TEMPLATE SKRIPSI 97-2003.doc

8/20/2019 TEMPLATE SKRIPSI 97-2003.doc

http://slidepdf.com/reader/full/template-skripsi-97-2003doc 1/90

ANALISIS TATANIAGA BIJI KAKAO KERING DARI

KENAGARIAN BALIMBING KECAMATAN RAMBATAN

KABUPATEN TANAH DATAR

SKRIPSI

OLEH

EFFALIZA

1110222053

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG

2015






OLEH

EFFALIZA

1110222053

SKRIPSI

Sebaa! Sa"a# Sa$% S&a'a$ U($%) Me*+e',"e# Ge"a'

Sa'-a(a Pe'$a(!a(

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG

2015

ii






SKRIPSI

OLEH

EFFALIZA

1110222053

MEN.ETUJUI /

D,e( Pe*b!*b!( I D,e( Pe*b!*b!( II

Ma#! SP MS! P#D D!a( Ha4!a# SP MS!

NIP 16710810 200003 1002 NIP 16931213 200:08 2 001

De)a( Fa)%"$a Pe'$a(!a( Ke$%a J%'%a( S,!a" E),(,*!

U(!;e'!$a A(a"a Fa)%"$a Pe'$a(!a( U(!;e'!$a A(a"a

P',4 I' H A'! MS< D' I' O*e$ MS<

NIP 1653121: 169003 1 008 NIP 16551016 169702 1 001

iii



Skripsi ini telah diuji dan dipertahankan di depan Sidang Panitia Ujian Sarjana

Fakultas Pertanian Universitas Andalas, pada tanggal 31 Juli 2015

No NA!A "AN#A "AN$AN JA%A"AN

1 #r &r No'ialdi, !Si (etua

2 !ahdi, SP, !Si, Ph# Sekretaris

3 #ian )a'i*ah, SP, !Si Anggota

+ &r el'i akir, !Si Anggota

iv



Sujud syukur pada sang Khaliq, Allah SWT

Terima kasih pada cahaya penuntun umat, Nabi Muhammad SAW dan pedoman

hidup manusia, Al-quran

!Maha Suci "ngkau, tidak ada pengetahuan kami kecuali yang telah "ngkau

ajarkan kepada kami# Sesungguhnya "ngkau $ang Maha Mengetahui %agi Maha

&ijaksana'

(Al-&aqarah) *+

Atas segala ridho-Mu ya Allah kupersembahkan karya kecilku ini dengan segenap

ketulusan dan ucapan terimakasih kepada Ayahanda Muhammad Syari yang

disurga sana dan .bunda Marlis, berkat limpahan kasih sayang dan keringat

mereka karya kecil ini bisa tercipta# Walaupun Ayah sudah tiada aku akan tetap

mendoakan Ayah dan berharap Ayah juga mendoakan kami dari sana, semoga

Ayah selalu berada di lindungan-Nya# AM.N# Apa yang telah aku raih sekarang

belum dapat membalas semua pengorbanan, doa dan cinta kasihmu yang masih

ku rasakan sampai saat sekarang ini# /asa dan teladanmu akan ku kenang

sepanjang masa# 0ntuk kakak+ ku tercinta 1ro# 2r# .r# Au3ar Syari, MS, "mi

4arneti Syari dan "i Maslinda Syari, S1d terimakasih atas doa, arahan dan

bantuannya selama ini dan keponakanku tersayang 4ikra utia ramadhanterimakasih atas hiburannya dirumah yang slalu membuat aku pengen pulang

terus, rajin belajar ya jangan nakal di sekolah#

2engan segala hormat, terima kasih setulusnya kepada &apak Mahdi, S1, MSi,

1h#2 dan ibuk 2ian 5ai3ah, S1, MSi yang telah membantu, mengarahkan, dan

membimbingku sehingga karya kecilku ini dapat terselesaikan# Terima kasih juga

kepada &apak 2r# .r# Noiladi, MSi dan ibuk .r# 4eli 4akir, MSi#

Special buat sahabat-sahabat ku tersayang naim, re3a, lia, dipta, nugie, okta dan

nia, karena sudah banyak menasehati, membantu dan memberi semangat selama

ini# Terima kasih juga kalian sudah mengajarkan banyak hal tentang kebaikan

dan pelajaran berharga dalam hidupku# Semoga persahabatan kita tidak sampai

disini saja# AM.N

Terima kasih juga kepada teman-teman Agribisnis +677 yang selama ini

telah banyak membantu dan berbagi ilmu, serta kakak dan abang senior atas

segala arahannya

Terima kasih juga kepada seluruh Keluarga besar SS8-910A khairul,

:ina, yuda, serta teman+ dan adek+ yang lain yang tidak bisa disebutkan satu

persatu, terima kasih atas kebahagiaan yang telah diberikan selama ini#

v



2an untuk semua orang yang saya sayangi yang tidak bisa saya sebutkan satu

persatu terimakasih sudah hadir di kehidupan saya# Terima Kasih#

vi



BIODATA

Penulis dilahirkan di %atusangkar, Su-atera %arat pada tanggal 05 Januari1..3 se/agai anak kedua dari dua /ersaudara, dari pasangan %apak !uha--adSari' al- dan &/u !arlis Pendidikan Sekolah #asar S# dite-puh di S#

Negeri 15 (inaai 1...42005 Pendidikan Sekolah !enengah Perta-a S!Pdita-atkan di S!P Negeri 03 a-/atan tahun 2006 Untuk jenjang pendidikanselanjutna penulis -ena-atkan Sekolah !enengah Atas di S!A Negeri 01a-/atan, lulus pada tahun 2011 Pada tahun 2011 penulis diteri-a di FakultasPertanian Universitas Andalas Progra- Studi Agri/isnis

Padang, Juli 2015

7''ali*a

vii



KATA PENGANTAR

Sukur Alha-dulillah penulis u8apkan kehadirat Allah S9" ang telah

-eli-pahkan rah-at dan hidaah4Na sehingga penulis dapat -enelesaikan

skripsi ang /erjudul :Analisis "ataniaga %iji (akao (ering dari (enagarian

%ali-/ing (e8a-atan a-/atan (a/upaten "anah #atar;

Pada kese-patan ini penulis -engu8apkan teri-a kasih ang setulusna

kepada %apak !ahdi, SP, !Si, Ph# dan &/u #ian )a'i*ah, SP, !,Si selaku

dosen pe-/i-/ing ang telah /anak -e-/erikan petunjuk, saran, dan

pengarahan sela-a proses penusunan skripsi ini Penulis juga -engu8apkan

teri-a kasih kepada %apak #r &r No'ialdi, !Si, &/u &r el'i akir, !Si dan

%apak &r <usri Us-an, !S selaku dosen undangan ang telah /anak

-e-/erikan saran dan arahan dala- penelesaian skripsi ini U8apan teri-a kasih

juga penulis sa-paikan kepada #ekan Fakultas Pertanian %apak Pro' #r &r Ardi

!S8, %apak (etua Jurusan #r &r =s-et, !S8 dan seluruh dosen pengajar juga

karaan Fakultas Pertanian, serta te-an4te-an dan se-ua pihak ang telah

-e-/eri dorongan dan se-angat sela-a penulis -ene-puh pendidikan di

Fakultas Pertanian Universitas Andalas U8apan teri-a kasih ang paling

isti-ea kepada orang tua atas doa, dukungan dan se-angat ang telah di/erikansa-pai penulis /isa -enelesaikan skripsi ini

Penulis -enadari /aha skripsi ini -asih jauh dari kese-purnaan =leh

karena itu, penulis -engharapkan saran dan kritik ang -e-/angun dari segala

pihak /agi per/aikan skripsi ini Akhir kata penulis /erharap se-oga skripsi ini

dapat -e-/erikan -an'aat /agi pe-/a8a

Padang, Juli 2015

7''ali*a

viii



DAFTAR ISI

)ala-an(A"A P7N$AN"A .............................................................................

....................................................................................................... vii

#AF"A &S&........................................................................................

...................................................................................................... viii

#AF"A "A%7>..................................................................................

........................................................................................................ ix

#AF"A $A!%A .............................................................................

......................................................................................................... x

A%S"A( ...........................................................................................

........................................................................................................xi

%A% & P7N#A)U>UAN.......................................................................

.........................................................................................................1

11 >atar %elakang 1

12 u-usan !asalah 5

13 "ujuan Penelitian 9

1+ !an'aat Penelitian 10

%A% && "&NJAUAN PUS"A(A...............................................................

.......................................................................................................11

21 #e'inisi "ataniaga 11

22 Fungsi "ataniaga 12

23 >e-/aga dan Saluran "ataniaga 15

2+ %iaa dan !argin "ataniaga 19

25 7'isiensi "ataniaga 21

2? Penelitian "erdahulu 23

%A% &&& !7"=#=>=$& P7N7>&"&AN...................................................

.......................................................................................................26

31 "e-pat dan 9aktu Penelitian 26

32 !etode Penelitian 26

33 !etode Penga-/ilan Sa-pel 27

ix



3+ !etode Pengu-pulan #ata 29

35 @aria/el ang #ia-ati 31

3? !etode Analisis #ata 32

%A% &@ )AS&> #AN P7!%A)ASAN....................................................

.......................................................................................................35

+1 $a-/aran U-u- Nagari %ali-/ing dan !odel (akao

35

+2 &dentitas Petani Sa-pel dan Pedagang Sa-pel 39

+3 "ataniaga %iji (akao (ering 44

+31.................................Saluran "ataniaga %iji (akao (ering

.......................................................................................44

+32...........Fungsi4'ungsi >e-/aga "ataniaga %iji (akao (ering

.......................................................................................49

+33............................................................!argin "ataniaga

.......................................................................................55

+3+............................................%agian ang #iteri-a Petani

.......................................................................................70

+35..........................................................7'isiensi "ataniaga

.......................................................................................71

%A% @ (7S&!PU>AN #AN SAAN.....................................................

.......................................................................................................73

51 (esi-pulan 73

52 Saran 74

#AF"A PUS"A(A.............................................................................

.......................................................................................................75

x



DAFTAR TABEL

)ala-an

"a/el 1 >uas daerah di (enagarian %ali-/ing -enurut jorong tahun 2013

35

"a/el 2 Ju-lah dan Pertu-/uhan Penduduk Nagari %ali-/ing

3?

"a/el 3 &dentitas Petani Sa-pel /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing "ahun

2015

+0

"a/el + (arakteristik Pedagang Sa-pel %iji (akao (ering di %atusangkar

+3

"a/el 5 Ju-lah Petani #an Penjualan %iji (akao (ering Pada Setiap Pola

Saluran "ataniaga %iji (akao (ering di (enagarian %ali-/ing

+?

"a/el ? Persentase Sa-pel >e-/aga ang "erli/at dala- !elakukan Fungsi

Fungsi "ataniaga %iji (akao (ering di (enagarian %ali-/ing

50

"a/el B !argin tataniaga /iji kakao kering pada kedua pola saluran tataniaga

?B

"a/el 6 %esar !argin "ataniaga %iji (akao (ering dari #ua Pola Saluarn

"ataniaga

?.

"a/el . %agian <ang #iteri-a =leh Petani #ala- "ataniaga %iji (akao (ering di

(enagarian %ali-/ing

B0

"a/el 10 7'isiensi "ataniaga Pada !asing4-asing Saluran "ataniaga %iji (akao

(ering

B1

xi



DAFTAR GAMBAR

+1 $a-/aran U-u- Nagari %ali-/ing dan !odel (akao

35

xii



ABSTRAK

Penelitian ini /ertujuan untuk -endeskripsikan saluran, le-/aga dan'ungsi tataniaga dan -enganalisis -argin tataniaga, /agian ang diteri-a petanidan e'isiensi saluran tataniaga /iji kakao kering dari (enagarian %ali-/ing,(e8a-atan a-/atan, (a/upaten "anah #atar !etode penelitian ang digunakanadalah -etode survei dengan analisis data kuantitati' Sa-pel ang di a-/il aitusa-pel petani 30 orang, sa-pel pedagang pengu-pul 3 orang dan sa-pel

pedagang /esar 2 orang )asil penelitian -enunjukkan /aha terdapat 2 polasaluran tataniaga di (enagarian %ali-/ing, aitu pola saluran 1 terdiri dari Petani

Pedagang pengu-pul Pedagang /esar 7ksportir, dan pola saluran 2 terdiridari Petani Pedagang /esar 7ksportir !argin terke8il dala- tataniaga Jesigo

terdapat pada saluran 2 aitu p 2000Ckg, sedangkan untuk -argin tataniagater/esar terdapat pada saluran 1 aitu se/esar p +500Ckg, dan untuk /agianharga ang diteri-a oleh petani pada -asing4-asing saluran tataniaga terlihattidak -erata, di-ana petani pada saluran 1 -endapatkan harga se/esar 65,00D,

petani pada saluran 2 se/esar .3,33D Sedangkan nilai e'isiensi tataniaga 7Pang paling ke8il /erdasarkan e'isiensi /iaa tataniaga aitu pada saluran 2se/esar 5,1?D !aka disarankan pada petani untuk -e-ilih pola saluran 2 agar tataniaga ang dilakukan le/ih e'isien dan -enguntungkan, di sarankan pada

pedagang agar dapat /ekerja sa-a dengan petani dala- tataniaga /iji kakaokering ini dan disarankan pada pe-erintah agar -enjalankan ke/ijakan sesuaidengan apa ang telah diren8anakanna pada progra- Nagari !odel (akao

(ata kun8i E Tataniaga, &iji Kakao Kering, Margin dan "isiensi Tataniaga

xiii



ABSTRACT

"he ai-s o' this resear8h are to des8ri/e the 8hannels, institutions and

'un8tions o' the trading sste- and to anal*e the -argin o' trading sste-

re8eived / 'ar-ers and the e''i8ien8 o' trading 8hannel o' dried 8o8oa /eans in

(enagarian %ali-/ing, (e8a-atan a-/atan, "anah #atar #istri8t 9e used

surve -ethod ith uantitative data analsis 9e sele8ted 30 sa-ples, to

-iddle-an and to holesalers "he results shoed that there are to patterns o'

trading 8hannel in (enagarian %ali-/ing, the 'irst 8hannel 8onsists o' Far-ers 4

-iddle-an 4 holesaler 4 7Gporter, and the se8ond 8hannel 8onsists o' Far-ers 4

9holesalers 4 7Gporters "he loest -argin is the se8ond 8hannel ith a-ount o'

