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E d i t o r i a l
Terapeuta Reiki Tercer GradoMaestríaROL - 2009-703Colegio Terapeutas de Chile
Proyecta al Ser Humano através de una visión holística,para el enfoque y solución degran parte de los problemassicológicos, físicos yemocionales.
En sus charlas y conferencias,centra su interés en el despertarde la consciencia del serhumano como herramientabásica, para un conocimientointerno del mismo.
Postula que gran parte de losproblemas físicos del serhumano, no son más quesomatizaciones del planopsicológico y emocional.
Comer… alimentarnos… nutrirnos….
Que se nos viene a la mente al evocar lo dicho…?
Alimentos , platos y menestras, bebidas yfiambres, dulces y golosinas..
Alguna vez se le ocurriría pensar en vez de eso,en olores, emociones, colores, sensaciones, amor,pensamientos….
El hombre por su constitución y por aceptacióngeneral, esta compuesto básicamente de 3 planos
.- Físico
.- Emocional mental
.- Espiritual
Cada plano en cuestión tiene distintas propiedadesy actuares dentro del conjunto que es el serhumano, es valido pensar entonces que cada unode ellos, posee su propio alimento con que nutrirsey crecer.
En lo físicoLo físico se alimenta de lo físico
En lo emocionalLo emocional se alimenta de emociones
En lo espiritualLo espiritual solo se alimenta de Amor
En la sociedad actual, con sus presiones, individualismo,mezquindades y pequeñeces, ha cambia el sentido de las cosas y lasprioridades, y fácilmente podemos ver un nuevo menú en nuestro vivir.
En lo físico :
En lo físico nos preocupamos de comer carne , legumbres,cereales y a veces frutas y verduras y esto se cumple solo ysolo si, las falencias emocionales de la persona, no superanciertos rangos ya que de ser así, simplemente este plano loignora y se dedica a saciar su emocionalidad (menúsiguiente) obteniendo como resultado un cuerpo malnutrido y obeso.
En lo emocional:
Nos alimentamos de dulces, masas, golosinas y grasas
En lo espiritual:
En lo espiritual nos conformamos con cumplir lasformalidades impuestas por la religión a la que estamosadheridos.
Dado este nuevo menú, el arte de la comida se fue sofisticando atal punto, que hoy en día basta con que sea sabroso y cumple conel objetivo de saciar nuestras falencias emocionales, sin considerarla mezcla nutritiva de ellos sino solo la del sabor.
En que momento de la historia , dejamos de alimentar y nutrirnuestro cuerpo, nuestras emociones y nuestro espíritu, con losalimentos que le corresponden a cada uno de ellos …?
Pirámide nutricional Integral del ser Humano según mi visión
Plano EspiritualAlimento : Amor
Plano EmocionalAlimento : Emociones
SentimientosSensaciones
Plano FísicoAlimento : Orgánico
MineralQuímico
Hemos trastocado y mezclados los diferentes planos naturales con los resultados por todos conocidos
Como dice Marc Allen, el editor de laedición norteamericana, en el Prefacio, "sinestar alineado con ninguna religión,doctrina o gurú particular, la enseñanza deTolle proviene del corazón, de la esencia detodas las demás tradiciones y no contradicea ninguna de ellas. [Tolle] es capaz dehacer lo que todos los grandes maestroshan hecho: mostrarnos con un lenguajesimple y claro que el camino, la verdad y laluz están dentro de nosotros".
Escrito en un formato de preguntas yrespuestas que lo hace muy accesible, Elpoder del ahora es una invitación a lareflexión, que le abrirá las puertas a laplenitud espiritual y le permitirá ver la vidacon nuevos ojos y empezar a disfrutar del verdadero poder del ahora.
Eckhart Tolle nació enAlemania, donde vivió hastalos trece años. Se graduó dela Universidad de Londres yfue investigador de laUniversidad de Cambridge. Alos 29 años una profundatransformación espiritualcambió el rumbo de su vida.En los años siguientes sededicó con devoción aentender, integrar yprofundizar esatransformación que marcó elinicio de un intenso viajeinterior.
