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Mise à jour le 18 avril 2016 *Prix applicables sur réservation après le 18 avril 2016* FORFAITS MARIAGE TARIFS SAISON 2016 Un forfait clé en main pour un mariage à la hauteur de vos attentes… 322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

Un forfait clé en main pour un mariage à la hauteur de vos ... › wp-content › ... · Lumières d’ambiance murales DEL avec séquenceur pour changement de couleur Chevalet

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Mise à jour le 18 avril 2016 *Prix applicables sur réservation après le 18 avril 2016*

FORFAITS MARIAGE TARIFS SAISON 2016

Un forfait clé en main pour un mariage à la hauteur de vos attentes…

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

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CLÉ EN MAIN LA CHAMPENOISE Offert gratuitement pour les trois (3) forfaits mariages :

RETOUR À L’HÔTEL PAR NAVETTE

Pour la sécurité de vos invités, nous raccompagnons à l’hôtel toutes personnes ayant les facultés affaiblies vers les complexes hôteliers de Saint-Hyacinthe.

FACILITÉS POUR LES SALLES (AUCUN FRAIS DE SALLE)

Accessibilité à votre salle pour votre décoration la veille du mariage afin d’éviter d’être à la course le jour J !

Terrasse couverte, privée, intime et adjacente à chaque salle

Salles et terrasses intimes pour une tranquillité audio et visuelle

Accès au domaine complet pour les photos de mariés

Possibilité de photo dans les vergers

Table à signature

Table à cadeaux

Voilures au plafond, vignes et mini-lumières décoratives installées dans la salle

Lumières d’ambiance murales DEL avec séquenceur pour changement de couleur

Chevalet pour installer le plan de salle

Chaises de cocktail

Les housses de chaise blanches

Sur nappe de couleur soit : marine, bourgogne, blanc ou gris perle

Chemin de table de couleur soit : vert pomme, noir, chocolat ou pourpre

Boucles de chaises ($) (blanc, marine, noir, doré)

Lampion au centre de la table

Pour centre de tables, quatre modèles de vases pour y placer vos fleurs

Supports à numéro de tables

SERVICE DE PLANIFICATRICE DE MARIAGE :

Aide à l’organisation des préparatifs de votre événement

Préparation des dossiers

Huit semaines avant le jour J, finalisation complète de l’organisation de votre événement

Organisation et planification des horaires

Le jour du mariage, gestion et accompagnements lors du déroulement de la cérémonie par notre équipe de professionnels

Réception de vos fournisseurs pour : décors, fleurs, pâtissiers

gestions de l’horaire des livraisons

le jour J, présence de la directrice de banquet afin de coordonner l’horaire *Si vous avez votre organisatrice, nous pouvons travailler avec elle, nous sommes flexibles*

BAR :

Un bar privé dans chaque salle est mis à la disposition des invités, et nous offrons le service également sur la terrasse adjacente à la salle

MENU :

Les canapés à volonté

La possibilité d’avoir deux choix de repas et de desserts par groupe

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

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Nos forfaits… à partir de 61.95$

*L’offre ‘’clé en main à valeurs ajoutées La Champenoise ’’ s’applique à ce forfait. (voir détails page :5)

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

Forfait Banquet Mariage « Banquet » (7 services)

COCKTAIL EN TERRASSE (un verre par pers)

Coupe de Bulles CANAPÉS EN TERRASSE (à volonté)

Pâté de campagne de gibiers (sanglier, bison, cerf, etc.) avec sa garniture confite

Concombres garnis de fromage et canneberges

Rosette de viandes fumées sur canapé chapeauté d’abricot VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉE (un choix par groupe)

Mesclum du potager et sa vinaigrette framboisine parfumée à l’érable

Pousses du jardin arrosées de son huile au miel et raisin blanc et ses canneberges

Potage champenois à la crème et à l’érable PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas par groupe) (+ végétariens + allergies alimentaires +enfants) (accompagnés d’une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre)

