Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
To be
grenache,or noT To be!
De pinoT noir van heT zuiDen of De nebbiolo van De rhône
Op 21 september 2012 vonden overal ter wereld voor de 3de maal de
Grenache-days plaats. Talrijke festiviteiten worden op dat moment
georganiseerd in alle uithoeken van de wijnwereld, waarbij de
bijzondere eigenschappen van de grenache in het daglicht worden
geplaatst. Deze bijzondere ode aan de grenachedruif werd uiteraard
op verschillende plaatsen gevierd in de zuidelijke Rhône, de bakermat
van de edele Franse variant van de Spaanse granacha of garnacha.
bijzonder colloquiumHet startschot van deze grenachehype werd gegeven in 2010 op het
domein Chêne Bleu (in samenwerking met Domaine Mourchon uit
Séguret) uit Le Crestet, een uitloper van de nieuwe appellatie Ventoux,
waar een bijzonder colloquium rond de grenache werd georganiseerd
(www.grenachesymposium.com ). Dit domein beschikt niet alleen over
een karrenvracht financiële middelen, maar ook over een subliem gelegen
congresruimte in het natuurgebied van de Dentelles de Montmirail.
Het colloquium werd gedragen onder meer door Michel Bettane, Jancis
Robinson en Steven Spurrier. Het was de bedoeling om dit jaarlijks te
herhalen in de derde week van september. In 2011 ging een gelijkaardig
congres door in Barcelona. In 2012 werden de Grenache-days uiteindelijk
mondiaal gevierd door talrijke particuliere initiatieven. Wij waren erbij
op één van die speciale initiatieven in Châteauneuf-du-Pape.Uiteraard
werd onze aanwezigheid geïnspireerd door onze ontembare voorliefde
voor deze bijzondere druif. De grenache heeft alles wat bijvoorbeeld de
cabernet sauvignon niet heeft, en omgekeerd. De echte diehards van de
cabernet sauvignon zullen in alle waarschijnlijkheid de grenache maar
matig weten te appreciëren. Dit geldt misschien nog sterker voor de
grenacheliefhebbers, die de cabernet sauvignon een veel te overroepen
druif vinden. De totaal andere olfactologische perceptie van tannine en
de onmogelijke vergelijking van de ‘finesse’ van beide druiven maken
het debat bijzonder boeiend.
zwaar gedomineerd door grenacheEen pleidooi houden voor grenachewijnen is onlosmakelijk verbonden
met een passioneel pleidooi voor de wijnregio van de zuidelijke Rhône
in Frankrijk. Hoewel in de zuidelijke Rhône maar liefst 21 variëteiten
van de Vitis vinifera zijn aangepland en door diverse appellaties worden
toegelaten in wit en rood, moet toch worden vastgesteld dat de zuidelijke
Rhône zwaar gedomineerd wordt door de grenachedruif (45% van de
totale aanplant in rood; 27% in wit). Is dit toeval?
Uiteraard is dit geen toeval en in wijnbouw is ‘toeval’ enkel een woord
dat mag worden gebruikt wanneer we het over klimatologische
omstandigheden gaat… en dan nog. De toevalsfactor in de vinologie en
in de wijnbouw is volledig vervat in het woord ‘terroir’.
Erwin dEvriEndtC o m m a n d e r i j C o m m a n d e r i j O s i r i s - G e n t
Foto’s : erwin Devriendt en françoise lefevere
1
2
3
1 Rijpe Grenache 20122 Grenache-days in Châteauneuf du Pape3 Serge Mouriesse
Ken Wijn-magazine | Jaargang 9 - nr. 1880
GKaC-componentenTerroir is zowat het enige Frans woord dat niet door een andere taal
kan worden vertaald en omvat vier verweven componenten (GKAC-
componenten):
• Geologie(allewatmetdebodemtemakenheeft)
• Klimatologie(alleswatmethetklimaattemakenheeft)
• Ampelografie(alleswatmetdekenmerkenvandedruif temaken
heeft)
• Cultuur(alleswatmetdemensenzijngeschiedenistemakenheeft)
Het is trouwens opvallend grappig dat de nieuwe wijnlanden de GKAC-
theorie naar de prullenmand verwijzen en zich hoofdzakelijk focussen
op de typiciteit van de druif. Dit heiligschennis in de traditionele
wijnbouw van Frankrijk, Italië, Spanje en zelfs Duitsland is een zuivere
aanval op het systeem van de AOP’s (= de regeling van de beschermde
gebiedsproducten, die nu ook in een Europese regelgeving is verankerd).
