Trabajo Final Cria de Cerdos

CRIANZA DE CERDOS

“GRANJA DON PACO”

1. INTRODUCCION

El porcicultor lleva a cabo en su porqueriza, prácticas de higiene y salud para evitar

condiciones de insalubridad, mismas que son realizadas mayormente en las

instalaciones y en el equipo de trabajo, incluyendo estas prácticas en los mismos

animales para un mejor control de la temperatura corporal y las enfermedades.

Muy pocas fincas están utilizando las prácticas adecuadas para la entrada de

visitas y el entorno de las porquerizas, lo cual amerita mejorar estas condiciones

por el peligro que puede traer la contaminación de los animales y el ambiente. El

manejo de los desechos sólidos que se realiza en las porquerizas, se resume en

magnitudes similares con la incineración, la recolección de los desechos sólidos

domésticos en basureros y el enterrado, siendo en menor proporción el

reciclamiento. El estiércol de los cerdos es mayormente trasladado a lagunas de

oxidación y como segunda acción, la producción porcina es de gran importancia

para el departamento, pues es parte integrante de la dieta del productor. La cadena

está conformada por eslabones de producción, comercialización, transformación.

Dentro del primer eslabón están los productores de pié de cría y los criadores de

ganado de engorde, en sus diferentes niveles de especialización y adopción

tecnológica. La producción de cerdos de granja está reducida a pequeñas

iniciativas muy dispersas en todo el departamento, que en forma tradicional realizan

los campesinos generalmente productores de maíz. El segundo eslabón

comprende los procesos de preparación de la carne de cerdo para su venta como

producto elaborado, donde se encuentra también una pequeña agroindustria

dedicada a la producción de embutidos, la cual genera una pequeña demanda de

cerdos para la elaboración de productos cárnicos, como jamones, mortadelas,

chorizos y otros productos. El último eslabón comprende la comercialización del

cerdo en todas sus formas. Si bien es cierto que existe una interacción entre los

diferentes eslabones, cada cual se ha desarrollado independientemente.

Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S

El presente trabajo se enfocara en el primer eslabón, que está referido en la

producción de cerdos y está basado en la cría y engorde de los cerdos.

El estudio se realizo en la Granja Don Paco ubicada en la localidad de Santa Ana la

Nueva. Esta granja lleva funcionando desde el año 1980 aproximadamente, bajo la

responsabilidad de Don Paco padre del actual propietario y a quien se debe el

nombre de la granja.

Cuenta con una superficie de 4 Has, pero hasta el momento solo están construidos

1000 m2 donde se encuentran los bretes o corrales.

Cuenta con 20 bretes para los lechones en etapa de crecimiento y engorde además

de dos parideras para madres, la primera con 8 parideras individuales y la segunda

con 5 parideras individuales cada una de las cuales tiene un refugio para mantener

calientes a los recién nacidos.

La capacidad de la granja es de 60 madres pero actualmente cuenta con 40 madres,

4 verracos y entre 250 a 350 cerdos en crecimiento y desarrollo.

1


2. La formulación del problema

2

Contaminación por residuos fecales de la cría de cerdos

Falta de recursos económicos para el uso de tecnología apropiada

Incumplimiento de normas ambientales para una producción limpia

Manejo inadecuado de los residuos sólidos y líquidos producidos por la cría de cerdos

El uso de tecnología apropiada encarecería el producto y reduciría la ganancia

Contaminación del aire por emisiones de gases

Contaminación de agua por vertimientos

Contaminación de suelo por vertimiento

Generación de enfermedades en los animales

Transmisión de enfermedades en las personas del lugar

Generación de epidemias y pandemias tanto en animales como en las personas


La crianza de cerdos es una actividad pecuaria que genera gran contaminación al

medio ambiente debido a la generación de residuos fecales.

Conversando con el dueño de la granja, constatamos que la principal causa del mal

manejo de estos residuos es la falta de recursos económicos para poder acceder a

las tecnologías adecuadas para solucionar este problema. La falta de recursos

económicos da lugar a que no se cumplan las normas ambientales para generan una

producción limpia por lo citado anteriormente. Además que en nuestra región los

propietarios de estas granjas siguen con la mentalidad que la implementación de

estas tecnologías encarecería el producto y reduciría sus ganancias que para ellos

es lo más importante antes que pensar en las repercusiones para el medio ambiente.