Confit de canard maison, déglacée à la liqueur d’érable et poires

Escalope de poulet farcie au cerf, arrosé de sa sauce des bois, et sa tranche de Saint-Damase

Poitrine de poulet farcie au porc, raisin, porto et érable, et sa tranche de brie

Pavé de saumon au four en croûte de parmesan et sa sauce au beurre citronné

Poulet bardé de bacon, sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison

Suprême de volaille en éventail, arrosé de sa sauce vin blanc, miel et crème

Plat végétarien : quinoa au tofu et légumes DÉLICES (deux choix par groupe) (ou gâteau de mariage en remplacement de dessert ($)

Mousseline aux poires et caramel, parsemé de noisette

Étagé de mousses aux trois chocolats et son coulis fruité

Fondant au chocolat, et sa cascade de chocolat fondant et ses coulis

Gâteau étagé à l’érable et ses cristaux de sucre d’orge, coulis sucre à la crème.

CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE (à volonté) * frais de service et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

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*L’offre ‘’clé en main à valeurs ajoutées La Champenoise ’’ s’applique à ce forfait. (voir détails page :5)

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

Forfait Banquet Mariage «du terroir»

(9 services)

COCKTAIL EN TERRASSE : (1 verre par pers)

Coupe de Bulles CANAPÉS EN TERRASSE (à volonté)

Pâté de campagne de gibiers (sanglier, bison, cerf, etc.) avec sa garniture confite

Concombres garnis de fromage et canneberges

Rosette de viandes fumées sur canapé chapeauté d’abricot VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉE (un choix par groupe)

Terrines de gibiers et oignons confits, sur feuille de laitue, et barquette

Mesclum du potager et sa vinaigrette framboisine parfumée à l’érable

Pousses du jardin arrosées de son huile au miel et raisin blanc et ses canneberges

Crème en duo, soit parmentier et velouté crécy

Potage champenois à la crème et à l’érable PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas par groupe) (+ végétariens + allergies alimentaires +enfants) (accompagnés d’une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre) (Toutes nos cailles sont entièrement désossées)

Confit de canard aux pommes caramélisées et porto blanc

Suprême de poulet de grain farci à l’autruche sauce framboisine.

Caille farcie au porc et garnie de canneberges fraîches au beurre, sur une filo en tulipe

Caille farcie au porc et raisins, poêlés aux portos et érables, tranche de brie servie sur une filo en tulipe

Caille farcie au porc et ses pommes confites, sur une filo en tulipe, servie avec sa tranche de gruyère

Confit de canard maison, déglacée à la liqueur d’érable et poires

Escalope de poulet farcie au cerf, arrosé de sa sauce des bois, et sa tranche de Saint-Damase

Poitrine de poulet farcie au porc, raisin, porto et érable, et sa tranche de brie

Pavé de saumon au four en croûte de parmesan et sa sauce au beurre citronné

Poulet bardé de bacon, sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison

Suprême de volaille en éventail, arrosé de sa sauce vin blanc, miel et crème

Plat végétarien : quinoa au tofu et légumes TRIO DE FROMAGES FINS SUR PLATEAU, Plateaux de fromages du terroir, (Suisse, cheddar vieilli et brie) servis avec noix et duo de raisins DÉLICES (deux choix par groupe) (ou gâteau de mariage en remplacement de dessert ($)

Mousse pralinée à l'érable en feuilleté de tulipe et son coulis

Gâteau étagé à l’érable et ses cristaux de sucre d’orge, coulis sucre à la crème.

