UNIVERSITE ABDELMALEK ESSAADI - Overdoc · Web viewCommentaire : Le service comptable et administratif se compose de deux sections : ... taux d’absentéisme, nombre de jours d’arrêt

RAPPORT_STAGE D'INITIATION 2000/2001 SIALIM_TANGER

INTRODUCTION ………………………………………………………………………..

Chapitre I - PRESENTATION GENERALE DE LA SOCIETE

1) HISTORIQUE………………………………………………………………………………………………

2) FICHE TECHNIQUE …………………………………………………………………………………..

3) STRUCTURE ACTUELLE ET RELATION AVEC LE GROUPEBEL………..

4) ORGANIGRAMME……………………………………………………………………………………..

Chapitre II - DESCRIPTION DES SERVICES ET

TRAVAUX EFFECTUES

1. Service assurance qualité………………………………………………………………………………………….2. Service technique………………………………………………………………………………………………………..3. Service achats……………………………………………………………………………………………………………..4. Service magasins et approvisionnements……………………………………………………………..5. Service comptable et administratif………..………..………..………..………..………..…………..

B.ABOUZAID 1 E.N.C.G.

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6. Service logistique et ordonnancement…………..…………..…………..……………………………..7. Service du personnel (GRH)…..………………………..…..…..…..…..…..…..….……..……..…………8. Service laboratoire………………..………………..………………..………………………..…..…..…..……….9. Service production………………..………………..………………..………………………………………………..

Chapitre III- ESSAI DE DIAGNOSTIC

CONCLUSION………………………………………………………………………………………………………



vant de présenter mon rapport , je tiens à remercier vivement mon

encadrant professionnel M . Abdelah CHHAIOUINE, responsable

administratif et comptable de la SIALIM qui m’a accueilli, piloté et informé

avec beaucoup de gentillesse et de patience ; je lui remercie également pour tous les

moyens qu’il a mis à ma disposition, et pour ses efforts qui m’ont permis de visiter

tous les services.

AJe tiens également à remercier mon encadrant pédagogique M. Said

MSSASSI pour son soutien, ses orientations et ses précieux conseils qui m’ont

éclairé la vocation de mon stage et la méthodologie à suivre pour en profiter afin

d’affiner mon savoir théorique acquis à l’E.N.C.G.T.

Enfin, je tiens à témoigner ma reconnaissance et ma gratitude à tout le

personnel de SIALIM, notamment les membres du service administratif et financier qui m’ont accordé toutes les explications concernant le fonctionnement

complexe de leur service, et m’ont entouré de leur aide et de leur gentillesse durant

toute la période de mon stage.

B. ABOUZAID





Dans l'intention de compléter la formation acquise en cours, le

stage d’initiation se veut une occasion où l’étudiant peut s'enrichir d'une

première confrontation entre son arsenal théorique et la réalité pratique.

Le fait de l'effectuer dans une filiale d’un groupe international a

constitué une opportunité permettant un contact avec une grande

organisation se composant de plusieurs services et fonctionnant suivant

des méthodes de gestion très sophistiquées et reconnues à l’échelle

mondiale.

Outre l'observation à visée descriptive des différentes

composantes de la société, mon objectif durant ce stage était de

participer, aussi modestement que ce soit, à la vie de l’entreprise :

Comprendre les procédures de travail, la structure de chaque service et

ses liaisons avec les autres services, ainsi que la documentation

générale de l’entreprise, tout en essayant de faire des rapprochements

entre mes connaissances et les méthodes de gestion utilisées dans la

SIALIM.

Avant d’aborder mon rapport, je voudrais préciser qu’il représente

une synthèse de mon expérience vécue au sein de la SIALIM,

combinant entre les aspects théoriques et opérationnels de l’activité de

chaque service.

Pour assurer l'enchaînement logique des idées contenues dans

le présent rapport, il importe dans un premier lieu de donner une

présentation générale de la SIALIM et en particulier SIALIM –TANGER

où j’ai effectué mon stage. Ainsi le terrain sera-t-il déblayé pour une

description de ses services, tout en signalant – au fur et à mesure – les

différents travaux effectués, notamment au sein du service administratif

et comptable. Enfin, il convient de signaler quelques remarques et

suggestions concernant le fonctionnement de la société, et présenter les

conclusions tirées de cette expérience.



CHAPITRE I :

PRESENTATION GENERALE DE LA SOCIETE



A- HISTORIQUE

Les origines de la SIALIM remontent à 1974 lorsque les FROMAGERIES

BEL ont décidé de créer la compagnie fromagère franco-marocaine (COFROMA) à

Casablanca, sa vocation était de distribuer les produits de la société mère.

Cependant, l’accroissement d’une part de la demande nationale sur de tels

produits et d’autre part des tarifs douaniers imposés par le Maroc sur les importations

du fromage, ont incité le groupe BEL à créer dès le début de 1977 la société

industrielle d’alimentation, et ce avec la participation des capitaux marocains.

En 1989, l’ancienne COFROMA a été intégrée dans la SIALIM et a pris la

dénomination de SIALIM-CASA à vocation commerciale, alors que l’unité de

production est restée à Tanger (SIALIM-TANGER).

Au début des années 80, vu l’expansion de son activité, une nouvelle usine a

été construite dans la zone industrielle Moghogha à Tanger sur une superficie de

12000 m² .

Dès sa création, SIALIM se souciait de la satisfaction des besoins du marché

national en fromage fondu. Ainsi la production s’est limitée au produit « la Vache Qui

Rit ». Mais à partir de 1981, la société a poursuit une politique de diversification de sa

gamme de produits. C’est ainsi que de nouveaux produits ont vu le jour tel que Kiri en

1981, les enfants en 1984, Vache Qui Rit Crème en1993…

Il fallait attendre 1995 pour que l’activité de l’export puisse voir le jour. Deux

grandes destinations ont été privilégiées : il s’agit de l’Afrique et du Moyen Orient.

La réussite du défi de l’export relevé par la SIALIM a été le fruit d’une série

des investissements dont le plus important fut la création du service assurance qualité.



En outre, la SIALIM a connu une expansion considérable en ce sens que

plusieurs investissements ont vu le jour, notamment la récente création du service

logistique et ordonnancement, ce qui prouve que les responsables de la SIALIM ont

pris conscience du fait que la poursuite de la démarche qualité est le meilleur moyen

pour maximiser la satisfaction de la clientèle dans le monde entier.

Enfin, il convient de signaler que la SIALIM jouissait du monopole total sur le

marché national jusqu’à 1998. Cette année a connu l’apparition d’un concurrent

important : il s’agit de la Centrale Laitière avec son produit « Cœur de lait » qui

commençait déjà à préoccuper les dirigeants de la SIALIM.



