Temperos e condimentos em inglês – Spices / Seasoning

TEMPEROS INFORMAÇÕES SEASONING FACTS

açafrãoo condimento mais caro do mundo

SAFFRONthe most expensive spice in the world

açúcar neutraliza acidez de molhos SUGAR neutralizes acidity in sauces

agar-agar base para gelatina AGAR used to make jellies

agrião uso medicinal: anti-inflamatório WATERCRESS used in medicine: anti-inflammatory

aipo ou salsãoum dos ingredientes do drink “Blood Mary”

CELERY used to make “Blood Mary” (drink)

alcaparramuito usada na culinária mediterrânea

CAPERcommon ingredient in Mediterranean cuisine

alcaráviausada na fabricação de sabonetes, hidratantes e perfumes

CARAWAYused to make soaps, lotions and perfumes

alecrim também usado como incenso ROSEMARY also burnt as incense

alho reduz o acúmulo de colesterol GARLIC reduces accumulation of cholesterol

alho poróera a verdura favorita do imperador Nero

LEEKwas the favorite vegetable of Nero, the Roman Emperor

amaciante de carnefatias de abacaxi e mamão também são usadas com esse fim

MEAT TENDERIZERpineapple and papaya slices can also be used

anis evita mau hálito e cólica ANISE prevents bad breath and cramps

anis estreladoa espécie japonesa é altamente venenosa

STAR ANISE / STAR ANISEED / CHINESE STAR ANISE

Japanese star anise is highly poisonous

apimentado/a — HOT —

arruda o seu aroma afasta os gatosRUE, COMMON RUE, HERB-OF-GRACE

cats dislike the smell of it

azeite de oliva 1 colher de sopa = 119 calorias OLIVE OIL 1 tablespoon = 119 calories

baunilha derivada de um tipo de orquídea VANILLA derived from a species of orchid

cabeça de alho —GARLIC BULB / HEAD OF GARLIC

—

caldo (cubo) ex. caldo de carne; caldo de BOUILLON CUBE (AmE) / eg. beef bouillon cube / beef stock

frango; caldo de peixe STOCK CUBE (BrE)

cube;chicken bouillon cube / chicken stock cube;fish bouillon cube / fish stock cube

caldo (líquido)ex. caldo de carne; caldo de frango; caldo de peixe

BOUILLON / BROTHeg. beef bouillon / beef broth; chicken bouillon / chicken broth; fish bouillon / fish broth

canela (em pau / em pó)ajuda a reduzir o nível de açúcar no sangue

CINNAMON (STICK / POWDER)

helps reduce blood glucose levels

canela com açúcar — CINNAMON SUGAR —

cardamomo sabor parecido com o gengibre CARDAMOM ginger-like flavor

casca de laranja / de limão

usado como repelentes de insetos

ORANGE PEEL / LEMON PEEL

used as insect repellent

cebolausada para polir vidro, utensílios de cobre e evitar ferrugem

ONIONused to polish glass and copperware and to prevent rust on iron

cebolinhaé repelente de insetos, mas as flores atraem abelhas

GREEN ONION, CHIVES, SCALLION, SHALLOTS

repulsive to insects but its flowers attract bees

cerefólio usado para curar soluços CHERVIL used for curing hiccups

chicória sabor bastante amargo CHICORY bitter taste

coentro as raízes são usadas em pratos tailandeses

CILANTRO (AmE) / CORIANDER (BrE)

The roots are used in Thai dishes

cominhousado por tribos canibais em rituais

CUMINused by cannabilistic tribes as part of rituals

condimentado — SPICY —

cravonativo da Indonésia; Tanzânia é o maior produtor

CLOVEnative to Indonesia; Tanzania is the largest producer

cúrcumausada para pintar tecidos na Índia

TURMERIC used to make a fabric dye in India

curry / caril composto de até 70 ingredientes CURRY POWDER made of up to 70 ingredients

defumado — SMOKED —

dente (de alho ou cravo) — CLOVE —

desidratado — DEHIDRATED —

endro, aneto usado para aromatizar queijos DILL / DILL SEED used to flavor cheese