p 2000Ckg, hile the highest -argin is the 'irst 8hannel ith a-ount o' p

+500Ckg "he 'ar-ers get di''erent shares o' the -argin 'ro- di''erent 8hannel

Far-ers in the 'irst 8hannel get 65,00D, hile in the se8ond 8hannel the 'ar-ers

get .3,33D "he loest trading e''i8ien8 7P is in the se8ond 8hannel ith

51?D &t is suggested that 'ar-ers should 8hoose the se8ond 8hannel /e8ause it is

-ore e''i8ient and pro'ita/le, e suggested the seller 8ould 8orporate ith the

'ar-ers and the govern-ent 8ould 8o--it ith the planning progra- on Nagari

!odel Ha8ao

(eords E Marketing, 2ried 8ocoa &eans, Margins and "iciency o Marketing

xiv



1

BAB I

PENDAHULUAN

11 La$a' Be"a)a(

Pe-/angunan pertanian -e-iliki posisi dan peranan ang sangat strategis

dan -endasar, /aik itu pada -asa aal pe-/angunan (initial stages, -asa

kejaaan ekono-i nasional (high economy gro;th, aktu krisis ekono-i, dan

-asa pe-ulihan ekono-i, serta tahapan pertu-/uhan ekono-i tinggi ke-/ali

Saragih, 2010 Pe-/angunan sektor pertanian identik dengan pe-/angunan

ekono-i se8ara nasional dan siste- agri/isnis Sektor pertanian didukung oleh

/er/agai su/sektor aitu su/sektor "ana-an Pangan dan )ortikultura, su/sektor

Perke/unan, su/sektor Peternakan dan su/sektor (ehutanan Pasari/u, 2012E1

Penge-/angan kegiatan pertanian se8ara integral se/agai /agian dari

penge-/angan siste- agri/isnis telah -enjadi suatu tuntutan logis dari

perke-/angan keadaan perekono-ian se8ara keseluruhan Perke-/angan

per-intaan terhadap produk pertanian tidak hana dala- hal ju-lah, tetapi juga

terjadi peningkatan per-intaan dala- hal keraga-an jenis, peningkatan -utu,

kontinuitas ju-lah, kesesuaian te-pat, aktu, ke-asan, pengangkutan,

-ekanis-e pe-asaran dan se/againa Saragih, 2010E1.2

Salah satu su/sektor dari sektor pertanian adalah perke/unan Pe-/angunan

pertanian su/sektor perke/unan -e-iliki arti penting, teruta-a di negara

/erke-/ang ang selalu /erupaa untuk -e-an'aatkan kekaaan su-/erdaa

ala- se8ara lestari dan /erkelanjutan Selain itu, su/sektor perke/unan

-e-punai peranan penting dala- pe-/angunan nasional, teruta-a dala-



2

-eningkatkan ke-ak-uran dan kesejahteraan rakat, peneri-a devisa negara,

penediaan lapangan kerja, perolehan nilai ta-/ah dan daa saing, pe-enuhan

ke/utuhan konsu-si dala- negeri, /ahan /aku industri dala- negeri, serta

opti-alisasi pengelolaan su-/erdaa ala- se8ara /erkelanjutan "i- Penulis PS,

2006E2

"ana-an perke/unan ang potensial dan laak untuk di/udidaakan salah

satuna adalah kakao (akao -erupakan salah satu ko-oditas andalan nasional

dan /erperan penting /agi perekono-ian &ndonesia, teruta-a dala- penediaan

lapangan kerja, su-/er pendapatan petani dan su-/er devisa /agi negara di

sa-ping -endorong /erke-/angna agri/isnis kakao dan agroindustri =leh

karenana tidak -engherankan /aha sejak tahun 1.604an, perke-/angan kakao

di &ndonesia sangat pesat (eadaan ikli- dan kondisi lahan ang sesuai untuk

pertu-/uhan kakao akan -endorong perke-/angan pe-/angunan perke/unan

kakao &ndonesia Pusat Penelitian (opi #an (akao &ndonesia, 2010E1

Progra- perluasan areal pertana-an kakao ang dike-/angkan oleh

pe-erintah /erjalan dengan 8epat karena diharapkan kakao di &ndonesia -asih

8ukup 8erah di-asa ang akan datang )al ini dapat terlihat dari -eningkatna

per-intaan /iji kakao dari negara4negara pengi-por Untuk -e-enuhi

per-intaan terse/ut, &ndonesia -e-iliki keunggulan ko-parati' di/anding

dengan negara lain aitu lahan penge-/angan -asih ter/uka le/ar, tenaga kerja

di/idang pertanian 8ukup /anak dan se8ara geogra'is &ndonesia terletak di

te-pat ang strategis, sehingga dekat dengan /anak negara dan /iaa

transportasi jauh le/ih -urah "i- %ina (ara "ani, 2006E5



3

#ari segi kualitas kakao &ndonesia tidak kalah dengan kakao dunia di-ana

/ila dilakukan 'er-entasi dengan /aik dapat -en8apai 8ita rasa setara dengan

kakao ang /erasal dari $hana dan kakao &ndonesia -e-punai kele/ihan aitu

tidak -udah -eleleh sehingga 8o8ok /ila dipakai untuk blending Sejalan dengan

keunggulan terse/ut, peluang pasar kakao &ndonesia 8ukup ter/uka /aik ekspor

-aupun ke/utuhan dala- negri #engan kata lain, potensi untuk -enggunakan

industri kakao se/agai salah satu pendorong pertu-/uhan dan distri/usi

pendapatan 8ukup ter/uka (ristanto, 2013E+

Provinsi Su-atera %arat -erupakan salah satu sentra produsen kakao di

&ndonesia >uas dan produksi tana-an kakao di Su-atera %arat dari tahun ke

tahun -engala-i peningkatan >uas tana-an kakao tahun 2006 dari ?1+?+ ha

-enjadi 1+6012 ha pada tahun 2013 Sedangkan produksi tana-an kakao tahun

2006 dari 323B? ton -enjadi BB306 ton pada tahun 2013 >a-piran 1

Peningkatan luas dan produksi tana-an kakao ini /erarti akan -eningkatkan

pendapatan petani sehingga -endorong perekono-ian desa di Su-atera %arat

!enurut data dari #inas Perindustrian dan Perdagangan Su-atera %arat

tahun 2013, kakao -erupakan salah satu tana-an perke/unan rakat ang

-enjadi ko-oditi ekspor uta-a di Su-atera %arat (o-oditi kakao -erupakan

salah satu ko-oditi ekspor ter/esar Su-atera %arat dengan volu-e 135006?2,00

kg atau senilai 31?.2+36,51 USI >a-piran 2

"ana-an kakao -udah tu-/uh di-ana saja, teruta-a pada daerah4daerah

ang -e-punai ketinggian te-pat 04600 - dari per-ukaan laut dpl "ana-an

ini u-u-na dite-ukan ha-pir diseluruh (a/upatenC(ota di Su-atera %arat

#aerah sentra produksi kakao ter/esar di Su-atera %arat adalah (a/upaten



4

Pasa-an, Padang Paria-an, Aga-, >i-apuluh (ota, "anah #atar dan Pasa-an

%arat Saat ini pe-erintah Su-atera %arat sedang gen8ar4gen8arna -elakukan

penge-/angan kakao #inas Perke/unan Provinsi Su-atera %arat, 201+E 2

Se/agian /esar produksi ang dihasilkan di daerah sentra ini dipasarkan

untuk -e-enuhi per-intaan pasar luar negri Upaa per/aikan produksi dan

kualitas kakao terus dilakukan di Su-atera %arat, sehingga pendapatan ang

diperoleh petani juga -eningkat Selain per/aikan produksi dan kualitas kakao,

pe-asaran juga sangat -e-pengaruhi pendapatan petani terse/ut ang akan

-e-/erikan keuntungan ang -aksi-al kepada petani Arinong dan (adir,

2006E66

Aspek tataniaga -e-ang disadari /aha aspek ini adalah penting %ila

-ekanis-e tataniaga /erjalan /aik, -aka se-ua pihak ang terli/at akan

diuntungkan =leh karena itu peranan le-/aga tataniaga ang /iasana terdiri dari

produsen, tengkulak, pedagang pengu-pul, /roker, eksportir, i-portir atau

lainna -enjadi a-at penting >e-/aga tataniaga ini, khususna /agi Negara

/erke-/ang, ang di8irikan dengan le-ahna ko-petisi pasar ang se-purna,

akan -enentukan -ekanis-e pasar Soekartai, 2003E111

!enurut ahi- dan )astuti 200BE121, per/edaan jarak antara produsen

dengan konsu-en juga -ene/a/kan terjadina per/edaan /esarna keuntungan

)al terse/ut terjadi karena produsen tidak dapat /ekerja sendiri untuk

-e-asarkan produkna sehingga -e-erlukan pihak lain atau le-/aga pe-asaran

untuk -e-/antu -e-asarkan hasilna !asing4-asing le-/aga pe-asaran ini

-endapatkan keuntungan ang /er/eda sehingga harga ang di/aarkan oleh

le-/aga pe-asaran itu juga /er/eda Per/edaan harga di -asing4-asing le-/aga



5

pe-asaran sangat /ervariasi tergantung /esar ke8ilna keuntungan ang dia-/il

oleh -asing4-asing le-/aga pe-asaran

Perke-/angan tataniaga -erupakan kun8i dari pe-/angunan pertanian,

karena tanpa pe-asaran ang /aik petani tidak akan terangsang untuk

-e-produksi hasil usahatanina (egiatan tataniaga ini juga -e-punai arti

penting /agi peningkatan pendapatan dan kesejahteraan petani di daerah terse/ut

!otivasi petani dala- usahana untuk -eningkatkan produksi sangat dipengaruhi

oleh ke/erhasilan tataniagana !u/arto, 1.6.E1?2

!enurut !u/arto 1.6.E1+0, tataniaga dinegara kita -erupakan /agian

ang paling le-ah dala- -ata rantai perekono-ian atau dala- pendistri/usian

suatu /arang %iaa tataniaga dinegara kita ter-asuk tinggi dan keuntungan ang

didapatkan dari harga /arang ang dijual tidak sesuai dengan /iaa ang telah

-ereka keluarkan Sedangkan e'isiensi tataniaga akan ter8apai apa/ila keuntungan

ang diteri-a sei-/ang dengan pe-/erian input dari kegiatan produksi dan

tataniaga ang dilaksanakan oleh petani dan le-/aga tataniaga ang ikut serta

dala- tataniaga terse/ut

Jadi, e'isiensi tataniaga terse/ut sangatlah penting supaa -asing4-asing

le-/aga ang terli/at akan -endapatkan keuntungan sesuai dengan apa ang

telah -ereka keluarkan Jika tidak ada e'isiensi tataniaga -aka akan ada pihak

atau le-/aga ang dirugikan karena le-/aga terse/ut telah -engeluarkan output

ang le/ih /esar di/andingkan dengan keuntungan ang telah -ereka dapatkan

12 R%*%a( Maa"a#

"anah datar adalah salah satu ka/upaten sentra penghasil kakao di Provinsi

Su-atera %arat %erdasarkan data dari #inas Perke/unan (a/upaten "anah #atar,



6

perke-/angan luas dan produksi tana-an kakao dari tahun 2006 hingga tahun

2013 -engala-i peningkatan >uas tana-an kakao tahun 2006 aitu 15+0 ha dan

pada tahun 2013 -en8apai +0+B,5. ha, sedangkan produksi tana-an kakao tahun

2006 se/anak 110 kg dan pada tahun 2013 telah -en8apai 2322,0+ kg

>a-piran 3 Salah satu ke8a-atan di (a/upaten "anah #atar ang -erupakan

penghasil kakao ter/esar adalah (e8a-atan a-/atan %erdasarkan data dari

#inas Perke/unan dan (ehutanan (a/upaten "anah #atar pada tahun 201+ luas

areal perke/unan kakao di (e8a-atan a-/atan se/esar 10B0,12 ha atau 2?,2?D

dari total luas perke/unan (a/upaten "anah #atar #ari luas tana-an terse/ut,

se/anak 61? ha -erupakan tana-an kakao ang telah -enghasilkan dengan rata4

rata produksi se/esar 23.,26 kgCha >a-piran +

(enagarian %ali-/ing -erupakan salah satu nagari di (e8a-atan

a-/atan ang -e-punai lahan kakao terluas aitu se/esar 520 ha >a-piran

5 %erdasarkan luas lahan kakao terse/ut pe-erintah daerah -elalui #inas

Perke/unan Provinsi Su-atera %arat telah -enetapkan (enagarian %ali-/ing

se/agai Nagari !odel (akao >a-piran ? !enindaklanjuti hal terse/ut telah

ditetapkan Progra- Nagari !odel (akao dengan kegiatan ang /erkelanjutan

sela-a li-a tahun ang di-ulai sejak tahun 2011 dan /erakhir tahun 2015

Progra- ini diharapkan pada tahun 2015, Su-atera %arat telah -enjadi daerah

sentra produksi kakao ilaah &ndonesia /agian %arat

Se-enjak (enagarian %ali-/ing ditetapkan se/agai Nagari !odel (akao,

sa-pai saat ini telah ter/entuk . kelo-pok tani ko-oditi kakao dengan luas lahan

ang /er/eda Adana luas lahan /er/eda ang di-iliki oleh petani -ene/a/kan

ju-lah produksi ang dihasilkan akan /eraga- "inggi rendahna tingkat



7

pengetahuan dan ketera-pilan ang di-iliki oleh para petani untuk -elakukan

kegiatan usahatanina, juga /erpengaruh terhadap /esarna ju-lah produksi

ang dihasilkanna Selain itu pengetahuan dan ketera-pilan petani terkait

pe-asaran hasil produksi /iji kakao akan -e-pengaruhi tingkat peneri-aan ang

diperoleh petani terse/ut

%erdasarkan survei pendahuluan, ke/anakan petani dari -asing4-asing

kelo-pok tani -e-asarkan produk kakao dala- /entuk /iji kering

Per-asalahanna adalah /iji kering ang dipasarkan terse/ut -e-iliki kualitas

ang /eraga- (e/eraga-an itu terjadi karena ada se/agian petani -e-asarkan

/iji kakao ang /erkualitas rendah aki/at kondisi pertu-/uhan tana-an tidak

tu-/uh su/ur, /uah kakao terserang ha-a penggerek /uah, dan pengeringan

-elalui penje-uran /e/erapa hari tanpa -elakukan 'er-entasi Pada sisi lain ada

juga petani ang -e-asarkan /iji kakao kering ang /erkualitas 8ukup /aik,

karena /iji kakao diperoleh dari tana-an ang tu-/uh su/ur, na-un tidak

dilakukan 'er-entasi Selain itu juga ada petani ang -e-asarkan /iji kakao ang

/erkualitas /aik, karena /iji kakao diperoleh dari tana-an ang tu-/uh su/ur dan

pengeringan -elalui 'er-entasi

%erdasarkan kualitas /iji kering ang dipasarkan oleh petani (enagarian

%ali-/ing tentuna akan /erpengaruh terhadap harga ang diteri-a oleh petani

Jika kualitas /iji kakao terse/ut rendah, -aka harga ang diteri-a petani akan

-enjadi -enurun endahna harga kakao akan -e-i8u petani -enjadi tidak

opti-al dala- -engelola usahatanina sehingga /erda-pak pada tingkat

produktivitas "ingkat harga dan produktivitas rendah akan /erpengaruh terhadap

tingkat pendapatan ru-ah tangga petani ang pada akhirna petani akan se-akin



8

kesulitan dala- -e-enuhi ke/utuhanna #aa taar petani ang le-ah

-engaki/atkan petani hana dapat -eneri-a /erapapun harga ang di/erikan

oleh pedagang, sehingga -ene/a/kan keuntungan tataniaga diperkirakan le/ih

/anak dinik-ati oleh pedagang pengu-pul ang -ena-pung /iji kakao kering

petani

%erdasarkan survei pendahuluan, harga /iji kakao kering di tingkat petani

-engala-i 'luktuasi aitu p 25000 hingga p 30000Ckg, sedangkan ditingkat

eksportir /iji kakao kering hargana -en8apai p 33000 hingga p 3?000Ckg

Per/edaan harga terse/ut dise/a/kan oleh keadaan in'rastruktur ang kurang /aik

di-ana jarak eksportir dengan petani relati' jauh sehingga petani terse/ut tidak

sanggup untuk -enjual /iji kakao kering se8ara langsung kepada eksportir Selain

jarak eksportir ang realti' jauh dengan te-pat tinggal petani, hal lain ang

-ene/a/kan petani tidak /isa -enjual /iji kakao langsung kepada eksportir

diaki/atkan karena eksportir tidak ingin -e-/eli /iji kakao dala- ju-lah ang

sedikit Sehingga pedagang pengu-pul dan pedagang /esar -e-an'aatkan

keadaan terse/ut Ju-lah pedagang perantara ang terli/at dala- -e-asarkan /iji

kakao ini akan -e-pengaruhi struktur pasar dan selanjutna /erda-pak terhadap

perilaku dari -asing4-asing le-/aga tataniaga ang terli/at didala-na

Selain itu jarak ang relati' jauh juga -e-ungkinkan ti-/ulna resiko ang perlu

ditangani oleh pedagang perantara terse/ut dan juga /erhu/ungan dengan /iaa4

/iaa pe-asaran ang akan dikeluarkan sela-a penaluran /iji kakao terse/ut

!enurut ahi- dan )astuti 200BE125, pasar ko-oditas pertanian ang

tidak e'isien akan terjadi jika /iaa pe-asaran se-akin /esar dan nilai produk

ang dipasarkan ju-lahna tidak terlalu /esar 7'isiensi pe-asaran dapat terjadi,



9

aitu jika /iaa pe-asaran dapat ditekan sehingga keuntungan pe-asaran dapat

le/ih tinggi, persentase per/edaan harga ang di/aarkan konsu-en dan produsen

tidak terlalu tinggi, tersediana 'asilitas 'isik pe-asaran dan adana ko-petisi

pasar ang sehat

=leh karena itu Analisis "ataniaga pada pola saluran %iji (akao kering

perlu dilakukan sehingga dapat diketahui saluran -ana ang le/ih e'isien

#engan adana pola saluran ang e'isien dapat diketahui saluran tataniaga

ang dapat -e-/erikan -aan'aat /agi petani dan le-/aga ang terli/at dari

saluran tataniaga ang e'isien

%erdasarkan per-asalahan ang ada -aka dapat diru-uskan -asalah

penelitian se/agai /erikut E

1 %agai-ana saluran, le-/aga dan 'ungsi tataniaga ang dilakukan oleh

-asing4-asing le-/aga tataniaga dari (enagarian %ali-/ing, (e8a-atan

a-/atan, (a/upaten "anah #atar

2 %erapakah /esar -argin tataniaga, /agian ang diteri-a -asing4-asing

le-/aga tataniaga dan e'isiensi saluran tataniaga /iji kakao kering dari

(enagarian %ali-/ing, (e8a-atan a-/atan, (a/upaten "anah #atar

Untuk -enjaa/ ru-usan -asalah terse/ut, peneliti -erasa perlu

-elakukan penelitian dengan judul :Analisis "ataniaga %iji (akao (ering dari

(enagarian %ali-/ing (e8a-atan a-/atan (a/upaten "anah #atar;