B- FICHE TECHNIQUE DE SIALIM

OBJET SOCIAL :

SOCIETE INDUSTRIELLE D’ALIMENTATION

BRANCHE D'ACTIVITE :

FABRICATION ET COMMERCIALISATION DU FROMAGE FONDU

FORME JURIDIQUE :

S.A

CAPITAL SOCIAL :

46.200.000 DH

dont 70% détenu par le groupe BEL, et 30% par des associés marocains

SIEGE SOCIAL ET USINE :

ZONE INDUSTRIELLE DE TANGER



SERVICE COMMERCIAL ET ADMINISTRATION DES VENTES :

CASABLANCA

EFFECTIF :

800 environ

Chiffre d’affaire :

70.000.000 DH

Marchés :

Maroc en priorité, Afrique subsaharienne, Moyen Orient



C- STRUCTURE ACTUELLE ET RELATION AVEC LE GROUPE BEL


GROUPE BEL INTERNATIONAL PARIS

CAPITAL SOCIAL : 72.062.400 FF

SIALIM –TANGERSIEGE SOCIAL ET USINE DE PRODUCTION

SIALIM-CASABLANCA SERVICE COMMERCIALEt ADMINISTRATION DES VENTES

DIRECTION TECHNIQUE GROUPE - BEL

DIRECTION COMMERCIALE GROUPE - BEL

SIALIM – MAROCFILIALE DU GROUPE BEL

Capital social : 46.200.000 DH


D- ORGANIGRAMME

ANALYSE DE LA STRUCTURE HIERARCHIQUE DE LA SIALIM A LA LUMIERE DE SON ORGANIGRAMME :

l ressort de l’analyse de l’organisation actuelle de la SIALIM que cette dernière a

adopté une structure par fonctions, en raison de la nature de la spécialisation des services et de leur regroupement aux niveaux supérieurs .

ICette structure se caractérise par des formes et pratiques

organisationnelles qui impliquent que les principaux responsables de la ligne sont les directeurs des divisions « comptable et administrative »,

« production », «G.R.H. » et « logistique ».

Cela implique que les axes de décision sont avant tout tournés vers

l’optimisation des fonctions concernées. Les pouvoirs principaux sont donnés en

effet aux chefs des différents services de la société : leurs buts s’exprimeront alors

plus en terme d’efficience que d’efficacité.

Les principaux avantages de cette structure peuvent être résumés comme

suit :

Une claire répartition des responsabilités, qui correspond à la logique de répartition du travail.

Montre les spécialisations professionnelles.

La transparence et la clarté de l’organisation.

Pouvoir et prestige des fonctions majeures, au domaine d’action bien délimité.

Ne demande pas un grand nombre de cadres supérieurs.

Cependant, cette structure a certains inconvénients :

Primauté des spécialistes et donc pas de vision globale de la firme et de sa situation.

Difficultés de contrôle de l’ensemble.

Direction générale surchargée par les problèmes de coordination.



CHAPITRE II :

DESCRIPTION DES SERVICES

ET TRAVAUX EFFECTUES



SERVICE ASSURANCE QUALITE

A- PRESENTATION :

La qualité représente pour les entreprises un avantage concurrentiel important dans la mesure où elle n’est plus actuellement un concept relatif uniquement à la qualité technique du produit ou du service mais aussi à l’ensemble de la conception, de la commercialisation (prix de ventes, service après ventes …) ainsi qu’à la dimension humaine qui lui est attachée . En ce sens, nous pouvons dire que la qualité est devenue un concept intégrateur entre l’orientation production et l’orientation marketing (TEBOUL 1990).

Ainsi, dans le cadre des nouvelles règles du commerce international, et pour accompagner le développement des marques sur les marchés qu’elle dessert (à savoir le Maroc en priorité, l’Afrique subsaharienne et le Moyen Orient ),il a paru utile à SIALIM de mettre en place un système de management qualité, et sa probation par l’obtention d’ une certification selon le référentiel ISO 9000.

Il s’agit d’un choix stratégique qui permettra l’amélioration permanente aussi bien de la qualité des produits, pour la satisfaction des clients et la prévention des non conformités, mais aussi de l’efficacité du fonctionnement de l’entreprise et la pertinence et la cohérence de ses objectifs.

En ce sens, le service assurance qualité prend en charge la préparation de la société pour la certification et constitue ainsi l’œil observateur et le détecteur des anomalies de qualité dans toutes les composantes de la société.

B- STRUCTURE : Le service assurance qualité est organisé comme suit :


RESPONSABLE service assurance

qualité


Commentaire :

RESPONSABLE SERVICE ASSURANCE QUALITE :

Elle prend en charge la gestion de la qualité au sein de la société, et veille au respect des normes internationales, afin d’obtenir la certification de la qualité ISO 9001 : 2000 .

RESPONSABLE AUDITS INTERNES ET METROLOGIE :

Sa mission s’articule autour des deux axes suivants : Les audits internes : ils ont pour objectif la vérification de la

conformité des procédures appliquées au sein de tous les services de la société aux normes exigées. Ils sont assurés par des auditeurs internes qui ont reçu une formation dans ce domaine .

La métrologie : cette activité vise à assurer la maîtrise des moyens de mesure au sein de la société, notamment les balances et les thermomètres.

RESPONSABLE QUALITE DES DOCUMENTS :

C’est la secrétaire du service assurance qualité. Elle prend en charge l’amélioration des documents de la société, et leur adaptation aux nouvelles normes.


RESPONSABLEAUDITS INTERNESET METROLOGIE

RESPONSABLEQUALITE DES DOCUMENTS


C- OBJECTIFS : Amélioration continue du système de management qualité,

dans le cadre de l’approche processus développée par les nouvelles normes. Il s’agit de privilégier l’efficacité des processus par rapport à la conformité des procédures.( voir annexes : « modèle de l’approche processus »)

Gagner la confiance des clients et assurer leur satisfaction, en leur garantissant des produits sains, nourrissants, et économiques, bien présentés et toujours disponibles. A cet égard, il convient de signaler que les nouvelles orientations des normes incitant l’entreprise à se tourner de plus en plus vers les besoins et les exigences des clients .

Adapter les procédures de la société aux nouvelles normes ISO 9001 : 2000 . Ces dernières sont plus accessibles à tout type d’entreprises et notamment les services (la version 1994 était pénalisée par un vocabulaire plutôt industriel). En outre, la nouvelle structure de la norme 2000 devient totalement compatible avec la structure de la norme 14001 Environnement, pour faciliter la certification intégrée pour les entreprises qui le souhaitent.

Impliquer l’ensemble du personnel et assurer leur motivation, en leur permettant :

De contribuer personnellement à l’amélioration de la qualité

D’informer la hiérarchie et donner des suggestions

D’ailleurs, la nouvelle version des normes insiste sur l’implication du personnel dans le cadre de l’amélioration de la communication interne.

Obtenir la certification de la qualité selon la nouvelle version ISO 9001 : 2000 . Rappelant à ce niveau que la certification est une reconnaissance officielle de l’assurance qualité, qui représente plusieurs atouts pour l’entreprise :

Un atout commercial : amélioration des relations client -fournisseurs et passeport à l’exportation.

Un support organisationnel : qui permet de formaliser le savoir-faire et de valider le système mis en place.

Un outil de management : par la très forte implication du personnel. C’est l’un des points essentiels que mettent en avant les coordinateurs Qualité Totale.

La baisse des coûts par l’optimisation des processus et la réduction des gâches et des rebuts.



D- MISSIONS : Pour atteindre les objectifs précités, le service assurance qualité prend

en charge les responsabilités suivantes :

Assurer des séances de formation pour l’ensemble du personnel de la société, afin de les engager dans la démarche qualité.

Réaliser des audits internes.

Etablir les plans de contrôle et les procédures de réception des matières et des emballages.

Assurer la qualité des produits aux différents stades de la fabrication, ainsi que la qualité organisationnelle.

