Teorico de Cabeza de Arzone

7/29/2019 Teorico de Cabeza de Arzone

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Organizacin anatmica de la cabeza de los mamferos domsticos

Topogrficamente las cavidades nasal y bucalse localizan rostralmente, la

primera situada en dorsal y la segunda en ventral, ambas son impares. En caudal de la

nasal se halla la cavidad craneana. Las cavidades orbitarias o simplemente rbitasy las auditivas son pares, ubicadas a los lados de la cavidad craneana.

Funcionalmente y poniendo en evidencia la importancia de cada una decimos que:

- la cavidad nasal forma la parte inicial del aparato respiratorio e interviene adems

en el sentido del olfato.

- la cavidad bucal es el inicio del aparato digestivo, cumpliendo las funciones de

prehensin o captura del alimento, masticacin, insalivacin y deglucin del mismo.

- en la cavidad craneana se aloja el encfalo, rgano que junto con la mdula espinalforman el sistema nervioso central [de ahora en ms SNC].

- en las cavidades orbitarias u rbitas, se alojan los globos oculares, donde radica el

sentido de la vista y sus anexos, en general rganos protectores de los ojos, por

ejemplo: la glndula lagrimal y los prpados.

- las cavidades seas que hospedan los sentidos de la audicin y delequilibrio,

que se estudian en conjuntocon el nombre de odo.

Si observamos detenidamente las cabezas seas de nuestras especiesdomsticas vemos que las cavidades auditivas, orbitarias, craneana y nasal, adoptan

en general una posicin dorsal respecto a la cavidad bucal situada ventralmente. Esta

disposicin responde a la funcin que cumplen los diferentes rganos que ellas alojan;

es lgico pensar que la cavidad bucal, que cuenta entre sus funciones la de levantar

el alimento, se halle cerca de este, luego debe masticarlo, razn por la cual es la nica

de las citadas que posee una articulacin sinovial, la articulacin

temporomandibular. Adems la cavidad bucal es la nica de la cabeza que vara en

forma constante sus dimensiones. Le proponemos para los momentos de descanso,

que piense en una disposicin distinta de las cavidades, como si usted fuera el

arquitecto de un cuerpo animal y le han encomendado redistribuir la organizacin de la

cabeza. Nos atrevemos a decir que despus de crear una serie de monstruos,

llegar a la conclusin que el nico que podra subsistir ser aquel en que las

cavidades se dispongan en la forma que se muestran en nuestros animales.

Caudal a la cavidad bucal existe otra, la farngea o cavidad de la faringe, rgano

que desempea funciones para dos aparatos, digestivo y respiratorio. A diferencia de

las estructuras citadas, la faringe no tiene paredes seas que la limiten, ya que es una


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estructura muscular, adaptable a las dimensiones del bolo alimenticio que pasa por su

cavidad.

De este rpido periplo que realizamos por la cabeza de nuestros mamferos

domsticos, debemos concluir, que existen en ella rganos sumamente importantes

para la vida y que se renen aqu la mayor cantidad de aparatos, sistemas y sentidos

de toda la economa.

GENERALIDADES DE APARATO RESPIRATORIO

Partes del aparato respiratorio de los mamferos domsticos. Concepto de

hematosis.

El aparato respiratorio est compuesto por las vas areas (transportan la mezcla

de gases) y los pulmones, dentro de las primeras hallamos:

A. porcin conductora - no interviene en el intercambio de gases - compuesta por las

fosas nasales, la faringe, la laringe, la trquea y los bronquiospr incipales que

ingresan en el pulmn. Una vez all se dividen en bronquios lobares y estos en

bronquios segmentales.

B. porcin respiratoria - ubicada enteramente en el interior de los pulmones y

encargada del intercambio gaseoso con la sangre - constituida por los bronquiolos

respiratorios , conductosalveolares, sacos alveolares y alvolos.

Observables a simple vista y sin necesidad de utilizar ningn instrumental,

podemos observar todos los componentes de las vas areas incluyendo los dos

bronquios principales y los dos pulmones.

En el aparato respiratorio se cumplen funciones indispensables para la

continuidad de la vida, razn por la cual es uno de los aparatos en los cuales como

mdicos veterinarios debemos garantizar que se cumplan bsicamente tres

actividades:

- conduccin del aire, inspirado y espirado.

- acondicionamiento del aire inspirado.

- intercambio gaseoso o hematosis.

Llamamos hematosis al intercambio de gases que acontece entre la sangre y la

porcin respiratoria del aparato. En este proceso indispensable para la vida, el dixido

de carbono y parte del agua corporal pasan al aire que ser eliminado [aire espirado]


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y el oxgeno [proveniente del aire inspirado] queda a disposicin de la sangre para

ser transportado a todos los tejidos corporales.

Dada la importancia del proceso respiratorio y la necesidad de ubicar cerca de

estos rganos, al corazn, es que la ltima porcin de la trquea, su divisin en

bronquios principales [izquierdo y derecho] y los pulmones, se hallan protegidos por la

caja (jaula) torcica, formada:

- dorsalmente las vrtebras torcicas,

- en las partes laterales las costillas y sus cartlagos costales,

- ventralmente el esternn y parte de los cartlagos costales de las costillas

esternales.

Estos componentes pasivos del trax, junto a sus articulaciones son puestos en

movimiento por los msculos respiratorios (componentes activos), entre los cuales el

diafragma - como msculo inspiratorio - ocupa un lugar destacado, actuando adems

como el tabique que separa las dos grandes cavidades corporales, la torcica en

craneal y la abdominal caudalmente.

Abordaremos ahora el estudio de las estructuras correspondientes al aparato

respiratorio ubicadas en la cabeza.

CAVIDAD NASAL

Para facilitar su estudio y slo con esos fines podemos considerar una parte

externa formada por la nariz y el vestbulo nasal, las fosas nasales (en sentido estricto

las cavidades nasales propiamente dichas - izquierda y derecha - separadas por un

tabique nasal) y una serie de cavidades seas comunicadas directa o indirectamente

con la cavidad nasal reunidas bajo el nombre de senos paranasales.

1. NARIZ EXTERNAEs la parte de la cara situada en rostral de la regin frontal y dorsal a las regiones

infraorbitaria, bucal y oral. Est ms desarrollada en los animales domsticos y menos

delimitada en estos que en el hombre. Consta de una razdefinida como el extremo

caudal de la regin, situada entre las rbitas. Se contina rostralmente con el dorso

de la narizque aparece como la parte de mayor longitud. Vista lateralmente, el dorso,

la raz y la regin frontal veremos que forman una lnea llamada perfi l fronto-nasal

[vulgarmente "stop en caninos] que vara segn las razas de las distintas especies,

por ejemplo en los caballos rabes, las vacas J ersey (lecheras), entre los perros, los


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pequineses, cocker americano y bulldog, caracterizados por un stop marcado. El

extremo rostral de la nariz forma el vrtice de la misma, aqu se destacan las alas de

la nariz, izquierda y derecha. El rostrum u hocico de los animales domsticos incluye

la nariz y se extiende ms o menos sobre el labio superior, posee una estructura

tegumentaria caracterstica de cada especie:

- carnvoros forma elplano nasalo trufa, es la parte cutnea desprovista de pelos,

generalmente de color negro en la que pueden distinguirse surcos que limitan

pequeas zonas, llamadas reas. La distribucin de surcos y reas es propia de cada

animal lo cual permite identificar a cada individuo como lo hacen las huellas digitales

en el hombre.

- bovinos, la zona sin pelos, con surcos y reas se proyecta sobre el labio superior

formando el plano nasolabial. Est provista de glndulas serosas ubicadas en el

subcutneo que se abren en pequeas depresiones llamadas fositas; la secrecin de

estas glndulas mantiene hmeda esta regin.

- cerdos, aparece una zona redondeada, sin pelos o con escasos pelos tctiles, igual

que en los bovinos hay surcos, reas, glndulas y fositas, formando en conjunto el

plano rostral. Recuerde que en dorsal de l se halla un hueso, el hueso del rostro

que utiliza el animal para hozar.

- ovinos y caprinos, se denomina plano nasal a la regin desprovista de pelosubicada entre los orificios nasales y alrededor de los mismos. Hay surcos, reas,

glndulas y fositas.

Todas las formaciones mencionadas son estructuras blandas y mviles en

conjunto con el labio superior, veremos luego que muchos msculos que actan sobre

la nariz tambin lo hacen sobre el labio superior. Debe reconocerse en el hocico de los

carnvoros, caprinos y ovinos la presencia de un surco mediano llamadophyl trum o

surco subnasal(cuestin que no lo interprete como patolgico y lo suture).

Los orificios nasales externos y el rea inmediatamente adyacente a ellos se

denominan ollares, los que presentan el surco alar, ubicado en caudal y dorsal,

delimitado por el ala de la nariz y el borde ventrolateral del ollar (es ms simple ver la

figura que definirlo).

La nariz posee un esqueleto cartilaginoso, los cuales son derivaciones del

extremo rostral del cartlago del tabique nasal. Cada especie tiene una arquitectura

particular, sin embargo slo describiremos por razones de aplicacin a la del equino.

En el borde nasal de la escotadura nasoincisiva se inserta el cartlago nasal lateral


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dorsal, lo acompaa rostralmente el cartlago alar, que adopta una forma de coma

formado por una parte ancha, la lmina y otra estrecha y curvada, el cuerno.

2. FOSAS NASALES

El trmino ms correcto para utilizar sera cavidades nasales, pero fosas nasales

se presenta como el ms descriptivo. Los lmites son en:

- dorsalo techo los huesos nasales y parte de los frontales.

- ventralo piso, los huesos incisivos, maxilares y palatinos.

- laterales, los huesos incisivos, maxilares, cigomticos y lagrimales.

- caudalmente, se halla el hueso etmoides.

Las funciones de que desempea esta porcin del aparato respiratorio son

mltiples:

1- es la va de paso para el aire inspirado (que ingresa) y espirado (que sale),

pudiendo regular el volumen de uno, otro o ambos segn la necesidad.

2- es el rgano donde asienta la mucosa olfatoria, punto de inicio de la va homnima.

3- acondiciona al aire inspirado para su paso por el resto del aparato:

. filtra las partculas de polvo.

. grada la humedad y la temperatura del aire inspirado.

4- es una proteccin para los rganos respiratorios distales.