Durante los últimos diez añosha sido consejero y maestroespiritual y trabaja conpersonas independientes ogrupos pequeños en Europay Norte América
Extractos del libro
“ La mayor parte del sufrimiento humano es innecesario. Es creadopor uno mismo mientras la mente no observada maneje nuestra vida.
El dolor que usted crea ahora es siempre una forma de noaceptación, una forma de resistencia inconsciente a lo que es. En elnivel del pensamiento, la resistencia es una forma de juicio.
En el nivel emocional, es una forma de negatividad. La intensidad delsufrimiento depende del grado de resistencia al momento presente, yesta a su vez depende de la fuerza de su identif icación con la mente.La mente siempre busca negar el Ahora y escapar de él. En otraspalabras, cuanto más identif icado esté usted con su mente, mássufre. 0 puede ponerlo en estos términos: cuanto más capaz sea dehonrar y aceptar el Ahora, más libre estará del dolor, del sufrimiento yde la mente egótica. “
“ Otro aspecto del dolor emocional queforma parte intrínseca de la menteegotista es una sensaciónprofundamente arraigada de carencia ofalta de totalidad, de no estar completo.En algunas personas, esto esconsciente, en otras inconsciente. Si esconsciente se manifiesta como elsentimiento agitado y constante de noser valioso o suficientemente bueno. Sies inconsciente, sólo se sentiráindirectamente como un intensoanhelo, deseo y necesidad. “
Pasado Futuro
PresenteEl presente no es mas que :
.- El futuro del pasado
.- El pasado del futuro.
Ante esa premisa podemos deducir que no existe ni el pasado ni el futuro, SOLO el presente, es el único punto donde podemos controlar nuestras vidas.
Roberto Ruiz Olmedo
¿…. Como combinar los alimentos …?
.- ¿El un tema de mezcla de sabores…?
.- ¿ En que me afecta una mala combinación ?
.- ¿Qué NO se combina con que?
.- ¿Que hacer ?
El objetivo de plantear este tema , no es mas quedarle a conocer algunas pautas de comportamientonutricional ysus porqués.
Es un tema complicado dado que toda nuestratradición culinaria rompe los esquemas de unacombinación apropiada de los alimentos.
Nuestros platos típicos están químicamente malcombinados por lo que este conocimiento locolocara en una posición relativamente incomodaante su estado de salud.
Use esta información para tratar de realizar algunoscambios en su beneficio, o al menos saber el comose generan muchas de sus dolencias
El aparato digestivo forma siempre las enzimas adecuadas para ladigestión del alimento que se consume .
Cuando comemos pan, el jugo digestivo formado es el adecuado parael pan, y cuando comemos queso, el aparato digestivo «reconoce»este alimento formando otro jugo digestivo diferente y adecuado a sudigestión.
Resultado final = 0 x ( 1 – 1) = 0
ACIDO
10
-1 1 1
Esta en una manera de poder explicar gráficamente que sucede almezclar distintos requerimientos en una misma comida.
Ahora , no es que al comer esta mezcla no se segregue ácido gástrico,dado que las proporciones de cada cosa son diferentes por lo quesolamente grafica que la digestión será mucho mas lenta y dificultosa
INTRODUCCION
El dulce (pastel) al ser un factor inhibitorio, aparece multiplicando el restode los requerimientos, las papas (féculas) tienen un requerimiento queanula el requerimiento de la carne, tomate y pescado) por lo que tiene unvalor -1 , las carnes, tomate y pescado tienen un requerimiento que anulael de las papas por lo que tienen valor 1 .
E S T O M A G O
Las mezclas de los alimentos concentrados o de más costosa ylarga digestión: pan, cereales, leche y sus derivados, legumbres,frutos secos, huevos, y por supuesto las carnes y los pescados, enla misma comida, dan lugar a una mala digestión.
La fermentación y la putrefacción de sus componentes da lugar asustancias tóxicas, que al ser absorbidas perjudican a todo elorganismo.
Esta es una de las causas más importantes de enfermedades.
Igualmente ocasionan un sinnúmero de trastornos digestivos, queintentamos sean aliviados con bicarbonato, medicamentosantiácidos, y otros fármacos.
