Tendencia: “FOODIES”Karla VaniniAlexandra Quiñones

• Los foodies son amateurs que se dejan

llevar por su entusiasmo gastronómico. Tienen un interés latente por todo

lo relacionado con la industria restauradora:

las bodegas y degustaciones de

vino, la comida relacionada con la

ciencia, las inauguraciones o cierres de los restaurantes, los hallazgos inesperados

¿Quiénes SON?• Foodie es un término inglés informal para una clase

particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra fue creada en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro,The Official Foodie Handbook (El manual oficial para los foodies). En castellano, una posible traducción sería "cocinillas".

• Los foodies reales tienen tan buen sentido del humor como gusto por la comida. Identifican nuevos e insospechados lugares y restaurantes –uno de sus juegos favoritos– y siempre comen aquello que se adapta a su presupuesto y circunstancias”. Ser foodie, por lo tanto, va más allá de estar incluido en una simple tribu urbana o en una nueva tendencia gastronómica. Esta figura hace de su propia pasión un estilo de vida cuyos ingredientes indispensables son experimentar y reinventar.

¿CÓMO NACE ESTÁ TENDENCIA?• La exploración más allá de lo establecido marca el

origen de este movimiento. Fue la necesidad de escapar de las cadenas de comida basura y prefabricada tan imperantes en Estados Unidos lo que llevó a los foodies a constituirse como un pequeño pero característico grupo de la sociedad americana. Poco a poco, la aparición televisiva de chefs trotamundos como Anthony Bourdain o la periodista y crítica gastronómica Nigella Lawson en su programa Nigella Bites (Los bocaditos de Nigella) dieron a conocer insólitos lugares.

APLICACIONES BÁSICAS

• Las redes sociales y las aplicaciones para teléfonos inteligentes contribuyen cada vez más al crecimiento de esta tendencia de amantes de todo lo relacionado con la comida. Natalia San Juan, experta en community management y redes sociales, además de aficionada a la fotografía, comenta que: “Existen varios fenómenos dentro de la tendencia foodie de los cuales las redes sociales se han hecho eco. Uno es, por ejemplo, la creciente tendencia en volcarse en la cocina, retomando el interés por guisar e intercambiar recetas, al mismo tiempo que aumenta la preocupación por una alimentación saludable. Todo ello se ve claramente reflejado en el creciente número de aplicaciones destinadas a compartir este tipo de contenidos y al intercambio de consejos y experiencias. En este contexto, si existe una red que ha puesto en el foco de observación a los foodies es, sin duda, Instagram”.

ALGUNAS REDES SOCIALES• Foodspotting Una guía virtual para

encontrar la mejor comida y restaurantes de la ciudad. Su principal diferencia con las demás aplicaciones es que Foodspotting permite, además, encontrar y calificar los platos de cada lugar

• CookBooth Esta app ha sido creada por una compañía de Barcelona y en ella chefs y foodies comparten sus fotorrecetas con un completo sistema de clasificación.

• Untappd Esta aplicación permite conocer los mejores locales y cervezas de una área.

• Evernote Food Permite explorar las recetas de la web, almacenarlas después en Mi libro de cocina y encontrar restaurantes cerca de donde se encuentra el usuario para añadirlos a la lista de deseos.

• Localeats Similar a Food spotting pero con la diferencia de que se centra en locales y restaurantes independientes. Perfecta para los foodies más avispados.

• ¿Qué cocino hoy? Una ingeniosa aplicación para las mentes ávidas de creatividad. No sólo permite buscar y guardar recetas para echarles un vistazo cuando no tienes internet, sino también crear recetas nuevas a partir de los alimentos que hay en tu nevera. Creatividad al poder.

Cuadro de tendenciasNecesidades

básicas• Cubre la

necesidad de alimentación buena y suculenta.

• El bien estar de la salud.

Causantes de cambio

La necesidad de las personas por dejar de consumir la comida chatarra y dañina por comida saludable suculenta y siempre con nuevos sabores

Potencial de innovaciónEsta tendencia se está extendiendo en todos los ámbitos y rubros como aplicaciones, redes sociales, programas, libros que hablen de sitios recomendados para llegar a más personasInteresadas.

Expectativas de consumo emergente

Las nuevas necesidades de las personas por consumir comida saludable para cuidar su salud y probar nuevos sabores, lugares, etc. Además el la euforía y constancia por lo nuevo

InspiraciónInspirados en las recomendaciones de los chefs reconocidos pero con pocos acceso a los lugares de consumo. Por eso buscan nuevos lugares de buena comida accesibles para difundir con más personas. También inspirados en la diversidad de tipos de comidas no difundidas.

ParaQuiénTendencia enfocada en laspersonas que gustan de comer buena y suculenta comida. Aficionados y apasionados por el buen gusto que buscan lugares nuevos siempre.

FOODIE va más allá de estar

incluido en una simple tribu urbana o

en una nueva tendencia

gastronómica. Esta figura hace de su propia pasión un

estilo de vida cuyos ingredientes

indispensables son experimentar y

reinventar