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Trabajo final para Optar por el Titulo de:
Maestría en Gerencia y Productividad.
Diseño de un plan de negocio para la creación de un supermercado en una población nivel medio en Rep. Dom. Caso: Duvergé, Prov. Independencia
Año 2016-2017
Sustentante:
Yaritza Darlenis Pérez Méndez
Matrícula
2015-0175
Diciembre, 2016
Asesor:
Jesús Martin
Distrito Nacional,
República Dominicana,
ii
RESUMEN
En el municipio de Duvergé, Provincia Independencia, Republica Dominicana, se
visualizó la existencia de un Supermercado, preferiblemente ubicado en la zona
céntrica de la ciudad, razón por la cual el anteproyecto tenía la finalidad de
investigar y determinar el nivel de aceptación de un negocio de productos
alimenticios, tanto de la canasta familiar como otros productos de gran consumo
y necesarios para sustento diario. Para lograr obtener la información necesaria,
se realizó una investigación de mercado en el poblado de Duvergé, utilizando la
técnica de la encuesta/ sondeo estadístico y se aplicó un cuestionario a una
muestra de 100 personas que residen y/o trabajan en dicho municipio. La
investigación arrojó que las personas si desean un Supermercado en dicha
zona, también nos dieron a conocer detalles de donde realizan actualmente sus
compras, lo que nos permitió analizar el comportamiento de la población en base
a los datos obtenidos. Este supermercado viene a resolver una necesidad que
ha estado latente durante mucho tiempo y que aun nadie ha podido satisfacer.
Family Supermarket, ofrecerá productos frescos y de alta calidad a sus clientes,
con precios competitivos y sobre todo con un servicio al cliente afable y que se
esforzará en llenar todas sus expectativas.
iii
DEDICATORIAS
Dedico esta investigación en primer lugar a él ser que ocupa el primer lugar en
mi vida, quien me sostiene, me sustenta, me ama y me cuida desde antes de
nacer, Jehova mi Dios. Él ha estado conmigo en este largo camino y me ha dado
la fuerza para llegar hasta el final.
En segundo lugar y de manera muy especial dedico este proyecto a mi hija
Luissette Reyes, por ser mi motor, mi luz y mi inspiración, por quien me levanto
con deseos de superarme y salir adelante, para darle un mejor futuro.
iv
AGRADECIMIENTOS
A mi roca Fuerte, a quien debo mi vida y todo lo que soy, Jehová, Elohim,
Adonai, Kadosh, siempre la gloria para El!
A mi esposo, José Reyes, por ser mi compañero de batallas, mi soporte,
mi ayuda idónea. Sin el esto no sería posible.
A mi madre, luchadora incansable, amor del más sincero, siempre
dispuesta a ayudarme, quien nunca me abandona y a quien siempre puedo
acudir.
Para ellos…
v
CONTENIDO
RESUMEN............................................................................................................. ii
DEDICATORIAS.................................................................................................... iii
AGRADECIIMIENTOS .......................................................................................... iv
INTRODUCCIÓN. .................................................................................................. 1 CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN ....................................................... 3 1.1 Definición del problema ................................................................................... 3 1.2 Justificación de la investigación ....................................................................... 4 1.3 Objetivo general .............................................................................................. 5 1.4 Objetivos específicos ....................................................................................... 5 1.5 Marco Teórico .................................................................................................. 6 1.5.1 Antecedentes .......................................................................................... 6 1.5.2 Plan de Negocios ................................................................................... 7 1.5.3 Definición de Plan de Negocios .............................................................. 7 1.5.4 Surgimiento del primer Supermercado ................................................... 9 1.5.5 Historia de los Supermercado en Rep. Dom ......................................... 10
1.5.6 Marco Contextual .................................................................................. 13 1.6 Marco Conceptual .......................................................................................... 14 1.7 Metodología de la investigación ..................................................................... 15 1.7.1 Método Inductivo Analítico ..................................................................... 16 1.7.2 Técnicas de esta metodología ............................................................... 16 1.7.2.1 Técnica de Modelos ..................................................................... 16 1.7.2.2 Encuesta ...................................................................................... 17 CAPITULO II ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN............................................................................. 19 2.1 Sector Minimarkets en República Dominicana ............................................... 19 2.1.1 Características del consumo en Rep.Dom ............................................ 19 2.2.2 Particularidades del canal de autoservicios ........................................... 20 2.2 Municipio de Duvergé, Provincia Independencia ............................................ 24 2.2.1 Población ............................................................................................... 25 2.2.2 Calidad y Condiciones de Vida .............................................................. 25 2.2.3 Economía y Empleo............................................................................... 26 2.2.4 Educación .............................................................................................. 27 2.3 Comportamiento de los consumidores, renglón de Alimentos en Duvergé .... 27 2.4 Análisis actual de establecimientos alimenticios en Duvergé ......................... 28 2.5 Análisis FODA: Establecer un Minimarket en Duvergé .................................. 29
vi
CAPITULO III TRABAJO DE CAMPO. ....................................................................................... 30 3.1 Técnica de investigación de modelos. ............................................................ 30 3.1.1 Modelo “A” Supermercado Garrido Principales áreas de investigación para modelos de supermercados. . 30 3.1.2 Modelo “B” Supermercado Caribe ........................................................ 39 3.1.3 Conclusión Preliminar. .......................................................................... 47 3.2 Técnica Encuesta / Sondeo Estadístico ......................................................... 49 3.2.1 Planteamiento ...................................................................................... 49 3.2.2 Objetivos .............................................................................................. 49 3.2.3 Justificación ......................................................................................... 50 3.2.4 Tabulación del sondeo. ........................................................................ 50 3.2.5 Desarrollo ............................................................................................ 50 3.2.6 Conclusión Preliminar .......................................................................... 65 CAPITULO IV PLAN ESTRATÉGICO. ........................................................................................ 66 4.1.1 Sobre Family Supermarket ................................................................... 66 4.1.2 Misión .................................................................................................. 67 4.1.3 Visión ................................................................................................... 67 4.1.4 Valores ................................................................................................. 67 4.2 Plan Operativo ................................................................................................ 68 4.2.1 Localización Comercial ......................................................................... 68
4.2.2 Operación y Logística .......................................................................... 69 4.3 Recursos Humanos ....................................................................................... 69 4.3.1 Organigrama ......................................................................................... 70 4.3.2 Descripción de puestos ........................................................................ 71 4.4 Plan de Marketing ........................................................................................... 73 4.4.1 Objetivos ............................................................................................... 73 4.4.2 Productos ............................................................................................ 74 4.4.3 Servicios ............................................................................................... 78 4.4.4 Estrategia de Publicidad y Promoción ................................................. 79 4.5 Recursos tecnológicos y mobiliarios .............................................................. 79 4.5.1 Equipos y Maquinarias para supermercados ....................................... 80 4.5.2 Equipos de oficina ............................................................................... 83 4.5.3 Otros equipos ....................................................................................... 83 4.5.4 Sistemas de Informáticos .................................................................... 84 4.6 Evaluación Financiera .................................................................................. 85 4.6.1 Equipos y mobiliarios para Supermercado. ........................................ 85 4.6.1.1 Equipos de refrigeración y ambientación. ........................................... 85 4.6.1.2 Equipos y maquinarias para distribución ............................................ 86 4.6.1.3 Equipos Área Cárnicos. ...................................................................... 86 4.6.2 Equipos y mobiliarios de Oficinas y Facturación ................................ 87 4.6.3 Equipos y sistemas informáticos......................................................... 87
vii
4.6.3.1 Gastos de Publicidad. ........................................................................ 88 4.6.4 Otros equipos y mobiliarios .............................................................. 88 4.6.5 Proyección de salarios ...................................................................... 89 4.6.6 Proyección de gastos de servicios .................................................... 89 4.6.7 Gastos de servicios sub-contratados (outsourcing) .............................. 90 4.6.8 Inversión total ....................................................................................... 90 4.6.9 Presupuesto de compra futurista. .......................................................... 91 4.6.10 Proyección de flujo de caja Primer año: Junio 2017-Mayo 2018 (Análisis de Ingresos, Costos y gastos de Family Supermarket) ......... 92 4.7 Las fuentes de Financiación. .......................................................................... 93 CONCLUSION. .................................................................................................... 94
BIBLIOGRAFÍA. ................................................................................................... 96
ANEXOS
1
INTRODUCCION
El fenómeno de la globalización ha arropado todas las áreas de negocios a nivel
mundial, el crecimiento cada vez más rápido del comercio, los avances
tecnológicos, permiten que actualmente las personas estén más y mejor
informadas y documentadas sobre las diferentes opciones con las que cuentan a
la hora adquirir un determinado producto. Por tanto, se han vuelto súper
exigentes y selectivas, además de que buscan productos de buena calidad a
precios asequibles.
Como respuesta a las crecientes necesidades de la población, los
supermercados han modificado la concurrencia de las personas, a los mercados
tradicionales que les abastecen de productos básicos, a los que les ofrecen
comodidad y diversidad de mercancías en un solo lugar, esto ha permitido que
los compradores no tengan que transportarse a diferentes lugares para obtener
los productos que requieren para satisfacer sus necesidades.
En nuestro país, Republica Dominicana, la idea un supermercado no fue
concebida, sino hasta finales de la era de Trujillo. Los Dominicanos estaban
acostumbrados a comprar sus productos en ventorrillos, pulperías y colmados.
En ese entonces abrió sus puertas supermercado Wimpys, el cual se constituyó
como el primer establecimiento de esa modalidad con el objetico de ofertar
mercancía fresca y a un buen precio.
Actualmente, existen un sin número de negocios de esta índole, que ofrecen a
sus cliente, además de los productos de primera necesidad, una gama de
artículos, que van desde el hogar, hasta ferretería, farmacia, cafetería, entre
otras variedades.
Basados en ese criterio, el propósito general de esta investigación, consiste en
desarrollar un plan de negocio para la creación de un empresa de acuerdo a
esas generalidades, pero enfocada a una población clase media en el municipio
2
de Duverge, Provincia Independencia; siendo categorizada en el área de
Minimarket.
Este proyecto viene a cumplir con la necesidad de proveer a los moradores de
este municipio, un establecimiento capaz de proporcionales una gran variedad
productos de excelente calidad y buenos precios sin la necesidad de salir de
hacia otras localidades. Pretende llenar el vacío existente en la actualidad.
3
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN.
1.1 Definición del Problema.
El desarrollo de las Pymes en República Dominicana, es preponderante para el
crecimiento de la economía. La expansión de las pequeñas y medianas
empresas es vital para el crecimiento del ingreso promedio de la población y es
lo que ayuda a reducir la pobreza.
En el año 2016, en el municipio de Duvergé, Provincia independencia, existe un
sin números de negocios tanto formales como informales. La mayoría de estos
se inclinan por el renglón de venta de comidas preparadas, centro de bebidas
alcohólicas, colmados o bodegas pequeñas.
El tipo de negocio preponderante, son los llamados “Colmados o Bodegas”,
donde los productos son distribuidos por un comerciante mientras los clientes
esperan delante de un mostrador indicando los elementos que quieren comprar.
Además, la mayoría de los alimentos y mercancías no vienen en paquetes
individuales, por lo que el comerciante tenía que medir y envolver la cantidad
exacta deseada por el consumidor. El proceso de compra es lento, ya que el
número de clientes que pueden ser atendidos es limitado por el número de
personas empleadas en estos negocios. Además, estos resultan insuficientes,
ya que no ofrecen a la población una gran variedad de productos y en muchas
ocasiones sus precios son elevados debido a la especulación. Estos se
abastecen de centros más grandes ubicados en localidades cercanas tales
como Neyba o Barahona e inclusive algunos llegan hasta Santo Domingo. Todo
esto conlleva a que los precios de los Productos presenten incrementos, debido
a los costos de transportación.
La principal limitación de estos negocios es que el cliente no encuentra todo lo
que necesita para satisfacer sus necesidades. No poseen productos de alta
4
calidad y ni mucho menos variedad. Solo existe un negocio diferenciado del
resto, llamado “Centro Comercial Shalom”, pero a pesar de ser un poco más
grande, no posee mucha variedad.
Ante todo esto, muchos de sus habitantes tienen que dirigirse otras localidades
como las antes mencionadas, a abastecerse tanto de los productos de la
canasta familiar, como de otro tipo de artículos para el hogar, ya que estos les
ofrecen todo lo que necesitan en su solo lugar.
En la actualidad existe un nicho de mercado insatisfecho en el sector
denominado “Retail” (supermercados, minimarkets, tiendas por departamentos)
dentro del municipio de Duvergé.
No existe un establecimiento en que el que sus habitantes puedan obtener tanto
productos de primera necesidad: lácteos, vegetales, carnes, embutidos; como
también artículos para el hogar, aseo personal, bebidas, accesorios para Damas,
Caballeros y niños, entre otros.
Este proyecto pretende diseñar un plan de negocios para la creación de un
Supermercado en esta zona del País que ofrezca a sus habitantes y al público
en general, la oportunidad de obtener en un solo lugar productos de esta
naturaleza. Además determinar el nivel de aceptación de este tipo de negocio
para el éxito de su implementación.
1.2 Justificación de la investigación.
La presente investigación resultara de gran importancia para el municipio de
Duvergé ya que a través de ella, se verificara la factibilidad para la
implementación de un Supermercado, se podrán elaborar manuales
administrativos para propiciar una estructura sólida, se diseñaran estudios
técnicos para que el negocio tenga todos los elementos adecuados para su buen
funcionamiento (tamaño, localización).
5
Con la puesta en marcha de esta empresa se podrán obtener los siguientes
resultados:
se generaran nuevas fuentes de empleo.
Incrementará la calidad de vida de sus pobladores.
Elevaría el estatus económico del municipio de Duvergé.
Con todo lo antes mencionado podremos demostrar que con este plan de
negocios, se podrá una necesidad latente que afecta esta comunidad.
1.3 Objetivo General.
Determinar los elementos que se deben analizar para diseñar un Plan de
Negocios que permita la creación de un Supermercado en Duvergé,
Provincia Independencia. Año 2016-2017.
1.4 Objetivos Específicos.
Realizar estudio de factibilidad para la implantación de un Supermercado
en lugar céntrico de la ciudad.
Analizar los gustos y preferencias del cliente potencial, la competencia el
mercado local para penetrar los servicios y definir las estrategias de
marketing.
Elaborar manuales administrativos que propicien una estructura sólida a la
empresa.
Establecer un esquema de trabajo enfatizado en el servicio al cliente.
Posicionar al negocio como la primera opción de compra de abarrotes en
la ciudad de Duvergé.
6
Diseñar estudio técnico para que la nueva empresa tenga el adecuado
tamaño, localización y descripción de procesos de acuerdo a sus
necesidades.
Elaborar estudio económico para determinar los estados financieros del
nuevo negocio.
Realizar análisis financiero para precisar la procedencia de los recursos
necesarios para la instalación del Supermercado.
Realizar análisis de la competencia para diseñar una estrategia viable.
Elaborar análisis de riesgo de la inversión.
1.5 Marco Teórico.
1.5.1 Antecedentes.
Para la investigación ''Diseño de un plan de negocio para la creación de un
Supermercado en una población nivel medio en la Republica Dominicana,, en
Duvergé Prov. Independencia'' se ha sustentado realizando una ardua y
minuciosa búsqueda de fuentes de investigaciones escritas sobre la misma.
