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Unidad 5
La Salud
LA ALIMENTACIÓN: BASE DE LA SALUD. LA IMPORTANCIA DE UNA DIETA
EQUILIBRADA.
¿QUÉ SON LAS CALORIAS?
LOS TRES GRUPOS DE ALIMENTOS ( CEREALES Y TUBÉRCULOS; FRUTAS Y VERDURAS; LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL)
La salud es un estado de bienestar general, en el que
las funciones orgánicas, tanto físicas como psíquicas, se
realizan con normalidad en el ser humano
Este equilibrio armónico brinda a las personas
vitalidad, lozanía, felicidad, tranquilidad y le permite desenvolverse de manera
positiva, individual y socialmente, en el transcurso
de la vida.
Para conservar la salud es importante reflexionar en lo
siguiente:¿Crees que lo que comes te ayuda a mantenerte sano?
¿Podrías decir que tus hábitos alimenticios son los correctos?
¿Consumes muchos alimentos “chatarra”?
En el estudio de la nutrición intervienen especialistas en producción, conservación y
distribución de alimentos, así como especialistas en el estudio
del valor nutritivo de los alimentos y la forma de mejorar la calidad de los mismos; estos
últimos se denominan nutriólogos.
Dieta: Tipo de alimentación
Una dieta equilibrada debe cubrir tres aspectos importantes
en la alimentación normal:
Aspecto nutriológico
Aspecto dietológico
Aspecto psicológico
El aspecto nutriológico, establece las cantidades de calorías, proteínas, minerales, vitaminas,
entre otros, que el individuo necesita.
El aspecto dietológico, establece la cantidad, la
variedad y la calidad de los alimentos que satisfacen las necesidades del organismo
de acuerdo con la disponibilidad, poder
adquisitivo del individuo y hábitos alimenticios.
El aspecto psicológico, establece que la
alimentación adecuada lleva al buen desarrollo emocional del individuo.
Alimentarse bien significa, comer todos los días una
combinación de los distintos alimentos que necesita el
cuerpo. Para que una persona esté sana y fuerte, cada
comida debe integrar las tres clases básicas de alimentos en
la siguiente proporción:
1.Cereales y tubérculos (40%)
2.Frutas y verduras (30%)
3.Leguminosas y alimentos de origen animal(20%)
También conviene incluir en la dieta algunos alimentos
complementarios como grasas y aceites (8%) y azúcares
refinadas (2%).
El valor energético de los alimentos, al igual que los
intercambios de energía en el organismo, se expresan en calorías. Las calorías, es la
unidad de calor que se requiere, para elevar la
temperatura de un gramo de agua, en un grado centígrado.
Mil calorías son una Kilocaloría. En nutrición se utilizan las
Kilocalorías, sin embargo al referirse a ellas se les llama
Calorías (con mayúscula). Así, las Calorías de las tablas de
alimentos son en realidad Kilocalorías.
La cantidad de Calorías necesarias, para que un ser humano realice sus funciones adecuadamente, depende sobre todo de su actividad. Una mujer que realiza un trabajo sedentario necesita consumir 2000 Calorías al día y un hombre necesita 2500 Calorías y un atleta (hombre o mujer) 4000 Calorías
Un día de alimentación equilibrada
Desayuno:
Cereal con leche, jugo de naranja natural, dos rebanadas de pan integral tostado, margarina y mermelada, café o té.
Comida:
Sopa caldosa, pollo, carne o pescado asado; papas con cáscara, coliflor u otra verdura, manzana u otra fruta, natilla y agua natural
Cena: 1 huevo, ensalada, pan con margarina, fruta fresca, queso o leche.
Esc. Sec. Téc. No. 70
“Profr. Refugio Ramírez Mata”
Clave: 28DST0070J
Cd. Altamira, Tam.
Profra. Rosa Martina Arzola Argüello