Las fosas o cavidades nasales son dos, separadas por un tabique o septum

nasal, compuesto por el cartlago del septo de la nariz, este se contina con laparte

sea del tabique formada por la lmina perpendicular del hueso etmoides, el

vmery el hueso del rostro en el cerdo. Tambin existe unaparte membranosa del

tabique extendida entre el extremo rostral del cartlago y la piel de la nariz, esta es

considerada la parte mvil del tabique nasal, en contraposicin al resto del tabique que

est firmemente unido al techo y piso de la cavidad. A cada lado del tabique nasal y en

el piso de la cavidad existe un rgano tubular sensitivo llamado rgano vomeronasal

(o de J acobson). Las teoras sobre sus funciones suelen incluir a su desempeo como

rgano olfatorio secundario (en los herbvoros) o para determinar el olor de la carne

mediante una olfacin bucal en estrecha relacin con los botones gustativos de la

lengua. Cada tubo tiene un conducto vomeronasalque se abre rostralmente en el

conducto incisivo. Este ltimo pasa (a cada lado pues son pares) desde la cavidadnasal a travs de la fisura palatina a la cavidad bucal, abrindose en los surcos que se


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hallan a cada lado de la papila incisiva - excepcin hecha del caballo donde el

extremo ventral del conducto es ciego.

El vestbulo de la cavidad nasales la porcin ms rostral, tapizada en una

extensin ms o menos grande por una piel modificada [epitelio escamoso

estratificado]. El lmite de la nariz y la fosa nasal lo establece el cambio de epitelio,

pasando a ser de tipo respiratorio. En el vestbulo de la cavidad nasal desemboca el

conducto nasolagrimal, pudiendo existir ms de un orificio. Tenga presente que este

es un ejemplo de unin mucocutnea y constituye uno de los sitios en que como

veterinarios podemos observar el color de la mucosa (suele ser rosado). Es muy

importante destacar que en el equino, a partir del ngulo dorsal del ollar se ingresa a

un fondo de saco que posee esta especie y que se extiende hasta la incisura

nasoincisiva, se denomina divertculo nasalo falso ollar. Se debe entonces tomar laprecaucin de introducir un dedo en este divertculo cuando realizamos un sondaje

evitando la posibilidad de perforarlo.

Los msculos que actan sobre la narizson:

- msculo lateral de la nariz, son fibras que parten de los huesos nasal e incisivo a

nivel de la escotadura nasoincisiva y de la parte caudal del ollar en equinos y bovinos.

Acta sobre los cartlagos accesorios ayudando a la dilatacin del ollar.

- msculo dilatador apical de la nariz, En los rumiantes y el caballo estrepresentado por fibras transversas que parten de lnea mediana de la nariz. Dilata el

ollar.

- msculo elevador nasolabial, se origina en rostral de la rbita y se inserta en el

labio superior y el ala de la nariz. Eleva el labio superior y dilata el ollar.

- msculo canino, se origina en rostral de la cresta facial, pasa por debajo del

elevador nasolabial o entre las dos ramas de este msculo. En los carnvoros se

inserta en el labio superior, en el caballo en el ollar y en los rumiantes en ambasestructuras.

Retomamos el estudio de las fosas nasales y en particular de la parte rostral.

Caudalmente el vestbulo cambia el epitelio, en una zona de transicin llamada lmite

de la nariz(pasa de escamoso estratificado a epitelio respiratorio) luego aparecen

una serie de pliegues mucosos entre los que se encuentran:

-pl iegue recto, del cornete nasal dorsal al ollar.

- pl iegue alar, proviene del extremo del cornete nasal ventral [lo vemos

inmediatamente], hasta el ala de la nariz.


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-pl iegue basal, su origen vara con las especies pero en general parte del cornete

nasal ventral y del piso de la cavidad para alcanzar al pliegue alar.

Existen otros pliegues, sobre todo en los carnvoros [pl iegue oblicuo y pl iegues

paralelos ] pero no nos detendremos en ellos, pero tngalos siempre presentes al

intervenir en esta regin, estn cubiertos por mucosa y son muy sangrantes. La

cavidad nasal en general est muy irrigada debido a que el aire que ingresa debe ser

calentado para pasar a las vas respiratorias inferiores!

Cada fosa nasal aloja a los cornetes nasales (conchas nasales) que se definen

como repliegues osteomucosos, muy delgados, muy frgiles (razn por la cual faltan

en las cabezas seas que utilizamos para estudiarlos), en parte son cartilaginosos

dando un aspecto de laberinto al interior de la cavidad. Se originan rostralmente de la

parte lateral de cada fosa nasal y se enrollan sobre s mismos, lo cual les permite

aumentar mucho la superficie sin ocupar espacio [pruebe con un papel formando un

"cucurucho", ocupa menos espacio o no?]. Bsicamente los cornetes son tres en

cada fosa:

- cornete nasal dorsal (concha nasalis dorsalis), se fija al etmoides y al hueso

nasal. En el caballo tiene un tabique transversal que separa una parte rostral de otra

caudal.

- cornete nasal medio (concha nasalis media), aparece como una cua entre los

cornetes nasales.

- cornete nasal ventral(concha nasalis ventralis), se fija al maxilar. En el caballo

tiene igual que el dorsal un tabique que lo divide en una parte rostral y otra caudal. En

los rumiantes y el cerdo, presenta una parte enrollada hacia dorsal: parte dorsal del

cornete ventral y ora enrollada ventralmente: parte ventral del cornete ventral.

Los ms desarrollados son el dorsal y el ventral, que corren a lo largo de la

cavidad, dispuestos horizontalmente de rostral a caudal. Los cornetes dorsal y medio

en caudal forman parte del hueso etmoides. El cornete nasal ventral no forma parte

de ningn hueso facial.

La disposicin de los cornetes dorsal y ventral junto al tabique nasal determina

espacios entre ellos llamados meatos:

- dorsal, entre el techo de la cavidad y la superficie dorsal del cornete dorsal.

- medio, entre ambos cornetes.

- ventral, entre el cornete ventral [valga la redundancia] y el piso de la cavidad


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- comn, limitado lateralmente por los cornetes y los meatos y medialmente por el

tabique nasal.

Adems de los citados cornetes en la parte ms caudal de la cavidad y mezclados

con los orgenes del dorsal y el medio, formando una especie de apretado laberinto se

presentan los cornetes etmoidales. El hueso etmoides lo forma bsicamente: una

lmina cribosa [semejante a un colador, por cuyos orificios pasan los filetes nerviosos

del I par, el nervio olfatorio], la crista galli, una arista mediana que mira hacia la

cavidad craneana (separa las dos fosas etmoidales, donde se alojan los bulbos

olfatorios), una lmina perpendicular que hemos visto anteriormente formando la

parte caudal del tabique nasal y ahora s, los laberintos etmoidales, ubicados en el

fondo de la cavidad nasal, separados por la lmina perpendicular y formados por unos

pequeos arollamientos o cucuruchos seos denominados como etmoturbinados .Entre estos cucuruchos se distinguen unos ms pequeos y otros ms grandes, los

primeros son los ectoturbinados situados lateralmente, por eso ecto y los otros se

llaman endoturbinados ubicados en medial, hacia el lado del tabique nasal, por eso

endo. Entre estos pequeos arollamientos seos - etmoturbinados -, quedan espacios

llamados meatos etmoidales. Si no qued claro, vea esquema, si sigue sin quedar

claro, recurrir a otra bibliografa, si sigue sin entenderse, pedirle a su docente de

confianza que le explique, si an as no se comprende, no siga buscando, algo va a

poder decir sobre el etmoides despus de semejante bsqueda.

La tnica (membrana) mucosa de la nariz, que tapiza internamente la cavidad y

cubre a todas las estructuras en ella contenida se diferencia histolgicamente en:

- regin respiratoria, con qu epitelio?(buscar en el diccionario o la web que es un

epitelio sino deber recurrir a su docente de confianza pero que dicte histologa). En

los carnvoros esta mucosa tiene glndulas nasales, pocas y pequeitas. La mucosa

se fusiona en general con el periostio de los huesos a los que cubre, siendo en general

delgada, salvo en la parte ventral y medial de la cavidad en contacto con el tabiquenasal, donde est engrosada debido a la presencia de densos plexos venosos

ubicados en la submucosa que al llenarse de sangre se hinchan de forma parecida al

tejido erctil e impiden que circule el aire. Debemos recordar que la submucosa de

esta porcin respiratoria posee una numerosos plexos vasculares principalmente

venosos que debido a sus paredes musculares son capaces de dilatarse y contraerse.

Esta profusa y extensa vascularizacin calienta el aire inspirado. Por ello, toda

intervencin en la cavidad nasal debe realizarse con maniobras suaves y lentas, por

ejemplo en los sondajes nasogstricos en los caballos, de lo contrario provocaremosuna hemorragia nasal no siempre fcil de detener.


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- regin olfatoria, ubicada en la parte caudal de la cavidad, sobre los cornetes

etmoidales y la parte cercana del tabique nasal, tiene incluidas los receptores

olfatorios.

Por ltimo mencionaremos la presencia de la glndula nasal lateral, que est

ausente en los bovinos y es de dimensiones microscpicas en otros mamferos

domsticos. En el cerdo y carnvoros, se ubica en el seno [receso] maxilar, mientras

que en equinos y pequeos rumiantes cierra la abertura nasomaxilar. Su conducto

corre a lo largo del meato medio para abrirse en la nariz cerca del pliegue recto o en la

finalizacin de ste. En el caballo la abertura se localiza a nivel del primero o segundo

molar superior. Excepto en esta especie la secrecin de la glndula nasal lateral pasa

a travs del conducto incisivo al interior de la cavidad oral. La secrecin ayuda a

humedecer el aire inhalado y en el perro tambin a la nariz [lo cual indica que lasequedad de hocico no es un mtodo de confianza para determinar la temperatura

corporal, lo mejor para ello es un instrumento de vidrio, con mercurio y escala

graduada llamado termmetro, lo otro ... una de las tantas creencias populares].

Tambin se cree que jugara un rol en el funcionamiento del rgano vomeronasal.

