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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA DE ECONOMÍA
Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de
economista
Tema:
“Estudio comparativo de las prácticas de sembrado tradicional
frente al sembrado mecanizado para incrementar la productividad
de caña de azúcar en el Ecuador, período 2009-2019.”
Autores:
Katherine Lady Consuegra Villao
Gilda Viviana Vera Panchana
Tutor:
Econ. Daniel Peñaherrera Patiño, MSc.
Marzo, 2021
Guayaquil – Ecuador
II
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMIA MODALIDAD SEMESTRAL
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TRABAJO DE TITULACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: “Estudio comparativo de las prácticas de sembrado tradicional frente al sembrado mecanizado para incrementar la productividad de caña de azúcar en el Ecuador, período 2009-2019”
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): CONSUEGRA VILLAO KATHERINE LADY VERA PANCHANA GILDA VIVIANA
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):
ECON. SERGIO PINO PERALTA, Ph.D. ECON. DANIEL PEÑAHERRERA PATIÑO, MSc.
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIDAD/FACULTAD: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: ECONOMÍA MODALIDAD SEMESTRAL
GRADO OBTENIDO: ECONOMISTA
FECHA DE PUBLICACIÓN: Marzo, 2021 No. DE PÁGINAS: 69
ÁREAS TEMÁTICAS: Estudios prospectivos de la transformación de la matriz productiva.
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Potencializar, siembra tradicional, siembra mecanizada, caña de azúcar, productividad
RESUMEN/ABSTRACT: El presente trabajo de titulación tiene como principal objetivo realizar un estudio
comparativo de las prácticas de sembrado en la caña de azúcar llevados a cabo en Ecuador; para ello se hizo referencia a la utilización de las prácticas de sembrado tradicional denominado comúnmente como manual o convencional adoptado por los cañicultores y la siembra mecanizada realizada por los ingenios, las cuales fueron contrastadas en los niveles de productividad, rendimiento y costos. La metodología se realizó bajo el enfoque cuantitativo y descriptivo, basándose adicionalmente en estudios de casos. Con el propósito de demostrar el impacto del uso de mecanización en los cultivos de caña de azúcar, se analizó la capacidad productiva de los principales ingenios y cañicultores del Ecuador, que en ambos casos utilizan distintos sistemas de sembrado, y se comprobó que quienes utilizaron siembra mecanizada obtuvieron una mayor productividad y rendimiento, debido al uso intensivo de maquinarias, capacitación técnica para el cultivo y nivel de organización; generando como resultado que al utilizar tecnología se obtienen mayores niveles de productividad en la caña de azúcar. De acuerdo con esta investigación se planteó una recomendación de política pública basada en la instauración de un centro de mecanización agrícola, a favor de la Unión nacional de cañicultores del Ecuador (UNCE), bajo el modelo de innovación triple hélice, realizando una vinculación entre el Estado, las empresas privadas y las Universidades, para una mayor eficiencia en el cultivo de caña de azúcar.
ADJUNTO PDF: X SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono:
0979854221
0967956148
E-mail:
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN: Nombre: Econ. Natalia Andrade Moreira
Teléfono: 229491 ext. 108
E-mail: [email protected]
ANEXO XI.- FICHA DE REGISTRO DE TRABAJO DE TITULACIÓN
III
ANEXO XII.- DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y DE AUTORIZACIÓN DE LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO
COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMIA MODALIDAD SEMESTRAL
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Nosotros, KATHERINE LADY CONSUEGRA VILLAO, con C.I. No. 0943162438 y GILDA VIVIANA VERA PANCHANA, con C.I. No. 0955729504 certificamos que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “ESTUDIO COMPARATIVO DE LAS PRÁCTICAS DE SEMBRADO TRADICIONAL FRENTE AL SEMBRADO MECANIZADO PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL ECUADOR, PERÍODO 2009-2019” son de nuestra absoluta propiedad y responsabilidad, en conformidad al Artículo 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo/amo la utilización de una licencia gratuita intransferible, para el uso no comercial de la presente obra a favor de la Universidad de Guayaquil.
KATHERINE LADY CONSUEGRA VILLAO C.I. No. 0943162438
GILDA VIVIANA VERA PANCHANA C.I. No. 0955729504
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E
INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de
obras creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las
obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores
técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos
públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales
como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u
otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los
derechos patrimoniales corresponderá a los autores.
IV
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMIA MODALIDAD SEMESTRAL
Habiendo sido nombrado ECON. DANIEL PEÑAHERRERA PATIÑO,MSC. tutor del trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por KATHERINE LADY CONSUEGRA VILLAO Y GILDA VIVIANA VERA PANACHANA, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de ECONOMISTA.
Se informa que el trabajo de titulación: “ESTUDIO COMPARATIVO DE LAS PRÁCTICAS DE SEMBRADO TRADICIONAL FRENTE AL SEMBRADO MECANIZADO PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL ECUADOR, PERÍODO 2009-2019”, ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio URKUND quedando el 7% de coincidencia.
https://secure.urkund.com/old/view/93331357-926032 663108#DcgxDsIwEEXBu7h+Qvaud7+dq6AUKAKUgjQpEXcn3Wi+5XOW5d5oiWEVa1jHAhM2cLzhhl/oeOLXTXolBjFJspJGBnlZqKKGDDnqKFAiMVfKub+P/bVvj2N7lqXeao50eQ9lKmb47w8=
Firmado electrónicamente por: DANIEL DISYORQUE PENAHERRERA PATINO
ECON. DANIEL PEÑAHERRERA PATIÑO, MSC. C.I.0915617120 FECHA: 10 de marzo del 2021
ANEXO VII.- CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
V
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMIA MODALIDAD SEMESTRAL
Sr. Economista
Christian Washburn Herrera, MSc.
Coordinador de Formación
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Ciudad. -
De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación “ESTUDIO COMPARATIVO DE LAS PRÁCTICAS DE SEMBRADO TRADICIONAL FRENTE AL SEMBRADO MECANIZADO PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL ECUADOR, PERÍODO 2009-2019” de los estudiantes KATHERINE LADY CONSUEGRA VILLAO Y GILDA VIVIANA VERA PANCHANA, indicando que han cumplido con todos los parámetros establecidos en la normativa vigente:
• El trabajo es el resultado de una investigación.
• El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
• El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.
• El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento. Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de titulación con la respectiva calificación.
Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines pertinentes, que los estudiantes están aptos para continuar con el proceso de revisión final.
Atentamente,
Firmado electrónicamente por:
DANIEL DISYORQUE PENAHERRERA PATINO
ECON. DANIEL PEÑAHERRERA PATIÑO, MSC. C.I.0915617120 FECHA:10 de marzo del 2020
ANEXO VI. - CERTIFICADO DEL DOCENTE-TUTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
VI
Dedicatoria
A Dios, quien con su amor e infinita misericordia nos ha permitido llegar hasta este punto y
que en su santa palabra siempre nos alienta, mandándonos a que nos esforcemos y seamos
valientes; que no temamos ni desmayemos, porque él Jehová nuestro Dios que estará con
nosotros en dondequiera que vayamos.
A nuestras familias a quienes amamos y estaremos eternamente agradecidas, en especial a
nuestros padres Miguel Consuegra Contreras, Grace Villao Salame y Félix Vera González,
Jovita Panchana Larena, quienes han sido el pilar fundamental para el logro de nuestras metas.
A todos los agricultores, que pese a los grandes limitantes con los que se enfrentan día a día
siguen produciendo alimentos y asegurando el abastecimiento de la población ecuatoriana; los
cuales necesitan el merecido reconocimiento social y la aplicación de políticas públicas
adecuadas.
A nuestro profesor y tutor el Econ. Daniel Peñaherrera Patiño, MSC. y amistades más
cercanas.
Katherine Consuegra Villao y Gilda Vera Panchana
VII
Agradecimiento
A Dios que siempre fue y será mi fortaleza, a mi amada familia que estuvo apoyándome en
los momentos más difíciles, a mi querida compañera y amiga incondicional que se encuentra
realizando conmigo el presente trabajo de investigación, a nuestro querido tutor que siempre
nos estuvo guiando para poder culminar con éxito este proceso ; pero sobre todo a mí misma,
por dudar y querer retroceder un montón de veces, pero que aun así dará lo mejor de sí cada
día.
Katherine Consuegra Villao
Agradezco de manera infinita a Dios y mi familia porque han sido un pilar fundamental en
el transcurso de mi vida, el apoyo de mis padres que me inspiran día a día a seguir adelante
puesto a que aprecio sus esfuerzos que realizan a diario para que mi persona tenga una buena
educación, valores y consejos sobre todo con sus frases célebres que me señalan a que todo en
esta vida se puede si me lo propongo. A mi amiga incondicional que ha trabajo conmigo durante
muchos años y valoro la amistad que se ha mantenido entre ambas a tal punto de llegar juntas
a una de las tantas metas tan esperadas.
Gilda Vera Panchana
VIII
Índice General
Resumen ................................................................................................................................. XIV
Abstract .................................................................................................................................... XV
Introducción ............................................................................................................................... 16
Capítulo I ................................................................................................................................... 18
1.1 Planteamiento del problema ............................................................................................ 18
1.1.1 Árbol del problema. ................................................................................................ 19
1.2 Justificación e importancia de la investigación .............................................................. 19
1.3 Pregunta de investigación ............................................................................................... 20
1.3.1 Pregunta general ...................................................................................................... 20
1.3.2 Preguntas específicas .............................................................................................. 20
1.4 Objetivos de la investigación .......................................................................................... 21
1.4.1 Objetivo general ...................................................................................................... 21
1.4.2 Objetivos específicos .............................................................................................. 21
Capítulo II .................................................................................................................................. 22
2.1. Antecedentes de la investigación ................................................................................... 22
2.1.1. Antecedente histórico de la caña de azúcar............................................................ 22
2.1.2 Antecedente de la producción de caña de azúcar en Ecuador. ................................ 23
2.2 Marco conceptual ............................................................................................................ 24
2.2.1 Caña de azúcar. ....................................................................................................... 24
2.2.2 Productividad .......................................................................................................... 25
2.2.3 Sembrado tradicional .............................................................................................. 25
2.2.4 Sembrado semi-mecanizada .................................................................................... 25
2.2.5 Sembrado mecanizado ............................................................................................ 25
2.2.6 Desarrollo agrícola .................................................................................................. 25
2.2.7 Desarrollo económico ............................................................................................. 25
2.2.8 Crecimiento económico .......................................................................................... 25
2.2.9 Costo de producción ................................................................................................ 26
2.2.10 Ingenio .................................................................................................................. 26
2.3 Marco teórico .................................................................................................................. 26
2.3.1 Características generales de la caña de azúcar ........................................................ 26
2.3.1.1 Descripción general de la caña de azúcar (Saccharum). ................................. 26
IX
2.3.1.2 Ciclo de vida y crecimiento de la caña de azúcar. ........................................... 27
2.3.1.3 Factores que afectan el crecimiento de la planta Saccharaum. ....................... 28
2.3.1.3.1 Factores abióticos. ................................................................................... 28
2.3.1.3.2 Factores bióticos ...................................................................................... 28
2.3.1.4 Enfermedades .................................................................................................. 29
2.3.1.5 Centro de investigación de la caña de azúcar del Ecuador (CINCAE). .......... 29
2.3.2 Principales teorías y estudios .................................................................................. 30
2.3.2.1 Desarrollo económico...................................................................................... 30
2.3.2.2 Teoría de la productividad según Michael Porter. .......................................... 31
2.3.2.3 La productividad total de los factores ............................................................. 32
2.3.2.4 Medición de la productividad .......................................................................... 33
2.3.2.4.1 Modelo de Solow ..................................................................................... 33
2.3.2.5 Productividad sectorial en el Ecuador ............................................................. 33
2.3.2.6 Teoría de la Innovación desde la perspectiva de Joseph Schumpeter. ............ 35
2.3.2.7 Modelo de la investigación, desarrollo e innovación ...................................... 36
2.3.2.8 Economía Agrícola .......................................................................................... 36
2.3.2.9 Mecanización agrícola ..................................................................................... 37
2.3.2.10 Proceso de sembrado de la caña de azúcar en el Ecuador ............................. 37
2.3.2.10.1 Proceso de sembrado ............................................................................. 38
2.3.2.10.2 Proceso de sembrado mecanizado del cultivo de caña de azúcar. ......... 40
2.4 Marco Contextual ........................................................................................................... 43
2.4.1 Principales estudios investigativos.. ........................................................................ 43
2.4.1.1 Mecanización agrícola ..................................................................................... 43
2.4.1.1.1 Caso Perú ................................................................................................. 43
2.4.1.1.2 Caso Colombia ........................................................................................ 43
2.4.1.1.3 Caso Brasil ............................................................................................... 44
2.4.1.2 Efectividad y rentabilidad de técnicas de siembra de caña de azúcar ............. 45
2.4.1.2.1 Sembrado mecanizado en la producción de caña de azúcar en Brasil ..... 45
2.4.1.2.2 Sembrado mecanizado en la producción de caña de azúcar en México .. 48
2.5 Marco legal ..................................................................................................................... 49
2.5.1 Constitución de la República del Ecuador .............................................................. 49
2.5.2 Código orgánico de la producción, comercio e inversiones ................................... 51
X
2.5.3 Ley orgánica de agrobiodiversidad, semillas y fomento de la agricultura sostenible
................................................................................................................................................... 51
2.5.4 Costa Rica: “Ley orgánica de la agricultura e industria de la caña de azúcar” ....... 52
2.5.5 México: “Ley de desarrollo sustentable de la caña de azúcar” ............................... 53
Capítulo III ................................................................................................................................ 54
3.1 Metodología de la investigación ..................................................................................... 54
3.1.1 Cuantitativa ............................................................................................................. 54
3.1.2 Descriptivo .............................................................................................................. 54
3.2 Modalidad de investigación ............................................................................................ 54
3.3 Tipo de investigación ...................................................................................................... 54
3.4 Operación de variables o matriz CDIU ........................................................................... 55
Capítulo IV ................................................................................................................................ 56
4.1 Análisis de resultados ..................................................................................................... 56
4.1.1 Disponibilidad de terreno para el cultivo de caña de azúcar en Ecuador................ 56
4.1.2 Principales provincias productoras de caña de azúcar en el Ecuador. .................... 57
4.1.3 Evolución de la producción de caña de azúcar en el Ecuador. ............................... 59
4.1.4 Aportación de la caña de azúcar en el PIB agrícola y PIB Nacional ...................... 60
4.1.5 Empleo en el sector agropecuario y sector cañicultor en Ecuador.......................... 61
4.1.6 Estructura organizativa del sector cañicultor en Ecuador.. ..................................... 63
4.1.7 Crédito formal para la producción de caña de azúcar ............................................. 63
4.1.7.1 Crédito privado ................................................................................................ 64
4.1.7.2 Crédito público ................................................................................................ 64
4.1.8 Comparación del área sembrada, Toneladas de caña por hectárea (TCH), Sacos de
azúcar de 50 kg por hectárea (SAH), Kilogramos de azúcar por tonelada de caña (KATC) en el
sistema de siembra tradicional y mecanizado en el Ecuador..................................................... 66
4.1.8.1 Comparación del área sembrada y producción en toneladas de caña por hectárea
(TCH) en el sistema de siembra tradicional y mecanizada en el Ecuador. ............................... 67
4.1.8.2 Comparación del rendimiento azucarero en kilogramos de azúcar por tonelada
de caña (KATC) y producción de azúcar en sacos de 50 kg por ha (SAH) en el sistema de
siembra tradicional y mecanizado en el Ecuador. ..................................................................... 70
4.1.8.3 Comparación de los costos de producción del sembrado tradicional y
mecanizado en 1 Ha. de caña de azúcar. ................................................................................... 72
4.2 Discusión o contrastación empírica de resultados .......................................................... 76
4.2.1 Comparación de la producción y rendimiento de la caña de azúcar entre Ecuador y
países latinoamericanos ............................................................................................................. 76
XI
Capítulo V ................................................................................................................................. 81
5.1 Título de la propuesta ..................................................................................................... 81
5.2 Justificación de la propuesta ........................................................................................... 81
5.3. Objetivos de la propuesta ............................................................................................... 81
5.3.1. Objetivo general ..................................................................................................... 81
5.3.2. Objetivos específicos ............................................................................................. 82
5.4. Institución ejecutora ....................................................................................................... 82
5.5. Beneficiarios .................................................................................................................. 82
5.6. Antecedentes .................................................................................................................. 82
5.7. Dimensiones de la propuesta ......................................................................................... 83
5.7.1 Organizacional ........................................................................................................ 83
5.7.2 Social ....................................................................................................................... 83
5.7.3 Económica ............................................................................................................... 84
5.8. Fundamentación científica – técnica .............................................................................. 84
5.9. Propuesta ........................................................................................................................ 86
5.10. Limitaciones ................................................................................................................. 87
5.11. Futuras líneas de investigación .................................................................................... 87
5.12 Conclusiones ................................................................................................................. 88
5.13 Recomendaciones ......................................................................................................... 89
Referencias bibliográficas ......................................................................................................... 90
ANEXOS ................................................................................................................................... 95
XII
Índice de Tablas
Tabla 1. Matriz categorías dimensiones instrumentos y unidades de estudio (CDIU) ............. 55
Tabla 2. Superficie y distribución porcentual por cultivo a nivel nacional. Año 2019 ............ 56
Tabla 3. Comparación de precios nacionales para productor de caña de azúcar. Periodo 2013-
2019. .......................................................................................................................................... 71
Tabla 4. Producción de caña de azúcar en el Ecuador de las principales provincias en toneladas
métricas. Periodo 2009-2019 ..................................................................................................... 57
Tabla 5. Aportación de la caña de azúcar en el total de la producción agrícola en Ecuador, en
miles de dólares. Periodo 2009-2019 ........................................................................................ 60
Tabla 6. Aportación de la caña de azúcar en el PIB del Ecuador, en miles de dólares. Periodo
2009-2019 .................................................................................................................................. 60
Tabla 7. Empleo en el sector agropecuario en Ecuador. Periodo 2009- 2019 .......................... 61
Tabla 8. Área sembrada (ha), producción de caña en toneladas (TCH), rendimiento azucarero
en kilogramos por tonelada de caña (KATC) y producción de azúcar en sacos de 50kg (SAH)
de los principales ingenios (San Carlos, Valdez y La Troncal) y cañicultores. Periodo 2009-
2019 ........................................................................................................................................... 66
Tabla 9. Rendimiento de la producción de azúcar en el Ecuador. Periodo 2009-2019 ............ 70
Tabla 10. Costos de producción de 1Ha. de caña de azúcar en forma manual. Año 2015 ....... 72
Tabla 11. Costos de producción de 1Ha.de caña de azúcar en forma mecanizado.Año 2015.. 74
Tabla 12. Rendimiento de la caña de azúcar entre Ecuador y países productores de América
Latina en toneladas/ha. Periodo 2009-2019 .............................................................................. 78
Tabla 13. Asociaciones de productores de caña de azúcar del Ecuador ................................... 98
Tabla 14. Principales ingenios azucareros del Ecuador............................................................ 99
XIII
Índice de figuras
Figura 1. Comportamiento de la producción y variación porcentual anual de la caña de azúcar
en Ecuador. Periodo 2009-2019.. .............................................................................................. 52
Figura 2. Trabajadores vinculados a la producción de caña de azúcar en Ecuador. Periodo 2015-
2019.. ......................................................................................................................................... 62
Figura 3. Comportamiento de la producción y variación porcentual anual de la caña de azúcar
en Ecuador. Periodo 2009-2019 ............................................... ¡Error! Marcador no definido.
Figura 4. Comportamiento de la siembra de la caña de azúcar en Ecuador frente a países
latinoamericanos. Periodo 2009- 2019.. .................................................................................... 77
Índice de Anexos
Anexo 1: Correo dirigido a la Unión nacional de cañicultores del Ecuador (U.N.C.E) .......... 95
Anexo 2: Lista de abreviaturas ................................................................................................. 97
Anexo 3: Listado de asociaciones e ingenios productoras de caña de azúcar en Ecuador ...... 98
XIV
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMIA MODALIDAD SEMESTRAL
“ESTUDIO COMPARATIVO DE LAS PRÁCTICAS DE SEMBRADO TRADICIONAL FRENTE AL SEMBRADO MECANIZADO PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL ECUADOR, PERÍODO 2009-2019”
Autores: Katherine Lady Consuegra Villao, Gilda Viviana Vera Panchana.
Tutor: Econ. Daniel Peñaherrera Patiño, MSC.
Resumen El presente trabajo de titulación tiene como principal objetivo realizar un estudio comparativo de las prácticas de sembrado en la caña de azúcar llevados a cabo en Ecuador; para ello se hizo referencia a la utilización de las prácticas de sembrado tradicional denominado comúnmente como manual o convencional adoptado por los cañicultores y la siembra mecanizada realizada por los ingenios, las cuales fueron contrastadas en los niveles de productividad, rendimiento y costos. La metodología se realizó bajo el enfoque cuantitativo y descriptivo, basándose adicionalmente en estudios de casos. Con el propósito de demostrar el impacto del uso de mecanización en los cultivos de caña de azúcar, se analizó la capacidad productiva de los principales ingenios y cañicultores del Ecuador, que en ambos casos utilizan distintos sistemas de sembrado, y se comprobó que quienes utilizaron siembra mecanizada obtuvieron una mayor productividad y rendimiento, debido al uso intensivo de maquinarias, capacitación técnica para el cultivo y nivel de organización; generando como resultado que al utilizar tecnología se obtienen mayores niveles de productividad en la caña de azúcar. De acuerdo con esta investigación se planteó una recomendación de política pública basada en la instauración de un centro de mecanización agrícola, a favor de la Unión nacional de cañicultores del Ecuador (UNCE), bajo el modelo de innovación triple hélice, realizando una vinculación entre el Estado, las empresas privadas y las Universidades, para una mayor eficiencia en el cultivo de caña de azúcar.
Palabras Claves: Potencializar, siembra tradicional, siembra mecanizada, caña de azúcar, productividad.
ANEXO XIII.- RESUMEN DEL TRABAJO DE TITULACIÓN (ESPAÑOL)
XV
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMIA MODALIDAD SEMESTRAL
“COMPARATIVE STUDY OF TRADITIONAL SOWING PRACTICES VERSUS MECHANIZED SOWING TO INCREASE SUGARCANE PRODUCTIVITY AT ECUADOR, PERIOD 2009-2019 “ Author: Katherine Lady Consuegra Villao, Gilda Viviana Vera Panchana.
Advisor: Econ. Daniel Peñaherrera Patiño, MSC.