El manejo inadecuado de residuos sólidos y líquidos producidos por la cría de cerdos

da lugar a la contaminación de agua y suelos por los vertimientos y filtración de

aguas residuales y la contaminación del aire por las emisiones de gases debida a la

descomposición de las materias fecales. Como los cerdos se encuentran en contacto

directo con los residuos puede dar lugar a enfermedades en los mismos animales

como la peste porcina; los vertimientos a quebradas y ríos que están cerca de la

granja afectan a los sembradíos y a las mismas personas que viven cerca y utilizan

esas aguas generando también enfermedades mucho más peligrosas.

Las malas condiciones de estos criaderos pueden llegar a producir epidemias tanto

en animales como en las personas como sucedió con la gripe AH1N1 (peste porcina)

que hasta el dia de hoy sigue afectando.

3


3. OBJETIVOS .-

3.1. OBJETIVO GENERAL .-

Realizar un análisis del proceso de producción porcina en la Gran Don Paco,

para determinar si existen incumplimientos ambientales con el propósito de

mejorar la calidad ambiental del lugar.

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS .-

Caracterizar las etapas del proceso productivo de la Granja Don Paco.

Priorizar las etapas del proceso que son las más contaminantes.

Identificar los impactos ambientales en las etapas más relevantes del

proceso.

Proponer y evaluar medidas correctoras para evitar los incumplimientos

ambientales.

Proponer un esquema de monitoreo.

4


4. EL ANÁLISIS DE PROCESOS .-

4.1. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO.-

5

Reproducción y Gestación

Maternidad

Destete

Desarrollo y Crecimiento

Engorde

Venta


4.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO .-

Desde el punto de vista técnico, el proceso de cría y engorde de cerdos consta

de cinco etapas productivas: a. Reproducción y gestación, b. Maternidad,

c).Destete, d. Desarrollo y crecimiento, y e. Engorde. De esta forma, el

proceso es considerado secuencial hasta obtener un cerdo con un peso

promedio apto para la venta y aplica tanto para el sistema de producción

tradicional como para el tecnificado.

4.2.1. REPRODUCCIÓN .-

La reproducción inicia en esta etapa en la cual las montas o servicios se

realizan de forma natural o a través de inseminación artificial. La granja cuenta

con 40 madres y 4 verracos. Cuando la hembra entra en celo pasan al brete

donde se encuentra el macho para que se realice la monta; se saca a la

hembra del brete para que se de lugar a la reposición de los espermatozoides

para luego volverla a introducir al brete del macho. Esto se hace 3 veces cada

12 horas. Esta etapa se da cuando la cerda alcanza la madurez sexual a los 6

meses y medio, pero es conveniente esperar a que tengan más de 7 meses

de edad y un peso promedio de 180 a 250 kilogramos y después que haya

presentado su segundo celo.

4.2.1.1. SUB ETAPA DE GESTACIÓN .-

Esta sub etapa inicia cuando la hembra ya ha sido cubierta o entra en

período de preñez o gestación, que dura 114 días (3 meses, 3 semanas y 3

días). Durante este tiempo, las hembras se encuentran en parideras

individuales con el fin de brindarles cuidados especiales y monitoreo

constante para evitar problemas relacionados con la temperatura y la

alimentación, factores que son muy importantes en esta sub etapa del

proceso.

6


La granja cuenta con 2 parideras, la primera tiene 8 parideras individuales y

la segunda con 5 parideras también individuales. Ambas cuentan con

sistemas anti aplastamiento.

4.2.2. ETAPA DE MATERNIDAD .-

La hembra ingresa a esta etapa 7 días antes del parto, es llevada a las

parideras donde permanecerá entre 21 y 28 días, que es el tiempo de

lactancia del lechón. Esta etapa es muy delicada debido a la susceptibilidad de

los lechones a factores externos como el ambiente, enfermedades, etc.; por lo

tanto, requiere de una atención más personalizada.

Cada madre pare entre 7 y 16 lechones con un peso promedio mínimo de 1

kg.

Para ingresar a las parideras, 20 días antes se les pone complejo vitamínico y

15 días antes se les coloca complejo B que va directamente a los lechones.

Al nacer se atiende a la madre con mucho cuidado. Se limpia a los recién

nacidos, se los calienta en refugios con los que cuenta cada paridera, se

realiza el amarre del ombligo, se desinfecta con yodo, se les corta los colmillos

y se realiza la marcación de orejas. A los 3 días se corta la cola y se pone la

primera dosis de hierro con jeringa. A los 10 días se les pone la segunda dosis

de hierro y se les da acceso a comida y agua por primera vez para que luego

puedan ser destetados.

