TGTL - THINK GLOBAL TASTE LOCAL

“Onde a gastronomia e a arte se misturam”

A TGTL é uma empresa que se dedica à selecção, comercialização e exportação de produtos alimentares de elevada qualidade.

A equipa é chefiada pelo Chef Nuno Mendes, com estrela Michelin e proprietário do restaurante O Viajante, em Londres.

A TGTL combina gastronomia, arte e design, apresentando um portfolio de excelentes produtos apresentados com bom gosto, originalidade e requinte.

CHEF NUNO MENDES - CONSULTOR GASTRONÓMICO

Nascido em Portugal, Nuno Mendes sempre se interessou pelos sabores da sua pátria, com especial evidência para o peixe e o marisco. Fortemente ligado à terra, em parte devido ao facto de ter trabalhado na quinta dos seus pais, acredita que a origem e forma como os alimentos são produzidos fazem toda a diferença.A sua formação foi feita na California Culinary Academy, trabalhando depois em alguns dos melhores restaurantes dos Estados Unidos da América, entre eles o Jean Georges em Nova Iorque, o Coyote Cafe em Santa Fe e no El Bulli em Roses.No seu rico curriculum estão também projectos como o restaurante Bacchus e o inovador clube privado The Loft. Hoje é proprietário e Chef do restaurante Viajante, um dos mais badalados de Londres e detentor de uma Estrela Michelin.É uma honra para nós podermos contar com a sua paixão e conhecimento, que nos garantem a qualidade suprema dos nossos produtos.

PORTFOLIO

ORIGEM: Toscana, Itália

PRODUTOR: Frantoio Franci

VOLUME: 500 ML

VARIETAIS: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra

NOTA DE PROVA: Azeite Virgem Extra com um aroma frutado extremamente fresco e limpo. Predominância de alcachofra, frutos e especiarias. De sabores complexos, a sua intensidade é equilibrada, sendo um azeite com um toque picante.

PRÉMIOS:Tuscan Board of Trade Best Extra Virgin Olive Oil Selection: Harvest 1999, 2000, 2001, 2002, 2003. “Festambiente” National Competition : 1st Prize, Medium Fruit Flavour, 1999, 2000, 2004, 2005.“Olivo della Strega” Competition: 1st Prize, Intense Fruit Flavour, 2004. “Golden Olive”Competition: 1st PrizeMedium Fruit Flavour, 2000. 1st PrizeMedium Fruit Flavour, 2001 “Ercole Olivario” National Award: Finalist 2000, 2004, 2005.International “Leone d’Oro” Award : Gran Menzione Award: 2000, 2001, 2002, 2004. 1st Prize: Intense Fruit Flavour , 1999. 1st Prize: Intense Fruit Flavour , 2005. Guide “L’Extravergine”-“Flos Olei” edited by Marco Oreg-gia: Prize Best Producer of the Year, 2003 Prize Best Extra Virgin Olive Oil of the Year, 2005. Prize Best Producer of the Year, 2008 Prize Best Extraction Method, 2009

ORIGEM: Trás-os-Montes, Portugal

PRODUTOR: Qta. Vale do Conde

VOLUME: 500 ML VARIETAIS: Verdeal, Madural e Cobrançosa

NOTA DE PROVA: Azeite meio frutado, com uma mistura de aromas a verde e maduro. Uma complexidade própria de flores e frutos no nariz.Na boca predomina o picante sobre o amargo. Espiga verde, amêndoa verde. Com corpo e persistência, este azeite é extremamente equilibrado com mistura de varietais verdeal,madural e cobrançosa.

