sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan

bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan

ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada:

1. Bapak Drs. H Fauzan, MPd. sebagai Rektor Universitas

Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Idah Zuhro, M.M. sebagai Dekan Fakultas Ekonomi & Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Zainal Arifin, S.E., M.Si. sebagai Ketua Jurusan Ilmu Ekonomi

Studi Pembangunan.

4. Bapak Dr. Nazarudin Malik, M. Si. sebagai Pembimbing I dan,

5. Bapak Hendra Kusuma, S.E., M.S.E sebagai Pembimbing II.

vi

6. Ucapan terima kasih secara khusus penulis sampaikan kepada Bundaku

dan Alm. Ayahku serta keluarga tercinta yang telah memberikan do’a

serta semangat dan dukungan agar pengerjaan Skripsi ini dapat

terselesaikan

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a tulus yang

dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqip sebagai sebuah ibadah

yang tiada ternilai. Amiin.

Akhirnya, dengan segala keterbatasan dan kekurangan, saya persembahkan

karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkan. Kritik dan saran dari semua

pihak sangat saya harapkan untuk penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya.

Terimakasih.

Billahittaufiq Wal Hidayah

Malang, 9 Maret 2017

Penulis

vii

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN......................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ ii

LEMBAR ORISINALITAS ....................................................................... iii

ABSTRAK .................................................................................................. iv

KATA PENGANTAR ................................................................................. v

DAFTAR ISI .............................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ........................................................................................ ix

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xi

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ............................................................... 6 C. Batasan Masalah.................................................................. 6 D. Tujuan Penelitian ................................................................ 6 E. Manfaat Penelitian .............................................................. 7

BAB II. TEORI DAN PERUMUSAN HIPOTESIS

A. Penelitian Terdahulu ........................................................... 8 B. Tinjauan Pustaka................................................................ 10

1. Kemiskinan .................................................................. 10 2. Ketahanan Pangan ....................................................... 17 3. Kerangka Berfikir ........................................................ 29

C. Perumusan Hipotesa .......................................................... 30

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian .................................................................. 31 B. Populasi ............................................................................. 31 C. Definisi Variabel Penelitian ............................................... 31 D. Jenis dan Sumber Data ...................................................... 32 E. Teknik Pengumpulan Data ................................................ 33 F. Teknik Analisis Data ......................................................... 33

viii

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................... 41 B. Deskripsi Data .................................................................... 43

1. Persentase Kemiskinan................................................. 43 2. Produksi Padi ............................................................... 45 3. Produksi Jagung ........................................................... 46 4. Produksi Kedelai .......................................................... 48 5. PDRB Per Kapita ......................................................... 51 6. Konsumsi Energi .......................................................... 52 7. Konsumsi Protein ......................................................... 54

C. Analisis Data ...................................................................... 56 1. Penentuan Model Estimasi Data Panel ........................ 56 2. Hasil Regresi Linier Berganda dan Interpertasi ........... 57 3. Pengujian Hipotesis ...................................................... 60 4. Uji Asumsi Klasik ........................................................ 61

D. Pembahasan ........................................................................ 62

BAB V. PENUTUP

A. Kesimpulan ........................................................................ 81 B. Keterbatasan ....................................................................... 84 C. Saran ................................................................................... 84

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 86

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Konsumsi Energi Setiap Provinsi di Indonesia 2013-2014 ........ 2

Tabel 1.2. Konsumsi Protein Setiap Provinsi di Indonesia 2013-2014........ 3

Tabel 1.3. Persentase Kemiskinan Provinsi di Indonesia 2013-2014 .......... 4

Tabel 2.1. Lembaga dan Beberapa Definisi Ketahanan Pangan ................. 18

Tabel 4.1. Persentase Kemiskinan Provinsi di Indonesia 2010-2014 ........ 43

Tabel 4.2. Produksi Padi Setiap Provinsi di Indonesia 2010-2014 ............. 45

Tabel 4.3. Produksi Jagung Setiap Provinsi di Indonesia 2010-2014 ......... 46

Tabel 4.4. Produksi Kedelai Setiap Provinsi di Indonesia 2010-2014 ........ 48

Tabel 4.5. PDRB PerKapita Setiap Provinsi di Indonesia 2010-2014 ........ 51

Tabel 4.6. Konsumsi Energi Setiap Provinsi di Indonesia 2010-2014 ....... 53

Tabel 4.7. Konsumsi Protein Setiap Provinsi di Indonesia 2010-2014....... 54

Tabel 4.8. Hasil Uji LM Breusch-Pagan, Uji Chow, dan Uji Hausman .... 56

Tabel 4.9. Hasil Analisis Regresi Model Fix Effects .................................. 57

Tabel 4.10. Nilai Coefficient di Indonesia .................................................. 58

Tabel 4.11. Hasil Uji t, F, dan R-Square ..................................................... 60

Tabel 4.12 Uji Normalitas ........................................................................... 61

Tabel 4.13. Uji Korelasi Pearson (Multikonelieritas) ................................ 61

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Kurva Lorenz .......................................................................... 17

Gambar 2.2. Pangsa Pengeluaran Pangan ................................................... 28

Gambar 4.1. Peta Negara Indonesia ............................................................ 41

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Data Konsumsi Energi ........................................................... 88

Lampiran 2. Data Konsumsi Protein ........................................................... 89

Lampiran 3. Data Persentase Kemiskinan .................................................. 90

Lampiran 4. Uji Breusch-Pagan (LM)........................................................ 91

Lampiran 5. Uji Chow ................................................................................. 92

Lampiran 6. Uji Hausman ........................................................................... 93

Lampiran 7. Regresi Fix Effects .................................................................. 94

Lampiran 8. Nilai Coefficient ...................................................................... 95

Lampiran 9. Uji t, F, R-Square .................................................................... 96

Lampiran 10. Uji Normalitas ...................................................................... 97

Lampiran 11. Uji Multikolinieritas ............................................................. 97

Lampiran 12. Uji Heterokedastisitas ........................................................... 98

Lampiran 13. Uji Autokorelasi ................................................................... 99

Lampiran 14. Data Eviews (LOG) ............................................................. 100

12

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik. 2015. “Rata-Rata Konsumsi Kalori dan Protein per Kapita per Hari Menurut Provinsi 2007-2014 “. Jakarta: www.bps.go.id.

