UNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE CURSO DE NUTRICION

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCION EN EL

ORGANISMO

LIC. DORIS BELTRAN COLONIANUTRICIONISTAUNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES DE

CHIMBOTE LIC.DORIS BELTRAN COLONIA

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Alimentos fortificantes

• Alimentos como la leche ysus derivados el yogurt y elqueso cumplen la función defortificar nuestros huesos ymúsculos.

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Alimentos energéticos

• Los alimentos energéticos tienenla función de brindarnos laenergía que necesitamos paranuestras actividades. Sonalimentos energéticos: Los quecontienen carbohidratos yalmidones como el pan, lasgalletas, los fideos y los alimentoshechos con harina. Los quecontienen grasas como el aceite ylas mantequillas. Los quecontienen glúcidos o azúcares lamiel, las frutas, los caramelos y losrefrescos.UNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE LIC.DORIS BELTRAN COLONIA

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Alimentos constructores

• Los alimentos que contienenproteínas se encargan debrindarnos las sustanciasnecesarias para construir oformar los tejidos de nuestrocuerpo y nos permiten repararlas partes que han sido dañadaspor una cortadura, un golpe, etc.Contienen proteínas la carne, elpescado y el huevo. Algunosalimentos de origen vegetaltambién contienen proteínaspero en menor cantidad comolos frijoles, las lentejas, lashabas y los garbanzos.

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Alimentos protectores

• Los alimentos protectorescumplen la función demantener el buenfuncionamiento del cuerpo yprevienen las enfermedades.Se encuentranprincipalmente en las frutas,las verduras y las hortalizasque son ricos en vitaminas yminerales.

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FUNCION

• Los procesos nutritivos tienen tres funciones principales:

• 1.Suministrar la energía que necesita el cuerpo humano. Función energética.

• 2.Proporcionar los materiales que se requieren para la formación de las propias estructuras corporales. Función plástica.

• 3.Proveer sustancias que son necesarias para que se lleve a cabo el metabolismo (conjunto de reacciones, que tienen lugar permanentemente en todas nuestras células y que son las responsables, en definitiva, del funcionamiento del cuerpo humano). Función reguladora.

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PROTEINAS

• Regeneran Tejidos ypromueven la formaciónmuscular , en excesopueden ocasionar una malfunción renal o hepáticapero en déficit puedenocasionar disminuciónmuscular, uñas y pelosquebradizos Constituyen el20 % del peso corporal enun adulto.

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LIPIDOS• Mantienen la temperatura corporal, ayudan a

absorber muchas vitaminas (A,D,E,K),ayudan a lubricar a los alimentos para queestos puedan trasladarse a través de todo elintestino sin dificultad, en los niños esimportante para la adecuada formacióncerebral .

• En exceso pueden ocasionar una mal funciónhepática, conllevar al sobrepeso y a susconsecuencias, pero en déficit puedenocasionar mala absorción de vitaminas,inadecuada función de nuestras hormonas,disminución de la presión arterial,estreñimiento entre otros

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CARBOHIDRATOS

• Otorgan la energía necesariadurante el día para poderrealizar nuestras actividadesdiarias: caminar, correr,realizar algún deporte,atender, etc. En excesopueden ayudar a que elorganismo forme grasacorporal o predisponer a ladiabetes, pero en déficitpueden ocasionardisminución muscular,cansancio y predisposición ala arteriosclerosis entre otros

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Carbohidratos simples

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Carbohidratos complejos

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AguaActúa como disolvente: El agua es el disolvente universal Facilita el transporte: Tanto nutrientes comosustancias de desecho viajan a través de la sangre,linfa y orina gracias al agua.Un consumo insuficiente de agua puede acarrearinfecciones urinarias y provocar la formación decálculos.Función estructural: El agua forma parte de estructuras musculares y articulares. Regula la temperatura corporal: Gracias a su elevada capacidad calorífica, permite a nuestro organismo intercambiar calor con el medio externoActúa como lubrificante: El agua está presente en el líquido sinovial de las articulaciones, en las mucosas del tracto digestivo, genital y urinario, y también en el líquido de recubrimiento de las vísceras, cosa que favorece está acción lubricante.

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Calcio

Ayuda al desarrollo ymantenimiento de loshuesos y dientes , comotambién a la adecuadacontracción muscular yal mantenimientocardiaco

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• es componenteprincipal de lasangre, por lo tantoayuda a la adecuadaoxigenación de todonuestro organismo,su déficit puedeocasionar anemia

Hierro

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Vitamina A

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Vitamina B 1

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Vitamina B 2

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Vitamina B 3

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Vitamina B 6

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Vitamina B 9

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Vitamina B 12

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Vitamina C

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Vitamina D

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Vitamina E

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Vitamina K

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Dieta saludable

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Gracias

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