4.2.3. ETAPA DE DESTETE .-

Después del periodo de lactancia inicia la etapa de destete que tiene como

propósito aislar a los lechones de las madres, mientras aun conservan

defensas contra algunas enfermedades, para aumentarles la carga alimenticia.

También busca una mayor productividad de la hembra al obtener un mayor

número de partos por año.

7


Los lechones pueden ser destetados desde el día 15 hasta el día 28, cuando

alcancen un peso de 7 kg.

El día 27 se desparasitan madre e hijo y el día 29 se les pone vitaminas a los

lechones. A partir de ese día se le comienza a dar el “alimento lechón” durante

45 días. De este alimento consumen 400 gr/día.

4.2.4. ETAPA DE DESARROLLO Y CRECIMIENTO .-

Se entra a esta fase entre los 45 y 179 días de edad, o cuando los animales

alcanzan un peso mínimo de 75 kilogramos. En esta etapa el consumo

alimenticio es uno de los más altos, debido al rápido crecimiento de los

animales.

El día 45 se les da el “alimento cría” durante 30 días y consumen 1,200 kg/día.

El día 75 se les da el “alimento crecimiento” durante 45 días y consumen 2

kg/día.

4.2.5. ETAPA DE ENGORDE .-

Esta es la última etapa del proceso productivo y ocurre entre los 180 y 210

días de edad del cerdo, o cuando se alcanza un peso promedio aproximado

de 100 kilogramos, peso apto para la venta. Al igual que la etapa anterior, los

animales tienen un alto consumo de alimento balanceado (concentrado).

A partir del día 180 se le da el alimento de engorde conocido como “cebo” y

consumen 3,800 kg/día durante 30 días o hasta alcanzar los 100 kg de peso.

4.2.6. VENTA .-

La venta de los cerdos se los realiza cuando alcanzan un peso de 100 kg. Los

compradores realizan su pedido de cerdos y se dirigen hasta la granja con sus

propios camiones; se sube a los a cerdos al camión por unas rampas con

8


cierta estructura para que no sufran de estrés en ese momento y se tarda 15

min desde la granja hasta los puntos de matanza.

5. IDENTIFICACION DE IMPACTOS AMBIENTALES .-

Luego de la descripción del proceso se identificaran en que etapa de la vida del

producto se generan los mayores impactos ambientales, esto se hará a partir de

la siguiente tabla:

CUADRO # 1

ETAPA

INDICADOR AMBIENTAL DE ENTRADA, SALIDA

Consumo de: Emision de:

Mat

eria

s Pr

imas

Com

busti

ble

Elec

tric

idad

Agua

Aire

Agua

Suel

o

Otr

os

Punt

uaci

on

Reproduccion x x x x x x 6Maternidad x X x x x x x 7Destete x X x x x x x 7Desarrollo y crecimiento x x x x x x 6Engorde x x x x x x 6Venta x X x x 4

9


Según el análisis del ciclo de vida del producto en el cuadro # 1, se ha determinado cuales son las etapas que generan los mayores impactos al en el medio ambiente. Según la puntuación obtenida en función al consumo de recursos, generación de residuos, etc., se pudo observar que las etapas que generan mayor impacto son las siguientes: Reproducción, Maternidad, Destete, Desarrollo y Crecimiento, Engorde. Por consiguiente el análisis se enfocara en dichos procesos.

CUADRO # 2

IDENTIFICACION DE LAS ENTRADASENTRADAS

PROCESOSALIDAS

Tipo Cantidad Tipo CantidadReproduccion

MATERIA PRIMACerda Madre 40 Porcinaza 6.6 Kg/dia

Verracos 4 Olor Elevado-PermanenteAlimento balanceado 167 kg/dia Ruido Regular-Temporal

Agua 1000 L/dia Vertido ElevadoElectricidad 60 kw/dia Metano Minimo

MaternidadMATERIA PRIMA

Cerda madre 13 Porcinaza 35.33 kg/diaLechones 200 Olor Elevado-Permanente

Alimento balanceado 249 kg/dia Ruido Regular-TemporalAgua 900 lt/dia Vertido Elevado

Electricidad 60 kw/mes CO2 MinimoGas 60 kg/mes Metano Minimo

DesteteMATERIA PRIMA

Lechones 200 Porcinaza 30 kg/diaAlimento balanceado 80 kg/dia olor Elevado-Permanente

