1

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO

VALDIZÁN DE HUÁNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

-

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE

INGENIERO AGRÓNOMO

Lindolfo PÉREZ BRAVO

Javier SANTOS CÁRDENAS

Elin Carlos HUANCA MENDOZA

HUÁNUCO - PERÚ

2014

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN

EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

2

DEDICATORIA

A DIOS NUESTRO PADRE:

Este gran logro de nuestras vidas se lo dedicamos infinitamente a Dios que

nos dirige por el mejor camino de la vida, que nos da salud y sabiduría para

alcanzar nuestras metas.

A NUESTRA FAMILIA:

A mi papá y a mí mamá, quienes han sabido formarme con buenos

sentimientos, hábitos y valores, sin cuyo sacrificio, apoyo sentimental y

económico no hubiera alcanzado mis metas.

Sr. Melecio Pérez Vilca

Sra. Fausta Bravo Aguirre

A mis queridos padres por su apoyo incondicional.

Sr. Policarpo Santos Ambrosio

Sra. Clemencia Cárdenas Cruz

Y a mi esposa Violeta Verde Dávila,

E hija Luzely Nathaniel Santos Verde.

A mi Madre y Padre, por estar ahí cuando más los necesité, por su ayuda y

constante cooperación.

Sra. Timotea Mendoza Tolentino

Sr. Eleazar Huanca Baldeon

Y a mis pequeños de la casa en especial a Karlita que ha llegado a mi vida, y

darme la oportunidad de aprender y seguir adelante.

3

AGRADECIMIENTOS

Deseo expresar de todo corazón mis más sinceros agradecimientos a

todas aquellas personas que nos brindaron su colaboración, sus

conocimientos, su ayuda incondicional y por sobre todo su amistad durante la

realización de esta investigación. Este es el esfuerzo de un gran equipo de

trabajo, a cada uno de nosotros, GRACIAS.

A Dios, por habernos permitido llegar hasta este punto y habernos dado

salud para lograr nuestros objetivos, además de su infinita bondad y amor.

A nuestros padres y a todos quienes aportaron positivamente a lo largo

de nuestra formación académica dándonos el apoyo e incentivación que

necesitábamos para trabajar día a día, ya que son los testigos del trabajo

perseverante para lograr un nuevo éxito en nuestras vidas profesionales.

Al Ing. Fernando Gonzales Pariona, por todas las facilidades prestadas

para hacer realidad este trabajo de tesis, así mismo por su asesoría

incondicional en la consolidación del presente trabajo.

A la Jefatura del Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Ciencias

Agrarias de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán de Huánuco.

Edwin Vidal Jaimes, Santos Jacobo Salinas, Fernando Gonzales

Pariona, Sady Majino Bernardo y Juan Castañeda Alpas, docentes del

Programa de Capacitación y Titulación Profesional (PROCATP), quienes con

sus valiosos conocimientos, enseñanzas y apreciables asesorías, han aportado

grandes beneficios para la realización de esta investigación, además por toda

su amistad.

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RESUMEN

El presente trabajo de investigación titulado “Caracterización In situ de

ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill.) Con aptitudes potencialmente

comerciales en el Distrito de San Francisco de Cayran”, ubicado en la provincia

y Región Huánuco, el cual tuvo como objetivo general Caracterizar In situ los

ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes potencialmente

comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco y sus

objetivos específicos fueron: Describir In situ las características morfológicas

de frutos de chirimoya, de los ecotipos con aptitudes potencialmente

comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran; Determinar las

características internas de frutos de chirimoya, de los ecotipos con aptitudes

potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran;

Determinar los ecotipos de chirimoya que producen frutos con aptitudes

potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran. El tipo y

nivel de investigación fue aplicada y descriptivo, donde la población estuvo

constituida por las plantas y la muestra estuvo constituida de dos frutos por

ecotipo de chirimoya, de las ocho localidades del distrito de San Francisco de

Cayran–Huánuco. En las siguientes localidades (Huancachupa, Huayllabamba,

Shawintopampa, Cayran, Cunyag, Parara, Huancanyacu y Macha); donde se

colectaron 110 accesiones de chirimoya In situ de tantos existentes en la zona,

por presentar características similares al prototipo cumbe, considerando el tipo

del exocarpo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas, y se

evaluaron las siguientes características externas e internas de los frutos de

chirimoya: forma del fruto, color del exocarpo, tipo del exocarpo, tamaño

(diámetro y largo en cm.), peso del fruto, color de la pulpa, grados Brix, pH

5

(potencial de hidrogeniones), oxidación, número de semillas, peso de semillas y

relación pulpa/semilla. De los cuales se seleccionaron 20 ecotipos por

presentar características externas e internas similares al prototipo cumbe. Que

se ubican en las siguientes localidades: dos ecotipos en la localidad de

Huancachupa, cuatro en la localidad de Huayllabamba, dos en la localidad de

Shawintopampa, cuatro en la localidad de Cayran, tres en la localidad de

Cunyag, cuatro en la localidad de Huancanyacu, uno en la localidad de Macha,

y en la localidad de Parara; los ecotipos evaluados en el laboratorio no

presentaron características internas similares al prototipo cumbe. De todos los

ecotipos seleccionados, se seleccionaron los más representativos y mejores

ecotipos como: HPSGP-003, de la localidad de Huancachupa; HPSGP-016,

HPSGP-022, de la localidad de Huayllabamba; HPSGP-029, de la localidad de

Shawintopampa; y HPSGP-095, de la localidad de Huancanyacu; por presentar

características externas e internas muy similares al prototipo Cumbe, que es la

que tiene mayor demanda en el mercado interno por su calidad y sabor

agradable, además de ser considerada como una fruta exótica con grandes

oportunidades de exportación.

Palabras clave: Caracterización, ecotipos, accesiones, prototipo cumbe.

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ABSTRACT

This research work entitled “In situ characterization of ecotypes of cherimoya

(Annona cherimola Mill.) With potentially business skills in the District of San

Francisco de Cayran" located in the province Huánuco Region, which had as its

overall objective Characterize In situ ecotypes cherimoya (Annona cherimola

Mill) with potentially marketable skills in the district of San Francisco de Cayran

- Huanuco and its specific objectives were: Describe in situ morphological

characteristics of cherimoya fruit, ecotypes with potentially marketable skills in

district of San Francisco Cayran; Determine internal cherimoya fruit, ecotypes

with potentially marketable skills in the district of San Francisco de Cayran

characteristics; Determine cherimoya ecotypes that produce fruits with

potentially marketable skills in the district of San Francisco de Cayran . The

type and level of applied research was descriptive, where the population

consisted of plants and the sample consisted of two fruits per ecotype

cherimoya, eight locations in the San Francisco Cayran - Huanuco. At the

following locations (Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa, Cayran,

Cunyag, Parara, Huancanyacu and Macha); where 110 In situ accessions of

many existing cherimoya were collected in the area, have similar characteristics

to Cumbe prototype, considering the type of exocarp smooth, smooth to small

bumps depressions, and the following external and internal features of the fruits

were evaluated cherimoya: fruit shape, color exocarp, exocarp type, size

(diameter and length in cm.), fruit weight, flesh color, Brix, pH (potential of

hydrogen ions), oxidation, seed number, weight seed and pulp/seed. Ecotypes

of which 20 were selected to present external and internal features similar to

cumbe prototype. That are located in the following locations: two ecotypes in

7

the town of Huancachupa, four in the town of Huayllabamba, two in the town of

Shawintopampa, four in the town of Cayran, three in the town of Cunyag, four in

the town of Huancanyacu one in the village of Macha, and the town of Parara;

the ecotypes in the laboratory showed no internal features similar to cumbe

prototype. All selected ecotypes, the most representative and best ecotypes

were selected as: HPSGP-003 of the town of Huancachupa; HPSGP-016,

HPSGP-022, of the town of Huayllabamba; HPSGP-029, of the town of

Shawintopampa; and HPSGP-095, of the town of Huancanyacu; to present

external and internal features very similar to the prototype Cumbe, which is in

higher demand in the domestic market for its quality and pleasant taste as well

as being considered an exotic fruit with large export opportunities.

Keywords: Characterization, ecotypes, accessions, Cumbe prototype.

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ÍNDICE

Pag.

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO

RESUMEN

ABSTRACT

ÍNDICE DE CUADROS

ÍNDICE DE FIGURAS

ÍNDICE DE ANEXOS

I. INTRODUCCIÓN 13

II. MARCO TEÓRICO 17

2.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 17

2.1.1. Origen del chirimoyo 17

2.1.2. Importancia económica y distribución geográfica del chirimoyo 18

2.1.3. Conservación de recursos genéticos 19

2.1.4. Clasificación taxonómica de la chirimoya 20

2.1.5. Descripción botánica de la chirimoya 21

2.1.5.1. El árbol 21

2.1.5.2. Hojas 21

2.1.5.3. Flores 22

2.1.5.4. Frutos 23

2.1.6. Requerimientos de clima y suelo 24

2.1.7. Parientes silvestres 26

2.1.8. Material vegetal 27

2.1.9. Valores nutritivos y usos de la chirimoya 29

2.1.10. Descriptores para la caracterización del cultivo de chirimoya 32

2.2. ANTECEDENTES 34

2.3. VARIABLES 38

III. MATERIALES Y MÉTODOS 39

3.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN 39

3.2. LUGAR DE EJECUCIÓN 39

3.3. CARACTERÍSTICAS AGROECOLÓGICAS 40

9

3.4. POBLACIÓN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANÁLISIS 41

3.4.1. Población 41

3.4.2. Muestra 41

3.4.3. Tipo de muestreo 41

3.4.4. Unidad de análisis 41

3.5. PRUEBA DE HIPÓTESIS 42

3.5.1. Diseño de la investigación 42

3.5.2. Datos registrados 42

3.5.2.1. Datos de colecta 43

3.5.2.2. Caracterización morfológica de los ecotipos 44

3.6. MATERIALES Y EQUIPOS 46

3.6.1. Materiales 46

3.6.2. Equipos 47

3.7. CONDUCCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 47

3.7.1. Prospección de campo 47

3.7.2. Delimitación de zonas 48

3.7.3. Identificación de ecotipos 48

3.7.4. Colección de ecotipos 48

3.7.5. Evaluación de ecotipos en gabinete 49

3.7.6. Evaluación de ecotipos en el laboratorio 49

3.7.7. Selección de ecotipos 50

IV. RESULTADOS 51

V. DISCUSIÓN 93

VI. CONCLUSIONES 96

VII. RECOMENDACIONES 98

LITERATURA CITADA 99

ANEXOS 102

10

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 01. Valor nutricional de la chirimoya 30

Cuadro 02. Lista general de descriptores para la caracterización de las especies de anonas. CATIE – 2007. 34

Cuadro 03. Posición geográfica de las ocho localidades. 40

Cuadro 04. Accesiones de chirimoya identificados por localidad. 63

Cuadro 05. Altitud promedio por localidad y zona de vida. 64 Cuadro 06. Altitud máxima y mínima en la cual se identificó un ecotipo. 64

Cuadro 07. Forma de los frutos de ecotipos identificados en las ocho localidades. 65

Cuadro 08. Tipo del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho localidades. 66

Cuadro 09. Color del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho localidades. 66

Cuadro 10. Tamaño promedio de frutos de las ocho localidades. 67

Cuadro 11. Peso promedio de frutos de las ocho localidades. 67

Cuadro 12. Color de la pulpa. 68

Cuadro 13. Grados Brix promedio por localidades. 68

Cuadro 14. pH promedio por localidades. 69

Cuadro 15. Oxidación de la pulpa por localidades. 69

Cuadro 16. N° de semillas promedio por localidades. 70

Cuadro 17. Peso promedio de semillas por localidades. 70

Cuadro 18. Promedio relación pulpa/semilla por localidades. 71

Cuadro 19. Cantidad de ecotipos seleccionados por cada localidad. 71

Cuadro 20. Comparación de los mejores ecotipos seleccionados muy similares al prototipo Cumbe. 92

11

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura N° 01. Formas del fruto de chirimoya 29

Figura N° 02. Fruto de la accesión HPSGP-003 72

Figura N° 03. Fruto de la accesión HPSGP-009 73

Figura N° 04. Fruto de la accesión HPSGP-016 74

Figura N° 05. Fruto de la accesión HPSGP-019 75

Figura N° 06. Fruto de la accesión HPSGP-020 76

Figura N° 07. Fruto de la accesión HPSGP-022 77

Figura N° 08. Fruto de la accesión HPSGP-028 78

Figura N° 09. Fruto de la accesión HPSGP-029 79

Figura N° 10. Fruto de la accesión HPSGP-046 80

Figura N° 11. Fruto de la accesión HPSGP-047 81

Figura N° 12. Fruto de la accesión HPSGP-050 82

Figura N° 13. Fruto de la accesión HPSGP-053 83

Figura N° 14. Fruto de la accesión HPSGP-057 84

Figura N° 15. Fruto de la accesión HPSGP-058 85

Figura N° 16. Fruto de la accesión HPSGP-063 86

Figura N° 17. Fruto de la accesión HPSGP-081 87

Figura N° 18. Fruto de la accesión HPSGP-082 88

Figura N° 19. Fruto de la accesión HPSGP-088 89

Figura N° 20. Fruto de la accesión HPSGP-095 90

Figura N° 21. Fruto de la accesión HPSGP-108 91

Figura N° 22. Prospección del campo en las 08 localidades del distrito de San

Francisco de Cayran 107

Figura N° 23. Delimitación de zonas 108

12

Figura N° 24. Identificación de ecotipos 109

Figura N° 25. Recolección de ecotipos 111

Figura N° 26. Evaluación de ecotipos en gabinete 113

Figura N° 27. Evaluación de ecotipos en el laboratorio 115

Figura N° 28. Color de la pulpa 115

Figura N° 29. Grados Brix 115

Figura N° 30. pH (Potencial de Hidrogeniones) 116

Figura N° 31. Oxidación de la pulpa 117

Figura N° 32. Número de semillas 118

Figura N° 33. Peso de semillas 119

Figura N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio 119

ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO 01. Descriptor para identificar ecotipos de chirimoya con aptitudes

potencialmente comerciales. 103

ANEXO 02. Características que debe poseer un ecotipo de chirimoya para ser

seleccionado como potencialmente comercial. 105

ANEXO 03. Mapa de las zonas con plantaciones de chirimoya en el Distrito de

Cayran. 106

ANEXO 04. Panel fotográfico 107

13

I. INTRODUCCIÓN

La Chirimoya (Annona cherimola Mill), pertenece a la familia Anonaceae.

Planta originaria de los valles interandinos del Perú, Colombia, Bolivia hasta

Ecuador, comprendidos entre 1 200 y 2 700 msnm, de fácil adaptación a

diversas condiciones agroclimáticas. Es parte de nuestra biodiversidad muy

poco aprovechada y agro industrializada en la cadena frutícola regional y

nacional; posee un excelente potencial de mercado por los altos precios y gran

aceptación por los consumidores por poseer característica organoléptica muy

diferenciada, tanto a nivel local, regional, nacional y últimamente en el mercado

internacional. En muchos países se consume la pulpa directamente como

postre o en diferentes formas como batidos, helados, refrescos, jugos y yogurt.

Es un frutal de escasa importancia a nivel mundial. A pesar de estar muy

distribuido se puede decir que su cultivo está poco difundido, existiendo de

forma comercial únicamente en Perú, España, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados

Unidos, Colombia, Sudáfrica e Israel.

El chirimoyo se distribuyó por toda la tierra pero donde se cultiva

comercialmente es en España, que es el primer productor mundial de esta

fruta; el consumo es significativo y toda la producción va destinada al mercado

nacional debido a la escasa resistencia del fruto al transporte. Por ello se

requieren frutos con tipo del exocarpo lisa para su exportación.

En el Perú las principales regiones productoras son: Lima (36,3%),

Cajamarca (25,9%), Piura (8,9%), Junín (4,8%) y Apurímac (4,7%). En Lima, la

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zona de mayor producción es en pueblo de Cumbe, distrito de San Mateo de

Otao, Provincia de Huarochirí. Según Sánchez. (2011).

Existen cultivos a nivel comercial que no cubren la demanda del mercado

nacional, solamente en el valle de Cumbe provincia de Huarochirí, Huaral, así

como en Cañete, Lima y en Cajamarca, se ha avanzado con trabajos

agronómicos de control fitosanitario, abonamiento, selección, clasificación y

propagación de un solo ecotipo con las características comerciales capaces de

satisfacer los mercados nacionales e internacionales. Según Yapura. Cusco

(2012).

