CALCULO DE TECNOLOGIA Y TAMAO DE PRODUCCIN INDUSTRIAL5.1. DESCRIPCION TECNICA DEL PRODUCTO 500 ml envase de plstico con tapa Bombillas de plstico Bolsas de plstico para el traslado Servilletas de papel Envases de plstico para diversos productos Cubiertos y cucharillasDetalle que contribuye a la produccin de cada uno de los productos:Vaso de jugo de pltano con leche 1 unidad de pltano litro de Leche en bolsa 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1unidad de Bombilla 1 ServilletaVaso de jugo de papaya con leche 1/5 de papaya litro de Leche en bolsa 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta

Jugo de papaya con agua 1/5 de papaya 300ml de agua 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 ServilletaJugo de durazno con leche 1 durazno litro de Leche en bolsa 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 ServilletaJugo de durazno con agua 1 durazno 300ml de agua 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta

Jugo de frutilla con leche 5 unidades de frutilla litro de Leche en bolsa 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta Jugo de frutilla con agua 5 unidades de frutilla 300ml de agua 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 ServilletaJugo de manzana con leche 1unidad de manzana litro de Leche en bolsa 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta

Jugo de manzana con agua 1 unidad de manzana 300ml de agua 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta Jugo de sanda con agua 1/8 de sandia 300ml de agua 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta Jugo de limn con leche 1 unidad de Limn litro de Leche en bolsa 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta

Jugo de limn con agua 1 unidad de Limn 300ml de agua 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta Jugo de mango con agua unidad de mango 300ml de agua 2 cucharillas Azcar 1 vaso de plstico desechable con tapa 1 Bombilla 1 Servilleta Ensalada de frutas 1 unidad de pltano manzana 1/10 papaya durazno 2 rodajas de frutilla 50 ml de gelatina 50 ml de yogurt 1 unidad de cuchara de plstico 1 envase de plstico transparente

Masitas Las empanadas de queso, los queques de naranja y de vainilla sern productos terciarizados, por lo tanto los nicos gastos en que incurriremos son los de comercializacin: 1 unidad de Bolsa de plstico 1 unidad de servilletas 5.2. DESCRIPCION DEL PROCESO DE LA ELABORACION DE JUGOS DE FRUTASPaso 1.- Lavar la fruta. Paso 2.- Pelar y cortar las frutas en pedazos.Paso 3.- Colocar la fruta en la licuadora.Paso 4.- Aadir la leche o agua.Paso 5.- Colocar las cucharillas de azcar.Paso 6.- Encender la licuadora a una velocidad que triture completamente la fruta.Paso 7.- Apagar la licuadora.Paso 8.- Colocar el jugo terminado en el vaso de plsticoPaso 9.- Aadimos la bombilla y la tapa del vaso.Paso 10.- Finalmente la entrega del jugo con su servilleta correspondiente.

5.2.1. DESCRIPCION DEL PROCESO DE LA ELABORACION DE ENSALADA DE FRUTASPaso 1.- Lavar la fruta. Paso 2.- Pelar y cortar las frutas en pedazos.Paso 3.- Colocar la fruta en el envase de plstico.Paso 4.- Aadir yogurt y gelatina con sus respectivas medidas.Paso 5.- Aadir coco rallado.Paso 6.- Colocamos la cucharilla de plstico.Paso 7.- Finalmente la entrega de la ensalada de frutas con su servilleta correspondiente.

5.3. FLUJO DEL PROCESOInicioCajaProduccinEntregaPresentacin de lista de productosRecepcin del pedidoOrden de entrega de pedidoPreparacin del pedidoFinEntrega del pedido al clienteSiNo

5.4. SELECCIN TECNOLGICAPara la produccin no se requiere la comparacin y compra de grandes tecnologas ni maquinarias, sin embrago los instrumentos necesarios que adquiriremos se detallan a continuacin:ITEM

PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL

3 LICUADORA420Bs1260Bs

1 REFRIGERADOR7000Bs7000Bs

1 COCINA2800Bs2800Bs

1 MICROONDA1050Bs1050Bs

1 COMPUTADORA3500Bs3500Bs

3 TRITURADORES DE HIELO200Bs200Bs

TOTAL15810Bs

5.5. DETERMINACION DEL TAMAODebido a la gran cantidad de demanda insatisfecha que se ha encontrado en nuestro medio, la empresa se ha propuesto satisfacer un pequeo porcentaje anual pequeo de sta, la cual es expresada en la siguiente tabla:2015201620172018

Demanda insatisfecha (en unidades)79380820793808207938082079380820

% de Cobertura0,05%0,08%0,11%0,15%

Unidades de cobertura396906350587319119071