TUGAS AKHIR MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI POTONG …... · TUGAS AKHIR MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI POTONG PADA CV. AGROBIZ ABADI JAYA ... 3. Ketua Program Diploma III Agribisnis Peternakan

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

TUGAS AKHIR

MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI POTONG PADA CV. AGROBIZ ABADI JAYA

KABUPATEN KARANGANYAR

Sebagai Salah Satu Syarat Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Peternakan

Program Diploma III Agribisnis Minat Perternakan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Program Studi Agribisnis Minat Peternakan

Disusun Oleh :

ADI PRASETYO

H 3409002

PROGRAM DIPLOMA III

JURUSAN AGRIBISNIS MINAT PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user

ii

TUGAS AKHIR

MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI POTONG

PADA CV. AGROBIZ ABADI JAYA

KABUPATEN KARANGANYAR

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

ADI PRASETYO

H 3409002

Telah dipertahankan di depan dosen penguji

pada tanggal : Juni 2012

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.

Susunan Tim Penguji

Pembimbing / Penguji I Penguji II

Wara Pratitis, SS., SPt., MP Aqni Hanifa, S.Pt., M.Si. NIP. 1973042220000032001 NIP. 198112202006042001

Surakarta, Juni 2012

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 195602251986011001


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyeleseikan Tugas Akhir ini,

dengan judul “ Manajemen Pemeliharaan Sapi Potong, tugas akhir ini merupakan

laporan dari hasil magang di Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya, yang disusun

sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar Ahli Madya Diploma III Fakultas

Pertanian jurusan Agribisnis peternakan Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Dalam Tugas Akhir ini tidak lepas akan adanya bantuan dari berbagai

pihak. Pada kesempatan ini penulis berterima kasih kepada yang terhormat :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Koordinator Program Diploma III Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

3. Ketua Program Diploma III Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Wara Pratitis, SS., SPt., MP., Selaku Dosen Pembimbing

5. Aqni Hanifa, S.Pt., MSi., selaku penguji yang telah bersedia mengevaluasi

tugas akhir ini.

6. Fajar Danur Isnantyo selaku Pimpinan dan karyawan Peternakan CV. Agrobiz

Abadi Jaya Karanganyar yang telah membantu dalam pelaksanaan magang.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan

laporan Tugas Akhir ini, tetapi penulis selalu berharap semoga laporan Tugas

Akhir ini bermanfaat bagi penulis khususnya, dan bagi para pembaca pada

umumnya.

Surakarta, Juni 2012

Penulis


commit to user

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iii

DAFTAR ISI .............................................................................................. iv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii

I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................. 1

B. Tujuan Magang ................................................................................ 2

II. TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 3

A. Penyediaan Bakalan Sapi Potong ................................................... 3

B. Tatalaksana Penyediaan Pakan ....................................................... 4

C. Tatalaksana Perkandangan . ............................................................ 5

D. Penanganan Kesehatan .................................................................... 6

E. Tatalaksana Pengolahan Limbah ..................................................... 7

III. METODE PELAKSANAAN ................................................................. 8

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Magang ........................................ 8

B. Materi Dan Metode Magang ............................................................ 8

C. Cara Pengambilan Data ................................................................... 9

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................... 10

A. Kondisi Umum Lokasi ..................................................................... 10

1. Sejarah Perusahaan ................................................................... 10

2. Lokasi Perusahaan .................................................................... 11

3. Struktur Organisasi .................................................................. 12

B. Uraian Kegiatan Magang ................................................................ 14

1. Pengadaan Sapi Bakalan ........................................................... 15

2. Manajemen Perkandangan ....................................................... 18


commit to user

v

3. Manajemen Pakan ................................................................... 22

4. Penanganan Kesehatan ............................................................ 35

5. Pengolahan Limbah ................................................................. 36

V. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................... 38

A. Kesimpulan ...................................................................................... 38

B. Saran ................................................................................................ 38

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 39

LAMPIRAN ................................................................................................... 40


commit to user

vi

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Populasi ternak sapi potong di CV. Agobiz Abadi Jaya ......................... 17

2. Bobot badan Sapi ..................................................................................... 17

3. Formulasi kosentrat di CV. Agrobiz Abadi Jaya .................................... 22

4. Kebutuhan Nutrien sapi potong jantan ........................................................ 27

5. Kemampuan Mengkonsumsi bahan kering ransum ................................ 29

6. Persentase konsentrat dan jerami dalam ransum ..................................... 30


commit to user

vii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

1. Bagan struktur organisasi CV. Agribiz Abadi Jaya..........…................

12


commit to user

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Denah Lokasi Perusahaan .......................................................................... 40

2. Denah Kandang .......................................................................................... 41

3. Dokumentasi Kegiatan Magang ................................................................. 42

4. Perhitungan Pakan...................................................................................... 47

5. Kuisioner Kegiatan Magang ...................................................................... 48


commit to user

1

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kebutuhan daging sapi setiap tahun selalu meningkat, sementara itu

pemenuhan kebutuhan akan daging sapi lebih rendah dibandingkan dengan

kebutuhan akan daging sapi. Kondisi ini merupakan peluang sekaligus

tantangan bagi calon peternak dan pengusaha sapi potong untuk memenuhi

kebutuhan gizi masyarakat. Ternak sapi, khususnya sapi potong merupakan

salah satu sumber protein hewani, yaitu berupa daging yang bernilai ekonomi.

Usaha yang dilakukan untuk menghasilkan daging adalah melalui program

penggemukan. Keberhasilan suatu usaha peternakan ditentukan oleh faktor

bibit ternak, manajemen dan pakan.

Melihat kebutuhan daging yang selalu meningkat dari tahun ke tahun

dapat disimpulkan bahwa usaha di bidang peternakan sapi potong mempunyai

aspek ekonomi yang menjanjikan. Permintaan daging yang selalu meningkat

dapat digunakan sebagai acuan untuk membuat usaha peternakan sapi potong

yaitu feedlot dan breeding dengan harapan dapat memenuhi kebutuhan daging

dalam negeri. Usaha peternakan tersebut dapat berjalan dengan baik dan maju

sehingga dapat memenuhi kebutuhan daging dalam negeri maka perlu adanya

suatu manajemen dari peternakan itu sendiri. Manajemen menjadi salah satu

faktor yang penting dalam peternakan sapi potong. Sapi potong produksinya

akan optimal bila bakalan pertumbuhannya baik dan pemberian pakan dengan

kandungan nutrisi cukup dan jumlah yang memadai.

Usaha peternakan rakyat Indonesia khususnya sapi potong umumnya

masih bersifat tradisional dan bersifat usaha sampingan saja. Dengan dampak

produktivitas sapi potong yang rendah sampai saat ini Indonesia belum dapat

memenuhi kebutuhan daging dalam negeri. Bapak Fajar merupakan satu dari

sekian banyak orang yang telah membaca peluang usaha ini dan telah merintis

usaha feedlot sapi potong sejak dua tahun silam. Dalam pelaksanaannya pak

sartono mengunakan sistem dry lot fattening yang mana sapi berada di kandang

selama pemeliharaan dan pemberian pakan berupa konsentrat dan sedikit

hijauan.

1


commit to user

2

B. Tujuan Magang

1. Tujuan Umum

Magang Perusahaan ini dilakukan oleh mahasiswa dengan tujuan:

a. Agar mahasiswa memperoleh pengalaman dengan mengenali kegiatan di

lapangan kerja yang ada di bidang peternakan secara luas.

b. Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan

antara teori dan penerapannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya

sehingga dapat menjadi bekal bagi mahasiswa dalam terjun ke

masyarakat.

c. Agar mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja dan pengalaman kerja

yang praktis yakni secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta

memecahkan masalah yang ada dalam kegiatan di bidang peternakan.

d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi

terkait dan masyarakat, sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan

Tri Darma Perguruan Tinggi.

2. Tujuan khusus

a. Mengetahui secara langsung kondisi umum Peternakan Sapi Potong di

CV. Agrobiz Abadi Jaya.

b. Mengetahui segala aspek yang terkait dengan kegiatan yang ada di

Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya.

c. Mengetahui manajemen pemeliharaan sapi potong yang diterapkan di

CV. Agrobiz Abadi Jaya.


commit to user

3

BAB II . TINJAUAN PUSTAKA

A. Penyediaan Bakalan Sapi Potong

Usaha ternak sapi potong merupakan usaha yang harus diperhitungkan

secara matang. Dalam pengembangananya ternak potong memerlukan bibit

yang tersedia secara kontinyu, dalam hal ini perusahaan harus benar-benar

mempertimbangkan aspek bibit. Bilamana ketersedian bibit kurang maksimal

maka yang akan ditimbulkan adalah terhentinya usaha sapi potong ini. Dalam

hal ini maka akan sangat merugikan bagi para pengusaha (Akoso, 1996).

Penilaian keadaan individual sapi potong yang akan dipilih sebagai

sapi potong bibit atau bakalan, pada prinsipnya berdasarkan pada umur,

bentuk luar tubuh, daya pertumbuhan, dan temperamen. Bila mungkin sangat

dianjurkan mengetahui sejarah sapi yang berkaitan dengan penyakit. Namun

secara praktis, pada umumnya dipergunakan dalam penilaian individual adalah

mengamati bentuk luar, yakni bentuk tubuh umum, ukuran vital dari bagian-

bagian tubuh, normal tidaknya pertumbuhan organ kelamin, dan dari sudut

silsilah tidak terlepas dari factor genetik sapi potong (Murtidjo, 1990).

Bibit sapi impor yang didatangkan ke Indonesia mempunyai

keuntungan dan kerugian, keuntungannya adalah peningkatan produktifitas

dapat diperoleh dengan cepat bila ternak cocok pada kondisi lingkungan lokal

karena ternak dari luar negeri dapat diseleksi dan mempunyai sifat-sifat yang

baik dan tidak dimiliki populasi ternak asli atau lokal, sedangkan kerugiannya

dari segi biaya yang mahal sehingga sulit untuk meningkatkan jumlah ternak

impor dengan cepat begitu juga dengan penyesuaian ternak yang memerlukan

waktu dan biaya (Williamson dan Payne, 1993).

Jenis-jenis sapi diIndonesia dibagi menjadi 2 yaitu sapi lokal dan

impor. Sapi lokal seperti sapi ongole, sapi Bali dan sapi Madura sedangkan

sapi impor seperti sapi Limousin, sapi Brahman, sapi Simmental, sapi Angus

dan ada jenis baru yang biasa disebut sapi Brahman cross yang merupakan

hasil silangan dari sapi lokal (Bos Sondaicus) dengan sapi impor. Sapi

3


commit to user

4

Brahman cross diantaranya sapi Brahmosin, Simbrah, dan Brangus. Sapi

Limousin memiliki ciri badan besar, pendek, berwarna merah/coklat dan

pertambahan berat badan baik mencapai 1,6 kg/hari. Sapi Brahman memiliki

badan yang cukup besar, berpunuk, berwarna putih keabu-abuan, berat badan

mencapai 800 pada sapi jantan. Sedangkan sapi Simmental mewmiliki badan

besar, berat badan mencapai 1100 kg untuk sapi jantan, berwarna merah

kecoklatan dan putih pada bagian kepala (Warwick et al., 1983).