La putrefacción y la fermentación son las causas principales detodo tipo de problemas digestivos, como gases, ardor, hinchazón,estreñimiento, heces fétidas, hemorroides sangrantes, colitis ydemás.
Cuando los mezclamos,especialmente en grandescantidades, no hay un buenreconocimiento ni una formaciónadecuada de jugos digestivos,con la consecuente maladigestión y la fermentación yputrefacción de la comida.
.- ¿Es un tema de mezcla de sabores…?
La respuesta es un tajante
NO
Es un tema químico
El tema de la mezcla de alimentos o Trofología , esta basado en elestudio de la composición química de los jugos gástricos y los distintosrequerimientos que tienen los alimentos para ser digeridos.
Por ejemplo un plato de Bistec a lo Pobre (el peor caso, aunque no por eso menos sabroso)
Composición :
1 .- Carne Proteínas2.- Papas fritas Féculas y Grasa3.- Huevo frito Proteínas y Grasa
Acompañamiento :
1.- Arroz Fécula2.- Tomate Fruto ácido3.- Palta Fruto Neutro
Nota : Ver mas adelante la clasif icación de alimentos
Análisis de los ambientes gástricos que necesita cada alimento por separado.
ALIMENTO TIPO AMBIENTE GASTRICO
.- Carne Proteínas Ambiente ácido
.- Papas fritas Féculas Ambiente AlcalinoGrasa Inhibe ácido gástrico
.- Huevo frito Proteínas Ambiente ácidoGrasa Inhibe ácido gástrico
.- Arroz Fécula Ambiente Alcalino
.- Tomate Fruto ácido Inhibe secreción de ptialinalo que afecta la generaciónde un ambiente ácido en elestomago.
.- Palta Fruto Neutro
Ahora, sin entrar en un detallado análisis químico, diremos que sucedecuando se presentan dos o mas requerimientos de tipos de ambientegástrico para una buena digestión.
Como dato ilustrativo, cuando se mezcla un ambiente ácido con unambiente alcalino, la mezcla resultante es un ambiente neutroequivalente a agua, no pueden coexistir juntos.
La carne y el huevo necesitan un ambienteácido en el estomago para poder serdigeridos bien, las papas y el arroznecesitan un ambiente alcalino para poderser digeridas bien.Ahora donde esta el problema..?Que un ambiente ácido se neutraliza con unambiente alcalino, por lo que se anulan,quedando sin digerir bien ni la carne , ni elhuevo, ni las papas ni el arroz,…. horas depesadez estomacal por el retraso de ladigestión
El tomate (ácido) Inhibe la secreción deptialina en la saliva, Impidiendo que las papasy el arroz (féculas) puedan comenzar sudigestión con la saliva de la boca, por lo quelas papas y arroz llegan a un ambientegástrico desfavorable retrasando la digestiónde ellos.
Las proteínas distintas presentan distintasexigencias digestivas. Por ejemplo, lamayor acción enzimática sobre la leche seproduce durante la última hora de ladigestión, mientras que en la carne seproduce durante la primera hora y en loshuevos hacia la mitad de la digestión.
Cuando los alimentos ácidos (tomate) lleganal estómago, inhiben la secreción de ácidoclorhídrico, y la pepsina (enzima que digierelas proteínas de la carne y el huevo)solamente puede actuar en presencia deácido clorhídrico, por lo que si esta inhibido,no podrá digerir bien la carne y el huevo
Durante las dos o tres horas siguientes a laingestión de grasa (aceite), la concentraciónde pepsina y ácido clorhídrico en elestómago se ve considerablementereducida.
Esto retrasa la digestión de cualquierproteína (carne , huevo) que se hayaingerido junto con la grasa, permitiendo quelas bacterias inicien la putrefacción de laproteína
Y lo que faltaba… un rico postre
Todos los azúcares sin excepcióninhiben la secreción estomacal dejugos gástricos.
Esto se debe a que los azúcares no sedigieren en la boca ni en el estómago,sino que pasan directamente al intestinodelgado para su digestión y asimilación.
Cuando el melón se consume juntocon o después de otros alimentos queexigen una compleja digestiónestomacal, no puede pasar alintestino delgado hasta después determinada la digestión de los otrosalimentos.
