TEME ZA ZAVRŠNI RADss-tur-ugo-trg-pu.skole.hr/upload/ss-tur-ugo-trg-pu... · 22.Vrste i posluživanje likerskih vina Predmet: Poznavanje robe i prehrana Mentor: Ester Bilić Jurković

TEME ZA ZAVRŠNI RAD

ŠKOLSKA GODINA 2019/2020.

IIIe

ZANIMANJE: PRODAVAČ

Predmet: Poznavanje robe

Mentor: Ana Mikulić

Temu izabiru 3 učenika

1. Vrste i čuvanje mlijeka i mliječnih prerađevina u trgovini

2. Asortiman i kakvoća konditorskih proizvoda na našem tržištu

3. Dekorativna kozmetika

4. Vrste i skladištenje kemijske robe za poljoprivredu

5. Vrste , skladištenje i prodaja osnovnog građevnog materijala

6. Tema po izboru učenika

Predmet: Prodajno poslovanje

Mentor: Lana Buždon

Temu izabire 2 učenika

1. Etika u prodajnom poslovanju

2. Prodajni razgovor kao važan instrument uspješne prodaje

3. Poslovna dokumentacija u poslovanju prodavaonice

Predmet: Nabavno poslovanje

Mentor: Dario Rajko

Temu izabire 1 učenik

1. Zalihe i funkcija zaliha

2. Skladište i manipulacija robom

Predmet: Osnove marketinga

Mentor: Aleksandar Sladonja


1. Marketinški splet trgovinskog poduzeća


IIIf

ZANIMANJE: KONOBAR

Predmet: Ugostiteljsko posluživanje

Mentor: Ingrid Racan


1.Likerska vina, povijesni pregled i posluživanje

2.Vrste i posluživanje crvenih vina

3.Vrste i posluživanje pjenušavih vina

4.Hrvatske vinogradarske regije - Primorska Hrvatska

5.Hrvatske vinogradarske regije - Kontinentalna Hrvatska

6.Vinske ceste Istre

7.Champagne, porijeklo. povijesni značaj i konzumacija

8.Zanimanje Sommelier

9.Cognac, porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

10.Armagnac, porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

11.Rum, porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

12.Tequila, porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

13. Škotski Whisky, porijeklo,povijesni značaj i konzumacija

14.Irski Whiskey, porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

15.Topli napitci od espresso kave

16.Vinske rakije,vrste i konzumacija

17.Gorki likeri,porijeklo ,povijesni značaj i konzumacija

18.Vrste i posluživanje aperitiva i digestiva

19.Benedictine, porijeklo,povijesni značaj i konzumacija

20.Zanimanje Barmen

21.Calvados,porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

22.Vrste i posluživanje likerskih vina

Predmet: Poznavanje robe i prehrana

Mentor: Ester Bilić Jurković


1. Proizvodnja i vrste vina

2. Proizvodnja i vrste piva

3. Vrste bezalkoholnih pića

4. Vrste jakih alkoholnih pića

5. Vrste i upotreba alkaloidnih namirnica

6. Tema po izboru

IIIg

ZANIMANJE: KUHAR

Predmet: Kuharstvo

Mentor: Sandi Siljan


1. Topla predjela od domaćeg tijesta

2. Tehnološki postupci kod prigotavljanja gotovih jela

3. Gastronomija – od povijesti do danas

4. Raskoš hrvatske gastronomske ponude

5. Enogastronomska ponuda u Istri

6. Svijetli temeljci kao osnova za prigotavljanje umaka

7. Topla predjela od kvašćevog tijesta

8. Jela po narudžbi od riba, rakova, mekušaca i školjki

9. Bolnička prehrana

10. Salmonela te njezino sprječavanje

11. Perad – kategorizacija,rasijecanje i upotreba u kuharstvu

12. Klaoničko meso –kategorizacija te nutritivna vrijednost

13. Jela po narudžbi od mesa

14. Izrada dnevnog menija na bazi 1600 kcal

15. Topla predjela od lisnatog tijesta

16. Jela po narudžbi od ribe

17. Povijest Europske kuhinje

18. Crijevne zarazne bolesti i njihovo sprječavanje

19. Osnovni izvori opasnosti u kuhinji te mjere zaštite na radu

20. Kuharstvo u doba renesanse

21. Uloga desertnih jela u gastronomiji



Mentor: Marina Bosak


1. Žitarice i proizvodi od žitarica

2. Vrste mesnih prerađevina

3. Začini

4. Tema po izboru

IIIg

ZANIMANJE: SLASTIČAR

Predmet: Slastičarstvo

Mentor: Robert Perić


1. Bezglutenske slastice

2. Croasan, Brioches, Danski kolačići, Plum cake, Muffin, Gubana

3. Čokolada

4. Praline, čokolatini, bomboni, tartufi

5. Torta Sacher, Moher, Saint Honoroe, Opera, Pavlova, Doboš, Meringhata,

6. Istarske tradicionalne slastice