Entre las fuentes encontradas que guardan relación con esta investigación se
citan las siguientes:
La Tesis realizada por Javier Díaz Oliva (2009). “Plan de negocios para la
Creación y puesta en marcha de un supermercado en la ciudad de Jaén”. Nos
Demuestra que existe la viabilidad de crear un supermercado en la ciudad de
Jaén, habiendo realizado la investigación concluye que si es viable esta
Propuesta porque existe una demanda insatisfecha en el rubro de alimentos
Básicos en la canasta familiar siendo estos productos de consumo masivo en
Toda población existiendo una demanda por satisfacer en dicha ciudad.
egún la Tesis de los autores Robles María y Sarcos Aracelly (2012). “Estudio
de viabilidad para la creación de un minimarket en el recinto linderos de
7
Venecia, Km 6 ½ de la vía Milagro- NARANJITO”, Sustenta que es viable la
Creación de este proyecto para el país de Ecuador, porque existe demanda por
cubrir en el sector alimentos de consumo masivo para las familias que
forman parte de la población de Naranjitos provincia de Guayas ubicada al
noreste de la ciudad Guayaquil.
Tesis de la autoría de Pamela Morocho y Pilar Chimbo (2010) “ Propuesta de un
plan de negocios para la creación de un supermercado en el Cantón Sigsig,
Cuenca- Ecuador” sustenta la posibilidad de la creación de un supermercado en
esta zona de Ecuador, ya que se percibió una necesidad de instalación de un
establecimiento con estas características que abastezca a sus moradores de
productos de primera necesidad a buenos precios y excelente calidad.
1.5.2 Plan de Negocios
Notamos que para poder realizar estas investigaciones, fue necesaria la
implementación de un plan de negocios, el cual marca las pautas para la puesta
en marcha de cualquier empresa.
El plan constituye una pieza esencial en cualquier proceso empresarial. El plan
constituye el foco central de la actividad de corto, mediano y largo plazo de la
organización. Es el norte de la estrategia de la empresa.
1.5.3 Definición Plan de Negocios
Es un resumen de la situación actual del negocio, su estrategia operacional, plan
financiero para el futuro y un mapa de ruta para lograr estos objetivos. El plan se
redacta para las varias audiencias que conforman los grupos interesados
(internos y externos).
Un plan de negocios es una serie de pasos ordenados para el desarrollo de un
proyecto de una idea de negocio. Donde se encuentra paso a paso, el avance
8
de la planeación de un negocio, donde se describe la trayectoria de marketing,
operacional y financiera, entre otras.
Patricia Pérez-Sandy, dice en su libro Del Ocio... al Negocio: Preguntas y Retos
Para Iniciar un Negocio “que un plan de negocios es poder realizar sus
actividades y cuantificarlas, a través de aspectos de administración,
mercadotecnia, operación y finanzas, con metas identificadas que se convierten
en objetivos. (2002, Pag.89).
Richard Stutely en su libro Plan de Negocios: La estrategia inteligente, menciona
que es cuando “se expone en un método una cierta actividad en cierto periodo
en el futuro” y esto se puede realizar en cualquier actividad y en cualquier tipo de
tiempo
(2000, Pag.8).
Acorde con la definición de Karen Wenngerber Villaran, en su libro Plan de
Negocios: Herramienta para evaluar la viabilidad de un negocio, nos presenta
que “un plan de negocios es un documento, escrito de manera clara, precisa y
sencilla, que es el resultado de un proceso de planeación. Este plan de negocios
sirve para guiar un negocio, porque muestra desde los objetivos que se quieren
lograr hasta las actividades cotidianas que se desarrollarán para alcanzarlos. Lo
que busca este documento es combinar la forma y el contenido. La forma se
refiere a la estructura, redacción e ilustración, cuánto llama la atención, cuán
“amigable” contenido se refiere al plan como propuesta de inversión, la calidad
de la idea, la información financiera, el análisis y la oportunidad de mercado”.
(2009, Pag.33)
otra definición muy interesante la podemos encontrar en la guía para
empresarios PYMES para elaborar un plan de negocios, del Banco de la nación
argentina, que sustenta que el plan de negocios “es un resumen detallado sobre
su empresa, los productos y servicios que suministra, las operaciones
9
comerciales que desarrolla, las cuales son sus planes futuros, y el
financiamiento con que cuenta y el que está requiriendo para su evolución
empresarial.”
Todas estas definiciones se enfocan hacia el futuro, la preparación de un
documento donde se expongan claramente todas las pautas y pasos a seguir,
así como las estrategias a implementar tanto a nivel de marketing como en el
sentido financiero, que nos permitan trazar las riendas de la futura empresa.
Nos muestra la importancia de plasmar por escritos nuestro norte, y que el
mismo puede servir tanto para una empresa nueva como para una ya existente.
Además nos es de gran ayuda a la hora de solicitar financiamiento.
1.5.4 Surgimiento del primer Supermercado
Es en Estados Unidos, en donde se creó el primer mercado de autoservicio.
Creado por Clarence Saunders el 16 de septiembre de 1916, a quien se le
ocurrió hacer una tienda en la que el cliente se sirviera todo lo que necesitaba,
pasando a pagarlo posteriormente ante un empleado, que se encargaba de
revisarlo y cobrarlo saliendo el cliente plenamente satisfecho.
Es así que nació el autoservicio, pero en realidad dicen que no fue con la
finalidad de hacer la vida más fácil y rápida al cliente como sucede hoy en día,
sino que es de esta forma como redujo el número de dependientes que atendían
su tienda ahorrando tiempo y dinero en la venta de productos, productos que
otros empleados solo debían reponer en los estantes del establecimiento.
Nacían Piggly Wiggly (cerdito ondulado), la primera cadena de supermercados
del mundo, nadie supo el porque eligió este nombre tan sui géneris para su
cadena de tiendas, pero hay quienes cuentan, que se le ocurrió cuando vio a
unos cerditos intentar pasar por debajo de una valla.
10
Es cuando le preguntaron a Clarence Sanders, el porqué del nombre,
respondiéndoles que le puso este nombre para que la gente se hiciera la misma
pregunta, dejando muy claro que Sanders, era un publicista nato.
Es el 21 de Octubre del mismo año (1916), que patentó el supermercado
asegurándose así, el que los clientes puedan ver todos los productos en su
comercio antes de salir, evitando enseñarles los productos uno a uno en el
mostrador, perdiendo así tiempo y dinero.
Hoy en día, existen al sur de los Estados Unidos, más de 600 (seiscientas)
tiendas repartidas sobre el país. Es gracias a esto, que el señor Clarence
Sanders, revoluciono la vida en el mundo, haciendo de las compras una tarea
más fácil.
1.5.5 Historia de los Supermercado en República Dominicana.
Casi al final de la férrea tiranía de Rafael Trujillo, cuando los dominicanos
estaban acostumbrados a comprar productos en ventorrillos, pulperías y
colmados, abrió sus puertas en Santo Domingo el supermercado Wimpys,
primer establecimiento en esa modalidad con el objetivo de ofertar mercancía
fresca y a buen precio.
Lo que era una atracción y novedad en ese momento por sus características y
funcionalidad, hoy se puede ver como un pequeño negocio, comparado con los
nuevos supermercados ubicados en gigantescas plazas que ofrecen de todo
para el hogar.
El Wimpys, que permaneció 11 años en la avenida Bolívar, al lado del Colegio
del Apostolado, en Gazcue, tenía a acondicionador de aire central, lo que hacía
más atractivo que tanto amas de casa como profesionales, trujillistas y
antitrujillistas, visitaran sus instalaciones, pues algunas amistades y familiares
por la situación que se vivía en el país pocas veces se podían reunir.
11
Ese primer supermercado, al estilo estadounidense, comenzó en 1958. Su
propietario, el norteamericano Lorenzo Berry (Wimpy), con la visión de hacer un
buen negocio en esa modalidad, lo instaló con una inversión de RD$75,000,
aportados también por varios de sus accionistas.
La idea del supermercado comenzó a desarrollarse luego que el señor Berry
contrajera nupcias con la dominicana Flérida Yabra.
La idea se concretó y decidieron abrir el supermercado, un tipo de comercio
novedoso y atractivo para el país en ese momento.
Las mercancías. Además de los productos que los dominicanos estaban
acostumbrados a comprar, como arroz, habichuelas, café, vegetales, carnes,
pescado, el supermercado Wimpys importaba directamente o vía sus
representantes en el país otros productos de EE.UU., Europa y Japón.
Tenía en existencia aproximadamente 7,000 artículos, e importaron por primera
vez la línea de cereales Kellogg´s, pero asimismo los clientes encontraban
cereales Post y General Mills.
Desde EE.UU., gran parte de las mercancías era traída a través de Associated
Grocers of Florida, compañía con variedad de artículos que suplía a grandes
supermercados de Miami.
También lo hacía la Smith, Richardson & Conroy, empresa especializada en
productos congelados de excelente calidad, como carne de res grado Prime y
Choice de ganado Angus; aves, jamones y embutidos.
Desde Miami, vía la Prawn Seafood, importaban camarones, cangrejos y
pescado congelado, así como otras delicias del mar.
12
Desde Europa, por la Agencia La Bourdette, adquirían diversos productos, entre
ellos, vinos, queso fresco, pescado y jamón tipo parma enlatado, pastas, frutas y
vegetales, con una buena aceptación por los dominicanos.
Los panes y cake´s holsum y vegetales congelados, así como otras mercancías
llegaban dos veces por semana, por avión.
Entre las personalidades que visitaban el supermercado se encontraba el
general Juan Perón, ex presidente de Argentina, quien había expresado a los
propietarios que su día no era completo en la República Dominicana si no iba al
Wimpys a tomarse un café y a platicar con ellos.
El negocio del señor Berry tenía una gran cantidad de clientes de diferentes
clases sociales, entre los que estaban políticos, pintores, músicos, empresarios
y peloteros, quienes adquirían los artículos alimenticios a buenos precios.
Contrataron desde Estados Unidos al carnicero Jimmy Gunn, quien entrenó al
señor Berry y a los empleados del área de carnicería para que aprendieran los
cortes de la carne de vaca, la que Fernando Léon producía en exclusividad para
el supermercado.
Para educar al cliente en la preparación de los cortes de la carne, Flérida
elaboraba tarjetas de 3 x 5 pulgadas con las recetas e instrucciones de cómo
preparar y cocinar.
Fin del negocio. Posterior a la muerte de Rafael Trujillo, el supermercado
Wimpys, que tenía como gerente general a Freddy Yabra, tuvo grandes
dificultades, entre ellas el bloqueo para obtener los permisos de importación de
productos y equipos para el reacondicionamiento del negocio, lo que,
eventualmente, disminuyó su dinamismo.
13
Esas dificultades, unidas a un fuego que destruyó gran parte del supermercado,
hicieron que el señor Berry no continuara con el establecimiento y cerrara sus
puertas en 1969.
Hoy día, el país cuenta con una gran cantidad de supermercados de diversos
conceptos, que ofrecen una variedad de productos y servicios a los usuarios
como: productos de alta calidad, importados, ofertas e incluso tiendas por
departamentos.
1.5.6 Marco Contextual.
Esta investigación se llevara a cabo en el municipio de Duvergé, Prov.
Independencia.
Duvergé se encuentra ubicado al suroeste de la República Dominicana. Está
encallado en el Valle de Neyba entre las sierras de Bahoruco y Neyba. Tiene
por límites: el lago Enriquillo al norte, la provincia Pedernales al sur, el
municipio de Cristobal al este y el municipio de Jimaní al oeste.
En 1949, Duvergé se convirtió parte de la nueva provincia Independencia,
según fue declarada por el dictador Rafael Trujillo bajo la Ley #2107.
Actualmente, Duvergé es la ciudad más grande de la provincia cuya población
ya supera los 25 mil habitantes.
Aunque es conocida por sus paisajes áridos con abundantes cactus, el
municipio cuenta con corrientes de agua subterránea y superficial. La principal
fuente de ingresos proviene de sus cultivos de plátano, guineo, yuca, ñame y
coco. Duvergé también se benéfica con la pesca de tilapia del lago Enriquillo y
el comercio con Haití.
14
1.6 Marco Conceptual.
Minimarket: También llamadas tiendas de conveniencia son negocios
Dedicados a la venta de consumo inmediato ubicados regularmente en las
Cercanías a zonas residenciales o ejecutivas.
bodega: Son aquellos lugares donde se guarda mercancía.
Cadenas sucursalistas: Son organizaciones comerciales que poseen
Establecimientos minoristas a través de los que distribuyen los productos que
Compran o fabrican, una empresa comercial que es cadena sucursalistas debe
Tener entre 4 o 5 puntos de venta.
Grandes almacenes: Son los establecimientos de gran superficie que ofrece al
Público toda clase de mercancías fundamentalmente de uso, vestido, hogar, y
Consumo en general distribuidas en secciones con amplios surtidos y que
Tenga una superficie de venta mínima de unos 4000 m² y en general con más
de 100 empleados por unidad de establecimiento.
Hipermercados: Es un sistema de venta de productos de alimentación en
régimen de autoservicio y cuenta con una superficie de ventas inferior a los
4000 m² y el número de empleados es menor a 100.
|
Supermercados: es el establecimiento comercial detallista con régimen de
Autoservicio y con una rápida rotación de sus stocks, que se dedica a la venta
de artículos de alimentación en locales cuya superficie oscila entre los 400 y
2500 m².
Plan de negocios: Un plan de negocios es un documento que contiene una
propuesta de un nuevo negocio o mejoramiento de uno ya existente,
pronósticos de ventas y análisis financieros, evaluación de riesgo a la
inversión.
15
Mercado: Conjunto de actividades realizadas libremente por los agentes
Económicos sin intervenir del poder público. Cualquier lugar donde se
Encuentran compradores y vendedores donde se realizan transacciones de
Productos y servicios.
Turn around: Dar vuelta a la empresa. Es un concepto similar a reingeniería
pero se refiere específicamente a las empresas que cambian totalmente.
Productos: bienes tangibles o intangibles que ofrece una empresa para la venta
Nicho de mercado: porción del mercado que tiene características bien definidas
y tiene un tamaño reducido.
Empresa:
Consumidor: persona que compra un producto para su consumo.
Cliente: son aquellas personas o unidades empresariales que adquieren o
pueden comprar los productos que ofrece
una empresa.
1.7 Metodología de investigación.
Esta investigación procuró, fundamentalmente, determinar la viabilidad de
realizar un plan de negocios para la creación de un supermercado en una
población nivel medio, en Duvergé, Provincia Independencia para los años 2016-
2017.
El principal método lógico que se utilizara será el inductivo-analítico y el
operativo fue el descriptivo.
16
1.7.1 Método Inductivo- Analítico.
Este método reúne las características tanto del método inductivo como del
método analítico, logrando unificar lo mejor de ambos métodos, para tratar de
conseguir mejores resultados.
Método inductivo: el método inductivo utiliza el razonamiento para obtener
conclusiones que parten de hechos aceptados como válidos, para llegar a
conclusiones, cuya aplicación sea de carácter general, se inicia con un estudio
individual de los hechos y se formulan conclusiones universales que se postulan
como leyes, principios o fundamentos de una teoría.