Mousseline aux poires et caramel, parsemé de noisette

Étagé de mousses aux trois chocolats et son coulis fruité

Fondant au chocolat, et sa cascade de chocolat fondant et ses coulis CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE (à volonté) BUFFET FIN DE SOIRÉE: Nachos, salsa, fromage fondant, marinades et café à volonté * frais de service et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

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*L’offre ‘’clé en main à valeurs ajoutées La Champenoise ’’ s’applique à ce forfait.( détails page :5)

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

Forfait Banquet Mariage « gastronomique» (11 services) COCKTAIL EN TERRASSE : (1 verre par pers)

Coupe de Bulles CANAPÉS EN TERRASSE (à volonté)

Pâté de campagne de gibiers (sanglier, bison, cerf, etc.) avec sa garniture confite

Concombres garnis de fromage et canneberges

Rosette de viandes fumées sur canapé chapeauté d’abricot VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉE FROIDE :(un choix par groupe)

Terrines de gibiers et oignons confits, sur feuille de laitue, et barquette

Mesclum du potager et sa vinaigrette framboisine parfumée à l’érable

Pousses du jardin arrosées de son huile au miel et raisin blanc et ses canneberges ENTRÉE CHAUDE : un choix par groupe)

Coquille de gibier au gratin et son ketchup-maison

Crème en duo, soit parmentier et velouté crécy

Potage champenois à la crème et à l’érable PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas) (+ végétariens + allergies alimentaires +enfants) (accompagnés d’une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre) (toutes nos cailles sont entièrement désossées)

Cuisseau de lapin à la crème aux pommes et bacon

Médaillons de filet de porc aux canneberges, miel et au porto.

Bœuf dans son jus, sauce aux poivres, vin rouge et romarin (1 seule cuisson uniforme)

Confit de canard aux pommes caramélisées et porto blanc

Suprême de poulet de grain farci à l’autruche sauce framboisine.

Caille farcie au porc et garnie de canneberges fraîches au beurre, sur une filo en tulipe

Caille farcie au porc et raisins, poêlés aux porto et érable, tranche de brie servie sur une filo en tulipe

Caille farcie au porc et ses pommes confites, sur une filo en tulipe, servie avec sa tranche de gruyère

Confit de canard maison, déglacée à la liqueur d’érable et poires

Escalope de poulet farcie au cerf, arrosé de sa sauce des bois, et sa tranche de Saint-Damase

Poitrine de poulet farcie au porc, raisin, porto et érable, et sa tranche de brie

Pavé de saumon au four en croûte de parmesan et sa sauce au beurre citronné

Poulet bardé de bacon, sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison

Suprême de volaille en éventail, arrosé de sa sauce vin blanc, miel et crème

Plat végétarien : quinoa au tofu et légumes FINS PLATEAUX DE FROMAGES ACCOMPAGNÉS D’UNE COUPE DE PORTO Plateaux de fromages du terroir (bleu, Suisse, cheddar vieilli, brie et gouda) servis avec noix et duo de raisins DÉLICES (deux choix) (ou gâteau de mariage en remplacement de dessert ($)

Mousse pralinée à l'érable en feuilleté de tulipe et son coulis

Gâteau étagé à l’érable et ses cristaux de sucre d’orge, coulis sucre à la crème.

Mousseline aux poires et caramel, parsemé de noisette

Étagé de mousses aux trois chocolats et son coulis fruité

Petite verrine en pot Masson

Crêpe glacée au chocolat et ses bananes

Tarte des Demoiselles tatin amandine

CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE BUFFET FIN DE SOIRÉE: Nachos, salsa, fromage fondant, marinades et café à volonté * frais de service et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

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Compléments à « l’offre clé en main La Champenoise »…

Service de gestionnaire de soirée/animateur et équipement clé en main DJ/ANIMATEUR/MC ($): (facultatif)______________________________________________________

Rencontre avec le directeur artistique pour monter l’organigramme musical personnalisé de la journée

Diffuser la Cérémonie

Présentation de la table d’honneur et du gâteau

Toast

Animation durant le souper et la soirée

Directrice de banquet pour la coordination avec l’animateur

Entrée des invités dans la salle

Musique d’ambiance au cocktail

Coordination des horaires pour le service du repas

Repas du gestionnaire/animateur de la Champenoise seulement

Équipement de sonorisation ($): ______________________________________________________ ____

Système de son complet

Jeu de lumière décorative DEL et lumière laser

Colonne de son extérieure

Génératrice d’urgence

Système de son de remplacement

Frais de droit d’auteur (SOCAN et RÉSONNE)

Chapelle avec bancs d’église pour votre cérémonie ($)** : (facultatif)

Grande chapelle extérieure pouvant accueillir 250 invités

voilures, bancs d’église, arche, chaises avec housses pour les mariés

tapis rouge sonorisation complète, lutrin et micro

une équipe qualifiée qui s’occupe du déroulement de la cérémonie tel que l’accueil des gens, des mariées, la coordination du cortège et du déroulement complet de la cérémonie.