Pemilihan sapi potong bakalan yang akan dipelihara, akan tergantung

pada selera petani ternak dan kemampuan modal yang dimiliki. Namun secara

umum yang menjadi pilihan petani ternak adalah sapi potong yang pada

umumnya dipelihara di daerah atau lokasi peternakan dan yang paling mudah

pemasarannya. Wilayah Indonesia cukup banyak dikenal sapi potong lokal,

jenis sapi potong impor, maupun sapi peranakan atau hasil silangan yang

dikembangkan lewat kawin suntik/ inseminasi buatan (Murtidjo, 1990).

B. Tatalaksana Penyediaan Pakan

Pakan mempunyai peranan yang penting baik diperlukan bagi ternak

muda maupun untuk mempertahankan hidupnya dan menghasilkan suatu

produksi serta tenaga bagi ternak dewasa dan berfungsi untuk memelihara

daya tahan tubuh dan kesehatan. Pakan yang diberikan pada seekor ternak

harus terpenuhi. Sempurna dalam arti bahwa pakan yang diberikan pada

ternak tersebut harus mengandung semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh

dengan kualitas yang baik (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian, 2001).

Secara teknis diketahui bahwa ruminan mempunyai potensi biologis

untuk dapat menggunakan hijauan dengan baik sebagai bahan makanan

utamanya. Hijauan terutama rumput relatif lebih mudah ditanam/ dipelihara

sehingga harganya sebagai sumber energi relatif lebih murah dibandingkan

dengan tanaman sumber karbohidrat lainnya. Akan tetapi di lain pihak,

hewan dapat mengadaptasikan diri terhadap berbagai keadaan lingkungan

(Parakkasi, 1995).


commit to user

5

Konsentrat merupakan campuran bahan pakan ternak yang mutu dan

gizinya baik serta mudah dicerna oleh ternak dengan kandungan protein

yang tinggi dan kandungan serat kasar yang rendah. Konsentrat

ditambahkan dalam pakan untuk meningkatkan keserasian gizi

(Astuti dan Hardjosubroto, 1993).

C. Tatalaksana Perkandangan

Kandang merupakan tempat tinggal ternak selama dirawat oleh

pemiliknya. Tujuan pembuatan kandang pada dasarnya untuk melindungi sapi

dari gangguan luar yang dapat mengganggu dan merugikan sapi itu sendiri.

Gangguan itu dapat berupa terik matahari, hujan, angin kencang dan virus

yang dapat mengganggu keselamatan ternak sapi. Dalam pengemukan sapi

potong, kandang berfungsi sebagai tempat untuk menampung ternak dan

semua elemen penunjangnya (Sarwono dan Arianto, 2002).

Pembuatan kandang mengunakan bahan-bahan yang bersifat tahan

lama, tidak mudah lapuk, mudah diperoleh, tidak menimbulkan repleksi panas

terhadap sapi yang berada dalam kandang, dan harganya terjangkau oleh

peternak. Beberapa hal yang harus diperhatikan mengenai kandang

diantaranya adalah desain layout, kapasitas dan materi bangunan kandang

terutama lantai dan atap kandang. Kesemuanya itu harus diperhatikan dalam

rangka mempermudah alur kegiatan pemeliharaan mulai dari kedatangan

bakalan, kemudahan proses pemberian pakan ternak dan minum, sekaligus

menyangkut kemudahan membersihkan kandang baik dari sisa pakan dan

genangan air serta persiapan pngangkutan sapi yang siap dijual

(Rahmat, 2005).

Bahan bangunan kandang harus memperhatikan segi ekonomis, tahan

lama dan tidak menimbulkan refleksi panas sehingga dapat berpengaruh

terhadap ternak yang dipelihara, kerangka kandang bisa menggunakan bambu

petung, kayu beton atau baja. Atap kandang yang paling baik adalah genteng

karena tidak menimbulkan panas dan dapat mengalirkan udara dari celah-

celah genteng. Dinding kandang setengah tembok supaya lebih tahan lama,


commit to user

6

ketinggian dinding disesuaikan dengan kondisi iklim setempat, bisa

menggunakan bambu, kayu, atau bata. Pada daerah dingin dan banyak angin

maka dinding kandang dibuat penuh/ tertutup tetapi harus tetap ada ventilasi,

sedangkan untuk daerah panas dibuat setengah dinding atau terbuka. Lantai

kandang sebaiknya menggunakan semen dibuat kasar sehingga kuat dan tahan

lama, dibuat miring ke belakang 5-10 cm (Balai Pengkajian Teknologi

Pertanian, 2001).

D. Penanganan Kesehatan

Tingkah laku sapi memberikan gambaran tentang status kesehatan sapi

tersebut. Sapi yang sehat akan menampakkan gerakan yang aktif, selalu sadar

dan tanggap terhadap perubahan situasi disekitarnya. Tingkat kesehatan yang

baik dan hasil produksi serta reproduksi yang optimal memerlukan

ketersediaan padang rumput yang cukup dan bermutu (Akoso,1996).

Keberhasilan peternakan sapi potong tidak hanya terletak pada usaha

pengembangan jumlah ternak yang dipelihara, namun juga pada perawatan

dan pengawasan, sehingga kesehatan ternak sapi tetap terjaga. Perawatan dan

pengobatan pada ternak sapi juga memerlukan pertimbangan dari berbagai

segi baik dari segi penyakit ( ringan, tidak menular, atau menular ) maupun

dari segi ekonomis (Murtidjo, 1990).

Pengertian umum tentang hewan sakit adalah setiap penyimpangan

dari kondisi normalnya. Dalam arti yang lebih spesifik, hewan sakit adalah

suatu kondisi yang ditimbulkan oleh suatu individu hidup atau oleh penyebab

lainnya, baik yang diketahui maupun tidak, yang merugikan kesehatan hewan

yang bersangkutan. Dari pengertian ini, maka hewan yang sakit dapat

disebabkan oleh beberapa faktor antara lain faktor mekanis, termis,

kekurangan nutrisi, pengaruh zat kimia, faktor keturunan dan sebagainya

(Akoso, 1996).

Vaksinasi pencegahan hendaknya dianggap sebagai perlindungan

tambahan dibandingkan dengan pentingnya menjaga kebersihan. Keberhasilan

vaksinasi jarang mencapai 100% dan ternak muda mungkin peka, jadi


commit to user

7

hendaknya hati-hati untuk mengurangi resiko intensitas dan penyebaran

infeksi. Caranya adalah dengan menghindari kontak dengan hewan sakit,

kontak dengan lendir, kotoran dan benda-benda tercemar (Williamson dan

Payne, 1993).

E. Tatalaksana Pengolahan Limbah

Limbah ternak adalah sisa hasil buangan dari suatu usaha kegiatan

peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah potong hewan,

pengolahan produk ternak. Limbah tersebut meliputi limbah padat dan cair,

limbah padat dapat berupa feses, tulang dan sisa pakan sedangkan limbah cair

berupa urine. Limbah peternakan sapi potong biasanya banyak menimbulkan

masalah terutama di lingkungan perkotaan. Namun, sekarang limbah telah

banyak dimanfaatkan menjadi briket, pupuk kompos, pupuk cair dan biogas

(Sihombing, 2000).

Tinja atau feses ternak dapat dikelola dengan baik untuk tujuan yang

bermanfaat misal untuk pembuatan pupuk, pakan ikan serta dapat pula

dimanfaatkan sebagai energi biogas. Biogas adalah campuran gas-gas yang

dihasilkan dari suatu proses fermentasi bahan organik oleh bakteri dalam

keadaan tanpa oksigen. Campuran gas yang dihasilkan dari proses fermentasi

tersebut adalah methan, karbondioksida, nitrogen, karbon monoksida, oksigen,

propan, hidrogen sulfida dan sebagainya (Paryanto, 2008).

Pupuk kandang terdiri dari jerami yang tercecer, tinja, dan urine. Sifat

dari bahan-bahan ini tergantung pada binatangnya dan cara memberinya

makanan. Dengan bobot 500 kg sapi menghasilkan tinja dan air kencing

sebanyak 13,5 ton setahun, yaitu 70% tinja dan 30% air kencing. Pupuk

kandang sapi mengandung 0,45% nitrogen, 0,35% asam fosfor (P2O5) dan

0,07% kalium (K2O). Pupuk kandang dari berbagai jenis ternak sangat

berbeda susunan tergantung kadar nutrisi yang di konsumsi, demikian pula

banyaknya (Sudono, 2003).


commit to user

8

BAB III. METODE PELAKSANAAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Magang

Kegiatan Magang mahasiswa dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya

yang beralamatkan di Dusun Blimbing Desa Jeruk Sawit Kecamatan

Gondangrejo Karanganyar – Jawa Tengah mulai tanggal 13 Februari – 13

Maret 2012. Kegiatan magang kami lakukan di peternakan CV. Agrobiz Abadi

Jaya ini karena peternakan ini terus berupaya untuk mengutamakan kualitas

produk dibandingkan dengan keuntungan. Kegiatan magang yang dilaksanakan

di peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya mengenai Manajemen Pemeliharaan

sapi potong. Pelaksanaannya meliputi pemeliharaan, pengolahan pakan,

pemberian pakan, penanganan limbah dan penanganan kesehatan.

B. Materi Dan Metode Magang

Materi dalam pelaksanaan magang ini adalah perusahaan dengan

sumber daya meliputi antara lain:

1. Materi Magang

a. Jenis sapi potong yang dipelihara adalah jenis sapi peranakan Simmental,

peranakan Ongole, sapi Brangus dan peranakan Limousin.

b. Pakan yang meliputi konsentrat dan hijauan. Pakan penguat mengunakan

onggok, ampas tahu, wheat brand sedangkan hijauan mengunakan jerami

kering dan rumput gajah (Pennisetum purpureum).

c. Kandang yang digunakan merupakan kandang ganda, dengan sistem

head to head atau saling berhadapan. Kandanng di perusahaan CV.

Agrobiz Abadi Jaya ini sudah permanen yang mana terbuat dari semen

dan kayu yang kuat.

2. Metode Magang

Kegiatan magang yang dilaksanakan dipeternakan CV. Agrobiz

Abadi Jaya yang berkaitan dengan manajemen pemeliharaan antara lain

manajemen bakalan, manajemen pakan, manajemen perkandangan,

8


commit to user

9

manajemen kesehatan dan manajemen pengolahan limbah yang harus

dilaksanakan mahasiswa yang sedang melaksanakan magang.