En nuestra Región, la chirimoya crece aún en estado natural, con una

gran diversidad de tipos y biotipos, encontrándose dentro de ellas plantas con

gran valor comercial que aún no se han caracterizado, las zonas son

generalmente en las riberas de los ríos, en campos definidos y no definidos que

crecen en altitudes que van desde los 1 700 a 2 600 msnm. La mayoría de las

plantaciones existentes en el valle de Huánuco se han originado por

propagación natural gracias a las condiciones ambientales favorables, esta

planta sin ningún tipo de trabajo agronómico tiende a producir muy por debajo

de sus posibilidades; el agricultor se ha comportado simplemente como

recolector.

El escaso conocimiento de la diversidad de ecotipos, la forma de los

frutos, color y tipo del exocarpo, tamaño, peso del fruto, y las potencialidades

internas del fruto como el color de la pulpa, el grado Brix, el pH, la oxidación,

número de semillas, etc; hace que los productores no encuentren el camino

correcto para la producción de este importante cultivo de chirimoyo, existentes

en las zonas del distrito de San Francisco de Cayran. Por ello se precisó hacer

15

una identificación y caracterización de los mejores ecotipos con aptitudes

potencialmente comerciales, que deben ser la base para el resurgimiento en la

propagación de este cultivo.

La solución fue identificar y caracterizar frutos de chirimoyas muy

parecidas al prototipo cumbe, cuyas características fueron las siguientes: forma

de fruto cordiforme, color del exocarpo verde, tipo del exocarpo lisa a

depresiones suaves, tamaño de diámetro 8,5 cm y largo 9,25 cm, peso del fruto

378 g, color de la pulpa blanco, el grados Brix 25,55%, el pH 4,98; sin

oxidación, 32 semillas, con un peso de 23,1 g de semilla y una relación de

pulpa/semilla de 8,46. Que es la que tiene mayor demanda en el mercado

interno por su calidad y sabor agradable, además de ser considerada como una

fruta exótica con grandes oportunidades de exportación, con la finalidad de

obtener nuestro propio recurso que conlleve a uniformizar la producción de

chirimoya y obtener rentabilidad en este importante cultivo.

Por tal motivo, el presente trabajo de investigación se realizó con la

finalidad de identificar y caracterizar a los ecotipos y biotipos de chirimoya con

aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran

- Huánuco. Que brindará a los productores de chirimoya información sobre

genotipos locales con un gran potencial de productividad y aceptación en los

mercados más competitivos, satisfaciendo las expectativas del productor.

Siendo el problema formulado: ¿Cuáles son las características morfológicas de

los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes potencialmente

comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco 2014?

16

Por tanto el Objetivo general fue Caracterizar In situ los ecotipos de

chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes potencialmente comerciales en

el distrito de San Francisco de Cayran - Huánuco.

Y los objetivos específicos fueron:

1. Describir In situ las características morfológicas de frutos de chirimoya,

de los ecotipos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito

de San Francisco de Cayran.

2. Determinar las características internas de frutos de chirimoya, de los

ecotipos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San

Francisco de Cayran.

3. Determinar los ecotipos de chirimoya que producen frutos con aptitudes

potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran.

17

II. MARCO TEÓRICO

2.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.1.1. Origen del chirimoyo

González et al (2007) mencionan que el chirimoyo es una planta

originaria de las laderas subtropicales de los valles interandinos y afluentes del

río Marañón entre Perú, Colombia y Bolivia hasta Ecuador.

Farfán (2009) cita a Gardiazabal y Rosenberg (1993) quienes señalan

que la chirimoya (Annona cherimola Mill) tiene su origen en los valles

interandinos del Perú y Ecuador, comprendidos entre 1500 y 2000 msnm.

Posteriormente, el hombre y los anímales han distribuido las semillas

estableciendo centros secundarios en estado relativamente silvestre. Las

quebradas están densamente cubiertas, a lo largo de muchos kilómetros, por

miles de plantas cuyo tamaño, conformación y tipo de fruta muestran una

variedad extrema. Los primeros exploradores españoles introdujeron la

chirimoya a España, de donde se difundió a otros países mediterráneos. En los

últimos años ha sido llevada a Estados Unidos, Sudáfrica, Australia, y en la

actualidad se le encuentra en muchas regiones de clima subtropical, en

Centroamérica, sur de México y en la parte norte de Sudamérica.

Abadie et ál (2003) mencionan que la Annona significa cosecha anual y

cherimola o cherimoya viene del nombre quechua chirimuya o “semillas frías”,

ya que en esa zona germina en latitudes elevadas. El nombre común de la

chirimoya varía dependiendo de la región, en países anglosajones es

18

cherimoya, en Perú se conoce como chirimoyo, en Venezuela se llama

chirmoriñón y chirimoya en Bolivia, Colombia y Ecuador.

La chirimoya (Annona cherimola Mill.) es un árbol tropical cuyo fruto es de

forma acorazonada, es considerado un manjar entre los nativos pobladores de

los Andes desde tiempos prehistóricos. Este frutal, tiene origen en los valles

interandinos comprendidos desde el sur del Ecuador hasta el norte de Chile.

Guirado (2003) menciona que el género Annona es propio de climas

tropicales, siendo el chirimoyo la única especie de este género que se

desarrolla en zonas subtropicales. En las regiones tropicales,

permanentemente húmedas, crece vegetativamente pero no produce flores ni

frutos. En su hábitat natural, alterna comúnmente con estepas y bosques

fluviofolios que se agostan en el periodo seco, que van de mayo a noviembre.

A la chirimoya se le encuentra asociada a las especies Acacia macrancantha

(huarango) y Caesalpina tinctoría (taya), dos leguminosas de porte

achaparrado y copa extendida.

2.1.2. Importancia económica y distribución geográfica del chirimoyo

INFOAGRO (2014) reporta que el chirimoyo es un frutal de escasa

importancia a nivel mundial. A pesar de estar muy distribuido se puede decir

que su cultivo está poco difundido, existiendo de forma comercial únicamente

en Perú, España, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Colombia, Sudáfrica

e Israel.

En España el consumo es significativo y toda la producción va destinada

al mercado nacional debido a la escasa resistencia del fruto al transporte. Su

expansión está muy limitada debido al número reducido de variedades

19

comerciales disponibles, que además concentran la producción en

determinadas fechas y satura el mercado.

Otra razón de su reducida difusión se debe a sus estrictas exigencias

edafoclimáticas.

2.1.3. Conservación de recursos genéticos

CDB (2000) indica que la conservación es el proceso que mantiene

activamente la diversidad de las diferentes categorías de germoplasma y su

posibilidad para el intercambio de genes, en vista de su uso actual o potencial.

Las estrategias son: Ex situ e In situ, según el Artículo 2 de la

Convención sobre Diversidad Biológica (CDB 2000). Estas dos prácticas

pueden ser definidas de la siguiente manera: Conservación Ex situ,

conservación de los componentes de la diversidad biológica fuera de su hábitat

natural. Conservación In situ, conservación de ecosistemas y hábitats

naturales, donde esas especies cultivadas han desarrollado sus propiedades

distintivas.

Conservación In situ

CDB (2000) reporta que la conservación In situ es la conservación de

ecosistemas y sus hábitats naturales, así como el mantenimiento y

recuperación de poblaciones de especies en sus medios naturales. En el caso

de especies cultivadas o domesticadas, la conservación In situ se realiza en los

hábitats donde esas especies cultivadas han desarrollado sus propiedades

distintivas.

20

Conservación Ex situ

CATIE (2007) reporta que la conservación Ex situ, se define como el

mantenimiento de los componentes de la diversidad biológica fuera de sus

hábitats naturales, constituye un proceso que implica tanto el almacenamiento

de los recursos genéticos en bancos de germoplasma, como el establecimiento

de colecciones de campo y manejo de especies en cautiverio.

La conservación Ex situ abarca un amplio espectro taxonómico. Sirve

para proteger desde especies silvestres y formas regresivas hasta especies

cultivadas. Aplicada a especies domesticadas, la conservación Ex situ busca

conservar fuera de su centro de origen o diversidad tanto las especies como la

variabilidad producida durante el proceso evolutivo de domesticación. Este tipo

de conservación se ha utilizado ampliamente durante las últimas décadas.

2.1.4. Clasificación taxonómica de la chirimoya

Farfan (2009) cita a Ibar (1979) quien menciona al chirimoyo según la

clasificación de A. Cronquist.

Reino Plantae

División Magnoliophyta

Clase Magnolyopsyda.

Sub clase Magnoliidae

Órdenes Magnoliales

Familia Annonaceae

Género Annona

Especie Annona cherimola Mill.

21

2.1.5. Descripción botánica de la chirimoya

2.1.5.1 El árbol

Ibar (1986) señala que el chirimoyo es un árbol de raíces poco

profundas; tiene una altura que rara vez alcanza los 8 metros. El árbol presenta

un tallo que se caracteriza por ser cilíndrico, con corteza gruesa y lisa o

ligeramente veteada, de color verde grisáceo. En árboles jóvenes, el tallo

presenta entrenudos de hasta 20 cm y las ramas muy densas tienden a

inclinarse, por lo que resulta un árbol frondoso de rápido crecimiento.

La chirimoya se caracteriza por ser un árbol pequeño de no más de ocho

metros de altura y con una copa abierta y extendida. Algunas variedades

presentan un crecimiento más horizontal que vertical. En climas benignos

puede vivir hasta 100 años.

Guirado (2003) menciona que el chirimoyo es un árbol de copa abierta

que alcanza un promedio de ocho metros de altura. Es un árbol semicaduco

donde la caída de las hojas se debe a un efecto mecánico de las yemas, ya

que estas están rodeadas por la base de las hojas y no pueden crecer hasta

que éstas caen. En las zonas de invierno suave, el chirimoyo permanece

siempre con hojas del que no se desprenden las hojas viejas hasta la salida de

los nuevos brotes.

2.1.5.2. Hojas

Guirado (2003) menciona que las hojas son simples, enteras y lisas, de

forma oval a elíptica, son deciduas, suaves, ovadas u ovadas-lanceoladas, 10-

15 cm de largo por 5 cm de ancho, obtusas o casi obtusas, según cultivar. Muy

pubescentes por el envés y menos por el haz.

22

AGRONLINE (2014) reporta que las hojas son caedizas, ubicadas en dos

filas y alternas sobre las ramillas; simples, ovalado-lanceolada, con bordes

enteros; de color verde claro y raramente pubescente en la cara superior,

glauco y cubierto de tomento aterciopelado por el envés, peciolado, y con la

nervadura bien marcada. El pecíolo de la hoja, es corto y hueco en la parte de

inserción con el tallo, oculta y protege a las yemas que darán origen a la

próxima brotación.

2.1.5.3. Flores

León (1987) menciona que la chirimoya presenta tres sépalos

triangulares pequeños y dos series de pétalos. Los pétalos externos son

carnosos, de unos colores pardos verdosos y pubescentes por fuera; los tres

pétalos internos no son visibles. Los estambres y pistilos son numerosos, están

insertos en el receptáculo, formando una especie de cono; en la base del cono

están los estambres y en la punta los pistilos. Esta especie, al igual que todas

las anonáceas, posee flores dicogámicas y protogíneas, es decir, que primero

maduran las estructuras femeninas y luego las masculinas.

Gonzales et al (2007) mencionan que la flor de chirimoya es

hermafrodita, tiene los estambres y pistilos agrupados en una pirámide de tres

caras. Rodeando la cara de la misma se encuentra la masa de estambres, los

cuales son blancos durante el estado hembra y crema claro durante el estado

macho. Ambos órganos, femenino (carpelos) y masculino (estambres) se

encuentran en la flor, sin embargo exhibe una marcada dicogamia protogínica.

La protogínia se define como la maduración en una primera fase de los

órganos femeninos de la flor y la maduración posterior de los órganos

masculinos, manifestado con la pérdida de receptividad de los estigmas antes

23

de que las anteras liberen polen, siendo un factor limitante de la

autopolinización.

Roseli (1995) describe que las yemas son compuestas y pueden originar

brotes mixtos (vegetativos y florales). Las flores hermafroditas, son muy

aromáticas, poco llamativas, solitarias o en grupo de dos o tres, sobre un corto

e inclinado pedúnculo inserto en las axilas de las hojas. El cáliz consta de 3

sépalos de color verde oscuro, pequeños y de forma triangular. La corola está

formada por seis pétalos dispuestos en dos verticilos; los tres pétalos exteriores

bien desarrollados son carnosos, miden de 2,5 a 4 cm de longitud y la parte

superior tiene forma aquillada o triangular; los tres pétalos internos son

rudimentarios, en forma de escama, ovalados o triangulares. La parte

masculina de la flor consta de numerosos estambres (150-200), dispuestos

helicoidalmente muy juntos sobre un receptáculo, formando una masa

compacta y blanca oprimida por los pétalos. La parte femenina posee también

elevado número de carpelos (de 100 a 200), con un solo óvulo, dispuesto en

espiral, formando un cono compacto en cuyos extremos se encuentran los

estilos y estigmas.

2.1.5.4. Frutos

Schroeder (1995) menciona que el fruto de la chirimoya es un sincarpo

carnoso de forma acorazonada, formado por la fusión de varios carpelos con el

receptáculo floral. Para que un carpelo se desarrolle es fundamental que el

óvulo que contiene sea fecundado, de ahí que sea necesaria la fecundación de

un número suficiente de óvulos para producir frutos bien conformados

asimétricos.

24

El fruto es un sincarpo procedente de una sola flor, de forma y tamaño

muy variable, según el número de óvulos fecundados, ya que si el óvulo no es

fertilizado el carpelo que lo envuelve no se desarrolla. Cuando una zona del

cono estigmático no se poliniza se producen deformaciones en el fruto.

Guirado (2003) menciona que el fruto es una inflorescencia de color

verde oscuro que al madurar se torna de un color verde claro. Está formado por

la unión de los pistilos con el receptáculo del tipo sincarpo. Cuando el óvulo no

llega a ser fecundado, el carpelo correspondiente no se desarrolla, produciendo

deformación en el fruto. Es cónico o en forma de corazón, alcanza entre 10 y

25 cm de longitud y hasta un máximo de 15 cm de anchura y pesa por término

medio de 250 a 800 g cuando alcanza la madurez se torna de un color verde

pálido o cremoso; se considera que está demasiado maduro cuando la piel

adquiere un tono marrón oscuro o negro.

2.1.6. Requerimientos de clima y suelo

FAO (2006) reporta que la Annona cherimola en los trópicos crece sólo

en altitudes superiores a los 900 msnm desarrollándose mejor entre 1200 y

1800 msnm. Prefiere precipitaciones moderadas: de alrededor de 1 250 mm,

con una época seca corta y temperaturas de 18 a 22 °C en verano y de 5 a

18 °C en invierno. Las temperaturas muy altas (mayores de 35 °C) y en

especial si se combinan con vientos secos, son perjudiciales, ya que pueden

causar daños en las hojas y afectar la polinización.

CHIRIFRUIT (2010) reporta que los emplazamientos sin grandes

fluctuaciones de temperatura y humedad son los más propicios para este

cultivo. Las condiciones ideales para obtener un buen cuajado de frutos son

25

temperaturas entre 25 y 28 °C y humedades relativas entre 60-70% durante la

época de floración. La temperatura media que se acepta como límite para el

cultivo de esta especie es la de 13°C, en los meses más fríos. Por debajo de

esta temperatura existe mayor dificultad para obtener frutos comestibles. Es un

árbol muy susceptible a las heladas y a temperaturas por debajo de -2°C, se

pueden ocasionar daños tanto en la madera como en las hojas y frutos,

irreparables si estas temperaturas permanecen durante algunas horas. En

época de floración las temperaturas superiores a 30°C, junto con bajas

humedades relativas, afectan negativamente a la fecundación al provocar

pérdida de receptividad estigmática.

Los vientos fuertes también son perjudiciales para el chirimoyo ya que

sus ramas más jóvenes pueden doblarse por acción del mismo, provocando

una mala formación del árbol. También el viento puede tener un efecto negativo

sobre los frutos en su etapa de maduración en el árbol, ya que la piel puede

verse dañada debido a los roces que se producen con las ramas.

El chirimoyo, igual que las demás especies del género Annona que se

cultivan, se adapta a diversos tipos de suelos, como pueden ser arenosos,

limo-arenosos, o arcillosos, e incluso se ha visto que crecen bien en suelos

pedregosos, con la única exigencia de que éstos tengan un buen drenaje,

puesto que no soportan los encharcamientos.