Recevoir les fiches de non conformité et analyser les causes d’erreurs . Ensuite, le service assurance qualité prend la décision convenable :

Déclassement technique

Destructions

Retour fournisseur

Acceptation par dérogation

Assurer la qualité des documents circulant dans la société . Ainsi, les nouvelles normes ont défini des procédures de gestion des documents dans le cadre du système de management qualité totale. D’après ces normes, la présentation des documents doit être normalisée et le système documentaire doit assurer le passage de la tradition orale à la tradition écrite, dans l’intention de formaliser le savoir faire acquis par l’entreprise

traiter les alertes commerciaux et logistiques

Etablir des bilans de qualité

Etablir des cahiers de charges des matières premières et des emballages. Cette mission est partagée avec le service assurance qualité du groupe BEL, dans la mesure où ce dernier s’occupe des achats- étranger ,alors que le service assurance qualité- SIALIM n’est concerné que par les achats locaux.

SERVICE TECHNIQUE



A-PRESENTATION : Ce service prend en charge la maintenance technique de tout le matériel de

l’entreprise. Ainsi, il joue un rôle primordial dans l’amélioration de du fonctionnement

de tous les services, notamment la production, et ce en évitant les pannes, et en

assurant l’augmentation de la capacité de production des machines .

B-STRUCTURE :


RESPONSABLE DU SERVICE TECHNIQUE

SECTIONELCTRICITE

SECTION ENTRETIEN ETPREPARATION

SECTIONFLUIDE

SECTIONREGLAGE


C- MISSIONS :

1. SECTION FLUIDE :

Elle s’occupe essentiellement de l’entretien du matériel tel que :

Chaudières

Compresseurs d’air

Pompe à vide

Matériel frigorifique

2. SECTION ELECTRICITE :

Elle a pour fonction la maintenance du matériel électrique et l’établissement

des études électriques.

3. SECTION ENTRETIEN ET PREPARATION :

Elle vise à maintenir d’une manière régulière les machines de l’entreprise en

bon état, afin d’obtenir la quantité produite souhaitée, tout en assurant la meilleure

qualité des produits.

Il s’agit de l’entretien mécanique et automatique, ce dernier s’effectue en coopération

avec un bureau d’étude où un dessinateur prépare des projets de rénovation des

machines anciennes et l’implantation de celles nouvelles.

4. SECTION REGLAGE :

Cette section assure le bon fonctionnement des machines au quotidien. Le

réglage ne concerne que des problèmes opérationnels , car c’est à la section

entretien qu’incombe la responsabilité des problèmes concernant la structure des

machines ou leur implantation.

Remarque : Le service technique connaît une utilisation de plus en plus

importante de l’outil informatique, et ce dans le cadre de l’instauration du nouveau

système de G.M.A.O.(Gestion de Maintenance Assistée par Ordinateur).



SERVICE ACHATS

A-PRESENTATION :

Le service achats effectue des tâches indispensables quant au

fonctionnement de la société d’une manière générale, et du système

d’approvisionnement en particulier .

C’est l’intermédiaire entre l’entreprise et ses fournisseurs . Il leur

recherche les offres qui peuvent garantir des prix convenables, des brefs délais, et

les exigences de qualité .

Pour ce faire, on distingue entre deux types d’achats :

Achats Maroc : des fournisseurs nationaux .

Achats étrangers : il s’agit des importations. ces dernières se divisent en deux

types :

Achat normal : c’est le cas général.(paiement du prix + droits de

douanes).

Achat en admission temporaire (AT) : il s’agit des achats de matières ou

emballages qui seront utilisées dans la fabrication des produits destinés

à l’export . Dans ce cas, la société est exonéré des droits de douanes,

sous certaines limitations concernant et la quantité achetée et la quantité

des produits finis exportée .

Il convient de signaler qu’en raison de l’importance de ce service , c’est le directeur

général qui en assume la responsabilité .

B- STRUCTURE :



Le service achats est organisé comme suit :

C-MISSIONS ET PROCEDURES DE TRAVAIL :

D’une manière générale, le rôle du service achats s’articule autour des axes

suivants :

Passation des commandes des achats des matières premières, des

emballages, des biens divers , et des pièces détachées ; afin de satisfaire les

besoins de chaque service .


Responsableservice achats

Département matières premières

Emballage et incorporables

Département techniqueet divers

Assistante

Assistante


La recherche des fournisseurs qui peuvent répondre aux exigences de qualité

et de coût .

L’actualisation des informations concernant les fournisseurs .

Préparation des dossiers des fournisseurs, d’importation, de règlements, et de

prix de revient . ( voir annexes )

Le suivi logistique des commandes, notamment des matières premières

(transport, choix du transitaire…).

Pour ce qui est de la démarche, elle diffère selon le type d’achat :

1- Achat local :

Dans ce cas, le service achats doit – après avoir reçu une demande d’ achat d’un service de la société- envoyer aux fournisseurs des demandes de prix,

puis il élabore des tableaux comparatifs entre les fournisseurs en tenant compte de

plusieurs éléments :

Les offres de prix

Les délais de livraisons

La conformité au cahier de charge

Ainsi, après le choix du fournisseur, on passe la commande et on assure son

suivi jusqu’ à la livraison ; à ce moment, on compare les factures avec les bons de

commandes et les bons d’entrées , après cette vérification on envoie les facture au

responsable de la gestion des règlements ( service administratif et comptable ) pour

payer les fournisseurs .

2- Achat étranger (importations) :

Par opposition au premier cas, le service achats ne s’occupe ni de la

recherche et le choix des fournisseurs , ni de la négociation des prix : c’est le groupe

BEL qui achète- dans le cadre des achats – groupe- pour toutes ses filiales ce qui

permet d’avoir des prix plus bas en raison de l’importance des quantités achetées .



Dans ce cas, le service achats envoie les demandes d’achats au DAMAG (Département d’Achat de Matières –Groupe) , et prépare des dossiers d’importation qui se composent de plusieurs documents dont le plus important est

l’engagement d’importation ( voir annexes ) . Ce dernier contient toutes les

informations concernant la matière importée, et doit être envoyé au responsable de la

gestion des règlements .

Comme pour le premier cas, le service achats assure le suivi de la commande ( paiement des droits de douanes, frais de transit …) .



SERVICE MAGASINS ET APPROVISIONNEMENTS

A - PRESENTATION : Actuellement, face aux problèmes de la mauvaise gestion des stocks, des

nouvelles méthodes visant à l’optimisation des procédures de cette gestion , et insistant surtout sur la nécessité de l’introduire dans une optique globale du management de l’entreprise ont apparu.

C’est pour cela qu’à partir de 1990 les responsables de la société SIALIM ont décidé de créer un nouveau service : le service magasins et approvisionnements qui est indépendant du service achats.

En raison des responsabilités qu’il prend en charge, le service magasins et approvisionnements jouit d’une importance considérable dans le fonctionnement de toute la société.



B – STRUCTURE : Le service magasin et approvisionnement est organisé comme suit :

MAG : magasin MANU : manutentionnaire

Commentaire :

Responsable du service : c’est le superviseur de toutes les tâches assignées aux membres du service magasins et approvisionnements.

Le gestionnaire des stocks : assure le suivi des

mouvements des stocks :

Entrées : la maîtrise des différentes réceptions. Sorties : la maîtrise de la gestion des livraisons vers les services demandeurs.