Wat in het magazine TONG in nummer 2 van 2009 (een magazine dat
trouwens verplichte literatuur zou moeten zijn voor elke sommelier
die zijn titel waardig wenst te dragen) over terroir staat geschreven is
nergens zo polemisch geïllustreerd:
“Grapes are Terroir”
(prof. van Leeuwen, Univesiteit van Bordeaux)
“Dispite what many experts believe, terroir is not a myth”
(Claude & Lydia Bourguignon, Laboratoir
d’Analyse Microbiologique des Sols)
“There is an inescapable truth in wine-making: location is everything”
(Brain Croser, Autralische referentie voor terroirgebonden wijnen)
“I believe in grapes, not in terroir. Terroir is a commercial concept”
(Filip Verheyden, uitgever en hoofdredacteur van Tong)
“Terroir is more closely connected to the history of laws than to nature”
(Serge Wolikow & Olivier Jacquet, (wijn)
sociologen aan de wijnuniversiteit te Dijon)
Tannat in de rhôneNergens werd in 48 bladzijden zo levendig de discussie rond het woord
terroir gevoerd. De pro’s en de contra’s krijgen hun verhaal. Maar het
feit dat grenache in de zuidelijke Rhône zo succesvol is, is dus wat mij
betreft wel degelijk een verhaal van terroir. Men plant geen grenache in
zuidwest Frankrijk, zoals je geen tannat plant in de zuidelijke Rhône
(Anekdote: Domaine La Soumade (Romero) is goed bevriend met Alain
Brumont en fan van diens wijnen. Hij was overdonderd door de tannatdruif.
Fanatiek en passioneel heeft hij de tannat aangeplant in de wijnregio Rasteau.
Resultaat: wijnen die na tien jaar vatlagering nog steeds ondrinkbaar hard
waren. Hij heeft uiteindelijk zijn tannatdruiven maar weer gerooid).
De grenache is een druif die een bepaald terroir vraagt die zich situeert
rond de middellandse zee. En toch probeert men deze edele druif ook
aan te planten in andere biotopen, zoals in Argentinië, Mexico, Australië
of in Californië. Voor zover ik weet zijn het geen noemenswaardige
Patrick vanhoubroEckCommanderij Osiris-Gent
Getuigenis
Vandaag, 21 september, is het D-day, maar ook G-day.
D-day want - na meerdere dagen te “leven als God in Frankrijk”
in wat op het thuisfront doorgaat als de plukweek - kunnen we
eindelijk de wijngaard intrekken, gewapend met de knipschaar.
Vandaag geven we mee vorm aan de Vacqueyras Clos des Frères
2012, alhoewel enige bescheidenheid gebiedt te erkennen dat de
natuur reeds het meeste werk heeft gedaan.
G-day omdat vandaag wereldwijd ode gebracht wordt aan de
grenachedruif en we uitgenodigd zijn door de heer Vidal van
domaine Banneret om dat vanavond mee te vieren in Chateauneuf-
du-Pape.
Om halfacht staan we allen paraat: de professionele plukkers, met
name de Tunesiërs met hun geoliede ruggen en pezige lijven, en de
Vlaamse amateur-plukkers waarvan de 50-plussers met een paar
laatste kniebuigingen hun vormpeil opkrikken tot paralympisch
niveau. Mentaal staan we ook meteen scherp. We herinneren ons
eraan dat de knipschaar gericht is op de druivenstengels, niet op
onze vingers. Safety First, dat is een beroepsreflex! Onze gretigheid
kent geen grenzen meer en in onze fantasie zien we reeds de vele met
druiven gevulde emmers.