El pH del suelo más adecuado, de acuerdo a la literatura, sería el

comprendido entre 6,0 y 7,5.

26

2.1.7. Parientes silvestres

González et al (2007) mencionan que el chirimoyo (Annona cherimola

Mill.) pertenece a la familia Annonaceae aunque existen algunas discrepancias

en cuanto al número de géneros y especies que componen esta familia, la

mayoría de los autores reconocen entre 120 y 130 géneros que a su vez

comprenden unas 2000 – 2500 especies. Tan sólo se cultivan tres géneros de

la familia por sus frutos comestibles, Annona Rollinia y Asimina, siendo el

género Annona el que recoge un mayor número de especies de interés;

Annona cherimola, Annonamuricata o guanábana, A. squamosa, el anón o

saramuyo, atemoya, un híbrido entre A. cherimola x A. squamosa y A.

reticulata, conocida como corazón de buey. También se cultivan el biribá de

Brasil (Rollinia pulchinervis) y la papaya americana (Asimina triloba). De todas

las especies del género Annona, la más apreciada es el chirimoyo cuyo fruto se

conoce como chirimoya.

2.1.8. Material vegetal

Variedades

Sánchez (2011) menciona que las formas del fruto de chirimoya han

sido clasificadas principalmente en las formas: Impresa (forma cónica,

subglobosa, superficie de la cáscara con aureolas), Lisa (sin protuberancias, es

el tipo de mayor calidad) y Tuberculata (con protuberancias).

1.- Cumbe

2.- Blanca de Huanangui

3.- Criolla

27

Rebaza (2014) menciona que la chirimoya cumbe es particularmente

sabrosa. Procede del pueblo de Santo Toribio de Cumbe, en Huarochirí, región

de Lima, y su fama va más allá de las fronteras. Su interior es cremoso y

alberga semillas de color negro. Su sabor es dulce y es muy aromática y

aunque su textura recuerda la del plátano, es bastante menos densa y mucho

más jugosa que este, a medio camino hacia la piña. Es rica en calorías. Es

buenísima, excelente para postres y helados.

CHIRIFRUIT (2010) indica las especificaciones de chirimoya en lo

referente a los cultivares comerciales en el Perú, que se pueden mencionar los

siguientes:

CHIRIMOYA CRIOLLA; produce frutos medianos con protuberancias

abundantes y uniformes, es precoz, de forma ovalada, de color verde oscuro

con ligero tono negruzco en ciertas partes y es muy susceptible al ataque de la

mosca de la fruta.

CHIRIMOYA YAMPA; originaria del departamento de Cajamarca

(localidad de san pablo), es muy precoz de elevada productividad y calidad

siendo sus frutos grandes y uniformes de color verde oscuro. Es apropiada

para el consumo fresco de forma lisa o loevis y resistente al transporte.

CHIRIMOYA CUMBE; es una selección obtenida a partir de líneas

procedentes de semillas. La yema de esta planta franca ha sido injertada en la

comunidad de cumbe (Cuenca de canchacalla, distrito de Otao, provincia de

Huarochirí, Lima) debido a lo cual tiene este nombre.

Allí las plantaciones de chirimoya tienen gran calidad, porque es quizás

la que posee mayor aceptación en el mercado nacional e internacional. Los

28

frutos son de forma redondeada, color verde claro con piel lisa, sin

protuberancias lo cual la hace más resistente durante el transporte y el manejo

cosecha y post cosecha para exportación.

Schroeder (1995) reporta que las variedades de chirimoyas se agrupan

según la forma de sus frutos.

A pesar de poseer nuestro país una gran cantidad de patrones que

producen frutas de tipo ideal, no hay variedades bien definidas y estudiadas.

Por la forma de la superficie del fruto, se les puede clasificar en:

1. TUBERCULATA.- Fruta en forma de corazón y tiene tubérculos como

verrugas cerca del ápice de cada alveolo. Los frutos son de tamaño

mediano y maduran tarde, el árbol tiene gran vigor.

2. UMBONATA.- son hundidos formando unos puntos abruptos, cada uno de

los cuales corresponde a un carpelo. Las protuberancias son pequeñas y

puntiagudas. El tamaño de los frutos es mediano. Son sabrosos y con

muchas semillas.

3. IMPRESA.- Forma botánica impresa si los alveolos en forma de U son

ligeramente cóncavos como si hubiese dejado la impresión de los dedos de

la mano. Tiene una gran fertilidad, los frutos son grandes, con pocas

semillas y tiene un rápido crecimiento.

4. LOEVIS.- Casi sin relieves la piel de los frutos no tiene protuberancias, ni

marcas.

5. MAMILLATA.- llamada chirimoya de tetillas si los alveolos son hundidos

formando unos puntos largos y carnosos. La piel de los frutos es lisa y de

gran tamaño. Son sabrosos y aromáticos. Al verlos recuerdan a una piña.

Se dan mucho en la isla portuguesa de Madeira.

29

Fig. N° 01. Formas del fruto de chirimoya

2.1.9. Valores nutritivos y usos de la chirimoya

Cholota et al (1999) mencionan que la chirimoya es una fruta dulce,

debido a su alto contenido de azúcares y bajo en ácidos. Posee calcio y fósforo

en cantidades moderadas, contiene vitamina A, también es rica fuente de

tiamina, riboflavina y niacina. Dicho contenido vitamínico, forma un complejo de

gran valor antirraquítico que fortalece el sistema óseo por fijación de calcio. Es

poderoso antiescorbútico y generador de energía.

La chirimoya tiene el siguiente contenido nutricional por un gramo de

fruta.

Componentes Cantidad (unidades)

Calorías 0,94 cal

Carbohidratos 0,18 g

Grasas 0,001 g

30

Proteínas 0,013 g

Fibra 0,020 g

Calcio 0,32 mg

Hierro 0,05 mg

Tiamina 0,001 mg

Ácido Ascórbico 0,09 mg

Beta-caroteno 0,18 mg

INFOAGRO (2014) indica que el fruto del chirimoyo es rico en grasas,

proteínas, sales minerales y vitamina A.

Tiene un contenido calórico significativo, dado que la mayoría de los

frutos tienen un Brix superior al 20%.

Cuadro 01. Valor nutricional de la chirimoya

Valor nutricional de la chirimoya en 100 g de pulpa

Agua (%) 75,7

Carbohidratos (%) 22,0

Fibras (%) 1,8

Proteínas (%) 1,0

Cenizas (%) 1,0

Grasas (%) 0,1

Fósforo (mg) 47,0

Calcio (mg) 24,0

Hierro (mg) 0,4

Vitamina A (U.I.) 10

Tiamina (mg) 0,06

Ácido ascórbico (mg) 4,30

Calorías (cal) 81,0

Fuente: INFOAGRO (2014)

31

CHIRIFRUIT (2010) reporta que desde el punto de vista dietético y

nutricional, se puede decir que se digiere sin ninguna dificultad debido a las

poderosas enzimas que posee. Es muy aconsejable su consumo en personas

mayores, niñas convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan hacer

purés o zumos con su pulpa ya que posee mucho calcio, fósforo, hierro,

azúcares (entre un 5 y un 10% de su peso) y proteínas (16%). También tiene

vitamina A, B y C.

No tiene colesterol, es más, debido a la fibra que contiene ayuda en el

intestino arrastrando el colesterol malo. Regula la flora intestinal. El 65% de su

peso corresponde a la pulpa blanca y aromática.

Es muy buena para los problemas de estreñimiento. Aunque las

primeras veces que uno consume chirimoya notara una ligera alteración

intestinal, no preocuparse y no dejar de consumirla. La realidad es que la fruta

ayuda a mejorar el intestino.

No necesita mezclarse con otros alimentos. Es muy recomendable su

consumo por las personas que tienen problemas con la anemia y la

descalcificación de los huesos. Su consumo beneficia a la calcificación de la

dentadura y en los casos de osteoporosis.

Se recomienda también el consumo en personas decaídas, fatigadas o

nerviosas. En este último caso ejerce una acción ansiolítica y tranquilizadora.

La chirimoya es una fruta que posee muchas y buenas propiedades, su

consumo es muy bueno para la salud. A los estudiantes les refuerza la

memoria, igual que a las personas mayores, a las personas de mediana edad

les tonifica, les estimula y les ayuda en el estrés diario.

32

Su valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azúcares, que

llega hasta el 20%, y el de proteínas, superior al de muchas otras frutas, que

alcanza el 2%. Tiene mucha vitamina B1, B2, calcio (25-32 mg), hierro (0,5 mg)

y fósforo (37 mg).

Cuenta con Propiedades nutricionales como:

Su gran cantidad de carbohidratos, en donde podemos encontrar

fructosa y glucosa en mayor cantidad, tiene un buen contenido de vitamina C,

la cual nos ayuda a fortalecer nuestras defensas y es un buen antioxidante.

Contiene una buena cantidad de Potasio, el cual nos ayuda con la contracción

muscular y la prevención de calambres, sin mencionar que es necesario para el

impulso nervioso, tiene una buena cantidad de fibra, la cual nos ayuda a tener

una buena motilidad intestinal.

2.1.10. Descriptores para la caracterización del cultivo de chirimoya

Abadie et ál (2003) mencionan que para la caracterización

morfológica se utilizan descriptores que deben de reunir las siguientes

características: ser fácilmente observables, tener alta acción discriminante y

baja influencia ambiental, lo que permite registrar la información en los sitios de

colecta, y ser uniformes ya que la uniformidad de los descriptores es un

parámetro indispensable porque esto hace que la caracterización tenga un

valor universal, es por eso que se emplean listas de descriptores bien definidos

y rigurosamente probados que simplifican considerablemente todas las

operaciones de registro de datos, actualización, modificación, recuperación de

información, intercambio, análisis y transformación de datos.

33

Cholota et al (1999) mencionan que la caracterización morfológica se

realiza en una población representativa mediante descriptores que son los

caracteres o atributos referentes a la forma, estructura o comportamiento de un

individuo dentro de la población en estudio. Estas medidas tienen la ventaja de

que son fácilmente realizables, no requieren de un equipo sofisticado y son la

apreciación más directa de un fenotipo; por consiguiente, están al alcance para

uso inmediato lo que es un atributo importante. Sin embargo, las

determinaciones morfológicas deben ser tomadas por un experto en la especie,

que están sujetas a cambios debidos a factores ambientales, pueden variar en

las diferentes etapas del desarrollo de las plantas.

Bioversity International (2008) indica que los descriptores del sitio y del

medio ambiente son los que describen los parámetros específicos del sitio y del

medio ambiente que son importantes cuando se realizan pruebas de

caracterización y evaluación. Pueden ser importantes para la interpretación de

los resultados de esos procesos. Se incluyen también en esta categoría los

descriptores del sitio de recolección del germoplasma.

También menciona que los descriptores de caracterización son las que

permiten una distinción fácil y rápida entre fenotipos. Generalmente son

caracteres altamente heredables, pueden ser fácilmente detectados a simple

vista y se expresan igualmente en todos los ambientes.

Quesada (2004) menciona que los descriptores para la caracterización

de chirimoyas son las que se muestran en el siguiente cuadro N° 02.

34

Cuadro 02. Lista general de descriptores para la caracterización de las

especies de anonas. CATIE – 2007.

CARACTERISTICAS DESCRIPTORES

CUANTITATIVOS CUANLITATIVOS

ARBOL

Altura (m) Número de ejes principales Número de ramas promedio Diámetro a 50 cm del suelo

Forma de copa (redonda piramidal)

FRUTO

Número estimado de frutos/árbol Largo del fruto (cm) Diámetro del fruto (cm) Peso del fruto (g) Grosor del pericarpio (mm)

Color del pericarpio Carpelos (prominentes, no prominentes) Carpelos (cm) Textura del pericarpio (liso, rugoso) Forma del fruto (acorazonada, redondo) Color Textura

PULPA Grados BRIX pH

Sabor Aroma Peso/pulpa (g)

SEMILLA

Número de semillas/frutos Peso total: N° semillas/frutos Peso: una (1) semilla (g) Longitud de semilla (cm) Diámetro de semilla (cm) Grosor de semilla (cm)

Color de semilla Textura de semilla

Fuente: CATIE (2007)

2.2. ANTECEDENTES

El trabajo de investigación realizado por Vidal y Ruiz (2012) Biología

floral de ecotipos de chirimoya (Annona cherimola M.) Determinó que en la

colección, las flores presentan dos a seis pétalos en el verticilo exterior; la

cantidad de anteras que conforman el androceo varía desde 126 a 240, con un

porcentaje de polen viable de 84.89%. El desarrollo fenológico floral desde la

emergencia de la yema hasta el estado de pre hembra dura 34 días con tres

períodos de crecimiento. La antesis de flores femeninas se verifica en ausencia

35

de insolación. La temperatura ambiental tiene marcada influencia en la

viabilidad del polen, siendo el óptimo para la polinización 25°C; el proceso debe

realizarse máximo hasta las once horas, con polen colectado en flores

masculinas recientemente maduras. El tiempo que transcurre entre la

polinización manual y el cuajado de frutos varía de siete a 20 días.

Tineo (2009) en el trabajo de investigación realizado en el Departamento

de Ayacucho, (Accesiones promisorias del chirimoyo) Como resultado de la

evaluación y caracterización, ha identificado tres accesiones promisorias con

características productivas y de frutos adecuadas los siguientes: Accesión

PER000786, las características destacables fueron: Procedencia de la

accesión Caraz, provincia de Huaylas en Ancash, tipo de piel del fruto

umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cáscara verde oscuro, brillo

de la cáscara moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa pastosa,

sabor dulce, peso del fruto 745 g, longitud del fruto 10,95 cm, diámetro del fruto

11,83 cm, número de semillas 59, resistencia a la mosca de la fruta tolerante y

resistente a la salinidad. La Accesión PER000852, con las siguientes

características: Procedencia de la accesión San Mateo, provincia de Huarochirí

en Lima, tipo de piel del fruto umbonata, forma del fruto acorazonada, color de

la cáscara verde oscuro, brillo de la cáscara moderada, color de la pulpa

normal, textura de la pulpa pastosa, sabor muy dulce, peso del fruto 502 g,

longitud del fruto 10,06 cm, diámetro del fruto 9,97 cm, número de semillas 45,

resistencia a la mosca de la fruta tolerante y resistente a la salinidad. La

Accesión PER000854, con siguientes características: Procedencia de la

accesión Cumbe Alto, provincia de Huarochirí en Lima, tipo de piel del fruto

umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cáscara verde marrón, brillo

36

de la cáscara moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa cremosa,

sabor dulce, peso del fruto 433 g, longitud del fruto 10,04 cm, diámetro del fruto

9,18 cm, número de semillas 52, resistencia a la mosca de la fruta tolerante,

resistente a la salinidad.

El trabajo de investigación realizado por Limaylla y Gutiérrez (2007)

Caracterización y evaluación del germoplasma del chirimoyo (Annona

cherimola Mill) Obtuvo como resultados que la caracterización basada en los 6

descriptores cualitativos establece que el color del haz de las hojas basales y el

tipo de planta según la ramificación son los caracteres que mostraron mayor

variedad, al presentar tres de los cuatro estados posibles. Considerando los

cinco caracteres cuantitativos, establecen que el porcentaje de hojas dañadas

por orugas minadoras, el número de hojas por planta y el número de ramas por

planta fueron las características de mayor variabilidad al presentar coeficientes

de variación de 54,9%, 40,23% y 35,08%. El carácter más homogéneo fue la

altura de la planta con un coeficiente de 10,40%. El análisis de agrupamiento

de las 20 accesiones de chirimoyo, considerando los 11 descriptores

fenotípicos, tanto cualitativas como cuantitativas, permitió establecer cinco

grupos taxonómicos bajo un coeficiente de distancia aproximado de 0,02. El

análisis de 4 primeros componentes principales fue de 88,49% de la variación

total en germoplasma evaluado.

El estudio desarrollado por Tacán (2007) Caracterización agromorfológica

de guanábana (Annona muricata) y chirimoya (Annona cherimola) en fincas de

agricultores y condiciones ex situ e identificación de zonas potenciales de

conservación y producción en Costa Rica, El estudio de caracterización e

identificación de zonas de las dos especies, realizó de enero a septiembre del

37

2007, siendo para A. muricata los meses de abril y mayo una época con mayor

presencia de frutos y para A. cherimola los meses de agosto y septiembre. En

base a información secundaria para la fase In situ priorizó la zona atlántica con

los cantones de Pococí, Guácimo, Siquirres y Limón para A. muricata y la zona

identificada como Los Santos en el Valle Central para A. cherimola. La fase Ex

situ realizó únicamente en A. muricata en el jardín botánico del CATIE. Para el

levantamiento de información de A. muricata y A. cherimola In situ, realizó giras

de diagnóstico o reconocimiento para identificar fincas y plantaciones, para

observar la fase fenológica de cada especie y elegir una ruta crítica del

recorrido de georreferenciación de los puntos con presencia de las especies.

