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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN COMERCIO EXTERIOR
Título del Proyecto:
LA EXPORTACIÒN DE GANDUL DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL RECINTO ESTERO DE PIEDRA DEL CANTÒN
PEDRO CARBO, PROVINCIA DEL GUAYAS.
Propuesta:
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN CON FINES EXPORTABLES PARA LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DE GANDUL DEL RECINTO
ESTERO DE PIEDRA, CANTÓN PEDRO CARBO.
AUTORAS:
PIZA SEGURA MARJORIE GISELLA
QUIJIJE ALVARADO CECILIA GABRIELA
CONSULTOR ACADEMICO
ING. MILTON ANDRADE JARA
Código:
LCE-CE-XIII-026
Guayaquil, 2013
II
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
D I R E C T I V O S
MSc. Fernando Chuchuca Basantes MSc. Wilson Romero
Dávila
DECANO SUBDECANO
MSc. Abel Abad Castillo Ing. Com. Exter. Johnny Nuñez
Cedeño
DIRECTOR SUBDIRECTOR
Ab. Sebastián Cadena Alvarado
SECRETARIO GENERAL
III
Máster Fernando Chuchuca Basantes DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.- De nuestras consideraciones: En virtud de la autorización de las autoridades de la Facultad de fecha 22 de julio del 2013, en el cual se nos designó Consultor Académico de
la Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención: Comercio Exterior. Tengo a bien informar lo siguiente: Que el grupo integrado por: PIZA SEGURA MARJORIE GISELLA Y QUIJIJE ALVARADO CECILIA GABRIELA, diseño y ejecutó el Proyecto con el Tema: LA EXPORTACION DE GANDUL DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL RECINTO ESTERO DE PIEDRA DEL CANTÓN PEDRO CARBO DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS. Propuesta: PROGRAMA DE CAPACITACION CON FINES EXPORTABLES PARA LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DE GANDUL DEL RECINTO ESTERO DE PIEDRA, CANTÓN PEDRO CARBO. El mismo que ha cumplido con las directrices y recomendaciones dadas por el suscrito. Las participantes satisfactoriamente han ejecutado las diferentes etapas constitutivas del proyecto; por lo expuesto se procede a la APROBACIÓN
del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe de rigor para los efectos legales correspondientes. Observaciones: ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Atentamente,
________________________ MSc. MILTON ANDRADE JARA
Consultor Académico
IV
Máster Fernando Chuchuca Basantes DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.- De nuestras consideraciones: Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los derechos intelectuales del Proyecto Educativo: LA EXPORTACION DE GANDUL DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL RECINTO ESTERO DE PIEDRA DEL CANTÓN PEDRO CARBO DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS. Propuesta: PROGRAMA DE CAPACITACION CON FINES EXPORTABLES PARA LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DE GANDUL DEL RECINTO ESTERO DE PIEDRA, CANTÓN PEDRO CARBO.
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
Atentamente;
_____________________ ______________________
Piza Segura Marjorie Quijije Alvarado Cecilia
C.I: 0929930394 C.I: 0921856613
V
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
ADVERTENCIA
Se advierte que las opiniones, ideas o afirmaciones vertidas en el presente proyecto, son de exclusiva responsabilidad de las autoras del mismo y no
está incluida la responsabilidad de la Universidad de Guayaquil.
VI
TRIBUNAL EXAMINADOR Confiere al presente proyecto la calificación de___________________ Equivalente____________________
TRIBUNAL
_________________________ __________________________ VOCAL (PRESIDENTE)
_________________________ __________________________ VOCAL
_________________________ __________________________ VOCAL
VII
DEDICATORIA
Este proyecto educativo está dedicado primeramente a Dios por habernos
dado la salud y fuerza para avanzar en nuestros estudios universitarios.
A nuestros padres quienes con esfuerzo nos brindaron su apoyo
incondicional en todo momento, compañeros, amigos y demás familiares
que siempre estuvieron para darnos la mano cuando lo necesitábamos.
A nuestros queridos maestros quienes con su sabiduría nos encaminaron
en el camino del conocimiento, gracias a ellos hoy podemos decir que
somos personas exitosas y de bien.
Especialmente dedicado a una persona honorable y digna de admiración,
nuestro tutor, Ing. Milton Andrade Jara, una persona que siempre estuvo
dispuesto a ayudar y a colaborar durante el periodo de tutorías para que
este trabajo de investigación culmine con éxito.
Por último pero no menos importante a los pequeños productores de
gandul del recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del
Guayas, que estuvieron prestos a colaborar en todo momento, nuestro
mayor agradecimiento a ustedes.
Atte.
Marjorie piza Segura.
Cecilia Quijije Alvarado
VIII
AGRADECIMIENTO
Le agradezco a Dios por haberme guiado a lo largo de mis estudios
universitarios, por ser mi fortaleza en los momentos difíciles y haberme
brindado nuevas experiencias y sobre todo felicidad en mi vida.
Le doy gracias a mis padres Andrés y Cecilia por apoyarme en todo
momento, por ser mis pilares fundamentales, un ejemplo a seguir y por los
valores que me han inculcado además de darme la oportunidad de tener
una excelente educación.
A Marjorie Piza Segura mi compañera de proyecto y amiga, por haber
tenido la paciencia necesaria y motivarme en los momentos de
desesperación.
Gracias Ing. Milton Andrade por habernos ayudado en todo momento,
cuando lo necesitamos siempre estuvo ahí para corregirnos con paciencia
y respeto.
De todo corazón muchas gracias a todos los que hicieron posible la
realización de este proyecto.
Atte.
Cecilia Quijije Alvarado
IX
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios y a mis padres. A Dios por haberme brindado salud,
sabiduría y fuerzas para seguir adelante, por dejar que no desmaye
durante largo proceso estudiantil. A mis padres, quienes son los pilares
fundamentales de mi vida y por brindarme su apoyo incondicional, de
quienes hoy me siento muy orgullosa y agradecida por haber depositado
toda su confianza en mí, de las cuales me siento agradecida y bendecida
por tener a estos seres maravillosos a mi lado que son la razón de mi
vida.
También dedico este trabajo de investigación a mis hermanos quien sin
duda alguna estuvieron prestos a darme la mano en los momentos que
más necesitaba y son un ejemplo de admiración. Al ing. Milton Andrade,
quien gracias a sus conocimientos y paciencia nos colaboró en esta
nueva experiencia, la cual fue la realización con éxito de este proyecto
educativo. A mi compañera Cecilia Quijije, una persona responsable que
jamás se dio por vencida y juntas hoy hemos culminado esta labor
importante que nos servirá para toda la vida.
A mis queridos maestros quienes con sabiduría plasmaron una
enseñanza de calidad, que nos servirá en el nuevo reto que
empezaremos ya siendo profesionales, por último mis queridos
compañeros, luchadores e inteligentes que durante el periodo
universitario demostraron tener un corazón solidario y ganas de triunfar y
hoy queda plasmado ese ejemplo y compañerismo porque estamos
cumpliendo unas de nuestras metas como es la culminación de nuestro
proyecto educativo.
Atte.
Marjorie Piza
X
INDICE GENERAL
PÁGINAS PRELIMINARES
Caratula I
Directivos II
Informe del proyecto III
Derechos intelectuales IV
Advertencia V
Aprobación VI
Dedicatoria VII
Agradecimiento VIII
Índice general X
Índice de gráficos XIV
Índice de cuadros XV
Resumen XVII
Introducción
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Antecedentes del problema 1
Situación conflicto 2
Causas 3
Consecuencias 4
Delimitación del problema 4
Formulación del problema
Categorización de las variables del problema
4
4
Evaluación del problema 5
Objetivos de la investigación 6
XI
Interrogantes de la investigación 7
Justificación
8
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del estudio 9
Fundamentación teórica 10
Exportación 10
Capacitación 11
El gandul 13
Taxonomía del gandul 14
Selección y preparación del terreno 14
Condiciones climáticas que se necesita para el cultivo
de gandul
15
Siembra 15
Etapas de desarrollo del cultivo de gandul 16
Fertilización 17
Tipos de fertilizantes 18
Riego 19
Cosecha 19
Poda 19
Enfermedades y plagas que afectan el cultivo de gandul 20
Propiedades nutritivas del gandul 20
Zonas agrícolas del país que producen gandul 21
Formas de exportar gandul 21
Gandul congelado 21
Gandul enlatado 23
Gandul seco 25
Demanda de gandul en los mercados internacionales 26
XII
Empresas ecuatorianas que exportan gandul 27
Requisitos de calidad exigidos por los importadores de
gandul
28
Proceso y documentos de exportación 31
Fundamento Epistemológico 33
Fundamentación Sociológica 34
Fundamentación Psicológica 36
Fundamentación Andragógica 36
Fundamentación Legal 37
Variables de la investigación 40
Glosario de términos
41
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
Diseño de la investigación 44
Modalidad de la investigación 44
Tipos de investigación 44
Población 47
Muestra 48
Procedimientos de la investigación 48
Instrumento de la investigación 49
Criterios para elaborar la propuesta
51
CAPITULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Análisis de resultados 54
Conclusiones y recomendaciones
67
XIII
CAPITULO V
LA PROPUESTA
Título de la propuesta 69
Justificación 69
Fundamentación 69
Objetivo general 70
Objetivos específicos 70
Importancia 70
Ubicación sectorial y física 71
Descripción de la propuesta 72
Descripción de la capacitación 73
Actividades 74
Recursos 76
Aspectos legales 77
Aspectos andragógicos 77
Aspectos psicológicos 77
Aspectos sociológicos 78
Aspectos filosóficos 78
Visión 78
Misión 79
Políticas de la propuesta 79
Impacto social 79
Conclusión 80
Definición de términos relevantes 80
Bibliografía
82
ANEXOS
Oficio
Marco administrativo
Recursos
XIV
Cronograma
Fotografías
Croquis
Temas del programa de capacitación
INDICE DE GRÁFICOS
Grafico N°1. Etapas del desarrollo del cultivo de gandul. 17
Grafico N°2. Zonas agrícolas que producen gandul. 21
Grafico N°3. Demanda internacional de gandules congelados. 26
Grafico N°4. Demanda internacional de gandules enlatados. 26
Grafico N°5. Demanda internacional de gandules secos. 27
Grafico N°6. Pregunta N° 1 ¿Conoce usted qué es una
exportación?
57
Grafico N°7. Pregunta N° 2 ¿Conoce usted las características
optimas requeridas para exportar el gandul?
58
Grafico N°8. Pregunta N° 3 ¿Le gustaría a usted conocer las
características técnicas que debe reunir el gandul para exportar?
59
Grafico N°9. Pregunta N° 4 ¿Conoce usted alguna empresa
ecuatoriana que exporte gandul?
60
Grafico N°10. Pregunta N° 5 ¿Cree usted que mejoraría la
situación económica si exporta su producto?
61
Grafico N°11. Pregunta N° 6 ¿Con el conocimiento de
exportación, cree usted que inversionistas externos se
interesarían en cultivar gandul en la zona del recinto Estero de
Piedra?
62
Grafico N°12. Pregunta N° 7 ¿Cree usted que recibirían mayor
precio por quintal al exportar su gandul?
63
Grafico N°13. Pregunta N° 8 ¿Conoce usted la demanda
internacional del gandul?
64
XV
Grafico N°14. Pregunta N° 9 ¿Cree usted que los terrenos del
recinto Estero de Piedra son los óptimos para cultivar gandul?
65
Grafico N°15. Pregunta N° 10 ¿Le gustaría capacitarse en
técnicas de exportación?
66
INDICE DE CUADROS
Cuadro N°1. Etapas de desarrollo del cultivo de gandul. 16
Cuadro N°2. Tipos de fertilizantes. 18
Cuadro N°3. Proceso de congelado del gandul. 22
Cuadro N°4. Proceso de enlatado del gandul. 23
Cuadro N°5. Proceso de secado del gandul. 25
Cuadro N°6. Empresas ecuatorianas que exportan gandul. 27
Cuadro N°7. Variables de la investigación. 40
Cuadro N°8. Población. 47
Cuadro N°9. Muestra. 48
Cuadro N°10. Análisis de encuestas 52
Cuadro N°11. Análisis de entrevistas. 53
Cuadro N°12. Pregunta N° 1 ¿Conoce usted qué es una
exportación?
57
Cuadro N°13. Pregunta N° 2 ¿Conoce usted las características
optimas requeridas para exportar el gandul?
58
Cuadro N°14. Pregunta N° 3. ¿Le gustaría a usted conocer las
características técnicas que debe reunir el gandul para exportar?
59
Cuadro N°15. Pregunta N° 4. ¿Conoce usted alguna empresa
ecuatoriana que exporte gandul?
60
Cuadro N°16. Pregunta N° 5. ¿Cree usted que mejoraría la
situación económica si exporta su producto?
61
Cuadro N°17. Pregunta N° 6. ¿Con el conocimiento de
exportación, cree usted que inversionistas externos se interesarían
62
XVI
en cultivar gandul en la zona del recinto Estero de Piedra?
Cuadro N°18. Pregunta N° 7. ¿Cree usted que recibirían mayor
precio por quintal al exportar su gandul?