Método analítico: el método analítico es un proceso cognoscitivo, que consiste
en descomponer un objeto de estudio separando cada una de las partes del todo
para estudiarlas en forma individual.
Técnicas Instrumentos Fuentes
Observación bibliográfica
Ficha de observación bibliográfica
Libros, y artículos publicados en la internet
Observación documental
Ficha de observación documental
Documentos publicados en la internet
Técnica de modelos
cuestionario
Empresas seleccionadas
Encuesta Cuestionario de Encuesta
Población en general de edades a determinar.
1.7.2 Técnicas de esta Metodología.
1.7.2.1 Técnica de Análisis de modelos por modelos
A través de la técnica de investigación de modelos podremos comparar
diferentes modelos de empresas dentro del mismo sector de la empresa de
estudio a fin de investigar sobre el modelo más acorde a implementar en dicha
empresa
17
1.7.2.2 La Encuesta
La encuesta es una técnica de adquisición de información de interés sociológico,
mediante un cuestionario previamente elaborado, a través del cual se puede
conocer la opinión o valoración del sujeto seleccionado en una muestra sobre un
asunto dado.
En la encuesta a diferencia de la entrevista, el encuestado lee previamente el
cuestionario y lo responde por escrito, sin la intervención directa de persona
alguna de los que colaboran en la investigación.
La encuesta, una vez confeccionado el cuestionario, no requiere de personal
calificado a la hora de hacerla llegar al encuestado. A diferencia de la entrevista
la encuesta cuenta con una estructura lógica, rígida, que permanece inalterada a
lo largo de todo el proceso investigativo. Las respuestas se escogen de modo
especial y se determinan del mismo modo las posibles variantes de respuestas
estándares, lo que facilita la evaluación de los resultados por métodos
estadísticos.
Cuestionarios: se realizaran los cuestionarios para realizar las encuestas a los
diferentes habitantes del área con preguntas tanto cerradas como abiertas para
conocer mejor sus gustos.
Bibliográfica
Análisis de documentación: se analizaran las informaciones de fuentes
secundarias como son los artículos en Internet, artículos de periódicos y revistas
de negocios, entre otro.
18
Fuentes documentales.
Fuentes primarias: las fuentes seleccionas serán los resultados de las
encuestas realizadas a los habitantes del área de San Isidro, los libros de textos
relacionados al objeto de estudio, artículos de revistas y periódicos también
relacionados a la investigación.
Fuentes secundarias: la fuente seleccionada será los artículos en Internet
relacionados al objeto de estudio.
19
CAPITULO II.
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN.
2.1 Sector Supermercados y Minimarkets en República
Dominicana.
2.1.1 Características del consumo en República Dominicana
Es bien conocido que la República Dominicana es una de las economías del
Caribe y Centroamérica con mayor dinamismo. En la mayoría de los casos,
cuando la gente alude a esa realidad, casi siempre lo hacen refiriéndose al ritmo
de crecimiento de la economía, que por décadas ha sido de los más elevados en
todo el continente, y hasta en el mundo. Pero, ese dinamismo que caracteriza la
economía dominicana también surge en otras mediciones de la misma, tal como
es el caso en el aspecto de consumo. Y este aspecto es sumamente importante
porque, por naturaleza, define lo que es el mercado doméstico de la economía.
Según datos de la oficina Nacional de Estadística (ONE), en el 2007 los hogares
dominicanos tuvieron gastos de consumo de RD$51,637,308,856
(US$1,541,412,205). Lo impresionante del caso es que esa cifra es mensual, o
sea anualmente los dominicanos gastan en consumo casi RD$620 mil millones
(US$18.5 miles de millones).
Veamos en qué se gasta esa cuantiosa suma de dinero:
Alimentos y bebidas no alcohólicas:RD$132,438,943,404 (US$4,000
millones)
Bebidas alcohólicas, tabaco y estupefacientes:RD$15,792,427,992
(US$471 millones)
Prendas de vestir y calzado:RD$31,207,299,564 (US$932 millones)
Alojamiento, agua, electricidad, gas y otros
combustibles:RD$61,809,240,912 (US$1,800 millones)
20
Muebles, artículos para el hogar y para la conservación ordinaria del
hogar:RD$36,014,228,136 (US$1,100 millones)
Salud:RD$37,658,288,400 (US$1,100 millones)
Transporte:RD$107,301,143,472 (US$3,200 millones)
Comunicaciones:RD$18,750,389,184 (US$560 millones)
Recreación y cultura:RD$26,531,638,020 (US$792 millones)
Educación:RD$17,094,602,508 (US$510 millones)
Restaurantes y hoteles:RD$85,451,219,388 (US$2,600 millones)
Bienes y servicios diversos:RD$49,598,285,292 (US$1,500 millones)
Por un lado estas cifras muestran en qué los hogares dominicanos gastan sus
ingresos. Por lo tanto, y tal como se puede observar, el patrón de gastos del
ingreso familiar dominicano es de un 21.4% en alimentos y bebidas no
alcohólicas, 17.3% en transporte, 13.8% en restaurantes y hoteles, y 10.3% en
alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles; que en conjunto forma
62.8% del gasto total. El 37.2% restante es distribuido entre prendas de vestir y
calzado, muebles y artículos para el hogar, recreación y cultura, educación entre
otras cosas.
Este análisis nos indica lo importante que es el rubro de alimentos y bebidas no
alcohólicas para los ciudadanos Dominicanos, ya que ostenta el porcentaje más
alto de los gastos en los hogares, Mostrándonos la amplia gama de negocios
que se pueden implementar en este sector.
2.2.2 Particularidades del canal de autoservicios.
República Dominicana es un mercado muy evolucionado en cuanto al canal de
distribución detallista. Está compuesto por más de 65,500 puntos de ventas
diseminados a lo largo y ancho del país.
21
Predominan muchos productos de marcas nacionales, pero se observa fuerte
presencia de marcas importadas desde Europa y EUA.
PRINCIPALES CADENAS DE AUTOSERVICIOS
Nombre Nombre Comercial
Tipo de autoservicio
Grupo Ramos
La Sirena, Pola, Aprecio
Multímetro, Supermercado, Tienda
Grupo Cuesta
Nacional, Jumbo, Jumbo Expess, Despensas CCN, Ferreterias Cuestas
Supermercado, Hipermercado, Tienda, Ferreteria
Grupo Lama
Plaza Lama " La Super Tienda"
Hipermercados, Supermercados
Mercatodo La Cadena Supermercados
Pricesmart Pricesmart Club De Compras
Supermercados Ole Hipermercados Ole Supermercados
Super Bravo Bravo Supermercados
Carrefour Carrefour Hipermercados
Grupo Ramos.
Es la cadena más fuerte de autoservicios del país: La sirena.
Se caracteriza por tener dentro de la tiena, dos conceptos en uno, de ahí
su nombre “ Multicentros”: Tiendas por departamentos + Supermercados.
Cuenta con su propia Planta Purificadora, una planta de confección y su
propio centro de distribución para sus tiendas, las cuales se orientan a varios
conceptos: “Multicientros a Sirena”, “Supermercados Pola, que son
supermercados con el concepto tradicional y tiendas de descuento “Aprezio”
orientadas a un mercado de clase baja.
En conjunto, generan un tráfico de 45 millones de personas al año.
Un poco mas de US$100 millones en impuestos reportados anualmente.
22
Centro Cuesta Nacional.
CCN, es sin duda, uno de los grupos de más tradición, líderes y
diversificando en varios segmentos: ferreterías, librerías, tiendas de
juguetes “Juguetón”, tienda “bebe mundo”, 13 Supermercados “Nacional”,
Supermercados Económicos “ La Despensa”, 6 Hipermercados “Jumbo”,6 “
Jumbo Express” (una mezcla de productos básicos de ferretería, hogar y
Supermercados, ubicadas en zonas populares) y 4 “ Casa Cuesta” (Tiendas
de Hogar).
Centro de distribución para el mercado en general con más de 200 marcas
(la mayoría europeas).
Agroindustria verticalmente integrada: procesa y distribuye carme “Prime” y
”Casero”.
Planta panificadora “ La Panera” para abastecer sus diferentes conceptos.
Mercatodo S.A.
8 Tiendas con técnicas muy avanzadas de marketing.
Primera empresa en lanzar su propia tarjeta de fidelidad “Club Super
Cliente”.
Cuenta con una de las principales revistas familiares orientadas al sector de
alimentos llamada “El Super”.
Posee su propia planta distribuidora “Mercatodo S.A.”, con marcas
exclusivas (la mayoría europeas y norteamericanas) de productos
alimenticios para diferentes canales de ventas.
Una de las empresas fuertemente recomendadas por empresas
salvadoreñas interesadas en el sector.
Grupo Lama.
Empresa con mas de 80 años de existencia en el mercado dominicano, 7
Hipermercados, 4 tiendas de electrodomésticos y un supermercados.
23
A través de la Fundacion Lama la empresa mantiene una estrecha relación
con la comunidad desarrollando programas de responsabilidad social
empresarial.
Otros Autoservicios Importantes. Hipermercados Ole, Cadena de 4 Hipermercados, 6 Supermercados y su
propio centro de distribución, se ubica en zonas populares de Santo
Domingo.
Carrefour, Hipermercado de origen Francés, cuenta con dos punto de
ventas ubicado en la zona oeste de la capital.
Supermercados Bravo, Mas de 50 años de tradición, 5 tiendas modernas
en la capital orientadas a un mercado medio alto, integrados con banco,
revelado de fotos, además de su propia panadería en cada tienda con alta
calidad y frescura (producen lotes frescos cada 30 minutos).
PriceSmart, 3 clubes de compras de membresía, dos en la capital y uno en
Santiago de los Caballeros.
El Canal Tradicional. Dependiendo del tamaño del local, se pueden clasificar en “Ventorrillos “,
“Colmados” y “ Minimarkets”, donde usualmente, se venden los productos al
menudeo.
Según estadísticas oficiales y extraoficiales, existen alrededor de 65,000
colmados, pulperías y Ventorrillos en todo el territorio nacional.
Elementos importantes del consumidor Dominicano.
República Dominicana es un mercado cosmopolita, debido al desarrollo de
su industria turística y a una buena parte de la población con los lazos
familiares en EUA y España.
Los gustos y preferencias del consumidor dominicano suelen mezclar el
gusto por lo “criollo” como, por productos alimenticios “americanizados”.
24
Según estudios realizados, los consumidores perciben mayor calidad en los
productos ofrecidos en las góndolas de los supermercados, que en las
tiendas o colmados.
El mercado dominicano es de fuertes contrastes: con una masa
poblacional popular de ingresos muy bajos que busca precios asequibles y
con una clase media y alta con alto poder adquisitivo.
El canal de autoservicios y tradicional esta concentrado en la capital del pais,
donde se estima que ocurre alrededor del 50% del intercambio comercial del
pais, además de otras zonas importantes como el Valle del Cibao.
El canal de autoservicios en particular, esta creciendo a una tasa aproximada del
10% anual y concentra aproximadamente un 60% del comercio de los productos
alimenticios del país.
Es importante notar que las cadenas de autoservicios cuentan con sus propias
empresas distribuidoras que las auto- abastecen y atienden a su propia
competencia.
2.2 Municipio de Duvergé, Provincia Independencia. Ubicado al suroeste de la República Dominicana. Está encallado en el Valle de
Neyba entre las sierras de Bahoruco y Neyba. Tiene por límites: el lago Enriquillo
al norte, la provincia Pedernales al sur, el municipio de Cristobal al este y el
municipio de Jimaní al oeste.
Fue fundada en 1772 bajo el nombre de Las Damas por Chistopher Pérez y
María de Pulgar procedentes de San Juan De La Maguana.
En el año 1891, el presidente Ulises Heareaux elevó el poblado a la categoría de
municipio de la provincia Barahona con el nombre de Duvergé en honor al
general Antonio Duvergé Duval, por sus servicios durante la Guerra de
Independencia.
25
En 1943, el municipio fue separado de Barahona para hacer parte de la
provincia de Bahoruco. En 1949, Duvergé se convirtió parte de la nueva
provincia Independencia, según fue declarada por el dictador Rafael Trujillo bajo
la Ley #2107. Actualmente, Dvergé es la ciudad más grande de la provincia cuya
población ya supera los 25 mil habitantes.
Aunque es conocida por sus paisajes áridos con abundantes cactus, el municipio
cuenta con corrientes de agua subterránea y superficial.
2.2.1 Población.
Según el último censo Nacional de Población y vivienda realizado por la Oficina
Nacional de Estadística (ONE) La población de Duvergé Ascendía a 12,029
habitantes. 6,066 hombres y 5,963 mujeres divididos entre Duvergé y su distrito
municipal Vengan a Ver.
El índice de envejecimiento: mayores de 65 años por cada 100 menores de 15
años 27.6.
Menores de 5 años por cada 100 mujeres de edad fértil: 41.0
Población residente nacida en otro municipio (inmigrantes internos) 1,280
Crecimiento inter-censal de la población 2002-2010 (%) -25.5
2.2.2 Calidad y Condiciones de vida.
Duvergé está mayormente construido por casas de madera con techo de cinc y
en segunda instancia construcciones de concreto.
Porcentaje de viviendas con techo e asbesto, cemento, yagua, cana y otros: 6.4
Porcentaje de viviendas con piso de tierra u otros: 4.6
Porcentaje de hogares con automóvil de uso privado: 8.3
Porcentaje de hogares de hogares con provisiones de energía eléctrica (tendido
eléctrico o planta propia): 96.5
Vemos que en Duvergé la mayoría de sus viviendas cuentan con energía
eléctrica, cabe mencionar que contamos con una hidroeléctrica que suministra
energía tanto a este municipio como a otros de la zona.
26
2.2.3 Economía y Empleo.
La principal fuente de ingresos proviene de sus cultivos de plátano, guineo,
yuca, ñame y coco. Duvergé también se beneficia con la pesca de tilapia del
lago Enriquillo y el comercio con Haití.
Superficie (en tareas) de las parcelas de asentamientos campesinos, 2009:
53,695
Cantidad de concesiones de explotación minera, 2010: 3
Cantidad de colmados y colmadones identificados por e PSD: 87
Duvergé es una ciudad donde predomina la ganadería y la agricultura
ESTRUCTURA DEL MERCADO LABORAL POR SEXO, AÑO 2010
Indicadores Hombres
Mujeres Total
Población en edad de trabajar (PET) 4,900 4,758 9,658
Poblacion economicamente Activa (PEA) 1,991 994 2,985
Poblacion ocupada 1,843 917 2,760
Poblacion Desocupada 148 77 225
Poblacion Inactiva 2,845 3,701 6,546
Tasa Global de Participacion 40.6 20.9 30.9
Tasa de ocupacion 36.7 19.3 28.6
Tasa de desempleo 7.4 7.7 7.5
Fuente: XI Censo Nacional de Población y Vivienda 2010
27
2.2.4 Educación.
Población de 5 y más años por sexo, según nivel de instrucción alcanzado o terminado año 2010
Nivel De instrucción alcanzado Hombre Mujeres Total
Nunca asistio a la escuela 602 574 1,176
Pre-primaria 230 211 441
Primaria o Basico 3,003 2,478 5,481
Secuandaria o media 1,286 1,299 2,585
Universitaria o superior 373 817 1,190
Total 5,494 5,379 10,873
Fuente: XI Censo Nacional de Población y Vivienda 2010
Indicadores Educativos
Tasa de Analfabetismo en la población mayor de 15 años, 2010
14.1
Tasa de Analfabetismo en la población joven entre 15 y 24 años, 2010 8.7
Fuente: XI Censo Nacional de Población y Vivienda 2010
2.3 Comportamiento de los consumidores, renglón de Alimentos
en Duvergé.