Registrando las coordenadas geográficas, la altitud (msnm) y los datos de

pasaporte. Para la fase In situ, evaluó 76 árboles de A. muricata y 64 árboles

de A. cherimola y trabajó hasta tres árboles con uno a tres frutos/árbol,

dependiendo del tamaño de la finca. Para la fase Ex situ evaluó 11 accesiones

de A. muricata, con uno a tres árboles por accesión. Para la caracterización In

situ de A. muricata, utilizó 32 descriptores, de los cuales, 22 corresponden a

descriptores cuantitativos y diez son cualitativos. Para la fase Ex situ utilizó 29

descriptores (21 cuantitativos y ocho cualitativos). En A. cherimola In situ,

utilizó 36 descriptores: 23 cuantitativos y 13 cualitativos. Realizó la

georreferenciación, de un total de 55 sitios con presencia de A. muricata (30

sitios) y A. cherimola (25 sitios). Donde ingresó las bases de datos al programa

DIVA-GIS para visualizar la distribución geográfica. Para el análisis de la

distribución geográfica empleó el programa ArcView. Compiló de fuentes de

segunda mano información sobre requerimientos edafoclimáticas de las dos

especies de VIII anonas y realizó el análisis tomando en cuenta los siguientes

38

parámetros: precipitación media anual, temperatura media anual, textura del

suelo, drenaje, pH y elevación sobre el nivel del mar. De las 32 características

evaluadas ocho características cuantitativas contribuyeron a identificar

variabilidad en A. muricata en fincas de agricultores (altura del árbol, distancia

entre carpelos, largo del fruto, peso del pericarpio, número de semillas por

fruto, peso de pulpa y diámetro de semilla). Para la colección del CATIE tres

características cuantitativas contribuyeron a identificar la variabilidad (altura de

árbol, número de ramas terciarias y peso de pulpa). Para A. cherimola se

evaluaron 36 descriptores pero solamente cuatro características cuantitativas

aportaron en la identificación de variabilidad (largo del fruto, diámetro del fruto,

número de semillas por fruto y peso de una semilla). Para A. muricata, las

zonas óptimas tanto para la conservación como para la producción se

encuentra en la franja altitudinal entre los 9 hasta los 530 msnm. La zona de

mayor distribución geográfica localizó en la provincia de Limón con una

superficie óptima de 154836.72 ha, principalmente en los cantones Limón

(67893.93 ha), Talamanca (52791.30 ha) y Matina (20835.90 ha). En cuanto al

número de observaciones también la provincia de Limón se muestra como la

zona de mayor presencia en Costa Rica en los cantones Pococí, Guácimo,

Siquirres y Matina. La A. cherimola se encontró distribuida desde los 1 428

hasta los 2 339 msnm, especialmente en las zonas altas de la provincia de San

José con un área óptima de 28072.89 ha, en la zona de Los Santos en los

cantones León Cortes (11322.00 ha), Tarrazú (7538.94 ha) y Dota (4821.48

ha). Registró mayor número de observaciones en el cantón León Cortés.

2.3. VARIABLES

Ecotipos de chirimoya.

39

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN

Tipo de investigación

El tipo de investigación fue aplicada porque se aplicaron los

conocimientos científicos y tecnológicos de los recursos fitogenéticos, en la

caracterización In situ de ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente

comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco.

Nivel de investigación

El nivel de investigación fue descriptivo porque se describió tal cual es el

objeto de estudio, utilizando criterios sistemáticos que permiten poner de

manifiesto su estructura o comportamiento.

3.2. LUGAR DE EJECUCIÓN

El presente trabajo de investigación se realizó en ocho localidades del

distrito de San Francisco de Cayran.

Ubicación Política

Región : Huánuco

Provincia : Huánuco

Distrito : San Francisco de Cayran

Localidades : Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa,

Cayran, Cunyag, Parara, Huancanyacu, Macha.

40

Posición Geográfica

Cuadro 03. Posición geográfica de las ocho localidades.

LOCALIDAD Latitud Sur Long. Oeste Altitud

(msnm)

Zona de

Vida

Huancachupa 09° 59´ 12” 76° 15´ 20” 2 123 mte–MBT

Huayllabamba 09° 58´ 54” 76° 16´ 10” 2 142 mte–MBT

Shawintopampa 09° 58´ 39” 76° 16´ 33” 2 086 mte–MBT

Cayran 09° 58´ 51” 76° 17´ 02” 2 150 mte–MBT

Cunyag 09° 59´ 12” 76° 17´ 22” 2 224 mte–MBT

Parara 09° 59´ 23” 76° 17´ 36” 2 305 mte–MBT

Huancanyacu 10° 00´ 25” 76° 17´ 41” 2 364 bh–MBT

Macha 10° 00´ 40” 76° 17´ 50” 2 560 bh–MBT

Fuente: Elaboración propia

3.3. CARACTERÍSTICAS AGROECOLÓGICAS

Según el Mapa Ecológico del Perú actualizado por la Oficina Nacional de

Evaluación de Recursos Naturales (ONERN), el lugar donde se realizó el

trabajo de investigación se encuentra en la zona de vida natural monte

espinoso – Montano Bajo Tropical (mte – MBT) y bosque húmedo – Montano

Bajo Tropical (bh – MBT). Las condiciones climáticas del mte – MBT es de

clima templado, el volumen de precipitación fluctúa entre 250 a 500 mm y la

temperatura anual promedio es de 18 a 24 ºC. La relación de

evapotranspiración potencial total por año es de dos a cuatro veces el valor

promedio anual de precipitación, predominando una vegetación tipo xerofítica.

Mientras que para bh – MBT es una zona húmeda, la precipitación fluctúa entre

800 a 2 000 mm y la temperatura anual promedio es de 12 - 18 ºC. La relación

41

de evapotranspiración potencial total varía entre 0,5 a 1,0 al volumen promedio

de precipitación anual.

Considerando las Ocho Regiones Geográficas del Perú según Javier

Pulgar Vidal, el lugar donde se ejecutó el presente trabajo de investigación

corresponde a las regiones Yunga y Quechua, que comprenden desde los 500

a 2 300 msnm y desde los 2 300 a 3 500 msnm respectivamente, a lo largo del

territorio peruano y sobre los flancos occidental y oriental de los andes.

3.4. POBLACIÓN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANÁLISIS

3.4.1. Población

La población estuvo constituida por las plantas de chirimoya de las ocho

localidades del distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco.

3.4.2. Muestra

La muestra estuvo constituida de dos frutos por ecotipo de chirimoya,

que fue identificado en cada una de las ocho localidades del distrito de San

Francisco de Cayran.

3.4.3. Tipo de muestreo

Fue no probabilística (no estadístico o intencionado), en su forma de

muestreo por Juicio.

3.4.4. Unidad de análisis

Estuvo determinado por el árbol de chirimoya.

42

3.5. PRUEBA DE HIPÓTESIS

3.5.1. Diseño de la investigación

El presente trabajo por ser una investigación no experimental, se ajustó

al siguiente esquema:

M O1

Dónde:

M = Muestra

O1 = Observación de ecotipos de chirimoya con aptitudes

potencialmente comerciales.

3.5.2. Datos registrados

Se registraron los datos cualitativos y cuantitativos, para lo cual se utilizó

el descriptor de chirimoya, según CATIE (2007), de las partes correspondientes

al registro de las plantas de chirimoya y la caracterización de los frutos,

realizándose las modificaciones de acuerdo a las necesidades del trabajo.

La elección de la muestra se ha realizado eligiendo la planta de

chirimoya con características de fruto del prototipo Cumbe, con aptitudes

potencialmente comerciales dentro de una determinada área.

43

3.5.2.1. Datos de colecta

Datos de pasaporte. Todos estos datos fueron registrados en campo.

Datos preliminares. Se registraron los siguientes datos, de acuerdo al

descriptor establecido:

Número de accesión. Se asignó un número a la chirimoya identificado

como muestra, el cual estuvo compuesto por las iníciales del nombre

de los ejecutores y el asesor del trabajo de investigación, seguido de

un número.

Predio. Nombre de la finca en donde se llegó identificar la muestra.

Propietario del predio. Nombre del agricultor de la finca donde se

identificó la muestra.

Fecha de colección. Se anotó la fecha de colección de la muestra,

expresado en día, mes y año.

Posición geográfica. Con la utilización de un GPS se registraron los

siguientes datos:

Altitud. Se expresó en metros sobre el nivel del mar (msnm).

Latitud sur. Se expresó en grados, minutos y segundos.

Longitud oeste. Se expresó en grados, minutos y segundos.

Ubicación Política. Se registraron los datos de la ubicación política de la

muestra identificada, estos datos fueron:

Localidad : Nombre de la localidad.

Distrito : Nombre del distrito.

Provincia : Nombre de la provincia.

Región : Nombre de la región.

44

3.5.2.2. Caracterización morfológica de los ecotipos

Características de los frutos

Para el muestreo se tomó dos frutos maduros fisiológicamente del árbol de

chirimoya seleccionada. Los cuales fueron caracterizados de acuerdo a:

o Características Externas. Esta caracterización se realizó en el gabinete, y

se tomaron los siguientes datos:

Forma del fruto. Se determinaron las siguientes formas (ver anexo 01):

1 Redonda

2 Achatada

3 Cordiforme

4 Cordiforme alargado

5 Oval.

Tipo del exocarpo. Basados en los siguientes según Schroeder, 1945

(ver anexo 01):

1 Lisa

2 Depresiones suaves

3 Protuberancias pequeñas

4 Protuberancias medianas

5 Protuberancias largas

Color del exocarpo. Se utilizaron los siguientes códigos de color:

1 Verde claro

2 Verde

3 Verde oscuro

4 Verde amarillento

5 Amarillo

6 Verde amarronado

7 Marrón

45

Largo del fruto (cm). Se tomaron la longitud de los frutos con ayuda de

un vernier y la medición fue expresado en centímetros.

Diámetro del fruto (cm). Se midió en el punto más ancho del fruto con

la ayuda de un vernier y la medición fue en centímetros.

Peso del fruto (g). Los frutos se pesaron en una balanza electrónica y

la medición se expresó en gramos.

o Características Internas. Esta caracterización se realizó en el laboratorio,

para lo cual las muestras del fruto fueron trasladados en cajas de cartón,

previamente registrados con el número de accesión a la cual pertenecían

las muestras del fruto. Para registrar estos datos se hizo un corte al fruto

maduro de manera horizontal con una navaja. Y se registraron las

siguientes características de acuerdo al descriptor establecido:

Color de la pulpa. Se utilizaron los siguientes códigos de color:

1 Blanco

2 Crema.

Grados Brix. Para determinar el grado Brix de los frutos de chirimoya se

utilizó un Brixómetro, midiéndose de los dos frutos de cada accesión

seleccionada.

pH (Potencial de hidrogeniones). Se determinó el grado de acidez de

los frutos de chirimoya, para lo cual se utilizó un Peachímetro.

Oxidación de la pulpa. Se midió la oxidación de la pulpa del fruto de

chirimoya cinco minutos después que se haya cortado el fruto. Con los

siguientes códigos:

0 Sin oxidación

1 Poco oxidada

2 Oxidada

3 Muy oxidada.

46

Número de semillas por fruto. Se procedió a contar el número total de

semillas de cada fruto de chirimoya evaluada.

Peso total de semillas por fruto (g). Se pesó el número total de

semillas del fruto de chirimoya en una balanza electrónica y la medición

se expresó en gramos.

Relación pulpa/semilla. Se sacó el número de semillas por 100 gramos

de pulpa.

3.6. MATERIALES Y EQUIPOS

Tanto en las fases de campo, gabinete y en el laboratorio se utilizaron los

siguientes materiales y equipos.

3.6.1. Materiales

Material biográfico y cartográfico

Descriptores

Formatos preestablecidos

Vernier

Navaja.

Tijera podadora

Probetas 100 ml.

Vasos precipitados

Piseta

Papel tisú

Malla nylon

Cuchara

Plumón indeleble

47

Lapiceros

Estíkers

Tablero portapapeles.

Libreta de apuntes.

3.6.2. Equipos

Equipo de cómputo.

Cámaras fotográficas

GPS (Sistema de posicionamiento global)

Brixómetro

Peachímetro

Licuadora

Balanza electrónica

Motocicletas.

3.7. CONDUCCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

3.7.1. Prospección del campo

Se realizó el reconocimiento de campo en las ocho localidades de

Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa, Cayran, Cunyag, Parara,

Huancanyacu y Macha; con la finalidad de ubicar las zonas con plantaciones

de chirimoya con las características del prototipo cumbe y en el estado de

madurez fisiológico que se encuentran los frutos.

3.7.2. Delimitación de zonas

Después de haber recorrido por cada localidad, se estableció un croquis,

en la cual se localizaron las zonas con plantaciones de chirimoya; para ello

48

hemos utilizado el mapa del distrito de San Francisco de Cayran. Los lugares

donde se identificaron son: Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa,

Cayran, Cunyag, Parara, Huancanyacu y Macha. Ver anexo 03.

3.7.3. Identificación de ecotipos

Se identificaron los ecotipos más representativos; con el permiso del

dueño ingresamos a sus chacras, en donde se encontraban plantaciones de

chirimoya, en las cuales se encontraron frutos con tipo del exocarpo lisa,

depresiones suaves, protuberancias pequeñas, protuberancias medianas y con

protuberancias largas, los que se consideraron para su recolección fueron de

tipo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas que tengan

características similares al prototipo cumbe.

3.7.4. Colección de ecotipos

La colección de frutos se realizó de las ocho localidades, tomando en

cuenta la altitud por la madurez fisiológica de los frutos, así iniciándose desde

la parte más baja (Huancachupa), hacia la parte más alta (Macha), entre los

meses de Abril a Junio.

Al momento de la colección de frutos se registraron el número de

accesión por cada localidad, predio, nombre del dueño del predio, fecha de la

recolección, localidad, distrito, provincia, región, altitud (msnm), latitud sur y

longitud oeste (se expresó en grados, minutos y segundos), para la toma de

estos datos se utilizó el GPS y se anotaron en formatos preestablecidos.

La extracción de los frutos del árbol se hizo con una tijera de podar para

no dañar al fruto, luego se hizo la codificación con estiker y plumón indeleble de

49

cada fruto del árbol, y con mayor cuidado se traspasó a las cajas de cartón

para ser transportados al gabinete y posteriormente al laboratorio.

3.7.5. Evaluación de ecotipos en gabinete

Una vez recolectado los frutos se caracterizaron los ecotipos

identificados, para ello se utilizaron formatos preestablecidos para registrar las

características externas como: forma del fruto, color del exocapo, tipo del

exocarpo de acuerdo al descriptor, tamaño (diámetro y largo en cm) se utilizó el

vernier y para el peso del fruto una balanza electrónica.

3.7.6. Evaluación de ecotipos en el laboratorio

Una vez evaluado las características externas se procedió a evaluar las

características internas de los frutos en el laboratorio, se hizo un corte al fruto

maduro de manera horizontal con una navaja, para ello también se utilizaron

formatos preestablecidos para registrar las siguientes características:

Color de la pulpa, se determinó el color de la pulpa del fruto en blanco y

crema, se observó después de realizar el corte horizontal al fruto.

Grados Brix, una vez calibrado el Brixómetro, se colocó la pulpa en una

malla de nylon, luego se exprimió sobre el lente del Brixómetro, mostrándonos

el resultado en porcentajes.

pH (potencial de hidrogeniones), se determinó el acidez de los frutos,

una vez calibrado el Peachímetro, se procedió a pesar 10 g de pulpa en un

vaso precipitado sobre una balanza electrónica, luego se echó a una licuadora

los 10 g de pulpa más 100 ml de agua destilada para ser licuado por un tiempo

50

de 20 segundos, una vez licuado se hizo pasar por una malla nylon al vaso

precipitado y se introdujo el electrodo del Peachímetro. Mostrándonos el

resultado en tres minutos.

Oxidación de la pulpa, se determinó en cinco minutos después que se

haya cortado el fruto, donde se observó los siguientes: sin oxidación, poco

oxidada y oxidada.

