Clasa a V-a B

APA

Apa este cel mai important aliment fără de care oamenii şi celelalte vieţuitoare nu pot trăi.

Apa este un element important pentru viaţa plantei şi este luată de acesta din sol.Când apa provenită din sol nu mai este suficientă, intervine omul şi o asigură prin irigaţii.

Această măsură are efecte multiple :sporeşte producţia,îmbunătăţeşte calitatea recoltei şi grăbeşte coacerea şi recoltarea

SAREA

Sarea se gaseste in stare naturala, in

zacaminte, si se extrage din saline.Este un produs incolor. Ea mai este

folosita pentru prepararea la majoritatea produselor alimentare si determina

gustul si aroma caracteristice acestora. Poate fi utilizată pentru

conservarea produselor alimentare prin metoda sărării.

ZAHĂRUL

Zaharul se obtine din radacina sfeclei de zahar,

bogata in zaharoza prin prelucrarea in intreprinderi specializate. Este

materia primă de bază pentru industria produselor zaharoase.

Culoarea zahărului este alb lucios,la cel

cristal,sau alb mat,la zahărul bucăţi şi pudră.

Produsele zaharoase se impart in mai multe

grupe: produse de caramelaj numite si bomboane sticloase, drajeuri care

au forma rotunda sau alungita, caramelele care sunt de forma

paralelipipedica, produsele de laborator, bomboane fondate, jeleuri ,

serbet, produse de ciocolata care pot fi umplute sau neumplute si au forma

de tablete, batoane si figuri, produse orientale din care fac parte halvaua si

rahatul.

FRUCTELE

Fructele sunt alimente caracterizate printr-un continut mare de apa,

substante zaharaose, minerale, vitamine si diverse arome. Apa este

componentul care se găseşte în proporţia cea mai mare în fructe.

In functie de structură, fructele sunt de mai multe tipuri:

Fructe semintoase: mere, pere, gutui,etc.

Fructe samburoase: prune, visine, cirese, caise, piersici,etc.

Fructe bace: struguri , fragi, zmeura, capsuni, afine,

smochine,etc.

Fructe nucifere: nuci, alune, migdale, fistic,etc.

LEGUMELE

Legumele ca si fructele, pot fi consummate in stare proaspata sau

prelucrata. Ele reprezinta o sursa importanta de elemente nutritive pentru

organism. De la legume se pot consuma:

- Fructele : mazare, fasole, rosii, ardei;

- Frunzele: salata, patrunjel, varza, spanac;

- Radacina: morcovi, patrunjel, ridichi, telina;

- Inflorescenta: conopida:

- Bulbi: ceapa, usturoi;

- Tuberculi: cartofi;

ULEIURILE VEGETALE

Uleiurile vegetale se obtin prin extractive din anumite parti ale

plantelor oleaginoase. Uleiurile vegetale sunt grăsimi care au un important

rol energetic şi au mai multe intrebuintari:

-La pregatirea salatelor

-La prajirea carnii

-Pestelui

-Cartofilor

CEREALELE

Cerealele sunt seminte cu un continut de substante hranitoare si de

aceea, au constituit, din cele mai vechi timpuri, o sursa importanta de

hrana pentru om.

- Graul reprezinta cereal cea mai importanta pentru

obtinerea fainii necesare produselor de

panificatie.

- Secara este o cereal care se cultiva pe suprafate mai restranse decat graul.

- Porumbul reprezinta cereal din care se obtine, prin macinare , malaiul, folosit pentru prepararea mamaligii si a produselor speciale {fulgi, pufuleti}

- Orzul este greu de purificat si,de aceea, nu se utilizeaza in panificatie.

Orezul are un continut ridicat de amidon {80%} si se foloseste la fabricarea bauturilor alcolice, grisului.

CULTIVAREA PLANTELOR

Cultivarea plantelor este o ramura a agriculturii care a fost practicata din cele mai vechi timpuri. Lucrarile ca se aplica pentru realizarea unei culture sunt:

-Lucrarile de pregatire a terenului se realizeaza cu scopul de a realize conditii bune de crestere a plantelor, atat din punct de vedere al temperaturii, umiditatii si al hranei, cat si al combaterii buruienilor, bolilor si daunatorilor.

-Aratul este lucrarea de baza a solului, prin care se marunteste , se amesteca si se afaneaza solul . Acest lucru este realizat cu plugul tras de tractor.

-Grapatul se executa cu grapa si consta in maruntirea bulgarilor de pamant si netezirea solului.

-Discuitul se realizeaza cu discul si are ca scop maruntirea bulgarilor pe o adancime mai mare.

-Tavalugitul se executa cu tavalugul in scopul nivelarii solului.

-Semanatul este lucrarea prin care semintele se introduce in sol pentru a incolti.

-Plantatul este operatia prin care se introduce in sol radacina plantei{in cazul rasadului} sau parti ale plantei{tuberculi de cartofi, butasii, vita de vie} .

-Lucrarile de ingrijire ale culturilor sunt mai multe si au rol de a crea conditii bune de crestere si dezvoltare ale plantelor.

-Lucrarile ale solului sunt:

Prasitul

Plivitul

Raritul

-Combatarea bolilor si daunatorilor se face atat prin masuri preventive de eliminare a plantelor bolnave si dezinfectarea locului.

-Irigarea se aplica dupa cerintele plantelor. In gradina de langa casa udatul se poate face cu furtunul, avand grija ca jetul de apa sa nu cada direct pe planta, ci la baza lor.

-Recolta consta in strangerea produselor principale (fructe, seminte) si a produselor secundare, paie.

-Valorificarea consta in punerea in evinta a calitatilor unui produs destinat vanzarii.

FACTORII DE MEDIUApa

Lumina

Aerul

Hrana

Temperatura

Solul