Según el Informe de Desarrollo Humano del PNUD el 7.5% de los empleos de la
provincia Independencia son empleos creados por los ayuntamientos; es el
porcentaje más alto de todas las provincias del país. Datos proporcionados por
la ONE en el 2002. En la actualidad el mayor índice laboral se encuentra en el
sector educación (los maestros), los cuales devengan el salario más alto.
Continúan los empleados del ministerio de defensa y por último los empleados
del ayuntamiento municipal. Tomando en cuenta estos parámetros, podemos
decir que estos son los sectores que más visitan los supermercados de las
zonas aledañas al municipio, en vista de que en Duvergé no existe ninguno.
28
El comportamiento de los consumidores en este municipio está determinado de
manera muy profunda en lo que le llamamos, ¨la percepción de los demás¨ o el
¨vivir de apariencias¨ Esto quiere decir que se observa en la mayoría de los
casos una conducta de consumo que no coincide necesariamente con el
ingreso promedio de la población.
Con esto quiero dejar dicho, que hasta el conserje de una institución pública,
puede hacer sus compras de productos alimenticios, en los supermercados que
se encuentran fuera de la ciudad, cuando regularmente lo que se espera es que,
dado el bajo nivel adquisitivo, adquieran sus abarrotes en los mercados rurales o
en los colmados ubicados dentro del mismo municipio.
2.4 Análisis actual de establecimientos alimenticios en Duvergé.
En la actualidad en el municipio de Duvergé los establecimientos
alimenticios que mayormente predominan son los colmados y colmadones,
siendo estos la opción más rápida donde adquirir los insumos y productos para
preparar los alimentos de la dieta diaria. Entre estos productos se pueden
mencionar varios abarrotes (víveres o las provisiones que se necesitan para la
subsistencia. Los abarrotes, en este sentido, son los abastos.) productos
enlatados, además de otros tantos como aceite, arroz a granel, habichuelas a
granel, pastas, arenque, bacalao, embutidos, etc.
Otro establecimiento frecuentemente visitado por los munícipes es el mercado
rural. El mismo abastece a la población de Víveres, tubérculos como la yuca,
papa, batata,
Ñame, yautía, etc. Así como frutas y verduras frescas, mismas que son
escasas en los colmados o pulperías de la ciudad.
Estas provisiones son usadas por muchos establecimientos de comidas
preparadas, tipo restaurantes criollos y también por los comedores que
29
proporcionan alimentos a los estudiantes de tantas extendidas en el Liceo de
educación media de la comunidad.
2.5 Análisis FODA: Establecer un Minimarket en Duvergé.
Fortalezas
Generará fuentes de empleo.
Contribuirá al desarrollo económico del municipio.
Evitará el traslado de los habitantes a otros pueblos a realizar sus compras
mensuales.
Oportunidades.
No existen minimarkets o supermercados en la ciudad.
Primer Establecimiento de esa índole.
Debilidades.
Alto costo de mantenimiento.
Desconocimiento el mercado.
Falta de capital.
Amenazas.
Economía cambiante.
La competencia (negocios de la misma actividad)
La emigración de sus habitantes hacia otras ciudades, especialmente
hacia Santo Domingo.
30
CAPITULO III.
TRABAJO DE CAMPO.
3.1. Técnica de investigación de modelos.
3.1.1 Modelo “A” Supermercado Garrido
Principales áreas de investigación para modelos de supermercados.
Esta empresa consta de varias tiendas por departamentos repartidas en la
ciudad de Santo Domingo, además de que cuenta con un Supermercado dirigido
al público clase media- baja. De este último profundizaremos a continuación,
abarcando los tópicos más importantes que nos permitirán tomar la información
más transcendental que utilizaremos en nuestro plan de negocios.
Misión, Visión, Valores del Modelo “A”
Misión.
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, creando un lazo de Lealtad al
proporcionarles buenos precios en artículos de calidad garantía, confiabilidad, y
un recurso humano capacitado y entrenado para ofrecer el más eficiente
servicio.
Visión.
Que nuestra tienda sea la primera opción en la mente de nuestros clientes,
conforme a la calidad, diversificación y buenos precios de nuestros productos,
logrando a su vez ser un ejemplo de excelencia en el servicio.
Valores.
Garantía de Servicio.
Pasión por lo que hacemos.
Responsabilidad.
31
Trabajo en equipo.
Actitud positiva.
Lealtad e Integridad.
Confiabilidad.
Productos.
Productos más vendidos.
Entre la gran variedad de productos que comercializa, el más vendido de este
establecimiento es el “Arroz”, el cual se sitúa entre uno de los más importantes
de la canasta familiar Dominicana.
Rotación de productos.
La manera en que este establecimiento rota sus productos tanto en góndolas
como en almacén, se enfoca básicamente en las fechas de vencimiento de cada
producto, cuanto más cerca se encuentra el producto de fecha de vencimiento,
es el que primero se saca para la venta.
Reabastecimiento de productos. Cada que tiempo la empresa se
abastece de productos, según el renglón al cual pertenecen? Ej.
Lácteos, cárnicos, etc.
Según nos cuenta el Gerente de este establecimiento, el mismo se reabastece
diariamente de todos los productos que ofrecen a los clientes.
Dependiendo el tipo de producto, puede llegar a re-abastecerse hasta 3 veces
por semanas.
Productos importados y de fabricación local.
De todos los productos que se encuentra de venta en este Supermercado, nos
indican que el 60% de ellos son de fabricación nacional o local y el 40% son
importados.
32
Organización y logística.
Organización del Almacén. Existe algún tipo de método que utiliza su
negocio para la organización de sus productos en el almacén?
Para la organización de su almacén, esta empresa se vale de un sistema de
tremería de tres niveles de altura, donde sitúan todas las cajas, separadas y
organizadas por tipo de producto. Tiene un área de aproximadamente 350
mets2.
Existe algún tipo de método utilizado en las góndolas para optimizar
espacio?
Por categorías se utilizan lo que se conoce como planograma, lo cual se define
como la representación gráfica del acomodo de mercancías o productos en un
área específica de un establecimiento comercial que puede ser una góndola, un
expositor o un espacio seleccionado.
Utilizando este método se organizan todos los productos del establecimiento,
este indica si se hará de manera vertical u horizontal, que productos van
primero según categorías y que productos van después, etc.
Proveedores.
Depuración y selección de proveedores. Medidas utilizadas en este
renglón.
En este renglón, esta empresa basa su depuración de proveedores, en primer
lugar de acuerdo al posicionamiento de los mismos en el mercado con cada
producto que comercializan. En segundo lugar, en el tiempo que tengan en el
mercado y el tercer lugar de acuerdo al prestigio y con la confiabilidad de la
marca. Al momento de que un nuevo proveedor se acerca a la empresa con el
fin de establecer relaciones comerciales con la misma, éste pasa por los tres
filtros antes mencionados y por otras pruebas de índole comercial y financiera.
33
Formas de pago. Manejo de cuentas por pagar. tiempos estimados de
pago: 30 días, 60 días, 90 días, 120 días o más?
No todos los proveedores le ofrecen el mismo tiempo para saldar los
compromisos. Algunos son a 60 días, otros a 90 días o más. Esta empresa
aprovecha los descuentos por pronto pago que los suplidores ofrecen, Es decir,
que si los acuerdos de pago son a 60 días y el proveedor ofrece descuento del
5% al 10% por pago a 30 días, Este supermercado programa sus operaciones
financieras para el saldo de dicha deuda, ya que esto le supone una disminución
de sus egresos.
Normalmente se pagan por transferencia o por cheque certificado.
Políticas de crédito. Ofrecen crédito a clientes específicos?
Este establecimiento tiene restringidas las políticas de crédito a sus clientes.
No ofrecen crédito a nadie.
Gestión contable y financiera.
Este departamento lo maneja la empresa internamente o usan los
servicios de algún outsourcing o iguala?
Esta empresa maneja su gestión contable de manera interna, en lo que se
refiere a sus cuentas por pagar y por cobrar, la elaboración de sus estados
financieros, entre otras funciones de suma prioridad. También se valen de
asesores financieros privados (outsourcing) quienes realizan evaluaciones
periódicas a las operaciones en todos los niveles de la organización.
Dpto. Recursos Humanos.
Este departamento lo maneja la empresa internamente o usan los
servicios de algún outsourcing?
34
Cuentan con un pequeño departamento de gestión del talento humano,
conformado por una gerente y su asistente.
Composición de la fuerza laboral? Ej. Cantidad de empleados y
puestos de los mismos.
Cuentan con aproximadamente 600 empleados distribuidos en las 4 tiendas que
poseen en Santo Domingo.
Costos
Manejo de costos fijos.
Se manejan según un estándar pre-establecido, en donde dichos costos no
pueden sobrepasar el 10% de los costos totales.
Mantenimiento de aires acondicionados y refrigeradores.
No cuentan con un departamento de mantenimiento que realice estas funciones,
sino que contratan personal especializado (Outsourcing) para estos fines.
electricidad.
Como toda empresa legalmente constituida, esta empresa se abastece de la
electricidad de las diferentes empresas que regulariza el estado dominicano.
Agua.
Servicios utilizados de la compañía de agua potable y alcantarillado.
servicios telefónicos y de internet.
Estos son contratados a una de las compañías de telecomunicaciones más
grandes del país, quienes proveen el servicio de toda la telefonía y servicios de
red más modernos del mercado.
35
Qué medidas implementan para el Ahorro de sus costes ( fijos y
variables)
Para ahorrar costos en materia de energía, ellos utilizan equipos modernos,
cuyo consumo de energía son menores, además de bombillas de bajo consumo,
y una fuerte política de concientización a sus colaboradores para que estos
administren de manera sabia y eficaz los equipos que se les pone a disposición
para el cumplimiento de sus labores.
En cuanto a sus productos, se establecen acuerdos con la mayoría de los
suplidores de productos perecederos, en los cuales existen clausulas en los
contratos donde se establecen políticas de cambio. Ej. Si un producto está
próximo a vencerse en un margen próximo a 5 días o menos, el proveedor se te
compromete a realizar cambio de estos productos por aquella cuya fecha de
vencimiento este vigente. Esta política no solo se cumple para las fechas de
vencimiento sino también, en la calidad de los productos: si presenta un envase
abollado, maltrato del producto en general, también los proveedores los pueden
cambiar.
Esta medida garantiza perdidas económicas por productos vencidos. Pero el
establecimiento debe velar por el fiel cumplimiento de las políticas de calidad y
de los tiempos de vigencia de cada producto.
También, realizan ofertas con estos productos, colocándolos junto a otro de
mayor salida y de esta manera le dan rotación a este producto próximo a
vencerse y aseguran la venta de otro producto que se encuentre vigente.
Calidad y Seguridad.
Políticas de calidad. Certificación de alguna norma.
Cuenta con todas las certificaciones de ley que son requeridas por el ministerio
de Salud Pública, Además de que se rigen por las normas y los estándares
36
establecidos por la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad
(DIGENOR).
Aún no están certificados por la ISO -9001
Seguridad. Contratan los servicios de alguna empresa de seguridad
privada?
Cuentan con los servicios de una compañía de seguridad privada, quienes
resguardan y protegen la integridad del negocio. Además cuentan con un
departamento de seguridad interna, quienes monitorean a través de un sistema
de cámaras todas las actividades que se realizan en el establecimiento. Con
esto pretenden controlar o evitar los robos tanto provenientes de clientes como
de los mismos empleados.
Limpieza.
Este renglón también lo manejan a través de un Outsourcing, tanto para las
áreas comunes del establecimiento como las oficinas administrativas.
Satisfacción y fidelización de clientes.
políticas de servicio al cliente.
En cuanto a la compra de sus productos, aprueban el retorno de cualquier
producto que el cliente considere que no le satisface, en un lapso de 48 horas,
presentando su factura.
tipo de estrategias utilizadas para fidelizar a sus clientes? Promoción
de algún producto en específico, política de precios bajos, concursos
y rifas, ofertas, etc.
Este supermercado para lograr la tan anhelada fidelización, ofrecen a sus
clientes una tarjeta de cliente frecuente, con la cual acumulan puntos que
37
pueden canjear por productos (por cada 100 pesos en compras se acumula un
punto). En la actualidad la cifra de miembros asciende a las 9,000 suscripciones.
Innovación en productos o servicios. Su negocio es reconocido por la
venta de alguna marca o producto en específico que no se vende en
ningún otro establecimiento?
No poseen ningún producto reconocido, pero Actualmente están incursionados
en la importación de una línea de productos alimenticios como de limpieza
“Línea Blanca” o “marcas exclusivas” que se importan directamente desde
España. Están asociados con una marca Española de Supermercados que
tiene más de 200 tiendas en ese territorio, ellos están comercializando estas
líneas de productos en nuestro país.
Poseen algún servicio que ofrezca valor agregado a sus productos?
Cuentan con servicio a domicilio “Delivery” para compras superiores a los
RD$3,000.00.
También supermercado cuenta con áreas que complementan la venta de
productos alimenticios, como lo son Panaderia-Reposteria y Cafetería. Además
de que tiene espacios alquilados a algunas compañías de comunicación
telefonías, en donde los clientes pueden aprovechar además de hacer sus
compras, también para realizar algun tipo de transacción en estos stands.
Tecnología.
Tipo de Software utilizado (Área Contable y de caja).
Cuenta con un software para estas áreas llamado “Visión”. Este sistema está
directamente controlado por una compañía externa (outsourcing) la cual les
proporciona asesoramiento, soporte y mantenimiento a este sistema. Además
38
poseen un departamento de Tecnología, quienes administran estos programas o
software, conformado por 12 personas, liderados por un ingeniero en sistemas.
Crecimiento y rentabilidad.
cuales es su cuota de mercado en relación a los demás
establecimientos de alimentos y bebidas en el sector donde están
ubicados?
Su participación o cuota de mercado, por lo menos en la sucursal de Santo
Domingo Norte, es de aproximadamente 45% a 50%.
Riesgos y acciones preventivas
Identificar tipo de riesgos que más afectan la rentabilidad y la imagen
del negocio.
Según expresó uno de los dueños de esta empresa, uno de los factores de
riesgos que ellos identificaron que pueden afectar la rentabilidad del negocio son
los gastos imprevistos (Averías eléctricas por motivo de alguna tormenta,
también los gastos incurridos por robos, entre otros).
Nota:
Este tipo de negocios según mi análisis resulta poco afectado ante
cualquier descuido o error que se pueda cometer en un producto, ya que
los clientes regularmente o la mayoría de las veces, suelen culpar a la
marca por dicho más no al establecimiento o punto de venta.
Qué medidas implementan para palear dichos riesgos?
Para evitar todos estos inconvenientes, esta empresa ha asegurado tanto sus
edificaciones, como sus equipos y su personal ante cualquier fenómeno o
desastre que se pueda suscitar.
39
Publicidad y Marketing.
Tipo de público al que está dirigido?
Público general, clase media- Baja
Qué tipo de técnicas de publicidad utiliza para promover su negocio?