Abstract The main objective of this degree work is to carry out a comparative study of the sugarcane planting practices carried out in Ecuador; for this purpose, reference was made to the use of traditional planting practices commonly known as manual or conventional adopted by sugarcane growers and mechanized planting carried out by the mills, which were contrasted in terms of productivity, yield and costs. The methodology was carried out under a quantitative and descriptive approach, based additionally on case studies. In order to demonstrate the impact of the use of mechanization on sugarcane crops, the productive capacity of the main sugar mills and sugarcane growers in Ecuador was analyzed, which in both cases use different planting systems, and it was found that those who used mechanized planting obtained higher productivity and yield, due to the intensive use of machinery, technical training for the crop and level of organization; generating as a result that by using technology, higher levels of productivity are obtained in sugarcane. According to this research, a public policy recommendation was proposed based on the establishment of an agricultural mechanization center for the National Union of Sugarcane Growers of Ecuador (UNCE), under the triple helix innovation model, linking the State, private companies and universities, for greater efficiency in the cultivation of sugarcane.
Keywords: Potentiate, traditional sowing, mechanized sowing, sugar cane, Productivity.
ANEXO XIV.- RSUMEN DEL TRABAJO DE TITULACIÓN (INGLÉS)
16
Introducción
El cultivo y cosecha de la caña de azúcar se lo ha realizado desde tiempos muy remotos, este
producto es oriundo del continente asiático; sin embargo, con el pasar de los años este se ha
extendido a diversas partes del mundo a tal punto de llegar a países Latinoamericanos; en este
continente, la Saccharum conocido comúnmente como caña de azúcar o sencillamente caña, se
ubica como uno de los principales productos con mayores rendimientos en países como: Brasil,
México, Colombia, Costa Rica, Cuba entre otros más; para estas naciones la caña de azúcar es
considerada como uno de los bienes más fundamentales para su economía, debido a que aportan
entre el 4 y 5.9% al PIB total aproximadamente según varíen en cada país (Ministerio de
Agricultura y Ganadería, 2018).
La caña de azúcar es un cultivo dinámico y complejo que año a año a nivel internacional se
ha ido modernizando con la finalidad de aumentar la productividad, dentro de las labores de
campo, la siembra es la más importante por ser una labor que implica una fuerte inversión, por
lo tanto, la eficiencia y calidad de esta actividad se refleja en un ahorro económico y en un
excelente resultado de campo. Para lograr la mayor eficiencia y calidad en la siembra, ciertas
compañías azucareras han puesto en práctica la siembra mecanizada en un mediano grado
tecnológico; es decir prueban este tipo de práctica con tecnología básica con el objetivo de lograr
ese cambio importante en el cultivo.
A pesar de que la caña de azúcar no sea uno de los principales productos que aporta
mayormente a la economía total del Ecuador, este cultivo si refleja una participación
significativa del 5.28% del PIB agrícola; es importante recalcar que todo bien primario que
crece en tierras fértiles debe ser explotado, para así poder ofrecer variedades y ser aún más
competitivo y productivo frente al producto internacional.
Según (FAO, 2016) “Los agricultores que tienen acceso a herramientas agrícolas mejoradas
y tecnologías mecanizadas, pueden cambiar de una agricultura de subsistencia hacia una
agricultura de mercado, haciendo el sector agrícola más atractivo a los jóvenes del medio rural,
a mayor mecanización ayuda a mejorar la siembra, controlar malas hierbas, aplicación precisa
de fertilizantes y en todas las operaciones productivas”
17
De esta manera es indispensable recalcar la importancia que tiene el estudio de técnicas o
prácticas de sembrado mecanizado y tradicional, puesto que nos permite averiguar qué tipo de
sistema le ayuda económicamente al agricultor ecuatoriano y a su cultivo a ser más eficiente y
eficaz en productividad, por consiguiente en calidad y rentabilidad del producto; debido a que
países como Brasil, México, Colombia y entre otros más han optado por el uso de la práctica
mecanizada, obteniendo como resultados una población vegetal adecuada, aumentando su
producción a un costo menor posible; generando así que el cultivo de la caña de azúcar para
estas naciones se vuelva muy significativo para su economía, incidiendo a su vez en que ellos
sigan invirtiendo en innovaciones e investigaciones científicas para el mantenimiento de esta
gramínea.
18
Capítulo I
Problema de investigación
1.1 Planteamiento del problema
A pesar de la gran variedad de actividades económicas que se realiza en el Ecuador, es común
observar que este país siempre se ha destacado en el sector primario particularmente en la
agricultura, desde sus inicios la economía ecuatoriana ha sido dependiente de los recursos
naturales, tales como: el banano, cacao, camarón, café, flores entre otras más, que sin lugar a
duda han contribuido a mejorar la economía del país con sus gigantescas exportaciones, sin
embargo, cabe mencionar que este suelo tropical no solo goza de cinco o seis bienes primarios,
sino más bien de una gran variedad de productos, entre esos, se puede mencionar a la caña de
azúcar.
La caña de azúcar es considerada como uno de los productos principales de producción en la
zona de América Latina; mientras que en el Ecuador su producción es medianamente relevante;
según el Instituto Nacional de estadísticas y Censos –INEC (2013), “la superficie destinada a la
producción de la caña de azúcar era de 94.835,00 hectáreas, las mismas que produjeron
alrededor de 8.131.819,00 Toneladas métricas (Tm), mientras que las ventas se ubicaron en las
5.957.208,00 Tm siendo mayores para el 2014 debido a que se obtuvo una producción de
85.567,00 Ha, cerca de 6.897.645,00 Tm y ventas aproximados de 4 Millones de Tm.”
El Ecuador al ser un país en vía de desarrollo, lugar donde no abunda a gran escala el mundo
de la modernización de la agricultura, que está compuesta por la adopción de equipos y
maquinarias, transferencia de bases de tecnificación y diversidad de cambios en los factores
productivos, es lo que permite que el país no pueda cambiar la matriz productiva, por ende, la
poca oferta de recursos tecnológicos es lo que obstaculiza que el país pueda llegar a cubrir una
producción totalmente mecanizada; se ha evidenciado que las prácticas de cultivo de la caña de
azúcar llevada a cabo por los cañicultores son muy tradicionales y las prácticas mecanizadas lo
emplean primordialmente los ingenios, puesto que al ver un desequilibrio de uso de tecnología
para los pequeños y medianos agricultores, puede afectar a la producción nacional en términos
de rendimiento y rentabilidad. Según datos de Ministerio de Agricultura y Ganadería afirma que
el precio mínimo de sustentación de la tonelada métrica de la caña de azúcar se ubica en USD
32,20; mientras que en otros países los precios de este oscilan entre USD 24 y USD 26. De
19
acuerdo con datos estadísticos, se demostró que en el Ecuador la caña de azúcar pese a su
capacidad productiva, para el año 2018 enfrentó una disminución en sus ventas explicado por
los altos costos de producción principalmente la de salarios y compra de agroquímicos, lo cual
comprueba ser una desventaja para la nación en competitividad, es decir, el producto nacional
no pudo hacerle frente al producto extranjero debido a los altos precios que contenía éste,
reflejando así no solamente problemas en la estructura económica ecuatoriana sino también el
desinterés de las autoridades para proponer soluciones a este problemática.
1.1.1 Árbol del problema.
Elaborado por autores.
1.2 Justificación e importancia de la investigación
El presente trabajo de titulación destaca la importancia de implementar maquinarias y
equipos tecnológicos que contribuyan a potencializar la productividad de caña de azúcar en el
Ecuador; la comparación entre la utilización del sembrado mecanizado adoptado por la mayoría
de los ingenios en los últimos años y del cual le ha permitido incrementar su nivel de producción,
frente a la técnica de sembrado tradicional utilizado por los trabajadores independientes de la
caña o también llamado cañicultores, permitirá analizar cuan factible resultaría para la
producción nacional de caña la adopción total de sembrado mecanizado.
Escasa mecanización en
los cultivos de caña de
azúcar
Bajos niveles de productividad
de caña de azúcar en Ecuador.
Disminución de la oferta
de subproductos de la
caña
Bajo crecimiento
económico en el sector
cañicultor
Limitado acceso de
maquinarias y equipos
tecnológicos
Altos costos de mano de
obra
Bajos niveles de
inversión
20
El sembrado mecanizado de la caña de azúcar es considerado una de las prácticas más
innovadoras en el mundo, según estudios se indica que una de las ventajas que se identifican de
esta técnica se simplifica en la reducción de los costos de producción. En países como Brasil,
Colombia y México, los cuales han implementado este tipo de sistema en la gran mayoría de los
cultivos de caña, le han permitido incrementar los niveles de productividad de manera
considerable.
La caña de azúcar es un producto en el que se puede sustraer subproductos, y a su vez pueden
diversificarse; sin embargo, no todos quienes se encuentran en este sector pueden contar con la
tecnología necesaria para realizar con mayor eficiencia y eficacia estos labores; frente a los
diversos problemas que enfrentan los cañicultores, como al no poder acceder libremente a las
maquinarias que le permitan aumentar los niveles de producción; se visualiza la importancia de
establecer diversos tipos de estrategias que le permitan a estos potencial la producción de este.
Es destacable que los beneficiarios de la aplicación de este estudio se reflejaría en los
cañicultores y la economía en general, ya que el rubro generado de la implementación de
maquinarias representaría mayores ingresos para la economía ecuatoriana, lo cual justifica el
diseño del presente trabajo investigativo.
1.3 Pregunta de investigación
1.3.1 Pregunta general:
¿Qué incidencia tiene la técnica de sembrado mecanizado en la producción de caña de
azúcar en el Ecuador?
1.3.2 Preguntas específicas:
¿En qué consiste la técnica de siembra mecanizada y de qué manera influye en la
producción de caña de azúcar?
¿Cómo se comporta la producción frente a la aplicación de sembrado mecanizado y
sembrado tradicional?
¿Cómo se ha potencializado la producción de caña de azúcar con la práctica de sembrado
mecanizado en otros países?
21
1.4 Objetivos de la investigación
1.4.1 Objetivo general
“Analizar el comportamiento productivo de la caña de azúcar en Ecuador a través de un
estudio comparativo entre la técnica de sembrado mecanizado con la siembra tradicional,
periodo 2009-2019”.
1.4.2 Objetivos específicos
• Identificar las ventajas que comprende la práctica de siembra mecanizada en la
producción del cultivo de caña.
• Comparar el funcionamiento de las técnicas de sembrado utilizados por los ingenios y
cañicultores en la producción de caña de azúcar.
• Contrastar los niveles de productividad y rendimiento con la utilización de sembrado
mecanizado en el Ecuador con respecto a los principales países productores de caña de
azúcar en América Latina (Brasil, México y Colombia).
22
Capítulo II
Fundamentos teóricos
2.1. Antecedentes de la investigación
2.1.1. Antecedente histórico de la caña de azúcar. La caña de azúcar es uno de los cultivos
más antiguos del mundo, por lo tanto, no se tienen datos concretos de cuándo inició su
siembra, se cree que ésta empezó 3.000 años a.C. como un tipo de césped en la isla de Nueva
Guinea, y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India (Procaña, s.f.).
Los españoles y portugueses a través de sus conquistas y expediciones fueron quienes
llevaron la caña de azúcar a otros sitios, entre esos se encuentran las islas de Madeira, São Tomé
y las Canarias (islas africanas); debido a su estructura económica se fueron desarrollando poco
a poco, generando un aumento en la cantidad de pequeños productores que conforme iba
pasando el tiempo proveían a los ingenios de materia prima.
Con el pasar del tiempo esta producción de caña de azúcar decayó debido a diversos factores
como; las revoluciones de aquella época, la productividad que generaba los ingenios en otros
sitios, etc.; sin embargo, sirvió de base a las colonias tanto españolas como portuguesas para la
implementación de nuevas estrategias que permitió tener mayores niveles de desarrollo.
Posteriormente, fue Cristóbal Colón que en su segundo viaje a la Isla de La Española
realizado en el año de 1493, introdujo la primera cosecha de caña de azúcar en América, pero
estas no lograron prosperar, hasta que en el año de 1501 el sembrío vio el éxito esperado en
América del Sur y el Caribe.
Sorprendentemente fueron los portugueses quienes vieron y aprovecharon el gran potencial
de estas plantaciones en sus colonias; cuenta la historia que Brasil dividió sus costas en un total
de quince parcelas, administradas por nobles designados por el Rey Dom João III, quien les
pedía que maximizara el desarrollo de estos cultivos; posteriormente, este modelo logró alcanzar
el éxito, a tal punto de convertir momentáneamente a Brasil en la colonia más rica de Europa,
incluyendo a las familias que tenían como negocio al cultivo de caña de azúcar (University of
Pittsburgh, s.f).
23
De tal manera, conforme iba pasando los años, este cultivo se pudo desarrollar en países de
América Latina como: Brasil, Perú, México, Colombia, Ecuador y Venezuela; de los cuales
entre los mencionados se encuentran algunos grandes productores de caña de azúcar a nivel
mundial (LIBROS DEL AGRO, s.f.).
2.1.2 Antecedente de la producción de caña de azúcar en Ecuador. Se introdujo el cultivo
de la caña de azúcar en la época de la Gran Colombia, durante la colonia española en el siglo
XVI, propagándose rápidamente a otros países de Sudamérica.
De acuerdo con la historia, este cultivo fue introducido en el Ecuador por comerciantes
cacaoteros desde el país mexicano hasta la Gran Audiencia de Quito. El procedimiento de este
sembrío era muy rudimentario, ya que se procedía a moler la caña para así extraer su jugo para
la elaboración de diversos productos como la panela, el aguardiente y la azúcar morena. En el
año de 1832, fue el presidente Juan José Flores quien mediante la instalación de un ingenio
ubicado en la hacienda “La Elvira”, cultivó aproximadamente 60 cuadras de caña de azúcar,
estas se desarrollaban con maquinarias modernas de ese tiempo, las cuales permitieron
incrementar la productividad de ese cultivo.
Para el año de 1862, Rafael Parducci llega a Guayaquil y establece el ingenio “La María”,
considerada como uno de los primeros ingenios establecidos en el Ecuador. En el año de 1887
Manuel J. Cobos fundó el ingenio “Progreso”, el cual alcanzó una plantación de más de 50
cuadras, y para el año de 1904 logró la cantidad de 400 cuadras cultivadas. Este ingenio adquirió
maquinaria para el año de 1889, instalándose así en la agroindustria y llegando a producir hasta
20.000 quintales, además de otros derivados de la caña de azúcar.
En 1883 se decretó por ley que los inversionistas podrían adquirir grandes extensiones de
tierra con la condición de que estas tendrían que ser destinadas al cultivo de este producto; en
el país se habían instalado un total de 4 ingenios, sin embargo, la demanda local no lograba
satisfacerse, por lo cual, se tuvo que optar por importar caña desde Perú. De todas las industrias
que se habían instaurado en el Ecuador, sobrevivió únicamente la fundada por Rafael Valdez
Cervantes en el año de 1884.
Pronto vio la luz un nuevo ingenio, el de “San Carlos”; propiedad de José Bermeo, este
ocupaba una superficie de 800 cuadras, posteriormente, fue adquirida por Carlos Linch, quien
24
logró incrementar sus áreas de cultivos de caña instalando maquinarias para aumentar su
productividad. Para el año de 1915, alcanzó a producir aproximadamente 30.000 toneladas de
este producto, permitiendo la instalación de ferrocarriles que facilitarían la movilización de la
zafra. En 1925, el golpe militar que sufrió Guayaquil provocó lastimosamente la quiebra del
empresario Linch, perdiendo así la propiedad “San Carlos”, considerado uno de los más
importantes ingenios de caña de azúcar en el país; y así, para el año de 1937 fue adquirido por
Juan X. Marcos, Florentino González y Lorenzo Tous.
Para el año de 1939, quebró también el ingenio “Progreso” y fue “San Carlos” quien adquirió
toda la moderna maquinaria, el cual logró sorprendentemente el autoabastecimiento de caña de
azúcar en ese año.
Entre los años de 1912 y 1922, se instaura un importante suceso como lo es la modernización
tanto de las maquinarias como en las instalaciones de los ingenios; esos años fueron buenos para
el ingenio “Valdez”, ya que la producción oscilaba entre los 180.000 quintales de azúcar, o sea,
el doble de lo que producía en años anteriores, alcanzado incluso a su mayor competidor, en ese
entonces (San Carlos).
En 1964 se incorporó a la lista de ingenios la azucarera “Tropical”, quien contaba en ese
entonces con 16.000 Ha. de superficie y con una capacidad de 7.000 toneladas diarias de
molienda, lamentablemente, su trayectoria se asemejó al del quebrado ingenio “El Progreso”,
incluyendo la masacre de trabajadores.
Pese a las diversas dificultades que enfrentaron estos ingenios, entre esas, la falta de políticas
en favor a estos, lograron llegar en el año de 1981 a un nivel impresionante de exportación de
este producto (Diario Expreso , s.f.).
2.2 Marco conceptual
2.2.1 Caña de azúcar. “La caña de azúcar es una planta herbácea de gran tamaño que se
cultiva en países tropicales y subtropicales. Es un híbrido complejo de varias especies, derivadas
principalmente del Saccharum officinarum y otras especies de Saccharum” (Rein, 2012). Es una
gramínea tropical perenne con tallos gruesos y fibrosos que pueden crecer entre 3 y 5 metros de
altura. Estos contienen una gran cantidad de sacarosa que se procesa para la obtención de azúcar.
25
La caña de azúcar es uno de los cultivos agroindustriales más importantes en las regiones
tropicales (Ramírez, 2008).
2.2.2 Productividad. Es la relación entre el volumen de producción y los recursos utilizados,
por unidad de tiempo, con el propósito de aumentar la capacidad de producción a partir de una
cantidad dada de trabajo del hombre y de las máquinas, mediante la intensificación del trabajo
del hombre, la introducción de máquinas, y el mejoramiento de la capacidad administrativa
(Martínez, 1995).
2.2.3 Sembrado tradicional. “Consiste en sembrar a mano esquejes de caña y transportarlos
en forma de paquetes desde los semilleros hasta los surcos, además, de que también el proceso
de fertilización es manual” (Flores , 1976).
2.2.4 Sembrado semi-mecanizada. Es una combinación de operaciones manuales y
mecanizadas: el surcado, el tape de semillas y la aplicación de insecticidas y fertilizantes se
efectúan mecánicamente, mientras que la distribución de la semilla, su fraccionamiento y
colocación en el surco son tareas manuales (Nova, 2017).
2.2.5 Sembrado mecanizado. Es una modalidad de siembra que se hace con una máquina
cuyo diseño permite realizar, en una sola operación, las labores de surcado, fertilizado y tapado
de la semilla. Con este proceso se utiliza menos personal para el cargado y distribución de la
caña. Este método optimiza el tiempo de trabajo y el uso de la mano de obra (Flores , 1976).
2.2.6 Desarrollo agrícola. “Se concibe en términos de un mejoramiento de la comunidad
rural, su calidad de vida, modernización de la agricultura, abastecimiento de productos agrícolas
básicos, ampliación de submercados, protección, desarrollo y fomento de los recursos naturales
renovables” ( Ayala Murillo, 2015).
2.2.7 Desarrollo económico. “Es el proceso de crecimiento de una Economía, a lo largo del
cual se aplican nuevas tecnologías y se producen transformaciones sociales, con la consecuencia
de una mejor distribución de la riqueza y de la renta” (Mochon Morcillo, 1992).
2.2.8 Crecimiento económico. Capacidad de una economía para producir cada vez más
bienes y servicios. Se puede expresar como una expansión de las posibilidades de producción
de la economía, es decir, que la economía puede producir más de todo o, lo que es lo mismo, su
26
frontera de posibilidades de producción (FPP) se desplaza hacia afuera y tras su aumento la
economía puede producir más de todo. (De Tomás Morales & Vaquero Lafuente, 2003)
2.2.9 Costo de producción. “Son los costos que se generan en el proceso de transformar las
materias primas en productos terminados” (García Colín , 2004, pág. 16).
2.2.10 Ingenio. “Entidad dedicada al recibo y procesamiento de caña para la elaboración de
azúcar y sus derivados, y que de por sí, constituye una unidad económica y administrativa”
(FAO, 1998).
2.3 Marco teórico
El presente apartado expone los diversos enfoques, teorías y estudios que complementan la
comprensión del tema a investigar: “Estudio comparativo de las prácticas de sembrado
tradicional frente al sembrado mecanizado para incrementar la productividad de caña de azúcar
en el Ecuador, periodo 2009-2019.”
2.3.1 Características generales de la caña de azúcar
2.3.1.1 Descripción general de la caña de azúcar (Saccharum). La caña de azúcar
(Saccharum), según Procaña en el 2002, pertenece a la familia de las gramíneas, concretamente
al género Saccharum; posee un tallo leñoso, de unos dos metros de altura (…) y flores purpúreas,
el tallo está lleno de un tejido esponjoso y dulce (sacarosa) del que se extrae el azúcar.
“La caña de azúcar está constituida básicamente por agua y carbohidratos. Los carbohidratos
se hayan presentes en forma tanto insoluble en agua (la fibra) como soluble (sacarosa, glucosa,
fructuosa)” (Procaña, 2002).
La caña de azúcar está constituida en un 73 a 76% de agua, 11 a 16% de fibra, que es la parte
sólida de la planta y un 8% de sacarosa. Sin embargo, a veces estas proporciones varían,
dependiendo de la especie u otros factores.
El jugo de la caña de azúcar presenta otros constituyentes como: glucosa de 0,2 a 0,6%;
fructosa de 0,2 a 0,6%; sales de 0,3 a 0,8%; ácidos orgánicos de 0,1 a 0,8%; y otros de 0,3 a
0,8%.
27
Este producto puede crecer en diversos tipos de suelo, pero de preferencia los de textura
franca o arcillosos; con respecto al clima, este requiere durante su periodo de crecimiento de
temperaturas muy altas, mientras, que en su periodo de maduración de temperaturas muy bajas.
2.3.1.2 Ciclo de vida y crecimiento de la caña de azúcar. El proceso de la geminación de la
Saccharum consiste en el brote de la yema, esta da protagonismo al tallo primario. La planta
vive y da como resultado raíces de esqueje, que a su vez conforme a su procedencia de sembrado
se va alimentando de los nutrientes del suelo, más el cuidado respectivo que se la da a un cultivo;
para que el crecimiento de la caña de azúcar se encuentre en un punto estable y duradero pasa
por cuatro etapas según (Ponce G., 2015):
1. Fase de germinación: Esta implica la activación, y por consiguiente el brote de las yemas
vegetativas; la fase de germinación provoca que se genere una mayor respiración, y por
lo tanto, es muy importante una buena aireación del suelo; una germinación de un
alcance del 60% es apreciado como un cultivo seguro.
2. Fase de ahijamiento o fase formativa: es el proceso fisiológico de ramificación
subterránea múltiple, que se origina a partir de las articulaciones nodales compactas del
tallo primario, este le da al cultivo un número adecuado de tallos que permiten obtener
un buen rendimiento. La luz es el factor externo más influye, ya que la incidencia de una
iluminación adecuada en la base de la planta es de vital importancia en esta fase de
ahijamiento.
3. Fase de gran crecimiento: En esta fase ocurre una formación frecuente y rápida de hojas,
alcanzando un Índice de Área Foliar (IAF) de 6-7; bajo condiciones favorables los tallos
crecen rápidamente, formando de 4-5 nudos por mes. El riego, la fertirrigación y la
presencia de condiciones climáticas de calor, humedad y soleamiento favorecen a un
mayor alargamiento de la caña.