63
Cuadro N°19. Pregunta N° 8. ¿Conoce usted la demanda
internacional del gandul?
64
Cuadro N°20. Pregunta N° 9. ¿Cree usted que los terrenos del
recinto Estero de Piedra son los óptimos para cultivar gandul?
65
Cuadro N°21. Pregunta N° 10. ¿Le gustaría capacitarse en
técnicas de exportación?
66
Cuadro N°22. Calendario de actividades desarrolladas. 74
Cuadro N°25. Calendario de actividades desarrolladas. 74
Cuadro N°26. Calendario de actividades desarrolladas. 75
Cuadro N°27. Calendario de actividades desarrolladas. 75
Cuadro N°28. Presupuesto. 76
XVII
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
Título: La exportación de gandul de los pequeños productores del
recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo de la provincia del Guayas.
Propuesta: Programa de capacitación con fines exportables para
los pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra, cantón Pedro Carbo.
Autores: Piza Segura Marjorie Quijije Alvarado Cecilia Asesor: MSc. Milton Andrade J. Fecha: Guayaquil, Noviembre 2013.
RESUMEN El recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas, sus habitantes son personas que se dedican al cultivo de ciclo corto y entre ellos el gandul, porque los terrenos donde se desarrollan estas plantas son óptimos, es decir el ecosistema adecuado para una mejor producción de este frejol lo que hace que exista una excelente producción que por motivos del desconocimiento en técnicas de exportación este producto se pierde, por la pésima comercialización interna que es manejada por intermediarios que son al fin los beneficiados en la comercialización de este producto. Nuestra investigación está sustentada por la pertinencia en este cultivo ya que somos originarios de esa zona y vemos como nuestros progenitores labran la tierra, cultivan el frejol gandul, realizan labores culturales y cosechan, para entregarlos a los compradores minoristas o intermediarios, quienes con sus pagos no cubren los costos de producción y por ende los agricultores no obtienen una rentabilidad acorde a su esfuerzo. Es por eso que nosotras presentamos la propuesta: Programa de capacitación con fines exportables para los pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra, cantón Pedro Carbo. Con el conocimiento de exportación los pequeños productores de gandul obtendrán mayores ingresos y por ende se mejorara la situación socioeconómica de ellos. Con el incremento de sus utilidades aplicaran más productividad y obtendrán mayor volumen de producción, lo que hace que otros agricultores realicen este cultivo incrementándose la superficie total y con las consecuencias de mayor exportación y mayor beneficio social para todo el sector. Es necesario relevar el beneficio de nuestra investigación en el sentido de que se creará más fuentes de trabajo y por ende un desarrollo económico sostenido en este sector agrícola del país.
XVIII
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL
PHILOSOPHY FACULTY OF LETTERS AND SCIENCE EDUCATION
CITATION: FOREIGN TRADE
Title: Exporting wastrel enclosure smallholders Stone Estero Pedro Carbo Canton of the province of Guayas. Proposal: Training program for export purposes smallholder pigeonpea Estero Stone enclosure, Canton Pedro Carbo.
AUTHOR: Piza Segura Marjorie Quijije Alvarado Cecilia ADVISOR: MSc. Milton Andrade J. DATE: Guayaquil, November 2013.
ABSTRACT
The enclosure Stone Estero Pedro Carbo Canton , Guayas Province , its inhabitants are people who engage in short-cycle crops including pigeonpea , because the land where they develop these plants are optimal , that is suitable for the ecosystem better production of this bean exists which makes an excellent production for reasons of ignorance in product export techniques is lost, the terrible internal marketing is handled by brokers who are ultimately the beneficiaries in the marketing of this product. Our research is supported by the relevance in this culture because we are originating from that area and see how our parents till the soil , cultivate the bean lazy , do cultural work and reap , for delivery to retail buyers or intermediaries , who with their payments do not cover production costs and therefore farmers do not get a return commensurate with their effort. That is why we present the proposal: Training program for export purposes smallholder pigeonpea Estero Stone enclosure, Canton Pedro Carbo. With knowledge of export smallholder pigeonpea get more income and thus be improved socioeconomic status of them. With increased profits and gain more productivity apply greater volume of production, which makes others make this crop farmers to increase the total area and the consequences of increased exports and greater social benefit to the entire industry. It is necessary to relieve the benefit of our research in the sense that it will create more jobs and therefore a sustained economic development in the agricultural sector.
INTRODUCCIÒN
El frejol gandul es el principal rubro que cultivan las familias del recinto
Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas, de esta
depende la mayor parte de los ingresos de su economía familiar. Se
analizó las formas de producción del gandul o fréjol de palo en nuestro
país, especialmente en este recinto y queda demostrado que esta
leguminosa constituye una fuente de proteínas importante en la dieta
humana, por las bondades nutritivas que presenta; sin embargo existen
evidentes problemas para aumentar un mayor volumen en la producción
de este grano en la zona agrícola de Estero de Piedra, los cuales son el
carecer de tecnología, apoyo financiero y sobre todo desconocer técnicas
de exportación, por esta razón este proyecto propone un programa de
capacitación con fines exportables para los pequeños productores de
gandul, lo que hará que estos se instruyan en técnicas de exportación, y
donde uno de los principales objetivos es motivarlos a incrementar las
áreas de superficies del gandul, para obtener el volumen necesario y
puedan ofrecer su producto con sus propios recursos al exterior, y de
esta manera se mejore la situación socioeconómica del recinto Estero de
Piedra y del cantón Pedro Carbo.
1
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Antecedentes
La presente investigación se desarrollará en el recinto Estero de Piedra
del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas; el programa de
capacitación se realizará en la finca Cimarrón, su propietario es el Sr.
Freddy López Cox, la misma que fue adquirida en el año 2000. En sus
orígenes este recinto era llamado “Manantial de Buenos Aires” y desde
hace aproximadamente 30 años se lo designa con el nombre de Estero de
Piedra, su riego se basa en el estero de su mismo nombre, que nace del
rio Boca de Guanábano.
Anteriormente se dedicaba al cultivo de maíz y otras variedades pero esto
no era tan rentable, es por esta razón que se optó por cultivar gandul, por
ser una planta resistente a las sequias y uno de los granos que se puede
cultivar fácilmente y sobre todo es muy apetecido en el mercado
internacional por las bondades alimenticias que este presenta. La
economía del recinto Estero de Piedra ha sido eminentemente agrícola,
viven de la producción de productos como: el maíz, el arroz, la yuca, la
papaya, el limón, entre otros. Cuentan con una pequeñísima ganadería
bovina, porcina y aves de corral.
Los sistemas de producción que se venían dando estaban basados en su
mayor parte en dos cultivos tradicionales como son el maíz y arroz ya
mencionados, esta situación se origina debido a que aproximadamente un
2
95% de la población, no cuentan con infraestructura de riego, desconocen
o no tienen la suficiente estimulación para nuevas alternativas
productivas, no disponen de recursos económicos para dedicarse al
cultivo de otros productos.
Sin embargo esto se ha venido cambiando porque en los últimos inviernos
no han sido regulares, uno por el exceso de agua o por carencia de ella,
ha empobrecido cada vez al agricultor Pedro Carbense y se han visto en
la necesidad de cultivar otros productos como el gandul, porque este no
requiere de muchos labores culturales en su producción. Otro aspecto que
se destaca en la población de Estero de Piedra, es el capital humano que
después de haber realizado sus labores agrícolas, viajan a desempeñar
otras ocupaciones en centros poblados cercanos, como la gasfitería,
carpintería, pintura y otras que constituyen un aporte económico para
mejorar la economía familiar.
Situación conflicto
Durante el proceso de investigación se encontró que el sector agrícola del
recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, a pesar de tener las
condiciones climáticas adecuadas para producir esta leguminosa, existen
muchos problemas porque los pequeños productores desconocen de
técnicas de comercialización por lo que en ciertas ocasiones han perdido
su inversión en los cultivos, y es imposible expandirse a nuevos mercados
e incluso la oportunidad de incursionar en el mercado internacional por
desconocer los procesos de agro exportación.
Además, el precio de este frejol es muy bajo, aunque anteriormente una
buena opción era entregar su producto a los vendedores minoristas, los
3
mismos que se encargaban de distribuirlos al por menor, lo que era
rentable porque lo pagaban a buen precio, sin embargo luego aparecieron
los problemas, ya que los comerciantes minoristas no pagaban o se
demoraban para hacerlo, quedando así el pequeño productor sin liquidez
para seguir produciendo y no alcanzaba para pagar los jornales de
cosecha.
Actualmente venden su producción a mayoristas para evitar molestias al
momento del pago; pero esto también tiene su desventaja, puesto que
cuando ya empieza a ver mucha producción (oferta) el precio baja y por
tal razón los agricultores deben conformarse con este precio y sin la
opción de comercializarlo en otra parte. Por lo que desmotiva a algunos
pequeños productores a seguir dedicándose a la producción de esta
leguminosa y cada vez se va reduciendo la cantidad de producción en
este sector agrícola.
Causas y consecuencias
Causas
Poco conocimiento en el sector agrícola sobre la exportación de
este producto.
No hay programas específicos de financiamiento para motivar a los
pequeños productores de gandul, para incentivarlos a seguir
produciendo.
No existe transferencia de tecnología necesaria para el proceso
agroindustrial.
No aplicación de productividad en procesos de producción.
4
Consecuencias
No pueden exportar su producto debido a los escasos
conocimientos sobre procedimientos de exportación.
Insuficiencia de área de producción de gandul.
No brindar un producto con valor agregado de calidad al
consumidor final.
Baja producción del producto por unidad de superficie.
Delimitación del problema
Campo: Agroexportación.
Área: Producción agrícola
Aspecto: Exportación de gandul.
Propuesta: Programa de capacitación con fines exportables para
los pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra
del cantón Pedro Carbo.
Formulación del problema
¿Cómo incide la falta de conocimiento en técnicas de exportación por
parte de los pequeños productores de gandul durante el año 2013-2014?
Categorización de las variables del problema
Variable independiente:
La exportación de gandul de los pequeños productores del recinto Estero
de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas.
5
Variable dependiente:
Programa de capacitación con fines exportables para los pequeños
productores de gandul del recinto Estero de Piedra, cantón Pedro Carbo.
EVALUACIÓN DEL PROBLEMA
Para plantear el problema lo definimos en seis aspectos básicos descritos
a continuación:
Delimitado: Esté proyecto será desarrollado en el sector agrícola del
Recinto Estero de Piedra del Cantón Pedro Carbo con el propósito de
capacitar a los pequeños productores de gandul y puedan conocer las
técnicas de exportación de su producto.
Claro: Porque está redactado en un léxico natural para que pueda ser
comprendido de la manera más sencilla por sus lectores, empleando
términos adecuados en su redacción.
Original: Este tema es nuevo porque no hay proyectos sobre la
exportación de gandul en la carrera de comercio exterior de la facultad de
filosofía de la universidad de Guayaquil, y tiene como finalidad elaborar un
programa de capacitación con fines exportables para pequeños
productores de esta leguminosa, y adquieran mayor conocimiento en la
exportación de su producto.
Contextual: Se encuentra enmarcado en el ámbito de la exportación del
gandul con fines exportables y con ello beneficiar a los pequeños
productores de este vegetal.
Relevante: El proyecto fortalece el conocimiento de los productores de
gandul, para lograr una mejor comercialización del producto en el
mercado nacional e internacional.
6
Factible: Es realizable porque cuenta con los recursos necesarios para su
obtención y cumplimiento a través de la propuesta.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General.
Valorar la exportación del gandul de los pequeños productores del recinto
Estero de Piedra mediante un programa de capacitación en la
exportación de este producto.
Objetivos específicos.
Analizar la exportación del gandul del cantón Pedro Carbo.
Elaborar un programa de capacitación en técnicas de exportación a
los pequeños productores del recinto Estero de Piedra.
Explicar el programa de capacitación en exportación a los
pequeños productores del recinto Estero de Piedra.
INTERROGANTES DE LA INVESTIGACIÓN
1) ¿Conocen los pequeños productores sobre exportación?
2) ¿Qué es exportación?
3) ¿Qué es un programa de capacitación?
7
4) ¿Los pequeños productores han recibido capacitación sobre
exportación?
5) ¿Cuáles son los beneficios de un programa de capacitación con
fines exportables a los pequeños productores de gandul?
6) ¿Qué es gandul?
7) ¿Cuál es el ecosistema apto para el cultivo del gandul?
8) ¿Cuáles son las técnicas de cultivo que se emplean en el sembrío
de gandul?
9) ¿Cuáles son las zonas agrícolas del país que mayormente
producen gandul?
10) ¿Cuáles son las propiedades nutritivas del gandul?
11) ¿Se exporta gandul con valor agregado?
12) ¿Cuál es la demanda de gandul en los mercados internacionales?
13) ¿Cuáles son las empresas agroindustriales ecuatorianas que
exportan gandul?
14) ¿Cuáles son los certificados de calidad exigidos por los
importadores de gandul?
15) ¿Cuáles son los documentos legales exigidos en el Ecuador para
exportar?