Op naar de eerste wijngaard, genaamd ‘Le Canal’. Ik zie menig lezer
de wenkbrauwen fronsen. Neen, het betreft geen witloofachtige
aquacultuur, maar er wordt verwezen naar een ondergrondse
waterstroom die zich onder het dieptepunt van de wijngaard bevindt.
Absoluut puntgaaf fruit! Nog niet meegemaakt sinds 2005. Een paar
druifjes proeven en een beoordeling maken van de rijpheid van de
schil en de pitjes. Dit smaakt evenwichtig. Ook de stengels krijgen
een bruinachtige kleur, hetgeen de experts in trance brengt: het
fruit is rijp, niet alleen qua suikergehalte, maar ook fenolisch (geen
groene, strenge tannine). Nu er vooral op letten dat er geen bruine
blaadjes mee in de emmer gaan want elke wrangheid dient uit de wijn
geweerd te worden. Onze orkestmeester geeft ostentatief aan wat wel
en wat niet in de emmer hoort te belanden. Een schoolvoorbeeld van
visual management. Tunesiërs zijn dan wel productieve plukkers,
maar hun selectie in de wijngaard moet wel in goede banen geleid
worden. De amateurs daarentegen zijn een en al gefocust op
kwaliteit, maar met hun productiviteit kan een wijnboer nooit een
betaalbare wijn in de fles krijgen. Dit is ook de reden waarom wij –
de amateurs - niet betaald worden. Voor ons is dit plukgebeuren een
therapie. Eén zijn met de natuur, met gratis zicht op de Ventoux, weg
van de stress, van deadlines en van files… Hier genieten we van een
andere vorm van pijn: rugpijn. Lekker masochistisch laten we ook
Jaargang 9 - nr. 18 | Ken Wijn-magazine 81
successen en kunnen zij niet met het niveau van de grote wijnen uit de
zuidelijke Rhône vergeleken worden.
passie van DoonEn toch moet ik toegeven dat in Californië meer en meer interessante
grenachewijnen worden geproduceerd. Een man als Bonny Doon heeft
met zijn cuvée ‘Le Cigare Volant’ bewezen dat de grenache in Californië
buitengewoon lekker kan zijn. Trouwens, mede door de passie van
Doon is er in Amerika een echte beweging ontstaan die de grenache
een voornamere plaats wenst te geven in de traditionele Amerikaanse
wijnbouw. Ze hebben zich verenigd onder de naam The Rhône Rangers
(www.rhonerangers.org) .
Ook de Amerikaanse club Hospice du Rhône, gelegen in de centrale
kuststreek van Californië, bewijst de levendige drang om de grenache
een ander elan te geven in Amerika (www.hospicedurhone.org).
De grenache-hype die tijdens de Grenache-days in Amerika wordt
opgevoerd is trouwens echt de moeite waard en krijgt jaarlijks meer
aanhang.
Meest aangeplante variëteit ter wereldWereldwijd is de grenachedruif op 240 000 ha geplant in 19 landen
(Zuid-Afrika, Algerije, Argentinië, Australië, Brasilië, Ciprus, Spanje,
USA, Frankrijk, Griekenland, Israël, Italië(Sardinië & Sicilië), Marokko,
Mexico, Peru, Dominicaanse Republiek, Tanzanië, Thailand en
Tunesië). Maar Frankrijk (95 000 ha) en Spanje (104 000 ha) samen
nemen bijna 200 000 ha voor hun rekening, zijnde 83% van de totale
grenacheproductie over de gehele wereld. Wanneer je enkel het bassin
van de Mediterranée in ogenschouw neemt (inclusief Italië, Ciprus,
Griekenland, Israël, Tunesië en Marokko, samen met Frankrijk en
Spanje) dan omvat dit meer dan 92% van de wereldproductie van
grenachewijnen. Grenache is daarentegen wel de meest aangeplante
variëteit in de wereld. Bij wijze van voorbeeld:
Grenache: 240 000 ha
Merlot: 200 000 ha
Cabernet sauvignon: 165 000 ha
Chardonnay: 130 000 ha
Syrah: 65 000 ha
Pinot noir: 60 000 ha
Het feit dat grenache niet overal ter wereld even succesvol is en zich
duidelijk anders gedraagt dan bijvoorbeeld cabernet sauvignon,
chardonnay of zelfs syrah (die wel wereldwijd zijn verspreid), wijst op
de grote terroirgebondenheid van deze druif. Het is met andere woorden
een eigenzinnige druif die een eigen biotoop vraagt. En die vindt ze
duidelijk op de arme rotsachtige geologische bodem in de lichte glooiing
van de heuvels van het middellandse zeegebied.