13 T%-%a( Pe(e"!$!a(

%erdasarkan latar /elakang dan peru-usan -asalah ang telah dijelaskan,

-aka penelitian ini /ertujuan untuk E



10

1 !engetahui saluran, le-/aga dan 'ungsi tataniaga ang dilakukan oleh

-asing4-asing le-/aga tataniaga dari (enagarian %ali-/ing,

(e8a-atan a-/atan, (a/upaten "anah #atar

2 !enganalisis /esar -argin tataniaga, /agian ang diteri-a petani pada

-asing4-asing saluran tataniaga dan e'isiensi saluran tataniaga /iji

kakao kering dari (enagarian %ali-/ing, (e8a-atan a-/atan,

(a/upaten "anah #atar

18 Ma(4aa$ Pe(e"!$!a(

#engan -elakukan penelitian ini, diharapkan dapat -e-/eri -an'aat ke

/er/agai pihak, aitu E

1 %agi petani, diharapkan hasil penelitian ini dapat se/agai /ahan

perti-/angan dala- -e-ilih saluran tataniaga ang le/ih e'isien,

sehingga dapat -e-/antu petani dala- -e-asarkan /iji kakao

2 %agi pedagang, diharapkan hasil penelitian ini dapat se/agai /ahan

perti-/angan agar -enjual /iji kakao kering langsung kepada eksportir

dan /ekerjasa-a dengan petani dala- proses tataniaga /iji kakao kering

ini

3 %agi konsu-en, diharapkan konsu-en dapat -eningkatkan kerja sa-a

dengan petani dala- proses tataniaga /iji kakao kering ini

+ %agi pe-erintah, hasil penelitian ini dapat -e-/erikan in'or-asi ang

dapat digunakan se/agai /ahan perti-/angan dala- -enga-/il ke/ijakan

di/idang pe-/angunan pertanian khususna dala- saluran tataniaga /iji

kakao



BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

21 De4!(!! Ta$a(!aa

!enurut !u/arto 1.6.E 1+0, istilah tataniaga di Negara kita sa-a

dengan pe-asaran atau distri/usi aitu suatu -a8a- kegiatan ekono-i ang

/er'ungsi -e-/aa atau -ena-paikan /arang dari produsen ke konsu-en

#ise/ut tataniaga karena niaga /erarti dagang, sehingga tataniaga /erarti segala

sesuatu ang -enangkut :aturan per-ainan; dala- hal perdagangan /arang4

/arang (arena perdagangan itu /iasana dijalankan -elalui pasar -aka tataniaga

dise/ut juga pe-asaran marketing#

#idaerah sentra produksi pertanian dite-ukan /er-a8a-4-a8a- hasil

pertanian dan /arang4/arang ke/utuhan petani untuk usahatanina -aupun untuk

dikonsu-si #ite-ui pedagang pengu-pul ang -engu-pulkan hasil pertanian

dari petani Se/agian disi-panna digudang -enunggu harga naik dan ada ang

diolah -enjadi /entuk lain Us-an, 2010E 2

"ataniaga itu /ersi'at dina-is karena -en8akup segala aspek ang

/erhu/ungan dala- usaha pengaliran /arang -ulai dari 'ase produksi sa-pai ke

'ase konsu-si #idala-na ter8akup kegiatan4kegiatan seperti pe-/elian,

penjualan, pengangkutan, peni-panan, penetapan harga, pe-/iaaan,

pengetahuan tentang situasi dan /entuk pasar, -e-pelajari keadaan penaaran

dan per-intaan, -e-pelajari gejala4gejala dan peristia4peristia ekono-i

)a-id, 1..+E 11

11



Seringkali dite-ukan /aha karena petani sangat -e-erlukan uang kontas

se8epat -ungkin, -aka petani -e-asarkan produksi pertanianna alaupun pada

kondisi ang kurang -enguntungkan Na-un se/alikna, khususna petani

ko-ersial, -ereka -e-asarkan produksina /ila -e-ang kondisi

-enguntungkan /agina Apalagi kalau saat itu keadaan harga -enguntungkan,

-aka petani -e-punai rasionalitas ang tinggi senantiasa -e-an'aatkanna

Na-un ada pula diju-pai adana petani ang -enjual hasil pertanian karena

adana peraturan ang -engharuskan alaupun kondisi harga tidak /egitu

-enguntungkan Soekartai, 1...E 120#

22 F%(! Ta$a(!aa

"ataniaga adalah /ersi'at dina-is karena -en8akup segala aspek ang

/erhu/ungan dala- usaha pengaliran /arang dari 'ase produksi sa-pai ke 'ase

konsu-si (egiatan4kegiatan dala- usaha pengaliran /arang ini dise/ut dengan

'ungsi tataniaga !enurut !u/arto 1.6.E 1+1, 'ungsi dan peranan tataniaga

aitu -engusahakan agar pe-/eli -e-peroleh /arang ang diinginkan pada

te-pat, aktu, /entuk dan harga ang tepat

!enurut )a-id 1..+E 66, ang di-aksud dengan 'ungsi tataniaga ialah

se-ua jasa4jasa atau kegiatan dan tindakan4tindakan ang di/erikan dala- proses

pengaliran /arang dari tangan produsen ke tangan konsu-en #ala- proses

pengaliran /arang terdapat /e/erapa 'ungsi ang harus dita-pung dan dilakukan

/aik oleh produsen, perantara, -aupun oleh konsu-en Adapun 'ungsi4'ungsi

terse/ut dapat diklasi'ikasikan se/agai /erikut E

12





c# Fungsi Pengolahan

%er'ungsi untuk -eningkatkan kualitas /arang /aik dala- rangka

-e-perkuat daa tahan /arang -aupun dala- rangka -eningkatkan nilaina

3. F%(! Fa!"!$a (Facilitating Function)

Adalah -enediakan dan -e-/erikan jasa4jasa atau 'asilitas4'asilitas guna

-e-perlan8ar jalanna 'ungsi pertukaran dan 'ungsi 'isik Fungsi 'asilitas terdiri

dari + 'ungsi, aitu E

a# Fungsi standarisasi dan grading

Standarisasi -erupakan proses penentuan standar atau suatu ukuran -utu

dengan -enga-/il dasar4dasar perin8ian seperti arna, rupa, kadar ki-ia,

ke-atangan, kandungan air, rasa aro-a, ke/ersihan dan se/againa Sedangkan

grading adalah proses pe-akaian suatu standar dengan jalan -ensortir /enda atau

/arang -enjadi /e/erapa golongan

b# Fungsi penanggungan risiko

%ertujuan untuk -e-pelajari segala /entuk resiko ang akan terjadi sela-a

pengaliran /arang dari produsen ke konsu-en serta usaha untuk -engelak atau

-engurangi ke-ungkinan kerugian ang dise/a/kan karena /arang ang rusak,

hilang, turunna harga dan tinggina /iaa

c# Fungsi pe-/iaaan

!en8ari dan -engurus -odal uang ang /erkaitan dengan transaksi4

transaksi dala- arus /arang dari sektor produksi sa-pai ke sektor konsu-si

14



d# Fungsi in'or-asi pasar

!engetahui tindakantindakan ang /erhu/ungan dengan 'akta4'akta ang

terjadi, pena-paian 'akta, -ena'sirkan 'akta dan -enga-/il kesi-pulan akan

'akta ang terjadi

23 Le*baa a( Sa"%'a( Ta$a(!aa

!enurut ahi- dan )astuti 200BE 112, le-/aga pe-asaran -erupakan

/adan usaha atau individu ang -enelenggarakan pe-asaran, -enalurkan jasa

dan ko-oditas dari produsen kepada konsu-en akhir, serta -e-punai hu/ungan

dengan /adan usaha atau individu lainna >e-/aga pe-asaran terse/ut ti-/ul

karena adana keinginan konsu-en untuk -e-peroleh ko-oditas sesuai aktu,

te-pat dan /entuk ang diinginkan konsu-en "ugas le-/aga pe-asaran adalah

-enjalankan 'ungsi4'ungsi pe-asaran serta -e-enuhi keinginan konsu-en

se-aksi-u- -ungkin (onsu-en -e-/erikan /alas jasa kepada le-/aga

pe-asaran /erupa -argin pe-asaran

!enurut Us-an 2010E 13, ang ter-asuk kedala- le-/aga pe-asaran

adalah se/agai /erikut E

1 $olongan produsen, aitu orang atau /adan disa-ping -enghasilkan /arang4

/arang juga akti' -elaksanakan /e/erapa 'ungsi pe-asaran tertentu untuk

-enalurkan hasil produksina ke konsu-en

2 Pedagang perantara, aitu individu atau /adan ang -e-/eli /arang dari

produsen dan -enalurkanna ke konsu-en

3 >e-/aga pe-/eri jasa, aitu individu atau /adan ang -e-/eri jasa atau

'asilitas untuk -e-perlan8ar 'ungsi pe-asaran ang dilakukan produsen atau

pedagang perantara

15



Us-an 2010E 1341+ -e-/agi le-/aga pe-asaran -enurut penguasaan

/arang aitu se/agai /erikut E

1 Le*baa +e*aa'a( &a( *e*!"!)! a( *e(%aa! ba'a(

<ang ter-asuk kedala- le-/aga pe-asaran ang -e-iliki dan -enguasai

/arang ini adalah E

a Pedagang pengu-pul local assembler, -erupakan pedagang perantara

ang -e-/eli hasil pertanian dari seju-lah petani produsen, ke-udian

diku-pulkanna dan dijualna lagi ke pedagang lain seperti pedagang

/esar, pedagang penge8er atau ke konsu-en Pedagang pengu-pul ini

/iasa juga dise/ut dengan tengkulak, toke, /lantik dan lain4lain

/ Pedagang /esar (;holesaler, -erupakan pedagang perantara ang

-e-/eli /arang dala- ju-lah /esar dari pedagang pengu-pul atau

langsung dari petani produsen, ke-udian dijual lagi ke pedagang lain,

ang /iasana ke pedagang penge8er

8 Pedagang penge8er (retailer, -erupakan pedagang perantara ang

-enjual langsung /arang ke konsu-en se8ara e8eran %iasana -eneri-a

/arang dari pedagang /esar atau pedagang pengu-pul, /ahkan dari

produsen

2 Le*baa +e*aa'a( &a( $!a) *e*!"!)! $e$a+! *e(%aa! ba'a(

<ang di-aksud dengan le-/aga pe-asaran ang tidak -e-iliki, tetapi

-enguasai /arang ini adalah le-/aga pe-asaran ang tidak /erhak atas /arang,

tetapi dia /oleh -eni-pan, -engadakan sortasi dan -e-/agi4/agi serta

16



-engepak /arang terse/ut <ang ter-asuk kedala- le-/aga pe-asaran ang

tidak -e-iliki /arang tetapi -enguasai /arang ini adalah se/agai /erikut E

a# !akelar, aitu pedagang perantara ang /er'ungsi -enjualkan /arang orang

lain di-ana dia /erhak -enentukan harga jual /erdasarkan ang ditetapkan

pe-ilik /arang !akelar akan -endapatkan untung dari selisih harga jual

ang ditetapkan pe-ilik /arang dengan harga ang dia tetapkan ang

dina-akan brokerage#

b# (o-isioner, aitu le-/aga pe-asaran ang di/eri keper8aaan untuk

-enjualkan /arang dengan harga jual ditetapkan oleh pe-ilik /arang #ari

hasil penjualan -aka ko-isioner akan -endapatkan ko-isi upah ang

dina-akan actorage

c# Pelelang, aitu le-/aga pe-asaran ang -enediakan te-pat, 'asilitas dan

kese-patan /agi penjual dan pe-/eli /arang

3 Le*baa +e*aa'a( &a( $!a) *e*!"!)! a( $!a) *e(%aa! ba'a(

>e-/aga pe-asaran ini hana -e-/erikan jasa terhadap kelan8aran

pengaliran /arang dari produsen ke konsu-en <ang ter-asuk kedala- le-/aga

pe-asaran ang tidak -e-iliki dan tidak -enguasai /arang adalah se/agai

/erikutE

a Per/ankan, ang /er'ungsi -enediakan kredit atau pengiri-an uang /agi

pelaku pe-asaran

/ Perusahaan pengangkutan, ang /er'ungsi -e-/aa /arang dari produsen ke

konsu-en

8 Perusahaan pergudangan, ang /er'ungsi -eni-pan /arang se/elu- dijual

ke pasar /erdasarkan kesei-/angan antara per-intaan dan penaaran

17



d Perusahaan asuransi, ang /er'ungsi -enja-in resiko kerusakan, kehilangan

sela-a /arang diperjual/elikan

e %iro iklan, ang /er'ungsi -engenalkan /arang kepada konsu-en

!enurut Us-an 2010E 15, saluran pe-asaran adalah individu atau /adan

ang -enga-/il alih hak atau -e-/antu dala- pengalihan hak atas /arang atau

jasa terse/ut /erpindah dari tangan produsen ketangan konsu-en Saluran

pe-asaran ter/agi atas /e/erapa tingkatan aitu se/agai /erikut E

1 Saluran pe-asaran nol tingkat

#ina-akan juga saluran pe-asaran langsung Pada saluran ini produsen

se8ara langsung -enjual hasil produksi pertanianna kepada konsu-en

Petani KL konsu-en

2 Saluran pe-asaran satu tingkat

Petani KL pedagang penge8er KL konsu-en Saluran pe-asaran ini sering

terjadi pada hasil sauran, di-ana petani -enjualkan hasiul produksina dengan

-engantarkan kepedagang penge8er dipasar atau pedagang penge8er sendiri ang

langsung -endatangi petani

3 Saluran pe-asaran dua tingkat

Hara ini -enggunakan dua -a8a- le-/aga pe-asaran Petani KL pedagang

pengu-pul KL pedagang penge8er KL konsu-en

+ Saluran pe-asaran tiga tingkat

Hara ini /iasana terjadi dala- perdagangan hasil pertanian antar daerah,

seperti antar ka/upaten atau antar provinsi Petani KL pedagang pengu-pul KL

pedagang /esar KL pedagang penge8er KL konsu-en

18



!enurut ahi- dan )astuti 200BE 11+ panjang pendekna saluran

tataniaga ang dilalui oleh suatu hasil ko-oditas pertanian tergantung /e/erapa

'aktor E

1 Jarak antara produsen dan konsu-en Se-akin jauh jarak antara produsen dan

konsu-en /iasana se-akin panjang saluran ang dite-puh oleh produk2 Hepat atau tidakna produk rusak Produk ang 8epat atau -udah rusak harus

segera diteri-a konsu-en dan dengan de-ikian -enghendaki saluran ang

pendek dan 8epat3 Skala produksi %ila produksi /erlangsung dengan ukuran ang ke8il, -aka

ju-lah ang dihasilkan /erukuran ke8il pula, hal ini akan tidak

-enguntungkan /ila produsen langsung -enjual ke pasar+ Posisi keuangan pengusaha Produsen ang posisi keuanganna kuat

8enderung untuk -e-perpendek saluran pe-asaran

28 B!a&a a( Ma'!( Ta$a(!aa

(egiatan tataniaga -e-erlukan /iaa dan /iaa ini akan se-akin /esar

dengan /erke-/angna pertanian dan se-akin ko-pleksna tataniaga (onsu-en

ang -akin tinggi tingkat pendapatan dan ke-ak-uranna -enginginkan hasil4

hasil pertanian ang se-akin /anak raga-na dan ini /erarti proses pengolahan

ang se-akin ko-pleks dan jasa4jasa siste- tataniaga ang se-akin /anak

!aka nilai hasil pertanian ang sa-pai pada konsu-en sudah -e-peroleh nilai

ta-/ahan ang se-akin /esar dan persentase nilai rupiah ang diteri-a petani

produsen -enjadi se-akin ke8il !u/arto, 1.6.E 1+3

!enurut )a-id 1..+E 136 /iaa tataniaga adalah se-ua /iaa ang

dikeluarkan sela-a proses pena-paian /arang dari tangan produsen ke tangan

konsu-en %iaa tataniaga hasil pertanian -en8akup ju-lah pengeluaran ang

dikeluarkan untuk keperluan pelaksanaan kegiatan ang /erhu/ungan dengan

19



penjualan hasil produksi pertanian dan ju-lah pengeluaran oleh le-/aga

tataniaga

%esar ke8ilna /iaa tataniaga tergantung dari E 1 /anakna kegiatan

pe-asaran ang dilakukan, 2 /anakna ju-lah le-/aga pe-asaran ang ikut

serta, 3 ju-lah 'asilitas ang diperlukan dala- proses pergerakan /arang

terse/ut, + 8epat atau tidakna produk itu rusak )a-id, 1..+ E 15.

!enurut )a-id 1..+E 13., -argin tataniaga adalah per/edaan harga atau

selisih harga ang di/aarkan oleh konsu-en dengan harga ang diteri-a oleh

petani produsen #idaerah produksi, terdapat per/edaan harga ang diteri-a

petani produsen dengan harga ang diteri-a -asing4-asing le-/aga tataniaga

lainna )al ini terjadi karena se-ua pedagang ang terli/at -engeluarkan /iaa

dan -enarik keuntungan dala- proses pengaliran /arang sa-pai dijual ke

pedagang lainna

Adapun si'at u-u- dari -argin tataniaga adalah E

1 !argin tataniaga /er/eda antara satu ko-oditi hasil pertanian dengan

ko-oditi lainna )al ini dise/a/kan karena per/edaan jasa ang di/erikan

pada /er/agai ko-oditi dari petani hingga ke tingkat penge8er2 !argin tataniaga produk hasil pertanian 8enderung naik dala- jangka

panjang )al ini dise/a/kan e'ek dari naikna /iaa4/iaa pe-asaran,

keuntungan ang dia-/il oleh -asing4-asing le-/aga pe-asaran dan

naikna pendapatan konsu-en3 !argin tataniaga relati' sta/il dala- jangka pendek )al ini dise/a/kan

konstanna 'aktor4'aktor /iaa ang do-inan seperti upah /uruh dan

keuntungan le-/aga pe-asaran

20



!enurut ahi- dan )astuti 200BE 13B, tujuan dari analisis -argin

tataniaga adalah untuk -engukur 1 pangsa pasar ang diteri-a petani dari harga

di/aarkan konsu-en akhir, 2 /iaa4/iaa penaluran ko-oditas ang

dikeluarkan oleh le-/aga tataniaga seperti /iaa pengangkutan, peni-/angan,

peni-panan dan pe-/ersihan, 3 -argin keuntungan le-/aga tataniaga ang

-elaksanakan pe-asaran ko-oditas pertanian sa-pai ke konsu-en

25 E4!!e(! Ta$a(!aa

7'isiensi tataniaga dapat dide'inisikan se/agai peningkatan ratio input4

output ang dapat di8apai dengan 8ara aitu perta-a, output tetap konstan

sedangkan input -enge8ilM kedua, output -eningkat sedangkan input konstanM

ketiga, output -eningkat dala- kadar ang le/ih tinggi daripada peningkatan

outpotM kee-pat, output -enurun dala- kadar ang le/ih rendah keti-/ang

penurunan input ahi- dan )astuti, 200BE 123

!enurut ahi- dan )astuti 200BE 123, e'isiensi tataniaga ko-oditas

pertanian -erupakan ratio ang -engukur keluaran atau produksi ko-oditas

pertanian suatu siste- atau proses untuk setiap unit -asukan dengan

-e-/andingkan su-/erdaa ang digunakan terhadap keluaran output ang

dihasilkan sela-a /erlangsungna proses tataniaga ko-oditas hasil pertanian

dengan -elalui e'isiensi penetapan harga dan e'isiensi operasional ataupun

e'isiensi ekono-i e'isiensi produk, distri/usi, dan ko-/inasi produk opti-u-

7'isiensi tataniaga adalah selisih antara total /iaa dengan total nilai produk

ang dipasarkan Soekartai, 2002E 15B, dapat dihitung dengan -enggunakan

ru-usE

21



7P K 100D

#i-ana E

7P K 7'isiensi tataniaga

"% K "otal /iaa tataniaga

"NP K "otal Nilai produk

%erdasarkan ru-us terse/ut, dapat diartikan /aha setiap ada pena-/ahan

/iaa pe-asaran -e-/eri arti /aha hal terse/ut -ene/a/kan adana

pe-asaran ang tidak e'isien %egitu pula se/alikna, kalau se-akin ke8il nilai

produk ang dijual /erarti terjadi pe-asaran ang tidak e'isien Soekartai,

1..3 E 15B

!enurut !u/arto 1.6.E 1??, -enatakan siste- tataniaga ang dianggap

e'isien apa/ila -e-enuhi dua sarat aitu E

1 !a-pu -ena-paikan hasi4hasil produksi dari petani produsen kepada

konsu-en dengan /iaa se-urah4-urahna2 !a-pu -engadakan pe-/agian ang adil daripada keseluruhan harga ang