4. Fase de maduración: Durante esta fase ocurre la síntesis de azúcar con una rápida
acumulación de ésta; a medida que avanza la maduración, los azúcares simples
(monosacáridos, como fructosa y glucosa) son convertidos en azúcar de caña (sacarosa,
que es un disacárido). De acuerdo con las condiciones de abundante luminosidad, cielos
claros, noches frescas, días calurosos (es decir, con mayor variación diaria de
temperatura) y climas secos, la caña de azúcar será altamente estimulante para la
maduración.
28
Para que el cultivo de la caña de azúcar complete con su proceso de maduración y tenga un
control de crecimiento, rendimiento y calidad, va a depender totalmente de factores climáticos,
tales como la presencia de una estación calurosa, luz solar y una adecuada humedad; estos
factores en el proceso de este cultivo deberán ser perfectamente calculados, ya que si no se
encuentran en su punto o medida, estos incurrirían en pérdidas monetarias por el motivo de que
si recibe mucha agua o humedad por las lluvias obtendrían un estancamiento en su crecimiento
impidiendo la producción de este producto.
2.3.1.3 Factores que afectan el crecimiento de la planta Saccharaum.
2.3.1.3.1 Factores abióticos. Entre estos se mencionan a:
El suelo: es uno de los factores principales que afecta al medio agrícola para el desarrollo y
producción de los cultivos, debido a que la composición de esta misma puede ser húmeda,
biológica, orgánica y mineral.
Clima y humedad: la caña de azúcar es considerada un cultivo tropical, también se siembra
en zonas subtropicales, zonas cálidas y soleadas. Para lograr un crecimiento vegetativo
acelerado se requiere una humedad relativa alta entre 80 y 85%, condición que favorece la rápida
extensión del tallo. Por otra parte, para favorecer la maduración es recomendable valores que
oscilen entre 45 y 65% con disponibilidad limitada de agua (Agrotendencia, s.f.).
2.3.1.3.2 Factores bióticos. Según el Centro de investigación de la caña de azúcar del
Ecuador (CINCAE), que mantiene un área para el manejo de estas plagas y cuyo departamento
tiene el propósito de desarrollar mecanismos para combatirlo, permitiendo a su vez reducir y
evitar pérdidas en la producción; identifica a las siguientes plagas como las más fuertes:
Salta Hojas: es considerada la plaga más peligrosa de la caña de azúcar en la zona azucarera
de la costa ecuatoriana. Los adultos son pequeñas chicharritas o saltahojas, de unos 5 mm de
largo, de color marrón claro. La mayoría de ellos presentan alas (macrópteros) y un pequeño
porcentaje de hembras no poseen (braquípteras). Las hembras pueden ovipositar hasta 300
huevos, en grupos de 3 a 10 (Pilco, s.f.).
Barrenador de tallo: esta es la única especie de Diatraea (larva) reportada en caña de azúcar
en el Ecuador y se encuentra distribuida en todas las zonas productoras. Es una plaga
potencialmente importante por los perjuicios que ocasiona al cultivo y al rendimiento industrial.
29
En un estudio efectuado en el CINCAE con cuatro variedades comerciales de caña de azúcar
(Ragnar, CC85-92, CR74-250 y B76-78) se determinaron pérdidas de 0.3 a 1.4 Kilogramos de
azúcar por tonelada de caña y de 0.4 a 1.1% de peso, por cada 1% de intensidad de daño
(CINCAE, s.f.).
Ratas de la caña de azúcar (Sigmodon hispidus): es un problema fitosanitario que ha recibido
poca atención como plaga agrícola en el Ecuador; sin embargo, los perjuicios ocasionados por
daños directos e indirectos en varios cultivos podrían superar al de otras plagas. La especie
predominante es Sigmodon hispidus, comúnmente conocida como rata cañera o rata algodonera.
La rata ataca preferentemente la caña madura y los entrenudos basales, los tallos al caerse
pueden ser dañados en toda su longitud (CINCAE, s.f.).
2.3.1.4 Enfermedades.
Látigo de carbón: estructura tipo látigo negro que surge en la etapa de crecimiento de la caña
de azúcar, y en la mayoría de los casos, se extiende por encima de la parte superior de la planta
infectada. Esta estructura es una mezcla de tejido vegetal y de tejido fúngico.
Roya de la caña de azúcar: los síntomas iniciales son manchas amarillentas y alargadas en la
hoja, de cerca de 1 a 4 milímetros de longitud. Con el desarrollo de la enfermedad se extiende
hasta 20 mm de longitud y de 1 a 3 mm de ancho, posteriormente, el color de las manchas con
el avance de la enfermedad se torna de color rojizo o café, provocando una severa deshidratación
a la planta.
Hoja Amarilla: la infección de este virus causa síntomas graves, como deficiencias en el
crecimiento de la caña, decoloración de las hojas (amarillo) y desarrollo de un aspecto de
ramillete. El amarilleo se expande desde la vena principal de la hoja hacia la lámina de esta a
medida que avanza la temporada, hasta el grado que desde la distancia se observa un amarilleo
general de las hojas. JAJA SE
2.3.1.5 Centro de investigación de la caña de azúcar del Ecuador (CINCAE). Debido al
grado de importancia que tiene este cultivo en el Ecuador, se decidió por establecer en 1997 el
Centro de investigación para la caña de azúcar (CINCAE); este se encuentra ubicado en la
provincia del Guayas, el cual ha desarrollado hasta ahora, ocho variedades de caña de azúcar
(EC-01, EC-02, EC-03, EC-04, EC-05, EC-06, EC-07 y EC-08;), estas fueron logradas debido
a la combinación de otras variedades de caña extranjera, específicamente de Brasil; en el cual
se pone a disposición tanto para los ingenios como para los cañicultores.
30
De acuerdo con (El telégrafo , 2016), el trabajo del centro de investigación aumentó el
promedio de producción del cultivo a 90 toneladas por hectárea (t/ha) anuales, una cifra que
supera notoriamente a las 75 (t/ha) que se obtenían 10 años atrás. Este centro ha logrado durante
todos estos años la instauración de tecnologías para el manejo de cultivo de caña de azúcar,
asimismo, de producción de semilla, manejo de enfermedades y plagas, servicios de análisis de
suelos y programas de capacitación (Castillo , 2012).
2.3.2 Principales teorías y estudios
2.3.2.1 Desarrollo económico. Según (Schumpeter, 1967) considera que: “El desarrollo se
da por dos tipos de fuerzas: la fuerza material que se genera por los Factores Productivos
(trabajo, tierra y capital) y la fuerza inmaterial que se presenta por los Factores Técnicos y
Sociales” (pp.57-62). La capacidad de desarrollarse económicamente surge a partir de las
actividades económicas que se realiza en los países, con la finalidad de generar riquezas y
promover el bienestar económico y social de sus habitantes; países como el Ecuador en la que
uno de sus factores principales es la agricultura, requiere de mucha inversión al igual que las
demás industrias, puesto que sin inversión no hay productividad, y por consecuencia la
economía cae, ya que estadísticamente “Este sector aporta con el 8% a la producción total anual
del país (PIB), con su trabajo, los agricultores también generan fuentes de empleo en el sector
rural con lo que contribuyen a reducir la pobreza en el campo” (Ministerio de Agricultura y
Ganadería, 2019).
Desde la perspectiva económica, financiera, ambiental y social, el término desarrollo concibe
a un proceso gradual entre sus agentes y factores de producción que mediante los conocimientos,
comportamiento y habilidades generan en los individuos una perspicacia, y a su vez una
ampliación de sus capacidades productivas. (Tarapuez, 2001) afirma que:
El desarrollo Económico se refiere a cambios inducidos en forma consciente e intencional, a
través de políticas que en forma deliberada son impulsadas por diferentes agentes del
desarrollo, de lo cual se infiere que el desarrollo es un proceso colectivo y dinámico que no
se realiza en forma aislada (pp. 423-445).
El desarrollo es un proceso multidimensional que implica cambios en las conductas y
actitudes individuales que impactan las estructuras institucionales de los sistemas
económicos, sociales y políticos, cuya finalidad es la persecución del crecimiento económico
31
y el desarrollo social mediante la reducción de la desigualdad y la reducción de la pobreza
(pp. 423-445).
El desarrollo sólo aparece cuando la acumulación conduce a la creación de valores que se
esparcen en la colectividad. La teoría del desarrollo alude a dos procesos de creatividad. El
primero tiene que ver con la técnica, con el empeño del hombre por dotarse de instrumentos,
por ampliar su capacidad de acción. El segundo se refiere al significado de la actividad humana,
a los valores con los que el hombre enriquece su patrimonio existencial (Vidal, 2001).
2.3.2.2 Teoría de la productividad según Michael Porter. Para el Economista Michael
Porter, la productividad supone el aprovechamiento de todos los recursos que tiene una nación
(capital y trabajo); por lo tanto, para él, la productividad vendría a ser el valor que se obtiene
del rendimiento de estos recursos; dependiendo, a su vez, de la calidad que posea estos productos
y de la eficiencia con la que se trabaja; este concepto es de suma importancia, ya que la
productividad es el principal factor que determina tanto el nivel de vida de un país como el
ingreso que obtiene cada habitante.
El autor expresa que para se dé un aumento y un constante crecimiento en la productividad
de un país, es necesario una mejora en la economía local, es decir, las empresas nacionales deben
de encontrar diversas formas para mejorar la productividad de los sectores existentes
incorporando en ellas nuevas estrategias y tecnologías, elevando así la calidad de estos
productos; desarrollando a su vez, capacidades que le permitan competir en sectores industriales
cada vez más exigentes (Porter, 2009, pág. 168).
Para el autor, es de suma importancia el comprender cuales son los determinantes de la
productividad y que papel desempeña la tasa de crecimiento de esta:
Para dar respuestas, debemos poner nuestra atención no solo en la economía en conjunto,
sino en sectores y subsectores específicos. Debemos comprender cómo y por qué se crean
conocimientos y tecnologías comercialmente viables, y para ello hemos de considerar
sectores concretos. Lo que apuntala el proceso de mejora de la productividad nacional es el
resultado de millares de esfuerzos por lograr ventaja competitiva frente a rivales extranjeros
en sectores y subsectores determinados, en los cuales los productos y procesos se crean y
mejoran (p.p169).
32
2.3.2.3 La productividad total de los factores. (Felsinger & Runza, 2002, párr.3) Según el
autor Hernández Laos en su artículo de productividad total de los factores, publicado en el año
de 1993 afirma que; la productividad generalmente se concibe como una relación entre recursos
utilizados y productos obtenidos. Este autor plantea que si bien es cierto el indicador más usual
es la productividad del trabajo, también es cierto que hay tantos índices de productividad como
recursos utilizados en la producción. Sin embargo, las productividades parciales no muestran la
eficiencia conjunta de la utilización de todos los recursos, por lo que es importante tener una
medida simultánea de la eficiencia en la utilización conjunta de los recursos; es decir, una
medida de la productividad total de los factores (PTF).
La productividad total de los factores es una medida que va más allá de la productividad
laboral, ya que contempla la medición de la eficiencia del factor trabajo, pero, además, cuantifica
la eficiencia con que se usan otros factores primarios por la cual, es un mejor indicador de la
competitividad de las manufacturas (Hernández L. E., 1985, pág. 177).
De acuerdo con (Peñaherrera, 2019), indica que; el nivel de producción de una economía (P)
(se relaciona directamente con el incremento o decremento de los niveles de producción) se
vinculan directamente con la productividad generada en los sectores de la economía (sector
primario, sector industrial y sector servicios); este nivel de producción estará en función de las
decisiones intertemporales de consumo y ahorro disponible de la economía, que afectan positiva
o negativamente a la inversión productiva, la oferta agregada, la producción real y potencial de
la economía (p.p90).
Por lo tanto, una economía es capaz de desarrollar productividad si cuenta con los siguientes
factores productivos: la tecnología (T) tanto existente como disponible, relacionándose
directamente con las actividades de investigación , desarrollo e innovación (I+D+i); la dotación
o escasez de los recursos naturales (RN) que posee la economía; la disponibilidad o restricción
del trabajo (t) ya sea calificado, semi calificado o poco calificado; la disponibilidad, acceso o
restricción a bienes de capital (K) para la generación de producción, acceso a inversión directa
extranjera; y el nivel de organización empresarial, las cuales presentan redes empresariales de
trabajo entre empresas, gobierno y universidades para potenciar el proceso productivo y la
generación de modelos de negocios (Peñaherrera, 2019).
33
2.3.2.4 Medición de la productividad
2.3.2.4.1 Modelo de Solow. Para este autor la productividad o el incremento de la producción
nacional de bienes y servicios lo calcula mediante un modelo cuantitativo, y esto lo realiza en
su artículo denominado "Cambio técnico y función de producción agregada", publicado en el
año de 1957.
(Felsinger & Runza, 2002) Describe una forma de separar las variaciones en el producto per
cápita debido al cambio técnico y la disponibilidad de capital per cápita. Solow define a la
función de producción agregada como:
Q = F (K, L; t).
Donde:
Q = producción,
K = insumo de capital,
L = insumo de mano de obra,
K y L representan los insumos de capital y mano de obra en unidades físicas, y t representa
el tiempo y aparece en F para considerar el cambio técnico.
Solow propone un método para separar los desplazamientos de la función de producción
agregada de los movimientos a lo largo de ella. Dicho método descansa en los siguientes
supuestos:
• Se paga a los factores sus productos marginales.
• Rendimientos constantes a escala a nivel agregado de toda la economía.
• Neutralidad del cambio tecnológico.
• Competencia perfecta en toda la economía.
A partir de estos supuestos, el cambio tecnológico representa la parte del crecimiento del
producto que no es "explicable" por el incremento de los insumos e incluye el mejoramiento en
la educación de la fuerza de trabajo en el cambio técnico.
2.3.2.5 Productividad sectorial en el Ecuador. A raíz del concepto de productividad que se
identificó previamente, se despliegan otros subconceptos que complementan esta teoría, entre
34
esos, destaca la productividad sectorial, el cual hace referencia al nivel de eficiencia y uso de
tecnologías que tienen en común los sectores de la economía de un país; esta se mide por medio
de un índice que lleva el mismo nombre, este se obtiene a través del cálculo de una función de
producción que incluye la parte del producto que no se utiliza por el uso de los factores. Este
índice permite visualizar en cuanto son competitivos los sectores que conforman a la economía,
y asimismo, de acuerdo con la situación otorga la implementación de nuevas estrategias.
Para la medición de la productividad sectorial, el Banco Central del Ecuador cuenta con el
índice de productividad sectorial, cuya evolución indudablemente traerá como efecto la
medición de la competitividad. Sin embargo, el Ecuador presenta un escenario no tan favorable,
ya que presenta niveles de productividad muy bajos en comparación con el bloque de países
sudamericanos. De acuerdo con (López, 2017) a través del Reporte Global de competitividad
del 2015, “el país se ubicó en la posición 76 entre 140 naciones, con una calificación de 4,07
puntos sobre 7” (p.2).
Este bajo nivel de productividad en el Ecuador, no se explica o excusa por la falta de inversión
en capital físico, ni por el lento crecimiento del capital humano (la fuerza laboral), sino por el
lento crecimiento (incluso decrecimiento) de la productividad. Del mismo modo, el deficiente
crecimiento de la productividad, más allá de los impedimentos a la acumulación de factores,
aporta una mejor explicación para el bajo ingreso del Ecuador en comparación con las
economías desarrolladas. La falta de datos actualizados y comparables sobre algunos temas en
particular ha impedido realizar una investigación más profunda y detallada de la situación de la
productividad en Ecuador. En lo posible, se ha tratado de utilizar la información más reciente
publicada por los organismos nacionales e internacionales (Carrillo Torres, 2013).
Una vez expuesto esto, es necesario identificar qué importancia tiene el establecimiento en
el país las políticas de competitividad, debido a que, estas tienen como objetivo primordial
incentivar el desarrollo de la eficiencia productiva, a su vez, el de tomar conciencia de que la
implementación de nuevas tecnologías ayuda significativamente al mejoramiento de la
productividad.
De acuerdo con datos, Ecuador presenta un bajo financiamiento para investigación y
desarrollo; tan sólo el 0,44% del (PIB) es destinado para este proceso, siendo una diferencia
abismal en relación con el porcentaje que designan otras economías; este problema se evidencia
35
dentro de las estadísticas las cuales muestran que para el 2019, Ecuador se encontraba en el
puesto 99° del Ranking según el índice de innovación global 2019; por lo tanto, es importante
el desarrollo de líneas de investigación que le permitan innovar, y a su vez, incrementar su
productividad.
2.3.2.6 Teoría de la Innovación desde la perspectiva de Joseph Schumpeter. Para
Schumpeter, según (Formichella, 2005) antes de definir la innovación, tomó en consideración
diferentes casos de cambios que surgieron en una economía, empresa o en un sector productivo
en específico, entre ellos está; la introducción en el mercado de un nuevo bien o una nueva clase
de bienes, el uso de una nueva fuente de materias primas (ambas innovación en producto), la
incorporación de un nuevo método de producción no experimentado en determinado sector o
una nueva manera de tratar comercialmente un nuevo producto (innovación de proceso), o la
llamada innovación de mercado que consiste en la apertura de un nuevo mercado en un país o
la implantación de una nueva estructura de mercado.
(Veiga, 2001) El concepto de innovación nace de la mano del estudio del desarrollo
económico, fue el economista austro-norteamericano Joseph Schumpeter, el primero en
identificar a la innovación como el motor del cambio económico. En el prólogo a la edición
española del libro de “Teoría del desarrollo económico” (1941) Schumpeter dice: “Clasificando
todos los factores que pueden ser causantes de cambios en el mundo económico, he llegado a la
conclusión de que, aparte de los factores externos, existe uno puramente económico de
importancia capital, y al que yo he dado el nombre de Innovación. He tratado de demostrar que
el modo en que aparecen las innovaciones y en que son absorbidas por el sistema económico es
suficiente para explicar las continuas revoluciones económicas que son la característica
principal de la historia económica”.
El desarrollo, tal como lo entiende, surge de la producción de nuevos bienes, o de los mismos
por métodos distintos. Estos cambios en las combinaciones no deben darse por pequeños ajustes
sucesivos, deben ser cambios importantes y discontinuos. Esta línea de razonamiento tiene su
origen en el economista francés J. B. Say, quien definió al “empresario” como aquél que cambia
los recursos de una zona de bajo rendimiento a una de productividad alta y rendimiento mayor.
Schumpeter reconoce su total coincidencia con Say en cuanto a la definición de la función del
empresario.
36
El autor referente a la teoría de innovación alude al término como a la unión de la tecnología
y a la capacidad que tiene el ser humano como emprendedor o empresario, la expresión de
tecnología implica conocimiento, aprendizaje, habilidades y experiencia conforme a técnicas
productivas con el uso de tecnología avanzada que pueden ser valoradas en cada proceso
productivo, y ser adquiridas en la mejora de los bienes. La utilización de los factores de
producción inciden en el rendimiento, puesto que una mayor calidad implica mejorar los niveles
de tecnología, para un alcance de las metas propuestas se requiere más organización y por
supuesto, si se desembolsa más capital habrá más inversión a favor de estos factores que rodean
a la productividad.
2.3.2.7 Modelo de la investigación, desarrollo e innovación. En la Sociedad del
conocimiento el ciclo de I+D+i (investigación, desarrollo e innovación) ocupa una posición
estratégica, ya que potencia el crecimiento económico y la competitividad empresarial en un
entorno internacional marcadamente dinámico. Por lo tanto, resulta evidente la necesidad de
medir, analizar y evaluar un sistema de I+D+i con la finalidad de determinar su posición relativa
en un panorama muy competitivo, y así potenciar el funcionamiento eficaz, detectar los puntos
fuertes y débiles, tomar decisiones y cambios de orientación en la política científica (Fuentes
Pujol & Arguimbau Vivó, 2008).
2.3.2.8 Economía Agrícola. El sector agrícola guarda relación con el crecimiento y
desarrollo de la economía, un aumento de la productividad agrícola promueve un
desplazamiento de diversas variables, entre ellas está el empleo, la seguridad alimentaria,
cadenas productivas, comercio, etc. Este sector para el país se convierte en la columna vertebral
del sistema económico, cabe resaltar que se encuentran patentados en las estadísticas de los
indicadores económicos; dentro de las ciencias económicas ha tenido mucha relevancia a tal
punto de que se constituye como una rama de la economía, de tal forma que (Zúniga, 2011)
establece a la economía agrícola como:
Una ciencia aplicada de la economía, en la cual se le atribuye las actividades del sector
primario y sus subsectores. Como ciencia tiene un proceso evolutivo donde se ha
determinado su objeto de estudio y su metodología. La economía agrícola estudia el sector
primario limitado no por el concepto de actividades extractivas de la tierra, sino porque
37
también existen otras actividades que no necesariamente utilizan los recursos renovables y
no renovables extraídos del suelo, subsuelo, río o mares (pp. 3-4).
(Recompenza & Angarica, s.f., pág. 7) indican que, es una ciencia social aplicada que estudia
como la sociedad elige usar el conocimiento técnico y los recursos productivos escasos, como
la tierra, el trabajo, el capital y la capacidad administrativa para producir alimentos y fibras, que
permitirán distribuirlos para el consumo de los miembros de la sociedad. De igual modo que en
la Economía, la economía agrícola procura descubrir las relaciones de causa y efecto, y utiliza
el método científico de la teoría económica para encontrar respuesta a los problemas de la
agricultura.
2.3.2.9 Mecanización agrícola. La mecanización agrícola es un instrumento de gestión de la
agricultura. El cambio de nivel, de tipo de mecanización o de industrialización producirá un
aumento de los rendimientos de los cultivos, solo, si lo emplean los productores para eliminar o
reducir las limitaciones concretas, para lograr así el potencial de producción de sus recursos
(Cortés, Álvarez, & González, 2009, pág. 152).
(Orbe C. & Plaza R., 1988) afirman que, “La mecanización es uno de los factores
generalmente incluidos en el conjunto de recomendaciones para la tecnificación de la
agricultura, y su empleo adecuado representa un aporte importante al incremento de la
producción agrícola”. Los autores plantean, que países subdesarrollados como el Ecuador,
poseedores de riquezas naturales, necesariamente deben de gestionar y administrar sus recursos
monetarios para la implementación de herramientas y tecnificación de la producción, para así
lograr sobresalir en diversos aspectos como el aumento de las exportaciones, desarrollo de las
pequeñas, medianas y grandes empresas, comercio , integración y economía; efectivamente para
alcanzar ese objetivo se requiere de esfuerzos y políticas que, sin lugar a duda, afectarían al
presente, sin embargo, a futuro los resultados serían positivos y hasta con creces. Cabe destacar
que la transferencia de tecnología y conocimiento ha sido el talón de Aquiles para la nación,
puesto que los costos para la adopción de técnicas y procesos mecanizados son elevados y en
cierta parte no se encuentran aptos para el manejo de estos.
