towaroznawstwo handlowo-celne

Sylabus

Wydział:

Wydział Nauki o ŻywnościKierunek:

TowaroznawstwoSpecjalność:

Towaroznawstwo handlowo-celnePoziom studiów:

Studia pierwszego stopniaForma studiów:

Stacjonarne

UNIWERSYTET WARMIŃSKO-MAZURSKI W OLSZTYNIEWydział Nauki o Żywności

Sylabus przedmiotu/modułu - część A

14919-10-B AKREDYTACJA, CERTYFIKACJA I AUDYT JAKOŚCIECTS: 3 ACCREDITATION, CERTIFICATION AND QUALITY AUDITTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADNormalizacja: cele, pojęcie normy, międzynarodowe i regionalne organizacje normalizacyjne, rodzaje dokumentów normalizacyjnych, krajowysystem normalizacyjny - rola i znacznie PKN, aspekt formalno-prawny, normalizacja jako narzędzie eliminacji barier technicznych w obrociemiędzynarodowym. Globalna koncepcja oceny zgodności (certyfikacji), jednostki certyfikujące systemy jakości, wyroby i personel w Polsce,rodzaje certyfikacji. Akredytacja: definicja i cele akredytacji, aspekt formalno – prawny, międzynarodowe i regionalne organizacje akredytacyjne,krajowy system akredytacyjny - rola i znacznie PCA. Audit procesu i wyrobu: omówienie normy ISO 19011, rodzaje auditów, planowanie auditówjakości: cel, zakres auditu, metody i techniki przeprowadzania auditów jakości, dokumentowanie procesu auditu jakości, działania poauditowe,wymagania stawiane auditorom zewnętrznym i wewnętrznym, pytania kontrolne – jako narzędzie skutecznego prowadzenia auditu.

ĆWICZENIACertyfikacja systemów jakości, wyrobów – charakterystyka, dokumentacja. Badania biegłości – definicja, cele, korzyści, rodzaje. Procesakredytacyjny i nadzór nad: laboratoriami badawczymi, laboratoriami wzorcującymi, jednostkami certyfikującymi wyroby, systemy zarządzania iosoby, jednostkami inspekcyjnymi, organizatorami badań biegłości. Procedura auditowania w procesie standaryzacji i certyfikacji. Zapisy auditówi przeglądów oraz ich interpretacja.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie podstawowej wiedzy nt.: pojęć, aspektów prawnych, ustaleń normatywnych, zasad funkcjonowania systemów certyfikacji iakredytacji oraz związanych z auditem jakości. Rozwijanie umiejętności opracowywania dokumentacji i kompetentnego postępowania wwykonywaniu określonych zadań w ocenie zgodności. Rozwijanie świadomości znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialnościza jakość i bezpieczeństwo produkowanej żywności. Rozwijanie umiejętności komunikacji i pracy w grupie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W02+, S1A_W05+, S1A_W07++, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U09+, S1A_U10+,S1A_K02+, S1A_K03+, S1A_K05+, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U08+, P1A_U09+, P1A_U10+,P1A_U11+, P1A_K02+, P1A_K06+, InzA_W01+, InzA_W03++, InzA_W04+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W05+, K1_W08+, K1_W13++, K1_U01+, K1_U02+, K1_U13+, K1_U14+, K1_K02+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Zna i rozumie podstawowe pojęcia związane z normalizacją, certyfikacją, akredytacją i auditem jakośc (K1_W01)W2 - Rozumie zasady funkcjonowania systemu normalizacji, certyfikacji oraz akredytacji (K1_W05, K1_W08)W3 - Zna strukturę i zasady nadzorowania dokumentacji niezbędnej w certyfikacji wyrobów systemów zarządzania jakością i personelu(K1_W13)W4 - Zna i charakteryzuje wytyczne dotyczące przeprowadzania auditów (K1_W13)UmiejętnościU1 - Potrafi wyszukać i wykorzystać informacje pochodzące z różnych źródeł (m.in. kontakt werbalny i pisemny z przedstawicielami jednostekcertyfikujących i akredytujących), niezbędne w postępowaniu związanym z oceną zgodności (K1_U01, K1_U02)U2 - Posiada umiejętność kompetentnego wykonywania określonych zadań, w tym opracowania dokumentacji w zakresie oceny zgodności(K1_U13)U3 - Umie zaprezentować ustnie opracowane materiały dotyczące realizowanych podczas ćwiczeń zadań (K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - Potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role (K1_K02)K2 - Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za jakość i bezpieczeństwo produkowanej żywności(K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Berdowski J. B., Turlejska H., 2003r., "HACCP - system zapewnienia bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności.", wyd. Europejski InstytutJakości Sp. z o.o., Warszawa, 2) Łunarski J. , 2001r., "Systemy jakości, normalizacji i certyfikacji wyrobów.", wyd. OWPR, Rzeszów, 3) MichlskiR., Mytych J., 2011r., "Przewodnik po akredytacji laboratoriów badawczych wg normy PN-EN ISO/IEC 17025", wyd. ELMED, Katowice, 4) PN-EN ISO 17000:2006., "Ocena zgodności. Terminologia i zasady ogólne.", 5) PN-EN ISO 9001:2008. , "Systemy zarządzania jakością –wymagania.", 6) PN-EN ISO/IEC 9000:2006. , "Systemy zarządzania jakością – Podstawy i terminologia.".

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) autorzy krajowi i zagraniczni - wybór studenta, ""publikacje naukowe"".

Przedmiot/moduł:AKREDYTACJA, CERTYFIKACJA I AUDYT JAKOŚCIObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład z prezentacją multimedialną (W1, W2, W3, W4)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - analiza przypadków, dyskusja, praca w grupach, praca projektowa (U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - 40% oceny końcowej (W1, W2, W3, W4)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - 10% oceny końcowej (K1, K2)Prezentacja 2 (multimedialna) - 16% oceny końcowej (U1, U2)Prezentacja 1 (multimedialna) - 17% oceny końcowej (U1, U2)Projekt 1 - 17% oceny końcowej (U2, U3)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Towaroznawstwo ogólne, Towaroznawstwo artykułów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego,Wymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Katarzyna Joanna Staniewskae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Katarzyna Joanna Staniewska

Szczegółowy opis przyznanej punktacji ECTS - część B

AKREDYTACJA, CERTYFIKACJA I AUDYT JAKOŚCIECTS: 3 ACCREDITATION, CERTIFICATION AND QUALITY AUDIT

Na przyznaną liczbę punktów ECTS składają się :

1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- udział w wykładach 15,0 godz.

- udział w ćwiczeniach 30,0 godz.

45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie prac seminaryjnych na zadany temat 10,0 godz.

- Przygotowanie się do realizacji ćwiczeń praktycznych 10,0 godz.

- Przygotowanie się do zaliczenia ćwiczeń 10,0 godz.

30,0 godz.

godziny kontaktowe + samodzielna praca studenta OGÓŁEM: 75,0 godz.

W tym zajęcia praktyczne:

- zajęcia praktyczne 60,0 godz.

60,0 godz.

liczba punktów ECTS = 75,00 godz.: 25,00 godz./ECTS = 3,00 ECTS

w zaokrągleniu: 3 ECTS- w tym liczba punktów ECTS za godziny kontaktowe z bezpośrednim udziałem nauczyciela akademickiego - 1,80 punktów ECTS,- w tym liczba punktów ECTS za godziny realizowane w formie samodzielnej pracy studenta - 1,20 punktów ECTS.

Liczba punktów ECTS za udział w zajęciach praktycznych - 2,40



13919-10-B ANALIZA INSTRUMENTALNAECTS: 4 INSTRUMENTAL ANALYSISTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADPodstawowe pojęcia analizy instrumentalnej. Metody instrumentalne na tle metod analizy klasycznej. Pobieranie i przygotowanie próbekciekłych,stałych i gazowych do analizy. Techniki ekstrakcyjne (SPE, SPME, ASE, SAFE itp.). Metody spektroskopowe-podstawy ogólne.Chromatografia gazowa (GC): szybka i dwuwymiarowa chromatografia gazowa. Metoda HPLC: szybka i dwuwymiarowa chromatografiacieczowa. Chromatografia cienkowarstwowa. Istota chromatografii nadkrytycznej. Spektroskopia elektronowa, oscylacyjna, rezonansujądrowego. Spektrometria mas i jej analityczne zastosowanie. Spektrometria w nadfiolecie i w świetle widzialnym. Elektrochemiczne metodyanalizy.Elektroforeza kapilarna. Parametry rozdzielania w elektroforezie kapilarnej.

ĆWICZENIAZastosowanie metody chromatografii cieczowej w analizie żywności – przykłady, procedury przygotowania próbek do analizy HPLC. Omówieniebłędów w analizach chromatograficznych. Oznaczanie wybranych analitów metodą HPLC w różnych produktach spożywczych. Interpretacjachromatogramów. Zastosowanie metody chromatografii gazowej w analizie żywności – przykłady, procedury przygotowania próbek do analizyGC. Analiza ilościowa i jakościowa. Dobór warunków rozdziału chromatograficznego. Wybór właściwego detektora. Oznaczanie wybranychanalitów metodą GC w różnych produktach spożywczych. Omówienie wyników analiz. Zastosowanie metody ASA w analizie żywności-przykłady,procedury przygotowania próbek produktów żywnościowych do analiz metodą ASA. Atomizacja płomieniowa i bezpłomieniowa.Metody mineralizacji próbek. Ilościowa ocena śladowych poziomów pierwiastków w materiale biologicznym. Dobór warunków analizy.Interpretacja wyników badań.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt.: najważniejszych zasad, metod i urządzeń stosowanych w analizie instrumentalnej substancji chemicznych w różnychmatrycach, podstaw wykonywania analiz chemicznych za pomocą wybranych urządzeń do analizy instrumentalnej i oceny otrzymywanychwyników analiz, poszerzenie wiedzy nt. przygotowania próbek żywnościowych do analiz instrumentalnych, zapoznanie z zasadą działania iobsługą wybranych aparatów do analizy instrumentalnej.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W06+++, S1A_U01++, S1A_U02++, S1A_U05+, S1A_K02+, S1A_K05+, S1A_K06+, P1A_U01++,P1A_U02++, P1A_U03++, P1A_U04+, P1A_U05+, P1A_U06++, P1A_U11++, P1A_K02+, P1A_K06+, InzA_U01+++, InzA_U02+Symbole efektów kierunkowych K1_W09+++, K1_U01++, K1_U02++, K1_U03+, K1_U05+, K1_U08++, K1_K02+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje podstawowe techniki instrumentalne do analizy składu i właściwości fizykochemicznych żywności (K1_W09)W2 - Potrafi scharakteryzować poszczególne elementy zestawu analitycznego, zna zasady działania poszczególnych modułów (K1_W09)W3 - Potrafi zaproponować właściwą technikę przygotowania próbek do analiz oraz metodę analityczną (K1_W09)UmiejętnościU1 - Obsługuje kilka ważnych funkcji w standardowej aparaturze i urządzeniach do analizy instrumentalnej (K1_U01, K1_U02, K1_U08)U2 - Opracowuje wyniki analiz laboratoryjnych (podstawowe miary statystyczne, tworzenie tabel, wykresów), sporządza wnioski z doświadczeń(sprawozdania z ćwiczeń) (K1_U01, K1_U02, K1_U03, K1_U05, K1_U08)Kompetencje społeczneK1 - Organizuje podział pracy na stanowisku badawczym, współpracuje z zespołem badawczym przy realizacji ćwiczenia i sporządzaniasprawozdania, potrafi ocenić wkład swojej pracy, jest aktywny podczas ćwiczeń, dba o bezpieczeństwo na stanowisku pracy i działa zgodnie zzasadami BHP (K1_K02, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Skoog D.A., West D.M., Haller F.J., Crouch S.R., 2006r., "Podstawy chemii analitycznej", wyd. PWN, Warszawa, t.1-2, 2) Szczepaniak W.,2002r., "Metody instrumentalne w analizie chemicznej", wyd. PWN, Warszawa, 3) Witkiewicz Z., 2000r., "Podstawy chromatografii", wyd. WNT,Warszawa, 4) Kealey D., Haines P.J., 2005r., "Chemia analityczna", wyd. PWN, Warszawa, 5) Johnstone R.A.W., Rose M.R., 2001r.,"Spektrometria mas", wyd. PWN, Warszawa, 6) Konieczka P., Namieśnik J., 2007r., "Ocena i kontrola jakości wyników pomiarów analitycznych",wyd. WNT, Warszawa, 7) Minczenko J., Marczenko Z., 2001r., "Chemia analityczna", wyd. PWN, Warszawa, t.1-2, 8) Żyrnicki W., Borkowska-Burnecka J., Bulska E., Szmyd E., 2010r., "Metody analitycznej spektrometrii atomowej", wyd. MALAMUT.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Hulanicki A., 2001r., "Współczesna chemia analityczna. Wybrane zagadnienia", wyd. PWN, Warszawa, 2) Zieliński W., Rajca A., 2000r.,"Metody spektroskopowe i ich zastosowanie do identyfikacji związków organicznych", wyd. WNT, Warszawa, 3) Jankiewicz M., Kędziora Z.,2003r., "Metody pomiarów i kontroli jakości w przemyśle spożywczym i biotechnologii", wyd. Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego, Poznań ,4) Publikacje naukowe w j. pol. i j. ang., "wybór studenta".

Przedmiot/moduł:ANALIZA INSTRUMENTALNAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 13919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład z dyskusją ilustrowany prezentacjami w programie MS Power Point (W1, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - ćwiczenia w Pracowni HPLC, GC i ASA (W2, U1, U2, K1)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (ustrukturyzowane pytania) - Egzamin złożony z 10 pytań(1 pytanie-2 pkt)(w tym 1 zadanie do obliczenia); Punktacja: 9,5-10 pkt-bdb, 8,5-9 pkt-db+, 7,5-8 pkt-db, 6,5-7 pkt-dst+, 6 pkt-dst (W1, W2, W3)Kolokwium pisemne 1 - Sprawdzian pisemny po każdym z bloków tematycznych złożony z 4 pytań+1 zadanie do obliczeń (1 pytanie-2 pkt); Punktacja: 9,5-10 pkt-bdb, 8,5-9 pkt-db+, 7,5-8 pkt-db, 6,5 -7-dst+, 6 pkt-dst (2 poprawy) (W1, W3)Kolokwium ustne 2 - Weryfikacja wiedzy i umiejętności praktycznych studenta - poprawne odpowiedzi na 3 z 25 zagadnień tematycznych wchodzących w zakres ćwiczeń laboratoryjnych przewidzianych harmonogramem Pracowni (W2, W3, U1)Sprawozdanie 3 - złożenie i zaliczenie sprawozdań, ocena merytoryczna i wizualna sprawozdań z realizacji ćwiczeń laboratoryjnych (max. 6 pkt); Punktacja: 6 pkt-bdb, 5-5,5 pkt-db, 4-4,5 pkt-dst (1 poprawa) (U2, K1)Liczba punktów ECTS: 4Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Chemia ogólna, Analiza i ocena jakości żywnościWymagania wstępne: podstawowe wiadomości zzakresu chemii ogólnej oraz analizy i oceny jakościżywności

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Magdalena Polak-Śliwińskae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Magdalena Polak-Śliwińska

Uwagi dodatkowe:zajęcia realziowane w grupach do 12 osób


ANALIZA INSTRUMENTALNAECTS: 4 INSTRUMENTAL ANALYSIS




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Egzamin/egzamin poprawkowy 10,0 godz.

- Przygotowanie się do egzaminu pisemnego z przedmiotu 20,0 godz.

- Przygotowanie się do pisemnych i ustnych sprawdzianów 20,0 godz.

- Przygotowanie się do ćwiczeń praktycznych 10,0 godz.

- Przygotowanie sprawozdań z realizacji ćwiczeń 10,0 godz.

- Zbieranie informacji na temat ćwiczeń praktycznych 5,0 godz.

75,0 godz.




45,0 godz.






13919-10-B ANALIZA SENSORYCZNAECTS: 3 SENSORY ANALYSISTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADIstota analizy sensorycznej i terminologia z tego zakresu. Czynniki wpływające na jakość wyników w ocenie sensorycznej. Wymagania odnośniepracowni sensorycznej. Metody badań wrażliwości sensorycznej osób oceniających. Klasyfikacja i charakterystyka metod stosowanych w oceniesensorycznej produktów

ĆWICZENIAZasady i organizacja pracy w pracowni sensorycznej. Badanie wrażliwości sensorycznej osób oceniających. Ocena sensoryczna produktówspożywczych przy wykorzystaniu różnych metod analizy sensorycznej. Interpretacja wyników oceny sensorycznej uzyskiwanych różnymimetodami.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt. analizy sensorycznej jako metody oceny jakości żywności. Omówienie grup czynników warunkujących poprawnośćuzyskanych wyników w ocenie sensorycznej i wymagań odnośnie pracowni sensorycznej. Nabycie wiedzy i umiejętności odnośnie wykonaniapodstawowych testów na badanie wrażliwości sensorycznej osób oceniających, przeprowadzenia oceny sensorycznej produktów różnymimetodami. Rozwijanie umiejętności właściwej interpretacji wyników i współpracy w grupie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W06++, S1A_U01++, S1A_U02++, S1A_U05++, S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_K01+,S1A_K02+, S1A_K05+, S1A_K06+, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U01++, P1A_U02++, P1A_U03++, P1A_U04+, P1A_U05+, P1A_U06+,P1A_U11++, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_W02++, InzA_W05++, InzA_U01++, InzA_U02+,InzA_U04+, InzA_U05+, InzA_U06+, InzA_U07+, InzA_U08+++Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W09++, K1_U01++, K1_U02++, K1_U03+, K1_U05+, K1_U07+, K1_U08+, K1_U09+,K1_K01+, K1_K02+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje podstawowe terminy z zakresu analizy sensorycznej (K1_W01)W2 - Potrafi scharakteryzować poszczególne grupy czynników warunkujących uzyskanie poprawnych wyników w ocenie sensoryczne (K1_W09)W3 - Posiada wiedzę z zakresu badania wrażliwości sensorycznej osób oceniających i metod oceny sensorycznej produktów (K1_W09)UmiejętnościU1 - Posiada umiejętności praktycznego wykonywania wybranych testów na badanie wrażliwości sensorycznej (K1_U01, K1_U02, K1_U07)U2 - Potrafi dokonać oceny sensorycznej produktów wybranymi metodami (K1_U01, K1_U02, K1_U08)U3 - Potrafi interpretować uzyskane wyniki badań (K1_U03, K1_U05, K1_U09)Kompetencje społeczneK1 - Współpracuje z zespołem przy wykonaniu sprawozdania i porządkowaniu pracowni po wykonaniu oznaczeń (K1_K01, K1_K02, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I., 2009r., "Sensoryczne badania żywności", wyd. Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, 2) Babicz-Zielińska E.,Rybowska A., Obniska W. , 2009r., "Sensoryczna ocena jakości żywności", wyd. Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, 3) Gawęcka J.,Jędryka T. , 2001r., "Analiza sensoryczna – wybrane metody i przykłady zastosowań", wyd. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Polska Norma – Analiza Sensoryczna, "PN-ISO 3972, PN-ISO 6658, PN-ISO 5496, PN-ISO 5492, PN-ISO 8586-1, PN-ISO 8586-2, PN-ISO8589", 2) Baryłko-Pikielna N. , 1975r., "Zarys Sensorycznej Analizy Żywności", wyd. WNP. Warszawa.

Przedmiot/moduł:ANALIZA SENSORYCZNAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 13919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/1Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną. (W1, W2, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Ćwiczenia laboratoryjne odbywające się w pracowni analizy sensorycznej. (U1, U2, U3, K1)Forma i warunki zaliczeniaSprawdzian pisemny 3 - Przewidziane są trzy pytania.Maksymalna ilość punktów możliwych do uzyskania to 10. Na pozytywne zaliczenie trzeba uzyskać przynajmniej 6 punktów.Możliwe są max dwie poprawy. (W1, W2, W3)Sprawdzian pisemny 2 - Przewidziane są trzy pytania.Maksymalna ilość punktów możliwych do uzyskania to 10. Na pozytywne zaliczenie trzeba uzyskać przynajmniej 6 punktów.Możliwe są max dwie poprawy. (W1, W2, W3)Sprawdzian pisemny 1 - Przewidziane są trzy pytania.Maksymalna ilość punktów możliwych do uzyskania to 10. Na pozytywne zaliczenie trzeba uzyskać przynajmniej 6 punktów.Możliwe są max dwie poprawy. (W1, W2, W3)Sprawozdanie 1 - Sprawozdania wykonywane są z każdego ćwiczenia.Wymagane jest zaliczenie wszystkich sprawozdań przynajmniej na ocenę dostateczną.Możliwe są max dwie poprawy danego sprawozdania. (W3, U1, U2, U3, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: chemia ogólnaWymagania wstępne: podstawowe wiadomości zzakresu chemii ogólnej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Anna Małgorzata Gątarska, dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWM

Uwagi dodatkowe:Zajęcia realizowane w grupach do 12 osób.


ANALIZA SENSORYCZNAECTS: 3 SENSORY ANALYSIS




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do pisemnych sprawdzianów 15,0 godz.

- przygotowanie do praktycznej realizacji ćwiczeń 7,0 godz.

- przygotowanie sprawozdań z realizacji ćwiczeń 8,0 godz.

30,0 godz.




45,0 godz.






06919-10-B APARATURA I INŻYNIERIA PROCESÓW PRODUKCYJNYCHECTS: 6 EQUIPMENT AND ENGINEERING OF FOODTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADPrzepływ płynów rzeczywistych, opory przepływu, instalacje do transportu płynów. Mieszadła i mieszanie mechaniczne. Materiały ziarniste,fluidyzacja. Rozdział układów niejednorodnych i mieszanin – opadanie grawitacyjne, wirowanie, filtracja; budowa aparatów. Podstawy ruchuciepła - przewodzenie, wnikanie, przenikanie. Wymienniki ciepła. Zatężanie roztworów w wyparkach, bilans cieplny i masowy, budowa aparatówwyparnych.Elementy suszarnictwa, suszenie konwekcyjne, bilans cieplny i masowy, budowa suszarek. Podstawy wybranych procesówdyfuzyjnych.

ĆWICZENIAPraktyczne zapoznanie się z procesem konwekcyjnego suszenia materiałów wilgotnych, wykonanie bilansu cieplnego i masowego procesususzenia. Wyznaczanie współczynnika wnikania ciepła przy konwekcji naturalnej i wymuszonej. Badanie współczynnika oporu przepływu cieczyw prostym odcinku rurociągu.Przeprowadzenie procesu ekstrakcji typu ciało stałe-ciecz w układzie modelowym, sporządzanie bilansumasowego.Badanie procesu filtracji przy stałym ciśnieniu, wyznaczanie parametrów równania Rutha. Zapoznanie z budową i zasadą działaniawymiennika ciepła,suszarni rozpyłowej, wirówek i prasy filtracyjnej.

CEL KSZTAŁCENIAPoznanie podstawowych zagadnień z zakresu inżynierii procesowej i aparatury stosowanej w przemyśle spożywczym. Opanowanie umiejętnościprzeprowadzenia prostych eksperymentów, wyszukiwania , interpretowania informacji pochodzących z różnych źródeł, przeprowadzeniaprostych obliczeń dot. wybranych procesów jednostkowych. Nabycie umiejętności przedstawiania wyników doświadczeń w formie pisemnej igraficznej. Rozwijanie potrzeby systematycznego uczenia się i komunikacji w grupie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W06+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U05+, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W04+,P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U05+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+,InzA_W01+, InzA_W02+, InzA_W05+, InzA_U01+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W09+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03+, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Charakteryzuje procesy jednostkowe stosowane w różnych branżach przemysłu spożywczego oraz opisuje budowę i zasadę działaniawybranych urządzeń służących realizacji procesu produkcyjnego (K1_W01)W2 - Dobiera właściwe przyrządy pomiarowe do badania parametrów procesowych; wskazuje metody i narzędzia służące rozwiązywaniuprostych zadań inżynierskich (K1_W09)UmiejętnościU1 - Wykorzystuje metody eksperymentalne do realizacji prostych zadań inżynierskich (K1_U01)U2 - Wyszukuje, analizuje i interpretuje informacje dot. aparatury i inżynierii procesowej (K1_U02)U3 - Opracowuje w formie pisemnej i graficznej wyniki prostych eksperymentów w postaci sprawozdań, interpretuje uzyskane wyniki i wyciągawnioski (K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - Ma świadomość potrzeby ciągłego i systematycznego uczenia się (K1_K01)K2 - Współpracuje z kolegami z zespołu badawczego, przyjmując w niej różne role (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Lewicki P. , 2006r., "Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego", wyd. WN-T Warszawa, 2) Serwiński M., 1982r., "Zasadyinżynierii chemicznej i procesowej", wyd. WN-T Warszawa, s.215-313, 518-530, 554-574.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Koch R, Noworyta A., 1992r., "Procesy mechaniczne w inżynierii chemicznej", wyd. WN-T Warszawa, s.20-70, 166-198, 305-319, 355-454, 2)Koch R., Kozioł A., 1994r., "Dyfuzyjno-cieplny rozdział substancji", wyd. WN-T Warszawa, s.19-23, 62-85, 105-119, 151-165, 238-274, 301-334.

Przedmiot/moduł:APARATURA I INŻYNIERIA PROCESÓW PRODUKCYJNYCHObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 06919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - praktyczne wykonanie pomiarów (W2, U1, U2, U3, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (ustrukturyzowane pytania) - 100% oceny końcowej (W1)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - 10% udział w ocenie z ćwiczeń (K1, K2)Sprawdzian pisemny 2 - 80% udział w ocenie z ćwiczeń (W1)Sprawozdanie 3 - 10% udział w ocenie z ćwiczeń. Trzykrotne odrzucenie sprawozdania powoduje niezaliczenie ćwiczenia (W2, U1, U2, U3)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematyka, fizyka, chemia ogólna, grafika inżynierskaWymagania wstępne: znajomość zagadnień objętychprogramem przedmiotów wprowadzających

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowejadres: ul. Michała Oczapowskiego 7, pok. 18, 10-719 Olsztyntel./fax 523-44-31Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. inż. Brygida E. Dybowskae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. inż. Brygida E. Dybowska

Uwagi dodatkowe:zajęcia realizowane w grupach 12-15 osobowych


APARATURA I INŻYNIERIA PROCESÓW PRODUKCYJNYCHECTS: 6 EQUIPMENT AND ENGINEERING OF FOOD


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- egzamin/egzamin poprawkowy 15,0 godz.

- konsultacje 1,0 godz.

- udział w wykładach 30,0 godz.


76,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do egzaminu 40,0 godz.

- przygotowanie do pisemnych sprawdzianów 35,0 godz.

- przygotowanie do realizacji ćwiczeń praktycznych 7,0 godz.

- przygotowanie sprawozdań 12,0 godz.

94,0 godz.




85,0 godz.






13919-10-B AUTENTYCZNOŚĆ PRODUKTÓW KONSUMPCYJNYCH I ZAFAŁSZOWANIA

ECTS: 2 AUTHENTICITY OF CONSUMER PRODUCTS AND FALSEHOODTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADCel, zadania, zakres i wybrane problemy autentyczności żywności.Fałszowanie żywności w ujęciu historycznym. Kryteria autentycznościżywności. Skutki ekonomiczne oraz moralno-etyczne fałszowania żywności. Normy prawne i rozporządzenia chroniące konsumenta przedfałszowaniem żywności. Kontrola jakości żywności w Polsce i na świecie – przykłady stwierdzanych zafałszowań. Zafałszowania i autentycznośćoraz metody i sposoby potwierdzania autentyczności i wykrywania zafałszowań wybranych grup produktów spożywczych.

ĆWICZENIABadanie i ocena autentyczność i zafałszowania wybranych grup produktów spozywczych takich jak produkty mleczarskie, miody,przetworyowocowe. Problemy autentyczności i rodzaje zafałszowań oraz metody oceny autentyczności i wykrywania zafałszowań napojówalkoholowych,żywności ekologicznej, mięsa, ryb i ich przetworów, ziół, przypraw, oliwy i octu winnego, kawy, herbaty, wody mineralnej a takżewyrobów czekoladowych, produktów zbożowych i jaj.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt. autentyczności i zafałszowań wybranych grup produktów spożywczych, metod i sposobów ich kontroli. Nabycieumiejętności: wykorzystywania standardowej aparatury oraz analizy sensorycznej do oceny autentyczności żywności, właściwej interpretacjiobowiązujących norm prawnych i wyników analiz doświadczalnych oraz prawidłowego korzystania z różnych źródeł wiedzy. Rozwijanieumiejętności komunikacji i pracy w grupie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01++, S1A_W02+++, S1A_W03+, S1A_W06+, S1A_W07+, S1A_U01++, S1A_U02+, S1A_U05+++,S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_U08+, S1A_U09++, S1A_U10+, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K03+++, S1A_K04+, S1A_K05+, S1A_K06++,P1A_W01+, P1A_W02+, P1A_W03+, P1A_W04++, P1A_W06+, P1A_W07+, P1A_W08++, P1A_U01++, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U04+,P1A_U05++, P1A_U06+, P1A_U07+, P1A_U08+, P1A_U09++, P1A_U10+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K03+, P1A_K04+,P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+++, InzA_W02+, InzA_W03++, InzA_W04+, InzA_W05+, InzA_U01+++, InzA_U02+, InzA_U04++, InzA_U05+, InzA_U06+, InzA_U07+, InzA_U08+++, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01++, K1_W02+, K1_W03+, K1_W05+, K1_W06+, K1_W09+, K1_W10+, K1_W13+, K1_U01++,K1_U02+, K1_U03++, K1_U05+, K1_U07++, K1_U08+, K1_U09+, K1_U10+, K1_U13++, K1_U14+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K03+, K1_K04+,K1_K05++, K1_K06++

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Rozróżnia i charakteryzuje zafałszowania podstawowych produktów spożywczych w odniesieniu do obowiązujących norm prawnych isystemów kontroli jakości (K1_W01, K1_W02, K1_W03, K1_W05, K1_W06, K1_W13)W2 - Charakteryzuje i dobiera podstawowe techniki fizyko-chemiczne wykorzystywane do analizy składu żywności oraz testy sensoryczne dooceny autentyczności produktów spożywczych. (K1_W01, K1_W09, K1_W10)UmiejętnościU1 - W oparciu o obowiązujące normy prawne i inne zebrane informacje dobiera odpowiednie metody analizy żywności w celu oceny jejautentyczności. (K1_U01, K1_U02, K1_U05, K1_U07)U2 - Obsługuje standardową aparaturę i przeprowadza analizę sensoryczną żywności. (K1_U01, K1_U03, K1_U08)U3 - Opracowuje matematycznie wyniki analiz doświadczalnych (podstawowe miary statystyczne; tworzenie tabel, wykresów, diagramów) isporządza wnioski z doświadczeń. (K1_U03, K1_U07, K1_U09, K1_U10, K1_U13)U4 - Opracowuje i prezentuje prace seminaryjne w oparciu o zebrane informacje literarurowe (K1_U13, K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - Posiada świadomość o kierunkach fałszowania żywności oraz sposobach oceny jej autentyczności. (K1_K01, K1_K03, K1_K05, K1_K06)K2 - Organizuje podział pracy na stanowisku badawczym, współpracuje z kolegami z zespołu badawczego przy przygotowywaniu sprawozdaniaoraz prac seminaryjnych i prezentacji. (K1_K02, K1_K04, K1_K05, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Targoński Z., 2000r., "Zafałszowania żywności i metody ich wykrywania.", wyd. Przem. Spoż, t.06 (54), s.9-11, 2) Nogala-Kałucka M., Pikul J.,Siger A., 2008r., "Zastosowanie chromatografii cieczowej w badaniach autentyczności masła.", wyd. Żywność.Nauka.Technologia.Jakość, t.3(58), s.47-56, 3) Rak L., 1995r., "Zafałszowania mięsa [przegląd metod wykrywania].", wyd. Rocz. IPMT, t.32-33, s.119-134, 4) Litwińczuk Z.,2011r., "Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych", wyd. WUP Lublin, 5) Polskie Normy, "Normy przedmiotowe imetodyczne dla produktów spożwczych", wyd. Polski Komitet Normalizaczjny, 6) Zina M., 2009r., "Ocena żywności i żywienia", wyd. UWRRzeszów, 7) Krełowska-Kułas M., 1993r., "Badanie jakości produktów spożywczych", wyd. PWE Warszawa.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Czapski J., Tyma P., 1996r., "Metody wykrywania zafałszowań przetworów owocowych.", wyd. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, t.40, s.22-25, 2) Stój A., Targoński Z, Malik A., 2001r., "Metody wykrywania zafałszowań soków z owoców jagodowych.", wyd.Żywność.Nauka.Technologia.Jakość., t.45 (4), s.30-40, 3) Autorzy krajowi i zagraniczni - wybór studenta, "Publikacje naukowe".

Przedmiot/moduł:AUTENTYCZNOŚĆ PRODUKTÓW KONSUMPCYJNYCH I ZAFAŁSZOWANIAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 13919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia laboratoryjne, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W2, U1, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Seminaria pisemne z prezentacją ustną i multimedialną z dyskusją (W1, U4, K1)Ćwiczenia laboratoryjne - Badania fizykochemiczne produktów spożywczych i sporzadzanie sprawozdań z wykonanych badań (W1, W2, U1, U2, U3, K2)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - 4 kolokwia na ocenę, każde po 3 pytania. Ocena: bdb za 3 poprawne odpowiedzi, db za 2, dst za 1. Poprawa na ostatnich zajęciach. Średnia ocena z 4 kolokwiów to 70% oceny końcowej z przedmiotu (W1, W2, U1, U2, K1)Prezentacja 4 (multimedialna, ustna) - Na ocenę stanowiącą 10% oceny końcowej na podstawie oceny: formy, estetyki i merytorycznej wartości prezentacji multimedialnej i ustnej tematu seminaryjnego oraz dyskusji. Brak możliwości poprawy. (W1, U4, K1)Projekt 3 - Na ocenę stanowiącą 10% oceny końcowej. Ocena na podstawie: zgodności treści z tematem, wykorzystania źródeł, poprawności formy: język, styl, staranność przygotowania tekstu. Brak możliwości poprawy. (W1, U4, K1)Sprawdzian pisemny 1 - Na zaliczenie,na ostatnim wykładzie, 8 pytań z treści wykładów. 60% poprawnych odpowiedzi stanowi podstawę do zaliczenia wykładów lub 100% obecności na wykładach, poprawa w uzgodniony terminie (W1, W2, U1, K1)Sprawozdanie 2 - Na ocenę po każdym z zajęć laboratoryjnych, możliwa poprawa w ciągu 7 dni. Średnia ocena to 10% oceny końcowej. Ocena obejmuje: zgodność z podanymi wymogami,poprawności obliczeń wyników i wniosków. (W1, U3, K1, K2)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: metody oceny produktów, towaroznawstwoWymagania wstępne: znajomość podstawowychmetod oceny jakości produktów, podstawowa wiedza otowarze

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:

dr inż. Joanna Michalake-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Marta Magdalena Czarnowska, dr inż. Joanna Michalak

Uwagi dodatkowe:Zajęcia realizowane w grupach do 12 osób.


AUTENTYCZNOŚĆ PRODUKTÓW KONSUMPCYJNYCH I ZAFAŁSZOWANIA

ECTS: 2 AUTHENTICITY OF CONSUMER PRODUCTS AND FALSEHOOD




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie sie do pisemnych sprawdzianów 7,0 godz.

- Przygotowywanie prac seminaryjnych oraz sprawozdań z ćwiczeń laboratoryjnych 8,0 godz.

15,0 godz.




38,0 godz.






14919-10-B BEZPIECZEŃSTWO PRODUKTÓW W PRODUKCJI I OBROCIEECTS: 2 PRODUCTS SAFETY IN PRODUCTION AND MARKETINGTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADPodstawowe pojęcia, definicje i elementy prawa żywnościowego z zakresu bezpieczeństwa produktów. Charakterystyka czynnikówoddziaływujących na bezpieczeństwo produktów w całym łańcuchu produkcyjnym. Rodzaje zagrożeń i ryzyka dla bezpieczeństwa produktów,negatywne efekty. Uwarunkowania surowcowe, warunki produkcji, przetwarzania, transportu, dystrybucji i przechowywania i ich wpływ nabezpieczeństwo produktów. Zanieczyszczenia biologiczne, chemiczne, radiologiczne i ich wpływ na bezpieczeństwo produktów.Identyfikowalność produktu, bezpieczeństwo żywności w produkcji i obrocie według norm ISO. Światowy i europejski system bezpieczeństważywności. Charakterystyka systemu bezpieczeństwa żywności w Polsce, ochrona rynku przed produktami niespełniającymi wymagańbezpieczeństwa

ĆWICZENIAOpracowywanie i prezentacja wyników i zagadnień seminaryjnych związanych z problemem bezpieczeństwa produktów. Dyskusje na tematprezentacji. Zajęcia terenowe z zakresu tematyki przedmiotu realizowane w wybranych przez studentów zakładach produkcji przemysłowej orazpodstawowej, w jednostkach kontroli związanych z nadzorem bezpieczeństwa produktów i w firmach zajmujących się obrotem i sprzedażąproduktów. Opracowywanie sprawozdań z zajęć terenowych i ich prezentacja.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy z zakresu bezpieczeństwa żywności i podstawowych informacji nt. prawa żywnościowego i systemów bezpieczeństważywności. Rozwijanie świadomości i odpowiedzialności za zdrowie i życie konsumenta. Rozwijanie umiejętności i postaw służącychsamokształceniu w zakresie korzystania z różnych źródeł wiedzy oraz technik komputerowych. Nabycie umiejętności twórczej dyskusji iwyrażania opinii na temat prac innych studentów. Rozwijanie umiejętności komunikacji i pracy w grupie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01++, S1A_W02+++, S1A_W03+, S1A_W04+, S1A_W07+, S1A_U01++, S1A_U02+++, S1A_U03++,S1A_U05+++, S1A_U06++, S1A_U07++, S1A_U08+++, S1A_U09+, S1A_U10+, S1A_K01+, S1A_K03++, S1A_K04+, P1A_W01++, P1A_W04++, P1A_W08++, P1A_U01++, P1A_U02+++, P1A_U03+++, P1A_U07+++, P1A_U08+, P1A_U09+, P1A_U10+, P1A_U11+++, P1A_K01+,P1A_K03+, P1A_K04+, P1A_K05+, P1A_K07+, InzA_W01+++, InzA_W03++, InzA_W04++, InzA_U04+++, InzA_U05++, InzA_U07++,InzA_U08+++, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01++, K1_W02++, K1_W03+, K1_W05++, K1_W06++, K1_W07+, K1_W13+, K1_U01++, K1_U02+++,K1_U04++, K1_U07+++, K1_U09++, K1_U10+++, K1_U13+, K1_U14+, K1_K01+, K1_K03+, K1_K04+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje podstawowe pojęcia związane z bezpieczeństwem żywności. (K1_W01, K1_W02)W2 - Opisuje i wyjaśnia zagadnienia związane z europejskim i krajowym systemem bezpieczeństwa żywności i prawem żywnościowym.(K1_W05, K1_W06, K1_W13)W3 - Wymienia i charakteryzuje czynniki i zagrożenia bezpieczeństwa produktów w łańcuchu produkcyjnym. (K1_W01, K1_W02, K1_W03,K1_W05, K1_W06, K1_W07)UmiejętnościU1 - Opracowuje i prezentuje z użyciem technik komputerowych zagadnienia seminaryjne związane z problemem bezpieczeństwa produktów.(K1_U01, K1_U02, K1_U07, K1_U10, K1_U13, K1_U14)U2 - Ocenia poddaje krytyce i dyskutuje na temat prac seminaryjnych innych studentów. (K1_U01, K1_U02, K1_U04, K1_U07, K1_U09, K1_U10)U3 - Proponuje, planuje i organizuje zajęcia terenowe z zakresu bezpieczeństwa produktów. (K1_U02, K1_U04, K1_U09, K1_U10)U4 - Potrafi posługiwać się wybranymi normami i regulacjami prawnymi z zakresu bezpieczeństwa produktów (K1_U07)Kompetencje społeczneK1 - Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję bezpiecznej i wysokiej jakości żywności.(K1_K01, K1_K03, K1_K04, K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Kotowski W., Kurzępa B., 2010r., "Bezpieczeństwo produktów Komentarz do ustawy o ogólnym bezpieczenstwie produktów", wyd. Difin SAWarszawa, 2) Grochowska M., 2007r., "Bezpieczeństwo żywności i żywienia komentarz do ustawy oraz przepisów wspólnotowych", wyd. ODDKGdańsk, 3) Gertig H., Duda G., 2005r., "Żywność a zdrowie i prawo", wyd. PZWL Warszawa, 4) Kowalczyk S. (red), 2009r., "Bezpieczeństwożywności w erze globalizacji", wyd. SGH w Warszawie, Warszawa, 5) Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. , "o bezpieczeństwie żywności iżywienia", 6) Rozporządzenia (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady, "dotyczące bezpieczeństwa produktów w produkcji i obrocie".