8
JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Este proyecto es importante porque permitirá a los pequeños productores
de gandul capacitarse de acuerdo a las normas vigentes de cómo
exportar para incursionar en el mercado internacional, integrando al
gandul como uno de los principales productos de exportación, obteniendo
grandes beneficios económicos para el sector agrícola del país en
especial de recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, Provincia
del Guayas.
Además se verán beneficiados: Los pequeños productores del recinto
Estero de Piedra y el resto de la cadena de valor del gandul, quienes
recibirán parte de los beneficios de la producción y exportación del
vegetal. Dentro del proceso de investigación se encontró que los
pequeños productores a pesar de contar con terrenos aptos para el
cultivo, les falta capacitación: en procesos de producción,
comercialización y en técnicas de exportación, lo que trae problemas en el
desarrollo socio económico de este sector agrícola.
9
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del estudio
Investigando en los archivos existentes de la facultad de filosofía, letras y
ciencias de la educación de la Universidad de Guayaquil, especialización
Comercio Exterior, no se encuentran proyectos de licenciatura con el
tema: La exportación de gandul de los pequeños productores del recinto
Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas,
Propuesta: Programa de capacitación con fines exportables para los
pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra del cantón
Pedro Carbo.
El programa de capacitación dirigida a los pequeños productores de
gandul con fines exportables, beneficiará a los pobladores de la zona del
recinto Estero de Piedra, porque ellos se instruirán en técnicas de
exportación lo que hará que obtengan conocimientos en esta área para
que a corto o mediano plazo los pequeños productores se decidan a
exportar su producto como es el gandul.
Para el desarrollo de este proyecto educativo y ante estos antecedentes
proponemos analizar y realizar investigaciones en el lugar, utilizar
bibliografías, revistas económicas y de cultivo de gandul, tesis de
exportación, folletos, páginas de internet, para solucionar esta
problemática.
10
Fundamentación teórica
Para el desarrollo de este trabajo de investigación, nos fundamentaremos
en el siguiente argumento científico y bibliográfico.
Exportación
Adam Smith plantea en una de sus obra que los distintos bienes deberán
producirse en aquel país en que sea más bajo su costo de producción y
desde allí, exportarse al restos de naciones. Por tanto define la
denominada ventaja absoluta como la que tiene aquel país que es capaz
de producir un bien utilizando menos factores productivos que otros, es
decir, con un costo de producción menor. Define además el comercio
internacional libre sin trabas, para alcanzar y dinamizar el proceso de
crecimiento económico, y este comercio estaría basado en el principio de
la ventaja absoluta.
Es el régimen aduanero que permite la salida definitiva de mercancías en
libre circulación, fuera del territorio aduanero ecuatoriano o a una zona
especial de desarrollo económico, con sujeción a las disposiciones
establecidas en la normativa legal vigente (www.aduana.gob.ec)
Una exportación es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del
mundo con propósito comerciales. La exportación es el tráfico legítimo de
bienes y/o servicios desde un territorio aduanero hacia otro territorio
aduanero. Las exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuera
de la frontera Aduanera de un estado o bloque económico.
(www.wikipedia.com).
11
Es el tráfico legítimo de bienes y servicios nacionales de un país
pretendido para su uso o consumo en el extranjero. Las exportaciones
pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera de un estado.
Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones
específicas (www.monografias.com)
En base a las investigaciones realizadas podemos definir a la exportación
como: El intercambio comercial de bienes y servicios entre dos países,
con el fin de ser usados o consumidos porque ningún país es
autosuficiente para abastecerse de lo que necesita. Las exportaciones
han ido incrementando su importancia en el crecimiento económico de un
país por lo general un volumen alto de exportaciones es considerado
bueno para el país y su economía, se traduce en más empleo y mayor
demanda externa de productos nacionales; y en nuestra investigación la
propuesta de un programa de capacitación a los pequeños productores
sobre exportación incrementaran el crecimiento económico de su sector.
Capacitación
Harris (1980) mencionó que la capacitación es el conjunto de
procesos sistemáticos por medio de los cuales se trata de modificar
conocimientos, habilidades mentales y actitudes de los individuos,
con el objeto de que estén mejor preparados para resolver
problemas referentes a su ocupación.
Por su parte, Chivaneato (2000) explica que la capacitación es un
proceso educativo a corto plazo, aplicado de una manera
sistemática y organizada, mediante el cual las personas aprenden
conocimientos, actitudes y habilidades, en función de objetivos
definidos.
12
Dessler (2004) coincide enque la capacitación se refiere a los
métodos que se usan para proporcionar a los empleados las
habilidades que requieren para desempeñar su trabajo y por su
parte, Pinto (2005) reafirma que la capacitación cambia y ayuda a
la adaptación del empleado a las necesidades específicas del
trabajo.
El programa de capacitación que impartiremos a los pequeños
productores de gandul se define como: la descripción detallada de un
conjunto de actividades enseñanza- aprendizaje, estructuradas de tal
forma que conduzcan a alcanzar nuestro objetivo previamente
determinado; como es el de capacitar a los pequeños productores de
gandul, mediante la aplicación de estrategias en técnicas de exportación
para mejorar su comercialización y gestar una mejor condición económica
a sus productores.
Para poder elaborar y aplicar con éxito este programa de capacitación se
contó con la siguiente información:
Número de trabajadores a capacitar porque permite establecer el
tipo de instrucción que se va a proporcionar, en este caso será
impartida grupalmente.
Características de los trabajadores a ser capacitados como la
edad, escolaridad y experiencia laboral disponer de estos datos,
permitirá establecer la amplitud del contenido del programa,
seleccionar las técnicas de instrucción y material didáctico.
Descripción de actividades ya que apoyan en la determinación de
los objetivos y contenido del programa. Por ello, es importante
describir las actividades que realizara el pequeño productor, las
13
condiciones en que deberá hacerlas y la eficiencia en su
cumplimiento (rapidez exactitud y/o precisión que debe alcanzar).
El gandul
El gandul es un arbusto anual o perenne que también se conoce como
frejol de palo, gandul o pichuncho, crece entre 1 a 3 m de altura. El
nombre científico es Cajanus cajan. L. Contiene cerca de un 23% de
proteína.
Es un producto exportable ya que cuenta con una amplia demanda
internacional como fruta fresca y/o con valor agregado (enlatados,
congelados). Entre las normas de calidad requeridas para la exportación
del gandul están: Grano de color verde claro, tamaño uniforme, suave y
libre de impurezas.
El gandul crece en sitios secos altos, soporta períodos largos de sequía
porque esta planta tiene su sistema radicular bien profundo por lo que
absorbe bastante agua subterránea, como es una leguminosa, sus raíces
tienen nódulos fijadores de nitrógeno, que ayuda a recoger este elemento
del aire y lo incorpora al suelo.
Hojas: Son alternas y colocadas sobre ramillas en la parte superior es
verde brillante y por otro lado posee unos vellos muy finos.
Flores: El pedúnculo es de 6-12 cms de largo. El cáliz es verde
campaneado en la base con 5 sépalos.
Frutos: Las vainas son por lo general rectas y miden de 5-10 cms al
madurar es amarillo o rojizo y sus caras son cubiertas por un pelillo.
Semillas: En cada vaina hay 3 y 8 semillas pueden ser blancas o
verdosas y tiene una forma lenticular.
14
Taxonomía del gandul
Selección y preparación del terreno
Los suelos más adecuados para la producción del frejol gandul son los
arcillosos y los arenosos, los suelos frejoleros de este recinto presentan
esta textura, este tipo de suelo permiten la aireación del mismo,
importante para la formación de nódulos en las raíces, y permite que
estos absorban el aire de la atmosfera para la capacitación de nitrógeno y
su incorporación a las plantas de este vegetal.
Sin embargo, el gandul no es muy exigente en suelos, pero deben ser
permeables. El gandul mejora el suelo y por su sistema de raíces, evita la
erosión. El terreno para sembrar el gandul o frejol de palo puede
prepararse en forma mecánica, con tractor o manualmente socolando y
quemando, se aprovecha el sobrante del cultivo anterior para quemarlo.
Con 1 o 2 pases de rastra es suficiente para que el suelo quede disperso
para poder sembrar. No olvide aprovechar el abono orgánico como el
estiércol y los desechos vegetales.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophysida
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseolease
Subtribu: Cajaninae
Gebnero: Cajanus
Especie: C.cajan
15
Condiciones climáticas que se necesitan para el cultivo de gandul.
El ecosistema óptimo para el gandul en la costa ecuatoriana oscila entre
25 a 26°C, está ubicada en la zona del cantón Pedro Carbo, donde
puede desarrollarse también a temperatura de 20°C, este frejol puede
cultivarse en verano o en invierno.
Esta planta es una de las leguminosas de mayor resistencia a la sequía, y
Pedro Carbo en verano es asentada la sequía aunque necesita buena
humedad durante los primeros meses. Se adapta bien tanto en zonas con
altas temperaturas y climas secos como en zonas con condiciones
ecológicas subhúmedas. Crece bien desde el nivel del mar los 1.000
msnm. Sobrevive hasta en los suelos más pobres, bajos en nutrientes
debido a su rusticidad. Produce muy bien en suelos drenados, de
topografía ondulada ya que su crecimiento se afecta en suelos anegados.
Siembra
El número de plantas que se obtendrá en el cultivo está muy relacionado
con la altura sobre el nivel del mar y sobre todo con la época de siembra.
Se recomienda la siembra en lomillos, a una distancia de 80cm entre
surcos y 10 cm entre plantas.
Siembra en invierno
El gandul o frejol de palo es muy generoso porque además de no
necesitar semilleros, permite que se le siembre asociado al maíz, algodón
o el arroz, que constituyen fuentes de ingresos con una sola siembra con
distancia de 2x2 metros, caben en 1 hectárea 2.500 plantas.
Por sitio se coloca 3 o 4 semillas para luego ralear y solo dejar 2 por
sitios.
16
Siembra en verano
En el verano en Pedro Carbo el gandul o frejol pichuncho se siembra
aprovechando la humedad remanente del suelo y solo se debe hacer una
ligera deshierba para que no haya mucha competencia por nutrientes.
Las distancias recomendadas son de 1.50 metros entre calles y entre
plantas de 1- 1.50 metros. (Fuente: MAGAP 2012).
Etapas de desarrollo del cultivo de gandul
Las etapas de desarrollo del cultivo son diez, cinco de desarrollo
vegetativo y cinco de desarrollo reproductivo, siendo que el número de
días para las variedades mejoradas actuales oscilan entre 62 a 77 días a
madures después de la siembra.
Cuadro N° 1
Fase Etapa Código Días
Vegetativa Germinación
Emergencia
Hojas primarias
Primera hoja trifoliada
Tercera hoja trifoliada
V 0
V 1
V 2
V 3
V 4
0-5
5-7
7-11
11-16
16-23
Reproductiva Prefloración
Floración
Formación de vainas
Llenado de vainas
Maduración
R 5
R 6
R 7
R 8
R 9
23-32
32-36
36-44
44-62
62-77
V: Vegetativa
R: Reproductiva
17
Gráfico N° 1
V: Vegetativa
R: Reproductiva
Fuente: Desarrollo del cultivo de gandul. MAGAP 2012.
Fertilización
La fertilización tiene por finalidad nutrir la planta con los elementos que
necesita para lograr el máximo vigor de crecimiento y desarrollo de su
estructura, que permitan lograr su máxima producción y calidad del
producto.
Debido a su alta rusticidad, el gandul se puede cultivar aun en los suelos
más pobres con residuos de fertilizantes, responde muy poco a la
fertilización; sin embargo, se recomienda la aplicación de abono en la
siembra.
18
Tipos de Fertilizantes
Fertilizantes Industriales
Son formulaciones químicas sintéticas que contienen los elementos
químicos básicos: nitrógeno (N), fosforo (P), potasio (K), magnesio (MG)
de manera concentrada que necesita la planta para su nutrición.
Cuadro N° 2
Abonos orgánicos
Son los distintos compuestos procedentes de residuos de animales o
vegetales, que se aplican en la agricultura orgánica.
Deshierba
Es importante mantener el campo libre de malezas. Para que las plantas
aprovechen al máximo los fertilizantes, la floración sea vigorosa, y lograr
máximo llenado de grano, no debe haber competencia con plantas
extrañas.
19
Es preferible el control mecánico de las malezas o con algunos productos
químicos (herbicidas).
Riego
En Pedro Carbo el riego es indispensable para alcanzar altos
rendimientos, reducir la incidencia de plagas y mejorar la calidad del
grano, en el caso del gandul casi no es necesario, porque se usa
humedad remanente del invierno.
Cosecha
La forma más utilizada de cosecha es la recolección manual, que tiene la
ventaja de evitar daños mecánicos al grano o semilla, permite además
obtener un producto con un contenido bajo de impurezas y seleccionar las
mejores semillas y vainas de esas plantas.
Cosechar demasiado temprano o muy tarde, ocasiona reducción en los
rendimientos del cultivo, cuando la cosecha se lleva a cabo muy
temprano, el grano de frejol no tiene buen tamaño, se arruga y su
apariencia externa no es buena; por el contrario, si la cosecha se realiza
muy tarde, el grano está muy seco, las vainas pueden abrirse o presentar
ataque de plagas y enfermedades al cultivo.