Sans-pareilGrenache werd het eerst geregistreerd in de 12de eeuw in Spanje (Aragon
bij Madrid) en wordt aldus beschouwd als een druif met Spaanse
origine.
Zij draagt daar namen
als: granacha, granaxa, garnacha, garnacho (in andere Spaanse
provincies kun je ze tegenkomen onder de namen: alicantina, mencida,
aragonès, lhadoner of tinta menuda). Ook in Frankrijk heeft zij
verschillende namen afhankelijk van de wijnregio’s:
• IndeLanguedoc:carignanerousse
• IndeHaute-Garonne:redondal
• BassesAlpes:sans-pareil
En in Sardinië is het cannoneau, cannonao of cannonaddu. Grenache is
een variëteit die vrij vroeg in bloei komt (half april). Zij produceert zeer
weelderige vegetatie en sterke twijgen en takken om de droogte en de
hevige en overvloedige winden (Mistral in de Rhône of de Tramontane
in de Roussillon, en de Sirocco van over de zee) te kunnen trotseren.
Het is een druif die haar beste resultaten haalt op lichte hellingen met
een droge, arme bodem. Wanneer zij op rijke vruchtbare grond wordt
aangeplant verliest zij haar typisch karakter.
zwakke porte-greffeDe grenachedruif is dikwijls behoorlijk alcoholisch en koppig tegenover
de natuur. Zij kan het ene wijnjaar extreem veel produceren (80hl/
ha), terwijl hetzelfde grenacheperceel een ander wijnjaar amper 20hl/
ha produceert. Dit komt doordat de grenache zeer gevoelig is aan de
schimmels mildiou en grijze verrotting (black rot), alsook aan diverse
bacteriologische infecties. Eigenaardig genoeg is zij vrij resistent aan de
oidiumschimmel. Ook de keuze van Amerikaanse onderstok moet zeer
zorgvuldig overwogen worden in functie van de GKAC -componenten.
Men kiest beter een zwakke porte-greffe om de weelderige vegetatie
van de grenache ietwat te beheersen. De druif heeft een vrij dunne
schil (vandaar ook zijn schimmelgevoeligheid) en heeft daardoor een
matige kleurintensiteit. Als men haar lang laat rijpen, en laat plukt, kan
de grenache een zeer hoog suikergehalte bekomen, waardoor zij zeer
geschikt is voor sterke zoete wijnen (Rasteau, Banyuls, Maury).
Hoe lager het rendement van deze druif, hoe fijner zij wordt, zeker op
kalkhoudende keiengrond.
De wijnen van de grenachedruif zijn zeer delicate wijnen die vlug
verouderen, in het bijzonder in kleur. Ondanks de vlugge kleur-oxidatie
blijft de wijn heel lang zijn smaakspectrum behouden. Op vele vlakken
heeft grenache gelijkenissen met pinot noir of nebbiolo. Op jonge
To be grenache, or not to be
Ken Wijn-magazine | Jaargang 9 - nr. 1882
het zweet zijn plakkerig genot verschaffen. Het is hier dus ook een
beetje P-day met de P van pijnen plezier.
Onze plukkaravaan verkast nog naar twee andere wijngaarden
met de grenache in de hoofdrol. Elke wijngaard heeft zo zijn eigen
typiciteit. Deze verschillende terroirs zullen elk hun eigen stempel
drukken op de Clos des Frères. De orkestmeester tracht zich
een beeld te vormen van hoe de synergiën zich in de cuve zullen
ontwikkelen. Het vergt ervaring en durf, want als het mislukt kun je
het niet herdoen. Het vraagt verbondenheid met de terroirs, met hun
sterktes en zwaktes, op zoek naar hun complementariteit.