Cuando se consumen en combinación con alguna proteína, como unpastel después de un bistec, no sólo inhiben la digestión de lasproteínas al inhibir la secreción de jugos gástricos, sino que lospropios azúcares quedan atrapados en el estómago en lugar de pasarrápidamente al intestino delgado, y esta demora permite que lasbacterias fermenten el azúcar, liberando toxinas y gases nocivos queaún perjudican más la digestión.
Eso hace que quede retenido, fermente rápidamente y produzcatoda clase de molestias gástricas.
La leche se cuaja nada más llegar al estómago, de modoque, si hay otro alimento presente, los grumos se coagulanen torno a las partículas de comida y las aíslan de la acciónde los jugos gástricos, retrasando su digestión el tiemposuficiente para que comience la putrefacción.
Por ello, la primera y más importante norma a tener en cuenta sobre el consumo de leche es
beberla sola o no beberla.
Dato sobre la LECHE
Averigüe sobre el daño que produce el consumo de leche
Prefiero lo sepa por usted mismo, si tiene dudas lea el libro que menciono en el segundo boletín
“La gran revolución de las Grasas”
ASOCIE QUE IMÁGENES LE PARECEN MAS REPRESENTATIVAS DEL BISTEC A LO POBRE
según su experiencia
ASOCIE QUE IMÁGENES LE PARECEN MAS REPRESENTATIVAS DEL PLATO
PRESENTADO según su experiencia
Usted siempre sabe que le hace bien o mal…
…Pero…
pregúntese quien elige…
¿…Usted o su Estado Sicológico ..?
Muchas de las llamadas “alergias” son tambiénconsecuencia directa de la mala combinación de losalimentos: la corriente sanguínea absorbe toxinas dela masa fermentada y putrefacta que llena losintestinos, y estas toxinas a su vez provocanerupciones, urticaria, dolores de cabeza, náuseas yotros de los síntomas que habitualmente secatalogan como “alergias”.
A fin de protegerse de la irritación tóxica crónicacausada por las comidas mal combinadas, el colonsegrega grandes cantidades de mucosidad paraenvolver las partículas tóxicas antes de que dañen susensible mucosa. Cuando esto sucede en todas lascomidas, todos los días, todas las semanas del año(como es lo habitual en las modernas dietasoccidentales) el colon termina segregando un flujoconstante de moco, que se acumula y se incrusta enlos pliegues del colon.
Esto produce una reducción de la luz del colon y unconstante filtrado de toxinas al torrente sanguíneo,por osmosis.
Cuando la incrustación de mucosidades tóxicas en elcolon alcanza una presión crítica, produce una bolsaque se hincha como un globo hacia el exterior,provocando lo que se llama una diverticulosis. Lacolitis y el cáncer son las siguientes etapas dedeterioro del colon debido a estas condiciones.
¿ En que me afecta una mala combinación ?
Existe otro motivo de las combinaciones no menos importante.
La absorción por parte del aparato digestivo de ciertos nutrientes como el calcio, el hierro, el zinc, que se ven afectados por una mala combinación.
En una dieta habitual de los países en vías de desarrollo predominanmayoritariamente los inhibidores de la absorción de hierro más quelos alimentos que favorecen su absorción
Tema de un próximo Boletín
Clasificación de los alimentos
FECULAS
PROTEINAS
ACIDOS
DULCES
NEUTRO
GRASAS
FECULAS
ACIDOS
PROTEINAS
DULCES
NEUTRAS
ACEITES MANTEQUILLAS TOCINO Y MANTECA
GRASAS
.- ¿Qué NO se combina con que?
Las mezclas que no se deben hacer son las siguientes :
1.- Proteína con Fécula
2.- Proteína Con Proteína (depende del tipo de proteína)
4.- Proteína Con Acidos
5.- Proteínas Con Grasas
6.- Proteínas Con Azucares
3.- Fécula Con Acidos
Por esta lista, salta a la vista que ninguna carne debe comerse acompañada salvo de verduras
Pero dígame…., que le parece este menú…?