Agua 1100 lt/dia Ruido Regular-TemporalElectricidad 60 kw/mes Vertido Elevado

Metano MinimoCrecimiento y Desarrollo

MATERIA PRIMALechones 200 Porcinaza 40 kg/dia

10


Alimento balanceado 400 kg/dia Olor Elevado-PermanenteAgua 1100 lt/dia Ruido Regular-Temporal

Electricidad 60 kw/mes Vertido ElevadoMetano Minimo

EngordeMATERIA PRIMA

Lechones 200 Porcinaza 40 kg/diaAlimento balanceado 760 kg/dia Olor Elevado-Permanente

Agua 1100 lt/dia Ruido Regular-TemporalElectricidad 60 kw/mes Vertido Elevado

Metano Minimo

INTERPRETACION.- Luego de haber hecho el análisis de las etapas más relevantes del proceso, se realiza el siguiente paso con el propósito de identificar las entradas y salidas de cada proceso.

CUADRO # 3

ANALISIS DE LOS INSUMOS QUIMICOS USADOS

Quimicos Procesos

Canti

dad

men

sual

Hoj

a de

seg

urid

ad

Toxi

co

Irrit

ante

Corr

osiv

o

Met

ales

Pes

ados

Infla

mab

le

Expl

osiv

o

Creso Limpieza 5 Litros/mes x x xFungicida Limpieza 0,5 Litros/dia x x

INTERPRETACION.- El consumo de químicos utilizados en la crianza de cerdos es mínimo, pero a pesar de que el uso de estos es mínimo la contaminación es alta. Los químicos utilizados son el Creso y los Fungicidas.

CUADRO #4

EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTAL

Empresa: Granja "Don Paco"

Proceso : Reproduccion

Aspectos CantidadEvaluacio

n Argumentacion

EntradasMATERIA PRIMA

Cerda Madre 40 CLas cerdas madre son materias primas naturales renovables

Verracos 4 C Los verracos son materias primas naturales

11


renovablesAlimento balanceado 167 kg/dia C Uso de materias primas renovables

Agua 1000 L/dia C La granja cuenta con pozo propio

Electricidad 60 kw/dia A Se produce de fuentes no renovables

Salidas

Porcinaza 6.6 Kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea

OlorElevado -

Permanente C Ningun tipo de contaminacion

RuidoRegular - Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinos

Vertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero

CUADRO #5

EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Maternidad

Aspectos CantidadEvaluacion Argumentacion


Cerda madre 13 CLas cerdas madre son materias primas naturales renovables

Lechones 200 CLos verracos son materias primas naturales renovables

Alimento balanceado 249 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 900 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesGas 60 kg/mes B Consumo mediano no renovableSalidas

Porcinaza 35.33 kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea

OlorElevado-


RuidoRegular-

Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinosVertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadCO2 Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernaderoMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero

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CUADRO #6

EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Destete



Lechones 200 CLos lechones son materias primas naturales renovables

Alimento balanceado 80 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 1100 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesSalidas

Porcinaza 30 kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea

OlorElevado -


13


RuidoRegular - Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinos

Vertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero

CUADRO # 7

EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Crecimiento y Desarrollo


EntradasMATERIA PRIMALechones 200 C Los lechones son materias primas naturales renovablesAlimento balanceado 400 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 1100 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesSalidas


olorElevado-


14


RuidoRegular-

Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinosVertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero

CUADRO # 8

EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Engorde



Lechones 200 CLos lechones son materias primas naturales renovables

Alimento balanceado 760 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 600 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesSalidas


OlorElevado-


RuidoRegular-

Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinosVertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero

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Interpretación.- Con las tablas anteriores se logra una visión general de los comportamientos ambientales que reflejan las entradas y salidas de cada proceso mediante la utilización del esquema de valoración del método ABC que nos señala la evaluación de la significancia ambiental.