Poda
Con el fin de obtener una segunda cosecha, inmediatamente después de
terminar la primera cosecha, se puede realizar una poda cortando la
planta a 10 cm de altura sobre el suelo. En plantaciones comerciales lo
más conveniente es la renovación de la plantación mediante una nueva
siembra, ya que la cosecha producida por plantas podadas es menor.
20
Enfermedades y plagas que afectan el cultivo de gandul
Escoba de bruja: Producida por un virus que causa problemas de
tejido
Cancerosis: La produce el hongo physaphoras.p
Plagas
Picudo (Coleóptero)
Langosta (Spodópthera)
Langosta (Heliotis)
Tortuguitas (Nezaraviridula L.)
Propiedades nutritivas del gandul
El gandul tiene entre un18 a un 25% de proteínas y un elevado contenido
de lisina y metionina, potasio, magnesio, calcio, hierro y fosforo. En la
actualidad ese alimento se consume mucho en el Caribe en países como
Colombia, Venezuela, República Dominicana, Cuba y especialmente en
Puerto Rico y Panamá y se sirve con arroz pero también se pueden
preparar con el gandul ensaladas sopas y papillas.
El gandul tiene, así mismo, propiedades medicinales, las flores y brotes
verdes se emplean para enfermedades del aparato respiratorio, bronquios
y pulmones, con las semillas secas se preparan cataplasmas para ayudar
a desinfecta y cicatrizar heridas, con la resina del tronco se preparan
jarabes y las hojas cocidas se emplean para lavar llagas, heridas sarna y
picazón. Alimentando a los gusanos de seda con las hojas de los arbustos
del gandul se consigue una seda de mayor calidad.
La harina de gandul aumenta el valor nutritivo de la pasta, aporta más
proteínas y vitaminas B1, B2 Y E, fibras y minerales.
21
Zonas agrícolas del país que mayormente producen gandul
Guayas: Milagro, Pedro Carbo y
Daule.
Los Ríos: ventanas, Pueblo Viejo,
Catarama y Babahoyo (parte alta)
Manabí: Jipijapa, Paján y Cascol.
Gráfico N° 2
Formas de exportar gandul
El gandul al ser un producto de exportación las empresas agroindustriales
le han dado un valor agregado y se lo puede comercializar en varias
presentaciones que se describen a continuación:
Congelado
Enlatado (Salmuera)
Seco
Gandul congelado
Se entiende por frejoles verdes congelados al producto preparado con las
vainas frescas, limpias, sanas y suculentas de las plantas cuyas
características se ajustan a las variedades apropiadas de la especie
Cajanus cajan L. Con un equipo apropiado, y que cumplan con las
condiciones del siguiente recuadro:
22
Proceso de Congelamiento
Cuadro N°3
N° ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
1 Recepción de
materia prima
Recibir la materia prima entregada por los pequeños productores de gandul.
2 Selección Ingresa el gandul a la tolva, la cual se encarga de seleccionarlo en los diferentes tamaños.
3 Lavado El gandul pasa por la máquina de lavado la cual expulsa chorros de agua para lavar el frejol con la
mayor rapidez y efectividad.
4 Secado Esta máquina expulsa un viento muy fuerte dentro de una cámara, el cual seca de inmediato al frejol.
5 Empaque Se realiza el empaque en fundas gruesas de un tamaño específico, las cuales contienen las etiquetas
y la información relevante del producto.
6 Sellado Esta máquina se encarga de sellar las fundas con el producto logrando que estas queden totalmente
herméticas, para que el producto se mantenga en perfectas condiciones.
7 Congelado Los cuartos fríos deberán contener una temperatura mínima de 20°C, para que una vez, ingresadas las fundas al cuarto frio obtengan el impacto de cambio
de clima y se congelan con facilidad y rapidez logrando así un producto terminado.
8 Distribución Se entrega el producto, listo para la exportación y consumo final.
23
Gandul enlatado
El producto verde enlatado, listo para el consumo, orientado a todo
público en general en especial a todas las personas que tengan como
enemigo el tiempo y la necesidad de hacer actividades del hogar en
menos tiempo e incurran a preparaciones alimenticias precocinadas en
este caso gandul enlatado. Su elaboración es a partir de gandules verdes,
sal y agua.
Una vez que el gandul es recolectado en vaina y calificado por control de
calidad, es pesado y se coloca en la planta instalada, para proceder con
los siguientes pasos:
Proceso de enlatado
Cuadro N° 4
Recepción
Clasificación, pesado
Limpieza Eliminación
de hojas
Eliminación Mecánica del
grano (Uso del calor)
Desgranado
Mecánico
Lavado del grano
Almacenamiento
en tinas
Limpieza
del grano
Selección
Banda # 1
24
Pre cocción
(Blanqueado)
Enfriamiento del
grano 45-50°C
Selección
Banda #2
Llenado del
grano y liquido
del gobierno
8 a 10
personas en
selección
Exhauster T de
cerrado 70 a 80
T del grano luego de
banda #2 (40-45°C)
Salmuera
70 a 80°C
Cerrado automático
Proceso en
autoclave vertical
Patelizado
Almacenamiento
cuarentena 15 días
Etiquetado
Comercialización
Enfriamiento
40-45 °C
240 F (121°C)
35 minutos
25
Gandul Seco
Como el frejol se cosecha con grados de humedad altos, generalmente
superiores al 20%, es necesario sacarlo y bajar su contenido de agua
hasta el 15% o menos para evitar su deterioro. Hay que anotar que es
preferible hacer el secado en las vainas, antes del desgrane, tratando de
proteger los granos de la acción directa del calor.
Proceso del gandul seco
Cuadro N°5
Secado
Trillado o
desgrane
Limpieza
Selección
Empaque
Almacenamiento
inferiores a 20°C,
debe ser seco
aireado y limpio
Patios de
secamiento
Marquesinas o
coberturas
plásticas
1. Desgrane
manual
2. Apaleo o
garrote del
frejol
3. Desgrane
mecánico.
Recolección
del grano
Secado
Trillado o desgranaje
26
Demanda de gandul en los mercados internacionales
Gráfico N° 3
FUENTE: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR 2013.
Gráfico N° 4
FUENTE: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR 2013.
4%
74%
7%
2%
0%
0% 4% 2% 5% 2%
DEMANDA INTERNACIONAL DE GANDULES CONGELADOS
CANADA
ESTADOS UNIDOS
FRANCIA
GUADALUPE
ITALIA
PANAMA
PUERTO RICO
REINO UNIDO
3% 1%
38%
0% 1%
16%
41%
DEMANDA INTERNACIONAL DE GANDULES ENLATADOS
ANTILLAS HOLANDESAS
BAHAMAS, ISLAS
ESTADOS UNIDOS
ITALIA
PANAMA
PUERTO RICO
TRINIDAD Y TOBAGO
27
Gráfico N° 5
FUENTE: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR 2013.
Empresas ecuatorianas que exportan gandul
Cuadro N° 6
EMPRESA DIRECCION CIUDAD ACTIVIDAD
ECUAVEGETAL
S.A
Km.60 vía
Duran
Babahoyo
Guayaquil Elaboración y
conservación de
frutas, legumbres
y hortalizas
PROCESADORA
MEJIA S. A
Km 9 ½ vía a
Daule
Guayaquil Actividades
agrícolas y
ganaderas de tipo
servicio, excepto
las actividades
veterinarias.
16% 0% 1%
1%
82%
DEMANDA INTERNACIONAL DE GANDULES SECOS
ESTADOS UNIDOS
JAPON
PANAMA
PERU
PUERTO RICO
28
VECONSA S.A Km 24 vía a
Daule
Guayaquil Cultivo de
hortalizas y
legumbres,
especialidades
hortícolas y
productos de
vivero.
Fuente: Banco Central del Ecuador
Requisitos de calidad exigidos por los importadores de gandul.
Con el fin de prevenir todo riesgo para la alimentación humana y animal,
garantizar la salud y calidad de los cultivos se ha adoptado una serie de
normas para la protección de los vegetales y productos vegetales frescos
(frutas, hortalizas, entre otros) para controlar su circulación en el exterior.
Entre los certificados nacionales requeridos para exportar están: El
Certificado fitosanitario y Certificado de calidad, entre los certificados
internacionales que se requieren se encuentran: Fairtrade internacional
(comercio justo), Global G.A.P. y HACCP
El certificado fitosanitario
Para su obtención se debe cumplir con los siguientes requisitos:
1. Verificar estatus fitosanitario
Si el país de destino ha levantado las restricciones sanitarias de acceso a
los productores de origen vegetal ecuatorianas a través del estatus
fitosanitario. Consiste en la información que detalla la situación sanitaria y
fitosanitaria de los productos de origen vegetal en el Ecuador, para
revisión y aprobación del país de destino (Análisis de riesgo de plagas,
métodos de cultivos, etc.)
29
2. Registro en agrocalidad
Solicitar el registro de operador en la página web de agrocalidad
(www.agrocalidad.gob.ec) según si el usuario es exportador, productor,
productor-exportador.
3. Inspección
Un auditor de agrocalidad realiza la inspección del lugar, una vez
aprobado el reporte se emite al usuario un certificado y un código de
registro los cuales avalan el registro como operador en agrocalidad (este
registro es reconocido internacionalmente)
4. Solicitar certificado fitosanitario
El certificado fitosanitario se lo requiere por cada exportación y se lo debe
solicitar máximo dos días antes del despacho de la misma.
Documentos requeridos:
Registro como operador
Copia de manifiesto del embarque
Factura proforma u otro documento que indique información del
envío
Certificaciones de calidad
La institución que emite este certificado en el país el Instituto Ecuatoriano
de Normalización INEM, el mismo que tiene una vigencia de 2 años
cuando se otorga por primera vez y 3 años en las renovaciones en cual
será responsable el producto.
Permite incrementar la eficiencia y eficacia de las actividades y procesos
para brindar beneficios adicionales a la organización y a sus clientes. De
acuerdo a cada caso y necesidad se prepara la documentación para que
al comprador no le sea complicado operar con la empresa exportadora, ni
30
un descuido en la preparación de estos documentos porque son costos
adicionales.
En el caso, para los Estados Unidos de América, solicitan el certificado
FDA, emitido por la Oficina de Food and Drugs Administration el mismo
que certifica a las empresas dedicadas a la elaboración de alimentos
colocándonos como una empresa de clase mundial que protege la salud y
las relaciones internacionales cumpliendo con sus normas de calidad, el
cual lo solicita el importador.
Certificados Internacionales
De acuerdo a las opiniones de varios actores del comercio internacional
se puede afirmar que aunque el cumplimiento de normas internacionales
no es de carácter obligatorio, se he convertido en un requisito
indispensable para ingresar a ciertos mercados. Es así que la necesidad
de generar confianza en toda la cadena de valor ha permitido que las
normas o sellos internacionales se conviertan en una prioridad para las
empresas.
Los cuales se detallan a continuación:
Sistema HACCP
Sus siglas significan “Hazard Analysis Critical Control Points” (Análisis de
Riesgos y de Puntos Críticos de Control). Es un método reconocido y
aceptado internacionalmente que ayuda a las organizaciones a identificar,
evaluar y controlar sistemáticamente todos los peligros que pueden
afectar a la seguridad e higiene de los alimentos. Establece e implanta
mecanismos para controlar que no se sobre pase los limites críticos
asociados a cada uno de los puntos de control establecido a lo largo de
todo el proceso de producción de los alimentos, cuya meta principal es
prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas a través de estos.
31
Global G.A.P.
Es una organización privada no gubernamental sin fines de lucro que fija
normas voluntarias para la producción y procesamiento de productos
agrícolas, ganaderos y de acuicultura. La norma CLOBAL G.A.P. ha sido
desarrollada por los principales minoristas y cadenas de supermercados
en Europa con el fin de establecer normas de buenas prácticas agrícolas,
productos seguros y sanos, para las empresas de producción y
procesamiento de alimentos.
Fairtrade Internacional (comercio justo)
Este sistema de certificación se compone de mecanismos
interrelacionados que aseguren el buen desarrollo, la implementación, la
mejora, la integridad, la transparencia y la armonización de los
certificados. Cuando un producto lleva el sello de certificación de comercio
justo (fairtrade) significa que los productores y comerciantes han cumplido
con sus criterios, los cuales están destinados a corregir el desequilibrio de
poder en las relaciones comerciales.
El comercio justo (fairtrade) representa una alternativa convencional y se
basa en la cooperación entre los productos y consumidores, ofrece a los
productores un trato más justo y condiciones comerciales más
provechosas. Esto le permite mejorar sus condiciones de vida y hacer
planes a futuro. Para los consumidores es una manera eficaz de reducir la
pobreza a través de sus compras diarias.
(Fuentes: Proecuadorwww.proecuador.gob.ec)
Proceso y documentos para la exportación
Luego de haber pasado por el proceso de elaboración del producto, se
procede con los trámites pertinentes para su exportación que se detallan
en el grafico a continuación:
32
Se inicia con la transmisión electrónica de una declaración aduanera de
Exportación (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá
ser acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que
se cuente previo al embarque, dicha declaración no es una simple
intensión de embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y
obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador
por parte del exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de carga
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del
ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de origen electrónico (cuando el caso lo amerite).