Cumple con las reglas y es sabroso, pero su vista no esta acostumbrada aver un plato con un solo alimento, es mas , si sirve este plato todos le vana preguntar por el acompañamiento y usted le colocara el con sabido arrozo papas ya sea fritas o cocidas y en ese momento, se acabo la sanidaddel plato
PROTEINAS
FECULAS
FECULA
ACIDO
PROTEINAS
ACIDO
PROTEINAS
GRASAS
…A mi me paso lo mismo…
El tema presentado no es de menor importancia, independiente que uno diga, que mas da… nadie se ha muerto por mezclar mal….
Por su puesto nadie se ha muerto por comer una mala mezcla, pero distinto es el caso de comer diariamente malas mezclas, la pregunta seria entonces… conoce a alguien que haya muerto sano.
Suena casi ridículo lo dicho anteriormente, dado que en nuestra sociedad no se muere sano, se muere por causa de una enfermedad.
… NO SABEMOS QUE ES MORIR DE VIEJO…
Esta comprobado que la gran mayoría de las enfermedades de la era espacial, es producto de una mala nutrición, de malas mezclas, de poca variedad de alimentos, de casi nada natural, de casi todo procesado.
INVENTAMOS EL OBESO DESNUTRIDO
QUE SE PUEDE HACER….?
Lo lógico y natural seria decir, “ okey, comienzo a enfocar mialimentación para nutrirme y no para solventar falencias emocionales “…
Pero… seamos realistas… NO LO HAREMOS … entonces a lo menos,tratemos de hacer algunos ajustes graduales en nuestra alimentación,tratemos de no dejarles esta herencia a nuestros hijos..
Ellos comerán lo que usted les enseñe a comer.
Me voy a permitir sugerir algunos cambios y pequeñas recetas que a lomenos a mi me funcionaron y puedo decir que a muchos de los que leshe conversado
1.- Trate de no hacer comidas con muchos alimentos mezclados,por ejemplo, si quiere comer carne… coma un buen trozo de carneasada o a la plancha y acompáñela con ensaladas surtidas, lechuga,palta, palmitos, aceitunas, apio, evitando el tomate y el exceso delimón, o por ejemplo, un trozo de carne y prepare un tipo de shapsui,cebollín, pimentón, zapallitos italianos en tiritas, zanahoria en tiritas,todo en un wok o sartén grande sin aceite un poquito de agua solopara que no se queme. ATREVASE
2.- Elimine o evite drásticamente las frituras de cualquier tipo, casitodos los aceites que se venden , se degradan con la temperatura,transformándose en un producto toxico para la salud cardiovascular.
3.- Invente nuevos sándwich, por ejemplo pan de molde integral, conuna mezcla de champiñones, cebollín y pimentón todo sofrito (SINaceite) en un sartén, un poquito de sal , o por ejemplo, corte enrebanadas un zapallito italiano y colóquelas en un sartén sin aceitehasta que se doren, un poquito de sal y sobre el pan
4.- Cuando quiera comer arroz o fideos, utilice las mismas mezclasque le di para el sándwich, queda realmente sabroso , todo loacompaña con ensaladas, utilice los frutos secos, coloque en lajuguera un poco de almendras y nueces y tritúrelas, luego mézclelacon los fideos blancos o haga acelgas o espinacas al vapor , muélalasy mescle con los fideos o arroz… otro magnifico plato .
6.- Si quiere comer frutas, cómalas entre las comidas , comotentempié, las disfrutara mucho mas y estas serán bien asimiladas porel organismo.
7.- Si insiste en tomar leche, esta deberá tomarse sola sinacompañamiento de nada ni pancito, ni galletas ni nada.
8.- Retome la antigua costumbre de las abuelas de servir unasopita de verduras como primer plato, luego un plato fuerte arroz ocarne o fideos o legumbres con los acompañamientos ya descritos yensalada.
9.- Elimine el postre y el cafecito, por ultimo tómelos después de almenos una hora, hay un tema que no he mencionado y será objeto deotro boletín, me refiero a las mezclas que inhiben la asimilación deciertos nutrientes esenciales para el organismo, el te o café inhibe todoel hierro inorgánico que haya consumido en la comida.