De zon komt ondertussen nog hoger te staan en de warmte doorstooft
onze pijnlijke spieren. Tijd voor de lunchbreak. Tijd om de gekromde
ruggen terug recht te strijken. De innerlijke mens wordt versterkt.
De verleiding van wijnconsumptie wordt beteugeld door de vrees
voor een weerbots tijdens de namiddagpluk. Nog niet zo’n gek idee
om het professioneel plukken over te laten aan diegenen die om
godsdienstige redenen niet van de vruchten van hun arbeid mogen
genieten… De wilskracht van de amateurs is variabel, al naar gelang
van de details van de voorgeschreven therapie. Toch willen we ons
niet laten kennen en de namiddagproductiviteit op twee andere
terroirs scheert ongekende toppen. De euforie over de kwaliteit
van het fruit vuurt de stemming aan. Dit moet een onvergetelijk
millésime worden. De vergelijking met andere jaargangen is niet
uit de lucht. Uiteindelijk zal dit toch iets unieks worden. Deze pluk
gebeurt immers 2 tot 3 weken later dan in voorgaande jaren. Elke
jaargang is een uniek maaksel door inbreng van natuur, terroir en
mens. Dat maakt wijn zo boeiend.
De dagtaak zit erop, maar de therapie is nog maar halverwege. We
nemen een verkwikkende douche en takelen onszelf in gekromde
positie in de auto, op weg naar Chateauneuf-du-Pape waar er
vanavond in het kader van G-day een grenacheproeverij gehouden
wordt. De proeverij behelst zuidelijke Rhône-wijnen waarvan de
vinificatie begeleid wordt door de oenoloog van het domein Banneret.
De eigenaar van dat domein (de heer Vidal) had ons uitgenodigd. Hij
had er zijn eigen jaargang 1997 op tafel gezet: zonder twijfel de ster
van de avond, samen met de Gourt de Mautens, het vlaggenschip
van Rasteau. De media waren aanwezig en een foto van onze groep
verscheen ’s anderendaags in de lokale kranten. Alleen trotse
gezichten, van vermoeidheid geen sprake. Het was een
unieke belevenis, een mooie afsluiter van
een gevulde dag. Niet zomaar e e n
dag, maar D-day en G-day
en voor mij bovenal P-day,
maar ditmaal als code
voor ”just a Perfect day”,
zoals Lou Reed het zo
mooi wist te zingen! n
leeftijd toont zij vaak veel glycerol op het glas, waardoor de wijn rond
en alcoholisch kan overkomen. Ik ben ervan overtuigd dat je geen rijke
complexe grenachewijn kan maken onder de 14%. Een fruitige neus
van kersen, cassis en braambessen gecombineerd met kruidennuance
en toetsen van chocolade, zijn de typische aromatische kenmerken van
deze druif. Na vijf jaar en wat oxidatie-evolutie komen rijpe geuren van
cacao en droge vijgen sterk naar voor.
Monocepage niet toegelatenNormaal gemaakte fruitige grenachewijnen zijn vaak rond en soepel
en dienen eerder jong gedronken te worden. Zeer fijne en complex
gemaakte grenachewijn kan lang bewaren en verrassend fris
overkomen. Dit gezegd zijnde is het duidelijk dat grenache ook een druif
is waarmee de wijnbouwer het verschil kan maken. De competentie van
de wijnbouwer is van gigantisch belang voor de kwalitatieve output van
de grenache. En zoals men ook bij de pinot noir kan vaststellen: er zijn
relatief meer matige grenachewijnen dan grote grenachewijnen.
