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Tribute Cosmopolitan Resort
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Menus de NatalGrupos e Empresas
Buffet Gaspar: € 38,00Menu Fixo de 3 pratos Mirra: € 38,00
Buffet Baltazar: € 42,00Menu Fixo de 4 pratos Incenso: €
42,00
Buffet Melchior: € 46,00Menu Fixo de 5 pratos Ouro: € 46,00
Todos os preços apresentados são por pessoa e incluem IVA à taxa
legal em vigor
Condições especiais:• Preços válidos para eventos entre o dia 01
de Novembro e 21 de Dezembro• Os preços dos buffets são aplicáveis
a grupos com o mínimo de 30 participantes
291 213 [email protected]
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Buffet Gaspar
Tábua de charcutariaPickles, azeitonas marinadas, frutos
secosTábua de queijos internacionais, Portugueses e frutas em
caldaTostas, crackers e grissini 2 compotas
Saladas variadasTomate, mesclun de alfaces, pepino, milho,
cenoura, beterraba
Saladas compostas:Penne com camarão, manga e cebolinhoSalada de
bacalhau, grão e pickles de cebolaFrango grelhado com coentros,
ananás assado com vinho MadeiraVinagrete, molho aïoli, cocktail,
maionese, ketchup, mostardaVinagre balsâmico, azeite extra virgem,
flôr de sal e orégãosManteigas com e sem salSeleção de pão
variado
Sopa (escolha 1 sopa)Sopa de tomate com tostas de pão
saloioCreme de legumes assadosCanja Creme de espargos verdesCaldo
verde de batata-doce e óleo de chouriço
Pratos principais (escolha 3 proteínas)Wellington de patoRôti de
perú recheado com alperces Peito de frango com molho
MadeiraEspetada MadeirenseAtum com molho vilãoStrudel de
bacalhauCoulibiac de salmãoEspada em beurre noisette e lima
GuarniçõesBatata assada com paprika fumadaLegumes salteadosArroz
de coentrosPenne gratinado com molho de parmesão
PastelariaBolo rainhaTorta de laranjaArroz-doceRabanadas de
bolo-reiFolhado de amêndoaSalada de fruta
BebidasÁguas minerais com e sem gásVinho branco e tintoCerveja
& sidra RefrigerantesSumo de laranja ou maçãCafé ou chá
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NotaRelativamente aos pratos que são apresentados para escolha,
apenas poderá ser servida uma opção.
Menu fixo de 3 pratos Mirra
EntradaRisotto de cogumelos e patoouSalada de queijo cabra
caramelizado, tarte Tatin de maçã e mesclun de alfaces
Prato principalBacalhau, esmagada de grão, tapenade de azeitona,
tomate confitado, legumes salteados e alho crocanteouRosbife,
estufado de bochecha em massa filo, puré de abóbora e tian de
legumes
SobremesaFarófia sobre crème brûlée de baunilha e crocante de
laranjaouArroz-doce sobre mil-folhas de canela
BebidasÁguas minerais com e sem gásVinho branco e tintoCerveja
& sidraRefrigerantesSumo de laranja ou maçã Café ou chá
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Buffet BaltazarTábua de charcutariaPickles, azeitonas marinadas,
frutos secosTábua de queijos internacionais e Portugueses, fruta em
caldaTostas, crackers e grissiniSeleção de pão 2 compotasVinagrete,
molho aïoli, cocktail, maionese, ketchup, mostardaVinagre
balsâmico, azeite extra virgem, flôr de sal e orégãosSalmão fumado
e guarnições (alcaparras, limão, cebola roxa, bagels)
Saladas variadasTomate cacho com orégãos, mesclun de alfaces,
cenoura, beterraba, cebola roxa, pepino e milho
Saladas compostasAlface romana, molho César, crocante de pão
saloio e frango grelhadoEspargos grelhados com queijo
parmesãoSalada de polvo com pimentos assadosSalada Niçoise
Salgadinhos
Sopa (escolha 1 sopa)Creme de ervilhasCaldo verde de batata-doce
e óleo de chouriçoCreme de abóbora-menina com sementes de
abóboraCanjaCreme de espargos verdesSopa de peixe com croûtons
Pratos principais (escolha 3 proteínas)Bacalhau assado com
esmagada de grão, tomate assadoBodião com molho vermuteTamboril com
molho carilEspada em beurre noisette e limaPerna de pato confitada
com alho e segurelhaCachaço de porco assado a baixa
temperaturaBochecha de vaca estufada em vinho tinto e canelaVazia
de vitela com molho pimenta
CarvingStrudel de bacalhau
GuarniçõesBatata e echalotas assadas com vinagre balsâmico e
alecrim Legumes assadosTortellini com molho de tomate e
manjericãoArroz com açafrão, sultanas e pinhões
PastelariaBolo-reiCréme brûllée de baunilhaTronco de Natal
Sonhos recheados com cremede arroz-doceBolo de mel da Madeira com
ganache de maracujáTartelete de chocolate e mangaFruta laminada
BebidasÁguas minerais com e sem gásVinho branco e tinto
DoryCerveja & sidraRefrigerantesSumo de laranja ou maçãCafé ou
chá
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NotaRelativamente aos pratos que são apresentados para escolha,
apenas poderá ser servida uma opção.