C. Cara Pengambilan Data

Metode pengambilan data yang digunakan selama magang di CV.

Agrobiz Abadi Jaya melalui beberapa pendekatan meliputi:

1. Wawancara

Wawancara dilaksanakan dengan melakukan tanya jawab secara

langsung yang berkaitan dengan materi magang dan kegiatan yang dipelajari

di lapangan kepada pembimbing lapangan dan dengan pihak-pihak yang

ditugaskan di setiap bagian (divisi).

2. Pengamatan Lapang

Pengamatan dilakukan secara langsung dengan ikut bekerja di

CV. Agrobiz Abadi Jaya mulai dari proses seleksi bakalan, manajemen

pakan, manajemen reproduksi sampai dengan pemasaran untuk memperoleh

gambaran secara lebih jelas mengenai aspek yang dikaji.

3. Studi Pustaka

Mencatat hal-hal yang terkait dengan topik yang diambil, dapat

melalui studi pustaka sehingga dapat dijadikan referensi dalam pemecahan

masalah.

4. Presentasi dan Diskusi

Presentasi dilakukan sebagai salah satu cara untuk memantau setiap

kegiatan di CV. Agrobiz Abadi Jaya sehingga dapat dijadikan evaluasi.

Pada kegiatan presentasi diharapkan terbentuk forum diskusi agar timbul

pertanyaan dan saran untuk kemajuan kegiatan magang ini.


commit to user

10

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Lokasi

1. Sejarah Perusahaan

Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya merupakan salah satu

perusahaan yang bergerak dibidang peternakan sapi potong (fattening) yang

berdiri pada bulan April tahun 2010 dan mulai beroperasi pada bulan juli

2010. Pemilik dari peternakan ini beberapa orang yang berinvestasi di

peternakan yang dikelolah oleh Bapak Fajar Isnantyo selaku manajer di

peternakan ini. Peternakan sapi potong CV. Agrobiz Abadi Jaya pada

awalnya berjumlah 12 ekor dan terus bertambah dengan jenis sapi yang

digunakan seperti sapi Simbrah, Bragus, Ongole, Bramosin, Peranakan

Ongole. Sapi-sapi tersebut berasal dari pasar sapi disekitar. Peternakan ini

melakukan pemeliharaan sapi potong 4-6 bulan. Tetapi karena pengalaman

peternak belum begitu paham mengenai peternakan, saat pembelian bakalan

terpengaruh dengan omongan pedagang dipasar dan akhirnya membeli 4

ekor sapi dengan ukuran yang terlalu kecil untuk digemukan. Akibat dari

kesalahan itu peternak baru dapat menjual sapi setelah 2 tahun

pemeliharaan.

Peternakan ini ikut serta dalam mensejahterakan masyarakat sekitar,

dengan berdirinya peternakan ini menciptakan lapangan kerja bagi

masyarakat sekitar dengan memberdayakan masyarakat sekitar menjadi

tenaga kerja. Dengan begitu masyarakat sekitar sangat terbantu

perekonomiannya. Peternakan ini dari awal berjalan telah melakukan sistem

pemeliharaan secara intensif dengan menempatkan sapi selama

pemeliharaan. Pemberian pakan berupa konsentrat yang diformulasi sendiri,

beberapa bahan berasal dari limbah pertanian dan industri seperti bekatul,

ampas tahu dan onggok dan beberapa bahan tambahan. Dari tahun ke tahun

peternakan ini selalu menginovasi pakan yang langsung diujikan pada

ternak tanpa pengujian laboraturium. Begitu juga dalam pengolahan limbah

10


commit to user

11

feses, peternakan ini telah menerapkan pengolahan yang modern agar feses

bernilai jual lebih tinggi.

2. Lokasi Perusahaan

Peternakan sapi potong CV. Agrobiz Abadi Jaya yang beralamatkan

di Dk. Blimbing Kelurahan Jeruk Sawit Kecamatan Gondangrejo

Karanganyar – Jawa Tengah. Kecamatan Gondangrejo berbatasan langsung

dengan kota surakarta bagian utara yaitu kelurahan mojosongo. Lokasi

peternakan Sapi potong ini cukup ideal dimana berada 50 meter dari

pemukiman penduduk dan bersebelahan dengan lahan hijauan sehingga

memudahkan pelaksanaan pemotongan rumput. Peternak berusaha

menginovasi peternakan agar tidak menganggu penduduk yaitu dengan

membuat pagar keliling, membuat penampungan limbah yang berada jauh

di bagian paling utara kandang dan mengunakan probiotik (starbio)

sehingga feses dan urine tidak begitu bau. Pagar dan tanaman dipeternakan

ini selain berfungsi untuk mengurangi polusi di daerah pemukiman

penduduk juga sebagai pengamanan peternakan dari hal-hal yang tidak di

inginkan.

Peternakan sapi potong CV. Agrobiz Abadi Jaya memiliki luas lahan

11.000 m2 yang terbagi menjadi lahan hijauan seluas 8.000 m2 dan dengan

luas lokasi kandang 3.000 m2. Lahan yang cukup luas, yang ditanami

rumput gajah dengan lahan hijauan 8000 m2 untuk pemeliharaan 58 ekor

sapi dengan pemeliharaan secara intensif yang mana pakan hijauan hanya

40% dari ransum yang diberikan. Lahan yang dimiliki CV. Agrobiz Abadi

Jaya kontur tanahnya miring yaitu dari selatan keutara sehingga dibikin

terasering dengan arah yang berlawanan yaitu batas ketimur. Lokasi

kandang berada paling selatan yang berada paling dekat dengan penduduk

paling dekat dengan akses jalan, jalan sepanjang 50 m dibuat oleh CV.

Agrobiz Abadi Jaya dengan biaya sendiri karena sebenarnya tidak ada akses

ke peternakan ini.


commit to user

12

3. Struktur Organisasi

Fungsi dari struktur organisasi adalah untuk menetapkan seseorang

tenaga kerja yang disiplin dan bertangungjawab terhadap pekerjaan dan

pada siapa ia harus melaporkan hasil kegiatannya. Ini sangat diperlukan agar

setiap tenaga kerja mengetahui hak dan kewajibannya. Dibawah ini adalah

bagan struktur organisasi perusahaan CV. Agrobiz Abadi Jaya seperti

terlihat pada bagan berikut:

Gambar 1. Bagan struktur organisasi CV. Agribiz Abadi Jaya

Pemilik dari perusahaan ini adalah investor yang tidak

diberitahukan namanya oleh manajer. Perusahaan CV. Agrobiz Abadi Jaya

ini memiliki manajer yang merangkap sebagai mandor yang mana

berkuasa atas segala keputusan dan bertanggung jawab atas semua hal

yang dilakukan selama usaha ini berjalan. Manajer dari CV. Agrobiz

Abadi Jaya adalah Bapak Fajar Isnantyo yang tinggal di perumahan

mojosongo, sehingga memudahkan dalam pemantauan kegiatan kandang.

Bapak Fajar hampir setiap hari ke kandang untuk memantau langsung sapi

INVESTOR

WAKIL MANAJER Danur

MANAJER Fajar Isnantyo

MANTERI HEWAN Pak Sri

ANAK KANDANG 1. Dwi 2. Pak Narto 3. Pak Jimin 4. Pak Parji


commit to user

13

dan memberikan keputusan akan suatu hal, seperti sapi yang sakit, nafsu

makan berkurang, pertambahan berat badan tidak sesuai standar dan

keputusan pemberian ransum. Dalam pekerjaannya Bapak Fajar dibantu

oleh adiknya yang bernama Danur yang menjabat wakil manajer dari

perusahaan ini. Peternakan ini juga memiliki satu orang mantri hewan

yaitu bapak sri yang bertugas mengawasi, mencegah dan mengobati sapi,

untuk mencegah sapi sakit yang berkelanjutan Pak Sri ada dikandang 24

jam.

Pelaksanaan aktivitas kandang Pak Fajar dibantu oleh empat orang

karyawan kandang yang bertugas menyelesaikan aktivitas harian kandang.

Aktivitas kandang meliputi pemberian pakan, pembersihan kandang,

pengolahan pupuk, penimbangan sapi, pengisian air dan lain-lain. Empat

orang karyawan kandang ini meliputi dua orang (Dwi dan Narto) bertugas

sebagai pembuat campuran konsentrat sampai diberikan kepada ternak,

kadangkalanya dalam proses penimbangan konsentrat dibantu oleh Pak Sri

sedangkan dua orang lagi yaitu Pak Gimin dan Pak Parji bertugas untuk

membersihkan kandang dan mencacah rumput dengan mengunakan

copper. Sedangkan untuk pemotongan rumput, pengolahan jerami dan

pengolahan pupuk dilakukan bersama-sama setelah tugas masing-masing

telah selesai.

a. Peluang Perusahaan

Jumlah penduduk indonesia terus meningkat, selaras gaya hidup

masyarakat yang sudah mulai modern dan kesadaran masyarakat akan

kebutuhan nutrisi terutama protein hewani. Begitu luas pasar untuk

daging sapi sehingga tidak ada keraguan untuk mengembangkan usaha

sapi potong dan didukung dengan pakan sapi tidak terpaku dengan

pakan yang harus didapat dari pembelian seperti rumput yang dapat

ditanam sendiri. Pakan sapi potong selain hijauan yang mudah

dibudidayakan, banyak mengunakan limbah yang memiliki nilai jual

cukup ekonomis disebagian daerah seperti janggel jagung, kulit kopi,


commit to user

14

kulit kakao, kulit singkong, pelepah dan daun kelapa sawit di beberapa

daerah.

Indonesia sampai saat ini belum dapat memenuhi kebutuhan

daging dari dalam negeri hal ini merupakan peluang yang sangat baik

untuk terus mengembangkan usaha beternak sapi potong. Bisnis sapi

potong yang sangat luas ini ternyata hanya dikuasai oleh beberapa

orang saja, yaitu orang-orang yang mengetahui peluang tersebut dan

kebanyakan bukan orang yang memiliki latar belakang pendidikan

peternakan. Dan orang-orang peternakan hanya sebagai karyawan

dalam bidangnya sendiri.

b. Kendala Perusahaan

Kendala pada perusahaan ini adalah manajemen pemeliharaan

dan bisnis yang kurang baik yang mana manajer bukan merupakan

orang petenakan. Kurang mengerti tentang ternak dan pengelolaan

tenaga kerja yang belum dapat optimal, biaya pakan terlalu tinggi,

pemeliharaan terlalu lama sehingga biaya pengeluaran untuk pakan dan

tenaga terlalu banyak. Kendala utamanya adalah belum dapat

mengoptimalkan produksi daging dengan biaya yang ekonomis.