harus di/aarkan konsu-en akhir kepada se-ua pihak ang ikut serta

didala- kegiatan produksi dan tataniaga /arang terse/ut !aksud adil dala-

hal ini adalah pe-/erian /alas jasa pada 'ungsi4'ungsi tataniaga sesuai

dengan su-/angan -asing4-asing le-/aga ang terli/at

22



2: Pe(e"!$!a( Te'a#%"%

%erdasarkan penelitian %erlian Fe/riani 2011 ang /erjudul Analisis

"ataniaga (ulit !anis (8innamomum burmanii &% di (e8a-atan Sungaang

(a/uapten "anah #atar )asil ang diperoleh dari penelitian ini -enunjukkan

/aha terdapat dua pola saluran tataniaga kulit -anis di ke8a-atan Sungaang

sa-pai ke eksportir di (ota Padang aitu E

Pola & E Petani pedagang pengu-pul pedagang antar daerah eksportir

Pola && E Petani pedagang antar daerah eksportir

!asalah ang dihadapi petani kulit -anis aitu per-asalahan uta-a ang

dihadapi petani dala- usahatani kulit -anis ini adalah harga jual ang sangat

rendah, sedangkan petani -erasa penantian -ereka ang la-a dala- -e-anen

kulit -anis tidak se/anding dengan harga jual terse/ut %erdasarkan hasil

perhitungan diketahui /aha -argin tataniaga pada pola saluran & le/ih /esar dari

pada pola saluran && !argin tataniaga kulit -anis kualitas A% pola saluran &

adalah se/esar p 1+023,26 sedangkan -argin tataniaga kulit -anis kualitas A%

saluran && adalah se/esar p 13.2+,B0 "ingkat e'isiensi tataniaga ang paling

e'isien untuk kualitas A% dari kedua saluran aitu pada pola saluran &&, ang -ana

pada setiap 1 kg kulit -anis kualitas A% ang dipasarkan -e-/utuhkan /iaa

se/esar 2.,23 D dari nilai produk

%erdasarkan penelitian <el Septria 2011 ang %erjudul Analisa

Per/andingan "ingkat (euntungan Petani #engan "ingkat (euntungan Pedagang

#ala- Pe-asaran (akao #i (e8a-atan (u/ung (a/upaten Solok )asil ang

diperoleh dala- penelitian ini adalah le-/aga niaga pada pe-asaran kakao di

(e8a-atan (u/ung terdiri dari petani, pedagang pengu-pul, pedagang /esar

23



dan eksportir Pe-asaran kakao di (e8a-atan (u/ung ini -e-iliki dua

saluran tataniaga, aituE 1 Saluran tataniaga kakao & saluran & Petani se/agai

produsen -enjual kakao kepada pedagang pengu-pul di Pasar Solok,

ke-udian pedagang pengu-pul -enjual kepada /esar dengan -e-/aa

langsung ke gudang pedagang /esar di (ota Padang dan pedagang /esar -enjual

ke gudang eksportir di (ota Padang 2 Saluran tataniaga kakao && saluran &&

Petani se/agai produsen -enjual kakao ke gudang pedagang /esar di Si-pang

u-/io (ota Solok, ke-udian pedagang /esar -enjual kakao kepada

eksportir dengan -e-/aa langsung ke gudang eksportir di (ota Padang

%erdasarkan hasil analisa tataniaga diketahui /aha pada saluran

tataniaga kakao & saluran &, tingkat keuntungan ang diperoleh olehpetani,

pedagang pengu-pul, pedagang /esar, dan eksportir /erturut turut adalah

se/esar +1,10D, ?,3?D, +,+6D, dan ?,+3D terhadap harga ekspor dengan

total keuntungan ang diperoleh le-/aga niaga se/esar p 1?.2?,??C(g

Saluran tataniaga kakao && saluran && tingkat keuntungan petani, pedagang

/esar, dan eksportir /erturut turut se/esar +1,BBD, .,2.D, dan 6,15D

terhadap harga ekspor dengan total keuntungan ang diperoleh le-/aga niaga

se/esar p 1B1B1,5.C(g

%erdasarkan penelitian Aprial 2011 ang /erjudul Analisis Pelaksanaan

Progra- Penge-/angan Perke/unan (akao akat Theobroma cacao > di

Nagari %ali-/ing (e8a-atan a-/atan (a/upaten "anah #atar #ari hasil

penelitian -enunjukkan /aha progra- penge-/angan perke/unan kakao di

Nagari %ali-/ing se8ara keseluruhan telah sesuai dengan petunjuk teknis

pelaksanaan progra-, dala- hal 1 pe-/erian /i/it gratis kepada petani, 2

24



sosialisasi dilakukan se8ara top don Na-un seleksi 8alon petani dan 8alon

lokasi /elu- sesuai dengan persaratan kelaakan lahan ang ditetapkan karena 3

orang dari petani -e-iliki lahan dengan ke-iringan L25D -asih terpilih -enjadi

peserta, penaluran /i/it kepada petani /elu- /erjalan sesuai dengan -ekanis-e

ang ditetapkan karena 3 orang dari petani /elu- -elakukan penana-an sa-pai

pada aktu penge8ekan oleh PP>

Penge-/angan kele-/agaan telah /erjalan aitu 1 telah dilakukanna

/er/agai /entuk pelatihan terhadap kelo-pok tani sehingga Nagari %ali-/ing

dijadikan se/agai salah satu Nagari !odel (akao tingkat Su-atera %arat, 2

pe-/inaan dan penuluhan dilakukan oleh petugas dinas, pe-/inaan dilakukan

dengan kegiatan penuluhan, 3 -onitoring dilakukan sela-a pe-/inaan saja

dan pelaporan se8ara periodi8 oleh PP> kepada pihak #inas Perke/unan selaku

penanggung jaa/ (egiatan ang dilaksanakan dala- progra- -e-/erikan

-an'aat /agi petani, aitu 1 /erta-/ahna luas lahan kakao dari tahun ketahun,

-ulai tahun 200B sa-pai tahun 200., lahan perke/unan kakao -engala-i

peningkatan aitu dari 1+ ha -enjadi 2B ha, 2 akses kelo-pok tani terhadap

progra- 8ukup /aik, di-ana kelo-pok tani dapat dengan -udah -endapatkan

/i/it, dapat -enggunakan alat 'er-entasi dengan -aksi-al sehingga -utu /iji

kakao ang dihasilkan sangat /aik

25



BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

31 Te*+a$ a( =a)$% Pe(e"!$!a(

Penelitian ini dilaksanakan di (enagarian %ali-/ing (e8a-atan a-/atan

(a/upaten "anah #atar ang didasarkan atas perti-/angan /aha (a/upaten

"anah #atar -erupakan salah satu sentra penghasil /iji kakao ter/anak di

Su-atera %arat, ang luas dan hasil produksina -engala-i peningkatan sejak

tahun 2006 hingga 2013 >a-piran 3 Salah satu sentra produksi /iji kakao

ter/esar di (a/upaten "anah #atar adalah (e8a-atan a-/atan >a-piran +

Nagari ang -e-punai luas lahan tana-an kakao ter/anak di (e8a-atan

a-/atan adalah Nagari %ali-/ing >a-piran 5 Pe-ilihan lokasi ini dilakukan

se8ara sengaja (purposi:e dengan perti-/angan /aha Nagari %ali-/ing juga

-erupakan salah satu nagari ang dipilih oleh #inas Perke/unan Su-atera %arat

se/agai Nagari !odel (akao di Su-atera %arat >a-piran ?

Penelitian ini dilaksanakan sela-a 1 /ulan terhitung setelah dikeluarkanna

surat reko-endasi penelitian oleh #ekan Fakultas Pertanian Universitas Andalas

aitu -ulai pada tanggal 01 !ei 2015 sa-pai 31 !ei 2015

32 Me$,e Pe(e"!$!a(

!etode ang digunakan dala- penelitian ini adalah -etode survei sur:ey

study !etode survei adalah penga-atan atau penelidikan ang kritis untuk

-endapatkan keterangan ang /aik terhadap suatu persoalan tertentu didala-

daerah atau lokasi tertentu, atau suatu studi ekstensi' ang dipolakan untuk

-e-peroleh in'or-asi4in'or-asi ang di/utuhkan "ujuan -etode survei ialah

untuk -endapatkan ga-/aran ang -eakili daerah dengan /enar, -etode survei

26



tidak se-ua individu didala- populasi dia-ati -elainkan hana satu 'raksi atau

/agian dari populasi ang dise/ut 8ontoh sa-pel =leh se/a/ itu dala-

penetapan sa-pel ang dia-ati harus tepat dan /etul4/etul -eakili populasi

se8ara keseluruhan 9irartha, 200?E.B

Penelitian ini dilakukan se8ara /erurutan dengan 8ara -enga-ati saluran

tataniaga /iji kakao kering ang tidak ter'er-entasi -ulai dari tingkat petani

sa-pel se/agai produsen, pedagang pengu-pul dan pedagang /esar, ang terli/at

dala- proses tataniaga /iji kakao kering serta untuk -engetahui e'isien atau

tidakna saluran tataniaga /iji kakao kering di (e8a-atan a-/atan, (a/upaten

"anah #atar Penelitian ini di/atasi hana sa-pai pe-/elian pada tingkat

eksportir se/agai konsu-en akhir

33 Me$,e Pe(a*b!"a( Sa*+e"

Untuk penelitian ini sa-pel ang dia-/il terdiri dari E

1 Sa-pel Petani

Populasi dala- penelitian ini adalah petani produsen /iji kakao kering ang

-e-iliki lahan pri/adi ang terga/ung dala- kelo-pok tani ko-oditi kakao di

(enagarian %ali-/ing ang telah di/ina oleh #inas Perke/unan dan (ehutanan

Provinsi Su-atera %arat %erdasarkan survei pendahuluan diketahui ju-lah

kelo-pok tani ko-oditi kakao ang telah -engikuti pelatihan dari #inas

Perke/unan serta penuluh di (enagarian %ali-/ing adalah . kelo-pok tani

dengan ju-lah populasi petani aitu 116 orang Selanjutna penulis -enga-/il

sa-pel se/anak 25D dari ju-lah populasi, sesuai dengan pendapat Arikunto

200?E 13+ /aha apa/ila su/jek atau populasi kurang dari 100 le/ih /aik

27



dia-/il se-ua se/agai sa-pel, tetapi jika ju-lah populasina /esar -aka dapat

dia-/il antara 10425D atau 20425D

%erdasarkan penjelasan diatas -aka ju-lah sa-pel penelitian ang

dijadikan responden adalah 25D dari 116 orang aitu se/anak 30 orang

Penga-/ilan sa-pel petani ini dilakukan dengan -etode simple random

sampling# !enurut Sugiarto 2003E+?, -etode simple random sampling -etode

penga-/ilan sa-pel a8ak sederhana adalah -etode ang digunakan untuk

-e-ilih sa-pel dari populasi dengan 8ara sede-ikian rupa sehingga setiap

anggota populasi -e-punai peluang ang sa-a /esar untuk dia-/il se/agai

sa-pel &ni /erarti se-ua anggota populasi -enjadi anggota dari kerangka

sa-pel Penga-/ilan sa-pelna dilakukan dengan penge-/alian (;ith

replacement, artina setiap individu ang telah tera-/il dike-/alikan kedala-

kerangka sa-pel lagi sehingga -e-iliki peluang lagi untuk tera-/il ke-/ali

se/agai sa-pel

2 Sa-pel Pedagang

Sa-pel pedagang atau le-/aga tataniaga selanjutna digunakan teknik

purposi:e sampling aitu teknik pe-ilihan sa-pel ang dilakukan se8ara sengaja

dengan perti-/angan tertentu Sugiono, 200.E65 Penga-/ilan sa-pel

pedagang dia-/il /erdasarkan keterli/atanna terhadap saluran tataniaga /iji

kakao kering -ulai dari petani sa-pai ke pedagang /esar Pedagang /iji kakao

ang dijadikan sa-pel adalah pedagang ang -e-/eli /iji kakao dari petani

sa-pel ataupun pedagang pengu-pul Sa-pel pedagang di/atasi sa-pai

pedagang /esar, karena ter/atasna pasar untuk produk pertanian seperti /iji

kakao sehingga pada u-u-na para petani di daerah ini -e-ilih -enjual -elalui

28



pedagang perantara Sa-pel pedagang ang dia-/il aitu se/anak 5 orang,

di-ana terdiri dari 3 orang pedagang pengu-pul nagari dan 2 orang pedagang

/esar ka/upaten

38 Me$,e Pe(%*+%"a( Da$a

#ata ang diku-pulkan dala- penelitian ini adalah data pri-er dan data

sekunder #ata pri-er diperoleh -elalui studi lapangan aitu dengan -elakukan

aan8ara ang -enggunakan panduan pertanaan kuisioner ang telah

disiapkan se/elu-na dan penga-atan langsung dilapangan ang ditujukan

kepada petani dan pedagang /iji kakao kering #ata pri-er ang diku-pulkan

hana sa-pai pedagang /esar

#ata sekunder diperoleh dari literatur ang /erasal dari le-/aga atau

instansi ang terkait #ata ini diperoleh dari E

1 %adan Pusat Statistik %PS Provinsi Su-/ar

2 #inas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Su-/ar

3 #inas Perke/unan dan (ehutanan Provinsi Su-/ar

+ #inas Perke/unan dan (ehutanan (a/upaten "anah #atar

5 %alai Penuluhan Pertanian (e8a-atan a-/atan

Untuk data sekunder, data ang diku-pulkan -eliputi E

a $a-/aran u-u- daerah penelitian ang -eliputi jarak, luas dan pe-/agian

ilaah ad-inistrasi, ikli- dan se/againa

/ $a-/aran u-u- Nagari !odel (akao ang -eliputi pelaksanaan Nagari

!odel (akao dan ga-/aran u-u- penunjang pada Nagari !odel (akao

#ata pri-er ang diku-pulkan -eliputi E

1 #ata dari petani sa-pel

29



a &dentitas petani sa-pel -eliputi E na-a, u-ur, pendidikan, jenis kela-in,

-ata pen8aharian pokok, -ata pen8aharian sa-pingan, ju-lah tanggungan

dan pengala-an /erusahatani tana-an kakao

/ &n'or-asi pe-asaran -eliputi E te-pat penjualan, kepada siapa dijual, jarak

te-pat -enjual, periode penjualan, volu-e penjualan, siste- penetapan harga

jual, /iaa ang dikeluarkan untuk penjualan, siste- pe-/aaran, harga jual,

8ara penjualan, dan alasan petani -enjual /iji kakao kering ke pedagang

/ersangkutan

8 &n'or-asi ang /erhu/ungan dengan 'ungsi tataniaga -eliputi E 'ungsi

pertukaran 'ungsi pe-/elian dan penjualan, 'ungsi 'isik 'ungsi

peni-panan, pengangkutan, dan pengolahan, dan 'ungsi 'asilitas sortasi,

penanggungan risiko, pe-/iaaan, serta in'or-asi pasar

2 #ata dari pedagang sa-pel

a &dentitas pedagang -eliputi E na-a, u-ur, pendidikan, jenis kela-in,

statusna dala- saluran distri/usi, pengala-an /erdagang, pekerjaan

pedagang uta-a atau sa-pingan, sarana dan prasarana ang di-iliki, alasan

-elakukan pe-/elian atau penjualan dengan le-/aga niaga terkait

&n'or-asi -engenai kegiatan perdagangan atau pe-asaran /iji kakao kering

ang dilakukan pedagang -eliputi E Fungsi pertukaran, -eliputi kegiatan

pe-/elian su-/er pe-/elian, volu-e pe-/elian, periode pe-/elian, te-pat

pe-/elian, siste- pe-/elian atau penetapan harga, siste- pe-/aaran, satuan

harga dan /iaa4/iaa ang dikeluarkan sela-a proses pe-/elian, kegiatan

penjualan lokasi penjualan, volu-e penjualan, periode penjualan, penetapan

harga jual, siste- penjualan, pengaruh kualitas /iji kakao kering terhadap harga

30



penjualan, /iaa ang dikeluarkan sela-a proses penjualan, daerah tujuan

penjualan Fungsi 'isik, -eliputi E kegiatan pengangkutan alat angkut ang

digunakan, jenis, siste- pe-/aaran, kapasitas, kerusakan ang diala-i sela-a

proses pengangkutan, /iaa ang dikeluarkan sela-a pengangkutan, kegiatan

/ongkar -uat tenaga kerja ang digunakan untuk /ongkar -uat dan /iaa ang

dikeluarkan Fungsi 'asilitas, -eliputi kegiatan sortasi, in'or-asi pasar,

penanggulangan risiko, dan pe-/iaaan

35 Va'!abe" &a( D!a*a$!

%erdasarkan tujuan penelitian, -aka varia/el ang dia-ati dala- penelitian

adalah se/agai /erikut E

a Saluran tataniaga adalah individu atau /adan ang -enga-/il alih hak atau

-e-/antu dala- pengalihan hak atas /arang atau jasa terse/ut /erpindah dari

tangan produsen ke tangan konsu-en

/ >e-/aga tataniaga -erupakan /adan usaha atau individu ang

-enelenggarakan pe-asaran, -enalurkan jasa dan ko-oditas dari produsen

kepada konsu-en akhir, serta -e-punai hu/ungan dengan /adan usaha atau

individu lainna

8 Fungsi4'ungsi tataniaga adalah kegiatanCtindakan untuk -ena-paikan dan

-elan8arkan /arang dari produsen ke konsu-en Fungsi tataniaga ang

dilakukan oleh le-/aga tataniaga -eliputi Fungsi Pertukaran 'ungsi

pe-/elian dan penjualan, 'ungsi 'isik 'ungsi peni-panan, pengangkutan,

dan pengolahan, 'ungsi 'asilitas 'ungsi standarisasi dan grading ,

penanggungan risiko, pe-/iaaan dan in'or-asi pasar

31



d !argin tataniaga adalah selisih antara harga ang diteri-a produsen dengan

ang di/aarkan oleh konsu-en

e 7'isiensi tataniaga adalah ratio ang -engukur outputCproduksi ko-oditas

tataniaga suatu proses untuk setiap unit -asukan dengan -e-/andingkan

inputCsu-/erdaa ang digunakan untuk output ang dihasilkan sela-a

/erlangsungna proses pe-asaran ko-oditas

Untuk -enganalisis -argin tataniaga, /agian ang diteri-a petani dan

e'isiensi saluran tataniaga varia/el ang dia-ati adalah E

a )arga jual /iji kakao kering oleh petani pada setiap le-/aga tataniaga )n K

pCkg pada saat penelitian

/ Seluruh /iaa ang dikeluarkan oleh le-/aga tataniaga -ulai dari produsen

ke pedagang /esar Hn K pCkg %iaa4/iaa terse/ut terdiri dari /iaa

pe-/elian dan penjualan, /iaa pengangkutan, /iaa /ongkar -uat, sortasi,

/iaa penge-asan, /iaa penusutan alat4alat

8 (euntungan ang dia-/il oleh setiap le-/aga tataniaga -ulai dari produsen

sa-pai ke eksportir On K pCkg

3: Me$,e A(a"!! Da$a

Analisis data ang digunakan dala- penelitian ini adalah E

1 Untuk -enjaa/ tujuan perta-a digunakan analisis deskripti'

Analisis deskripti' digunakan untuk -endeskripsikan saluran tataniaga,

le-/aga tataniaga dan 'ungsi tataniaga ang dilakukan oleh le-/aga4le-/aga

ang terli/at dala- tataniaga /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing

(e8a-atan a-/atan -ulai dari petani sa-pai ke pedagang /esar

2 Untuk -enjaa/ tujuan kedua digunakan analisis kuantitati'

32



a !argin "ataniaga

!argin tataniaga adalah selisih antara harga ang diteri-a oleh petani

produsen dengan harga ang di/aarkan oleh konsu-en akhir )a-id, 1..+E

13.

!enurut )a-id 1..+E 1+2 se8ara siste-atis -argin tataniaga dapat

diru-uskan se/agai /erikut E

M > He ? H+

#i-ana E

! K !argin tataniaga pC(g

)e K )arga /eli ditingkat eksportir pC(g

) p K )arga petani produsen pC(g

!enurut )a-id 1..+E 1+3 keuntungan ang diperoleh dari setiap le-/aga

tataniaga dapat dihitung dengan -enggunakan ru-us /erikut, aitu E

K ! 4 %

#i-ana E

! K !argin tataniaga pC(g

% K %iaa tataniaga pC(g

K (euntungan ang dia-/il oleh le-/aga tataniaga ang terli/at

pC(g

/ %agian ang diteri-a petani dan -asing4-asing le-/aga tataniaga

!enurut )a-id 1..+E 1+3 /esarna /agian ang diteri-a petani dari

harga ang di/aarkan konsu-en akhir dapat diru-uskan se/agai /erikut E

L+ > @ 100

#i-ana E

>p K %agian D dari harga ang diteri-a petani

33



)p K )arga jual ditingkat petani pC(g

)e K )arga /eli ditingkat eksportir pC(g

8 7'isisensi tataniaga

7'isiensi tataniaga adalah selisih antara total /iaa dengan total nilai produk

ang dipasarkan !enurut Soekartai 2002E 15B 7'isiensi tataniaga dapat

diru-uskan se/agai /erikut E

EP > TBTNP @ 100

#i-ana E

7P K 7'isiensi tataniaga

"% K "otal /iaa tataniaga

"NPK "otal Nilai produk

%erdasarkan ru-us terse/ut, dapat diartikan /aha setiap ada pena-/ahan

/iaa tataniaga dan nilai produk ang dijual dala- ju-lah sedikit -e-/eri arti

/aha hal terse/ut -ene/a/kan adana tataniaga ang tidak e'isien

d %iaa penusutan

Perhitungan /iaa penusutan ini dengan -enggunakan -etode garis lurus

#ala- -etode garis lurus terse/ut, pe-/e/anan /erkala /iaa penusutan akan

/erju-lah sa-a sela-a perkiraan u-ur aktiva tetap Sehingga digunakan ru-us

penusutan se/agai /erikutE

Pe(&%%$a( +e' $a#%( R+$a#%( > #a'a +,),) ? (!"a! !a

U*%' e),(,*! %e

9arren dkk, 2005E+.6

34



BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

81 Ga*ba'a( U*%* Naa'! Ba"!*b!( a( M,e" Ka)a,

(enagarian %ali-/ing terdapat di (e8a-atan a-/atan, (a/upaten "anah

#atar ang /er/atasan dengan (enagarian a-/atan di se/elah Utara,

(enagarian "igo (oto di se/elah %arat, (enagarian Si-aang dan (a/upaten

Solok di se/elah Selatan dan (e8a-atan "anjung 7-as di se/elah "i-ur Nagari

ini terletak di daratan tinggi sehingga suhu daerah ini relati' rendah, di-ana

ketinggianna /erada diantara Q +504500 -eter diatas per-ukaan laut dpl, serta

se/agian /esar daerahna /er/ukit4/ukit Nagari %ali-/ing -e-iliki /entang

ala-C-or'ologi ang unik, sehingga Nagari %ali-/ing dikelilingi oleh per/ukitan

>uas keseluruhan ilaah di Nagari %ali-/ing adalah 23??,?6 )a Untuk

le/ih jelasna dapat dilihat pada ta/el 1

"a/el 1 >uas daerah di (enagarian %ali-/ing -enurut jorong tahun 2013

N, Na*a J,',( L%a Dae'a# Ha

1 %ukit "a-asu .5,2B

2 Saah (areh ++0,+2

3 (inaai 6++,0.