La cavidad nasal se halla comunicada directa o indirectamente con cavidades que

poseen algunos huesos que la rodean o que estn en las cercanas. En conjunto se

conocen como senos paranasales [para = al lado de ... ],y se definen como:

cavidades pares, irregulares, llenas de aire (huesos neumticos), formadas en el

espesor de ciertos huesos en lugar del diploe, estn tapizadas por mucosa

continuacin de la nasal y comunican directa o indirectamente con la cavidad y

a travs de ella con el exterior. Entre sus funciones se cuentan:

- ampliar la superficie facial para facilitar la insercin muscular sin aumentar el peso de

la cabeza

- actuar como caja de resonancia durante la emisin de sonidos.

- humedecer la mucosa nasal por la produccin de secreciones producidas en las

mucosas de los senos

- proteger al encfalo y a los rganos de los sentidos, especialmente de las

variaciones trmicas.

- ampliar la superficie de mucosa olfatoria

Se los denominan segn los huesos que entran en su formacin. A continuacin

describiremos los senos paranasales del caballo y luego tomando a estos como

base citaremos las diferencias ms importantes.


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1. seno del cornete nasal dorsal, es la cavidad de la parte caudal del cornete; la

parte rostral, enrollada, tambin da lugar a una cavidad llamada bulla del cornete

nasal dorsal.

El seno del cornete dorsal se comunica caudalmente con el seno frontal a travs de

una amplia abertura.

2. seno del cornete nasal medio, es la cavidad del cornete, se comunica con el seno

maxilar caudal.

3. seno del cornete nasal ventral, tiene la misma estructura que el dorsal, con una

parte rostral llamada bulla del cornete nasal ventral y la cavidad de la parte caudal es

el seno. Se comunica con el seno maxilar rostral por una hendidura amplia ubicada en

dorsal del conducto infraorbitario.

4. seno maxilar, es el ms amplio de los senos paranasales del equino; entran en su

formacin adems del maxilar, el hueso lagrimal y el cigomtico. Se ubica en rostral de

la rbita y externamente en el equino tiene los siguientes lmites [esto es importante

para poder revisarlos] :

- rostralmente, una lnea imaginaria trazada desde el tubrculo facial hasta el agujero

infraorbitario.

- caudal, otra lnea imaginaria que une el ngulo ocular medial con la tuberosidad

maxilar pasando por el ngulo ocular lateral.

- dorsalmente, una lnea imaginaria paralela a la cresta facial que una el ngulo ocular

medial con el agujero infraorbitario.

- ventral, una lnea paralela a la cresta facial, a 1 cm. por debajo de la misma.

Est dividido por una lmina transversal de hueso a nivel del segundo molar

superior o a 5 cm. en caudal del tubrculo facial; este tabique determina un seno

maxilar rostral completamente separado [en los preparados seos puede ser que no

pero en el animal vivo lo completa la mucosa] del seno maxilar caudal. El primer molar

superior proyecta sus races en el interior de esta parte del seno maxilar, el segundo

coincide con el tabique divisorio.

En la pared medial del seno maxilar rostral se halla el conducto infraorbitario que

a su vez lo divide en una parte lateral y otra medial; el seno se comunica hacia dorsal

con el cornete nasal ventral por la abertura conchomaxilar y por la abertura

nasomaxilar con el meato nasal medio.


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El seno maxilar caudal tambin est dividido por el conducto infraorbitario en una

parte medial y otra lateral, sta es la ms amplia y la forman los huesos: maxilar,

lagrimal y cigomtico. En la parte lateral, justo en el lmite con el seno frontal se nota el

canal lagrimal seo; en la pared medial est el conducto infraorbitario, [estamos

describiendo el compartimiento lateral de la parte caudal del seno] y una amplia

comunicacin con el compartimiento medial. El tercer molar y en ocasiones el segundo

se introducen en la cavidad del seno maxilar caudal. Las cavidades de los senos son

ms grandes en los animales adultos porque los alvolos se van reduciendo a medida

que hacen erupcin y se desgastan los dientes molares. El compartimiento medial

podramos llamarlo el vestbulo de los senos ya que a travs de l se todos los senos

salvo el maxilar rostral comunican con la cavidad nasal. La pared medial de esta parte

del seno est en su mayor parte formada por el hueso etmoides. Dorsalmente aparece

la amplia abertura frontomaxilar, de forma oval, en ventral de esta vemos la abertura

nasomaxilar, hendidura estrecha de 3 o 4 cm de largo difcil de ubicar. El

compartimiento medial tiene dos aberturas ms de comunicacin:

- con el seno esfenopalatino, abertura maxiloesfenoidal, de dos o tres centmetros

comprendida entre el conducto infraorbitario y la masa lateral del etmoides.

- con el seno del cornete medio, abertura maxiloetmoidal, en la cara lateral de la masa

lateral del etmoides.

5. seno f rontal

En el gato y caballo hay uno a cada lado, en las dems especies hay varios a

cada lado. Lo describimos en el equino.

Es una cavidad irregular, triangular con la base en el plano medio y el vrtice

lateral en la base de la apfisis cigomtica del frontal, donde se forma un divertculo.

Est separado del seno del lado opuesto por un tabique mediano, completo, el tabique

del seno frontal.

Entre los lmites externos [importantes] se encuentran:

- lmite rostral est un poco por delante del agujero supraorbitario.

- el caudal a nivel del tubrculo articular del temporal.

La bveda o techo est constituida por la tabla externa del frontal. Comunica con

el seno del cornete nasal dorsal por una abertura situada a nivel del agujero

supraorbitario, abertura conchofrontal y con el seno maxilar caudal por la abertura

frontomaxilar.

6. Seno esfenopalatino


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Es una pequea cavidad irregular, situada en el espesor del cuerpo del

preesfenoides y entre las dos tablas [nasal y maxilar] de la lmina perpendicular del

palatino, por debajo del laberinto etmoidal, propia de los equinos. Un tabique seo

perforado en el esqueleto lo separa del seno del lado opuesto y una lmina transversal

generalmente incompleta lo divide en dos secciones: una rostral o seno palatino y otra

caudal o seno esfenoidal. La parte palatina se comunica con el seno maxilar caudal y

la esfenoidal lo hace con la palatina y con el meato etmoidal.

Senos paranasales del bovino

El seno maxilar no est dividido en compartimientos. Externamente, el lmite

dorsal es una lnea dirigida desde el ngulo medial de la rbita hasta el agujero

infraorbitario. El ventral va desde la tuberosidad maxilar hasta el tubrculo facial. NO

se comunica con el seno frontal y s lo hace con el palatino por la ancha abertura

maxilopalatina, por dorsal del canal infraorbitario.

Seno lagrimal, aparece en cerdo y rumiantes, est ubicado en medial de la rbita

y lo forman los huesos lagrimal, frontal y etmoides, comunica libremente con el seno

maxilar. Atencin, no es la cavidad de la bulla lagrimal.

Seno palatino, muy amplio, excavado en la lmina horizontal; del hueso palatino

y en la apfisis palatina del maxilar. En la lmina perpendicular no hay cavidad. Est

separado del seno del lado opuesto por un tabique mediano. El techo del seno esincompleto y en las cabezas maceradas comunica libremente con la cavidad nasal por

una abertura elptica de unos 8 cm de ancho, en el animal vivo est completamente

cubierto por mucosa. Rostralmente se extiende hasta un plano transverso situado a 2

o 3 cm en rostral del primer premolar. Comunica con el seno maxilar por dorsal del

conducto infraorbitario, por la abertura maxilopalatina y con la cavidad nasal por la

abertura nasomaxilar. No se comunica con el seno esfenoidal.

Senos frontales:

ROSTRALES: medial, intermedio y lateral

CAUDAL

Es un conjunto que ocupa la totalidad del hueso frontal y una gran parte de

la pared caudal del crneo. Se prolongan tambin en una extensin variable en el

interior de las apfisis cornuales en los animales astados, Un tabique interfrontal

mediano, separa las porciones derecha e izquierda. El lmite rostral es un plano

transversal que pasa por el ngulo medial de la rbita. Lateralmente se extienden

hasta la lnea temporal y en el interior de la apfisis cigomtica del frontal. La cavidad


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est dividida a cada lado del plano mediano en un compartimiento mayor o seno

frontal caudal y de uno a cuatro compartimientos menores, los senos frontales

rostrales.

Seno frontal caudal, limitado rostralmente por el tabique interfrontal

transverso, el que parte de la mitad de la rbita hasta el tabique mediano, a nivel de la

apfisis cigomtica del frontal. En la parte ms caudal se reconoce una parte nucal

muy irregular y variable en tamao que en los animales viejos se proyecta en el interior

de las apfisis yugulares.

Senos frontales rostrales, se ubican entre la mitad rostral de la rbita y

el plano mediano, excavados en el hueso frontal y limitados ventralmente por el hueso

etmoides. Cada una de las divisiones de este seno se comunica con un meato

etmoidal rostralmente. De acuerdo a su posicin se reconocen los senos frontales

rostrales: medial, intermedio y lateral. En las cabezas seas maceradas existen

comunicaciones irreales ya que en el animal vivo estn obturadas por mucosa.

Seno esfenoidal, es pequeo en el adulto y puede faltar, en los animales jvenes

pasa desapercibido pues su cavidad est ocupada por tejido adiposo. Est excavado

en las alas del preesfenoides y se comunica con los meatos etmoidales ventrales por

uno o dos orificios; no tiene comunicacin con el seno palatino.

Senos paranasales del canino

Receso maxilar, es una cavidad estrecha que representa al seno maxilar de las

dems especies; se ubica en rostral de la rbita sobre el cuarto molar superior [muela

carnicera]. Sus lmites son:

- lateral, los huesos maxilar, lagrimal y palatino.

- medial, el hueso etmoides.

Se abre por la abertura nasomaxilar en los meatos medio y ventral pues est en

caudal del cornete ventral. Es muy importante recordar la relacin que existe entre el

cuarto molar y la cavidad del receso maxilar ya que en los abscesos dentoalveolares,

procesos infecciosos que afectan las races del molar , se acumula pus en esta

cavidad que termina perforando el hueso y drena por rostral de la rbita atentos

entonces cuando se presentan a la consulta, perros con una herida en esta regin.

Senos frontales, son muy variables en forma y tamao, son tres senos frontales:

- rostral, es pequeo y difcil de reconocer porque est ocupado por un ectoturbinado.


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- medial, pequeo, localizado en rostral y medial, su pared ventral est formada por un

ectoturbinado del etmoides, que igual que en el rostral, se proyecta en su interior.