Número de semillas, se contabilizó una vez consumido la pulpa del fruto

seleccionando las semillas, y después de lavar las semillas de cada fruto.

Peso de semillas, se pesaron el total de las semillas por cada fruto en

una balanza electrónica.

Relación pulpa/semilla, Se sacó el número de semillas por 100 gramos

de pulpa.

3.7.7. Selección de ecotipos

Finalmente se seleccionaron los 20 mejores ecotipos por poseer

aptitudes potencialmente comerciales, de acuerdo a las características del

prototipo cumbe. Véase anexo 02.

51

IV. RESULTADOS

4.1. Datos de colecta. Se colectaron 110 accesiones In situ de las ocho localidades del distrito de san Francisco de Cayran, los cuales

se registraron en los siguientes datos de pasaporte. Y también se muestra las 20 accesiones seleccionadas por presentar

características similares al prototipo Cumbe subrayado de color verde.

Datos de pasaporte

DATOS DE PASAPORTE

Colección Ubicación Política Posición Geográfica

Nº de Predio Dueño del Predio

Fecha de colección

Localidad Distrito Provincia Región Altitud Latitud Longitud

Accesión msnm sur oeste

HPSGP – 001 Huancachupa baja Narciso Cueva Agüero 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 042 09º58´46´´ 76º15´02´´

HPSGP – 002 Huancachupa baja Narciso Cueva Agüero 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 048 09º58´46´´ 76º15´03´´

HPSGP – 003 Huancachupa baja Josefa Cueva Agüero 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 039 09º58´47´´ 76º15´04´´

HPSGP – 004 Huancachupa baja José Sholl Illatopa 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 065 09º58´51´´ 76º15´19´´

HPSGP – 005 Huancachupa

Centro Juan Illatopa Atencia 04/04/2014 Huancachupa

San Francisco de Cayran

Huánuco Huánuco 2 165 09º59´08´´ 76º15´32´´

HPSGP – 006 Huancachupa

Centro Julia Illatopa Atencia 04/04/2014 Huancachupa

San Francisco de Cayran

Huánuco Huánuco 2 167 09º59´08´´ 76º15´33´´

HPSGP – 007 Huancachupa Alta José Luis Tello 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 182 09º59´09´´ 76º15´36´´

HPSGP – 008 Huancachupa Alta José Luis Tello 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 185 09º59´09´´ 76º15´38´´

HPSGP – 009 Huancachupa Alta Eugenio Cortez 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 203 09º59´12´´ 76º15´38´´

HPSGP – 010 Huancachupa Alta Francisco Salazar Morales 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 207 09º59´31´´ 76º15´38´´

HPSGP – 011 Huancachupa Alta Francisco Salazar Morales 04/04/2014 Huancachupa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 202 09º59´22´´ 76º15´36´´

52

HPSGP – 012 Huayllabamba

baja Santiago Reyes 18/04/2014 Huayllabamba

San Francisco de Cayran

Huánuco Huánuco 2 090 09º58´48´´ 76º15´31´´

HPSGP – 013 Huayllabamba

Centro Herminia Cercedo Beraun 18/04/2014 Huayllabamba

San Francisco de Cayran

Huánuco Huánuco 2 110 09º58´52´´ 76º16´12´´

HPSGP - 014 Huayllabamba

Centro José Anaya Santiago 18/04/2014 Huayllabamba

San Francisco de Cayran

Huánuco Huánuco 2 125 09º58´55´´ 76º15´52´´

HPSGP - 015 Huayllabamba

Centro Guzmán Morales Santiago 18/04/2014 Huayllabamba

San Francisco de Cayran

Huánuco Huánuco 2 117 09º58´56´´ 76º15´50´´

HPSGP - 016 Huayllabamba Alta Wilder Morales Beraun 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 112 09º58´57´´ 76º15´49´´

HPSGP - 017 Huayllabamba Alta Wilder Morales Beraun 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 129 09º58´57´´ 76º15´49´´

HPSGP - 018 Huayllabamba Alta Wilder Morales Beraun 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 131 09º58´59´´ 76º15´48´´

HPSGP - 019 Huayllabamba Alta Mauro Illatopa León 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 133 09º58´58´´ 76º15´53´´

HPSGP - 020 Huayllabamba Alta Mauro Illatopa León 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 157 09º59´00´´ 76º15´55´´

HPSGP - 021 Huayllabamba Alta José Morales Anaya 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 194 09º59´52´´ 76º16´37´´

HPSGP - 022 Huayllabamba Alta Shipico Domínguez Morales 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 174 09º58´50´´ 76º16´22´´

HPSGP - 023 Huayllabamba Alta Shipico Domínguez Morales 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 180 09º58´49´´ 76º16´23´´

HPSGP - 024 Huayllabamba

Centro Shipico Domínguez Morales 18/04/2014 Huayllabamba

San Francisco de Cayran

Huánuco Huánuco 2 158 09º58´51´´ 76º16´22´´

HPSGP - 025 Shawintopampa Martina Caldas Vega 18/04/2014 Huayllabamba San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 161 09º58´51´´ 76º16´21´´

HPSGP - 026 Shawintopampa Martina Caldas Vega 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 017 09º58´31´´ 76º15´47.3´´

HPSGP - 027 Shawintopampa Martina Caldas Vega 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 052 09º58´31.7´´ 76º15´48.2´´

HPSGP - 028 Shawintopampa Martina Caldas Vega 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 000 09º58´32.0´´ 76º15´50´´

HPSGP - 029 Shawintopampa Pablo Morales Teófilo 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 016 09º58´34.4´´ 76º15´52.5´´

HPSGP - 030 Shawintopampa Francisco Villena Hervacio 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 021 09º58´30.8´´ 76º15´07.2´´

HPSGP - 031 Shawintopampa Francisco Villena Hervacio 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 025 09º58´30.3´´ 76º16´07.3´´

HPSGP - 032 Shawintopampa Juan Fabiano Tiburcio 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 035 09º58´30.0´´ 76º16´11.4´´

53

HPSGP - 033 Shawintopampa Daniel León Ramírez 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 059 09º58´32.6´´ 76º16´34.7´´

HPSGP - 034 Shawintopampa Benedicta Pablo Morales 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 171 09º58´36.1´´ 76º16´32.4´´

HPSGP - 035 Shawintopampa Cecilio Beraun Duran 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 107 09º58´38´´ 76º16´24.3´´

HPSGP – 036 Shawintopampa Luarda Camones Reyes 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 090 09º58´36.9´´ 76º16´34´´

HPSGP – 037 Shawintopampa Luarda Camones Reyes 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 126 09º58´45.0´´ 76º16´39.8´´

HPSGP – 038 Shawintopampa Luarda Camones Reyes 25/04/2014 Shawintopampa San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 134 09º58´45.2´´ 76º16´39.4´´

HPSGP – 039 Cayran David León Rojas 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 109 09º58´45.8´´ 76º16´58.2´´

HPSGP – 040 Cayran Sara Morales Reyes 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 125 09º58´46.4´´ 76º16´59.5´´

HPSGP – 041 Cayran Sara Morales Reyes 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 153 09º58´46.7´´ 76º16´00.0´´

HPSGP – 042 Cayran David León Rojas 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 172 09º58´46.1´´ 76º15´58.8´´

HPSGP – 043 Cayran José Pulido Trejo 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 112 09º58´52.3´´ 76º16´55.1´´

HPSGP – 044 Cayran Guido León Camones 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 124 09º58´52.4´´ 76º16´55.1´´

HPSGP – 045 Cayran Lidia Camones Trejo 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 157 09º58´52.8´´ 76º16´56.0´´

HPSGP – 046 Cayran Hugo Hidalgo Camones 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 177 09º58´52.9´´ 76º16´57.1´´

HPSGP – 047 Cayran Hugo Hidalgo Camones 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 191 09º58´52.1´´ 76º16´57.0´´

HPSGP – 048 Cayran Gregorio Jara Serrano 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 127 09º58´47.2´´ 76º17´04.9´´

HPSGP – 049 Cayran Isabel Ávila Ponce 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 163 09º58´45.2´´ 76º16´08.8´´

HPSGP – 050 Cayran Liz Condeso Ponce 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 160 09º58´47.7´´ 76º17´08.4´´

HPSGP – 051 Cayran José Ramírez Camones 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 174 09º58´51.4´´ 76º17´10.2´´

HPSGP – 052 Cayran Justo Vara Ponce 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 181 09º58´00.1´´ 76º17´12.9´´

HPSGP – 053 Cayran Teodoro Ramírez Hidalgo 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 178 09º58´03.8´´ 76º17´12.7´´

54

HPSGP – 054 Cayran Teodoro Ramírez Hidalgo 09/05/2014 Cayran San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 184 09º58´05.2´´ 76º17´13.9´´

HPSGP – 055 Cunyag baja Gonzales Moreno Milo 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 147 09º58´52.8´´ 76º17´15.2´´

HPSGP – 056 Valdés pampa Petrona Morales Candelario 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 176 09º58´50.9´´ 76º17´17.7´´

HPSGP - 057 Cunyag baja Cercedo Morales Candelario 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 217 09º58´49.7´´ 76º17´21´´

HPSGP - 058 Cunyag baja Cercedo Morales Candelario 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 236 09º58´49.2´´ 76º17´21.7´´

HPSGP - 059 Cunyag Centro Juan Morales Crisolo 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 254 09º58´47.7´´ 76º17´23.8´´

HPSGP - 060 Cunyag Centro Juan Morales Crisolo 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 263 09º58´47.6´´ 76º17´24.7´´

HPSGP - 061 Cunyag Centro Wili Noreña Morales 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 286 09º58´54.3´´ 76º17´21.6´´

HPSGP - 062 Cunyag Alta Wili Noreña Morales 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 298 09º58´55.8´´ 76º17´21.1´´

HPSGP - 063 Cunyag Alta Wili Noreña Morales 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 283 09º58´55.5´´ 76º17´19.8´´

HPSGP - 064 Cunyag Alta Wili Noreña Morales 16/05/2014 Cunyag San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 279 09º58´55.2´´ 76º17´19.9´´

HPSGP - 065 Parara Donato Morales Crisolo 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 195 09º59´20.7´´ 76º17´18.4´´

HPSGP - 066 Parara Donato Morales Crisolo 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 357 09º59´15.4´´ 76º18´01.4´´

HPSGP - 067 Parara Donato Morales Crisolo 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 358 09º59´17.0´´ 76º17´49.3´´

HPSGP - 068 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 346 09º59´18.0´´ 76º17´49.1´´

HPSGP - 069 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 353 09º59´17.5´´ 76º17´49.1´´

HPSGP - 070 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 371 09º59´17.5´´ 76º17´49.34´´

HPSGP - 071 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 247 09º59´28.1´´ 76º17´27.6´´

HPSGP - 072 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 242 09º59´26.9´´ 76º17´26.9´´

HPSGP - 073 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 238 09º59´27.1´´ 76º17´27.6´´

HPSGP - 074 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 252 09º59´27.4´´ 76º17´28.4´´

HPSGP - 075 Parara Rigoberto Pablo Morales 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 277 09º59´28.8´´ 76º17´26.1´´

55

HPSGP – 076 Parara Pablo Vara Narvaja 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 287 09º59´29.0´´ 76º17´24.6´´

HPSGP – 077 Parara Vicente Estela Ponce 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 303 09º59´27.1´´ 76º17´22.5´´

HPSGP – 078 Parara Vicente Estela Ponce 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 308 09º59´26.7´´ 76º17´22.1´´

HPSGP – 079 Parara Vicente Estela Ponce 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 307 09º59´26.0´´ 76º17´21.7´´

HPSGP – 080 Parara Vicente Estela Ponce 30/05/2014 Parara San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 310 09º59´25.8´´ 76º17´22.5´´

HPSGP – 081 Huancanyacu Jorge Ruiz Gonzales 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 385 10º01´03,9´´ 76º17´54,2´´

HPSGP – 082 Huancanyacu Jorge Ruiz Gonzales 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 363 10º00´58.2´´ 76º17´53.6´´

HPSGP – 083 Huancanyacu Jorge Ruiz Gonzales 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 391 10º00´54.2´´ 76º17´53.6´´

HPSGP – 084 Huancanyacu Jorge Ruiz Gonzales 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 342 10º00´43.4´´ 76º17´51.3´´

HPSGP – 085 Huancanyacu Martina Zavala Estela 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 338 10º00´25.6´´ 76º17´41.0´´

HPSGP – 086 Huancanyacu Martina Zavala Estela 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 361 10º00´23.2´´ 76º17´37.1´´

HPSGP – 087 Huancanyacu Angelina Gomes Estela 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 336 10º00´11.3´´ 76º17´27.6´´

HPSGP – 088 Huancanyacu Angelina Gomes Estela 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 339 10º00´09.2´´ 76º17´26.8´´

HPSGP – 089 Huancanyacu Ignacio Bermúdez Martel 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 371 10º00´13.2´´ 76º17´26.6´´

HPSGP – 090 Huancanyacu Ignacio Bermúdez Martel 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 377 10º00´13.3´´ 76º17´26.5´´

HPSGP – 091 Huancanyacu Ermegin Ponce Vara 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 379 10º00´13.4´´ 76º17´26.3´´

HPSGP – 092 Huancanyacu Ermegin Ponce Vara 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 380 10º00´13.4´´ 76º17´26.1´´

HPSGP – 093 Huancanyacu Ermegin Ponce Vara 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 382 10º00´14.5´´ 76º17´26.3´´

HPSGP – 094 Huancanyacu Ermegin Ponce Vara 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 374 10º00´13.8´´ 76º17´27.8´´

HPSGP – 095 Huancanyacu Ermegin Ponce Vara 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 386 10º00´13.9´´ 76º17´28.6´´

HPSGP – 096 Huancanyacu Ermegin Ponce Vara 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 382 10º00´13.0´´ 76º17´27.4´´

HPSGP – 097 Huancanyacu Juan Ortiz Martínez 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 365 10º00´03.7´´ 76º17´25.7´´

56

HPSGP – 098 Huancanyacu Juan Ortiz Martínez 13/06/2014 Huancanyacu San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 370 10º00´03.3´´ 76º17´26.6´´

HPSGP – 099 Macha Félix Santiago Ramírez 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 474 10º01´49.4´´ 76º18´0.0´´

HPSGP – 100 Macha Pedro Cadillo Ramírez 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 591 10º01´41.6´´ 76º17´55.9´´

HPSGP - 101 Macha Petrona Santiago Luciano 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 569 10º01´37.7´´ 76º17´55.1´´

HPSGP - 102 Macha Miguel Ordoñez Quijano 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 565 10º01´27.5´´ 76º17´54.3´´

HPSGP - 103 Macha Maruja Santiago Hidalgo 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 560 10º01´26.8´´ 76º17´55.0´´

HPSGP - 104 Macha Maruja Santiago Hidalgo 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 561 10º01´26.6´´ 76º17´54.7´´

HPSGP - 105 Macha Maruja Santiago Hidalgo 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 562 10º01´26.8´´ 76º17´54.7´´

HPSGP - 106 Macha Maruja Santiago Hidalgo 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 559 10º01´27.0´´ 76º17´56.4´´

HPSGP - 107 Macha Maruja Santiago Hidalgo 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 549 10º01´19.5´´ 76º17´51.4´´

HPSGP - 108 Macha Maruja Santiago Hidalgo 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 550 10º01´19.5´´ 76º17´52.0´´

HPSGP - 109 Macha Maruja Santiago Hidalgo 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 531 10º01´13.6´´ 76º17´52.8´´

HPSGP - 110 Macha Miguel Ordoñez Quijano 20/06/2014 Macha San Francisco

de Cayran Huánuco Huánuco 2 528 10º01´13.5´´ 76º17´52.9´´

Accesiones seleccionadas

57

4.2. Caracterización morfológica de los ecotipos. Se evaluaron los 110 ecotipos, tanto en el gabinete como en el laboratorio

y se registraron las siguientes características externas e internas, de los cuales se seleccionaron 20 ecotipos por presentar

características similares al prototipo Cumbe; las cuales se presentan subrayado de color verde.