+ Padang Pulai 1+.,3.

5 %ali-/ing 63B,51

J%*"a# 23:::9Su-/er E Pro'il Nagari %ali-/ing, 201+

(ondisi ala- di Nagari %ali-/ing ang terdiri dari li-a jorong ini sangat

dipengaruhi oleh kondisi topogra'ina ang /er/ukit dan /erle-/ah, sehingga

Nagari %ali-/ing /erikli- sedang dengan te-peratur /ervariasi antara 20R430RH,

dengan 8urah hujan 150042000 -- %atas antar jorong ang terga/ung dala-

35



(enagarian %ali-/ing ditandai dengan /atas ala- seperti sungai, saah dan

per/ukitan

Ju-lah penduduk di (enagarian %ali-/ing ter8atat se/anak 10+6B orang

dengan ju-lah penduduk per jorongna /ervariasi Ju-lah penduduk (enagarian

%ali-/ing per jorong le/ih jelas dapat dilihat pada ta/el 2 di/aah ini

"a/el 2 Ju-lah dan Pertu-/uhan Penduduk Nagari %ali-/ing

N, J,',( J%*"a# +e(%%)

1 %ali-/ing 3321

2 (inaai 3.52

3 Padang Pulai +.5+ Saah (areh 15+6

5 %ukitta-asu 11B1

J%*"a# 10897

Su-/er E Pro'il Nagari %ali-/ing

Se8ara geogra'is Nagari %ali-/ing -e-iliki potensi ala- ang potensial

untuk dike-/angkan se/agai pusat pertu-/uhan teruta-a dala- /idang

pertanian #idukung oleh posisi nagari ang strategis dan sesuai dengan kondisi

ala- nagari se/agian /esar -ata pen8aharian penduduk -erupakan petani Areal

persaahan Q B.5 )a, perke/unan Q1050 )a, Fasilitas U-u- 10,5 )a, "anah

%asahC(ola- 2B? )a dan "anah Per-uki-an 301 )a )asil Pertanian dan

Perke/unan -asarakat ag -eonjol diantarana padi saah, 8oklat serta

penupang dari perke/unan akni jagung, singkong dan ka8ang tanah

"ana-an perke/unan ang /anak diusahakan dan di-inati petani adalah

kakao, kau -anis dan kelapa ang ditana- se/agai tana-an 8a-puran #ala-

upaa penge-/angan ko-oditi perke/unan ang le/ih /erpeluang untuk

peningkatan pendapatan petani adalah tana-an kakao dan tana-an kakao

terse/ut juga 8o8ok dengan kondisi ilaah Nagari %ali-/ing

36



"ana-an kakao ang ada di Nagari %ali-/ing -erupakan tana-an

perke/unan rakat ang sudah -ulai di kelola dengan /aik se-enjak Nagari

%ali-/ing sudah di tetapkan se/agai salah satu nagari penge-/angan kakao di

Su-atera %arat Nagari !odel (akao Se8ara u-u- petani Nagari %ali-/ing

-enana- kakao se/agai ke/un 8a-puran dengan /er/agai jenis tana-an aitu

tana-an kelapa, kulit -anis, kuini, dan ke-iri Su-/er /i/it ang di/udidaakan

oleh petani kakao (enagarian %ali-/ing /erasal dari pihak lain seperti /antuan

pe-erintah atau di/eli dari petani kakao daerah lain atau pedagang /i/it serta

di/uat sendiri oleh petani kakao (enagarian %ali-/ing

Negari !odel kakao N!( -erupakan progra- penge-/angan desa

-andiri (community de:elopment program /er/asis ko-oditi kakao, diran8ang

se8ara ko-prehensi' dan terintegrasi sesuai dina-ika per-asalahan ang

dihadapi, -eli/atkan /er/agai pihak -elalui dukungan, /i-/ingan dan 'asilitasi

/anak pihak dan instansi, sehingga -elalui Nagari !odel (akao (enagarian

%ali-/ing -a-pu -e-/angun diri dengan -engandalkan potensi dan

ke-a-puan sendiri Ha-pur tangan pihak pe-erintah teruta-a hana se/atas

koordinasi dan 'asilitasi #ala- konsep ini, ke-ajuan dan pen8apaian di Nagari

%ali-/ing diharapkan akan dapat /eri-/as dan /erda-pak se8ara luas pada

nagari4nagari dan ke8a-atan sekitarna

Progra- Nagari !odel (akao -erupakan progra- #inas Perke/unan

Provinsi Su-atera %arat dengan tujuan -enge-/angkan tana-an kakao dan

-e-/angun kele-/agaan pertanian ang akan -e-/ina petani kakao untuk

-elakukan /udidaa kakao se8ara /enar -elalui Sekolah >apang (akao Ada

/anak kegiatan ang dilaksanaan dala- Nagari !odel (akao pada tahun 2011

37



aitu pengadaan ko-puter note/ook dan in 'o8us, perte-uan koordinasi,

pengadaan alat pertanian, pengadaan poster pe-angkasan tana-an kakao,

pengadaan pondok perte-uan, Sekolah >apang (akao, penusunan ran8ang

/angun Nagari !odel (akao, peliputan kegiatan oleh -edia -assa dan surve,

pe-/inaan, koordinasi, serta kunjungan lapangan (egiatan ang dilaksanakan

-erupakan suatu kesatuan ang dilaksanakan dala- progra- Nagari !odel

(akao, setelah se-ua kegiatan terse/ut dilakukan diharapkan -a-pu -en8apai

tujuan ang telah ditetapkan se/elu-na

Untuk -endukung kese-/ilan kegiatan ang telah dilakukan terse/ut ada

/entuk kelanjutan ang dilakukan aitu adana penaluran in'or-asi dan

pengetahuan ang didapat peserta sela-a -engikuti pelatihanCpenuluhan

Sekolah >apang (akao kepada -asing4-asing anggota kelo-pok tanina pada

saat perte-uan rutin, /iasana dilakukan dengan praktik ke/un langsung seperti

tentang sanitasi, sa-/ung sa-ping dan sa-/ung pu8uk, pe-angkasan,

pe-upukan, dan lain se/againa

(egiatan ang juga dilakukan aitu pelatihan tentang teknik pe-anenan dan

pengolahan kakao Pelatihan ini diperlukan untuk -eningkatkan -utu kakao ang

dihasilkan !ateri ang diperlukan -ulai dari penentuan kakao ang akan di

panen, 8ara pe-etikan, peni-panan, pengangkutan sa-pai pada pengolahan

Pelatihan ini dilakukan se8ara /erkala ang di da-ping oleh penuluh Selain itu

juga dilakukan pe-/erdaaan gapoktan sehinga -a-pu -elaksanakan 'ungsi

pe-asaran !an'aat ang akan diperoleh apa/ila gapoktan -a-pu -elakanakan

'ungsi pe-asaran , aitu harga pada tingkat petani /erpeluang le/ih tinggi,

se/agian -argin keuntungan dapat dinik-ati oleh petani, /agian harga ang

38



diteri-a petani le/ih tinggi, dan harga produk 'er-entasi /isa -enjadi le/ih

tinggi

Na-un sa-pai saat sekarang ini gapoktan tidak pernah /er'ungsi dala-

-e-asarkan /iji kakao, /agi petani gapoktan hana di-an'aatkan untuk

-endapatkan /antuan /i/it, pupuk dan alat pertanian 9alaupun petani tidak

pernah -e-an'aatkan gapoktan se/agai 'ungsi pe-asaran, na-un sejak Nagari

%ali-/ing di tetapkan se/agai Nagari !odel (akao rata4rata pendapatan petani

kakao -eningkat dari tahun se/elu-na, di-ana saat sekarang ini rata4rata

pendapatan petani aitu se/esar p 600000C((C/ulan >uas lahan tana-an kakao

ang diusahakan oleh petani pada saat sekarang ini adalah 520 ha dengan ju-lah

produksi se/esar 22000 kg atau 22 ton dan dengan asu-si tiap keluarga se8ara

rata4rata -enana- kakao setara dengan 0,25 ha 250 /atang

82 Ie($!$a Pe$a(! Sa*+e" a( Peaa( Sa*+e"

1 Ie($!$a Pe$a(! Sa*+e"

%anak 'aktor ang -e-pengaruhi kegiatan petani dala- -enga-/il

keputusan untuk -elakukan kegiatan tataniaga, aitu u-ur petani, tingkat

pendidikan, pengala-an /erusahatani dan ju-lah tanggungan keluarga Faktor

'aktor terse/ut akan -e-pengaruhi dari tataniaga ang dijalankan, karena dala-

tataniaga petani tidak hana se/agai produsen na-un juga /erperan se/agai

kepala keluarga ang /er'ungsi dala- -enga-/il keputusan untuk -e-enuhi

ke/utuhan keluargana $a-/aran tentang u-ur petani, tingkat pendidikan,

pengala-an /erusahatani dan status kepe-ilikan lahan serta dapat dilihat pada

"a/el 3 dan le/ih detail pada >a-piran B

39



Faktor usia terkadang -e-pengaruhi produktivitas dan se-angat dala-

/ekerja %erdasarkan ta/el 3 ang di dapat dari data di lapangan di ketahui /aha

se/anak 11 orang petani sa-pel 3?,??D /eru-ur 15 hingga 55 tahun dan

se/anak 1. orang petani sa-pel ?3,33D /eru-ur di atas 55 tahun !enurut

Soekartai 1..5E53 u-ur petani akan -e-pengaruhi ke-a-puan 'isik /ekerja

dan ke-a-puan /er'ikir Pada u-u-na petani ang /eru-ur -uda dan sehat

-e-punai ke-a-puan 'isik ang le/ih /esar dari pada petani ang le/ih tua

Petani -uda juga le/ih 8epat -eneri-a hal4hal /aru ang dianjurkan )al ini

dikarenakan petani -uda le/ih /erani -enanggung resiko Na-un petani -uda

/iasana -asih kurang -e-iliki pengala-an, untuk -engi-/angi ini ia harus

le/ih dina-is, sehingga 8epat -endapatkan pengala-an4pengala-an /aru ang

/erharga /agi penge-/angan usahana

"a/el 3 &dentitas Petani Sa-pel /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing "ahun

2015

No (eterangan Ju-lah orang Persentase D

1 U-ur Petani "ahuna T 15

/ 15 558 55

4111.

43?,???3,33

2 "ingkat Pendidikana S#

/ S!P8 S!Ad Perguruan "inggi

113

10?

3?,??10

33,3320

3 Pengala-an %erusahatani "ahuna T 5

/ ? 108 10

45

25

41?,??63,33

+ Ju-lah "anggungan (eluarga oranga V 5

/ 521.

B030

5 Status (epe-ilikan >ahana !ilik sendirib. Sea

304

1004

40



Selain u-ur, tingkat pendidikan petani sa-pel juga -erupakan salah satu

'aktor ang dapat -e-pengaruhi aktivitas petani dala- usahatanina #ari ta/el 3

diatas tingkat pendidikan se/agian petani sa-pel sudah tinggi, aitu 3?,?? D atau

11 orang ang /erpendidikan S#, 10 D atau 3 orang /erpendidikan S!P

sederajat, 33,33 D atau 10 orang ang /erpendidikan S!A dan 20 D atau ? orang

ang /erpendidikan Perguruan "inggi !enurut Soekartai 1..5E5+ pendidikan

pada u-u-na -e-pengaruhi 8ara /er'ikir petani Pendidikan ang relati' tinggi

dan u-ur ang -uda -ene/a/kan petani le/ih dina-is Petani dengan tingkat

pendidikan ang le/ih /aik akan le/ih -udah -eneri-a inovasi di/andingkan

dengan petani ang -e-iliki tingkat pendidikan ang le/ih rendah

Pengala-an petani dala- /erusahatani dapat -enjadi indikator tingkat

ke/erhasilan usahatani ang dilakukan oleh petani sa-pel #ari ta/el 3 diatas

dapat dilihat /aha pengala-an petani dala- /erusahatani ter/esar adalah le/ih

dari 10 tahun se/anak 25 orang 63,33D, ke-udian diikuti dengan pengala-an

/erusahatani ang /erkisar antara ?410 tahun se/anak 5 orang 1?,??D >a-a

atau tidakna pengala-an /erusahatani dapat -e-pengaruhi ke-a-puan petani

dala- -engolah, -eraat, serta -e-asarkan hasil produksina Se-akin la-a

pengala-an /erusahatani artina se-akin /anak pengala-an ang di-iliki

petani terse/ut

#ari segi ju-lah anggota keluarga petani sa-pel dala- penelitian ini

-e-iliki ju-lah anggota keluarga ang /ervariasi #ari ta/el 3 dapat dilihat

petani sa-pel le/ih /anak -e-iliki ju-lah tanggungan keluarga kurang dari 5

orang aitu 21 orang B0D dan sisana ju-lah tanggungan keluarga le/ih dari 5

orang aitu . orang 30D Ju-lah anggota keluarga -e-pengaruhi ke-a-puan

41



petani dala- -elakukan kegiatan tataniaga %esarna ju-lah tanggungan

keluarga akan -e-/uat petani le/ih giat dala- -engelola usahatanina dan

-e-asarkan hasil pertanianna guna -e-enuhi ke/utuhan anggota keluarga

Se-akin la-a pengala-an ang di-iliki -aka petani akan 8enderung -e-iliki

tingkat ketera-pilan ang tinggi dala- -e-asarkan produkna

#ari segi status kepe-ilikan lahan, se-ua petani sa-pel 30 orang

-e-iliki lahan untuk usahatanina aitu -ilik sendiri dan tidak ada /iaa ang

dikeluarkan petani untuk -enea lahan untuk usahatani kakao ini

2 Ie($!$a Peaa( Sa*+e"

Pedagang sa-pel dala- tataniaga /iji kakao kering di Nagari %ali-/ing

aitu 3 orang untuk pedagang pengu-pul dan 2 orang pedagang /esar Pedagang

sa-pel didapat se8ara /erantai dari petani sa-pel ke pedagang pengu-pul, dan

pedagang /esar #ari hasil penelitian pada ta/el + dapat diketahui /aha pada

pedagang pengu-pul se/anak 2 orang /eru-ur +0 tahun dan 1 orang pedagang

/eru-ur V+0 tahun, pada pedagang /esar se/anak 1 orang /eru-ur V+0 tahun

dan 1 orang lagi /eru-ur +0 tahun

Pendidikan -erupakan 'aktor penting dala- -elihat ke-a-puan pedagang

dala- -engelola dan -enge-/angkan usahana #apat dilihat pada ta/el +

tingkat pendidikan pedagang pengu-pul adalah se/anak 1 orang pedagang

pengu-pul ang -e-iliki pendidikan tingkat S!P dan 2 orang lainna

/erpendidikan tingkat S!A, sedangkan pedagang /esar 1 orang -e-iliki

pendidikan S!A dan 1 orang lagi -e-iliki pendidikan tingkat sarjana

42



"a/el + (arakteristik Pedagang Sa-pel %iji (akao (ering di %atusangkar

(arakteristik Pedagang

Pedagang Pengu-pulnagari orang

Pedagang %esar (a/upaten orang

U-ur pedaganga V +0

/ +012

11

Pendidikana S#

/ S!P8 S!Ad Sarjana

S1

4124

4411

Pengala-an

a V 5 / 5

43

42

!asing4-asing dari setiap le-/aga tataniaga ini -e-iliki /er/agai karakter

ang sangat /erpengaruh terhadap kinerja #ala- -enjalankan suatu usaha,

pengala-an kerja sangat di/utuhkan karena dengan pengala-an seseorang ang

-enjalankan suatu usaha dapat dengan 8epat -engidenti'ikasi segala

ke-ungkinan ang ada, /aik peluang -aupun risiko ang akan dihadapi #ilihat

dari "a/el +, pengala-an /erdagang untuk pedagang pengu-pul 5 tahun

se/anak 3 orang, sedangkan pedagang /esar 5 tahun se/anak 2 orang

%erdasarkan ju-lah petani sa-pel dan pedagang ang terli/at dala-

tataniaga /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing dapat dilihat /aha ju-lah

petani le/ih /anak di/andingkan ju-lah pedagang /iji kakao kering, di-ana

ju-lah petani adalah 30 orang, sedangkan ju-lah pedagang ang se8ara langsung

/erhu/ungan dala- pe-/elian /iji kakao kering ke petani sa-pel /erju-lah 5

orang di-ana diantarana adalah 3 orang pedagang pengu-pul dan 2 orang

pedagang /esar Per/andingan dari ju-lah petani dan pedagang /iji kakao kering

ang se8ara langsung terli/at dengan petani dapat dikelo-pokkan pada pasar

43



oligopsoni di-ana pasar ang terdapat /e/erapa pe-/eli tetapi produsen petani

/anak sehingga keadaan terse/ut -engaki/atkan /aha pedagang pe-/eli /iji

kakao -enguasai peneri-aan atau -enjadi pe-/eli tetap atas /iji kakao kering di


83 Ta$a(!aa B!-! Ka)a, Ke'!(

"ataniaga sa-a dengan pe-asaran atau distri/usi aitu suatu -a8a-

kegiatan ekono-i ang /er'ungsi -e-/aa atau -ena-paikan /arang dari

produsen ke konsu-en #ise/ut tataniaga karena niaga /erarti dagang, sehingga

tataniaga /erarti segala sesuatu ang -enangkut :aturan per-ainan; dala- hal

perdagangan /arang4/arang (arena perdagangan itu /iasana dijalankan -elalui

pasar -aka tataniaga dise/ut juga pe-asaran marketing !u/arto,1.6.E 1+0

#i daerah penelitian, petani -enjual /iji kakao kering ke pedagang

pengu-pul ang ada di nagari )al ini karena kurangna -odal ang di-iliki

petani serta jarak antara pasar dan ru-ah petani 8ukup jauh #isa-ping itu,

kondisi jalan ang kurang -enguntungkan dengan jalan ang /erlu/ang serta

sarana transportasi ang kurang lan8ar di-ana penduduk hana -engandalkan

ojek se/agai sarana transportasi uta-a, -enjadi pengha-/at /agi petani untuk

-enjual hasil usahatanina se8ara langsung ke %atusangkar, sehingga se/agian

/esar petani le/ih -e-ilih -enjual /iji kakao kering ke pedagang pengu-pul di

desa Selanjutna pedagang pengu-pul -enjual /iji kakao kering ke pedagang

/esar dan pedagang /esar -enjualna lagi ke eksportir

831 Sa"%'a( Ta$a(!aa B!-! Ka)a, Ke'!(

Saluran tataniaga /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing dilakukan

dengan -enelusuri kegiatan tataniaga -ulai dari tingkat petani produsen sa-pai

44



ketingkat eksportir #ari hasil penelitian diketahui kegiatan tataniaga /iji kakao

kering -eli/atkan /e/erapa pelakuCle-/aga tataniaga >e-/aga tataniaga ang

terli/at adalah petani sa-pel, pedagang pengu-pul, pedagang /esar dan eksportir

Sesuai dengan pendapat Nasruddin 1...E2+, saluran tataniaga adalah jalur

ang dilalui ko-oditas dari titik produsen sa-pai titik konsu-en akhir !enurut

Soekartai 2002E151, terdapat 3 tingkatan saluran tataniaga hasil pertanian aitu

jalur tataniaga langsung, jalur tataniaga se-i langsung, jalur tataniaga tidak

langsung Jalur tataniaga langsung adalah hu/ungan langsung antara

petaniCprodusen ke konsu-en akhir Jalur tataniaga se-i langsung adalah

hu/ungan antara petaniCprodusen dan konsu-en akhir -elalui pedagang penge8er

Jalur tataniaga tidak langsung adalah hu/ungan antara petaniCprodusen -elalui

pedagang pengu-pul dan pedagang penge8er hingga sa-pai ke konsu-en akhir

!aka /erdasarkan saluran tataniaga /iji kakao kering ang terdapat di

(enagarian %ali-/ing , saluran tataniaga ang dilalui oleh petani -erupakan jalur

tataniaga tidak langsung, karena petani -enjual /iji kakao kering -elalui

pedagang pengu-pul dan pedagang /esar Adapun pola saluran tataniaga /iji

kakao kering ang ter/entuk adalah se/agai /erikutE

Pola saluran 1 E Petani Pedagang pengu-pul Pedagang /esar 7ksportir

Pola saluran 2 E Petani Pedagang /esar 7ksportir

%erdasarkan pola terse/ut, -aka dapat di/uat ske-a se/agai-ana terlihat

pada ga-/ar 1 /erikut ini E

45



Saluran 1 60,+0D

Saluran 2 1.,?0D

Ga*ba' 1 S)e*a a"%'a( $a$a(!aa b!-! )a)a, )e'!( ! Ke(aa'!a(

Ba"!*b!( Ke<a*a$a( Ra*ba$a( Kab%+a$e( Ta(a# Da$a'