- lateral, este es el ms grande y fcil de reconocer, excavado en la parte caudal del

hueso frontal, se extiende hasta la apfisis cigomtica del frontal - muy poco

desarrollada en esta especie y no llega a unirse al arco cigomtico.

LARINGE

La laringe es un rgano tubular interpuesto entre la faringe y la trquea; se ubica

en el espacio intermandibular o bien en la parte craneal de la regin ventral del cuello.

Est unida al hueso tirohioides, del aparato hioideo rostralmente y por medio de l a la

base del crneo [hueso temporal] y caudalmente a la trquea; se relaciona

estrechamente con la faringe situada rostro-dorsalmente y en dorsal con el esfago.

Interviene en la respiracin y la emisin de sonidos. Formada por un esqueleto

cartilaginoso, sus piezas se unen unas con otras constituyendo articulaciones, unidas

por ligamentos y membranas y sus movimientos se deben a la accin de msculos

larngeos. Por ser tubular posee una cavidad, la cual est tapizada por mucosa.

CARTILAGOS DE LA LARINGE

Existen cinco cartlagos principales y de aparicin constante, tres de los cuales

son impares: cricoides, tiroides y la epiglotis; el restante, cartlago aritenoides, es par

[2]. Existen otros cartlagos accesorios que no estn presentes en todas las especies

como el interaritenoideo o el cartlago sesamoideo presentes en los caninos.

Los cartlagos cricoides y tiroides son enteramente hialinos y pueden osificarse; el

cartlago epigltico y parte de los aritenoides son elsticos.

1 - EPIGLOTIS

Es el ms rostral de los cartlagos larngeos, encargado de cerrar la entrada de la

laringe. Como sealamos el cartlago epigltico es elstico lo que le confiere

flexibilidad y amplitud de movimientos. Su forma es variable segn la especie

mostrndose como una lmina triangular (canino) o redondeada como en los bovinos

o el cerdo. Esta lmina posee una cara lingual y otra larngea que se corresponden a

las estructuras a las que estn orientadas. A los lados se hallan los bordes laterales

[izquierdo y derecho], delgados, irregulares y simtricos que se extienden desde el

extremo libre rostral, el vrtice al extremo que se une al cartlago tiroides situado

caudo-ventralmente, la base. En ella puede observarse una pequea elevacin

mediana, llamada pecolo de la epiglotis. En el caballo, a partir de la base se proyectan


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dos apndices hacia el interior de la cavidad llamadas apfisis cuneiformes. El vrtice

caracteriza a cada especie, es agudo en caninos, caballo y cabra y redondeado en la

vaca, oveja, cerdo y hombre.

2 - CARTILAGO TIROIDES

Forma las partes laterales y ventral de la laringe; es hialino, impar y simtrico

presentando para su descripcin:

- lminas, izquierda y derecha. Estas se unen ventralmente en el plano mediano.

- escotadura o incisura tiroidea caudal, separa caudalmente ambas lminas es poco

marcada en el bovino y profunda en los caballos.

- lnea oblicua, se localiza en la cara lateral de cada lmina a la que divide en dos

superficies de insercin, la ventral para los msculos tirohioideos y una dorsal para el

msculo tirofarngeo.

- cuerno o asta rostral, se ubica en el borde dorsal de la lmina y se articula con el

tirohioides.

- cuerno o asta caudal se localiza en caudal del borde dorsal de la lmina, articula con

el cricoides, salvo en los bovinos donde no existe el cuerno caudal ya que la

articulacin entre estos cartlagos [tiroides y cricoides] es por medio de tejido fibroso,

es decir una articulacin fibrosa, sindesmosis.

- fisura tiroidea, se forma entre el cuerno rostral y la lmina. En su extremo caudal se

halla el agujero tiroideo. Por all pasa el nervio larngeo craneal, rama del vago [X par

craneano] destinado a inervar parte del rgano.

3 - CARTILAGO CRICOIDES

Tiene forma de anillo de sello y se une a la trquea caudalmente y articula

tambin con los cartlagos tiroides y aritenoides. Consta de:

- lmina, es la parte dorsal, ms ancha. En ella se ubica une elevacin llamada cresta

mediana.

- arco, forma la parte ventral, ms estrecha.

4 - CARTILAGOS ARITENOIDES

Es par, asimtrico, de forma piramidal, es el encargado de abrir y cerrar la glotis.

Para su estudio ofrece:

- base que mira caudalmente, hacia el cricoides.


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- apfisis vocal, es el ngulo ventral donde se inserta el ligamento vocal que dar lugar

a la cuerda vocal.

- apfisis muscular, ubicada en el ngulo latero-dorsal, justamente separa las caras

lateral y dorsal. Aqu terminan los msculos cricoaritenoideos, lateral y dorsal.

- caras: lateral, dorsal y medial. En la ltima se aprecia la superficie articular para el

cartlago cricoides.

- vrtice, se halla en el ngulo rostrodorsal.

- apfisis corniculada (ausente en el gato), es una prolongacin caudo-dorsal del

vrtice del cartlago; est formada de tejido elstico y no hialino como el resto del

cartlago.

- apfisis cuneiformes, tambin elsticas, estn presentes en el perro y se originan

tambin desde el vrtice.

5 - CARTILAGOS ACCESORIOS

Se mencionan para que su hallazgo no sea motivo de confusin o sorpresa en la

prctica, slo por eso.

En el perro y en el cerdo se presenta un cartlago interaritenoideo, en dorsal del

cartlago aritenoides y en craneal del cricoides.

Cartlago sesamoideo, por craneal del anterior se ubica entre los aritenoides, se

presenta en los carnvoros y puede ser par en los perros.

ARTICULACIONES, MEMBRANAS Y LIGAMENTOS DE LA LARINGE

Tirohioidea: en canino y cerdo es sindesmosis.

Ar ticulaciones Cricoti roidea: en rumiantes, sindesmosis.

Cricoaritenoidea

Salvo las aclaraciones son articulaciones sinoviales.

Membrana tirohioidea

Es una membrana elstica, extendida entre el borde rostral del cartlago tiroides y

los huesos basi y tirohioides. Es ms ancha en la parte central que en las laterales.

Ligamento cricotiroideo: de la parte ventral del borde rostral del cricoides al tiroides

cubriendo la escotadura tiroidea caudal. Importante va de acceso ventral a la cavidad

de la laringe en el caballo.

Ligamento cricotraqueal: entre el cartlago cricoides y el primer anillo traqueal.


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Hay otros ligamentos, pero consideramos que los citados son los ms importantes.

MUSCULOS DE LA LARINGE

Como sucede con otras musculaturas de la cabeza podemos dividir a los

msculos larngeos en extrnsecos [tienen insercin en otras estructuras] e intrnsecos

[origen e insercin en la laringe].

1. msculo cricotiroideo

Cara lateral del arco del cricoides al borde caudal de la lmina del tiroides.

Tensa los pliegues vocales [cuando vea a estos pliegues ms adelante, recuerde e

interprete esta accin, porque es indirecta]. Nervio larngeo craneal, su parlisis

produce ronquido.

2. msculo cricoaritenoideo dorsal

Es el ms poderoso y el ms importante de los msculos larngeos. Se origina

en la lmina del cricoides, a cada lado de la cresta mediana de la lmina para

terminar en la apfisis muscular del aritenoides. Observndolos de dorsal los

msculos divergen en forma de V sobre la superficie dorsal de la laringe. Est cubierto

por el msculo cricofarngeo y por el comienzo del esfago. Participa como el ms

directo de los tensores de la cuerda vocal y por lo tanto es dilatador de la glotis; hace

girar al cartlago aritenoides sobre la articulacin cricoaritenoidea de forma tal quelleva la apfisis vocal hacia rostral y dorsal [tensando la cuerda vocal]. Est inervado

por el nervio larngeo caudal, su parlisis entraa serios problemas para la respiracin

aunque sea unilateral [hulfago o cornage larngeo].

3. msculo cricoaritenoideo lateral

Est en parte oculto por la lmina del cartlago tiroides. Toma origen del borde

rostral del arco del cartlago cricoides y se inserta igual que el anterior en la apfisis

muscular del aritenoides. Por su disposicin de fibras es antagonista delcricoaritenoideo dorsal, es decir que cierra la glotis, relaja las cuerdas vocales.

4. msculo tiroaritenoideo

Est por debajo de la lmina del cartlago tiroides, a la cual hay que retirar para

poder ver el msculo. En equinos y caninos est netamente dividido en dos partes:

- msculo ventricular, es la parte rostral extendida desde el cartlago tiroides,

ventralmente al aritenoides en dorsal.


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- msculo vocal, con igual origen e insercin es la parte caudal del msculo

tiroaritenoideo.

En las especies mencionadas entre estos dos msculos se forma una hernia

lateral, hacia el cartlago tiroides, un fondo de saco de la mucosa larngea: ventrculo

de la laringe. En el cerdo este saco se ubica entre dos partes del msculo vocal.

En los rumiantes, el cerdo y el gato, el msculo tiroaritenoideo forma una

lmina con origen en la parte ventral de la lmina del cartlago tiroides, pudiendo

alcanzar la epiglotis como en el cerdo. Se inserta en l en la parte lateral de la apfisis

muscular y algunas de sus fibras alcanzan la apfisis vocal. J unto con los msculos

del lado opuesto forman una especie de esfnter sobre la parte media de la laringe.

Su accin es la de acortar la cuerda vocal, o cuando sta es fijada por la accin del

msculo cricoaritenoideo dorsal, aumentara su grosor. Las partes rostrales intervienen

en el estrechamiento del vestbulo larngeo [parte ms craneal de la laringe].

5. msculo aritenoideo transverso

Es el ms pequeo de los msculos de la laringe, sus fibras cruzan de un lado

a otro uniendo las caras dorsales de los cartlagos aritenoideos.

6. msculo hioepigltico

Su origen es variable segn la especie, puede ser en el basihioides, o el

queratohioides o en ambos, para insertarse en la cara lingual del cartlago epigltico.

Otros msculos como el tiroaritenoideo o el tensor del ventrculo de la laringe,

aparecen slo en el equino y no los describiremos.