2.3.2.10 Proceso de sembrado de la caña de azúcar en el Ecuador. La caña de azúcar puede
crecer satisfactoriamente en distintos tipos de suelos, sin embargo, para la obtención de una
buena etapa de crecimiento de este producto es necesario la búsqueda de una zona y época de
38
sembrío adecuado; para la siembra de la caña de azúcar se requiere de un suelo de textura franca,
bien drenados, profundos, aireados y ricos en materia orgánica, así como también una topografía
plana y semiplano con un PH entre 5,5 y 7,5 en términos de agronomía.
La Saccharum que pertenece a los cultivos permanentes en el país, y quién además ha tomado
mucha relevancia en las distintas provincias debido a los derivados que se puede obtener de la
caña como, endulzante natural, medicina e inclusive como biocombustible; se lo realiza de
diversas maneras entre ellas se alude a:
2.3.2.10.1 Proceso de sembrado tradicional o manual del cultivo de caña de azúcar. Este
proceso es un labor empleado por agricultores, su característica principal es que el mismo
individuo lo realiza, es un poco productiva y requiere de una gran cantidad de trabajo. Antes del
sembrado o plantación de la caña, se inicia por la preparación del suelo; es necesario eliminar
todo tipo de residuos o desechos que hayan quedado de la cosecha anterior para así mantener
tierras libre de impurezas.
Según (Ávila, 2011) dentro de las labores para una buena preparación del suelo, se
recomienda el paso de subsolador (es un arado de subsuelo apto para trabajar en suelos más
profundos que necesitan ser removidos y volteados debido a la necesidad de romper estratos o
capas endurecidas con la finalidad de obtener una mayor fertilidad del suelo y humedad) a 0.60
m de profundidad. Las labores del suelo se hacen de acuerdo a la humedad, es decir, a finales
de la época lluviosa o a principios de la época seca; también se destaca que de acuerdo a diversos
factores tales como el terreno o la extensión pueden hacer uso de un arado con tracción animal,
para ello, se requiere de toros o caballos que surquen y una persona que los dirija.
Antes del proceso de la siembra, el autor destaca que es importante tratar a la semilla
(esquejes); se realiza el respectivo tratamiento con el propósito de evadir a las plagas y todo tipo
de enfermedades que se le pueden apegar a la gramínea, y que esta, a su vez, no se vea afectada;
varios de los agricultores optan por procesos básicos tales como, echarle agua caliente o el vapor
combinado con cal, otros simplemente mezclan insecticidas y fungicidas y lo ubican al fondo
del surco.
En el Ecuador el sistema de siembra según (Pérez, Santana, & Rodriguez , 2016) consiste en
que la caña para poder utilizarla como semilla se debe cortar de forma manual, realizando cortes
39
de abajo y arriba, eliminando el cogollo y transportándose con paja; para no dañar las yemas se
utilizará la alzadora para el cargue y descargue de la semilla.
(Ávila, 2011) Se recomienda que la siembra se realice de norte a sur para lograr una mayor
captación de luz solar, además de utilizar la parte media del tallo. El surco de siembra requiere
una profundidad de 20 a 30 cm y su ancho de 30 cm con una distancia entre surco de 1.30 a 1.50
m, lo cual favorece el buen desarrollo del sistema radicular, porque le da a la planta mejor anclaje
y exploración de nutrientes; esta labor se realiza manualmente con pico y azadón. La semilla
debe quedar cubierta con 5 cm de suelo, el espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla
no sólo influencia la germinación y el establecimiento de la población, sino también el desarrollo
temprano de las plantas. Cabe destacar que la semilla debe quedar completamente tapada más
no enterrada debido a que si se la deja tapar con más tierra o con mucho más profundidad, puede
afectar sin lugar a duda a su crecimiento, o si es posible causaría la destrucción total de la
gramínea.
Las modalidades de siembra conforme (Cortolima, s.f) son:
Chorrillo: es de los métodos más utilizados y el que ha presentado los mejores resultados.
Consiste en colocar la semilla acostada en el fondo del surco, y de acuerdo con su calidad, se
sembrará empleando el sistema de chorrillo sencillo, chorro medio o chorro doble. El chorro
sencillo y el medio se utilizan cuando la semilla es de muy buena calidad, la cual da densidades
de 7 a 10 yemas por metro lineal. El chorro doble se utiliza cuando la semilla no proviene de
semilleros o es de regular calidad, correspondiendo una densidad de 10 a 12 yemas por metro
lineal. Las distancias de siembra van de 1 a 1,30 metros entre los surcos, este sistema
proporciona más uniformidad en el crecimiento de los tallos (maduran a la misma edad).
Sistema mateado: se utilizan dos o tres esquejes de tres yemas por hoyo, pasando por dos y
un esqueje, según el método empleado. Generalmente se usa semilla de cogollo. Las distancias
de siembra utilizadas van de 1 a 1,30 metros entre los surcos y con distancias entre plantas de
25-50 centímetros hasta 1 metro. En este sistema, la falta de agua en época de siembra y la
desigualdad en el crecimiento de los tallos, hacen que sea menos eficaz.
De acuerdo con (Ávila, 2011) menciona que “muchos agricultores utilizan el cogollo como
semilla, aunque, no es lo ideal. En éste se concentra la mayor cantidad de azúcares reductores
40
(glucosa y frutuosa), fibra, proteína y agua que son los más indicados para la alimentación
animal”.
2.3.2.10.2 Proceso de sembrado mecanizado del cultivo de caña de azúcar. Este proceso de
la siembra demanda muchos más factores que el anterior, como por ejemplo, maquinarias,
conocimiento técnico y planificación apropiada. A continuación, se presenta el respectivo
procedimiento al que se expone el cultivo de caña de azúcar bajo siembra mecanizada.
Preparación del suelo: el principal objetivo de este proceso es el del acondicionamiento del
suelo, ya que de acuerdo con el tratamiento que se le dé a este, se podrá insertar la semilla y a
su vez propiciar las condiciones óptimas que permiten el desarrollo de las plantas.
Los ingenios siguen de manera general procedimientos como: etapa subsuelo, rastrillada,
sublevación de las curvas de nivel y correcciones (Nova, 2017).
Rastrillada: se utiliza un tractor enllantado que realiza las acciones de corte e impacto,
eliminando las plantas que se encuentran en el territorio, se estima que por hectárea se realiza
entre unas tres o cuatro rastrilladas, pero en tal caso de que sea menor la cantidad a eliminar se
estaría realizando entre dos o tres rastrilladas.
Subsolada: se lo realizará solo cuando el terreno a cultivar presente una capa que impida y
perjudique el pleno desarrollo de las raíces; para llevar a cabo este proceso se necesita de un
tractor pesado que penetre el suelo llegando a una profundidad aproximada de 50 centímetros.
Construcción de curvas de nivel: se utilizará este tipo de proceso solo cuando la siembra se
encuentre bajo suelos desnivelados, explicado por la topografía y el control en épocas de lluvias
de la erosión del suelo.
Antes de entrar a la etapa de sembrado es necesario aplicar cierta cantidad de insecticida,
posterior a este, se aplica el respectivo cubrimiento de las semillas a través un tractor equipado.
Siembra: Una vez preparado el suelo se continúa con la siembra, es de suma importancia que
se utilice sembradoras que tengan como objetivos tanto la precisión como el porcentaje de
crecimiento de la planta.
El proceso de sembrado toma en consideración las siguientes etapas:
41
1. Surcado: en este proceso se abren los surcos donde se habían colocado previamente las
semillas, con la ayuda de tractores equipados, que a su vez aplican el correspondiente abono; la
profundidad con la que se utiliza va desde los 20 a 30 cm.
2. Transporte y distribución de la semilla: los camiones son los que transportan las semillas
de caña de azúcar al lugar donde se está realizando la siembra.
3. Cubrimiento, aplicación de insecticida y retape: después de acomodar la semilla en el
surco, se le aplica insecticida y se realiza su cubrimiento mediante un tractor equipado con un
implemento tapador (Nova, 2017).
Adicional, también se debe considerar los siguientes aspectos para obtener un mejor cultivo:
Cuidado: de acuerdo con el tratamiento y el manejo que se le dé al cultivo, la planta será
capaz de adaptarse al entorno que le rodea, por lo tanto, es necesario que se dé un buen soporte,
y a su vez es importante que se utilice tractores equipados que le permita una mayor
productividad al cultivo.
Riego: una de las novedades que se ha suscitado, es el uso del sistema de riego, ya que la
implementación de estos permite la reducción del consumo de agua por encima de un 45% en
comparación con el sistema de riego tradicional; una de las ventajas que se presenta es que se
logra minimizar la emisión de gases en el caso de que se decida combinar este procedimiento
con la dispersión de fertilizantes.
Pesticidas: cuando se menciona a los agroquímicos, se hace referencia aquella tecnología que
también es conocida como fertirrigación, que tiene como objetivo garantizar la cantidad
necesaria de suministro y nutrimentos, que permitan lograr un máximo rendimiento y calidad a
favor del cultivo.
Tipos de sembradora: como se mencionó anteriormente, todas las etapas, ya sea distribución
de semillas, surcado o tape se realizan de manera mecánica, asimismo, se emplean en el suelo
agroquímicos. De acuerdo con el tipo de plantadora que se emplea se trabajará los tallos enteros,
en este caso, se opta por utilizar cosechadoras mecánicas para cortarlas por trozos.
Existe una gran variedad de sembradores de caña de azúcar, entre esas las sembradoras de
caña entera; algunas de estas maquinarias implementan carretas o canastos para las semillas que
42
tienen forma de tallos; otros ejemplares incorporan dentro de sus estructuras depósitos de tallos
que sirven como fragmentadores antes de que se dé el proceso del sembrado. Estos equipos de
siembra tienen una ventaja indiscutible: aplicación correcta de agroquímicos y fertilizantes.
Otra variedad que se presenta de estas maquinarias, son las sembradoras de caña picada; estas
pueden realizar hasta a la vez dos surcos y con una operatividad de una hectárea por hora;
además, posee una capacidad de seis toneladas para depositar semillas, estas deben estar
previamente equipadas y abastecidas con ‘kits’ que permitan el abastecimiento de los trasbordos
para un sembrado eficiente.
Cosecha: este paso es considerado como la culminación de todo el proceso de producción
marcando el inicio de una nueva etapa, un objetivo que se debe tener bien claro es el de obtener
un buen equipo que genere como resultado un mayor nivel de productividad, para esto en el
mercado se puede encontrar una gran variedad de cosechadoras, que de acuerdo con su
funcionalidad puede suplir a los productores sus necesidades; una buena cosecha depende de
diversos factores, por ejemplo: la diversidad de la caña, capacidad del operador, el clima, etc.
Para poder culminar este proceso debe considerarse un período aproximado de diez meses,
evitando exceder el tamaño establecido de trozos (40 cm).
De acuerdo con (Nova, 2017) los parámetros que deben cumplir las cosechadoras son:
• Velocidad de trabajo de 4 a 5 kilómetros por hora.
• Rendimiento medio de 30 t/hora a 40 t/hora.
• Por cada hora de trabajo se invierten el 80% en cosecha y el 20% en maniobras (p.35).
Todo este breve proceso presentado con anterioridad se logra a través de la implementación
de maquinarias; debido a la importancia económica del cultivo de caña de azúcar, la adquisición
de nuevas tecnologías es todo un desafío para los productores, ya que significa tecnificar todo
un proceso que además, demandará inversión; sin embargo, mejora el nivel de competitividad
del sector cañicultor.
43
2.4 Marco Contextual
2.4.1 Principales estudios investigativos. En el presente apartado se expone “Estudios de
casos”, es decir, una breve presentación de las experiencias obtenidas de aquellos países que
han adoptado la mecanización a favor de sus cultivos.
2.4.1.1 Mecanización agrícola
2.4.1.1.1 Caso Perú. (Facultad de Ingeniería Agrícola, 2011) El sistema productivo peruano
viene migrando en los últimos cinco años de una agricultura tradicional a una mecanizada,
fundamentalmente en el segmento agroexportador y en las grandes empresas azucareras, debido
a la necesidad de mejorar los costos. Los tractores agrícolas, cosechadoras, implementos
agrícolas y fumigadoras han sido algunos de los productos con mayor demanda.
Con la mecanización oportuna y bien guiada se pudo reducir los tiempos de siembra,
aumentar la eficiencia en las labores de cultivo y minimizar entre 20 a 30% las pérdidas en el
momento de la cosecha. Se realiza un énfasis en la utilización de estas maquinarias con la
finalidad de no dañar el suelo y no desperdiciar tiempo ni dinero, para ello se menciona que:
“La capacitación en el conocimiento del uso eficiente de la maquinaria agrícola debe ser
permanente, para evitarse aberraciones que terminan por destruir las máquinas y tirar abajo toda
una inversión” (pp.2-5).
(Vasquez, 2014)Actualmente en la costa peruana se comienza a elevar el índice de la
mecanización gracias a las inversiones privadas y a la creación de grandes proyectos de
irrigación que mejora el uso óptimo de los terrenos, y esto a la vez eleva la cantidad de
maquinaria agrícola para mejorar los niveles de productividad (Pp.4-13).
2.4.1.1.2 Caso Colombia. (Araya & Ossa, 1976) En su artículo denominado “La
mecanización en la agricultura colombiana”, aseguran que el efecto de la mecanización y el
cambio tecnológico en la agricultura se traduce como un avance progresivo, es decir, se ha visto
en ellos la agricultura del futuro y de la productividad, que por consiguiente, se manifiesta en el
incremento de la producción; estos autores destacan que:
La maquinaria agrícola también ha traído consigo un aumento en la productividad de la tierra
a través del mejoramiento tecnológico asociado con la introducción de esta. De acuerdo con
un estudio del Ministerio de Agricultura, que compara diferentes sistemas de explotación,
44
dicho aumento varía ampliamente según sea el tipo de cultivos, encontrándose incrementos
entre 31% para la cebada y 162% para el maíz. El incremento es atribuible directamente a la
maquinaria, aislando el efecto de los otros insumos, estos varía entre 9.4% para el fríjol y
15.6% para el arroz secano. Estas variaciones obedecen básicamente a las diferentes
posibilidades de mecanización en las distintas fases del cultivo y a su correspondiente
incidencia en el aumento de la productividad. (p.109).
2.4.1.1.3 Caso Brasil. Sin lugar a duda, Brasil se consolida como una potencia agrícola, ya
que posee cerca de 50 millones de hectáreas destinadas netamente al cultivo, y de los cuales se
pueden encontrar una gran variedad de productos.
En los años de 1956 a 1961 la importación de maquinarias era manejadas de una manera un
tanto desordenada, pero, desde la llegada del presidente Kubitschek, el cual es considerado
como el “padre promotor” de la mecanización, mejoró este proceso logrando que Brasil sea
considerado por las grandes y reconocidas empresas del mundo. Una de las características que
posee Brasil y el cual define a su mercado, es la existencia de leyes que defienden a la industria
local, estas han permanecido hasta estos últimos años.
Durante los años de 1968 a 1976 se inició con la actividad fabril, en las cuales se incluyeron
cosechadoras y tractores para uso agrícola, a partir de la utilización de estos, se incorporan a
este nuevo proceso el resto de las maquinarias, haciendo que la industria local vaya tomando
cada vez más fuerza y que llegue a la anhelada “revolución verde”.
Conforme iba pasando el tiempo se mejoró estos tipos de tecnología, ya que se poseía el
crédito abundante y las ventajas fiscales, debido a que el país contaba con un PIB que crecía
anualmente entre el 5 y el 14%, posteriormente, se fueron desarrollando fábricas ya sea de
alcohol, salvado o de aceites de soja, aprovechando así la constitución de estas en el país, para
implementar después de un año el cultivo de la caña de azúcar; las superficies que son utilizadas
para la agricultura siguen en constante crecimiento, animando cada vez más a los agricultores
en la adquisición de maquinarias.
Brasil debido a su estructura geográfica y económica, cuenta con amplios territorios, un buen
clima y sobre todo la mano de obra barata; sin embargo, se destaca un elemento indispensable
45
como es la inversión en tecnología, que lo ha llevado a establecerse entre los mayores
productores de la región.
Este proceso de investigación agrícola no es nada nuevo, comienza desde la implementación
del proyecto “Embrapa” a principios de los años 70; el trabajo que se ha ido realizado en
conjunto a este instituto, es realmente impresionante debido al aumento de la productividad,
tanto que ha llevado a un proceso de diversificación de la producción; según (Cabral, 2010) “Es
la agricultura brasileña quien prácticamente cubre todas las necesidades de su población
(excepto en trigo) y exporta el 25% de lo que produce”; añadiendo que conforma un pilar en la
economía brasileña, con un nivel de participación de hasta el 12 % en su PIB.
En Brasil las plantaciones se mecanizan cada vez más, de acuerdo con datos, la venta de
tecnología agrícola aumentó un 52% en estos últimos años; para explicar este fenómeno tenemos
en concreto el caso de Sao Paulo, el cual su producción agrícola se incrementó más del 90% en
estos últimos años; teniendo un índice de crecimiento anual del 3.1%.
Algunos de los factores que aportaron a ese aumento de la producción del sector (..) fueron
las inversiones en investigación en el área de Ciencias Agrarias realizadas por instituciones
como la Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado de São Paulo (FAPESP), que
permitieron elevar la productividad por hectárea de los cultivos, la expansión de la mecanización
y la concentración en la producción de commodities tales como la caña de azúcar y la naranja
(Barbosa, 2016).
2.4.1.2 Efectividad y rentabilidad de técnicas de siembra de caña de azúcar (Saccharum
spp.). Según (Ortiz, 2016) en su estudio nos indica que la clave para poder conseguir los
resultados óptimos se simplifica en el acompañamiento de nuevas tecnologías, tanto para la
preparación del suelo como en la siembra, las cuales deben ser innovadoras, oportunas, rentables
y sustentables, acompañado de personal experto y con el suficiente conocimiento de este
proceso buscando como principal objetivo el de maximizar las ganancias.
A continuación, se expone brevemente “Estudios de casos”, de aquellos países que han
adoptado el sembrado mecanizado en la producción de caña de azúcar.
2.4.1.2.1 Sembrado mecanizado en la producción de caña de azúcar en Brasil. (Carlin,
Silva, & Perecin, 2004) Las prácticas de siembra son sumamente importantes para determinar
46
el éxito del cultivo de la caña de azúcar, pues, a través de una buena siembra es posible obtener
una población vegetal adecuada, ausencia de plagas durante la fase inicial de cultivo, buen uso
del suelo, entre otras características que permiten una adecuada cosecha del campo de caña.Es
por ello, que le corresponde al productor realizar las consideraciones necesarias para implantar
adecuadamente el cultivo, ya que las acciones que se tomen en la operación de siembra serán
los determinantes de la productividad y longevidad del cultivo, que en algunos casos es superior
a cinco años (Beuclair & Scarpari, 2006).
La mayoría de los productores y grandes ingenios de esta nación optan por la mecanización,
ya que por lo general, la adopción de esta técnica tiene como objetivo principal una mejora en
la calidad del producto y un menor desembolso de costo de producción posible.
Brasil, es el país que se toma como principal referencia y ejemplo, debido a que lidera y
encabeza la lista de los países que producen mayores cantidades de caña de azúcar a nivel
mundial; en virtud de su gran disponibilidad de áreas para el cultivo de este producto. A finales
de los años 70 e inicios de los 80 junto con los centros de investigaciones y demás asociaciones
extranjeras, se presentó la propuesta de innovar en el proceso de la siembra con la
implementación de una tecnificación en esta (siembra mecanizada).
En este país, han tenido ciertas preferencias por el uso de este tipo de práctica agrícola, en
los últimos años, ha logrado mejorar las condiciones del suelo de aquellas zonas cañeras que
conforman el lado Sur de São Paulo, conocido como el estado que produce mayormente azúcar
y etanol en el país carioca. Inicialmente la adopción de este nuevo mecanismo de siembra, tenía
como objetivo evitar en cierta manera que ocurran incendios en los cañaverales, y que además,
estos no siguieran contaminando el aire, ya que el procedimiento en el sembrado tradicional
consistía en que la paja de la caña era quemada, para así agilizar la parte del corte de la caña;
con el proceso de mecanización esta queda en el suelo pasando por un proceso de fertilización
y manteniéndose húmeda para evitar la erosión y futuros incendios.
En una investigación realizada por los portugueses Stolf, Fernandes y Furlani denominada
“Influencia de la plantación mecanizada en el índice de germinación de caña de azúcar”,
evaluaron la eficiencia que genera la plantación mecánica frente a la plantación convencional o
semi-mecanizada; en su trabajado los resultados obtenidos de los diferentes procesos de la
prueba muestran diferencias significativas a un nivel del 10% de probabilidad.
47
De acuerdo con (Lópes, 2008), la influencia de los tipos de siembra en el índice de
germinación de la caña de azúcar, afirman que la siembra semi -mecanizada obtuvo un índice
de germinación del 28%, mientras que la siembra mecanizada realizada con la sembradora
Planimasa fabricada por Imasa obtuvo 38.2% y la sembradora Plantocana fabricada por
Motocana alcanzó el resultado del 35.5%; por lo tanto, se mostró que los tratamientos con
sembradoras mecánicas resultaron con mayor beneficio que tratarlas con métodos
convencionales.
Los indicadores agropecuarios del Centro-Sur de Brasil mostraron que la zafra 04/05 se
sembró mecánicamente en 4.7% del área total de caña de azúcar, y en la zafra siguiente se
sembró el 5.3% con la ayuda de estas máquinas. El promedio general de siembra mecanizada
alcanzó un increíble 10.8% del área sembrada mecánicamente en la cosecha 04/05, y 5.7% en
la cosecha 05/06, factor que contribuyó a este descenso fue la desaceleración de la siembra
mecanizada en el noreste de Brasil.
Para el año 2013, se evidenció que más del 80% del área total cosechada se habría realizado
con maquinaria; por lo tanto, permitió que su producción alcanzara en ese año los 10.223.043
de toneladas por hectárea, mientras, que para el año 2012 su producción alcanzó los 9.752.328
toneladas por hectárea, lo cual significa que se logró incrementar la producción de caña en un
4.827% con respecto al año anterior debido a la implementación de estas tecnologías.
Posteriormente, esta nueva práctica tomó mayor fuerza en Brasil, ya que para el 2017, el
88.80% del área fue cosechada con maquinarias, para ese año la producción de caña de azúcar
a nivel nacional fue de 10.233.258 toneladas por hectárea, permitiendo un incremento en
0.0445% en comparación al año anterior; sin lugar a duda, la mecanización del cultivo de caña
de azúcar permitió que Brasil obtuviera un incremento considerable en su producción, esto
puede ser corroborado en sus estadísticas.
De acuerdo con un estudio realizado por (Alves, 2006), demuestra que la aplicación de
maquinarias en el sembrado de caña de azúcar aumentó de manera significativa en la
productividad de ese cultivo. El autor menciona que para la década de 1950, el nivel de
productividad alcanzaba tan sólo las 3 toneladas por día; para la década de 1980, este incrementó
en 6 toneladas por día, y para finales de la década de 1990 e iniciando el siglo XXI, consiguió
48
incrementar las 12 toneladas de caña por día, luego de haber implementado en la última década
maquinarias, logrando incrementar así su producción de caña.