Gezien grenache geen gemakkelijke druif is, waarvan de expressie
in minder evidente jaren vaak niet overweldigend is, zijn zuidelijke
Rhônewijnen dan ook vaak assemblagewijnen. Meer nog, vele AOC-
decreten laten monocepagewijnen niet toe. Je zult dan ook in de cru’s
niet vaak 100% grenachewijnen terugvinden. Vaak gebruikt men syrah
om wat meer kleur en structuur aan de wijn te geven, iets wat je ook met
mourvèdre verkrijgt. Cinsault is dan de druif die wat meer molligheid
en fruitigheid aan de assemblage toevoegt. Zoals eerder aangeduid is
de assemblage vaak het gevolg van de terroirdiversiteit in de zuidelijke
Rhône, iets wat amper bestaat in de noordelijke Rhône, waar men dus
gemakkelijker met één druif kan werken. Prachtige terroirgebonden
grenache is perfect te vinifieren als een monocepagewijn, waarbij
Chateau Rayas in feite het typevoorbeeld is.
KlonenMeer en meer tracht men de grenache in het zuiden van de Rhônevallei
in ere te herstellen en haar kwantitatief belang te laten toenemen in
de diverse appellaties. Bij de creaties van de diverse appellaties in het
zuidelijke deel van Frankrijk, kort na de tweede wereldoorlog, besloeg
de grenache-aanplant amper 20.000 ha. In de jaren 80 bedroeg dit
reeds 80.000 ha. Vandaag dus 95.000 ha. Meer nog, men gaat nieuwe
variëriteiten ontwikkelen rond en met de grenache. Er bestaan vandaag
20 klonen van de grenache/granacha, oa:
Nieuwe rassen: Caladoc: grenache/cot
Marselan: grenache /cabernet sauvignon
Chenanson: grenache/jurançon noir
Gramon: grenache noir/ aramon noir
Portan: grenache noir/ blauwe portugezer
Het Plukteam Jaargang 9 - nr. 18 | Ken Wijn-magazine 83
Grenache is een passionele druif, voor gepassioneerde wijnliefhebbers.
Zowel het cultiveren, het vinifiëren als het degusteren van deze druif
moet met de nodige zorg en kennis gebeuren. In deze optiek is grenache
geen eenvoudige druif; eerder een erudiete druif. Ook op dit vlak zijn de
gelijkenissen met pinot noir en nebbiolo frappant.
TerroirbuurDe meest uitgesproken vaststelling is dat er zoveel grenacheverschillen
bestaan als er grenachewijnbouwers zijn. Elke wijnbouwer kan in
functie van zijn terroir heel specifieke kenmerken in zijn grenachewijn
leggen. De grenache-expressie van Rayas heeft weinig te maken met
deze van Clos des Papes, hoewel ze maar een paar honderd meter van
elkaar zijn verwijderd. De grenachetoets van mijn Clos des Frères is
expressief niet te vergelijken met mijn terroirbuur in Vacqueyras Sang
des Cailloux. De Gigondas van Raspail-Ay is zowaar de tegenpool van
de Gigondas van Santa Duc, of de subtiele kracht van de grenachwijnen
van Le Plan-Vermeersch of Escaravailles heeft niets te maken met de
subtiele finesse van de grenachewijnen van Château Montfaucon, terwijl
ze allemaal stuk voor stuk zeer mooie wijnen zijn. Het lappendeken van
de Bourgogne met zijn pinot noir kan dus ook doorgetrokken worden in
de zuidelijke Rhône.
De grote appellaties in de Rhône Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras,
Gigondas, Rasteau, Ventoux, en sommige sublieme CdR-Villages zijn niet
alleen verrijkt door hun kundige wijnbouwers (met elk hun karakter en
wijnvisie), maar ook door hun terroirdiversiteit. Tijdens de Découvertes
de la Vallée du Rhône en tijdens speciale evenementen zoals de “G-night’
(waar uiteraard de beste grenachewijnbouwers samenkomen om hun
wijnen te presenteren) wordt dit meer dan ooit geïllustreerd.