#ari kedua pola saluran tataniaga ang ada, ju-lah /iji kakao kering ang

dipasarkan dari (enagarian %ali-/ing adalah 60? kg 100D dari 30 orang petani

sa-pel, di-ana ju-lah /iji kakao kering ang dijual dari petani ke pedagang

/esar se/anak 156 kg 1.,?0D, sedangkan ju-lah /iji kakao kering ang dijual

petani -elalui pedagang pengu-pul se/esar ?+6 kg 60,+0D di-ana pola saluran

ini adalah ang paling /anak dipilih oleh petani sa-pel dala- penjualan /iji

kakao kering -ereka Adapun petani ang -elakukan tataniaga dan ju-lah /iji

kakao kering ang dijual pada setiap pola saluran tataniaga dapat dilihat pada

"a/el 5 Ju-lah Petani #an Penjualan %iji (akao (ering Pada Setiap Pola

Saluran "ataniaga %iji (akao (ering di (enagarian %ali-/ing

(arakteristik Pola saluran & Pola saluran &&

Ju-lah D Ju-lah DPetani 2+? orang 60 ? orang 20

%iji (akao (ering ?+6 kg 60,+0 156 kg 1.,?0

a Pola Saluran 1

%erdasarkan hasil penelitian, saluran 1 ini -enggunakan dua pedagang

perantara se/elu- sa-pai ke eksportir aitu pedagang pengu-pul, pedagang

46

Petani

Pedagang Pengu-pul

Pedagang %esar

7ksportir



/esar Pada saluran ini se/anak 2+ orang petani -enjual /iji kakao keringna ke

pedagang pengu-pul nagari 3 orang, di-ana pedagang pengu-pul terse/ut

-e-punai daerah pe-asaran ang /er/eda aitu Padang Panjang dan

%atusangkar "ransaksi penjualan /iji kakao kering ang dilakukan oleh petani ke

pedagang pengu-pul /iasana dilakukan diru-ah petani dan dipasar

"ransaksi ini dilakukan sekali se-inggu oleh petani #ala- hal penetapan

harga, pedagang pengu-pul ang -enentukan harga karena pedagang pengu-pul

le/ih -engetahui in'or-asi pasar Alasan petani -enjual /iji kakao kering

langsung ke pedagang pengu-pul karena jarak lokasi pe-asaran dari te-pat

produksi /iji kakao kering 8ukup jauh sehingga -e-/utuhkan /iaa ang tinggi,

selain itu petani sudah /erlangganan dan saling per8aa antara petani dengan

pedagang pengu-pul Siste- pe-/aaran ang dilakukan dala- pola saluran ini

adalah dilakukan se8ara tunai oleh pedagang pengu-pul )arga ang diteri-a

oleh petani dari pola saluran ini /erkisar antara p 25000Ckg p 2?000Ckg

dengan rata4rata p 25500Ckg

Pedagang pengu-pul ang ada di (enagarian %ali-/ing ini -enjual ke

pedagang /esar ang /er/eda aitu pedagang /esar Padang Panjang dan pedagang

/esar %atusangkar Untuk penjualan /iji kakao kering ke pedagang /esar ang

/erada di Padang Panjang, /iasana pedagang /esar terse/ut ang -enje-put /iji

kakao keringna ke pedagang pengu-pul Siste- pe-/aaran ang dilakukan

adalah se8ara tunai ketika /iji kakao kering terse/ut dije-put oleh pedagang

/esar "otal volu-e penjualan /iji kakao kering oleh pedagang /esar Padang

Panjang pada pola saluran ini adalah 6000 kg 6 ton )u/ungan antar pedagang

ini terjalin karena adana kerjasa-a ang /erlangsung 8ukup la-a dan adana

47



rasa saling per8aa satu sa-a lain Selanjutna /iji kakao kering ang sudah

didapatkan dari pedagang pengu-pul terse/ut dijual oleh pedagang /esar ke

eksportir di Padang dengan 8ara -engiri-kanna dengan truk Se/elu- /iji

kakao kering diantar ke eksportir di Padang adana transaksi terle/ih dahulu

antara pedagang /esar dan eksportir -elalui telepon

Selanjutna untuk penjualan /iji kakao kering oleh pedagang pengu-pul ke

pedagang /esar di %atusangkar, /iasana pedagang pengu-pul terse/ut

-engantarkanna langsung ke pedagang /esar terse/ut Siste- pe-/aaran ang

dilakukan adalah se8ara tunai ketika pedagang pengu-pul -engantarkan /iji

kakao kering terse/ut ke pedagang /esar "otal volu-e penjualan /iji kakao

kering oleh pedagang /esar di %atusangkar adalah ?500 kg ?,5ton )u/ungan

antara pedagang pengu-pul dengan pedagang /esar di %atusangkar terjalin

karena adana kerja sa-a dan keper8aaan satu sa-a lain Selanjutna /iji kakao

kering ang sudah di/eli dari pedagang pengu-pul terse/ut dijual oleh pedagang

/esar %atusangkar ke eksportir di Pale-/ang dengan hu/ungan -elalui telepon

/ Pola Saluran 2

Pada Saluran 2 ini petani -enjual hasil panenna ke pedagang /esar di

%atusangkar, ke-udian dijual lagi ke eksportir di Pale-/ang Se/anak ? orang

petani -enjual /iji kakao keringna ke pedagang /esar di %atusangkar, di-ana

pedagang /esar terse/ut -enjual /iji kakao keringna ke eksportir di Pale-/ang

"ransaksi penjualan /iji kakao kering ang dilakukan oleh petani ke pedagang

/esar ini /iasana dilakukan di te-pat pedagang /esar Petani langsung -ene-ui

pedagang /esar untuk -engantar /iji kakao keringna "ransaksi ini dilakukan

sekali se-inggu oleh petani #ala- hal penetapan harga, pedagang /esarlah ang

48



-enentukan karena pedagang /esar le/ih -engetahui in'or-asi pasar

di/andingkan dengan petani Alasan petani -enjual /iji kakao kering langsung ke

pedagang /esar karena sudah /erlangganan dan saling per8aa antara petani

dengan pedagang /esar, serta harga ang le/ih tinggi di/anding jika dijual ke

pedagang pengu-pul Siste- pe-/aaran ang dilakukan dala- pola saluran ini

adalah dilakukan se8ara tunai oleh pedagang /esar )arga ang diteri-a oleh

petani dari pola saluran ini adalah p 26000Ckg Selanjutna pedagang /esar di

%atusangkar -enjual /iji kakao keringna ke eksportir di Pale-/ang dengan

transaksi -elalui telepon

832 F%(!4%(! Le*baa Ta$a(!aa B!-! Ka)a, Ke'!(

>e-/aga4le-/aga ang terli/at dala- tataniaga /iji kakao kering di daerah

penelitian ini adalah petani, pedagang pengu-pul dan pedagang /esar Sesuai

dengan pendapat ahi- dan )astuti 200BE112 >e-/aga tataniaga -erupakan

/adan usaha atau individu ang -enelenggarakan pe-asaran, -enalurkan jasa

dan ko-oditas dari produsen kepada konsu-en akhir, serta -e-punai hu/ungan

dengan /adan usaha atau individu lainna #ala- kegiatan tataniaga /iji kakao

kering ini, le-/aga4le-/aga terse/ut -enjalankan 'ungsi4'ungsi tataniaga untuk

-e-perlan8ar proses pena-paian /arang se/agai ko-oditi perdaganganna

hingga ke tangan eksportir

Adapun ju-lah sa-pel ang terli/at dala- -enjalankan 'ungsi 'ungsi

tataniaga dapat dilihat pada "a/el ?

"a/el ? Persentase Sa-pel >e-/aga ang "erli/at dala- !elakukan Fungsi

Fungsi "ataniaga %iji (akao (ering di (enagarian %ali-/ing

>e-/aga

Fungsi4'ungsi tataniaga

Pertukaran Fisik Fasilitas

Jual %eli =lah Ang Si- Penge Sortasi esiko !odal &n'or-asi

49



tataniaga kut pan pakan pasar

Petani v 4 @ v 4 v 4 4 v v

pedagang

pengu-pul

v v @ v 4 v v v v v

pedagang

/esar

v v @ v v v v v v v

(et E v K -elakukan 'ungsi tataniaga

4 K tidak -elakukan 'ungsi tataniaga

Adapun 'ungsi tataniaga ang dijalankan oleh le-/aga tataniaga pada

tataniaga /iji kakao kering di daerah penelitian adalah se/agai /erikutE

a F%(! Ta$a(!aa &a( D!"a)%)a( Pe$a(!

Fungsi4'ungsi tataniaga ang dilakukan petani adalah 'ungsi pertukaran

/erupa penjualan, 'ungsi 'isik /erupa pengolahan, pengangkutan, dan 'ungsi

'asilitas /erupa -odalCpe-/iaaan dan in'or-asi pasar Untuk 'ungsi pertukaran

ang dilakukan petani sa-pel adalah 'ungsi penjualan, di-ana petani kakao

-enjual hasil produksina dala- /entuk /iji kering ke pedagang pengu-pul dan

pedagang /esar di %atusangkar Petani ang -enjual /iji kakao kering ke

pedagang pengu-pul aitu se/anak 2+ orang 60D dan petani ang -enjual /iji

kakao kering ke pedagang /esar %atusangkar aitu se/anak ? orang 20D

Untuk 'ungsi 'isik ang dilakukan petani adalah 'ungsi pengolahan,

pengepakan dan pengangkutan Se/elu- -elakukan penjualan, petani sa-pel

-engolah kakao dala- /entuk /iji kering, aitu dengan -elakukan penje-uran

di/aah sinar -atahari sela-a 34+ hari penje-uran Petani tidak -elakukan

pengolahan /iji kakao dengan 'er-entasi karena petani sa-pel tidak -e-iliki

kotakCpeti 'er-entasi, selain itu 'er-entasi -e-/utuhkan aktu ang le/ih la-a

di/andingkan dengan non 'er-entasi Setelah /iji kakao kering di-asukkan

kedala- karung se/elu- dijual Petani sa-pel ang -enjual /iji kakao keringna

50



ke pedagang pengu-pul hana -engangkut /iji kakao keringna ke pasar

%ali-/ing pada hari Sa/tu hari /alai, na-un ada se/agian petani sa-pel ang

tidak -elakukan 'ungsi pengangkutan, di-ana /iji kakao keringna dije-put oleh

pedagang pengu-pul ke ru-ah petani pada hari (a-is dan Ju-at Sedangkan

petani sa-pel ang -enjual /iji kakao keringna ke pedagang /esar -engangkut

/iji kakao keringna ke pasar %atusangkar dan /iasana harga /iji kakao kering

ang di/eli oleh pedagang /esar %atusangkar le/ih tinggi di/andingkan oleh

pedagang pengu-pul

Untuk 'ungsi 'asilitas ang dilakukan petani sa-pel aitu 'ungsi

pe-/iaaan dan 'ungsi in'or-asi pasar Untuk pe-/iaaan seperti -odal petani

-enggunakan -odal sendiri untuk kegiatan usahatanina Sedangkan untuk

in'or-asi pasar se/agian /esar petani -engetahui harga /iji kakao kering dari

petani lain dan dari pedagang #ala- hal harga /iji kakao kering petani tidak

dapat -elakukan taar -enaar harga dengan pedagang dan petani hana dapat

-eneri-a /erapapun harga ang di/erikan oleh pedagang terse/ut

b F%(! Ta$a(!aa &a( D!"a)%)a( Peaa( Pe(%*+%"

Pedagang pengu-pul adalah pedagang ang /erada di sentra produksi

kakao dan -e-/eli /iji kakao kering langsung dari petani Fungsi tataniaga ang

dilakukan pedagang pengu-pul adalah 'ungsi pertukaran, 'isik dan 'asilitas

Fungsi pertukaran ang dilakukan pedagang pengu-pul adalah penjualan dan

pe-/elian Pedagang pengu-pul -e-/eli /iji kakao kering dari petani dengan

8ara -enje-put keru-ah petani dan -enunggu di pasar %ali-/ing Selanjutna

setelah -engu-pulkan /iji kakao kering dari petani, pedagang pengu-pul

-enjualna ke pedagang /esar Padang Panjang dan %atusangkar Pedagang

51



pengu-pul -e-/eli /iji kakao kering dari petani dengan kisaran harga p 25000

p 2?000Ckg, dengan rata4rata harga /eli ke petani aitu 25500 Sedangkan

harga jual /iji kakao kering oleh pedagang pengu-pul ke pedagang /esar

hargana p 26000Ckg Pedagang pengu-pul sa-pel -enjual /iji kakao kering

dengan ju-lah volu-e 1600 kg, dengan ju-lah /iji kakao kering ang dijual ke

pedagang /esar Padang Panjang aitu 1550 kg dan dijual ke pedagang /esar

%atusangkar aitu 250 kg Pedagang pengu-pul ini -engeluarkan /iaa /erupa,

penusutan produk, transportasi dan /ongkarC-uat

Pedagang pengu-pul juga -elakukan 'ungsi 'isik aitu pengolahan,

pengangkutan, dan pengepakan Pengolahan ang dilakukan pedagang pengu-pul

adalah -enje-ur /iji kakao ang telah di/eli dari petani untuk -engurangi kadar

air /iji kakao, sehingga adana penusutan /erat /iji kakao se/elu- dijual ke

pedagang /esar Pengangkutan ang dilakukan pedagang pengu-pul aitu

pengangkutan /iji kakao dari petani keru-ah pedagang pengu-pul dan

pengangkutan /iji kakao kering ke pedagang /esar %atusangkar Sedangkan

pedagang pengu-pul ang -enjual /iji kakao kering ke pedagang /esar Padang

Panjang tidak -elakukan 'ungsi pengangkutan ke pedagang /esar terse/ut, karena

pedagang /esar ang -enje-put /iji kakao kering terse/ut ke pedagang

pengu-pul pada hari sa/tu Sedangkan pengepakan ang dilakukan oleh

pedagang pengu-pul aitu dengan -enggunakan karung

Selain -elakukan 'ungsi pertukaran dan 'ungsi 'isik, petani juga -elakukan

'ungsi 'asilitas, aitu standarisai dan sortasi, penanggungan resiko, pe-/iaaan

dan in'or-asi pasar Fungsi standarisasi ang dilakukan pedagang pengu-pul

adalah -engurangi kadar air /iji kakao dengan 8ara -elakukan penje-uran

52



ke-/ali dan -e-/uang /iji kakao ang tidak /erisi Fungsi penanggungan resiko

ang dilakukan pedagang pengu-pul aitu terkait dengan resiko rendahna

kualitas /iji kakao dan resiko pada saat pengangkutan /iji kakao Fungsi

pe-/iaaan ang dilakukan pedagang pengu-pul aitu /iaa4/iaa ang

dikeluarkan pedagang pengu-pul dala- pe-/elian, /iaa transportasi, dan /iaa

tataniaga lainna Sedangkan 'ungsi in'or-asi pasar aitu untuk -engetahui harga

/iji kakao kering dari pedagang /esar

< F%(! Ta$a(!aa &a( D!"a)%)a( Peaa( Bea'

Pedagang /esar adalah pedagang ang -e-/eli /iji kakao kering dari petani

dan pedagang pengu-pul dari /er/agai daerah disekitar pedagang terse/ut, dan

-enjual /iji kakao ke eksportir Fungsi tataniaga ang dilakukan pedagang /esar

adalah 'ungsi pertukaran, 'isik dan 'asilitas Fungsi pertukaran ang dilakukan

pedagang /esar adalah penjualan dan pe-/elian Pedagang /esar -e-/eli /iji

kakao kering dari petani dan pedagang pengu-pul aitu ada pedagang /esar ang

-e-/eli /iji kakao kering dengan 8ara -enje-put ke pedagang pengu-pul dan

ada pedagang /esar ang hana -enunggu diru-ah Selanjutna setelah

-engu-pulkan /iji kakao kering dari petani dan pedagang pengu-pul, pedagang

/esar -enjualna ke eksportir di Padang dan eksportir di Pale-/ang Pedagang

/esar -e-/eli /iji kakao kering dari petani dan pedagang pengu-pul dengan

kisaran harga p 26000Ckg Sedangkan harga jual /iji kakao kering oleh

pedagang /esar ke eksportir hargana p 30000 Ckg Pedagang /esar ini

-engeluarkan /iaa /erupa /iaa penje-uran, penusutan produk, transportasi,

penggudangan, resiko, tenaga kerja dan /ongkarC-uat

53



Pedagang /esar juga -elakukan 'ungsi 'isik aitu pengolahan,

pengangkutan, peni-panan dan pengepakan Pengolahan ang dilakukan

pedagang /esar adalah -enje-ur /iji kakao ang telah di/eli dari petani dan

pedagang pengu-pul untuk -engurangi kadar air /iji kakao sesuai dengan

standar -utu /iji kakao, sehingga adana penusutan /erat /iji kakao se/elu-

dijual ke eksportir Pengangkutan ang dilakukan pedagang /esar aitu

pengangkutan /iji kakao dari pedagang pengu-pul keru-ah pedagang /esar dan

pengangkutan /iji kakao kering ke eksportir %iji kakao ang diku-pulkan

pedagang /esar disi-pan terle/ih dahulu oleh pedagang /esar karena penjualan ke

eksportir dilakukan sekali se-inggu "e-pat peni-panan ang digunakan adalah

gudang ang /erada diru-ah -ilik pedagang /esar itu sendiri Sedangkan

pengepakan ang dilakukan oleh pedagang pengu-pul aitu dengan

-enggunakan karung

Selain -elakukan 'ungsi pertukaran dan 'ungsi 'isik, petani juga -elakukan

'ungsi 'asilitas, aitu standarisasi, pe-/iaaan, resiko dan in'or-asi pasar Fungsi

standarisasi ang dilakukan pedagang /esar adalah -engurangi kadar air /iji

kakao dengan 8ara -elakukan penje-uran ke-/ali Fungsi pe-/iaaan ang

dilakukan pedagang /esar aitu /iaa4/iaa ang dikeluarkan pedagang /esar

dala- pe-/elian dan penjualan, /iaa transportasi, dan /iaa tataniaga lainna

Fungsi penanggungan resiko aitu terkait dengan resiko dari kualitas /iji kakao

ang rendah, karena hal ini /eraki/at pada turunna harga jual /iji kakao, selain

resiko kualitas /iji kakao ang rendah juga ada resiko pada saat pengangkutan /iji

