1 6 0 9 W E S T H E I M E R R D, H O U S TO N , T X 7 7 0 0 6

U n d e r b e l l y i s n o w m o r e t h a n f o u r w a l l s w i t h a k i t c h e n . I t ’ s a

p h i l o s o p h y t h a t w e u s e a s o u r c o m p a s s , n o t j u s t i n c o o k i n g , b u t i n l i f e .

E x p l o r e y o u r s u r r o u n d i n g s , l e a r n a b o u t p e o p l e , w h e r e t h e y ’ r e f r o m

a n d h o w t o d i n e a t t h e s a m e t a b l e . L e a r n f r o m a n y o n e , r e g a r d l e s s o f

r a c e , r e l i g i o n , e t h n i c i t y , a g e , g e n d e r o r s e x u a l i t y . U n d e r s t a n d t h a t

e v e r y o n e h a s a s t o r y t o t e l l , s o a s k q u e s t i o n s a n d l i s t e n . B e a s t u d e n t

o f h u m a n i t y , a l w a y s l e a r n i n g .

We o p e n e d U B P r e s e r v t o p r e s e r v e w h a t w e s t a r t e d a t U n d e r b e l l y , b u t

w e ’ r e t a k i n g i t e v e n f u r t h e r . H o u s t o n d o e s n ’ t l i m i t i t s e l f , a n d n e i t h e r

a r e w e . H o u s t o n i s t h e m o s t d i v e r s e c i t y i n t h e c o u n t r y , a n d o u r m e n u

r e f l e c t s t h a t . L e t ’ s b r e a k b r e a d t o g e t h e r a n d l e a r n s o m e t h i n g n e w .

20 40

4030

60 50

505

10020

20

10

1010

0

0MILES

C R I S P Y C H I C K E N W I N G S . . . . . . . . . . . . . . . 1 2c a l a m a n s i . g a r l i c . h e r b s

S A LT A N D P E P P E R S Q U I D . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 b a s i l . g a r l i c . n a m j i m . s e r r a n o

S P I C Y P O R K L A A P W R A P S . . . . . . . . . . . . . . 1 4 t o a s t e d r i c e . l i m e . h e r b s . c h i l e s . l e t t u c e

G R I L L E D O C TO P U S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 0 t a h i n i . g a r l i c c u c u m b e r s . m a r c o n a a l m o n d s

D U C K E G G C U R RY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 0 s h r i m p . b a s i l . s o y . r i c e

G R I L L E D P O R K J O W L PA S TO R . . . . . . . . 2 2 c h a r r e d s q u a s h . c o r n . p i n e a p p l e . s a v o r y a t o l e

B AV E T T E S T E A K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2 s m o k e d c o r n . p e p p e r s . c r i s p y p o t a t o e s

T E J A S H E R I TA G E C R I S P Y C H I C K E N . 4 0b o n e l e s s s t u f f e d h a l f c h i c k e n . c h i n e s e s a u s a g e . m u s h r o o m . s t i c k y r i c e . t i g e r s a l a d

W H O L E R O A S T E D S N A P P E R . . . . . . . . . . . . 5 4 s a l s a v e r d e . c i t r u s . h e r b s

V I E T N A M E S E S H O RT R I B F A J I TA S . . . . 6 5s l o w c o o k e d 4 4 f a r m s s h o r t r i b . l o t s o f s t u f f o n t h e s i d e

P O R K D U M P L I N G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 s o y . c h i l i . b l a c k v i n e g a r . c r i s p y s h a l l o t

L OT T I E ’ S H U A R A C H E S . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 E A m a s a . s m o k e d t r o u t r o e . c a b b a g e . c h i l e . l i m e

C R I S P Y R I C E S A L A D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 h e r b s . t o m a t o . c u c u m b e r . s e r r a n o v i n a i g r e t t e

4 4 F A R M S C A R PA C C I O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 9 p h o a i o l i . j a l a p e n o . h e r b s a l a d

S U S TA I N A B L E B L U E F I N T U N A B E L LY . . . . 2 4 s m o k e d g r a p e . c h i l i . c h a r r e d r i c e

S Q U A S H S A L A D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 p i p i a n m o l e . c a n d i e d p e p i t a s . p i c k l e d s h a l l o t s . c i l a n t r o

Q U E S O F U N D I D O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 b l o o d s a u s a g e . q u e s o o a x a c a . c h i l e t o r e a d o . t o r t i l l a s

C o n s u m i n g r a w o r u n d e r c o o k e d m e a t s , p o u l t r y , s e a f o o d , s h e l l f i s h o r e g g s m a y

i n c r e a s e y o u r r i s k o f f o o d b o r n e i l l n e s s .

W O K - F R I E D C O L L A R D G R E E N S . . . . . . . . . 7 s m o k e d h a m h o c k . h o t s a u c e

G L A Z E D S W E E T P OTATO E S . . . . . . . . . . . . . . . 9 p a n e e r . p e a n u t s

TO U R O F H O U S TO N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 5U B P ’ s v e r s i o n o f a t a s t i n g m e n u . o u r f a v o r i t e d i s h e s t o d a y , p l u s s o m e t h i n g s p e c i a l . f o u r c o u r s e s .

f o r t w o o r m o r e . w h o l e p a r t y m u s t t a k e t h e t r i p