8/18/2019 Un Pequeño Lobo Segunda Parte
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1.3. Cuando Dios creó el mundo, dio nombre y color a todas
las flores. Y sucedió que
una florecita pequeña le suplicó repetidamente con voz
temblorosa: -i No me olvides!
¡No me olvides! Como su voz era tan fina, Dios no la oía. Por
fin, cuando el Creador
hubo terminado su tarea, pudo escuchar aquella vocecilla y se
volvió hacia la planta.
Mas todos los nombres estaban ya dados. La plantita no cesaba de
llorar y el Señor la
consoló así: -No tengo nombre para ti, pero te llamarás
"Nomeolvides". Y por coloreste daré el azul del cielo y el rojo de
la sangre. Consolarás a los vivos y acompañaras a
los muertos. Así nació el "nomeolvides" o miosota, pequeña
florecilla de color azul y
rojo.
2.4. Preparación Retire la piel del pollo. Frote cada pieza
con sal, pimienta, ajo molido y
dos cucharadas de ají amarillo. Deje marinar durante una hora.
Caliente el aceite en
una olla y dore las presas a fuego medio durante tres minutos
por lado. Reserve. En la
misma olla haga un aderezo con la cebolla, el tomate y el resto
del ají amarillo. Cocine
a fuego bajo durante 10 minutos. Agregue la cerveza y deje
cocinar durante cinco
minutos. Añada el orégano, las alverjas, el zapallo, las piezas
de pollo y cocine,
siempre a fuego bajo, durante 25 minutos más. Retire el pollo y
agregue el arroz, elculantro, el caldo y la chicha. Cocine durante
un cuarto de hora hasta que el arroz
granee. Ponga las presas de pollo nuevamente en la olla y cocine
cinco minutos más.
Sirva con salsa criolla.• sal y pimienta• 1/2 tz.
chicha de jora• 1 1/2 tz. caldo de pollo
• 1 tz. hojas de culantro molidas• 3 tzs.
arroz• 4 cdas. zapallo loche rallado• 1 tz.
alverjas• 1/2 cda. orégano seco• 2 tzs. cerveza
negra• 3 tomate sin piel ni pepas, en
cubos pequeños• 1/2 tz. cebolla picada• 4 cdas.
aceite• 7 cdas. crema de ají
amarillo• 3 dientes de ajo picados• 4 piernas de pollo
con encuentro•Ingredientes 4
porciones
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