Esta empresa hace uso de todos los canales de difusión para promocionar sus
productos y ofertas de temporada, tanto prensa escrita (periódicos y revistas)
televisión y radio. También cuenta con su propia página web donde publican
todas sus ofertas, así como cualquier sorteo, concurso o promoción vigente en
ese momento.
Utilizan también guaguas anunciadoras, la emisión de volantes de promoción
“volanteo”
3.1.2 Modelo “B” Supermercado Caribe
Principales áreas de investigación para modelos de supermercados.
Este segundo establecimiento que analizaremos, cuenta con 3 sucursales
distribuidas en todo Santo Domingo. A diferencia de la empresa que
corresponde al primer modelo, esta segunda empresa no cuenta con tiendas por
departamentos, sino que este negocio es exclusivo del sector de alimentos y
bebidas (Supermercado). Su público meta es la clase media-baja.
Este establecimiento forma parte de la Unión Nacional de Supermercados
Económicos (UNASE).
40
Productos.
Productos más vendidos.
Según el gerente de este Supermercado, el producto que más se vende en el aceite,
seguido por el arroz y luego el Azúcar.
Rotación de productos. Comente ampliamente sobre el sistema de
rotación de productos que utiliza su negocio.
Utiliza el mismo sistema de rotación de productos que la primera empresa
investigada, El sistema de rotación de productos se basa en las fechas de
vencimiento, cuanto más cerca se encuentra el producto de fecha de
vencimiento, es el que primero se saca para la venta.
Reabastecimiento de productos. Cada que tiempo la empresa se
abastece de productos, según el renglón al cual pertenecen? Ej.
Lácteos, cárnicos, etc.
A nivel general, todo va a depender del tipo de producto que se desee adquirir.
Por ej. Los productos de consumo masivo como los cárnicos se reabastecen 2
veces por semana, al igual que los productos lácteos. Ya productos como los de
limpieza y cosméticos, se compran cada 15 a 20 días.
de todos los productos que se venden en el establecimiento, que
porcentaje de estos son locales y que porcentaje son importados?
De un 20% a un 30% corresponden a productos importados y el restante se
adquiere a nivel nacional o local.
Organización y logística.
Organización del Almacén. Existe algún tipo de método que utiliza su
negocio para la organización de sus productos en el almacén?
41
Este establecimiento organiza su almacén por tremerías en donde colocan sus
productos categorizándolo por tipo. La altura de los mismos es de dos niveles.
El área de su almacén es de aproximadamente 250 mts2.
Existe algún tipo de método utilizado en las góndolas para optimizar
espacio?
Al igual que el primer modelo, este comercio utiliza el sistema de planograma,
lo cual se define como la representación gráfica del acomodo de mercancías o
productos en un área específica de un establecimiento comercial que puede ser
una góndola, un expositor o un espacio seleccionado.
Utilizando este método se organizan todos los productos del establecimiento,
este indica si se hará de manera vertical u horizontal, que productos van
primero según categorías y que productos van después, etc.
Proveedores.
Depuración y selección de proveedores. Medidas utilizadas en este
renglón.
Esta empresa no cuenta con parámetros debidamente establecidos para la selección
de proveedores, Son estos mismos quienes se acercan al comercio mayormente por
referencia y les hacen una propuesta. La empresa analiza dicha propuesta y si cumplen
con las condiciones de precio, calidad y plazos de pago, ellos lo elevan hacia el consejo
directivo quienes toman la decisión de contratar o no al proveedor.
Formas de pago. Como manejan sus cuentas por pagar? Cual son los
tiempos estimados de pago 30 días, 60 días, 90 días, 120 días o más?
De acuerdo a las negociaciones establecidas con sus suplidores el 90% de estos,
ofrecen hasta 30 días de pago a este comercio. Aprovechando en algunos casos
descuentos por pronto pago.
42
Políticas de crédito. Ofrecen crédito a clientes específicos?
Este negocio no ofrece ningún tipo de crédito a sus clientes. Todo se maneja de pago
inmediato por compra.
Gestión contable y financiera.
Este departamento lo maneja la empresa internamente o usan los
servicios de algún outsourcing o iguala?
Su gestión contable y financiera se maneja de manera, es decir, que existe un
departamento para estos fines. No se manejan a través de ninguna empresa
externa.
Dpto. Recursos Humanos.
Este departamento lo maneja la empresa internamente o usan los
servicios de algún outsourcing?
Este establecimiento maneja su gestión del talento humano de manera interna.
Existe un departamento encargado del reclutamiento y la selección de sus
empleados, asi como también todo el manejo de la nómina de dicha empresa.
como está compuesta su fuerza laboral? Ej. Cantidad de empleados y
puestos de los mismos.
Cuenta con aproximadamente con 400 empleados distribuidos en las 3 sucursales que
poseen.
Cuenta con un consejo administrativo conformado por varios miembros, que cuentan
con voz y voto, luego le sigue el gerente general, siguiendo con los gerentes de las
diferentes sucursales, supervisores de piso, y a nivel operativo cajeros, gondoleros, etc.
43
Costos
Manejo de costos fijos.
Se manejan según un estándar pre-establecido, en donde dichos costos
no pueden sobrepasar el 10% de los costos totales.
Mantenimiento de aires acondicionados y refrigeradores.
Para el mantenimiento de los equipos al igual que el primer modelo No cuentan con
un departamento de mantenimiento que realice estas funciones, sino que sub-
contratan personal especializado (Outsourcing) para estos fines.
agua.
Servicios utilizados de la compañía de agua potable y alcantarillado.
servicios telefónicos y de internet.
Estos son contratados a una de las compañías de telecomunicaciones más
grandes del país, quienes proveen el servicio de toda la telefonía y servicios de
red más modernos del mercado. En este punto coincide con la primera empresa
analizada.
Qué medidas implementan para el Ahorro de sus costes ( fijos y
variables)
Esta empresa ha implementado medidas importantes para reducir sus costos
fijos en relación a la electricidad. Recientemente se cambiaron todas las
bombillas que se utilizan en áreas comunes y en otras áreas del establecimiento,
resultando esta medida en la reducción de casi un 30% en la factura de la
energía eléctrica.
44
Además de esto, han empleado una campaña de concientización en toda la
fuerza laboral para fomentar el ahorro en diversos rubros.
Calidad y Seguridad.
Políticas de calidad. Están certificados por alguna norma.
En este tenor solo cumplen con las regulaciones emitidas por el ministerio de
salud pública. No se encuentran certificados hasta el momento por ninguna
norma internacional.
Seguridad. Contratan los servicios de alguna empresa de seguridad
privada?
Tienen un departamento de seguridad tanto para vigilancia interna como para
resguardar la planta física e integridad del negocio. No utilizan los servicios de
ninguna empresa de seguridad privada.
Qué tipo de acciones su negocio lleva a cabo para la prevención de
robo tanto por parte de los clientes como de sus empleados?
Este comercio, usa con mayor frecuencia la estrategia de la prevención, implementando
cursos dirigidos al depto. De seguridad quienes se encargan de bajar la línea a los
demás empleados del establecimiento. En otras palabras, se mantienen capacitando
constantemente al personal.
Limpieza.
Se maneja de manera interna, a través de un área de conserjería, quienes se
encargan del aseo e higiene, tanto de las áreas comunes como de las oficinas
administrativas. Contrario al primer modelo, no utilizan personal externo o
subcontratado para realizar dicha labor.
45
Satisfacción y fidelización de clientes.
políticas de servicio al cliente.
Existe un departamento de servicio al cliente, quien se encarga de regular todas
las políticas necesarias para el desenvolvimiento del negocio. Entre estas
podemos citar, las políticas de devolución de productos, el manejo de normas en
relación a las ofertas y de los concursos que se puedan realizar en el
supermercado, entre otras.
Qué tipo de estrategias utilizan para fidelizar a sus clientes?
Promoción de algún producto en específico, política de precios
bajos, concursos y rifas, ofertas, etc.
Actualmente no cuentan con ningún programa de fidelización de clientes, más
que la ofertas que otorgan a sus productos en días específicos de la semana.
Innovación en productos o servicios. Su negocio es reconocido por la
venta de alguna marca o producto en específico que no se vende en
ningún otro establecimiento?
No tienen nigun producto o marca que solo ellos comercialicen.
Poseen algún servicio que ofrezca valor agregado a sus productos?
Tecnología.
Tipo de Software utilizado (Área Contable y de caja).
Cuentan con su software especializado para estos fines, el cual registra todas
las transacciones contables que se generan en el comercio. Existe una
compañía que se encarga de las labores de soporte y mantenimiento de este
sistema.
46
Crecimiento y rentabilidad.
Cuales es su cuota de mercado en relación a los demás
establecimientos de alimentos y bebidas en el sector donde están
ubicados?
Siendo su tienda principal una de las más grandes de la zona, tomando en
cuenta los demás establecimiento de la misma índole, este establecimiento
obtiene del 30% al 35% de la cuota de mercado.
Riesgos y acciones preventivas.
Qué medidas implementan para palear dichos riesgos?
Tal y como se comentaba, en cuanto a la electricidad, la implementación de
bombillas de bajo consumo, además de una política estricta de ahorro de agua
en todas sus sucursales. Implementan secadores para manos en los baños en
lugar de toallas de papel, para reducir el consumo de papel, entre otras medidas.
Publicidad y Marketing.
Tipo de público al que está dirigido?
Están dirigidos a un público de clase media-baja y de bajos recursos.
Cuales técnicas de publicidad utiliza para promover su negocio?
Este establecimiento se enfoca mayormente en la prensa radial y escrita, como
son los periódicos donde publican sus ofertas de temporada, además de la radio
en los programas de mayor audiencia. También hacen unos de los encartes, que
se definen como publicaciones en prensa escrita, o a través de alguna revista o
periódico interno.
Otro técnica que usan son las llamadas “guaguas anunciadoras “para llegar a los
lugares más recónditos de los sectores aledaños.
47
3.1.3 Conclusión Preliminar.
Habiendo analizado ambos modelos, notamos que estamos frente a dos
empresas muy diferentes en su funcionamiento interno. Pese a que están
dirigidos hacia el mismo tipo de público, la manera en que ambos responden a
las necesidades de los clientes pone en evidencia el nivel de organización y
logística imperante en cada uno de ellos.
Tomando en cuenta este preámbulo, he llegado las siguientes conclusiones:
El primer aspecto, uno muy importante a tomar en cuenta y que constituye
una marcada diferencia entre un modelo y otro, es que en el primero que
analizamos la mayoría de sus operaciones son manejadas por empresas
sub-contratadas o outsourcings (Dpto RRHH, Contabilidad y finanzas,
seguridad, Mantenimiento, Conserjería). Esto representa un importante
factor a la hora de analizar los costos operativos que representan dichos
departamentos. Teniendo como ventajas los siguientes puntos:
No cargas la nómina con la contratación de empleados para áreas
específicas, reduciendo en costos de TSS, ARL, ARS, entre otras.
En cuanto al área contable y financiera, La responsabilidad básica de la
empresa consiste en entregar los documentos solicitados por la empresa
subcontratada para la elaboración de estados financieros, asi como las
auditorias pertinentes.
En cuanto al mantenimiento de equipos, se le entregar toda la
responsabilidad de su cuidado a dichas empresas, para estos sean los que
velen por el buen funcionamiento de los mismos, si bien supone un costo
mayor, esto resta preocupaciones y cargas operativas al personal interno.
Estos outsourcings, son responsables de rendir cuentas sobre las labores
realizadas. Esto proporciona tiempo a los altos directivos, además de que
48
re direccionan sus esfuerzos hacia la búsqueda de estrategias y tácticas
para incrementar la rentabilidad y la productividad del negocio.
En los aspectos de almacenamiento de productos, y distribución de los
mismos en los espacios visibles para los clientes, se utilizaran las técnicas
básicas y generales usadas por este tipo de comercios, enfocadas en las
fechas de vencimientos de los productos.
Considero buenas y validas, las políticas de depuración de proveedores
implementadas por en el primer modelo, donde se toman en cuenta
aspectos importantes de Prestigio de marca y productos, además de
tiempo el mercado, ofertas y descuentos.
En el renglón de fidelización de clientes, el modelo “A” ha implementado en
la puesta en circulación de una tarjeta de cliente frecuenta, con la cual se
pueden acumular puntos y los mismo canjeables por productos. Esta
medida, ayudaría al fortalecimiento de la marca de cara a la satisfacción de
los clientes.
En cuanto los aspectos que aportan valor agregado al negocio, el servicio
a domicilio o “Delivery” aunque no es algo novedoso, pero si ofrece
comodidad a los clientes, y puede proporcionarte una ventaja competitiva
frente a las demás empresas del sector.
En el sector de supermercados y minimarkets, cuya razón de ser es
básicamente la venta de alimentos y bebidas, el uso de la publicidad
escrita y radial senta las bases para lograr una buena difusión de las
ofertas del negocio, asi como de las características y beneficios del mismo
frente a la competencia. Entiendo que esta medida podemos
implementarla también. Haciendo énfasis en el volanteo, tras considerar
una manera rápida, fácil y a bajo costo para llegar a nuestro público meta.
49
3.2 Técnica Encuesta / Sondeo Estadístico.
3.2.1 Planteamiento
Para poner en practica esta técnica, esteremos realizando un sondeo estadístico
en el municipio de Duvergé, destinado a personas mayores de edad y quienes
puedan emitir una opinión objetiva y consiente sobre el tema tratado en este
estudio.
El tamaño de la muestra para este sondeo estadístico será de 100 personas, las
cuales serán encuestadas de manera uniforme por los diferentes sectores del
municipio.
3.2.2 Objetivos.
Con la aplicación de estas técnicas buscamos conocer y analizar los siguientes
aspectos:
Conocer las preferencias de los habitantes de Duvergé a la hora de
realizar la compra de sus productos alimenticios.
Indagar sobre los motivos que mueven a la población a desplazarse fuera
del pueblo a realizar sus compras.
Comprender la opinión de los habitantes de Duvergé sobre la necesidad de
que se instale un Supermercado en dicha comunidad.
Analizar cuáles son los principales productos que los moradores de
Duvergé más consumen.
Conocer las preferencias actuales sobre los establecimientos donde los
habitantes de Duvergé realizan sus compras.
Investigar por donde ronda el presupuesto de compras mensuales de los
moradores de Duverge.
50
Examinar el comportamiento de los munícipes a través de la muestra
encuestada sobre su nivel de ingresos y decisión de compra en relación a
los productos de consumo masivo.
3.2.3 Justificación.
La realización de esta encuesta resultara en gran beneficio para el desarrollo de
este plan de negocios, ya que la misma vendrá a confirmar o rechazar lo
planteado en las hipótesis sostenidas en el planteamiento del problema y nos
proporcionara importante información desde el mismo corazón de la población,
sobre sus gustos y preferencias a la hora de realizar la compra de productos
alimenticios en la actualidad.
Con esto, pretendemos sustentar la posible inversión que se realizara en la
puesta en marcha de este plan de negocios que traducirá al final del camino en
la apertura del primer Supermercado en Duvergé, Provincia Independencia.