B. Uraian Kegiatan magang

Kegiatan-kegiatan rutin yang dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya

selama satu bulan melakukan kegiatan magang yaitu pemeliharaan, pemberian

pakan, penanganan kesehatan, pembersihan tempat pakan, pembersihan

kandang, pencampuran konsentrat, penimbangan bahan, penimbangan

konsentrat yang telah siap untuk diberikan pada sapi sampai pemberian pakan

pada ternak sapi potong. Penanganan sapi potong di CV. Agrobiz Abadi Jaya

ini ditangani oleh empat anak kandang. Aktivitas harian kandang dilakukan

mulai pukul 07.30-12.00 dan dilanjutkan lagi pada pukul 15.30-17.45. Dari

anak kandang maupun tenaga pembangunan kandang dilakukan oleh warga

sekitar. Empat tenaga kerja tetap telah dibagi tugaskan dua orang bagian pakan

dan dua orang bagian kebersihan kandang.


commit to user

15

Pukul 07.30-09.30 anak kandang telah memulai melakukan tugasnya

masing-masing, dua orang mencampur konsentrat sampai memberikan pada

ternak, dan dua orang membersihkan kandang. Pukul 09.30-10.00 istirahat,

dilanjutkan dengan menjemur jerami,mengolah pupuk, atau memotong rumput

sampai pukul 12.00. Pukul 12.00-15.30 istirahat dan dilanjutkan lagi pada

pukul 15.30-17.30 pemberian pakan konsentrat dan hijauan. Pekerja

dipeternakan ini mendapatkan gaji Rp. 30.000,-, sedangkan gaji mantri hewan

Rp. 50.000,- setiap hari, untuk pengambilan gaji di bagi menjadi dua yaitu

pengambilan mingguan dan pengambilan bulanan. Pengambilan mingguan

untuk pekerja yang berasal dari daerah sekitar sedangkan untuk pekerja yang

berasal dari daerah lain pengambilan dilakukan setiap bulan agar uang dapat

ditabung.

1. Pengadaan Sapi Bakalan

Sapi pada umumnya digolongkan menjadi tiga kelompok yaitu

Bos Indikus (zebu/berpunuk), Bos Taurus dan Bos Sundaicus. Bos

Indikus merupakan bangsa sapi yang terdapat di daerah tropis, bos taurus

merupakan bangsa sapi yang terdapat didaerah dingin dan Bos Sundaicus

merupakan bangsa sapi yang berada didaerah tropis. Sapi yang

diusahakan sebagai sapi potong memiliki ciri antara lain: ukuran tubuh

besar, bentuk persegi panjang atau balok, kualitas daging baik, laju

pertumbuhan cepat, sepat dewasa, efesiensi pakan tinggi (Santoso, 1995).

Jenis sapi yang digunakan seperti sapi Simbrah, Bramosin,

Bragus, Ongole, Peranakan Ongole. Sapi-sapi di CV. Agrobiz Abadi Jaya

sebagian besar merupakan sapi hasil persilangan sapi lokal (Bos

Sondaicus) dengan sapi import (Bos Taurus) yang menghasilkan bakalan

brahman cross yang berkualitas. Sapi brahman cross ini memiliki daya

tahan tubuh yang baik, tahan terhadap caplak, pertambahan berat badan

tinggi sehingga sapi ini menjadi incaran para perusahaan pengemukan

sapi potong.

Sapi bakalan yang digunakan pada peternakan ini rata-rata telah

berumur 2 - 4 tahun, yang mana sapi telah berganti gigi (poel) 2 kali dan


commit to user

16

memiliki berat badan berkisar 350-450 kg. Berat badan sapi ini diketahui

dengan cara menimbang sapi pada saat dikandang untuk sapi-sapi dari

pasar sapi di sekitar Solo, sedangkan untuk sapi dari Jawa Timur

pembelian sudah melalui pengepul sehingga telah diketahui berat

badannya. Pemilihan sapi bakalan dengan usia 2 - 4 tahun sangat tepat

untuk pemeliharaan dengan tujuan penggemukan karena sapi sudah tidak

dalam masa pertumbuhan sehingga nutrisi yang diperoleh dari pakan

akan menjadi daging. Dengan begitu proses pengemukan sapi akan lebih

cepat dan menghemat biaya pakan dan lain-lain.

Sapi balakan yang yang digunakan di CV. Agrobiz Abadi Jaya

diperoleh dari seleksi bakalan yang dilakukan oleh manajer. Kriteria sapi

yang digunakan sebagai bakalan adalah sapi potong Brahman Cross

jantan yang memiliki tingkat genetik bos taurus yang cukup tinggi

seperti seperti simbrah, bramosin dan brangus. Pemilihan sapi jantan

karena diangap lebih cepat besar, memiliki pertambahan berat badan

yang lebih tinggi dibandingkan betina dan memiliki berat dewasa yang

jauh lebih tinggi. Sapi dengan kualitas genetik yang baik akan tumbuh

dengan baik/cepat sehingga produksi daging menjadi lebih tinggi. Selain

itu juga diperhatikan postur tubuh besar dan dalam, mata jernih, bulu

halus dan mengkilap, badan panjang, lebar dan dalam.

Adaptasi pakan biasanya berlangsung 1 - 2 minggu, adaptasi

pakan dilakukan dengan pemberian hijauan lebih banyak dan

konsentratnya lebih sedikit namun dengan seiring waktu jumlah

konsentrat terus ditambah hingga persentase konsentrat dan hijauan 60 :

40. Lama aatau tidaknya masa adaptasi dipengaruhi oleh pemeliharaan

sebelumnya, apabila berasala dari peternakan yang menerapkan sistem

dry lot fattening makan akan lebih cepat karena dipeternakan ini juga

menerapkan sistem tersebut. Sedangkan bila sapi berasal dari peternak

tradisional yang mengandalkan rumput sebagai pakan utama, proses

adaptasi pakan akan lebih lama. Selama masa adaptasi sapi-sapi tidak

dapat memproduksi daging dengan optimal, bahkan cenderung terjadi


commit to user

17

penurunan berat badan. Pemeliharaan sapi potong di peternakan ini

cukup singkat yaitu 4 - 6 bulan, melihat kondisi dan perkembangan sapi.

Tabel 1. Populasi ternak sapi potong di CV. Agobiz Abadi Jaya

No Jenis Sapi Potong Jumlah 1 Simbrah 11 Ekor 2 Bramosin 12 Ekor 3 Bragus 9 Ekor 4 Brahman 10 Ekor 5 Peranakan Ongole 8 Ekor 6 Ongole 2 Ekor 7 Red Brahman 6 Ekor

Jumlah 58 Ekor Sumber : CV. Agobiz Abadi Jaya (2012)

Tabel 2. Bobot Badan Sapi

No No Sapi Minggu 1 Minggu 2 PBB PBB/hari

1 1 (1B) 494 487 -7 -1

2 2 (1B) 491 491 - -

3 6 (1B) 461,5 457 -4,5 -0,64

4 8 (1B) 449,5 447 -2,5 -0,36

5 9 (1B) 466 473 7 1

6 10 (1B) 535 535 - -

7 12 (1B) 469,5 477 7,5 1,07

8 13 (1B) 397 408,5 11,5 1,64

9 14 (1B) 465 470 5 0,71

10 16 (1B) 522 524 2 0,28

11 17 (3A) 453 464 11 1,57

Sumber : CV. Agrobiz Abadi Jaya (2012)

Dari 11 ekor yang dijadikan sampel enam ekor mengalami

pertambahan berat badan yang cukup baik yaitu rata-rata sapi mengalami

pertambahan berat badan 0,893 kg/hari. Penurunan berat badan ini

diakibatkan sapi yang ukuranya lebih kecil terhimpit sapi yang besar


commit to user

18

sehingga sapi stres dan kurang nafsu makan. Hal ini berakibat kerugian

pada peternak, untuk menghindari terjadinya penurunan dilakukan

pengelompokan sapi berdasarkan bobot badan atau jogrok yang

mendekati sama. Pengelompokan sapi dengan ukuran badan yang sama

bertujuan untuk membuat nyaman sapi, tidak terjadi berebut pakan antar

sapi dan tidak menimbulkan cekaman stres yang berlebihan.

2. Manajemen Perkandangan

a. Tipe Kandang

Kandang bagi sapi yang digemukan tidak hanya berfungsi sebagai

tempat tinggal selama proses penggemukan tetapi juga berfungsi sebagai

perlindungan terhadap beberapa aspek yang mengganggu sapi seperti

cuaca, yang menimbulkan ketidaknyamanan bagi sapi, kehujanan dan

angin yang keras. Cuaca akan sangat berpengaruh terhadap produksi, bila

cuaca sangat panas sapi akan membutuhkan energi dan banyak nimun

untuk mempertahankan suhu tubuhnya, sedangkan biala cuaca dingin

sapi membutuhkan banyak energi untuk memproduksi panas agar suhu

tubuh normal. Secara umum, kandang memiliki dua tipe, yaitu tunggal

dan ganda. Pada peternakan ini mengunakan kandang ganda yang mana

sapi saling berhadapan (head to head), sapi diikat dengan dua tali untuk

membatasi ruang gerak sapi dan tidak berebut pakan antar sapi satu

dengan sapi yang lain.

Kandang dipeternakan ini membujur dari timur kebarat karena

menyesuaikan kontur tanah yang teraseri menutun dari selatan ke utara.

Kandang dibuat permanen dan terbuka agar sinar matahari dapat masuk

kekandang dan sirkulasi udara lancar. Peternakan CV. Agrobiz Abadi

Jaya memiliki 3 kandang tipe ganda (head to head) yang terbagi menjadi

kandang I ukuran 8 x 24 m2 dan 2 kandang ukuran 8 x 16 m2. Untuk

memudahkan dalam pelaksanaannya kandang diberikan tanda yaitu

kandang I, II, III, dan setiap kandang terdiri dari 2 baris yaitu A dan B,

dan setiap baris diberi tanda setiap masing-masing individu ternak.


commit to user

19

Kandang dibuat sedemikian rupa agar memudahkan aktifitas kandang

seperti pemberian pakan, pembersihan kandang dan penanganan

kesehatan.

Setiap sapi menempati tempatnya sendiri berukuran 2,5 x 1,5 m.

Tipe ini dapat memacu pertumbuhan lebih pesat, karena tidak terjadi

kompetisi dalam mendapatkan pakan dan memiliki ruang gerak terbatas,

sehingga energi yang diperoleh dari pakan digunakan untuk hidup pokok

dan produksi daging tidak hilang karena banyak bergerak. Walaupun sapi

telah diikat namun perlu diperhatiakan pula penempatan sapi, usahakan

sapi memiliki ukuran badan yang sama atau mendekati agar sapi tidak

merasa stres dengan keberadaan sapi yang lebih besar disampingnya.