Menu fixo de 4 pratos Incenso
Entrada
Tempura de bodião, maionese de alho assado, pickle de
cebolaouCarpaccio de novilho, molho tonnato, lascas de parmesão e
rúcula
Prato de peixe
Bacalhau escalfado em azeite, risotto de tomate de inverno e
espargos glaceadosouPeixe espada em beurre noisette, tomate confit
e cebola roxa, milho cozido com segurelha
Prato de carne
Bife Wellington, molho Madeira, batatas e cebolinhas assadas,
legumes salteadosouPeito de pato, risotto de cogumelos e legumes
braseados
Sobremesa
Pudim de abóbora com crocante das suas sementes e gelado de
amêndoasou Aletria doce com geleia de vinho do Porto e sorvete de
limão
Bebidas
Águas minerais com e sem gásVinho branco e tinto DoryCerveja
& sidraRefrigerantesSumo de laranja ou maçã Café ou chá
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Buffet MelchiorTábua de charcutariaPickles, azeitonas marinadas,
frutos secosTábua de queijos internacionais e PortuguesesTostas,
crackers e grissini 2 compotasVinagrete, molho aïoli, cocktail,
maionese, ketchup, mostardaVinagre balsâmico, azeite extra virgem,
flôr de sal e orégãosSalmão fumado e guarnições (alcaparras, limão,
cebola roxa, bagels)Camarão cozido com flôr de sal
Saladas variadasTomate cacho com orégãos, mesclun de alfaces,
pepino, milho, cenoura, beterraba e cebola roxa
Saladas compostasSalada de polvo com picadinho alentejanoSalada
de pasta ditali com mozarella e tomate cerejaCamarão com pérolas de
legumesEndívias, rúcula, queijo roquefort e pera bêbeda
SnackArancini de queijo
Sopa (escolha 1 sopa)Creme de couve-florAveludado de espargos e
óleo de trufaCaldo verde de batata-doce e óleo de chouriçoConsommé
de galinha com minestrone de legumesSopa de peixe e croûtons
Pratos principais (escolha 3 proteínas)Atum com guisado de
tomate e manjericãoTamboril com molho vermute e erva-príncipePargo
assadoBacalhau em crosta de broaLombinho de porco com molho,
redução laranjaOssobuco alla MilaneseVazia de vitela com molho
pimentaPeito de pato lacado
CravingBife Wellington
GuarniçõesBatata gratinadaRatatouille de legumes Gnocchi com
limão e queijo pecorinoArroz oriental
PastelariaBolo reiAzevias de castanhaFarófias em creme de limão
e canelaCheesecake de castanha e erva-docePapos de anjo em calda de
Earl GreyTorta de nozes e laranjaTartelete de frutaFruta
laminada
BebidasÁguas minerais com e sem gásVinho branco e tinto Dory
ReservaCerveja & sidraRefrigerantesSumo de laranja ou maçãCafé
ou chá
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NotaRelativamente aos pratos que são apresentados para escolha,
apenas poderá ser servida uma opção.
Menu fixo de 5 pratos Ouro
EntradaBisque de crustáceos com tostas de pão de centeio
ouSalada de camarão, abacate, mango, alface romana e maionese de
parmesão
Prato de peixePargo, arroz malandrinho de amêijoas e coentros,
água de tomate e gengibreou Bacalhau de meia cura confitado,
polenta de tomate seco e azeitonas, molho virgem, puré de
batata-doce
Limpa palatoTangerina e gengibre
Prato de carneTerrina de anho assado, parmentier trufado e
espargos glaceadosou Tornedó de novilho, manteiga de foie, terrina
de batata gratinada e legumes glaceados
SobremesaRabanada de bolo-rei com mousse de chocolate e gelado
de fruta cristalizadaouTarte de nozes, torta de laranja e gelado de
vinho Madeira
BebidasÁguas minerais com e sem gásVinho branco e tinto Dory
ReservaCerveja & sidraRefrigerantesSumo de laranja ou maçã Café
e chá