Características de los frutos

CARACTERÍSTICAS DE LOS FRUTOS

Externas Internas

Nº de Accesión

Forma

Color del Exocarpo

Tipo del Exocarpo

Tamaño (Diámetro)

cm

Tamaño (Largo)

cm

Peso (g)

Pulpa N° de

Semillas

Peso de semillas

(g)

Relación Pulpa/Semilla Color

Grados Brix (%)

pH Oxidación

HPSGP - 001 Cordiforme Verde Protuberancias

pequeñas 9,0 7,0 235 Crema 21,8 5,32

Poco oxidado

9 6 3,83

HPSGP - 002 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 7,5 8,8 429 Crema 19,8 4,61

Poco oxidado

27 23,1 6,29

HPSGP - 003 Achatada Verde

amarillento Lisa 9,0 8,5 533 Blanco 24,8 4,91

Sin oxidación

6 5,5 1,13

HPSGP - 004 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 9,0 8,5 439 Crema 24,9 5,20

Poco oxidado

33 21,8 7,52

HPSGP - 005 Cordiforme Verde Protuberancias

pequeñas 10,0 10,2 425 Crema 27,2 5,00

Poco oxidado

20 16,3 4,71

HPSGP - 006 Achatada Verde oscuro Depresiones

suaves 9,2 9,5 556 Crema 27,2 4,63

Poco oxidado

36 27,4 6,47

HPSGP - 007 Cordiforme Verde Depresiones

suaves 9,4 9,7 527 Blanco 32,9 5,12

Sin oxidación

17 11 3,23

HPSGP - 008 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 7,7 7,6 475 Crema 27,8 5,43

Poco oxidado

33 25,3 6,95

HPSGP - 009 Achatada Verde

amarillento Lisa 7,8 5,8 472 Crema 28,2 5,02

Poco oxidado

17 13 3,60

HPSGP - 010 Achatada Verde oscuro Protuberancias

pequeñas 9,8 6,2 410 Crema 28,3 5,41

Poco oxidado

42 38,6 10,24

HPSGP - 011 Redonda Verde Protuberancias

pequeñas 7,6 7,0 272 Crema 32,4 5,32

Poco Oxidado

30 17 11,03

58

HPSGP - 012 Redonda Verde Depresiones

suaves 9,5 9,3 395 Crema 18,3 4,61

Poco oxidado

29 25,4 7,34

HPSGP - 013 Cordiforme Verde Depresiones

suaves 8,8 9 254 Crema 27,6 5,52

Poco oxidado

22 15,3 8,66

HPSGP - 014 Redonda Verde oscuro Depresiones

suaves 11,4 9,4 458,2 Blanco 21,2 5,42

Sin oxidación

26 22,6 5,67

HPSGP - 015 Redonda Verde Protuberancias

pequeñas 9 7 421,8 Crema 24 5,36

Poco oxidado

30 25 7,11

HPSGP - 016 Cordiforme Verde

amarillento Lisa 8 6,8 290 Blanco 27,8 5,22

Sin oxidación

13 7,5 4,48

HPSGP - 017 Cordiforme Verde

amarillento Protuberancias

pequeñas 8,1 7 246,2 Crema 28,4 5,24

Poco oxidado

23 19,2 9,34

HPSGP - 018 Achatada Verde

amarillento Protuberancias

pequeñas 11,5 9 434,1 Crema 28 4,84

Poco oxidado

32 28,9 7,37

HPSGP - 019 Cordiforme Verde Lisa 7,2 6,5 210 Blanco 28,8 5,63 Poco

oxidado 11 4,8 5,24

HPSGP - 020 Cordiforme Verde

amarillento Lisa 10,6 10,2 443 Blanco 27,4 5,65

Sin oxidación

33 26,5 7,45

HPSGP - 021 Achatada Verde

amarillento Protuberancias

pequeñas 7,5 7 224,1 Crema 21,3 5,11

Poco oxidado

8 4,4 3,57

GPPSH - 022 Redonda Verde

amarillento Lisa 9,1 8,5 310,9 Blanco 25,6 4,92

Sin oxidación

25 21 8,04

HPSGP - 023 Cordiforme Verde Depresiones

suaves 9,6 8,1 363 Crema 24,6 5,81

Poco oxidado

21 15,2 5,79

HPSGP - 024 Redonda Verde Lisa 12 12 370,1 Crema 29,1 4,62 Poco

oxidado 33 15 8,92

HPSGP - 025 Redonda Verde oscuro Lisa 11 10 513,5 Crema 21,3 5,43 Poco

oxidado 38 24,3 7,40

HPSGP - 026 Cordiforme Verde

amarillento Depresiones

suaves 10,5 10,1 346,7 Crema 16,6 5,71

Poco oxidado

23 18,5 6,63

HPSGP - 027 Achatada Verde

amarillento Protuberancias

pequeñas 7,9 6,4 167,7 Crema 26,4 5,62

Poco oxidado

5 4,8 2,98

HPSGP - 028 Achatada Verde

amarronado Lisa 10,6 8,5 304,75 Blanco 24,7 5,32

Poco oxidado

17 13,8 5,58

HPSGP - 029 Achatada Verde oscuro Lisa 12,55 10,05 548,15 Crema 23,2 5,22 Sin

oxidación 15 14,9 2,74

HPSGP - 030 Cordiforme Verde

amarronado Protuberancias

pequeñas 12,6 10,05 611,85 Blanco 25,2 5,32

Poco oxidado

44 34,8 7,19

HPSGP - 031 Achatada Verde

amarronado Protuberancias

pequeñas 11,65 8,85 443,75 Crema 24,3 5,92

Poco oxidado

16 12,3 3,61

59

HPSGP - 032 Achatada Verde Depresiones

suaves 10,45 7,25 322,6 Crema 29,5 5,45

Poco oxidado

28 24,7 8,68

HPSGP - 033 Cordiforme Verde Depresiones

suaves 8,9 8,7 310,8 Blanco 34,8 5,44

Poco oxidado

63 30,4 20,27

HPSGP - 034 Achatada Verde

amarillento Protuberancias

pequeñas 9,85 8,3 305,3 Crema 21,7 5,12

Poco oxidado

24 21,4 7,86

HPSGP - 035 Achatada Verde Protuberancias

pequeñas 10,75 7,7 376,15 Crema 28,2 5,74

Poco oxidado

11 9,7 2,92

HPSGP - 036 Cordiforme Verde

amarillento Protuberancias

pequeñas 11,15 10,3 475,75 Blanco 25,2 5,56

Poco oxidado

25 18,2 5,25

HPSGP - 037 Achatada Verde oscuro Depresiones

suaves 12,2 9,4 594,75 Crema 22,5 5,54

Poco oxidado

24 18,8 4,04

HPSGP - 038 Cordiforme Verde Protuberancias

pequeñas 10,85 9,6 471,4 Blanco 18,1 5,31

Poco oxidado

44 35,1 9,33

HPSGP - 039 Cordiforme Verde Depresiones

suaves 8,7 7,35 235,7 Crema 21,4 4,62

Poco oxidado

7 6 2,97

HPSGP - 040 Achatada Verde

amarronado Depresiones

suaves 10,65 8,05 330,2 Crema 22,4 4,93

Poco oxidado

5 10 1,51

HPSGP - 041 Achatada Verde Depresiones

suaves 10,1 9,25 392,9 Blanco 32,6 4,85

Poco oxidado

13 9,9 3,31

HPSGP - 042 Cordiforme Verde

amarronado Depresiones

suaves 11,5 10,5 525,4 Blanco 22,4 4,94

Poco oxidado

38 23,8 7,23

HPSGP - 043 Cordiforme alargado

Verde Lisa 8,7 8,35 282,7 Crema 24,7 4,72 Poco

oxidado 68 45,1 24,05

HPSGP - 044 Cordiforme Verde oscuro Lisa 9 9,05 299,5 Blanco 21,4 4,82 Poco

oxidado 54 32,6 18,03

HPSGP - 045 Achatada Verde

amarronado Lisa 8,7 8,65 274,6 Blanco 22,2 4,71

Poco oxidado

23 15,4 8,38

HPSGP - 046 Achatada Verde oscuro Lisa 8,65 7,6 211,9 Crema 32,9 5,13 Sin

oxidación 7 5,8 3,30

HPSGP - 047 Achatada Verde oscuro Lisa 7,35 5,5 138,05 Crema 20,7 4,92 Poco

oxidado 5 4,3 3,62

HPSGP - 048 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 10,15 7,9 419 Crema 22,1 4,61

Poco oxidado

63 53,4 15,04

HPSGP - 049 Achatada Verde

amarronado Depresiones

suaves 10,0 11,2 459,75 Crema 18,5 4,72

Poco oxidado

16 12,0 3,48

HPSGP - 050 Achatada Verde

amarronado Lisa 8,45 7,3 224,8 Blanco 24,0 4,94

Poco oxidado

19 9,8 8,45

HPSGP - 051 Achatada Verde

amarronado Depresiones

suaves 8,3 6,95 177,55 Blanco 32,1 5,03

Poco oxidado

23 24,4 12,95

60

HPSGP - 052 Achatada Verde oscuro Depresiones

suaves 8,05 5,9 143,55 Crema 18,3 4,82

Poco oxidado

30 21,6 20,90

HPSGP - 053 Achatada Verde oscuro Lisa 9,35 7,75 266,85 Crema 21,6 5,41 Sin

oxidación 20 18,9 7,49

HPSGP - 054 Cordiforme Verde

amarronado Depresiones

suaves 10,0 10,0 349,55 Crema 32,6 4,72

Poco oxidado

18 13,6 5,15

HPSGP - 055 Cordiforme Verde oscuro Protuberancias

pequeñas 10,6 11,9 507,6 Crema 31,9 5,44

Poco oxidado

44 22,6 8,67

HPSGP - 056 Redonda Verde

amarronado Depresiones

suaves 10,8 9,7 548,8 Crema 24,8 5,33

Poco oxidado

62 38,2 11,30

HPSGP - 057 Cordiforme Verde

amarillento Lisa 13,6 11,4 810,1 Crema 23,3 5,32

Poco oxidado

28 25,7 3,46

HPSGP - 058 Achatada Verde

amarillento Lisa 8,5 6,1 203,4 Blanco 22,3 5,51

Sin oxidación

5 4,1 2,46

HPSGP - 059 Achatada Verde oscuro Depresiones

suaves 9,1 7,3 272,5 Crema 27,6 5,42

Poco oxidado

29 16,5 10,64

HPSGP - 060 Achatada Verde Depresiones

suaves 9 8,2 330,9 Crema 20,1 5,42

Poco oxidado

10 2,3 3,02

HPSGP - 061 Cordiforme Verde

amarillento Depresiones

suaves 11 11,6 576,5 Crema 24,2 5,22

Sin oxidación

75 50,8 13,01

HPSGP - 062 Cordiforme Verde Protuberancias

pequeñas 10,2 9,1 348,7 Crema 10,3 5,55

Poco oxidado

43 32,6 12,33

HPSGP - 063 Achatada Verde Lisa 9,2 6,5 230,6 Crema 21,6 5,53 Poco

oxidado 7 6,9 3,04

HPSGP - 064 Achatada Verde Lisa 7,3 5,2 123,9 Crema 20,3 5,92 Poco

oxidado 13 8 10,49

HPSGP - 065 Cordiforme alargado

Verde amarronado

Lisa 7,5 8,2 163,1 Blanco 21,4 4,71 Poco

oxidado 7 4,8 4,29

HPSGP - 066 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 8,2 7,75 231,7 Crema 25,6 4,64

Poco oxidado

27 11,9 11,65

HPSGP - 067 Cordiforme Verde

amarronado Lisa 11,1 11,15 608 Crema 19,7 4,93

Poco oxidado

74 32,6 12,17

HPSGP - 068 Cordiforme alargado

Verde amarronado

Lisa 8,2 8,85 243,4 Crema 24.5 4,52 Poco

oxidado 7 4,3 2,88

HPSGP - 069 Cordiforme Verde

amarronado Depresiones

suaves 9 9,5 363,45 Crema 12,3 5,11

Poco oxidado

62 39,4 17,06

HPSGP - 070 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 11,3 10,65 718,3 Crema 22,3 4,66

Poco oxidado

44 30,6 6,13

HPSGP - 071 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 10,25 9,9 428,1 Crema 25,9 4,26

Sin oxidación

37 20,3 8,64

61

HPSGP - 072 Cordiforme Verde oscuro Lisa 9,15 9,45 303,75 Crema 22.1 4,35 Sin

oxidación 15 11,8 4,94

HPSGP - 073 Cordiforme Verde oscuro Lisa 9,6 9,55 380,95 Crema 20,4 4,53 Poco

oxidado 22 16,3 5,78

HPSGP - 074 Achatada Verde oscuro Depresiones

suaves 9 8,25 303,15 Crema 23,9 4,22

Sin oxidación

54 31,8 17,81

HPSGP - 075 Achatada Verdea

amarronado Lisa 10,45 7,9 290,4 Crema 27,7 4,63

Poco oxidado

11 9 3,79

HPSGP - 076 Achatada Verde oscuro Lisa 9,45 6,8 252,65 Crema 23,3 4,33 Poco

oxidado 14 10,9 5,54

HPSGP - 077 Achatada Verde oscuro Depresiones

suaves 9,35 6,8 263,85 Crema 19,1 4,72

Poco oxidado

6 4,5 2,27

HPSGP - 078 Cordiforme Verde oscuro Lisa 9,95 9,85 485,3 Crema 15,7 4,61 Sin

oxidación 42 32,4 8,65

HPSGP - 079 Cordiforme Verde

amarronado Lisa 10,65 10 480,75 Crema 23,3 4,54

Sin oxidación

31 21,9 6,45

HPSGP - 080 Cordiforme Verde oscuro Lisa 8,7 7,9 304 Crema 28,4 4,64 Sin

oxidación 9 5,5 2,96

HPSGP - 081 Achatada Verde

amarronado Lisa 7,05 5,3 105,6 Crema 23,4 5,16

Sin oxidación

8 5,4 7,58

HPSGP - 082 Achatada Verde oscuro Lisa 10,35 7,7 312,55 Crema 21,8 4,95 Poco

oxidado 17 14,3 5,44

HPSGP - 083 Achatada Verde oscuro Lisa 8,65 6,7 206,65 Crema 18,1 4,92 Oxidada 20 10,1 9,68

HPSGP - 084 Redonda Verde

amarronado Depresiones

suaves 11,2 9,4 579,7 Crema 20,4 5,13

Sin oxidación

22 17,2 3,80

HPSGP - 085

Cordiforme Verde

Depresiones suaves

7,35 6,95 172,95 Crema 24,1 4,82 Poco

oxidado 13 9,7 7,52

HPSGP - 086

Cordiforme Verde oscuro

Depresiones suaves

8 6,45 173,65 Crema 14,1 4,83 Poco

oxidado 18 15,7 10,37

HPSGP - 087 Achatada Verde oscuro Lisa 6,65 4,8 87,6 Crema 23,6 4,84 Sin

oxidación 12 8,5 13,70

HPSGP - 088 Achatada Verde Lisa 9,05 6,8 227,55 Crema 22,9 5,15 Poco

oxidado 8 4,6 3,52

HPSGP - 089 Cordiforme Verde Depresiones

suaves 7,75 7,25 221,8 Crema 20,2 4,82

Sin oxidación

16 12,8 7,21

HPSGP - 090 Cordiforme alargado

Verde amarronado

Lisa 7,05 7,2 162,9 Crema 25,3 4,83 Poco

oxidado 15 11,7 9,21

HPSGP - 091 Cordiforme Verde Lisa 9 9,2 310,6 Crema 19,6 4,51 Sin

oxidación 27 16,2 8,69

62

HPSGP - 092 Cordiforme Verde

amarronado Lisa 8,5 8 246,65 Crema 21,4 4,73 Oxidada 17 12,5 6,89

HPSGP - 093 Achatada Verde

amarronado Depresiones

suaves 8,85 8,25 300,3 Crema 21,9 4,82 Oxidada 10 9,9 3,33

HPSGP - 094 Cordiforme alargado

Verde oscuro Depresiones

suaves 7,25 8,05 203,75 Crema 12 4,81

Poco oxidado

18 12,2 8,83

HPSGP - 095 Achatada Verde

amarillento Lisa 6,85 5,4 126,25 Crema 24,4 4,92

Sin oxidación

7 6,8 5,54

HPSGP - 096 Cordiforme Verde Lisa 10,55 10,7 416,4 Crema 22,8 4,61 Poco

oxidado 16 9,1 3,84

HPSGP - 097 Cordiforme alargado

Verde oscuro Depresiones

suaves 7,55 8,3 225,8 Crema 29,5 4,72

Poco oxidado

27 20,2 11,96

HPSGP - 098 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 9,4 8,65 379,85 Crema 20,8 4,71