L’approvisionneur : Il est chargé d’exprimer en terme de quantité le besoin de la fabrication, autrement dit, avoir les stocks nécessaires à la fabrication dans le but de:

Eviter une rupture des stocks Assurer une bonne rotation des stocks


RESPONSABLE DU SCE MAGASIN

APPROVISIONNEUR GESTIONNAIRE

MAG. MPUSINE DEPOT

MAG.EMBUSINE

MAG.EMBDEPOT

MAG.PFUSINE

MAG.des consommables

1Cariste+2Manu

2Cariste +2Manu.

1Cariste +2Manu.

8Cariste +16Manu.

MAGASIN P.DETACHEE


Le service magasin et approvisionnement comporte quatre sections s’occupant de quatre biens différents :

matières premières emballages et produits divers produits finis pièces détachées

1. Matières premières :

Le responsable de cette section est chargé essentiellement de :

Gérer les flux, c’est à dire ;

Recevoir les matières premières approvisionnées . Livrer ces matières selon les besoins de fabrication Les stocker dans une chambre froide.

Pour les matières premières sous douane (Admission temporaire AT), elles sont conservées dans une chambre spéciale et ne seront livrées au service production qu’après la réception ,dans le délai d’une semaine, du certificat de répression des fraudes délivrée par le ministère de l’agriculture, et de certificat vétérinaire et sanitaire octroyé par le ministère de la santé

Effectuer des inventaires exhaustifs (en fin de Juin, et en fin de décembre) Compter physiquement les articles en stock. Traiter les fiches de non-conformité. Saisir des bons des entrées et des sorties.

2. Emballages :

Cette section est chargée de :

Suivre des emballages de toutes catégories confondues : Caisses, Cartons, Aluminiums, Etiquettes et etc…

Livrer et recevoir toute sorte d’emballages.

Effectuer les inventaires et les prélèvements sur les biens.

3. Pièces détachées :

Cette section prend en charge la gestion des pièces détachées ou des pièces de rechange nécessaires pour le bon fonctionnement des machines. Son principal client est le service technique.

Cette section est chargée aussi de :



Livrer et recevoir.

Effectuer les inventaires et les prélèvements sur les biens.

Saisir des bons des entrées et des sorties.

Préparation des fiches d’admission temporaire.

Suivi des états des stocks.

4.Produits finis :

Elle se charge du suivi des produits finis depuis la fin de leur production jusqu'à l’expédition. Les produits finis sont transportés par le cariste dans le frigo où ils doivent rester pendant une période de 6 jours appelée « délai technique » après laquelle elles seront expédiées.

C- Missions : Les principales missions du service magasin et approvisionnements peuvent

être résumées comme suit :

Le contrôle des entrées et des sorties des divers articles.

La réception de quatre types de biens, selon une procédure bien déterminée (voir annexes : procédure de réception) visant à vérifier les conditions concernant la qualité .

La préparation des bons de commandes d’achats des matières premières et de fournitures de bureau.

L’établissement du point de semaine concernant la couverture des articles de matières premières, d’emballage. Ceci vise à prévoir la valeur de la consommation de chaque article au cours de la dite semaine. Cette mesure est nécessaire pour déterminer la date de réapprovisionnement.

L’élaboration des états de stocks et la préparation des besoins du service production en matières premières et emballages.

La manutention des produits finis à expédier.

La déclaration au laboratoire des arrivages pour le lancement des analyses et la préparation des échantillons à prélever.

L’inventaire physique des stocks, en coopération avec le Service administratif et comptable, dans l’intention de connaître la situation réelle des stocks Cet inventaire est semestriel pour les pièces détachées et mensuel pour les autres biens (matières premières, emballages et produits divers, et produits finis ).

Lorsque j’ai participé à l’inventaire permanent du mois de juin, j’ai remarqué la grande diversité de produits et de matières, ce qui rend la mission assez difficile notamment en cas d’écart d’inventaire ( écart entre le stock physique et le stock comptable) où un contre inventaire est indispensable .



D.Objectifs :

Le principal but de ce service est d’assurer un apport continu pour les autres services afin d’assurer leur fonctionnement normal.

Ainsi, il alimente le service production en matières premières, emballage et pièces de rechange. En plus, il fournit aux autres services toutes les fournitures nécessaires pour leur activité (fournitures de bureau….)

Parmi les autres objectifs, on peut citer :

L’optimisation de la gestion des stocks en veillant à éviter la rupture des stocks, mais aussi à diminuer le coût du stockage .

La veille au respect des normes de qualité des inputs de toutes catégories confondues au moment de leur réception.

Assurance permanente du maintien correct des stocks (3 semaine pour tout article acheté localement et 6semaines pour ceux achetées de l’étranger)

Diminution des dégâts des produits stockés à travers une bonne gestion des emplacements et une réparation des sols chariots.

Amélioration de la qualité de la gestion du stock.

Réduction du nombre des accidents de travail à 0 ; en sensibilisant les employés à porter les vêtements de sécurité.

Régression des écarts d’inventaire, par l’établissement quotidien d’un contrôle des stocks physiques et leur comparaison avec les stocks comptables.

E.Relations du service magasins et approvisionnements avec les autres services :

L’analyse des relations du service magasin et approvisionnements avec les autres services montre le rôle important que joue ce service .

Service production : le service magasin lui fournit des matières premières et des emballages nécessaires pour la fabrication en recevant en contre partie les produits finis et les déchets.

Service laboratoire : le service magasin lui déclare les arrivages pour relancer ses analyses (matières premières, emballages et produits fins).

Service technique: le service magasin lui assure la livraison des pièces de rechange. Ainsi il lui déclare les réceptions des pièces détachées spécifiques pour les analyses de qualité.

Service achat: le service magasin lui envoie des demandes d’achats, des bons d’entrée et des alertes pour que ce service se charge de l’envoi des bons de commande et leur suivi.



Service administratif et comptable : le service magasin lui transmet les bons d’entrée et les bons de sorties ainsi que les inventaires mensuels pour qu’il puisse les confronter avec les contre- inventaires .(voir : système d’information du Service administratif et comptable )

Service logistique et ordonnancement: le service magasin reçoit de ce service les programmes de production pour qu’il se charge de leur expédition vers le marché national et international.

Service personnel: le service magasin lui fournit les fournitures de bureau les produits de nettoyage…

Service qualité: le service magasin reçoit de ce service les procédures de la réception dans le but d’assurer une bonne qualité des éléments reçus. En plus, il lui assure les séances de formation pour améliorer la qualité de travail chez le personnel.

Le schéma ci-après représente une synthèse des principaux échanges d’informations entre le service magasin et les autres composantes de la société .

Avec :

LC : liste de colisage

BC : bon de commande

DA : demande d’Achat

BL : bon de livraison

PF : produit fini

MP : matière première

PD : pièces détachées

FNC : fiche de non conformité

PPS : planning de production de la semaine

SS : situation des stocks

SB : situation des besoins

PEE : programme d’expédition

BE : bon d’entrée / BS : bon de sortie

SERVICE ADMINISTRATIF ET COMPTABLE

A-PRESENTATION :



C’est la mémoire, le repère et le guide de l’entreprise. C’est aussi la cible des informations, ce qui lui permet d’enregistrer toutes les entrées et les sorties.

Il prend en charge le secteur administratif, comptable et financier de l’usine .