Diversiteit in kwaliteitEn daarom zijn de spin-offs van het eerste colloquium rond de grenache
van drie jaar terug zo belangrijk en significant. ‘Les jours du grenache’
of ‘The Grenache-days’ beginnen een vaste waarde te krijgen in de
wijnwereld ( http://internationalgrenacheday.wordpress.com ). Het
is daarbij niet om de populariteit van deze druif te doen, maar eerder
om de grote diversiteit in kwaliteit aan te tonen. Grenache heeft vele
gezichten, maar toch blijft er een aromatische constante.
Een mooi voorbeeld van de vele gezichten van de grenache was proefbaar,
voelbaar en zichtbaar op de bijzonder degustatie in de catacomben van
l’Ecole de dégustation de Châteauneuf-du-Pape, georganiseerd door het
‘Laboratoire d’Oenologie Mouriesse’ op 21 september 2012 (speciaal
georganiseerd in het kader van ‘La journée mondiale du grenache’).
Serge Mouriesse is een top-oenoloog, met een eigen gerenommeerd labo
in Châteauneuf-du-Pape, die ook wijnbouwer is. Deze dubbelaktiviteit
maakt hem bijzonder, niet in het minst omdat hij wijn bekijkt vanuit
de bril van de wijnmaker en van het terroir, en dus helemaal niet
vanuit een analytisch-klinisch oogpunt. Naast zijn eigen domein
(Mouriesse Vinum) adviseert hij verschillende wijndomeinen, waarvan
de namen bij de wijnliefhebber bekend in de oren klinken: Château
Mas Neuf (Costières de Nimes), Domaine de Marie (Luberon), Cal
Demoura (Côteaux du Languedoc), Mas Julien (Languedoc), Domaine
Viret, Domaine Gourt de Mautens (Rasteau), Domaine la Guicharde
(Uchaux), Domaine Mourchon (Séguret) en een tiental domeinen uit
Châteauneuf-du-Pape. Via Jean-Claude Vidal van Domaine du Banneret
(Châteauneuf-du-Pape) werden wij bij het select publiek uitgenodigd en
konden wij de grote diversiteit aan grenache vaststellen.
13 cepagesTrouwens de wijnen van Domaine du Banneret getuigen zelf van
een uitzonderlijke kwaliteit en grote finesse. Deze Châteauneuf-du-
Pape behoort tot het beste wat deze appellatie kan bieden en is een
uitgesproken adept van de traditionele school. Hij is nog één van de
weinigen die nog alle 13 cepages in één cuvée onderbrengt. Dat Serge
Mouriesse zo een wijnbouwer koestert en tergelijkertijd ook Domaine
de Nalys of Domaine Pontifical of Domaine Les Girard du Boucou onder
zijn hoede heeft, wijst op het feit dat hij de eigenheid van de totaal
verschillende domeinen op een rigoureuze manier respecteert en dat de
Mark dE boodtCommanderij Osiris-Gent
Getuigenis
A i, 6u15 en reeds de wekker d ie de nacht r us t abr upt beë ind ig t . S t r a f fe kof f ie en s tev ig ontbij t met d i to s choe i s e l ,
een s tev ige broek met k n ie l appen, enkele l agen tex t ie l over de ba s t , zo haa s ten we on s naa r de w ijngaa rd waar
de ochtend f r a îcheur tu s s en de r anken rondslu ipt . Emmers en ‘ s éc ateur s ’ worden u i tgedee ld, de te snoe ien r i jen
worden a an de werk w i l l ige A rabieren en gemot iveerde V l amingen toegewezen en ‘ k n ippe’ de t ros sen maar! Tros
na t ros , emmer na emmer, doordoen en doorgeven tot de a anhang wagen z wanger van zo’n 5 0 0 0 kg bl inkende,
gezond s t r a lende dr u iven naa r de w ijnke lder wag ge l t . Na enkele uren beg int het nu opgewar mde l i j f tekenen
van ver moeidheid en lok a le overbe l a s t ing te tonen. A i , a i , d ie r ug s teek t pi jn l i jk de kop op, maar de pluk r i jpe
t ros sen hangen zo ver wacht ingsvol a an de r anken, de medeplukker s z i jn zo noe s t bez ig en de cuve s in de ke lder
s t a an zo droog… A fz ien dus maar en voor tdoen en voor ogen d ie goe ie w ijn d ie l a ter het g l a s z a l v u l len , de
