Upload
sri-wahyuni-sahir
View
13
Download
6
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Tugas Biokim
Citation preview
Karbohidrat dan Lipid
Kelompok 1
Pengertian Karbohidrat Penggolongan Karbohidrat Sifat-sifat Karbohidrat Identifikasi Karbohidrat
SUB MATERI KARBOHIDRAT
PENGERTIAN KARBOHIDRAT
Senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam, terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuh-tumbuhan.
Nama lain karbohidrat adalah sakarida (bahasa latin Saccharum = gula).
PENGGOLONGAN KARBOHIDRAT Berdasarkan letak gugus karbonilnya,
monosakarida : yaitu aldosa dan ketosao Berdasarkan jumlah monomer yang
menyusun polimer itu, maka karbohidrat dibedakan menjadi 4 golongan yaitu
o 1.Monosakaridao 2. Disakarida
3.Oligosakarida 4. Polisakarida.
larut dalam airmemiliki rasa manisUji molisch Karbohidrat >alfa naftol>merah-unguTersusun atas karbon, oksigen,
hydrogen
SIFAT-SIFAT KARBOHIDRAT
Glikogen dalam air akan membentuk koloid dan memberikan warna merah dengan larutan iodium.
Pembentukan glikogen dari glukosa dalam sel tubuh di atur oleh hormon insulin dan prosesnya disebut glycogenesis.
Sebaliknya, proses hidrolisis glikogen menjadi glukosa disebut glycogenolisis.
SIFAT-SIFAT KARBOHIDRAT
IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT Uji Molisch : Karbohidrat atau bukan Uji Iodium : Polisakarida atau bukan Uji Benedict : Gula pereduksi atau non Uji Barfoed :Membedakan Monosakarida (+)
dan Disakarida (-)
Uji Seliwanof : Ketosa atau aldosa
LEMAK
SUB MATERI: Pengertian lipid Fungsi lipid Jenis-jenis lipid Metabolisme lipid Tahap- tahap metabolisme
1. katabolisme2. anabolisme
PENGERTIAN DAN FUNGSI LIPID
Lipid Fungsi primer ContohAsam lemak Sumber energi,
biologis prekursorAsam palmitin, asam olein, asam linol
Gliserida Penyimpan energi Trigliserida
Fosfogliserida Komponen dari membran
Fosfatidylcholin, Fosfatidylserin,Fosfatidyletanolamin
Badan Keton Sumber energie Aceton, Acetoacetat, ß Hidroxibutyrat
Sfingolipid Komponen dari membran
Sfingomyelin(Ceramid) danGlikosfingolipid(Cerebrosid, Globosid)
Eicosanoida Modulator proses fisiologis
Prostaglandin, Thromboxan, Leukotriene,HPETE
Cholesterin Komponen dari membran
Cholesterin, Cholesterinester
Hormon steroid Modulator proses fisiologis
Aldosteron, Cortisol, Androgen
KLASIFIKASI LIPID BERDASARKAN KELAS DARI LEMAK
JENIS – JENIS LIPID Asam lemak
Gliserida
Lipid kompleks
Non gliserida
ASAM LEMAK
Merupakan asam monokarboksilat rantai panjang.
Ada dua macam asam lemak yaitu: Asam lemak jenuh (saturated fatty acid) Asam lemak tak jenuh (unsaturated fatty acid)
GLISERIDA Gliserida netral (lemak netral)
Gliserida netral terbagi 3, yaitu: Monogliserida Digliserida Trigliserida
Fosfogliserida (fosfolipid)
LIPID KOMPLEKS LIPOPROTEIN
1. Kilomikron 2. VLDL (very low – density lypoproteins) 3. LDL (low – density lypoproteins) 4. HDL (high – density lypoproteins)
GLIKOLIPIDKelompok lipid yang mengandung asam lemak, sfingosin dan karbohidrat,
LIPID NON GLISERIDA
Asam lemak yang bergabung dengan molekul molekul non gliserol.
Sfingolipid Kolesterol Steroid Malam/lilin (waxes)
METABOLISME LIPIDAL : Asam
Lemak
G : Gliserol
T : Trigliserida
ESTERIFIKASI :
AL + G T
LIPOLISIS :
Trigliserida dipecah untuk diubah menjadi energi
Sbg cadangan energi
Saat diperlukan
MAKANAN USUS
Makanan + enzim lipase
AL , Gliserol , monogliserida , kolesterol , fosfolipid
Gliserol (larut dalam air)
AL, kolesterol, fosfolipid, monogliserida (tidak larut dalam air)
Vena porta di duodenumz
Sel epitel usus
Monogliserida + AL Trigliserida kilomikron
Hati dan sel jaringan adiposa
kilomikron AL, G, kolesterol, fosfolipid
VLDL
Jaringan Lemak
TAHAP - TAHAP METABOLISME LIPID
Katabolisme Metabolisme gliserol Oksidasi Asam lemak Sintesis Asam lemak
Anabolisme Transportasi Lipid Sintesis Kolesterol
PENYIMPANAN LEMAK DAN PENGGUNAANNYA KEMBALI
Asam-asam lemak akan disimpan jika tidak diperlukan untuk memenuhi kebutuhan energi pada jaringan adiposa.
SEKIAN Wassalam…