CAVIDAD DE LA LARINGE

Es irregular y se comunica con las cavidades de la faringe en rostral y de la

trquea caudalmente. Est estrechada en su parte media debido a la presencia de las

cuerdas vocales y a las bases de los cartlagos aritenoides, a esta zona la llamaremos

GLOTIS, que nos permite separar a la cavidad en dos regiones bien diferentes, una

rostral el vestbulo y otra caudal la cavidad infragltica.

Comencemos por definir la ENTRADA A LA LARINGE(aditus laryngis), limitada

por la epiglotis, los pliegues ariepiglticos (pliegues de mucosa que unen ambos

cartlagos) y las apfisis corniculadas de los cartlagos aritenoides. La mucosa que

cubre esta regin experimenta dos elevaciones:


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- tubrculos corniculados, son los relieves mucosos que cubren las

correspondientes apfisis.

- tubrculos cuneiformes, slo en los caninos, interrumpen el pliegue ariepigltico y

son relieves mucosos producidos por las apfisis cuneiformes.

Una vez que atravesamos la entrada, nos introducimos en el VESTIBULO

LARINGEO, el cual se extiende desde la entrada a los pliegues vocales; en l

hallamos:

- pl iegues vestibulares, antes llamada cuerda vocal superior o falsa, es un relieve

mucoso que va desde la parte rostral del cartlago tiroides o de la base de la epiglotis,

al cartlago aritenoides correspondiente, es casi imperceptible en los bovinos, por el

contrario es fuerte en caninos y equinos. Envuelve al ligamento vestibular el cual es

rodeado lateralmente por el msculo ventricular [ojo!, ligamento y pliegue son

vestibulares, el msculo es ventricular]. Entre los pliegues vestibulares izquierdo y

derecho queda delimitada la hendidura vestibular, la que no se cierra jams.

- ventrculo de la laringe, se halla entre los pliegues vestibulares y vocales en los

caninos y equinos y en los cerdos entre las dos partes del pliegue vocal.

- receso larngeo mediano, es una depresin en caudal del pecolo epigltico.

Como sealamos ms arriba el lmite caudal del vestbulo lo forma la GLOTIS,

que se define como el aparato vocal de la laringe, compuesto por los pliegues vocales

y las bases de los cartlagos aritenoides.

-pl iegue vocal, cubre al ligamento vocal y al msculo vocal.

- hendidura de la glotis (rima glottidis) es el espacio comprendido entre los pliegues

vocales y los cartlagos aritenoides. Segn se corresponda con estos lmites

diferenciamos:

-parte intermembranosa, la comprendida entre los pliegues vocales.

- parte intercarti laginosa, la parte de la mucosa que cubre a los cartlagos

aritenoides.

Por ltimo, situada en caudal de la glotis se halla la CAVIDAD INFRAGLOTICA,

la cual se contina sin demarcacin con la trquea. Sus paredes estn casi por

completo compuestas por el cartlago cricoides y el ligamento cricotiroideo revestidos

por mucosa.


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MUCOSA DE LA LARINGE

Posee un epitelio escamoso estratificado, hasta los pliegues vocales y

seudoestratificado ciliado de all en ms y en los ventrculos larngeos del caballo. El

color de la mucosa larngea vara entre el amarillo rosado y el rojizo.

La submucosa es rica en fibras elsticas y se contina con los ligamentos

cricotiroideos, vocales y vestibulares que en conjunto forman la membrana

fibroelstica de la laringe, la cual se contina al pericondrio del armazn cartilaginoso.

Como anexos de la mucosa podemos citar la presencia de glndulas larngeas, de

tipo seroso, mucoso o seromucoso segn el tipo de secrecin.

Los vasos sanguneos, linfticos y nervios sern tratados bajo el ttulo de

irrigacin e inervacin de la cabeza.

GENERALIDADES DE APARATO DIGESTIVO

Conceptos de prehensin, masticacin y deglucin del alimento. Partes

del aparato digestivo de los mamferos domsticos encargadas de estas

funciones.

Cuando nos referimos a la prehensin del alimento debemos sealar las formas en

que los animales recogen su comida. Las estructuras anatmicas que utilizan para ello

varan entre las especies domsticas. Los equinos utilizan los labios principalmente y

los dientes, en los bovinos la lengua cumple las veces de rgano prensil. En los

carnvoros son los dientes quienes desempean este rol. Como es lgico suponer,

los rganos encargados de incorporar el alimento a la boca tendrn variaciones segn

las caractersticas del alimento. Cualquiera sea la forma de levantar el alimento se

necesita de un fino control por parte del SNC que gobierne a los msculos de labios,

lengua y resto de la cara.

El proceso que sigue inmediatamente a la prehensin, es la masticacin, cuya funcin

es reducir el tamao de las partculas ingeridas. Intervienen los dientes como

elementos primarios, pero tambin las articulaciones temporomandibulares y los

msculos que actan sobre ellas. Todas estas estructuras tienen sus caractersticas

segn los hbitos alimenticios. Mientras el alimento se halla en la cavidad bucal,

adems de ser masticado es humedecido por la secrecin de las glndulas salivales,

la saliva, que adems lubrica y da forma al bolo alimenticio para ser deglutido y lo

digiere parcialmente. La saliva tiene


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adems funciones antibacterianas y en los rumiantes, sirve para neutralizar cido [es

rica en bicarbonato], una vaca adulta llega a producir unos 150 litros de saliva por da.

Una vez masticado el alimento es deglutido, es decir sigue su curso hacia la faringe, el

pasaje de la cavidad bucal a la faringe es voluntario, pero una vez en sta y

alcanzando el esfago se inicia el reflejo deglutorio, el que permite que slo el

alimento y los lquidos pasen al esfago, alejndolos de la entrada a

las vas respiratorias. Hemos venido insistiendo que estos la prehensin, masticacin,

insalivacin y deglucin requieren de un celoso control del sistema nervioso, por lo

cual es importante dedicarle un especial inters ya que gran parte de las patologas

que afectan estos procesos tienen origen nervioso.

Vulgarmente conocida como boca, la cavidad bucal es la porcin inicial del tubo

digestivo en la cual se llevan a cabo la prehensin, masticacin insalivacin y

deglucin del alimento.

- Lmites seos

Los huesos que forman parte de la cavidad bucal son:

1. huesos incisivos

Constan de un cuerpo, que posee dos caras, la labial y la palatina; un proceso o

apfisis alveolar, que permite el asiento de los alvolos dentarios, semejantes a fosasdonde se implantan los dientes llamados incisivos. En los rumiantes no existen dientes

incisivos superiores [lo repetiremos varias veces]. Existen otras dos apfisis, unas

dirigidos hacia los huesos nasales, apfisis nasales y otras que formarn parte del

paladar duro, apfisis palatinas. Estas ltimas se continan caudalmente con la

apfisis palatina del hueso maxilar y en conjunto forman la plataforma sea que da

sostn al paladar duro.

2. huesos maxilares

Los hemos estudiado formando parte de la cavidad nasal y de los senos

paranasales. Recordemos que tiene un cuerpo que forma gran parte de la pared

lateral de la cara. Sobre su cara o superficie facial [externa] se destaca la cresta facial

en cuyo extremo rostral se ubica el tubrculo facial. Dorsal y rostralmente se halla un

foramen, el agujero infraorbitario, orificio de salida del canal homnimo que se inicia en

el agujero maxilar situado en caudal sobre la cara pterigopalatina del hueso. En el

borde ventral de esta cara facial, se encuentra la apfisis alveolar, en cuyos alvolos

dentarios se ubican los dientes molares, premolares y caninos, de caudal a rostral.

3. huesos palatinos


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Estn compuestos por una lmina perpendicular y otra lmina horizontal. Esta

forma la base sea caudal del paladar duro y en parte del paladar blando. Las coanas

u orificios nasales caudales estn limitadas por las lminas horizontales rostral y

lateralmente, los huesos pterigoideos en lateral y caudal y las alas del vmer

caudalmente. Los huesos palatinos son planos, estrechos y alargados situados en

medial del proceso pterigoides del esfenoides. Interesa citar como accidente seo a

tener en cuenta, al hamulus o gancho del pterigoides, saliente sea dirigida

ventralmente y ubicada lateralmente a las coanas, cerca de su mitad.

4. aparato hioideo

Su inclusin est por dems justificada dada la importancia estructural y de sostn

que representa. Se halla suspendido de la base del crneo, en el proceso estiloideo de

la porcin petrosa del hueso temporal, presta insercin hacia rostral a la lengua, forma

parte y da origen a los msculos de la faringe y caudalmente se articula con el

cartlago tiroides de la laringe. El basihioides, corresponde al cuerpo del hueso, en

equino y bovino presenta hacia rostral la apfisis lingual; en caudal y con direccin

oblicua hacia dorsal y caudal parten a cada lado del basihioides dos segmentos seos

llamados tirohioides (cuernos o astas mayores), punto de conexin con la laringe.

Otros apndices seos que articulan con el basihioides, son los huesos queratohioides

(cuernos o astas menores); a stos continan los epihioides de escaso desarrollo en

los equinos, aumentando su longitud en bovinos y caninos, mientras que en los cerdos

es cartilaginoso. El epihioides articula hacia dorsal con el hueso estilohioides,

alargado, plano en equino y bovino, redondeado en caninos y porcinos. Dorsalmente

el estilohioides describe un ngulo estilohioideo situado caudalmente y otro craneal

que articula con el timpanohioides.

CAVIDAD BUCAL

Es posible dividirla en vestbulo y cavidad bucal propiamente dicha. Para ello

debemos tener en cuenta la arcada gingivodentaria, qu es esto?, observe su propia

boca, los dientes superiores e inferiores se disponen formando una U, con la abertura

hacia caudal, es decir un arco que junto a las encas [gingiva] constituyen las arcadas

o arcos gingivodentarios. Cuando ambas arcadas estn en contacto, el espacio

limitado por los labios y mejillas de un lado y los dientes y encas por otro, se define

como vestbulo de la cavidad bucal. Aquel comprendido entre ambos arcos, y que

contiene a la lengua, es la cavidad bucal propiamente dicha.

VESTIBULO


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I. LABIOS

Son dos formaciones mviles, un labio superior y otro inferior. Cuando estn en

contacto forman una hendidura llamada abertura de la boca [rima oris]. Lateralmente

convergen formando los ngulos de la boca, izquierdo y derecho, los cuales en

caninos y porcinos se extienden ms caudalmente que en los herbvoros, en los

cuales la entrada a la cavidad es relativamente estrecha.

