Trabajo Final Agrotecnia (1)

7/26/2019 Trabajo Final Agrotecnia (1)

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CURSO: AGROTECNIA

DOCENTE: ING. ALEXIS DUEÑAS

INTEGRANTES:

ALBERTO TACORA, ALONZO

CAYETANO PEÑA, FIORELACCENCHO PARI, JOSE

GUEROVICH GALARZA, VERONICA MARTINEZ CAMPOS ,JOSE

JABON LIQUIDO CON ACEITE Y ESCENCIA DE

UVAESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE

SISTEMAS

ESCUELA AGROINDUSTRIAL

!UNIVERSIDAD NACIONALFEDERICO VILLARREAL"



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INDICE

INTRODUCCIÓN

1. OBJETIVOS1.1 GENERALES.1.2 ESPECÍFICOS.2 ANTECEDENTES.3 MARCO TEÓRICO.

3.1. IMPORTANCIA DEL CULTIVO.

3.2 NIVEL SOCIO ECONÓMICO.

3.3.-NIVEL AGRÍCOLA.

3.4 NIVEL ALIMENTARIO3.5 NIVEL INDUSTRIAL.

3. NIVEL COMERCIAL.-

4. GENERALIDADES DEL CULTIVO.-

4.1 BOT!NICA.

4.2 FISIOLOGÍA.

4.3 DISTRIBUCIÓN ECOLÓGICA.-

4.4 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA

VID

5. FACTORES "ÍDRICOS

. FACTORES ED!FICOS

#. FACTORES NUTRICIONALES.

$. PREPARACIÓN DEL SUELO.

%. EL RIEGO Y SU MANEJO EN EL CULTIVO SE&ALADO.-

1'. FERTILI(ACIÓN Y M)TODOS DE APLICACIÓN.11. COSEC"A.12. PRINCIPALES PROBLEMAS QUE SUFRE LA UVA DE MESA DESPU)S DE

COSEC"AALTERACIONES DE LA UVAS DURANTE EL ALMACENAMIENTO

13. ALTERNATIVAS DE TRANSFORMACIÓN PRODUCTOS NO ALIMENTARIOS

INDUSTRIALI(ACION DEL CULTIVO ALTERNATIVAS DE TRANSFORMACIÓN PRODUCTO ELEGIDO DE TRANSFORMACIÓN INSUMOS* EQUIPOS FLUJOGRAMA DE LA RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA ELABORACION DEL ACEITE DE PEPITA DE UVA



#$

COMERCIALI(ACIÓN CONCLUSIONES

ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION DEL JABON LÍQUIDO DEUVA

BIBLIOGRAFIA ANE+OS , ENCUESTA Y FOTOS



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INTRODUCCI%N

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2. OBJETIVOS

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ANTECEDENTES.

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http://www.alimentacion-sana.com.ar/portal%20nuevo/actualizaciones/la%20uva

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http://industrias-alimentarias.blogspot.com/2008/03/per-exportaciones-de-uva-sumaron-us-70.html






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V4.

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A NUTRICI%N:

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B.ALMACENAMIENTO DE RESERVAS: E 886@7 <7/07< 8<6 6 6>8 6 7@7/697@69 >7<7

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C.8METABOLISMO DE LA RAZ:

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7 78</9* >7<7 7 /90//9 6 7 877 <07 >7<7 6 <77 6

78 80879/78 896778.

D. FUNCIONES DE LA HOJA.8

•

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L7 8:9688 6 @76<7 <9/7 68 77 7 7 ><6869/7 6

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E.8FUNCIONES DEL TALLO.

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7@7/697@69 6 8 /@>0688 <9/8 89678 >< 78

78 70/7<68 69 ;<@7 6 7@9H 687 <686<7 68 80@98<77 7

<78 6 7 <68><7/9.

F.8FUNCIONES DE LAS YEMAS.

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G.8FUNCIONES LA FLOR.8

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76<97 >7<7 >778

69;6<@6768 6 7 H /66>* I/7*

866@<6 6 2''%

H.8FUNCIONES DE LAS BAYAS.

•

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FOTO VID II^E? - F09



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$. FACTORES EDFICOS

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$. FACTORES NUTRICIONALES.

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Q. PREPARACI%N DEL SUELO.

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. EL RIEGO Y SU MANEJO EN EL CULTIVO SEÑALADO.8

• R68

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EI /980@ 6 707 6 <6 /9 09 886@7 6 <6 >< 9097/9* 69

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/9 3-4 <68 >< 7* 8/7 69<6 432' - .#'@_ >< 7 7.