kakao Sedangkan 'ungsi in'or-asi pasar aitu untuk -engetahui perke-/angan

per-intan dan penaaran /iji kakao ang terkait dengan harga ang akan diteri-a

54



dari pihak eksportir dan harga ang harus di/aarkan kepada petani -aupun

pedagang pengu-pul

833 Ma'!( Ta$a(!aa

Analisis -argin tataniaga ini dilakukan dari tingkat petani produsen di

(enagarian %ali-/ing sa-pai ke pe-/elian eksportir di (ota Padang Sesuai

dengan pendapat )a-id 1..+E 13., -argin tataniaga adalah per/edaan harga

atau selisih harga ang di/aarkan oleh konsu-en dengan harga ang diteri-a

oleh petani produsen #idaerah produksi, terdapat per/edaan harga ang diteri-a

petani produsen dengan harga ang diteri-a -asing4-asing le-/aga tataniaga

lainna )al ini terjadi karena se-ua pedagang ang terli/at -engeluarkan /iaa

dan -enarik keuntungan dala- proses pengaliran /arang sa-pai dijual ke

pedagang lainna

Analisis -argin tataniaga di/uat /erdasarkan /iaa tataniaga per satu

kilogra- /iji kakao kering pCkg dan harga rata4rata dala- satuan pCkg )arga

ang digunakan adalah harga /eli per kg -asing4-asing le-/aga tataniaga dari

dua pola saluran ang dite-ukan pada saat penelitian

a Ma'!( Ta$a(!aa B!-! Ka)a, Ke'!( U($%) P,"a Sa"%'a( 1

Pola saluran 1 -enjelaskan saluran tataniaga /iji kakao kering ang

-eli/atkan dua pedagang perantara se/elu- /iji kakao kering sa-pai ke

eksportir, aitu adana pedagang pengu-pul dan pedagang /esar, di-ana saluran

tataniaga /iji kakao kering ang terjadi di-ulai dari petani produsen 4 pedagang

pengu-pul pedagang /esar eksportir Untuk -enghitung persentase, seluruh

harga dan /iaa di/andingkan dengan harga ang diteri-a oleh eksportir

dikalikan dengan 100D

55



1 Pe$a(i

%iaa ang dikeluarkan petani dala- tataniaga /iji kakao kering pada pola

saluran 1 adalahE

a %iaa pengolahan

%iaa pengolahan aitu /iaa ang digunakan petani untuk -elakukan

penje-uran /iji kakao kering Penje-uran /iji kakao kering -enggunakan -edia

ang di/uat dari daai ang /erlu/ang4lu/ang dan ada juga ang -enje-urna

diatas lantai luar ru-ah %iaa ang dikeluarkan petani untuk pengolahan adalah

se/esar p 3+6,B2Ckg >a-piran 11

/ %iaa pengangkutan

Pengangkutan /iji kakao kering oleh petani aitu dengan -enggunakan

-o/il dan ojek dengan siste- pe-/aaran tergantung pada jarak ru-ah petani

dengan te-pat penjualanCpasar, se-akin jauh jarak ru-ah petani dengan pasar,

-aka /iaa pengangkutan akan se-akin tinggi, sehingga /iaa ang digunakan

setiap petani /er/eda4/eda Sehingga rata4rata /iaa pengangkutan adalah p

305,1?Ckg >a-piran 12

8 %iaa penge-asan

Petani -elakukan penge-asan ketika /iji kakao sudah dilakukan

penje-uran /e/erapa hari Petani -elakukan penge-asan dengan -enggunakan

karung 30 kg dengan harga /eli karung p 2500Csatuan "iap petani -e-iliki

ju-lah karung ang /er/eda4/eda, karena tergantung kepada /erapa /anak /iji

kakao kering ang diproduksi %iaa karung adalah /iaa ang dikeluarkan oleh

petani untuk pe-/elian karung dengan rata4rata /iaa pe-/elian karung adalah

p 123,6.Ckg >a-piran 13

56



)arga /iji kakao kering ang diteri-a oleh petani dari pedagang pengu-pul

adalah p 25500Ckg atau se/esar BB,2BD /agian ang diteri-a petani dari harga

jual g diteri-a eksportir )arga terse/ut -erupakan rata4rata penjualan dari

petani sa-pel ang -elakukan penjualan ke pedagang pengu-pul "otal /iaa

ang dikeluarkan oleh petani pada pola saluran 1 aitu p Ckg atau se/esar 1,30D

dari harga jual ang diteri-a eksportir

2 Peaa( +e(%*+%"

Pedagang pengu-pul pada pola saluran 1 ini adalah pedagang pengu-pul

ang ada di kenagarian %ali-/ing %iaa4/iaa ang dikeluarkan pedagang

pengu-pul adalah transportasi, penge-asan, penusutan ti-/angan, penusutan

kendaraan, penusutan /iji kakao dan upah tenaga kerja %iaa transportasi,

penusutan ti-/angan, penusutan kendaraan dan upah tenaga kerja -erupakan

/iaa /ersa-a, -aksudna pada /iaa terse/ut terdapat produk selain /iji kakao

kering, aitu 8engkeh, kulit -anis dan pinang, sehingga /iaa terse/ut di/agi

/erdasarkan persentase /iji kakao ang terdapat pada pedagang pengu-pul

terse/ut la-piran 1+ %iaa4/iaa ang dikeluarkan pedagang pengu-pul dala-

tataniaga /iji kakao kering adalah

a %iaa transportasi

%iaa transportasi pedagang pengu-pul aitu /iaa angkut dala-

pe-/elian /iji kakao kering dari petani dan dala- penjualan /iji kakao kering ke

pedagang /esar %iaa transportasi ang dikeluarkan sa-pel pedagang pengu-pul

1 dan 2 -erupakan /iaa transportasi ang dia keluarkan pada saat -elakukan

pe-/elian /iji kakao kering ke ru-ah4ru-ah petani dan pedagang sa-pel ini

tidak -engeluarkan /iaa transportasi pada saat /iji kakao kering terjual, karena

57



pedagang /esar ang langsung -enje-put ke pedagang pengu-pul dan /iaa

transportasi di tanggung pedagang /esar Sedangkan /iaa transportasi pedagang

sa-pel 3 -erupakan /iaa transportasi ang dia keluarkan pada saat pe-/elian

/iji kakao kering ke ru-ah petani dan pada saat /iji kakao kering dijual ke

pedagang /esar Artina setiap pedagang pengu-pul -e-iliki /iaa transportasi

ang /er/eda4/eda karena /iaa terse/ut tergantung kepada volu-e /iji kakao

kering ang di/eli dan ang dijual serta jarak te-pat pe-/elian dan penjualan

Untuk tataniaga /iji kakao kering ini pedagang pengu-pul -engeluarkan /iaa

transportasi dengan rata4rata p 61,.1Ckg >a-piran 15

/ %iaa karung

Se/elu- pedagang pengu-pul -enjual /iji kakao kering ke pedagang /esar,

pedagang pengu-pul -elakukan penge-asan dengan -enggunakan karung

setelah /iji kakao kering dije-ur ke-/ali Setiap pedagang pengu-pul -enjual

/iji kakao kering dengan volu-e ang /er/eda, se-akin /esar volu-e penjualan

/iji kakao kering -aka akan se-akin /esar pula /iaa karung ang akan

dikeluarkanna Adapun rata4rata /iaa ang dikeluarkan oleh pedagang

pengu-pul adalah p 65,65Ckg >a-piran 1?

8 %iaa penusutan ti-/angan

Untuk -engetahui /erat /iji kakao kering ang dijual oleh petani, pedagang

pengu-pul -enggunakan ti-/angan Setiap pedagang pengu-pul -e-iliki 1

ti-/angan dengan harga /eli ang /er/eda %esarna /iaa penusutan

ti-/angan tergantung kepada volu-e penjualan /iji kakao kering Se-akin /esar

volu-e penjualan /iji kakao kering -aka akan se-akin ke8il /iaa penusutan

58



ti-/angan ang diperhitungkan ata4rata /iaa penusutan ti-/angan ang

dikeluarkan oleh pedagang pengu-pul adalah p 2,13Ckg >a-piran 1B

d %iaa penusutan kendaraan -otor

Pedagang pengu-pul -enggunakan alat angkut /erupa -otor untuk

-e-/aa /iji kakao kering dari ru-ah petani ke pedagang pengu-pul dan dari

ru-ah pedagang pengu-pul ke pasar ata4rata /iaa penusutan kendaraan

-otor ang dikeluarkan pedagang pengu-pul adalah p 12B,61Ckg >a-piran

16

e %iaa penusutan /iji kakao kering

Setelah /iji kakao kering dari petani dije-ur ke-/ali dan di/ersihkan oleh

pedagang pengu-pul, -aka /erat /iji kakao kering se/elu-na akan /erkurang

ata4rata /iaa ang dikeluarkan petani karena penusutan produk aitu p

0,.6Ckg >a-piran 1.

' %iaa upah tenaga kerja

Pedagang pengu-pul -e-iliki /e/erapa orang tenaga kerja untuk

-elakukan aktivitas sortasi, peni-/angan, penge-asan dan pe-uatan Setiap

pedagang pengu-pul -e-iliki ju-lah tenaga kerja ang /er/eda4/eda, aitu

tergantung pada /erapa /anak volu-e /iji kakao kering Se-akin /anak

volu-e /iji kakao kering -aka tenaga kerja juga akan se-akin /anak ata4rata

/iaa upah tenaga kerja ang dikeluarkan pedagang pengu-pul adalah se/esar p

1B5,+BCkg >a-piran 20

Pedagang pengu-pul -e-/eli /iji kakao kering dari petani dengan rata4rata

harga p 25500Ckg atau se/esar 65D dari harga jual ang diteri-a pedagang

/esar "otal /iaa ang dikeluarkan oleh pedagang pengu-pul adalah p

59



+B+,15Ckg atau se/esar 1,56D dari harga jual ang diteri-a pedagang /esar )arga

jual ang diperoleh oleh pedagang pengu-pul adalah p 26000Ckg atau se/esar

.3,33D dari harga jual ang diteri-a pedagang /esar (euntungan ang diteri-a

pedagang pengu-pul adalah p 2025,65Ckg atau se/esar ?,B5D dari harga jual

ang diteri-a pedagang /esar Sedangkan -argin tataniaga dipihak pedagang

pengu-pul adalah p 2500Ckg atau se/esar 6,33D dari harga jual ang diteri-a

pedagang /esar

3 Peaa( bea'

Pedagang /esar -erupakan pedagang ang -e-/eli /iji kakao kering dari

pedagang pengu-pul dan petani Pedagang /esar juga -engeluarkan /iaa dala-

tataniaga /iji kakao kering, aitu

a %iaa pengolahan

%iaa pengolahan adalah /iaa ang dikeluarkan oleh pedagang /esar untuk

-elakukan penje-uran /iji kakao ata4rata /iaa pengolahan ang dikeluarkan

pedagang /esar aitu p ?,55Ckg >a-piran 21

/ %iaa transportasi

%iaa transportasi ang dikeluarkan oleh pedagang /esar aitu /iaa pada

saat -enje-put /iji kakao kering dari pedagang pengu-pul dan /iaa pada saat

/iji kakao kering dikiri- ke eksportir ata4rata /iaa transportasi ang

dikeluarkan oleh pedagang /esar untuk -enje-put /iji kakao kering adalah p

1?2,26Ckg >a-piran 22 Sedangkan /iaa transportasi ang dikeluarkan

pedagang /esar untuk -enjual /iji kakao ke eksportir adalah p 1.6,0BCkg

>a-piran 23

8 %iaa penge-asan

60



Se/elu- /iji kakao kering dijual ke eksportir, pedagang /esar -elakukan

penge-asan dengan -enggunakan karung Ju-lah karung ang di-iliki

pedagang /esar tergantung kepada /erapa /anakna volu-e penjualan /iji kakao

kering Se-akin /anak volu-e penjualan /iji kakao kering -aka akan se-akin

/anak -e-/utuhkan karung untuk penge-asan Sehingga ata4rata /iaa

penge-asan ang dikeluarkan oleh pedagang /esar aitu p 100Ckg >a-piran

2+

d %iaa penusutan ti-/angan

Pedagang /esar juga -e-iliki ti-/angan untuk -engetahui /erat /iji

kakao "i-/angan ang digunakan ada ang /esar dan ada ang ke8il ata4rata

/iaa penusutan ti-/angan ang dikeluarkan oleh pedagang /esar adalah p

1,B5Ckg >a-piran 2?


Setelah pedagang pengu-pul -elakukan sortasi, penje-uran ke-/ali /iji

kakao kering ang dijual petani dan pedagang pengu-pul, -aka /erat /iji kakao

kering akan /erkurang atau -enusut ata4rata /iaa penusutan /iji kakao pada

pedagang /esar adalah p 0,12Ckg >a-piran 2B


Pedagang /esar juga -e-iliki /e/erapa orang tenaga kerja untuk

-elakukan aktivitas sortasi, peni-/angan, penge-asan dan pe-uatan "iap

pedagang /esar -e-iliki ju-lah tenaga kerja ang /er/eda4/eda karena

tergantung /erapa /anakna /iji kakao kering Se-akin /anak tenaga kerja

-aka akan se-akin /esar pedagang /esar -engeluarkan /iaa untuk upah tenaga

61



kerja ata4rata /iaa upah tenaga kerja ang dikeluarkan pedagang /esar adalah

se/esar p 5B,B0Ckg >a-piran 26

g %iaa gudang

%iaa gudang adalah /iaa ang dikeluarkan pedagang /esar untuk te-pat

peni-panan /iji kakao kering se/elu- di angkut ke gudang eksportir $udang

ini /er-an'aat untuk -eni-pan /iji kakao kering sa-pai /iji kakao terse/ut

-e-iliki ju-lah ang 8ukup untuk dikiri- ke eksportir ata4rata /iaa ang

dikeluarkan pedagang /esar adalah p B,60Ckg >a-piran 25

h %iaa penusutan -o/il

Pedagang /esar -enggunakan alat angkut /erupa -o/il pi8k up ketika

-enje-put /iji kakao kering dari pedagang pengu-pul Se-akin /esar volu-e

/iji kakao kering -aka penusutan -o/il akan se-akin ke8il ata4rata /iaa

penusutan -o/ilna adalah p 26,?5Ckg >a-piran 2.

Pedagang /esar -e-/eli /iji kakao kering dengan harga p 26000Ckg atau

se/esar .3,33D dari harga jual ang ia teri-a Sedangkan harga jual ang

diteri-a pedagang /esar adalah p 30000Ckg "otal /iaa ang dikeluarkan

pedagang /esar dala- tataniaga /iji kakao kering ini adalah p 5?2,.2Ckg atau

se/esar 1,66D dari harga jual ang ia teri-a dari eksportir (euntungan ang

diperoleh pedagang /esar adalah p 1+3B,06Ckg atau se/esar +,B.D dari harga

jual ang ia teri-a dari eksportir Sedangkan -argin tataniaga dipihak pedagang

/esar adalah p 2000Ckg atau se/esar ?,?BD dari harga jual ang ia teri-a dari

eksportir

b Ma'!( Ta$a(!aa B!-! Ka)a, Ke'!( U($%) P,"a Sa"%'a( 2

62



Pola saluran 2 -enjelaskan saluran tataniaga /iji kakao kering ang

-eli/atkan satu orang pedagang perantara se/elu- /iji kakao kering sa-pai ke

eksportir, aitu adana pedagang /esar %atusangkar, di-ana saluran tataniaga /iji

kakao kering ang terjadi di-ulai dari petani produsen 4 pedagang /esar 4

eksportir Untuk -enghitung persentase, seluruh harga dan /iaa di/andingkan

dengan harga ang ia teri-a dari eksportir dikalikan dengan 100D

1 Pe$a(i

Petani sa-pel -enjual /iji kakao kering ang di-ilikina ke pedagang

/esar ang ada di %atusangkar %iaa ang dikeluarkan petani dala- tataniaga /iji

kakao kering pada pola saluran 2 adalahE

a %iaa pengolahan

%iaa pengolahan -erupakan /iaa ang dikeluarkan oleh petani untuk

-enje-ur /iji kakao ang ia -iliki ata4rata /iaa pengolahan ang dikeluarkan

oleh petani untuk pengolahan adalah p 266,?2Ckg >a-piran 30

/ %iaa pengangkutan

Pengangkutan /iji kakao kering oleh petani aitu dengan -enggunakan ojek

dan -o/il dengan siste- pe-/aaran tergantung pada jarak ru-ah petani dengan

te-pat penjualanCpasar dan juga /erdasarkan ju-lah /iji kakao kering ang

di/aa dinilai per karungna, se-akin jauh jarak ru-ah petani dengan pasar,

-aka /iaa pengangkutan akan se-akin tinggi, sehingga /iaa ang digunakan

setiap petani /er/eda4/eda Sehingga rata4rata /iaa pengangkutan adalah p

5?5,13Ckg >a-piran 31

8 %iaa penge-asan

63



Petani -elakukan penge-asan ketika /iji kakao sudah dilakukan

penje-uran /e/erapa hari hingga /iji kakao -enjadi kering Alat penge-asan

ang digunakan petani adalah karung Petani -elakukan penge-asan dengan

-enggunakan karung 30 kg dengan harga /eli karung p 2500Csatuan Se-akin

/anak /iji kakao kering ang dijual petani -aka akan se-akin /anak karung

ang digunakan %iaa karung adalah /iaa ang dikeluarkan oleh petani untuk

pe-/elian karung dengan rata4rata /iaa pe-/elian karung adalah p 1++,155Ckg

>a-piran 32

)arga /iji kakao kering ang diteri-a oleh petani dari pedagang /esar

adalah p 26000Ckg atau se/esar .3,33D /agian ang diteri-a petani dari harga

jual g diteri-a pedagang /esar "otal /iaa ang dikeluarkan oleh petani pada

pola saluran 2 aitu p ..B,.0Ckg atau se/esar 3,33D dari harga jual ang

diteri-a pedagang /esar

2 Peaa( bea'

Pedagang /esar -erupakan pedagang ang -e-/eli /iji kakao kering dari

pedagang pengu-pul dan petani Pedagang /esar pada pola saluran 2 juga

-engeluarkan /iaa dala- tataniaga /iji kakao kering, aitu

a %iaa pengolahan

%iaa pengolahan adalah /iaa ang dikeluarkan oleh pedagang /esar untuk

-elakukan penje-uran /iji kakao ang telah ia /eli dari petani dan pedagang

pengu-pul ata4rata /iaa pengolahan ang dikeluarkan oleh pedagang /esar

adalah p 12,31Ckg >a-piran 33

/ %iaa transportasi

64



%iaa transportasi ang dikeluarkan oleh pedagang /esar aitu /iaa pada

saat /iji kakao kering dikiri- ke eksportir %iaa transportasi ini -erupakan /iaa

upah supir, /ensin dan /ongkar -uat Se-akin /anak tenaga kerja -aka akan

se-akin /esar /iaa ang akan dikeluarkan pedagang /esar ata4rata /iaa

transportasi ang dikeluarkan oleh pedagang /esar adalah p 2+?,15Ckg

>a-piran 3+

8 %iaa penge-asan

Se/elu- /iji kakao kering dijual ke eksportir, pedagang /esar -elakukan

penge-asan dengan -enggunakan karung (arung ang digunakan pedagang

/esar untuk penge-asan adalah karung 50 kg dengan harga karung p 5000

Se-akin /anak /iji kakao kering ang ang dijual -aka akan se-akin /anak

juga karung ang digunakan dan se-akin /anak juga /iaa ang dikeluarkan

ata4rata /iaa penge-asan ang dikeluarkan oleh pedagang /esar aitu p

100Ckg >a-piran 35

d %iaa penusutan ti-/angan

Pedagang /esar juga -e-iliki ti-/angan untuk -engetahui /erat /iji kakao

ang diteri-a -aupun ang dijual "i-/angan ang digunakan se/anak 3 /uah

ada ang /esar dan ada ang ke8il ata4rata /iaa penusutan ti-/angan ang

dikeluarkan oleh pedagang /esar adalah p 1,.?Ckg >a-piran 3?