7. Pite ( Krostate )

8. Moderne torte

IIIh

ZANIMANJE: KUHAR

Predmet: Kuharstvo

Mentor: Igor Ciceran


1. Važnost, značaj i razlike pripremnih radova u restauracijskim i pansionskim kuhinjama

2. Korištenje začina i mirodija u kuharstvu

3. Korištenje svježeg povrća u kuharstvu s naglaskom na čuvanje važnih sastojaka u povrću

4. Korištenje gljiva u kuharstvu

5. Korištenje tamnih mesa u kuharstvu

6. Korištenje svijetlih mesa u dijetalnoj kuhinji

7. Vegetarijanska kuhinja sa osvrtom na namirnice

8. Hladna predjela od sitne plave morske ribe

9. Hladna predjela od mesa

10. Hladna predjela od rakova i školjaka

11. Topla predjela od domaćeg tijesta, s osvrtom na namirnice

12. Bistre juhe, priprema i gotovljenje

13. Guste juhe, priprema i gotovljenje

14. Važnost goveđe pisanice u pripremi i gotovljenju jela po narudžbi

15. Gotova jela i jela po narudžbi od mesa svinjetine

16. Gotova jela i jela po narudžbi od mesa govedine

17. Odabir, priprema i gotovljenje priloga, variva i garnitura

18. Pripremni radovi i dogotovljavanje salata i hladnih predjela pred stolom gosta

19. Jednostavni meni s izborom jela u raznim prigodama





1. Mlijeko i vrste mliječnih prerađevina

2. Prehrambena vrijednost voća i vrste voćnih prerađevina

3. Kava i čaj

4. Tema po izboru

IVa

ZANIMANJE: HOTELIJERSKO TURISTIČKI TEHNIČAR

Predmet: Organizacija poslovanja poduzeća

Mentor: Vesna Radetić


1. Nacionalni park Brijuni kao dio turističke ponude

2. Održivi turizam

3. Turistički proizvod Dubrovnika

4. Elitni turizam Opatije

5. Turistička ponuda Pule

6. Prirodno atraktivni čimbenici Istre

7. Društveno atraktivni čimbenici Pule

8. Nautički turizam Istre

Predmet: Geografija

Mentor: Slobodanka Stanišić


1. Turističke atraktivnosti Kube

2. Turističke atraktivnosti Kolumbije

3. Turističke atraktivnosti Zambije

4. Turističke atraktivnosti Tajlanda

5. Turističke atraktivnosti New South Walesa

6. Turističke atraktivnosti Austrije

7. Turističke atraktivnosti regije Lombardia

8. Turističke atraktivnosti Škotske

Predmet: Turizam i marketing

Mentor: Dario Butković


1. Upravljanje marketingom turističkog poduzeća

2. Marketinško okruženje turističkog poduzeća

3. Internet marketing turističke destinacije

4. Promocija turističke destinacije


Predmet: Knjigovodstvo s bilanciranjem

Mentor: Fatima Kalamujić


1. Bilanca

2. Novčano poslovanje

3. Vrijednosni papiri-mjenice

4. Prihodi i rashodi

5. Obračun i knjiženje plaća

6. Tema po izboru.

Predmet: Gospodarsko pravo

Mentor: Dinko Di Giusto


1. Kupoprodajni ugovor

2. Ugovor o prijevozu

3. Trgovačka društva

Predmet: Poslovna psihologija s komunikacijom

Mentor: Jasmina Jurcan


1. Važnost karakteristika gostiju za sastavljanje turističkog aranžmana

2. Rješavanje prigovora i sukoba u turizmu

3. Važnost propagandne poruke u turizmu

Predmet: Povijest umjetnosti i kulturno- povijesna baština

Mentor: Ondamarina Ilić


1. Motovun – grad i spomenici

2. Eufrazijeva bazilika u Poreču

3. Antun Motika – slikar boje i svjetla

IVb

ZANIMANJE: HOTELIJERSKO TURISTIČKI TEHNIČAR

Predmet: Organizacija poslovanja poduzeća

Mentor: Vesna Radetić


1. Kulturne ustanove i kulturne manifestacije Pule

2. Razvoj agroturizma u Istri

3. Turističke atrakcije Dubrovnika

4. Turistički razvoj Rovinja

5. Organizacija poslovanja hotela Park Plaza Histria

6. Receptivni činitelji Opatije

7. Vjerski turizam

8. Bezgotovinski način plaćanja – kreditne kartice

9. Fažana – od malog ribarskog mjesta do atraktivnog odredišta

Predmet: Geografija

Mentor: Slobodanka Stanišić


1. Turističke atraktivnosti Paname

2. Turističke atraktivnosti Ekvadora

3. Turističke atraktivnosti Zimbabvea

4. Turističke atraktivnosti Indonezije

5. Turističke atraktivnosti savezne države Victoria

6. Turističke atraktivnosti Švicarske

7. Turističke atraktivnosti regije Campania

8. Turističke atraktivnosti Irske

Predmet: Turizam i marketing

Mentor: Dario Butković


1. Marketinški splet turističkog poduzeća