2.4.1.2.2 Sembrado mecanizado en la producción de caña de azúcar en México. México es
considerado como el séptimo país que produce grandes cantidades de caña de azúcar a nivel
mundial; aportando con un alrededor del 3.3% del total de la producción internacional. Este país
lleva a cabo mayormente un proceso semi- mecanizado, el cual incluye, tanto operaciones
manuales como mecanizadas; sin embargo, se evidencia el uso de sembrado mecanizado en
ciertos ingenios del país. Actualmente, el proceso de siembra totalmente mecanizada se
encuentra en un estado progresivo, por lo tanto, se espera que para los siguientes años su uso
sea más empleado, ya que aún se la considera como una práctica innovadora y no totalmente
explorada en México, no obstante, se reconoce la gran importancia y los beneficios que resultan
de la utilización de estas.
La producción de caña de azúcar se registra en 15 estados del país y en 227 municipios. La
agroindustria de la caña de azúcar tiene un efecto socioeconómico sobre 12 millones de
personas, que de una manera u otra, están relacionadas con las 734,681 hectáreas de caña que
se cultivan en el país. En los últimos diez años, el volumen de producción promedio anual de
caña de azúcar fue de 47.3 millones de toneladas con una tasa media anual de crecimiento de
1.6% (SAGARPA, 2010).
Las cifras mencionadas anteriormente se deben al creciente interés que ha adoptado el
Gobierno mexicano durante estos últimos años, lo cual ha permitido que los productores cañeros
cuenten con una infraestructura productiva cada vez más eficiente, logrando que estos puedan
adoptar maquinarias (tractores, alzadores y cosechadoras) en beneficio de la producción de caña.
De acuerdo con el estudio comparativo realizado por (Debernardi De La Vequia, Debernardi
Aldana, Ortiz Laurel, García Zamora, & Rosas Calleja, 2018), en Piedras Negras, Veracruz;
considerado como el Estado en el que se concentra un gran inventario de maquinaria agrícola
para la producción de caña; se llevó a cabo una evaluación que consistía en comparar el
rendimiento operativo entre el sembrado tradicional y el sembrado mecanizado. Por lo tanto, se
evidenció que los costos de establecimiento de cultivo de caña de azúcar fueron de $6,700.00
para la siembra manual y de $6,200.00 para la siembra mecanizada, representando un ahorro de
$500.00 por hectárea, explicado por una disminución de la mano de obra, donde se redujo de 16
49
jornales por hectárea para la siembra manual a solo 4 jornales para la siembra mecánica. Este
tipo de sembrado ha demostrado también que se puede optimizar el tiempo, ya que de acuerdo
con este estudio la velocidad de operación fue de 0.2 m por segundo en comparación con el
sembrado tradicional que tuvo un nivel de operación de 0.10 m por segundo; asimismo, la
máquina mostró una capacidad de campo de 1.3 ha por día, con el uso de tres jornales; mientras
que para la siembra manual se utilizaron 16 jornales por hectárea por día; demostrando ser más
eficiente el trabajar con maquinaria.
En dicho estudio, la implementación de estas maquinarias en el cultivo de caña de azúcar
generó como resultado un incremento del 23.1%, para la siembra mecanizada respecto de la
manual; por lo tanto, se concluyó que el uso de estas maquinarias es de gran utilidad para el
establecimiento de semilleros y superficies de reposición de caña de azúcar en los ingenios que
se encuentran ubicados en la Región del Golfo.
Otro estudio realizado por ( Jiménez González, Rangel Reyes, Macias Madera, & Jiménez
Hernández, 2019) reveló que, la mecanización de la cosecha de la caña de azúcar se ha venido
tecnificando sistemáticamente, derivado principalmente por el incremento en los costos de
producción y escases de mano de obra calificada; en el año 1999 se registró el 16.56 % de
cosecha mecanizada alcanzando actualmente el 49.08 %.
De acuerdo con datos estadísticos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadísticas y
Geografía (INEGI), se evidenció que, en los últimos diez años la producción de caña de azúcar
con mecanización tuvo un rendimiento promedio de 73.06%, esto se ha logrado debido a los
avances tecnológicos que han permitido obtener un mayor rendimiento en los cultivos. Tan solo
para el año 2010, la zafra alcanzaba los 721,179 por hectárea de la superficie sembrada;
actualmente ésta alcanza los 795,984 por hectárea; obteniéndose un mayor incremento en la
producción.
2.5 Marco legal
En el marco legal se revisará las principales normas jurídicas, que van de acuerdo con el
estado ecuatoriano.
2.5.1 Constitución de la República del Ecuador. El Art. 276 numeral 2 de la Constitución
de la República del Ecuador entre sus objetivos tiene el de construir un sistema económico,
50
justo, democrático, productivo, solidario y sostenible basado en la distribución igualitaria de los
beneficios del desarrollo, de los medios de producción y en la generación de trabajo digno y
estable (Constitución del Ecuador, 2008).
En relación con la soberanía alimentaria, el Art. 281 que constituye un objetivo estratégico,
cuya responsabilidad del Estado es garantizar a los ciudadanos el alcance de la autosuficiencia
de los alimentos, a través del numeral 5 que menciona de establecer mecanismos preferenciales
de financiamiento para los pequeños y medianos productores, facilitándoles la adquisición de
medios de producción (Constitución del Ecuador, 2008).
Art.284 numeral 2 expone acerca de Incentivar la producción nacional, la productividad y
competitividad sistémica, la acumulación del conocimiento científico y tecnológico, la inserción
estratégica en la economía mundial y las actividades productivas complementarias en la
integración regional (Constitución del Ecuador, 2008).
Numeral 3 del Art. 285 describen los objetivos específicos de la política fiscal entre ellos se
evidencia la generación de incentivos para la inversión en los diferentes sectores de la economía
y para la producción de bienes y servicios, socialmente deseables y ambientalmente aceptables
(Constitución del Ecuador, 2008).
(Constitución del Ecuador, 2008) El Art. 304 correspondiente a la política comercial, el
numeral 3 indica como objetivo específico fortalecer el aparato productivo y la producción
nacionales.
De acuerdo con la sección cuarta de democratización de los factores de producción, el Art.
334 numeral 1expresa que el Estado debe promover el acceso equitativo de los factores de
producción indicando que: se evitará la concentración o acaparamiento de factores y recursos
productivos, promover su redistribución y eliminar privilegios o desigualdades en el acceso a
ellos (Constitución del Ecuador, 2008).
En el Art. 410 menciona: el Estado brindará a los agricultores y a las comunidades rurales
apoyo para la conservación y restauración de los suelos, así como para el desarrollo de prácticas
agrícolas que los protejan y promuevan la soberanía alimentaria (Constitución del Ecuador,
2008).
51
2.5.2 Código orgánico de la producción, comercio e inversiones. (Código orgánico de la
producción comercio e inversiones, 2010) Art. 4 menciona los principales fines, entre ellos se
encuentran:
Literal c: Fomentar la producción nacional, comercio y consumo sustentable de bienes y
servicios, con responsabilidad social y ambiental, así como su comercialización y uso de
tecnologías ambientalmente limpias y de energías alternativas.
Literal k: Promover el desarrollo productivo del país mediante un enfoque de
competitividad sistémica, con una visión integral que incluya el desarrollo territorial y que
articule en forma coordinada los objetivos de carácter macroeconómico, los principios y
patrones básicos del desarrollo de la sociedad; las acciones de los productores y empresas;
y el entorno jurídico – institucional.
Literal l: Impulsar el desarrollo productivo en zonas de menor desarrollo económico.
(COPCI, 2010) Art. 5.- El rol del Estado. - El Estado fomentará el desarrollo productivo y la
transformación de la matriz productiva, mediante la determinación de políticas y la definición e
implementación de instrumentos e incentivos, que permitan dejar atrás el patrón de
especialización dependiente de productos primarios de bajo valor agregado.
Literal f: La profundización del acceso al financiamiento de todos los actores
productivos, a través de adecuados incentivos y regulación al sistema financiero privado,
público y popular y solidario, así como del impulso y desarrollo de la banca pública
destinada al servicio del desarrollo productivo del país.
Literal g: La mejora de la productividad de los actores de la economía popular y solidaria
y de las micro, pequeñas y medianas empresas, para participar en el mercado interno, y,
eventualmente, alcanzar economías de escala y niveles de calidad de producción que le
permitan internacionalizar su oferta productiva.
2.5.3 Ley orgánica de agrobiodiversidad, semillas y fomento de la agricultura
sostenible. Art.50 de la (Ley orgánica de agrobiodiversidad, 2018) de acuerdo con Fomento e
incentivos de las buenas prácticas. A fin de apoyar e impulsar el trabajo agrícola de los
productores que desarrollan sistemas de agricultura sustentable, orientados a garantizar la
52
seguridad y soberanía alimentarias, el Estado a través de la Autoridad Agraria Nacional realizará
las siguientes acciones:
Literal a: Dictará políticas públicas destinadas a desarrollar estos sistemas de producción;
Literal b: Impulsará el desarrollo de programas y proyectos de emprendimiento de agricultura
sustentable con asistencia técnica y financiera;
Literal c: Desarrollará y ejecutará programas de ampliación de la producción,
agroindustria, comercialización y exportación de productos generados por estos sistemas
de producción agrícola;
Literal d: Priorizará la adquisición de productos de la agricultura sustentable en los
procesos de compras públicas para los programas de inversión social;
Literal e: Dictará medidas para la regulación de precios de sustentación de los productos
de la agricultura sustentable;
Literal f: Desarrollará planes y programas para fomentar el consumo de productos de
estos sistemas de producción; y,
Literal g: Fomentará la información al consumidor en materia de nutrición, seguridad y
soberanía alimentaria.
De acuerdo con lo revisado en la legislación ecuatoriana, se encontró con la novedad de que
esta carece de leyes que respalden la producción de caña de azúcar; sin embargo, a modo de
estudio se compara brevemente la legislación de otros países, que en específico se tratan de:
2.5.4 Costa Rica: “Ley orgánica de la agricultura e industria de la caña de azúcar”. La
asamblea legislativa de la república de Costa Rica decreta:
En el Art. 1 nos menciona: La presente ley tiene por objetivos mantener un régimen
equitativo de relaciones entre los productores de caña y los ingenios de azúcar, que garantice a
cada sector una participación racional y justa; asimismo, ordenar, para el desarrollo óptimo y la
estabilidad de la agroindustria, los factores que intervienen tanto en la producción de la caña
como en la elaboración y comercialización de sus productos (Ley Organica de la agricultura e
industria de la caña de azucar , 1998).
53
(Ley Organica de la agricultura e industria de la caña de azucar , 1998) En el capítulo 2, art.
9, literal c; nos menciona los deberes y facultades que tiene que cumplir la liga de la caña de
azúcar:
Literal c: Investigar, con la finalidad de mejorar la agricultura de la caña y los procesos
de elaboración de azúcar. Asimismo, transferir tecnología en estas actividades.
2.5.5 México: “Ley de desarrollo sustentable de la caña de azúcar”. El congreso general
de los Estados Unidos mexicanos decreta los siguiente:
En el titulo primero, nos indica las disposiciones generales de la presente ley, remarcando el
Art. 2, el cual tiene por objeto normar las actividades asociadas a la agricultura de contrato y a
la integración sustentable de la caña de azúcar, de los procesos de la siembra, el cultivo, la
cosecha, la industrialización y la comercialización de la caña de azúcar, sus productos,
subproductos, coproductos y derivados (Ley de Desarrollo sustentable de la caña de azucar ,
2005).
(Ley de Desarrollo sustentable de la caña de azucar , 2005). En el Art. 39, nos menciona que
las Organizaciones Nacionales tienen por objeto:
Literal III. Fomentar la modernización del campo cañero nacional y la adopción de
mejoras tecnológicas.
Literal IV. Promover la instrumentación de políticas que impulsen el desarrollo
equilibrado de la actividad cañera en nuestro país.
(Ley de Desarrollo sustentable de la caña de azucar , 2005); menciona en el capítulo tercero,
art. 111 que, el Comité Nacional, con apoyo del CICTCAÑA, identificará las actividades
innovadoras, tanto en el área agrícola como industrial cuya implementación coadyuve al
desarrollo sustentable del sector.
54
Capítulo III
Marco metodológico
3.1 Metodología de la investigación
La metodología de investigación del presente estudio es de tipo cuantitativo y descriptivo,
puesto, que el desarrollo de esta investigación se fundamenta en la búsqueda de todo tipo de
información referente al sector cañicultor del Ecuador.
3.1.1 Cuantitativa. La aplicación de este método es elemental, debido a que se realizará un
análisis del comportamiento productivo de la caña de azúcar en el Ecuador a través de las
estadísticas extraídas de fuentes oficiales, que serán de gran ayuda para complementar y llevar
a cabo el objeto de estudio; que se basa en comparar que tipo de práctica de sembrado resultaría
ser más eficiente para el sector cañicultor ecuatoriano.
3.1.2 Descriptivo. Se analizará el comportamiento de los niveles de productividad de caña
de azúcar en el Ecuador con la práctica de sembrado tradicional y mecanizado, tomando como
referencia la productividad de otros países que utilizan la siembra mecanizada; con este estudio
comparativo estadístico descriptivo se va a argumentar que técnicas o prácticas de sembrío
favorecen más al territorio ecuatoriano, a partir del análisis de los indicadores económicos.
3.2 Modalidad de investigación
La modalidad de la presente investigación se basa en la búsqueda de fuentes bibliográficas,
en la cual se requiere el uso de fuentes primarias y Secundarias; comprendidas en estadísticas
recolectadas del Banco Central del Ecuador (BCE), Ministerio de agricultura y ganadería
(MAGAP), Instituto nacional de estadísticas y censo (INEC), Corporación Financiera Nacional
(CFN), Centro de investigación de la caña de azúcar en el Ecuador (CINCAE) y la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
3.3 Tipo de investigación
El tipo de investigación es descriptiva y analítica documental, ya que a través de la recopilación
de datos estadísticos se procederá a realizar el respectivo estudio y análisis del comportamiento
de las variables a considerar.
55
3.4 Operación de variables o matriz CDIU
Tabla 1. Matriz categorías dimensiones instrumentos y unidades de estudio (CDIU)
Variables Dimensiones Instrumentos Unidades de análisis
Dependiente: 1.Productividad 1. Análisis documental 1.Banco Central del
Ecuador
2. MAGAP
3. INEC
4. CINCAE
5. FAO
Independiente:
1. Técnicas de
sembrado:
Tradicional y
mecanizado
1.Investigación de
estudios de casos
2.Análisis documental
Elaborado por los autores
56
Capítulo IV
Resultados
Se procedió a realizar el respectivo estudio a partir de los indicadores productivos propuestos
en la matriz CDIU, para analizar y comparar el comportamiento productivo en torno a las
técnicas de prácticas de sembrado.
4.1 Análisis de resultados
4.1.1 Disponibilidad de terreno para el cultivo de caña de azúcar en Ecuador. “El
territorio es definido como la porción de la superficie terrestre apropiada por un grupo social,
con el objetivo de asegurar su reproducción y la satisfacción de sus necesidades vitales” (Bailly
, Ferras, & Pumain , 1995).
Actualmente, Ecuador posee una superficie continental de 283.560 km², es decir, 25.637.000
ha, de los cuales, 5.119.548 ha son destinadas para labor agropecuario (sembrado de cultivos
permanentes y transitorios; pastos cultivados y naturales);el presente cuadro muestra la
superficie y la distribución porcentual de los principales cultivos que se desarrollan a nivel
nacional, demostrando que la caña de azúcar cuenta con 117.914 ha y con una distribución de
terreno del 5.38% disponible para su producción.
Tabla 2. Superficie y distribución porcentual por cultivo a nivel nacional. Año 2019
Cultivo Superficie (ha) Distribución (%)
Cacao 529.595 24.17%
Maíz 496.511 22.66%
Arroz 336.559 15.36%
Palma aceitera 308.218 14.06%
Banano 181.548 8.28%
Caña de azúcar 117.914 5.38%
Plátano 79.846 3.64%
Café 76.785 3.50%
Papa 33.984 1.55%
Cebada 13.010 0.59%
Yuca 9.663 0.44%
Cebolla colorada 2.609 0.12%
Tomate de árbol 2.581 0.12%
Total 2.191.405 ha 100% Información adaptada del Ministerio de agricultura y ganadería. Año 2019.Elaborado por los Autores.
57
De acuerdo con la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua- ESPAC
2019, indica que “la superficie plantada de cultivos permanentes en el Ecuador fue de 1’543.334
hectáreas; la caña de azúcar, banano y palma africana son los cultivos de mayor producción a
nivel nacional”; el presente cuadro muestra una participación del 8.18% por parte de la caña de
azúcar, dado por un leve incremento tanto en la superficie como en su producción, como
consecuencia de las buenas condiciones de las plantaciones permitiendo a su vez que los
rendimientos de este cultivo sean mayores.
Tabla 3. Participación porcentual en la superficie plantada total en Ecuador. Año 2019
Producto Participación (%)
Cacao 39.00%
Palma Africana 15.98%
Banano 12.34%
Plátano 10.38%
Caña de azúcar 8.18%
Otros permanentes 14.12% Información adaptada de la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua- ESPAC 2019.
Elaborado por los Autores.
4.1.2 Principales provincias productoras de caña de azúcar en el Ecuador. A
continuación, se muestra los niveles de producción de caña de azúcar por provincias, medidas
en toneladas métricas y tomando en consideración el periodo de estudio.
Tabla 4. Producción de caña de azúcar en el Ecuador de las principales provincias en toneladas
métricas. Periodo 2009-2019
Año/
Provincias
Guayas
(Producción)
™
Cañar
(Producción)
™
Imbabura
(Producción)
™
Los Ríos
(Producción)
™
2009 6.470.354 536.289 501.824 90.261
2010 6.579.879 555.519 666.124 96.870
2011 5.613.132 435.617 151.046 75.455
2012 5.548.445 834.812 344.506 101.202
2013 6.180.227 482.273 137.265 81.727
2014 6.048.592 783.223 422.131 143.397
2015 6.947.415 1.365.499 210.689 104.575
58
2016 6.961.050 477.134 255.873 172.915
2017 7.490.170 462.573 328.671 65.200
2018 6.536.416 397.154 313.354 56.113
2019 7.549.123 1.006.637 311.701 150.909
TOTAL 71.924.803 7.336.730 3.643.184 1.138.624
Información adaptada del Banco Central del Ecuador. Elaborado por los Autores.
En la tabla 4 se muestra que la provincia del Guayas es quien presenta una mayor producción
de caña de azúcar a nivel nacional; de acuerdo con las estadísticas del Banco Central del
Ecuador, en el año 2019 este cultivo tuvo una tasa de variación del 15.49% en comparación con
el año anterior, el incremento en la productividad de esta provincia se encuentra explicado por
la concentración de los más grandes ingenios azucareros del país sumándose más de estos cada
año, entre esos tenemos: Valdez, San Carlos, La Troncal, Matilde, entre otros. Guayas consta
como la segunda provincia a nivel nacional con mayor superficie destinada a la labor agrícola.
Se ubica detrás de Manabí, que con más de 1.2 millones de hectáreas es la que lidera a las
provincias con mayor superficie de labor agrícola (El Universo, 2011).
La provincia del Cañar también evidencia en sus estadísticas un incremento en su producción
a lo largo del periodo analizado suscitándose una inusual variación significativa para el año
2019; pese a que esta provincia cuenta con tan sólo el 1.93% del total de superficie destinado a
labor agrícola, el cultivo de caña de azúcar representa una de sus actividades más fuertes
generando como resultado mayores niveles de productividad y rendimiento.
Imbabura presenta un panorama en el que trata de mantener su producción, el nivel más bajo
dentro del periodo de estudio se lo puede visualizar en el año 2013; esta disminución se
encuentra justificada por los cambios climáticos ocurridos en ese año que afecto mayormente a
esta provincia, asimismo, pese a que esta representa el 1.84% del total de la superficie destinado
a la labor agrícola, es la caña de azúcar el cultivo más representativo.
Y terminando con Los Ríos, manifiesta bajos niveles de producción y rendimiento en
comparación con las demás provincias presentadas en la tabla 4; sin embargo, se observa un
leve incremento en su producción para el año 2019.
59
4.1.3 Evolución de la producción de caña de azúcar en el Ecuador.
Figura 1. Comportamiento de la producción y variación porcentual anual de la caña de azúcar en Ecuador.
Periodo 2009-2019. Tomada del Banco Central del Ecuador. Elaborado por los Autores.
A simple vista se puede observar que la producción de caña de azúcar ha tenido una gran
variación en los últimos diez años, puesto que este sector a lo largo de la historia sostiene una
serie de problemáticas en cuanto a la productividad, entre ellos los cambios de clima, la invasión
de plagas y enfermedades incontrolables en algunos años, costos de producción altos y retrasos
de los pagos a los agricultores que requieren de mantenimiento de los cultivos, y que a su vez
repercute en el rendimiento de la caña; en los años 2009 a 2013 tiende a decrecer la producción
de la caña llegando a una variación de un -9%, siendo el 2013 la producción más baja durante
estos diez años; “las condiciones climáticas en el 2013 en la cuenca baja del Rio Guayas fueron
diferentes a las registradas en el 2012, lo que hizo que las producciones de caña y rendimiento
azucarero fueran menores a las del año anterior” (CINCAE, 2013); sin embargo, a partir de ese
año se aprecia un alza, logrando un 22% de variación en el crecimiento de esta producción en
el año 2015 con un total de 10.106.105tn.
La época de lluvias dadas en ese año se prolongó hasta junio e inicios de julio, este factor y
una alta temperatura promedio provocaron un incremento de la producción en toneladas de caña,
8.4
73
.14
1
8.3
47
.18
2
8.1
31
.81
9
7.3
78
.92
2
7.1
58
.26
5
8.2
51
.30
6
10
.10
6.1
05
8.6
61
.60
9
9.0
30
.07
4
7.5
02
.25
1
9.2
57
.70
0
-9%
-1%-3%
-9%
-3%
15%
22%
-14%
4%
-17%
23%
-20%
-15%
-10%
-5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
12.000.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
60
así como baja acumulación de sacarosa en los tallos en todas las variedades comerciales y clones
en procesos de selección (CINCAE, 2015).
4.1.4 Aportación de la caña de azúcar en el PIB agrícola y PIB Nacional. La caña de
azúcar debido al aporte significativo que realiza al PIB agrícola logra constituirse como uno de
los cultivos más importantes para este sector, causado principalmente por el incremento de su
producción en los últimos años; de acuerdo con la tabla 5 durante el periodo de estudio mantiene
un promedio de contribución al sector agrícola de un 5.28%.