Se puede ver que el ruido, la porcinaza y el metano son los elementos que muestra la mayor contaminación en la crianza de cerdos

IDENTIFICACION DE REQUERIMIENTOS LEGALESREQUISITO ARTICULO CONTENIDO ASPECTO ASOCIADO RESPONSABLE

68 DbRMCA Tit 6

El limite maximo permisible de la emision de ruido en fuentes fijas es

de 68 Db de 6:00 a 22:00

Reproduccion

Juanito PintoCap. Unico MaternidadAnexo 6 Destete

Crecimiento y DesarrolloEngorde

10 mg/m3 - 40

mg/m3

RMCA Tit 6

Limites permisibles de calidad del aire, los valores de concentracion estan referidos a concentraciones

normales de Presion y Temperatura

Reproduccion

Carlos Martinez

Cap. Unico MaternidadAnexo 1 Destete

Crecimiento y DesarrolloEngorde

o,5 µg/ litro

RMCH Tit 3

Las muestras para control de descarga de las industrias deberan

ser tomadas a las salidas de las plantas de tratamiento

Reproduccion

Mario GarzonCap. 3 MaternidadAnexo A DesteteCuadro A1 Crecimiento y Desarrollo

Engorde

16


CUADRO # 9

INTERPRETACION.- En el cuadro # 9 se puede observar los límites permisibles que existe en la normativa legal medioambiental que se debe cumplir, pero en este caso en las etapas de Reproduccion, Maternidad, Destete, Crecimiento y Desarrollo, Engorde, existe un incumplimiento a la normativa.

6. Medidas competitivas para mejorar la calidad del medio ambiente.

6.1. Descripción

Se utilizara la escala ABC para hacer un análisis de los aspectos

ambientales para un proceso de implementación de biodigestores y

utilización de detergentes orgánicos que ayudaran a la reducción de la

contaminación ambiental producida por el proceso de crianza de

cerdos.

6.2. Evaluación

CUADRO # 10

EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: Reproduccion,Maternidad,Destete,Crecimiento y Engorde UTILIZACION:Biodigestores

17


ASPECTOS CANTIDAD

IMPA

CTO

(I)

Requ

erim

ient

os L

egal

es (R

L)

Part

es In

tere

sada

s (P

I)

Opc

ione

s Te

cnol

ogic

as (O

T)

Opc

ione

s Ec

onom

icas

(OE)

Accion

ENTRADAS

Porcinaza200 kg/dia A A C A C Monitoreo de cantidades

Agua 500 lt/dia C B C A ASALIDASGas Metano Elevadas C C C A C Utilizarlo como biocombustibleBioabono (O2C + H2O) Elevadas C C C A C Utilizarlo para la roducción agricola

INTERPRETACION.- Debido a la contaminación que genera la porcinaza, se vio necesario la implementación de medidas correctivas para asi disminuir la contaminación, que en este caso es la implementación de biodigestores que tiene la finalidad de degradar la materia orgánica en condiciones anaeróbicas, por acción de microorganismos transformándola en metano (biogás), dióxido de carbono y agua.

CUADRO # 11

EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: LIMPIEZA UTILIZACION:DETERGENTE ORGANICO

18


ASPECTOS CANTIDAD

IMPA

CTO

(I)

Requ

erim

ient

os L

egal

es (R

L)

Part

es In

tere

sada

s (P

I)

Opc

ione

s Te

cnol

ogic

as (O

T)

Opc

ione

s Ec

onom

icas

(OE)

Accion

ENTRADASAgua 2500 lt/dia C B C A A MonitoreoDetergente organico B - C B BSALIDAS

Agua residual con bajo contenido organico 2500 lt/dia C B C A B

INTERPRETACION.- Debido a la contaminación que generan los detergentes comunes, se ve necesario reemplazar el uso de estos por un detergente orgánico que va a reducir los niveles de contaminación que son vertidos al suelo y al agua.

CUADRO # 12

EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: Vertimiento de porcinaza UTILIZACION: Elaboracion de compost

19


ASPECTOS CANTIDAD

IMPA

CTO

(I)

Requ

erim

ient

os L

egal

es (R

L)

Part

es In

tere

sada

s (P

I)

Opc

ione

s Te

cnol

ogic

as (O

T)

Opc

ione

s Ec

onom

icas

(OE)

Accion

ENTRADASPorcinaza 169.93 kg/dia A B C A A MonitoreoLombriz roja 15 kg C C C A B Ambiente adecuadoAgua 500 lt B C C A BSALIDASEmision minima de metano Minimo B A C AVertimientos Minimo C B C B B Control operacionalCompost Regular C B A A

EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: Vertimiento de aguas residuales UTILIZACION: Implementacion de Biofiltros

ASPECTOS CANTIDAD IMPA

CTO

(I)

Requ

erim

ient

os

Lega

les

(RL)

Part

es In

tere

sada

s (P

I)

Opc

ione

s Te

cnol

ogic

as

(OT)