erva-doceum dos três ingredientes do absinto

FENNELone of the three herbs used in the preparation of absinthe

ervas finascombinação de salsa fresca, cebolinha, estragão e cerefólio

FINE HERBScombination of fresh parsley, chives, tarragon and chervil

estragãotempero típico da culinária francesa

TARRAGONcommon ingredient in the French cuisine

fermento em pó não contém glúten BAKING POWDER gluten-free

flocos ex. alho em flocos FLAKE eg. garlic flakes

galangasabor parecido, porém mais forte que o gengibre

GALANGAL ginger-like flavor, but stronger

gengibreacredita-se que possua poder afrodisíaco

GINGERit is believed to have aphrodisiac effects

gergelim (sementes)contém zinco, fósforo, magnésio, ferro…

SESAME SEEDScontains zinc, phosphorus, magnesium, iron…

glutamato monosódico realçador de saborMSG, MONOSODIUM GLUTAMATE

flavor enhancer

grãos — SEEDS —

hortelã há 49 espécies diferentesMINT / PEPPERMINT / SPEARMINT

there are 49 different species

inteiro — WHOLE —

louro em pó / folha de louro

uma coroa de louros é símbolo de vitória

BAYLEAF POWDER / BAY LEAF (PLURAL: BAY LEAVES)

a bayleaf crown is a symbol of victory

manjericãoum dos ingredientes básicos do pesto

BASIL one of the main ingredients in pesto

manjeronaum dos componentes das Ervas de Provença

MARJORAMone of the main ingredients in Herbs de Provence

menta uma espécie de hortelã MINT one of the species of mint

moído fino — GROUND —

moído grosso — COARSE —

molho (líquido ou cremoso) SAUCE (liquid or creamy)

molho(bastante denso, com pedaços de vegetais ou frutas)

RELISH(dense, with chopped vegetables or fruit)

mostardafolhas de mostarda; sementes de mostarda

MUSTARD mustard greens; mustard seeds

noz moscadao consumo de uma noz-moscada inteira pode produzir alucinações auditivas e visuais

NUTMEGeating a whole nutmeg can produce auditory of visual hallucination

orégano mais saboroso quando seco OREGANO more tasteful when dried

pápricatambém usada com henna para dar um tom avermelhado aos cabelos durante a coloração

PAPRIKAalso used with henna to bring a reddish tint to hair when coloring it

picado — CHOPPED —

pimenta acelera a cicatrização PEPPER accelerates healing

pimenta calabresa pimenta seca e triturada RED PEPPER FLAKES dried crushed pepper

pimenta de cheiro menos intensa e mais aromática CHILLI less acid and more fragrant

pimenta do reino pimenta seca e moída

WHITE AND BLACK PEPPER / BLACK PEPPER / BLACK PEPPERCORN

dried ground pepper

pimenta malagueta muito intensa CHILLI PEPPER exremely spicy

pó ex. fermento em pó POWDER eg. baking powder

rábanocomumente usada na preparação do falso wasabi, mesmo no Japão

HORSERADISHcommonly used to prepare wasabi, even in Japan

raiz-fortecomumente usada na preparação do falso wasabi, mesmo no Japão

HORSERADISHcommonly used to prepare wasabi, even in Japan

ralado ex. queijo ralado GRATED eg. grated cheese

sabor suave — MILD —

sal usado na limpeza de prataria SALT used to clean silverware

sal comum / de cozinha / de mesa*

extraído de minas TABLE SALT produced from salt mines

sal grosso usado em churrascos COARSE SALT used in barbecues

sal marinhoproduzido pela evaporação de água do mar

SEA SALTproduced from the evaporation of seawater

salsa ou salsinhanão deve ser consumida em excesso por mulheres grávidas

PARSLEYexcessive consumption should be avoided by pregnant women

salsão ou aipoum dos ingredientes do drink “Blood Mary”

CELERY used to make “Blood Mary” (drink)

sálvianúmero estimado de espécies: de 700 a aproximadamente 1000

SAGEestimated number of species: from 700 to nearly 1,000

semente — SEED —-

semente de papoulasão necessárias 3.300 sementes de papoula para atingir um grama

POPPY SEEDSit takes 3,300 poppy seeds to make up a gram

tomilhousado na fitoterapia para tratar doenças respiratórias

THYMEused in phytotherapy to treat respiratory diseases

vinagre tem validade indeterminada** VINEGAR shelf life: indefinite