B- STRUCTURE :


RESPONSABLESERVICE ADMINISTRATIF

ET COMPTABLE

RESPONSABLE DEPARTEMENT COMPTABILITE GENERALE

RESPONSABLE DEPARTEMENT COMPTABILITE ANALYTIQUE

ASSISTANTGESTION DE TRESORERIE

ASSISTANTREGLEMENT FOURNISSEURS

ASSISTANTMP & PF

ASSISTANTEMBALLAGES ET PIECES DETACHEES

SECRETAIRE ADMINISTRATIVE


Commentaire :

Le service comptable et administratif se compose de deux sections : Il s’agit de la section générale et de la section analytique. Chaque section a un responsable qui la surveille. Au dessus des dites sections, c’est au responsable du service administratif et comptable de contrôler, et de superviser le travail accompli par chaque section.

Répartition de l’effectif du service :

a -La section analytique : Composée d’un responsable et de deux (2) comptables.b -La section générale : Composée aussi d’un responsable et de deux comptables.c -La section administrative : Composé uniquement d’une secrétaire administrative.

C- MISSIONS ET PROCEDURES:Etant donné que le service administratif et comptable est lié à tous les

autres services ( voir système d’information du service administratif et comptable ), et son rôle vital dans la gestion de la société, ses missions sont nombreuses et concernent plusieurs domaines .

Pour les bien comprendre, il convient de les regrouper en trois grandes catégories :

Missions du responsable du service administratif et comptable . Missions du département – comptabilité générale Missions du département – comptabilité analytique

a). Missions du responsable du service administratif et comptable : Elles s’articulent autour de deux axes principaux :

Les responsabilités permanentes , qui concernent le respect des lois, des règlements et des contrats , l’application des règles de gestion définies par le groupe , la motivation et le développement de l’efficacité du personnel , et l’assurance d’une bonne image de l’entreprise dans ses relations extérieurs.

Les responsabilités relatives à la qualité, qui consiste à s’assurer de la mise en place et du respect des procédures qualité dans son service , et à veiller au suivi des prix de revient et coûts de non qualité.

Ainsi, ses activités s’articulent autour des axes suivants :

1- Comptabilité :



Définit les procédures comptables et financières de l’usine, et contrôle leur suivi

S’assure de la conformité des états de synthèses

Prépare la liasse fiscale

Consolide les comptes avec le groupe

2- Gestion financière : Assure les relations avec les banques

Donne des directives en matière de gestion financière ( affectation des dépenses par banque, domiciliation des engagements d’importations)

Contrôle les dossiers de paiement

3- Administration juridique et fiscale :

Assure les relations avec l’audit externe et interne du groupe

Se tient informé sur la législation et s’assure de son application dans les opérations de la société

Gère les admissions temporaires

4- Contrôle de gestion :

Applique les règles de la comptabilité analytique définies par le groupe BEL

Etablit et consolide le budget et s’assure de son suivi

Pilote le reporting ( document synthétisant toutes les données concernant la comptabilité analytique et le contrôle de gestion )

Assure la pertinence des tableaux de bord technique et financier

b). Missions du département – comptabilité générale :

Avant de présenter les principales tâches effectuées par ce département, je tiens à signaler que l’utilisation de l’outil informatique a facilité considérablement le travail des comptables.

Ainsi, le logiciel « SYBEL » permet de saisir toutes les opérations comptables, et d’avoir automatiquement tous les documents comptables.

Comme tout système comptable, ce département prend en charges les responsabilités suivantes:

Enregistrement des opérations au fur et à mesure qu’elles se produisent au journal et au grand livre.

Contrôle des écritures et de l’équilibre entre emplois et ressources par la balance.

Détermination du résultat général à travers l’élaboration des états de synthèses (bilan, CPC, balance, tableau de financement, ESG…) en fin



d’exercice . Cependant, on élabore aussi un bilan prévisionnel en juin à la demande du groupe BEL ; ce bilan doit être consolidé, c’est à dire adapté à la législation française (législation du pays où se trouve le siège social du groupe).

La gestion de trésorerie, notamment la gestion des règlements et l’élaboration des plans de trésorerie ( voir annexes).

Les opérations de trésorerie, qui sont effectuées par l’intermédiaire de quatre banques : la SGMB, le crédit du Maroc, la BMCE, et la BMCI.

Vérification des factures et leur comparaison avec les bons d’entrée et les bons de sorties.

S’agissant de la gestion fiscale, elle concerne essentiellement trois impôts à savoir :

La TVA : la déclaration de la TVA est mensuelle et s’effectue suivant le régime de débit .

L’IS : on paye quatre acomptes provisionnels à la fin de chaque trimestre . Chaque acompte représente 25% de l’IS de l’exercice précédent ( exercice de référence ). Le résultat fiscal est déterminé par le directeur financier (responsable administratif et comptable ).

L’IGR : le service comptable se charge uniquement du paiement de l’IGR à l’état , mais son calcul s’effectue au niveau du service personnel ( voir : service personnel, division – paie) .

La procédure de travail du département – comptabilité générale peut être résumée comme suit :

Classement des factures

Enregistrement des opérations comptables :

imputation des comptes

enregistrement

Règlement des factures

Travaux de régularisation, notamment l’établissement des états de

rapprochement bancaire ( voir annexes ) .



c). Missions du département – comptabilité analytique :

Par opposition à la comptabilité générale dont les méthodes et les documents sont réglementées -et par conséquent identiques pour toutes les entreprises-, la comptabilité analytique se caractérise par une certaine flexibilité dans la mesure où chaque société peut l’adapter à ses propres besoins .

Pour la SIALIM, on applique la méthode du coût variable évolué (direct costing) afin de déterminer les coûts de revient et assurer le suivi de la rentabilité de l’exploitation.

La mission principale du département - comptabilité analytique est de calculer les coûts et les prix de revient par produit aux différents stades de l’activité générale de l’entreprise : achat, fabrication et distribution, et déterminer les marges bénéficiaires.

Selon la méthode du direct costing évolué, les responsables de la comptabilité analytique poursuivent la démarche suivante :

I . Détermination du coût moyen unitaire pondéré (CMUP)II . Valorisation des matières premières et des emballages III . Détermination de l’utilisation des matières premières et

d’emballage par produitIV . Détermination des charges totales de main d’œuvre, fixes -

variables V . Détermination du coût de la main d’œuvre directe par produit VI . Ventilation des frais variables VII . Détermination du coût variable de production VIII. Détermination des charges fixes IX . Elaboration du compte d’exploitation qui englobe :

La marge sur coût variable (M/CV) : elle se calcule comme suit :

M/CV = chiffre d’affaires – coût des matières premières, emballages, main d’œuvre directe, et autres frais variables La marge d’exploitation (ME) : elle est obtenue de la manière

suivante :

ME = M/CV – frais fixes ( FF) Le résultat de gestion (RG) : il s’obtient comme suit :

RG = ME + produits accessoires + produits financiers – frais financiers – dotations aux amortissements - dotations aux provisions



Le résultat complet de gestion ( RCG) :

RCG = RG + profits exceptionnels – pertes exceptionnelles.

Le département de comptabilité analytique est concerné aussi

par la gestion des stocks dans la mesure où il effectue les inventaires

permanents des stocks afin d’obtenir la quantité réelle en stocks et la comparer

aux stocks finaux comptables . Le résultat d’inventaire est reporté sur l’état de stocks ( voir annexes).