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del
distrito en donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la
registra y almacena previo a su exportación. Al exportar se le notificará el
canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida,
entiéndase con ello la autorización para que se embarque, será
33
automático al momento de ingreso de la carga a los depósitos temporales
o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a
cargo del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de la cual
procederá a la revisión de los datos electrónicos y documentación
digitalizada; y procederá a cierre si no existieren novedades. En lo cual
cualquier observación será registrada mediante el esquema de
notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la
Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida
autorizada y la carga podrá ser embarcada.
En el caso de Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito
anteriormente adicional al proceso de inspección física de la carga y su
corroboración con la documentación electrónica y digitalizada.
(Fuente: SENAE www.aduana.gob.ec)
Fundamento Epistemológico
Es una disciplina en la que se pueden basar los programas educativos, ya
que se centra en el conocimiento del hombre y de cómo es su actuar
frente a diferentes situaciones en la que se puede ver expuesta a lo largo
de su vida, en este caso en el transcurso de su vida agrícola.
(Moulines, 1988, p.32)La palabra epistemología
proviene del griego “episteme” que significa
conocimiento y “logos” que significa teoría, es decir,
saber sobre el conocimiento. La epistemología es el
estudio filosófico sobre la naturaleza y el alcance de
lo que podemos saber…
34
La presente investigación está fundamentada en el materialismo, que
significa que todo está unido, interrelacionado, entre la naturaleza, el
pensamiento y el ser humano. Por tanto, el conocimiento científico
constituye un sistema de conocimientos ordenados en forma metódica,
cuya verdad se la comprueba constantemente en el curso de la práctica
social.
Por lo tanto, esta propuesta promueve la información integral en técnicas
comercio exterior de los pequeños productores de Estero de Piedra, para
que en futuras generaciones se beneficien equitativamente y
sosteniblemente con esta investigación de técnicas para la exportación
del gandul y así mejorar la comercialización en el mercado internacional
de esta leguminosa, para dar soluciones a las falencias económicas de
los beneficiarios de este proyecto.
Fundamento Sociológico
Fundamento sociológico
Sociología, ciencia que estudia el desarrollo, la estructura y la función de
la sociedad las instituciones (clase social, familia, comunidad y poder) y
los problemas sociales (delito) influyen en la sociedad.
Max Weber. Ciencia que pretende interpretar la
acción social, para de esa manera explicarla
causalmente en su desarrollo y efectos. La
sociología se basa en la idea de que los seres
humanos no actúan de acuerdo a sus propias
decisiones individuales, sino bajo influencias
culturales e históricas y según los deseos y
expectativas de la comunidad en la que viven.
35
Este trabajo se fundamenta en la sociología de Durkheim, quien define al
objeto de estudio de la sociología, y lo denomina hecho social. Éste sería
una manera de actuar (emitiéndose también por esto como una forma de
pensar y sentir) común entre un grupo de personas; de forma general, y
no individual, ya que es a la vez una forma externa de actuar que por ser
propia del grupo se impone a cada una de las personas que componen a
éste último. Los hechos sociales son, entonces, modos de
comportamiento típicos de un grupo que son precisamente sociales
porque son moralizadores para cada individuo.
Desde el punto de vista social uno de los objetivos de este proyecto es
dar a conocer el trabajo de los pequeños productores de gandul para que
su esfuerzo sea el trabajo reconocido por la sociedad y para que pueda
tener mejores ingresos, donde se va a demostrar que ellos no solo tienen
la capacidad de cultivar sus tierras, sino que puede desarrollar otras
habilidades como el de ofertar su producto al mercado nacional e
internacional que va tener tendencias favorables para el futuro de ellos y
de la comunidad, porque esto no solo va a beneficiar al pequeño
productor, sino que también a las personas que están inmersas al recinto
Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas porque
surgirán fuentes de trabajo;
Además se va a ofrecer un producto nutritivo de calidad y todo esto va
crear un ambiente afectivo, social e integral entre todos los que conforman
la cadena productiva del gandul, es necesario hacer conocer que las
autoridades del sector, también son pequeños productores de gandul.
36
Fundamento psicológico
Para que los pequeños productores tengan un buen desenvolvimiento,
estos deben de estar capacitados, considerando sus aspiraciones pues
que esto les aumenta su autoestima y podrán cumplir con todos los
objetivos planteados, el cual es ofrecer un producto de calidad a un
mercado determinado y mejorar su condición de vida.
Fundamento Andragógico
Jean Piaget (1940) la psicología “es una ciencia que
estudia la identidad interior, permitiendo asumir la
responsabilidad de sus actos consiguiendo la libertad
propia”.
Para Wolf (autor alemán) la psicología pretende ser
una ciencia y estudia la conducta del hombre, sus
experiencias íntimas (conciencias) y las relaciones
entre ambas. También se ocupa de los órganos que
ejercen influencias sobre la experiencia, el
comportamiento y el de las conexiones de esta con el
individuo.
Malcolm Knowles (1970) es considerado el padre
de la educación de adultos. Introdujo la teoría de la
andragogía como el arte y la ciencia de ayudar a
adultos a aprender. Considera que los adultos
necesitan ser participantes activos en su grupo
aprendizaje y manifiesta que los adultos aprenden
de manera diferente que los niños.
37
Podemos decir que el presente trabajo de investigación, se basa en este
fundamento porque a través de esta capacitación se va a dar la
oportunidad a los pequeños productores de gandul para que aprendan y
participen en su propio aprendizaje e intervengan en la planificación,
programación, realización y evaluación de las actividades que se vayan a
realizar durante este proceso, en condiciones de igualdad con todos
quienes vamos a ser parte de este proyecto.
Fundamento legal
Constitución del Ecuador
Art. 13. Las personas colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente
producidos a nivel local y en correspondencia con sus identidades y
tradiciones culturales.
El estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria.
Art. 320. En las diversas formas de organización de los procesos de
producción se estimulará una gestión participativa, transparente y
eficiente. La producción, en cualquiera de sus formas, se sujetará a
principios y normas de calidad, sostenibilidad, productividad sistemática,
valoración del trabajo y eficiencia económica y social.
Plan del buen vivir
Objetivo 3. Mejorar la calidad de vida de la población
Buscamos condiciones para la vida satisfactoria y saludable de todas las
personas, familias y colectividades respetando su diversidad.
38
Fortalecemos la capacidad pública y social para lograr una atención
equilibrada, sustentable y creativa de las necesidades de ciudadanas y
ciudadanos.
Código orgánico de la producción, comercio e inversiones
Art. 93. Fomento a la exportación. El estado fomentará la producción
orientada a las exportaciones y las promoverá mediante los siguientes
mecanismos de orden general y de aplicación directa, sin perjuicio de los
contemplados en otras normas legales o programas del Gobierno:
a. Acceso a los programas de preferencias arancelarias, u otro tipo de
ventajas derivadas de acuerdos comerciales de mutuo beneficio
para los países signatarios, sean estos, regionales, bilaterales o
multilaterales, para los productos o servicios que cumplan con los
requisitos de origen aplicables, o que gocen de dichos beneficios;
b. Derecho a la devolución condicionada total o parcial de impuestos
pegados por la importación de insumos y materias primas
incorporados a productos que se exporten, de conformidad con lo
establecido en este Código;
c. Derecho a acogerse a los regímenes especiales aduaneros, con
suspensión del pago de derechos arancelarios e impuestos a la
importación y recargos aplicables de naturaleza tributaria, de
mercancías destinadas a la exportación, de conformidad con lo
establecido en el libro V de este Código;
d. Asistencia o facilitación financiera prevista en los programas
generales o sectoriales que se establezcan de acuerdo al programa
nacional de desarrollo;
39
e. Asistencia en áreas de información, capacitación, promoción
externa, desarrollo de mercados, formación de consorcios o
uniones de exportadores impulsadas por el Gobierno nacional; y
f. Derecho a acceder a los incentivos a la inversión productiva
previstos en el presente Código y demás normas pertinentes.
Ley orgánica del régimen de la soberanía alimentaria
Art. 6. Acceso a la tierra. El uso y acceso a la tierra deberá cumplir con
la función social y ambiental. La función social de la tierra implica la
generación de empleo, la redistribución equitativa de ingresos, la
utilización productiva y sustentable de la tierra. La función ambiental de la
tierra implica que de esta procure la conservación de la biodiversidad y el
mantenimiento de las funciones ecológicas; que permita la conservación y
manejo integral de cuencas hidrográficas, áreas forestales, bosques,
ecosistemas frágiles como humedales, paramos y manglares, que respete
los derechos de la naturaleza y del buen vivir; y que contribuya al
mantenimiento del entorno y del paisaje.
Art. 7. Protección de la agro biodiversidad. El estado así como las
personas y las colectividades protegerán, conservaran los ecosistemas y
promoverán la recuperación, uso, conservación los ecosistemas y
promoverán la recuperación, uso, conservación y desarrollo de la agro
biodiversidad y de los saberes ancestrales vinculados a ella. Las leyes
que regulen el desarrollo agropecuario y la agro biodiversidad crearan las
medidas legales e institucionales necesarias para asegurar la agro
biodiversidad, mediante la asociatividad de cultivos, la investigación y
sostenimiento de especies, la creación de bancos de semillas y plantas y
otras medidas similares así como el apoyo mediante incentivos
financieros a quienes promuevan y protejan la agro biodiversidad.
40
Art. 12. Principios generales del fomento. Los incentivos estatales
estarán dirigidos a los pequeños y medianos productores, responderán a
los principios de inclusión económica, social y territorial, solidaridad,
equidad, interculturalidad, protección de los saberes ancestrales,
imparcialidad, rendición de cuentas, equidad de género, no
discriminación, sustentabilidad, temporalidad, justificación técnica,
razonabilidad, definición de metas, evaluación periódica de sus resultados
y viabilidad social, técnica y económica.
Variables de la investigación
Cuadro N° 7
Variable
independiente
Variable
dependiente
Dimensiones Indicadores Instrumentos
Exportación de
gandul.
Programa de
capacitación
a los
pequeños
productores
de gandul.
Toma de
decisiones.
Capacitación
pedagógica y
andragógica.
Investigación
y
planificación
de
actividades a
desarrollarse.
Análisis de
documentos.
Entrevistas.
Encuestas.
Capacitación.
41
Glosario
Aforo. Calcular la cantidad y el valor de los géneros o mercancías
existentes en un depósito para el pago de derechos.
Agricultor. Persona que labra o cultiva la tierra.
Ambiguo. Que es poco claro y se puede entender de distinta forma.
Cáliz. Cubierta exterior de la flor formada por hojas duras, generalmente
de color verde (sépalos), por las que se une al tallo.
Cataplasma. Medicamento en forma de pasta blanca que se aplica sobre
algunas partes del cuerpo con fines calmantes o curativos.
Certificado de Origen. Documento expedido y /o visado por las cámaras
de comercio u otros organismos competentes del país exportador, que
sirve para acreditar que las mercancías consignadas es originaria de la
nación mencionada en el mismo. Suele exigirse por motivo arancelarios,
ya que hay países que tienen tarifas discriminatorias según el país de
procedencia.
Certificado Sanitario. El certificado sanitario acredita que la mercancía
es apta para el consumo humano y cumple con la reglamentación
sanitaria. Dicho certificado no acompaña a plantas y animales vivos,
siendo las autoridades competentes respectivamente de los mismos los
servicios fitosanitarios y los servicios de sanidad animal (veterinario),
ambos dependientes del ministerio de agricultura, acuacultura y pesca.
Comercialización Agrícola. La comercialización agrícola cubre los
servicios que se ocupan de hacer llegar el producto agrícola de la granja
al consumidor.
Declaración Aduanera. La declaración única aduanera tiene como objeto
uniformizar la presentación la declaración de mercancías, ser un
instrumento para la aplicación armonizada de los procedimientos
42
aduaneros, estandarizar el uso del sistema de codificación y racionalizar
las exigencias de información a los operadores de comercio exterior.
Economía. La economía puede enmarcarse dentro del grupo de ciencias
sociales ya que se dedica al estudio de los procedimientos productivos y
del intercambio, y al análisis del consumo de bienes (productos) y
servicios.
Ecosistema. Sistema biológico que se compone de un conjunto de seres
vivos, el medio natural en que se desarrollan las relaciones que
establecen entre sí y con los factores abióticos que constituyen su medio.
Factura Comercial. Documento en que se fija las condiciones de venta
de las mercancías y sus especificaciones. Sirve como comprobante de la
venta, exigiéndose para la exportación en el país de origen y para la
importación en el país de destino.
Importación. Es el transporte legítimo de bienes y servicios nacionales
exportados por un país, pretendidos para el uso o consumo interno o de
otros países.
INCOTERMS. Reglas internacionales para la interpretación de los
términos comerciales fijados por la cámara de comercio internacional.
Leguminosa. Familia de plantas cuyos frutos tienen forma de vainas,
como el guisante, la judía o el frejol.
Lenticular. Que tiene forma de convexa por ambos lados, como la semilla
de una lenteja.
Liquido de Gobierno. También llamado liquido de cobertura, es el fluido
que se añade en la elaboración de conservas y semiconservas.