En el equino, el labio superior es la principal estructura prehensil, razn por la cual

se halla bien desarrollada; en la vaca presenta cierta unidad estructural con la nariz

formando una regin desprovista de pelos, el plano nasolabial, zona que se mantiene

hmeda y fresca por la secrecin de las glndulas nasolabiales. En las dos especies

citadas, el labio inferior se contina insensiblemente con una elevacin situada en

ventral de la porcin incisiva del cuerpo de la mandbula, nos referimos a la barba o

mentn. En el perro los labios son finos, mostrando en el superior una ranura o surco

central denominada surco subnasal o filtro [phyltrum]; el labio inferior en esta especie

presenta bordes flccidos, colgantes y denticulados (belfos). En los porcinos, el labio

superior se une al hocico (jeta) y el inferior, es puntiagudo y est encargado de llevar

los alimentos a la boca cuando el animal hoza.

Externamente los labios estn recubiertos por piel, con pelos tctiles bien

desarrollados en los caninos; internamente estn tapizados por mucosa, lo que

implica la existencia de una zona de transicin, unin mucocutnea.

Entre la piel y la mucosa existe una importante capa muscular, representada en su

mayora por fibras del msculo orbicular de la boca, que se dispone como un msculo

circular, esfinteriano. Adems se suman aquellos que mueven los labios:

1- msculo orbicular de la boca, su contraccin cierra la abertura labial. La

superficie de contacto entre ambos labios es la porcin labial del msculo, por fuera de

esta en extensin variable segn las especies existe la porcin marginal, situada cerca

de la abertura labial.

2- msculo incisivo superior, toma origen en el cuerpo del hueso incisivo y desde

aqu las fibras se proyectan al labio superior. Es elevador del labio.

3- msculo incisivo inferior, con la misma disposicin que el anterior se origina de la

porcin incisiva del cuerpo de la mandbula para insertarse en el labio inferior. Retrae

el labio inferior.

4- msculo elevador del labio superior, se ubica en la parte dorsolateral de la cara,

est provisto de un vientre fusiforme en el equino, formando rostralmente un tendn


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que se une al homlogo del lado opuesto para insertarse juntos en el labio superior.

En bovinos y caninos el tendn tiene varias ramas, que alcanzan tambin al ollar

(orificio nasal). En el caballo su accin permite elevar el labio superior y en su

expresin mxima producir el ransversamiento del mismo (se eleva de manera tal que

muestra la mucosa).

5- msculo elevador nasolabial, cubre en parte al msculo precedente, es plano y

ancho y dependiendo de la especie toma origen en la fascia frontal (la que cubre al

hueso homnimo) o en el msculo cutneo de la cara, en rostral de la rbita. En

caballo y vaca antes de insertarse se divide en dos ramas entre las cuales pasa el m.

canino. Sus acciones son la elevacin del labio superior y dilatar el ollar

6- msculo canino, en equino y bovino toma origen en el borde tubrculo facial y

caudalmente al foramen infraorbitario en perro y cerdo. En el perro tiene accin slo

en el labio superior, en el resto de las especies tambin dilata los orificios nasales.

7- msculo depresor del labio superior, se ubica en ventral del anterior est bien

desarrollado en bovinos y porcinos.

8- msculo depresor del labio inferior, en equino y bovino toma origen en el borde

rostral de la rama de la mandbula, recorre el cuerpo de este hueso, en ventral del m.

buccinador y se inserta en el labio inferior.

9- msculo cigomtico, es considerado como un msculo cutneo, su origen est en

relacin con el arco cigomtico en el equino, bovino y porcino; en el perro lo hace

cerca del cartlago escutiforme de la oreja (es una pequea pieza cartilaginosa situada

sobre el msculo temporal). Se inserta en los ngulos de la boca confundiendo sus

fibras con el orbicular.

10- msculo depresor del ngulo de la boca, forma parte del msculo cutneo de la

cara; comienza a reconocerse en rostral del borde del m. masetero (que ocupa la fosa

masetrica) y termina en el ngulo de los labios.

11- msculo buccinadores la parte muscular de la mejilla, consta de:

.parte bucal, extendida entre los huesos maxilar en dorsal y la mandbula en ventral,

Las fibras que provienen de uno y otro hueso se renen en un rafe medio (banda de

tejido conectivo, que corre de rostral a caudal), dando lugar a un msculo

bipenniforme.

.parte molar, se localiza por debajo de la parte anterior de la cual se distingue por

tener fibras longitudinales que se confunden con la masa muscular del depresor dellabio inferior.


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12- msculo mentoniano ubicado en ventral de la porcin incisiva del cuerpo de la

mandbula, es la parte carnosa del mentn. Las fibras se insertan en la piel de la

barbilla, donde se mezclan con tejido adiposo y conectivo donde se embuten las races

de pelos tctiles.

Todos estos msculos, los de la oreja, y prpados se hallan inervados por el nervio

facial (VII par), cuya parlisis dar por resultado una asimetra caracterstica de los

lados de la cara. El animal se presenta con la oreja cada e incapacidad para moverla,

ptosis o cada del prpado superior, relajacin e inclinacin del labio inferior y desvo

del ollar hacia el lado normal.

De los msculos de la cabeza nos quedan por estudiar, los que intervienen

sobre los prpados que veremos con globo ocular, los de la oreja por su escasa

importancia clnico-quirrgica no los estudiamos en detalle y los de la nariz que

veremos en aparato respiratorio. Ahora describiremos los msculos de la masticacin:

1- msculo temporal, ocupa totalmente la fosa homnima. Se inserta en la apfisis

coronoides de la mandbula.

2- msculo masetero, se ubica en la fosa masetrica de la mandbula, posee:

. parte superficial, con origen en el arco cigomtico se inserta en el borde caudal y

ventral de la rama de la mandbula. Las fibras se dirigen caudoventralmente.

. parte profunda, es ms pequea que la anterior, con el mismo origen pero no llegan a

los bordes mandibulares. Sus fibras se disponen verticalmente. En los carnvoros

pueden existir varias capas. Es importante destacar que en el equino, en el ngulo

caudodorsal del msculo la parte superficial no cubre a la profunda y permite que los

vasos faciales transversos adopten una posicin subcutnea permitiendo acceder a la

toma del pulso arterial en esta zona.

3- msculo digstrico, como su nombre lo indica est formado por dos vientres. Se

origina por su vientre caudal en la apfisis paracondilar del hueso occipital, parainsertarse por el vientre rostral en la porcin molar del cuerpo de la mandbula. El

tendn intermedio une ambos vientres y en el caso del equino atraviesa el tendn de

insercin del msculo estilohioideo. Parte occipitomandibular, se presenta en el equino

como un manojo de fibras que se originan junto con la parte caudal del msculo y

terminan insertndose en el ngulo de la mandbula.

4- msculo pterigoideo lateral, es el ms pequeo de los msculo masticadores. Se

origina de la cresta pterigoidea y se inserta en la fosa pterigoidea ubicada en medial


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del cuello de la mandbula y en parte del disco articular. Desplaza la mandbula hacia

rostral.

5- msculo pterigoideo medial, se sita en la cara medial de la rama de la

mandbula, adoptando la misma disposicin que el msculo masetero de lateral. Se

origina de la cresta pterigoidea, parte del basiesfenoides, pterigoides y palatino para

insertarse en la fosa pterigoidea de la mandbula.

Recordemos que los msculos masticadores se hallan inervados por el V par

craneano, nervio trigmino, salvo el vientre caudal del m. digstrico que se encuentra

inervado por el nervio facial. Por lo cual la parlisis del V par influir en el proceso de

masticacin, aprecindose movimientos asincrnicos, con desplazamientos errticos

de la mandbula. Pero adems el trigmino est encargado de la inervacin sensitiva

de la piel y partes profundas de la cabeza, por lo cual tambin esta se ver afectada.

Hemos descripto hasta aqu la musculatura de la cabeza que nos interesa,

volvamos a los labios, en ellos existe adems una submucosa en la cual a nivel de

los ngulos de la boca se ubican las glndulas salivales labiales, cuyos conductos

perforan la mucosa del vestbulo en la cual se observan las papilas labiales, que no

son ms que la desembocadura de las citadas glndulas.

La mucosa labial incluyendo la del vestbulo puede estar pigmentada; en ella se

forman dos pliegues, uno superior y otro inferior que pasan de la enca al labiorespectivo, son los frenillos labiales, de los cuales el superior suele estar ausente en

los mamferos domsticos.

II . MEJILLAS

Forman el lmite lateral del vestbulo bucal, se extienden desde el ngulo de la

boca hasta el pliegue pterigomandibular. Este pliegue es un cordn fibroso recubierto

por mucosa que partiendo desde el hueso maxilar, por detrs del ltimo molar se

inserta en la mandbula (es una estructura palpable en caudal de las mejillas,

internamente, cuando se provoca la mxima abertura bucal). Caudalmente la mejilla

contacta con el msculo masetero que determina la regin topogrfica que adopta su

nombre.

La mejilla est formada principalmente por el msculo buccinador, el cual ya

describimos anteriormente. La funcin de este msculo es la de mantener los

alimentos entre los dientes para su trituracin, apartndolos del vestbulo. Las mejillas

poseen cierta cantidad de tejido adiposo llamado cuerpo adiposo de la boca; adems

estn provista de una buena cantidad de fibras elsticas que impiden la formacin de

pliegues, los cuales podran ser heridos en forma involuntaria durante la masticacin.


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La submucosa de las mejillas contiene glndulas salivales bucales situadas a la

altura de los bordes incisivo-maxilar unas y de la mandbula otras, con la

denominacin respectiva de glndulas bucales dorsales y ventrales. En los bovinos

entre estas dos filas se interponen las glndulas bucales intermedias. En los caninos,

las glndulas bucales dorsales estn reemplazadas por la glndula cigomtica, esta se

ubica en la parte ventral de la rbita. La secrecin de esta glndula es volcada al

vestbulo bucal por un conducto mayor que se abre a la altura del primer molar

superior, existiendo adems conductos cigomticos menores en nmero de 4 o 5, con

su desembocadura cercana a la segunda muela.

La mucosa, puede estar pigmentada y en los bovinos presenta papilas cnicas

con su vrtice dirigido caudalmente y cuya funcin es favorecer el paso del alimento

hacia la faringe. Otra glndula salival que vierte su secrecin en el vestbulo es laglndula partida, cuya desembocadura forma la papila parotdea.