Tabla 5. Aportación de la caña de azúcar en el total de la producción agrícola en Ecuador, en
miles de dólares. Periodo 2009-2019
Año Caña de azúcar (en
miles de USD)
VAB agrícola (en miles de USD) Aportación (%)
2009 255.350 5.030.954 5.08%
2010 250.614 5.050.168 4.96%
2011 243.873 5.010.643 4.87%
2012 255.709 5.074.905 5.04%
2013 264.853 5.413.153 4.89%
2014 268.633 5.715.943 4.70%
2015 267.797 5.879.586 4.55%
2016 266.908 5.800.996 4.60%
2017 280.254 5.946.483 4.71%
2018 275.147 5.845.324 4.70%
2019 279.216 5.905.419 4.73% Información adaptada del Banco Central del Ecuador. Elaborado por los Autores.
A continuación, se muestra la aportación que tiene el cultivo de caña de azúcar con respecto
al PIB enfocado a la producción en miles de dólares, considerando que el sector agrícola
contribuye con el 8% al PIB nacional.
Tabla 6. Aportación de la caña de azúcar en el PIB del Ecuador, en miles de dólares. Periodo
2009-2019
Año Caña de azúcar (en
miles de USD)
VAB(en miles de
USD) Aportación (%)
2009 255.350 59.013.275 0.43
2010 250.614 66.499.460 0.38
2011 243.873 76.536.215 0.32
2012 255.709 83.856.171 0.30
2013 264.853 90.397.069 0.29
61
2014 268.633 96.894.741 0.28
2015 267.797 94.304.769 0.28
2016 266.908 93.038.286 0.29
2017 280.254 97.082.733 0.29
2018 275.147 99.955.953 0.28
2019 279.216 100.871.577 0.28
Información adaptada del Banco Central del Ecuador y del Ministerio de agricultura y ganadería. Elaborado por
los Autores.
De acuerdo con las cifras presentadas en la tabla 6, se puede apreciar que durante el periodo
de análisis, la caña de azúcar ha mantenido una aportación baja entre 0.43 a 0.28% con respecto
al PIB total, pese a su significativa contribución con el sector agrícola este no logra generar el
mismo impacto a nivel nacional.
4.1.5 Empleo en el sector agropecuario y sector cañicultor en Ecuador. La última
Encuesta Nacional de Empleo, Desempleo y Subempleo (Enemdu), elaborada por el Instituto
Nacional de Estadística y Censos (INEC), indica que la rama de la agricultura, ganadería, caza
y silvicultura, y pesca concentra la mayor participación del empleo en el país, con un promedio
de 29.3%. A esta le siguen las actividades de comercio y manufactura (incluida refinación de
petróleo) con el 17.9% y 10.3%, respectivamente (El telegrafo , 2019).
Tal como se puede visualizar en la tabla 7, durante el periodo de estudio se ha evidenciado
un notable incremento en el número de personas insertadas en este sector; manteniendo una
participación promedio de 28.33% con respecto al empleo total.
Tabla 7. Empleo en el sector agropecuario en Ecuador. Periodo 2009- 2019
Año Empleo agropecuario
(Número de personas)
Empleo total
(Número de personas)
Participación
(%)
2009 1.681.525 6.125.135 27.5%
2010 1.617.902 6.113.230 26.5%
2011 1.687.638 6.304.834 26.8%
2012 1.694.777 6.424.840 26.4%
2013 1.577.695 6.664.241 23.7%
2014 1.602.494 6.866.776 23.2%
2015 1.702.517 7.140.636 23.8%
2016 1.826.328 7.463.579 24.5%
2017 1.916.175 7.712.177 24.8%
2018 2.126.749 7.731.032 27.5%
2019 2.226.437 7.787.896 28.6% Información adaptada del Instituto Nacional de estadísticas y censo. Elaborado por los Autores.
62
Con respecto al sector cañicultor, “En Ecuador existen alrededor de 5.000 cañicultores
artesanales e independientes, concentrados en las provincias de Guayas, Cañar, Los Ríos,
Imbabura, Cotopaxi y Pichincha” (MAGAP, 2019).
De acuerdo con un estudio, realizado por (Damián , Peña , Santander , & Plúas , 2019) la
gran mayoría de los cañicultores en Ecuador están en una edad entre 50 a 59 años, lo que
demuestra que no hay un relevo generacional en la actividad, el 67% ha vivido más de 30 años
en el lugar convirtiéndolos en expertos en el cultivo; además, el 55% cuenta con instrucción
primaria, el 30% secundaria y tan sólo el 15% con estudios a nivel superior. Con respecto a la
edad resulta algo preocupante, ya que es menos probable que estos agricultores adopten las
nuevas tecnologías que se necesitan para incrementar la productividad agrícola de forma
sostenible (Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola, 2014). Pese a tener los años de
experiencia en el cultivo de este producto al no ser aptos para poder adoptar nuevas tecnologías
estos reciben una calificación de “semi – calificado”.
A continuación se presenta un gráfico en el que se muestra a los trabajadores vinculados a la
producción de caña de azúcar en Ecuador, a partir de cifras proporcionadas por el MAGAP,
durante el periodo 2015 −2019.
Figura 2. Trabajadores vinculados a la producción de caña de azúcar en Ecuador. Periodo 2015-2019. Tomada
del Ministerio de agricultura y ganadería. Elaborado por los Autores.
De acuerdo con la figura 2, en los últimos años el sector cañicultor también ha evidenciado
un leve incremento en cuanto a personas insertadas en este sector, específicamente en el año
2015 2016 2017 2018 2019
TOTAL DE TRABAJADORES 13.980 14.640 14.450 14.055 14.140
13.600
13.800
14.000
14.200
14.400
14.600
14.800
63
2016 pese a que la economía ecuatoriana presentó una contracción del 1.5% debido a la caída
del precio del petróleo, depreciación del dólar y el terremoto que sacudió al territorio
ecuatoriano; por lo tanto, este hecho también explicaría el aumento de empleo en el sector
agropecuario que se dio en los últimos años.
4.1.6 Estructura organizativa del sector cañicultor en Ecuador. En Ecuador la estructura
organizativa de la caña de azúcar está constituida de la siguiente forma: el 80 % es de pequeños
cañicultores (finqueros) que tienen hasta 50 Ha; el 15 % es de medianos (cañicultores), que
comprenden de 50 Ha a 200 Ha, y el 5 % de grandes (ingenios), con más de 200 Ha (Acción
ecológica , s.f.).
Los pequeños y medianos productores son quienes abastecen a los grandes ingenios de caña
de azúcar, muchos de estos grande cañicultores se encuentran apoyados por la Federación
Nacional de azúcar (FENAZUCAR), cuya actividad económica principal consiste en brindar un
pleno desarrollo a las empresas asociadas a esta, colaborando de manera directa unas 25.000
familias para la producción de azúcar.
En el país se destaca la Asociación de cañicultores del Triunfo (UNCE), entre los socios
fundadores de este gremio tenemos a: Asociación de Cañicultores del Ingenio San Carlos,
Asociación de Productores de Caña de Azúcar del Cantón Milagro, Asociación de Cultivadores
de Caña de Azúcar del Cantón Naranjito, Asociación de Cañicultores de Imbabura y Carchi,
Asociación de Cañicultores del Ingenio ECU2; que a su vez cuenta con el apoyo del Centro de
investigación de la caña de azúcar del Ecuador (CINCAE).
Es fundamental rescatar que las asociaciones, específicamente en el sector agrícola, son
importantes debido a que, su integración conlleva al logro de varios beneficios, entre esos se
tiene a mayores accesos a recursos naturales, tecnología, información, crédito, infraestructura,
entre otros; facilitando así la opinión y toma de decisiones de temas cruciales dependiendo del
sector al que pertenezcan y a favor de mejorar las condiciones en las que se encuentren.
4.1.7 Crédito formal para la producción de caña de azúcar. Sin lugar a dudas, el acceso
a financiamiento es indispensable para generar un mayor crecimiento económico de carácter
sostenible, sin embargo, el acceso al crédito y el costo del financiamiento han sido elementos
fundamentales de la problemática de la producción agrícola en el Ecuador; a nivel mundial, los
estados implementan políticas que derivan en la existencia de un sistema de financiamiento
64
agropecuario y rural diferenciados del sistema bancario y financiero urbano (Cámara de
agricultura, 2017, pág. 11)
4.1.7.1 Crédito privado. De acuerdo con (MAGAP, 2019) para el año 2019, el Sistema
Financiero Privado desembolsó un total de USD 627.7 millones para apoyar el desarrollo del
sector agropecuario (agrícola, pecuario y forestal); el subsistema de bancos privados contribuyó
con USD 44.5 millones más al aumento del crédito (+12 %); mientras que, las cooperativas y
las mutualistas de ahorro y crédito registraron bajas, con tasas del 16 % y 15 %, respectivamente.
El cultivo de caña de azúcar para el año 2019 contó con monto total de crédito privado de
USD 20,364,583 experimentando una disminución de USD 8,673,748 con respecto al año
anterior; de los cuales, USD 17,748,848 fueron dados por la Superintendencia de Bancos (SB),
beneficiando a un total de 274 personas distribuidas en 15 provincias del país; y, los USD
2,615,735 restantes fueron dados por las Instituciones de la Economía Popular y Solidaria,
beneficiando a un total de 476 personas distribuidas en 18 provincias del territorio ecuatoriano.
4.1.7.2 Crédito público. Para finales del año 2019 la demanda de crédito público por parte
de productores del sector agropecuario (agrícola, pecuario, y silvícola) aumentó
aproximadamente en doce millones de dólares o 25%; para ubicarse en USD 59.5 millones al
último mes; así, BanEcuador colocó USD 11.3 millones más, siendo los maiceros los que
mayormente captaron el efectivo y en menor magnitud, se encuentran entre otros rubros: cacao,
ganado de leche, porcinos, construcciones para adecuaciones agrícolas, y teca. En cambio la
Corporación Financiera Nacional (CFN), inyectó USD 0.55 millones más, dirigido a la
producción de carne de pollo y en menor cantidad, otros rubros como maíz, flores y actividades
de servicio.
Según el Boletín situacional de la caña de azúcar (2019) con respecto al crédito público, al
sector cañicultor le fue otorgado USD 5,051,680; de los cuales USD 1,603,961 fue
desembolsado por BanEcuador, beneficiando a un total de 143 productores distribuidos en 17
provincias del país; y, los USD 3,447,718 restantes fueron otorgados por la Corporación
Financiera Nacional (CFN), beneficiando a un total de 3 productores ubicados en la provincia
del Guayas.
65
Pese a todos los esfuerzos por brindar crédito necesario a este sector para su potencialización,
no se llega a todos los productores que necesitan de financiación, por ende, muchos de ellos
recurren a fuentes de financiamiento externas que suelen ser ilegales, para la gran mayoría no
es fácil acceder a este tipo de créditos por el trámite que debe realizarse, por la línea de crédito
no adecuada para el sector y los tiempos de pago generados en la gestión; este problema se ha
ido evidenciando en la capacidad que tienen los pequeños productores de caña de azúcar al
querer adoptar maquinarias, la cual es casi nula por lo que optan por métodos más tradicionales.
66
4.1.8 Comparación del área sembrada, Toneladas de caña por hectárea (TCH), Sacos de azúcar de 50 kg por hectárea (SAH),
Kilogramos de azúcar por tonelada de caña (KATC) en el sistema de siembra tradicional y mecanizado en el Ecuador.
Tabla 8. Área sembrada (ha), producción de caña en toneladas (TCH), rendimiento azucarero en kilogramos por tonelada de caña
(KATC) y producción de azúcar en sacos de 50kg (SAH) de los principales ingenios (San Carlos, Valdez y La Troncal) y cañicultores.
Periodo 2009-2019
Año
Sistema mecanizado (ingenios) Sistema tradicional (cañicultor)
Área sembrada
(HA) TCH SAH KATC
Área sembrada
(HA) TCH SAH KATC
2009 34.290,45 70.9 140.6 93.7 24.960,56 67.5 134.9 90.4
2010 36.165,50 73.8 144.4 98.5 26.882,80 72.9 146.1 92.1
2011 40.563,10 75.7 136.4 92.3 26.903,40 71.1 132.4 85.6
2012 35.825,00 85.2 172.4 101.6 27.025,00 81.4 157.2 99.2
2013 39.392,00 80.3 149.3 94.1 28.833,00 69.3 128.0 87.9
2014 34.891,00 93 142.9 88.3 30.114,00 86.6 140.5 88.1
2015 29.180,40 105.9 179.3 85 24.899,20 102 162.1 81.6
2016 41.773,70 86.6 154.7 90.4 30.650,10 79.4 141.8 86.6
2017 39.638,70 75.63 127.7 88.3 31.781,30 78.97 128.9 85.2
2018 41.693,90 72.7 129.5 90.6 34.464,30 72.93 127.7 88.4
2019 43.856,10 74.6 131.9 92.5 36.567,23 70.4 129.5 90.1 TCH = Toneladas de caña por hectárea; KATC = Kilogramos de azúcar por tonelada de caña; Sacos = Sacos de azúcar de 50 kilogramos. Información adaptada
del Informe anual de CINCAE. Elaborado por los Autores.
En el presente apartado, se compara cada indicador mostrado con anterioridad entre los ingenios y los cañicultores productores de
caña de azúcar del Ecuador, los cuales adoptan las técnicas de sembrado mecanizado y tradicional o manual respectivamente.
67
4.1.8.1 Comparación del área sembrada y producción en toneladas de caña por hectárea
(TCH) en el sistema de siembra tradicional y mecanizada en el Ecuador.
La mayor superficie sembrada de caña de azúcar en el Ecuador, se concentra en la cuenca
baja del río Guayas, lugar en donde se ubican los tres mayores Ingenios azucareros del país (San
Carlos, Valdez y La Troncal), estas industrias poseen grandes recursos, materiales, humanos y
tecnológicos que les permiten alcanzar una mayor producción en comparación con los
productores independientes (cañicultores); tan solo para el año 2009 los ingenios alcanzaron una
producción de 70.9 toneladas de caña por hectárea (TCH), mientras que los cañicultores
asociados a estos tuvieron 67.5 (TCH).
En el año 2010, se observa que el total de hectáreas sembradas fue 63,041.8 ha. Analizando
comparativamente entre ingenios y cañicultores sobre el área sembrada en hectáreas, se
evidencia que los ingenios sembraron para ese año 36.165,50 ha, y en el caso de los cañicultores
fue 26.882,80 ha; generando como producción 73.8 (TCH) y 72.9 (TCH) respectivamente,
dándose a notar una diferencia tanto las áreas sembradas como en la producción de ambos
indicadores, debido al uso de distintos procesos en el cultivo de la caña.
El total de hectáreas cosechadas durante el 2011 llegó a 71.864,80 ha; los ingenios en ese
año lograron incrementar sus hectáreas en 12.16% en comparación al año anterior, en cambio,
los cañicultores tuvieron un aumento no tan significativo de 0.07%. Los promedios de
producción de caña obtenidos por los ingenios de la costa (75.7 t) fueron similares a los
alcanzados en 2010. Además, estos ingenios presentan producciones de caña y azúcar por
hectárea más altas, que los cañicultores (71.1 t); por lo tanto, las mayores en ese año se
observaron en los ingenios.
Los ingenios de la cuenca baja del río Guayas alcanzaron récords de producción de azúcar
en la zafra de 2012. Estos resultados se atribuyen a las condiciones climáticas favorables que
predominaron durante ese año y a las mejoras en algunas prácticas agronómicas, permitiendo
que se exprese el potencial productivo de las variedades nacionales e introducidas. Durante el
2012 estos sembraron 35.825,00 ha, mientras que para los cañicultores fue de 27.025,00 ha. Por
otro lado, el promedio ponderado de producción de los ingenios fue de 85.2 (TCH),explicado
por las nuevas variedades de caña introducidas en ese año; mientras que los cañicultores
obtuvieron un promedio de 81.4 (TCH). Es importante notar que las variedades desarrolladas
68
por CINCAE se encuentran dentro de las mejores variedades comerciales, tanto en producción
de caña como de sacos de azúcar. Las variedades liberadas por este centro ocupan el 25% del
área sembrada en los ingenios Valdez, La Troncal y San Carlos y están entre las más productoras
de caña y azúcar.
Las condiciones climáticas en el 2013 fueron diferentes a las registradas en el 2012, lo que
generó que las producciones de caña fueran menores a las del año anterior. En general, los
registros climáticos de ese año representan un déficit de 46% de lluvias y 31% de brillo solar,
con relación al año anterior; por lo tanto, los promedios de producción de caña (TCH) fueron
80.3 (TCH)en ingenios y 69.3 (TCH) en cañicultores, notándose una significativa diferencia
entre ambos.
Asimismo, las condiciones ambientales que se presentaron en abril, mayo y junio del año
2014 habrían influenciado para que los tonelajes de caña por hectárea (TCH) fueran superiores
a los de 2013. El promedio de producción de caña a nivel de ingenios fue de 93,5 (TCH) y en
cañicultores 89,6 (TCH). En los últimos años, el tipo de siembra de la caña ha cambiado de
manual a mecanizada, lo cual ha tenido también sus efectos en los procesos de corte, transporte
y fábrica. De acuerdo con (CINCAE, 2014), el 77% del área sembrada de los ingenios y
cañicultores se sembró mecánicamente. A nivel de ingenio, el mayor porcentaje de siembra
mecanizada se dio en Valdez, con 97.4%, seguido de San Carlos con 88% y La Troncal con
77%.
En el año 2015 el promedio de toneladas de caña por hectárea (TCH) fue 105.9 TCH en
ingenios y 102 TCH a nivel de cañicultores, siendo superiores a los obtenidos en el 2014 y
visualizándose una diferencia entre ambos casos. Por otro lado, se observa que el 85.6% del área
sembrada en ingenios se realiza mecánicamente, teniendo cada año un incremento en la
incorporación de este tipo de siembra en el proceso productivo de la caña.
El inicio de la zafra del 2016 estuvo caracterizado por la necesidad de cortar
aproximadamente 20,000 ha de caña rezagada del 2015. El promedio de producción de caña de
los tres ingenios fue de 86.6 TCH, y para los cañicultores fue de 79.4 TCH. En esta zafra en los
tres ingenios más grandes sembraron 41.773,70 ha, en cambio, en el caso de los cañicultores fue
30.650,10 ha. En cuanto a siembra mecánica y manual, en el ingenio Valdez los cañicultores
sembraron el 40.5% en forma mecanizada y 59.5% manual; mientras que, a nivel de ingenio el
69
98.5% mecanizada. El ingenio La Troncal, los cañicultores sembraron 33.3% mecanizado y
66.7% manual y en canteros propios del ingenio fue 83.6% mecanizado y 16.4% manual. En el
caso del ingenio San Carlos los cañicultores sembraron el 10.2% mecanizado y el 89.8%
manual; mientras que a nivel de ingenio (caña propia y asociados), el 92.5% fue mecanizado y
solamente el 7.5% manual; notándose un leve incremento en la adopción de maquinarias en este
proceso.
El promedio de producción de caña (TCH) en la zafra 2017 fue 77.2 TCH, siendo inferior al
2016 que llegó a 100 TCH, favorecido por la caña rezagada que quedó de la zafra del 2015. El
promedio de producción de caña de los tres ingenios fue 75.63 TCH, mientras que para los
cañicultores fue 78.97 TCH, teniendo una pequeña disminución en ambos casos con respecto al
año anterior. En cuanto a la siembra mecanizada, los tres ingenios, incluyendo cañicultores,
sigue en aumento, cubriendo el 57.6% en La Troncal, 55.2% en San Carlos y 71.8% en Valdez.
A nivel de los ingenios se reporta 94% de corte mecanizado en sus plantaciones.
En la zafra 2018, los ingenios sembraron 41.693,90 ha, y en el caso de los cañicultores fue
34.464,30; experimentando un incremento en 5.18% y 8.44% respectivamente con relación al
año anterior, lo que permitió alcanzar una producción de 490,016 TM de azúcar. La cosecha
mecanizada en los tres ingenios sigue en aumento, cubriendo el 88.1% en La Troncal, 98.0% en
San Carlos y 100% en Valdez. A nivel de los cañicultores los porcentajes llegaron a: 56.9, 58.9,
76.2%, en su orden. Asimismo, para el año 2019; la producción de los ingenios fue 74.6 TCH y
de los cañicultores fue 70.4 TCH, en este último decreció su nivel de producción con respecto
al año anterior. En cuanto al grado de mecanización, estas siguen en aumento en los ingenios
(90% en La Troncal, 99.0% en San Carlos y 100% en Valdez).
Tal como se observa en la presente tabla, la diferencia entre el área sembrada y la producción
medidas en toneladas por hectáreas de los ingenios, que utilizan mayormente siembra
mecanizada, como la de los cañicultores, que usan parcialmente técnicas manuales y
mecanizadas, durante el periodo de estudio demostró ser un tanto significativa; en promedio los
de niveles de productividad fue 81.30 TCH, mientras que para los cañicultores fue 77.5 TCH,
por lo tanto, se evidencia que una mayor incorporación de tecnología en los procesos
productivos genera un incremento en la producción de esta, tal como se observó en el caso de
los ingenios.
70
4.1.8.2 Comparación del rendimiento azucarero en kilogramos de azúcar por tonelada de
caña (KATC) y producción de azúcar en sacos de 50 kg por ha (SAH) en el sistema de siembra
tradicional y mecanizado en el Ecuador.
Tabla 9. Rendimiento de la producción de azúcar en el Ecuador. Periodo 2009-2019
Información adaptada del Informe anual de CINCAE. Elaborado por los Autores.
FENAZUCAR señala, que a pesar de que la caña de azúcar es uno de los cultivos de ciclo
permanente con crecimiento anual, las ventas del sector azucarero del Ecuador han presentado
bajas, debido principalmente a los altos costos de producción (en los que inciden rubros como
salarios y agroquímicos utilizados en la siembra), y por el contrabando de azúcar procedente de
Colombia, en 2017 se habrían ingresado 70.000 toneladas de este país según la Unión Nacional
de Cañicultores del Ecuador - UNCE.
Tanto para el sistema mecanizado y tradicional obtuvieron resultados positivos en el año
2012, el rendimiento promedio de azúcar, expresado en kilogramos de azúcar por tonelada de
caña (KATC), en los ingenios llegó a 101.6 (KATC); es decir, 9.3 (KATC) más que en el 2011;
en cañicultores alcanzó 99.2 (KATC) con un incremento de 13.6 (KATC), con relación al año
anterior. Cabe destacar que las variedades de caña desarrolladas por la CINCAE ejercen un rol
importante para la producción y rendimiento, para ese año se utilizó a las siguientes: EC03,
Años
Sistema mecanizado (ingenios)
SAH KATC
Sistema tradicional (cañicultor)
SAH KATC
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
140.6
144.4
136.4
172.4
149.3
142.9
179.3
154.7
127.7
129.5
131.9
93.7
98.5
92.3
101.6
94.1
88.3
85.0
90.4
88.3
90.6
92.5
134.9
146.1
132.4
157.2
128.0
140.5
162.1
141.8
128.9
127.7
129.5
90.4
92.1
85.6
99.2
87.9
88.1
81.6
86.6
85.2
88.4
90.1
71
SP79-2233, EC-02, CC85-92, ECU-01 que lograron acrecentar la producción para los ingenios
debido no resultó de la misma forma para los cañicultores.