Poco oxidado

49 36,8 12,90

HPSGP - 099 Cordiforme Verde Depresiones

suaves 8,6 8 276,95 Crema 24,1 4,63

Poco oxidado

18 13,1 6,50

HPSGP - 100 Achatada Verde oscuro Protuberancias

pequeñas 10,5 15,4 368 Crema 15,1 4,95

Poco oxidado

22 20,3 5,98

HPSGP - 101 Cordiforme Verde oscuro Protuberancias

pequeñas 8,9 7,3 165,8 Crema 9,3 5,25

Poco oxidado

21 18,5 12,67

HPSGP - 102 Cordiforme Verde oscuro Protuberancias

pequeñas 10,5 10,4 259,15 Crema 13,9 5,00

Sin oxidación

28 24,6 10,80

HPSGP - 103 Cordiforme Verde

amarillento Depresiones

suaves 10,45 10,45 423,5 Crema 20,3 4,84

Poco oxidado

29 25,9 6,85

HPSGP - 104 Redonda Verde

amarillento Protuberancias

pequeñas 7,85 8,25 200,05 Crema 14,6 5,73 Oxidada 15 12,1 7,50

HPSGP - 105 Cordiforme Verde oscuro Protuberancias

pequeñas 8,6 8,3 263,05 Crema 14,7 4,52

Poco oxidado

12 9,1 4,56

HPSGP - 106 Achatada Verde Depresiones

suaves 8,1 7,2 166,7 Crema 18,7 4,61

Sin oxidación

6 4,6 3,60

HPSGP - 107 Cordiforme Verde oscuro Depresiones

suaves 7,6 6,6 170,25 Crema 22.2 4,55

Sin oxidación

7 4,3 4,11

HPSGP - 108 Achatada Verde

amarillento Lisa 9,45 9,4 359,75 Crema 21,3 4,94

Sin oxidación

18 15,2 5,00

HPSGP - 109 Cordiforme alargado

Verde Protuberancias

pequeñas 10,3 11,6 570,3 Crema 26,8 4,74

Sin oxidación

64 54,9 11,22

HPSGP - 110 Cordiforme Verde

amarillento Depresiones

suaves 8,65 8 255,35 Crema 21,4 5,13

Poco oxidado

3 2,5 1,17

Ecotipos seleccionados

63

4.3. Características morfológicas de los frutos

Colecta de frutos (accesiones)

Se alcanzó indentificar un total de 110 accesiones de chirimoya con frutos

del tipo de exocarpo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas en

las ocho localidades del distrito de San francisco de Cayran, de los cuales; 11

accesiones se ubican en la localidad de Huancachupa; 14 accesiones en la

localidad de Huayllabamba; asi mismo 13 accesiones en la localidad de

Shawintopampa; en la localidad de Cayran se ubicaron 16 accesiones; en la

localidad de Cunyag se encontraron 10 accesiones; en la localidad de Parara

16 accesiones, en la localidad de Huancanyacu se ubicaron 18 accesiones; y

finalmente 12 accesiones en la localidad de Macha. Estos datos se muestran

en el siguiente cuadro 4.

Cuadro 4. Accesiones de chirimoya identificados por localidad.

Localidad Números de accesiones

Huancachupa 11

Huayllabamba 14

Shawintopampa 13

Cayran 16

Cunyag 10

Parara 16

Huancanyacu 18

Macha 12

Total 110

64

La altitud promedio por cada localidad entre el número de accesiones,

respecto al nivel del mar y la zona de vida donde se identificaron los 110

ecotipos se muestran en el siguiente cuadro 05.

Cuadro 05. Altitud promedio por localidad y zona de vida.

Localidad Altitud promedio en

msnm Zona de vida

Huancachupa 2 137 mte–MBT

Huayllabamba 2 141 mte–MBT

Shawintopampa 2 066 mte–MBT

Cayran 2 155 mte–MBT

Cunyag 2 244 mte–MBT

Parara 2 297 mte–MBT

Huancanyacu 2 368 bh–MBT

Macha 2 550 bh–MBT

A esto podemos añadir que la menor y mayor altitud donde se logro

identificar un ecotipo, se muestra en el siguien cuadro 06:

Cuadro 06. Altitud máxima y mínima en la cual se identificó un ecotipo.

Altitud msnm Predio Localidad

Mínima 2 000 Shawintopampa Shawintopampa

Máxima 2 591 Macha Macha

65

Características de los frutos

Características externas

Forma de los frutos. La forma de los frutos en los 110 ecotipos

identificados en las ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran,

se tuvieron las siguientes formas:

Redonda.- esta forma de frutos se identificaron en 10 accesiones de

ecotipos seleccionados.

Achatada.- esta forma de frutos se identificaron en 43 accesiones de

ecotipos seleccionados..

Cordiforme.- esta forma de frutos se identificaron en 50 accesiones de

ecotipos seleccionados.

Cordiforme alargado.- esta forma de frutos se identificaron en siete

accesiones de ecotipos seleccionados.

Oval.- este tipo de forma de fruto no se identificaron en ninguno de las

accesiones de los ecotipos seleccionados. Estos datos se muestran en el

siguiente cuadro 07.

Cuadro 07. Forma de los frutos de ecotipos identificados en las ocho

localidades.

Forma

Localidad

Total Huanca-chupa

Huaylla-bamba

Shawinto- pampa

Cayran Cunyag Parara Huancan-

yacu Macha

Redonda 1 6 0 0 1 0 1 1 10

Achatada 4 2 8 10 5 4 7 3 43

Cordiforme 6 6 5 5 4 10 7 7 50

Cordiforme alargado

0 0 0 1 0 2 3 1 7

Oval 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 11 14 13 16 10 16 18 12 110

66

Tipo del exocarpo. En cuanto al tipo de exocarpo según Schroeder,

1945 (ver anexo N° 01) de los frutos identificados en las ocho localidades del

distrito de San Francisco de Cayran, se caracterizaron de acuerdo al prototipo

cumbe, y se consideraron los siguientes: Lisa, Depresiones suaves hasta

protuberancias pequeñas, y los demás no se consideraron por no presentar las

características del prototipo cumbe.

Cuadro 08. Tipo del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho

localidades.

Tipo del exocarpo

Localidades

Total Huanca-chupa

Huaylla-bamba

Shawinto pampa

Cayran Cunyag Parara Huancan-

yacu Macha

Lisa 5 4 4 7 4 5 6 4 39

Depresiones suaves

2 6 2 9 4 11 12 0 46

Protuberancias pequeñas

4 4 7 0 2 0 0 8 25

Protuberancias medianas

0 0 0 0 0 0 0 0 0

Protuberancias largas

0 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 11 14 13 16 10 16 18 12 110

Color del exocarpo. Se caracterizaron con los siguientes códigos de

colores como se muestra en el siguiente cuadro 09:

Cuadro 09. Color del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho

localidades.

Color del exocarpo

Localidades

Total Huanca-chupa

Hualla-bamba

Shawinto-pampa

Cayran Cunyag Parara Huancan-

yacu Macha

Verde claro 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Verde 4 6 4 3 4 0 5 3 29

Verde oscuro 5 2 2 6 2 10 7 5 39

Verde amarillento 2 6 4 7 3 0 1 4 27

Amarillo 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Verde amarronado 0 0 3 0 1 6 5 0 15

Marrón 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 11 14 13 16 10 16 18 12 110

67

Tamaño de los frutos. De los 110 ecotipos identificados en las ocho

localidades, se promediaron el diámetro y largo de los frutos entre el número de

accesiones por cada localidad. Los detalles se muestran en el siguiente cuadro.

Cuadro 10. Tamaño promedio de frutos de las ocho localidades.

Tamaño promedio de frutos por localidades

Localidades Tamaño

Diámetro (Cm) Largo (Cm)

Huancachupa 8,7 8,1

Huayllabamba 9,5 8,6

Shawintopampa 10,8 8,9

Cayran 9,2 8,2

Cunyag 9,9 8,7

Parara 9,5 8,9

Huancanyacu 8,4 7,2

Macha 9,1 9,2

Tamaño promedio general 9,4 8,5

Peso de los frutos (g). Se promediaron el pesó total de los frutos entre

el número de accesiones por cada localidad.

Cuadro 11. Peso promedio de frutos de las ocho localidades.

Localidades Peso promedio de frutos (g)

Huancachupa 433,9

Huayllabamba 352,4

Shawintopampa 406,1

Cayran 295,8

Cunyag 395,3

Parara 363,8

Huancanyacu 247,8

Macha 289,9

Peso promedio general 348,1

68

Características Internas.

Color de la pulpa. Según los codigos del descriptor usados por

Schroeder 1945; los colores de la pulpa de los frutos en los 110 ecotipos

evaluados en el laboratorio de las ocho localidades, 20 pesentaron pulpas de

color blanco y 90 presentaron de pulpas color crema los detalles se muestran a

continuación:

Cuadro 12. Color de la pulpa.

Color Localidad Total

Huanca-chupa

Huaylla-bamba

Shawinto-pampa

Cayran Cunyag Parara Huancan-

yacu Macha

Blanco 2 5 5 6 1 1 0 0 20

Crema 9 9 8 10 9 15 18 12 90

Total 11 14 13 16 10 16 18 12 110

Grados Brix. Se determinó el grado Brix de los frutos por cada

localidad, del promedio total de los ecotipos entre el número de accesiones.

Cuadro 13. Grados Brix promedio por localidades.

Localidades Grados Brix

promedio (%)

Huancachupa 26,9

Huayllabamba 25,2

Shawintopampa 24,6

Cayran 24,4

Cunyag 22,6

Parara 22,2

Huancanyacu 21,1

Macha 18,5

Promedio general 23,2

69

pH (Potencial de hidrogeniones). Se determinó el grado de acidez de

los frutos por cada localidad, del promedio total de ecotipos entre el número de

accesiones.

Cuadro 14. pH promedio por localidades.

Oxidación de la pulpa. Se presentaron 27 pulpas sin oxidación, 80

pulpas poco oxidadas, tres pulpas oxidadas y cero pulpas de muy oxidada,

como se muestra en el siguiente cuadro 15:

Cuadro 15. Oxidación de la pulpa por localidades.

Oxidación de pulpa

Localidades Total Huanca

chupa Huaylla bamba

Shawinto pampa

Cayran Cunyag Parara Huancan

yacu Macha

Sin oxidación

2 4 1 2 2 6 5 5 27

Poco oxidada

9 10 12 14 8 10 11 6 80

Oxidada 0 0 0 0 0 0 2 1 3

Muy oxidada 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 11 14 13 16 10 16 18 12 110

Localidades pH promedio

Huancachupa 5,09

Huayllabamba 5,22

Shawintopampa 5,48

Cayran 4,87

Cunyag 5,46

Parara 4,58

Huancanyacu 4,85

Macha 4,90

Promedio general 5,05

70

Número de semillas por fruto. Se procedió a contar el total de semillas

entre el número de accesiones por cada localidad y se promediaron.

Cuadro 16. N° de semillas promedio por localidades.

Localidades N° promedio de

semillas

Huancachupa 24,5

Huayllabamba 24,5

Shawintopampa 26,1

Cayran 25,6

Cunyag 31,6

Parara 28,9

Huancanyacu 17,8

Macha 20,3

Promedio general 24,9

Peso total de semillas por fruto (g). Se promediaron el pesó total de

semillas entre el número de accesiones por cada localidad.

Cuadro 17. Peso promedio de semillas por localidades.

Localidades Peso promedio de

semillas

Huancachupa 18,6

Huayllabamba 19,4

Shawintopampa 19,8

Cayran 19,2

Cunyag 20,7

Parara 18

Huancanyacu 13

Macha 17,5

Promedio general 18,3

Relación pulpa/semilla. Se sacó el número de semillas por 100 gramos

de pulpa y se promediaron entre el número de accesiones por cada localidad.

71

Cuadro 18. Promedio relación pulpa/semilla por localidades.

Localidad Promedio

Pulpa/Semilla

Huancachupa 5,9

Huayllabamba 6,9

Shawintopampa 6,7

Cayran 9,1

Cunyag 7,8

Parara 7,6

Huancanyacu 7,8

Macha 6,7

Promedio general 7,3

4.4. Ecotipos seleccionados

De los 110 ecotipos caracterizados, solo seleccionamos a 20 de ellos y se

tomaron en cuenta los siguientes criterios por presentar características

deseables al prototipo cumbe, las características externas: forma del fruto, tipo

del exocarpo, color del exocarpo, tamaño (diámetro y largo en cm.), peso del

fruto, y las características internas: color de la pulpa, grados Brix, pH (potencial

de hidrogeniones), oxidación de la pulpa, número de semillas, peso de las

semillas y relación pulpa/semilla.

Cuadro 19. Cantidad de ecotipos seleccionados por cada localidad.

Localidad Cantidad Cantidad

identificada Seleccionada

Huancachupa 11 2

Huayllabamba 14 4

Shawintopampa 13 2

Cayran 16 4

Cunyag 10 3

Parara 16 0

Huancanyacu 18 4

Maccha 12 1

Total 110 20

72

1. Accesión HPSGP – 003

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 9,0 cm

Tamaño de largo del fruto : 8,5 cm

Peso del fruto : 533 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 24,8%

pH (potencial de hidrogeniones) : 4,91

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 6

Peso de semillas : 5,5 g

Relación pulpa/semilla : 1,13

Fig N° 02. Fruto de la accesión HPSGP-003

73

2. Accesión HPSGP – 009

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 7,8 cm

Tamaño de largo del fruto : 5,8 cm

Peso del fruto : 472 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 28,2%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,02

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 17

Peso de semillas : 13 g

Relación pulpa/semilla : 3,6

Fig N° 03. Fruto de la accesión HPSGP-009

74

3. Accesión HPSGP – 016

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Cordiforme

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 8,0 cm

Tamaño de largo del fruto : 6,8 cm

Peso del fruto : 290 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 27,8%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,22

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 13

Peso de semillas : 7,5 g

Relación pulpa/semilla : 4,48

Fig N° 04. Fruto de la accesión HPSGP-016

75

4. Accesión HPSGP – 019

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Cordiforme

Color del exocarpo : Verde

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 7,2 cm

Tamaño de largo del fruto : 6,5 cm

Peso del fruto : 210 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 28,8%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,63

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 11

Peso de semillas : 4,8 g

Relación pulpa/semilla : 5,24

Fig N° 05. Fruto de la accesión HPSGP-019

76

5. Accesión HPSGP – 020

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Cordiforme

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 10,6 cm

Tamaño de largo del fruto : 10,2 cm

Peso del fruto : 443 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 27,4%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,65

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 33

Peso de semillas : 26,5 g

Relación pulpa/semilla : 7,45

Fig N° 06. Fruto de la accesión HPSGP-020

77

6. Accesión HPSGP – 022

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Redonda

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 9,1 cm

Tamaño de largo del fruto : 8,5 cm

Peso del fruto : 310,9 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 25,6%

pH (potencial de hidrogeniones) : 4,92

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 25

Peso de semillas : 21,0 g

Relación pulpa/semilla : 8,04

Fig N° 07. Fruto de la accesión HPSGP-022

78

7. Accesión HPSGP – 028

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarronado

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 10,6 cm

Tamaño de largo del fruto : 8,5 cm

Peso del fruto : 304,75 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 24,7%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,32

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 17

Peso de semillas : 13,8 g

Relación pulpa/semilla : 5,58

Fig N° 08. Fruto de la accesión HPSGP-028

79

8. Accesión HPSGP – 029

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde oscuro

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 12,55 cm

Tamaño de largo del fruto : 10,05 cm

Peso del fruto : 548,15 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 23,2%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,22

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 15

Peso de semillas : 14,9 g

Relación pulpa/semilla : 2,74

Fig N° 09. Fruto de la accesión HPSGP-029

80

9. Accesión HPSGP – 046

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde oscuro

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 8,65 cm

Tamaño de largo del fruto : 7,6 cm

Peso del fruto : 211,9 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 32,9%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,13

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 7

Peso de semillas : 5,8 g

Relación pulpa/semilla : 3,3

Fig N° 10. Fruto de la accesión HPSGP-046

81

10. Accesión HPSGP – 047

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde oscuro

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 7,35 cm

Tamaño de largo del fruto : 5,5 cm

Peso del fruto : 138,5 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 20,7%

pH (potencial de hidrogeniones) : 4,92

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 5

Peso de semillas : 4,3 g

Relación pulpa/semilla : 3,62

Fig N° 11. Fruto de la accesión HPSGP-047

82

11. Accesión HPSGP – 050

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarronado

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 8,45 cm

Tamaño de largo del fruto : 7,43 cm

Peso del fruto : 224,8 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 24,0%

pH (potencial de hidrogeniones) : 4,94

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 19

Peso de semillas : 9,8 g

Relación pulpa/semilla : 8,45

Fig N° 12. Fruto de la accesión HPSGP-050

83

12. Accesión HPSGP – 053

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde oscuro

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 9,35 cm

Tamaño de largo del fruto : 7,75 cm

Peso del fruto : 266,85 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 21,6%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,41