Sapi yang terhimpit dengan sapi yang berukuran besar akan banyak diam,

makan sedikit, pakan direbut sapi yang besar yang berakibat sapi tidak

dapat memproduksi daging dengan optimal, bahkan kadang cenderung

turun berat badannya. Pada kandang kelompok, bakalan dalam satu

periode penggemukan ditempatkan dalam satu kandang. Satu ekor sapi

memerlukan tempat yang lebih luas daripada kandang individu.

Kelemahan tipe kandang ini yaitu terjadi kompetisi dalam mendapatkan

pakan sehingga sapi yang lebih kuat cenderung cepat tumbuh dari pada

yang lemah, karena lebih banyak mendapatkan pakan.

b. Konstruksi kandang

Kandang dipeternakan ini merupakan kandang terbuka dengan

atap semi monitor. Pembuatan atap mengunakana asbes memiliki

beberapa kelebihan diataranya tidak membutuhkan kayu banyak, dapat

dipasang agak datar dan tak perlu takut air masuk kekandang.

Pelaksanaannya pun relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu yang

lama. Kandang yang seperti ini cukup baik karena sinar matahari dapat

masuk kekandang dan siskulasi lancar dan kandang tidak terlalu lembab

sehingga terhindar dari penyakit.

Bahan pembuatan kadang di peternakan ini terbuat dari kayu

seperti tiang dan rangka atap kandang, dengan lantai dan tempat pakan


commit to user

20

terbuat dari semen beton dan beratapkan asbes. Kandang ini sangat kuat,

kokoh dan syarat untuk kenyamanan ternak sapi potong yang mana

memperhatikan beberapa aspek yang berkaitan seperti kemiringan lantai

5 - 10o. Pembuatan lantai dengan kemiringan yang tepat bertujuan agar

urine dan air saat pembersihan kandang dapat mengalir dan kandang

cepat kering sehingga kebersihan kandang lebih terjaga. ketinggian

kandang 4 m dari lantai kandang, kemiringan atap 30o. Suhu lingkungan

di kelurahan jeruk sawit mencapai 31oC, untuk mengoptimalkan produksi

dilakukan beberapa inovasi agar sapi tetap nyaman diantaranya

pembuatan kandang yang nyaman. Ketinggian kandang 4 meter sangat

tepat dan dengan di dukung dengan atap mengunakan tipe semi monitor

yang mana atap udara dapat masuk dari atas kandang sehingga sirkulasi

udara lancar dan tidak terlalu panas.

Tempat pakan atau tempat ransum CV. Agrobiz Abadi Jaya ini

telah membuat beberapa jenis tempat pakan yaitu kandang III, tempat

pakan berbentuk cekungan dengan lebar 40 cm dan kedalaman 30 cm

memanjang tanpa pembatas atau sekat dan tempat minumnya 25 cm,

kedalaman 25 cm sejajar dengan tempat pakan. Kandang II, tempat

pakan berbentuk cekungan dengan ukuran per individu 70cm x 60cm x

30cm dan tempat minum berukuran 30cm x 60cm x 30 yang berada tepat

disebelah tempat pakan. Kandang I, tempat pakan berbentuk cekungan

dengan ukuran 150cm x 70cm x 40cm dan tempat minum sapi dibuat

dengan ukuran 20cm x 20 cm x 30 cm. Tempat minum ini satu untuk dua

ekor sapi yang saling bersebelahan dan diberikan paralon dibawahnya

sehingga air dapat lebih mudah dalam pengisian dan pembersihanya.

c. Perlengkapan kandang

CV. Agrobiz Abadi Jaya ini selain memiliki kandang dengan

konstruksi baik juga memiliki peralatan dan perlengkapan yang

memadai, seperti 2 cangkul, 3 sekop, 2 garuk kecil, 4 sabit, 1 unit copper,

satu unit mixer tenaga disel, 1 unit timbangan duduk kapasitas 250 kg, 1

unit timbangan sapi dan gergaji mesin (senso) yang panjangnya 50 cm.


commit to user

21

Alat-alat ini sangat menunjang pelaksanaan aktivitas kegiatan kandang,

dengan begitu pekerjaan akan lebih cepat selesai. Alat-alat diatas

memiliki kegunaan yang berbeda- beda seperti cangkul, scop dan garuk

kecil bayak digunakan dalam pengolahan feses dan pencampuran bahan

pakan. Sabit dan gergaji mesin digunakan untuk memotong rumput gajah

yang ada dilahan, sedangkan copper digunakan untuk mencacah atau

menghaluskan hijauan segar berupa rumput gajah. Timbangan duduk

digunakan untuk menimbang bahan pakan, pupuk dan konsentrat yang

akan diberikan pada ternak sapi potong. Timbangan sapi digunakan

untuk penimbangan sapi. penimbangan sapi dilakukan untu tujuan

tertebtu seperti penimbangan sempel setiap sebulan sekali dan

penimbangan ketika akan dijual, penimbangan ini bertujuan agar dapat

dideteksi harga sapinya karena didaerah solo dan sekitarnya dalam

penjualan ternak sapi mengunakan sistem beli jogrok (tanpa ditimbang).

Perlengkapan kandang yang selain alat-alat diatas, peternakan ini

juga memiliki kandang jepit yang digunakan untuk melakukan beberapa

kegiatan kandang seperti penggantian tali, memandikan sapi dan

pengobatan sapi. Kandang ini terbuat dari bambu yang dirangkai

sedemikian rupa dengan mengunakan tali, dengan ukuran 2 m x 0,8 m

dan ketinggiannya 2 m. Alat yang lain yang tak kalah penting yang

dimiliki peternakan ini adalah tempat menaik turunkan sapi. Tempat

menaik turunkan sapi yang dimiliki oleh peternakan ini bukan berupa

gundukan tanah atau beton melainkan hanya tanah yang dicor mendatar.

Tempat ini di buat datar lantaran memanfaatkan kontur tanah yang

terasering, yang mana kandang berada diatas sedangkan jalannya 70 cm

berada dibawahnya. Dengan adanya tempat menaik turunkan sapi yang

seperti ini peternakan tampak rapi tanpa ada kundukan tanah sebagai

tempat menaik turunkan sapi.


commit to user

22

3. Manajemen Pakan

a. Jenis Pakan

Ransum adalah semua bahan pakan yang dikonsumsi selama satu

hari. Ransum yang diberikan pada sapi-sapi yang digemukkan tergantung

dengan sistem pengemukan yang di gunakan. Penggemukan dikenal

beberapa sistem yang digunakan yaitu pasture fattening, dry lot fattening,

kombinasi pasture dan dry lot fattening dan kereman.

Tabel 3. Formulasi konsentrat Pakan di CV. Agrobiz Abadi Jaya

No Bahan pakan

Persentase Bahan

Protein Kasar (%)

TDN Bahan Kering

1 Polard 7,5 % 1,275 5,25 6,6 2 Nutrifeed 7,5 % 0,825 - 6,3 3 Onggok 45 % 0,81 38,25 11,79 4 Ampas tahu 40 % 9,48 31,6 11,2

Jumlah 100 % 12,89 75,1 35,89 Sumber : CV. Agrobiz Abadi Jaya (2012)

Bahan-bahan ini diperoleh dari daerah Solo dan ada pula yang dari

daerah luar Solo seperti probiotik dan pollard berasal dari Semarang.

Pencampuran bakan-bahan konsentrat dilakukan setiap pagi dan sore hari

saat akan di berikan pada ternak, ini dilakukan untuk menghindarkan dari

pembusukan pakan ataupun tumbuhnya jamur. Setiap ekor sejumlah

konsentrat dengan kadar bahan kering 35%, yang mana bahan pakan

konsentrat terdiri dari bahan dengan kadar air yang cukup banyak seperti

ampas tahu, tetes, probiotik dan onggok selain itu dan beberapa bahan

dengan kadar air rendah seperti nutrifeed, pollard, mineral dan starbio.

Bahan formulasi konsentrat ini masing-masing memiliki fungsi

masing masing seperti pollard dan ampas tahu, ampas tahu memiliki

protein kasar yang cukup tinggi sekitar 23,6%. Pakan sumber serat kasar

berupa ongok, ongok memiliki kadar nutrisinya sangat rendah dengan

kandungan PK 1,8%. Selain itu ada juga beberapa bahan tambahan seperti

mineral sebagai sumber mineral, tetes tebu sebagai sumber glukosa atau


commit to user

23

karbohidrat dan meningkatkan palatabel, starbio dan probotik untuk

meningkatkan kecernaan ransum dan palatabel dan meningkatkan kualitas

pakan. Starbio ini sangat baik untuk menunjang pertumbuhan sapi,

kelebihanya penggunaan starbio dalam ransum yaitu meningkatkan

kualitas pakan yang mana probiotik dalam starbio dapat membantu

pencernaan dan probiotik tersebut juga merupaka sember protein.

Dalam satu kali pencampuran rata-rata 400 kg, karena untuk ongok

per sak rata-rata 40 kg, sedangkan untuk ampas tahu satu sak di isi dengan

2 kali masakan dengan berat rata-rata 30 kg. Dengan begitu pencampuran

konsentrat kadangkalanya kurang dan kadang sisa, bila terjadi kekurangan

harus dilakukan pencampuran lagi, sehingga waktu yang digunakan untuk

mencampur pakan lebih lama. Formulasi diatas merupakan konsentrat

yang diberikan untuk satu kali pemberian, pencampuran dilakukan dua

kali sehari dan cukup menghabiskan tenaga dan waktu. Pencampuran

pakan, penimbangan sampai pemberian keternak dilakukan oleh 2 orang

karyawan membutuhkan waktu hampir 2 - 3 jam. Dalam 2 kali melakukan

pencampuran konsentrat dengan biaya yang dikeluarkan mencapai Rp.

836.120 dan belum termasuk biaya pemberian hijauan, tenaga kerja, obat-

obatan dan transportasi.

Pencampuaran dilakukan dengan menuangkan bahan dengan

jumlah yang paling banyak terlebih dahulu dan ditumpuk dengan bahan

lain yang jumlahnya lebih sedikit. Setelah bahan sudah tertuang semua

barulah dilakukan pengadukan sebanyak dua sampai tiga kali hingga

campuran benar-benar merata dan siap diberikan pada ternak. Pakan yang

telah siap di masukkan ke dalam ember dan ditimbang sesuai data yang

ditentukan oleh manajer.