PRÉMIOS:2007Bronze Medal - Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra da Feira Nacional de Agricultura de Santarém. Silver Medal - Concurso Nacional do Azeite da FNO de Campo Maior.2008Gold Medal of Azeites DOP Trás-os-Montes. Bronze Medal - Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra da Feira Nacional de Agricultura de Santarém. 2009Gran Menzione – Sol D Oro – Verona – Italy. Gran Menzione - Trofeo Alma - 3°Concorso Oleario Inter- nazionale “ARMONIA”per l’olio extravergine d’oliva di eccellenza– Italy. Gold Medal - bienal do azeite de Castelo Branco. Gold Medal - small producers category - Concurso Nacional de Azeite de Campo Maior. 2010 Gold Medal – XI Olivomoura – Moura. Prestige Gold – best Portuguese Olive Oill – concurso Terra Olivo – ISRAEL Selected for Flos Olei 2011. 2011 Gold Medal - Mario Solinas Quality Award of the International Olive Council

ORIGEM: Andaluzia, Espanha

PRODUTOR: Castillo de Canena

VOLUME: 500 ML

VARIETAIS: Picual, Arbequino e Royal

NOTA DE PROVA: Com uma bela cor dourada, este azeite espanhol é bastante complexo e peculiar. Com um aroma muito floral, remete-nos para a Primavera, assumindo-se como um agradável e suave azeite.

PRÉMIOS:Gold Medal - Los Angeles International 2010 Best of Class Award - International Frutado Medio. Best Extra Virgin Olive Oil of the Show. Bronze Medal Award. 94 poins in the Flos de Olei Guide.Selected as top 20 in the World and top 5 in Spain.Prestige Gold Medal in TerraOlivo, Israel. Selected as one of the best olive oils in the World by Feinschemecher, Germany. Selected as one of the best olive oils of Andalucia: Jaén Paraíso Interior.

Edição Limitada a 1000 unidades com os 3 azeites apresentados anteriormente.

Vencedora dos importantes prémios de design:

Red Dot AwardSilver Pentaward

O Herdade Perdigão Reserva é um vinho que vibra de emoções e murmura aromas do Norte Alentejano.

ORIGEM: Alentejo, Portugal / IGP Alentejano

PRODUTOR: Herdade do Perdigão

VOLUME: 500 ML

CASTAS: Antão Vaz (100%)

PRODUÇÃO: A colheita é manual e antes do desengace total, as uvas são criteriosamente seleccionadas. O mosto, obtido por suave prensagem, decanta de forma natural durante 48h, sendo seguidamente transferido para barricas de Carvalho Francês, onde decorre a fermentação. Segue-se um estágio na própria barrica de 6 meses, com “battonage”.

NOTA DE PROVA: Cor citrina. Aroma a citrinos, toques de fruta tropical com nuances a madeira. Expressivo. Elegante, texturas finas e frescas.

SERVIÇO: Recomendamos o serviço a 12oC

ENÓLOGO: David Patrício

TEOR ALCOÓLICO: 13,5% (v/v)

ACIDEZ TOTAL: 6,0 g/L

ACIDEZ VOLÁTIL: 0,37 g/L

AÇÚCAR RESIDUAL: 1,4 g/L

O Herdade Perdigão Reserva é um vinho que vibra de emoções e murmura aromas do Norte Alentejano.

ORIGEM: Alentejo, Portugal / IGP Alentejano

PRODUTOR: Herdade do Perdigão

VOLUME: 500 ML CASTAS: Trincadeira, Aragonez e Cabernet Sauvignon

PRODUÇÃO: A vindima é manual sendo as uvas provenientes da vinha mais antiga da propriedade onde se procede à monda. Os cachos são totalmente desengaçados e fermentam em balseiros de 5.000L Seguin Moreau, a temperatura controlada. O vinho estagia em barricas 100% novas de carvalho Francês durante 18 meses e em garrafa 12 meses, no mínimo.

NOTA DE PROVA: Apresenta aromas de fruta preta com alguma compota e especiarias, complementadas com tabaco. Na boca é um vinho estruturado, complexo e de longa persistência.

SERVIÇO: Recomendamos o serviço a 18oC

ENÓLOGO: David Patrício

TEOR ALCOÓLICO: 14% (v/v)

pH: 3,63

ACIDEZ TOTAL: 5,9 g/L

ACIDEZ VOLÁTIL: 0,77 g/L

AÇÚCAR RESIDUAL: 3,6 g/L

Rebuçados 100% naturais, produzidos com mel alentejano.

Rebuçados artesanais tradicionais da Régua e feitos com uma receita com mais de 200 anos de vida.

Sem colorantes nem conservantes, são feitos apenas com água, açúcar e plantas aromáticas.