3.2.4 Tabulación del Sondeo.
En la investigación de mercado realizada en el municipio de Duvergé, Provincia
Independencia a las 100 personas se obtuvieron los siguientes resultados:
3.2.5 Desarrollo
Para comenzar con el desarrollo del sondeo, fue preciso en primera instancia
conocer los datos demográficos de la población encuestada, para
posteriormente ir directo a las preguntas de preferencia sobre el tema en
cuestión.
51
Datos Demográficos.
El primer dato demográfico, el sexo de las personas encuestas, nos arroja que
un 58% son mujeres y un 42% son hombres. Esto evidencia que generalmente
son las mujeres quienes realizan las compras de los productos alimenticios del
hogar, por ser ellas quienes más conocen las necesidades de la familia.
Hombre 42%
Mujer 58%
Cantidad de personas
Cuadro 1. Cantidad de Hombre y Mujeres de la
Muestra
Repuestas Cantidad de personas Porcentaje
Hombre 42 42%
Mujer 58 58%
Total general 100 100%
52
Cuadro 2. Edades
Muestra Sondeo
Respuestas Hombre Mujer Total general Porcentaje
18-28 7 15 22 22%
29-38 8 11 19 19%
39-48 20 17 37 37%
49-58 6 14 20 20%
59 o mas 1 1 2 2%
Total general 42 58 100 100%
Fuente: Encuesta sobre edades de los encuestados
De las 100 personas encuestadas, se observa el mayor índice de personas que
se sitúan en edades de entre 39 y 48 años de edad, para un 37% del total. Esto
denota, que una población madura es quien está más abierta a exponer sus
opiniones y puntos de vista sobre el tema en cuestión.
Siguiendo en segundo lugar con un 22% del total las personas con edades
comprendidas entre 18 y 28 años de edad, quienes conforman el grupo más
joven, pero denota inquietud por el tema expuesto en este sondeo, quiere decir
que también se preocupa por el crecimiento económico del poblado de Duvergé
y desean participar en los proyectos que propicien dicho crecimiento.
7 8
20
6
1
15
11
17
14
1
18-28 29-38 39-48 49-58 59 o mas
Título del gráfico
Hombre Mujer
53
Cuadro 3 . Empleo. Trabaja?
Respustas Cantidad Personas Porcentaje
Si 99 99%
No 1 1%
Total general 100 100%
Fuente: 100 personas encuestadas en el municipio de Duvergé
De las 100 personas encuestadas, podemos visualizar que el 99% de ellas
está actualmente se encuentra laborando, mientras que solo el 1% no se
encuentra trabajando. Esto indica que de los diferentes sectores del municipio
de Duvergé, de la muestra tomada para este sondeo estadístico, la mayoría de
personas actualmente devenga un sueldo.
Información vital para este proyecto, conocer como esta el nivel de empleo en
esta localidad, no solamente contando con ellos como clientes, sino también,
indagar si existen muchas personas desempleadas para que sean provistas
vacantes de empleo en este negocio que se pretende establecer. Aunque solo
es un % de los encuestados quienes están desempleados, puede que para el
momento mismo en que el negocio vaya a abrir sus puertas, se sumen más
personas interesadas en formar parte de su staff.
Si 99%
No 1%
Empleo. Personas que trabajan
54
Datos enfocados a conocer las preferencias de la población.
Cuadro 4. Ingresos
Respuestas Hombre Mujer
Total
general
Más de RD$20,000.00 19 22 41
RD$11,000.00 A
RD$20,000.00 11 11 22
RD$3,000.00 A RD$5,000.00 5 13 18
RD$6,000.00 A RD$10,000.00 7 12 19
Total general 42 58 100
Fuente: 100 personas encuestadas sobre sus ingresos en el municipio de Duvergé
En lo que respecta a los ingresos, las mujeres obtuvieron una puntuación mas
alta que los hombres, donde 22 mujeres indicaron ganar mas de RD$20,000.00
pesos mensuales. Por otra parte, 19 hombres respondieron ganar mas de
RD$20,000.00, pesos mensuales, conformando el 41% de la población total
encuestadas.
41%
22%
18%
19%
Ingresos
Mas de RD$20,000.00
RD$11,000.00 A RD$20,000.00
RD$3,000.00 A RD$5,000.00
RD$6,000.00 A RD$10,000.00
55
En segundo lugar tenemos que el 19% de los encuestados indicaron percibir
ingresos mensuales de RD$6,000.00 a RD$10,000.00. Analizando esta data,
considero que a nivel adquisitivo, el municipio de Duvergé cuenta con fuentes
de ingresos fijas que les ayudan a realizar sus compras y saldar sus
compromisos. Tomando en cuenta que este poblado no gasta mucho dinero en
transportación, ya que todos los establecimientos se encuentran relativamente
cerca, y muchos optan por hacer sus recorridos a pie. Según esta pequeña
muestra, nos refleja que la mayoría de las personas pueden fácilmente realizar
una compra mensual por encima de RD$5,000.00 pesos, por lo que es factible
a nivel de ingresos de la población, instalar un Supermercado en dicha
localidad.
56
Este apartado nos arroja información muy importante sobre el comportamiento
de los habitantes de Duvergé al momento de elegir un establecimiento para
realizar sus compras. Se observa como de los 100 encuestados el 57%
actualmente realiza la compra de sus productos alimenticios en los colmados
ubicados dentro del municipio. El 40% se traslada hacia los supermercados
ubicados fuera de la comunidad y solo el 2% realiza sus compras en mercados
rurales.
Esto denota un comportamiento errático en los moradores de este poblado,
cuya decisión de compra en colmados o pulperías puede deberse a varios
factores:
57%
2% 1%
40%
Expendios de productos Alimenticios
Colmados
Mercados
Otros
Supermercados
Cuadro 5. Tipo de establecimiento donde realiza las compras de sus
productos alimenticios
Respuestas Hombre Mujer Total general
Colmados 21 36 57
Mercados 1 1 2
Otros 1
1
Supermercados 19 21 40
Total general 42 58 100
57
No tienen la facilidad de trasladarse a otro lugar como Neyba a realizar
sus compras.
La mayoría de las personas cobra de manera mensual, por lo que les
interesa un establecimiento que pueda ofrecerle crédito.
Dichos colmados o pulperías ofrecen crédito a sus clientes y aunque sus
costo sean más altos prefieren seguir comprándoles dada esta ventaja.
Al ser un poblado pequeño, casi todo el mundo se conoce. Este factor
puede generar más confianza entre los clientes y los dueños de
colmados, lo que puede influir en que las personas decidan permanecer
como fieles clientes de estos expendios de alimentos.
Los clientes están más inclinados a la compra de productos al menudeo
o detalle que adquirirlos pre-empacados como es usual en los
supermercados.
Todo lo antes mencionado, nos sugiere realizar nuevos estudios y análisis
sobre la posibilidad de establecer un Supermercado en esta comunidad, debido
a la resistencia al cambio que pueden presentar sus habitantes, dado el alto
índice de personas que aun con la elevada tasa especulativa en precios,
decide seguir comprando en colmados y que es posible que no cambie si este
nuevo establecimiento solo le puede ofrecer diferencias mínimas en precios,
pero no las ventajas y facilidades que tienen actualmente.
58
Cuadro 6. Compras dentro o fuera
del Municipio
Respuestas Hombre Mujer Total general
Dentro de la comunidad 20 37 57
Fuera de la Comunidad 22 21 43
Total general 42 58 100
Esta información nos viene a reconfirmar la preferencia de los habitantes,
según la muestra encuestada, sobre si los mismos salen del pueblo en busca
de más variedad y mejores precios o si por el contrario desean quedarse en su
misma comunidad obteniendo la misma oferta que proporcionan los negocios
locales.
En este caso el 57% decide quedarse contra el 43% que prefiere buscar
mejores ofertas en otros lugares.
Dentro de la comunidad
57%
Fuera de la Comunidad
43%
Lugar donde realiza la compra
59
Cuadro 7. Gastos mensuales en Productos
Alimenticios
Respuestas Hombre Mujer Total general
Mas de RD$9,000.00 12 16 28
RD$1,000.00 A RD$3,000.00 7 10 17
RD$4,000.00 A RD$6,000.00 8 14 22
RD$7,000.00 A RD$9,000.00 15 18 33
Total general 42 58 100
Se observa como el índice más alto, el 33% de los encuestados gasta de
RD$7,000.00 a RD$9,000.00 pesos mensuales en compra de productos
alimenticios, siguiéndole aquellos que contestaron que gastan más de
RD$9,000.00 pesos en compras, que conforman un 28%.
Estos son datos muy interesantes ya que nos indican lo mucho que gastan las
personas en productos alimenticios mensualmente, tomando en cuenta que
estamos hablando de una población mayormente agrícola, sin embargo la
mayoría de sus habitantes no consume en mercados rurales, sino en colmados
o pulperías, quienes se abastecen de dichos mercados y por tanto tienden a
28%
17%
22%
33%
Promedio de gastos mensuales en productos alimenticios
Mas de RD$9,000.00 RD$1,000.00 A RD$3,000.00
RD$4,000.00 A RD$6,000.00 RD$7,000.00 A RD$9,000.00
60
aumentar un poco más el precio de sus productos para poder obtener
ganancias.
Luego de todo lo antes visto, entiendo que con la estrategia adecuada se
puede penetrar en la población para tratar de influir en sus gustos y
preferencia, de este modo introducirle la idea del supermercado como una
opción que les resultara en beneficio tanto a nivel económico como en variedad
de productos, ya que tendrían en un solo lugar muchos artículos que estos
tienden a comprar en lugares diferentes, pudiendo esta medida ser catalogada
como una ventaja competitiva, por el confort y la calidad que brindaría dicho
negocio.
61
Cuadro 8. Aceptación de un Supermercado en Duvergé
Repuestas Hombre Mujer Total general
No
1 1
Si 42 57 99
Total general 42 58 100
Increíblemente y a pesar de las preferencias mostradas en las gráficas
anteriores, la población de Duvergé esta hambrienta de cosas nuevas, tanto es
así que el 99% opinó sobre la necesidad de un Supermercado en esta
comunidad.
Esto más que nada nos indica que no necesariamente la costumbre de comprar
en colmados se impone sobre el deseo de los habitantes de ver un
establecimiento como este en el lugar donde residen, para no tener que
trasladarse hacia otras localidades en busca de más variedad y mejores
productos.
Es por esto que considero que para materializar este plan de negocios es
conveniente realizar estudios más minuciosos y profundos sobre que otros
factores mueven a la población a continuar comprando en colmados, aun
sabiendo que con esto están aumentando su presupuesto podría decirse hasta
en un 15 a 20%. Dichos estudios servirán para elaborar un plan estratégico que
1%
99%
Aceptacion Supermercado en Duverge
No Si
62
contemple los recursos necesarios a nivel de costos, mercadeo y publicidad que
puedan marcar una diferencia en la mente de los clientes.
Por otro lado el 1% que contestó negativamente a la necesidad de un
supermercado en Duverge, basa su respuesta en que ya en el pasado otras
personas han tratado de establecer este tipo de negocios y que no han tenido
éxito.
63
Cuadro 9. Interés de la población comprar en Supermercado
Respuestas Hombre Mujer Total general
No
2 2
Sí 42 56 98
Total general 42 58 100
Cuando preguntamos que de instalarse un Supermercado en Duvergé, si la
población compraría, la reacción fue inmediata, situando el 98% de los
encuestados en favor de la compra en dicho lugar.
Lo que no sabemos si esto se deber a furor de lo nuevo, o si el estado de euforia
en la compra permanecerá por largo tiempo. Entiendo esto va a depender de las
estrategias de marketing que se utilicen para atraer clientes, además de la
variedad, calidad y frescura de los alimentos.
No 2%
Sí 98%
Preferencia en Compras
64
Cuadro 10. Frecuencia de
compra
Respuestas Hombre Mujer
Total
general
Diario 6 3 9
Mensual 23 28 51
Quincenal 4 11 15
Semanal 9 14 23
Total general 42 56 98
Como era de esperarse en este renglón, el mayor índice en cuanto a la
frecuencia de comprar en caso de que se abriera un negocio tipo Supermercado
en Duvergé, fue mensualmente. El 52% de la población prefiere realizar sus
compras de manera mensual, aunque no descartan la posibilidad de realizar
compras esporádicas siempre que lo necesiten.
9%
52%
15%
24%
Frecuencia de compra
Diario Mensual Quincenal Semanal
65
3.2.6 Conclusión Preliminar
Tal cual se pudo evidenciar en las respuestas obtenidas del sondeo estadístico,
la población de Duvergé está de acuerdo y le gustaría que se instale un
Supermercado en dicha localidad. Luego de haber estudiado y analizado a
profundidad la técnica anterior podemos puntualizar lo siguiente:
De las personas encuestadas la mayoría mujeres, obtuvieron el mayor
rango de ingresos (más de RD$20,000.00) esto nos indica que son las
mujeres las más interesadas en que se instaure un negocio de esta índole y
quienes tienen el mayor poder adquisitivo.
El mayor porcentaje de los encuestados (57%) afirmaron realizar sus
compras en colmados locales. Esto puede deberse a varias razones,
mismas expresadas en el análisis del cuadro número 5. Pero que a su vez
sugiere estudios más profundos y minuciosos debido al errático
comportamiento de los consumidores de la zona.
El otro porcentaje (40%) realiza sus compras en supermercados ubicados
fuera de la comunidad, aunque se refleja un índice alto, nos muestra que la
gran mayoría de personas aún prefiere comprar en colmados, cuyos
precios presentan un aumento en comparación al supermercado, esto
debido a la especulación de estos establecimientos.
La población de Duvergé opina que necesita un Supermercado, información
confirmada por el 99% de los encuestados. Se registra solo un 1% que
indica que dicho negocio fracasaría, ya que en el pasado se ha intentado
crear un negocio como este, pero sin tener éxito.
Confiamos en que con una buena estrategia de marketing y publicidad se podrá
vender el negocio de manera adecuada, además de la incorporación de un
correcto y acertado plan de costos y gastos, dicho negocio podrá fructificar y
recuperar la inversión en el tiempo promedio.
66
CAPITULO IV.
PLAN ESTRATÉGICO.
La apertura de un negocio surge por muchos motivos, entre los que están:
deseos de ser su propio jefe, el desempleo, buen conocimiento del producto,
visualizar una buena oportunidad y saber aprovecharla.
Luego de analizar las necesidades del lugar y al estudiar los resultados del
sondeo estadístico a las personas encuestadas, se determinó con la presente
investigación que existe un mercado insatisfecho en el área de Supermercado
en la ciudad de Duvergé por lo que entendemos que se puede aprovechar la
oportunidad instalando un negocio de esta índole en dicha zona.
4.1.1 Sobre Family Supermarket
Le empresa tiene pronosticado abrir sus puertas para Junio 2017, y estará
destinada a satisfacer las necesidades productos alimenticios, tanto de primera
necesidad como aquellos de consumo no tan frecuente.
Como todo supermercado, contemplara todas las áreas principales que tienen
los negocios de este sector: Cárnicos, pescadería, embutidos, lácteos, productos
enlatados, productos de higiene, cuidado personal y para el hogar, bebidas,
entre otros, todo con el objetivo de que nuestros clientes encuentren todo lo que
67
necesiten en un solo lugar sin la necesidad de desplazarse fuera de la ciudad a
adquirir estos productos.