. FERTILIZACI%N Y MTODOS DE APLICACI%N.

• A97 D6 F9

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Foto

(Tabernero,www.tabernero.com)

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Foto:Daños en racimoscausados por PodredumbreGris

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MOMENTO DEL CULTIVO PLAGA O ENFERMEDAD A

CONTROLAR

RECOMENDACIÓN

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BROTAMIENTO YDESARROLLO INICIAL DELFOLLAJE

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FLORACIÓN YFECUNDACIÓN

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ENVERO ,CAMBIO DECOLOR DEL FRUTO

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MADURACIÓN A8>78 7678 C68 /9 0@8 6 ;<078986//78 7 <79 6 5' @< 6 707 4 <7@8 T</<;9 ,D>6<6?. L7 80/66 /7@7<86 /77 4 :78.

10. PODA

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12. PRINCIPALES PROBLEMAS ;UE SUFRE LA UVA DE MESA

DESPUS DE COSECHA

• DES"IDRATACIÓN• PUDRICIONES• DESGRANE• ENVEJECIMIENTO

). DESHIDRATACI%N

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L7 ;6<69/7 6 6@>6<70<7 69<6 6 ><0/ 6 @6 6 <6;<6<7/9/ L7 6/7 6 @6 6 <6;<6<7/9

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>. PUDRICIONES

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DESGRANE

L7 866<7 6 686 68<69 70@697/9 6 96 6 @70<6 6 7 ;<07.M69<78 @8 6@> >6<@796/7 6 <7/@69 7 >797* @7< 68 7 808/6>7 768<796. E 68<796 7<:7/986<76@696 6 097 6@><77 7<7 69<6 /07<68. E9 696<7* 778 6/07<68 89 86@7 689 @69876<78 7 >6/6 06 778 6/07<68 /9 86@78. A/97@696* 7 7>/7/9 6 6<69780<796 /077 ,;<0 86 67 7 7689 6 7 ;<07 7 >6/6. E68<796 68 /7087 ><9/>7@696 >< 6 @7 @796 6 7 ;<070<796 7 /86/7 6 6@77 69 6 /7@>. S9 6@7<* 6 68<7966 78 778 7@9 /0<<6 0<796 6 @796 <677 69<6 66@776 7 697 W97 6 7 ;<07. L7 9/69/7 6 68<796 >066 86<<60/7 <6079 7 ><;097 6 6@77 69 7 /77 7 69876 ;<07 6@777 ,>0778 /=/78 >< <7* 6@879 8 <7/@8907@696* @79679 /0787@696 7 ;<07 @796969 76@>6<70<7 0@67 <677 <6/@6977.

1. ALTERACIONES DE LA UVAS DURANTE EL

ALMACENAMIENTO

E 66<< 6 ;<0 7@7/697 >066 86< <6807 6

• ATAQUE DE ORGANISMOS PRODUCTORES DE PUDRICIONES• PROCESOS NATURALES DE ENVEJECIMIENTO• LESIONES QUÍMICAS* FÍSICAS O MEC!NICAS• ALTERACIONES FISIOLÓGICAS

ENVEJECIMIENTO FISIOL%GICO

C079 78 078 86 7><?@79 7 W97 6 80 >6<: 67@7/697@69 80 /< 7 >7/986* 79 >6<69 <. L78

7<6768 <78 @79 09 /< <8 >=<>0<7 78 7<6768 6<686969 7 6<6 <8 7 >7<. L7 6?0<7 86 <6796/6 86 <979/78* >6<69 >7<6 6 80 87<.



#$

E86 6966/@69 86 66 7 06 7 07* /@ 7 ;<07/99=7 <68><79* /980@69 <707@696 6 7=/7< 7@7/697.L8 ;7/<68 06 9069 8<6 7 787 <68><7<7 >< 79 69 66966/@69 6 78 078 69 7@7/697@69 89 7 6@>6<70<7* 7@70<6 6 ;<0 7<67H 06 ;06<9 /@6978 796<<@696.

DAÑOS POR AMONACO

E9 78 >7978 06 079 886@78 6 <6;<6<7/9 >< 6?>7989<6/7* 70978 6/68 78 078 0679 69 /97/ /9 6 78 67@9:7/* 06 86 68/7>7 7 7 7@8;6<7 69 7 /@7<7 67@7/697@69. E9 ><6869/7 6 7@9:7/ 78 078 6 /< < 86<979 7068 8 ;<08 6 /< 6<6 706<69 09 96 6<7@696707.