Mercancía. Es todo “aquello que se puede vender o comprar”.
43
Nódulo. Pequeña concreción o nudosidad que contiene bacterias
fijadoras de nitrógeno.
Productor. Persona que interviene en la producción de bienes y servicios
en la organización del trabajo.
Régimen aduanero. Se entiende por régimen aduanero el conjunto de
operaciones orientadas a darles un destino aduanero específico a una
mercancía, de acuerdo con la declaración presentada por el interesado en
la forma prescrita por las normas.
Remanente. Residuo que queda de una cosa.
Restricción. Disminución o reducción al límite menores de una cosa.
Rusticidad. La rusticidad de las pantas es un término botánico utilizado
para describir su habilidad de sobrevivir a condiciones adversas de
crecimiento. Normalmente se limita a debates sobre adversidades
climáticas. Así, la capacidad de tolerar frio, calor, sequia o viento, se
consideran típicamente medidas de rusticidad.
Salvaguardia. Las salvaguardias son una modalidad de restricción del
comercio internacional ante la presencia de un daño o posible daño a un
determinado sector de la economía.
Sistema Radicular. Se denomina sistema radical o sistema radicular al
conjunto de raíces de una misma planta. Según su origen y desarrollo se
distinguen dos tipos de sistemas radiculares, los cuales están asociados a
grupos diferentes de las plantas.
Socolar. Cortar todas las malezas y arbustos que crecen bajo los árboles
grandes para facilitar el corte de estos últimos.
Taxonomía. Clasificación u ordenación en grupos de cosas que tienen
unas características comunes, especialmente la de animales o vegetales
que se hace en biología.
44
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
Diseño de la investigación
El diseño de la investigación constituye el plan general del investigador
para obtener respuestas a sus interrogantes como contar, medir y
describir, o comprobar la hipótesis de investigación.
Esta investigación va a ser desarrollada mediante un proceso cuantitativo
y cualitativo, porque permite examinar los datos en forma numérica, es
decir a través de estadísticas realizadas a los implicados en este proyecto
como son los pequeños productores de gandul del recinto Estero de
Piedra, basándose en sus características así estarán participando en el
campo de investigación.
La propuesta se basa en una investigación de campo y bibliográfica, la
cual nos ayuda a diagnosticar las necesidades de capacitación que se ha
presentado en el lugar antes indicado.
Modalidad de la investigación.
Para la realización de este proyecto fue necesario enfocarlo desde el
punto de vista de la investigación de campo y bibliográfica, donde
aplicaremos la práctica y la teoría.
Investigación de campo
Mediante este tipo de investigación obtendremos datos aproximados a la
45
realidad de la problemática, a tratar a través de técnicas con el fin de
alcanzar los objetivos planteados en la investigación.
Corresponde a esta modalidad porque se ha tomado información
directamente de lugar de la problemática, en el mismo donde
impartiremos la capacitación, se investigará y diagnosticará las
necesidades de sus habitantes e intercambiaremos información con las
personas involucradas en la investigación para solucionar el problema
existente en el recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia
del Guayas.
Investigación bibliográfica
Este tipo de investigación es importante porque nos ayudará en la
búsqueda de información al momento de desarrollar nuestro trabajo
investigativo, basándonos en teorías que se encontrará en libros, revistas,
publicaciones e incluso del internet, además contamos con la ayuda de
datos proporcionados por los pequeños productores, lo que va a permitir
una orientación adecuada y un mejor desenvolvimiento en lo que estamos
investigando.
Tipo de investigación
Para llevar a cabo esta investigación se utilizará la investigación de
proyecto factible.
Weber (1972) dice: “El elemento de campo
permite obtener con mayor objetividad datos y
juicios sobre un problema de estudio por parte
de sus actores que están comprometidos a
gestar su propio desarrollo.”
46
Factible
Este proyecto es realizable porque cuenta con los recursos necesarios
para su obtención y cumplimiento de dicha propuesta.
Este proyecto es factible, como su nombre lo indica, porque tiene un
propósito de utilización inmediata, consiste en la investigación,
elaboración y desarrollo de la propuesta: Programa de capacitación con
fines exportables para los pequeños productores de gandul del recinto
Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas. Un
modelo operativo viable para solucionar el problema existente en el lugar
antes mencionado, como es la falta de conocimiento de técnicas de
exportación.
Característica del proyecto factible.
Es legal.
Es posible enmarcado en el entorno social.
Contribuye en el desarrollo de los pequeños productores de gandul
del recinto Estero de Piedra.
Beneficia socialmente a una comunidad (recinto Estero de Piedra),
y es innovador, puesto que en este lugar nunca antes se ha
realizado otra investigación similar.
Está sustentada teórica, técnica y metodológicamente.
Arias, (2006, p. 134), señala: “Que se trata
de una propuesta de acción para resolver
un problema práctico o satisfacer una
necesidad. Es indispensable que dicha
propuesta se acompañe de una
investigación, que demuestre su factibilidad
o posibilidad de realización.
47
Población
La población es el conjunto de todos los elementos de la misma especie
que presentan una característica determinada o que correspondan a una
misma definición y a cuyos elementos se le estudiaran sus características
y relaciones.
Es por esta razón que los pequeños productores del recinto Estero de
Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas será la población
que representará este trabajo investigativo, la misma que estará integrada
por125 personas que permitirán recopilar información, a través de las
entrevistas y encuestas que se formularán.
Como población tomaremos a los pequeños productores de gandul del
recinto Estero de Piedra del Cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas, a
los que se les dedicará la capacitación.
Cuadro N° 8
N° DETALLE TOTAL %
1 Autoridades 4 3.2
2 Pequeños productores 121 96.8
Total 125 100
Según Tamayo y Tamayo, (1997, p. 114),
“La población se define como la totalidad del
fenómeno a estudiar donde las unidades de
población posee una característica común
la cual se estudia y da origen a los datos de
la investigación”.
48
Muestra
Es un subconjunto, representativo suficiente de la población. A partir de
los datos de las variables obtenidos de ella (estadísticos), se calculan los
valores estimados de esas mismas variables para la población.
Utilizaremos mediante forma aleatoria el 26% de la población entre ellos
constarán pequeños productores de gandul y habitantes del recinto
Estero de Piedra.
Cuadro N° 9
DETALLE TOTAL %
Autoridades 3 9.09
Pequeños productores 30 90.91
Total 33 100
Procedimientos de la investigación
El mecanismo o proceso utilizado en este proyecto es a través de las
interrogantes dirigidas a los pequeños productores de gandul, las mismas
que se han establecido durante la investigación, lo que detallaremos a
continuación:
Seleccionar el tema de investigación
Identificación del problema
Según Tamayo y Tamayo, (1997, p. 38), “la
muestra es el grupo de individuos que se
toma de la población, para estudiar un
fenómeno estadístico.”
49
Recolección de la información bibliográfica
Formulación del problema de investigación
Elaboración del marco teórico
Metodología
Diseño de la investigación
Preparar documentos para la recolección de datos
Aplicar las encuestas para la información
Diseño de la propuesta
Elaboración de un informe
Recolección de la información
Fuentes directas: Entrevista a pequeños productores de gandul y
habitantes del recinto Estero de Piedra.
Fuentes indirectas: Información de campo y bibliográfica.
Procesamiento y análisis: Por criterios, computación de datos y
porcentajes.
Instrumentos de la investigación
Métodos
Ciencia que formula las normas de cualquier procedimiento encaminado a
la adquisición de un conocimiento. Hemos utilizado los siguientes
métodos:
Método deductivo
La deducción va de lo general a lo particular, el método deductivo es
aquel que parte los datos generales aceptados como valederos, para
deducir por medio del razonamiento lógico, varias suposiciones, es decir;
parte de verdades previamente establecidas como principios generales,
para luego aplicarlo a casos individuales y comprobar así su validez.
50
Nuestro proyecto se basa en este método porque se partió desde la base
de conceptos referentes a la problemática del gandul.
Método inductivo
La inducción va de lo particular a lo general. Empleamos el método
inductivo cuando de la observación de los hechos particulares obtenemos
proposiciones generales, o sea, es aquel que establece un principio
general una vez realizado el estudio y análisis de hechos y fenómenos en
particular. La inducción es un proceso mental que consiste en inferir de
algunos casos particulares observados la ley general que los rige y que
vale para todos los de la misma especie.
Es inductivo, porque partiendo de observaciones particulares realizadas
en el lugar donde se desarrolla este proyecto se pudo entender un criterio
general del problema.
Técnicas
Los instrumentos de recolección de datos que utilizaremos son encuestas
y entrevistas.
Encuesta
Es una de las técnicas adoptadas en el proceso investigativo, a través de
un cuestionario de preguntas las mismas que se utilizarán en el desarrollo
del presente trabajo, lo que permitirá obtener información de las personas
que están involucradas en el presente proyecto. Las presuntas que
aplicamos son de índole cerrada (SI ó NO) y nos ayudaran para conocer
el grado de conocimientos en exportación de los pequeños productores
de gandul y autoridades del recinto Estero de Piedra, el trato post-
cosecha que le dan a esta leguminosa hasta su comercialización.
51
La encuesta sirvió para recopilar datos e información necesaria dentro del
campo donde se va a realizar esta investigación.
Entrevista
Consiste en que uno o varias autoridades nos proporcionan información
referente a la problemática tratada de forma verbal sobre hechos que
difícilmente pueden ser observables.
Otra de las técnicas que se han utilizado es la entrevista con el objetivo
de intercambiar información, con el entrevistado; es decir la entrevista se
la realizaremos a las autoridades del recinto Estero de Piedra.
Criterios para elaborar la propuesta
Procesamiento de la investigación
Objetivo.
La necesidad de dictar un programa de capacitación con fines exportables
a los pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra del
cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas.
Instrucciones.
Marque con una X en la alternativa que Ud. considere conveniente según
la escala adecuada:
1. Si
2. No
52
Encuestas dirigidas a los pequeños productores de gandul
Cuadro N° 10
N° PREGUNTA 1 2
1 ¿Conoce usted qué es una exportación?
2 ¿Conoce usted las características óptimas requeridas para
exportar?
3 ¿Le gustaría conocer las características técnicas que debe
reunir el gandul para exportar?
4 ¿Conoce usted alguna empresa ecuatoriana que exporte
gandul?
5 ¿Cree usted que mejoraría su situación económica si exporta
su producto?
6 ¿Con el conocimiento de exportación, cree que inversionistas
externos se interesarían en cultivar gandul en la zona del
recinto Estero de Piedra?
7 ¿Cree usted que recibirán mayor precio por quintal al
exportar su gandul?
8 ¿Conoce usted la demanda internacional del gandul?
9 ¿Cree usted que los terrenos del recinto Estero de Piedra?
10 ¿Le gustaría capacitarse en técnicas de exportación?
Gracias por su colaboración
53
Entrevista realizada a las autoridades del recinto Estero de Piedra
Cuadro N° 12
N° PREGUNTA
1 ¿Apoyarían ustedes un programa de capacitación para exportar
gandul?
2 ¿Ustedes han exportado alguna vez productos agrícolas?
3 ¿Creen que es beneficioso para los pobladores de este recinto
exportar su producto?
4 ¿Cree que se mejorara la situación económica de los pequeños
productores de gandul con la capacitación en técnicas de
exportación?
5 ¿Con un programa de capacitación en exportación atraería la
inversión externa para el cultivo de gandul?
Gracias por su colaboración
Procesamiento y análisis
Una vez concluidas las etapas de recolección y procesamiento de datos
se inicia con una de las más importantes fases de una investigación: el
análisis de datos, en esta etapa se determina como analizar los datos y
que herramientas de análisis estadístico son adecuadas para éste
propósito. El tipo de análisis de los datos depende al menos de los
siguientes factores.
El diseño de tablas estadísticas permite aplicar técnicas de análisis
complejas facilitando este proceso. El análisis debe expresarse de
manera clara y simple utilizando lógica tanto inductiva como deductiva.
54
CAPITULO IV
ANÁLISIS E INTERPRESTACION DE RESULTADOS
Para el diseño de la modalidad de la investigación en el proyecto, fue muy
necesario recurrir a la encuesta y así poder determinar la realidad del
recinto Estero de Piedra y de esta manera plantear la propuesta de
acuerdo a las problemática existente, la cual es no poder exportar su
producto (Gandul) debido a los escasos conocimientos en técnicas de
exportación.
La técnica empleada en la encuesta facilitará conocer las opiniones de las
personas que potencialmente se vean inmersas en el proyecto, así por
ejemplo se han seleccionado a 30 pequeños productores de gandul del
recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas. El
instrumento para el diseño de investigación comprende un cuestionario de
10 preguntas las mismas que son sencillas y de fácil comprensión para
los encuestados, que van enfocadas a los beneficios, ventajas y limitantes
que se pudieran presentar en la ejecución de este proyecto.
Una vez obtenida la respuesta en las encuesta, se realiza un análisis con
el fin de comprobar si los resultados concuerdan con lo que dicen los
encuestados. Para realizarlo se tabulan cada una de las 10 preguntas que
se aplicaran y a cada una de las respuestas se le aplican el análisis por
medio de un valor para afirmar, para negar o desconocer lo que estamos
preguntando, de esta manera el análisis será más efectivo.