z intu igen z a l s t re len , het gemoed za l verbl i jden en de v r iendschap za l bezege len . Daar voor doen we het ! n
To be grenache, or not to be
Ken Wijn-magazine | Jaargang 9 - nr. 1884
Wil je Meer WeTen over De WonDeren van De GrenaCheleeS:
De eigenzinnige giDs van De beste rhônewijnenDoor Etienne Van Steenberghe & Erwin Devriendt
Een Nederlandstalige wijngids met bijkomende toeristische en vinologische gegevens is vrij uniek. Wanneer het daarbij nog gaat over één specifieke wijnregio in Frankrijk met een uitgesproken eigenzinnige selectiekeuze van de auteurs, dan wordt het pas bijzonder interessant. In opdracht van de Commanderie des Costes du Rhône Baronie Gent, werden Etienne Van Steenberghe (o.a. auteur van diverse wijnboeken) en Erwin Devriendt (o.a. wijnbouwer in Vacqueyras) aangesproken om het ‘andere’ boek te maken over de Rhône. Het resultaat is verbluffend en uiteraard vatbaar voor vele debatten. De auteurs houden niet van ‘voorzichtigheid’.
Om te komen tot een interessante selectie, hebben de auteurs meer dan 2000 wijnen en 800 domeinen bestudeerd. De 220 geselecteerde domeinen zijn het resultaat van deductie en heel veel proefmomenten. De auteurs hebben trouwens met de wijnbouwers intense gesprekken gevoerd om juist ook de mens achter de wijn beter te kunnen begrijpen. De basis van de selectie was steeds de kwaliteit van de wijn.
Met deze gids hebben de auteurs geprobeerd drie doelgroepen te verenigen: de wijnliefhebbers die de Rhône nog niet kennen en die een toeristische trip plannen in deze streek; de wijnliefhebbers die de Rhône wel kennen maar die er iets meer willen over weten en de wijnkenners die echt op zoek zijn naar wijnontdekkingen in de Rhônestreek. Voor deze drie groepen werd iets specifieks uitgewerkt en maakt deze gids uniek. Er is een geografische wijnkaart met 13 toeristische routes; er werden 42 technische fiches opgesteld met uitleg van de respectievelijke appellaties en domeinen en er werd een eigenzinnige gids samengesteld met 220 beschreven wijnbouwers. Daardoor is deze gids zowel bruikbaar als toeristisch reisbegeleider, als een wegwijzer voor de meest bevlogen wijnproever. “De Eigenzinnige gids van de beste Rhônewijnen” is uniek naslagwerk en gebruikinstrument voor diegenen die zich aangesproken voelen door één van de meeste dynamische wijnstreken van Frankrijk. n
leden van de vlaamse Wijngilde krijgen €5 korting op de normale verkoopprijs van €30. Gelieve per commanderij uw bestelling door te geven aan onze pr-verantwoordelijke.
oenoloog eerder op de achtergrond staat. Een proeverij van de wijnen
van het select clubje van Serge Mouriesse is een ware ontdekkingstocht
in de schoonheid van de grenache.
zot van finesse en complexiteitTijdens dergelijke degustaties en festiviteiten zoals ‘Les jours du
grenache’ wordt het duidelijk dat de grenachedruif een onmisbare
schakel is geworden in het mondiaal wijngebeuren en dat in iedere
Vlaamse kelder minstens een dozijn grenachewijnen de kans moeten
krijgen hun potentieel te tonen. Wie zot is van finesse en complexiteit
moet pinot noir, nebbiolo en grenache koesteren. Uiteindelijk gaat het er
voor elke wijnliefhebber om: to be grenache, or not to be! Of om het met
de slogan van de Grenache-days te zeggen: grenache is the unsung hero
of the wine world. Men zegge het verder…. n
4 Jean-Claude Vidal (Domaine de Banneret) en André Mazy (restaurant Mère Germaine in Châteauneuf du Pape)
4
Jaargang 9 - nr. 18 | Ken Wijn-magazine 85