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Kołożyn-Krajewska D., Sikora T., 2010r., "Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Teoria i praktyka", wyd. C.H. Beck Warszawa, 2) Skrabka-Błotnicka T., Masłowski B., 2008r., "Bezpieczeństwo żywnosci", wyd. UE Wrocław, 3) Małecka M. (red), 2006r., "Żywność bezpieczna dlakonsumenta", wyd. AEP Poznań, 4) Steinka I., 2007r., "Higiena w przetwórstwie spożywczym i usługach", wyd. AMG Gdynia, 5) Kulawik J. (red),2009r., "Obrót żywnością a zdrowie - praktyczny poradnik dla przedsiębiorców", wyd. PARP Warszawa, 6) Norma ISO 2200/2005, "Systemyzarządzania bezpieczeństwem żywności. Wymagania dla organizacji łańcucha żywnościowego", 7) Autorzy krajowi i zagraniczni, "- wybórstudenta " publikacje naukowe"".

Przedmiot/moduł:BEZPIECZEŃSTWO PRODUKTÓW W PRODUKCJI I OBROCIEObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia terenowe, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/5Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Informacyjny z prezentacją multimedialną. (W1, W2, W3, U4, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Przygotowanie, prezentacja wybranego tematu seminaryjnego i sprawozdań z zajęć terenowych, dyskusja (W1, W2, W3, U1, U2, K1)Ćwiczenia terenowe - Proponowanie, organizowanie i udział studentów w zajęciach terenowych. (W3, U3, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - Kolokwium na zaliczenie wykładów i ćwiczeń na ocenę - 8 pytań: bdb - 8 poprawnych odpowiedzi,db+ - 7, db - 6, dst+ - 5, dst - 4. Ocena to 50% oceny końcowej z ćwiczeń. Poprawa w ustalonym terminie. (W1, W2, W3, U4, K1)Prezentacja 3 (multimedialna, ustna) - Pojektu na ocenę, na podstawie: formy, estetyki, merytorycznej wartości prezentacji multimedialnej i ustnej, dyskusji. Ocena to 20% oceny końcowej z przedmiotu. Możliwa poprawa na ostatnich zajęciach. (W3, U1, U2, K1)Projekt 2 - Na ocenę stanowiacą 20% oceny końcowej. Ocena na podstawie: zgodności treści z tematem, wykorzystania źródeł, formy: język, styl, staranność przygotowania tekstu. Poprawa na ostatnich zajęciach. (W1, W2, W3, U1, U2, K1)Sprawozdanie 4 - Na ocenę po zajęciach terenowych. Ocena formy merytorycznej i estetycznej, wykorzystania zdobytej wiedzy, wniosków. Średnia ocen ze sprawozdań to 10% oceny końcowej. Poprawa na kolejnych zajęciach. (W2, W3, U2, U3, K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: towaroznawstwo, mikrobiologia, metody oceny produktów, ogólna technologia żywnościWymagania wstępne: podstawowa wiedza o towarze

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Joanna Michalake-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Joanna Michalak

Uwagi dodatkowe:zajęcia realizowane w grupach do 12 osób


BEZPIECZEŃSTWO PRODUKTÓW W PRODUKCJI I OBROCIEECTS: 2 PRODUCTS SAFETY IN PRODUCTION AND MARKETING




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie przez studenta zagadnienia seminaryjnego 7,0 godz.

- przygotowanie się studenta do pisemnego sprawdzianu 8,0 godz.

15,0 godz.




37,0 godz.






01319-10-A BIOCHEMIAECTS: 5 BIOCHEMISTRYTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADWykład informacyjny

ĆWICZENIAĆwiczenia laboratoryjne z wykorzystaniem metod eksperymentalnych połączone z zajęciami komputerowymi

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie podstawowej wiedzy z zakresu biochemii w zakresie dostosowanym do studiowanego kierunku; Opanowanie umiejętnościwyszukiwania, analizowania informacji pochodzących z różnych źródeł; Opanowanie umiejętności przeprowadzania prostych eksperymentów zudziałem biomakrocząsteczek i enzymów; Opanowanie umiejętności posługiwania się programami komputerowymi i bazami związkówbiologicznie ważnych; Opanowanie umiejętności prawidłowej interpretacji otrzymanych wyników i wyciągania wniosków; Rozwijanie umiejętnościkomunikacji i pracy w grupie oraz samokształcenia.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01++, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U05+, S1A_U09+, S1A_U10+, S1A_K01+, S1A_K02+,S1A_K05+, S1A_K06+, P1A_W02++, P1A_W03++, P1A_W04++, P1A_W05+, P1A_W06++, P1A_W07++, P1A_W08++, P1A_U01+,P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U05+, P1A_U08+, P1A_U09+, P1A_U10+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+,P1A_K07+, InzA_W01++, InzA_U01+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W01++, K1_W10++, K1_W11+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U13+, K1_U14+, K1_K01+,K1_K02+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student zna podstawową terminologię i nomenklaturę, teorie i prawa z zakresu chemii ogólnej,nieorganicznej i organicznej, biochemiiogólnej i biochemii żywności (K1_W10, K1_W11)W2 - Student opisuje biochemiczne podłoże i przebieg procesów życiowych oraz technologicznych w oparciu o znajomość budowy,występowania , funkcji i przemian składników organizmów żywych i żywności oraz znaczenie ich w żywieniu oraz podczas przechowywania(K1_W01, K1_W10)W3 - Student wykazuje znajomość programów komputerowych oraz internetowych baz danych umożliwiających rozumienie i interpretacjęzjawisk biologicznych i technologicznych (K1_W01)UmiejętnościU1 - Student korzysta z możliwości programów komputerowych w zakresie zbierania danych, obliczeń i interpretacji oraz prezentacji wynikóworaz potrafi pod opieką opiekuna realizować proste zadania badawcze, kończące się zinterpretowaniem wyników oraz sformułowaniemprawidłowych wniosków (K1_U01, K1_U03)U2 - Student umie korzystać z dostępnych źródeł i form informacji z zachowaniem praw własności intelektualnej w celu rozwiązania problemu(K1_U02)U3 - Student potrafi prezentować opracowane materiały i poglśdy z wykorzystaniem różnych form przekazu (K1_U13, K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - Student ma świadomość uczenia się przez życie w kontekście rozwoju metod eksperymentalnych oraz technologii inforamcyjnych (K1_K01,K1_K06)K2 - Student jest zdolny do pracy samodzielnej i zespołowe oraz ma świadomość przestrzegania zasad BHP (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Kączkowski J., 2012r., "Podstawy biochemii", wyd. WNT, 2) Berg J.M., Tymoczko J.L., Streyer L., 2013r., "Biochemia", wyd. PWN, 3) HamesB.D., Hooper N.M., Houghton J.D., 2012r., "Biochemia", wyd. PWN, 4) Bańkowski E., 2009r., "Biochemia. Podręcznik dla studentów uczelnimedycznych.", wyd. wyd. Urban&Partners, Wrocław.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) autorzy krajowi i zagraniczni, "wybór studenta", 2) pod. red. Dziuba J., Fornal Ł. , 2009r., "Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności",wyd. WNT, 3) Rose S. Bullock, 1993r., "Chemia życia", wyd. WNT, 4) Granner D.K., Murray R.K., Rodwell W.V., 2012r., "Biochemia Harpera",wyd. PZWL.

Przedmiot/moduł:BIOCHEMIAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki rolnicze, leśne i weterynaryjneStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 01319-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 45/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny (W1, W2, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Ćwiczenia laboratoryjne z metodami eksperymentalnych połączone z zajęciami komputerowymi (W1, W2, W3, U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaPrezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Prezentacja pracy zespołowej (U2, U3, K2)Sprawdzian pisemny 1 - Zaliczenie na ocenę, Ocena sprawdzianów i końcowego zaliczenia - zaliczenia 75% oceny końcowej, ocena sprawozdań i umiejętności praktycznych - 15% oceny końcowej, prezentacja - 10 % oceny (W1, W2, W3, U1, U2, U3, K1)Sprawozdanie 1 - Ocena sprawozdania i umiejętności praktycznych (U3, K2)Liczba punktów ECTS: 5Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: chemia ogólna i organiczna, matematyka, fizykaWymagania wstępne: zaliczenie kursów zprzedmiotów poprzedzających realizowanych zgodniez sylabusami; wiedza i umiejętności praktyczneokreślone programem średniej szkołyogólnokształcącej z zakresu chemii, fizyki, matematykii biologii.

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Biochemii Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 138, 10-726 Olsztyntel. 523-37-15, 523-35-90, fax 523-49-45Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:prof. dr hab. Małgorzata Rozalia Darewicze-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:prof. dr hab. Małgorzata Rozalia Darewicz

Uwagi dodatkowe:Zajęcia realizowane w grupach do 24 osobowych (ćwiczenia prowadzone przez dwóch prowadzących)


BIOCHEMIAECTS: 5 BIOCHEMISTRY




75,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- opracowanie sprawozdań z ćwiczeń 18,0 godz.

- przygotowanie do końcowego zaliczenia przedmiotu 8,0 godz.

- przygotowanie do realizacji ćwiczeń 10,0 godz.

- przygotowanie się do pisemnych kolokwiów 20,0 godz.

56,0 godz.




83,0 godz.






13319-10-A CHEMIA OGÓLNAECTS: 6 GENERAL CHEMISTRYTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADBudowa materii. Podstawowe pojęcia i prawa chemiczne. Nazewnictwo związków chemicznych. Typy reakcji chemicznych. Amfoterycznośćzwiązków chemicznych. Budowa atomów i cząsteczek związków chemicznych. Wiązania chemiczne. Układ okresowy pierwiastków. Makro imikro biopierwiastki. Rozpuszczalność i iloczyn rozpuszczalności związków chemicznych. Roztwory i ich właściwości. Elektrolity i ich podział.Teorie dysocjacji elektrolitycznej. Teorie kwasów i zasad. Iloczyn jonowy wody, pH i pOH roztworów. Stopień i stała dysocjacji. Hydroliza soli.Mieszaniny buforowe. Reakcje utleniania i redukcji. Półogniwa i ogniwa, szereg napięciowy metali, standardowy potencjał układów redoks.Przykłady biologicznych układów redoks. Budowa, nazewnictwo i znaczenie związków kompleksowych. Układy koloidalne. Podstawytermodynamiki oraz kinetyki chemicznej. Elementy instrumentalnej analizy chemicznej i jej zastosowanie.

ĆWICZENIA1. Typy reakcji chemicznych. Amfoteryczność związków chemicznych. 2. Reakcje charakterystyczne wybranych kationów i anionów. Analiza soli.3. Wyznaczanie odczynu roztworów kwasów, zasad i soli przy użyciu wskaźników kwasowo - zasadowych oraz metodą pH-metryczną. Hydrolizasoli. 4. Wprowadzenie do analizy miareczkowej. Sporządzanie roztworów o określonym stężeniu molowym i procentowym. Rozcieńczanie imieszanie roztworów. 5. Analiza miareczkowa. Acydymetryczne oznaczanie wodorotlenku sodu. 6. Analiza miareczkowa. Alkalimetryczneoznaczanie kwasu octowego. 7. Roztwory buforowe. Badania pH-metryczne reakcji mocnego kwasu oraz mocnej zasady z roztworembuforowym. 8. Kompleksometria. Oznaczanie zawartości jonów wapnia i magnezu. Twardość wody. 9. Redoksymetria. Oznaczanie zawartościjonów żelaza(II). 10. Elementy analizy instrumentalnej.

CEL KSZTAŁCENIAPoznanie terminologii i nomenklatury chemicznej.Pogłębienie wiedzy chemicznej z zakresu chemii ogólnej.Rozwijanie umiejętnościprzeprowadzania podstawowychobliczeń chemicznych. Rozwijanie i ćwiczenie umiejętności pracy z sprzętem laboratoryjnym i odczynnikamichemicznymi oraz wykonywania podstawowych analiz chemicznych.Kształtowanie umiejętności planowania i realizacji prac eksperymentalnychpodczas samodzielnej pracy laboratoryjnej oraz współdziałania z innymi w ramach zespołu badawczego.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01++, S1A_U01++, S1A_U02++, S1A_U05+++, S1A_K02++, S1A_K05++, S1A_K06+, P1A_W02++,P1A_W03++, P1A_W04++, P1A_W06++, P1A_W07++, P1A_W08++, P1A_W09+, P1A_U01++, P1A_U02++, P1A_U03++, P1A_U05+++,P1A_U11++, P1A_K02++, P1A_K06++, InzA_W01++, InzA_W03+, InzA_U01+++, InzA_U08++Symbole efektów kierunkowych K1_W01++, K1_W10++, K1_W12+, K1_U01++, K1_U02++, K1_U03+++, K1_K02++, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Zna podstawową terminologię i nomenklaturę chemiczną(K_W11). (K1_W01, K1_W10)W2 - Zna podstawy chemii ogólnej w stopniu wystarczającym do dalszego ukierunkowanego kształcenia.(K_W01,K_W11,K_W12, K_W13).(K1_W01, K1_W10, K1_W12)UmiejętnościU1 - U01: Posiada umiejętności planowania i przeprowadzania doświadczeń chemicznych (K_U01). (K1_U01, K1_U02, K1_U03)U2 - Wykazuje umiejętności przeprowadzania podstawowych obliczeń chemicznych.(K_U03,K_U08). (K1_U01, K1_U02, K1_U03)U3 - Opracowuje wyniki analiz, interpretuje wyniki badań i formułuje wnioski z doswiadczeń (K_U03). (K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - Potrafi współdziałać i współpracowć podczas pracy zespołowej w laboratorium chemicznym(K_K02) (K1_K02)K2 - Posiada umiejętność praktycznego wykorzystania posiadanej wiedzy oraz jej pogłębienia przy użyciu dodatkowych źródeł informacjichemicznej(K_K01). (K1_K06)K3 - Postępuje zgodne z zasadami bezpieczeństwa i higieny (BHP) podczas pracy indywidualnej i zespołowej (K_K02). (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) W. Wiśniewski, H. Majkowska, 2005r., "Chemia ogólna nieorganiczna", wyd. Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko Mazurskiego, s.1-467, 2)B. Kowalczyk, F. Karczyński, R. Kowalczyk, 2002r., "Ćwiczenia laboratoryjne z chemii ogólnej i organicznej", wyd. Wydawnictwo UniwersytetuWarmińsko Mazurskiego , s.1-140.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) L. Jones, P. Atkins, 2004r., "Chemia ogólna. Cząsteczki, materia,reakcje.", wyd. Wydawnictwo Naukowe PWN Warszawa, s.1-1056, 2) A.Bielański, 2004r., "Podstawy chemii nieorganicznej", wyd. Wydawnictwo Naukowe PWN Warszawa, t.1/2, s.1-510/511-1016.

Przedmiot/moduł:CHEMIA OGÓLNAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 13319-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład informacyjny z elementami prezentacji miltimedialej (W1, W2, K2)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - laboratoryjne (U1, U2, U3, K1, K3)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (ustrukturyzowane pytania) - Egzamin pisemny i ustny. (W2, U1, U3)Sprawdzian pisemny 1 - Zaliczenie części praktycznej i sprawozdania z ćwiczeń laboratoryjnych (W1, U2, U3, K1, K2, K3)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: BrakWymagania wstępne: Zakres wiedzy z nauk ścisłych iprzyrodniczych na poziomie szkoły średniej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Chemiiadres: pl. Łódzki 4, OlsztynOsoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Jerzy Emil Dziejowski, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. Jerzy Emil Dziejowski, prof. UWM


CHEMIA OGÓLNAECTS: 6 GENERAL CHEMISTRY


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- Egzamin poprawkowy 10,0 godz.

- Konsultacje 10,0 godz.



80,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie do egzaminu 40,0 godz.

- Przygotowanie do zaliczenia teoretycznego ćwiczeń i opracowanie sprawozdań. 40,0 godz.

- Przygotowanie do ćwiczeń laboratoryjnych 20,0 godz.

100,0 godz.




95,0 godz.






13919-10-A CHEMIA ORGANICZNAECTS: 6 ORGANIC CHEMISTRYTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADPodstawowe pojęcia ogólnej chemii organicznej. Struktura, izomeria, stereochemia oraz właściwości fizyczne i chemiczne podstawowych grupzwiązków organicznych (węglowodory, alkohole, fluorowcopochodne, aldehydy, ketony, kwasy karboksylowe, aminy, amidy, estry, związkiheterocykliczne). Budowa, klasyfikacja, właściwości fizyczne i przemiany związków będących głównymi składnikami organizmów żywych orazżywności: aminokwasów, peptydów, białek, cukrów, lipidów oraz kwasów nukleinowych.

ĆWICZENIAOperacje jednostkowe; nazewnictwo i izomeria podstawowych grup związków organicznych; doświadczalne badanie właściwości grupfunkcyjnych - węglowodory, alkohole, aldehydy, kwasy karboksylowe, aminy, estry; aminokwasy, białka, cukry, tłuszcze, wykonanie prostejsyntezy, proste obliczenia z dziedziny chemii organicznej, informacja chemiczna

CEL KSZTAŁCENIAOpanowanie podstawowej wiedzy z zakresu przedmiotu, podstawowych pojęć i właściwości grup związków, umiejętności wyszukiwania,wykorzystywania informacji, posługiwania się pojęciami z zakresu chemii organicznej w komunikacji z różnymi podmiotami, przeprowadzaniaprostych eksperymentów w celu identyfikacji i syntezy związku organicznego, wykonywania obliczeń i interpretacji wyników. Rozwijanie potrzebysystematycznego uczenia się i samodoskonalenia w zakresie przedmiotu, umiejętności współpracy

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U05+, S1A_K02+, S1A_K06+, P1A_W02+, P1A_W03+, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U03+,P1A_U06+, P1A_U11+, P1A_K02+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W10+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U08+, K1_K02+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student ma podstawową wiedzę z zakresu chemii organicznej, dostosowaną do studiowanego kierunku (K1_W01)W2 - Student zna podstawowe pojęcia chemii organicznej oraz budowę cząsteczek i właściwości podstawowych grup związków organicznych, atakże grup związków ważnych dla funkcjonowania organizmów żywych (K1_W10)UmiejętnościU1 - Student umie wyszukiwać, rozumie, wykorzystuje informacje z różnych źródeł na temat chemii organicznej oraz wykonuje proste obliczenia(K1_U02)U2 - Student potrafi interpretować uzyskane wyniki i formułuje wnioski z doświadczeń. (K1_U03)U3 - Student umie przeprowadzać proste eksperymenty (K1_U08)Kompetencje społeczneK1 - Student umie współpracować w grupie (K1_K02)K2 - Student doskonali wiedzę w zakresie przedmiotu (K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Minkiewicz P., Jaworska H., Iwaniak A., 2003r., "Chemia organiczna -przewodnik do cwiczeń", wyd. UWM OLsztyn, 2) Morrison R. T., Boyd R.T., 2013r., "Chemia organiczna", wyd. PWN Warszawa, 3) Karczyński F., Borkowski A., 2001r., "Chemia organiczna dla przyrodników", wyd.UWM Olsztyn.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Hart H., Craine L. E., Hart D. J., Hadad C. M., 2008r., "Chemia organiczna", wyd. PZWL Warszawa, 2) Vogel A., 1984r., "Laboratorium chemiiorganicznej", wyd. WNT Warszawa, 3) Kowalski P., 2004r., "Laboratorium chemii organicznej", wyd. WNT warszawa, 4) Stasicka Z.,Achmatowicz O., 2005r., "Kompendium terminologii chemicznej", wyd. ZamKor Kraków.

Przedmiot/moduł:CHEMIA ORGANICZNAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 13919-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Ćwiczenia laboratoryjne z uwzględnieniem jednostek audytoryjnych, seminaryjnych i komputerowych (W1, W2, U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny - 5 pytań, punktowanych d 0 do 5 pkt, na zaliczenie minimum 50% punktów (W1, W2)Egzamin ustny - Forma egzaminu stosowana w terminie zerowym i przy drugiej poprawce. Student losuje zestaw 5 pytań, przygotowuje sie tzn. pisze równania reakcji, struktury itp., następnie dyskutuje z egzaminatorem (W1, W2)Kolokwium pisemne 3 - 5 pytań, od 0 do 2 punktów, 50% maksymalnej sumy aby zaliczyć (W1, W2)Kolokwium pisemne 2 - 5 pytań punktowanych od 0 do 2 pkt. Minimum 50% pkt na zaliczenie (W1, W2)Kolokwium pisemne 1 - 5 pytań punktowanych od 0 do 2 pkt. Minimum 50% pkt na zaliczenie (W1)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Obserwacja podczas ćwiczeń praktycznych i prezentacji (K1)Ocena zdolności do samokształcenia 1 - Porównanie wyników uzyskiwanych na początku i na końcu semestru, ocena prezentacji, udział w dyskusji (K2)Sprawozdanie 1 - 5 sprawozdań z ćwiczeń laboratoryjnych i komputerowych na ocenę. Szczegółowy opis w materiałach do ćwiczeń, regulaminie przedmiotu i harmonogramie ćwiczeń. (U1, U2, U3)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Chemia ogólnaWymagania wstępne: Wiedza z chemii ogólnej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Biochemii Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 138, 10-726 Olsztyntel. 523-37-15, 523-35-90, fax 523-49-45Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:prof. dr hab. Piotr Stefan Minkiewicze-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:prof. dr hab. Piotr Stefan Minkiewicz

Uwagi dodatkowe:Liczebność grup do 24 osób (na 2 osoby prowadzące)


CHEMIA ORGANICZNAECTS: 6 ORGANIC CHEMISTRY


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- Egzamin 10,0 godz.





- Przygotowanie do kolokwiów 20,0 godz.

- Przygotowanie do praktycznego wykonania ćwiczeń 10,0 godz.

- Przygotowanie sprawozdań 10,0 godz.

60,0 godz.




80,0 godz.






14919-10-B EKOLOGIA PRODUKTÓWECTS: 3 ECOLOGY OF PRODUCTSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADWprowadzenie do problematyki ekologii produktów. Cykl życia produktów. Ekologiczne projektowanie wyrobów. Normy ISO, zasoby iodnawialne źródła energii. Eko-znakowanie i gospodarka odpadami. Bilanse ekologiczne. Ekologiczne aspekty jakości. Rolnictwo ekologiczne.

ĆWICZENIAĆwiczenia wprowadzające, zasady realizowania i zaliczania ćwiczeń. Cykl życia produktów. Procedury zarządzania środowiskowego.Ekologiczne projektowanie wyrobów. Prototypowanie urządzeń do transportu żywności. Eko-znakowanie. Zagospodarowanie odpadów.Zaliczenie ćwiczeń - test.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt. cyklu życia produktu, zarządzania środowiskowego, ekoprojektowania, norm prawnych, zasobów i odnawialnych źródełenergii, bilansów i znaków ekologicznych, rolnictwa ekologicznego oraz aspektów jakości. Nabycie umiejętności i kompetencji w zakresie wiedzyinżynierskiej niezbędnej w relacji–koncepcja wyrobu, źródło i jakość surowca, jego cykl życia w odniesieniu do środowiska, zasad ekologicznegoprojektowania wyrobów. Zapoznanie ze znakami ekologicznymi. Rozwijanie umiejętności komunikacji i pracy zespołowej. Kształtowanieświadomości w zakresie wpływu działalności człowieka na środowisko.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U02+, S1A_U07+, S1A_U10+++, S1A_K02+, S1A_K04+, S1A_K06+, P1A_W01+,P1A_W04+, P1A_W05++, P1A_W08+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U06+, P1A_U08++, P1A_U10+++, P1A_U11+, P1A_K02+, P1A_K04+,InzA_W01++, InzA_U01+, InzA_U07+, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W02+, K1_W11++, K1_U02+, K1_U08+, K1_U09+, K1_U14+++, K1_K02+, K1_K03+,K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - zna podstawowe pojęcia i akty prawne dotyczące zarządzania środowiskowego, posiada wiedzę nt. zasad rolnictwa ekologicznego orazbilansów ekologicznych, charakteryzuje alternatywne źródła energii (K1_W01, K1_W11)W2 - rozumie podstawowe zjawiska i procesy zachodzące w poszczególnych fazach cyklu życia produktów (K1_W02)W3 - wskazuje zasady ekologicznego projektowania wyrobów, rozróżnia i charakteryzuje znaki ekologiczne, zna zasady selektywnej zbiórkiopakowań (K1_W11)UmiejętnościU1 - analizuje cykl życia wybranego wyrobu (K1_U02, K1_U14)U2 - opisuje zasady ekologicznego projektowania produktów (K1_U09, K1_U14)U3 - rozróżnia i opisuje znaki ekologiczne (K1_U08, K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - rozumie potrzebę uzupełniania oraz doskonalenia wiedzy i umiejętności (K1_K06)K2 - współpracuje w grupie przy sporządzaniu prezentacji i sprawozdań oraz bierze udział w dyskusji (K1_K02)K3 - ma świadomość wpływu działalności człowieka na środowisko (K1_K03)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Adamczyk W., 2004r., "Ekologia wyrobów", wyd. PWE, 2) Kowalski Z., Kulczycka J., Góralczyk M., 2001r., "Ekologiczna ocena cyklu życiaprocesów wytwórczych", wyd. PWN.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Adamczyk W., 2002r., "Ekologiczne problemy jakości wyrobów", wyd. PTTŻ, 2) Normy ISO serii 14000, "Normy ISO serii 14000".

Przedmiot/moduł:EKOLOGIA PRODUKTÓWObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - prezentacje multimedialne (W1, W2, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Prezentacje multimedialne, dyskusje, praca w grupach, analiza przypadków (W1, W2, W3, U1, U2, U3, K1, K2, K3)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - Ocena kompetencji społecznych stanowi 10% oceny końcowej z ćwiczeń. Składają się na nią: kreatywność, udział w pracach zespołu, obecność na wykładach. (K1, K2, K3)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Ocena umiejętności stanowi 40% oceny końcowej z ćwiczeń. Składają się na nią: prezentacje(cykl życia produktu, ekologiczne projektowanie wyrobów, ekologiczne znakowanie wyrobów),sprawozdania, projekty (W1, W2, W3, U1, U2, U3, K2, K3)Sprawdzian pisemny 1 - Test z pytaniami zamkniętymi i otwartymi. Ocena wiedzy stanowi 50% oceny końcowej z cwiczeń. (W1, W2, W3)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: podstawowe wiadomości zzakresu nauk przyrodniczych

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Iwona Michalina BatykOsoby prowadzące przedmiot:dr inż. Iwona Michalina Batyk

Uwagi dodatkowe:brak


EKOLOGIA PRODUKTÓWECTS: 3 ECOLOGY OF PRODUCTS




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie projektów i prezentacji 20,0 godz.

- Przygotowanie się do pisemnego sprawdzianu zaliczającego wiedzę z wykładów 10,0 godz.

30,0 godz.




53,2 godz.






13019-10-A EKOTECHNOLOGIE, EKOLOGIA I OCHRONA ŚRODOWISKAECTS: 3 ECOTECHNOLOGIES, ECOLOGY AND ENVIRONMENTAL PROTECTIONTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADEkotechnologie w tworzeniu nowoczesnego produktu, ewolucja systemów produkcji. Przykłady zastosowań najlepszej techniki w ochronieśrodowiska. Oddziaływanie człowieka na ekosystemy: antropopresja jako zmiany chemizmu środowiska; substancje szybko i trudno ulegającerozkładowi; wprowadzanie energii i substancji do środowiska. Wpływ antropopresji na kolejne ogniwa przepływu energii przez ekosystem.Energetyczne dylematy XXI wieku. Efekt cieplarniany. Odnawialne i nieodnawialne źródła energii. Cywilne zastosowanie reaktorów jądrowych.Ekologia jako dział podstawowy biologii – nauki eksperymentalnej: wprowadzenie do metodologii. Naturalne zmiany struktury biocenoz:sukcesja, dynamika biocenoz. Bioróżnorodność a homeostaza ekosystemu. Autonomia ekosystemu.

ĆWICZENIAInwentaryzacja emisji na potrzeby ocen bieżących jakości powietrza. Zanieczyszczenia gleb. Grupy rodzajów gruntów. Metody bioremediacji,stosowane techniki. Odpady niebezpieczne. Dopuszczalne poziomy zanieczyszczeń chemicznych w glebie, powietrzu atmosferycznym i wodachpowierzchniowych (ćwiczenia audytoryjne). Rola eksperymentu w badaniach biologicznych - testowanie hipotez, fitotoksyczność (ćwiczenialaboratoryjne). Inwentaryzacja przyrodnicza, metody oceny środowiska przyrodniczego. Formy ochrony przyrody, główne akty prawne (krajowe,międzynarodowe) regulujące ochronę środowiska i ochronę przyrody (ćwiczenia terenowe).

CEL KSZTAŁCENIAPrzedstawienie znaczenia nowych technologii w ochronie środowiska przyrodniczego, uświadomienie zagrożeń cywilizacyjnych wynikającychm.in. z emisji energii oraz substancji, roli człowieka w procesie przekształcania środowiska przyrodniczego. Przekazanie wiedzy nt.charakterystycznych właściwości poziomów organizacji życia, stanowiących przedmiot zainteresowania ekologii. Pokreślenie znaczeniaeksperymentu i obserwacji w badaniach biologicznych. Zapoznanie z aktami prawnymi ochrony środowiska.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U01+, S1A_K04+, P1A_W01++, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U06+,P1A_K04+, InzA_W01+++, InzA_U01+, InzA_U08+, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W02++, K1_U01+, K1_U08+, K1_K03+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Opisuje hierarchię poziomów życia, charakteryzując te, które stanowią przedmiot zainteresowania ekologii; przedstawia warunki osiąganiarównowagi biocenoz, znaczenie lokalnej różnorodności dla funkcjonowania ekosystemu (K1_W01, K1_W02)W2 - Omawia przykłady zastosowań najlepszej techniki w ochronie środowiska, wpływ emisji energii i substancji na ekosystem (K1_W02)UmiejętnościU1 - Identyfikuje i wykonuje zestawienie źródeł emisji (K1_U01)U2 - Sporządza ocenę środowiska przyrodniczego: analizuje zmiany fizjonomii szaty roślinnej oraz inwentaryzuje przejawy antropopresji(K1_U08)Kompetencje społeczneK1 - Ma świadomość zawodową i etyczną znaczenia stanu środowiska przyrodniczego dla zdrowia człowieka, zachowania bioróżnorodności,warunków produkcji żywności (K1_K03)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Weiner J., 2005r., "Życie i ewolucja biosfery", wyd. PWN Warszawa , s.1-607, 2) Solomon E.P., Berg L.R., Martin D.W., 2011r., "Biologia.Część 8. Interakcje w procesach życiowych.", t.I, Rozdział 51, 52, 53, s.1004-1106, 3) Richling A., Solon J., 1994r., "Ekologia krajobrazu", wyd.PWN, s.1-225, 4) Mackenzie A., Ball A., Virdee S. E., 2000r., "Ekologia. Krótkie wykłady.", wyd. PWN, s.1-380, 5) Obidziński A., Żelazo J. (podredakcją), 2011r., "Inwentaryzacja i waloryzacja przyrodnicza", wyd. SGGW Warszawa, s.7-111, 6) Minister Środowiska. Dz. U. Nr 62, poz. 627,2001r., "Ustawa z dnia 27 kwietnia 2001 roku Prawo Ochrony Środowiska", wyd. Kancelaria Sejmu, 7) Minister Środowiska. Dz. U. 02. 165.1359., 2002r., "Rozporządzenie z dnia 4 października 2002 roku z późniejszymi zmianami w sprawie standardów jakosci gleby oraz standardówjakości ziemi", wyd. Kancelaria Sejmu, 8) Minister Środowiska. Dz. U. Nr 92, poz. 880 z późniejszymi zmianami , 2004r., "Ustawa z dnia 16kwietnia 2004 roku O Ochronie Przyrody", wyd. Kancelaria Sejmu.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Czasopisma naukowe. Autorzy krajowi i zagraniczni - wybór studenta, "Ochrona środowiska i zasobów naturalnych, Inżynieria rolnicza,Wiedza i Życie, Biotechnologia, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, Ecotoxicology and Environmental Safety".

Przedmiot/moduł:EKOTECHNOLOGIE, EKOLOGIA I OCHRONA ŚRODOWISKAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 13019-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia laboratoryjne, zajęcia praktyczneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 15/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - forma ustna z prezentacją multimedialną (W1, W2, K1)ĆwiczeniaZajęcia praktyczne - zajęcia terenowe-ocena środowiska; ćwiczenia praktyczne-inwentaryzacja emisji,eksperyment (W1, W2, U1, U2, K1)Ćwiczenia laboratoryjne - założenie doświadczenia, wykonanie analiz (W2, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - Obejmuje materiał z wykładów (5 zagadnień); od 0 do 2 pkt za każdą odpowiedź, minimum 60%-zaliczenie, dwa kolokwia poprawkowe (W1)Projekt 1 - Ocena środowiska; dokumentacja badań od 0 do 5 punktów; za każdy z trzech elementów oceny od 0 do 5 punktów; 60% - zaliczenie; 2 poprawy (W1, U2, K1)Raport 1 - Przedstawia zestawienie źródeł emisji na danym terenie, określa zagrożenia; za każde z 3 części inwentaryzacji od 0 do 5 punktów; 60%-zaliczenie, 2 poprawy (W2, U1, K1)Sprawozdanie 1 - Sprawozdanie z eksperymentu, zawierające: wprowadzenie do tematyki badawczej, metodykę, zestawienia wyników i dyskusję; za każdą z 3 części student uzyskuje od 0 do 5 pkt, 60%-zaliczenie; 2 poprawy (W2, U2, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: -Wymagania wstępne: -

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Jolanta Krystyna Wieczorek, prof. UWMOsoby prowadzące przedmiot:dr hab. Jolanta Krystyna Wieczorek, prof. UWM



EKOTECHNOLOGIE, EKOLOGIA I OCHRONA ŚRODOWISKAECTS: 3 ECOTECHNOLOGIES, ECOLOGY AND ENVIRONMENTAL PROTECTION




30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Samodzielna praca studenta 47,0 godz.

47,0 godz.




15,0 godz.






10019-10-A ELEMENTY PRAWAECTS: 2,5 LAW ELEMENTSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁAD1. Pojęcie prawa, jego działy, funkcje prawa; 2. Zasady prawa; 3. System źródeł prawa w RP; 4.Wykładnia prawa; 5. Osoby fizyczne i osobyprawne (powstanie, ustanie osobowości prawnej); 6. Zdolność prawna i zdolność do czynności prawnych; 7. Stosunki prawne; 8. Rodzaje i formyczynności prawnych; 9. Rodzaje (typy) praw podmiotowych 10. Stosowanie i przestrzeganie prawa, 11. Czynności prawne, 12. Zawieranieumów, 13. Przedawnienie roszczeń, 14. Zagadnienia własności, jej nabywania, obciążania i przenoszenia, 14. Stosunki zobowiązaniowe, 15.Odpowiedzialność kontraktowa i deliktowa, 16 Podstawowe umowy obrotu powszechnego.

CEL KSZTAŁCENIACelem kształcenia jest n uzyskanie przez studenta wiedzy pozwalającej na zrozumienie przepisów prawnych zawartych w Konstytucji oraz aktówprawnych z nią związanych. Zapoznanie się z normami prawa cywilnego i regulacją kodeksu cywilnego. Poznanie prawa gospodarczego i prawapracy oraz podstaw i funkcji prawa karnego.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W07+, S1A_U05+, S1A_K03+, InzA_W03+, InzA_U04+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W13+, K1_U07+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student charakteryzuje specyfikę systemu prawa polskiego, Student tłumaczy terminologię prawniczą, Student właściwie nazywa poznaneinstytucje prawa (K1_W13)UmiejętnościU1 - Student posługuje się podstawowymi źródłami prawa (Konstytucja, ustawy, rozporządzenia, inne, Student rozwiązuje podstawoweproblemy praktyczne przez odpowiednie łączenie wiedzy teoretycznej z jej praktycznych zastosowaniem, Student potrafi wyszukiwać potrzebnedane, źródła, dokumenty z oficjalnych stron internetowych (K1_U07)Kompetencje społeczneK1 - Student wykazuje dbałość o wiarygodność pozyskiwanych informacji (K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWABrak

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCABrak

Przedmiot/moduł:ELEMENTY PRAWAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 10019-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład tradycyjny, Wykład z prezentacją multimedialną, dyskusja (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - kolokwium pisemne, obecność na wykładach. Formą zaliczenia przedmiotu jest praca pisemna odpowiedź na 5 pytań. Prawidłowa odpowiedź -1 pkt. Warunkiem uzyskania zaliczenia jest zdobycie co najmniej 3 p (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 2,5Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Prawa Kanonicznego i Wyznaniowegoadres: ul. Kurta Obitza 1, pok. 313 i 314, 10-725 Olsztyntel. 524-64-27, 524-64-77, tel./fax 524-64-27, sekretariat: 524-64-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Mieczysław Tadeusz Różański, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. Mieczysław Tadeusz Różański, prof. UWM, dr Alicja Marianna Wojciechowska


ELEMENTY PRAWAECTS: 2,5 LAW ELEMENTS


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- konsultacje 2,0 godz.


32,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do zaliczenia przedmiotu 30,0 godz.

30,0 godz.




0,0 godz.


w zaokrągleniu: 2,5 ECTS- w tym liczba punktów ECTS za godziny kontaktowe z bezpośrednim udziałem nauczyciela akademickiego - 1,29 punktów ECTS,- w tym liczba punktów ECTS za godziny realizowane w formie samodzielnej pracy studenta - 1,21 punktów ECTS.




16919-10-O ERGONOMIAECTS: 0,25 ERGONOMICSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADErgonomia – podstawowe pojęcia i definicje. Ergonomia jako nauka interdyscyplinarna. Główne nurty w ergonomii: ergonomia stanowiska pracy(wysiłek fizyczny na stanowisku pracy, wysiłek psychiczny na stanowisku pracy, dostosowanie antropometryczne stanowiska pracy, materialneśrodowisko pracy), ergonomia produktu – inżynieria ergonomicznej jakości, ergonomia dla osób starszych i niepełnosprawnych. Ergonomiapracy stojącej i siedzącej.

CEL KSZTAŁCENIACelem przedmiotu jest przybliżenie studentom podstawowych zagadnień zawiązanych z ergonomią rozumianą w sensie interdyscyplinarnym,uświadomienie zagrożeń i problemów (także zdrowotnych) związanych z niewłaściwymi rozwiązaniami ergonomicznymi na stanowiskach pracyzawodowej oraz w życiu pozazawodowym a także korzyści wynikających z prawidłowych działań w tym zakresie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W10+, S1A_U08+, S1A_K03+, P1A_W10+, P1A_U07+, InzA_W04+Symbole efektów kierunkowych K1_W15+, K1_U10+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Znajomość podstawowych pojęć związanych z ergonomią, ze szczególnym uwzględnieniem ergonomii stanowiska pracy. (K1_W15)UmiejętnościU1 - Umiejętność oceny (w zakresie podstawowym) warunków w pracy zawodowej oraz podczas aktywności pozazawodowej ze względu naproblemy ergonomiczne i zagrożenia z tym związane (K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - Postawa antropocentryczna w stosunku do warunków pracy i życia codziennego, reagowanie na zagrożenia wynikające z wadliwychrozwiązań i nieprawidłowości w zakresie jakości ergonomicznej; uwrażliwienie na potrzeby osób niepełnosprawnych (K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Batogowska A. , 1998r., "Podstawy ergonomii", wyd. WSP Olsztyn, 2) Górska E., 2007r., "Ergonomia. Projektowanie, diagnoza,eksperymenty.", wyd. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, 3) Górska E., Tytyk E., 1998r., "Ergonomia w projektowaniu stanowiskpracy", wyd. Wyd. Politechniki Warszawskiej, 4) Jabłoński J., 2006r., "Ergonomia produktu, ergonomiczne zasady projektowania produktów",wyd. Wyd. Politechniki Poznańskiej.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Kowal E., 2002r., "Ekonomiczno-społeczne aspekty ergonomii", wyd. PWN, 2) Ujma-Wąsowicz K., 2005r., "Ergonomia w architekturze", wyd.Wydawnictwo Politechniki Śląskiej.

Przedmiot/moduł:ERGONOMIAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 16919-10-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 2/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład z prezentacją multimedialną (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaTest kompetencyjny 1 - Test pisemny z wiadomości przekazanych podczas wykładu. (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 0,25Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Elektrotechniki, Energetyki, Elektroniki i Automatykiadres: ul. Michała Oczapowskiego 11, pok. 202, 10-719 Olsztyntel. 523-36-21, fax 523-36-03Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Joanna HałaczOsoby prowadzące przedmiot:dr Joanna Hałacz, dr inż. Stefan Maurycy Mańkowski


ERGONOMIAECTS: 0,25 ERGONOMICS


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- Konsultacje 1,5 godz.


3,5 godz.2. Samodzielna praca studenta:

0,0 godz.




0,0 godz.






13219-10-A FIZYKAECTS: 6 PHYSICSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADFizyka jako nauka przyrodnicza. Zjawiska, wielkości i prawa fizyki. Mechanika. Ruch. Zasady dynamiki. Siły fundamentalne. Zasady zachowaniapędu, energii i momentu pędu. Ruch obrotowy. Mechanika płynów. Przepływ cieczy idealnej. Podstawy hydromechaniki. Lepkość. Przepływcieczy rzeczywistych. Liczba Reynoldsa. Termodynamika. Parametry i funkcje stanu. I i II zasada termodynamiki. Izoprzemiany. Przejściafazowe. Elementy termochemii. Drgania i fale. Ruch harmoniczny. Drgania własne, tłumione i wymuszone. Rezonans. Generacja i propagacjafal. Fale proste i złożone. Zjawiska falowe. Elektrodynamika. Pole elektryczne i magnetyczne. Prawa Coulomba, Biota-Savarta. Prawo Faradaya.Prąd stały i zmienny. Drgania i fale elektromagnetyczne. Optyka falowa i kwantowa. Dualizm falowo-korpuskularny. Budowa atomu i cząsteczki.Spektroskopia i jej zastosowania. Fizyka jądrowa. Jądro atomowe. Rozpad promieniotwórczy. Promieniowanie jonizujące: oddziaływanie zmaterią; zastosowania. Energia jądrowa.

ĆWICZENIA1. Ćwiczenie wstępne – przyrządy pomiarowe, metodyka pomiarów, praktyczna ocena dokładności wyników pomiarów. 2. Wyznaczanie gęstościciał stałych i cieczy. 3. Wyznaczanie współczynników napięcia powierzchniowego za pomocą rurek włoskowatych i stalagmometru 4.Wyznaczanie współczynników lepkości metodą wiskozymetru Ostwalda i metodą Stokesa. 5. Wyznaczanie zmian entropii układu w procesietopnienia lodu. 6. Wyznaczanie wilgotności powietrza metodą psychrometryczną. Wyznaczanie współczynnika κ dla powietrza. 7. Cechowanietermopary i wyznaczanie za jej pomocą temperatury. 8. Wyznaczanie logarytmicznego dekrementu tłumienia. 9. Wyznaczanie stężeń substancjioptycznie czynnych za pomocą polarymetru. 10. Wyznaczanie stężeń roztworów koloidalnych metoda nefelometryczną. 11. Wyznaczanie stężeńsubstancji barwnych metodami spektralnymi. 12. Wyznaczanie liniowego współczynnika osłabienia promieniowania gamma. studenci wykonują8 ćwiczeń spośród powyższych i ćw. wstępne

CEL KSZTAŁCENIA- Przekazanie wiedzy dotyczącej praw fizyki niezbędnych dla zrozumienia zjawisk fizycznych w przyrodzie i technice - Rozwijaniesamokształcenia poprzez umiejętność korzystania z różnych źródeł - Nabycie umiejętności przeprowadzania pomiarów fizycznych zwykorzystaniem narzędzi pomiarowych i aparatury pomiarowej - Nabycie umiejętności precyzyjnego i jasnego opracowania wyników i ocenydokładności pomiarów -Rozwijanie umiejętności pracy w zespole i odpowiedzialności za wyniki prac zespołowych

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U01+, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W02+, P1A_W03+, P1A_W04+,P1A_W06+, P1A_W07+, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W10+, K1_U01+, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student rozumie i potrafi wyjaśnic prawa oraz zjawiska fizyczne bedące podstawą metod analitycznych wykorzystywanych w różnychdziałach nauki o żywności (K1_W01, K1_W10)UmiejętnościU1 - Posiada umiejętność wykonania prostych pomiarów fizycznych w zakresie fizycznych metod analitycznych oraz oceny ich dokładności(K1_U01)Kompetencje społeczneK1 - Potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role podczas przeprowadzania eksperymentu i przy sporządzaniusprawozdania, potrafi kierować małym zespołem w sposób zapewniający realizację zadania w założonym terminie, potrafi komunikować się wformie elektronicznej (K1_K01, K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) D. Halliday, R. Resnick, W. Jearl, 2007r., "Podstawy fizyki", wyd. WN-PWN, t.1-5, 2) R. Resnick, D. Halliday, 1997r., "Fizyka 1", wyd. WN-PWN, t.1, 3) D. Halliday, R. Resnick, 1997r., "Fizyka 2", wyd. WN-PWN, t.1, 4) R. Drabent, Z. Machholc, J. Siódmiak, Z. Wieczorek, 2003r.,"Ćwiczenia laboratoryjne z fizyki", wyd. Wyd. UWM, t.1.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) M. Skorko, 1975r., "Fizyka", wyd. PWN, t.1, 2) P. G. Hewitt, 2010r., "Fizyka wokół nas", wyd. WN PWN, t.1.

Przedmiot/moduł:FIZYKAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 13219-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład z licznymi ilustracjami oraz wykorzystaniem sprzętu elektronicznego (W1)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Wykonywnia pomiarów prostych parametrów fizycznych róznymi metodami (U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (test dopasowania odpowiedzi, ustrukturyzowane pytania) - Student odpowiada w formie opisowej na 5-8 pytań oraz rozwiązuje test złożony z 25 - 35 pytań (W1)Kolokwium pisemne 1 - Przed przystyąpieniem do ćwiczeń student odpowiada na 4- pytań dot. wykonywanego ćwiczenia. (W1, U1)Sprawozdanie 1 - Student wykonuje sprawiozdanie z wykonanego ćwiczenia: obliczenia, szacowanie dokładnosci i podsumowanie (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematyka (I semestr)Wymagania wstępne: fizyka na poziomie szkołysredniej, elementy analizy matematycznej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Fizyki i Biofizykiadres: ul. Michała Oczapowskiego 4, pok. 107, 10-719 Olsztyntel. 523-38-61, 523-34-06, fax 523-38-61Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Jacek Wierzchowski, prof. UWMOsoby prowadzące przedmiot:mgr Grzegorz Mędza, dr Alicja Stachelska-Wierzchowska, dr hab. Jacek Wierzchowski, prof. UWM


FIZYKAECTS: 6 PHYSICS


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- Egzaminy 5,0 godz.


- Wykłady 30,0 godz.



- Ćwiczenia laboratoryjne 30,0 godz.

130,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Opracowanie sprawozdań 21,0 godz.

- Przygotowanie do egzaminu 20,0 godz.

- Przygotowanie teoretyczne do ćwiczeń 16,0 godz.

57,0 godz.




75,0 godz.






06019-10-A GRAFIKA INŻYNIERSKAECTS: 4 ENGINEERING GRAPHICSTREŚCI MERYTORYCZNE

ĆWICZENIA1. Wybrane zagadnienia z geometrii wykreślnej (położenie punktu, prostej i płaszczyzny w przestrzeni, elementy przynależne). 2. Wybranezagadnienia z rysunku technicznego, wykonawczego (rzuty, prostokątne, rzuty aksonometryczne, przekroje, półprzekroje, wymiarowanie). 3.Symbole i oznaczenia urządzeń elektrycznych, elektronicznych, hydraulicznych, cieplnych oraz chemicznych. 4. Schematy infrastrukturybudowlanej i drogowej, 5. Czytanie rysunków i schematów maszyn, urządzeń oraz układów technicznych. 6. Seminarium – prezentacjaDokumentacji Techniczno-Ruchowej wybranych urządzeń i układów technicznych

CEL KSZTAŁCENIA1. Przekazanie wiedzy na temat: zasad i praktycznego rozwiązywania zadań inżynierskich z geometrii wykreślnej, celowości, zasad i metodwykonywania rysunku technicznego, rysowania schematów urządzeń technicznych i linii technologicznych. 2. Nabycie umiejętności identyfikacjipodstawowych urządzeń i instalacji technicznych na podstawie oznaczeń, symboli i schematów. 3. Rozwijanie postaw służącychsamokształceniu oraz świadomości i odpowiedzialności za działania własne i innych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W06+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U10+, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K03+, S1A_K05+,S1A_K06+, P1A_W04+, P1A_W05+, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U04+, P1A_U08+, P1A_U10+, P1A_U11+,P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_W02+, InzA_W05+, InzA_U02+, InzA_U06+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W09+, K1_W11+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U05+, K1_U14+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K05+,K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Wymienia podstawowe zasady wykonywania rysunku technicznego, wybiera metodę jego wykonania oraz rozwiązuje zadania inżynierskiez zakresu geometrii wykreślnej (K1_W01, K1_W09)W2 - Nazywa urządzenia techniczne oraz identyfikuje etapy procesów inżynierskich na podstawie oznaczeń, symboli i schematów (K1_W11)UmiejętnościU1 - Posługuje się graficzną formą porozumiewania się (rysunki wykonawcze prostych modeli, schematy maszyn, urządzeń i układówtechnicznych) z podmiotami w środowisku zawodowym (K1_U01, K1_U05)U2 - Opracowuje i prezentuje z użyciem komputerowych technik edycji tekstu oraz graficznej prezentacji informacje dotyczące budowy i zasadydziałania wybranych urządzeń technicznych (K1_U02, K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - Organizuje pracę w zespole i uczestniczy w jej podziale, współpracuje z kolegami z zespołu podczas wykonywania poszczególnych zadańoraz przy sporządzaniu sprawozdania, ocenia wykonane przez poszczególnych członków zespołu zadania, dokonuje wyboru lidera (K1_K01,K1_K02, K1_K06)K2 - Jest przeświadczony (przekonany) o zasadności pracy w zespole, przyjmując w nim różne funkcje oraz jest gotów ponieść konsekwencje(również przykre) własnego i zespołowego działania (K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Miąskowski W., Wilanowska-Korsak M. , 2005r., "Geometria wykreślna", wyd. Wyd. UWM Olsztyn, 2) Dobrzański T. , 1998r., "Rysunektechniczny maszynowy", wyd. Wyd. WNT Warszawa.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Giełdowski L. , 1998r., "Przekroje. Ćwiczenia i zadania rysunkowe z rozwiązaniami", wyd. Wyd. WSiP S.A, Warszawa, 2) Giełdowski L. ,1998r., "Rzutowanie prostokątne – widoki. Ćwiczenia i zadania rysunkowe z rozwiązaniami", wyd. Wyd. WSiP S.A, Warszawa, 3) Giełdowski L. ,1999r., "Wymiarowanie. Ćwiczenia i zadania rysunkowe z rozwiązaniami.", wyd. Wyd. WSiP S.A, Warszawa, 4) Miśniakiewicz E., SkowrońskiW. , 2006r., "Rysunek techniczny budowlany", wyd. Wyd. Arkady, Warszawa, 5) Michel K., Sapiński T. , 1994r., "Czytam rysunek elektryczny",wyd. Wyd. WSiP, Warszawa.

Przedmiot/moduł:GRAFIKA INŻYNIERSKAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 06019-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: ćwiczenia projektoweLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneĆwiczeniaĆwiczenia projektowe - Wykonanie projektów (geometria wykreśna, rysunek techniczny), schematów; DT-R z prezentacją (W1, W2, U1, U2, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaPrezentacja 1 (multimedialna) - Zespół studentów, na podstawie opracowanej DT-R konkretnego urządzenia przygotowuje prezentację multimedialną. Oceniana jest również organizacja i podział pracy podczas ich wykonywania. (U2, K1, K2)Projekt 1 - Wykonuje projekt - rysunek w czasie trwania ćwiczeń (rzut prostokątny i aksonometryczny, przekrój lub półprzekrój, wymiarowanie) na podstawie przydzielonych brył i rzutów brył. (W1, U1)Sprawdzian pisemny 2 - Studentowi przedstawiono 2 zadania. Aby zaliczyć musi w 60% zidentyfikować i narysować symbole i oznaczenia urządzeń i maszyn oraz elementów infrastruktury budowlanej i drogowej. (W2, U1)Sprawdzian pisemny 1 - Studentowi przedstawiono zestaw 2 zadań z geometrii wykreślnej. Aby zaliczyć student musi w 60% wykonać poprawnie rysunki. (W1, U1)Sprawozdanie 2 - Sprawozdanie zespołowe (ćw. 9-13) musi być wykonane i zawierać: zgodnie ze wzorem, projekty (rysunki), identyfikację symboli maszyn i urządzeń, opis zasady działania układu (W2, U1, K1, K2)Sprawozdanie 1 - Sprawozdanie (ćw. 2-4) musi być wykonane: zgodnie ze wzorem (pismo techniczne, częśc teoretyczna i praktyczna), a rysunki z geometrii wykreślnej zgodnie z zasadami i za pomocą przyrządów kreślarskich. (W1, U1)Liczba punktów ECTS: 4Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematyka, fizykaWymagania wstępne: Wiedza podstawowa z zakresugeometrii, rysunku technicznego i fizyki

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego, Podstaw Techniki oraz Gospodarki Energiąadres: pl. Cieszyński 1, pok. 15, 10-726 Olsztyntel. 523-36-30, tel./fax 523-33-37Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:prof. dr hab. Ryszard Żywicae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Joanna Katarzyna Banach, dr inż. Jan Kaczorek, prof. dr hab. Ryszard Żywica



GRAFIKA INŻYNIERSKAECTS: 4 ENGINEERING GRAPHICS


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- udział w ćwiczeniach 30,0 godz.

30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie komputerowej prezentacji dokumentacji techniczno-ruchowej wybranego urządzenia technicznego 5,0 godz.

- przygotowanie się do pisemnych sprawdzianów 10,0 godz.

- przygotowanie się do praktycznej realizacji ćwiczeń 30,0 godz.

- przygotowanie sprawozdań z wykonanych ćwiczeń 20,0 godz.

- wyszukanie materiałów oraz przygotowanie dokumentacji techniczno-ruchowej wybranego urządzenia technicznego 25,0 godz.

90,0 godz.




120,0 godz.






06019-10-A INŻYNIERIA MATERIAŁOWAECTS: 5,5 MATERIAL ENGINEERINGTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁAD1.Materia i materiały – definicje, budowa, podział, struktura, właściwości i zastosowanie 2. Metale - charakterystyka, podział, strukturykrystaliczne, defekty struktur krystalicznych, właściwości fizyczne, wpływ budowy i struktury na właściwości fizyczne oraz zastosowanie metali 3.Kształtowanie struktury i właściwości metali - produkcja żelaza i jego stopów, etapy produkcji, krystalizacja metali, chłodzenie, krystalizacjawlewka, strefy krystalizacji 4. Odkształcenia plastyczne i przeróbka plastyczna metali - istota i skutki odkształcenia metali, usuwanie skutkówodkształcenia 5. Obróbka cieplna i cieplno-chemiczna metali – cel stosowania, rodzaje i inżynieria obróbki cieplnej. 6. Stal i jej stopy -charakterystyka, kryteria klasyfikacji, podział 7. Stal o szczególnych właściwościach fizycznych i chemicznych 8. Metale nieżelazne i ich stopy 9.Szkło, materiały ceramiczne i spieki 10. Polimery i kompozyty 1.11.Właściwości mechaniczne materiałów 1.12.Korozja

ĆWICZENIA1. Jednostki miary - podstawowe rodzaje jednostek stosowanych w charakterystyce materiałów, jednostki podstawowe, wielokrotne i podwielokrotne, przeliczanie i zamiana jednostek 2. Metrologia materiałów - rodzaje pomiarów, zasady wykonywania pomiarów, charakterystyka iklasyfikacja przyrządów pomiarowych 3. Wybrane zagadnienia z wytrzymałości prostej i złożonej materiałów (cz. 1-3) – próby na: rozciąganie,zginanie, ściskanie, skręcanie 4. Praktyczne zapoznanie się z podstawowymi rodzajami materiałów stosowanych w technice i technologii 5.Podstawowe rodzaje obróbki materiałów przemysłowych 6. Pomiary twardości materiałów 7. Paliwa płynne, zasady i środki transportu 8. Paliwastałe i gazowe, zasady i środki transportu 9. Pomiary przewodności właściwej wybranych materiałów technicznych

CEL KSZTAŁCENIA1. Przekazanie wiedzy na temat: przyrządów stosowanych do oceny właściwości fizycznych i mechanicznych materiałów technicznych;znaczenia materiałów inżynierskich w technice; kształtowania ich właściwości. 2. Nabycie umiejętności: rozwiązywania zadań inżynierskich zzakresu obciążania materiałów oraz obsługi standardowej aparatury i urządzeń pomiarowych. 3. Rozwijanie umiejętności komunikacji i pracy wzespole oraz odpowiedzialności za działania własne i innych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W06+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U05+, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K03+, S1A_K05+,S1A_K06+, P1A_W02+++, P1A_W03+++, P1A_W04+, P1A_W06+++, P1A_W07+++, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+,P1A_U04+, P1A_U05+, P1A_U06++, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_W02+,InzA_W05+, InzA_U01+++, InzA_U02+, InzA_U06+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W09+, K1_W10+++, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U05+, K1_U08++, K1_K01+,K1_K02+, K1_K05+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Wylicza i nazywa jednostki miary układu SI oraz opisuje wzorami zależności między parametrami fizycznymi (K1_W01, K1_W10)W2 - Definiuje pomiar, przyrządy pomiarowe, wzorce miary, zakres pomiarowy, dokładność wskazań, błąd pomiaru, odkształcenie trwałe inietrwałe (K1_W10)W3 - Identyfikuje i charakteryzuje materiały techniczne oraz przyrządy do pomiaru: twardości materiałów, objętości strumienia i natężeniaprzepływu paliw płynnych i gazowych, przewodności właściwej (K1_W09, K1_W10)UmiejętnościU1 - Oblicza proste i złożone przykłady obciążeń materiałów -rozciąganie, ściskanie, skręcanie i zginanie (K1_U02, K1_U05)U2 - Obsługuje przyrządy do pomiarów gabarytowych i twardości materiałów technicznych oraz objętości strumienia i natężenia przepływu paliwpłynnych i gazowych (K1_U01, K1_U08)U3 - Potrafi rozróżniać materiały techniczne i rodzaje obróbki skrawaniem (K1_U08)U4 - Opracowuje matematycznie wyniki doświadczenia w formie tabelarycznej i graficznej, formułuje logicznie wnioski (K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - Organizuje podział pracy na stanowisku badawczym w przewidzianym do tego celu czasie, współpracuje z kolegami z zespołu podczassporządzania sprawozdania (K1_K01, K1_K02)K2 - Jest przeświadczony o zasadności współpracy w zespole, przyjmując w nim różne role, jest gotów ponieść konsekwencje (także przykre)własnego i zespołowego działania oraz rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie (dokształcania i samodoskonalenia) (K1_K05, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Lisica A., 2007r., "Inżynieria materiałowa w pytaniach i odpowiedziach.", wyd. Wyd. Politechniki Radomskiej, 2) Jakubiec W., Malinowski J., ,1999r., "Metrologia wielkości geometrycznych", wyd. WNT Warszawa, 3) Olszak W., 2008r., "Obróbka skrawaniem", wyd. WNT Warszawa, 4)Budny J., 1990r., "Przewodnik do ćwiczeń z maszynoznawstwa ogólnego.", wyd. Wyd. ART Olsztyn.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Domagała A. , 1996r., "Metodyka pomiarów w inżynierii przemysłu spożywczego", wyd. PWRiL, Poznań , 2) Sałaciński T., 2006r., "Elementymetrologii wielkości geometrycznych. Przykłady i zadania.", wyd. OWPW, Warszawa .

Przedmiot/moduł:INŻYNIERIA MATERIAŁOWAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 06019-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Ćwiczenia laboratoryjne z elementami audytoryjnymi (W1, W2, W3, U1, U2, U3, U4, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - Studentowi przedstawiono zestaw 3 pytań (ćw. 7). Aby uzyskać ocenę dostateczną musi odpowiedzieć prawidłowo na 60% pytań i uzyskać 3,5 pkt.; na ocenę dobrą - 5 pkt.; na ocenę b. dobrą - 6 pkt. (W1, U1)Sprawdzian pisemny 2 - Studentowi przedstawiono 2 pytania (ćw. 8-13). Aby zaliczyć student musi odpowiedzieć prawidłowo na 60 % obowiązujących treści. (W2, W3)Sprawdzian pisemny 1 - Studentowi przestawiono 2 zadania (Ćw. 2). Aby uzyskać ocenę dostateczną student musi uzyskać 8 pkt.; na ocenę dobrą 11 pkt.; na ocenę b.dobrą - 13 pkt. (W1)Sprawozdanie 2 - Po ćwiczeniu 2 - 6 studenci przygotowują sprawozdanie (wg. wzoru): rozwiązania zadań wykonanych na ćwiczeniach i w domu oraz opis budowy, zasady działania i pomiaru przyrządami warsztatowymi (W1, U1, U2, K1, K2)Sprawozdanie 1 - Po każdym ćwiczeniu laboratoryjnym studenci przygotowują sprawozdanie, w którym zamieszczają uzyskane wyniki pomiarów oraz obliczeń (w formie graficznej i tabelarycznej), a także formułują wnioski (W3, U2, U3, U4, K1, K2)Test kompetencyjny 1 - Studentowi przedstawiono 4 pytania, przy czym za każde można uzyskać 2 pkt. Aby zaliczyć wykłady musi odpowiedzieć prawidłowo na 60% pytań i uzyskać 4,8 pkt. (W3)Liczba punktów ECTS: 5,5Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematyka, fizyka, chemiaWymagania wstępne: podstawowe wiadomości iumiejętności z zakresu wykonywania pomiarówparametrów fizycznych

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego, Podstaw Techniki oraz Gospodarki Energiąadres: pl. Cieszyński 1, pok. 15, 10-726 Olsztyntel. 523-36-30, tel./fax 523-33-37Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Joanna Katarzyna Banache-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Joanna Katarzyna Banach, dr inż. Jan Kaczorek, prof. dr hab. Ryszard Żywica

Uwagi dodatkowe:zajęcia realizowane w grupach 12 osobowych


INŻYNIERIA MATERIAŁOWAECTS: 5,5 MATERIAL ENGINEERING


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- przygotowanie sprawozdań z wykonanych ćwiczeń 30,0 godz.



90,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie się do pisemnych sprawdzianów 20,0 godz.


- przygotowanie się do zaliczenia wykładu 30,0 godz.

80,0 godz.




90,0 godz.






11119-10-A MATEMATYKAECTS: 7 MATHEMATICSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADLiczby zespolone. Macierze i wyznaczniki. Układ Cramera. Twierdzenie Kroneckera-Capell'ego. Rachunek różniczkowy i całkowy funkcji jednejzmiennej. Elementy analizy funkcji wielu zmiennych (pochodne cząstkowe, ekstrema lokalne). Całka podwójna i całka potrójna. Współrzędnebiegunowe, walcowe, sferyczne. Całka krzywoliniowa. Twierdzenie Greena.

ĆWICZENIARozwiązywanie zadań związanych z treścią wykładów.

CEL KSZTAŁCENIAZapoznanie studentów z metodami rozwiązywania układów równań liniowych, metodami analizy funkcji jednej zmiennej w zakresie rachunkuróżniczkowego i całkowego, wybranymi zagadnieniami z analizy funkcji wielu zmiennych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U02+++, S1A_K01+, S1A_K03+, S1A_K06+++, P1A_W02+++, P1A_W03+++, P1A_W06+++, P1A_W07+++, P1A_U02+++, P1A_U03+++, P1A_U11+++, P1A_K01+, P1A_K05+, P1A_K07+Symbole efektów kierunkowych K1_W10+++, K1_U02+++, K1_K01+, K1_K05+, K1_K06+++

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student zna metody rozwiązywania układów równań liniowych. (K1_W10)W2 - Student zna metody analizy funkcji jednej zmiennej z zakresu rachunku różniczkowego i całkowego. (K1_W10)W3 - Student zna metody badania wybranych własności funkcji wielu zmiennych. (K1_W10)W4 - Student zna metody wyznaczania całki podwójnej i potrójnej. (K1_W10)W5 - Student zna metody wyznaczania całek krzywoliniowych. Zna twierdzenie Greena. (K1_W10)UmiejętnościU1 - Student potrafi wykonywać działania na liczbach zespolonych,obliczać wyznaczniki dowolnego stopnia, rozwiązywać układy równańliniowych. (K1_U02)U2 - Student potrafi wyznaczać granice funkcji,badać własności funkcji z wykorzystaniem odpowiednich narzędzi matematycznych i na ichpodstawie sporządzać wykresy. (K1_U02)U3 - Student potrafi wyznaczać całki nieoznaczone z wykorzystaniem odpowiednich technik (K1_U02)U4 - Student umie obliczać całki podwójne i potrójne. Stosuje twierdzenie o zamianie zmiennych. (K1_U02)U5 - Student umie obliczać całki krzywoliniowe. Stosuje twierdzenie Greena. (K1_U02)Kompetencje społeczneK1 - zna ograniczenia własnej wiedzy i rozumie potrzebę dalszego kształcenia (K1_K01, K1_K06)K2 - Student potrafi precyzyjnie formułować pytania, służące pogłębieniu zrozumienia danego tematu lub odnalezieniu brakujących elementówrozumowania. (K1_K06)K3 - Student ma świadomość konieczności przestrzegania zasad kodeksu etycznego. (K1_K05)K4 - Student potrafi wyszukiwać informacje w literaturze. (K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Gewert M., Skoczylas Z., 2000r., "Analiza matematyczna 1. Przykłady i zadania", wyd. GiS, 2) Gewert M., Skoczylas Z., 2000r., "Analizamatematyczna 2. Przykłady i zadania", wyd. GiS, 3) Krysicki W., Włodarski L, 1993r., "Analiza matematyczna w zadaniach", wyd. PWN, t.I, II.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Gewert M., Skoczylas Z., 2000r., "Analiza matematyczna 1. Definicje, twierdzenia, wzory", wyd. GiS, 2) Gewert M., Skoczylas Z., 2000r.,"Analiza matematyczna 2. Definicje, twierdzenia, wzory", wyd. GiS.

Przedmiot/moduł:MATEMATYKAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 11119-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny. Dyskusja nad przykładami. (W1, W2, W3, W4, W5, K1, K2, K4)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Rozwiązywanie zadań typowych.Problemy do samodzielnego rozstrzygnięcia. (U1, U2, U3, U4, U5, K2, K3)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (test wyboru tak/nie, ustrukturyzowane pytania) - Zadania i pytania sprawdzające umiejętności oraz poprawność rozumowań. (W1, W2, W3, W4, W5, U1, U2, U3, U4, U5, K3)Kolokwium pisemne 2 - Zadania sprawdzające umiejętność obliczania całki funkcji jednej zmiennej, całki podwójnej, potrójnej i krzywoliniowej. (U3, U4, U5, K1, K2, K3, K4)Kolokwium pisemne 1 - Zadania sprawdzające umiejętności rozwiązywania układów równań liniowych oraz badania własności funkcji. (U1, U2, K1, K2, K3, K4)Liczba punktów ECTS: 7Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: Podstawowa wiedzamatematyczna z zakresu szkoły ponadgimnazjalnej.

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Analizy i Równań Różniczkowychadres: ul. Słoneczna 54, 10-710 Olsztyntel. 524 60 46/fax. 524 60 07Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Agnieszka Dorota Zawadzkae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Agnieszka Dorota Zawadzka

Uwagi dodatkowe:Wymagania procentowe na poszczególne oceny wyglądają następująco: od 50% (3,0); od 60% (3,5); od 70% (4,0); od 80% (4,5); od 90% (5,0)


MATEMATYKAECTS: 7 MATHEMATICS





65,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Praca własna studenta 45,0 godz.

- Przygotowanie do ćwiczeń 30,0 godz.

75,0 godz.




82,8 godz.






01919-10-B METODY BADANIA SUROWCÓW I PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH

ECTS: 3 METHODS OF FOOD RAW MATERIALS AND PRODUCTS ANALYSISTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADProgram wykładów obejmuje charakterystykę schematów analitycznych stosowanych w oznaczaniu podstawowych składników żywności:podstawy teoretyczne i przebieg postępowania analitycznego oraz sposoby interpretacji uzyskanych wyników. Treści kształcenia obejmujądokładne przedstawienie zasad i przebiegu oznaczenia: zawartości wody, gęstości, kwasowości, ilości sacharydów, lipidów (określenie ich ilościoraz świeżości), białek i wybranych składników mineralnych.

ĆWICZENIAĆwiczenia laboratoryjne, wykonywane w zespołach dwu- lub trzyosobowych, obejmują oznaczanie składu surowców i produktów spożywczychwybranymi metodami fizykochemicznymi, głównie tymi, które stosowane są jako rutynowe i odwoławcze. Poznanie zasad i przebieguoznaczenia: zawartości wody, gęstości, kwasowości, ilości sacharydów, lipidów (określenie ich ilości oraz świeżości), białek i wybranychskładników mineralnych oraz odpowiednia interpretacja uzyskanych wyników mająca na celu ocenę postępowania analitycznego i jakościbadanego produktu.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy na temat podstawowych procedur i technik fizyko-chemicznych wykorzystywanych w analizie składu surowców i produktówspożywczych. Nabycie umiejętności oznaczania głównych składników chemicznych oraz określenia gęstości i kwasowości. Nabyciepodstawowych umiejętności obsługi standardowej aparatury i urządzeń do analizy żywności. Rozwijanie umiejętności właściwej interpretacjiwyników analiz laboratoryjnych. Rozwijanie umiejętności komunikacji i pracy w grupie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01++, S1A_U01+++, S1A_U02+++, S1A_U05+++, S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_K01+, S1A_K02+,S1A_K03+, S1A_K05+, S1A_K06+, P1A_W02+, P1A_W03+, P1A_W04++, P1A_W05+, P1A_W06+, P1A_W07+, P1A_W08++, P1A_W09+,P1A_U01+++, P1A_U02+++, P1A_U03+++, P1A_U04++, P1A_U05+++, P1A_U06+++, P1A_U11+++, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K03+,P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01++, InzA_W03+, InzA_U01+++, InzA_U02++, InzA_U05+, InzA_U06++, InzA_U07+, InzA_U08+++Symbole efektów kierunkowych K1_W01++, K1_W10+, K1_W11+, K1_W12+, K1_U01+++, K1_U02+++, K1_U03+++, K1_U05++, K1_U08+++, K1_U09+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K04+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Charakteryzuje i wyjaśnia znaczenie określania zawartości wody, gęstości i kwasowości surowców i produktów spożywczych w ocenie ichjakości oraz potrafi przedstawić właściwości sacharydów, lipidów, białek i składników mineralnych przydatnych w ilościowych metodach ichoznaczania (K1_W01)W2 - Charakteryzuje podstawowe metody badania głównych składników chemicznych żywności (przede wszystkim procedury opisane w PN)(K1_W01, K1_W10, K1_W11, K1_W12)UmiejętnościU1 - Oznacza podstawowe składniki chemiczne żywności, gęstość i kwasowość oraz potrafi zinterpretować uzyskane wyniki (K1_U01, K1_U02,K1_U03, K1_U05, K1_U08, K1_U09)U2 - Obsługuje standardową aparaturę i urządzenia do analizy składu surowców i produktów spożywczych (K1_U01, K1_U02, K1_U05, K1_U08)U3 - Opracowuje matematycznie wyniki analiz doświadczalnych i sporządza wnioski z doświadczeń (K1_U01, K1_U02, K1_U03, K1_U08)U4 - Wykrywa źródła błędów analitycznych i potrafi je eliminować (K1_U01, K1_U02, K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - Organizuje pracę na stanowisku badawczym, pracując samodzielnie oraz współpracując z kolegami z zespołu badawczego (K1_K01,K1_K02, K1_K04, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Krełowska-Kułas M., 1993r., "Badanie jakości produktów spożywczych", wyd. PWE, Warszawa, 2) Szczepaniak W., 2002r., "Metodyinstrumentalne w analizie chemicznej", wyd. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 3) Żegarska Z., 2000r., "Ćwiczenia z analizy żywności",wyd. Wydawnictwo UWM, Olsztyn.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Bożyk Z., W. Rudzki, 1977r., "Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych", wyd. WNT, Warszawa, 2)Budsławski J., 1973r., "Badanie mleka i jego przetworów", wyd. PWRiL, Warszawa, 3) Budsławski J., Z. Drabent, 1972r., "Metody analizyżywności", wyd. WNT, Warszawa, 4) Drzazga B., 1999r., "Analiza techniczna w przemyśle spożywczym", wyd. WSiP, Warszawa, 5) Gawęcki J.,W. Wagner, 1984r., "Podstawy metodologii badań doświadczalnych w nauce o żywieniu i żywności", wyd. PWN, Warszawa - Poznań, 6)Gronowska-Senger A., 1999r., "Analiza żywności (zbiór ćwiczeń)", wyd. SGGW, Warszawa, 7) Klepacka M., 2000r., "Analiza żywności", wyd.SGGW, Warszawa, 8) Konieczko P., J. Namieśnik, 2007r., "Ocena i kontrola jakości wyników pomiarów analitycznych", wyd. WNT, Warszawa,9) Ładoński W., T. Gospodarek, 1986r., "Podstawowe metody analityczne produktów żywnościowych", wyd. PWN, Warszawa, 10) PolskieNormy, "Badanie jakości produktów spożywczych", wyd. PKN.

Przedmiot/moduł:METODY BADANIA SUROWCÓW I PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCHObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 01919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykłady z prezentacją multimedialną (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Analizy laboratoryjne wykonywane w zespołach dwu- lub trzyosobowych (U1, U2, U3, U4, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - Zaliczenie z oceną za przygotowanie teoretyczne (W1, W2)Kolokwium ustne 1 - Ocena dotyczy sposobu teoretycznego i praktycznego przygotowania do zajęć (W1, W2)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Ocena sposobu wykonania oznaczenia analitycznego (poprawności analitycznej i sposobu pracy w grupie) (U1, U2, K1)Sprawozdanie 1 - Ocena dotyczy sposobu opracowania uzyskanych wyników oraz ich interpretacji i wnioskowania dotyczącego postępowania analitycznego oraz oceny jakości produktu (U3, U4, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematyka, fizyka, chemia ogólnaWymagania wstępne: znajomość kryteriów jakościśrodków spożywczych, podstaw metrologii,umiejętność posługiwania się podstawowym sprzętemlaboratoryjnym

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Joanna Maria Klepackae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Joanna Maria Klepacka


METODY BADANIA SUROWCÓW I PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH

ECTS: 3 METHODS OF FOOD RAW MATERIALS AND PRODUCTS ANALYSIS




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Opracowanie sprawozdań z ćwiczeń 14,0 godz.

- Przygotowanie do kolokwiów (materiał wykładowy stanowi integralną część zagadnień realizowanych podczas ćwiczeń i zaliczany jest również w trakcie kolokwiów)

21,0 godz.

- Przygotowanie do zajęć praktycznych 7,0 godz.

42,0 godz.




52,0 godz.






01919-10-A MIKROBIOLOGIAECTS: 6 MICROBIOLOGYTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADBudowa, morfologia i skład chemiczny drobnoustrojów. Rozmnażanie i wzrost populacji drobnoustrojów. Wpływ czynników środowiska nadrobnoustroje. Wzajemne oddziaływanie drobnoustrojów. Metabolizm drobnoustrojów. Grupy fizjologiczne drobnoustrojów występujących wsurowcach i produktach spożywczych. Kontrola stanu higieniczno-sanitarnego w zakładach przetwórstwa spożywczego.

ĆWICZENIABudowa i morfologia drobnoustrojów. Podłoża i metody hodowli drobnoustrojów. Wpływ wybranych czynników środowiska na drobnoustroje.Klasyczne i nowoczesne metody analizy żywności. Elementy kontroli stanu higieniczno-sanitarnego w zakładach przetwórstwa spożywczego.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie podstawowej wiedzy nt. budowy i funkcji organelli komórkowych bakterii i grzybów, wpływu czynników fizycznych i chemicznych nawzrost drobnoustrojów oraz warunków zabiegów technologicznych do inaktywacji drobnoustrojów. Rozwijanie umiejętności samokształcenia wzakresie analizy mikrobiologicznej żywności. Rozwijanie świadomości znaczenia tej oceny w odnieiseniu do zdrowia i życia konsumenta.Rozwijanie umiejętności weryfikacji wyników badań oraz pracy i komunikowania się w grupie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U02+, S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W04+, P1A_W05+,P1A_W08+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U06+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+,InzA_U01+, InzA_U05+, InzA_U07+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W11+, K1_U02+, K1_U08+, K1_U09+, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje podstawowe terminy związane z metabolizmem i fizjologia drobnoustrojów (K1_W01)W2 - Definiuje podstawowe terminy związane z inaktywacją drobnoustrojów (K1_W11)UmiejętnościU1 - Dobiera źródła i właściwie je wykorzystuje w zakresie dyscyplin naukowych właściwych dla studiowanego kierunku (K1_U02)U2 - Analizuje wpływ czynników środowiskowych na jakość mikrobiologiczną surowców i produktów spożywczych (K1_U08)U3 - Posiada zdolność przewidywania skutków wynikających z problemów technologicznych w odniesieniu do jakości mikrobiologicznejżywności (K1_U09)Kompetencje społeczneK1 - Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie. (K1_K01)K2 - Potrafi współdziałać i pracować w grupie; dba o porządek na stanowisku laboratoryjnym, zachowuje zasady BHP oraz świadomie oceniawkład pracy własnej w realizacje ćwiczeń. (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Łaniewska-Trokenheim Ł. (red.), 2007r., "Mikrobiologia w towaroznawstwie żywności", wyd. UWM, Olsztyn, 2) Żakowska Z., Stobińska H.(red.), 2000r., "Mikrobiologia i higiena w przemysle spożywczym", wyd. PŁ, Łódź.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Libudzisz Z. Kowal K., Żakowska Z. (red.), 2007r., "Mikrobiologia techniczna", wyd. PWN, Warszawa, t.I, II, 2) Różni autorzy - wybór Studenta,"czasopisma naukowe".

Przedmiot/moduł:MIKROBIOLOGIAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 01919-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną. (W1, W2, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Samodzielna praca studenta lub praca w grupie. (U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (ustrukturyzowane pytania) - Egzamin składa się z ośmiu pytań(studenci wybierają je z dziewięciu podanych). Wszystkie pytania są równoważne ocena z egzaminu stanowi 100% oceny końcowej. (W1, W2)Kolokwium pisemne 3 - Pięć równoważnych pytań (ocena dst za 3pkt.). Kolokwium można poprawiać dwukrotnie. (W1, W2)Kolokwium pisemne 2 - Pięć równoważnych pytań (ocena dst za 3pkt.). Kolokwium można poprawiać dwukrotnie. (W2)Kolokwium pisemne 1 - Pięć równoważnych pytań (ocena dst za 3pkt.). Kolokwium można poprawiać dwukrotnie. Ocena merytoryczna 3 pisemnych kolokwiów stanowi 85% oceny końcowej z ćwiczeń. (W1)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Obserwacja na ćwiczeniach - ocena zaangażowania i kreatywności studenta. Ocena punktowa w skali 1-5. Ocena umiejętności, w tym prezentacji stanowi 10%, kompetencji (współpracy) 5% oceny końcowej z ćw. (U1, U2, U3, K1, K2)Prezentacja 1 (multimedialna) - Ocena umiejętności wyboru i prezentacji najbardziej istotnych i aktualnych informacji na tematy dot. zagadnień mikrobiologicznych. (U1, U2, U3)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: -Wymagania wstępne: znajomość struktury iwłaściwości fizykochemicznych związków chemicznychoraz właściwości biologicznych i przemianbiocząsteczki

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mikrobiologii Przemysłowej i Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 101, 10-726 OlsztynOsoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:prof. dr hab. Łucja Łaniewska-TrokenheimOsoby prowadzące przedmiot:mgr inż. Wioleta Chajęcka-Wierzchowska, prof. dr hab. Łucja Łaniewska-Trokenheim, dr Magdalena Anna Olszewska

Uwagi dodatkowe:ćwiczenia w grupach do 12 osób


MIKROBIOLOGIAECTS: 6 MICROBIOLOGY


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- konsultacje , udział w egzaminach 10,0 godz.



70,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie się do egzaminu 40,0 godz.

- przygotowanie się do prezentacji 12,0 godz.

- przygotowanie się do realizacji ćwiczeń 3,0 godz.

- przygotowanie się do zaliczenia ćwiczeń 25,0 godz.

80,0 godz.




70,0 godz.






14119-10-O OCHRONA WŁASNOŚCI INTELEKTUALNEJECTS: 0,25 INTELELCUAL PROPERTY PROTECTIONTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADPodstawowe pojęcia i problemy związane z ochroną własności intelektualnej

CEL KSZTAŁCENIAPoznanie podstawowych instytucji i środków ochrony własności intelektualnej.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W10+, S1A_U05+, S1A_U06+, S1A_K03+, InzA_U05+Symbole efektów kierunkowych K1_W15+, K1_U07+, K1_U09+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Poznanie podstaw prawa ochrony własności intektualnej (K1_W15)UmiejętnościU1 - Potrafi zastosować wiedzę z zakresu ochrony własności intelektualnej we własnej twórczości autorskiej (K1_U07, K1_U09)Kompetencje społeczneK1 - Jest świadomy konieczności respektowania prawa własności intelektualnej (K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Red. J.Sieńczyło-Chlabicz, 2009r., "Prawo własności intelektualnej", wyd. LexisNexis, 2) Redaktor Piotr Stec, 2011r., "Ochrona własnościintelektualnej", wyd. Branta.


Przedmiot/moduł:OCHRONA WŁASNOŚCI INTELEKTUALNEJObszar kształcenia: nauki społeczneStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 14119-10-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład konwersatoryjny lub prezentacja multimedialna (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaSprawdzian pisemny 1 - Zaliczenie bez oceny (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 0,25Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Prawa Cywilnegoadres: ul. Benedykta Dybowskiego 11, pok. 11, 10-719 Olsztyntel. 524-64-79, sekretariat: 524-64-91Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Jan Antoni Piszczeke-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Radosław Fordoński, dr Jan Antoni Piszczek

Uwagi dodatkowe:Ze względu na to, że gros studentów to nie prawnicy, wyklad zawiera informacje ogólne , wprowadzające.


OCHRONA WŁASNOŚCI INTELEKTUALNEJECTS: 0,25 INTELELCUAL PROPERTY PROTECTION



2,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do zajęć 4,0 godz.

4,0 godz.




0,0 godz.






01319-10-B OGÓLNA TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCIECTS: 5 GENERAL FOOD TECHNOLOGYTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADUwarunkowania przyrodnicze, ekonomiczne i technologiczne produkcji żywności. Podstawowe pojęcia opisujące proces technologiczny.Charakterystyka surowców przemysłu spożywczego oraz podstawy ich przechowalnictwa. Energochłonność produkcji żywności. Znaczeniewody w produkcji surowców oraz w ich przetwarzaniu. Metody utrwalania żywności: osmoaktywne, termiczne, biologiczne, chemiczne. Procesyrozdziału składników żywności. Procesy aglomeracji składników żywności. Charakterystyka i technologiczne znaczenie dodatków w produkcjiżywności. Wpływ procesów technologicznych na skład oraz jakość żywności. Opakowania żywności: aspekty technologiczne, ekonomiczne orazekologiczne. Przemysł spożywczy a środowisko; produkty uboczne, odpady, ścieki

ĆWICZENIAOcena jakości żywności. Ekstrakcja w przemyśle spożywczym. Destylacja i rektyfikacja w przemyśle spożywczym. Dehydratacja w przemyślespożywczym. Chłodzenie i zamrażanie produktów spożywczych. Procesy cieplne w utrwalaniu żywności. Hydroliza w przemyśle spożywczym.Mechaniczne metody rozdziału składników. Charakterystyka wymieniaczy jonowych oraz ich zastosowanie w technologii żywności.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie podstawowej wiedzy o surowcach przemysłu spożywczego, ich przechowalnictwie oraz o kryteriach przydatności do przetwarzania.Przekazanie ogólnej wiedzy o procesach i operacjach jednostkowych stosowanych w produkcji żywności, w tym aspektów technologicznych,żywieniowych, ekonomicznych i ekologicznych. Przekazanie informacji dotyczących alternatywności proc. techn. z uwzględnieniem jakościproduktów gotowych oraz optymalizacji zużycia energii, wody.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_K02+, S1A_K03+, P1A_W04+, P1A_U01+, P1A_U05++, P1A_U06++, P1A_K01+,P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, InzA_W01++, InzA_W02++, InzA_U01+++, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W06+, K1_W09++, K1_U01+, K1_U03++, K1_U08++, K1_K01+, K1_K02+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje podstawowe terminy związane z pozyskiwaniem surowców, ich przechowalnictwem, przetwarzaniem (K1_W01, K1_W06)W2 - Wymienia metody rozdziału składników, metody utrwalania żywności, wskazuje ich zalety i wady. (K1_W09)W3 - Proponuje procesy technologiczne sprzyjające minimalizacji niekorzystnych oddziaływań na jakość żywności (K1_W09)UmiejętnościU1 - Analizuje wpływ wybranych operacji i procesów jednostkowych na jakość produktów spożywczych (K1_U01)U2 - Ocenia zmiany składu chemicznego, np. zawartości wody, ocenia właściwości organoleptyczne (K1_U03, K1_U08)U3 - Analizuje wydajność wybranych procesów technologicznych oraz wskazuje procesy jednostkowe przydatne w opracowaniu założeń doprojektowania linii technologicznych w przemyśle spożywczym (K1_U03, K1_U08)Kompetencje społeczneK1 - Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności bezpiecznej dla konsumentów(K1_K01, K1_K05)K2 - Pracuje w zespole przy stanowisku badawczym i przy opracowaniu sprawozdania (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A., 2010r., "Ogólna technologia żywności", wyd. WNT Warszawa, 2) Bednarski W.,1996r., "Ogólna technologia żywności", wyd. Wyd. ART Olsztyn.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Dłużewski M., Dłużewska A., 2001r., "Technologia żywności", wyd. WSiP Warszawa, t.2, 2) Gruda Z., Podstolski J., 1999r., "Zamrażanieżywności", wyd. WNT Warszawa, 3) Lewicki P., 2006r., "Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego", wyd. WNT Warszawa, 4)Ziemba Z., 1993r., "Podstawy cieplnego utrwalania żywności", wyd. WNT Warszawa.

Przedmiot/moduł:OGÓLNA TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCIObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 01319-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/6Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W2, W3, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Studenci w grupach wykonują 5 z 9 ćwiczeń laboratoryjnych (U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny - 10 pytań ocenianych w klasycznej skali ocen 2-5. Możliwość 2-krotnego poprawiania egzaminu. Ocena końcowa: 100% oceny z egzaminu. Zagadnienia do wglądu. (W1, W2, W3)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Obserwacja pracy w trakcie ćwiczeń. Ocena w skali 2-5. (K2)Sprawdzian ustny 2 - Sprawdziany (ilość 5) z każdego wykonywanego ćwiczenia. Pytania z zagadnień dotyczących wykonywanego ćwiczenia. Ocena punktowa w skali 2-5. 80% udziału w ocenie końcowej. Zagadnienia do wglądu. (W1, W2, W3)Sprawozdanie 3 - Pisemne opracowanie wyników zadań wykonywanych na zajęciach laboratoryjnych z obliczeniami i oceną ich prawidłowości, oraz wnioskami. 10% udziału w ocenie końcowej z ćwiczeń. (U1, U2, U3, K1, K2)Liczba punktów ECTS: 5Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: chemia, fizyka, biochemia, mikrobiologiaWymagania wstępne: podstawowe wiadomości zchemii, fizyki, biochemii i mikrobiologii

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Biotechnologii Żywnościadres: ul. Jana Heweliusza 1, pok. 109, 10-724 Olsztyntel. 523-32-33, fax 523-38-38Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:prof. dr hab. inż. Jacek Piotr Lemane-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. inż. Agnieszka Jankowska, prof. dr hab. inż. Jacek Piotr Leman, dr inż. Jan Tomasik, dr inż. Maria Wachowska, dr inż. Krystyna Wiśniewska


OGÓLNA TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCIECTS: 5 GENERAL FOOD TECHNOLOGY





62,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- egzamin/egzamin poprawkowy 8,0 godz.

- opracowanie sprawozdań z ćwiczeń 15,0 godz.

- przygotowanie do egzaminu pisemnego 25,0 godz.

- przygotowanie do realizacji ćwiczeń 5,0 godz.

- przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń 35,0 godz.

88,0 godz.




86,1 godz.






14319-10-B PODSTAWY EKONOMIIECTS: 4 FUNDAMENTALS OF ECONOMICSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADFunkcjonowanie mechanizmu rynkowego. Elastyczność popytu i podaży. Podstawy decyzji ekonomicznych konsumenta i optimum konsumenta.Teoria produkcji. Koszty produkcji. Konkurencja doskonała i monopol. Konkurencja monopolistyczna i oligopol. Rynek czynnikówprodukcji.Produkt i dochód narodowy, czynniki wzrostu gospodarczego. Pieniądz i polityka monetarna. Budzet państwa i polityka fiskalna. Rynekpracy i bezrobocie. Inflacja. Cykle koniunkturalne i interwencjonizm państwowy.

ĆWICZENIAProblem wyboru ekonomicznego, koszt alternatywny, zasady racjonalnego gospodarowania. Analiza mechanizmu rynkowego. Obliczaniecenowej, dochodowej i mieszanej elastyczności popytu i podaży. Konsument i jego wybory-optimum konsumenta. Teoria produkcji-równowagaproducenta. Charakterystyka kosztów w krótkim i długim okresie. Optimum ekonomiczne w konkurencji doskonałej i monopolu. Konkurencjamonopolistyczna i oligopol. Rynek pracy w konkurencji doskonałej i niedoskonałej. Metody oblicznia dochodu narodowego-czynniki wzrostu irozwoju gospodarczego. Analiza budżetu państwa. charakterystyka rynku pracy i bezrobocia w Polsce. Przyczyny i metody prezciwdziłaniainflacji popytowej, kosztowej i struktualnej. Charkterystyka cyklu koniunkturalnego i polityka antycykliczna.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy na temat budowy i funkcjonowania mechanizmu rynkowego, istoty i funkcjonowania różnych modeli rynku oraz procesówekonomicznych w makroskali.Kształtowanie rozumienia problemu rzadkości, konieczności wyborów, a także efektywnegogospodarowania.Rozwijanie umiejetności myślenia ekonomicznego, analizy ekonomicznej oraz właściwej interpretacji procesów i zjawiskgospodarczych w skali mikro i makro.Rozwijanie świadomości rozumienia ekonom. uwarunkowań w działalności inżynierskiej.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W02+++, S1A_W03+++, S1A_W04++, S1A_U02+, S1A_U03++, S1A_U04+, S1A_U08++,S1A_K06+, S1A_K07+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W03+++, K1_W04+++, K1_W07++, K1_U02+, K1_U04++, K1_U06+, K1_U10++, K1_K06+,K1_K07+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - definiuje podstawowe kategorie mikro i makroekonomiczne (K1_W01, K1_W03)W2 - objaśnia funkcjonowanie rynku towarowego, pracy i kapitałowego oraz charakteryzuje procesy ekonomiczne w makroskali (K1_W03,K1_W04, K1_W07)W3 - określa uwarunkowania procesów ekonomicznych w mikro i makroskali (K1_W03, K1_W04)W4 - charakteryzuje rózne modele rynku (K1_W04, K1_W07)UmiejętnościU1 - przeprowadza obliczenia kalkulacje ekonomiczne i wykorzystuje podstawowa wiedzę teoretyczną do analizowania konkretnych zdarzeń iprocesów ekonomicznych (K1_U02, K1_U04)U2 - analizuje przyczyny i przebieg procesów ekonomicznych w skali mikro i makro (K1_U04, K1_U10)U3 - formułuje rozwiazania wybranych problemów ekonomicznych i przewiduje skutki podjetych decyzji (K1_U06, K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - uzupełnia i doskonali nabytą wiedzę i umiejetności (K1_K06)K2 - myśli i działa zgodnie z zasadami ekonomii i przedsiębiorczości (K1_K07)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Dębniewski G., Pałach H., Zakrzewski W., 2010r., "Mikroekonomia", wyd. UWM, 2) Milewski R., Kwiatkowski E., 2013r., "Podstawy ekonomii",wyd. PWN.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Smith P., Begg D., 2007r., "Ekonomia. zbiór zadań.", wyd. PWE, 2) Klimczak B., 2013r., "Mikroekonomia", wyd. PWE.

Przedmiot/moduł:PODSTAWY EKONOMIIObszar kształcenia: nauki społeczneStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14319-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład informacyjny, problemowy (W1, W2, W3, W4, U2, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - analiza zagadnień, przypadków, rozwiązywanie zadań (W1, W2, W3, W4, U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 2 - 2 kolokwia pisemne,dłuższa wypowiedź - analiza problemów z wykorzystaniem prezentacji graficznej, rozwiązywanie zadań; ocena końcowa: wiedza-70%, umiejętności-20%, kompetencje-10% (W1, W2, W3, W4, U1, U2, U3, K1, K2)Liczba punktów ECTS: 4Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematykaWymagania wstępne: podstawy matematyki

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mikroekonomiiadres: pl. Cieszyński 1, pok. 327, 10-957 Olsztyntel. 523-35-14, tel./fax 523-42-44Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Władysław Zakrzewskie-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Władysław Zakrzewski


PODSTAWY EKONOMIIECTS: 4 FUNDAMENTALS OF ECONOMICS





50,0 godz.




55,0 godz.






04719-10-B PODSTAWY MARKETINGUECTS: 3 FUNDAMENTALS OF MARKETINGTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADWprowadzenie do problematyki marketingu. Rola marketingu w gospodarce rolno-żywnościowej.Charakterystyka otoczenia rynkowego firmy.Informacja rynkowa- rodzaje i funkcje. Zachowanie konsumenta na rynku. Uwarunkowania i modele zachowań.Segmentacja rynku- kryteria,metody i ocena efektywności segmentacji rynku. Polityka kształtowania oferty asortymentowej, ceny i dystrybucji produktówżywnościowych.Charakterystyka instrumentów promocji. Reklama i jej funkcje.Plan marketingowy- istota, zasady

ĆWICZENIAOcena stanu i analiza uwarunkowań rozwoju wybranych rynków branży żywnościowej.Zasady wykorzystywania informacji rynkowej. Analizaotoczenia marketingowego firmy funkcjonującej w branży żywnościowej. Ocena marketingowego kształtowania produktu,ceny i dystrybucji, nawybranych przykładach. Ocena polityki promocji wykorzystywanej w sektorze żywnościowym.Zasady segmentacji i wyboru rynku docelowego.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt. funkcjonowania przedsiębiorstwa w różnych uwarunkowaniach mikro- i makrootoczenia, czynników kształtującychzachowania konsumenta na rynku, kryteriów zarządzania instrumentami marketingu i zasad budowania strategii marketingowej firmy;kryteriów,technik, metod oceny przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstwa funkcjonującego w różnych uwarunkowaniach rynkowych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W06+, S1A_U03+, S1A_U04+, S1A_U08+, S1A_U10+, S1A_K02+, P1A_W04+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W09+, K1_U04+, K1_U06+, K1_U10+, K1_U14+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - opisuje czynniki otoczenia marketingowego przedsiębiorstwa, zna trendy na nim zachodzące(czynniki kształtujące zachowaniakonsumenta na rynku, opisuje instrumenty marketingu mix (K1_W01)W2 - charakteryzuje podstawowe metody i techniki oceny konkurencyjności rynku i przedsiębiorstwa, oraz możliwości kształtowania przewagikonkurencyjnej firmy (K1_W09)UmiejętnościU1 - posiada umiejętność wykorzystania potrzebnych informacji do oceny i wyboru atrakcyjnych rynków (K1_U04)U2 - poprawnie wykorzystuje podstawowe metody analizy rynku do oceny jego konkurencyjności (K1_U06)U3 - umie zidentyfikować problemy marketingowe przedsiębiorstwa, proponuje możliwe sposoby ich rozwiązania (K1_U10)U4 - projektuje i prezentuje plan działań marketingowy działań przedsiębiorstwa (K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - organizuje podział pracy w czasie realizacji studiów przypadku, współpracuje z kolegami z zespołu przy sporządzaniu referatu, prezentacji ,ocenia wkład własnej pracy. Ocenia etyczne strategie działań marketingowych firmy i projektuje własne wg zasad funkcjonowania wspołeczeństwie (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) E. Michalski, 2004r., "Marketing. Podręcznik akademicki", wyd. PWN, t.1-220, 2) K. Przybyłowski i inni, 1997r., "Marketing.", wyd. DomWydawniczy ABC, t.1-350, 3) J. Gawięcki, W.Roszkowski, 2011r., "Od norm żywnieniowych do marketingu żywnosci", wyd. Wyd. UniwersytetuPrzyrodniczego w Poznaniu, t.1-130.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) L. Garbarski, Rutkowski I., Wrzosek W, 2004r., "’Marketing – punkt zwrotny nowoczesnej firmy", wyd. PWE, s.1-190, 2) K. Mazurek-Łopacińska , 2005r., "Badania Marketingowe. Teoria i praktyka", wyd. PWN, t.1-237.

Przedmiot/moduł:PODSTAWY MARKETINGUObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 04719-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: ćwiczenia projektowe, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 15/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia projektowe - realizacja projektu, analiza studiów przypadku (U1, U2, U3, U4, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - oceny zaliczenia wykładów, ocena umiejętności praktycznych(projekt, studia przypadków), ocena kompetencji (udział w dyskusji, kreatywność pracy zespołu) (W1, W2, U1, U2)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - ocena prezentacji projektów i ocena realizacji studiów przypadku (U1, U2, U3, U4, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: mikroekonomia, podstawy zarzadzaniaWymagania wstępne: znajomość zasadfunkcjonowania rynku i przedsiębiorstwa

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Analizy Rynku i Marketinguadres: ul. Romana Prawocheńskiego 19, pok. 100, 10-720 Olsztyntel./fax 523-49-28Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Mariola Grzybowska-Brzezińskae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Mariola Grzybowska-Brzezińska


PODSTAWY MARKETINGUECTS: 3 FUNDAMENTALS OF MARKETING




30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie do pisemnego sprawdzianu z ćwiczeń 10,0 godz.

- Przygotowanie projektu koncowego 15,0 godz.

- Przygotowanie referatu i jego prezentacji 7,0 godz.

- Przygotowanie rozwiązań i dyskusji studiów przypadków 20,0 godz.

52,0 godz.




62,5 godz.






14019-10-B PODSTAWY ORGANIZACJI I ZARZĄDZANIAECTS: 3 FUNDAMENTALS OF ORGANIZATION AND MANAGEMENTTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADStruktury organizacyjne. Źródła władzy i wpływów. Motywowanie. Uwarunkowania przywództwa. Modele zarządzania. Wdrażanie innowacji.Konflikty i negocjacje.

ĆWICZENIAStruktura organizacji. Planowanie w organizacji. Zespoły i praca zespołowa w organizacjach. Przywództwo i style kierowania. Podejmowaniedecyzji kierowniczych. Jakościowe i ilościowe metody zarządzania jakością. Zarządzanie projektem.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie podstawowej wiedzy z zakresu planowania i organizacji przedsiębiorstwa. Rozwinięcie zdolności zastosowania odpowiednichmetod i technik organizatorskich w rozwiązywaniu problemów planistyczno-decyzyjnych. Rozwinięcie umiejętności pracy w grupie zadaniowejoraz kierowania zespołem ludzi. Wyrobienie umiejętności stosowania wybranych technik i narzędzi zarządzania projektem.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W05+, S1A_W06+, S1A_W07+, S1A_W08++, S1A_U04++, S1A_U06+++, S1A_U07+++, S1A_K02+,S1A_K04++, S1A_K05+, S1A_K07+, InzA_W03+Symbole efektów kierunkowych K1_W08+, K1_W09+, K1_W13+, K1_W14++, K1_U06++, K1_U09+++, K1_K02+, K1_K03++, K1_K07+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Wyjaśnia istotę procesu planowania w przedsiębiorstwie, omawia rodzaje planów. (K1_W14)W2 - Nazywa i wyjaśnia zastosowanie wybranych metod i technik organizatorskich. (K1_W14)W3 - Prawidłowo interpretuje różnicę pomiędzy kierowaniem a przewodzeniem, rozróżnia typy osobowości kierowników oraz stosowane przeznich style kierowania (K1_W08, K1_W13)W4 - Wyjaśnia istotę wybranych technik zarządzania projektem oraz jakościowych i ilościowych metod zarządzania (K1_W09)UmiejętnościU1 - Opracowuje plany operacyjne oraz projektuje nowe lub optymalizuje istniejące struktury organizacyjne przedsiębiorstwa. (K1_U06, K1_U09)U2 - Stosuje odpowiednie techniki organizatorskie i decyzyjne w procesie decyzyjnym. (K1_U09)U3 - Efektywnie uczestniczy w grupowym rozwiązywaniu problemów oraz dobiera styl kierowania adekwatny do zespołu pracowników. (K1_U09)U4 - Stosuje odpowiednie techniki zarządzania projektem oraz jakościowe i ilościowe metody zarządzania. (K1_U06, K1_U09)Kompetencje społeczneK1 - Ma świadomość roli planowania i właściwego organizowania działalności przedsiębiorstwa dla jego sukcesu gospodarczego. (K1_K03,K1_K07)K2 - Prezentuje aktywną postawę wobec problemów decyzyjnych. (K1_K03)K3 - Dostrzega potrzebę organizowania i integrowania pracy w zespole w celu zwiększenia efektywności działań przedsiębiorstwa. (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Stoner J. A., Freeman R. E., Gilbert D.R., 2011r., "Kierowanie", wyd. PWE, 2) Kisielnicki J., 2012r., "Zarządzanie", wyd. PWE.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Griffin R.W., 2010r., "Podstway zarządzania organizacjami", wyd. PWN, 2) Mikołaczak Z., 2002r., "Techniki organizatorskie w rozwiązywaniuproblemów w zarządzaniu", wyd. PWN.

Przedmiot/moduł:PODSTAWY ORGANIZACJI I ZARZĄDZANIAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14019-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: ćwiczenia projektowe, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 15/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją (W1, W2, W3, W4)ĆwiczeniaĆwiczenia projektowe - Praca w grupach, metoda projektów (U1, U2, U3, U4, K1, K2, K3)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - Udział w dyskusji stanowi część składową oceny końcowej (10% oceny końcowej). (U3, K2)Kolokwium pisemne 1 - Kolokwium z treści wykładowych, składające się z pięciu pytań otwartych. Ocena z kolokwium stanowi część składową oceny końcowej (30% oceny końcowej). (W1, W2, W3, W4)Projekt 3 - Ocena z projektu 3 stanowi część składową oceny końcowej (20% oceny końcowej). (U4, K1, K2, K3)Projekt 2 - Ocena z projektu 2 stanowi część składową oceny końcowej (20% oceny końcowej). (U2, K1, K2, K3)Projekt 1 - Ocena z projektu 1 stanowi część składową oceny końcowej (20% oceny końcowej). (U1, U3, K1, K2, K3)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: PrzedsiębiorczośćWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mikroekonomiiadres: pl. Cieszyński 1, pok. 327, 10-957 Olsztyntel. 523-35-14, tel./fax 523-42-44Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Sławomir Szczepan PimpickiOsoby prowadzące przedmiot:dr Dominika Jakubowska, dr inż. Sławomir Szczepan Pimpicki, dr Grzegorz Marek Szczubełek

Uwagi dodatkowe:zajęcia realizowane w grupach audytoryjnych (24 osoby)


PODSTAWY ORGANIZACJI I ZARZĄDZANIAECTS: 3 FUNDAMENTALS OF ORGANIZATION AND MANAGEMENT





- zaliczenie poprawkowe ćwiczeń 4,0 godz.

38,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie projektów zaliczeniowych z ćwiczeń 18,0 godz.


- przygotowanie się do sprawdzianu pisemnego 10,0 godz.

37,0 godz.




49,5 godz.






14919-10-B PODSTAWY TOWAROZNAWSTWAECTS: 4 FUNDAMENTAL OFCOMMODITY SCIENCETREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADCel i zakres towaroznawstwa. Towaroznawstwo w naukach o jakości. Towar, dobro, wyrób, produkt. Kryteria klasyfikacji towarów. Jakość iwartość użytkowa towarów. Partia towaru i jej ocena. Odbiór jakościowy towarów.

ĆWICZENIAPodstawy znakowania towarów. Cele i istota normalizacji. Dokumenty normatywne. Innowacyjność a kształtowanie jakości towarów.Towaroznawstwo w ochronie konsumenta. Organizacje rządowe i pozarządowe chroniące interesów konsumenta.

CEL KSZTAŁCENIAPrzedstawienie multidyscyplinarnego charakteru towaroznawstwa, usytuowania w systemie nauki, przykładowych eksperymentów naukowychprowadzonych w badaniach towaroznawczych. Przekazanie wiedzy towaroznawczej obejmującej podstawowe pojęcia z zakresutowaroznawstwa, zagadnienia związane z obrotem towarowym oraz klasyfikacją i oceną jakościową towarów. Zapoznanie z dokumentaminormatywnymi. Uświadomienie i przedstawienie roli towaroznawcy. Rozwijanie umiejętności korzystania z liter

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01++, S1A_U02+, S1A_K01+, P1A_W04++, P1A_W08++, P1A_U02++, P1A_U03++, P1A_U11++,P1A_K01+, P1A_K05+, P1A_K07+, InzA_W01++Symbole efektów kierunkowych K1_W01++, K1_U02++, K1_K01+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje i objaśnia podstawowe pojęcia towaroznawcze, zna instytucje rządowe i samorządowe chroniące interesów konsumenta(K1_W01)W2 - Dobiera właściwe słownictwo towaroznawcze (K1_W01)UmiejętnościU1 - Umie wyszukiwać literaturę naukową i popularno-naukową z obszaru towaroznawstwa, korzystać z prac opublikowanych w literaturze,potrafi dokonać krótkiej charakterystyki i interpretacji wyników badań wtórnych (K1_U02)U2 - Potrafi sklasyfikować normy wg wskazanych kryteriów, analizować informacje umieszczone na opakowaniu produktów spożywczych podkątem rodzajów znaków (K1_U02)Kompetencje społeczneK1 - Ma świadomość znaczenia i roli zawodu towaroznawcy (K1_K01)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Radwanowicz H., 1997r., "Ogólne wiadomości z towaroznawstwa", wyd. WSiP, 2) Budzyński B., Palich P., 1998r., "Towaroznawstwo ogólne ispożywcze", wyd. Wyższa Szkoła Morska - Gdynia, 3) Sikorski E. Z., 2000r., "Chemia Żywności. Skład, przemiany i właściwości żywności.",wyd. Wyd. Naukowo -Techniczne, 4) Świderski F., 1999r., "Towaroznawstwo żywności przetworzonej.", wyd. SGGW, 5) Małecka M., 2006r.,"Wybrane metody analizy żywności. Oznaczanie podstawowych składników,substancji i zanieczyszczeń.", wyd. Wyd. Akademii Ekonomicznej wPoznaniu, 6) Ładoński W., 1994r., "Podstawy towaroznawstwa ogólnego", wyd. Wydawnictwo AE we Wrocławiu , 7) Falarz A., Mataczyńska G.,1997r., "Towaroznawstwo wybranych artykułów spożywczych i nieżywnościowych", wyd. Oficyna Wydawniczo-Poligraficzna „ADAM”, 8) Kołożyn-Krajewska D., Sikora T., Skrzypek M. , 1999r., "Towaroznawstwo.", wyd. WSiP, 9) Palich P., Budzyński B. , 2000r., "Towaroznawcza ocenaartykułów spożywczych", wyd. Wyższa Szkoła .

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Czasopisma naukowe, "Towaroznawcze Problemy Jakości – Polish Journal of Commodity Science", wyd. Politechnika Radomska orazInstytut Technologii .

Przedmiot/moduł:PODSTAWY TOWAROZNAWSTWAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 15/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - audytoryjne, analiza literatury towaroznawczej z dyskusją (W1, W2, U1, U2, K1)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny - Ocena znajomości terści wykładów. Warunek zaliczenia: otrzymanie 60 punktów. Ocena bdb- 100 punktów, ocena db - 80 punktów. (W1, W2)Prezentacja 2 (multimedialna, ustna) - Ocena prac przygotowanych przez studentów nt. oznakowania towarów. Warunek zaliczenia 60% ogółu punktów. Punktacja prezentacji: 100 pkt - 5.0, 80 pkt - 4.0, 60 pkt - 3.0 (U2)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Ocena prac przygotowanych przez studentów nt. innowacyjność a kształtowanie jakosci towarów. Warunek zaliczenia 60% ogółu punktów. Punktacja prezentacji: 100 pkt - 5.0, 80 pkt - 4.0, 60 pkt - 3.0 (W2, U1, K1)Sprawdzian pisemny 1 - Sprawdzian obejmujący podstawowe pojęcia z zakresu towaroznawstwa. Warunek zaliczenia 60% ogółu punktów. Punktacja sprawdzianu: 100 pkt -5.0, 80 pkt - 4.0, 60 pkt- 3.0. (U1, K1)Liczba punktów ECTS: 4Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Monika RadzymińskaOsoby prowadzące przedmiot:dr inż. Monika Radzymińska



PODSTAWY TOWAROZNAWSTWAECTS: 4 FUNDAMENTAL OFCOMMODITY SCIENCE




30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Egzamin/egzamin poprawkowy 10,0 godz.

- Przygotowanie prezentacji multimedialnej 8,0 godz.

- Przygotowanie się do egzaminu 30,0 godz.

- Przygotowanie się do pisemnych sprawdzianów i egzaminu 12,0 godz.

- Przygotowanie się do praktycznej realizacji ćwiczeń 10,0 godz.

70,0 godz.




39,0 godz.






13919-10-P PRACA INŻYNIERSKAECTS: 15 ENGINEERING THESISTREŚCI MERYTORYCZNE

PRAKTYKAKonsultuje z opiekunem pracy nt. tematu i planu pracy, wykazu piśmiennictwa, treści przygotowanej pracy i jej wniosków; a w pracacheksperymentalnych dodatkowe zapoznanie się z metodologią badań

CEL KSZTAŁCENIAPoznanie i krytyczna analiza specjalistycznej wiedzy z zakresu studiowania kierunku. Nabycie umiejętności definiowania problemu badawczego;korzystania z aparatury naukowo-badawczej oraz innych narzędzi służących praktycznej realizacji tematu. Doskonalenie umiejętnościopracowania wyników badań/ doświadczeń/ przeglądu literatury fachowej. Nabycie świadomości odpowiedzialności za pracę własną,poszanowanie praw innych osób i relacje interpersonalne.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W06+, S1A_W07+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U03+, S1A_U05+++, S1A_U06+, S1A_U07+,S1A_U10+, S1A_K01+, S1A_K02++, S1A_K03++, S1A_K05++, P1A_W01+, P1A_W02+, P1A_W03+, P1A_W05+, P1A_W06+, P1A_W07+,P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U04+, P1A_U05++, P1A_U08+, P1A_U10+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02++, P1A_K03+,P1A_K05+, P1A_K06++, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_W02+, InzA_W03+, InzA_W05+, InzA_U01++, InzA_U02+, InzA_U04++, InzA_U05+,InzA_U06+, InzA_U07+, InzA_U08+++Symbole efektów kierunkowych K1_W02+, K1_W09+, K1_W10+, K1_W11+, K1_W13+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03++, K1_U04+,K1_U05+, K1_U07++, K1_U09+, K1_U14+, K1_K01+, K1_K02++, K1_K04+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Wykazuje się pogłębioną wiedzą specjalistyczną w zakresie studiowanego kierunku (K1_W02, K1_W09, K1_W10, K1_W11, K1_W13)UmiejętnościU1 - Potrafi z różnego typu źródeł pozyskiwać informacje związane z tematem pracy inżynierskiej (K1_U01, K1_U03)U2 - Wykorzystuje posiadaną wiedzę specjalistyczną, znajomość programów komputerowych oraz języka obcego do przygotowania i prezentacjipracy inżynierskiej (K1_U02, K1_U03, K1_U09)U3 - Przedstawia sposób postępowania służący weryfikacji przyjętego celu/hipotezy badawczej (K1_U04, K1_U07, K1_U14)U4 - Formułuje wnioski z badań własnych i dyskutuje je z wynikami innych autorów (K1_U05, K1_U07)Kompetencje społeczneK1 - Jest świadomy konieczności samodoskonalenia się i samokształcenia (K1_K01)K2 - Respektuje przepisy prawa autorskiego (K1_K05)K3 - Organizuje pracę własną oraz kreatywnie podchodzi do tematu pracy inżynierskiej i jej realizacji (K1_K02, K1_K04)K4 - Współpracuje z opiekunem naukowym na zasadzie poszanowania relacji "uczeń-mistrz" (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Różni autorzy, "Czasopisma branżowe", 2) Różni autorzy, "Czasopisma naukowe", 3) Różni autorzy, "Inne rodzaje materiałów związancyh ztematyką pracy dyplomowej".


Przedmiot/moduł:PRACA INŻYNIERSKAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: P-PraktykaKod ECTS: 13919-10-PKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: IV/7

Rodzaje zajęć: praktykaLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Praktyka: 125/10Formy i metody dydaktycznePraktykaPraktyka - Praktyka - Cykliczne spotkania z opiekunem pracy ws. postępów w realizacji pracy inżynierskiej (W1, U1, U2, U3, U4, K1, K2, K3, K4)Forma i warunki zaliczeniaPraca dyplomowa 1 - Praca dyplomowa oceniona przez Opiekuna pracy i Recenzenta. Praca poddawana jest weryfikacji samodzielności jej przygotowania przez system antyplagiatowy (W1, U1, U2, U3, U4, K1, K2, K3, K4)Liczba punktów ECTS: 15Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: wszystkie z programu studiówWymagania wstępne: -

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWM


PRACA INŻYNIERSKAECTS: 15 ENGINEERING THESIS


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- udział w praktykach 125,0 godz.

125,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Opracowanie i dyskusja wyników badań 75,0 godz.

- Opracowanie statystyczne wyników badań 25,0 godz.

- Przygotowanie kompletnej pracy dyplomowej 25,0 godz.

- Przygotowanie konspektu pracy 20,0 godz.

- Przygotowanie się do egzaminu dyplomowego 75,0 godz.

- Zbieranie materiałów źródłowych związanych z tematyką pracy inżynierskiej 30,0 godz.

250,0 godz.




375,0 godz.






13919-10-P PRAKTYKA ZAWODOWAECTS: 6 INTERNSHIPTREŚCI MERYTORYCZNE

PRAKTYKACharakterystyka surowców, półproduktów, wyrobów gotowych, odpadów i ich bilanse. Charakterystyka zakresu działalności firmy, rodzaju i celuwykonywanych badań, kontroli (lub rodzaju produkcji). Zasoby techniczne firmy (linie produkcyjne, maszyny i urządzenia, wyposażenielaboratorium i inne). Procesy i operacje jednostkowe mające miejsce podczas produkcji żywności lub procedury analityczne i metody badańbądź procedury kontrolne. Systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w zakładzie, stosowane normy i standardy. Lub systemyjakości, standardy i normy obowiązujące w laboratorium lub przy kontroli celnej i innej. Uwarunkowania ekonomiczne działalności firmy(rentowność i obroty branży, koszty działalności, możliwość zwiększenia zysku w zakładzie). Społeczne i prawne aspekty działalności firmy(gospodarka odpadami, ściekami, ochrona środowiska, możliwości zatrudnienia w branży, jakość i bezpieczeństwo produktów).

CEL KSZTAŁCENIAPoznanie i krytyczna analiza zasobów technicznych firmy. Poznanie i krytyczna analiza linii technologicznej, stosowanych proceduranalitycznych lub procedur kontrolnych w firmie. Poznanie i krytyczna analiza uwarunkowań ekonomicznych działalności firmy. Poznanie ikrytyczna analiza społecznych i prawnych aspektów działalności firmy.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+++, S1A_W03+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U05++, S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_U08+,S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K03++, S1A_K04+, S1A_K05+, S1A_K06+, P1A_W01+, P1A_W09+, P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+,P1A_U05+, P1A_U06+, P1A_U07+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K03+, P1A_K04+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01++, InzA_W03++, InzA_W04+, InzA_U01++, InzA_U04+, InzA_U05+, InzA_U07+, InzA_U08++, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W02+, K1_W03+, K1_W05+, K1_W06+, K1_W12+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U07+, K1_U08+,K1_U09+, K1_U10+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K03+, K1_K04+, K1_K05+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Zna i opisuje strukturę, zakres działalności i organizację firmy. Wyjaśnia i analizuje procesy technologiczne, procedury analityczne, metodybadań lub procedury kontrolne stosowane w firmie. (K1_W02, K1_W03, K1_W05, K1_W06, K1_W12)UmiejętnościU1 - Wykonuje zadania związane ze specyfiką firmy. Dokonuje krytycznej analizy stosowanych procesów technologicznych, metod analitycznychlub procedur kontrolnych. Posługuje się terminologią charakterystyczną dla branży, obowiązująca w firmie (K1_U01, K1_U02, K1_U03, K1_U07,K1_U08, K1_U09, K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - Organizuje pracę własną w firmie, dba o stanowisko pracy i przekazaną dokumentację techniczną, technologiczną lub inną. Współpracuje zzakładowym opiekunem praktyki oraz z osobami zatrudnionymi w zakładzie. (K1_K01, K1_K02, K1_K03, K1_K04, K1_K05, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) autorzy krajowi i zagraniczni, "publikacje naukowe - wybór studenta", 2) autorzy krajowi i zagraniczni, "dokumentacja technologiczna,techniczna, normy i inna dokumentacja".


Przedmiot/moduł:PRAKTYKA ZAWODOWAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: P-PraktykaKod ECTS: 13919-10-PKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: praktykaLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Praktyka: 160Formy i metody dydaktycznePraktykaPraktyka - Praktyka w miejscu wskazanym w zasadach odbywania praktyk zawodowych i w porozumienu z koordynatorem (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaSprawozdanie z praktyki 1 - Zaliczenie na ocenę. Zaliczenie praktyki według procedury u koordynatora praktyk dla danej specjalności. Ocena stanowi 100% końcowej oceny z praktyki. (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: przedmioty realizowane na kierunku towaroznawstwo i na danej specjalnościWymagania wstępne: wiedza z zakresutowaroznawstwa

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Joanna Michalake-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Joanna Michalak, dr inż. Janusz Franciszek Pomianowski


PRAKTYKA ZAWODOWAECTS: 6 INTERNSHIP


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- udział w praktykach 160,0 godz.

160,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowywanie się do zaliczenia praktyki 20,0 godz.

20,0 godz.




180,0 godz.






01319-10-B PRZECHOWALNICTWO I MAGAZYNOWANIE TOWARÓWECTS: 3 PRESERVATION AND STORAGE OF COMMODITIESTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADCharakterystyka podstawowych przemian zachodzących w żywności podczas jej przechowywania. Wpływ wybranych czynników na zmiany wskładnikach żywności podczas jej przechowywania. Przechowalnictwo mleka i produktów mleczarskich. Przechowalnictwo surowców iproduktów pochodzenia roślinnego. Przechowalnictwo mięsa i przetworów mięsnych. Pojęcie magazynu i gospodarki magazynowej. Technika itechnologia magazynowania. Sposoby składowania towarów w magazynie.

ĆWICZENIAPrzechowalnictwo surowców i produktów pochodzenia roślinnego. Przechowalnictwo mięsa i produktów mięsnych. Przechowalnictwo mleka iproduktów mleczarskich. Technika i technologia magazynowania.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy o podstawowych przemianach zachodzących w żywności podczas jej przechowywania i czynnikach kształtujących teprzemiany. Przekazanie wiedzy na temat trwałości i metod jej przedłużania surowców i produktów mleczarskich, roślinnych i mięsnych. Nabycieumiejętności oceny zmian przechowalniczych w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Przekazanie wiedzy związanej z gospodarkąmagazynową, techniką i technologią magazynowania oraz sposobach składowania towarów w magazynie.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U01+, S1A_U02++, S1A_K02+, S1A_K03+, S1A_K04+, S1A_K05+, P1A_W01+, P1A_W05+,P1A_U01+, P1A_U02++, P1A_U03++, P1A_U04+++, P1A_U11++, P1A_K02+, P1A_K04+, P1A_K06+, InzA_W01+, InzA_U02+++, InzA_U06+++, InzA_U08+, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W02+, K1_W11+, K1_U01+, K1_U02++, K1_U05+++, K1_K02+, K1_K03+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Charakteryzuje przemiany, które mogą następować podczas przechowywania surowców i produktów spożywczych. (K1_W02)W2 - Definiuje i charakteryzuje gospodarkę magazynową, technikę i technologię magazynowania oraz charakteryzuje sposoby składowaniatowarów w zależności od ich postaci, opakowania, jednostki ładunkowej itp. (K1_W11)UmiejętnościU1 - Potrafi zaprojektować warunki przechowywania (temperatura, czas, opakowanie, rodzaj magazynu, sposób składowania itp.) surowców iproduktów spożywczych. (K1_U02, K1_U05)U2 - Dobierze metody analityczne aby ocenić wpływ procesu przechowywania surowca i produktu spożywczego na jego jakość i trwałość.(K1_U01, K1_U05)U3 - Potrafi charakteryzować technikę magazynową oraz warunki przechowywania towarów. (K1_U02, K1_U05)Kompetencje społeczneK1 - Ma świadomość odpowiedzialności zawodowej na bezpieczeństwo produktów spożywczych przechowywanych w zaprojektowanych przezsiebie warunkach. (K1_K02, K1_K03, K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) E. Flaczyk, D. Górecka, J. Korczak, 2005r., "Towaroznawstwo produktów spożywczych", wyd. PWN Warszawa, 2) Pijanowski E., M.Dłużewski, A. Dłużewska, A. Jarczyk , 2009r., "Ogólna technologia żywności", wyd. WN-T Warszawa, 3) Z. Dudziński, M. Kizyn, 2002r.,"Vademecum gospodarki magazynowej", wyd. ODDK Gdańsk, 4) Z. Dudziński, M. Kizyn, 2006r., "Poradnik magazyniera", wyd. PWE Warszawa,5) A. Niemczyk, 2008r., "Zapasy i magazynowanie", wyd. Biblioteka Logistyka Poznań, t.II.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) pod red. B. Czerniawskiego i J. Michniewicza., 1998r., "Opakowania żywności", wyd. Agro Food Technology Czeladź, 2) A. Korzeniowski, A.Weselik, Z. Skowroński, M. Kaczmarek, 1997r., "Zarządzanie gospodarka magazynową", wyd. PWE Warszawa, 3) A. Korzeniowski, M.Skrzypek, G. Szyszka, 2001r., "Opakowania w systemach logistycznych", wyd. Biblioteka Logistyka Poznań, 4) D. Kołżyn-Krajewska, T. Sikora,1998r., "Towaroznawstwo żywności", wyd. WSiP Warszawa, 5) pod red. M. Zina, 2008r., "Utrwalanie i przechowywanie żywności", wyd.Wydawnictwo Uniwersytetu Rezsowskiego.

Przedmiot/moduł:PRZECHOWALNICTWO I MAGAZYNOWANIE TOWARÓWObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 01319-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia laboratoryjne, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 15/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną. (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Technika magazynowa. Warunki przechowywania towarów. (W1, W2, U1, U3, K1)Ćwiczenia laboratoryjne - Przechowalnictwo surowców i produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. (W1, U1, U2, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - Zaliczenie treści wykładowych - 10 pytań otwartych i testowych, 1 pkt/pytanie - zaliczenie od 60%. Stanowi 25% oceny końcowej. (W1, W2)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Prezentacja zadanego tematu z zakresu przechowalnictwa żywności lub techniki magazynowania. 75% oceny - treść prezentacji; 25% oceny - umiejętność prezentacji. Stanowi 25% oceny końcowej. (W1, W2, U1, U3, K1)Sprawdzian pisemny 1 - Przechowalnictwo mięsa i produktów mięsnych. 3 pytania stanowiące 25% oceny końcowej. (W1, U2, K1)Sprawozdanie 1 - Przechowalnictwo surowców i produktów pochodzenia roślinnego. Wykonanie sprawozdania z ćwiczenia na ocenę. Stanowi 25% oceny końcowej. (W1, U2, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: podstawy towaroznawstwa, opakowalnictwoWymagania wstępne: podstawowe wiadomości zzakresu towaroznawstwa i opakowalnictwa towarów

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakościąadres: ul. Michała Oczapowskiego 7, pok. 82, 10-719 Olsztyntel./fax 523-34-02Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Marek Andrzej Juśkiewicze-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Justyna Ewa Bojarska, dr inż. Marek Andrzej Juśkiewicz, dr inż. Halina Ostoja


PRZECHOWALNICTWO I MAGAZYNOWANIE TOWARÓWECTS: 3 PRESERVATION AND STORAGE OF COMMODITIES




30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie do praktycznej realizacji ćwiczeń 15,0 godz.

- Przygotowanie do zaliczenia treści wykładowych 20,0 godz.

- Przygotowanie się do pisemnych sprawdzianów 15,0 godz.


60,0 godz.




66,0 godz.






08019-10-F PRZEDMIOT HUMANIZUJĄCY 1ECTS: 2 THE SUBJECT OF HUMANISINGTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADStudent zdobywa kompetencje z wybranego obszaru nauk humanistycznych: Przedmiot do wyboru z grupy: 1) Człowiek współczesny wobecproblemu uzależnień, 2) Etyka, 3) Filozofia, 4) Logika, 5) Nauka o kulturze i języku polskim, 6) Psychologia, 7) Socjologia, 8) Zdrowy styl życia ihigiena człowieka

CEL KSZTAŁCENIAPrzedmiot służy wprowadzeniu w problematykę i specyfikę obszaru nauk humanistycznych; pokazuje najważniejsze problemy i rozstrzygnięcia wtym zakresie; kształtuje wyobrażenie otwartego charakteru pytań i wynikającą z tego wielość stanowisk w obszarze nauk humanistycznych;zaznajamia z podstawową terminologią, przesłankami poglądów, ich podstawowymi założeniami oraz konsekwencjami

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U02+, S1A_K04+, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U11+, P1A_K04+,InzA_W01+, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_U02+, K1_K03+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student zdobywa wiedzę niezbędną do studiów uniwersyteckich; zna najważniejsze nurty, szkoły, postacie z obszaru naukhumanistycznych; wskazuje podobieństwa i różnice między nimi; definiuje elementarne pojęcia w zakresie nauk humanistycznych (K1_W01)UmiejętnościU1 - Student samodzielnie wyszukuje informacje w źródłach tradycyjnych i elektronicznych; próbuje samodzielnie ocenić ich jakość iprzydatność,podejmuje dyskusję na kanwie poznawanych stanowisk filozoficznych i kulturowych - próbuje oceniać słuszność i wartość ichuzasadnienia; samodzielnie przygotowuje krótkie wystąpienia i omawia założenia wybranych poglądów. (K1_U02)Kompetencje społeczneK1 - Student dostrzega i uznaje pluralizm myślenia; rozwija ciekawość poznawczą, podejmuje krytykę lub lub ewentualnie obronę wybranychpoglądów; rozwija postawę dystansu wobec własnych przekonań; uczy się pokory intelektualnej i dostrzega elementarną więź między sferąwartości i sposobem ich uzasadniania, a życiem społecznym i jego problemami. (K1_K03)

LITERATURA PODSTAWOWA1) różni autorzy - w zależności od wyboru, "np. Przewodnik po etyce; Etyka społeczna; Wstęp do socjologii".


Przedmiot/moduł:PRZEDMIOT HUMANIZUJĄCY 1Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: F-przedmiot do wyboru (humanistyczno-ekonomiczno-społeczno-przyrodnicze)Kod ECTS: 08019-10-FKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład problemowy lub konwersatoryjny lub informacyjny; połączony z prezentacją multimedialną (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaSprawdzian pisemny 1 - Zaliczenie końcowe przedmiotu (brana jest pod uwagę również obecność na zajęciach) (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Wydział Nauki o Żywnościadres: ,Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. inż. Iwona Zofia Konopka, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. inż. Iwona Zofia Konopka, prof. UWM

Uwagi dodatkowe:Wybór 1 przedmiotu spośród 8 zatwierdzonych przez Radę Wydziału Nauki o Żywności


PRZEDMIOT HUMANIZUJĄCY 1ECTS: 2 THE SUBJECT OF HUMANISING



30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do zaliczenia 10,0 godz.

- samodzielna lektura 10,0 godz.

20,0 godz.




0,0 godz.






08019-10-F PRZEDMIOT HUMANIZUJĄCY 2ECTS: 2 THE SUBJECT OF HUMANISINGTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADStudent zdobywa kompetencje z wybranego obszaru nauk humanistycznych: Przedmiot do wyboru z grupy: 1) Człowiek współczesny wobecproblemu uzależnień, 2) Etyka, 3) Filozofia, 4) Logika, 5) Nauka o kulturze i języku polskim, 6) Psychologia, 7) Socjologia, 8) Zdrowy styl życia ihigiena człowieka

CEL KSZTAŁCENIAPrzedmiot służy wprowadzeniu w problematykę i specyfikę obszaru nauk humanistycznych; pokazuje najważniejsze problemy i rozstrzygnięcia wtym zakresie; kształtuje wyobrażenie otwartego charakteru pytań i wynikającą z tego wielość stanowisk w obszarze nauk humanistycznych;zaznajamia z podstawową terminologią, przesłankami poglądów, ich podstawowymi założeniami oraz konsekwencjami

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U02+, S1A_K04+, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U11+, P1A_K04+,InzA_W01+, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_U02+, K1_K03+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student zdobywa wiedzę niezbędną do studiów uniwersyteckich; zna najważniejsze nurty, szkoły, postacie z obszaru naukhumanistycznych; wskazuje podobieństwa i różnice między nimi; definiuje elementarne pojęcia w zakresie nauk humanistycznych (K1_W01)UmiejętnościU1 - Student samodzielnie wyszukuje informacje w źródłach tradycyjnych i elektronicznych; próbuje samodzielnie ocenić ich jakość iprzydatność,podejmuje dyskusję na kanwie poznawanych stanowisk filozoficznych i kulturowych - próbuje oceniać słuszność i wartość ichuzasadnienia; samodzielnie przygotowuje krótkie wystąpienia i omawia założenia wybranych poglądów. (K1_U02)Kompetencje społeczneK1 - Student dostrzega i uznaje pluralizm myślenia; rozwija ciekawość poznawczą, podejmuje krytykę lub lub ewentualnie obronę wybranychpoglądów; rozwija postawę dystansu wobec własnych przekonań; uczy się pokory intelektualnej i dostrzega elementarną więź między sferąwartości i sposobem ich uzasadniania, a życiem społecznym i jego problemami. (K1_K03)

LITERATURA PODSTAWOWA1) różni autorzy - w zależności od wyboru, "np. Przewodnik po etyce; Etyka społeczna; Wstęp do socjologii".


Przedmiot/moduł:PRZEDMIOT HUMANIZUJĄCY 2Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: F-przedmiot do wyboru (humanistyczno-ekonomiczno-społeczno-przyrodnicze)Kod ECTS: 08019-10-FKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład problemowy lub konwersatoryjny lub informacyjny; połączony z prezentacją multimedialną (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaSprawdzian pisemny 1 - Zaliczenie końcowe przedmiotu (brana jest pod uwagę również obecność na zajęciach) (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Wydział Nauki o Żywnościadres: ,Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. inż. Iwona Zofia Konopka, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. inż. Iwona Zofia Konopka, prof. UWM

Uwagi dodatkowe:Wybór 1 przedmiotu spośród 8 zatwierdzonych przez Radę Wydziału Nauki o Żywności


PRZEDMIOT HUMANIZUJĄCY 2ECTS: 2 THE SUBJECT OF HUMANISING




- samodzielna lektura 10,0 godz.

20,0 godz.




0,0 godz.






14319-10-B PRZEDSIĘBIORCZOŚĆECTS: 3 ENTERPRISETREŚCI MERYTORYCZNE

ĆWICZENIAIstota przedsiębiorczości - test osobowościowy. Sztuka prezentacji - wystąpienia publiczne. Zarządzanie sobą w czasie. Technika mindmappingu jako sposób prezentacji pomysłów, informacji i wiedzy. Elementy komunikacji interpersonalnej (asertywność, negocjacje). Aktywneposzukiwanie pracy. Zakładanie i rozwijanie własnego przedsiębiorstwa. Biznesplan (Wstępna koncepcja przedsięwzięcia. Plan strategiczny.Plan marketingowy. Plan techniczny i organizacyjny. Plan finansowy. Zestaw analiz finansowych). Alternatywy dla biznesu od „zera”np.franchising.

CEL KSZTAŁCENIARozbudzenie, a następnie wzmocnienie postaw przedsiębiorczych i innowacyjnych. Podwyższenie kompetencji z zakresu planowania iorganizowania pracy własnej oraz rozwinięcie zdolności w komunikacji interpersonalnej. Wyrobienie umiejętności posługiwania siępodstawowymi narzędziami ekonomicznymi i zarządzania w uruchamianiu i prowadzeniu działalności gospodarczej.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W11+++, S1A_U05+, S1A_U06++, S1A_U07++, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W11+++,P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+Symbole efektów kierunkowych K1_W16+++, K1_U07+, K1_U09++, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student identyfikuje czynniki kształtujące przedsiębiorczość osobistą. (K1_W16)W2 - Student nazywa i wyjaśnia zastosowanie wybranych technik zarządzania czasem oraz skutecznego komunikowania się i negocjacji.(K1_W16)W3 - Student objaśnia zastosowanie podstawowych technik i narzędzi związanych z zakładaniem i prowadzeniem działalności gospodarczej.(K1_W16)UmiejętnościU1 - Student ocenia swoje mocne strony oraz wskazuje możliwości ich wykorzystania w określonych działaniach. (K1_U07)U2 - Student wykorzystuje podstawowe narzędzia w procesach zarządzania czasem, komunikacji interpersonalnej oraz negocjacji biznesowych.(K1_U09)U3 - Student przygotowuje formalności związane z założeniem firmy oraz opracowuje plan finansowania własnej działalności gospodarczej.(K1_U09)Kompetencje społeczneK1 - Student odczuwa potrzebę ustawicznego kształcenia oraz doskonalenia umiejętności wyszukiwania istotnych informacji. (K1_K01)K2 - Student organizuje pracę w zespole, przyjmując w nim różne role. (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) J. Moczydłowska, I. Pacewicz, 2010r., "Przedsiębiorczość", wyd. FOSZE, 2) T. Piecuch , 2010r., "Przedsiębiorczość. Podstawy teoretyczne",wyd. C. H. Beck .

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) B. Stańda, B.Wierzchowska, 2005r., "Przedsiębiorczość – podręcznik", wyd. PWN, 2) R. Sobiecki, 2003r., "Podstawy przedsiębiorczości wpytaniach i odpowiedziach", wyd. Difin.

Przedmiot/moduł:PRZEDSIĘBIORCZOŚĆObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14319-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3

Rodzaje zajęć: ćwiczenia projektowe, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Studium przypadków, gry symulacyjne, praca w zespołach, dyskusja. (W1, W2, W3, U1, U2, K1, K2)Ćwiczenia projektowe - Przygotowanie projektu przedsięwzięcia biznesowego. (U3)Forma i warunki zaliczeniaOcena pracy i współpracy w grupie 1 - Ocena efektywności pracy zespołów i ich członków w symulacyjnym rozwiązywaniu problemów biznesowych - stanowi 20% oceny końcowej. (U1, U2, K2)Prezentacja 1 (multimedialna) - Czteroosobowe grupy studentów przygotowują prezentacje multimedialne na wybrany temat - stanowi 20% oceny końcowej.. (K1)Projekt 1 - Czteroosobowe grupy studentów przygotowują projekt przedsięwzięcia biznesowego - stanowi 30% oceny końcowej.. (U3)Sprawdzian pisemny 1 - Sprawdzian pisemny oceniający zdobytą wiedzę - stanowi 30% oceny końcowej.. (W1, W2, W3)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mikroekonomiiadres: pl. Cieszyński 1, pok. 327, 10-957 Olsztyntel. 523-35-14, tel./fax 523-42-44Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Grzegorz Marek Szczubełeke-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Grzegorz Marek Szczubełek


PRZEDSIĘBIORCZOŚĆECTS: 3 ENTERPRISE




40,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie się do praktycznej realizacji ćwiczeń 10,0 godz.

- Przygotowanie się do sprawdzianu pisemnego 10,0 godz.

- Przygotowanie sprawozdań z realizacji projektu 15,0 godz.

35,0 godz.




75,0 godz.






14919-10-C SEMINARIUM DYPLOMOWEECTS: 2 DIPLOMA SEMINARTREŚCI MERYTORYCZNE

SEMINARIUMPoszerzenie wiedzy w zakresie tematyki prac dyplomowych. Zagadnienia te obejmują poznanie trendów w: analityce, jakości surowców iproduktów, technice, technologii, projektowaniu oraz innych, pozatechnicznych uwarunkowań działalności branży.

CEL KSZTAŁCENIAPoszerzenie wiedzy nt. studiowanego kierunku i specjalności. Rozwijanie umiejętności twórczej analizy wyników badań i tworzenia dziełaatrakcyjnego merytorycznie i wizualnie oraz poprawnego językowo. Rozwijanie umiejętności korzystania z komputerowych technik edycji tekstu,obliczeń matematycznych i statystycznych oraz graficznej prezentacji. Wyrobienie nawyku prawidłowego korzystania z różnych źródeł wiedzyoraz poszanowania praw ich twórców.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U02+, S1A_U05+, S1A_U08+, S1A_U09+, S1A_U10+, S1A_U11+, S1A_K01+, S1A_K02+,S1A_K03+, S1A_K05+, P1A_W04+, P1A_W05+, P1A_W08+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U05+, P1A_U07+, P1A_U08+, P1A_U09+,P1A_U10+, P1A_U11+, P1A_U12+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_U01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W11+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U10+, K1_U13+, K1_U14+, K1_U15+, K1_K01+, K1_K02+,K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Twórczo analizuje wiedzę nt. cech chemicznych, fizycznych, biologicznych i odżywczych surowców i produktów żywnościowyh, technologiiich przetwórstwa oraz analizy jakości w zakresie realizowanej pracy dyplomowej. (K1_W01, K1_W11)UmiejętnościU1 - Wyszukuje w dostępnych źródłach i w różnych formach informacje związane z tematyką pracy dyplomowej. (K1_U02, K1_U03)U2 - Opracowuje i prezentuje z użyciem programów i technik komuterowych wyniki badań własnych i innych autorów. (K1_U10, K1_U13,K1_U14, K1_U15)Kompetencje społeczneK1 - Rozumie potrzebę i konieczność dokształcania i samodoskonalenia. (K1_K01)K2 - Aktywnie uczestniczy w dyskusji i procesie oceniania prac innych studentów. (K1_K02)K3 - Postępuje zgodnie z zasadami etyki w zakresie poszanowania praw autorskich. (K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) różni autorzy, "czasopisma branżowe", 2) różni autorzy, "czasopisma naukowe", 3) różni autorzy, "inne rodzaje materiałów związanych zespecjalnością".


Przedmiot/moduł:SEMINARIUM DYPLOMOWEObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 14919-10-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: IV/7

Rodzaje zajęć: seminariumLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Seminarium: 30/3Formy i metody dydaktyczneSeminariumSeminarium - Ćwiczenia seminaryjne, prezentacje multimedialne połączone z dyskusją. (W1, U1, U2, K1, K2, K3)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - Ocena aktywności w dyskusji dotyczącej przedstawionych prezentacji, stanowi 20% oceny końcowej. (K2)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Student przygotowuje pracę na określony temat na podstawie literatury krajowej i zagranicznej, wygłasza seminarium. Ocena merytoryczna oraz forma prezentacji stanowi 80% oceny końcowej. (W1, U1, U2, K1, K2, K3)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: wszystkie z programu studiówWymagania wstępne: -

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWM, prof. dr hab. inż. Andrzej Kuncewicz, prof.zw., dr hab. Wacław Mozolewski, prof. UWM, dr hab. Jolanta Krystyna Wieczorek, prof. UWM

Uwagi dodatkowe:Pierwsze 6 godz. realizowane jako indywidualne konwersatoria.


SEMINARIUM DYPLOMOWEECTS: 2 DIPLOMA SEMINAR


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- udział w seminariach 30,0 godz.

30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie autorskiej pracy seminaryjnej 20,0 godz.

- zbieranie informacji na dany temat 10,0 godz.

30,0 godz.




60,0 godz.






14919-10-C SEMINARIUM SPECJALNOŚCIOWEECTS: 2 SPECIALITY SEMINARTREŚCI MERYTORYCZNE

SEMINARIUMZapoznanie się z głównymi trendami w branży przemysłu w ramach studiowanej specjalności. Zagadnienia te obejmują poznanie trendów w:analityce, jakości surowców i produktów, technice, technologii, projektowaniu oraz innych, pozatechnicznych uwarunkowań działalności branży.

CEL KSZTAŁCENIAPoszerzenie wiedzy nt. studiowanego kierunku i specjalności. Rozwijanie umiejętności twórczej analizy wyników badań i tworzenia dziełaatrakcyjnego merytorycznie i wizualnie oraz poprawnego językowo. Rozwijanie umiejętności korzystania z komputerowych technik edycji tekstu,obliczeń matematycznych i statystycznych oraz graficznej prezentacji. Wyrobienie nawyku prawidłowego korzystania z różnych źródeł wiedzyoraz poszanowania praw ich twórców.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U02+, S1A_U05+, S1A_U08+, S1A_U09+, S1A_U10+, S1A_U11+, S1A_K01+, S1A_K02+,S1A_K03+, S1A_K05+, P1A_W04+, P1A_W05+, P1A_W08+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U05+, P1A_U07+, P1A_U08+, P1A_U09+,P1A_U10+, P1A_U11+, P1A_U12+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_U01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W11+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U10+, K1_U13+, K1_U14+, K1_U15+, K1_K01+, K1_K02+,K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Twórczo analizuje wiedzę nt. cech chemicznych, fizycznych, biologicznych i odżywczych surowców i produktów żywnościowyh, technologiiich przetwórstwa oraz analizy jakości w zakresie realizowanej pracy dyplomowej. (K1_W01, K1_W11)UmiejętnościU1 - Wyszukuje w dostępnych źródłach i w różnych formach informacje związane z tematyką pracy dyplomowej. (K1_U02, K1_U03)U2 - Opracowuje i prezentuje z użyciem programów i technik komuterowych wyniki badań własnych i innych autorów. (K1_U10, K1_U13,K1_U14, K1_U15)Kompetencje społeczneK1 - Rozumie potrzebę i konieczność dokształcania i samodoskonalenia. (K1_K01)K2 - Aktywnie uczestniczy w dyskusji i procesie oceniania prac innych studentów. (K1_K02)K3 - Postępuje zgodnie z zasadami etyki w zakresie poszanowania praw autorskich. (K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) różni autorzy, "czasopisma branżowe", 2) różni autorzy, "czasopisma naukowe", 3) różni autorzy, "inne rodzaje materiałów związanych zespecjalnością".


Przedmiot/moduł:SEMINARIUM SPECJALNOŚCIOWEObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 14919-10-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: seminariumLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Seminarium: 30/3Formy i metody dydaktyczneSeminariumSeminarium - Ćwiczenia seminaryjne, prezentacje multimedialne połączone z dyskusją. (W1, U1, U2, K1, K2, K3)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 2 - Ocena aktywności w dyskusji dotyczącej przedstawionych prezentacji, stanowi 20% oceny końcowej. (K2)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Student przygotowuje pracę na określony temat na podstwie literatury krajowej i zagranicznej, wygłasza seminarium. Ocena merytoryczna oraz forma prezentacji stanowi 80% oceny końcowej. (W1, U1, U2, K1, K2, K3)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: wszystkie z programu studiówWymagania wstępne: -

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. Elżbieta Maria Gujska, prof. UWM, prof. dr hab. inż. Andrzej Kuncewicz, prof.zw., dr inż. Magdalena Polak-Śliwińska

Uwagi dodatkowe:Pierwsze 6 godz. realizowane jako indywidualne konwersatoria.


SEMINARIUM SPECJALNOŚCIOWEECTS: 2 SPECIALITY SEMINAR


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- udział w seminariach 30,0 godz.

30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie autorskiej pracy seminaryjnej 6,0 godz.

- zbieranie informacji na dany temat 14,0 godz.

20,0 godz.




50,0 godz.






11219-10-A STATYSTYKAECTS: 4 STATISTICSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADZmienna losowa, podstawowe rozkłady i parametry (charakterystyki liczbowe).Populacja i próba. Estymatory punktowe i przedziałowe. Testyistotności dla wartości średniej i wariancji. Współczynniki korelacji Pearsona i Spearmana. Prosta regresji.

ĆWICZENIA1.Szereg rozdzielczy. 2.Zmienne losowe, rozkład normalny. 3.Wyznaczanie estymatorów punktowych. 4.Estymacja przedziałowa. 5.Statystycznetesty istotności dla wartości średniej. 6. Badanie zależności pomiędzy dwoma cechami (korelacja i regresja).

CEL KSZTAŁCENIA1.Poznanie podstawowych modeli statystyki matematycznej z zakresu teorii estymacji i weryfikacji hipotez. 2.Umiejętność analizy i praktycznegozastosowania zdobytej wiedzy do problemów wymagających obróbki statystycznej danych, ilustrujących zagadnienia z zakresu studiowanegokierunku. 3.Implementacja praktyczna poznanych modeli statystycznych przy użyciu programów komputerowych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U01+, S1A_U08+, S1A_K02++, S1A_K06+, P1A_W04++, P1A_W05++, P1A_W08++,P1A_U01+, P1A_U05+, P1A_U07+, P1A_K01+, InzA_W01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01++, K1_W11++, K1_U01+, K1_U03+, K1_U10+, K1_K01+, K1_K02++, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje przykładowe problemy z zakresu studiowanego kierunku i dobiera odpowiedni model statystyczny. (K1_W01, K1_W11)W2 - Wylicza parametry modelu i objaśnia uzyskane rezultaty. (K1_W01, K1_W11)UmiejętnościU1 - Opracowuje i prezentuje, z użyciem programów komputerowych, modele statystyczne (K1_U01, K1_U03)U2 - Stosuje poznane modele statystyczne do analizy danych. (K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - Aktywnie uczestniczy w doborze odpowiednich modeli8 statystycznych do rozważanego problemu. (K1_K01, K1_K02)K2 - Wyraża oceny na temat uzyskanych rezultatów (K1_K02, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) J. Jóźwiak, J. Podgórski, 1997r., "Statystyka od podstaw", wyd. PWE, 2) K. Kukuła, 2010r., "Elementy statystyki w zadaniach", wyd. PWN.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) J. Greń, 1980r., "Statystyka matematyczna, modele i zadania", wyd. PWN, 2) A.R. Wójcik, Z. Laudański, 1989r., "Planowanie i wnioskowaniestatystyczne w doświadczalnictwie", wyd. PWN.

Przedmiot/moduł:STATYSTYKAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: A-przedmiot podstawowyKod ECTS: 11219-10-AKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/1Ćwiczenia: 15/1Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład problemowy, wykład informacyjny (W1, W2, U1, U2, K1, K2)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - analiza problemu, dobór modelu statystycznego, wyznaczenie parametrów modelu, interpretacja wyników (W1, W2, U1, U2, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (test wielokrotnego wyboru) - Ocena merytoryczna sformułowanych odpowiedzi na zadane pytania. (W1, W2, U1, U2, K1, K2)Liczba punktów ECTS: 4Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematykaWymagania wstępne: znajomość podstawowychpojęć rachunku różniczkowego i całkowego

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Matematyki Stosowanejadres: ul. Słoneczna 54, 10-710 Olsztyntel. 524 60 46/524 60 07Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Bernard Kasietczuke-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Bernard Kasietczuk


STATYSTYKAECTS: 4 STATISTICS





- Przygotowanie do kolokwiów 15,0 godz.

- Przygotowanie do ćwiczeń 30,0 godz.

75,0 godz.




60,3 godz.






04919-10-B SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

ECTS: 4 FOOD QUALITY AND FOOD SAFETY MANAGMENT SYSTEMSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADCharakterystyka zagrożeń bezpieczeństwa żywności. Środki kontroli zagrożeń bż. Normalizacja systemów zarządzania jakością ibezpieczeństwem żywności. Wymagania ISO 22000, BRC, IFS oraz GLOBALGAP. Wymagania norm serii ISO 22000 oraz ISO 17025. Zasadycertyfikacji SZJ i SZBŻ. Wytyczne do wdrażania systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Wymagania ISO 9001, ISO 19011, ISO14001, EMAS i OHSAS/PN-N-18001. Zasady zarządzania jakością. Doskonalenie SZJ i SZBŻ. Odpowiedzialności i uprawnienia pełnomocnikads. bezpieczeństwa żywności/jakości. Integracja systemów zarządzania jakością i systemów zarządzania. Bezpieczeństwo żywności i zdrowiepubliczne. Zarządzanie higieną w produkcji opakowań. Wybrane metody i narzędzia inżynierii jakości.

ĆWICZENIAOpracowywanie podstawowych elementów planu HACCP. Opracowywanie wybranych elementów kodeksu GMP/GHP. Opracowanie celówdotyczących jakości i bezpieczeństwa żywności. Opis procesów. Wybrane narzędzia organizatorsko-statystyczne w SZJ/BŻ. Wybrane metodyrelatywizacji w SZJ/BŻ. Opracowywanie przykładowych procedur i instrukcji.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie podstawowej wiedzy nt. koncepcji zarządzania jakością oraz podstaw prawnych bezpieczeństwa żywności. Przekazaniepodstawowej wiedzy nt. zagrożeń bezpieczeństwa żywności oraz środków kontroli. Przekazanie głównych informacji nt. elementów składowychdobrych praktyk oraz nabycie umiejętności stosowania zasad HACCP. Poznanie podstaw doskonalenia. Poznanie podstawowych metodinżynierii jakości. Nabycie umiejętności projektowania ważniejszych elementów składowych SZJ i SZBŻ.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+++, S1A_U01+, S1A_U02+++, S1A_U05+++, S1A_U06+++, S1A_U07+++, S1A_U08++,S1A_U09+, S1A_K01++, S1A_K02+, S1A_K03+++, S1A_K04+, S1A_K05+, S1A_K06+, P1A_W05+++, P1A_U01+, P1A_U02+++, P1A_U03+++, P1A_U04+, P1A_U05++, P1A_U07++, P1A_U09+, P1A_U11+++, P1A_K01++, P1A_K02+, P1A_K03+, P1A_K04+, P1A_K05++, P1A_K06+,P1A_K07++, InzA_W01++, InzA_W04+++, InzA_U01++, InzA_U02+, InzA_U04+, InzA_U05+++, InzA_U06+, InzA_U07+++, InzA_U08++,InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W05+++, K1_W06++, K1_W11+++, K1_U01+, K1_U02+++, K1_U03++, K1_U05+, K1_U07+, K1_U09+++, K1_U10++, K1_U13+, K1_K01++, K1_K02+, K1_K03+, K1_K04+, K1_K05++, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - opisuje podstawowe elementy SZJ/BŻ (K1_W05, K1_W11)W2 - charakteryzuje podstawowe koncepcje zarządzania jakością (K1_W05, K1_W06, K1_W11)W3 - opisuje elementy GAP/GMP/GHP/GLP (K1_W05, K1_W06)W4 - charakteryzuje elementy HACCP (K1_W05)W5 - charakteryzuje podstawowe znormalizowane SZJ i SZBŻ (K1_W05, K1_W11)W6 - charakteryzuje metody relatywizacji kryteriów jakości i bezpieczeństwa żywności (K1_W11)UmiejętnościU1 - stosuje podstawowe narzędzia organizatorsko-statystyczne (K1_U01, K1_U03)U2 - projektuje strukturę i opracowuje podstawowe dokumenty SZJ/BŻ (K1_U02, K1_U07, K1_U09)U3 - wykonuje analizę zagrożeń w procesach produkcji i obrotu żywnością (K1_U02, K1_U09, K1_U10)U4 - identyfikuje i oszacowuje zagrożenia oraz dobiera środki kontroli oraz opisuje monitorowanie i działania korygujące (K1_U02, K1_U09,K1_U10, K1_U13)U5 - stosuje wybrane metody relatywizacji jakości i BŻ (K1_U03, K1_U05)Kompetencje społeczneK1 - ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej, karnej i etycznej odpowiedzialności za produkcję bezpiecznych środków spożywczych(K1_K01, K1_K05, K1_K06)K2 - ma świadomość istnienia związku między jakością i bezpieczeństwem żywności oraz zdrowiem publicznym (K1_K03, K1_K05)K3 - współdziała z innymi członkami zespołu roboczego (K1_K01, K1_K02, K1_K04)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Zalewski R.I., 2008r., "Zarządzanie jakością w produkcji żywności", wyd. AE Poznań, s.32-132, 2) Dzwolak W., 2008r., ", Bezpieczeństwożywności wg ISO 22000. Produkcja, obrót żywnością i gastronomia", wyd. BDL Olsztyn, 3) Hamrol A., 2008r., "Zarządzanie jakością zprzykładami", wyd. PWN Warszawa, s.53-240, 362-496, 4) Luning P.A., Marcelis W.J., Jongen W.M. , 2005r., "Zarządzanie jakością żywności.Ujęcie technologiczno-menedżerskie", wyd. WNT Warszawa, s.27-290, 349-386, 5) Dzwolak W., 2003r., "Zarządzanie dokumentacją HACCP wmałych i średnich firmach przemysłu spożywczego,", wyd. Studio 108 Olsztyn, 6) Kolman R., 2009r., "Kwalitologia. Wiedza o różnychdziedzinach jakości", wyd. PLACET Warszawa, s.55-82, 205-292, 7) Dzwolak W., Ziajka S., 2000r., "Dokumentowanie systemu HACCP wprzemyśle spożywczym", wyd. Studio 108 Olsztyn, 8) Dzwolak W., Ziajka S., 2001r., "Podstawy zapewnienia bezpieczeństwa żywności wsystemie HACCP", wyd. Studio 108 Olsztyn, 9) Dzwolak W., 2005r., "GMP/GHP w produkcji bezpiecznej żywności. Przemysł spożywczy, obrótżywnością i gastronomia", wyd. BDL Olsztyn, 10) Kołożyn-Krajewska D., Sikora T., 2009r., "Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria ipraktyka", wyd. C.H. Beck Warszawa.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Luning P.A., Marcelis W.J., Jongen W.M. , 2005r., "Zarządzanie jakością żywności. Ujęcie technologiczno-menedżerskie", wyd. WNTWarszawa, s.27-290, 349-386, 2) Lock D. (pod red.), 2002r., "Podręcznik zarządzania jakością", wyd. PWN Warszawa, 3) Oakland J.S., 1995r.,"Total Quality Management", wyd. Butterworth Heinemann, 4) Maleszka A., Łagowski E., 2009r., "Wdrażanie zintegrowanych systemówzarządzania", wyd. WSL Poznań, 5) Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, "- artykuły - wybór studenta", 6) Przemysł Spożywczy, "- artykuły -wybór studenta", 7) Przegląd Gastronomiczny, "- artykuły - wybór studenta", 8) Medycyna Weterynaryjna, "- artykuły - wybór studenta".

Przedmiot/moduł:SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCIObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 04919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia projektowe, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W2, W3, W4, W5, W6)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Dyskusja i prezentacja wybranych elementów dokumentacji SZJ/SZBŻ (U3, U4, K2)Ćwiczenia projektowe - Opracowanie projektu pt. Wybrane elementy systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. (U1, U2, U5, K1, K3)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin ustny - 100% wyniku egzaminu ustnego (W1, W2, W3, W4, W5, W6)Prezentacja 1 (ustna) - Prezentacja wyników analizy rozwiązywanego problemu z zakresu SZJ/SZBŻ. (U1, U3, U4, K2)Projekt 1 - Obrona ustna projektu. (U2, U5, K1, K3)Liczba punktów ECTS: 4Język wykładowy: polski/angielskiPrzedmioty wprowadzające: moduły specjalnościowe, mikrobiologia żywności, toksykologia, biochemiaWymagania wstępne: umiejętność obsługi edytorówgraficzno-tekstowych

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakościąadres: ul. Michała Oczapowskiego 7, pok. 82, 10-719 Olsztyntel./fax 523-34-02Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Waldemar Dzwolake-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Waldemar Dzwolak

Uwagi dodatkowe:Nie dotyczy.


SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

ECTS: 4 FOOD QUALITY AND FOOD SAFETY MANAGMENT SYSTEMS





62,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie opracowania projektowego 18,0 godz.

- przygotowanie się do egzaminu końcowego 10,0 godz.


38,0 godz.




30,0 godz.






16019-10-O SZKOLENIE W ZAKRESIE BEZPIECZEŃSTWA I HIGIENY PRACY

ECTS: 0,5 SAFETY AND HYGIENE AT WORKTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADRegulacje prawne w zakresie BHP. Obowiązujące ustawy i rozporządzenia. Identyfikacja, analiza i ocena zagrożeń dla życia i zdrowia naposzczególnych kierunkach studiów (czynniki niebezpieczne, szkodliwe i uciążliwe). Analiza okoliczności i przyczyn wypadków studentów.Ogólne zasady postępowania w razie wypadku i udzielania pierwszej pomocy.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie podstawowych wiadomości na temat ogólnych zasad postępowania w razie wypadku podczas nauki i w sytuacjach zagrożeń.Okoliczności i przyczyny wypadków studentów, zasady udzielania pierwszej pomocy w razie wypadku.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_K04+, P1A_W09+, P1A_K04+, InzA_W03+, InzA_U01+, InzA_U07+, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W12+, K1_U08+, K1_U09+, K1_K03+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Posiada wiedzę na temat ogólnych zasad postępowania w razie wypadku podczas nauki i w sytuacjach zagrożeń; okoliczności i przyczynywypadków studentów, zasady udzielania pierwszej pomocy w razie wypadku (K1_W12)UmiejętnościU1 - Ma umiejętność postępowania z materiałami niebezpiecznymi i szkodliwymi dla zdrowia; potrafi posługiwać się środkami ochronyindywidualnej i środkami ratunkowymi oraz posiada umiejętność udzielania pierwszej pomocy. (K1_U08, K1_U09)Kompetencje społeczneK1 - Dba o przestrzeganie zasad BHP przez siebie i kolegów, angażuje się w podejmowanie czynności ratunkowych; zachowuje ostrożność wpostępowaniu z materiałami niebezpiecznymi i szkodliwymi dla zdrowia, wykazuje odpowiedzialność za bezpieczeństwo i higienę pracy w swoimotoczeniu (K1_K03)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego, 2007r., "Rozporządzenie MNiSW z dnia 5 lipca 2007 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy wuczelniach", 2) Praca pod redakcją prof. dr hab. med. Danuty Koradeckiej., 2006r., "Nauka o pracy - bezpieczeństwo, higiena, ergonomia".


Przedmiot/moduł:SZKOLENIE W ZAKRESIE BEZPIECZEŃSTWA I HIGIENY PRACYObszar kształcenia: nauki społeczneStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 16019-10-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 4/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład z zastosowaniem środków audiowizualnych (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaSprawdzian pisemny 1 - Zaliczenie bez oceny (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 0,5Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Wydział Nauki o Żywnościadres: ,Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. inż. Iwona Zofia Konopka, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:mgr inż. Danuta Kuryj


SZKOLENIE W ZAKRESIE BEZPIECZEŃSTWA I HIGIENY PRACY

ECTS: 0,5 SAFETY AND HYGIENE AT WORK




6,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do zajęć 2,0 godz.

- przygotowanie prezentacji 4,5 godz.

6,5 godz.




0,0 godz.






14919-10-O TECHNOLOGIA INFORMATYCZNAECTS: 2 INFORMATIC TECHNOLOGYTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADInformatyka jako dziedzina. Sprzęt komputerowy. Części składowe komputera. Urządzenia telekomunikacyjne. Podział funkcjonalnyoprogramowania. Prawo własności programów komputerowych. Informacja. Własności informacji, rodzaje informacji, funkcjeinformacji.Zarządzanie informacją. Analiza potrzeb informacyjnych. Technologie przetwarzania danych. Technologie baz danych. Technologiemultimedialne. Technologie sieci komputerowych.

ĆWICZENIATworzenie dokumentów tekstowych przy zastosowaniu edytora tekstu. Nadawanie plikom nazw i ich zapis w wybranych formatach oraz wwybranych folderach. Formatowanie dokumentu. Wprowadzanie obiektów. Nagłówki, stopki, przypisy. Automatyczne generowanie spisów treści,piśmiennictwa, tabel, rysunków. Edycja obiektów. Wprowadzenie do arkusza kalkulacyjnego. Zapoznanie z wybranymi operacjami koniecznymido utworzenia arkusza kalkulacyjnego. Formatowanie tabel, formuły, adresowanie względne i bezwzględne. Wykorzystanie wybranych funkcjimatematycznych, logicznych, statystycznych. Graficzna prezentacja danych. Przygotowanie pokazu. Tworzenie prostych, relacyjnych bazdanych. Zastosowanie przeglądarek internetowych do poszukiwania informacji, piśmiennictwa naukowego, kontaktu z autorami publikacji (e-mail).

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt. problematyki związanej z przetwarzaniem informacji jako systemów „człowiek-maszyna”, praw własności programówkomputerowych i ich ochrony, informacji, jej własności, rodzaju, funkcji czy cech, zarządzania i analizy potrzeb informacyjnych. Rozwinięcieumiejętności zastosowania pakietu biurowego do tworzenia dokumentów,wykonywania obliczeń łącznie z funkcjami matematycznymi czylogicznymi, prezentacji danych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U05+, S1A_K01+, S1A_K02+, P1A_W06+, P1A_U05+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K06+Symbole efektów kierunkowych K1_W10+, K1_U03+, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - definiuje podstawowe pojęcia informatyczne. Zna podstawowe zespoły funkcjonalne komputera, potrafi analizować potrzeby informatycznei zarządzać informacją, zna technologie informatyczne i potrafi je opisać oraz wykorzystać (K1_W10)UmiejętnościU1 - obsługuje komputer oraz urządzenia multimedialne służące do prezentacji, potrafi przygotować dokument tekstowy, potrafi wykorzystaćedytor równań i grafiki. Potrafi wykorzystywać funkcje logiczne i matematyczne do obliczeń. Potrafi tworzyć prezentacje multimedialne (K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - ma świadomość potrzeby uczenia się przez całe życie (K1_K01)K2 - dba o porządek na stanowisku pracy w laboratorium komputerowym, zachowuje zasady BHP (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Stefanowicz B., 1998r., "Wstęp do informatyki", wyd. PLJ, 2) Sikorski W., 2002r., "Wykłady z podstaw informatyki", wyd. MIKOM, 3)Staranowicz A., Duda P., Orłowski A., 2007r., "Technologie informacyjne", wyd. SGGW, 4) Brookshear J.G., 2003r., "Informatyka w ogólnymzarysie", wyd. WNT, 5) Jędrzejowicz P., Żółkiewicz J., 2002r., "Podstawy informatyki dla menedżerów", wyd. AM Gdynia.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Autorzy krajowi i zagraniczni - czasopisma komputerowe , "wybór studenta", 2) Gołaszewski J., 2002r., "Informatyka w zarysie", wyd. UWM, 3)Kopertowska-Tomczak M., 2010r., "Access 2007. Ćwiczenia", wyd. PWN, 4) Kopertowska-Tomczak M., 2010r., "Excel 2007. Ćwiczenia", wyd.PWN, 5) Kopertowska-Tomczak M., 2010r., "PowerPoint 2007. Ćwiczenia", wyd. PWN, 6) Kopertowska-Tomczak M., 2010r., "Word 2007.Ćwiczenia", wyd. PWN.

Przedmiot/moduł:TECHNOLOGIA INFORMATYCZNAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 14919-10-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: ćwiczenia komputerowe, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 15/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - informacyjny z prezentacją multimedialną (W1)ĆwiczeniaĆwiczenia komputerowe - poszerzenie umiejętności posługiwania się edytorem tekstu i arkuszem kalkulacyjnym (U1, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (ustrukturyzowane pytania) - 100% oceny końcowej (W1)Kolokwium praktyczne 1 - wstępny sprawdzian z dotychczasowych umiejętności, 2 sprawdziany z formatowania dokumentu, podstawowych i złożonych formuł matematycznych - łącznie 90% oceny (U1)Ocena pracy i współpracy w grupie 2 - 5% oceny końcowej na podstawie obserwacji (K2)Ocena zdolności do samokształcenia 3 - 5% oceny końcowej na podstawie obserwacji (K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakościąadres: ul. Michała Oczapowskiego 7, pok. 82, 10-719 Olsztyntel./fax 523-34-02Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. inż. Marian Jerzy Kujawski, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Aneta Zofia Dąbrowska, mgr Monika Barbara Kopeć, dr hab. inż. Marian Jerzy Kujawski, prof. UWM

Uwagi dodatkowe:zajęcia realizowane w grupach do 26 osób w laboratorium komputerowym


TECHNOLOGIA INFORMATYCZNAECTS: 2 INFORMATIC TECHNOLOGY





35,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie się do egzaminu 15,0 godz.

- Przygotowanie się do sprawdzianów 5,0 godz.

- Przygotowanie się do ćwiczeń 0,0 godz.

20,0 godz.




22,5 godz.






14019-10-B TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW POCHODZENIA ROŚLINNEGO

ECTS: 6 COMMODITY SCIENCE OF VEGETABLE PRODUCTSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADArtykuły spożywcze pochodzenia roślinnego: jakość, atrybuty, czynniki warunkujące jakość (surowiec, proces technologiczny, opakowania,magazynowanie, dystrybucja). Rynek żywności roślinnej: żywność mało przetworzona, wygodna, funkcjonalna, slow food, fast food, tradycyjna.Standardy jakości żywności na przykładzie "świeżych owoców i warzyw". Klasyfikacja żywności pochodzenia roślinnego w aspekcie kryteriówtechnologicznych i żywieniowych. Charakterystyka fizykochemiczna i żywieniowa grup żywności roślinnej: produkty owocowe, warzywne,produkty ziemniaczane, tłuszcze roślinne, produkty zbożowe, koncentraty spożywcze, miód, napoje bezalkoholowe, napoje alkoholowe

ĆWICZENIAOcena jakości artykułów spożywczych pochodzenia roślinnego (wybrane rodzaje) przy zastosowaniu metod analizy sensorycznej, chemicznej ifizycznej, w oparciu o dokumenty normalizacyjne. Poznanie metod i technik stosowanych w analizie żywności roślinnej oraz podstawowychurządzeń. Opracowanie wybranych zagadnień i prezentacja w formie multimedialnej. Opracowanie uzyskanych wyników i przedstawienie wformie sprawozdania. Zaliczenie teoretyczne materiału w zakresie realizowanym na ćwiczeniach.

CEL KSZTAŁCENIA1) Przekazanie wiedzy nt. jakości żywności roślinnej, czynników kształtujących jakość. 2)Przekazanie wiedzy nt. rynku żywności roślinnej i jejcharakterystyka. 3) Nabycie umiejętności oceny towaroznawczej i rozwijanie umiejętności interpretacji wyników w odniesieniu do norm. 4)Nabycie umiejętności wykorzystania podstawowych metod i technik w analizie. 5)Nabycie umiejętności opracowywania zagadnień i prezentacji.6)Rozwijanie umiejętności współpracy i pracy samodzielnej.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W02+, S1A_U01+, S1A_U02++, S1A_U05++, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K04+,S1A_K05+, P1A_W01+, P1A_W02++, P1A_W03++, P1A_W04+, P1A_W05++, P1A_W06++, P1A_W07++, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U02++, P1A_U03++, P1A_U04+, P1A_U05+, P1A_U11++, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K04+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+++,InzA_U01+, InzA_U02+, InzA_U04+, InzA_U06+, InzA_U08++, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W02+, K1_W06+, K1_W10++, K1_W11++, K1_U01+, K1_U02++, K1_U03+, K1_U05+,K1_U07+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K03+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Przedstawia ogólną wiedzę odnośnie jakości żywności roślinnej, jej klasyfikacji; wskazuje na czynniki kształtujące jakość żywnościroślinnej, wykazuje znajomość zjawisk zachodzących w żywności w oparciu o wiedzę z fizyki, chemii, biochemii, mikrobiologii. (K1_W01,K1_W02, K1_W10, K1_W11)W2 - Opisuje rynek żywności pochodzenia roślinnego, przedstawia klasyfikację produktów roślinnych oraz charakteryzuje grupy produktów waspekcie składu chemicznego, jakości technologicznej i żywieniowej. (K1_W06, K1_W10, K1_W11)UmiejętnościU1 - Ocenia wybrane produkty pochodzenia roślinnego i interpretuje wyniki w odniesieniu do dokumentów normalizacyjnych sporządzającsprawozdanie. (K1_U02, K1_U03, K1_U05, K1_U07)U2 - Wykorzystuje podstawowe metody analityczne i urządzenia w analizie jakościowej i ilościowej produktów roślinnych. (K1_U01)U3 - Opracowuje wybrane zagadnienia z zakresu towaroznawstwa produktów roślinnych i przedstawia w formie prezentacji komputerowej(K1_U02)Kompetencje społeczneK1 - Potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role, ma świadomość odpowiedzialności za pracę i podejmowanedecyzje. (K1_K01, K1_K02, K1_K03)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Kołożyn-Krajewska D., SikoraT., "Towaroznawstwo żywności", wyd. WSiP, 2) Minister Zdrowia i Opieki Społecznej, "Rozporządzenie MinistraZdrowia z dnia 18 września 2008 r.", 3) Świderski F. (pod red.), 2006r., "Towaroznawstwo żywności przetworzonej", wyd. Sggw Warszawa, 4)Świderski F. (pod red.), 2006r., "Żywność wygodna i funkcjonalna", wyd. WN-T Warszawa, 5) Kędzior W., 2003r., "Badanie i ocena jakościproduktów spożywczych", wyd. AR Krakow.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Gąsiorowski H. (pod red.), 2004r., "Pszenica, chemia i technologia", wyd. PWR i L , Poznań, 2) Jarczyk A., Płocharski W., 2010r.,"Technologia produktów owocowych i warzywnych", wyd. WSE-H, Skierniewice.

Przedmiot/moduł:TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW POCHODZENIA ROŚLINNEGOObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14019-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia laboratoryjne, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykłady audytoryjne z prezentacją multimedialną; przekazanie studentom wiedzy teoretycznej. (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Przygotowanie wybranego zagadnienia w formie prezentacji komputerowej (U3)Ćwiczenia laboratoryjne - Wykonanie analiz fizykochemicznych i oceny sensorycznej produktów i sporządzenie sprawozdania. (U1, U2, K1)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (test wielokrotnego wyboru) - Ocena wiedzy teoretycznej w zakresie jakości produktów żywnościowych roślinnych, czynników kształtujących jakość, klasyfikacji oraz charakterystyki poszczególnych grup żywności; na stopień. (W1, W2)Egzamin ustny - W przypadku niezaliczenia egzaminu pisemnego wiedza studenta oceniana jest na podstawie egzaminu poprawkowego ustnego; na stopień. (W1, W2)Kolokwium pisemne 4 - Ocena wiedzy studenta dotycząca jakości tłuszczów roślinnych w zakresie realizowanym na ćwiczeniach; na stopień. (W1, W2)Kolokwium pisemne 3 - Ocena wiedzy teoretycznej studenta dotyczącej jakości napojów w zakresie realizowanym na ćwiczeniach. (W1, W2)Kolokwium pisemne 2 - Ocena wiedzy teoretycznej studenta dotyczącej jakości produktów zbożowych w zakresie realizowanym na ćwiczeniach; na stopień. (W1, W2)Kolokwium pisemne 1 - Ocena wiedzy teoretycznej studenta dotyczącej jakości produktów owocowych, warzywnych i ziemniaczanych w zakresie realizowanym na ćwiczeniach; na stopień. (W1, W2)Kolokwium praktyczne 1 - Sprawdzenie umiejętności wykonywania analiz i obsługi aparatury analitycznej poprzez obserwację pracy studenta na ćwiczeniach. (U2)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Obserwacja studenta na ćwiczeniach, jego zaangażowania i umiejętności wykonywanych zadań oraz umiejętności współpracy z kolegami z grupy. (K1)Prezentacja 1 (multimedialna) - Ocena zaprezentowania wybranego zagadnienia pod względem merytorycznym oraz formy przekazania; na stopień. (U3)Sprawozdanie 4 - Ocena pisemnego opracowania wyników dotyczących jakości tłuszczów roślinnych, interpretacji i wnioskowania w odniesieniu do dokumentów normalizacyjnych. (U1)

Sprawozdanie 3 - Ocena pisemnego opracowania wyników dotyczących jakości napojów, interpretacji i wnioskowania w odniesieniu do dokumentów legislacyjnych. (U1)Sprawozdanie 2 - Ocena pisemnego opracowania wyników analiz dotyczących jakości produktów zbożowych, interpretacji i wnioskowania w odniesieniu do dokumentów legislacyjnych. (U1)Sprawozdanie 1 - Ocena pisemnego opracowania wyników analiz dotyczących jakości produktów owocowych, warzywnych i ziemniaczanych, interpretacji i wnioskowania w odniesieniu do dokumentów legislacyjnych. (U1)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: biochemia, fizyka, analiza żywności, podstawy technologii żywnościWymagania wstępne: wiedza i umiejętnosci zdobytepodczas I i II roku studiow

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnychadres: pl. Cieszyński 1, pok. 223, 10-957 Olsztyntel./fax 523-34-66Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:prof. dr hab. Eulalia Julitta Borowska, prof.zw.Osoby prowadzące przedmiot:prof. dr hab. Eulalia Julitta Borowska, prof.zw., dr inż. Sylwester Czaplicki, dr inż. Anna Małgorzata Gątarska



TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW POCHODZENIA ROŚLINNEGO

ECTS: 6 COMMODITY SCIENCE OF VEGETABLE PRODUCTS


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- egzamin 12,0 godz.

- konsultacje 5,0 godz.



77,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie się do egzaminu 35,0 godz.

- przygotowanie się do pisemnych sprawdzianów 15,0 godz.

- przygotowanie się do praktycznego wykonania ćwiczeń 10,0 godz.

- przygotowanie sprawozdań z realizacji ćwiczeń 10,0 godz.

- przygotowanie zagadnienia w formie prezentacji 3,0 godz.

73,0 godz.






14019-10-B TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO

ECTS: 6 COMMODITY SCIENCE OF ANIMAL FOOD ARTICLESTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADŻywność pochodzenia zwierzęcego: definicja, jakość, kształtowanie i uwarunkowania jakości na każdym etapie produkcji 2. Klasyfikacja orazwymagania jakościowe żywności pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem kryteriów technologicznych i żywieniowych 3. Charakterystykaposzczególnych grup żywności pochodzenia zwierzęcego: mleko i produkty mleczne, mięso wieprzowe i drobiowe oraz ich przetwory, zwierzęcetłuszcze jadalne, ryby i przetwory rybne, jaja i przetwory jajczarskie 4. Polskie wymagania prawne w zakresie znakowania żywności pochodzeniazwierzęcego

ĆWICZENIATowaroznawcza ocena wyróżników jakości produktów pochodzenia zwierzęcego z wykorzystaniem metod analizy sensorycznej, metodchemicznych i fizycznych w oparciu o powołane normy i rozporządzenia: 1. mleko i mleczne napoje fermentowane 2. sery, twarogowe,dojrzewające, topione 3. mięso wieprzowe i drobiowe i ich przetwory 4. ryby i ich przetwory 5. konserwy 6. jaja spożywcze oraz przetworyjajczarskie 7. zwierzęce tłuszcze jadalne

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt. żywności pochodzenia zwierzęcego, i czynników kształtujących jej jakość. Przekazanie wiedzy dotyczącej klasyfikacjioraz wymagań prawnych dotyczących znakowania żywności pochodzenia zwierzęcego. Przekazanie wiedzy dotyczącej wymagań jakościowych,składu chemicznego oraz warunków przechowywania produktów zwierzęcych. Nabycie umiejętności obsługi aparatury badawczejwykorzystywanej na ćwiczeniach.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+, S1A_W06+, S1A_U01+, S1A_U05++, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W01+,P1A_U01+, P1A_U05+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01++, InzA_W02+, InzA_W05+, InzA_U01+,InzA_U04+, InzA_U08++Symbole efektów kierunkowych K1_W02+, K1_W06+, K1_W09+, K1_U01+, K1_U03+, K1_U07+, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Potrafi wymienić, zdefiniować oraz scharakteryzować jakie czynniki i w jaki sposób determinują jakość żywności pochodzenia zwierzęcego(K1_W09)W2 - Potrafi opisać i scharakteryzować poszczególne grupy produktów pochodzenia zwierzęcego pod względem składu chemicznego, cyklużycia produktów, wymagań jakościowych (K1_W02, K1_W06)UmiejętnościU1 - Korzysta z aktów prawnych, dokumentów normalizacyjnych oraz rozporządzeń dotyczących znakowania, wymagań jakościowych orazwarunków przechowywania żywności zwierzęcej (K1_U07)U2 - Posługuje się aparaturą badawczą oraz urządzeniami stosowanymi w analizie chemicznych i fizycznych wyróżników jakości produktówzwierzęcych (K1_U01)U3 - Potrafi zinterpretować i udokumentować wyniki analiz, stosując podstawowe metody statystyczne, samodzielnie formułuje wnioski zuzyskanych wyników badań (K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - Potrafi współdziałać i pracować w grupie oraz ma świadomość potrzeby dokształcania i samodoskonalenia (K1_K01, K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) F. Świderski (red), , 1999r., "Towaroznawstwo żywności przetworzonej", wyd. SGGW Warszawa, 2) P. Palich, A. Ocieczek, 2004r., "Zarystechnologii żywności i towaroznawstwa", wyd. WPSTiH Bydgoszcz.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Polski Komitet Normalizacyjny, "Polskie normy przedmiotowe i czynnościowe".

Przedmiot/moduł:TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGOObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14019-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - W postaci prezentacji multimedialnej (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Ocena wybranych parametrów fizykochemicznych i sensorycznych produktów pochodzenia zwierzęcego (W1, U1, U2, U3, K1)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - Obserwacja i ocena aktywności podczas ustnego omawiania uzyskanych na ćwiczeniach wyników badań (U3, K1)Egzamin pisemny (esej) - Egzamin składa się z 6 pytań. Za każde pytanie można uzyskać maksymalnie 5 punktów. Punktacja: 30 pkt - bdb 29-27 pkt - db+ 26-24 pkt - db 23-20 pkt - dst+ 19-16 pkt - dst 15-0 pkt - ndst (W1, W2)Kolokwium pisemne 4 - Jaja i ich przetwory składa się z 3 pytań po 3 punkty za każde. Punktacja: 9 pkt-bdb 8 pkt-db+ 7 pkt-db 6 pkt-dst+ 5 pkt-dst poniżej 5 pkt-ndst. Możliwość dwukrotnej poprawy (W1, U1, U3, K1)Kolokwium pisemne 3 - Ryby i przetwory składa się z 3 pytań po 3 punkty za każde. Punktacja: 9 pkt-bdb 8 pkt-db+ 7 pkt-db 6 pkt-dst+ 5 pkt-dst poniżej 5 pkt-ndst. Możliwość dwukrotnej poprawy. (W1, U1, U3, K1)Kolokwium pisemne 2 - Mięso drobiowe i jego przetwory składa się z 3 pytań po 3 punkty za każde. Punktacja: 9 pkt-bdb 8 pkt-db+ 7 pkt-db 6 pkt-dst+ 5 pkt-dst poniżej 5 pkt-ndst. Możliwość dwukrotnej poprawy. (W1, U1, U3, K1)Kolokwium pisemne 1 - Mleko i jego przetwory skada się z 3 pytań po 3 punkty za każde. Punktacja: 9 pkt - bdb 8 pkt - db+ 7 pkt - db 6 pkt - dst+ 5 pkt - dst poniżej 5 pkt - ndst Możliwość dwukrotnej poprawy. (W1, U1, U3, K1)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Obserwacja organizacji i planowania działań umożliwiających sprawne wykonanie praktycznych zadań zaplanowanych na ćwiczeniach. (K1)Sprawozdanie 1 - Sprawozdanie jedno na podgrupę z każdego ćwiczenia praktycznego. Max 10 pkt za sprawozdanie. Punktacja: 10pkt-bdb 9pkt-db+ 8pkt-db 7pkt-dst+ 6pkt-dst poniżej 6 pkt-nzal. Możliwość dwukrotnej poprawy. (U1, U2, U3)Liczba punktów ECTS: 6Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: chemia, fizyka, podstawy towaroznawstwa, analiza sensorycznaWymagania wstępne: znajomość metod ocenysensorycznej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot:

Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Bożena Sylwia GarbowskaOsoby prowadzące przedmiot:dr inż. Urszula Bojarska, dr inż. Bożena Sylwia Garbowska, dr inż. Barbara Krystyna Jankowska, dr hab. Aleksandra Maria Kwiatkowska, prof. UWM, dr inż. Tomasz Żmijewski

Uwagi dodatkowe:zajęcia prowadzone w grupach 12- osobowych


TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO

ECTS: 6 COMMODITY SCIENCE OF ANIMAL FOOD ARTICLES


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- Egzamin/egzamin poprawkowy 10,0 godz.



70,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie się do egzaminu 40,0 godz.




90,0 godz.




80,0 godz.






06919-10-B TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW PRZEMYSŁOWYCHECTS: 4 COMMODITY OF INDUSTRIAL PRODUCTSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADInterdyscyplinarność towaroznawstwa, prekursorzy towaroznawstwa w Europie, zagadnienia związane z towarem - jego wartością użytkową iwymienną oraz metodami badania jakości. Charakterystyka wybranych grup artykułów przemysłowych (kosmetyki, wyroby ceramiczne i szklane,artykuły metalowe gospodarstwa domowego) - surowce do ich produkcji, etapy wytwarzania, magazynowanie. Wpływ procesów produkcyjnychna otaczające środowisko.

ĆWICZENIAOcena towaroznawcza kosmetyków, wyrobów ceramicznych, artykułów metalowych gospodarstwa domowego, wyrobów szklanych. Analizacech użytkowych wybranego produktu przemysłowego wraz z przygotowaniem i przedstawieniem prezentacji oraz dyskusją. Zajęcia terenowe zzakresu produkcji i oceny jakości wyrobów szklanych oraz perfumeryjnych.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy na temat wybranych grup towarów przemysłowych, surowców wykorzystywanych do ich wytworzenia, procesówprodukcyjnych oraz ich wpływu na otaczające nas środowisko. Zdobycie umiejętności oceny jakości wybranych produktów przemysłowych,prawidłowości ich oznakowania oraz właściwej interpretacji wyników przeprowadzonych doświadczeń z wykorzystaniem obowiązujących norm iprzepisów. Rozwijanie świadomości odpowiedzialności producenta i konsumenta za środowisko. Praca zespołowa.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W02+, S1A_W06+, S1A_W07+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U05++, S1A_K01+,S1A_K02+, S1A_K03+, S1A_K04+, S1A_K05+, P1A_W01+, P1A_W04+, P1A_W05+, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+,P1A_U04+, P1A_U05+, P1A_U06+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K03+, P1A_K04+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+++, InzA_W02+, InzA_W03+, InzA_W05+, InzA_U01++, InzA_U02+, InzA_U04+, InzA_U06+, InzA_U08++, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W02+, K1_W06+, K1_W09+, K1_W11+, K1_W13+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U05+,K1_U07+, K1_U08+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K03+, K1_K04+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Charakteryzuje wybrane grupy towarów przemysłowych, określa surowce wykorzystywane do ich wytworzenia. Opisuje proces produkcjioraz wyjaśnia jego wpływ na otaczające środowisko. (K1_W01, K1_W02, K1_W06)W2 - Wymienia metody oceny jakości poszczególnych produktów (K1_W09, K1_W13)W3 - Wyszukuje w dostępnych źródłach informacje związane z trendami i innowacyjnością w produkcji wybranych produktów przemysłowych(K1_W11)UmiejętnościU1 - Klasyfikuje towary stosując się do odpowiednich norm i rozporządzeń prawnych, ocenia prawidłowość oznakowania produktów (K1_U01,K1_U02, K1_U07)U2 - Obsługuje mierniki, przeprowadza pomiar wybranych wyróżników jakości i na ich podstawie oblicza i sporządza tabele wyników, interpretujeje i formułuje wnioski (K1_U03, K1_U05, K1_U08)Kompetencje społeczneK1 - Uczestniczy w podziale pracy na stanowisku, współpracuje z kolegami z zespołu podczas wykonywania poszczególnych zadań oraz przysporządzaniu arkusza pracy, dyskutuje podczas formułowania wniosków, ocenia wykonane zadania przez poszczególnych członków zespołu(K1_K01, K1_K02, K1_K03, K1_K04)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Red. nauk. A. Korzeniowski, 2006r., "Towaronawstwo artykułów przemysłowych, badanie jakości wyrobów", wyd. AE w Poznaniu, t.1, 2) A.Dereszewska, M. Jastrzębska, 2006r., "Badanie i ocena jakości wybranych artykułów przemysłowych", wyd. AM w Gdyni, 3) P. Miller, H.Rawdanowicz, 1998r., "Towaroznawstwo wyrobów nieżywnościowych", wyd. WSiP.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) D. Kołożyn-Krajewska, T. Sikora, M. Skrzypek, 1999r., "Towaroznawstwo", wyd. WSiP, 2) J. Marcinkiewicz-Salmonowiczowa, 1995r., "Zaryschemii i technologii kosmetyków", wyd. PG w Gdańsku, 3) publikacje naukowe różnych autorów/wybór studenta, "Towaroznawcze ProblemyJakości", wyd. PR, ITE w Radomiu.

Przedmiot/moduł:TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW PRZEMYSŁOWYCHObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 06919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia terenowe, ćwiczenia laboratoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W2, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - ćwiczenia laboratoryjne z wykonywaniem pomiarów, obliczeń, interpretacją wyników i wnioskowaniem (U1, U2, K1)Ćwiczenia terenowe - Zajęcia terenowe z zakresu produkcji i oceny jakości wyrobów szklanych oraz perfumeryjnych. (W2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (ustrukturyzowane pytania) - Na egzaminie jest 10 pytań. Student wybiera 8 pytań. Każde pytanie-3punkty. Zaliczenie ocena dst-13pkt(60%), db-17pkt, bdb-22. Ocena z egzaminu w 100% stanowi ocenę końcową z przedmiotu (W1, W2, W3)Prezentacja 1 (ustna) - Student na podstawie dostępnych źródeł przygotowuje w formie pisemnej arkusz pracy z informacjami o kreowaniu zapachów,wyszukuje wybrane zapachy,określa nuty zapachowe. Ocena po rozmowie ze studentem. (W3)Raport 1 - Student opisuje przebieg zajęć terenowych, proces wytwarzania, artykułów szklanych oraz metody badania jakości gotowych produktów. (W1, W2)Sprawdzian pisemny 4 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu produkcji i oceny jakości ceramiki. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawdzian pisemny 3 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu produkcji i oceny jakości wyrobów ze szkła. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-db; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawdzian pisemny 2 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu produkcji i oceny jakości kosmetyków. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawdzian pisemny 1 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu artykułów metalowych gospodarstwa domowego. Każde pytanie -1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawdzian ustny 1 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu produkcji perfum oraz kreowania zapachów. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb (W1, W2, W3)Sprawozdanie 1 - Student na podstawie wykonanych pomiarów wypełnia arkusz pracy studenta, robi obliczenia, wyciąga wnioski, pracuje w grupie. Ćwiczenie 1-4. (U1, U2, K1)Liczba punktów ECTS: 4

Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Fizyka, Chemia, Matematyka, Podstawy Towaroznawstwa, Inżynieria MateriałowaWymagania wstępne: Znajomość właściwościpodstawowych materiałów stosowanych w produkcjiprzemysłowej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego, Podstaw Techniki oraz Gospodarki Energiąadres: pl. Cieszyński 1, pok. 15, 10-726 Olsztyntel. 523-36-30, tel./fax 523-33-37Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Katarzyna TkaczOsoby prowadzące przedmiot:dr inż. Katarzyna Tkacz


TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW PRZEMYSŁOWYCHECTS: 4 COMMODITY OF INDUSTRIAL PRODUCTS


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- egzamin/egzamin poprawkowy 5,0 godz.



50,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do egzaminu 20,0 godz.


- przygotowanie prezentacji multimedialnej, raportu, sprawozdania 15,0 godz.

50,0 godz.




60,0 godz.






14019-10-B TOWAROZNAWSTWO HANDLOWO-CELNEECTS: 3 COMMODITY IN TRADE AND CUSTOMSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADTowaroznawstwo w obrocie międzynarodowym Elementy prawa celnego Taryfa celna Zharmonizowany System Oznaczania i KodowaniaTowarów Struktura i układ Nomenklatury Scalonej Służby kontrolne towarów rolnych Laboratoria analityczne służby celnej

ĆWICZENIAOkreślanie cech jakościowych towarów. Określanie przynależności towarów do określonego kodu cyfrowego produktów w oparciu ouaktualnioną modyfikację. Obliczanie ceł dla towarów pochodzenia rolniczego oraz towarów spożywczych przemysłowych. Obliczanie akcyzy ipodatku VAT. Zasada działania laboratorium celnego. Zajęcia poglądowe w składzie Celnym w Olsztynie.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy na temat towaroznawstwa (towar, podział, występowanie, jego znaczenie w życiu człowieka i gospodarki). Przekazaniewiedzy na temat oddziaływania handlu na prawo celne i jego oddziaływanie na gospodarkę krajową. Kształtowanie i powstawanie unii celnej.Wyjaśnienie celowości stosowania systemów kodowania towarów. Wyjaśnienie nakładanej taryfy celnej dla towarów w handlu. Rozwijanieumiejętności komunikacji i pracy w grupie. Uwypuklenie właściwej postawy zawodowej.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U05+, S1A_K01+, S1A_K03+, S1A_K04+, P1A_W05+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U11+, P1A_K01+,P1A_K04+, P1A_K05+, P1A_K07+, InzA_W01+, InzA_U04+, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W11+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U07+, K1_K01+, K1_K03+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - W01 - Student potrafi objaśniać podstawowe definicje z zakresu towaroznawstwa żywnościowego i spożywczego. (K_W11, K_W13)Tłumaczy znaczenie obrotu towarów na rynku międzynarodowym dla gospodarki krajowej(K_W11, K_W13). Student prawidłowo rozróżniatowary występujące w różnych nomenklaturach (towarowa i celna)(K_W11, K_W13) Student wylicza wady i zalety jednolitego obszaru celnego(K_11,K_W13) (K1_W01, K1_W11)UmiejętnościU1 - U01 - Student prawidłowo klasyfikuje przynależności towarów do określonego kodu cyfrowego sekcji, rozdziału, grupy produktowej, podgrupi produktów w oparciu o uaktualnioną modyfikację(K_U02, K_U03, K_U07) (K1_U02, K1_U03, K1_U07)Kompetencje społeczneK1 - K01 - Organizuje podział pracy na stanowisku badawczym, współpracuje z kolegami z zespołu badawczego przy sporządzaniusprawozdania oraz świadomie ocenia wkład własnej pracy. Świadomie postępuje z zasadami etyki zawodowej.(K_K03, K_K05) (K1_K01,K1_K03, K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Chuderski Jerzy, Chuderski Krzysztof, 2010r., "Postępowanie celne Prawo celne krajowe i wspólnotowe z komentarzem", wyd. WoltersKluwer Polska, s.750, 2) Dzienniki Ustaw, 2009r., "Ustawa o Służbie Celnej", s.1-74, 3) Tomasz Jałowiec, 2008r., "Towaroznawstwo dla logistykiWybrane problemy", wyd. PWN, s.1-208.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) autorzy krajowi i zagraniczni, "publikacje i opracowania naukowe", wyd. wybór studenta.

Przedmiot/moduł:TOWAROZNAWSTWO HANDLOWO-CELNEObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 14019-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia terenowe, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną (W1, U1)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Seminaria pisemne z prezentacją ustną i multimedialną (W1, U1)Ćwiczenia terenowe - obserwacja pracy w Urzędzie Celnym (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 2 - 2 kolokwia, każde po 3 pytania. Ocena bdb za 3 poprawne odpowiedzi, db za dwa, dst za 1. Poprawa kolokwiów na ostatnich zajęciach. Średnia z ocen to 70% oceny końcowej. (W1, U1, K1)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Ocena za prezentację 25% oceny końcowej. Oceniana będzie merytoryczna wartość prezentacji temat forma i estetyka (W1, U1)Sprawozdanie 3 - Ocena sprawozdania z odbytych zajęć terenowych 5% wartości oceny końcowej. ocena obejmuje przygotowanie tekstu, zgodność z tematem. (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Towaroznawstwo artykułów pochodzenia zwierzęcego, roślinnego, przemysłowychWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Ryszard Rafałowskie-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Ryszard Rafałowski


TOWAROZNAWSTWO HANDLOWO-CELNEECTS: 3 COMMODITY IN TRADE AND CUSTOMS




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie referatu 15,0 godz.

- Przygotowanie się do pisemnego sprawdzianu 10,0 godz.

- Przygotowanie sprawozdania 5,0 godz.

30,0 godz.




50,0 godz.






01319-10-B TOWAROZNAWSTWO OPAKOWAŃECTS: 4,5 COMMODITY OF PACKAGINGTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADFunkcje i podział opakowań. Tworzywa opakowaniowe, podstawowe właściwości i formy konstrukcyjne opakowań z tych tworzyw. Technikitworzenia opakowań w różnych systemach pakowania. Technologie pakowania: pakowanie aseptyczne, pakowanie w podwyższonymstandardzie higienicznym, pakowanie próżniowe, pakowanie w modyfikowanej atmosferze, pakowanie aktywne i inteligentne. Zastosowanieróżnych technik i technologii pakowania w pakowaniu produktów spożywczych. System wymiarowy opakowań. Zasady tworzenia jednostkiładunkowej. Opakowania a jakość i bezpieczeństwo surowców i żywności. Znakowanie opakowań produktów spożywczych. Ekologiczne aspektystosowania opakowań surowców i produktów spożywczych. Zasady doboru opakowań do pakowania surowców i produktów spożywczych.

ĆWICZENIABadanie wybranych właściwości opakowań metalowych i szklanych. Badanie wybranych właściwości opakowań z tworzyw sztucznych ipapierów. Ocena jakości i trwałości produktów pakowanych aseptycznie i pakowanych w podwyższonym standardzie higienicznym. Pakowanieproduktów spożywczych próżniowe i w modyfikowanej atmosferze – dobór mieszanek gazowych, sprawdzanie składu atmosfery w opakowaniu,badanie jakości - porównanie produktów pakowanych różnymi metodami. Ocena poprawności oznakowania opakowań produktów spożywczych.Wykonanie projektu opakowania wybranego produktu spożywczego.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt. rodzajów i właściwości stosowanych w opakowalnictwie tworzyw opakowaniowych. Przekazanie wiedzy o technikach itechnologiach pakowania produktów spożywczych. Nabycie podstawowych umiejętności oceny właściwości materiałów opakowaniowych.Nabycie umiejętności obsługi wybranych maszyn pakujących. Rozwijanie umiejętności właściwej interpretacji wyników analiz i doświadczeń.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+, S1A_W07+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U05++, S1A_K02+, S1A_K03++, S1A_K04+,S1A_K05+, P1A_W01++, P1A_W09+, P1A_U01+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U05+, P1A_U06+, P1A_U11+, P1A_K02+, P1A_K03+,P1A_K04+, P1A_K06+, InzA_W01+++, InzA_W03++, InzA_U01++, InzA_U04+, InzA_U08++, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W02++, K1_W06+, K1_W12+, K1_W13+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U07+, K1_U08+, K1_K02+,K1_K03+, K1_K04+, K1_K05+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Charakteryzuje właściwości tworzyw opakowaniowych w aspekcie ich przydatności do pakowania produktów spożywczych. (K1_W02,K1_W06)W2 - Definiuje i objaśnia techniki i technologie pakowania produktów spożywczych. (K1_W02)W3 - Rozpoznaje i wyjaśnia poprawność informacji obecnych na opakowaniach produktów spożywczych. (K1_W12, K1_W13)UmiejętnościU1 - Obsługuje urządzenia do analizy wybranych właściwości tworzyw opakowaniowych i wybrane maszyny pakujące i urządzenia imtowarzyszące. (K1_U01)U2 - Potrafi zaprojektować opakowanie (rodzaj tworzywa, technikę pakowania, oznakowanie opakowania i zagospodarowanie odpadówopakowaniowych) dla wybranego produktu spożywczego. (K1_U02, K1_U07)U3 - Opracowuje matematycznie wyniki przeprowadzonych badań (podstawowe miary statystyczne, tworzenie tabel, wykresów, diagramów),formułuje wnioski. (K1_U03, K1_U08)Kompetencje społeczneK1 - Dyskutuje nt. opakowalnictwa produktów spożywczych. (K1_K03)K2 - Ma świadomość znaczenia społecznej i zawodowej odpowiedzialności za wpływ opakowania żywności na jej jakość, trwałość ibezpieczeństwo. (K1_K05)K3 - Organizuje podział pracy na stanowisku badawczym, współpracuje z kolegami z zespołu badawczego przy sporządzaniu sprawozdaniaoraz świadomie ocenia wkład własnej pracy w całość opracowywanego zadania badawczego. (K1_K02, K1_K04)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Panfil-Kuncewicz H., A. Kuncewicz, M. Juśkiewicz , 2012r., "Wybrane zagadnienia z opakowalnictwa żywności", wyd. Wydawnictwo UWM, 2)Pod red. B. Czerniawskiego i J. Michniewicza, 1998r., "Opakowania żywności", wyd. Agro Food Technology Czeladź, 3) M. Juśkiewicz, H. Panfil-Kuncewicz, 1999r., "Materiały opakowaniowe i opakowania stosowane w przemyśle spożywczym", wyd. Wydawnictwo ART Olsztyn.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) A. Korzeniowski, M. Skrzypek, G. Szyszka, 2010r., "Opakowania w systemach logistycznych", wyd. Biblioteka Logistyka Poznań, 2) M.Cichoń, 1996r., "Opakowania w towaroznawstwie, marketingu i ekologii", wyd. Zakład Narodowy im. Ossolińskich, Wrocław, 3) M. Lisińska-Kuśnierz, M. Ucherek, 2003r., "Postęp techniczny w opakowalnictwie", wyd. AE Kraków, 4) C.F. Hales, 1999r., "Opakowanie jako instrumentmarketingu", wyd. PWE Warszawa, 5) M. Lisińska-Kuśnierz, M. Ucherek, 2004r., "Podstawy opakowalnictwa towarów", wyd. AE Kraków, 6) Podred. M. Lisińskiej-Kuśnierz, 2005r., "Badanie i ocena jakości materiałów opakowaniowych i opakowań jednostkowych", wyd. AE Kraków.

Przedmiot/moduł:TOWAROZNAWSTWO OPAKOWAŃObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 01319-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia projektowe, ćwiczenia laboratoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną. (W1, W2, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Badanie materiałów i opakowań. Ocena poprawności oznakowania opakowań. Ocena metod pakowania. (U1, U2, U3, K1, K2, K3)Ćwiczenia projektowe - Wykonanie projektu opakowania wybranego produktu spożywczego. (U2, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (test dopasowania odpowiedzi, test wielokrotnego wyboru, ustrukturyzowane pytania) - 20-30 pytań z treści wykładowych,ocena punktowa 1 pkt/pytanie - zaliczenie od 60%. Stanowi 100% oceny końcowej. (W1, W2, W3)Kolokwium pisemne 2 - Badanie wpływu metody pakowania na jakość produktu. 70% oceny: 4 pytania oceniane 0,25 pkt/pytanie, zaliczenie od 60%; 30% oceny: sprawozdanie, wraz z dyskusją. Stanowi ok 14% oceny końcowej. (W2, U1, U2, U3, K1, K2, K3)Kolokwium pisemne 1 - Ocena poprawności oznakowania opakowań produktów spożywczych. 70% oceny: 4 pytania oceniane 0,25 pkt/pyt, zaliczenie od 60%; 30% oceny: sprawozdanie, wraz z dyskusją. Stanowi ok. 14% oceny końcowej. (W3, U2, U3, K1, K2, K3)Projekt 1 - Wykonanie projektu opakowania wybranego produktu spożywczego. Stanowi ok. 14% oceny końcowej. (U2, K2)Sprawdzian pisemny 4 - Opakowania z tworzyw sztucznych. 70% oceny: 4 pytania oceniane 0,25 pkt/pytanie, zaliczenie od 60%; 30% oceny: sprawozdanie, wraz z dyskusją. Stanowi ok 14% oceny końcowej. (W1, U1, U2, U3, K1, K2, K3)Sprawdzian pisemny 3 - Opakowania z wytworów papierniczych. 70% oceny: 4 pytania oceniane 0,25 pkt/pytanie, zaliczenie od 60%; 30% oceny: sprawozdanie, wraz z dyskusją. Stanowi ok 14% oceny końcowej. (W1, U1, U2, U3, K1, K2, K3)Sprawdzian pisemny 2 - Opakowania szklane. 70% oceny - 4 pytania, oceniane 0,25 pkt/pytanie, zaliczenie od 60%; 30% oceny - sprawozdanie, wraz z dyskusją. Stanowi ok. 14% oceny końcowej. (W1, U1, U3, K1, K2, K3)Sprawdzian pisemny 1 - Opakowania metalowe. 70% oceny: 4 pytania oceniane 0,25 pkt/pytanie, zaliczenie od 60%; 30% oceny: sprawozdanie, wraz z dyskusją. Stanowi ok 14% oceny końcowej. (W1, U1, U3, K1, K2, K3)Liczba punktów ECTS: 4,5Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: ogólna technologia żywności, podstawy towaroznawstwa, metody bad. surowców i prod. spoż.

Wymagania wstępne: ogólne wiadomości z zakresutechnologii żywności i towaroznawstwa żywności

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakościąadres: ul. Michała Oczapowskiego 7, pok. 82, 10-719 Olsztyntel./fax 523-34-02Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Marek Andrzej Juśkiewicze-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Marek Andrzej Juśkiewicz


TOWAROZNAWSTWO OPAKOWAŃECTS: 4,5 COMMODITY OF PACKAGING




60,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Projekt 10,0 godz.

- Przygotowanie do egzaminu 40,0 godz.

- Przygotowanie do pisemnych sprawdzianów 10,0 godz.

- Przygotowanie do praktycznej realizacji ćwiczeń 5,0 godz.


70,0 godz.




55,0 godz.






06919-10-B TOWAROZNAWSTWO PRODUKTÓW MASOWYCHECTS: 3 COMMODITY OF BULK PRODUCTSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADCharakterystyka wybranych grup towarów produkowanych masowo (paliwa, energia elektryczna,energia cieplna, papier, chemia gospodarcza)-surowce do ich produkcji, etapy wytwarzania, ocena jakości, magazynowanie. Wpływ procesów produkcyjnych na otaczające nas środowisko.

ĆWICZENIAOcena towaroznawcza paliw, papieru, chemii gospodarczej. Pomiar podstawowych parametrów charakteryzujących energię elektryczną.Analizacech użytkowych wybranego produktu wraz z przygotowaniem i przedstawieniem prezentacji oraz dyskusją. Zajęcia terenowe w wybranychplacówkach handlowych.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy na temat wybranych grup produktów masowych, surowców wykorzystywanych do ich wytworzenia, procesów produkcyjnychoraz ich wpływu na otaczające nas środowisko. Zdobycie umiejętności oceny jakości wybranych produktów przemysłowych, prawidłowości ichoznakowania oraz właściwej interpretacji wyników przeprowadzonych doświadczeń z wykorzystaniem obowiązujących norm i przepisów.Rozwijanie świadomości odpowiedzialności producenta i konsumenta za środowisko. Praca zespołowa

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W02+, S1A_W06+, S1A_W07+, S1A_U01+, S1A_U02+, S1A_U05++, S1A_U10+,S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K03+, S1A_K04+, S1A_K05+, P1A_W01+, P1A_W04+, P1A_W05+, P1A_W08+, P1A_U01+, P1A_U02+,P1A_U03+, P1A_U04+, P1A_U05+, P1A_U06+, P1A_U08+, P1A_U10+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K03+, P1A_K04+,P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+++, InzA_W02+, InzA_W03+, InzA_W05+, InzA_U01++, InzA_U02+, InzA_U04+, InzA_U06+,InzA_U08++, InzA_K01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W02+, K1_W06+, K1_W09+, K1_W11+, K1_W13+, K1_U01+, K1_U02+, K1_U03+, K1_U05+,K1_U07+, K1_U08+, K1_U14+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K03+, K1_K04+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Charakteryzuje wybrane grupy towarów masowych, określa surowce wykorzystywane do ich wytworzenia. Opisuje proces produkcji orazwyjaśnia jego wpływ na otaczające środowisko (K1_W01, K1_W02, K1_W06)W2 - Wymienia metody oceny jakości poszczególnych produktów (K1_W09, K1_W13)W3 - Wyszukuje w dostępnych źródłach informacje związane z trendami i innowacyjnością w produkcji wybranych produktów (K1_W11)UmiejętnościU1 - Klasyfikuje towary stosując się do odpowiednich norm i rozporządzeń prawnych, ocenia prawidłowość oznakowania produktów (K1_U01,K1_U02, K1_U07)U2 - Obsługuje mierniki, przeprowadza pomiar wybranych wyróżników jakości i na ich podstawie oblicza i sporządza tabele wyników, interpretujeje i formułuje wnioski (K1_U03, K1_U05, K1_U08)U3 - Opracowuje i prezentuje z użyciem komputerowych technik edycji tekstu oraz graficznej prezentacji informacje dotyczące wybranegoproduktu przemysłowego (K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - Uczestniczy w podziale pracy na stanowisku, współpracuje z kolegami z zespołu podczas wykonywania poszczególnych zadań oraz przysporządzaniu arkusza pracy, dyskutuje podczas formułowania wniosków, ocenia wykonane zadania przez poszczególnych członków zespołu(K1_K01, K1_K02, K1_K03, K1_K04)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Red. nauk. A. Korzeniowski, 2006r., "Towaronawstwo artykułów przemysłowych, badanie jakości wyrobów", wyd. AE w Poznaniu, t.1,3, 2) A.Dereszewska, M. Jastrzębska, 2006r., "Badanie i ocena jakości wybranych artykułów przemysłowych", wyd. AM w Gdyni, 3) P. Miller, H.Rawdanowicz, 1998r., "Towaroznawstwo wyrobów nieżywnościowych", wyd. WSiP, 4) J.Wojdalski, A.Domagała, A.Kaleta, P.Janus, 1998r.,"Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym", wyd. SGGW w Warszawie.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) D. Kołożyn-Krajewska, T. Sikora, M. Skrzypek, 1999r., "Towaroznawstwo", wyd. WSiP, 2) J. Marcinkiewicz-Salmonowiczowa, 1995r., "Zaryschemii i technologii kosmetyków", wyd. PG w Gdańsku, 3) J.Ogonowski, A.Tomaszkiewicz-Potępa, 1999r., "Związki powierzchniowo czynne",wyd. PK w Krakowie, 4) publikacje naukowe różnych autorów/wybór studenta, "Towaroznawcze Problemy Jakości", wyd. PR, ITE w Radomiu.

Przedmiot/moduł:TOWAROZNAWSTWO PRODUKTÓW MASOWYCHObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 06919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: IV/7

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia terenowe, ćwiczenia laboratoryjne, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład informacyjny z prezentacją multimedialną, film (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Analiza wybranych aspektów gospodarki energią cieplną. (W3, U3, K1)Ćwiczenia laboratoryjne - ćwiczenia laboratoryjne z wykonywaniem pomiarów, obliczeniami, interpretacją wyników, wnioskowaniem (U1, U2, K1)Ćwiczenia terenowe - Zajęcia w elektrociepłowni miejskiej. (U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaPrezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - Student przygotowuje prezentację, przedstawia ją grupie i poddaje dyskusji. Student otrzymuje 2 oceny - za przygotowanie merytoryczne(forma pisemna) oraz prezentację ustną. (W3, U3)Raport 1 - Student po przebytych zajęciach terenowych sporządza raport,w którym przestawia schemat instalacji cieplnej w danej jednostce. (U1, K1)Sprawdzian pisemny 4 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu produkcji i oceny jakości paliw. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawdzian pisemny 3 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu oceny jakości środków do prania i mycia. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawdzian pisemny 2 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu produkcji i oceny jakości papieru. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawdzian pisemny 1 - Student otrzymuje 5 pytań z zakresu produkcji i oceny jakości energii. Każde pytanie ocenia się na 1 pkt. Zaliczenie na ocenę dostateczną - student musi zdobyć 3 pkt(60%), 4pkt-dobry; 5pkt-bdb. (W1, W2)Sprawozdanie 1 - Student na podstawie wykonanych pomiarów wypełnia arkusz pracy studenta, robi obliczenia, wyciąga wnioski, pracuje w grupie. Ćwiczenie 1-4. (U1, U2, K1)Test kompetencyjny 1 - Po zakończonych wykładach i ćwiczeniach student pisze test wielokrotnego wyboru. Otrzymuje 10 pytań, musi odpowiedzieć na minimum 6 pytań (60%) żeby zaliczyć test, a tym samym żeby zaliczyć przedmiot. (W1, W2)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Fizyka, Chemia, Matematyka, Podstawy Towaroznawstwa, Inżynieria Materiałowa

Wymagania wstępne: Znajomość właściwościpodstawowych materiałów stosowanych w produkcjimasowej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego, Podstaw Techniki oraz Gospodarki Energiąadres: pl. Cieszyński 1, pok. 15, 10-726 Olsztyntel. 523-36-30, tel./fax 523-33-37Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Katarzyna TkaczOsoby prowadzące przedmiot:dr inż. Katarzyna Tkacz


TOWAROZNAWSTWO PRODUKTÓW MASOWYCHECTS: 3 COMMODITY OF BULK PRODUCTS




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do zaliczenia przedmiotu 8,0 godz.


- przygotowanie prezentacji multimedialnej, raportu, sprawozdań 15,0 godz.

35,0 godz.




48,0 godz.






01919-10-B WALIDACJA METOD ANALITYCZNYCHECTS: 3 VALIDATION OF ANALYTICAL METHODSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADProgram wykładów obejmuje przedstawienie metod analitycznych jako narzędzi towaroznawczej kontroli jakości (metody bezwględne iwzględne). Treści kształcenia obejmują przedstawienie schematu drogi analitycznej i ogólnych czynników wpływających na prawidłowy jejprzebieg (pobieranie i przygotowanie próbek do badań laboratoryjnych, błędy analityczne - podział oraz sposoby ich eliminowania).Przedstawienie celowości i etapów procesu walidacji metody analitycznej: sporządzanie krzywej wzorcowej oraz określanie jej parametrów,definicja i określanie czułości i precyzji metody analitycznej, wyznaczanie dokładności metody analitycznej (materiały odniesienia – rodzaje iobszary zastosowań), określanie selektywności i specyficzności metody, ocena stabilności analitu. Określenie ogólnych wymagań dotyczącychlaboratoriów badawczych i wzorcujących (zasady dobrej praktyki laboratoryjnej, akredytacja laboratoriów badawczych, badanie biegłościanalitycznej (badania międzylaboratoryjne).

ĆWICZENIAĆwiczenia laboratoryjne, wykonywane w zespołach dwu- lub trzyosobowych mają na celu poznanie czynników wpływających na prawidłowyprzebieg drogi analitycznej (np. pobieranie i przygotowanie próbek do badań laboratoryjnych, sposoby wykrywania i eliminowania błędówanalitycznych, praca ze szkłem laboratoryjnym). Na przykładzie kilku metod analitycznych przedstawione zostaną elementy ich walidacji poprzezwyznaczenie takich parametrów jak: granica wykrywalności i oznaczalności (na podstawie krzywej wzorcowej), czułość, precyzja i dokładnośćmetody analitycznej.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy na temat celowości i sposobów określania wiarygodności (walidacji) metod analitycznych i ogólnych czynnikówwpływających na przebieg oznaczenia. Nabycie umiejętności wyznaczenia podstawowych parametrów walidacyjnych w celu ocenywiarygodności metody analitycznej oraz wyboru metody najlepszej do określonego zadania. Nabycie umiejętności wdrażania zasad dobrejpraktyki laboratoryjnej i przygotowania do akredytacji laboratoriów badawczych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+++, S1A_W06+, S1A_U01++, S1A_U02+++, S1A_U05+++, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+,S1A_K06+, P1A_W02+++, P1A_W03+++, P1A_W04+++, P1A_W06+++, P1A_W07+++, P1A_W08+++, P1A_U01++, P1A_U02+++, P1A_U03+++, P1A_U04+++, P1A_U05+++, P1A_U06+, P1A_U11+++, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+++,InzA_W02+, InzA_W05+, InzA_U01+++, InzA_U02+++, InzA_U06+++, InzA_U08++Symbole efektów kierunkowych K1_W01+++, K1_W09+, K1_W10+++, K1_U01++, K1_U02+++, K1_U03+++, K1_U05+++, K1_U08+,K1_K01+, K1_K02+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Wymienia czynniki wpływające na przebieg metody analitycznej (K1_W01, K1_W09, K1_W10)W2 - Rozróżnia błędy analityczne i potrafi je wyeliminować (K1_W10)W3 - Wymienia i charakteryzuje etapy walidacji metody analitycznej (K1_W01, K1_W10)W4 - Wyciąga wnioski dotyczące wyznaczonych parametrów walidacyjnych, potrafi dokonać wyboru lepszej do założonego celu metodyanalitycznej (K1_W10)W5 - Opisuje zasady wdrażania dobrej praktyki laboratoryjnej i kryteria akredytacji laboratoriów badawczych (K1_W01, K1_W10)UmiejętnościU1 - Prawidłowo posługuje się szkłem laboratoryjnym (K1_U01, K1_U05, K1_U08)U2 - Wykrywa i eliminuje źródła błędów analitycznych (K1_U02, K1_U03, K1_U05)U3 - Organizuje i planuje proces walidacyjny, ustala kryteria oceny i wyboru metody analitycznej (K1_U02, K1_U03, K1_U05)U4 - Porównuje kilka metod analitycznych i wybiera najwłaściwszą do założonego celu (K1_U02, K1_U03)U5 - Organizuje wdrażanie zasad dobrej praktyki laboratoryjnej (K1_U01, K1_U02, K1_U05)U6 - Opracowuje matematycznie wyniki analiz doświadczalnych i sporządza wnioski (K1_U02, K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - Organizuje podział pracy na stanowisku badawczym, współpracuje z kolegami z zespołu badawczego przy sporządzaniu sprawozdaniaoraz świadomie ocenia wkład własnej pracy (K1_K01, K1_K02, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Szczepaniak W., 2002r., "Metody instrumentalne w analizie chemicznej", wyd. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2) Konieczko P., J.Namieśnik, 2007r., "Ocena i kontrola jakości wyników pomiarów analitycznych", wyd. WNT, Warszawa, 3) Krełowska-Kułas M., 1993r., "Badaniejakości produktów spożywczych", wyd. PWE, Warszawa, 4) Żegarska Z., 2000r., "Ćwiczenia z analizy żywności", wyd. Wydawnictwo UWM,Olsztyn.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Bożyk Z., W. Rudzki, 1977r., "Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych", wyd. WNT, Warszawa, 2)Budsławski J., 1973r., "Badanie mleka i jego przetworów", wyd. PWRiL, Warszawa, 3) Budsławski J., Z. Drabent, 1972r., "Metody analizyżywności", wyd. WNT, Warszawa, 4) Drzazga B., 1999r., "Analiza techniczna w przemyśle spożywczym", wyd. WSiP, Warszawa, 5) Gawęcki J.,W. Wagner, 1984r., "Podstawy metodologii badań doświadczalnych w nauce o żywieniu i żywności", wyd. PWN, Warszawa - Poznań, 6)Gronowska-Senger A., 1999r., "Analiza żywności (zbiór ćwiczeń)", wyd. SGGW, Warszawa, 7) Klepacka M., 2000r., "Analiza żywności", wyd.SGGW, Warszawa, 8) Ładoński W., T. Gospodarek, 1986r., "Podstawowe metody analityczne produktów żywnościowych", wyd. PWN,Warszawa, 9) Polskie Normy, "Badanie jakości produktów spożywczych", wyd. PKN.

Przedmiot/moduł:WALIDACJA METOD ANALITYCZNYCHObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 01919-10-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: ćwiczenia laboratoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykłady z prezentacją multimedialną (W1, W2, W3, W4, W5)ĆwiczeniaĆwiczenia laboratoryjne - Analizy laboratoryjne i sprawozdania zawierające wyznaczone parametry walidacyjne (U1, U2, U3, U4, U5, U6, K1)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - Zaliczenie z oceną za przygotowanie teoretyczne (W1, W2, W3, W4, W5)Kolokwium ustne 1 - Ocena dotyczy sposobu teoretycznego i praktycznego przygotowania do zajęć (W1, W2, W3, W4, W5, U1, U2, U3, U4, U5, U6, K1)Sprawozdanie 1 - Ocena dotyczy sposobu opracowania uzyskanych wyników analiz w celu sformułowania prawidłowych wniosków dotyczących przeprowadzonego procesu walidacji metody analitycznej (U3, U4, U6, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematyka, chemia ogólnaWymagania wstępne: znajomość podstaw obliczeńmatematycznych i statystycznych, metrologii,umiejętność posługiwania się podstawowym sprzętemlaboratoryjnym

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Joanna Maria Klepackae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr inż. Joanna Maria Klepacka


WALIDACJA METOD ANALITYCZNYCHECTS: 3 VALIDATION OF ANALYTICAL METHODS




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Opracowanie sprawozdań z ćwiczeń 14,0 godz.

- Przygotowanie do kolokwiów (materiał wykładowy stanowi integralną część zagadnień realizowanych podczas ćwiczeń i zaliczany jest równolegle w trakcie kolokwiów)

21,0 godz.

- Przygotowanie do zajęć praktycznych 7,0 godz.

42,0 godz.




61,8 godz.






16219-10-OF WYCHOWANIE FIZYCZNEECTS: 1 PHISICAL EDUCATIONTREŚCI MERYTORYCZNE

ĆWICZENIANauka i doskonalenie umiejętności technicznych i taktycznych w następujących dyscyplinach sportowych do wyboru: piłka siatkowa, piłka nożna,koszykówka, badminton, tenis stołowy, tenis, unihokej, gimnastyka, różne formy aerobiku i ćwiczeń fizycznych z muzyką oraz ćwiczeń nasiłowni. Atletyka terenowa i lekkoatletyka, turystyka rowerowa i kajakowa, łyżwiarstwo, narciarstwo alpejskie, pływanie. Podnoszenie sprawnościfizycznej. Przekazywanie wiedzy na temat przepisów w poszczególnych dyscyplinach sportu oraz korzyści zdrowotnych w wyniku uprawianiakultury fizycznej. Zdobywanie umiejętności organizowania czasu wolnego w aktywny sposób. Zajęcia w formie ćwiczeń praktycznych naobiektach sportowych UWM oraz obozach.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiadomości dotyczących wpływu ćwiczeń na organizm człowieka, sposobów podtrzymania zdrowia , sprawności fizycznej orazwiedzy dotyczącej relacji między wiekiem, zdrowiem, aktywnością fizyczną, sprawnością motoryczną kobiet i mężczyzn. Opanowanieumiejętności ruchowych z zakresu poznanych dyscyplin sportowych i wykorzystania ich w organizowaniu czasu wolnego.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_U08+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W02+, P1A_W03+, P1A_W06+,P1A_W07+, P1A_U07+, P1A_K02+, P1A_K06+, InzA_U05+, InzA_U07+Symbole efektów kierunkowych K1_W10+, K1_U09+, K1_U10+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student zna pozytywny wpływ ćwiczeń fizycznych na organizm człowieka oraz sposoby podtrzymania zdrowia i sprawności fizycznej. Wiew jaki sposób zorganizować indywidualne zajęcia o charakterze rekreacyjnym. Zna główne zasady bezpieczeństwa obowiązujące na obiektachkrytych/hale sportowe, pływalnie/ i odkrytych/boiska, korty i stadiony/ oraz przepisy w wybranej grze sportowej lub rekreacyjnej. (K1_W10)UmiejętnościU1 - Opanowanie umiejętności ruchowych przydatnych w podnoszeniu sprawności fizycznej oraz w rekreacyjnym uprawianiu wybranejdyscypliny. Potrafi bezpiecznie korzystać z obiektów i urządzeń sportowych oraz sędziować rywalizację w rekreacyjnej formie uprawianejdyscypliny. (K1_U09, K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - W wielu dyscyplinach wymagane jest współdziałanie z innymi uczestnikami zajęć, umiejętność szybkiego komunikowania się orazodpowiedzialność za wykonywanie wyznaczonych zadań. Liderzy z „boiska” są z reguły liderami w innych dziedzinach życia społecznego.(K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Władysław Stawiarski , 2003r., "Piłka ręczna", wyd. AWF Kraków, t.I i II, 2) Wojciech Nowiński, 2002r., "Piłka ręczna-wyszkolenieindywidualne", wyd. COS Warszawa, 3) Stanisław Paterka, 1997r., "Piłka ręczna", wyd. AWF Poznań, t.I, 4) Seweryn Syulisz, 2000r.,"Wychowanie fizyczne w kształceniu zintegrowanym", wyd. WSiP, 5) Janusz Czerwiński, 1990r., "Charakterystyka gry w piłkę ręczną", wyd.AWF Gdańsk, 6) Różni autorzy, "Zalecane książki metodyczne oraz poradniki wybranych dyscyplin sportowych oraz przepisy gier".

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Polskie Związki Sportowe, 2014r., "Oficjalne przepisy dyscyplin sportowycj", wyd. Związki sportowe, 2) M.Spieszny,L.Walczak, 2001r., "Piłkaręczna.Program szkolenia dzieci i młodzieży", wyd. COS Warszawa.

Przedmiot/moduł:WYCHOWANIE FIZYCZNEObszar kształcenia: nauki medyczne i nauki o zdrowiu oraz nauki o kulturze fizycznejStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 16219-10-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: zajęcia praktyczneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Ćwiczenia: 30Formy i metody dydaktyczneĆwiczeniaZajęcia praktyczne - Zajęcia praktyczne realizowane w różnych obiektach sportowych UWM. (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaOcena zdolności do samokształcenia 1 - Samodzielne przeprowadzenie tesu sprawności fizycznej. (K1)Sprawozdanie 1 - 1.Samodzielne opracowanie pracy pisemnej na wybrany temat z wychowania fizycznego, wychowania zdrowotnego, sportu, rekreacji, aktywnego wypoczynku. 2.Systematyczny udział i aktywność na wykładach. (W1, U1)Liczba punktów ECTS: 1Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: biologia, anatomia, wychowanie fizyczneWymagania wstępne: biologia

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Studium Wychowania Fizycznego i Sportuadres: ul. Prawocheńskiego 7, 10-720 Olsztyntel. (89)523-33-08, fax. (89)523 -5-72Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:mgr Grzegorz Dubielskie-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:mgr Grzegorz Dubielski


WYCHOWANIE FIZYCZNEECTS: 1 PHISICAL EDUCATION




0,0 godz.




30,0 godz.






16219-10-OF WYCHOWANIE FIZYCZNEECTS: 1 PHISICAL EDUCATIONTREŚCI MERYTORYCZNE

ĆWICZENIANauka i doskonalenie umiejętności technicznych i taktycznych w następujących dyscyplinach sportowych do wyboru: piłka siatkowa, piłka nożna,koszykówka, badminton, tenis stołowy, tenis, unihokej, gimnastyka, różne formy aerobiku i ćwiczeń fizycznych z muzyką oraz ćwiczeń nasiłowni. Atletyka terenowa i lekkoatletyka, turystyka rowerowa i kajakowa, łyżwiarstwo, narciarstwo alpejskie, pływanie. Podnoszenie sprawnościfizycznej. Przekazywanie wiedzy na temat przepisów w poszczególnych dyscyplinach sportu oraz korzyści zdrowotnych w wyniku uprawianiakultury fizycznej. Zdobywanie umiejętności organizowania czasu wolnego w aktywny sposób. Zajęcia w formie ćwiczeń praktycznych naobiektach sportowych UWM oraz obozach.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiadomości dotyczących wpływu ćwiczeń na organizm człowieka, sposobów podtrzymania zdrowia , sprawności fizycznej orazwiedzy dotyczącej relacji między wiekiem, zdrowiem, aktywnością fizyczną, sprawnością motoryczną kobiet i mężczyzn. Opanowanieumiejętności ruchowych z zakresu poznanych dyscyplin sportowych i wykorzystania ich w organizowaniu czasu wolnego.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_U08+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W02+, P1A_W03+, P1A_W06+,P1A_W07+, P1A_U07+, P1A_K02+, P1A_K06+, InzA_U05+, InzA_U07+Symbole efektów kierunkowych K1_W10+, K1_U09+, K1_U10+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student zna pozytywny wpływ ćwiczeń fizycznych na organizm człowieka oraz sposoby podtrzymania zdrowia i sprawności fizycznej. Wiew jaki sposób zorganizować indywidualne zajęcia o charakterze rekreacyjnym. Zna główne zasady bezpieczeństwa obowiązujące na obiektachkrytych/hale sportowe, pływalnie/ i odkrytych/boiska, korty i stadiony/ oraz przepisy w wybranej grze sportowej lub rekreacyjnej. (K1_W10)UmiejętnościU1 - Opanowanie umiejętności ruchowych przydatnych w podnoszeniu sprawności fizycznej oraz w rekreacyjnym uprawianiu wybranejdyscypliny. Potrafi bezpiecznie korzystać z obiektów i urządzeń sportowych oraz sędziować rywalizację w rekreacyjnej formie uprawianejdyscypliny. (K1_U09, K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - W wielu dyscyplinach wymagane jest współdziałanie z innymi uczestnikami zajęć, umiejętność szybkiego komunikowania się orazodpowiedzialność za wykonywanie wyznaczonych zadań. Liderzy z „boiska” są z reguły liderami w innych dziedzinach życia społecznego.(K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Władysław Stawiarski , 2003r., "Piłka ręczna", wyd. AWF Kraków, t.I i II, 2) Wojciech Nowiński, 2002r., "Piłka ręczna-wyszkolenieindywidualne", wyd. COS Warszawa, 3) Stanisław Paterka, 1997r., "Piłka ręczna", wyd. AWF Poznań, t.I, 4) Seweryn Syulisz, 2000r.,"Wychowanie fizyczne w kształceniu zintegrowanym", wyd. WSiP, 5) Janusz Czerwiński, 1990r., "Charakterystyka gry w piłkę ręczną", wyd.AWF Gdańsk, 6) Różni autorzy, "Zalecane książki metodyczne oraz poradniki wybranych dyscyplin sportowych oraz przepisy gier".

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Polskie Związki Sportowe, 2014r., "Oficjalne przepisy dyscyplin sportowycj", wyd. Związki sportowe, 2) M.Spieszny,L.Walczak, 2001r., "Piłkaręczna.Program szkolenia dzieci i młodzieży", wyd. COS Warszawa.

Przedmiot/moduł:WYCHOWANIE FIZYCZNEObszar kształcenia: nauki medyczne i nauki o zdrowiu oraz nauki o kulturze fizycznejStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 16219-10-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Wszystkie specjalnościProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2

Rodzaje zajęć: zajęcia praktyczneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Ćwiczenia: 30Formy i metody dydaktyczneĆwiczeniaZajęcia praktyczne - Zajęcia praktyczne realizowane w różnych obiektach sportowych UWM. (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaOcena zdolności do samokształcenia 1 - Samodzielne przeprowadzenie tesu sprawności fizycznej. (K1)Sprawozdanie 1 - 1.Samodzielne opracowanie pracy pisemnej na wybrany temat z wychowania fizycznego, wychowania zdrowotnego, sportu, rekreacji, aktywnego wypoczynku. 2.Systematyczny udział i aktywność na wykładach. (W1, U1)Liczba punktów ECTS: 1Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: biologia, anatomia, wychowanie fizyczneWymagania wstępne: biologia

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Studium Wychowania Fizycznego i Sportuadres: ul. Prawocheńskiego 7, 10-720 Olsztyntel. (89)523-33-08, fax. (89)523 -5-72Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:mgr Grzegorz Dubielskie-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:mgr Grzegorz Dubielski


WYCHOWANIE FIZYCZNEECTS: 1 PHISICAL EDUCATION




0,0 godz.




30,0 godz.






14319-19-C EKONOMIKA HANDLU ZAGRANICZNEGOECTS: 3 ECONOMICS OF INTERNATIONAL TRADETREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADZajęcia organizacyjne. Internacjonalizacja i globalizacja. Formy integracji gospodarczej. Instrumenty polityki handlowej. Transakcja w handlumiędzynarodowym. Formy wejścia na rynki zagraniczne. Rozliczenia transakcji międzynarodowych. Marketing międzynarodowy - rola otoczeniaprzedsiębiorstwa w prowadzeniu działalności na rynkach międzynarodowych; orientacja przedsiębiorstw na rynkach międzynarodowych;działania marketingowe na rynkach zagranicznych; standaryzacja, dyferencjacja i adaptacja w marketingu międzynarodowym. Zarządzanieprzedsiębiorstwem na rynkach międzynarodowych (zarządzanie operacyjne i zarządzanie zasobami ludzkimi).

ĆWICZENIAMarketing międzynarodowy. Zarządzanie przedsiębiorstwem na rynkach międzynarodowych. Negocjacje w biznesie międzynarodowym.

CEL KSZTAŁCENIAZaznajomienie studentów z tematyką z zakresu handlu zagranicznego. Szczególny nacisk kładziony jest na kwestie: internacjonalizacji, formwejścia przedsiębiorstw na rynki zagraniczne, form rozliczeń w transakcjach międzynarodowych, marketingu międzynarodowego, negocjacjibiznesowych oraz wybranych obszarów zarządzania w przedsiębiorstwach działających na rynkach międzynarodowych.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+++, S1A_W03+++, S1A_U01+, S1A_U06+, S1A_U07+, S1A_K01+, P1A_W05+, P1A_U01+,P1A_K01+, P1A_K05+, P1A_K07+, InzA_W03+++, InzA_U05+, InzA_U07+, InzA_U08+Symbole efektów kierunkowych K1_W03+++, K1_W04+, K1_W11+, K1_U01+, K1_U09+, K1_K01+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Zna podstawowe pojęcia z zakresu handlu międzynarodowego. (K1_W11)W2 - Zna formy internacjonalizacji przedsiębiorstw (K1_W03)W3 - Zna podstawowe formy rozliczeń w transakcjach międzynarodowych (K1_W04)W4 - Ma wiedzę na temat charakteru i narzędzi marketingu międzynarodowego (K1_W03)W5 - Ma wiedzę na temat zarządzania operacyjnego i zarządzania zasobami ludzkimi w biznesie międzynarodowym (K1_W03)W6 - Ma wiedzę na temat przebiegu negocjacji i technik negocjacyjnych w kontekście biznesu międzynarodowego (K1_W03)UmiejętnościU1 - Potrafi pozyskiwać, analizować i interpretować dane w celu scharakteryzowania otoczenia przedsiębiorstw na rynkach międzynarodowych(K1_U01)U2 - Potrafi określić szanse i zagrożenia towarzyszące poszczególnym formom wejścia przedsiębiorstw na rynki zagraniczne (K1_U09)Kompetencje społeczneK1 - Rozumie potrzebę systematycznej oceny uwarunkowań funkcjonowania przedsiębiorstw na rynkach międzynarodowych (K1_K01)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Duliniec E., 2009r., "Marketing międzynarodowy", wyd. PWE, 2) Rymarczyk J. (red.), 2012r., "Handel zagraniczny. Organizacja i technika",wyd. PWE, 3) Stępień B. (red.), 2012r., "Handel zagraniczny. Poradnik dla praktyków", wyd. PWE, 4) Stępień B. (red.), 2004r., "Transakcjehandlu zagranicznego", wyd. PWE.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Bartosik-Purgat M. , 2006r., "Otoczenie kulturowe w biznesie międzynarodowym", wyd. PWE, 2) Bartosik-Purgat M. , 2004r., "Uwarunkowaniakulturowe w marketingu międzynarodwym", wyd. AE Poznań, 3) Białecki K., 2002r., "Operacje handlu zagranicznego", wyd. PWE, 4)Nojszewska E. (red.), 2002r., "Wprowadzenie do biznesu międzynarodowego", wyd. WSiP, 5) Nowakowski M.K. (red.), 2000r., "Biznesmiędzynarodowy - obszary decyzji strategicznych", wyd. Key Text, 6) Nowakowski M.K. (red.), 2005r., "Biznes międzynarodowy: odinternacjonalizacji do globalizacji", wyd. SGH Oficyna Wydawnicza, 7) Rymarczyk J., 2004r., "Internacjonalizacja i globalizacjaprzedsiebiorstwa", wyd. PWE.

Przedmiot/moduł:EKONOMIKA HANDLU ZAGRANICZNEGOObszar kształcenia: nauki ekonomiczneStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 14319-19-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: ćwiczenia praktyczne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 15/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład akademicki. Wykład problemowy. (W1, W2, W3, W4, W5, W6, U1, U2, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia praktyczne - Dyskusja. Rozwiązywanie studium przypadku. (W1, W2, W3, W4, W5, W6, U1, U2, K1)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (test dopasowania odpowiedzi, test wyboru tak/nie, ustrukturyzowane pytania) - Egzamin pisemny. (W1, W2, W3, W4, W5, W6, U1, U2, K1)Kolokwium pisemne 1 - Kolokwium pisemne - rozwiązanie studium przypadku. (W1, W2, W3, W4, W5, W6, U1, U2, K1)Liczba punktów ECTS: 3Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Analizy Rynku i Marketinguadres: ul. Romana Prawocheńskiego 19, pok. 100, 10-720 Olsztyntel./fax 523-49-28Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Dominika Kuberskae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Dominika Kuberska



EKONOMIKA HANDLU ZAGRANICZNEGOECTS: 3 ECONOMICS OF INTERNATIONAL TRADE





- Przygotowanie do kolokwium 15,0 godz.

- Przygotowanie do zajęć 5,0 godz.

45,0 godz.




30,0 godz.






09119-19-O JĘZYK ANGIELSKI B2/IECTS: 2 ENGLISH B2/ITREŚCI MERYTORYCZNE

ĆWICZENIAstudent poznaje i rozwija słownictwo ogólne oraz związane ze swoim kierunkiem studiów oraz nabywa umiejętności wykorzystania go w praktyceprzy tłumaczeniu, słuchaniu, przygotowywaniu wystąpień ustnych oraz wypowiedzi pisemnych; student pracuje samodzielnie, w parach i wgrupach

CEL KSZTAŁCENIAKształtowanie i rozwijanie kompetencji językowych (rozumienie tekstu słuchanego, czytanego, mówienie, pisanie), zgodnie z tabelą wymagańESOKJ dla poziomu B2, pozwalających studentom na proste i spójne wyrażania się na znane tematy i prywatne dziedziny zainteresowań, narelacjonowanie doświadczeń i wydarzeń, opisywanie marzeń, nadziei i celów oraz podanie krótkich dowodów i objaśnień, co do planów ipoglądów

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+, S1A_W03+, S1A_W04+, S1A_U10+, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, S1A_K06+, P1A_U08+,P1A_U10+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W03+Symbole efektów kierunkowych K1_W03+, K1_W07+, K1_U14+, K1_K01+, K1_K02+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Ma podstawową wiedzę pozwalającą na komunikowanie interpersonalne i społeczne oraz zna rodzaje i uwarunkowania więziorganizacyjnych. (K1_W03, K1_W07)UmiejętnościU1 - Ma umiejętności językowe zgodne z wymaganiami określonymi dla poziomu B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego.(K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - Rozumie potrzebę ciągłego dokształcania i podnoszenia kwalifikacji w zawodzie towaroznawcy oraz rozwoju osobistego. (K1_K01, K1_K06)K2 - Posiada rozwiniętą umiejętność komunikacji interpersonalnej. (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Kerr P., Jones C. , 2012r., "Straightforward Upper-Intermediate", wyd. Macmillan.


Przedmiot/moduł:JĘZYK ANGIELSKI B2/IObszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 09119-19-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - zajęcia w grupie z lektorem, który nadzoruje, prowadzi i wspiera proces uczenia się (W1, U1, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 1 - student wykonuje zadania pisemne na podstawie nabytej wiedzy i umiejętności (U1)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - student otrzymuje ocenę na podstawie umiejętności pracy w grupie oraz w parach (W1, U1, K2)Sprawdzian ustny 1 - student otrzymuje ocenę na podstawie wypowiedzi ustnej i umiejętności wykorzystania w niej dotychczas opanowanego słownictwa oraz konstrukcji gramatycznych (W1, U1, K1, K2)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polski/angielskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: deklarowana znajomość językaangielskiego na poziomie B2

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Studium Języków Obcychadres: ul. Obrońców Tobruku 3, 10-718 Olsztyntel. (89) 523-38-14Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:mgr Radosław Maciej MikołajskiOsoby prowadzące przedmiot:mgr Radosław Maciej Mikołajski


JĘZYK ANGIELSKI B2/IECTS: 2 ENGLISH B2/I


1. Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim:- inne 1,0 godz.


31,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do kolokwiów i sprawdzianów 10,0 godz.

- przygotowanie do ćwiczeń 9,0 godz.

19,0 godz.




50,0 godz.






09119-19-O JĘZYK ANGIELSKI B2/IIECTS: 2 ENGLISH B2/IITREŚCI MERYTORYCZNE







Przedmiot/moduł:JĘZYK ANGIELSKI B2/IIObszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 09119-19-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2




JĘZYK ANGIELSKI B2/IIECTS: 2 ENGLISH B2/II






19,0 godz.




50,0 godz.






09119-19-O JĘZYK ANGIELSKI B2/IIIECTS: 2 ENGLISH B2/IIITREŚCI MERYTORYCZNE







Przedmiot/moduł:JĘZYK ANGIELSKI B2/IIIObszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 09119-19-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3




JĘZYK ANGIELSKI B2/IIIECTS: 2 ENGLISH B2/III






19,0 godz.




50,0 godz.






09119-19-O JĘZYK ANGIELSKI B2/IVECTS: 2 ENGLISH B2/IVTREŚCI MERYTORYCZNE







Przedmiot/moduł:JĘZYK ANGIELSKI B2/IVObszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 09119-19-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4




JĘZYK ANGIELSKI B2/IVECTS: 2 ENGLISH B2/IV






19,0 godz.




50,0 godz.






09119-19-OF JĘZYK NIEMIECKI B2/1ECTS: 2 GERMAN B2/1TREŚCI MERYTORYCZNE

ĆWICZENIAWprowadzenie i wyćwiczenie materiału leksykalno-gramatycznego umożliwiającego przygotowanie do komunikacji w języku niemieckim wzakresie tematycznym dotyczącym zarówno życia codziennego jak i wybranych elementów języka specjalistycznego; zapoznanie z obyczajami ikulturą krajów niemieckojęzycznych (D-A-CH) w celu nie tylko poszerzania wiedzy i ćwiczenia odpowiednich nawyków językowych, ale teżrozwijania ciekawości, otwartości i tolerancji; prezentowanie rozmaitych metod uczenia się, zachęcanie do samooceny, samodzielnegoposzukiwania prawidłowości językowych i formułowania reguł; różnorodność form pracy (indywidualna, w parach, w grupach) i typów zadańpozwalających na uwzględnienie w procesie nauczania indywidualnych uzdolnień i cech charakteru studentów

CEL KSZTAŁCENIAKształtowanie i rozwijanie kompetencji językowych (rozumienie tekstu słuchanego, czytanego, mówienie, pisanie), zgodnie z tabelą wymagańESOKJ dla poziomu B1, pozwalających studentom na proste i spójne wyrażanie się na znane tematy i prywatne dziedziny zainteresowań,relacjonowanie doświadczeń i wydarzeń, opisywanie marzeń, nadziei i celów oraz podanie krótkich dowodów, objaśnień, planów i poglądów;wprowadzenie podstawowej terminologii specjalistycznej z wykorzystaniem prostych tekstów w języku niemieckim

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U10++, S1A_U11++, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W04+, P1A_W08+,P1A_U08++, P1A_U10++, P1A_U12++, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_U14++, K1_U15++, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student posiada wiedzę leksykalną i gramatyczną, niezbędną do rozumienia i formułowania wypowiedzi w języku niemieckim, zgodnie ztabelą wymagań dla poziomu B1 ESOKJ i proporcjonalnie do przewidzianej liczby godzin kursu (K1_W01)UmiejętnościU1 - Student potrafi zrozumieć zdania oraz wyrażenia często używane i związane bezpośrednio z życiem codziennym (np.: dane o sytuacjiosobistej i rodzinnej, zakupy, najbliższe otoczenie, uczelnia, praca); potrafi zrozumieć główny sens zawarty w krótkich, prostych tekstach,zawierających elementy leksyki specjalistycznej z zakresu kierunku studiów (K1_U14, K1_U15)U2 - Student umie porozumieć się w sytuacjach codziennych, wymagających bezpośredniej i prostej wymiany informacji na znane temat, opisaćza pomocą prostych środków swoje wykształcenie, bezpośrednie otoczenie, wypowiadać się na tematy związane z kierunkiem studiów,uczestniczyć w rozmowie wymagającej bezpośredniej wymiany informacji na tematy związane z kierunkiem studiów (K1_U14)U3 - Student posiada umiejętność rozumienia krótkich, prostych listów oficjalnych, potrafi pisać krótkie i proste notatki lub wiadomości oraz umienapisać prosty list oficjalny (np. zaproszenie, podziękowanie, zapytanie) (K1_U15)Kompetencje społeczneK1 - Student rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie (K1_K01)K2 - Student potrafi współdziałać w grupie przyjmując w niej różne role; pracuje samodzielnie i wykazuje kreatywność; potrafi inspirować iorganizować proces uczenia się innych osób (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Funk, Kuhn, Demme, Winzer, 2007r., "studio d B1", wyd. Cornelsen.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Stanisław Bęza, 2002r., "Deutsch deine Chance", wyd. POLTEXT, t.2, 2) red. prof. R. Lipczuk, 2010r., "Słownik szkolny polsko-niemiecki iniemiecko-polski", wyd. Langenscheidt.

Przedmiot/moduł:JĘZYK NIEMIECKI B2/1Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - zajęcia w grupie prowadzone przez lektora, który nadzoruje, prowadzi i wspiera proces uczenia się (W1, U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaOcena pracy i współpracy w grupie 1 - Student jest oceniany za aktywność, kreatywność i poprawność wykonywania zadań w grupie (W1, U1, U2, U3, K1, K2)Sprawdzian pisemny 1 - przeprowadzenie co najmniej dwóch sprawdzianów pisemnych polegających na rozwiązaniu przez studenta zadań pisemnych sprawdzających stopień opanowania materiału gramatycznego i leksykalnego (W1, U1, U2, U3, K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: niemiecki/polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: deklarowana znajomość językaniemieckiego na poziomie A2/B1

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Studium Języków Obcychadres: ul. Obrońców Tobruku 3, 10-718 Olsztyntel. (89) 523-38-14Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:mgr Renata Anna Żebrowskae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:mgr Renata Anna Żebrowska


JĘZYK NIEMIECKI B2/1ECTS: 2 GERMAN B2/1




31,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do sprawdzianów 9,0 godz.

- samodzielna praca studenta 10,0 godz.

19,0 godz.




50,0 godz.













Przedmiot/moduł:JĘZYK NIEMIECKI B2/2Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2










19,0 godz.




50,0 godz.













Przedmiot/moduł:JĘZYK NIEMIECKI B2/3Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3










19,0 godz.




50,0 godz.













Przedmiot/moduł:JĘZYK NIEMIECKI B2/4Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4










19,0 godz.




50,0 godz.






09119-19-OF JĘZYK ROSYJSKI B2/1ECTS: 2 RUSSIAN B2/1TREŚCI MERYTORYCZNE

ĆWICZENIAWprowadzenie i wyćwiczenie materiału leksykalno-gramatycznego umożliwiającego przygotowanie do komunikacji w języku rosyjskim wzakresie tematycznym dotyczącym zarówno życia codziennego jak i wybranych elementów języka specjalistycznego; zapoznanie z obyczajami ikulturą krajów rosyjskojęzycznych w celu nie tylko poszerzania wiedzy i ćwiczenia odpowiednich nawyków językowych, ale też rozwijaniaciekawości, otwartości i tolerancji; prezentowanie rozmaitych metod uczenia się, zachęcanie do samooceny, samodzielnego poszukiwaniaprawidłowości językowych i formułowania reguł; różnorodność form pracy (indywidualna, w parach, w grupach) i typów zadań pozwalających nauwzględnienie w procesie nauczania indywidualnych uzdolnień i cech charakteru studentów.

CEL KSZTAŁCENIAKształtowanie i rozwijanie ogólnych kompetencji językowych (rozumienie tekstu słuchanego, czytanego, mówienie, pisanie), zgodnie z tabeląwymagań ESOKJ dla poziomu B1/B2, pozwalających studentom na posługiwanie się językiem rosyjskim w typowych sytuacjach dniacodziennego.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_U11+++, S1A_K01+, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U12+++,P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+, InzA_W01+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_U15+++, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student posiada wiedzę leksykalną i gramatyczną, niezbędną do rozumienia i formułowania wypowiedzi w języku rosyjskim, zgodnie ztabelą wymagań dla poziomu B1/B2 ESOKJ (K1_W01)UmiejętnościU1 - Student potrafi zrozumieć zdania oraz wyrażenia często używane i związane bezpośrednio z życiem codziennym (np.: dane o sytuacjiosobistej i rodzinnej, zakupy, najbliższe otoczenie, uczelnia, praca); - potrafi zrozumieć główny sens zawarty w krótkich, prostych tekstach,zawierających elementy leksyki specjalistycznej z zakresu kierunku studiów. (K1_U15)U2 - Student potrafi: porozumieć się w sytuacjach codziennych, wymagających bezpośredniej i prostej wymiany informacji na znane tematy; -opisać za pomocą prostych środków swoje wykształcenie, bezpośrednie otoczenie, wypowiadać się na tematy związane z kierunkiem studiów; -uczestniczyć w rozmowie, wymagającej bezpośredniej wymiany informacji na tematy związane z kierunkiem studiów. (K1_U15)U3 - Student posiada umiejętność rozumienia krótkich, prostych listów oficjalnych, potrafi pisać krótkie i proste notatki lub wiadomości oraz umienapisać prosty list oficjalny (np. zaproszenie, podziękowanie, zapytanie). (K1_U15)Kompetencje społeczneK1 - Student rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie (K1_K01)K2 - Student - potrafi współdziałać w grupie przyjmując w niej różne role; - pracuje samodzielnie i wykazuje kreatywność; - rozumie potrzebęuczenia się przez całe życie; - potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób. (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Agnieszka Ślęzak,Olga Tokarczyk, 2012r., "Rosyjski dla średnio zaawansowanych", wyd. Edgard, 2) Małgorzata Wiatr-Kmiecik, SławomiraWujec, 2008r., "Вот и мы 2", wyd. Wyd. Szkolne PWN.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Anna Ginter, 2011r., "Wzorce wypowiedzi w języku rosyjskim", wyd. Wydawnictwo Szkolne PWN, 2) Dorota Chuchmacz, Helena Ossowska,2011r., "Вот и грамматика. Repetytorium gramatyczne z języka rosyjskiego", wyd. Wydawnictwo Szkolne PWN, 3) Dorota Dziewanowska,2009r., "Грамматика без проблем. Gramatyka języka rosyjskiego z ćwiczeniami", wyd. WSiP, 4) M. Olszewska, 2011r., "Testy gramatyczno-leksykalne A1/A2", wyd. wyd. EDGARD, 5) A. Buczel, 2009r., "Repetytorium leksykalno-tematyczne. Rosyjski", wyd. wyd. EDGARD, 6) AnnaPado, 2011r., "Start. ru 2", wyd. PWN.

Przedmiot/moduł:JĘZYK ROSYJSKI B2/1Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Ćwiczenia: 30/2Formy i metody dydaktyczneĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - zajęcia w grupie prowadzone przez lektora, który nadzoruje, prowadzi i wspiera proces uczenia się (W1, U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaOcena pracy i współpracy w grupie 1 - Student jest oceniany za aktywność, kreatywność i poprawność wykonywania zadań w grupie (K1, K2)Sprawdzian pisemny 1 - przeprowadzenie co najmniej dwóch sprawdzianów pisemnych polegających na rozwiązaniu przez studenta zadań pisemnych sprawdzających stopień opanowania materiału gramatycznego i leksykalnego. (W1, U1, U2, U3)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: rosyjski/polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: deklarowana znajomość językana poziomie A2/B1

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Studium Języków Obcychadres: ul. Obrońców Tobruku 3, 10-718 Olsztyntel. (89) 523-38-14Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:mgr Irena Korcz-Bombałae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Robert Bieliński



JĘZYK ROSYJSKI B2/1ECTS: 2 RUSSIAN B2/1




31,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do ćwiczeń 9,0 godz.

- samodzielna praca studentów - przygotowanie do kolokwiówi sprawdzianów 10,0 godz.

19,0 godz.




50,0 godz.













Przedmiot/moduł:JĘZYK ROSYJSKI B2/2Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/2











19,0 godz.




50,0 godz.













Przedmiot/moduł:JĘZYK ROSYJSKI B2/3Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/3











19,0 godz.




50,0 godz.













Przedmiot/moduł:JĘZYK ROSYJSKI B2/4Obszar kształcenia: nauki humanistyczneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: Of-przedmiot kształcenia ogólnego do wyboruKod ECTS: 09119-19-OFKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: II/4











19,0 godz.




50,0 godz.






14019-19-C ORGANIZACJA I TECHNIKA HANDLUECTS: 2 ORGANIZATION AND TECHNICS OF TRADETREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADIstota rola i klasyfikacja handlu. Sprzedaż relacyjna. Zarządzanie sprzedażą detaliczną. Społeczne etyczne i prawne problemy związane zesprzedażą. Zarządzanie czasem i obszarem sprzedaży. Komunikacja niewerbalna w kontaktach handlowych.

ĆWICZENIARejestracja działalności gospodarczej. Organizacja punktu sprzedaży. Rodzaje cen i rabaty. Rekomendacje, poszukiwanie potencjalnychklientów. Sprzedaż relacyjna. Utrzymywanie kontaktów po sprzedaży. Zarządzanie czasem i obszarem sprzedaży.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy nt.: istoty, roli oraz funkcji handlu detalicznego i hurtowego oraz przekazanie wiedzy dotyczącej podstaw handluzagranicznego, dotyczącej mechanizmów funkcjonowania rynku, dotyczącej form, technik oraz strategii wykorzystywanych w handlu hurtowym idetalicznym, dotyczącej strategii poszerzania rynków zbytu poprzez pozyskiwanie nowych klientów i budowanie relacji z nimi w trakcie i posprzedaży. Rozwijanie umiejętności pracy i komunikacji w grupie

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W02++, S1A_W03+, S1A_U02+, S1A_U04+, S1A_U05+, S1A_K01+, S1A_K02+,S1A_K05+, P1A_W04+, P1A_W08+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K02+, P1A_K05+, P1A_K06+, P1A_K07+,InzA_W01+, InzA_W03++, InzA_U03+, InzA_U04+, InzA_U08++Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W03+, K1_W04+, K1_U02+, K1_U06+, K1_U07+, K1_K01+, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Definiuje termin handlu hurtowego i detalicznego, jego funkcje i rolę oraz potrafi podać i scharakteryzować przedsiębiorstwa handludetalicznego i hurtowego. (K1_W01)W2 - Wie jakie techniki formy i strategie wykorzystywane są w handlu w celu utrzymania dotychczasowych i pozyskania nowych klientów(K1_W03, K1_W04)UmiejętnościU1 - Potrafi założyć działalność gospodarczą postępując zgodnie z procedurą rejestracyjną (K1_U02)U2 - Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w celu poszerzenia rynków zbytu oraz zdobycia nowych klientów (K1_U06, K1_U07)Kompetencje społeczneK1 - Potrafi współdziałać i pracować w grupie oraz ma świadomość potrzeby dokształcania i samodoskonalenia (K1_K01, K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) C.H. Futrell, 2004r., "Nowoczesne techniki sprzedaży", wyd. OE, Kraków, 2) R. Cox, P. Brittain, 2000r., "Zarządzanie sprzedażą detaliczną",wyd. PWE, Warszawa.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) J. Rymarczyk (red.), 2002r., "Handel zagraniczny. Organizacja i technika", wyd. PWE, Warszawa.

Przedmiot/moduł:ORGANIZACJA I TECHNIKA HANDLUObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 14019-19-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/6

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/2Ćwiczenia: 30/3Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Informacyjny z prezentacją multimedialną. (W1, W2)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Wypełnianie wniosków, przygotowanie projektów, rozwiązywanie zadań, przygotowanie prezentacji. (U1, U2, K1)Forma i warunki zaliczeniaPraca kontrolna 1 - Punktacja: 100 pkt - 5.0, 80 pkt - 4.0, 60 pkt - 3.0. (U2)Prezentacja 1 (multimedialna, ustna) - Punktacja prezentacji: 100 pkt - 5.0, 80 pkt - 4.0, 60 pkt - 3.0. (U2, K1)Sprawdzian pisemny 1 - Zaliczenie treści wykładów. Warunek zaliczenia 60% ogółu punktów. Punktacja sprawdzianu: 100 pkt - 5.0, 80 pkt - 4.0, 60 pkt - 3.0. (W1, W2)Analiza kontrolna 1 - Poprawność wypełnienia wniosku. Punktacja: 100 pkt - 5.0, 80 pkt - 4.0, 60 pkt - 3.0. (U1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Podstawy organizacji i zarządzania, Podstawy marketingu, Towaroznawstwo handlowo - celneWymagania wstępne: Znajomość podstawowychdefinicji handlu

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr inż. Bożena Sylwia GarbowskaOsoby prowadzące przedmiot:dr inż. Bożena Sylwia Garbowska


ORGANIZACJA I TECHNIKA HANDLUECTS: 2 ORGANIZATION AND TECHNICS OF TRADE




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie się do pisemnych sprawdzianów 10,0 godz.


15,0 godz.




35,0 godz.






01319-19-B PROTOKÓŁ DYPLOMATYCZNYECTS: 4 DIPLOMATIC PROTOCOLTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADPojęcie protokołu, rys historyczny. Kongres wiedeński i powstanie protokołu dyplomatycznego. Protokół dyplomatyczny w Polsce i jego historiaWspółczesny polski protokół dyplomatyczny- komórki organizacyjne Zakres protokołu dyplomatycznego. Zasada pierwszeństwa jakoprecedencja stanowisk państwowych i w obrębie struktur cywilnych, wojskowych, kościelnych, naukowych. Precedencja państw i stanowisk wUE. Misje dyplomatyczne, rangi szefów, ambasador, akredytacja. Personel misji dyplomatycznych. Przywileje i immunitety. Ceremoniałpaństwowy i dyplomatyczny. Dobre obyczaje na co dzień: powitania, wizyta, upominki i kwiaty. Organizacja spotkań. Kultura przy stole, czyli co ijak należy spożywać. Rozsadzanie gościOrganizacja przyjęć i bankietów. Elegancja ubioru. Wpadki protokołu dyplomatycznego

CEL KSZTAŁCENIAPoznanie zwyczajów, zachowań i historii protokołu dyplomatycznego i charakterystyki polskiego protokółu dyplomatycznego. Określenie zasadprecedencji stanowisk państwowych, cywilnych, wojskowych, kościelnych, naukowych. Zapoznanie z misjami dyplomatycznymi,ceremoniałempaństwowym i dyplomatycznym. Poznanie zasad dobrych obyczajów: powitań, prezentacji, ubioru i spożywania posiłków; zasad organizacjibankietów i przyjęć: korespondencji, zaproszeń,

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+, S1A_W03+, S1A_W04+, S1A_W07+, S1A_U05++, S1A_U10+, S1A_K03++, P1A_U08+,P1A_U10+, InzA_W03++, InzA_U04++, InzA_U08++Symbole efektów kierunkowych K1_W03+, K1_W07+, K1_W13+, K1_U07++, K1_U14+, K1_K05++

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Przedstawia historię protokołu dyplomatycznego, definiuje i charakteryzuje polski protokół dyplomatyczny (K1_W13)W2 - Objaśnia, charakteryzuje i tłumaczy zasady organizacji spotkań w życiu publicznym (K1_W03)W3 - Zna zasady precedencji stanowisk w dyplomacji i życiu publicznym. Definiuje zasady dobrych obyczajów w życiu społecznym. (K1_W07)UmiejętnościU1 - Potrafi ustalić zasady precedencji w życiu publicznym i społeczny. Identyfikuje i rozpoznaje błędy i uchybienia, umiejętnie im przeciwdziała iwskazuje właściwe rozwiązania. (K1_U07)U2 - Umie komunikować się, zna język dyplomacji i zasady postępowania w sytuacjach dwuznacznych lub konfliktowych 5.Projektuje spotkania iprzyjęcia. Jest menadżerem z tego zakresu (K1_U07)U3 - Przygotowuje korespondencję, tworzy zaproszenia i karty wizytowe.Organizuje spotkania z władzami zgodnie wymaganiami protokołu(K1_U14)Kompetencje społeczneK1 - Postępuje zgodnie z zasadami etyki. Organizuje i dokonuje podziału zadań, koordynuje je i współpracuje z kolegami z zespołu dzieląc sięobowiązkami podczas ich wykonywania. (K1_K05)K2 - Ma świadomość znaczenia zawodu dla właściwych relacji międzyludzkich i biznesowych (K1_K05)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Orłowski Tomasz, 2006r., "Protokół dyplomatyczny ceremoniał & etykieta", wyd. Polski Instytut Spraw Międzynarodowych, 2) Sutor J., ,2004r., "Prawo dyplomatyczne i konsularne", wyd. Warszawa, 3) C. Ikanowicz , J.W. Piekarski, 2000r., "Protokół dyplomatyczny - dobreobyczaje", wyd. Warszawa.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) E Pietkiewicz, 2002r., "Przyjęcia w biznesie i nie tylko", wyd. Warszawa , 2) A.Jarczyński, "Polska Akademia Protokołu i Etykiety", wyd. Linkbezpośredni, 3) Mozolewski W i in., 2007r., "Przyjęcia okolicznościowe", wyd. Turystyka Biznesowa Gdańsk.

Przedmiot/moduł:PROTOKÓŁ DYPLOMATYCZNYObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: B-przedmiot kierunkowyKod ECTS: 01319-19-BKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: IV/7

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/1Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład z prezentacją multimedialną, analiza przypadków/dyskusja panelowa (W1, W2, W3, U1, U2, U3, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaEgzamin pisemny (ustrukturyzowane pytania) - Zaliczenie treści wykładowych. 5 pytań. Kryteria: 100%-bdb; 90%-db+; 80%-db; 70%-dst+; 60%-dst. (W1, W2, W3, U1, U2, U3, K1, K2)Liczba punktów ECTS: 4Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: bez przedmiotówWymagania wstępne: bez wymagań

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywnościadres: pl. Cieszyński 1, pok. 201 i 207, 10-726 Olsztyntel./fax 523-35-54Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr hab. Wacław Mozolewski, prof. UWMe-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr hab. Wacław Mozolewski, prof. UWM

Uwagi dodatkowe:bez uwag


PROTOKÓŁ DYPLOMATYCZNYECTS: 4 DIPLOMATIC PROTOCOL



30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Praca obserwacyjna w terenie 5,0 godz.

- Przygotowanie prezentacji multimedialnej 10,0 godz.

- Przygotowanie projektów 15,0 godz.


45,0 godz.






13319-19-O REPETYTORIUM Z CHEMIIECTS: 2 CHEMISTRYTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADKlasyfikacja i nazewnictwo związków nieorganicznych. Dysocjacja elektrolityczna kwasów zasad i soli. Reakcje zachodzące w roztworachwodnych w zapisie jonowym: zobojętnianie, hydroliza, strącanie osadów. Właściwości amfoteryczne tlenków i wodorotlenków wybranychpierwiastków. Bilansowanie reakcji utleniania i redukcji. Stężenia roztworów: procent wagowy, stężenie molowe, stężenie wyrażone wjednostkach ppm. Rozcieńcznie i zatężanie roztworów. Mieszanie roztworów tej samej substancji o różnym stężeniu. Analiza wagowa.Obliczenia dotyczące iloczynu rozpuszczalności. Obliczenia pH słabych i mocnych kwasów i zasad oraz mieszanin buforowych.Zadaniarachunkowe związane z chemiczną analizą ilościową: alkacymetria,kompleksometria,manganometria. Rozwiązywanie zadań egzaminacyjnych.

CEL KSZTAŁCENIAutrwalenie podstaw chemii nieorganicznej. Powtórzenie wiedzy ze szkoły średniej: nazewnictwa i właściwości nieorganicznych związkówchemicznych. Cząsteczkowego i jonowego zapisu reakcji: zobojętniania, hydrolizy, strącania osadów, utleniania i redukcji. Obliczenia w zakresiestężeń roztworów. Obliczanie pH roztworów. Umiejętność rozwiązywania zadań rachunkowych zakresu analizy ilościowej.Przygotowanie dosprawdzianów i do egzaminu.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U02+, S1A_U05+, S1A_K01+, S1A_K06+, P1A_W02++, P1A_W03++, P1A_W06++, P1A_W07++,P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U05+, P1A_U11+, P1A_K01+, P1A_K05+, P1A_K07+, InzA_U01+Symbole efektów kierunkowych K1_W10++, K1_U02+, K1_U03+, K1_K01+, K1_K06+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Rozumie zasady nazewnictwa, podział i właściwości zwiazków nieorganicznych Zna i rozumie zasady analizy chemicznej. (K1_W10)W2 - Rozumie techniki laboratoryjne prowadzące do jakościowych i ilościowych oznaczeń laboratoryjnych (K1_W10)UmiejętnościU1 - Poprawnie zapisuje równania reakcji chemicznych zachodzących w roztworach wodnych. Poprawnie nazywa zwiazki chemiczne i określaich właściwości chemiczne. (K1_U02)U2 - Prawidłowo wykonuje obliczenia chemiczne w zakresie stężeń procentowych i molowych, rozcieńczania i mieszania roztworów. Posiadaumiejętność wykonywania obliczeń dotyczących ilosciowej analizy objetosciowej. (K1_U03)Kompetencje społeczneK1 - Rozumie potrzebę rozwijania swoich umiejętnoścvi i kształcenia przez całe życie (K1_K01, K1_K06)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Wiśniewski W., Majkowska H., 2000r., "Chemia ogólna i nieorganiczna", wyd. UWM Olsztyn, 2) Szmal Z., Lipiec T., 1987r., "Chemiaanalityczna z elementami chemii instrumentalnej", wyd. PZWL Warszawa.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Minczewski J. Marczenko Z., 2002r., "Chemia analityczna", wyd. PWN Warszawa, t. 1, 2, 2) Śliwa A., 1976r., "Obliczenia chemiczne", wyd.PWN Warszawa.

Przedmiot/moduł:REPETYTORIUM Z CHEMIIObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 13319-19-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład edukacyjny z prezentacją multimedialną (W1, W2, U1, U2, K1)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - Zaliczenie na podstawie obecności (W1, W2, U1, U2, K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: podstawowa wiedza z zakresuchemii ogólnej i nieorganicznej ze szkoły średniej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Chemiiadres: pl. Łódzki 4, OlsztynOsoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Jolanta Zofia PaprockaOsoby prowadzące przedmiot:dr Jolanta Zofia Paprocka


REPETYTORIUM Z CHEMIIECTS: 2 CHEMISTRY



30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- przygotowanie do sprawdzianów - praca własna 30,0 godz.

30,0 godz.




0,0 godz.






01319-19-O REPETYTORIUM Z FIZYKIECTS: 2 REPETYTORY COURSE OF PHYSICSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADRuch, jego powszechność i względność. Oddziaływania w przyrodzie. Właściwości i budowa materii. Układy makroskopowe i mikroskopowe.Elementy hydrostatyki i hydrodynamiki. Podstawy termodynamiki. Ruch drgający i falowy. Elektrostatyka, prąd elektryczny, magnetyzm. Faleelektromagnetyczne. Optyka geometryczna i falowa. Elementy fizyki jądrowej. Jedność mikro- i makro-świata.

CEL KSZTAŁCENIAPrzypomnienie, powtórzenie i utrwalenie podstaw fizyki. Przygotowanie do realizacji przedmiotu fizyka na Wydziale Nauki o Żywności

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych R1A_W01+, R1A_U04+, R1A_K01+, R1A_K07+, InzA_W02+, InzA_U01+, InzA_U02+Symbole efektów kierunkowych K1_W04+, K1_U05+, K1_K01+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Przypomnienie i usystematyzowanie wiedzy z fizyki pozwalające na lepszy odbiór treści przedmiotu fizyka realizowanego w następnymsemestrze. (K1_W04)UmiejętnościU1 - Posługiwanie się elementarnym opisem matematycznym zjawisk fizycznych. (K1_U05)Kompetencje społeczneK1 - Student ma świadomość konieczności uczenia się przez całe życie (K1_K01)

LITERATURA PODSTAWOWA1) dowolny autor, "podręczniki z fizyki do gimnazjum i liceum".


Przedmiot/moduł:REPETYTORIUM Z FIZYKIObszar kształcenia: nauki rolnicze, leśne i weterynaryjneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 01319-19-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Multimedialny wykład interaktywny. (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaTest kompetencyjny 1 - Studenci rozwiązują test z pytaniami zamkniętymi i otwartymi z zakresu realizowanego materiału. (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Fizyki i Biofizykiadres: ul. Michała Oczapowskiego 4, pok. 107, 10-719 Olsztyntel. 523-38-61, 523-34-06, fax 523-38-61Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:prof. dr hab. Zbigniew Jan Wieczoreke-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:prof. dr hab. Zbigniew Jan Wieczorek


REPETYTORIUM Z FIZYKIECTS: 2 REPETYTORY COURSE OF PHYSICS




20,0 godz.






11119-19-O REPETYTORIUM Z MATEMATYKIECTS: 2 MATHEMATICSTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁAD1. Powtórzenie wiadomości z podstaw logiki i algebry zbiorów. 2. Wzory skróconego mnożenia, przekształcanie wyrażeń algebraicznych,dwumian Newtona. 3. Pojęcie funkcji, injekcja, surjekcja, bijekcją, funkcja odwrotna. 4. Przypomnienie i uzupełnienie informacji dotyczącychpodstawowych funkcji matematycznych: liniowej, kwadratowej, wielomianowej, wymiernej, wykładniczej, logarytmicznej, trygonometrycznych. 5.Rozwiązywanie równań i nierówności: liniowych, kwadratowych, wielomianowych, wymiernych, wykładniczych, logarytmicznych,trygonometrycznych. 6. Ciągi liczbowe – ciąg arytmetyczny, geometryczny.

CEL KSZTAŁCENIA1. Przekazanie podstawowej wiedzy z zakresu matematyki szkolnej. 2. Rozwinięcie umiejętności zastosowania wzorów i własnościmatematycznych podczas rozwiązywania zadań. 3. Rozwinięcie umiejętności wyszukiwania potrzebnych wzorów matematycznych,pochodzących z różnych źródeł

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych R1A_U01+, R1A_K01+, InzA_W02+Symbole efektów kierunkowych K1_W03+, K1_U01+, K1_K01+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Student zna podstawowe informacje dotyczące funkcji i geometrii będące uzupełnieniem wiedzy z zakresu matematyki, ze szkołyponadgimnazjalnej (K1_W03)UmiejętnościU1 - Student potrafi rozwiązać zadania z matematyki, wykorzystując poznaną wiedzę (K1_U01)Kompetencje społeczneK1 - Student potrafi odnaleźć niezbędne informacje, wzory matematyczne z różnych źródeł, np. tablic matematycznych, podręczników, itd(K1_K01)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Kozłowska G., Żabka M., 1999r., "Repetytorium matematyki elementarnej", wyd. Wyd. Politechniki Śląskiej, 2) A.Cewe, H.Nahorska, I.Pancer,1998r., "Tablice matematyczne", wyd. Podkowa.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) J. Piszczała, 2000r., "Matematyka i jej zzastosowanie w naukach ekonomicznych", wyd. Akademii Ekonomicznej w Poznaniu.

Przedmiot/moduł:REPETYTORIUM Z MATEMATYKIObszar kształcenia: nauki rolnicze, leśne i weterynaryjneStatus przedmiotu: FakultatywnyGrupa przedmiotów: O-przedmiot kształcenia ogólnegoKod ECTS: 11119-19-OKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: I/1

Rodzaje zajęć: wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 30/2Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład (W1, U1, K1)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - Udział w dyskusji (W1, U1, K1)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: matematyka na poziomie szkoły ponadgimnazjalnejWymagania wstępne: treści matematyczne szkołyponadgimnazjalnej

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Algebry i Geometriiadres: ul. Słoneczna 54, 10-710 Olsztyntel. 524 60 48Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Kazimierz Sienkiewicze-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Kazimierz Sienkiewicz


REPETYTORIUM Z MATEMATYKIECTS: 2 MATHEMATICS





20,0 godz.






04019-19-C TRANSPORT I SPEDYCJAECTS: 2 TRANSPORT AND FORWARDINGTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADTransport i spedycja - zakres pojęciowy. Znaczenie transportu w gospodarce. Transport i spedycja drogowa. Transport i spedycja morska orazżegluga śródlądowa. Transport i spedycja lotnicza. Transport multimodalny. Formuły handlowe.

ĆWICZENIAPodział transportu w ujęciu gałęziowym. Zakres obowiązków spedytora. Transport drogowy - czas pracy kierowców. Transport kolejowy i lotniczy- kalkulacja kosztów transportu. Transport morski - specyfika przewozów kontenerowych. Transport multimodalny i intermodalny - klasyfikacjapojęć i obszary zastosowania. Zastosowanie formuł handlowych.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy o organizacji przewozów i formach spedycji ładunków w transporcie: samochodowym, kolejowym, lotniczym, morskim imultimodalnym. Rozwinięcie umiejętności wyboru i uzasadnienia decyzji o właściwej formie transportu i formule handlowej. Nabycie umiejętnościplanowania procesów transportowych z uwzględnieniem obowiązujących przepisów i reguł. Zapoznanie z dokumentacją przewozową.Wykształcenie umiejętności kalkulacji kosztów transportu. Rozwinięcie kompetencji współpracy w grupie oraz prezentacji uzyskanych wyników.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W02+++, S1A_U03+, S1A_U05+, S1A_K02+, S1A_K04+, S1A_K05+Symbole efektów kierunkowych K1_W04+++, K1_U04+, K1_U07+, K1_K02+, K1_K03+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Charakteryzuje istotę, rolę i uwarunkowania rozwoju procesów transportowych (K1_W04)W2 - Identyfikuje cechy różnych gałęzi transportu (K1_W04)W3 - Posiada wiedzę na temat formuł handlowych wykorzystywanych w transporcie międzynarodowym (K1_W04)UmiejętnościU1 - Ocenia podatność transportową ładunków, koszt transportu i dokonuje wyboru optymalnej gałęzi transportu (K1_U04)U2 - Przygotowuje i wypełnia dokumenty przewozowe (K1_U07)Kompetencje społeczneK1 - Jest świadomy problemów i związków występujących w realizacji procesów transportowych (K1_K03)K2 - Współpracuje w grupie w celu poszukiwania optymalnych rozwiązań problemów związanych z transportem i spedycją (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Rydzkowski W., Wojewódzka-Król K., 2009r., "Transport. Problemy transportu w rozszerzonej UE", wyd. PWN, 2) Neider J., 2012r.,"Transport międzynarodowy", wyd. PWE.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Marciniak-Neider D., Neider J., 2006r., "Podręcznik spedytora", wyd. Polska Izba Spedycji i Logistyki, 2) Januła E., Truś T., Gutowska Ż.,2011r., "Spedycja", wyd. Difin.

Przedmiot/moduł:TRANSPORT I SPEDYCJAObszar kształcenia: nauki ekonomiczneStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 04019-19-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/1Ćwiczenia: 15/1Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - Wykład z wykorzystaniem prezentacji multimedialnych; dyskusja (W1, W2, W3, K1)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Dyskusja, prezentacja projektów przez studentów, rozwiązywanie zadań, analiza przypadków (U1, U2, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaKolokwium pisemne 2 - Kolokwium pisemne z treści ćwiczeniowych, składające się z pytań testowych i zadań do rozwiązania (W2, W3, U1, K1)Kolokwium pisemne 1 - Kolokwium pisemne - test jednokrotnego wyboru z treści wykładowych (W1, W2, W3)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Ocena przygotowanych projektów i rozwiązywanych zadań (U1, U2, K2)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: Podstawy organizacji i zarządzaniaWymagania wstępne: Podstawowa wiedza z zakresuorganizacji i zarządzania

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Mikroekonomiiadres: pl. Cieszyński 1, pok. 327, 10-957 Olsztyntel. 523-35-14, tel./fax 523-42-44Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Tomasz Włodzimierz WierzejskiOsoby prowadzące przedmiot:mgr Małgorzata Aniela Kędzior-Laskowska, dr Tomasz Włodzimierz Wierzejski


TRANSPORT I SPEDYCJAECTS: 2 TRANSPORT AND FORWARDING





32,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie projektu 6,0 godz.

- Przygotowanie się do zaliczenia wykładu 8,0 godz.

- Przygotowanie się do zaliczenia ćwiczeń 8,0 godz.

22,0 godz.




27,0 godz.






04919-19-C UBEZPIECZENIA I REASEKURACJA GOSPODARCZAECTS: 2 PRIVATE INSURANCETREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁAD1. Rynek ubezpieczeniowy (liczba zakładów, struktura przypisu składki, odszkodowań) 2. Instytucje rynku ubezpieczeniowego (KNF, RzU, UFG,PIU, PBUK). 3. Ubezpieczenia społeczne (zasady, cechy, charakterystyka ubezpieczeń emerytalnych, rentowych, wypadkowych, chorobowych).4. Reasekuracja gospodarcza (metody, cechy, formy reasekuracji).

ĆWICZENIA1. Klasyfikacja ubezpieczeń (podstawowe pojęcia ubezpieczeniowe i podział ubezpieczeń na gospodarcze i społeczne, majątkowe i osobowe,dobrowolne i obowiązkowe, prywatne i publiczne, wzajemne i komercyjne). 2. Ubezpieczenia na życie (cechy oraz charakterystyka pięciu grupdziału I). 3. Ubezpieczenia majątkowe (cechy, charakterystyka grup działu II).

CEL KSZTAŁCENIA1. Przekazanie wiedzy na temat podstawowych pojęć ubezpieczeniowych i klasyfikacji ubezpieczeń. 2. Przekazanie informacji na tematfunkcjonowania rynku ubezpieczeniowego. 3. Przekazanie wiedzy na temat reasekuracji. 4. Nabycie podstawowych umiejętności oceny ryzykaubezpieczeniowego. 5. Rozwijanie umiejętności oceny produktów ubezpieczeniowych. 6. Aktywizacja do twórczej dyskusji na temat rynkuubezpieczeniowego i jego podmiotów.

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_W01+, S1A_W02+++, S1A_W03+++, S1A_U02+, S1A_U03+, S1A_K03+, P1A_K04+, InzA_W03+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W03+++, K1_W04+, K1_U02+, K1_U04+, K1_K03+, K1_K04+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Zna podstawowe pojęcia ubezpieczeniowe, umie dokonywać klasyfikacji ubezpieczeń ze względu na różne kryteria. (K1_W01)W2 - Orientuje się w sytuacji na rynku ubezpieczeniowym oraz umie scharakteryzować poszczególne instytucje ubezpieczeniowe. (K1_W03)W3 - Zna strony uczestniczące w reasekuracji, jej formy i metody. (K1_W04)W4 - Zna produkty Działu I (Ubezpieczenia na życie). (K1_W03)W5 - Zna produkty Działu II (Pozostałe ubezpieczenia osobowe i majątkowe). (K1_W03)UmiejętnościU1 - Porównuje produkty ubezpieczeniowe. (K1_U04)U2 - Analizuje i ocenia ryzyka ubezpieczeniowe (na życie i majątkowe). (K1_U02)Kompetencje społeczneK1 - Prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z rozwojem rynku ubezpieczeniowego i jego produktów. (K1_K03)K2 - Potrafi ocenić ryzyko i prawidłowo je asekurować. (K1_K04)

LITERATURA PODSTAWOWA1) J. Handschke, J. Monkiewicz, 2010r., "Ubezpieczenia podręczniki akademicki", wyd. Poltext, s.43-217,321-339,409-426, 475-508, 2) E.Kucka, 2009r., "Ubezpieczenia gospodarcze i społeczne", wyd. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, s.31-95,137-164, 195-213,308-419, 3) I.Kwiecień, 2010r., "Ubezpieczenia w zarządzaniu ryzykiem działalności gospodarczej", wyd. C.H. Beck, s.106-220.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) H. Treder, 2007r., "Rozwój polskiego rynku ubezpieczeń gospodarczych w warunkach integracji europejskiej", wyd. WydawnictwoUniwersytetu Gdańskiego, s.15-185, 2) E. Stroiński, 2003r., "Ubezpieczenia na życie. Teoria i praktyka", wyd. Poltext, s.11-313, 3) J.Monkiewicz, 2001r., "Podstawy ubezpieczeń", wyd. Poltext, t.II, s.43-64, 85-178.

Przedmiot/moduł:UBEZPIECZENIA I REASEKURACJA GOSPODARCZAObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 04919-19-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: IV/7

Rodzaje zajęć: wykład, ćwiczenia praktyczne, ćwiczenia audytoryjneLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/1Ćwiczenia: 15/1Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - 1. Rynek ubezpieczeniowy. 2. Instytucje rynku ubezpieczeniowego. 3.Reasekuracja. (W2, W3)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - Klasyfikacja ubezpieczeń. Ubezpieczenia na życie - dział I). Ubezpieczenia majątkowe - dział II. (W1, W4, W5, U2, K1, K2)Ćwiczenia praktyczne - Porównanie produktów ubezpieczeniowych. Rozwój rynku ubezpieczeniowego. Ocena ryzyka. (W4, W5, U1, K1, K2)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - Aktywność na zajęciach. (W1, W2, W3, W4, W5, U1, U2, K1, K2)Kolokwium pisemne 2 - Zaliczenie na ocenę. Ocena merytoryczna sprawdzianów zaliczeniowych - 80% oceny końcowej. Ocena systematyczności pracy oraz zaangażowania studenta - 20% oceny końcowej. (W3, W5)Kolokwium pisemne 1 - Zaliczenie na ocenę. Ocena merytoryczna sprawdzianów zaliczeniowych - 80% oceny końcowej. Ocena systematyczności pracy oraz zaangażowania studenta - 20% oceny końcowej. (W1, W2, W4)Ocena pracy i współpracy w grupie 1 - Przy rozwiązywaniu zadań. (U2, K2)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: ekonomia, zarządzanieWymagania wstępne: Znajomość ekonomii

Nazwa jednostki organizacyjnej realizującej przedmiot: Katedra Polityki Społecznej i Ubezpieczeńadres: ,Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:dr Justyna Witkowskae-mail: [email protected] prowadzące przedmiot:dr Justyna Witkowska


UBEZPIECZENIA I REASEKURACJA GOSPODARCZAECTS: 2 PRIVATE INSURANCE




30,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przygotowanie się do pisemnych sprawdzianów zaliczających wiedzę 10,0 godz.

- Przygotowanie się do zajęć i dyskusji 10,0 godz.

20,0 godz.




25,0 godz.






14219-19-C ZACHOWANIA KONSUMENTÓW NA RYNKUECTS: 2 CONSUMER BEHAVIOURTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADMetody i techniki stosowane w badaniach zachowań konsumentów na rynku. Modele zachowań konsumenckich. Czynniki wpływające nazachowania. Zachowanie konsumenta na rynku produktów żywnościowych - wybrane przykłady.

ĆWICZENIAAnaliza badań wtórnych z zakresu postępowania konsumenta na rynku żywności. Ocena używanych metod i narzędzi w badaniach zachowańna rynku: mleka, mlecznych napojów fermentowanych i innych przetworów mleczarskich, mięsa i jego przetworów, używek, owoców i warzyw iich przetworów, tłuszczów jadanych, produktów zbożowych. Przygotowanie opracowania w formie monografii na podstawie materiałówźródłowych stanowiących literaturę naukową. Przeprowadzenie wywiadu przy użyciu indywidualnego kwestionariusza wywiadu.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy dotyczącej procedur prowadzenia badań konsumenckich.Nabycie umiejętności prawidłowego korzystania z literaturyopublikowanej w czasopismach naukowych o tematyce konsumenckiej. Rozwijanie umiejętności użycia metody syntezy w analizie wynikówbadań wtórnych. Doskonalenie umiejętności opracowania wyników badań wtórnych. Aktywizacja do dyskusji, rozwijanie umiejętności komunikacji

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U02+, S1A_U08++, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U07++, P1A_U11+,P1A_K02+, P1A_K06+, InzA_W01+, InzA_W02+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W09+, K1_U02+, K1_U10++, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Zna procedury prowadzenia badań dotyczących zachowań konsumentów na rynku (K1_W01, K1_W09)UmiejętnościU1 - Korzysta z dostępnej literatury naukowej dotyczącej motywów zakupu i preferencji konsumentów na rynku produktów żywnościowych(K1_U02)U2 - Potrafi analizować, omawiać i dyskutować wyniki badań wtórnych (K1_U10)U3 - Prezentuje syntetyczne wnioski wyników badań wtórnych (K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - Aktywnie uczestniczy w dyskusji i ocenie prac (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Publikacje Naukowe, "Marketing i rynek, Handel Wewnętrzny, Inne czasopisma naukowe, w których opublikowano wynik badań pierwotnych,wtórnych o tematyce postępowania konsumenta na rynku żywności", wyd. Naukowe.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Czasopisma naukowe opublikowane w literaturze zagranicznej, "International Journal of Consumer Studies, Journal of Food DistributionResearch, Agriculture and Human Values,Journal of Rural Studies,".

Przedmiot/moduł:ZACHOWANIA KONSUMENTÓW NA RYNKUObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 14219-19-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: III/5

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/3Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład informacyjny z prezentacją multimedialną (W1)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - analiza tekstów z dyskusją, terenowe, prowadzenie wywiadów, obserwacja (W1, U1, U2, U3, K1)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - ocena zaangażowania 10% oceny końcowej (K1)Kolokwium pisemne 1 - ocena treści wykładów – 50% oceny końcowej, (W1)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - ocena przygotowania prezentacji badań wtórnych, ocena przeprowadzanego wywiadu - 40% oceny końcowej. (W1, U1, U2, U3)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak




ZACHOWANIA KONSUMENTÓW NA RYNKUECTS: 2 CONSUMER BEHAVIOUR




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przeprowadzenie wywiadu: praca w terenie 5,0 godz.


20,0 godz.




39,0 godz.






14219-19-C ZACHOWANIA KONSUMENTÓW NA RYNKUECTS: 2 CONSUMER BEHAVIOURTREŚCI MERYTORYCZNE

WYKŁADMetody i techniki stosowane w badaniach zachowań konsumentów na rynku. Modele zachowań konsumenckich. Czynniki wpływające nazachowania. Zachowanie konsumenta na rynku produktów żywnościowych - wybrane przykłady.

ĆWICZENIAAnaliza badań wtórnych z zakresu postępowania konsumenta na rynku żywności. Ocena używanych metod i narzędzi w badaniach zachowańna rynku: mleka, mlecznych napojów fermentowanych i innych przetworów mleczarskich, mięsa i jego przetworów, używek, owoców i warzyw iich przetworów, tłuszczów jadanych, produktów zbożowych. Przygotowanie opracowania w formie monografii na podstawie materiałówźródłowych stanowiących literaturę naukową. Przeprowadzenie wywiadu przy użyciu indywidualnego kwestionariusza wywiadu.

CEL KSZTAŁCENIAPrzekazanie wiedzy dotyczącej procedur prowadzenia badań konsumenckich.Nabycie umiejętności prawidłowego korzystania z literaturyopublikowanej w czasopismach naukowych o tematyce konsumenckiej. Rozwijanie umiejętności użycia metody syntezy w analizie wynikówbadań wtórnych. Doskonalenie umiejętności opracowania wyników badań wtórnych. Aktywizacja do dyskusji, rozwijanie umiejętności komunikacji

OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO OBSZAROWYCH I KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Symbole efektów obszarowych S1A_U02+, S1A_U08++, S1A_K02+, S1A_K05+, P1A_U02+, P1A_U03+, P1A_U07++, P1A_U11+,P1A_K02+, P1A_K06+, InzA_W01+, InzA_W02+Symbole efektów kierunkowych K1_W01+, K1_W09+, K1_U02+, K1_U10++, K1_K02+

EFEKTY KSZTAŁCENIAWiedzaW1 - Zna procedury prowadzenia badań dotyczących zachowań konsumentów na rynku (K1_W01, K1_W09)UmiejętnościU1 - Korzysta z dostępnej literatury naukowej dotyczącej motywów zakupu i preferencji konsumentów na rynku produktów żywnościowych(K1_U02)U2 - Potrafi analizować, omawiać i dyskutować wyniki badań wtórnych (K1_U10)U3 - Prezentuje syntetyczne wnioski wyników badań wtórnych (K1_U10)Kompetencje społeczneK1 - Aktywnie uczestniczy w dyskusji i ocenie prac (K1_K02)

LITERATURA PODSTAWOWA1) Publikacje Naukowe, "Marketing i rynek, Handel Wewnętrzny, Inne czasopisma naukowe, w których opublikowano wynik badań pierwotnych,wtórnych o tematyce postępowania konsumenta na rynku żywności", wyd. Naukowe.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA1) Czasopisma naukowe opublikowane w literaturze zagranicznej, "International Journal of Consumer Studies, Journal of Food DistributionResearch, Agriculture and Human Values,Journal of Rural Studies,".

Przedmiot/moduł:ZACHOWANIA KONSUMENTÓW NA RYNKUObszar kształcenia: nauki społeczne, nauki przyrodniczeStatus przedmiotu: ObligatoryjnyGrupa przedmiotów: C-przedmiot specjalnościowyKod ECTS: 14219-19-CKierunek studiów: TowaroznawstwoSpecjalność: Towaroznawstwo handlowo-celneProfil kształcenia: OgólnoakademickiForma studiów: StacjonarnePoziom studiów/Forma kształcenia: Studia pierwszego stopniaRok/semestr: IV/7

Rodzaje zajęć: ćwiczenia audytoryjne, wykładLiczba godzin w semestrze/tygodniu:Wykład: 15/3Ćwiczenia: 30/4Formy i metody dydaktyczneWykładWykład - wykład informacyjny z prezentacją multimedialną (W1)ĆwiczeniaĆwiczenia audytoryjne - analiza tekstów z dyskusją, terenowe, prowadzenie wywiadów, obserwacja (W1, U1, U2, U3, K1)Forma i warunki zaliczeniaUdział w dyskusji 1 - ocena zaangażowania 10% oceny końcowej (K1)Kolokwium pisemne 1 - ocena treści wykładów – 50% oceny końcowej, (W1)Prezentacja 1 (analiza literatury, multimedialna, ustna) - ocena przygotowania prezentacji badań wtórnych, ocena przeprowadzanego wywiadu - 40% oceny końcowej. (W1, U1, U2, U3)Liczba punktów ECTS: 2Język wykładowy: polskiPrzedmioty wprowadzające: brakWymagania wstępne: brak




ZACHOWANIA KONSUMENTÓW NA RYNKUECTS: 2 CONSUMER BEHAVIOUR




45,0 godz.2. Samodzielna praca studenta:- Przeprowadzenie wywiadu: praca w terenie 5,0 godz.


20,0 godz.




39,0 godz.




Documents

towaroznawstwo handlowo-celne