1. ALTERNATIVAS DE TRANSFORMACI%N PRODUCTOS NOALIMENTARIOS

• L/9 6 /78/7<7 6 07

• C<6@7

• A/66 6 78 >6>78 6 7 07

• P6<;0@6

• C7@>=

• "7<97 6 86@78 6 07 >7<7 7@697/9 79@7

• J79

ELABORACI%N DE JABON LI;UIDO CON ACEITE Y

ESCENCIA DE UVA



#$

MATERIALES CANTIDADES

TRIETANOLAMINA 30ML

ESPEANTE ! "r

A#$A DESTILADA % LITRO

#ENAPOL &0 ML

COLORANTE 'ERDE 3 ML

ESENCIA DE $'A & ML

ACEITE DE $'A %0 ML



#$

E$IPOS



#$

NOM*RES MATERIALES

*ALANA ANAL+TICA

L$NA DE RELO

'ASO PRECIPITADO

PRO*ETA

*A#$ETA

PICETA



#$

MATERIALES - E$IPOS

NOM*RES MATERIALES

EST$FA

MORTERO

'ASO PRECIPITADO

PRENSA IDRA$LICA

$'A ITALIA

%.&/"



#$

PROD$CCIN DEL A*N LI$IDO DE $'A FL$O#RAMA

A943)( *) &-*) ? )9(&9)(*& &* )95)

A9(&9)( + &&+)'3& )+3) 5& *)

A=)4( &* -*()'3&



#$

Verter el aceite de pepitas de uva

ELA*ORACION DEL ACEITE DE PEPITA DE $'A

R&-&-47' & )3&(4) (4) U6)

E3()&( &43)+ & U6)

L*&')( &' V)+ P(&-4 43)

I'3(5-4( ) *) &+35K)

M*4&') & *)+&43)+ & 56)



#$

P(&'+)

Rece1c2n 4e 5a Mater2a.6

•

P687 1.5\ 6 U7 I77• L77 @>7< /0787@696 89 @7<77< 7 ;<07• E?<7//9 /079 6 86 6?<769 78 >6>78 6 07

SECADO.6

• S6 86/7 7 P6>7 6 07* //97 69 09 78 ><6/>7* 869<0/6 69 7 680;7 7 1''C

• S6/7< 7 1'' [C >< 3' @9

MOLIENDA.6

O>3&'-47' &* )-&43& &



#$

E8 09 ></68 69 6 /07 86 <0<7 7 >6>7 6 7 /9 6 W9* 7@9<7< 67@7 @6< 6 7 86@7* >7<7 80 ><6987.

• U97 6 87/77 6 7 680;7 78 >6>78 86 ></66 7 <0<7<78 7

<78 6 09 @<6< 787 696< 09 > @0 W9• E9 687 67>7 86 67 7 696< 1' 6 6?<7/ 86/ 6 7 P6>7

6 7

E7TRACCIN DEL ACEITE.6

n este periodo la presi!n del prensado " el di#metro de la pepita de uva, es$undamental para la e%tracci!n del aceite, apro% &',( )Pa de presi!n*

• Por &0 minutos*

F25trac2n a5 8ac2o.6

l e%tracto pasa a una $iltraci!n

En8a9a4o.6

Para obtener una buena presentaci!n se recomienda:

• +n envase de (50 ml como mnimo• l envase debe ser de color blanco transparente• l dispositivo de aplicaci!n debe ser simple he hi-i.nico*

Et2:;eta4o.6



E?<7//9 6 7/66 A9?7968

P&43) & UVA

#$

COMERCIALIZACI%N.8

E9trate"2a De Intro4;cc2n De5 Pro4;cto A5 Merca4o Loca5 E Internac2ona5

/dea del Producto

B8/7@696* 86 <77 6 7 69/9 6 7/66 6 7 >6>7 6 07I77H 78: /@ 7 ><0//9 6 79 :0 >< @6 6 686/@>9696* 696<7< 09 7< 7<67 7 686 ><0/-980@* 69;<@7 6 ><0/8 908<7. E88 ><0/8 W9768 86 69/9<7<:7969 7 /76<:7 6 80808* /@>69 /9 ><0/8 67<78 66 < > 6 9<66968.

P7<7 >6< 9<0/< 688 ><0/8 7 @6</7 /7* 96/687@8696<7< 09 9@<6 K;767 K.

G696<7< 097 M7</7 68 6 @0/7 @><79/7 7 06 98 6W96 /@<0> 8<6 >6<@6 /<67< >6<8977 7 ><0/.