2. Marketing turističke destinacije

3. Internet marketing turističkog poduzeća 4. Promocija u turizmu


Predmet: Knjigovodstvo s bilanciranjem



1. Račun dobiti i gubitka

2. Porez na dodanu vrijednost

3. Kapital i rezerve

4. Kupci i poslovno okruženje

5. Novčano poslovanje

6. Tema po izboru

Predmet: Gospodarsko pravo

Mentor: Dinko Di Giusto


1. Pravo kao društvena znanost

2. Ugovori obveznog prava

3. Sredstva za pojačanje ugovora




1. Osobine ličnosti HTT djelatnika

2. Frustracija i stres u poslu HTT djelatnika

3. Važnost odnosa s javnošću u turizmu

Predmet: Povijest umjetnosti i kulturno- povijesna baština

Mentor: Ondamarina Ilić


1. Rovinj – grad i spomenici

2. Antička Pula

3. Istarske freske

IVc

ZANIMANJE: TURISTIČKO HOTELIJERSKI KOMERCIJALIST

Predmet: Kuharstvo sa slastičarstvom

Mentor: Sandi Siljan


1. Marketing u gastronomiji

2. Zaboravljena jela istarske kuhinje

3. Enogastronomska ponuda u Istri

4. Crijevne zarazne bolesti i njihovo sprječavanje

5. Raskoš hrvatske gastronomske ponude

6.Vegeterianska prehrana - zdravlje ili moda

7. Medijska koncepcija i marketinška strategija

8. Gotova jela od mesa

9. Slobodna tema - tema po izboru

Predmet: Ugostiteljsko posluživanje

Mentor: Igor Černjul


1. Gastronomske navike gostiju diljem svijeta

2. Škotski Whisky - porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

3. Beaujolais - porijeklo, povijesni značaj i konzumacija

4. Organizacija i posluživanje svečane večere za 24 uzvanika

s autohtonim jelima Istarskog podneblja

5. Tehnike pripremanja barskih mješavina

6. Vinske ceste i vinari Istre

Predmet: Organizacija poslovanja poduzeća u ugostiteljstvu

Mentor: Irena Kiss


1. Upravljanje organizacijskim promjenama

2. Uloga motivacije u razvoju ljudskih potencijala

3. On-line edukacija

4. (Ne)formalna organizacija i komunikacijska mreža

5. Investiranje u intelektualni kapital



Mentor: Ana Mikulić


1. Med i ostali pčelinji proizvodi

2. Asortiman i kakvoća mlinskih i pekarskih proizvoda na našem tržištu


Predmet: Knjigovodstvo



1. Računovodstvene isprave

2. Fiskalna blagajna u ugostiteljstvu- način obračuna dnevnog prometa

3. Zalihe sirovina i materijala

4. Tema po izboru




1. Emocije u poslu THK djelatnika

2. Važnost inteligencije i kreativnosti u poslu THK djelatnika

IVd

ZANIMANJE: KOMERCIJALIST

Predmet: Poznavanje robe



1. Meso i mesne perađevine- namirnice sa samog vrha prehrambene piramide

2. Tekstilna konfekcija za žene

3. Sredstva za njegu lica i dekorativna kozmetika

4. Papir i asortiman papirne konfekcije

5. Žitarice i proizvodi od žitarica

6. Asortiman osnovnog građevinskog materijala

7. Tema po izboru

Predmet: Poslovne komunikacije

Mentor: Irena Kiss


1. Kulturna uvjetovanost poslovnih komunikacija

2. Argumentacija i komunikacijske razine

3. Utjecaj Interneta na razvoj privatne i poslovne komunikacije

4. Uloga medija u poslovnoj komunikaciji

5. Komunikacijski konflikti


Predmet: Marketing

Mentor: Ivana Jelić


1. Marketinški splet

2. Ponašanje potrošača

3. Promocijski miks/promocijske aktivnosti

Predmet: Trgovinsko poslovanje

Mentor: Lana Buždon


1. Važnost marketinga u trgovinskom poslovanju

2. Povijesni razvoj trgovine

3. "Mystery shopping“ - tajno kupovanje

Predmet: Poduzetništvo

Mentor: Helena Mirković


1. Poduzetništvo u malim i srednjim poduzećima

2. Poduzetništvo i upravljanje projektima

3. Žene u poduzetništvu

Predmet: Tehnika vanjsko - trgovinskog poslovanja

Mentor: Dario Rajko


1. Poslovi vanjske trgovine

2. Vanjskotrgovinska politika države

3. Poduzetništvo u vanjskoj trgovini

Predmet: Računovodstvo



1. Računovodstvo prihoda poslovanja

2. Nabava i prodaja robe u trgovini na veliko

3. Provođenje popisa imovine i obveza

4. Tema po izboru

Documents

TEME ZA ZAVRŠNI RADss-tur-ugo-trg-pu.skole.hr/upload/ss-tur-ugo-trg-pu... · 22.Vrste i posluživanje likerskih vina Predmet: Poznavanje robe i prehrana Mentor: Ester Bilić Jurković