Pour ce qui est des moyens de travail du département de comptabilité

analytique, les états de stocks sont élaborés par un logiciel spécialisé dans le cadre

de la GPAO ( gestion de production assistée par ordinateur ). Cette dernière consiste

à intégrer tous les flux des stocks dans un système informatisé qui calcule

automatiquement les CMUP et permet d’avoir toutes les informations nécessaires

pour le calcul des coûts, et ce grâce à une base de données qui peut être consultée

par tous les services .



D- REMARQUES :

Chaque année, des audits comptables et financiers ont lieu au sein du

service administratif et comptable. On distingue entre deux types

d’audit :

Un audit externe : par un cabinet spécialisé qui vérifie et approuve,

chaque semestre toutes les opérations comptables ainsi que les

états de synthèse.

Un audit interne : il est effectué par des auditeurs du groupe BEL, en

se basant sur le rapport de l’audit externe , il vise essentiellement à

vérifier l’application des méthodes et des règles de gestion définies

par le groupe.

Il convient de signaler la relation existante entre les deux

comptabilités, dans la mesure où elles utilisent les mêmes documents

et doivent aboutir au même résultat après les travaux de

rapprochement visant à établir une concordance entre la comptabilité

générale et la comptabilité analytique.

Outre les travaux à visée descriptive uniquement, j’ai essayé de

participer à la vie de ce service, et ce en effectuant les tâches

suivantes :

Valorisation des entrées : il s’agit de calculer les coûts

d’achat, même pour les opérations pour lesquelles les factures

ne sont pas encore parvenues, en se basant sur les bons de

commande et les bons d’entrée

vérification : en confrontant les bons de commandes, les

factures et les bons d’entrée

Inventaire permanent des stocks



SERVICE LOGISTIQUE ET ORDONNANCEMENT

A-PRESENTATION :

Ce service est considéré comme le cerveau qui guide le fonctionnement

de toute l’usine et en assure le pilotage . Il prend en charge la planification de la

production de telle manière à satisfaire la demande en tenant compte de la

capacité de production d’une part et de stockage d’autre part , ce qui permet

d’optimiser l’utilisation des ressources disponibles .

En outre, il assure le suivi logistique et l’administration des ventes

destinées à l’export.

B-STRUCTURE :

Malgré l’importance de service, sa structure est simple :


RESPONSABLESERVICE LOGISTIQUE ET

ORDONNANCEMENT

ASSISTANTLOGISTIQUE

ASSISTANTORDONNANCEMENT


C- MISSION : C-1- LOGISTIQUE :

DEFINITION :

La logistique se définit comme « l’ensemble des actions conquérantes à la mise en place des produits adéquats, aux endroits adéquats, aux moments adéquats, et au moindre coût ».

RESPONSABILITES ET DESCRIPTION DES ACTIVITES :

Les principales missions du responsable – logistique se présentent comme suit :

La manutention : manipulation et déplacement des produits finis en vue de leur expédition

Le transport : suivi des coûts, et choix des meilleurs moyens de transport

Organisation des circuits d’export

Préparation des dossiers export : facture, certificat sanitaire, liste de colisage ( quantité, poids net, date de préemption…),bulletin d’analyse, bulletin de prélèvement…

La réservation et le positionnement des conteneurs

L a préparation des certificats d’analyse

Suivi de l’expédition jusqu’au port du pays de la demande

Remarque :

Le service logistique de SIALIM Tanger n’est concerné que par l’administration des ventes destinées à l’export. Pour les ventes au Maroc, c’est le service logistique de SIALIM Casa (service commercial et administration des ventes) qui les pilote .



C-2- L’ ORDONNANCEMENT : DEFINITION :

L’ordonnancement concerne la gestion de production d’une manière générale, et la planification de la production en particulier. Il vise aussi à optimiser les flux et à assurer la maîtrise des stocks.

RESPONSABILITES ET DESCRIPTION DES ACTIVITES :

a). planification :

la planification de la production s’effectue en trois étapes :

Planification à long terme, qui se fait en coopération avec les responsables du groupe BEL, et qui détermine le programme annuel de production, en fonction des prévisions de ventes.

Planification à moyen terme, qui consiste à élaborer des plannings de production semestriels et trimestriels, en fonction du programme annuel, mais en introduisant les détails et les ajustements nécessaires.

Planification à court terme, qui détermine le programme hebdomadaire de production( voir annexes : programmes portions triangulaires) . Ce programme constitue le guide du service production, c’est pourquoi il comporte tous les détails nécessaires ( heures de travail, quantités à produire, le produit concerné …).

b). les autres activités :

Elles concernent essentiellement :

L’élaboration des fiches techniques produits, qui déterminent le processus de production de chaque produit( fournitures, emballages, palettisation, marquage des boites, destination du produit…)

L’élaboration du plan des charges, qui est destiné essentiellement au département de comptabilité analytique, et qui consiste à déterminer les prévisions de production afin de répondre aux charges ( c’est à dire les commandes ).

Il contient principalement les informations suivantes :

Les prévision de jours travaillés

Les heures de production hebdomadaire

Le programme des prévisions des machines



Les prévisions des ventes pour l’année, que SIALIM Tanger a pris en charge de produire les quantités correspondantes ( d’où le nom : plan de charges )

Production -Maroc et production -étranger

Stocks- Maroc et stocks- étranger

Décomposition par marques, format, …

La gestion des stocks, notamment des produits finis :

De point de vue stratégique, les stocks constituent un excédent de la production sur les ventes, c’est pourquoi il faut optimiser la gestion des stocks de telle façon à éviter le sur stockage d’une part, moyennant des délais courts ou des actions promotionnelles, et d’autre part éviter les ruptures de stocks .

Remarque :

Les travaux d’ordonnancement sont informatisées dans le cadre de la GPAO (gestion de production assistée par ordinateur), ce qui assure la liaison entre le service logistique et ordonnancement et les autres services, notamment le magasin , la comptabilité et la production.



SERVICE PERSONNEL ( GRH )

A-Présentation :

Etant donné que la réussite d’une entreprise ne dépend pas uniquement de ses moyens techniques mais aussi de son capital humain, Le service personnel - appelé aussi département des ressources humaines- est un service pivot dans la réussite de la stratégie de l’entreprise et joue un rôle décisif dans son évolution .

Ce service prend en charge le suivi de toutes les affaires concernant le recrutement, la formation, les salaires et les charges sociales du personnel .

B- Structure : Le service personnel est structuré comme suit :

C-Missions :


Responsable du service

personnel

CoursierJardinierSécurité

Infirmerie

Responsabledivision sociale

Responsablerecrutement

Responsable formation

Responsable paie


Vu le progrès que connaît la gestion des ressources humaines ; ainsi que son rôle dans l’évolution des entreprises, ces dernières sont obligées à s’adapter qualitativement et quantitativement à ce changement. C’est la raison pour laquelle les missions de ce service sont devenues de plus en plus nombreuses, notamment après la création d’une nouvelle division qui s’occupe de la formation continue du personnel.

Pour mieux comprendre l’activité du service personnel, il convient de présenter les missions de chaque division :

C.1 Division sociale :

Il s’agit d’une cellule active du service personnel qui veille à assurer : la satisfaction de l’ensemble du personnel . le suivi de ses affaires sociales. la lutte contre les retards survenus avec les organismes extérieurs. L’élaboration d’un programme s’occupant des états de CNSS.