Opc

ione

s Ec

onom

icas

(O

E)Accion

ENTRADASAgua residual 2500 lt/dia B A C A B MonitoreoPiedra Elevada B C C A BGrava Elevada B C C A BArena Elevada B C C A B

Plantas biodescomponedoras (cana hueca)

RegularC - C A B

SALIDASAgua residual con bajo contenido

organico 2500 lt/dia C C C A B Monitoreo de DBO

20

7. Monitoreo y evaluación de la calidad del ambiente.

7.1. Indicadores

INDICADORES PARA MEDIDAS CORRECTIVAS

INDICADOR DESCRIPCIONDATOS

BASICOS FUENTE DATOSFRECUENCI

A RESPONSIBLE

UTILIZACION DE DETERGENTE ORGANIGO PARA LA LIMPIEZA DE BRETES

Demanda Quimica de oxigeno

Cantidad de oxigeno necesario para descomponer

quimicamente la materia organica e inorganica

mg/lt

Directamente del canal de agua

que desemboca a la quebrada

mensualEncargado de

Limpieza

IMPLEMENTACION DE BIOFILTROS PARA TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Demanda Bioquimica de Oxigeno

Cantidad de oxigeno necesaria para descomponer

bioquimicamente la materia organica

mg/ltDe los pozos de agua

residual mensualEncargado de Tratamiento

de agua

IMPLEMENTACION DE BIODIGESTORES PARA APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS FECALES

Generacion de Biocombustible

Cantidad de gas metano y CO2 obtenido de los

Biodigestoresy que se utilizara como energia para la granja

mg/m3De valvulas de salida

de tanques biodigestores

mensualEncargado de Biodigestores

Aprovechamiento de residuos solidos

Cantidad de residuos solidos aprovechados en

los biodigestores

kg de porcinaza

sobre kg deabono

obtenido de los

biodigestores

Entradas y salidas de los biodigestores

mensual Encargado de Biodigestores

ELABORACION DE COMPOST

Emisiones de gasesCantidad de gas metano y CO2 en la descomposicion

de la materia organicamg/m3

Medicion directa de areas de

elaboracion de Compost

mensualEncargado de Compostage

Vertimientos de residuos liquidos

cantidad de aguas residuales lt

De lagunas donde se depositan las

aguas residualessemanal

Encargado de Compostage


8. Conclusiones para mejorar la calidad ambiental.

En el estudio de campo se pudo observar que la granja no cuenta con la infraestructura adecuada, es decir que no cumple con las normativas de higiene y seguridad que puedan garantizar la calidad de la producción de cerdos por ende estos contraen enfermedades como ser: fiebre aftosa, porcina, sarna entre otras enfermedades.

La granja no cuenta con un tratamiento de purines los mismos que son desechados mediante canales al rio Santa Ana, contaminando de manera directa el agua que es utilizado por las personas para sus distintas actividades agrícolas.

En la granja no existe un control adecuado de los cerdos ya que estos se encuentra al aire libre teniendo alcance a residuos orgánicos como ser desechos fecales de personas y animales obteniendo por lo mismo enfermedades como ser la cisticercosis, que a la vez mediante el consumo de la carne puede ser transmitida a las personas.

9. Recomendaciones

Mitigar los impactos ambientales ocasionados por los procesos productivos de la granja Don Paco mediante la utilización de la tecnología adecuada para el tratamiento de los residuos fecales reduciendo los vertimientos al agua, suelo para asi evitar la contaminación y la proliferación de enfermedades.

Mejorar la infraestructura de la granja para evitar las emisiones de ruido, olor que afectan de manera directa a la comunidad.

Por último una concientización para el cumplimiento de las normas ambiéntales, para el manejo de residuos de los diferentes procesos productivos de la granja

10. Bibliografía

Buenas practicas de Gestion (SF) Recuperado el 20 de Julio de 2006.

http://www.supersdidaria.gov.co/gestion/gestion1.html

Conesa, Vicente. Instrumentos de la Gestion Ambiental en la empresa.

Mundiprensa. 1997.

ACP ‘ FNP, Area técnica. Gestion ambiental y de calidad (SF) recuperado 17 de

mayo de 2006. http://www.porcinoscolombia.org.co

Federacion española de municipios y provincias, FEMP. Codigo de buenas

practicas ambientales, 2000 pdf.

1

http://www.porcinoscolombia.org.co/

http://www.supersdidaria.gov.co/gestion/gestion1.html


Anexos

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Documents

Trabajo Final Cria de Cerdos