10.- Comience a perder esa pereza de cocinar, se que quita tiempo,pero es la única manera de alejarnos de los alimentos procesadosindustrialmente (evite sanamente el consumo de alimentos enlatadoso procesados industrialmente) .
11.- Amplíe su variedad de alimentos, vaya a las ferias o vegas, seencontrara con la maravillosa imagen de una variedad de alimentosque usted no consume , descúbralos en su provecho.
La idea de entregar esta información, no es que se entre en un estadode desesperación, sino por el contrario, tomar conciencia de algunascosas que nadie nunca nos dijo.
La primera regla para el cambio de un habito es :
Querer cambiarlo y saber porque
La segunda
Plantear una estrategia que le acomode y asegure una alta probabilidad de éxito
No saca nada con hacer gala de fuerzas de voluntad que no se tienen y perseverancias que no existen, busque una manera de hacer los
cambios lentamente de manera que perduren en el tiempo.
La tercera regla y final
HACERLO
Compartiendo Recetas
Los invito a participar en esta sección de Compartiendo Recetas.
La idea es que se compartan recetas sanas yque cumplan con al menos un 90% lasnormas de mezcla de alimentos expuestasanteriormente.
Cuesta mucho romper los hábitos de platostípicos o mezclas típicas mantenidas porgeneraciones, por lo que hay que aplicarimaginación y un toque de aventura paraentrar en el maravilloso mundo de los saboresnuevos y mezclas .
Envía tus recetas a :
Las recetas seleccionadas serán publicadascon el nombre de quien envía
Base de uso múltiple en carnes, fideos arroz o sola.- Lave muy bien con agua los ingredientes.- Troce los champiñones a su gusto.- Pique los cebollines utilizando los tallos
(la parte blanca finita y los tallos grueso).- Rebane en tiras el pimentón.- Rebane el tiras las zanahorias.- Los zapallitos los puede cortar en cuadrados o tiras
según sea su agrado
Preparación :
En un sartén hondo y sin aceite, vacíe los champiñones, elcebollín y el pimentón y haga de cuenta que esta haciendouna fritura (sin aceite), hasta que los champiñones tomen uncolor dorado.
En un wok u otro sartén grande, vacíe los zapallitos, laszanahorias, agregue laurel y sazónelo con sal gruesa de mar,puede agregar una tacita de agua (tacita de café) y agreguela mezcla de champiñones déjelo a fuego lento tapado.
Si quiere acompañarlo de carne, deje las partes de carnesobre la mezcla y tápelo. Debe ser carne blanca , en filetesdelgados, debido que debe cocinarse al valor.
Sobre esta base haga sus propias creaciones adicione otrosvegetales, frutos secos (al servir), aceite de oliva o de nueceso de almendras (al servir y con las características vistas en elprimer boletín)
Trate de comprarse un wok, permite cocinar las mezclas detal manera que no parecen guiso en olla, debido a su forma,los líquidos se acumulan en el fondo y la mezcla se cocinacasi al vapor.
Esta base es de uso múltiple y ya vera porque .
Acompáñela con
.- Un molde de arroz (ojala integral)
.- Con un trozo de carne a la plancha , asado o al vapor
.- Vacíela en una olla de fideos cocidos y mescle
.- Agréguele agua y transfórmela en un sopa
.- Agréguele papas y zapallo y luego muela (charquicán)claro que retire la carne.
.- Agregue dientes de dragón y queda como chapsui
.- Agregue trocitos de brócoli y/o colif lor y hojas de espinaca y/o acelga, luego licue y queda una rica crema de verduras.
.- Retírele los líquidos, agregue unos huevos batidos y puede hacer o tortilla de verduras o budín al horno.
.- Si tiene masa para empanadas , rellénelas con esta base
Espero con esto, haber demostrado que con poco se puede hacer mucho, es cosa de imaginar y
realizar, después de todo, el tiempo que se demora en hacer una mala mezcla es el mismo
que con una buena mezcla.
PRÓXIMO NÚMERO…. Micro nutrientes esenciales…
.- Hierro
.- Calcio
.- Zinc
.- Acido Fólico
.- En que afecta su falta o deficiencia
.- Como adquirirlos
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