De lo visto hasta aqu conclumos que el vestbulo de la cavidad bucal queda

delimitado entre labios (vestbulo labial) y mejillas (vestbulo bucal), lateral y

rostralmente y los dientes y encas (arcadas gingivodentarias) por medial. Veremos a

continuacin la

CAVIDAD BUCAL PROPIAMENTE DICHA

1. PALADAR

Forma el lmite dorsal de la cavidad, presenta una parte rostral, el paladar duro y

otra caudal, el paladar blando o velo del paladar.

El paladar duro cuya base sea asienta principalmente en los huesos incisivos y

maxilares, est cubierto por un mucoperiostio grueso y firme contra el cual la lengua

comprime los alimentos. La mucosa del paladar duro muestra un surco central, el rafe

palatino a cuyos lados existen elevaciones transversas llamadas rugosidades

palatinas, estas estructuras estn presentes para favorecer el desplazamiento en

direccin caudal que debe seguir el alimento. Rostralmente por detrs del primer par

de dientes incisivos,

se encuentra la papila incisiva, indicando la desembocadura del conducto nasoincisivo,

el cual pasa a travs de la fisura incisiva desde la cavidad nasal a un fondo de saco

ciego ventral alojado en la submucosa del paladar duro.

El paladar blando [velo palatino] es una estructura fibromuscular incluida en un

pliegue de mucosa, que termina caudalmente en un borde libre y colgando a modo deteln desde la parte caudal del paladar duro. Su cara lingual est dirigida rostralmente


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mientras que la cara farngea tiene un tapiz mucoso de tipo respiratorio. El paladar

blando se fija en la lmina horizontal del hueso palatino y en parte del hueso

pterigoides; acta como una vlvula durante la deglucin, pues al pasar el bolo

alimenticio hacia la faringe se eleva de modo tal que obtura las coanas u orificios

nasales caudales. El paladar blando es de apreciable longitud en el equino especie en

la cual el borde libre descansa prcticamente en la base del cartlago epigltico de la

laringe. En este borde en los bovinos y porcinos existe una eminencia muy poco

marcada y rudimentaria llamada vula (estructura similar a nuestra campanilla).

La musculatura del velo palatino la integran:

- msculo palatino, se origina en la lmina horizontal del hueso palatino por medio de

la aponeurosis palatina extendindose hasta el borde libre del paladar blando. Su

contraccin provoca el acortamiento del mismo.

- msculo elevador del velo palatino, parte del proceso muscular de la porcin

timpnica del hueso temporal, atraviesa lateralmente la faringe para finalizar en el

paladar blando unindose centralmente con la del lado opuesto. Eleva el paladar

durante el acto de la deglucin.

- msculo tensor del velo palatino, tiene el mismo origen que el precedente y se

inserta en la aponeurosis palatina. El tendn se refleja en el hamulus o gancho del

pterigoides donde existe una pequea bolsa sinovial para facilitar su deslizamiento.

- msculo palatofarngeo, est parcialmente unido al msculo palatino. Se origina a

partir de la aponeurosis palatina e indirectamente en los huesos palatinos y

pterigoides. Culmina en la fascia externa de la faringe. Acta sobre los arcos

palatofarngeos estrechando la faringe y dirigindola junto con el esfago hacia la raz

de la lengua.

La submucosa del paladar blando posee numerosas glndulas palatinas,

salivales de tipo mucoso, situadas principalmente en rostral del rgano.

Desde el paladar blando se originan dos pliegues pares, de gran importancia para

la delimitacin de las estructuras que veremos ms adelante, ellos son:

- arcos palatoglosos, extendidos desde los bordes laterales del paladar a la raz de la

lengua.

- arcos palatofarngeos, parte de los extremos del borde libre para alcanzar la pared

caudal de la faringe y por encima del esfago donde se una con el arco contralateral.

La mucosa del paladar blando, recordamos, es de tipo digestivo en su cara

lingual y de tipo respiratorio por su cara dorsal.


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2. SUELO DE LA CAVIDAD BUCAL

La base sea la forma el cuerpo de la mandbula, con sus partes incisiva y molar.

Los msculos ubicados en esta regin son:

- msculo milohioideo, es un msculo extrnseco del hioides situado por debajo dela piel de la regin intermandibular es la capa muscular ms externa del piso de la

cavidad bucal propiamente dicha, en

dorsal del mismo se encuentran los msculos geniohioideos, la glndula sublingual

rostralmente y la lengua.

En la mucosa se destaca por detrs del primer par de dientes incisivos la

carncula sublingual, sitio de desembocadura de las glndulas salivales mandibular y

sublingual monostomtica (de un solo conducto. En relacin a la carncula se hallacierta cantidad de tejido linfoide que constituyen la tonsila sublingual. Partiendo del

piso de la cavidad bucal a la lengua, se halla el frenillo lingual. Lateralmente a este se

hallan los pliegues sublinguales que terminan cerca de la carncula.

- Lengua

Este rgano ocupa la mayor parte del suelo de la cavidad bucal, su estructura

incluye fibras musculares entrelazadas recubiertas por mucosa. En los rumiantes es

un rgano de prehensin importante, interviene adems acomodando los alimentos

contra el paladar duro y entre los dientes para que sean triturados y ayuda a que el

bolo alimenticio formado progrese caudalmente para ser deglutido. Es notable su

flexibilidad, movimientos y variaciones de su forma y tambin por radicar en ella los

sentidos del gusto y tacto.

La lengua presenta una raz ubicada a la altura del ltimo molar, un cuerpo o parte

media y un apex o vrtice que es el extremo libre. La raz de la lengua tiene insercin

en el basihioides (proceso lingual, en equino y bovino), el cuerpo posee una cara

dorsal o dorso de la lengua y dos caras laterales izquierda y derecha. Entre las caras

laterales y los dientes y encas quedan delimitados los recesos sublinguales laterales.

El esqueleto de la lengua lo forman adems del basihioides un tabique o septum

lingual formado por tejido fibroso y/o cartilaginoso en el que se diferencian una parte

dorsal que en caninos y porcinos se manifiesta formando un surco medio. En el

caballo existe una formacin en dorsal de la lengua, compuesta por tejido adiposo,

fibroso, cartilaginoso - el cartlago dorsal de la lengua - y fibras elsticas, all se

insertan los msculos linguales. En los caninos sta estructura se ubica en ventral


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extendindose unos 4 o 5 cm. desde el vrtice de la lengua hacia caudal y se la

denomina lissa (lyssa). En cuanto a los msculos de la lengua se pueden dividir en:

a. Extrnsecos

- msculo geniogloso, toma origen en una fosa (geniana) ubicada en caudal de la

parte incisiva del cuerpo de la mandbula, por un tendn situado ventralmente, a partir

del cual la porcin carnosa se abre en forma de abanico sobre la lengua. Se inserta en

el basihioides y parte del queratohioides.

- msculo hiogloso, de situacin caudolateral con respecto a la raz de la lengua,

toma origen en los huesos basihioides - proceso lingual en equino y bovino - y

tirohioides. Se distribuye en el cuerpo y raz de la lengua; es un msculo ancho, plano

y cuadrangular.

- msculo estilogloso, corre paralelo al eje mayor de la lengua, confundiendo sus

fibras con el sistema de fibras propias longitudinales. Es una cinta localizada

ventrolateralmente a la raz y cuerpo lingual con origen en el hueso estilohioides.

b. Intrnsecos

- fibras longitudinales, se dividen a su vez en superficiales, ubicadas por debajo de

la mucosa de la regin dorsal, van desde el vrtice a la raz y profundas , slo

diferenciables en el equino por su ubicacin.

- fibras transversas, se extienden desde el septum lingual a las superficies laterales.

Su funcin consiste en adelgazar y engrosar la lengua cuando se contraen y relajan

respectivamente.

- fibras perpendicu lares, constituyen haces musculares verticales del dorso a la parte

ventral de la lengua.

Los msculos linguales se hallan inervados por el XII par craneano, el nervio

hipogloso.

Citaremos ahora algunas caractersticas particulares que presentan las lenguas

en las especies en estudio. Por ejemplo en el bovino, el dorso produce un

abultamiento llamado rodete o torus lingual, por delante del cual existe en esta especie

una depresin, la fosa lingual. En los caninos se presenta un surco mediano bien

marcado, si continuamos por el dorso de la lengua hacia caudal veremos que una

parte de la raz de la lengua no es visible si no se deprime, esta zona forma parte de la

cara bucal de la faringe.


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La tnica mucosa que tapiza la cara ventral de la lengua, se convierte

insensiblemente en mucosa del suelo de la cavidad bucal; la cubierta mucosa del

dorso de la lengua y en menor medida de sus bordes laterales est tachonada por

formaciones prominentes de irregular tamao y forma llamadas papilas que se

clasifican en:

a. Mecnicas

1. filiformes

Son las ms numerosas y estn presentes en todas las especies, se ubican en el

dorso y partes laterales

de la lengua.

2. cnicas

En el bovino se ubican en las partes del dorso y rodete lingual; en caninos y

porcinos se hallan en el dorso de la raz.

b. Gustativas

1. fungi formes

Ocupan las superficies laterales del cuerpo y la cara dorsal del vrtice.

2. valladas [circunvaladas]

Estn en el dorso de la lengua, variando su nmero de 10 en bovinos, 2 o 3 en

equinos y caninos, y en el porcino slo una.

3. foliadas

Se ubican en la parte lateral de la lengua, caudalmente; imitan hojas y estn

separadas por surcos poco profundos, suelen faltar en los bovinos.

Las papilas gustativas no son otra cosa que los receptores de la va gustativa,

considerada como una va aferente visceral especial, desde estos receptores se

continan las fibras de los nervios trigmino, facial, glosofarngeo y vago. El V par est

representado por la rama lingual que desprende el nervio mandibular y que se encarga

de captar la sensibilidad general de los dos tercios rostrales de la lengua junto a la

rama cuerda del tmpano que deriva del VII par, pero que transporta las sensaciones

propias de la gustacin. Ambos tipos de aferencias, la sensibilidad general y la

gustativa del tercio caudal de la lengua la transportan principalmente el nervio

glosofarngeo y secundariamente el nervio vago.