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 20

Peso de semillas : 18,9 g

Relación pulpa/semilla : 7,49

Fig N° 13. Fruto de la accesión HPSGP-053

84

13. Accesión HPSGP – 057

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Cordiforme

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 13,6 cm

Tamaño de largo del fruto : 11,4 cm

Peso del fruto : 810 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 23,3%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,32

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 28

Peso de semillas : 25,7 g

Relación pulpa/semilla : 3,46

Fig N° 14. Fruto de la accesión HPSGP-057

85

14. Accesión HPSGP – 058

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 8,5 cm

Tamaño de largo del fruto : 6,1 cm

Peso del fruto : 203,4 g

Color de la pulpa : Blanco

Grados Brix : 22,3%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,51

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 5

Peso de semillas : 4,1 g

Relación pulpa/semilla : 2,46

Fig N° 15. Fruto de la accesión HPSGP-058

86

15. Accesión HPSGP – 063

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 9,2 cm

Tamaño de largo del fruto : 6,5 cm

Peso del fruto : 230,6 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 21,6%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,53

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 7

Peso de semillas : 6,9 g

Relación pulpa/semilla : 3,04

Fig N° 16. Fruto de la accesión HPSGP-063

87

16. Accesión HPSGP – 081

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarronado

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 7,05 cm

Tamaño de largo del fruto : 5,3 cm

Peso del fruto : 105,6 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 23,4%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,16

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 8

Peso de semillas : 5,4 g

Relación pulpa/semilla : 7,58

Fig N° 17. Fruto de la accesión HPSGP-081

88

17. Accesión HPSGP – 082

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde oscuro

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 10,3 cm

Tamaño de largo del fruto : 7,7 cm

Peso del fruto : 312,55 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 21,8%

pH (potencial de hidrogeniones) : 4,95

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 17

Peso de semillas : 14,3 g

Relación pulpa/semilla : 5,44

Fig N° 18. Fruto de la accesión HPSGP-082

89

18. Accesión HPSGP – 088

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 9,05 cm

Tamaño de largo del fruto : 6,8 cm

Peso del fruto : 227,55 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 22,9%

pH (potencial de hidrogeniones) : 5,15

Oxidación de la pulpa : Poco oxidado

Número de semillas : 8

Peso de semillas : 4,6 g

Relación pulpa/semilla : 3,52

Fig N° 19. Fruto de la accesión HPSGP-088

90

19. Accesión HPSGP – 095

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 6,85 cm

Tamaño de largo del fruto : 5,4 cm

Peso del fruto : 126,25 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 24,4%

pH (potencial de hidrogeniones) : 4,92

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 7

Peso de semillas : 6,8 g

Relación pulpa/semilla : 5,54

Fig N° 20. Fruto de la accesión HPSGP-095

91

20. Accesión HPSGP – 108

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto : Achatada

Color del exocarpo : Verde amarillento

Tipo del exocarpo : Lisa

Tamaño de diámetro del fruto : 9,4 cm

Tamaño de largo del fruto : 9,4 cm

Peso del fruto : 359,75 g

Color de la pulpa : Crema

Grados Brix : 21,3%

pH (potencial de hidrogeniones) : 4,94

Oxidación de la pulpa : Sin oxidación

Número de semillas : 18

Peso de semillas : 15,2 g

Relación pulpa/semilla : 5,0

Fig N° 21. Fruto de la accesión HPSGP-108

92

4.4.1. Comparación de los mejores ecotipos seleccionados muy similares

al prototipo Cumbe.

De los 20 ecotipos seleccionados, se seleccionaron cinco mejores

ecotipos por presentar características muy similares al prototipo Cumbe; que es

considerada la más importante y competitiva a nivel nacional. Como se muestra

en el siguiente cuadro 20.

Cuadro 20. Comparación de los mejores ecotipos seleccionados muy similares

al prototipo Cumbe.

HPSGP-003 HPSGP-016 HPSGP-022 HPSGP-029 HPSGP-095

Forma del fruto Cordiforme Achatada Cordiforme Redonda Achatada Achatada

Color del exocarpo VerdeVerde

amarillento

Verde

amarillento

Verde

amarillentoVerde oscuro

Verde

amarillento

Tipo del exocarpo Lisa Lisa Lisa Lisa Lisa Lisa

Tamaño (diam. y larg. cm) 8,5 x 9,25 9,0 x 8,5 8,0 x 6,8 9,1 x 8,5 12,55 x 10,05 6,85 x 5,4

Peso (g) 378 533 290 310,9 548,15 126,25

Color de la pulpa Blanco Blanco Blanco Blanco Crema Crema

Grados Brix (%) 25,55 24,8 27,8 25,6 23,2 24,4

pH 4,98 4,91 5,22 4,92 5,22 4,92

Oxidacion Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación

Relacion pulpa/semilla 8,47 1,13 4,48 8,04 2,74 5,54

CARACTERISTICAS

EXTERNAS

INTERNAS

MEJORES ECOTIPOS SELECCIONADOSCUMBE

93

V. DISCUSIÓN

1. Después de haber recorrido los ocho localidades del distrito de San

Francisco de Cayran, y haber identificado plantaciones de chirimoyas In situ, en

estado silvestre en las riberas, quebradas, huertos familiares y cercos de las

chacras, de tantos accesiones existentes; se seleccionaron 110 accesiones

similares al prototipo cumbe, considerando el tipo del exocarpo lisa,

depresiones suaves a protuberancias pequeñas, y sólo nos quedamos con 20

ecotipos por presentar características internas similares al prototipo cumbe.

Como señala Tineo (2009) que existen selecciones realizadas a partir de

líneas procedentes de semilla, que han originado ecotipos tales como Cumbe,

Asca y San Miguel, entre otras. Cumbe es el más popular por presentar

mejores características de sabor, tamaño y forma del fruto. No se han

generado nuevas variedades, con mayor capacidad productiva y buena calidad

de fruto. También menciona que el chirimoyo es un cultivo marginal, que se

encuentra en huertos familiares y cercos de las chacras, existiendo muy pocas

plantaciones comerciales. El cultivo adolece de un manejo técnico; el manejo

agronómico y el control fitosanitario son inadecuados.

2. Los ecotipos seleccionados fueron del tipo de exocarpo lisa, depresiones

suaves a protuberancias pequeñas, como lo reporta CHIRIFRUIT (2010) que

los frutos del prototipo cumbe son de forma redondeada, color verde claro, con

piel lisa a depresiones suaves. Se encontraron frutos de diferentes formas

como: redondas (10), achatadas (43), cordiformes (50), cordiforme alargado (7)

y ninguno de forma oval, como se muestra en el cuadro N° 05, estas diferentes

formas de frutos no uniformes, es debido a que sea necesaria la fecundación

de un número suficiente de óvulos para producir frutos bien conformados

94

asimétricos o cuando el óvulo no llega a ser fecundado, el carpelo

correspondiente no se desarrolla, produciendo deformación en el fruto, como lo

señalan Schroeder (1995) y Guirado (2003). Se ha encontrado frutos en

mayores cantidades (39) de color verde oscuro y en menor cantidad verde

amarronado (15) como se observa en el cuadro N° 07, donde Tineo (2009), en

un trabajo de investigación titulado accesiones promisorias del banco de

germoplasma realizado en Ayacucho, encontró colores de exocarpo verde

oscuro (2), verde marrón (1), en las tres accesiones caracterizados.

Se encontraron tamaños promedio de frutos entre 8,7 a 10,8 cm de

diámetro y 7,2 a 9,2 cm de largo, como se observa en el cuadro N° 08, y peso

promedio de frutos entre 247,8 a 433,9 g, donde se muestra en el cuadro N°

09. Que las características mencionadas son similares señalados por Guirado

(2003) y Tineo (2009).

3. Los ecotipos evaluados presentaron contenidos de azúcares de 18,5% a

32,9% y pH promedio de 4,6 a 5,5. Según INFOAGRO (2014) reporta que la

mayoria de los frutos del chirmoyo tienen un Brix superior al 20%. Y Cholota et

al (1999) mencionan que la chirimoya es una fruta dulce, debido a su alto

contenido de azúcares y bajo en ácidos. El color de la pulpa evaluados fueron

de colores blanco (20) y crema (90), como se observa en el cuadro N° 10, que

según Rebaza (2014) menciona que la chirimoya cumbe es sabrosa, el interior

es cremoso y alberga semillas de color negro. Su sabor es dulce y es muy

aromática y aunque su textura recuerda la del plátano, es bastante menos

densa y mucho más jugosa que este, a medio camino hacia la piña. En cuanto

al número de semillas de los ecotipos seleccionados fueron de cinco a 33

95

semillas, y Tineo (2009) señala de los tres accesiones evaluadas de 45 a 59

semillas.

4. De los 20 ecotipos seleccionados, dos se ubican en la localidad de

Huancachupa, cuatro en la localidad de Huayllabamba, dos en la localidad de

Shawintopampa, cuatro en la localidad de Cayran, tres en la localidad de

Cunyag, cuatro en la localidad de Huancanyacu, uno en la localidad de Macha,

y en la localidad de Parara los ecotipos evaluados no presentaron

características internas similares al prototipo cumbe, como señala Rebaza

(2014) que la chirimoya cumbe tiene alto contenido de azúcares y bajo en

ácidos,su sabor es dulce, muy aromática y aunque su textura recuerda la del

plátano, es bastante menos densa y mucho más jugosa que este, a medio

camino hacia la piña.

96

VI. CONCLUSIONES

1. De los 110 ecotipos evaluados, se seleccionaron 20 ecotipos por presentar

características externas e internas como el grados Brix, pH, color de la pulpa, la

oxidación de la pulpa, relación pulpa/semilla similares al prototipo cumbe.

2. Los siguientes mejores ecotipos seleccionados como: HPSGP-003, de la

localidad de Huancachupa; HPSGP-016, HPSGP-022, de la localidad de

Huayllabamba; HPSGP-029, de la localidad de Shawintopampa y HPSGP-095,

de la localidad de Huancanyacu. Presentaron frutos con características

externas muy deseables en cuanto al tipo del exocarpo lisa, formas de frutos en

su mayoría achatadas y en minoría cordiforme, redonda; de colores del

exocarpo verde amarillentos y verde oscuro, de tamaños grandes con pesos de

548,15 g en la localidad de Shawintopampa y de tamaños pequeños con pesos

de 126,25 g en localidad de Huancanyacu.

3. Los siguientes mejores ecotipos seleccionados como: HPSGP-003, de la

localidad de Huancachupa; HPSGP-016, HPSGP-022, de la localidad de

Huayllabamba; HPSGP-029, de la localidad de Shawintopampa; y HPSGP-095,

de la localidad de Huancanyacu. Que presentaron características internas muy

similares al prototipo Cumbe, en cuanto al color de la pulpa de los frutos se

observaron en su mayoría blancos y en minoría cremas, con contenidos de

grados Brix 23,2% a 27,8% en los ecotipos de las localidades de Huayllabamba

y Shawintopampa, pH (potencial de hidrogeniones) de 4,91 a 5,22 grados de

acidez, sin oxidaciones en las pulpas de los frutos, con una relación de

pulpa/semilla menor 1,13 en la localidad de Huancachupa y mayor 8,04 en la

localidad de Huayllabamba.

97

En la localidad de Parara; los ecotipos evaluados en el laboratorio no

presentaron características internas similares al prototipo cumbe.

4. Los ecotipos seleccionados en las localidades del distrito de san Francisco

de Cayran, presentaron las mejores características externas e internas

similares al prototipo cumbe, muy agradables con aptitudes potencialmente

comerciales.

98

VII. RECOMENDACIONES

1. Los ecotipos seleccionados, en las localidades de Huancachupa,

Huayllabamba, Shawintopampa, Cayran, Cunyag, Huancanyacu y Macha,

merecen un manejo técnico agronómico, y la propagación. A fin de perpetuar

estos valiosos recursos fitogenéticos y posteriormente se pueda difundir a nivel

nacional e internacional como una variedad de chirimoya neta del distrito de

San Francisco de Cayran.

2. Impulsar la propagación de los ecotipos seleccionados In situ o Ex situ en

el distrito de San Francisco de Cayran, ya sea por semillas o injertos, con un

manejo técnico, agronómico y control fitosanitario adecuado, ya que tienen

aptitudes potencialmente comerciales muy excelentes.

3. Continuar con la identificación y caracterización de los ecotipos de

chirimoya en todo el valle o zonas de la Provincia de Huánuco y Ambo, con el

fin de rescatar el material genético.

4. Se recomienda la multiplicación de los ecotipos seleccionados, por poseer

las mejores características morfológicas e internas de los frutos similares al

prototipo cumbe, con aptitudes potencialmente comerciales.

99

LITERATURA CITADA

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http//www.Fagro.edu.uy/dptos/bioveg/fitotecnia/Documentos/Caracterizació

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18. Roseli P. 1995. Estudio sobre la Biología Floral del chirimoyo (Annona

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21. Tacán P. 2007. Caracterización agromorfológica e identificación de zonas

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23. Vidal J. y Ruiz S. 2012. Biología floral de ecotipos de chirimoya (Annona

cherimola M.). Investigación Valdizana UNHEVAL - HCO. Vol. 6 n° 1. pp. 1-

4.

102

ANEXOS

103

ANEXO 01. Descriptor para identificar ecotipos de chirimoya con aptitudes

potencialmente comerciales.

Forma del fruto

1 2 3

Redonda Achatada Cordiforme

4 5

Cordiforme alargado Oval

104

Tipo del exocarpo

1 2 3

Lisa Depresiones suaves Protuberancias pequeñas

4 5

Protuberancias medianas Protuberancias largas

105

Fuente: Elaboración propia

ANEXO 02. Características que debe poseer un ecotipo de chirimoya para ser seleccionado como potencialmente comercial.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO CUMBE

Forma Color del Exocarpo

Tipo del Exocarpo

Tamaño (Diámetro)

cm

Tamaño (Largo)

cm

Peso (g)

Pulpa N° de

Semillas

Peso de semillas

(g)

Relación Pulpa/Semilla Color

Grados Brix (%)

pH Oxidación

Cordiforme Verde Lisa 8,5 9,25 378 Blanco 25,55 4,98 Sin

oxidación 32 23,1 8,46

Fuente: Elaboración propia

CARACTERISTICAS DEL FRUTO

Forma Color del Exocarpo Tipo del Exocarpo Pulpa

Color Oxidación

1. Redonda 1. Verde claro 1. Lisa 1. Blanco 0. Sin oxidación

2. Achatada 2. Verde 2. Depresiones suaves 2. Crema 1. Poco oxidada

3. Cordiforme 3. Verde oscuro 3. Protuberancias pequeñas 2. Oxidada

4. Cordiforme alargado 4. Verde amarillento 4. Protuberancias medianas 3. Muy oxidada

5. Oval 5. Amarillo 5. Protuberancias largas

6. Verde amarronado

7. Marrón

106

ANEXO 03. Mapa de las zonas con plantaciones de chirimoya en el Distrito de Cayran.

107

ANEXO 04. Panel fotográfico

Fig N° 22. Prospección del campo en las 08 localidades del distrito de San Francisco de Cayran

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES

POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

108

Fig N° 23. Delimitación de zonas

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

109

Fig N° 24. Identificación de ecotipos

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

110

Fig N° 24. Identificación de ecotipos

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

111

Fig N° 25. Recolección de ecotipos

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill)

CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN

FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

112

Fig N° 25. Recolección de ecotipos

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON

APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO

DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

113

Fig N° 26. Evaluación de ecotipos en gabinete

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

114

Fig N° 26. Evaluación de ecotipos en gabinete

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

115

Fig N° 27. Evaluación de ecotipos en el laboratorio

Fig N° 28. Color de la pulpa

Fig N° 29. Grados Brix

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

116

Fig N° 30. pH (Potencial de Hidrogeniones)

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

117

Fig N° 30. pH (Potencial de hidrogeniones)

Fig N° 31. Oxidación de la pulpa

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

118

Fig N° 31. Oxidación de la pulpa

Fig N° 32. Número de semillas

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

119

Fig N° 33. Peso de semillas

Fig N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio

FOTO

TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

120

Fig N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio

FOTO

TESIS

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cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

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Fig N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio

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TESIS

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cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL

DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014