55
Universidad de Guayaquil
Facultad de Filosofía, letras y ciencias de la educación
Carrera: Comercio Exterior
Entrevista realizada a las autoridades del recinto Estero de Piedra
N° PREGUNTA
1 ¿Apoyarían ustedes un programa de capacitación para exportar gandul?
2 ¿Ustedes han exportado alguna vez productos agrícolas?
3 ¿Creen que es beneficioso para los pobladores de este recinto exportar
su producto?
4 ¿Cree que se mejorara la situación económica de los pequeños
productores de gandul con la capacitación en técnicas de exportación?
5 ¿Con un programa de capacitación en exportación atraería la inversión
externa para el cultivo de gandul?
Gracias por su colaboración.
Análisis:
De las respuestas a las entrevistas realizadas a las autoridades del
recinto Estero de Piedra se desprende que: Están dispuestos apoyar un
programa de capacitación para exportar gandul porque no lo conocen, y
creen que es beneficioso porque mejorará la situación de los pequeños
productores de gandul, además consideran que con el programa de
capacitación en exportación atraería la inversión extranjera.
56
Universidad de Guayaquil
Facultad de Filosofía, letras y ciencias de la educación
Carrera: Comercio Exterior
Encuestas dirigidas a los pequeños productores de gandul
N° PREGUNTA SI NO
1 ¿Conoce usted qué es una exportación?
2 ¿Conoce usted las características óptimas requeridas para
exportar?
3 ¿Le gustaría conocer las características técnicas que debe
reunir el gandul para exportar?
4 ¿Conoce usted alguna empresa ecuatoriana que exporte
gandul?
5 ¿Cree usted que mejoraría su situación económica si exporta
su producto?
6 ¿Con el conocimiento de exportación, cree que
inversionistas externos se interesarían en cultivar gandul en
la zona del recinto Estero de Piedra?
7 ¿Cree usted que recibirán mayor precio por quintal al
exportar su gandul?
8 ¿Conoce usted la demanda internacional del gandul?
9 ¿Cree usted que los terrenos del recinto Estero de Piedra
son los óptimos para cultivar gandul?
10 ¿Le gustaría capacitarse en técnicas de exportación?
Gracias por su colaboración.
57
Pregunta N°1
¿Conoce usted qué es una exportación?
Cuadro N°12
Gráfico N° 6
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: El 79% de los pequeños productores no conocen que es la
exportación; mientras un 21% si conoce del tema.
21%
79%
SI
NO
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 6 21
NO 22 79
TOTAL 28 100
58
Pregunta N° 2
¿Conoce usted las características óptimas requeridas para exportar el
gandul?
Cuadro N° 13
Cuadro N° 7
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: El 93% de los encuestados manifestaron que no conocen las
características requeridas para exportar el gandul; el 70% si conoce.
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 2 7
NO 28 93
TOTAL 30 100
7%
93%
SI
NO
59
Pregunta N°3
¿Le gustaría a usted conocer las características técnicas que debe reunir
el gandul para exportar?
Cuadro N° 14
Gráfico N° 8
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: El 83% de los pequeños productores de gandul, les gustaría
conocer las características técnicas que debe reunir el gandul para
exportarlo; el 17% no le gustaría.
83%
17%
SI
NO
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 25 83
NO 5 17
TOTAL 30 100
60
Pregunta N° 4
¿Conoce usted alguna empresa ecuatoriana que exporte gandul?
Cuadro N° 15
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 4 13
NO 26 87
TOTAL 30 100
Grafico N° 9
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: El 87% de los encuestados no conocen alguna empresa
ecuatoriana que exporte gandul; y el 13% si conoce.
13%
87%
SI
NO
61
Pregunta N°5
¿Cree usted que mejoraría su situación económica si exporta su
producto?
Cuadro N° 16
Cuadro N° 10
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: El 100% de los pequeños productores creen que mejoraría su
situación económica si exporta su producto.
100%
0%
SI
NO
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 30 100
NO 0 0
TOTAL 30 100
62
Pregunta N° 6
¿Con el conocimiento de exportación, cree usted que inversionistas
externos se interesarían en cultivar gandul en la zona del recinto Estero
de Piedra?
Cuadro N° 17
Gráfico N° 11
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: El 93% de los encuestados creen que con el conocimiento de
exportación, los inversionistas externos si les interesarían en cultivar el
gandul en el sector de Estero de Piedra; y el 7% no lo creen.
93%
7%
SI
NO
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 28 93
NO 2 7
TOTAL 30 100
63
Pregunta N° 7
¿Cree usted que recibirían mayor precio por quintal al exportar su gandul?
Cuadro N° 18
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 29 97
NO 1 3
TOTAL 30 100
Grafico N° 12
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: Los resultados de la encuesta demuestran que el 97% de los
encuestados creen que recibirán mayor precio por quintal al exportar su
gandul; y el 3% no lo cree.
97%
3%
SI
NO
64
Pregunta N° 8
¿Conoce usted la demanda internacional del gandul?
Cuadro N° 19
Gráfico N° 13
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: El 100% de los pequeños productores de gandul encuestados
dicen que no conocen la demanda internacional de gandul.
0%
100%
SI
NO
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 0 0
NO 30 100
TOTAL 30 100
65
Pregunta N° 9
¿Cree usted que los terrenos del recinto Estero de Piedra son los óptimos
para cultivar gandul?
Cuadro N° 20
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 30 100
NO 0 0
TOTAL 30 100
Grafico N° 14
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: Los pequeños productores de gandul creen en un 100% que
los terrenos del recinto Estero de Piedra son los más óptimos para cultivar
gandul.
100%
0%
SI
NO
66
Pregunta N°10
¿Le gustaría capacitarse en técnicas de exportación?
Cuadro N° 21
CATEGORIA FRECUENCIA %
SI 29 97
NO 1 3
TOTAL 30 100
Gráfico N° 15
Fuente: Pequeños productores de gandul
Elaborado por: Prof. Cecilia Quijije y Prof. Marjorie Piza.
Análisis: De las encuestas realizadas el 97% le gustaría capacitarse en
técnicas de exportación; mientras un 3% no le gustaría.
97%
3%
SI
NO
67
Conclusiones de la encuesta
De las encuestas realizadas a los pequeños productores de gandul del
recinto Estero de Piedra del Cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas,
se desprende lo siguiente:
No conocen que es una exportación; tampoco las características
óptimas para exportar el gandul, también desconocen si alguna
empresa ecuatoriana exporta este frejol, y, asimismo desconocen
de la demanda internacional de este producto.
A este colectivo le gustaría conocer las características técnicas que
debe reunir el gandul para exportarlo, y capacitarse en técnicas de
exportación.
Creen que mejoraría su situación económica si exporta su
producto, que recibirían mayor precio por quintal al exportarlo, que
los terrenos del recinto Estero de Piedra son óptimos para cultivar
gandul; y, que con el conocimiento de exportación los
inversionistas externos se interesarían en cultivar gandul en esta
zona.
68
Recomendaciones
Que se implemente el programa de capacitación con fines
exportables a los pequeños productores de gandul, que los centros
agrícolas del cantón capaciten en tics a los agricultores de la zona.
Que, la Facultad de Filosofía, letras y ciencias de la educación
mediante los estudiantes de comercio exterior, en las prácticas de
vinculación dicten talleres sobre características técnicas que deben
cumplir los exportadores de gandul.
Que, el MAGAP implemente las transferencias de tecnología en la
que se incluya las técnicas de edafología de cultivos para que junto
con la capacitación en exportación se atraiga la inversión
extranjera, con el fin de mejorar la situación socioeconómica del
sector.
69
CAPITULO V
LA PROPUESTA
Título de la propuesta
Programa de capacitación con fines exportables para los pequeños
productores de gandul.
Justificación
La propuesta planteada, es un programa de capacitación con fines
exportables para los pequeños productores de gandul, que se considera
de gran importancia porque les permitirá adquirir conocimientos sobre
técnicas de exportación del gandul o de palo, y obtener grandes
beneficios económicos si se ponen en práctica todos los conocimientos
que se les plantea.
Por otra parte se logró motivar y organizar a los pequeños productores de
gandul a que sigan incrementando el área de producción, para que de
esta forma se pueda aumentar el volumen de producción y el excedente
se pueda exportar, lo que generaría una mejor situación socioeconómica,
no solo en este recinto sino también en el cantón.
Fundamentación
El presente trabajo de investigación, se fundamenta en el materialismo,
que significa que todo está unido, interrelacionado, entre la naturaleza,
pensamiento y el ser humano, enfoque y modalidades que sostienen las
ideas pedagógicas y andragógicas, que están acompañadas siempre de
una constante interacción de los productores y las realizadoras del
70
proyecto, además beneficiará socialmente a los pequeños productores y
agricultores del recinto Estero de Piedra, a través de esta propuesta se
busca impartir nuevos conocimientos a los beneficiarios, enseñarles
cuales son las técnicas de exportación, las necesidades actuales en el
mercado y las normativas vigentes, para así fortalecer, a través de
innovaciones el desarrollo económico sustentable de estas personas.
Objetivo General.
Calcular la producción de gandul del recinto Estero de Piedra para su
exportación mediante un programa de capacitación en técnicas
exportables para los pequeños productores del cantón Pedro Carbo.
Objetivos específicos.
Estimar la producción con fines exportables del gandul en el recinto
Estero de Piedra.
Explicar el programa de capacitación con fines exportables a los
pequeños productores de gandul.
Definir el programa de capacitación en exportación del frejol gandul
producido en el recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo,
provincia del Guayas.
Importancia
Es evidente la problemática existente en los pequeños productores del
recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, que al no poseer
conocimientos sobre información actualizada de todo lo que respecta a la
exportación de gandul, es por eso que el presente trabajo de investigación
se ha convertido en una prioridad, donde la propuesta constituye una
71
herramienta importante, porque mediante un programa de capacitación
con fines exportables se va a fortalecer el nivel de conocimiento de estas
personas donde el objetivo principal es impulsar a los pobladores a que
sigan incrementando las áreas de producción para alcanzar volúmenes
altos de producción y con sus excedentes poder exportar. Así mismo
aprenderán todas las exigencias que se requieren para poder incursionar
en el mercado internacional con el fin de dar solución a las falencias
económicas que adolecen estos pequeños productores de gandul.
Ubicación sectorial y física
Nuestra investigación se llevó a cabo en el recinto Estero de Piedra del
cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas. Los moradores del recinto
Estero de Piedra son pocos pero les gusta ser productivos y trabajar sus
tierras, los pequeños productores han gestionado un seguro campesino
para su propio bienestar.
Este seguro campesino cuenta con un centro de salud para la atención de
sus beneficiarios mediante convenio de la Ilustre Municipalidad de Pedro
Carbo y de la comunidad.
En lo que respecta a lo económico en el recinto la mayoría de sus
habitantes se dedican a la agricultura, viven de su producción como: el
gandul, el maíz, el arroz, la yuca, la papaya, el limón, entre otros. Cuentan
con una pequeñísima ganadería bovina, porcina y aves de corral. En lo
religioso tienen una capilla para la celebración de la misa dominical.
72
Mapa sectorial recinto Estero de Piedra
Descripción de la propuesta
Esta propuesta se ejecutó siguiendo los siguientes pasos:
Selección del tema
Asistencia a tutorías
Investigación bibliográfica
Reunión con los pequeños productores
Elaboración de los instrumentos de investigación
Aplicación de las encuestas
Análisis de los resultados
Impartir el programa de capacitación
73
Descripción de la capacitación
Nombre de la capacitación: Técnicas de exportación para los pequeños
productores de gandul del recinto Estero de Piedra.
Categoría de la capacitación: Taller práctico de capacitación para
pequeños productores de gandul.
Fechas: 25, 28, 30 y 31 de octubre del 2013
Temas principales:
Tema 1. Introducción
¿Qué es una exportación?
Organismos que intervienen en una operación de exportación
Tema 2. Requisitos de exportación
Requisitos para ser exportador
Registro del exportador en el Ecuapass
Tema 3. Fase de pre-embarque
Documentos digitales que acompañan la DAE
Herramientas de negociaciones internacionales
Incoterms 2010
Tema 4. Etapa post-embarque
Información adicional: acuerdos comerciales
Registro como operador de exportación en agro calidad y obtención
de certificado fitosanitario.
74
Calendario detallado de actividades desarrolladas en el programa de
capacitación.
Día 1
Cuadro N° 22
Hora Actividad Responsable
14:00 - 14:15 Presentación del evento Sr. Freddy López Cox
Propietario de finca
14:15- 15:00 Tema 1: Introducción
¿Qué es una
exportación?
Organismos que
intervienen en una
operación de exportación.