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En caninos y porcinos jvenes aparecen en los bordes laterales del vrtice finas

papilas blanquecinas, llamadas papilas marginales las cuales son transitorias pues

desaparecen en los animales adultos.

En los bovinos a nivel del rodete lingual hay papilas redondeadas o aplastadas

llamadas papilas lenticulares.

3. MUSCULOS DEL APARATO HIOIDEO

La musculatura de la lengua ya la hemos descripto con suficiente detalle, haremos

lo propio con los msculos del aparato hioideo, los cuales tienen ingerencia en los

procesos digestivos, al actuar sobre la lengua y la faringe. Los msculos se pueden

dividir en dos grupos:

I. Extrnsecos

1. msculo milohioideo

Este msculo fue mencionado en la formacin del suelo de la cavidad bucal. Se

origina en la lnea milohioidea, ubicada en la cara medial de la porcin molar del

cuerpo de la mandbula. Se inserta en una raz central junto con el del lado opuesto en

el proceso lingual o directamente en el basihioides acorde con la especie. Eleva el

suelo de la cavidad bucal. Lo inerva el nervio milohioideo del mandibular del trigmino.

2. msculo geniohioideo

Es un msculo par, alargado y se inicia en la fosa situada en caudal de la parte

incisiva del cuerpo de la mandbula (fosa geniana), por medio de un delgado tendn.

Se inserta en el basihioides. Su contraccin provoca el desplazamiento hacia rostral

de la lengua. Posee una doble inervacin dada por ramas de los pares VII y XII.

3. msculo occipitohioideo

Se ubica entre el proceso yugular y el borde dorsal del estilohioides. Inervado por

el facial.

4. msculo omohioideo

Ausente en los caninos. En el equino y porcino se origina de la fascia

subescapular, en el bovino lo hace a partir de la fascia profunda del cuello. Se inserta

principalmente en el basihioides. Retrae o deprime la lengua durante el acto

deglutorio. Est inervado por la rama ventral del primer nervio cervical.

5. msculo esternohioideo


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Va desde el cartlago del manubrio del esternn al basihioides. Se origina por lo

general junto con el esternotiroideo, que termina en el cartlago tiroides de la laringe,

formando el msculo esternotirohioideo. Se localiza en ventral de la regin del cuello

como un msculo impar que cerca del tercio craneal de la regin desprende dos

lengetas laterales que pertenecen al m. esternotiroideo y otras dos centrales o

mediales representando al m. esternotiroideo. Lo inervan ramas de los dos primeros

nervios espinales cervicales

6. msculo tirohioideo

Es plano y cuadriltero, toma origen en los huesos basi y tirohioides, para insertarse

caudalmente en la lmina del cartlago tiroides de la laringe. Aproxima la laringe a la

raz de la lengua. Lo inerva el nervio hipogloso.

II. Intrnsecos

1. msculo estilohioideo

Nace en el ngulo estilohioideo (del hueso estilohioides) para insertarse en la

parte caudal del tirohioides. Su contraccin dirige la lengua hacia caudal y dorsal. En

el equino el tendn de insercin es atravesado por el tendn intermedio del msculo

digstrico. Lo inerva el facial.

2. msculo queratohioideo

Es un pequeo msculo triangular que se ubica en el espacio limitado en rostral

por los huesos epihioides y queratohioides y caudalmente el hueso tirohioides. El

glosofarngeo es el encargado de su inervacin.

3. msculo hioideo transverso

Falta en los caninos y porcinos. En equinos y bovinos se extiende a manera de

travesao desde el tercio dorsal de un hueso queratohioides al del lado opuesto. Estinervado por el glosofarngeo.

4. ARCOS GINGIVODENTARIOS

Los componentes seos comprenden a los procesos alveolares de los huesos

incisivos y maxilares para la arcada superior y los procesos alveolares de la mandbula

en la inferior.

Las encas (gingiva) son estructuras fibrosas recubiertas por mucosa,

continuacin de la mucosa del vestbulo lateralmente y con la de la cavidad bucal


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propiamente dicha por medial. Tienen como funcin fijar los dientes en los alvolos

formando un collar libre alrededor de cada diente, tomndolo inmediatamente por

encima del cuello del mismo. Con la edad o en ciertas patologas ese collar se retrae

dejando libre el cuello. Entre las caras de contacto de los dientes de una misma

arcada, la enca se eleva dando lugar a la papila gingival (interdentaria).

Los dientes (odontes) son estructuras duras que tienen por funcin la prehensin

de los alimentos y fundamentalmente la masticacin, de la cual constituyen la parte

pasiva. Igual que en el hombre nuestras especies domsticas poseen una dentadura

decidual, caduca o de leche y otra permanente; estos animales con una segunda

denticin se dicen que son difiodontes, mientras que aquellos que reemplazan dientes

constantes como peces, anfibios y reptiles, tienen dentaduras polifiodontes. Por otra

parte cuando existen dientes con forma, ubicacin y funcin diferentes, se refiere adentaduras heterodontes, opuestas a las homodontes en las cuales los dientes son

iguales entre s, como en los peces.

Para su descripcin todo diente presenta dos partes:

- la corona, es la porcin que sobresale de la enca y

- la raz, ubicada dentro del alvolo; entre una y otra se puede o no diferenciar un

cuello. Cuando no se puede distinguir la corona del cuello se utiliza el trmino cuerpo

del diente. En el interior existe un pequeo espacio llamado cavidad dental la cual esposible dividirla en una parte correspondiente a la corona, cavidad coronal y otra

ubicada en la raz, cavidad radicular. En el extremo de esta ltima se encuentra el

agujero del extremo dental. Las cavidades mencionadas estn ocupadas por la pulpa

dental formada por tejido conectivo que constitua la papila dental durante el desarrollo

embrionario. A su vez la pulpa dental tambin se divide segn la cavidad que ocupa en

pulpa coronal y pulpa radicular.

Las partes duras del diente pertenecen a tres tejidos diferentes:

- dentina, rodea la cavidad del diente, siendo la parte principal del mismo. Alcanza su

mayor espesor en la corona y se adelgaza hacia la raz.

- esmalte, cubre a la dentina en la regin de la corona, su mayor desarrollo los

alcanza en la parte descubierta, adelgazndose hacia el cuello. Es el tejido ms fuerte

del diente y quizs del organismo, generalmente es de color blanco. El esmalte que

cubre la corona forma una tenue membrana, la cutcula dental.

- cemento, as como el esmalte cubre la corona, la raz est envuelta por una delgada

capa de cemento que aumenta su espesor hacia el apex, dejando libre el foramen del


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extremo dental. Sin embargo cuando la corona forma repliegues como en el equino y

bovino a medida que avanza la edad la cubierta es de esmalte pero por encima de ella

se ubica el cemento.

Las partes blandas asociadas al diente son:

-pulpa dental

- per iodonto, une la parte de la raz cubierta por cemento al alvolo; difiere del

periostio comn por no poseer fibras elsticas. Se conoce tambin con los nombres de

membrana paradontal o peridontal.

- encas, la corona dental presenta algunas caractersticas para tener en cuenta: en

primer lugar, en la superficie oclusal [masticatoria] del primer incisivo superior del

porcino, premolares y molares de los rumiantes y en los incisivos, premolares y

molares del equino el esmalte se invagina dando lugar a una cavidad llamada

infundbulo. Este se rellena de restos alimenticios y adopta el nombre vulgar de

marca, la cual interesa como dato complementario para averiguar la edad del

animal.

Hemos clasificado a las especies en estudio como poseedoras de dentaduras

heterodontes, pues sus dientes difieren en forma, tamao, nmero y funcin;

estudiaremos a cada uno:

- incisivos, estn ubicados rostralmente con enclavijamiento en los alvolos del

proceso alveolar de los huesos incisivos - equino, porcino y canino -, y en la

mandbula. Como vemos los rumiantes no tienen incisivos superiores, en su lugar

existe una almohadilla mucosa fuertemente cornificada llamada rodete dental

[pulvinus]. Los incisivos tienen corona y raz simple. En los carnvoros son muy

pequeos, sobre todo en los gatos. En el equino se adoptan nombres particulares, los

centrales son las pinzas, le siguen los medianos y luego los extremos.

- caninos, son dientes de desgarro, interrumpen el espacio interalveolar. Tambinestn ausentes en la arcada dentaria superior en los rumiantes y en la inferior se han

desplazado, integrndose como un cuarto incisivo. Suelen estar ausentes en la

yegua; en caninos y porcinos adquieren marcado desarrollo, al punto tal que para

evitar lesiones en los cerdos se extraen descolmillado y en los carnvoros tambin

suelen quitarse en casos de agresividad desmedida.

-premolares, se alojan en los alvolos del proceso alveolar del maxilar y mandbula,

existen deciduales y permanentes. Por lo general tienen varias races. Se numeran de

rostral a caudal, siendo su nmero mximo de cuatro. En el equino son cuatro molares


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superiores por maxilar y el primero de ellos, el ms rostral, no se cambia. Suele ser

muy pequeo y cae antes de tiempo, adoptando el nombre particular de diente de

lobo.

- molares, actan principalmente triturando el alimento. No se cambian es decir, slo

hay permanentes; se numeran de rostral a caudal igual que los premolares. Tienen

varias races.

Debido a la simetra existente tanto en el arco dentario superior como en el

inferior, se puede indicar el nmero de dientes de una especie a travs de fracciones

que en conjunto se denominan frmulas dentarias. Por ejemplo para el porcino:

2 ( I: 3 / 3; C: 1 / 1; Pr: 4 / 4; M: 3 / 3 ) = 48

La duplicacin antes del parntesis se explica por el hecho que tomamos slo la

mitad de la arcada superior, indicada en el numerador y la mitad de la arcada inferior,

representada en el denominador, ya que del lado izquierdo y del derecho el nmero de

dientes es el mismo. De esta forma la frmula dentaria identifica la especie - incisivos

0 / 4, caracteriza a los rumiantes -, se utiliza como abreviatura del nmero y posicin

de los dientes y cuando las letras son minsculas indican que es una dentadura

decidual o de leche.

GLANDULAS SALIVALES

Son las glndulas anexas de esta porcin del aparato digestivo. Muchas de ellas

son pequeas y se ubican en el espesor de la submucosa o mucosa de las distintas

partes de la cavidad, denominndose segn su localizacin. Estas seran las glndulas

llamadas menores, en contraposicin a las sal

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