Badan Pusat Statistik. 2016. “Jumlah Penduduk Miskin Menurut Provinsi 2013-2016 “. Jakarta: www.bps.go.id.

Badan Pusat Statistik. 2016. “PDRB Per Kapita Atas Dasar Harga Berlaku Menurut Provinsi 2010-2015 (Ribu Rupiah)”. Jakarta: www.bps.go.id.

Badan Pusat Statistik. 2016. “Indeks Gini Ratio Menurut Provinsi 1996-2015 “. Jakarta: www.bps.go.id.

Damanik, Suprianto. 2016. “Analisis Keterkaitan Ketahanan Pangan Dengan Kemiskinan Berdasarkan Implementasi Kebijakan Penanggulangan Kemiskinan Di Indonesia”. Economics Development Analysis Journal, 5 (1)

Fao. 2010. “Lembaga dan Beberapa Definisi Ketahanan Pangan “. www.ftp.fao.org

Ilham, Nyak dkk. 2006. “Efektivitas Kebijakan Harga Pangan Terhadap Ketahanan Pangan”. Jurnal Agro Ekonomi, Vol. 24, No. 2, hlm: 157-177.

Ilham, Nyak, and Bonar M Sinaga. 2007. 'Penggunaan Pangsa Pengeluaran Pangan Sebagai Indikator Komposit Ketahanan Pangan', SOCA (SOCIO-

ECONOMIC OF AGRICULTURRE AND AGRIBUSINESS), 7.

Indonesia, Pemerintah Republik. 2002. "Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 68 tahun 2002, Tentang Ketahanan Pangan." In, edited by Sekretariat Negara Republik Indonesia. Jakarta.

Jokolelono, Eko. 2012. 'Pangan dan Ketersediaan Pangan', MEDIA LITBANG

SULTENG, 4.

Jonnadi, Arius, Syamsul Amar, and Hasdi Aimon. 2012. 'Analisis pertumbuhan ekonomi dan kemiskinan di indonesia', Jurnal Kajian Ekonomi, 1.

Kementrian Pertanian Indonesia. 2015. “Produksi Padi, Jagung, dan Kedelai 2010-2014”. Jakarta: www.pertanian.go.id.

Kuncoro, Mudrajat. 1997. Ekonomi Pembangunan (Unit Penerbit dan Percetakan Akademi Manajemen Perusahaan YKPN Yogyakarta).

13

Kusnadi, Nunung. Tinaprilla, Netti. Susilwati, Sri wahyu, & Purwoto, Adreng. 2011. “ Analisis Efisiensi Usaha Tani Padi di Beberapa Sentra Produksi di Indonesia”. Jurnal Agro Ekonomi, Vol. 29, No. 1, hlm: 25-45.

LabEkopem. 2015. Modul Ekonometrika dengan Software Eviews6 (Labaoratium Ilmu Ekonomi Pembangunan: Malang).

Lubis, Satia Negara, and Sri Fajar Ayu. 2013. 'ANALISIS RASIO KETERSEDIAAN DENGAN KONSUMSI PANGAN DI KOTA MEDAN', JOURNAL ON SOCIAL ECONOMIC OF AGRICULTURE AND

AGRIBUSINESS, 2.

Majid, Nomaan. 2004. "Reaching Millennium Goals: How well does agricultural productivity growth reduce poverty?" In.: Citeseer.

Mirza, Denni Sulistio. 2012. 'Pengaruh Kemiskinan, Pertumbuhan Ekonomi, dan Belanja Modal Terhadap Indeks Pembangunan Manusia di Jawa Tengah tahun 2006-2009', Economics Development Analysis Journal, 1.

Mun’im, Akhmad. 2012. “Analisis Pengaruh Faktor Ketersediaan, Akses, Dan Penyerapan Pangan Terhadap Ketahanan Pangan Di Kabupaten Surplus Pangan: Pendekatan Partial Least Square Path Modeling”. Jurnal Agro Ekonomi. Volume 30 No. 1 Mei: 41-58.

N. Gregory Mankiw , Euston Quah , Peter Wilson. 2012. PENGANTAR EKONOMI

MIKRO (Salemba Empat: Jakarta).

Oriola, EO. 2009. 'A framework for food security and poverty reduction in Nigeria', European Journal of Social Sciences, 8: 132-39.

Seran, Sirilius. 2012. “Determinan Faktor Sosial Dan Ekonomi Terhadap Kemiskinan Penduduk”. Jurnal Ekonomi Pembangunan, Volume 13, Nomor 1 Juni 2012, hlm:62-78

Sudaryanto, Tahlim dan Rusastra, I Wayan. 2006. “ Kebijakan Strategis Usaha Pertanian Dalam Rangka Peningkatan Produksi dan Pengentasan Kemiskinan”. Jurnal Litbang Pertanian. 25(4).

Todaro, Michael P. 2000. PEMBANGUNAN EKONOMI 1 (Bumi Aksara: Jakarta).