Cérémonie sur terrasse ($)** : (facultatif)_________________________________________________________________

Endroit pour cérémonie aménagé sur votre terrasse adjacente à votre salle

chaises avec housses blanches, arche tapis rouge sonorisation complète, lutrin et micro

une équipe qualifiée qui s’occupe du déroulement de la cérémonie tel que l’accueil des gens, des mariées, la coordination du cortège et du déroulement complet de la cérémonie.

Service de gâteau de mariage **: (facultatif)____ ________________________________________________________

Gâteau en remplacement de dessert ($) (incluant les frais de coupe et de service) Gâteau servi en soirée en plus des desserts ($) (incluant les frais de coupe et de service) Si gâteau apporté par le client. frais de coupe et de service de gâteau ou de CUP cake ($)

* taxes, en sus **frais de service et d’administration (15 %) et les taxes, en sus *** Prix sujets à changement sans préavis

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Compléments à « l’offre clé en main La Champenoise »…Suite

Compléments de fin de soirée** ($): (facultatif)___________________________________________________ Bar à bonbons ou bar à poutine ou bar à pizza et hot-dog Promotion à l’achat de 2 compléments de fin de soirée,

Invités en soirée seulement ($)** : (facultatif)_______________________________________________________ Si moins de 5 personnes sans frais, 6 personnes à 10 personnes maximum 30$ par personne.

Soirées dégustation ($)** : (facultatif)______________________________________________________________ Menu dégustation pour vos choix de repas : verre de bulles, canapés, entrées, repas, fromages, desserts, café

Service de bar privé** :_________________________________________________________ Un minimum de dépense en boissons alcoolisées de 150.00 $ est exigé pour avoir un service de bar dans votre

salle. Si ce montant n’est pas atteint par vos invités, les mariés assumeront la balance. (Ne s’applique pas à l’achat d’un forfait-bar open)

Forfait Bar ouvert ** : (facultatif)________________________________________________________________________

Prix sur demande

Prolongation de soirée ($) **: (facultatif)____________________________________ Prolongation de la soirée après 1h00am. Ces frais couvrent les salaires suivants : DJ, gardien de sécurité, valet de stationnement (voiturier), barman, directrice de banquet et personnel de service. Veuillez noter que le bar open n’est pas prolongeable.

MODALITÉS DE PAIEMENTS AVANTAGEUSES ________________________________________ Nous vous offrons un calendrier de dépôts avantageux. Nous pourrons en discuter lors d’une rencontre pour une visite des lieux.

* taxes, en sus **frais de service et d’administration (15 %) et les taxes, en sus *** Prix sujets à changement sans préavis 322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

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Nos salles…

*Nous nous faisons une priorité de vous offrir des salles et terrasses privées, séparées et isolées pour une intimité audio visuelle complète

LA CHAMPAGNE (Capacité de 100 à 125 personnes) TERRASSE DE LA CHAMPAGNE

LA MARQUISE(Capacité de 100 à 250 personnes) TERRASSE DE LA MARQUISE

LA SUISSE(Capacité de 55 à 85 personnes) TERRASSE DE LA SUISSE

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

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Nos salles…

*Nous nous faisons une priorité de vous offrir des salles et terrasses privées, séparées et isolées pour une totale intimité audio visuelle

LA SAPINIÈRE (Capacité de 100 à 175 personnes) TERRASSE DE LA SAPINIÈRE

LA BOISÉE (Capacité de 60 à 100 personnes) TERRASSE DE LA BOISÉE

LA CHAPELLE (Capacité jusqu'à 250 pers.)

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com