En su logo vemos colores vivos y llamativos, como lo son el verde, el amarillo y
el rojo. Colores que evocan un ambiente apto y de tranquilidad a la hora de
comprar:
Amarillo: Se asocia con optimismo y juventud.
Rojo: Se asocia con energía, incrementa los latidos del corazón, da un
mensaje de urgencia.
Verde: Asociado con salud, usado para originar una sensación de
relajación.
4.1.2 Misión
Family Supermarket tiene como misión ofrecer a sus clientes productos frescos y
de gran calidad, siempre acompañado de un excelente servicio, a un precio
competitivo. Esto con la finalidad de satisfacer las necesidades de nuestros
clientes y una buena rentabilidad para nuestros accionistas.
4.1.3 Visión
Convertirnos en el mejor y más surtido Supermercado de la región y ser la
primera opción de compra de nuestros clientes en calidad y buenos precios.
4.1.4 Valores
Calidad en productos. Nuestros productos siempre serán de excelente
calidad y frescura para el consumo de nuestros clientes.
68
Responsabilidad y Compromiso. Nuestro equipo estará enfocado en
siempre esta dispuestos a ayudar a nuestros clientes con sus compras
para que tengan una buena experiencia al visitarnos.
Confianza. La empresa le asegura a nuestros clientes de que estará
recibiendo un producto previamente verificado para asegurarse de que
todo tenga la mejor calidad y frescura posible.
Calidad de Servicio. Nuestro equipo de colaboradores se compromete a
brindar siempre un servicio afable, oportuno y eficaz, siempre mostrando
una sonrisa y agradeciendo a todos por preferirnos.
Higiene. Toda nuestra infraestructura contara con lo más altos estándares
de higiene, garantizando pulcritud y limpieza para un ambiente fresco y
sano.
Trabajo en equipo. El trabajo en equipo es la clave para el buen
desarrollo y crecimiento de toda empresa.
4.2 Plan Operativo
Las operaciones de Family Supermarket, serán ejecutadas bajo un estricto
sistema previamente elaborado, coordinado y presentado a nuestro equipo de
colaboradores, con el fin de que la organización de nuestra planta física tenga
una apariencia agradable para nuestros clientes, que todos los productos se
encuentren debidamente distribuidos según el renglón al que pertenecen.
4.2.1 Localización Comercial.
Family Supermarket estará ubicado en avenida principal, Duarte #118, en un
local de aproximadamente como se muestra en las imágenes 1, 2 y 3
contempladas en el anexo.
69
4.2.2 Operación y Logística.
Nuestro proceso de logística inicia con la compra de los productos a nuestros
Internacionales, nacionales y locales, seguido de la evaluación de los mismos.
Luego se procede a abastecer el almacén con dichos productos, después se
colocan en los anaqueles y góndolas del Supermarket de acuerdo a los
faltantes. Posteriormente se culmina con la venta de los artículos a nuestros
clientes.
1- Recepción de productos.
2- Verificación de productos.
3- Colocación en góndolas.
4- Venta al cliente.
4.3 Recursos Humanos
Para que una empresa pueda operar en cualquier parte del mundo necesita de
los talentos humanos, este es el personal que en realidad impulsa a un negocio
al éxito, sin importar su tamaño y cuantas personas laboren en este.
A partir del año 2000 se ha considerado que el recurso humano de una
empresa es uno de los elementos más importantes dentro y fuera de la
organización, ya que estos ayudan a alcanzar los objetivos planteados por la
alta gerencia y logran el buen desarrollo de las actividades cotidianas.
Las empresas pequeñas por lo regular no tienen un departamento de recursos
humanos formal este es el caso de Family Supermarket, y esta función es
delegada a otro gerente y/o encargado o el mismo dueño del negocio es quien
se ocupa personalmente de las funciones del área de talento humano, con
apoyo de la asistente administrativa, claro está si la empresa posee una. Las
funciones que realizan son la de reclutamiento,
70
La de selección y contratación, también determina los beneficios y calculan
las prestaciones que tendrá cada uno de los integrantes de la Organización. A
medida que esta empresa vaya creciendo se necesitara un personal del área de
talento humano que coordine todas las actividades de dicha área Family
Supermarket estará iniciando 6 personas laborando dentro de la Organización,
a medida que esta vaya creciendo se contrataran más. El equipo estará
compuesto por las siguientes posiciones: un gerente general (dueño de la
empresa), una asistente ejecutiva y/o administrativa, un Encargado de almacen,
un Encargado de estantería o gondolero, dos cajeras y seguridad (con un turno
de 8 horas).
Para el buen manejo de los Recursos Humanos dentro de una Organización,
estos deben de conocer los diferentes niveles jerárquicos Dentro de la misma,
ya que deben saber quiénes son sus superiores, a Quienes se debe de reportar
y conocer a la perfección su posición.
4.3.1 Organigrama.
El organigrama de Family Supermarket es el esqueleto de la organización
Mostrando gráficamente, donde se podrá visualizar el nivel de Responsabilidad
de cada posición, y cuál es la estructura del negocio en su estado actual.
Family Supermarket, el nuevo Supermercado de Duvergé, Provincia
Independencia, tendrá un organigrama vertical, ya que tendrá forma de pirámide
y su mayor nivel jerárquico estará en la parte superior, siendo este el gerente
general (el propietario del negocio) y así irán descendiendo las demás
posiciones. Cabe destacar que a medida que vaya creciendo este negocio la
gráfica se modificara y se adaptará al estado actual de la empresa.
71
La estructura de Family Supermarket será como se muestra a continuación:
4.3.2 Descripción de puestos
La descripción de puesto es sumamente importante, ya que identifica y describe
detalladamente las funciones y responsabilidades de cada posición. Family
Supermarket, realizara una buena descripción de los empleados de cada uno
de los miembros de su equipo, de esta forma estos conocerán exactamente sus
funciones y sabrán quien será su supervisor inmediato, facilitando sus labores
diarias.
Gerente General: Es el accionista principal, encargado de velar que todos
los recursos estén siendo utilizados correctamente. También debe de
inspeccionar la planeación de la empresa, así como la asignación y
distribución correcta de los recursos del negocio para alcanzar los
objetivos organizacionales planteados.
Gerente General
Encargado de Almacen
Cajera
Gondolero
Asistente Administrativa
72
Asistente Administrativa: Es la encargada de asistir al gerente general en
el desarrollo de sus actividades diarias y con disposición de realizar otras
actividades que aporten al alcance de los objetivos de la organización.
Algunas de las actividades específicas el puesto son: archivar, realizar y
contestar llamadas telefónicas, redacción de carta, coordinar citas, control
de agenda, también esta el manejo de las actividades subcontratadas,
como son las de seguridad, contabilidad y Mantenimiento.
Encargado de Almacén: Esta persona tendrá como responsabilidad
principal recibir de manera adecuada la mercancía provenientes de los
suplidores y ubicar la misma dentro del almacén, siguiendo un esquema
de organización previamente elaborado. También fungirá como custodio
del almacén, asegurando la buena rotación de los productos, controlando y
vigilando para evitar los faltantes.
Cajera: Es la responsable de cobrar a los clientes luego de que estos
hayan elegido los productos que desean llevar. Realizará el cuadre de caja
correspondiente al finalizar su turno laboral , asegurándose de que todo lo
que el sistema indique que fue vendido cuadre con lo que haya en la caja
registradora, tanto en efectivo como en tarjeta de crédito.
Encargado de Anaqueles o Gondolero: Es el encargado de organizar los
productos provenientes del almacen en las góndolas destinadas para
estos fines. Se asegurara de que todos los tramos estén cubiertos según
la necesidad y el nivel de rotación que exista en cada renglón.
Área de Contabilidad. En sus principios esta área será una de las cuentas
que la empresa sub-contratará y será la encargada de todos los aspectos
financieros y económicos de la empresa. Se procede de esta manera, para
la apropiada reducción de los costos y para no abultar la nómina.
73
Area de Recursos Humanos. Al principio, la empresa no contará con un
departamento de Recursos Humanos bien definido, por tal razón, la
asistente administrativa se encargará de dar apoyo al gerente general en
la selección y reclutamiento del personal altamente calificado para trabajar
en el nuevo Supermercado a instalarse en Duvergé. También asistirá en el
pago de la nómina de los empleados.
Seguridad (outsourcing). Es el personal encargado de la protección y
seguridad del establecimiento y del personal dentro del negocio.
4.4 Plan de Marketing
El plan de Marketing es un documento que forma parte de los soportes de la
planificación estratégica de la alta gerencia de una empresa y sirve para
recoger las acciones necesarias y las estrategias para alcanzar los objetivos
planteados.
Luego de tener toda la información necesaria de la investigación de mercado, el
éxito de todo negocio es su plan de marketing o mercadeo,
ya que con este se detallan las estrategias a utilizar durante un periodo
determinado con el cual se busca alcanzar los objetivos propuestos por la alta
gerencia.
4.4.1 Objetivos
Para la elaboración de un buen plan de marketing, se deben fijar los objetivos
que guiaran el buen desarrollo de dicho plan. Family Supermarket se ha
planteado los siguientes objetivos para su plan de Marketing:
74
Retención de Consumidores. Mantener a los consumidores existentes
regresando felices es tan importante como adquirir nuevos consumidores
Metas en ventas. El crecimiento de las ventas es especialmente
importante para las pequeñas empresas, que a menudo operan con
pérdidas entre su primer y tercer año en el negocio. Los números de
ventas en crecimiento pueden ser una clara señal de efectividad de
mercadotecnia, haciendo que sea un objetivo ideal para un plan de
mercadotecnia.
Aumento progresivo de la cuota de mercado. Esto se logrará a través
de una férrea campaña publicitaria y con la aplicación de buenas ofertas y
descuentos.
Eficiencia de costo. mantener los costos tan bajos como sea posible, lo
que contribuye a la rentabilidad de línea de fondo además de al ingreso.
4.4.2 Productos.
Cuando visitamos un Supermercado, ya sea surtir el refrigerador con lo que
necesitamos para alimentarnos toda una semana o quincena, o también cuando
queremos reponer cualquier producto, deseamos encontrar todos los productos
de la canasta familiar asi como también otros tantos que complementen nuestra
lista de compras y satisfagan nuestras necesidades.
Nuestra prioridad más importante es que nuestros clientes encuentren todo lo
que necesitan en un solo lugar. A continuación desglosamos los productos que
ofertaremos, organizados en su renglón correspondiente:
75
Productos Cárnicos.
Aves (pollo, pavo, codorniz)
Res
Cerdo
Conejo
Productos Lácteos y derivados:
Leche (en todas sus variedades)
Yogourt
Mantequilla
Variedad de Quesos
Pescados y Mariscos.
Camarones
Pulpo
Calamar
Pescados (chillo, merluza, carite, loro, mero, etc)
Masa de cangrejo
Entre otros
Embutidos.
Jamon cocido de pollo
Jamon cocido de pavo
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Jamon cocido de cerdo
Jamon serrano
Salami
Variedad de Salchichas.
Entre otros.
Productos a Granel:
Arroz.
Variedad de Habichuelas.
Gandules
Trigo
Entre otros
Productos Enlatados y pre-empacados.
Toda la variedad.
Productos de limpieza
Detergente
Cloro
Jabon de cuaba
Jabon lavaplatos
Desinfectantes
suavizantes
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Escobas
Mapos
Ambientadores y aromatizantes
Entre otros
Productos de higiene y cuidado personal
Jabones de baño
Shampoo
Acondicionador
Talcos
Pasta dental
Desodorante
Aparatos de afeitar
Papel Higiénico
Papel Toalla
Servilletas
Toallas intimas
Lociones intimas
Entre otras
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Área de Bebidas
Jugos de frutas
Gaseosas
Bebidas Alcohólicas (vino, cerveza, wisky, vodka, tequila, Ron, etc.)
Snacks y Dulces.
Toda la variedad, tanto locales como importados
Estos son algunos de los productos que figuraran en nuestros anaqueles y
góndolas y que estarán a la disposición de todos nuestros clientes.
4.4.3 Servicios
Family Supermarket, luego de su primer año de apertura, ofrecerá a sus clientes
el servicio de Delivery, el cual funcionará de la siguiente manera:
Por cada RD$3,500.00 de consumo en nuestro establecimiento, pondremos a
disposición de nuestros clientes, nuestro vehículo de cortesía para llevarle sus
compras a donde el cliente disponga. Este servicio aunque no es novedoso,
aporta valor agregado a nuestra empresa.
Además, realizaremos alianzas estratégicas con las empresas de telefonía y tele
cable que operen en la ciudad, para que los usuarios puedan realizar los pagos
de sus facturas en nuestro establecimiento. También, la instalación de stands
para pagos de servicios públicos (electricidad, agua, etc.)
79
4.4.4 Estrategia de Publicidad y Promoción
Family Supermarket usará promoción para informar y dar a conocer en el
mercado sobre los productos que ofrece, la calidad de los mismos, con el deseo
de influir en los sentimientos y comportamiento de los consumidores. Con la
promoción pretende ir ganando mercado poco a poco iniciando en la ciudad de
Duvergé y posteriormente ir expandiéndose a las zonas aledañas.
Estaremos promocionando el establecimiento de diferentes formas, entre las que
figuran:
Distribución Volante (brochures) con información del establecimiento y
de nuestros productos.
Campaña radial, a través de la emisora local, Las Damas 97.3 FM
Anuncios televisivos, a través del canal oficial de Duvergé, Transmitido
por el tele cable Local.
Presencia en las redes sociales (Facebook, Instagran, Twitter, etc.)
Colocación de vallas y letreros.
4.5 Recursos tecnológicos y mobiliarios
Para el buen manejo de una empresa, esta necesita una serie de Sistemas,
equipos y maquinaria y mobiliarios que faciliten el trabajo y Logren mejor
productividad en las labores diarias de las personas que Trabajan en ese
negocio. Family Supermarket adquirirá una serie de equipos, sistemas y
maquinarias que garanticen su buen manejo y para que su personal sea más
eficiente al momento de realizar su labor, a un menor costo y tiempo La empresa
contempla adquirir los siguientes recursos:
80
4.5.1 Equipos y Maquinarias para supermercados
Nevera freezer (Frigorifico). Para productos congelados.
Nevera para Bebidas de 3 puertas.
Utilizada para almacenar las bebidas de consumo inmediato: Jugos, gaseosas,
yogures, etc.
nevera abierta para vegetales.
Este tipo nevera se utilizara para mantener los vegetales frescos a una
temperatura adecuada. Algunos de los vegetales que la ocuparan: tomates,
lechuga, zanahoria apio, berenjena, pepino, etc.)
Nevera exhibidora de embutidos.
Aquí se colocaran todos los productos de este renglón, con el fin de ser
mostrados a los clientes y que estos seleccionen los que les interese adquirir.
cajas de facturación.
Se refiere a las maquinas por donde se transportaran los artículos con el fin de
ser facturados y donde los clientes realizaran el pago de los mismos.
góndolas doble cara con cabezales.
Estantería donde serán organizados los productos de acuerdo a su
denominación. Se requiere de doble cara para que la otra cara pueda ser
utilizada por el otro pasillo y colocar otro tipo de productos de acuerdo a la
organización del establecimiento.
Góndola de una sola cara. (pared)
Igual que la anterior, generalmente utilizada para aprovechar espacio disponible,
además es aquella donde generalmente se colocan los panes.
81
Carritos de compras.