En el año 2015 también registró un alza para ambas partes, este efecto se debe al incremento
de temperaturas y el buen suministro de agua (precipitación y riego) hizo que la caña de azúcar
continúe su crecimiento y aumente la producción de biomasa, en desmedro de la acumulación
de azúcares en sus tallos; es considerable notar que los factores bióticos beneficiaron en partes
iguales a la producción de estos dos. Para este año las variedades de caña que atribuyeron a un
aumento fueron EC01, EC02, EC03 (20%), CC85-92 (48%), Ragnar(32%).
De acuerdo con los años anteriores en la cual manifiestan producciones de azúcar bajo se
debe a una serie de problemáticas entre ellas según informes del Banco Central indican alto
precio de venta de la TM de caña (34%); alto costo de la mano de obra (20%); falta de
financiamiento (12%); poca demanda del producto (15%); y, falta de asistencia técnica (19%).
A manera general se puede evidenciar que en el sistema de siembra mecanizado y tradicional
se mantienen, su rendimientos no reflejan un cambio de mayor magnitud y se encuentra casi
que a la par, la diferencia es mínima, por ende nos da a entender en términos de rendimiento
cualquiera que sea el método utilizado puede elevar como no puede el rendimiento,
prácticamente este va a variar dependiendo de las condiciones climáticas, mantenimiento del
cultivo y de las semillas que algunos de estos ingenios apuestan por las importadas,
específicamente las colombianas por la resistencia de plagas.
A continuación, se presenta una gráfica con los precios que se emplea a nivel nacional con
respecto a la producción de caña de azúcar y azúcar.
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Precio productor 28,92 29,98 33,27 32,40 31,44 31,67 30,58
Precio Mayorista 40,59 39,54 37,8 37,19 37,04 38,25 37,46
35
36
37
38
39
40
41
26
27
28
29
30
31
32
33
34
72
Figura 3. Comparación de precios nacionales para productor de caña de azúcar. Periodo 2013-2019.Tomado de
MAG. Elaboración: Autores
(MAG, 2018) Los precios nacionales ponderados de la caña de azúcar a nivel productor
bajaron en 3 % respecto al año 2016 (Cañar, Guayas, Imbabura, Loja), debido a factores de
calidad de la caña. En el año 2017, se incrementó el precio mínimo de sustentación en USD
0.50/t. En cuanto a los precios a nivel mayorista de azúcar (bodegas comerciales, precio a nivel
nacional), estos descendieron 0.4 % respecto al año 2016.
En el año 2018, los precios ponderados nacionales a nivel productor de caña de azúcar,
oscilaron entre USD 32.48/t (enero) y USD 31.26/t (junio), mostrando un comportamiento
inestable en el primer semestre. Los precios mensuales a nivel mayorista de azúcar (bodegas
comerciales) oscilaron alrededor de USD 38.65/saco de 50 kg (julio) y USD 37.69/saco de 50
kg (noviembre), registrando una tendencia variable durante todo el año.
4.1.8.3 Comparación de los costos de producción del sembrado tradicional y mecanizado
en 1 Ha. de caña de azúcar.
En la siguiente tabla se muestra los insumos necesarios para la producción de una hectárea
de caña de azúcar por parte de los cañicultores, los cuales realizan esta siembra mayormente con
labores manuales y con un uso mínimo de maquinaria en ciertos procesos.
Tabla 10. Costos de producción de 1Ha. de caña de azúcar en forma manual. Año 2015
Concepto Unidad de
medida Cantidad
Precio
unitario s/. Total ($)
Costo directo
I. Preparación de
terreno
1.- Limpia de campo Jornal 4 15,00 60,00
2.- Riego de machaco Jornal 2 15,00 30,00
3.- Aradura subsolada
(alquilado)
H 7 50,00 350,00
4.- Aplicación de
herbicidas (Con
mochila)
Jornal 3 15,00 45,00
5.- Aplicación de
herbicidas
Litro 3 7,00 21,00
6.- Ahoyada con azadón Jornal 8 15,00 120,00
Subtotal $626,00
73
II. Siembra
1.- Semilla Tallos 18.000 0,06 1080,00
2.- Transporte de semilla
a caballo
Jornal 3 15,00 45,00
3.- Transporte de semilla
en vehículo
Flete 1 60,00 60,00
4.- Tendido o distribución
de semilla
Jornal 8 15,00 120,00
5.- Tapado con lampa Jornal 8 15,00 120,00
Subtotal $1.425,00
III. Fertilizantes
1.- Urea Agrícola Sacos de 50
Kg
3 25,83 77,49
2.- Sulfato de potasio Saco de 50
Kg
2 42,00 84,00
3.- Aplicación de
Fertilizantes
Jornal 5 15,00 75,00
Subtotal $236,49
IV Riego
1.- Tomeo Jornal 5 15,00 75,00
2.- Regadores Jornal 8 15,00 120,00
Subtotal $195,00
V. Labores culturales
1.- Desbroce Jornal 4 15,00 60,00
2.- Herbicidas Litro 2 25,83 51,66
3.- Segundo Abonamiento Jornal 6 15,00 90,00
Subtotal $201,66
VI. Control de malezas
1.- Primera limpieza de
tres a cuatro meses de
edad
Jornal 8 15,00 120,00
2.- Segunda limpieza de
seis a ocho meses de
edad
Jornal 6 15,00 90,00
3.- Tercera limpieza final Jornal 6 15,00 90,00
Subtotal $300,00
VII. Cosecha
1.- Quema Jornal 5 15,00 75,00
2.- Corte o tumbado Jornal 10 15,00 150,00
3.- Camión el traslado de
la caña (alquilado)
Flete 1 60,00 60,00
Subtotal $285,00
Total $ 3.269,15
74
Información adaptada de la tesis “Análisis productivo y económico de panela en bloque, miel y alcohol en la
asociación de cañicultores orgánicos amazonas del recinto tres palmas, provincia de Sucumbíos, realizado por
Diego Arquímedes Palma Valle (Ecuador). Elaborado por los Autores.
En el siguiente apartado se muestra el costo de producir caña de azúcar en una hectárea con
labor manual, este proceso es utilizado mayormente por los trabajadores independientes de la
caña o también llamados cañicultores; se comienza con una limpieza, aplicación de herbicidas,
y los surcados para la nueva etapa de siembra que tiene un costo de $626, ya que el mayor
desembolso de dinero incurre en la mano de obra; en la parte de la siembra para los cañicultores
la compra de la semilla les puede generar costos adicionales debido a que algunos de ellos
prefieren que estas sean más tecnificadas para lograr una mayor productividad, así como las que
produce CINCAE; esto tampoco les puede generar costos adicionales, puesto que siendo un
agricultor de años pueden seguir utilizando como semilla la producción de la temporada pasada,
con la finalidad de no incurrir en estos gastos; de acuerdo con la presente tabla los costos de
siembra están en $1425,00; el uso de fertilizantes para el mantenimiento de este cultivo genera
un costo de $236,49. Un sistema de riego sin lugar a duda le resulta bastante costoso al
agricultor, por lo tanto, se recurre al contrato de personal dedicado al riego teniendo un coste
aproximado de $195; en los procesos de control de malezas y cosecha son quienes requieren de
un mayor número de jornaleros, por ende ambos obtienen una suma de $585,00; por lo tanto, la
producción de 1Ha. de caña de azúcar de manera manual (sistema tradicional) estaría bordeando
un costo de $ 3.269,15.
A continuación, se muestra los insumos necesarios para la producción de una hectárea de
caña de azúcar que utilizan los ingenios, quienes realizan esta siembra mayormente de forma
mecanizada, implementando así tecnología a este proceso de siembra.
Tabla 11. Costos de producción de 1Ha. de caña de azúcar en forma mecanizado. Año 2015
Concepto Unidad de
medida
Cantidad Precio
unitario s/. Total ($)
I. Preparación del suelo
1.- Desmonte Hor/maq. 1 22,00 22,00
2.- Arada Hor/maq. 7 17,00 119,00
3.- Rastrada Hor/maq. 7 17,00, 119,00
4.- Surcada Hor/maq. 3 17,00 51,00
Subtotal $311,00
II. Siembra
1.- Semilla Ton 8 30,50 244,00
75
2.- Transporte semilla Viaje 2 35,00 70,00
3.- Labores de siembra Ha 1 300,00 300,00
Subtotal $614,00
II. Fertilización
1.- Análisis suelo 1 38,00 38,00
2.- Urea sacos 3 29,38 88,14
3.- Fosfato Monoamónico sacos 2,5 35,66 89,15
4.- Sulfato de Potasio Sacos 3 38,70 116,10
5.- Aplicación fertilizantes Jornal 2 22,50 45,00
Subtotal $376,39
III. Control de malezas
1.- Ecuamina Lts. 1,5 5,10 7,65
2.- Gesapax Lts. 2 7,50 15,00
3.- Ranger Lts. 2 5,40 10,80
4.- Aplicación herbicida Hor/maq 2 17,00 34,00
Subtotal $67,45
IV. Labores culturales
1.- Riego (regador
permanente) Ha 1 300,00 300,00
Otros
2.- Arriendo de agua Lts/ha 1 24,00 24,00
3.- Mantenimiento de canales
riego y drenaje Ha 1 50,00 50,00
Subtotal $374,00
V. Cosecha
1.- Zafra (corte y alce) Ton. 100 6,43 643,00
Subtotal $643,00
Total $2.385,84 Información adaptada de la tesis “Herramientas de costeo para la hacienda “Campo Alegre” de la provincia de
Imbabura, cantón Ibarra, parroquia Salinas, realizado por Gisela Elizabeth Peñafiel Campaña (Ecuador).
Elaborado por los Autores.
Las técnicas medianamente mecanizadas aplicadas en este cultivo por los ingenios
mencionan que la importancia de esta práctica es imprescindible en su proceso, puesto que el
uso de maquinaria en la preparación del suelo es una de las fases claves para tener un buen
cultivo; se destaca que el uso de azadón no permite picar el suelo a una mayor profundidad, y
por ende, no se estaría preparando un suelo fértil sino en un suelo falso, en cambio con
maquinaria más eficiente se estaría preparando un suelo más adecuado para la siembra, llegando
a una profundidad entre 35 a 45 cm por debajo de capas de tierras inorgánicas; según expertos
corroboran que la mecanización es un ahorro de dinero en mano de obra, debido a que se es
preferible gastar en la compra o traída del tractor, flete y un buen tractorista.
76
En el sistema mecanizado, el costo de preparación del suelo es menor que en el manual, con
una diferencia de $315,00. En tanto que en la etapa de la siembra, la cual incluye los procesos
de adquisición de la semilla, transporte y labores tiene un coste aproximado de $614,00. Se
agregan los costos adicionales de la fertilización del sistema mecanizado en $376,39, mientras
que para la siembra manual se desembolsaría $236,49; explicado en que en este proceso el uso
mayor de fertilizantes asegura una mejor calidad de la producción.
En la etapa de labores culturales donde incluye el proceso de riego, se incurre en un costo de
$374,00; ya que en este se ocupa de un procedimiento que conlleva más esfuerzo. En cuanto a
la etapa de cosecha, los grandes ingenios utilizan la cosecha mecanizada y semi-mecanizada, la
diferencia entre ambas es que la mecanizada denominada también “cosecha en verde” , realiza
el corte y el alza 100% mecanizadas, para la aplicación de esta práctica se necesita de personal
técnico capacitado, además de contribuir a amenorar los costos específicamente el de mano de
obra provocando un crecimiento en el rendimiento productivo de la caña; en cambio en la semi-
mecanizada, se realiza de igual forma la quema, se emplea el corte manual y el alza de manera
mecánica; de acuerdo con la presente tabla en este proceso se desembolsa una cantidad de
$643,00. La cosecha mecanizada en los ingenios sigue en aumento, cubriendo un promedio de
95.36% de áreas mecanizadas.
Tomando en consideración los diversos rubros que complementan el proceso de producción
de caña de azucar de manera mecanizada, se concluye que los costos totales de producir 1 ha de
caña bordean los $2.385,84; demostrando que la adopción de esta práctica en efectividad reduce
los costos de producción.
4.2 Discusión o contrastación empírica de resultados
4.2.1 Comparación de la producción y rendimiento de la caña de azúcar entre Ecuador
y países latinoamericanos.
77
En el presente gráfico se muestra la producción de caña de azúcar de Ecuador en relación
con los principales países productores de caña de América Latina.
Figura 4. Comportamiento de la siembra de la caña de azúcar en Ecuador frente a países latinoamericanos.
Periodo 2009- 2019. Tomado de ESPAC(Ecuador), Obsevatorio da cana (Brasil), INEGI(México), Agronet
(Colombia). Elaboración: Autores.
A nivel latinoamericano se puede observar cómo resalta Brasil con sus enormes producciones
de caña de azúcar, superando con más de 100.000.00 de toneladas en comparación a México,
Colombia y Ecuador; se comparó en relación a estos tres países debido a que ellos predominan
y prevalecen entre los tres primeros productores de caña a nivel internacional; países como
Colombia y México también se están adaptando al mundo de la mecanización agrícola
específicamente de la siembra, por ende se realiza una comparación más exhaustiva con respecto
al tema de siembra mecanizada.
Con la suma total de los años de producción, se evidencia que Ecuador cuenta con 92.298.374
Tn , México con 606.538.697 Tn, Colombia con 271.742.672 Tn y Brasil con 6.829.178.010 Tn
durante estos últimos diez años; cabe destacar que en comparación a estos países la producción
de caña en Ecuador presenta niveles muy bajos y no supera ni siquiera los 100 millones de tn.
En Brasil, en colaboración con los agricultores, las maquinarias y capacitaciones que se han
brindado, según los expertos del Centro de Tecnología Canavieira (CTC), expresan que ha sido
0 100.000.000 200.000.000 300.000.000 400.000.000 500.000.000 600.000.000 700.000.000 800.000.000
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Producción (Tn) Ecuador Producción (Tn) México Producción (Tn) Colombia Producción (Tn) Brasil
78
imprescindible la mecanización en todo el proceso de la caña de azúcar hasta la transformación
de esta misma, puesto que manifiestan un alto rendimiento de la caña, ahorro de plántulas y
sobre todo menores costos del campo. Constantemente este país invierte en tecnología con el
objetivo de brindar productos de calidad, apoyo a las industrias para el impulsar de los sectores
claves de su economía, y lo más importante para prevalecer en el mercado mundial con sus
innovaciones.
La industria azucarera de Colombia cuenta con buenas condiciones agroclimáticas, sumada
al avance tecnológico impulsado por el Centro de Investigación de la Caña (CENICAÑA), que
funciona con el aporte de todos los cañicultores e ingenios, ha llevado a que la región se
especialice en este cultivo y mantenga su productividad con más de 14 toneladas de azúcar por
hectárea al año; y en el caso de México, su participación relativa alcanza el 14.4% del total de
caña de azúcar producido en los 20 países de América Latina y el Caribe analizados en este
trabajo, el crecimiento vertiginoso de la producción azucarera desde 1994 lo ha ubicado en los
primeros lugares.
A continuación, se presenta la comparación de rendimiento promedio de la caña de azúcar
entre Ecuador, México, Colombia y Brasil, medidas en toneladas/ha.
Tabla 12. Rendimiento de la caña de azúcar entre Ecuador y países productores de América
Latina en toneladas/ha. Periodo 2009-2019
Información adaptada del Banco Central del Ecuador, Obsevatorio de cana (Brasil), Instituto Nacional de
Estadística y Geografía (México), y Agronet (Colombia). Elaborado por los Autores.
Años Ecuador
(t/ha)
México
(t/ha)
Colombia
(t/ha)
Brasil
(t/ha)
2009 79,31 69,65 110,33 80,25
2010 78,06 70,87 84,72 79,04
2011 94.05 69.67 95,06 76,44
2012 77,47 69,30 74,07 74,29
2013 70.82 78,15 95,54 75,33
2014 85,15 74,39 107,16 70,64
2015 98,48 73,02 104,07 74,20
2016 82,75 72,47 117,22 75,17
2017 81,64 73,77 108,09 74,45
2018 75,89 72,32 140,38 74,60
2019 75,99 74,54 111,60 74,68
79
El rendimiento promedio de la caña de azúcar medido en toneladas por hectárea en los tres
países (México, Brasil y Colombia) se encuentra entre los 70 y 100 tn/h, cabe mencionar que
para Ecuador es variante; comienza con rendimientos bajos luego va ascendiendo, y en los
últimos tres años decrece. En México se observa que el rendimiento es constante y va
decreciendo levemente, en Colombia es viceversa, comienza con un rendimiento de 80 tn/h y
con el transcurso del tiempo va tomando una tendencia creciente, y en Brasil notablemente va
ascendiendo con una rentabilidad para el 2019 de 74.68 tn/h.
Notablemente se puede visualizar en esta tabla un hecho inusual, pese a que Brasil es
considerado como el principal país productor de caña, este registra un rendimiento promedio
cercano a los 79 tn/h, lo cual no resulta tan alto en comparación a países como Ecuador y
Colombia que al no poseer una producción pasado del millón de toneladas, han mostrado tener
un mayor rendimiento que el país carioca. Cabe señalar que la caña de azúcar se encuentra en
prácticamente todo el Brasil y en buena parte de este, el rendimiento es menor a los 90 tn/h, ya
que la mayoría de la caña se destina a la alimentación animal o autoconsumo en las propiedades
rurales, sin fines comerciales (Marín F. , y otros, 2018).
(Nicolalde, 2014) Queda evidenciado que los principales países productores de caña de
azúcar son aquellos que destinan mayor número de hectáreas a este cultivo y poseen un
rendimiento en promedio medianamente alto, a pesar de que existen países como Colombia con
una insuficiencia extensión cultivada pero con un rendimiento sumamente alto, no significa que
sean más competitivos que Brasil a nivel mundial.
Según (Cana online , 2017) enfatiza que una de las razones por la cual Colombia obtiene un
rendimiento creciente, es por uno de los métodos adoptados por los colombianos, que es la
replantación de fallas de caña de azúcar, hasta el quinto corte. Acto bastante diferente al
realizado en Brasil, que replanta, como máximo, hasta el segundo corte y desde 1m de brechas;
en Colombia se replantan incluso brechas de 500 cm. Uno de los presidentes de las asociaciones
de caña alude, que “esta es una técnica que bien podría aplicarse en Brasil y aunque se tiene la
tecnología para esto, no se tiene el hábito de replantar fallas, lo que sería un factor importante
para aumentar nuestra productividad y tener un rendimiento elevado".
A parte de las buenas prácticas agrícolas y de la adopción de nuevas tecnologías, se
mencionan otros factores que también explican la razón por la cual Colombia posee
80
rendimientos muy altos; entre esos tenemos a las agradables y favorables condiciones del clima,
suelo y humedad, además, de contar con elementos que le permiten hacer frente a los repentimos
cambios climáticos; la caña de azúcar crece principalmente en temperaturas muy altas y con
humedades relativas, por lo tanto, Colombia cumple perfectamente con ambos requisitos; siendo
este uno de los factores claves para el incremento en el rendimiento de este cultivo.
81
Capítulo V
Propuesta
5.1 Título de la propuesta
Instalación de un centro de mecanización agrícola en la Unión Nacional de Cañero del
Ecuador (UNCE).
5.2 Justificación de la propuesta
La importancia de instaurar un centro de mecanización agrícola surge a partir de querer
incrementar y diversificar su producción específicamente del sector cañero, el propósito de
incorporar distintos tipos de maquinarias , equipos y técnicas agrícolas, consiste en lograr una
mejora en la actividad agropecuaria como eje principal dentro las provincias que producen caña;
se ha evidenciado a través de los resultados que la caña de azúcar es muy representativo para la
economía a nivel nacional, ya que abarca una participación del 4.73% aproximadamente en el
PIB agrícola. Con el impulso de programas y centros de mecanización que realizaría el
Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en vinculación con otros actores económicos en
zonas con cultivos prioritarios que carecen de herramientas tecnologías, se obtendría un
desarrollo de la productividad y un incremento del rendimiento promedio de este producto
mediante la captación de medios productivos, con el objetivo de modernizar al agricultor y a
sus grandes extensiones de tierras.
La propuesta está dirigido inicialmente a las principales asociaciones de caña de azúcar del
territorio ecuatoriano, para ello nos ubicamos en primer lugar a la Unión Nacional de
Cañicultores del Ecuador o también conocida como U.N.C.E, quienes agrupan a las
asociaciones de productores de caña de azúcar, algunas pertenecientes al cantón Milagro,
Naranjito y Troncal que forman parte del Guayas y otras que corresponden a las provincias de
Imbabura y Pastaza.
5.3. Objetivos de la propuesta
5.3.1. Objetivo general. Constituir un centro de mecanización agrícola para incrementar el
nivel de productividad de caña de azúcar, hacia el sector cañicultor agrupados en la UNCE.
82
5.3.2. Objetivos específicos.
1. Identificar los tipos de maquinarias utilizados para el proceso de siembra mecanizada.
2. Determinar las instituciones públicas que brinden financiamiento para la adquisición y el
mantenimiento de las maquinarias a través de convenios con el MAG.
3. Desarrollar programas de asesoramiento de prácticas agrícolas para el manejo de los
recursos tecnológicos del Centro.
5.4. Institución ejecutora
La propuesta tiene como ente principal al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG);
institución encargada de emplear políticas públicas agropecuarias con el objetivo de promover
el desarrollo sostenible de la productividad, para ello trabajarán en articulación con entidades
bancarias bajo convenios, las cuales son, la Corporación Financiera Nacional (CFN); que para
los sectores agrícolas presentan los créditos directos para activos fijos con el fin de ampliar su
producción y, BanEcuador E.P; cuyo objetivo es contemplar las urgencias de los pequeños y
medianos empresas dedicados al agronegocio que se vuelve una fase importante para el ciclo
productivo.
5.5. Beneficiarios
Todas las asociaciones productoras de caña que agrupa la Unión Nacional de Cañicultores
del Ecuador tendrán la oportunidad de experimentar con maquinarias y equipos tecnológicos
importados a través de la creación de este centro de mecanización, el cual brindaría
adicionalmente asesoría técnica y capacitaciones para mejorar sus actividades agrícolas y así
obtener mayores niveles de producción.
5.6. Antecedentes
De acuerdo con la obtención de los datos reflejados en el capítulo IV, los resultados expuestos
acerca de la mecanización específicamente basado en el tema de la siembra se evidencian que
este tipo de prácticas a través de la experiencia en países latinoamericanos como Brasil, México
y Colombia les han permitido mejorar las condiciones del suelo, aumento de superficie
sembradas con un menor tiempo y recursos humanos posibles, cuidar de los agricultores en sus
condiciones laborales y mejorar aún la vida campesina, al mismo tiempo ha predominado el
83
cambio de la estructura productiva de los cultivos en esta naciones gracias a la efectividad de
las sembradoras mecánicas y, no solo de estas sino más a un kit completo de herramientas y
prácticas aplicadas a los cultivos, en estos países surge la insistencia o la necesidad de crear un
sistema agrícola moderno.