Setelah pedagang pengu-pul -elakukan sortasi, penje-uran ke-/ali dan

pe-/ersihan kotoran didala- /iji kakao kering ang dijual petani dan pedagang

65



pengu-pul, -aka /erat /iji kakao kering akan /erkurang atau -engala-i

penusutan, artina se-akin /anak perlakuan 'isik ang dilakukan pada /iji

kakao -aka akan se-akin /anak penusutan /iji kakao terse/ut ata4rata /iaa

penusutan /iji kakao pada pedagang /esar adalah p 0,1+Ckg >a-piran 3B


Pedagang /esar juga -e-iliki /e/erapa orang tenaga kerja untuk

-elakukan aktivitas sortasi, peni-/angan, penge-asan dan pe-uatan Se-akin

/anak tenaga kerja pada aktivitas terse/ut -aka akan se-akin /esar /iaa upah

ang dikeluarkan ata4rata /iaa upah tenaga kerja ang dikeluarkan pedagang

/esar adalah se/esar p 55,36Ckg >a-piran 36

g %iaa gudang

%iaa gudang adalah /iaa ang dikeluarkan pedagang /esar untuk te-pat

peni-panan /iji kakao kering se/elu- di angkut ke gudang eksportir ata4rata

/iaa gudang ang dikeluarkan pedagang /esar adalah p 6,06Ckg >a-piran 3.

h %iaa penusutan -o/il

Pedagang /esar -enggunakan alat angkut /erupa -o/il pi8k up ketika

-enje-put /iji kakao kering dari pedagang pengu-pul ata4rata /iaa

penusutan -o/ilna adalah p 12?,.2Ckg >a-piran +0

Pedagang /esar -e-/eli /iji kakao kering dengan harga p 26000Ckg atau

se/esar .3,33D dari harga jual ang ia teri-a dari eksportir Sedangkan harga jual

ang diteri-a pedagang /esar dari eksportir adalah p 30000Ckg "otal /iaa

ang dikeluarkan pedagang /esar dala- tataniaga /iji kakao kering ini adalah p

550,.+Ckg atau se/esar 1,63D dari harga jual ang ia teri-a dari eksportir

(euntungan ang diperoleh pedagang /esar adalah p 1++.,0?Ckg atau se/esar

66



+,63D dari harga jual ang ia teri-a dari eksportir Sedangkan -argin tataniaga

dipihak pedagang /esar adalah p 2000Ckg atau se/esar ?,?BD dari harga jual

ang ia teri-a dari eksportir

"a/el B !argin tataniaga /iji kakao kering pada kedua pola saluran tataniaga

No Uraian Pola saluran 1 Pola saluran 2

)argapCkg

NilaipCkg

PersentaseD

)argapCkg

NilaipCkg

PersentaseD

1 Penjualan Petani%iaa tataniaga E4 %iaa pengolahan4 %iaa pengangkutan

4 %iaa penge-asanJ%*"a# b!a&a $a$a(!aa

Pendapatan petani

25500,00

3+6,B2305,1?

123,6.77777

2+B22,23

65,00

2,5.

26000,00

266,?25?5,13

1++,1566760

2B002,10

.3,33

3,33

2 Pe-/elian PedagangPengu-pul%iaa tataniaga E4 transportasi4 (arung4 Penusutan ti-/angan4 Penusutan kendaraan

-otor4 Penusutan kakao4 Upah tenaga kerjaJ%*"a# b!a&a $a$a(!aa

Penjualan pedagang pengu-pulKe%($%(a( +eaa(

+e(%*+%"

Ma'!(

25500,00

26000,00

61,.165,652,13

12B,61

0,.61B5,+B87815

202595

250000

BB,2B

1,56.3,33

?,B5

6,33

3 Pe-/elian pedagang /esar %iaa tataniaga E4 pengolahan4 "ransportasi ke

pengu-pul4 "ransportasi ke eksportir

4 %iaa penge-asan4 Sea gudang4 Penusutan ti-/angan4 Penusutan kakao4 Upah tenaga kerja4 Penusutan -o/ilJ%*"a# b!a&a $a$a(!aa

Penjualan pedagang /esar Ke%($%(a( +eaa(

bea'

Ma'!(

26000,00

30000,00

?,551?2,26

1.6,0B

100,00B,601,B50,12

5B,B026,?5

5:262

183709

200000

.3,33

1,66100,00+,B.

?,?B

26000,00

30000,00

12,314

2+?,15

100,006,061,.?0,1+

55,3612?,.255068

18860:

200000

.3,33

1,63100,00+,63

??,?B

"otal %iaa "ataniaga 161+,6+ ?,05 15+6,6+ 5,1?

"otal (euntungan 3+?2,.3 11,5+ 1++.,0? +,63

67



"otal !argin "ataniaga +500,00 15,00 2000,00 ?,?B

#ari ta/el B diatas dapat dilihat /aha total /iaa tataniaga /iji kakao

kering ang dikeluarkan oleh setiap le-/aga tataniaga pada pola saluran 1 adalah

p 161+,6+Ckg atau se/esar ?,05D dari harga jual ang diteri-a pedagang /esar

dari eksportir "otal keuntungan ang diperoleh oleh setiap le-/aga tataniaga

pada pola saluran 1 adalah p 3+?2,.3Ckg atau se/esar 11,5+D dari harga jual

ang diteri-a pedagang /esar dari eksportir "ingkat keuntungan ang paling

tinggi diantara setiap le-/aga tataniaga adalah pedagang pengu-pul, aitu

se/esar p 2025,65Ckg

Pada pola saluran 1 ini, -argin tataniaga disetiap le-/aga tataniaga

/er/eda4/eda #i-ana -argin tataniaga ditingkat pedagang pengu-pul adalah p

2500Ckg atau se/esar 6,33D dari harga jual ang diteri-a pedagang /esar dari

eksportir !argin tataniaga di tingkat pedagang /esar adalah p 2000Ckg atau

se/esar ?,?BD dari harga jual ang di teri-a pedagang /esar dari ekportir Jadi

-argin tataniaga ter/esar adalah ditingkat pedagang pengu-pul "otal -argin

tataniaga pada setiap le-/aga tataniaga adalah se/esar p +500,00Ckg

#ari ta/el 6 diatas dapat juga dilihat /aha total /iaa tataniaga /iji kakao

kering ang dikeluarkan oleh setiap le-/aga tataniaga pada pola saluran 2 adalah

p 15+6,6+Ckg atau se/esar 5,1?D dari harga jual ang diteri-a pedagang

pengu-pul dari eksportir "otal keuntungan ang diperoleh oleh setiap le-/aga

tataniaga pada pola saluran 2 adalah p 1++.,0?Ckg atau se/esar +,63D dari

harga jual ang diteri-a pedagang /esar dari eksportir "ingkat keuntungan ang

paling tinggi diantara setiap le-/aga tataniaga adalah pedagang /esar, aitu

se/esar p 1++.,0?Ckg "otal -argin tataniaga le-/aga tataniaga pola saluran 2

68





838 Ba!a( &a( D!$e'!*a Pe$a(!

%agian ang diteri-a petani -erupakan per/andingan harga ang diteri-a

oleh petani sa-pel /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing dengan harga ang

diteri-a pedagang /esar dari eksportir %agian ang diteri-a oleh petani sa-pel

ini dinatakan dala- persentase %agian ang diteri-a oleh petani /iji kakao

kering di (enagarian %ali-/ing dapat dilihat pada "a/el . /erikut iniE

"a/el . %agian <ang #iteri-a =leh Petani #ala- "ataniaga %iji (akao (ering di


No Saluran"ataniaga

)arga #itingkatPetani pC(g

)arga jualditingkat

pedagang /esar pC(g

%agian <ang#iteri-a PetaniD

1 Saluran 1 25500 30000 65,00

2 Saluran 2 26000 30000 .3,33

%erdasarkan pada kedua saluran tataniaga /iji kakao kering diatas ang

-engga-/arkan /agian ang diteri-a petani, terlihat /aha saluran ang paling

-enguntungkan /agi petani /iji kakao kering adalah pada pola saluran 2 aitu

se/esar .3,33D )al ini dikarenakan petani sa-pel pada pola saluran ini -enjual

/iji kakao keringna dengan -enggunakan satu pedagang perantara aitu

pedagang /esar (e-udian pada pola saluran 1 dengan persentase /agian ang

diteri-a petani hana se/esar 65,00D

835 E4!!e(! Ta$a(!aa

7'isien atau tidakna saluran tataniaga ang dilalui dapat dilihat dari

e'isiensi /iaa tataniaga Se-akin ke8il nilai 7P -aka se-akin e'isien tataniaga

ang dilalui karena -a-pu -enalurkan produk dengan /iaa se-urah4

-urahna Nilai 7P adalah selisih antara total /iaa dengan total nilai produk

ang dipasarkan Sesuai dengan pendapat !u/arto 1.6.E1??, siste- tataniaga

70



ang dianggap e'isien apa/ila -e-enuhi dua sarat aitu -a-pu -ena-paikan

hasi4hasil produksi dari petani produsen kepada konsu-en dengan /iaa se-urah4

-urahna dan -a-pu -engadakan pe-/agian ang adil dari pada keseluruhan

harga ang harus di/aarkan konsu-en akhir kepada se-ua pihak ang ikut serta

didala- kegiatan produksi dan tataniaga /arang terse/ut Nilai e'isiensi tataniaga

/iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing dapat dilihat pada ta/el 10 di/aah

"a/el 10 7'isiensi "ataniaga Pada !asing4-asing Saluran "ataniaga %iji (akao

(ering

No Saluran "ataniaga%iji (akao

(ering

%iaa "ataniagapC(g

Nilai Produk <ang#ipasarkan

pC(g

7P D

1 Saluran 1 161+,6+ 30000 ?,05

2 Saluran 2 15+6,6+ 30000 5,1?

#ari "a/el 10 diatas dapat dilihat /aha nilai 7P ang paling ke8il adalah

pada pola saluran 2 aitu se/esar 5,1?D dengan total /iaa tataniaga ang

dikeluarkan se/esar p 15+6,6+Ckg /iji kakao kering Nilai 7P ang paling /esar

adalah pada pola saluran 1 aitu se/esar ?,05D dengan total /iaa tataniaga

se/esar p 161+,6+Ckg /iji kakao kering )al ini karena pada tataniaga pola

saluran 2 total /iaa tataniaga ang dikeluarkan le/ih ke8il dari pada pola saluran

1, sedangkan pada tataniaga pola saluran 1 petani -enjual /iji kakao kering

-elalui /e/erapa pedagang perantara aitu pedagang pengu-pul dan pedagang

/esar sehingga total /iaa tataniaga ang dikeluarkan le/ih /esar di/andingkan

pola saluran lainna akni se/esar p 161+,6+Ckg Jadi, penjualan /iji kakao

kering pada pola saluran 2 le/ih e'isien di/andingkan pola saluran 1

#apat disi-pulkan /aha se-akin /esar nilai 7P, -aka saluran tataniaga

se-akin tidak e'isien, dan se/alikna se-akin ke8il nilai 7P, -aka saluran

71



tataniaga akan se-akin e'isien Setiap ada pena-/ahan /iaa tataniaga -aka akan

-ene/a/kan adana siste- tataniaga ang tidak e'isien

72



BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

51 Ke!*+%"a(

%erdasarkan hasil penelitian tentang analisis tataniaga /iji kakao kering di

(enagarian %ali-/ing (e8a-atan a-/atan (a/upaten "anah #atar, dapat

ditarik kesi-pulan se/agai /erikut E

1 Saluran tataniaga /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing ada 2 aitu pola

saluran 1 E petani pedagang pengu-pul 4 pedagang /esar eksportir, dan

pola saluran 2 E petani pedagang /esar eksportir Fungsi tataniaga ang

dilakukan petani adalah 'ungsi pertukaran penjualan, 'ungsi 'isik

pengolahan, pengangkutan dan pengepakan, dan 'ungsi 'asilitas -odal dan

in'or-asi pasar Fungsi tataniaga ang dilakukan pedagang pengu-pul aitu

'ungsi pertukaran pe-/elian dan penjualan, 'ungsi 'isik pengolahan,

pengangkutan, dan pengepakan dan 'ungsi 'asilitas sortasi, resiko, in'or-asi

pasar dan -odal Sedangkan 'ungsi tataniaga ang dilakukan pedagang

/esar, aitu 'ungsi pertukaran pe-/elian dan penjualan, 'ungsi 'isik

pengolahan, pengangkutan , peni-panan dan pengepakan dan 'ungsi

'asilitas sortasi, in'or-asi pasar, -odal dan resiko

2 #ari kedua pola saluran tataniaga /iji kakao kering, -argin tataniaga ang

ter/esar terdapat pada pola saluran 1, aitu se/esar p +500,00Ckg dan

-argin tataniaga terke8il terdapat pada pola saluran 2, aitu se/esar p

2000,00Ckg Pada pola saluran 1 /agian ang diteri-a petani adalah se/esar

65,00D dan saluran 2 se/esar .3,33D Sedangkan nilai e'isiensi tataniaga

73



3 7P ang paling ke8il /edasarkan e'isiensi /iaa tataniaga aitu pada saluran

2 se/esar 5,1?D

52 Sa'a(

%erdasarkan perhitungan -argin tataniaga dan e'isiensi tataniaga /iji kakao

kering, -aka de-i -eningkatkan pendapatan le-/aga tataniaga ang terli/at

dala- tataniaga /iji kakao kering di (enagarian %ali-/ing, disarankan untuk

-enggunakan pola saluran 2 karena le/ih e'isien dengan /iaa tataniaga ang

dikeluarkan le/ih rendah Selain itu se/aikna dala- tataniaga /iji kakao kering

di (enagarian %ali-/ing dapat di/entuk hu/ungan kerjasa-a seperti adana

ga/ungan kelo-pok tani sehingga dapat -eningkatkan posisi taar petani,

-enghapus 'ungsi pedagang pengu-pul sehingga saluran tataniaga -enjadi le/ih

pendek dan keuntungan ang didapatkan le/ih tinggi #isarankan juga pada pada

pedagang agar dapat /ekerja sa-a dengan petani untuk tataniaga /iji kakao kering

ini, serta kepada pe-erintah agar dapat -enjalankan progra- sesuai dengan

kegiatan ang telah diren8anakanna sesuai dengan pe-asaran

74



DAFTAR PUSTAKA

Aprial 2011 Analisis 1elaksanaan 1rogram 1engembangan 1erkebunan

Kakao <akyat (Theobroma cacao > di Nagari &alimbing Kecamatan <ambatan Kabupaten Tanah 2atar# WSkripsiX Padang Fakultas PertanianUniversitas Andalas B5 )al

Arinong, A/d ah-an dan 7di (adir 2006 Analisis Saluran 2an Margin

1emasaran Kakao 2i 2esa Timbuseng, Kecamatan 1attalassang,

Kabupaten =o;a# WJurnalX $oa

Arikunto, Suharsi-i 200? 1rosedur 1enelitian Suatu 1endekatan 1raktik#

Jakarta P" Asti !ahasata 3?6 )al

%alai Penuluhan Pertanian 201+ 1rograma 1enyuluhan 1ertanian# 35 hal

#inas Perke/unan dan (ehutanan (a/upaten "anah #atar 201+ <ekapitulasi

%uas 2an 1roduksi 1erkebunan <akyat Tanaman Kakao Kabupaten Tanah

2atar#

#inas Perke/unan dan (ehutanan (a/upaten "anah #atar 201+ 1erkembangan

%uas 2an 1roduksi Tanaman 1erkebunan Kabupaten Tanah 2atar#

Fe/rian, %erlian 2011 Analisis Tataniaga Kulit Manis di Kecamatan Sungayang

Kabupaten Tanah 2atar#WSkripsiX#Padang Fakultas Pertanian UniversitasAndalas 113 hal

)a-id, A/dul (adir 1..+ 2asar-dasar Tataniaga 1ertanian# Fajar harapanPekan/aru 22? )al

(e-entrian pertanian 201+ 1ertanian-&ioindustri &erkelanjutan, Solusi

1embangunan .ndonesia Masa 2epan# %iro peren8anaan se8retariat jenderal ke-entrian pertanian Jakarta 1?? hal

(ristanto, Aji 2013 1anduan &udidaya Kakao# Pustaka %aru Press <ogakarta

13? hal

!u/arto 1.6. 1engantar "konomi 1ertanian# Jakarta E >P37S 305 hal

Pasari/u, Ali !usa 2012 1erencanaan dan ":aluasi 1royek Agribisnis, Konsep

dan Aplikasi# >ili Pu/lisher <okakarta 160 hal

Pusat penelitian kopi dan kakao &ndonesia 2010 &udidaya Kakao Agro -edia pustaka Jakarta selatan 326 hal

ahi- dan )astuti 200B 1engantar, Teori, dan Kasus "konomika 1ertanian

Pene/ar Sadaa Jakarta 20+ )al

75



Saragih, %ungaran 2010 Agribisnis 1radigma &aru 1embangunan "konomi

&erbasis 1ertanian P" pener/it &P% Press %ogor 26. hal

Septria, <el 2011 Analisa 1erbandingan Tingkat Keuntungan 1etani 2engan

Tingkat Keuntungan 1edagang 2alam 1emasaran Kakao 2i Kecamatan Kubung Kabupaten Solok#WJurnalX Padang

Soekartai 1... Agribisnis Teori 2an Aplikasinya P" raja gra'indo persadaJakarta 205 hal

, 2002 1rinsip 2asar Manajemen 1emasaran 5asil > 5asil 1ertanianaja$ra'indo Persada Jakarta

YYYYYYYYY,2003 Agribisnis Teori 2an Aplikasinya P" raja gra'indo persadaJakarta 21. hal

Soekartai, 1..5 Analisis Usaha "ani U&4Press Jakarta

Sugiarto, dkk 2003 Teknik Sampling# P" $ra-edia Pustaka Uta-a Jakarta 200hal

Sugiono 200. Metode 1enelitian Kuantitati Kualitati dan < ? 2 Al'a/eta%andung 1?5 )al

"i- %ina (ara "ani 2006 1edoman &ertanam 8okelat <ra-a 9ida

%andung 156 hal

"i- Penulis PS 2006 Agribisnis Tanaman 1erkebunan# Pene/ar SadaaJakarta B5 hal

Us-an, <usri 2010 2iktat Tataniaga 1ertanian Fakultas pertanian universitasandalas Padang .1 hal

Warren, Carl S, James M, Revve, Pili! ", #ess. 2005. Pengantar Akuntansi,"$isi 21. Ja%ar&a' Salemba "m!a&.

9irartha, & !ade 200? Metodologi 1enelitian Sosial "konomi# <ogakarta 3.0

hal

Documents

TEMPLATE SKRIPSI 97-2003.doc