Hijauan yang digunakan berupa jerami padi kering yang diambil

dari pengepul dari daerah sekitar dengan harga Rp. 600.000 - 800.000/satu

truk yang dapat digunakan untuk pakan selama 5 - 7 hari karena diselingi

dengan rumput gajah agar kebutuhan sapi akan nutrisi terpenuhi. Jerami

yang berasal dari sisa hasil pertanian yang memiliki kandungan serat kasar


commit to user

24

tinggi. Pengolahan jerami dipeternakan ini mengunakan sistem hay bila

dirasa persediaan jerami banyak dan tidak habis dalam waktu lebih dari

satu minggu.

Sistem hay adalah hijauan rumput, legume atau limbah hasil

pertanian yang dikeringkan yang dijadikan bahan pakan bagi ternak

ruminansia. Hay sangat penting bagi ternak pada musim paceklik dan

selama transportasi. Pada prinsipnya, pembuatan hay dilakukan dengan

menurunkan kadar air sampai mencapai 12,5-20% dari kadar air semula.

Pembuatan hay cukup mudah dilakukan yaitu dengan menjemur jerami

dengan terik sinar matahari, setelah berubah warna kuning kecoklatan dan

dirasa telah kering jerami ditumpuk dalam gudang pakan. Hay yang telah

jadi ini di simpan, dan diberikan pada saat jerami terlambat pengirimannya

ataupun sulit untuk mendapatkan jerami. Hay yang telah disimpan

beberapa waktu saat diambil untuk pakan hijauan ternak pada bagian

bawah jerami dalam kondisi basah dan rusak.

Rumput gajah yang diperoleh dari kebun rumput yang berada di

sebelah barat dan utara kandang. Rumput ini telah ditaman sejak

peternakan berdiri, rumput gajah ini diharapkan dapat mencukupi

kebutuhan hijuan ternak selama pemeliharaan. Namun dalam

pelaksanaannya rumput sampai tua dan keras belum di panen atau

dipotong, hal ini dikarenakan kontur tanah yang teraseri dan curam, serta

tenaga yang terbatas sehingga membutuhkan waktu dan tenaga yang

cukup banyak. Rumput gajah dilakukan pemotongan pada umur

40 – 60 hari, namun dalam plaksanaanya dipeternakan ini hanya rumput

yang berada didekat kandang saja yang dipanen tepat waktu sedangkan

yang jauh rata-rata telah berumur lebih dari 4 bulan bahkan ada yang

belum pernah dipotong selama penanaman. Perusahaan ini hanya memiliki

tenaga kerja terbatas dengan 4 orang karyawan, yang mana tenaga hanya

cukup untuk melakukan kegiatan kandang saja.


commit to user

25

b. Sumber Pakan

Pakan berupa hijauan dan konsentrat yang diformulasi sendiri.

Hijauan berupa rumput gajah yang diperoleh dari lahan sendiri dan

jerami kering yang diperoleh dari pedagang disekitar Solo. Jerami

tersebut dibeli dengan perhitungan per truk, setiap truk dibeli dengan

harga Rp. 600.000-800.000. Satu truk jerami kering mencukupi

kebutuhan hijaun pakan ternak untuk 5 - 7 hari tergantung penggunaan

hijaun segar sebagai penganti jerami kering. Pemberian hijauan segar

dilakukan 2 - 3 hari sekali pada pagi hari. Rumput gajah ini berasal dari

kebun sendiri yang berada disebelah barat dan utara kandang dengan luas

8.000 m.

Konsentrat di peternakan ini merupakan hasil dari pencampuaran

beberapa bahan yang di formulasi sendiri. Formulasi konsentrat terdiri

dari beberapa bahan berupa limbah industri seperti ampas tahu, onggok

dan bekatul. Bahan pakan diperoleh dari industri di sekitar Solo, ampas

tahu dari Kartasura, bekatul dari Sragen dan onggok diperoleh dari

pengepul di daerah Jeruk Sawit yang didatangkan langsung dari daerah

Pati, dan ada satu bahan yang berasal dari pabrik pengolahan pakan yaitu

nutrifeed yang berasal dari Ceper, Klaten. Formulasi konsentrat tidak

hanya itu, masih ada beberapa bahan tambahan yang berfungsi untuk

melengkapi kandungan nutrien pakan meningkatkan kesukaan pakan.

Bahan-bahan tambahan yang digunakan dalam penyusunan konsentrat

adalah tetes tebu (molases), starbio, premix, mineral yang dibeli dari

pedagang di daerah Karanganyar dan probiotik yang didatangkan dari

Semarang.

1) Aspek Penyimpanan Bahan Pakan

Penyimpanan bahan pakan yang baik didasarkan pada sifat-

sifat apakah bahan pakan tersebut tahan lama atau tidak, tahan lama

tidaknya pakan dipengaruhi oleh kadar air bahan pakan. Kerusakan

bahan pakan ini mengakibatkan penurunan nutrisi bahan pakan,

bahkan akan berakibat akan bersifat racun pada ternak bila tetap


commit to user

26

diberikan. Bahan baku konsentrat yang memiliki kadar air tinggi

pembelian dilakukan dalam jumlah besar dan disimpan pada gudang

pakan. Peternakan ini memiliki gudang pakan yang cukup luas, namun

kondisinya terbuka yang mana hanya sisi kanan dan kiri yang diberi

anyaman bambu sedangkan sisi depan terbuka sehingga udara dapat

leluasa masuk dan meningkatkan kelembapan bahan pakan. Walaupun

bahan pakan tidak bersentuhan langsung dengan lantai atau tanah

udaranya lembab sehingga meningkatkan kadar air pakan yang

berakibat terjadinya pembusukan bahan pakan. Pengumpalan biasanya

terjadi pada bahan pakan yang berada di bagian bawah dan

penyimpananya lama.

Bahan pakan yang kandungan kadar airnya tinggi tidak dapat

disimpan dalam waktu yang lama oleh sebab itu pembelian dilakukan

secara berkala. Pembelian bahan dengan kadar air tinggi seperti ampas

tahu dan ongok dilakukan 5 - 7 hari sekali. Pembelian bahan pakan

dalam jumlah sedikit memiliki beberapa kelemahan diantaranya

terjadinya perubahan harga yang dipengaruhi oleh ketersediaan barang

yang terbatas dan bila bahan habis peternak harus menganti dahan

dengan bahan pakan lain atau membeli bahan dengan harga yang tidak

lagi ekonomis.

2) Harga Bahan Pakan

Bahan-bahan untuk formulasi konsentrat sendiri terdiri dari

wheat brand, diperoleh dari toko-toko peternakan daerah sekitar

dengan harga Rp. 3.200/kg, ongok diperoleh dari pedagang yang

didatangkan langsung dari pati dengan harga Rp. 650/kg, ampas tahu

dengan harga Rp. 400/kg, nutrifeed dengan harga Rp. 1.400/kg.

Sedangkan untuk bahan tambahan seperti mineral mik dan starbio

juga diperoleh dari toko dengan harga masing-masing Rp. 20.000/kg

dan Rp. 20.000/kg, probiotik dengan harga Rp. 20.000/liter dan tetes

tebu dengan harga Rp. 3.000/liter. Dalam memformulasi konsentrat

diperhatikan beberapa hal diantaranya nutrisi dan harga pakan.


commit to user

27

Formulasi konsentrat ini juga memperhatikan kadar optimum bahan

yang digunakan, karena setiap bahan pakan memiliki ambang batas

masing-masing tergantung kadar racun, kecernaan bahan dan jenis

ternak.

c. Jumlah Pemberian Pakan

Pada peternakan CV. Agribiz Abadi Jaya menerapkan sistem dry

lot fattening yang mana dilakukan dengan cara menempatkan sapi-sapi

dalam kandang secara terus menerus selama pemeliharaan. Pemberian

pakan dan air minum dilakukan dalam kandang yang sederhana selama

proses pengemukan berlangsung. Pakan yang diberikan terdiri dari

hijauan dan konsentrat dengan perbandingan 40 : 60, formulasi ransum

ini diangap tepat oleh peternakan karena memiliki lahan hijauan yang

cukup untuk kebutuhan hijauan sapi. Namun pada pelaksanaannya

peternakan ini terus membeli hijauan berupa jerami kering, hal ini terjadi

karena kekurangan tenaga kerja sehingga rumput telah tua dan keras

sebelum dipotong.

Tabel 4. Kebutuhan Nutrien sapi potong jantan

Berat Badan (kg) PBBH (kg)

Protein kasar (g) TDN (kg)

C (g) P (g)

400

1,0 913 6,2 31 24 1,1 942 6,6 32 25 1,2 967 7,0 33 25 1,3 988 7,2 33 26

450

1,0 952 6,8 29 26 1,1 975 7,2 30 27 1,2 998 7,6 31 28 1,3 1.018 7,9 32 29

Sumber : Siregar (2008)

Kebutuhan ternak terhadap pakan dicerminkan oleh kebutuhannya

terhadap nutrisi. Jumlah kebutuhan nutrisi setiap hari sangat bergantung

pada jenis ternak, umur, fase (pertumbuhan, dewasa, buntung atau

menyusui), kondisi tubuh (normal atau sakit) dan lingkungan tempat

hidupnya (temperatur, kelembapan) serta bobot badan sapi. Dengan


commit to user

28

demikian setiap ekor sapi yang berbeda kondisinya membutuhkan pakan

yang berbeda pula. Dipeternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya memberikan

ransum berdasarkan berat badan sapi karena diangap cukup tepat antara

jumlah nutrisi dengan kebutuhan ternak. Ransum yang diberikan pada

peternakan ini adalah konsentrat yang diformulasi sendiri, jerami dan

rumput gajah.

Bahan pakan didalamnya mempunyai kandungan air, ada yang

tinggi kandungan airnya dan ada pula yang rendah kandungan airnya

didalam bahan pakan yang sangat bervariasi. Dalam bahan pakan selain

kandungan air ada pula bahan kering pakan, dalam bahan kering ini

terdapat bahan organik dan bahan anorganik. Bahan organik mengandung

berbagai nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan vitamin,

sedangkan bahan anorganik berupa mineral yang dikandungnya.

Kemampuan sapi dalam mengkonsumsi ransum diukur dalam

bentuk bahan kering. Dari uraian diatas terlihat bahwa semakin tinggi

bobot badan sapi akan semakin menurun kemampuannya mengkonsumsi

bahan kering. Namun perlu pula diketahui bahwa sapi pada umur masih

muda juga memiliki keterbatasan mengkonsumsi bahan kering ransum

dengan serat kasar tinggi. Sapi yang dipelihara dipeternakan ini telah

berumur 2 – 4 tahun sehingga dalam pemberian pakan dapat

dioptimalkan. Sapi dipeternakan ini diberikan pakan berupa hijauan dan

konsentrat dengan perbandingan 40 : 60 karena peternakan memiliki

kebun hijauan yang cukup luas.


commit to user

29

Tabel 5. Kemampuan mengkonsumsi bahan kering ransum

No Kisaran Berat Badan

(kg)

Kemampuan Mengkonsumsi bahan kering ransum (% dari bobot

badan) 1 50-100 3,0 2 100-150 3,5 3 150-200 4,0 4 200-250 3,5 5 250-300 3,0 6 300-350 2,8 7 350-400 2,6 8 400-450 2,4 9 450-500 2,2

Sumber : Siregar (2008)

Pada peternakan ini mengunakan rangsung 2,4% dari bobot badan

karena sapi rata-rata memiliki bobot badan 450 kg sesuai dengan tabel 5

yang mengungkapkan bahwa sapi dengan bobot badan 400-450 kg

membutuhkan ransum 2,4% dari bobot badan. Sapi dengan bobot badan

400-450 kg sudah tidak dalam masa pertumbuhan sehingga kebutuhan

pakan hanya untuk kebutuhan hidup pokok dan produksi lemak daging.