En Ecuador con la existencia de los seis ingenios azucareros, más de 5.000 productores de
caña y un centro de investigación llamado CINCAE conjuntamente con la disponibilidad de los
recursos naturales, el sector de la caña puede distinguirse y aportar en gran parte al PIB nacional
con las exportaciones de enormes cantidades de sus productos derivados de calidad y generar
competitividad frente a un mercado internacional, siempre y cuando se efectué una colaboración
con instituciones públicas y privadas para el apoyo de procrear un agricultor moderno, que es
lo que prácticamente se ha resumido a lo largo de esta investigación, una oportunidad en cuanto
a la adquisición de maquinarias, capacitaciones y políticas que favorezcan al sector cañicultor
y a su vez revolucionar a la agricultura ecuatoriana.
La implementación de un centro de mecanización agrícola cercano a la Unión Nacional de
Cañeros en el Ecuador es lo que les permitirá a los cañicultores que forman parte de las
asociaciones a seguir produciendo, la iniciativa de realizar un trabajo menos laborioso en los
cañaverales con mejoras en relación a una elevada tecnificación e implementación de tecnología
es lo que se convertiría en un punto clave para romper el esquema convencional.
5.7. Dimensiones de la propuesta
5.7.1 Organizacional. La constitución de un centro de mecanización implicaría
comprometerse a mayores niveles de cooperación entre sociedades, en fortalecerse mediante el
conocimiento de nuevas tecnologías para el aprovechamiento de estas, coordinado por los
principales actores públicos y privados, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de las
metas de las asociaciones beneficiarias y así generar un mayor aprovechamiento de los equipos
instaurados.
5.7.2 Social. Debido a las condiciones con las que se enfrentan los cañicultores, la mayor
parte de los pequeños y medianos productores que pertenecen a este sector optan por llevar a
cabo una siembra de manera tradicional, demandado cierta cantidad de mano de obra; el proceso
de mecanización reduce el trabajo físico de las personas, por consecuente se exige menos mano
de obra y se disminuye costos. El empleo de nuevas tecnologías permite una mejora tanto en los
84
procesos productivos como en la extensión del área cultivada, por consecuente se genera un
incremento en la productividad y una disminución en los tiempos de operación. Este hecho
también provee nuevas oportunidades en el empleo rural, como por ejemplo en la reparación o
arriendo de los equipos y servicios en las maquinarias.
5.7.3 Económica. Este proceso busca tanto el crecimiento como el desarrollo de la economía,
permitiendo una mejora en los procesos productivos y por ende en la calidad de vida de la
sociedad rural mediante el uso apropiado de los recursos naturales. La mecanización representa
aquel factor que permite, asegura y mantiene mayores de niveles de rentabilidad, sin lugar a
dudas, una buena inversión en este medio garantiza el incremento de la producción y agregar un
valor extra a esta.
El propósito de la instauración de un centro de mecanización en el sector cañicultor radica
en la facilidad que se le brinda al agricultor para la actividad agrícola, dotando de maquinaria
elemental para el proceso de la preparación del suelo, cubriendo la necesidad de mano de obra
la cual suele ser normalmente cara y escasa, disminuyendo costos inclusive del factor tiempo y
aumentando la productividad del cultivo para la generación de un mayor desarrollo sostenible y
de buenas prácticas agrícolas. La mecanización representa un sistema debidamente organizado,
al constituirse este centro se estaría generando mayores beneficios a un sector que se encuentra
limitado ante la falta de nuevas prácticas que le permitan elevar su producción el cual fue el
objetivo inicial con el cual se estableció este proyecto.
5.8. Fundamentación científica – técnica
Los centros de mecanización son instalaciones que cuentan con distintas maquinarias y
equipos para mejorar, y facilitar la producción a los agricultores de las zonas, los cuales pueden
o no ser parte de la asociación que administra el centro (La Hora , 2018). Estas infraestructuras
se basan prácticamente en la adquisición de nuevas tecnologías, las cuales son colocadas para
mejorar los procesos productivos del sector donde se asignan, la instauración de esta innovación
tecnológica siempre ha tenido como principal propósito el de buscar un incremento tanto de la
productividad como la del rendimiento de los cultivos. Países como Brasil, Colombia y México,
que han ido adaptando este sistema, han experimentado y evidenciado los beneficios de
implementar estas nuevas prácticas agrícolas, obteniendo así mayores ganancias en sus
productos y generando a su vez mayores niveles de estabilidad y competitividad a los
85
productores. La evidencia económica demuestra que la instalación de estos centros han
generado efectos positivos, en el caso de Perú en coordinación con el Ministerio de Agricultura
y Riego (Minagri) instalaron el primer centro en convenio con el gobierno de Italia en el año
2018 por su tecnología, cuya inversión inicial fue de 1.306.180 soles, que en dólares sería
$360.000 aproximadamente. Otro caso se evidenció en México, con el Centro Nacional de
Estandarización de Máquina Agrícola(CENEMA),teniendo un costo de 10.465.700 pesos
mexicanos ($500.000) la cual fue fundada en el año de 1999 y por último se tiene a Paraguay
con convenio con Japón funcionando en el año de 1982 con una donación por parte del país
nipón de 1500 millones de yenes. De acuerdo con los estudios realizados, una implementación
de este tipo de centros en Ecuador se estimaría dependiendo de la maquinaria que se va a instalar
y de las instituciones ejecutadoras, en este caso su costo estaría bordeando entre los $90.000 a
200.000 dólares aproximadamente.
Por otro lado, se propone trabajar bajo un modelo de gestión triple hélice, desarrollado en
1990 por Henry Etzkowitz y Loet Leydesdorff, el cual busca básicamente explicar el
funcionamiento de los sistemas de I+D+i desde la óptica de la interacción entre las
Administraciones Públicas (AAPP) las Empresas y la Universidad. En base a esto, se contempla
como un medio para fomentar las innovaciones y el crecimiento y para ello propone crear un
clima y actitudes que permitan la coordinación entre las partes interesadas (Corma , 2016). De
acuerdo con ( Vásquez, 2016) indica que en este esquema, el gobierno debe promover la
producción, el empleo y el crecimiento, y lo hace mediante la implementación de políticas,
medidas y acciones en donde se compromete la inversión pública. De su lado, las empresas son
las creadoras de riqueza, y lo hacen mediante un proceso de inversión privada a partir del cual
se contratan los factores de la producción y, de manera particular, se generan los empleos de la
economía. Las universidades, por su parte, están llamadas a generar y transferir conocimientos,
labor que realizan cuando se ha logrado invertir en investigación y desarrollo o se han generado
procesos de innovación con posibilidades de utilidad en las empresas. Cuando los elementos
anteriores se unen bajo el propósito del desarrollo, una corriente positiva se mueve y entonces
se crea el Modelo Triple Hélice, que no es más que el resultado del proceso de articulación entre
gobierno-empresa-universidad, en un contexto de colaboración que promueve la sociedad del
conocimiento.
86
La aplicación de este modelo se ha ido dando en países como Brasil, Colombia y México en
el sector agrícola, este trabajo que se ha realizado en conjunto a los actores económicos ha
permitido que estos desarrollen mayores beneficios, los cuales se han visto evidenciado en las
estadísticas presentadas anteriormente, por lo que sería muy recomendable establecer y aplicar
este tipo de relaciones en proyectos de inversión en el Ecuador. De acuerdo a lo señalado
anteriormente, se evidencia que tan bueno sería instaurar esta propuesta en el sector cañicultor,
dado a los buenos resultados de las experiencias en otros países de Latinoamérica.
5.9. Propuesta
El presente trabajo de titulación recomienda la aplicación de una política pública basada en
la instalación de un centro de mecanización agrícola a favor del sector cañicultor agrupados en
la Unión Nacional de Cañicultores del Ecuador (UNCE), con el objetivo de solucionar los bajos
niveles de productividad que actualmente enfrenta este sector; para resolver esta problemática
se trabajará con el modelo de gestión e innovación triple hélice, el cual realizará una vinculación
de actores que intervienen dentro de la economía productiva y de la investigación, ya que la
identificación de estos agentes es transcendental, puesto que se convierten en el punto clave para
el fortalecimiento productivo del sector cañicultor; brevemente, la teoría de este modelo indica
la vinculación entre el Estado, las empresas privadas y las Universidades, por lo tanto, en
representación del Estado se consideró para llevar a cabo esta propuesta a las siguientes
instituciones:
1° Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), que teniendo el rol de rector, coordinador
y planificador de políticas públicas para los proyectos efectuados en los territorios rurales
agrícolas, ejecutará esa autoridad y trabajará en conjunto a las Instituciones financieras
BanEcuador y CFN quienes otorgarán el correspondiente capital para la construcción del centro
de mecanización, y a su vez, proporcionarán las maquinarias junto con la prestación de
capacitaciones para el correcto uso y mantenimiento de estas.
2° Por parte de las empresas privadas, se incorporarán al Ingenio San Carlos y al Centro de
investigación de la caña de azúcar del Ecuador (CINCAE), los cuales a través del desarrollo de
programas sociales y campañas educativas aportarán con actividades complementarias al centro;
estas tienen como principal objetivo incentivar el uso de buenas prácticas agrícolas que se basan
en capacitaciones que promueven el empleo de semillas sanas que reducen drásticamente
87
problemas como, plagas y enfermedades que provocan grandes pérdidas al año, permitiendo la
obtención de variedades más resistentes y productivas en base a la investigación, desarrollo e
innovación, mejorando así la producción de este sector.
3° Y, sumándose a esta propuesta, se consideró a la Universidad Agraria del Ecuador, que a
través de la incorporación de profesionales, programas de investigación y capacitaciones se
promoverá el intercambio de conocimientos mediante asistencias técnicas, los cuales permitirán
a los productores que forman parte de esta asociación incrementar sus niveles de productividad
y rentabilidad de la caña, respondiendo ante la necesidad de hacerle frente a los altos costos de
producción y principales limitantes que enfrenta este sector de la economía.
5.10. Limitaciones
Las principales causas que limitan la ejecución de este proceso en la agricultura ecuatoriana
radica en la insuficiente mano de obra calificada, ya que las tierras destinadas a este cultivo son
mayormente ocupadas por pequeños y medianos productores que no cuentan con los
conocimientos suficientes de este procedimiento, además de la falta de talleres y materiales de
repuesto para estas maquinarias en caso de daños mecánicos. Pero sobre todo se menciona a la
escasa ayuda o incentivo que le brinda las instituciones del Estado y que inciden en los niveles
de producción de estas, las cuales de acuerdo a los resultados no ha incrementado, en lugar de
eso se ha mantenido y en ciertos años ha disminuido.
Otro factor a mencionar es la realidad económica en la que se encuentra inmersa el país, ya
que este hecho ha impedido el desarrollo de varios proyectos de inversión pública fundamentales
para un mayor crecimiento de la economía y por último, tenemos la carencia de un Censo
agropecuario actualizado, el cual permite conocer el comportamiento del sector agrícola a través
de recopilación de datos estadísticos para así establecer mejores estrategias a favor de este
sector.
5.11. Futuras líneas de investigación
A través del presente tema de investigación de dar a conocer el sistema de siembra
mecanizado en la caña de azúcar efectuado en otros países, se propone realizar un proyecto
experimental sobre los efectos que ocasionaría este tipo de prácticas en el Ecuador y observar
que tan competitivo puede ser el país, ingenio o asociación que vaya adoptar la siembra
88
mecanizada, puesto que a través de la indagación reflejaría una diferencia de las variables
productividad, rendimiento y sobre todo costos al incorporar este tipo de nuevas tecnologías en
el sistema agrícola.
5.12 Conclusiones
El sector cañicultor durante el periodo de estudio mantuvo un promedio de contribución al
sector agrícola de un 5.28% ,sin embargo, la caña de azúcar ha mantenido una aportación baja
entre 0.43 a 0.28% con respecto al PIB total, dado a los distintos niveles de productividad
reflejados en este sector por parte de los ingenios y cañicultores; y que para alcanzar un mayor
incremento en la producción es necesario potencializarlo a través de una mejora en los factores
productivos; entre esos una mayor inserción de tecnología, capacitación técnica y nivel de
organización en el todo el cultivo.
La variación de la evolución de la producción de la caña en el país durante el periodo de
estudio no ha sido tan significativamente, mostrando en ciertos años un estancamiento y un leve
crecimiento, esto se debe en gran parte a las diversas problemáticas que enfrenta este sector, ya
sea por el impacto de las políticas que no respaldan al agricultor hasta la incidencia de factores
climáticos, y esto se ha evidenciado tanto en superficie sembrada como cosechada, tomando en
consideración que ha tenido durante este periodo de años un promedio de área sembrada medido
en hectáreas de 121.456 y a su vez alcanzando una cosecha de 113.195.
La productividad de los cañicultores es baja comparativamente con la de los ingenios, esto
se debe a los distintos sistemas de siembra que implementan en el cultivo de caña, durante el
periodo de estudio, tanto el área el área sembrada y la producción medidas en toneladas por
hectáreas demostró una diferencia un tanto significativa; en promedio los niveles de
productividad de los ingenios fue 81.30 TCH, mientras que para los cañicultores fue 77.5 TCH,
por lo tanto, se evidencia que una mayor incorporación de tecnología en los procesos
productivos genera un incremento en la producción de esta, tal como se observó en el caso de
los ingenios.
La práctica de siembra mecanizada en los ingenios no está tan desarrollada, puesto que en
los rendimientos en ambos procesos representó una mínima diferencia, de tal manera que se
podría concluir que a pesar de la tecnología que pruebe el ingenio va a desarrollar casi un el
mismo rendimiento que se emplea en el sector cañicultor, en cuanto a la variación de los costos,
89
por parte de los ingenios $2.385,84 y para los pequeños y medianos agricultores fue de $
3.269,15, siendo la siembra de $614,00 y $1.425,00 respectivamente, en este aspecto si se
aprecia una distinción por lo que económicamente si se ahorra en el sistema mecanizado con
una diferencia de $ 883,31 en relación a la tradicional. Se analizó también la producción de la
caña de azúcar de los principales países productores de caña en América Latina, se afirma que
la producción de estos países han tenido un crecimiento muy alto debido al uso intensivo de la
siembra mecanizada, esta práctica al ser aún innovadora no cabe duda de que ha arrojado
resultados positivos entre estos se destaca los costos de mano de obra y tiempo que se gasta en
la labor por unidad de área.
5.13 Recomendaciones
De acuerdo con las investigaciones realizadas en el presente estudio se recomienda:
1. Diseñar e implementar programas dirigidos a los cañicultores que le permitan acceder a
nuevas tecnologías para implementarlo en los cultivos, además, se recomienda
complementarlo con capacitaciones para la obtención de conocimientos sobre el manejo
de herramientas y técnicas agrícolas que contribuyan en la optimización de los recursos,
debido a los altos niveles de productividad y rendimiento obtenidos por la adopción de
estas estrategias.
2. Apertura de nuevas líneas de créditos que incentiven al productor a mejorar sus procesos
productivos.
3. Mayor integración y coordinación entre instituciones públicas y privadas para la
instauración de nuevos proyectos y leyes a favor de mejorar los niveles de desempeño y
competitividad del sector cañicultor.
4. Mantener una línea de investigación en relación a la incidencia de práctica de la siembra
mecanizada, capacitación técnica y nivel de organización en el cultivo de la caña de
azúcar para futuros estudios que permitan a alcanzar altos niveles de productividad en
el sector y para la economía en su conjunto.
90
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ANEXOS
Anexo 1 Correo dirigido a la Unión nacional de cañicultores del Ecuador (U.N.C.E)
A falta de datos en los principales sitios web, se procedió a enviar un correo a la Unión
nacional de cañicultores del Ecuador (U.N.C.E), en búsqueda de información beneficiosa a
nuestra investigación y hasta la fecha del cierre se ha recibido una respuesta por parte de la
Asociación, por lo tanto se adjunta como anexo la solicitud enviada.
Guayaquil, 4 de Febrero del 2021
Sra.
Bella Vargas Murillo Presidenta de la Unión Nacional de Cañicultores del Ecuador (U.N.C.E)
El Triunfo, Ecuador.
De nuestra consideración:
Reciba un cordial y afectuoso saludo, mediante la presente carta nos ponemos en contacto con
usted para solicitar información acerca del comportamiento de variables económicas en referente
del sector azucarero específicamente con la caña. Somos estudiantes de la Universidad de
Guayaquil, Facultad de Ciencias Económicas, Carrera de Economía modalidad semestral; nos
encontramos en proceso de titulación y para el cumplimiento de esta etapa estamos realizando una
tesis con el tema “Estudio comparativo de las prácticas de sembrado tradicional frente al
sembrado mecanizado para incrementar la productividad de caña de azúcar en el Ecuador,
período 2009-2019”. Conforme al tema presentado requerimos de un levantamiento de
información estadística en relación a este sector para observar con detenimiento la evolución que
ha tenido la caña de azúcar y a su vez considerar que problemáticas enfrenta durante su proceso de
cultivo.
Con este antecedente, les solicitamos cordialmente, la siguiente información relacionada al proceso
de productivo del sector cañicultor, la misma que hemos estructurada en las siguientes preguntas:
En el proceso productivo, específicamente en la etapa de la siembra de la caña, en relación a las
técnicas de sembrado:
1. ¿Qué tipo de técnica, utilizan particularmente, entre el sembrado tradicional (manual sin
uso de tanta maquinaria y tecnología) o la técnica de sembrado mecanizado?
2. En el proceso del cultivo de la caña de azúcar: ¿Cuántos trabajadores fueron parte de
este proceso durante el período 2009-2019?
El proceso del cultivo de caña de azúcar suele ser un tanto exhaustivo, por ende, demanda cierta
inversión en mejoras tecnológicas para incrementar la productividad:
3. ¿Cuáles fueron los montos de inversión realizada en el sector cañicultor, durante el
período 2009-2019?
96
4. ¿Cuál fue la estructura de costos que se manejaron dentro del proceso del cultivo de la
caña de azúcar, durante el período 2009-2019?
5. ¿Con cuántas hectáreas aproximadamente de terreno cuentan para este proceso?
Agradecemos de antemano la atención recibida por ustedes, esperando una respuesta favorable
de su parte.
Saludos cordiales.
Atentamente.
________________________________ ________________________________
Katherine Lady Consuegra Villao Gilda Viviana Vera Panchana
C.I:0943162438 C.I: 09555729504
Cel:0979854221 Cel:0967956148
Correo: [email protected] Correo: [email protected]
___________________________________________
Mgs. Daniel D. Peñaherrera Patiño Docente-Investigador
Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Guayaquil
C.I: 0915617120
Cel: 0992989527
Correo: [email protected]
Firmado electrónicamente por:
DANIEL DISYORQUE PENAHERRERA PATINO
97
Anexo 2: Lista de abreviaturas
LISTA DE ABREVIATURAS
ACAER-Associação dos Canavieiros Entre Ríos
AFCOP- Asociación de Proveedores de Caña de Azúcar de la Región Occidental de São Paulo
AFIBB- Asociación de Proveedores de Caña de Azúcar de la Región de Igaraçu y Barra Bonita
AFOCANA- Associação dos Fornecedores de Cana da Região de General Salgado
BCE- Banco Central del Ecuador
CFN- Corporación Financiera Nacional
CINCAE- Centro de Investigación de la Caña de Azúcar del Ecuador
CONAB- Compañía Nacional de abastecimiento
CONADESUCA- Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la caña de Azúcar
CTC- Centro de Tecnología Canavieira
ESPAC- Encuesta de Superficie y Producción agropecuaria Continua
FAO- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
FENAZUCAR- Federación Nacional de azúcar
IEA- Instituto de Economía Agrícola
INEC- Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
INEGI- Instituto Nacional de Estadística y Geografía
MAGAP- Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
UNCE- Asociación de cañicultores del Triunfo
UNICA- Unión de Industria de caña de azúcar
98
Anexo 3: Listado de asociaciones e ingenios productoras de caña de azúcar en Ecuador A continuación, se presenta un listado de las asociaciones de productores de caña de azúcar
pertenecientes al Ecuador, con su respectivo nombre o razón social, actividad que realiza,
provincia y cantón al que pertenece. Cabe recalcar, que la mayor parte de estas asociaciones se
encuentran ubicadas en la provincia del Guayas; explicado por el clima y la calidad del suelo
que posee.
Tabla 13. Asociaciones de productores de caña de azúcar del Ecuador
Nombre o razón social Actividad Ubicación Cantón
Unión nacional de
cañicultores del
Ecuador
Agrupa a las
asociaciones de
Cañicultores
Guayas
El Triunfo
Asociación
productores de caña
cantón Milagro
Agrupa a cañicultores
vinculados al
Ingenio Valdez
Guayas
Milagro
Asociación cañicultores
cantón Naranjito
Agrupa a cañicultores
vinculados al ingenio
San Carlos
Guayas
Milagro
Asociación cañicultores
sector la Troncal
Agrupa a cañicultores
vinculados al ingenio la
Troncal
Guayas La Troncal
Asociación cañicultores
sector San Carlos
Agrupa a cañicultores
vinculados al ingenio
San Carlos
Guayas
Maridueña
Asociación cañicultores
de Imbabura-Carchi
Agrupa a cañicultores
vinculados al
Ingenio Iancem
Imbabura Ibarra
Asociación cañicultores
de Pastaza
Agrupa a cañicultores
productores de panela y
Aguardiente
Pastaza El Puyo
Asociación Flor de caña Agrupa a cañicultores
productores de panela Cotopaxi Latacunga
Información adaptada de Federación Nacional de Azucareros del Ecuador. Elaborado por Fenazucar.
99
Asimismo, se muestra en el siguiente apartado una tabla en la que se presenta a los principales
ingenios azucareros que pertenecen y laboran en el Ecuador, con su respectiva actividad,
ubicación y cantón al que pertenecen.
Tabla 14. Principales ingenios azucareros del Ecuador
Nombre o razón social Actividad Ubicación Cantón
Federación nacional de
azucareros
Agrupa a los ingenios
azucareros
Guayas Guayaquil
Sociedad agrícola e
industrial San Carlos
Cultivo de caña- producción
y comercialización de
azúcar
Guayas Guayaquil
Compañía azucarera
Valdez S.A.
Cultivo de caña-Producción
y comercialización de
azúcar
Guayas Guayaquil
Ingenio la Troncal Cultivo de caña-producción
y comercialización de
azúcar
Guayas Guayaquil
La familiar S.A (ingenio
Isabel María) Cultivo de caña-producción
y comercialización de azúcar
Guayas Guayaquil
Monterrey azucarera
Lojana C.A “Malca”
Cultivo de caña-producción
y comercialización de
azúcar
Loja Loja
Ingenio azucarero del
norte empresa
Cultivo de caña-producción
y comercialización de
azúcar
Imbabura Ibarra
Información adaptada de Federación Nacional de Azucareros del Ecuador. Elaborado por Fenazucar.