Pour atteindre ces objectifs, sa mission consiste à :

Préparer et suivre des dossiers concernant les organismes sociaux : CNSS, sociétés d’assurance et CIMR.

Gérer des ventes du fromage au personnel . S’occuper des demandes de prêts et de prise en charge( cas de

maladie). Gérer le transport du personnel. S’occuper des bordereaux des allocations familiales à payer.

C.2 Recrutement :

C.2.1 Le processus de recrutement :

Pour bien accomplir sa mission, le responsable de cette section suit un processus déterminé qui vise à assurer une meilleure satisfaction du besoin En recrutement des services demandeurs.

Ainsi, les candidats ne sont admis qu’après un entretien d’embauche de service personnel et d’autre d’évaluation de service demandeur.

Notons que ce processus diffère selon la nature du contrat de travail : contrat à durée déterminé et contrat à durée indéterminé.

Après avoir présenté les candidats à la direction, le service personnel assure une formation permettant leur intégration aux postes de travail.

C.2.2 Description des activités :



Les principales tâches effectuées sont :

Paiement des soldes de tout compte.

Etablir la note des fins de contrats.

Etablir l’état mensuel d’embauche.

Recruter et remplacer à la fin du contrat.

Recruter en cas d’urgence.

Préparer les dossiers des contrats des départs.

Etablir le programme de formation et d’accueil.

Saisir les données .

C.3 Formation :

Cette division assure la formation continue du personnel de la société dans l’intention de mettre à jour le système du management, et d’accroître la compétence de la totalité du personnel.

Les raisons d’être de cette formation sont nombreuses et peuvent être résumées comme suit :

La demande d’un service (voir annexes : fiche besoins de formation) Maintenance des compétences. Dysfonctionnement constaté. Orientations stratégiques. Réclamations et non conformité. Projets spécifiques.

exemple : sensibiliser le personnel quant à l’importance de la certification de qualité ISO 9001 :2000 .

Pour qu’elle soit efficace, la formation du personnel est planifiée suivant un processus visant à réaliser les objectifs visés (voir annexes :processus de formation).

A la fin de chaque action de formation, une évaluation est effectuée en se basant sur certains indicateurs ( accidents de travail, taux d’absentéisme, nombre de jours d’arrêt correspondant aux accidents antérieurs…), en vue de comparer les résultats obtenus aux objectifs prévus. Ces indicateurs permettent d’élaborer un tableau de bord de la formation. (voir annexe : processus d’évaluation d’une action de formation).



Parmi les principaux objectifs de la formation, on peut citer :

L’amélioration de la communication interne afin d’instaurer progressivement un système de management participatif.

L’assurance de la mise en place et le respect des procédures qualité dans tous les services.

La diminution des accidents de travail (l’exigence de porter les vêtements de travail….).

La délimitation des dysfonctionnements.

Au vu de tout ce qui précède, la division formation est considérée parmi les principaux contribuant à l’évolution de la société.

C.4 La paie : Cette section s’occupe essentiellement de la gestion de la masse salariale .Sa mission s’articule autour des axes suivants :

Donner la part exacte de chacun en prenant en compte le poste, l’ancienneté et la compétence du personnel.

Saisir l’état de pointage.

Commenter les résultats de la paie.

Etablir les bulletins de paie.



La paie s’effectue à la fin de chaque mois, en se basant sur des prévisions et des pointages.

Pour le calcul de la paie, 2 cas sont possibles :

Le cas horaire Base heure.

Le cas mensuel Base jour .

La fin du mois :

Dans le cas horaire : le cumul nombre d’heures travaillées dans le mois. Dans le cas mensuel : le nombre de jours travaillés dans le mois.

Le salaire mensuel :

nombre d’heures travaillés x taux horaire nombre jour travaillés x taux jour

Le calcul des heures supplémentaires :

Le montant d’heures supplémentaires = nombre d’heurs supp x taux maj.

Le calcul de l’ancienneté La prime & l’indemnité

CNSS :

Assurance maladie . Retrait. IGR . Des déductions de prêts et des avances.

DONC :

Salaire brute = Salaire mensuel + montant d’heures supplémentaires + prime d’ancienneté + prime + indemnité – prélèvements (CNSS +prêt +remboursement des avances de la mutuelle).



REMARQUES :

Il convient de signaler que les procédures de travail au sein du service personnel sont informatisées dans leur majorité par un logiciel spécialisé dans la gestion du personnel sont informatisées dans la gestion du personnel sur un réseau interne. Il permet de manipuler plusieurs tâches telles que l’élaboration des bulletins de paie, la gestion des recrutements, les états de CNSS…

Actuellement le service personnel connaît une évolution remarquable concernant les procédures de travail afin d’instaurer un système de gestion des ressources humaines en passant de la simple gestion des affaires sociales et de la masse salariale à un management participatif qui consiste à assurer une communication horizontale et une implication du personnel en vue de la motiver.

Au niveau des salaires, on distingue sept types :

L’acompte sur paie. L’acompte sur congé payé : il se donne aux personnes qui seront en congés. L’avance exceptionnelle : elle se donne au personnel supérieure à un mois et inférieur à un an L’acompte quinzaine : il est donné aux ouvriers horaires, mais il ne doit pas dépasser 50% du salaire. Le prêt au personnel : il est emprunté au taux de 3%. L’ avance contre remboursement mutuelle : accouchement…. L’avance sur note de frais : il se donne au cas du déplacement du personnel


Responsable du service Laboratoire


SERVICE LABORATOIRE

A-PRESENTATION :

Comme son nom l’indique, ce service effectue des analyses tout au long des différentes phases de production, et contrôle la qualité des produits .

B-STRUCTURE :


Laboratoire centralLaboratoire réglage


C- MISSIONS :

1- Laboratoire réglage :

Il régit le pilotage de la fabrication à la sortie machine en réglant la production en temps réel . Son rôle consiste essentiellement à effectuer :

Des analyses physico - chimiques rapides toutes les demi – heures : extrait sec, matière grasse, PH et texture .

Des contrôles du poids des produits : prélèvement chaque heure et enregistrement du poids .

Des contrôles de la qualité de présentation, en vérifiant la conformité de celle – ci à la définition du produit .

2-Laboratoire central :

Sa mission s’articule essentiellement autour des axes suivants :

Le contrôle bactériologique et chimique des matières premières et des produits finis qui passe par plusieurs étapes :

Dégustation des MP&PF par des experts au niveau de SIALIM ainsi qu’au niveau du groupe BEL , dans l’intention d’avoir le même goût du produit .

Analyse micro- biologique et stérilisation des tubes Contrôle de la conservation des produits finis sous deux différents

degrés de température 20° (température moyenne) et 37° (température du corps humain) . cette conservation peut servir comme moyen de preuve en cas de réclamation .

Le contrôle des emballages à la réception par le service emballage dont l’objectif principal est de vérifier leurs conformités aux cahiers de charge et aux BAT(bon à tirer), ces derniers sont des échantillons signés par les fournisseurs en accord avec le service marketing de SIALIM à Casa .

EQSU ( estimation qualité à la sortie de l’usine) : il s’agit du contrôle de la conformité de la présentation du produit fini lors de sa sortie de l’usine .

Suivi des essais .



Remarque :

En cas de non conformité, le service laboratoire donne un ordre de blocage et avise le service qualité qui prend la décision convenable( voir service assurance qualité ).