Srta. Cecilia Quijije
Alvarado
15:00 Refrigerio Señoritas seminaristas
Día 2
Cuadro N° 23
Hora Actividad Responsable
14:00 - 15:00 Tema 2: requisitos de
exportación
Requisitos para ser
exportador
Registro del exportador
en Ecuapass
Srta. Marjorie Piza
Segura
15:00 Refrigerio Señoritas seminaristas
75
Día 3
Cuadro N° 24
Hora Actividad Responsable
14.00 – 15:00 Tema 3 fase de pre- embarque
Documentos digitales que
acompañan la DAE
Herramientas de
negociaciones
internacionales
Incoterms 2010
Srta. Cecilia Quijije
Alvarado
15:00 Refrigerio Señoritas seminaristas
Día 4
Cuadro N° 25
Hora Actividad Responsable
14.00 – 15.00 Tema 4 etapa post- embarque
Información adicional:
Acuerdos comerciales.
Registro como operador
de exportación en
agrocalidad y obtención
de certificado
fitosanitario.
Srta. Marjorie Piza
Segura
15:00 Refrigerio Señoritas seminaristas
76
Recursos
Humanos:
Asesores
Productores de gandul
Autoridades del recinto Estero de Piedra
Investigadoras
Materiales y tecnológicos
Bibliografía
Folletos
Marcadores
Hojas A4
Paleógrafos
Computadora
Pen Drive
CDS
Cámara fotográfica
Económicos
Ingresos autofinanciados por las autoras del proyecto $317.00
Presupuesto
Cuadro N° 26
RUBROS CANT C.UNIT EGRESOS
Asesorías $0.00
Tintas (cartuchos) 4 $30.00 120.00
Resma de papel bond 3 4.00 12.00
Transporte 10 4.00 40.00
77
Refrigerios 120.00
Imprevistos 25.00
TOTAL 317.00
Aspectos Legales
Nuestra investigación tiene como base legal: La Constitución del Ecuador
2008, Ley orgánica del régimen de soberanía alimentaria, Código
orgánico de la producción, comercio e inversiones, y el Plan del buen vivir.
Aspectos Andragógicos
Se emplea esta metodología para lograr transmitir conocimientos teóricos
y técnicos, necesarios a personas adultas del recinto Estero de Piedra, del
cantón Pedro Carbo para que aprendan a exportar el gandul, y convertirlo
en un producto de exportación, además el programa de capacitación que
se les impartirá servirá para que estas se organicen y participen
activamente en sus aprendizaje y actividades que se vayan a realizar
durante este proceso.
Aspectos psicológicos
Se utiliza para introducir conocimientos a los pequeños productores de
gandul y estos tengan un buen desenvolvimiento al momento de ofrecer
su producto a un mercado determinado, es por esto que nuestro proyecto
busca capacitarlos, considerando sus aspiraciones pues esto los
aumentara su autoestima y podrán cumplir con todos los objetivos
planteados, donde el principal es comercializar su producto en el mercado
78
internacional para incrementar sus ingresos y mejorar sus condición de
vida.
Aspecto sociológico
Por medio del presente trabajo se logró mejorar las condiciones sociales
del recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, que se dedica a la
producción de frejol gandul, quienes son personas trabajadoras,
honestas, responsables y fueron cooperadoras en todas las actividades
que se realizaron en su beneficio, porque si se pone en práctica esta
propuesta surgirán fuentes de trabajos y gracias a esto se creó un
ambiente afectivo social e integral entre los que conforman esta
comunidad.
Aspecto filosófico
Esta propuesta se fundamenta en el fortalecimiento de conocimientos
científicos, lo que a su vez nos permitirá relacionarnos a interactuar entre
la naturaleza y el pensamiento de los pequeños productores mediante la
aplicación de técnicas y teorías, lo que va a permitir crear un dinamismo al
momento de llevar a cabo este programa de capacitación, donde nuestro
objetivo es formación integral de estas personas para que mejore su
condición económica.
Visión
Lograr que los pequeños productores exporten gandul, mediante el
programa de capacitación con fines exportables que se les impartirá,
donde se mejorará la situación socioeconómica, no solo de este sector
sino del cantón, motivando al incremento de la superficie de cultivo y
producción con miras a atraer la inversión extranjera.
79
Misión
Nuestro compromiso es que se implemente el programa de capacitación a
los pequeños productores de gandul y brindar información actualizada y
coherente, sobre técnicas de exportación e incentivarlos a que sigan
produciendo, de esta manera aumentar el volumen de producción que
requiere el mercado internacional con el fin de obtener grandes beneficios
económicos para el sector agrícola del cantón Pedro Carbo, provincia del
Guayas.
Políticas de la propuesta
La política de esta investigación referente a un programa de capacitación
con fines para los pequeños productores de gandul del recinto Estero de
Piedra, es tender a mejorar la calidad de la comercialización del frejol para
su posterior exportación; Así mismo satisfacer los requerimientos
internacionales sobre el gandul para su negociación.
Entre las principales políticas tenemos:
Brindar el conocimiento sobre técnicas de exportación.
Con el conocimiento de exportación, ellos incursionen en el
mercado internacional.
Mejorar su nivel de vida con el incremento de su producto.
Impacto social
Los principales beneficiarios del presente proyecto educativo son los
pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra y demás
productores del cantón Pedro Carbo, quienes serán capacitados en
80
técnicas de exportación, con lo cual se logrará un crecimiento económico
y desarrollo social en este sector agrícola.
Conclusión
Al proponer un programa de capacitación para los pequeños productores
de gandul del recinto Estero de Piedra, estamos proporcionando una
herramienta de trabajo tanto para el pequeño productor como para
quienes integran este sector, quienes se servirán de esta investigación,
para dinamizar y aprender las técnicas de exportación, ponerlas en
práctica en la comunidad del recinto antes mencionado y del cantón.
Es de conocimiento que el gandul es producto de exportación y para
lograr una formación de calidad de sus pequeños productores
necesitaremos ampliar sus conocimientos para ello los temas
desarrollados en la capacitación van a complementar la inmensa gama de
información sobre comercio exterior que les será facilitado oportunamente
el cual fortalecerá el espíritu emprendedor de aquellos productores ávidos
de conocimientos que forjaran una plataforma esperanzadora de la
sociedad y su entorno.
Términos relevantes
Acceso a mercados: Definición de formas comerciales de un país para
facilitar o limitar el ingreso de bienes y servicios de otros países o grupo
de países. El acceso al mercado tiene relación con políticas sobre
aranceles, barreras no arancelarias y para-arancelarias (cuotas,
prohibiciones, etc.) y en la práctica con: normas de origen, sanitarias y
fitosanitarias, entre otras.
Acuerdo comercial: Convenio, tratado o cualquier otro acto vinculante
por el cual dos o más países se comprometen a cumplir ciertas acciones
para mejorar su intercambio comercial.
81
Desgravación arancelaria: Reducción de aranceles entre dos países
que han logrado un acuerdo comercial en materia de acceso al mercado.
Normas de origen: Son el conjunto de normas y especificaciones con
apego a las cuales habrá de calificar el origen (país) de las mercancías
transables internacionalmente. Como criterios para establecer el origen de
un producto se aplican los mecanismos de:
A) Valor agregado.- Es el valor (generalmente porcentual) que se agrega
a una mercancía en función de la transformación que esta tenga,
confiriéndole una individualidad caracterizada; y,
B) Transformación sustancial y salto arancelario.- El producto obtenido se
considera que ha sufrido una transformación suficiente si corresponde a
una partida, en una nomenclatura sistemática de mercancías, diferente de
la aplicable a cada uno de los productos utilizados en su fabricación.
Las normas de origen son conceptos que se aplican a la mayoría de
acuerdos bilaterales y multilaterales firmados por el Ecuador.
Normas técnicas, sanitarias, fitosanitarias y zoosanitarias: Para evitar
el uso de las normas y requisitos técnicos, sanitarios, fitosanitarios y
zoosanitarios impuestos a las importaciones, de manera que constituyan
barreras injustificadas al comercio.
Salvaguardia: Las salvaguardias consisten en establecer una exportación
temporal al régimen de liberalización cuando las importaciones de un
determinado producto son tan elevadas que causan un daño grave a la
producción nacional. La aplicación de salvaguardia obliga a no discriminar
el origen de las importaciones, y a compensar a las partes afectadas.
82
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período contemporáneo 1921-1990, Guayaquil: Editorial Arismendi.
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83
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Litoral. www.cib.espol.edu.ec
SENAE. Para Exportar – Aduana del Ecuador. www.aduana.gob.ec
VARIABLE, concepto y tipos: Dependiente, independiente. www.e-
torredebabel.com
Marco administrativo
2013
Actividades
AGOST. SEPT. OCT. NOV.
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Entrevista con el tutor X
Elaboración y Revisión del capítulo I "El problema"
X X
Elaboración y Revisión del capítulo II "Marco teórico"
X X
Elaboración y Revisión del capítulo III " Marco Metodológico”.
X X
Elaboración y Revisión del capítulo IV " Análisis e interpretación de Resultados"
X
Elaboración y Revisión del capítulo v "La propuesta"
X X
Entrega del proyecto a secretaria X
Recursos
Humanos Materiales Y
Tecnológicos
Económicos
Asesores
Productores y
agricultores de
Gandul
Investigadoras
Bibliografía
Folletos
Marcadores
Paleógrafos
Computadora
Pen Drive
CDS
Cámara fotográfica
Ingresos
autofinanciados
por las autoras
del proyecto
$317
Cronograma
CRONOGRAMA DEL PROYECTO
Nombre Del Proyecto La exportación de gandul de los
pequeños productores del recinto
Estero de Piedra del cantón Pedro
Carbo, provincia del Guayas.
Duración Del Proyecto En Semanas
N. Actividad Semanas
1 2 3 4
1 Elaboracion de temas que se
daran En la capacitacion
X
2 Capacitacion a productores de finca X
3 Capacitacion a productores de finca X
4 Capacitacion a productores de finca X
5 Capacitacion a productores de finca X
Fotografías
Foto 1 y 2. En los sembrios de gandul
Foto 3. Entrevista con el propietario de la finca.
Foto 4. Floración del gandul Foto 5. Gandul en estado de madurez
Foto 6. Recolección del gandul
Foto 7.Recepción del gandul Foto 8. instrumento para pesar el
gandul
Foto. 9,10 Y 11 Entrevista a las autoridades del recinto Estero de
Piedra
Foto 12. Encuestas realizadas a los pequeños
productores de gandul.
Foto 13, 14,15 y 16 Programa de capacitación impartidas a los
pequeños productores del recinto Estero de Piedra.
CROQUIS
Quito: Av. Whymper E7-37 y Alpallana, edificio Delfos, teléfonos (593-2) 2505660/ 1; y en la Av. 9 de octubre 624 y Carrión, Edificio Prometeo, teléfonos 2569898/ 9. Fax: (593 2) 2509054
REPOSITARIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO de tesis TITULO Y SUBTITULO: la exportación de gandul de los pequeños productores del recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas. Propuesta: Programa de capacitación con fines exportables para los pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra, cantón Pedro Carbo.
AUTOR/ES: Cecilia Gabriela Quijije Alvarado. Marjorie Gisella Piza Segura.
REVISORES: MSc. Milton Andrade Jara. MSc. Abel Abad. Diplom. Karina Moeses.
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD: FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION
CARRERA: Comercio Exterior FECHA DE PUBLICACIÓN: 2013
N. DE PAGS: 83
ÁREAS TEMÁTICAS: Exportación PALABRAS CLAVE: Programa de capacitación
RESUMEN: El recinto Estero de Piedra del cantón Pedro Carbo, provincia del Guayas, sus habitantes son personas que se dedican al cultivo de ciclo corto y entre ellos el gandul, porque los terrenos donde se desarrollan estas plantas son óptimos, es decir el ecosistema adecuado para una mejor producción de este frejol lo que hace que exista una excelente producción que por motivos del desconocimiento en técnicas de exportación este producto se pierde, por la pésima comercialización interna que es manejada por intermediarios que son al fin los beneficiados en la comercialización de este producto. Nuestra investigación está sustentada por la pertinencia en este cultivo ya que somos originarios de esa zona y vemos como nuestros progenitores labran la tierra, cultivan el frejol gandul, realizan labores culturales y cosechan, para entregarlos a los compradores minoristas o intermediarios, quienes con sus pagos no cubren los costos de producción y por ende los agricultores no obtienen una rentabilidad acorde a su esfuerzo. Es por eso que nosotras presentamos la propuesta: Programa de capacitación con fines exportables para los pequeños productores de gandul del recinto Estero de Piedra, cantón Pedro Carbo. Con el conocimiento de exportación los pequeños productores de gandul obtendrán mayores ingresos y por ende se mejorara la situación socioeconómica de ellos. Con el incremento de sus utilidades aplicaran más productividad y obtendrán mayor volumen de producción, lo que hace que otros agricultores realicen este cultivo incrementándose la superficie total y con las consecuencias de mayor exportación y mayor beneficio social para todo el sector. Es necesario relevar el beneficio de nuestra investigación en el sentido de que se creará más fuentes de trabajo y por ende un desarrollo económico sostenido en este sector agrícola del país. N. DE REGISTRO (en base de datos): LCE-CE-XIII-026
N. DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTORES/ES: Cecilia Gabriela Quijije Alvarado. Marjorie Gisella Piza Segura.
Teléfono: 0988687940 0991991938
E-mail: [email protected] [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCION: Finca “ Cimarrón “
Nombre: Sr. Freddy López Cox
Teléfono: 0982771345
E-mail:
