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Creare un piatto è come realizzare un piccolo progetto. In questa dimensione, che coniuga attenzione per le forme e bilanciamento armonico dei sapori con la fantasia del dressing, ci trascina Eirini Giannakopoulou, architetto e disegnatrice di gioielli, seconda ospite del Gnam’s Guest. Greca trapiantata a Torino da tre anni, che dal 2010 lavora con Stefano Carera – lo scorso anno hanno vinto il prestigioso New York CityVision Contest - e esplora diverse scale di intervento: dall’utopia alla teoria, da interventi su case e interni fino agli oggetti di design e ai gioielli (www.sceg.it). Qui ci racconta la sua visione della cucina, dai sapori della sua terra alla voglia di gustare slow: senza fretta e senza perdersi nemmeno una sfumatura di gusto.
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GNAM’s GUEST / Eirini Giannakopoulou / www.torinobygnam.it 1
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