E8 7@9 6869/7 68/6< 09 &'6)+& 4&)* >7<7 6 ><0/*79779 78 >868 /7<7/6<:8/78 ;:8/78 6 686* 768 /@ 686* 6 6879* 7 ;<@7* 6 /7</6< >8// 6 8 /<68* 706 /77 /7<7/6<:8/7 ;:8/7 98 <97 7 ><097 6 07< 09906 /909 6 @698768 >7<7 67< 7 06 <67@696 68 09@6</7 906 >7<7 98<8.

N 8796* 66@8 696< 69 /0697 7 ;09/977 6 69786 6/07 696 06 86< 6W/7 7 7 <7 6 <798><7< /986<7< 6><0/.

T 68 /9 6 W9 6 087< /@ 097 68<767 6@><687<7 6;6<69/7/9 /9 <68>6/ 7 <8 ><0/8 06 >0679 /@>6< /96 9068<*

L<nea = #ama 4e 1ro4;cto9

P<9/>7@696* 6 ><0/ 68 6 6?<7/ 6 7/66 6 >6>7 6 07 >86<<@696 696<7< 09 7< 7<67 >< @6 6 80*9/<><7/9 6 79 :0 6<78 69 ><0/8 768 /@7/66 79?7968.



#$

P>b52co Ob?et28o

E P<0/ 68 < 7 78 78 >6<8978 06 06<79 696< 696W/8 6 7/66 6 07* >< 80 @><79/7 69 6 /07 6 7>6.

Co9to9 = Prec2o9

L8 /88 69 7 ;786 9/7 89 7<768* 7 06 86 96/687 6 097@7< 96<89 /98069 8 980@8 ></6898 69 L@7 69

/@>7<7/9 /9 /9860< ></687< 8 980@8 ,07< 96 8669/069<7 7 07H >< 79 7@9 6 ><6/ 6 ><6/ 6 6976 ><0/. E86 ><6/ 6 697 86 W7 /986<79 06 867<7976* >7<7 06 6 687 @796<7 867 7//686 >7<7 6 /696 7@9 696<6 7979/78 >7<7 6 ><0/<.

Promoc2n 4e5 Pro4;cto

on el $in de atraer potenciales consumidores:

• e puede conse-uir a trav.s de la distribuci!n de anuncios publicitarios

del producto por medio de canales de comunicaci!n como carteles,a$iches, $a%es, etc*

• 2aciendo uso del internet a trav.s del 3mail " creaci!n de p#-inaseb, "a ue en la actualidad ha aduirido un -ran prota-onismo en elmercado*

• Producir un tiraje inicial del producto " venderlo a un mercado de prueba

67ona piloto8 a un bajo precio*

•

9$reciendo descuentos especiales por cantidad

D29tr2b;c2n 4e5 1ro4;cto

• Distribuci!n a nivel nacional e internacional*

• opar el mercado nacional " porue no ,el mercado internacional



#$

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

MATERIAS PARA EXTRACCION DEL ACEITE DEUVA

CANT UNID DESCRIPCION COS UNIT COST TOT

1 ] U7 S. .'' S. .''

P<0/ ,@ 1' S. .''

1 @ S. '.

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

CANT UNID DESCRIPCION COS UNIT COST O TOTAL

0.0# ] G697> S. 1''.'' S. 2.''

0.0 ] T<6797@97 S. 11.#' S. 4.''

0.0 L A07 6877 S. 3.'' S. '.3'

0.02 L C<0< 6 S S. 1''.'' S. 2.''

0.01 L C<796 S. 15'.'' S. 1.5'

0.0 \ E8>6796 S. .#' S. 2.''

0.01# @ E869/7 6 U7 S. 2''.'' S. 3.''

09 E9786 6 >8/ S. 2.5 S. 1'.''

09 60678 S. '.13 S. '.5'

P<0/ ,09 4 S. 25.3'

109 S. .3'

TOTAL EXTRACCION Y ELABORACION 1 09 S. #.''

CONCL$SIONES.6

ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION DEL JABON LÍQUIDO DE 07

E9 7 67<7/9 6 79 :0 7 68/<>/9 6 8 980@86@>678 68



#$

• E 79 :0 68 09 ><0/ 06 98 >6<@6 7><6/7< 7

><6869/7 6 79?7968 6 097 ;<@7 <6/7 8<6 7 >6.

•

S6 @068<7 7 /980@< 097 9067 >/9 6 6<78 67 07 /078 ><>6768 79-6966/@69.

• A >687< 6 86< 09 ><0/ 997< 86 ><68697 09 ><0/

7//686 7 09 86/< 6/9@/7@696 96<@6.

• C9 7 6?<7//9 6 8 ><0/8 06 /96969

79?7968 6 7 07 9 86 76<7 6 ><0/ >7<7 78

696<7/968 696<78.