Pemberian ransum sapi dipeternakan ini berdasarkan bobot badan sapi

dalam menentukan jumlah ransum yang diberikan dan memperhatikan

kandungan nutrisi ransum. Dari tabel 6 dapat dihitung jumlah ransum yang

diberikan yaitu pada sapi 1 (IB) kebutuhan ransumnya adalah 11,865 kg

dalam bentuk kering.


commit to user

30

Tabel 6. Persentase konsentrat dan jerami dalam ransum

No No

Sapi

Berat Badan

(kg)

BK Ransum

(kg)

Konsentrat (kg)

BK Konsentrat

(kg)

Jerami (kg)

BK Jerami

(kg) 1 1 (1B) 494 11,856 13,2 4,62 8 5,6 2 2 (1B) 491 11,784 13,2 4,62 8 5,6 3 6 (1B) 461,5 11,076 13,2 4,62 8 5,6 4 8 (1B) 449,5 10,788 12,0 4,2 8 5,6 5 9 (1B) 466 11,184 19,8 6,93 8 5,6 6 10 (1B) 535 12,84 21,0 7,35 8 5,6 7 12 (1B) 469,5 11,268 20,4 7,14 8 5,6 8 13 (1B) 397 9,528 12 4,2 8 5,6 9 14 (1B) 465 11,16 19,8 6,93 8 5,6 10 16 (1B) 522 12,528 20,4 7,14 8 5,6 11 17 (3A) 453 10,872 13,2 4,62 8 5,6

Sumber : Data primer magang (2012)

Sedangkan hijauan diberikan kurang lebih dua kali 4 - 5 kg jerami

kering dan pemberian rumput segar 8 - 10 kg dalam satu kali pemberian

pakan setelah pemberian konsentrat. Formulasi ransum pada peternakan

ini adalah hijauan dan konsentrat dengan perbandingan 40 : 60, namun

karena penentuan kebutuhan pakan ini hanya dilakukan diawal proses

pengemukan dan tidak diperbaharui padahal setiap kenaikan 50 kg sapi

memiliki kebutuhan ransum yang lebih banyak. Setelah kami konfirmasi

ke CV. Agrobiz Abadi Jaya, bahwa penambahan ransum dalam bentuk

hijauan kering (jerami) yang diberikan pada malam harinya untuk sapi-

sapi beratnya sekitar 500 kg dan akan dijual. Keputusan ini cukup beresiko

yang mana kebutuhan nutrisi sapi tidak tercukupi untuk mengoptimalkan

produksi dan proses pengemukan akan lebih panjang dan biaya pakan

akan lebih tinggi.

Nutrisi ransum yang dikonsumsi sapi ini digunakan untuk

memenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksi daging. Sapi dipeternakan

ini telah berumur lebih dari 2 tahun sehingga tidak membutuhkan nutrisi

untuk pertumbuhan, karena proses pertumbuhan tulang telah terhenti

sehingga proses pengemukan akan lebih cepat. Semua ransum yang


commit to user

31

dikonsumsi ternak akan diubah menjadi energi. Zat-zat pakan yang dapat

menjadi sumber energi yaitu protein, serat kasar, lemak, Ca dan P.

Energi ini dimanfatkan untuk melakukan aktivitas hidup pokok dan

sisanya barulah digunakan untuk memproduksi lemak daging.

Menurut Parakkasi (1999), ternak memanfaatkan energi untuk

pertumbuhan dan produksi setelah kebutuhan hidup pokoknya terpenuhi.

Kebutuhan energi akan meningkat seiring dengan pertambahan bobot

badan. Energi dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain bobot

badan dan konsumsi pakan itu sendiri. Kebutuhan energi akan

meningkat seiring dengan pertambahan bobot badan. Energi

merupakan total dari zat pakan yang paling dibutuhkan. Kelebihan

energi akan disimpan dalam bentuk lemak badan, tetapi sebaliknya jika

pakan yang dikonsumsi tidak mencukupi kebutuhan energinya maka lemak

tubuh akan dirombak untuk mencukupi kebutuhan energi untuk hidup

pokok ternak yang tidak tercukupi dari pakan.

Kecukupan pakan dapat dianalisis dengan mengkonversikan pakan.

Konversi pakan adalah perbandingan atau rasio antar jumlah akan yang

dikonsumsi oleh ternak dengan produk yang dihasilkan oleh ternak

tersebut. Konversi pakan sangat dipengaruhi oleh kondisi ternak, daya

cerna, jenis kelamin, bangsa, kualiltas dan kuantitas pakan, juga faktor

lingkungan yang tidak kalah penting. Efisiensi pakan didefinisikan

sebagai perbandingan jumlah unit produk yang dihasilkan

(pertambahan bobot badan) dengan jumlah unit konsumsi pakan dalam

satuan waktu yang sama (Santosa, 1995). Konversi pakan yang baik adalah

8,56 - 13,29 dan efisiensi penggunaan pakan untuk sapi berkisar 7,52 -

11,29%. Efisiensi pakan untuk produksi daging dipengaruhi oleh

beberapa faktor yaitu bangsa ternak, komposisi dan tingkat produksi serta

nilai gizi pakan.

Konversi pakan pada peternakan ini tidak dapat dihitung rata-rata

karena dari hasil penimbangan setiap individu memiliki perbedaan PBB

yang sangat mencolok yaitu mulai dari -7 kg sampai 11,5 kg dalam waktu


commit to user

32

7 hari. Ketidak seragaman ini dipengaruhi oeh beberapa hal diantaranya

jenis sapi, kondisi fisik sapi (sakit), terhimpit sapi yang lebih besar yang

mengakibatkan stres ataupun nafsu makan sapi kurang yang

mengakibatkan PBB kurang optimal bahkan turun. Penurunan berat badan

akan mengakibatkan perusahaan menderita kerugian, untuk

menghindarinya dilakukan penanganan lebih lanjut agar sapi dapat

berproduksi dengan optimal. Penanganannya berbeda-beda setiap kasus,

misal sapi kurang nafsu makan diberikan suntikan vitamin B komplek agar

nafsu nakannya cepat pulih dan mencegah agar tidak terlanjur sakit. Sapi

yang sakit segera dilakukan pengobatan sesuai dengan gejala yang

ditunjukan agar tidak semakan parah.

d. Frekuensi Pemberian Pakan

Frekuensi pemberian pakan atau ransum dilakukan dua kali sehari

yaitu pagi dan sore hari. Pukul 07.30 – 09.30 diberikan konsentrat,

setelah 1 - 2 jam sapi telah menghabiskan konsentrat kemudian sapi

diberikan hijauan berupa jerami kering atau rumput gajah. Pada sore hari

kegiatan pemberian ransum dilakukan pukul 15.30-selesai. Pemberian

pakan dimulai pukul 07.30 karyawan kandang baru datang dan

memformulasi konsentrat, menimbang konsentrat untuk pakan

perindividu dan mengantarkan kekandang dengan bantuan angkong serta

memberikan kepada ternak. Setiap individu ternak sapi dipeternakan ini

memiliki kebutuhan yang berbeda-beda, penentuan jumlah ransum sapi

berdasarkan bobot badan sapi.

Pemberian ransum diberikan dua kali sehari agar sapi dapat

mengoptimalkan pencernaan pakan, mengurangi kemungkinan pakan

tercecer dan meningkatkan palatabel. Pemberia ransum dilakukan dengan

memberikan konsentrat terlebih dahulu kemudian setelah 1-2 jam

diberikan hijauan bertujuan agar meningkatkan kecernaan hijauan.

Peningkatan kecernaan hijaun ini terjadi karena pada rumen sapi terjadi

peningkatan populasi mikrobia rumen dan saat memakan hijauan

mikrobia yang banyak akan membantu dalam proses pencernakannya.


commit to user

33

e. Cara pemberian pakan

Pemberian ransum pada ternak sapi potong diperusahaan ini

berupa konsentrat dan hijauan segar dan hijauan kering. Hijauan segar

berupa rumput gajah yang berasal dari kebun rumput yang dimiliki dan

jerami kering berasal dari pembelian dari penjual disekitar karanganyar.

Sebelum diberikan pakan, kandang, tempat pakan dan tempat minum

harus dibersihkan. Pembersihan tempat pakan dilakukan setiap akan

memberikan pakan pada ternak, biasanya pembersihan dilakukan

sebelum pemberian konsentrat dan dibersihkan lagi saat akan diberikan

jerami apabila konsentrat tidak habis. Namun tidak pernak terjadi

konsentrat yang tersisa, kecuali saat sapi sedang sakit ataupun sapi

kurang nafsu makan. Pembersihan tempat pakan dilakukan dengan

mengunakan triplek tyang dipotong persegi berukuran 10 x 25 cm.

Pembersihan tempat minum dilakukan setiap hari dengan mengunakan

tangan untuk sisa-sisa pakan sedangkan untuk pembersihan lumut dan

kotoran yang kecil-kecil dilakukan dengan menguras tenpat minum yang

dilakukan seminggu sekali.

Pemberian pakan dipeternakan ini terdiri dari tiga macam cara

pemberian yaitu

1) Pemberian Konsentrat

Pencampuran yang dilakukan dua kali sehari bertujuan untuk

menghindari pembusukan pakan karena beberapa bahan pakan

memiliki kadar air yang tinggi seperti ampas tahu, onggok dan bahan

aditif seperti tetes tebu dan probiotik. Konsentrat setelah dicampur

manual dengan mengunakan scop dan garuk kecil kemudian

dimasukan kedalam bak plastik kemudian di timbang sesuai dengan

daftar kebutuhan konsentrat yang telah ditentukan oleh manajer.

Setelah selesai ditimbang bak yang berisi konsentrat dibawa menuju

kandang dengan mengunakan angkong, dalam sekali jalan dapat

membawa 4 - 6 bak. Setelah tiba dikandang pakan di tuang kedalam

tempat pakan dan usahakan tidak tercecer.


commit to user

34

2) Pemberian Jerami

Jerami yang baru datang kondisinya tidak tentu, terkadang

kondisinya kering, dan terkadang basah. Untuk menghindari hal hal

yang tidak di inginkan dilakukan proses pengolahan pakan.