Artefacto utilizado por los clientes para llevar de manera cómoda y fácil, los
productos que vayan seleccionando. Generalmente utilizados para grande
compras.
Canastas de compras.
Tipo de canasta utilizada para pequeñas compras, su función es igual que los
carritos.
Carritos Moteles
Utilizados para transportar las cajas en el área de almacén.
dispensadores para verduras y frutas.
Tipo de dispensadores generalmente de madera o de plástico fuerte, utilizado
para colocar aquellas frutas y verduras que no requieren necesariamente de un
almacenamiento en nevera, ej: Aguacate, auyama, papa, cebolla, ajo, etc.
rebanadoras de embutidos industrial.
Es una maquina utilizada para rebanar de manera facil y rápida los embutidos
según las dimensiones y gustos de los clientes.
Moledora de carne industrial
Maquina utilizada para el área de cárnicos y como indica su nombre, su función
es moler o triturar la carne para que tenga otra presentación.
Rebanadora de carne y hueso industrial.
Maquina utilizada también en el área de cárnicos para cortar pedazos grandes
de cualquier tipo de carne, mayormente con todo y su hueso.
82
Vidriera visión completa.
Tipo de vitrina en donde se colocaran a la vista del cliente, artículos de higiene
personal y aquellos de facil manipulación y propensos a robos. La misma debe
mantenerse bajo llave o bajo la custodia de un empleado.
Aires Acondicionados.
Maquinas utilizadas para ambientar con una temperatura agradable, tanto el
área común como las oficinas administrativas.
Control de entradas de tres brazos.
Artefacto utilizado para controlar la entrada y salida de clientes y que no se
aglomeren.
Espejos Convexos.
Utilizados para tener una mejor visión del lugar desde un ángulo diferente.
Equetadora de precios.
Maquina tipo pistola, utilizada para colocar los precios a los productos.
Turn-A-Matic. (Turnos).
Maquina utilizada para la organización por turnos. Donde los clientes harán sus
filas para ser atendidos en algunos renglones de despacho de productos.
Maquina lustradora de pisos.
Utilizada para mantener las áreas comunes higienizadas de una manera facil y
sin causar molestias a los clientes.
83
4.5.2 Equipos de oficina
Family Supermarket adquirirá los siguientes equipos de oficina para garantizar
que los procesos sean realizados lo más confortablemente posible para los
empleados y estos puedan trabajar de manera más eficiente y al menor tiempo
posible:
Sumadoras: son máquinas utilizadas generalmente para realizar
Operaciones matemáticas o cálculos de contabilidad, esta servirá de
apoyo a las labores de la asistente administrativa de la empresa.
Equipos telefónicos: estos equipos son necesarios para la comunicación
tanto interna como externa del negocio.
Escritorio: este mueble será utilizado para la realización de las labores
cotidianas dentro de la oficina.
Sillas: serán adquirida para que sirva como asiento de los empleados y/o
visitantes.
Archivos: serán utilizados para almacenar la documentación física.
Papelería y Material Gastable: Utilizados para realizar las labores
administrativas diarias.
4.5.3 Otros equipos.
Family Market necesitara otros equipos que garanticen el buen funcionamiento
de la empresa cuando no haya energía eléctrica, estos son:
Inversor: este se utilizara para mover los equipos de oficina, los
84
bombillos y aparatos de bajo consumo.
Planta eléctrica: este se utilizara para mover los equipos de alto consumo
como son las neveras, las congeladoras, los microondas, las batidoras y
amasadoras cuando no haya energía eléctrica.
4.5.4 Sistemas de Informáticos
La empresa adquirirá los siguientes equipos y sistemas informáticos, que al
igual que los equipos de oficina, buscan garantizar que los procesos dentro de
la organización sean los más eficientes posible:
Hardware:
Computadoras: para el manejo de los sistemas de información son
necesarias las computadoras.
Impresoras multifuncionales: este equipo incluirá impresora, copiadora,
scanner y fax. Este es un equipo multifuncional muy necesario en la empresa,
ya que se podrán realizar varias funciones al mismo tiempo, lo cual facilita el
trabajo de los empleados y ocupa menos espacio, porque todo está unido y no
hay que comprar las maquinas por separado.
Software:
Sistema informático: en el mundo actual para llevar un registro de todas
las transacciones, preferencia de los clientes, datos estadísticos y datos
contables, es necesario tener uno o más sistemas de información.
85
Sistema de facturación e inventario: para esta actividad son necesarias dos
computadoras, una para manejar las ventas y otra para manejar el inventario,
ambas computadoras tendrán instaladas el software Quick Books el cual
permite un manejo detallado de la facturación e inventario y los libros
contables. Adicionalmente, las computadoras necesitan un lector de código de
barra (scanner) para el área de inventario y una impresora fiscal para el área de
venta.
Aplicación web de publicidad y promoción: para esta actividad se utilizara los
módulos empresariales que brindan las redes sociales de facebook y twitter.
4.6 Evaluación Financiera
La apertura de un negocio conlleva una inversión al iniciar sus Operaciones y
durante por lo menos de 6 meses a un año hasta que genere ganancias que
cubra sus propios gastos. En esta parte del trabajo se detallara la inversión
necesaria para la apertura de Family Supermarket.
4.6.1 Equipos y mobiliarios para Supermercado.
Para el equipamiento del nuevo Supermercado en Duvergé, provincia
Independencia, se necesitará una serie de equipos y maquinarias para la buena
ambientación y mantenimiento de la mercancía.
4.6.1.1 Equipos de refrigeración y ambientación.
Para la apertura del negocio, se necesitaran varios equipos, detallados a
continuación.
86
En este renglón la inversión pronosticada será de RD$445,000.00
4.6.1.2 Equipos y maquinarias para distribución
Con el objetivo de organizar y distribuir toda la mercancía en Family
Supmermarket, hemos dispuestos una serie de equipos que permitirán que
nuestros clientes puedan encontrar todo lo que necesitan de una manera fácil.
Para este rubro se ha proyectado una inversión de RD$258,580.00
4.6.1.3 Equipos Área Cárnicos.
Como todo supermercado, Family Supermarket, contara con un área de cárnicos
para el delite y disfrute de nuestros consumidores. Para albergar derivados de
las carnes como los embutidos, hemos dispuesto la compra de equipos, tales
87
como rebanadoras industriales, moledora de carne, entre otros, que se utilizaran
para el expendio detallado de dichos embutidos. Para esto hemos Proyectado
una inversión de RD$190,000.00
4.6.2 Equipos y mobiliarios de Oficinas y Facturación
Los equipos de oficina y para el area de facturacion que adquirirá Family
Supermarket sumaráan RD$262,987.90. El mobiliario y equipos a utilizar serán
los siguientes:
4.6.3 Equipos y sistemas informáticos.
Family Supermarket, como toda empresa a la vanguardia de los nuevos tiempos,
necesitará de sistemas informáticos para mayor control de los registros de sus
transacciones y demás procesos, iniciando tendrá los siguientes gastos:
88
4.6.3.1 Gastos de Publicidad.
Ejecutaremos una intensa estrategia de publicidad y promoción, que constará de
varias actividades, para incentivar al cliente a visitarnos. Pronosticamos una
inversión de RD$90,710.00 que se distribuirán de la siguiente manera:
4.6.4 Otros equipos y mobiliarios
Family Supermarket planea adquirir los siguientes equipos que totalizaran
RD$133,500.00.
89
Para evitar las fallas en la energía eléctrica, contaremos con la compra de una
planta electica y un inversor, de esta manera se garantizará que los procesos no
se atrasen y los productos puedan conservarse en optimas condiciones.
4.6.5 Proyección de salarios
Como Family Supermarket es una empresa nueva, tendrá que provisionar los
salarios de los empleados por el primer año de operación.
El siguiente cuadro muetra los sueldos bruto de cada empleado:
4.6.6 Proyección de gastos de servicios
Del mismo modo que los salarios, Family Supermarket, el nuevo supermercado
que estará ubicado en Duvergé, Provincia Independencia, tendrá que provisionar
por lo menos 12 meses de los gastos de los servicios básicos para que la
90
empresa pueda operar correctamente y sin inconvenientes. A continuación se
desglosan las partidas:
4.6.7 Gastos de servicios sub-contratados (outsourcing)
Según el análisis realizado en la técnica de modelos, en cuya conclusión
preliminar resaltamos los beneficios de tener ciertos rubros sub-contratados o
asignados a empresas outsourcing, para el lanzamiento de Family Supermarket
tanto los servicios de seguridad como de contabilidad serán sub-contratados por
un monto anual de RD$135,600.00. Como se detalla a continuación:
4.6.8 Inversión total
Para la apertura de Family Supermarket, el nuevo supermercado en Duverge,
Provincia Independencia, se necesitará una inversion inicial de
RD$3,367,298.00 para el primer año de operación.
91
Para la apertura de todo negocio conlleva una inversión financiera y es la que se
recuperará de dos a cinco años luego de su inicio, se cotizaron maquinarias,
equipos y todo lo que necesitara el nuevo negocio para su inauguración.
4.6.9 Presupuesto de compra futurista.
Luego de que la empresa ya tenga un tiempo en funcionamiento deberá adquirir
inmueble para el mejor manejo de la misma y aumentar su productividad y
eficiencia. Estos estarán valorizados en RD$400,00.00, detallados de la
siguiente forma.
92
4.6.10 Proyección de flujo de caja Primer año: Junio 2017-Mayo
2018
A continuación se detallan las principales partidas presupuestarias que
conforman la proyección de flujo de caja del primer año de operación.
93
En este cuadro se reflejan tanto los ingresos como los gastos promedios
mensuales. Según nuestra proyección, vemos como este primer año los gastos
superan los costos, como es de esperarse y no se alcanza al punto de equilibrio.
Se espera que que se pueda recuperar la inversión al segundo o tercer año de
operaciones donde el negocio habrá alcanzado madurez.
4.7 Las fuentes de Financiación.
Para que todo este proyecto sea llevado a cabo con éxito, el capital provendrá
tanto de aportes de los dueños (socios capitalistas) como a través préstamo
ofrecidos a las pymes por algunas de las más reconocidas entidades financieras
del pais, como lo son el Banco Bhd Leon, El Banco Popular y el Banco del
Reservas. Se estará solicitando un monto estimado de RD$3, 500,000.00
94
CONCLUSIÓN
La idea de un supermercado se remonta hace muchos años atrás, en donde se
contemplaba la idea de mercados en plazas públicas al aire libre, donde
convergían comerciantes de toda índole a ofrecer sus productos a los
pobladores de determinada ciudad. Luego ese tipo de establecimiento fueron
agrandándose y grandes visionarios establecieron los Supermercados tal y
como hoy los conocemos.
En nuestro País, la idea de un supermercado fue concebida hasta finales de la
época de Trujillo. Los Dominicanos estaban acostumbrados a comprar en
pulperías y ventorrillos.
Actualmente el número de negocios como este es bastante alto, muchos
organizados en grandes cadenas de supermercados de gran trascendencia.
Otros en supermercados independientes que aunque no tan grandes en cuanto
a estructura, ofrecen buenos productos y gozan de una gran cantidad de
clientes.
En la provincia Independencia, específicamente en el municipio de Duvergé, se
visualizó la inexistencia de un Supermercado. Un número considerable de sus
habitantes prefieren transladarse hacia la vecina comunidad de Neyba y tambien
aún más lejos hacia Barahona a realizar la compra de sus productos
alimentacios, tras considerar no encontrar lo que desean dentro del pueblo. Otro
grupo sin embargo, realiza sus compras localmente en los diferentes colmados
destinados para estos fines.
El objetivo principal de esta investigacion fue conoce cuales eran los factores
fundamentales a tomar en cuenta para la puesta en marcha de un negocio de
esta índole en dicho municipio. Para esto se recolectaron informaciónes
demográficas y índole económica sobre el municipio de Duvergé. Se realizaron
investigaciones sobre el comportamiento de los consumidores en el renglón de
alimentos, entre otros datos trascendentales que sirvieron de base para el
95
análisis y posterior realización de un sondeo estadístico como parte del trabajo
de campo.
Dicho sondeo arrojó, que de las 100 encuestadas 99 de ellas respondieron que
si era necesario un Supermercado en dicha zona. También se analizaron otros
datos como donde realizaban sus compras actualmente, además de datos
demográficos como ingresos, edad, sexo, entre otras.
Cabe destacar un datos importante arrojado en el sondeo, y es el referente al
lugar donde actualmente los encuestados realizan sus compras donde el 57%
indico realizarlas localmente en los diferentes colmados y bodegas, mientras que
el otro 43% parte hacia los supermercados ubicados en localidades vecinas.
Este dato nos mostró varias cuestiones importantes a tomar en cuenta, las
cuales detallo en la conclusión preliminar, la misma sugiere otros estudios más
profundos que clarifiquen y arrojen más luz sobre este comportamiento.
Ya visualizada y confirmada la necesidad de un Supermercado en el municipio
de Duvergé, se procedió a elaborar el plan estratégico del negocio. En Dicho
plan contemplamos todo los factores preponderantes que todo emprendedor
debe tomar en cuenta para encarrilar su negocio y que este tenga buenas bases
económicas, financieras y mercadológicas.
Durante el primer año se prevé que un negocio no alcance el punto de equilibrio,
por lo que es recomendable contemplar de tener provisionado en el banco el
efectivo equivalente a la estimación del mensual durante un año. Para culminar,
la apertura de este gran negocio debe tener una inversión cerca de los
RD$4,800,000.00 durante el primer año
96
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http://metodologia02.blogspot.com/p/tecnicas-de-la-investigacion.html
Historia del municipio de Duvergé.
http://www.conectate.com.do/articulo/duverge-independencia-republica-
dominicana/
ANEXOS
Sondeo Estadístico.
Muestra: 100 personas
Datos Demograficos.
1- Sexo
a) Hombre
b) Mujer
2- Edad:
a) 18-28
b) 29- 38
c) 39-48
d) 49-58
e) 59 o mas
3-Trabja?
a) Si
b) No, Por Que?
4- Ingresos
a) $ 3,000 a $ 5,000
b) $ 6,000 a $ 10,000
c) $ 11,000 a $ 20,000
d) Más de $ 20,000
5- Donde realiza usted las compras de sus alimentos (Arroz, Embutidos, Carnes,
Enlatados, etc)
a) Colmados
b) Mercados
c) Supermercados
d) Otros
6- Realiza estas compras dentro o fuera del pueblo.
a) En del pueblo
b) Fuera del pueblo
7- Cuanto mensualmente gasta en una compra?
a) RD$1,000.00 a RD$3,0000.00
b) RD$4,000.00 a RD$6,000.00
c) RD$7,000.00 a RD$9,000.00
d) Mas de RD$9,000.00
8- Considera usted que el municipio de Duvergé necesita un Supermercado?
a) Si
b) No, Por que? _____________
9- Compraría usted en ese supermercado?
a) Si_____
b) No, Por qué?______________
Si la respuesta es si, con qué frecuencia compraría?
10- Que tipo de productos le gustaría comprar en dicho Supermercado.
Imagen 1
Calle Principal, Duarte #118.Duverge.
Imagen 2
Local Comercial. Actualmente dividido y ocupado por dos comercios diferentes.
Imagen 3
Local comercial, otro Angulo
Imagen 4
Mapa de Duvergé, Provincia Independencia.