• L7 66//9 6 7 L/9 KF767 /@ 09 ><0/ 9

7@697< @7</7 097 6969/7 69 6 /98796 08 6

/0 6 7 07 /@ ><0/ 7@697<

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA.8

G9G;+, <* * 1'=1* >+D< 9? >2 D/FF@?>/>/9? ?D >2DV;9P)?> 9F F;9@; P@> /?

)@?/ A9+>/, B*C G;9@/, <* > )@/@, )* 1''4* ;9;/>/9? D>?/? D? ; P;;/+;D / D @//?* V/>/ &&: 1&&31&E*

*

P;<?9;9G/; >+D< 9F >2 P9;;? G@/? 9F VITIS VINIFERA ;*+;>/V@* 9) P> 9F +;P>+@/?G ?D P9;;/?>/9?* V/>/ &&:5=31*



#$

F9?> / +@, P/+* 1'E(* /?///H? ; 9>I?/* D* F9?>;*@;9? 6PJ8*

REVISTAS

)GD;? @+K * L; >@?9/ D ; V/DM* /?F9@)>/V9 D//9?:2+G9 @9F@/G+K */?/* (005

D?/; G+A@D9* L; >@?9/ D ; V/D, N9)9 @9?9@;OM*D/@/9 D; G@9* (00

BIBLIOGRAFIA EXTRAIDA DE INTERNET:

G9?KI; GH)K, )@/9* Manejo post-cosecha y comercialización de la

ua! en lneaQ, setiembre (005* Disponible en:http:RR*banrepcultural*or-RblaavirtualRcienciasRsenaRcursos3de3capacitacionRmanejo3comerciali7acion3uvaRintroduccionRindice*htm consulta:1031(3(010Q

A? P/@@ ;/9+D9* Manejo post-cosecha! en lneaQ Disponible en:

http:RR*$ao*or-RsdRruralradioRcommonRec-R(451SesSpostSharvestSmana-ementSspS1S*pd$ consulta: 1031(3(010Q

KACEITE DE UVA PARA LA PIEL. $ DE FEBRERO DE 2'12.>><;68<7<7787./@970<8@6-7/66-6-07->7<7-7->6.@. ,CONSULTA %-11-2'12

ELIA ARCAS. KACEITE DE SEMILLAS DE UVA* PROPIEDADES. SF.>.6906978@798./@7</08@068<7.78>7<`25$ .,CONSULTA 1'-11-2'12

P"ILIPPE SAE(. KACEITE DE SEMILLA DE UVA. 2# DE MAR(O DE2''5. >6;6/./@2''5'32#><60976-7-6;6/-7/66-6-86@7-6-07. ,CONSULTA 1'-11-2'12

ANE7OS

ENC$ESTA SO*RE LA $'A DE MESA

• Distrito:TTTTTTTTTTTTTTTT

e%o F dad: 15 3 (0 (0 U 40

http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ciencias/sena/cursos-de-capacitacion/manejo-comercializacion-uva/introduccion/indice.htm



http://www.fao.org/sd/ruralradio/common/ecg/24516_es_post_harvest_management_sp_1_.pdf


http://profesoragrahasta.com/naturismo/el-aceite-de-uva-para-la-piel.html


http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2586

http://defecito.com/2005/03/27/preguntale-a-defecito-aceite-de-semilla-de-uva/








http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2586





#$

) 40 U 0 0 U mas

• Nonoce usted la uva /taliaO

i ?o

• n promedio Non ue $recuencia consume la uva /taliaO

emanal )ensual De ve7 en cuando

• Nonoce +d* acerca de los bene$icios nutricionales " dermatol!-icos dela uva /taliaO

i ?o

Podra mencionar al-uno: TTTT**TTTTTTTTTTTTTTT

N;e -ustara conocer " utili7ar un producto ue le brinde suspropiedadesO

i ?o

• N;e -ustara utili7ar un producto alimentario o no alimentarioO

limentario no alimentario

i responde LalimentarioM:



#$

• Nu#l de estos productos le -ustara consumirO

Au-o de uva

ceite para cocina

o consumirlo en al-una comida

• N/nte-rara +d* l producto a su uso diarioO

?o

i responde Lno alimentarioM:

• Nu#l de estos productos le -ustara utili7arloO

ceite para el cuerpo

rema para el rostro

Aab!n e%$oliante

• N/nte-rara +d* l producto a su uso diarioO

?o

VID II E+ FUNDO OQUENDO



#$



#$



#$



Documents

Trabajo Final Agrotecnia (1)