Pengolahan pakan yang digunakan dipeternakan ini dengan fermentasi

dan hay, namun dalam pelaksanaannya kekurangan tenaga kerja

sehingga pengolahanya hanya dengan hay yang relatif lebih muda

pelaksanaannya. Pembuatan hay cukup medah yaitu dengan menjemur

jerami dengan sinar matahari hinga kering dan jerami dapt disimpan

atau langsung diberikan pada ternak. Jerami kering diberikan ternak

sapi sebanyak 4 - 5 kg yang diberikan 2 kali sehari bahkan 3 kali

untuk sapi yang sudah akan dijual untuk mengoptimalkan produksi.

3) Pemberian hijauan segar

Pemberian hijauan segar sangat dipengaruhi oleh kegiatan

karyawan kandang, dengan keterbatasan tenaga kerja pemberian

hijauan nsegar tidak dapat diberikan setiap hari. Pemotongan rumput

dilakukan 2 - 3 hari sekali dan rumput yang dipotong tidak dapat

diberikan langsung yang mana harus dilakukan pencacahan dengan

mengunakan copper. Pelaksanaan pencacahan dilakukan satu hari

setelah pemotongan karena keterbatasan tenaga. Rumput yang telah

dicacah kemudian dimasukan kedalam ember sebanyak 8 - 12 kg per

skor sesuai dengan hijaun yang telah dicacah. Pemberian hijaun segar

dilakukan pagi hari setelah pemberian konsentrat, dan saat itu hijauan

segar ini sebagai penganti jerami.

f. Pemberian Air Minum

Kebutuhan sapi akan air kurang mendapatkan perhatian yang

cukup dari peternak, padahal tubuh sapi mengandung 70% air. Air

merupakan kebutuhan mutlak bagi sapi, terutama pada masa

pertumbuhan dan pada saat suhu udara panas. Air yang ada dalam tubuh

sapi berfungsi untuk mengatur suhu badan, membantu proses


commit to user

35

pencernaan, mengangkut sari makanan keseluruh bagian tubuh dan

mengeluarkan sisa makanan.

Pada peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya pemberian air

dilakukan secara ad libitum, dimana ketersediaan air selalu ada saat sapi

akan minum. Tempat air setiap hari selalu dibersihkan dari kotoran yang

cukup menganggu seperti sisa pakan yang masuk kedalam tempat pakan,

untuk membersihkan keseluruhan seperi lumut dan kotoran yang kecil-

kecil dibersihkan 5 - 7 hari sekali.

4. Penanganan Kesehatan

Kesehatan ternak merupakan salah satu faktor yang sangat penting

dalam usaha peternakan sapi potong. Pengendalian penyakit, yang lebih

utama dilakukan adalah pencegahan penyakit daripada pengobatan, karena

penggunaan obat akan menambah biaya produksi dan tidak terjaminnya

keberhasilan pengobatan yang dilakukan. Usaha pencegahan yang dapat

dilakukan untuk menjaga kesehatan sapi.

Peternakan ini lebih mengutamakan pencegahan daripada

pengobatan. Pencegahan dilakukan dengan menjaga lingkungan kandang

yang sehat, agar bibit penyakit tidak mudah berkembang seperi menjaga

kebersihan kandang, penyemprotan kandang dengan mengunakan

desinfektan dalam jangka waktu tertentu. Pemberian pakan dan tempat

minum yang terpisah dan selalu terjaga kebersihannya. Penggunaan

kandang karantina sebagai tempat ternak sakit, peternakan ini tidak

memiliki kandang karantina secara khusus namun bila ada ternak yang sakit

diasingkan dikandang yang kosong atau di tempatkan paling ujung timur.

Penempatan dikandang paling timur bertujuan agar hewan yang sakit tidak

menular ke ternak yang lainnya. Sanitasi merupakan cara tepat untuk

menangulangi terjadinya penyakit.

Penyakit yang paling sering menyerang sapi yaitu luka lecet yang

diakibatkan karena gesekan dengan benda disekitar kandang,

penanganannya yaitu dengan memberikan obat gusanex dengan cara

disemprotkan dengan jarak 10 cm. Untuk meningkatkan nafsu makan


commit to user

36

dengan memberikan suntukan vitamin B-komplek, dengan dosis pemberian

untuk sapi ukuran kecil dan besar 10 - 20 cc. Usaha pencegahan penyakit

cacingan dengan memberikan Kalbazen-z, dengan harga Rp. 350.000/liter.

Diberikan saat dirasa perlu, dalam sekali pemberian 10 cc berat badan

400 kg keatas dan 5 cc untuk berat badan 200 kg ke bawah. Cara

penberiannya yaitu dengan memasukan kedalam mulut sapi (per oral)

(Siregar, 2008).

Sedangkan untuk penyakit deman tiga hari (Bovine Ephemeral

Fever) adalah suatu penyakit viral pada sapi dan kerbau yang ditandai

dengan terjadinya demam tinggi, rasa sakit pada otot dan kepindangan.

Penyakit ini akan cepat sembuh bila tidak terjadi komplikasi . Penyakit ini

disebabkan oleh Virus Bovine Ephemeral Fever (BEF) yang merupakan

keluarga dari Rhabdoviridae dari virus RNA. Gejala penyakit ini adalah

demam tinggi,keluar cairan pada gidung, pembesaran kelenjar getah bening,

kurang nafsu makan kekakuan otot dan kepincangan (Akoso, 1996).

Penangananya biasanya hanya dijemur dan diberikan air gula agar segera

mau makan dan pulih tenaganya.

Penyakit yang sering muncul dipeternakan CV, Agrobiz Abadi Jaya

merupakan penyakit yang umum terjadi dipeternakan sapi potong, seperti

diare, kembung, keracunan, cacingan dan demam tiga hari yang paling

sering dijumpai. Namun sayangnya selama pelaksanaan magang di

peternakan ini tidak pernah terjadi sapi sakit sehingga hanya data yang kami

dapat. Penyakit diare pada sapi tetapi tidak fatal, selagi fesesnya tidak

terlalu encer tidak dilakukan pengobatan hanya saja diberi perlakuan khusus

seperti pemberian hijauan yang lebih banyak dan hijauan yang tidak terlalu

muda. Berbeda halnya dengan kembung, kembung walaupun penyakit

ringan tetapi bila tidak segera diobati dapat menimbulkan kematian.

5. Penanganan Limbah

Limbah ternak sapi potong berupa feses,urine dan sisa-sisa pakan

yang telah terbuang/tidak dimakan. Feses dipeternakan ini dimanfaatkan

untuk memupuk tanaman rumput gajah yang ada dilahan, dengan jumlah


commit to user

37

sapi yang banyak fesesnya pun semakin banyak dan terbuang sehingga

menimbulkan pencemaran feses pun diolah menjadi pupuk. Pengolahan

pupuk dengan mengunakan serbuk gergaji dan stardek. Pada pengolahan

pupuk kompos yang pertama pemberikan terlalu banyak serbuk gergaji

dengan tujuan agar tidak mengumpal dan cepat kering ternyata hasilnya

pupuk kurang subur dan tidak begitu laku dijual. Berbekal dengan

pengalaman itu peternak terus mencari refrensi untuk mengembangkan

pengolahan pupuk dan peternakan ini

Pengolahan feses menjadi pupuk kandang dilakukan oleh keempat

karyawan kandang, pengolahan diawali dengan penyiapan bahan-bahan

seperi serbuk gergaji dan abu gosok diperoleh dari industri tahu daerah

tawangmangu. Starter yang digunakan berfungsi untuk mempercepat

proses penguraian feses, starter dan kalsit diperoleh sari toko peternakan.

Setiap bahan-bahan campuran memiliki fungsi masing-masing seperti

kalsit yang berfungsi menurunkan tingkat keasaman feses, serbuk sergaji

berfungsi agar feses tidak mengumpal, abu gosok berfungsi untuk

meningkatkan kandungan mineral,phospor dan kalsium.

Pengolahan diawali dengan menumpuk kotoran (feses) dengan

ketinggian 20-30 cm kemudian ditaburkan serbuk gergaji, abu gosok,

kalsit dan stardek secara merata, kemudian tumpuk feses diatas campuaran

tadi hingga 4-5 lapisan. Setelah itu dilakukan pengadukan agar semua

bahan tercampur merata, campuran yang telah merata didiamkan 5-7 hari

kemudian dibalik agar proses penguraian cepat selesai. Dalam pembuatan

pupuk kompos ini biasanya pembalikan dilakukan 4-5 kali, maka pupuk

akan siap untuk digunakan. Pupuk yang sudah jadi memiliki ciri-ciri

memiliki bentuk fisik yang seperti tanah, berwarna coklat kehitaman, tidak

berbau feses, tidak panas bila di pegang ini menunjukan bahwa proses

penguraian telah terhenti. Sedangkan untuk urine belum dikelola menjadi

bahan yang bernilai jual.


commit to user

38

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil magang di CV. Agrobiz Abadi Jaya maka dapat

diambil kesimpulan sebagai berikut :

1. Sapi yang digunakan untuk pemeliharaan meliputi sapi Brahman Cross,

Simbrah, Bramosin, Brangus dan PO.

2. Kandangan yang digunakan merupakan kandang ganda dengan sistem head

to head (berhadapan).

3. Pemberian pakan dilakukan dua kali sehari yaitu pagi pukul 07.30 dan sore

hari pukul 15.30. Pakan konsentrat diberikan terlebih dahulu dengan

hijauan.

4. Penyakit yang sering muncul yaitu luka lecet diobati dengan Gusanek,

cacingan di obati dengan Kalbazen-C, Penambahan nafsu makan

mengunakan Vitamin B-Komplek.

5. Pengolahan Limbah CV. Agrobiz Abadi Jaya telah dikelola dengan baik

agar tidak menimbulkan pencemaran lingkungan, diantaranya feses diolah

menjadi pupuk kompos.

B. Saran

1. Pelaksanaan recording (pencatatan) sebaiknya dilakukan secara menyeluruh

baik mengenai pakan, penyakit dan penambahan bobot badan (PBB) sapi

sehingga akan memudahkan pelaksanaan penggemukan sapi potong.

2. Perlu adanya penambahan tenaga kerja, seperti pemotongan rumput.

3. Pencampuran konsentrat sebaiknya dilakukan dengan mengunakan mixer

agar waktu yang digunakan lebih efisien.

38

Documents

TUGAS AKHIR MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI POTONG …... · TUGAS AKHIR MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI POTONG PADA CV. AGROBIZ ABADI JAYA ... 3. Ketua Program Diploma III Agribisnis Peternakan