SERVICE PRODUCTION

A.A. Présentation :

Comme son nom l’indique, ce service assure la transformation des matières premières menant à l’obtention des produit finis.

L’importance de ce service trouve sa justification dans son rôle qui consiste à :

Assurer la production en conformité avec les prévisions des ventes et donc

le déroulement normal de l’activité de la SIALIM.

Veiller au respect des procédures - qualité des produits .

Augmenter la capacité de production .

Mettre en œuvre le planning de production trimestriel et les programmes de production de la semaine fournis par le service logistique & ordonnancement.

B.B. Structure :

Le service production est structurée comme suit :


CHEF DE RODUCTION


N.B : Chaque section est composée de contremaîtres( responsable d’une équipe d’ouvriers) et de pilotes qui assurent le contrôle des machines ainsi que des ouvriers .

C.C. Missions :

La commande et la réception des matières premières livrées par service magasin

La fabrication des boites de fromages

Le conditionnement et l’emballage du fromage

La livraison des produits finis au service magasin pour les stocker

La déclaration de toute anomalie survenue au cours de la production


sectionconditionnement

cartonneriesection

préparation


La chaîne de production du fromage passe par plusieurs étapes qui

peuvent être résumées comme suit :




Réception des matières premières

Stockage

Livraison à la production

Préparation

Ecroûtage.Caisse & plastique.Découpage.Broyage

Pesée (une formule à suivre)

Grand mélange(pasteurisation à 90 c°)

UHT : Ultra- haut température(stérilisaton à 140 c°)

Cuve de refroidissement (90 c°)

Cuve de crémage (caséine de lait)

Cuve de ligne

Patte

Conditionnement

Emballage

Refroidisseur (stock tampon PF) après 4h de séjour Frigo PF (séjour min 7 J)

stock tampon(stock intermédiaire)

Format


REMARQUES : Il s’agit d’une production en continu, organisée par lignes, se caractérisant

par une certaine répétitivité ce qui permet une production par grandes

séries.

La capacité de production est toujours saturée, et connaît des améliorations

d’une manière continue par de nouveaux investissements qui visent à

automatiser le travail au sein de se service .

La gestion de la production est informatisée

Le processus de production est divisé en deux lignes : Maroc et étranger .



CHAPITRE III :

ESSAI DE DIAGNOSTIC



e présent chapitre est un essai de diagnostic du management de la SIALIM,

sa structure et son fonctionnement .LToutefois, je voudrais signaler au préalable que ni la nature de mon stage

( stage d’initiation), ni sa durée qui a été relativement courte, ne me permettent de

mener une analyse exhaustive et approfondie, mais cela n’empêche pas de

soulever certaines remarques qui peuvent être résumées comme suit :

La société connaît actuellement une mise à niveau concernant tous les

services, visant à améliorer les procédures de gestion ainsi que les méthodes

de planification et de contrôle .

Ainsi, la SIALIM s’est fixée comme objectif l’informatisation des procédures,

afin d’optimiser la circulation des informations , et faciliter non seulement le

contrôle du fonctionnement courant de la société, mais aussi le contrôle stratégique . Dans ce cadre, deux projets ont été lancés au cours de l’an

2001 : il s’agit de la G.P.A.O ( Gestion de Production Assistée par Ordinateur )

et la G.M.A.O ( Gestion de Maintenance Assistée par Ordinateur ) .

Concernant l’usine de production, elle fonctionne - nous l’avons déjà signalé -

24H/24H et la capacité de production est toujours saturée vu l’absence de

problèmes de commercialisation après l’ouverture de la SIALIM sur le marché

étranger . Cela montre bien la position forte de la SIALIM sur le marché

agroalimentaire, qui trouve sa justification dans les avantages concurrentiels dont dispose la SIALIM sur tous les niveaux et particulièrement le

management qualité, la puissance des machines, et des cadres compétents

et expérimentés . Notons à ce niveau que la capacité de production est

améliorée d’une manière continue par l’acquisition de nouvelles machines et

l’optimisation des circuits de fabrication .

Afin de mesurer d’une manière permanente la conformité des résultats aux

objectifs fixés, des réunions hebdomadaires sont organisées entre le

directeur général et les responsables de services . Ces réunions concernent

essentiellement les décisions stratégiques et les programmes généraux d’ action .



D’autre part chaque responsable réunit les membres de son service pour

définir les plans opérationnels qui définissent les méthodes d’exécution des

activités prévues.

La communication entre la direction et les services de la société est assurée

par un serveur informatique « Lotus notes », ce qui permet une meilleure

diffusion des directives et des informations d’une part et une coordination

permanente entre les composantes de la société d’autre part .

Enfin, il convient de signaler que le style de management adopté par les

dirigeants de la SIALIM est un management participatif dans la mesure où

chaque équipier peut informer la hiérarchie et donner des suggestions, d’où un

feed back enrichissant qui permet une amélioration permanente de la qualité des produits garantissant la satisfaction des consommateurs, l’efficacité du fonctionnement de la société ainsi que la cohérence de ses objectifs .





l ressort de tout ce qui précède que le contact avec le monde professionnel reste un moyen efficace et privilégié pour compléter la formation théorique qui reste insuffisante et quelquefois ne correspond pas totalement à la réalité .I

Ainsi, ce stage m’a permis de rencontrer quelques cas pratiques intéressants touchant plusieurs domaines :

Comptabilité générale et analytique, Contrôle de gestion et audit comptable Gestion fiscale Management qualité La logistique Gestion de stocks et approvisionnements Informatique (réseaux, gestion des bases de données, logiciels comptables…) …



Cependant, la réussite d’une telle expérience reste conditionnée par la

collaboration des responsables et le degré de motivation du stagiaire et ses

efforts de recherches(questions, entretiens avec les responsables des services,

recherche documentaire sur la société …) .

En outre, la gestion du temps joue un rôle considérable dans la mesure

où la durée du stage doit être répartie rationnellement sur les différents services

afin d’obtenir le maximum d’informations et de documents .

Notons à ce niveau que parmi les difficultés rencontrées au cours du

stage c’est l’ absence d’un thème précis, ce qui rend la mission du stagiaire peu

claire dans la mesure où il ne peut pas se contenter de la simple description des

différents services sans aborder aucun sujet particulier.

A cet égard, et pour remédier à cette insuffisance, mon stage était axé

principalement sur l’étude du système d’information de l’entreprise, en

analysant les flux informationnels circulant entre les différents services dans le

cadre de la notion du client interne .

Par ailleurs, une importance particulière a été accordée aux services

suivants, et ce vu leur rôle vital dans la gestion de l’entreprise :

service administratif et financier service assurance qualité service magasin et approvisionnements



En résumé, on peut dire que le management des entreprises reste un

domaine très vague, et qui nécessite d’autres travaux de recherche, mais aussi

des expériences managériales au sein du monde des affaires.

B.ABOUZAID



Remarque :

Vu qu’ils sont nombreux, et afin de faciliter leur consultation, les annexes sont classées par service.

Pour des raisons de confidentialité, certains documents- notamment ceux concernant le service administratif et financier- ne sont pas de l’exercice en cours (2001) .




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UNIVERSITE ABDELMALEK ESSAADI - Overdoc · Web viewCommentaire : Le service comptable et administratif se compose de deux sections : ... taux d’absentéisme, nombre de jours d’arrêt